все о орехах

Засолка огурцов с чесноком и хреном


Малосольные огурцы с хреном и чесноком: 11 простых пошаговых рецептов

Малосольные свежие огурцы с хреном и чесноком — вкусная закуска, которая понравится детям и взрослым. Ароматные овощи с пикантным вкусом можно использовать не только в самостоятельном виде, но и добавлять в качестве ингредиента в другие блюда. Неординарный получится салат Оливье, если вместо обычных огурчиков положить туда с хреном и чесноком.

В чем особенность малосольных огурцов с хреном

Особенность малосольных огурцов с хреном в том, что они получаются острей обычных. Овощи приятно хрустят, иногда даже пощипывают. Поэтому есть их людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта рекомендуется в строго ограниченных количествах.

Какой вкус придает овощам листья хрена

Огурчики с листьями хрена получаются очень пикантными. Хрен придает неповторимый яркий аромат и вкус. Закуска отлично сочетается не только с картофелем, крупами, но и с мясными и рыбными блюдами.

Выбираем и подготавливаем огурцы

Огурцы для этого рецепта требуется подобрать созревшие, но не перезревшие. Чтобы они оставались хрустящими, выбирают плоды небольшого размера, с заметными пупырышками.

Не приветствуется излишняя водянистость огурцов — в таком случае под действием маринада они рискуют сильно размягчиться.

Огурцы погружают в таз, оставляют в холодной воде на три часа. После тщательно вымываются, откидываются на дуршлаг. Начинают готовить только после полного высыхания.

Какую соль выбрать

Соль лучше подобрать крупнозернистую. Опытные хозяйки утверждают, что лучше не использовать йодированную, так как она разрушает кожицу овощей.

Требование к воде и посуде для консервации

Воду для начала подготавливают. Ее кипятят, охлаждают. Использовать сразу из-под крана возбраняется. Из посуды понадобится таз для мойки, эмалированная большая емкость для маринада, а также емкость для подготовки рассола. Баночки выбирают от 2 до 3 литров. Чтобы рассол было легче переливать, используется большой черпак.

Рецепты и способы приготовления

Пользуются одним из проверенных рецептов.

Классический рецепт горячим рассолом

Для рецепта понадобится:

  • 1,5 килограмма огурцов;
  • 12 зубчиков молодого чеснока;
  • 4 листа хрена;
  • 7 листов смородины;
  • зонтик укропа;
  • 2 литра воды;
  • 4 столовых ложки соли;
  • перец, гвоздика и лавровый лист по вкусу.

Все овощи и зелень тщательно вымываются и высушиваются. Внизу банки добавляются хрен и смородина. Огурцы плотно погружаются в сосуд. В это время в воде делается маринад из соли, перца, гвоздики и лаврового листа. Заливают маринадом, оставляют в холодильнике как минимум на сутки.

Малосольные хрустящие огурцы в холодном рассоле

Необходимо:

  • 1,5 литра воды;
  • 3 столовых ложки соли;
  • 2 головки свежего чеснока;
  • по вкусу укроп, хрен, листья смородины и вишни.

На дно кастрюли уложить зелень, листья, чеснок. Огурцы без кончиков кладут в кастрюлю, чередуя каждый слой со слоем чеснока. В воде разводится соль, заливается состав в емкость.

Обязательно на огурцы ставится груз, например, тарелка, а на нее наполненная водой трехлитровая банка. Готовы овощи будут через два дня.

Быстрые малосольные огурцы в пакете

Сделать вкусные малосольные огурчики в пакете не составит труда. Для этого понадобится разрезать молодые овощи на четвертинки вертикально, удалить кончики. Сильно посыпать солью, добавить немного сахара, перетереть руками. После этого загрузить с мелко резаным укропом и чесноком в пакет. Плотно закрыть и отправить в холодильник.

Быстрый рецепт за 2 часа

Необходимо:

  • 1,5 кг овощей;
  • 3 столовых ложки соли;
  • приправы по вкусу.

Огурцы разрезают на две части вертикально. Каждую натирают солью, выкладывают разрезанной мякотью по направлению ко дну. Каждый слой чередуется с чесноком. Заливается горячим маринадом. Когда он остынет, то малосольные овощи будут готовы.

Огурцы малосольные за 25 минут в домашних условиях

Для того чтобы получить малосольные огурчики, понадобится:

  • 2 кг овощей;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса;
    укроп, чеснок по вкусу.

Огурчики разрезаются на четыре или шесть частей — в зависимости от их размера. Натираются солью и сахаром. Уксус и растительное масло смешиваются в отдельной емкости. Добавляются и тщательно перемешиваются. Готово блюдо будет через 35-30 минут.

В банке по хрустящему малосольному рецепту

Особенность этого рецепта в том, что исполняется он по классическому алгоритму. Но для того чтобы получить очень хрустящую закуску, нужно огурцы предварительно залить холодной водой минимум на три часа. Чтобы они получились еще более хрустящими, можно добавить в воду лед.

В кастрюле

Понадобится:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 12 зубчиков молодого чеснока;
  • зонтик укропа;
  • 2 литра воды;
  • 4 столовых ложки соли;
  • перец, гвоздика и лавровый лист по вкусу.

На дно стерилизованной банки добавляются зонтики укропа и чеснок. В это время в воде делается маринад из соли и лаврового листа.

Овощи заливают маринадом, оставляют в холодильнике как минимум на сутки.

С чесноком и зеленью

Рецепт идентичный предыдущему. Но чтобы овощи больше пахли укропом, нужно положить не только зонтики, а мелко порезанные веточки укропа.

Способ на минералке

Закуска получится очень хрустящей, но вместе с тем сохранит всю свою нежность, если использовать вместо обычной воды минералку. Выбирать стоит максимально щелочной вариант.

С острым перцем

Рецепт классический. Но стоит добавить стручок жгучего красного перца (разрезать на кольца).

По старинному бабушкиному рецепту

Понадобится:

  • 2 кг огурцов;
  • 3 столовых ложки сахара и соли;
  • 2 столовых ложки уксуса;
  • зелень, чеснок по вкусу.

В низ кастрюльки укладывают листья смородины или вишни, также подойдут виноградные. Огурчики плотно прижимают другу к другу, чередуют с чесноком. Заливаются смесь воды и уксуса. Ставят в холодное место под пресс на 36 часов.

Правила подачи ко столу

Огурчики подают как самостоятельное блюдо или как закуску. Мыть или очищать их от дополнительных ингредиентов не нужно — они также готовы к употреблению.

Украшают блюдо свежей зеленью, оливковым маслом, кислыми ягодами.

Огурцы с хреном на зиму: рецепты пошагового приготовления консервации

Закусок с применением овощей достаточно много, и все они по-своему уникальны. Рецепты огурцов с хреном на зиму просты в исполнении и не оставят равнодушным ни одного любителя домашней консервации. Заготовку можно употреблять в виде самостоятельного блюда, использовать в качестве дополнения к разным блюдам.

Особенности приготовления огурцов с хреном на зиму

Огурцы консервируют, используя холодный, горячий метод, способ стерилизации.

Хрен прибавляют в различных видах: листья, как целые, так и порезанные, корень тертый либо нарубленный в виде колечек, кусочков.

Для чего в огурцы кладут листья хрена

Многие хозяйки задаются вопросом, зачем используется хрен в заготовках. Этот компонент — настоящая находка для тех, кто любит острое. Корни и листья растения нужны не только для сохранения вкуса и аромата овощей, но и придают необычный вкусовой оттенок. Также растение предупреждает образование плесени на поверхности банок, дает возможность как можно дольше хранить консервацию.

Можно ли не добавлять ингредиент?

Можно консервировать корнишоны и без хрена, но в этом случае важно правильно подобрать аналоги.

Чем можно заменить?

Хрен рекомендуется заменить перцем горошком, чесноком, дубовой корой. Эти продукты помогут остаться огурцам крепкими и хрустящими. Еще можно попробовать эстрагон, который придаст огурцам острый вкус с пряным пикантным послевкусием.

Подготовка ингредиентов

После съема урожая огурцов рекомендуется сразу приступить к заготовке их на зиму. Для этого выбрать овощи небольшого размера, отличающиеся плотной шкуркой, твердой мякотью без механических повреждений и подгнивших участков.

Важно! Перед консервированием огурцы нужно с особой тщательностью вымыть и замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа.

Стерилизация тары

Перед приготовлением заготовок на зиму требуется подготовить тару. Для этого промыть банки с помощью пищевой соды и простерилизовать в духовке либо на пару.

Крышки прокипятить 3-5 минут.

Рецепты вкусных огурцов с хреном

Есть множество вариаций заготовки огурцов с хреном, которые отличаются вкусом и ароматом. Изучив предложенные рецепты, можно выбрать для себя более подходящий способ приготовления.

Традиционный способ приготовления в банках

Классический рецепт огурцов с хреном на зиму обязательно найдется у каждой хозяйки в кулинарной книге. Вкусные, ароматные овощи, впитавшие в себя все витамины и краски лета, порадуют всю семью.

Ингредиентный состав на 1 л банку:

  • огурцы;
  • 1 шт. листа хрена;
  • 3 зуб. чеснока;
  • 2 шт. зонтика укропа;
  • 3 гор. перца черного;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. уксуса.

Технология изготовления:

  1. У помытых корнишонов срезать кончики. Зелень вымыть, чеснок почистить. Многие хозяйки кладут вместо листьев и корень хрена — это допускается в этом рецепте, главное, не переусердствовать.
  2. В банку заложить подготовленную зелень, перец, чеснок и сверху до самого верха утрамбовать овощами.
  3. Заливать содержимое банки 3 раза: 1 раз кипятком, 2 раза маринадом, сделанным из соли, сахара, воды. После каждой заливки дать постоять 10-15 минут. На третий в рассол прибавить уксус и, закипятив, наполнить емкость, закупорить.
  4. Тару перевернуть и спрятать под плед до охлаждения.

