все о орехах

В бразильском орехе какие витамины


Содержание витаминов в бразильском орехе

Бразильский орех — полезные свойства и противопоказания

О чудодейственных свойствах бразильского ореха ходит множество легенд. Польза этого плода была доказана научно. Однако, данный продукт необходимо правильно использовать, поскольку только соблюдая определенные правила его употребления вы сможете поправить здоровье.

Что такое бразильский орех?

В биологическом смысле бразильский орех, произрастающий на дереве бертолетия, является зерном, но по внешнему виду он напоминает чашечки кокоса, имеющего множество тычинок. Кроме того, этому плоду свойственен характерный земляной вкус и аромат нектара цветков. Данный продукт подходит для тех, кто хочет укрепить иммунитет, получить чистую и сияющую кожу и стройную фигуру при незначительных затратах.

Изначально орех бертолетия начали выращивать в Бразилии. Его добывают в долине реки Амазонки и на искусственных плантациях. Возраст дерева доходит до 500 лет, при этом оно способно вырасти до 60 м. Это растение имеет гладкий ствол, ширина которого достигает 3 м.

Плодоношение является достаточно длительным процессом. Плоды начинают появляться только спустя 12 лет жизни дерева, а зерна находятся на его верхушке. Совсем необязательно их снимать, поскольку созревшие плоды падают вниз сами, а плотная кожура обеспечивает защиту от повреждений. Выращивать их в искусственных условиях почти невозможно.

Интересные факты

Существует огромное количество интересных фактов о бразильском орехе, подтверждающими его уникальность:

  • Основным местом, где добывают плоды, являются влажные джунгли Амазонки. Они требуют особой экосистемы, необходимой для диких пчел и шмелей, опыляющих растения и обеспечивающих урожай. Ее поддержание на плантациях не представляется возможным.
  • На прилавках супермаркетов мы видим плоды с деревьев, которые помнят южноамериканских пиратов 18-го века и испанских колонизаторов. Продолжительность жизни растения составляет порядка 500 лет, а по мнению некоторых ученых может даже превышать данное значение.
  • В настоящее время бразильский орех произрастает не только в Бразилии, но и в Гайане, Колумбии, Венесуэле, Перу и Боливии. Годовой оборот его добычи перевалил за 80 тысяч тонн.
  • Благодаря мощной корневой системе деревья захватывают селен из различных слоев почвы, что позволяет аккумулировать антиоксидантный элемент.
  • Бертолетия является одним из самых высоких растений на планете. В обхвате оно может разрастаться до 2 метров, а его высота достигает 50 м.
  • Строго говоря, плоды дерева — даже не орехи, а зерна. У них легко отделяется мякоть, а оболочка разделяется на половинки.

Состав бразильского ореха

Вес одного ореха составляет около 5 грамм. Два плода в день способны покрыть среднюю суточную норму селена для взрослого человека. Они имеют достаточно высокую калорийность (700 ккал на 100 грамм) и максимальную жирность среди сородичей.

Жиры составляют до 70% от общей массы ореха. В плодах не содержится холестерин, как и в других растительных продуктах. Они полезны для нервной системы, сосудов, сердца и питания мозга, а также способствуют улучшению памяти. В их составе преобладают моно- и полиненасыщенные жиры (гамма-линолевая, эйкозадиеновая и альфа-линолевая кислоты).

Количество белка достигает 18% от массы ореха. Половина из содержащихся в плодах углеводах представляют собой клетчатку.

Интересен состав минералов и витаминов. В одной порции бразильских орехов (30 грамм или 5-6 штук) содержится:

  • Селен (774% от рекомендуемой дневной нормы) — 7 суточных доз. По этой причине чрезмерное употребление плотов может быть опасным, поскольку данное вещество является токсичным. Первые симптомы отравления — распирание в области солнечного сплетения, изжога и тошнота. Несмотря на это, селен необходим организму ежедневно. Он предотвращает атеросклероз сосудов, обеспечивает антиоксидантную защиту, укрепляет иммунитет и улучшает работу щитовидной железы.
  • Магний (27% от дневной нормы) — этот минерал также необходим для нормального функционирования организма. Данное вещество оказывает положительное влияние на перистальтику кишечника и правильное желчеотделение. Кроме того, оно способствует улучшению работы сердца и сосудов и включает головной мозг.
  • Медь (25% от дневной нормы) — важна для гармоничного обновления костных тканей у взрослых и их роста у детей. Этот минерал играет важную роль в усвоении организмом кислорода.
  • Фосфор (20% от дневной нормы) — от его поступления непосредственно зависят некоторые функции мозга. Он также повышает плотность костных тканей и улучшает состояние зубов.
  • Марганец (17% от дневной нормы) — этот микроэлемент оказывает влияние на рост и кроветворение половых желез.
  • Витамин В1 или тиамин (12% от дневной нормы) — является ключевым участником витаминной группы, имеющей говорящее название — «нейропротекторы». Данное вещество необходимо для нормального протекания большинства реакций в организме и недоступно к самостоятельному синтезу. Оно должно ежедневно поступать извне — с пищевыми добавками или продуктами питания. Велика роль этого витамина в замедлении возрастного воспаления. Тиамин блокирует основную проблему возраста — гликирование белков. Современная наука рассматривает его как эффективный способ защиты от старения.
  • Цинк (8% от дневной нормы) — обеспечивает работу более 400 ферментов. Функциями нутриента являются выработка гормона роста и инсулина, продукция половых гормонов у мужчин и эффективное расщепление алкоголя.
  • Витамин Е (8% от дневной нормы) — универсальный антигипоксант и антиоксидант. Он предотвращает разрушение клеточных мембран под постоянным воздействем веществ-окислителей и обеспечивает клеткам возможность более экономно расходовать поступающий кислород.

Все эти минералы содержатся в составе плодов в натуральной органической форме и усваиваются организмом почти на 100%. В них также в незначительном количестве присутствуют кальций, калий, железо и второстепенные соединения, являю

vitamingid.ru

Бразильский орех — какие витамины содержит

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 5,0 г2 шт — 10,0 г3 шт — 15,0 г4 шт — 20,0 г5 шт — 25,0 г6 шт — 30,0 г7 шт — 35,0 г8 шт — 40,0 г9 шт — 45,0 г10 шт — 50,0 г11 шт — 55,0 г12 шт — 60,0 г13 шт — 65,0 г14 шт — 70,0 г15 шт — 75,0 г16 шт — 80,0 г17 шт — 85,0 г18 шт — 90,0 г19 шт — 95,0 г20 шт — 100,0 г21 шт — 105,0 г22 шт — 110,0 г23 шт — 115,0 г24 шт — 120,0 г25 шт — 125,0 г26 шт — 130,0 г27 шт — 135,0 г28 шт — 140,0 г29 шт — 145,0 г30 шт — 150,0 г31 шт — 155,0 г32 шт — 160,0 г33 шт — 165,0 г34 шт — 170,0 г35 шт — 175,0 г36 шт — 180,0 г37 шт — 185,0 г38 шт — 190,0 г39 шт — 195,0 г40 шт — 200,0 г41 шт — 205,0 г42 шт — 210,0 г43 шт — 215,0 г44 шт — 220,0 г45 шт — 225,0 г46 шт — 230,0 г47 шт — 235,0 г48 шт — 240,0 г49 шт — 245,0 г50 шт — 250,0 г51 шт — 255,0 г52 шт — 260,0 г53 шт — 265,0 г54 шт — 270,0 г55 шт — 275,0 г56 шт — 280,0 г57 шт — 285,0 г58 шт — 290,0 г59 шт — 295,0 г60 шт — 300,0 г61 шт — 305,0 г62 шт — 310,0 г63 шт — 315,0 г64 шт — 320,0 г65 шт — 325,0 г66 шт — 330,0 г67 шт — 335,0 г68 шт — 340,0 г69 шт — 345,0 г70 шт — 350,0 г71 шт — 355,0 г72 шт — 360,0 г73 шт — 365,0 г74 шт — 370,0 г75 шт — 375,0 г76 шт — 380,0 г77 шт — 385,0 г78 шт — 390,0 г79 шт — 395,0 г80 шт — 400,0 г81 шт — 405,0 г82 шт — 410,0 г83 шт — 415,0 г84 шт — 420,0 г85 шт — 425,0 г86 шт — 430,0 г87 шт — 435,0 г88 шт — 440,0 г89 шт — 445,0 г90 шт — 450,0 г91 шт — 455,0 г92 шт — 460,0 г93 шт — 465,0 г94 шт — 470,0 г95 шт — 475,0 г96 шт — 480,0 г97 шт — 485,0 г98 шт — 490,0 г99 шт — 495,0 г100 шт — 500,0 г