Быстрый рецепт «Пятиминутка»

Набор продуктов:

  • 2 кг огурцов;
  • 1 г укропа;
  • 2 г корня хрена;
  • 4 зуб. чеснока;
  • 1 ст. л. соли.

Рецепт по шагам:

  1. Корнишоны помыть, применив холодную воду, обрезать кончики с двух сторон. С чеснока шелуху не снимать, раздавить с помощью ножа. Хрен и укроп нарубить в виде небольших кусочков.
  2. Зелень поделить на 2 части, одну положить на дно банки, затем утрамбовать огурцы, опять приправы и до краев заполнить овощами.
  3. Приготовить маринад, взяв воду, соль, можно прибавить для вкуса зонтик укропа.
  4. Закупорить, используя капроновую крышку, и убрать в холод.
  5. Через 6 часов закуска готова.

Соленые огурцы с корнем хрена

Эта закуска запомнится пикантным, свежим и очень приятным вкусом из-за добавления корня хрена.

Необходимые компоненты:

  • 5 кг огурцов;
  • 2 ст. л. корня хрена;
  • 1 ст. укропа;
  • 1 ч. л. перца красного;
  • 1 ст. соли;
  • вода.

Как солить согласно рецепту:

  1. Все приправы сложить на дно банок.
  2. Утрамбовать огурцы и влить маринад, сделанный из воды, соли.
  3. Поверх положить груз, отставить на 2-3 дня.
  4. После банки отправить в холод и спустя 2 недели долить воды и герметично закупорить, применив пластмассовые крышки.

Консервированные огурцы с хреном и чесноком

Для этого запаса на зиму потребуется на 1 л банку:

  • 10 шт. огурцов;
  • 2 листа хрена;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 1 ст. л. соли;
  • 0,5 ст. л. сахара;
  • 25 мл уксуса;
  • перец, зелень.

Рецепт предусматривает проведение определенных процессов:

  1. Дно банки оформить специями, зеленью, внести соль, сахар.
  2. Поверху утрамбовать огурцы, чеснок, листву растения.
  3. Залить содержимое емкостей кипятком и отправить стерилизовать 5 минут.
  4. Влить уксус и закупорить. Банку отставить до охлаждения на 12 часов в перевернутом виде.

С томатами, перцем и тертым корнем хрена

Набор компонентов:

  • 1,2 кг огурцов;
  • 1,2 кг помидоров;
  • 3 зуб. чеснока;
  • 10 г корня хрена;
  • 20 г острого стручкового перца;
  • зелень;
  • 70 г соли;
  • 120 г сахара;
  • 90 мл уксуса.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовить ингредиенты: овощи помыть, у огурцов срезать кончик, помидоры проколоть зубочисткой, чеснок освободить от шелухи и поделить дольки пополам, с корня хрена снять кожицу, перец вымыть, удалить плодоножку и разделить на несколько частей.
  2. На дне емкости разложить хрен, чеснок, кусочек перца и утрамбовать огурцы, потом помидоры. Покрыть зеленью и оставшимся стручковым перцем.
  3. Водой в кипящем состоянии залить содержимое емкости и отставить на 30-40 минут, предварительно прикрыв крышкой.
  4. Сделать маринад, взяв чистую воду, соль, сахар. Кипятить состав до растворения компонентов.
  5. После слить воду из банки и залить готовым горячим маринадом. Дать постоять 15 минут.
  6. Вылить рассол в сотейник и, прибавив немного воды, поставить на плиту. Перед закипанием влить уксус. Кипящим маринадом наполнить банки и сразу закрывать крышками.

Маринованные огурцы с листьями смородины и хрена

Чтобы сделать пикантную заготовку на зиму, нужно иметь на одну 3 л банку такие продукты:

  • 1,8 кг огурцов;
  • 1 пуч. укропа;
  • 2 шт. листьев хрена;
  • 3 шт. листьев черной смородины;
  • 1 зуб. чеснока;
  • 2 бут. гвоздики;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. уксуса;
  • вода.

Последовательность действий:

  1. Огурцы помыть и залить, используя холодную воду. Через 6 часов достать овощи из воды, отрезать кончики со стороны хвостика.
  2. Вымытую листву хрена нарубить. Укроп вымыть. Отрезать зонтики, а стебли измельчить в виде маленьких кусочков. Чеснок нарубить кружочками.
  3. На дно посуды выложить подготовленный хрен, укроп, гвоздику, чеснок, смородиновые листья. Сверху в вертикальном положении размещаем огурцы. Покрываем первый ряд овощей еще частью зелени и формируем второй ряд из огурцов, поверх оформляем оставшейся зеленью.
  4. Залить содержимое банки водой в кипящем состоянии и отставить на 15 минут, предварительно накрыв крышкой и укутав полотенцем.
  5. Жидкость слить в кастрюлю, прибавить 50 мл воды и закипятить. Полученным составом наполнить банку и спрятав под полотенце, дать постоять ей еще 15 минут.
  6. Вылить с емкости настой и соединить его с 50 мл водой, прибавить соль, сахар, уксус и перемешать. Отправить на плиту и кипятить 5 минут.
  7. Залить горячий маринад в банку, закрыть и перевернув верх дном, закутать пледом на 12 часов до охлаждения.

Засолка огурцов с хреном дубовым листом

Огурцы, заготовленные по такому рецепту, можно применять для изготовления рассольника, солянки, прибавлять их к начинкам для пирогов, делать из них салаты, винегреты.

Компонентный состав:

  • 1 кг огурцов;
  • 3 шт. соцветий укропа;
  • 15 шт. дубовых листьев;
  • 4 листа хрена;
  • 3 зуб. чеснока;
  • 100 г соли;
  • перец, зерна горчицы, лист лавра.

Как правильно засолить огурцы:

  1. На дно емкости положить 4-6 дубовых листьев, дольки чеснока, хрен, укроп, лавр и перец горошком.
  2. Наполнить до половины емкости огурцами, плотно размещая их. Повторить слой из зелени, сверху которого разместить овощи. Наверх уложить листву.
  3. Залить, применив холодную воду из-под крана, и насыпать соль и зерна горчицы.
  4. Закрыть банку пластмассовой крышкой и отправить в погреб на хранение.

Дегустировать соленые огурцы можно через 2-3 месяца. В течение этого времени овощи просолятся и приобретут характерный вкус.

Как и сколько хранить консервацию

Срок хранения консервации зависит от способа заготовки. Соленые огурцы рекомендуют употребить в течение 6-8 месяцев, при условии, если они находятся в холоде. Маринованные овощи можно отправить в погреб, подвал и хранить их там от 1 до 2 лет.



6 лучших рецептов засолки в домашних условиях

Огурцы – отличная закуска и дополнение ко вторым блюдам в зимнее время. Можно выбрать рецепты консервированных огурцов на зиму с хреном, томатами, перцем. Каждый плод вносит свою нотку в овощное ассорти. Меняя дозировки соли, сахара, уксуса, получают маринад с кислым, сладким, кисло-сладким привкусом. Любители острых блюд добавляют перец, горчицу в консервацию.

Принципы заготовки огурцов с хреном на зиму

Консервированные огурцы получают холодным, горячим способом, методом стерилизации. Хрен добавляют в разных видах: листья, корень тертым или порезанным колечками, кусочками.

Что дает хрен при засолке?

При засолке зеленцов ложат лист или корень хрена. Растение предупреждает появление плесени на поверхности банок, дает хруст огурцам.

Можно ли закрывать огурцы без хрена?

Консервируют зеленцы без хрена. Для этого подбирают аналоги.

Чем заменить хрен в консервации?

Заменителем хрена может быть перец горошком, чеснок, дубовая кора.

Требования к основным ингредиентам

Основными ингредиентами принято считать овощи: огурцы, помидоры, перец. Зеленцы закрывают сразу после сбора. Они должны отвечать следующим характеристикам:

  • мелкие;
  • с плотной шкуркой;
  • с твердой мякотью;
  • не поврежденные;
  • с черными шипами.

Перед консервированием овощи моют, замачивают на 2-4 часа.

Подготовка тары к началу процесса

Особое внимание уделяют банкам. Промывают с содой, стерилизуют доступным способом: над паром, в духовке. Крышки кипятят в течение 3-5 минут.

Как приготовить огурцы с хреном

Для засолки огурцов потребуются следующие ингредиенты (на 3 литровых банку):

  • огурцы – 2 килограмма;
  • хрен – 1 лист;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп – зонтик.

По желанию добавляют перец горошком, листья смородины, дубовую кору, листья вишни. Укроп, чеснок моют и заливают кипятком. Выдерживают 1-2 минуты, чтобы аромат раскрылся. Пряностями заполняют дно банки. После вымачивания зеленцы укладывают следующим слоем.

Для маринада:

  • вода – 2 литра;
  • соль – 4 столовые ложки с горкой.

Маринад доводят до кипения, охлаждают до комнатной температуры. Заливают огурцы рассолом и оставляют на 2 дня для брожения. Огурцы и маринад остаются. Уложить их отдельно в кастрюлю с рассолом.

Через 2 дня рассол сливают в кастрюлю. Огурцы в банке промывают холодной кипяченой водой. Добавляют зеленцы с кастрюли.

Горячим рассолом заливают банки и закатывают металлическими крышками. Укрывают одеялом и отправляют на хранение.

Классический способ приготовления хреновины

Приправа хреновина в классическом варианте готовится на основе помидор. На 1 килограмм помидор требуется по 100 грамм корня хрена и чеснока. Все овощи моют, режут на кусочки и измельчают на мясорубке. Добавляют 1 чайную ложку сахара, две соли. Приправу раскладывают в стерилизованные баночки, укупоривают.

Маринованную хреновину получают добавлением в рецепт 2 столовых ложек уксуса; кипятят в течение 5 минут. Затем раскладывают по банкам, закупоривают крышками. Укладывают сверху одеялом.

Рецепт без стерилизации

В классический рецепт хреновины добавляют 50 грамм растительного масла, 2 столовые ложки уксуса и получают новый рецепт. Помидоры смешивают с солью, сахаром и ставят уваривать. Через 20 минут кипения добавляют уксус, масло и кипятят еще 5 минут.

Соленую, уваренную смесь овощей соединяют с чесноком, пряностями и раскладывают по банкам или бутылкам, укупоривают. Отправляют на хранение.

С томатами и перцем

Любители острых ощущений добавляют в базовый рецепт 300 грамм острого перца. Солить хреновину можно холодным способом или методом уваривания помидор.

С чесноком

Чеснок в приправе – базовая основа. Его измельчают в мясорубке. Затем смешивают с основными ингредиентами, укладывают в банки. Тепловой обработке чеснок не подвергают, чтобы сохранить пряный аромат. Емкости закрывают и отправляют в холодильник.

С корнем хрена

Засолить более крепкую хреновину можно, если правильно подготовить корень приправы. Выкапывать плод следует после заморозков. Тогда приправа получится ядреной.

Дальнейшее хранение заготовок

Классическая приправа хреновина хранится в холодильнике. Съесть ее надо в течение месяца. Иначе начнется брожение. Продлевает срок хранения до 6 месяцев уваривание помидоров.

Соленые огурцы хранят в прохладном месте с температурой 1-3 градуса.

Малосольные огурцы с хреном и чесноком рецепт с фото пошагово

Малосольные огурцы - отличная закуска и компонент многих салатов! Малосольные огурцы – это один из самых быстрых кулинарных рецептов, лучше всего они идут в начале лета, когда урожай огурцов только начинается к тому же это еще и прекрасное дополнение, как закуска, к другим блюдам и самостоятельная еда. Лето, жара, так хочется чего-нибудь освежающего... Ты открываешь холодильник... И вот они, смотрят на тебя, такие хрустящие, вкусные малосольные огурчики. И когда они успели попасть в холодильник? Ещё с утра их там не было....

Малосольные огурцы с хреном и чесноком

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 20 порций

Блюдо рассчитано на 20 порций.

Укроп

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Хрен

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Чеснок

4 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соленые огурцы с чесноком и хреном на зиму: рецепт с фото



Опубликовано 16.10.2016
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Я так люблю салат "Оливье", что не передать словами. Всегда тщательно подбираю все ингредиенты, для меня это целый ритуал. Овощи отбираю только самые красивые и качественные, мясо беру только свежее и розовое, и огурчики – практически главный компонент салата, я закрываю и подготавливаю на год вперед особенным образом. Вот и вас хочу научить делать соленые огурцы с чесноком на зиму. Помимо него я всегда добавляю хрен. Огурцы получаются идеально подходящими не только для салата, но и для еды. Причем приготовление самих огурцов настолько простое, что не верилось по началу, что может выйти такая невероятно вкусная засолка. Рецепт не требует стерилизации, не требует работы с кипятком, не требует опасности, просто мечта, а не рецепт. Очень рекомендую и Вам попробовать закрывать огурцы именно таким способом и у Вас зимой всегда будет прекрасное дополнение ко всем вторым блюдам и к пикантным салатам.

Соленые огурцы с чесноком и хреном на зиму - рецепт с фото

Ингредиенты:
- огурец средний - 8 штук;
- корень хрена – 3-4 см.;
- чеснок - 2 зубчика;
- укроп (зонтик) - 2 штуки;
- соль - 1 щепотка.


Огурцы на пару часов залить холодной водой для того, чтоб они получились хрустящими.
В это время нужно хорошенько помыть банку с содой. На дно положить корень хрена, зубчик чеснока, зонтик укропа.






Сверху уложить огурцы и посыпать солью, залить именно холодной водой и закрыть капроновой крышкой. Дать настояться сутки при комнатной температуре, для того, чтобы огурцы начали бродить.





Спустя это время убрать в холодильник. Месяца через 2 можно будет есть соленые огурцы с хреном и чесноком. И хранятся они на удивление очень долго в холодильнике или погребе, практически в течение всей зимы их можно будет есть.
Приятного аппетита!


Соленые огурцы с корнем хрена и чесноком «От Надежды Васильевны»

Читайте также

Белокочанная квашеная капуста с корнем хрена и анисом

Белокочанная квашеная капуста с корнем хрена и анисом ? 1 вилок белокочанной капусты? 1 корень хрена? 10 г анисаДля заливки:? 60 г соли? 20 г сахара? 400 мл водыКорень хрена очистите и натрите на мелкой терке. Капусту тонко нашинкуйте. Воду для заливки доведите до кипения,

Краснокочанная квашеная капуста с корнем хрена

Краснокочанная квашеная капуста с корнем хрена ? По 1 вилку краснокочанной капусты, корню хренаДля заливки:? 70 г соли? 40 г сахара? 400 мл водыКорень хрена очистите и натрите на мелкой терке. Капусту тонко нашинкуйте. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте соль, сахар

Квашеная брюссельская капуста с корнем хрена

Квашеная брюссельская капуста с корнем хрена ? По 1 кг брюссельской капусты, корню хренаДля рассола:? 30 г соли? 20 г сахара? 400 мл водыКорень хрена очистите и натрите на мелкой терке. Вилки брюссельской капусты залейте холодной водой и выдерживайте 2–3 ч. Затем воду слейте.

Белокочанная капуста с корнем хрена

Белокочанная капуста с корнем хрена ? По 1 вилку белокочанной капусты, корню хрена ? 10 г анисаДля рассола:? 20 г соли? 10 г сахара? 400 мл водыКорень хрена очистите и натрите на мелкой терке. Капусту тонко нашинкуйте. Воду для рассола доведите до кипения, добавьте соль, сахар и

Белокочанная капуста с корнем хрена и петрушки

Белокочанная капуста с корнем хрена и петрушки ? По 1 вилку белокочанной капусты, корню петрушки? 2 корня хрена? 10 г анисаДля рассола:? 30 г соли? 20 г сахара? 400 мл водыКорни хрена очистите, натрите на мелкой терке. Корень петрушки очистите, нарежьте тонкими кружками. Капусту

Мясной салат с корнем хрена

Мясной салат с корнем хрена Мясо отварное – 350 г, картофель отварной – 4–5 шт., морковь отварная – 2 шт., корень хрена – 3 шт., зеленый лук – ? пучка, майонез – ? стакана, уксус – 2–3 ст. л., сахар – 1 ч. л., соль по вкусу.Корни хрена очистить, натереть на терке, посыпать

Соленые огурцы с чесноком, яблоками и сметаной

Соленые огурцы с чесноком, яблоками и сметаной Ингредиенты 3–4 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, 2 яблока, 50 г сметаны, 1 яйцо, 1/ 2чайной ложки сахара, 1 чайная ложка аджики, 1 пучок зелени петрушки, перец. Способ приготовления Яблоки

Помидоры с листочками хрена, дуба, смородины, укропом, чесноком и жгучим перцем «Соленые в пакетах»

Помидоры с листочками хрена, дуба, смородины, укропом, чесноком и жгучим перцем «Соленые в пакетах» • крепкие красные или бурые помидоры, листочки хрена (можно кусочки стеблей), укроп, чеснок, листочки дуба, смородины или вишни и красный жгучий перец — по вкусуДля рассола

Помидоры с корнем хрена в крыжовенном соке «Барвихинские»

Помидоры с корнем хрена в крыжовенном соке «Барвихинские» • 4 кг помидоров• 200 г корня хренаДля маринада:• 600 мл сока крыжовника• 200 г сахара• 2 л воды• 60 г солиПомидоры промойте и наколите вилкой со стороны плодоножки. Корень хрена вымойте, очистите от кожицы и

Соленые помидоры с горчицей, чесноком, укропом, эстрагоном, корнем хрена, листочками вишни и смородины «Месяц в деревне»

Соленые помидоры с горчицей, чесноком, укропом, эстрагоном, корнем хрена, листочками вишни и смородины «Месяц в деревне» • неперезревшие помидоры одинаковой средней величины — по вкусуДля рассола на 10 л воды:• 50 г сухой горчицы• 30 г чеснока• 200 г укропа• 30 г корня

Соленые фаршированные баклажаны с морковью, сладким перцем, чесноком, корнем петрушки и томатным соком «Від українських господинь»

Соленые фаршированные баклажаны с морковью, сладким перцем, чесноком, корнем петрушки и томатным соком «Від українських господинь» • 10 кг баклажанов• 1 кг 500 г моркови• 500 г сладкого перца• 200 г чеснока• 1 кг корня петрушки• 6 л томатного сока• лавровый лист — по

Соленые грузди, волнушки и сыроежки с чесноком, хреном, корнем петрушки, укропом, листочками смородины и вишни «Полезай в кузов!»

Соленые грузди, волнушки и сыроежки с чесноком, хреном, корнем петрушки, укропом, листочками смородины и вишни «Полезай в кузов!» • 5 кг груздей, волнушек и сыроежек• чеснок, корень петрушки и хрена, укроп, листочки смородины и вишни — по вкусу• 200–250 г солиОчищенные и

Яблочная приправа с корнем хрена и медом «Ах ты!»

Яблочная приправа с корнем хрена и медом «Ах ты!» • 1 кг яблок (желательно антоновки)• 500 г корня хрена• 1 стакан меда• 1 щепотка солиЯблоки очистите от кожуры, сердцевины и вместе с корнем хрена натрите на мелкой терке. Добавьте мед, соль и все тщательно перемешайте.

Соленые огурцы с чесноком и яблоками

Соленые огурцы с чесноком и яблоками Ингредиенты: 3–4 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, 2 яблока, 50 г сметаны, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.Яблоки вымыть и нарезать кубиками. Соленые огурцы помыть

Огурцы соленые с чесноком

Огурцы соленые с чесноком Приправы заложить на дно, а огурцы положить сверху. Рассол залить с небольшим избытком. Сверху положить деревянный кружок или фарфоровую тарелку и гнет. Посуду с огурцами накрыть чистой тканью и выдержать при комнатной температуре несколько

Соленые огурцы с листьями хрена

Быстрые маринованные огурцы | Чеснок и цедра

Если вы любите рецептов из 5 ингредиентов , этот рецепт для ВАС. Быстрые маринованные огурцы не слишком кислые ИЛИ слишком сладкие. Для рассола не требуется специального оборудования, и у вас, вероятно, есть все необходимые ингредиенты прямо в кладовой. Плюс ответим на животрепещущий вопрос « - это соленые огурцы

Конечно, вы можете купить соленые огурцы в супермаркете (и я это делаю), но если вам нужно что-то немного более утонченное , чем полное копье из чеснока и укропа, это мой рецепт из 5 ингредиентов .

Ингредиенты для быстро маринованных огурцов

  • Английский огурец
  • Сахар
  • Кошерная соль
  • Яблочный уксус
  • Вода

Это так просто, я действительно с трудом могу назвать это рецептом, но с тех пор вы здесь и явно хотите знать…

Как приготовить рассол для рассола

  1. В небольшой миске смешайте сахар, кошерную соль, яблочный уксус и воду.
  2. Перемешивать до растворения соли и сахара.

Есть.

Вот и все. Рассол рассольный.

Теперь, если вы хотите добавить другие вещи, вы можете. Подойдут свежие травы, такие как укроп, тимьян или эстрагон. Измельченный чеснок добавит аромата и вкуса. Измельченные хлопья красного перца дадут тепло. Целый кориандр и перец горошком добавят цветочные нотки и немного пряностей. Вы также можете добавить столовую ложку маринованной специи. Вы можете играть с другими ингредиентами, , но я обещал вам рецепт из 5 ингредиентов…

Хорошо, это странный вопрос, но мне его задали, и я чувствую необходимость ответить.

Соленья огурцы?

Огурцы могут быть солеными , но соленые огурцы не обязательно являются огурцами. Запутались? Не будет. Рассол для соления не является эксклюзивным продуктом для огурцов. Он также отлично подходит для многих других овощей, таких как розовый маринованный лук.

Какие еще овощи можно быстро мариновать?

  • Болгарский перец (нарезанный тонкими полосками)
  • Лук (желтый, белый, красный, vidalia)
  • Цветная капуста (разделенная на маленькие соцветия)
  • Морковь (нарезанная тонкими копьями или монетами)
  • Редис (нарезанная тонкими ломтиками)
  • Спаржа (копья)
  • Зеленая фасоль

… и многое другое - практически любой овощ, который был бы хорошим гарниром «Кровавая Мэри», может выиграть от быстрого рассола.Этот рассол хорош тем, что он не слишком агрессивный или кислый. Мягкий аромат не заставит вас морщиться, готовясь к ударам. Однако из-за низкого содержания уксуса эти соленые огурцы следует хранить в холодильнике.

Как долго можно рассолить маринованные огурцы?

Перед использованием дайте огурцам пропитаться в рассоле не менее часа. , но можно и дольше.

Могу ли я приготовить быстрые соленья заранее?

Совершенно верно. Просто дайте огурцам рассолеться, затем переложите в контейнер для хранения с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к употреблению. Они будут храниться в холодильнике в хорошем состоянии до 10 дней и более.

Вы заметите, что в первый день в рассоле огурцы остаются ярко-зеленого цвета, но когда они хранятся в холодильнике, цвета становятся более приглушенными.Ничего страшного, на вкус они восхитительны и при этом остаются приятными, так как они еще не были приготовлены.

Что подавать с быстроизолированными огурцами

Еще 5 рецептов ингредиентов


Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламы сборы за рекламу и ссылки на Amazon.com.

Быстрые маринованные огурцы

Эти быстрые и легкие, слегка маринованные огурцы идеально подходят для быстрого перекуса.Готовка не требуется, их нужно рассолить всего около часа. Быстро маринованные огурцы не являются слишком кислыми, острыми или сладкими и придают идеальный вкус бутербродам, салатам, булочкам бао или всему, что требует немного яркости.

Ключевое слово огурцы, соленые огурцы Ограничения диеты Без молочных продуктов, без глютена, с низким содержанием углеводов, для веганов Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

  • 1 английский огурец очень тонко нарезанный
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 1/2 чайной ложки кошерного соль
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана воды

Инструкции

  • В небольшой или средней миске смешайте соль, сахар, яблочный уксус и воду.Перемешивать до полного растворения сахара и соли.

  • Добавьте тонко нарезанные огурцы (очищать не нужно, кожица достаточно тонкая).

  • С помощью тыльной стороны ложки отрегулируйте огурцы так, чтобы они были погружены в рассол. Дайте огурцам впитаться примерно час, затем они будут готовы к употреблению.

  • Хранить в плотно закрывающейся таре, предварительно залить огурцы в рассоле.

Питание

Калорий: 19 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 584 мг | Калий: 88 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 53 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 8 мг | Утюг: 1 мг

Значок «Быстрые маринованные огурцы» на потом!

.

Основы рассола | Информационный центр для дома и сада

Маринованные продукты действительно добавляют пикантности блюдам и закускам. Умелое смешивание специй, сахара и уксуса с фруктами и овощами создает хрустящую плотную текстуру и острый кисло-сладкий вкус.

Хотя сегодня продовольственные рынки предлагают широкий выбор солений и приправ, многие домохозяйки любят делать свои собственные маринованные продукты, когда огородные овощи и свежие фрукты имеются в изобилии.

Виды маринованных продуктов

В зависимости от используемых ингредиентов и методов приготовления могут быть приготовлены различные виды маринованных продуктов.Всего четыре основных класса:

Соленые огурцы или ферментированные соленья: Они подвергаются процессу отверждения в рассоле (водно-солевой) в течение одной или нескольких недель. Отверждение меняет цвет, вкус и текстуру продукта. Если продукт ферментированный, молочная кислота, образующаяся во время ферментации, помогает сохранить продукт. В соленые продукты, которые сушатся, но не ферментируются, позже добавляют кислоту в виде уксуса, чтобы сохранить пищу.

Свежая упаковка или маринованные огурцы: Они покрыты кипящим горячим уксусом, специями и приправами.Иногда продукт можно рассолить в течение нескольких часов, а затем слить, прежде чем залить травильной жидкостью. Эти соленья легко приготовить и обладают терпким вкусом. Свежие упакованные или быстрые маринованные огурцы имеют лучший вкус, если им дать постоять в течение нескольких недель после того, как они запечатаны в банки.

Фруктовые соленья: Готовятся из цельных или нарезанных фруктов и тушатся в остром кисло-сладком сиропе с уксусом или лимонным соком.

Приправы: Приготовлены из нарезанных фруктов и овощей, приготовленных до желаемой консистенции в остром уксусном растворе.

Уровень кислотности маринованного продукта так же важен для безопасности, как и вкус и текстура. Никогда не изменяйте пропорции уксуса, еды или воды в рецепте. Используйте только проверенные рецепты. Поступая таким образом, вы можете предотвратить рост бактерии Clostridium botulinum , которая производит высокотоксичный яд в продуктах с низким содержанием кислоты.

Состав

Продукция: Отборные нежные овощи и твердые фрукты. Груши и персики могут быть слегка недозрелыми для маринования.

Всегда используйте маринованные сорта огурцов. Не надейтесь на соленья хорошего качества, если используете «столовые» или «нарезанные» огурцы. Каталоги семян - хороший источник информации о сортах огурцов, пригодных для маринования. Если вы покупаете огурцы, выбирайте невощеные для маринования целиком, потому что рассол не проникает через воск. Используйте 1,5-дюймовые огурцы для корнишонов; 4 дюйма для укропа. Более спелые огурцы неправильной формы следует использовать для приправ и солений типа «хлеб с маслом».

Для получения высшего качества запланируйте маринование фруктов или овощей в течение 24 часов после их сбора. Если продукт не может быть использован немедленно, охладите его или разложите в хорошо проветриваемом и прохладном месте. Это особенно важно для огурцов, потому что они быстро портятся, особенно при комнатной температуре.

Непосредственно перед маринованием рассортируйте фрукты и овощи и выберите размер, наиболее подходящий для конкретного рецепта. Хорошо промойте, особенно вокруг стеблей.Захваченная здесь почва может быть источником бактерий, ответственных за размягчение солений. Обязательно удалите ломтик размером 1 / 16 дюйма с конца цветков овощей. Цветки содержат ферменты, которые также могут вызывать размягчение.

Не используйте фрукты и овощи, на которых видны даже незначительные следы плесени. Правильная обработка убивает потенциальные организмы порчи, но не уничтожает неприятный запах, который, возможно, уже образовался в результате роста плесени на фруктах или овощах.

Соль: Следует использовать чистую гранулированную соль, такую ​​как «маринованная» или «консервная» соль. Его можно приобрести в продуктовых, хозяйственных или хозяйственных магазинах. Другие соли содержат вещества, препятствующие слеживанию, которые могут сделать рассол мутным. Не изменяйте концентрацию соли в ферментированных соленых огурцах или квашеной капусте. Правильное брожение зависит от правильного соотношения соли и других ингредиентов.

Уксус: Используйте сидр или белый уксус с 5-процентной кислотностью (50 зерен), кислотностью для большинства коммерческих уксусов в бутылках.У яблочного уксуса хороший вкус и аромат, но он может затемнять белые или светлые фрукты и овощи. Белый дистиллированный уксус часто используется для лука, цветной капусты и груш, где требуется чистый цвет. Не используйте при мариновании домашний уксус или уксус неизвестной кислотности. Не разбавляйте уксус, если это не указано в рецепте. Если предпочтительнее менее кислый продукт, добавьте сахар, а не разбавляйте уксус.

Сахар: Используйте белый сахар, если рецепт не требует коричневого цвета. Белый сахар придает продукту более светлый цвет, но для вкуса может быть предпочтительнее коричневый сахар.Если вы планируете использовать заменитель сахара, следуйте рецептам, разработанным для этих продуктов. Заменители сахара обычно не рекомендуются, так как нагревание и / или хранение могут изменить их вкус. Кроме того, сахар делает соленые огурцы более плотными и плотными.

Приправы: Используйте свежие цельные специи для наилучшего качества и вкуса солений. Измельченные специи могут вызвать потемнение и помутнение продукта. Соленые огурцы потемнеют меньше, если вы свободно свяжете целые специи в чистую белую ткань или марлю, а затем снимите пакет с продукта перед упаковкой банок.В жару и влажность специи портятся и быстро теряют остроту. Поэтому храните неиспользованные специи в герметичном контейнере в прохладном месте.

Вода: При рассоле солений жесткая вода может препятствовать образованию кислоты и препятствовать правильному отверждению солений. Чтобы смягчить жесткую воду, просто прокипятите ее 15 минут и дайте настояться 24 часа под крышкой. Удалите всю появившуюся накипь. Медленно слейте воду из емкостей, чтобы не нарушить осадок. Выбросьте осадок.Теперь вода готова к употреблению. Дистиллированную воду также можно использовать для маринования, но она более дорогая.

Укрепляющие вещества: Если используются ингредиенты хорошего качества и используются современные методы, известь и квасцы не нужны для хрустящих солений. Замачивание огурцов в ледяной воде на четыре-пять часов перед маринованием - более безопасный метод приготовления хрустящих солений. Другим безопасным вариантом укрепления солений является Pickle Crisp®, продукт, содержащий хлорид кальция; использовать в соответствии с инструкциями производителя.Квасцы больше не рекомендуются, а неадекватное удаление извести может увеличить риск ботулизма.

Кальций, содержащийся в извести, улучшает твердость маринада. Если вы решите использовать лайм, купите пищевую маринованную лайм на полках бакалейщика. Не используйте сельскохозяйственную или негашеную известь. Пищевую известь можно использовать в качестве водно-известкового раствора для замачивания свежих огурцов за 12–24 часа до их маринования. Однако НЕОБХОДИМО УДАЛИТЬ ИЗБИРАТЕЛЬНУЮ ИЗВЕСТЬ, ПОГЛОЩЕННУЮ ОГРЕЦЫ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ БЕЗОПАСНУЮ СБОРУ. Чтобы удалить излишки извести, слейте известково-водный раствор, промойте и снова замочите огурцы в пресной воде на один час.ПОВТОРИТЕ ЭТАПЫ ОПОЛАСКИВАНИЯ И ЗАМАЧИВАНИЯ ДВАЖДЫ.

Оборудование

Правильное оборудование предотвращает повреждение рассола и экономит время и энергию. Перед тем, как приступить к приготовлению маринованных продуктов, внимательно прочтите каждый рецепт, чтобы убедиться, что у вас есть подходящее оборудование.

Емкости и весы для брожения: соленья и квашеную капусту можно сбраживать в больших глиняных кувшинах, больших стеклянных банках или пищевых пластиковых контейнерах. Чтобы определить, подходит ли пластиковый контейнер для пищевых продуктов, проверьте этикетку или свяжитесь с его производителем.Или выложите сомнительный контейнер пищевыми полиэтиленовыми пакетами различной толщины. Не используйте алюминиевые, медные, латунные, оцинкованные или железные емкости для закваски солений или квашеной капусты. Контейнер должен быть достаточно большим, чтобы оставалось несколько дюймов между верхом продукта и верхом контейнера. Обычно на каждые 5 фунтов свежих овощей требуется 1-галлонный контейнер.

После того, как овощи помещены в контейнер и залиты рассолом, они должны быть полностью погружены в рассол.Можно использовать тяжелую тарелку или стеклянную крышку, которая помещается внутрь контейнера. Если требуется дополнительный вес, на тарелку или крышку можно установить стеклянную банку (и), наполненную водой и запечатанную. Овощи следует залить рассолом на 1-2 дюйма. Другой вариант погружения овощей в рассол - поместить один пищевой пластиковый пакет в другой и заполнить внутренний мешок небольшим количеством рассола для маринования на случай, если пакеты случайно проколоты. Пакеты для заморозки, продаваемые для упаковки индеек, подходят для 5-галлонных контейнеров.Надежно закройте конец. Затем используйте этот наполненный мешок как гирю для овощей. Наполнение мешка рассолом является мерой предосторожности на случай, если мешки случайно проколоты.

Оборудование для упаковки свежих солений: Жидкости для травления следует нагревать в кастрюлях из нержавеющей стали, алюминия, стекла или эмалированной посуды без стружки. Не используйте медную, латунную, оцинкованную или железную посуду. Эти металлы могут вступать в реакцию с кислотами или солями и вызывать нежелательные изменения цвета солений.

Для кратковременного рассола или замачивания используйте кувшины, кастрюли или миски из керамогранита, стекла, нержавеющей стали, алюминия или эмалированную посуду без сколов.За исключением алюминия, в этих же контейнерах можно замачивать овощи в извести. Известь скапливается в алюминиевых контейнерах и может вызвать повышенный уровень алюминия в соленых огурцах.

Весы бытовые: Потребуются бытовые весы, если в рецептах указаны ингредиенты по весу. Они необходимы при приготовлении квашеной капусты, чтобы обеспечить правильные пропорции соли и нашинкованной капусты.

Технологическое оборудование: консервная баня с кипящей водяной баней необходима для обработки солений, которые будут храниться при комнатной температуре.

Обработка

Обработка необходима для всех солений и приправ для уничтожения дрожжей, плесени и бактерий, которые могут вызвать порчу продукта, а также для инактивации ферментов, которые могут повлиять на цвет, вкус и текстуру маринованных продуктов. Пломба необходима, чтобы в банки не попали другие микроорганизмы.

Соленья и приправы относятся к высококислотным продуктам. Эта кислота может появиться из-за большого количества добавленного уксуса. В соленых или ферментированных соленых огурцах кислота вырабатывается молочнокислыми бактериями естественным образом в процессе ферментации.Как и другие продукты с высоким содержанием кислоты, их обрабатывают в бане с кипящей водой.

Все консервные банки следует мыть в мыльной воде, хорошо ополаскивать и затем держать в горячем состоянии. Банки, которые будут обрабатываться в банке с кипящей водой менее 10 минут, необходимо стерилизовать, прокипятив их в течение 10 минут перед заполнением. Банки, обработанные в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 или более минут, будут стерилизованы во время обработки. Используйте новые двухсекционные крышки и следуйте инструкциям производителя по их обработке.

Осторожно поставьте наполненные банки на решетку в консервном банке с горячей водой. Вода должна быть достаточно глубокой, чтобы покрыть банки как минимум на 1 дюйм. Закройте консервную банку и доведите воду до кипения. Начните отсчет времени обработки, как только вода закипит. Продолжайте кипятить воду в течение указанного в рецепте времени. Если времени не дано, обработайте маринованный продукт не менее 10 минут.

Для получения дополнительной информации об использовании машины для консервирования с водяной баней запросите HGIC 3040, Canning Foods at Home и HGIC 3020, Home Canning Equipment .

На страже от порчи

Всегда будьте начеку на предмет признаков порчи. Перед тем, как открыть банку, внимательно осмотрите ее. Выпуклая крышка или протечка могут означать, что содержимое испорчено. Когда банка открыта, обратите внимание на другие признаки порчи, такие как брызги жидкости, неприятный запах, изменение цвета или необычная мягкость, а также мягкость или скользкость продукта. Если есть даже малейшие признаки порчи, не пробуйте содержимое на вкус. Утилизируйте пищу так, чтобы ее не могли съесть люди или животные.

Общие проблемы с рассолом

Можно ли использовать соль в хлопьях для маринования? В большинстве рецептов требуется гранулированное маринование или консервированная соль. Соль в виде хлопьев различается по плотности и не рекомендуется.

Могу ли я сохранить остатки травильного раствора для использования в будущем при быстром приготовлении солений? Если травильный раствор свежий и не использовался для маринования, накройте его и храните в холодильнике для дальнейшего использования. Если использовался травильный раствор, храните его в холодильнике и повторно используйте через день или два для приготовления соуса для барбекю, заправки из капусты или маринада.Если появится плесень, выбросьте ее.

Почему жидкость в моих огурцах из укропа стала розовой? Это может быть вызвано использованием перезрелого укропа. Если это так, продукт по-прежнему безопасен. Однако это также может быть вызвано ростом дрожжей. Если рост дрожжей очевиден, выбросьте соленые огурцы.

Можно ли мариновать огурцы без бёрплеса? Огурцы без ягод не рекомендуется использовать в квашеных солениях. Это связано с тем, что при их нормальном зрелом размере они вырабатывают фермент, который заставляет маринады размягчаться во время ферментации.Однако, если используются более мелкие огурцы без бурплесса (с мелкими семенами), они могут подойти для приготовления свежих солений.

У меня есть старый рецепт, согласно которому в каждую банку соленых огурцов нужно добавлять виноградный лист. Почему? Листья винограда содержат вещество, подавляющее ферменты, делающие маринады мягкими. Однако, если вы удалите часть цветков огурцов (источник нежелательных ферментов), добавлять виноградные листья не нужно.

Почему зубчики чеснока в моих соленых огурцах стали зелеными или голубовато-зелеными? Эта реакция может быть связана с тем, что железо, олово или алюминий в кастрюле, воде или водопроводных трубах реагируют с пигментами чеснока.Или чеснок от природы может иметь более голубоватый пигмент, и это становится более заметным после маринования. Незрелые луковицы следует вылечить от двух до четырех недель при температуре 70 ° F. Соленые огурцы можно есть.

Почему мои соленые огурцы мутнеют? Во время ферментации солений рассол может стать мутным из-за роста молочнокислых бактерий во время ферментации. Если желательно, чтобы маринованные огурцы были не мутными, их можно упаковать свежим рассолом, когда они будут готовы к переработке.

Помутнение неферментированных солений (свежая упаковка) может указывать на порчу.Проверьте огурцы на наличие посторонних запахов и мягкости. Если эти признаки отсутствуют, соленые огурцы можно есть.

Наполнители (вещества, препятствующие слеживанию) в обычной поваренной соли могут вызвать легкое помутнение, поэтому всегда используйте соль для травления.

Жесткая вода также может вызвать помутнение. Если мягкая вода недоступна, вскипятите жесткую воду и оставьте ее на ночь. Слейте верхнюю часть и добавьте ее в травильный раствор.

Мой любимый рецепт маринованных огурцов от моей бабушки, и он не требует кипячения на бане.Действительно ли нужно обрабатывать соленья? Обработка необходима для всех солений и приправ для уничтожения дрожжей, плесени и бактерий, которые могут привести к порче продукта, а также для инактивации ферментов, которые могут повлиять на цвет, вкус и текстуру маринованного продукта. Обрабатывать маринованные продукты в течение времени, указанного в рецепте. Если не указано время, обработайте продукт не менее 10 минут.

Мой сосед дал мне несколько солений, которые он приготовил, просто поливая свежие огурцы уксусом.Они в безопасности? Огурцы, острый перец, яйца вкрутую и хрен можно положить в стерилизованные банки, залить горячим уксусом и хранить в холодильнике. Для обеспечения безопасности банки и крышки необходимо стерилизовать, использовать только чистый 5-процентный уксус кислотности, а продукт хранить в холодильнике. Можно добавить травы, например, укроп.

Я делаю чудесные ароматные уксусы. Можно ли использовать эти домашние уксусы для приготовления солений? Сохраните домашний или ароматизированный уксус для таких вещей, как салаты.При приготовлении солений используйте только коммерческий сидр с 5-процентной кислотностью или белый уксус. Уровень кислотности домашнего уксуса неизвестен и может сделать соленые огурцы небезопасными.

Для получения дополнительной информации о мариновании продуктов обращайтесь в HGIC 3420, Огурцы маринованные ; HGIC 3400, Маринованные продукты ; HGIC 3440, Маринованный перец ; и HGIC 3380, Укроп соленья и квашеная капуста .

Если этот документ не ответил на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу hgic @ clemson.edu или 1-888-656-9988.

.

Общие проблемы с рассолом | Информационный центр для дома и сада

Свежие консервированные огурцы.
Ребекка Бэксли, © 2020, Университет Клемсона

Можно ли использовать соль в хлопьях для маринования?

В большинстве рецептов используется соль для маринования или консервирования в гранулах. Соль в виде хлопьев различается по плотности и не рекомендуется для маринования.

Могу ли я сохранить остатки травильного раствора для использования в будущем при быстром приготовлении солений?

Если травильный раствор свежий и не использовался для приготовления солений, накройте его и храните в холодильнике для дальнейшего использования.Если использовался травильный раствор, его можно хранить в холодильнике и повторно использовать через день или два для приготовления соуса для барбекю, заправки из капусты или маринада. Если появится плесень, выбросьте ее.

Почему жидкость в моих огурцах с укропом стала розовой?

Использование перезрелого укропа может вызвать это. Если это так, продукт по-прежнему безопасен. Однако это также может быть вызвано ростом дрожжей. Если рост дрожжей очевиден, выбросьте соленые огурцы.

В моем рецепте нет того вида укропа, который указан в моем рецепте.Что можно заменить?

На каждую кварту попробуйте 3 головки свежего укропа или 1-2 столовые ложки семян укропа (укроп = 2 столовые ложки).

Можно ли мариновать огурцы без бёрплеса?

Огурцы без ягод не рекомендуется использовать в квашеных солениях. Это связано с тем, что при их нормальном зрелом размере они производят фермент, который заставляет маринады размягчаться во время ферментации. Однако, если используются более мелкие огурцы без бурплесса (с мелкими семенами), они могут подойти для приготовления свежих солений.Кожица на огурцах без бурплеса может быть жесткой.

У меня есть старый рецепт, по которому нужно добавлять виноградный лист в каждую банку с солеными огурцами. Почему?

Виноградные листья содержат вещество, подавляющее ферменты, делающие маринады мягкими. Однако, если вы удалите цветочную часть огурцов (источник нежелательных ферментов), добавлять виноградные листья не нужно.

Почему зубчики чеснока в моих соленых огурцах стали зелеными или голубовато-зелеными?

Эта реакция может быть связана с тем, что железо, олово или алюминий в кастрюле, воде или водопроводных трубах реагируют с пигментами чеснока.Или чеснок от природы может иметь более голубоватый пигмент, и это становится более заметным после маринования. Незрелые луковицы следует вылечить от двух до четырех недель при температуре 70 ° F. Соленые огурцы можно есть.

Почему мои соленые огурцы мутнеют?

Во время ферментации солений рассол может стать мутным из-за роста молочнокислых бактерий в период ферментации. Если желательно, чтобы маринованные огурцы были не мутными, их можно упаковать свежим рассолом, когда они будут готовы к переработке.

Помутнение неферментированных солений (свежая упаковка) может указывать на порчу. Проверьте соленые огурцы на наличие посторонних запахов и мягкости огурцов. Если эти признаки отсутствуют, соленые огурцы можно есть.

Иногда наполнители (вещества, предотвращающие слеживание) в обычной поваренной соли могут вызывать легкое помутнение, поэтому всегда используйте соль для маринования.

Жесткая вода также может вызвать помутнение. Если мягкая вода недоступна, вскипятите жесткую воду и оставьте ее на ночь. Слейте верхнюю часть и добавьте ее в травильный раствор.

Можно ли заквашивать соленые огурцы в новом пластиковом мусорном ведре?

Пластик должен быть пищевым. Соленья и квашеную капусту можно сбраживать в больших глиняных кувшинах, больших стеклянных банках или пищевых пластиковых контейнерах. Если вы не уверены, безопасен ли пластиковый контейнер для пищевых продуктов, прочтите его этикетку или обратитесь к производителю. Другой вариант - выложить сомнительный контейнер пищевыми полиэтиленовыми пакетами различной толщины. Не используйте алюминиевые, медные, латунные, оцинкованные или железные емкости для закваски солений или квашеной капусты.

Мой любимый рецепт маринада от моей бабушки, не требует кипячения на бане. Действительно ли нужно обрабатывать соленья?

Обработка необходима для всех солений и приправ для уничтожения дрожжей, плесени и бактерий, которые могут привести к порче продукта, и инактивации ферментов, которые могут повлиять на цвет, вкус и текстуру маринованного продукта. Обрабатывать маринованные продукты время, указанное в рецепте. Если не указано время, обработайте продукт не менее 10 минут.

Осторожно поместите наполненные банки на решетку в консервном банке с горячей водой. Вода должна быть достаточно глубокой, чтобы покрыть банки как минимум на 1 дюйм. Закройте консервный бак и доведите воду до кипения. Начните отсчет времени обработки, как только вода закипит.

Мой сосед дал мне соленья, которые он приготовил, просто поливая свежие огурцы уксусом. Они в безопасности?

Огурцы, острый перец, яйца вкрутую и хрен можно положить в стерилизованные банки, залить горячим уксусом и хранить в холодильнике.Однако для получения безопасного продукта банку и крышку необходимо стерилизовать, использовать только чистый 5-процентный уксус с кислотностью, а продукт хранить в холодильнике. Можно добавить травы, например, укроп.

Я делаю уксусы с чудесным вкусом. Можно ли использовать эти домашние уксусы для приготовления солений?

Сохраните домашний или ароматизированный уксус для таких вещей, как салаты. При приготовлении солений используйте только коммерческий сидр с 5-процентной кислотностью или белый уксус.Уровень кислотности домашнего уксуса неизвестен и может сделать соленые огурцы небезопасными. Уровень кислоты указан на этикетке уксуса.

Я случайно выложил соленые огурцы на алюминиевую сковороду. Будет ли их безопасно есть?

Алюминий не рекомендуется использовать с известью, потому что известь может «растрескивать» емкость, увеличивая содержание алюминия в готовом продукте. Это не та процедура, которую вы хотели бы выполнять каждый раз, когда готовили соленые огурцы, а затем использовали продукт. Однако одна партия солений не должна вызывать проблем со здоровьем.Однако, если контейнер сильно изношен, лучше всего выбросить продукт.

Я хочу приготовить сладкие соленья, но я диабетик. Могу ли я использовать искусственный подсластитель?

Лучше всего использовать кусочки маринованного укропа, промыть, чтобы удалить соленый привкус, и посыпать их искусственным подсластителем. Перед использованием дайте им постоять в холодильнике не менее 30 минут. Не рекомендуется заменять сахар искусственными подсластителями в рецептах сладких солений.

Для получения дополнительной информации о приготовлении солений обращайтесь в HGIC 3100, «Основы рассола»; HGIC 3420, Маринованные огурцы; HGIC 3400, Маринованные продукты; HGIC 3440, Маринованный перец; и HGIC 3380, маринованные огурцы и квашеная капуста. Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании обратитесь в местную консультационную службу.

Средства от травления

Проблема Причина Профилактика
Мягкие или скользкие соленья (если порча очевидна, не ешьте) Рассол слишком слабый Поддерживайте концентрацию соли, указанную в рецепте.
Уксус слишком слабый. Используйте уксус с 5-процентной кислотностью.
Огурцы хранятся при слишком высокой температуре во время выдержки / засолки. Храните огурцы при температуре от 70 до 75 ºF. Это оптимальная температура для роста организмов, необходимых для ферментации.
Недостаточное количество рассола. Держите огурцы в рассоле.
Соленья не обработаны должным образом (для уничтожения микроорганизмов). Обрабатывать в автоклаве с кипящей водой в течение времени, указанного для продукта. Как и при любом консервировании, банку необходимо закрыть, чтобы предотвратить попадание других микроорганизмов.
Заплесневелый чеснок или специи. Всегда используйте свежие специи.
Концы цветков не удалены. Отрежьте не менее 1/16 -го дюйма от конца цветка и выбросьте.
Крепкий, горький вкус Специи, приготовленные слишком долго в уксусе, или использовано слишком много специй. Следуйте указаниям по количеству используемых специй и времени кипячения.
Уксус слишком крепкий. Используйте уксус надлежащей крепости (5-процентная кислотность).
Сухая погода. Нет профилактики. Горький привкус обычно присутствует в шелушении.
Использование заменителей соли. Содержащийся в них хлорид калия горький от природы.
Соленые огурцы Огурцы слишком большие для засолки. Для рассола используйте более мелкие огурцы.
Неправильное отверждение. Сохраняйте рассол надлежащей концентрации и хорошо накрывайте продукт. Вылечить до завершения брожения.
Большой промежуток времени между сбором и хранением. Процесс травления следует начинать в течение 24 часов после сбора.
Неправильный рост огурца. Нет. При мытье полые огурцы обычно плавают. Удалите и используйте для удовольствия.
Сухие соленые огурцы Поместите огурцы в слишком крепкий рассол, слишком густой сироп или слишком крепкий уксус. Следуйте надежному рецепту. Используйте количество соли и сахара, указанное в рецепте, и уксус с 5-процентной кислотностью.
Большой промежуток времени между сбором и хранением. Рассол в течение 24 часов после сбора.
Переварка или переработка. Точно следуйте надежному рецепту.
Сухая погода. Нет профилактики.
Накипь на поверхностях рассола при сушке огурцов Дикие дрожжи, плесень и бактерии, которые питаются кислотой, снижая таким образом концентрацию, если дают возможность накапливаться. Удаляйте накипь по мере необходимости.
Тёмные или обесцвеченные огурцы (если использовалась посуда из латуни, меди или цинка, не используйте соленья) Минералы в жесткой воде. Используйте мягкую воду.
Использованные молотые специи. Используйте целые специи.
Специи, оставленные в соленых огурцах. Неплотно положите специи в марлю, чтобы их можно было удалить перед консервированием.
Используемая посуда из латуни, железа, меди или цинка. Используйте эмалированную посуду, стекло, нержавеющую сталь или керамическую посуду без сколов.
Соль йодированная. Используйте соль для консервирования или маринования.
Пятнистый, тусклый или блеклый цвет. Огурцы недостаточно соленые (соленые). Используйте рассол надлежащей концентрации. Полный процесс брожения.
Чрезмерное воздействие света. Хранить в темном, сухом, прохладном месте.
Огурец некачественный. Работа с качественной продукцией.
Белый осадок в кувшине или банке. Бактерии вызывают это во время ферментации. Нет.
Соль содержит агент, предотвращающий слеживание. Используйте соль для консервирования или маринования.

Источник:

Рейнольдс, Сьюзен и Полетт Уильямс. Так легко сохранить. Пересмотрено и перепечатано в 2018 году Элизабет Андресс и Джуди Харрисон. Кооперативная служба распространения знаний. Университет Джорджии.

Если этот документ не ответил на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

.Хрен огурца

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения хрена огурца

хрена огурца, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения хрена огурца | Depositphotos® Огурцы Маринование огурцов, маринование - крупным планом руки, огурец, зелень, Соленья в банке маринование другие ингредиенты Заливной язык Приготовление маринованных огурцов в глиняной банке Заливной язык с овощами Борщ украинский Холодец и овощи Холодец с свекольный хрен Заливной язык Баночка солений на деревянном столе Овощи Блины с мясом для детского меню Холодец на белой тарелке с елочными украшениями на деревянном столе Готовые соленья домашние Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец , зелень, Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Язык в желе Подготовка корнишонов Маринование огурцов, маринование - крупным планом руки, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Image Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом , огурец, зелень, Healthy cucumbers Royalty Free Stock Photos Огурцы полезные Bread, lard and pickles. Stock Picture Хлеб, сало и соленья.Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Photo Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Fresh pickling cucumbers Royalty Free Stock Images Маринование огурцов свежее Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Image Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Royalty Free Stock Photos Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Picture Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Photo Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, The calves-foot and vegetables Stock Image Телята-нога и овощи Different salad and greens leaves Royalty Free Stock Photos Салат и зелень разные листья Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Picture Маринование огурцов, маринование - руки близко план, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Photo Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Sushi - California Roll Royalty Free Stock Images Суши - ролл Калифорния Making pickled cucumbers in clay jar Stock Image Приготовление маринованных огурцов в глиняной банке Easter basket: Conceptual photo of traditional easter food in wicker basket, on green grass, on color background Royalty Free Stock Photos Пасхальная корзина: Концептуальное фото традиционной пасхальной еды в плетеной корзине на зеленом трава, на цветном фоне Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Picture Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Easter basket: Conceptual photo of traditional easter food in wicker basket, on green grass, on color background Stock Photo Пасхальная корзина: Концептуальное фото традиционных пасхальных блюд в плетеной корзине, на зеленой траве, на цветном фоне Aspic with horseradish Royalty Free Stock Images Холодец с закусками искоренить Jars of vegetable preserves in the garden Royalty Free Stock Photos Банки консервов на огороде Canned food Stock Picture Консервы Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Photo Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Royalty Free Stock Images Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурцы, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Image Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом чашка, огурец, зелень, Homemade cucumber preserved in glass jar. Royalty Free Stock Photos Домашний огурец консервированный в стеклянной банке.Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Picture Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Mixed sashimi, raw fish with seaweed Stock Photo Сашими, сырая рыба с водорослями Easter basket: Conceptual photo of traditional easter food in wicker basket, on green grass, on color background Royalty Free Stock Images Пасхальная корзина: концептуальное фото традиционной пасхальной еды в плетеной корзине, на зеленой траве, на цветном фоне Vegetables on a white Stock Image Овощи на белом Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Picture Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Mixed sashimi, raw fish with cucumber Stock Photo Сашими смешанные, сырая рыба с огурцом Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Royalty Free Stock Images Маринование огурцов, маринование - крупным планом руки, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Image Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Royalty Free Stock Photos Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Homemade Pickled Cucumbers Brine Garlic Dill Horseradish Stock Picture Домашние маринованные огурцы в рассоле с чесноком, укропом и хреном.Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Photo Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Still life from asian food, Royalty Free Stock Images Натюрморт из азиатской кухни, Ready for homemade pickles Stock Image Готовые к маринованию домашние соленья Cucumbers ready to be pickled Royalty Free Stock Photos Огурцы, готовые к маринованию Canned food Stock Picture Консервы Meat appetizer Stock Photo Мясная закуска Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Royalty Free Stock Images Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Easter basket: Conceptual photo of traditional easter food in wicker basket, on green grass, on bright background Stock Image Пасхальная корзина: Концептуальное фото традиционной пасхальной еды в плетеной корзине, на зеленой траве, на ярком фоне Pancakes with meat for kids menu Royalty Free Stock Photos Блины с мясом для детского меню Ready for homemade pickles Stock Picture Готовые домашние соленья Easter basket: Conceptual photo of traditional easter food in wicker basket, on wooden table on color background Stock Photo Пасхальная корзина: Концептуальная фотография традиционной пасхальной еды в плетеной корзине , на деревянном столе на цветном фоне Snack country with pickles and lard Royalty Free Stock Images Закуска деревенская с солеными огурцами и салом Cucumbers in salted water Stock Image Огурцы в соленой воде Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Royalty Free Stock Photos Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Picture Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Photo Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Matjes with Potatoes and Mayonnaise Royalty Free Stock Images Матес с картофелем и майонезом Pickling cucumbers, pickling - hands close-up, cucumber, herbs, Stock Image Маринование огурцов, маринование - руки крупным планом, огурец, зелень, Pancakes with meat for kids menu Royalty Free Stock Photos Panca кэс с мясом для детского меню Homemade Pickled Cucumbers Brine Garlic Dill Horseradish Wooden Background Copy Stock Picture Домашние маринованные огурцы в рассоле с чесноком, укропом и хреном.Деревянный фон, копия пространства. Meat appetizer set Stock Photo Набор мясных закусок Jars of homemade preserves in autumn scenery Royalty Free Stock Images Баночки домашних консервов в осеннем пейзаже Pantry full of flavor for winter Stock Image Ароматная кладовая на зиму Pancakes with meat for kids menu Royalty Free Stock Photos Блины с мясом для детского меню Pancakes with meat for kids menu Stock Picture Блины с мясом для детского меню Meat appetizer set Stock Photo Набор мясных закусок Smoked salmon sandwich Royalty Free Stock Images Сэндвич с копченым лососем.Подготовка маринования огурцов

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения подготовка огурцов маринования

подготовка огурцов маринования, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения подготовка огурцов маринования | Depositphotos® Соленья в банке, другие ингредиенты для маринования Домашние соленья в рассоле Крупным планом женские руки готовят огурцы к маринованным огурцам Огурцы Маринованные огурцы Домашние маринованные огурцы, соленые огурцы Домашние маринованные огурцы, соленые огурцы Приготовление консервов из домашних маринованных огурцов в рассол Подготовка огурцов к засолке.Стеклянная банка, огурец, чеснок и укроп, хрен, лавровый лист. Выборочный фокус. Урожай с огорода. Овощи своими руками. Урожай с огорода. Овощи своими руками. Урожай с огорода. Овощи своими руками. Урожай с огорода. Овощи своими руками. Крупным планом молодая хозяйка соления огурцов Вертикальная горизонтальная фотография процесса закатки маринованных молодых огурцов в банке, вид сверху Овощные консервы в стеклянных банках в руках Маринованные огурцы с зеленью и специями на темном фоне Свежеприготовленные маринованные огурцы в банках Банка для маринования со свежими огурцами на темно-сером кухонном столе, крупным планом Pickling Jars Fresh Ripe Vegetables Spices Black Table Stock Photo Банки для маринования со свежими спелыми овощами и специями на черном столе Preparing Cucumbers Pickling Preparation Cucumbers Pickling Greens Canning Cucumbers Garlic Royalty Free Stock Images Подготовка огурцов к маринованию.Подготовка огурцов к маринованию, зелени к консервированию. Огурцы с чесноком, укропом и листьями хрена. Ripe Cucumbers Small Basket Stock Image Спелые огурцы в корзинке Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Spices Wooden Table Flat Lay Royalty Free Stock Photos Банка для маринования свежих спелых огурцов и специй на деревянном столе, плоская кладка Closeup on jar of marinated cucumbers on table and housewife pic Stock Picture Крупный план на банке маринованных огурцов на столе и рис. Домохозяйки Fresh Cucumbers Ready Canning Pickling Dill Garlic Spices Wooden Table Stock Photo Свежие огурцы, готовые к консервированию и маринованию с укропом, чесноком и специями на деревянном столе стол и в стеклянных банках. Копировать spase Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Spices White Background Royalty Free Stock Images Маринованная банка со свежими спелыми огурцами и специями на белом фоне Pickling Jars Fresh Ripe Vegetables Spices Black Table Space Text Stock Image Маринованная банка со свежими спелыми овощами и специями на черном столе.Место для текста Fresh Cucumbers Ready Canning Pickling Dill Garlic Spices Wooden Table Royalty Free Stock Photos Свежие огурцы, готовые к консервированию и маринованию с укропом, чесноком и специями на деревянном столе и в стеклянных банках Close-up of gherkins in a jar, preparation of cucumbers for conservation, preparations for the winter Stock Picture Крупный план, корнишоны в банке, подготовка огурцов к консервированию, подготовка к зиме Pickling Jar Fresh Cucumbers Light Table Closeup Stock Photo Маринованная банка со свежей огурцы на светлом столе, крупным планом Woman Putting Cucumber Glass Jar Wooden Kitchen Table Closeup Pickling Royalty Free Stock Images Женщина кладет огурец в стеклянную банку на деревянный кухонный стол, крупным планом. Маринование овощей Pickling Jar Fresh Cucumbers Light Table Closeup Stock Image Банка для маринования свежих огурцов на светлом столе, крупным планом Preparation of cucumbers for canning for the winter, gherkins in a jar close-up Royalty Free Stock Photos Подготовка огурцов к консервированию на зиму, корнишоны в банке крупным планом Kirby Cucumbers for Pickling Stock Picture Кирби Огурцы для маринования Pickling Jar Fresh Cucumbers White Marble Table Stock Photo Банка для маринования свежих огурцов на белом мраморном столе Pickling Jars Fresh Ripe Cucumbers Spices Wooden Table Royalty Free Stock Images Банки для маринования свежих продуктов спелые огурцы и специи на деревянном столе Pickling Jar Fresh Cucumbers Isolated White Stock Image Банка для маринования со свежими огурцами, изолированные на белом Pickling Jars Fresh Vegetables Light Table Royalty Free Stock Photos Банки для маринования со свежими овощами на светлом столе Pickling Jar Fresh Cucumbers Dark Grey Kitchen Table Stock Picture Банка для маринования со свежими огурцами на темно-сером кухонном столе Ripe Cucumbers Small Basket Stock Photo Спелые огурцы в маленькой корзинке Pickling Jar Fresh Cucumbers Isolated White Royalty Free Stock Images Банка для маринования со свежими огурцами, изолированные на белый Woman Putting Cucumber Glass Jar Wooden Kitchen Table Closeup Pickling Stock Image Женщина кладет огурец в стеклянную банку на деревянный кухонный стол, крупным планом.Маринование овощей Pickling Jars Fresh Ripe Vegetables Spices Grey Table Royalty Free Stock Photos Банки для маринования со свежими спелыми овощами и специями на сером столе Closeup on young housewife pickling cucumbers Stock Picture Крупным планом молодая домохозяйка маринование огурцов Pickling Jar Fresh Cucumbers White Marble Table Stock Photo Банка для маринования свежих огурцов на белом мраморном столе Pickling Jar Fresh Cucumbers Wooden Kitchen Table Closeup Royalty Free Stock Images Банка для маринования свежих огурцов на деревянном кухонном столе, крупным планом Ripe Cucumbers Small Basket Stock Image Спелые огурцы в маленькой корзинке Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Isolated White Royalty Free Stock Photos Банка для маринования со свежими спелыми огурцами, изолированные на белом Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Spices Wooden Table Closeup Stock Picture Банка для маринования со свежими спелыми огурцами и специями на деревянном столе, крупным планом Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Spices White Wooden Table Stock Photo Банка для маринования со свежими спелыми огурцами и специями на белом деревянном столе Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Isolated White Royalty Free Stock Images Банка для маринования со свежими спелыми огурцами, изолированными на белом Pickling Jars Fresh Vegetables Light Table Space Text Stock Image Банки для маринования с свежие овощи на светлом столе.Место для текста Pickling Jars Fresh Ripe Vegetables Spices Wooden Table Closeup Royalty Free Stock Photos Банки для маринования со свежими спелыми овощами и специями на деревянном столе, крупным планом Closeup of fresh cucumbers, dill, garlic, onion and pickling jar Stock Picture Крупным планом свежие огурцы, укроп, чеснок, лук и банка для маринования Close-up of gherkins in a jar, preparation of cucumbers for conservation, preparations for the winter Stock Photo Крупным планом корнишоны в банке, подготовка огурцов к консервированию, подготовка к зима Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Spices White Wooden Table Royalty Free Stock Images Банка для маринования со свежими спелыми огурцами и специями на белом деревянном столе Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Spices Grey Table Flat Lay Stock Image Банка для маринования со свежими спелыми огурцами и специями на сером столе, плоская планировка. Место для текста Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Isolated White Royalty Free Stock Photos Банка для маринования со свежими спелыми огурцами, изолированные на белом Woman Pickling Glass Jar Cucumbers White Marble Kitchen Table Closeup Stock Picture Женщина, мариновавшая стеклянную банку с огурцами на белом мраморном кухонном столе, крупным планом Pickling Jar Fresh Cucumbers Wooden Kitchen Table Stock Photo Банка для маринования со свежими огурцами на деревянном кухонном столе Woman Putting Cucumber Glass Jar Wooden Kitchen Table Closeup Pickling Royalty Free Stock Images Женщина кладет огурец в стеклянную банку на деревянный кухонный стол, крупным планом .Маринование овощей Ripe Cucumbers Small Basket Stock Image Спелые огурцы в корзинке Pickling Jar Fresh Cucumbers Light Table Royalty Free Stock Photos Маринованная банка со свежими огурцами на светлом столе Portrait of happy young housewife pickling cucumbers in kitchen Stock Picture Портрет счастливой молодой домохозяйки, мариновающей огурцы на кухне Pickling Jar Fresh Cucumbers White Marble Table Stock Photo Маринованная банка со свежими огурцами на белом мраморном столе Pickling Jar Fresh Cucumbers White Marble Table Royalty Free Stock Images Маринованная банка со свежими огурцами на белом мраморном столе Pickling Jar Fresh Cucumbers Light Table Closeup Stock Image Маринованная банка со свежими огурцами на светлом столе, крупным планом Woman Pickling Glass Jar Cucumbers White Marble Kitchen Table Closeup Royalty Free Stock Photos Женщина солит стеклянную банку с огурцами на белом мраморном кухонном столе, крупным планом Pickling Jar Fresh Ripe Cucumbers Spices White Wooden Table Stock Picture Банка для маринования со свежими спелыми огурцами и специями на белом деревянном столе Homemade pickles in brine with garlic, dill and horseradish Stock Photo Домашние соленья в рассоле с чесноком, укропом и хреном Mans hands shows a jar of canned organic vegetables Royalty Free Stock Images Ман показывает руки банка консервированных органических овощей Homemade pickles in brine with garlic, dill and horseradish Stock Image Домашние соленья в рассоле с чесноком, укропом и хреном Homemade pickles in brine with garlic, dill and horseradish Royalty Free Stock Photos Домашние соленья в рассоле с чесноком, укропом и хреном Preparing preserves of pickled cucumbers Stock Picture .

Смотрите также