1 ст — 133,0 г2 ст — 266,0 г3 ст — 399,0 г4 ст — 532,0 г5 ст — 665,0 г6 ст — 798,0 г7 ст — 931,0 г8 ст — 1 064,0 г9 ст — 1 197,0 г10 ст — 1 330,0 г11 ст — 1 463,0 г12 ст — 1 596,0 г13 ст — 1 729,0 г14 ст — 1 862,0 г15 ст — 1 995,0 г16 ст — 2 128,0 г17 ст — 2 261,0 г18 ст — 2 394,0 г19 ст — 2 527,0 г20 ст — 2 660,0 г21 ст — 2 793,0 г22 ст — 2 926,0 г23 ст — 3 059,0 г24 ст — 3 192,0 г25 ст — 3 325,0 г26 ст — 3 458,0 г27 ст — 3 591,0 г28 ст — 3 724,0 г29 ст — 3 857,0 г30 ст — 3 990,0 г31 ст — 4 123,0 г32 ст — 4 256,0 г33 ст — 4 389,0 г34 ст — 4 522,0 г35 ст — 4 655,0 г36 ст — 4 788,0 г37 ст — 4 921,0 г38 ст — 5 054,0 г39 ст — 5 187,0 г40 ст — 5 320,0 г41 ст — 5 453,0 г42 ст — 5 586,0 г43 ст — 5 719,0 г44 ст — 5 852,0 г45 ст — 5 985,0 г46 ст — 6 118,0 г47 ст — 6 251,0 г48 ст — 6 384,0 г49 ст — 6 517,0 г50 ст — 6 650,0 г51 ст — 6 783,0 г52 ст — 6 916,0 г53 ст — 7 049,0 г54 ст — 7 182,0 г55 ст — 7 315,0 г56 ст — 7 448,0 г57 ст — 7 581,0 г58 ст — 7 714,0 г59 ст — 7 847,0 г60 ст — 7 980,0 г61 ст — 8 113,0 г62 ст — 8 246,0 г63 ст — 8 379,0 г64 ст — 8 512,0 г65 ст — 8 645,0 г66 ст — 8 778,0 г67 ст — 8 911,0 г68 ст — 9 044,0 г69 ст — 9 177,0 г70 ст — 9 310,0 г71 ст — 9 443,0 г72 ст — 9 576,0 г73 ст — 9 709,0 г74 ст — 9 842,0 г75 ст — 9 975,0 г76 ст — 10 108,0 г77 ст — 10 241,0 г78 ст — 10 374,0 г79 ст — 10 507,0 г80 ст — 10 640,0 г81 ст — 10 773,0 г82 ст — 10 906,0 г83 ст — 11 039,0 г84 ст — 11 172,0 г85 ст — 11 305,0 г86 ст — 11 438,0 г87 ст — 11 571,0 г88 ст — 11 704,0 г89 ст — 11 837,0 г90 ст — 11 970,0 г91 ст — 12 103,0 г92 ст — 12 236,0 г93 ст — 12 369,0 г94 ст — 12 502,0 г95 ст — 12 635,0 г96 ст — 12 768,0 г97 ст — 12 901,0 г98 ст — 13 034,0 г99 ст — 13 167,0 г100 ст — 13 300,0 г

Бразильский орех

  • Штук20,0 ядер
  • Стаканов0,8 цельных ядер
    1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами196,1 г Отходы: скорлупа (49% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Полезные свойства бразильского ореха | Здоровый образ жизни

Бразильский орех – это плод растения Бертолетия высокая (лат. Bertholletia excelsa), историческим ареалом его произрастания, является Южная Америка. Плоды – массивные коробки диаметром 10-15 см и толщиной стенки около 1 см, по внешнему виду он напоминают кокос, но гораздо крупнее, вес кокоса "всего" 600 г, бразильского ореха – до 2,2 кг. Внутри содержатся от 8 до 25 зёрен, похожих на апельсиновые дольки (длина каждого 4-5 см).

В строгом соответствии с ботаническим описанием плод растения Бертолетия относится не к орехам (твёрдая оболочка, которых должна состоять из двух половинок, не приросшее к ней ядро и не иметь мякоти), а к зернам. Но так уж сложилось, что все плоды растений состоящие из твёрдой оболочки (скорлупы) и ядра с семенем, принято называть "орехами". В чём то, это вполне справедливо, не будем и мы отступать от этого принципа.

Пищевая ценность Бразильского ореха

Калорийность (100 г) 656 кКал. Содержание белка – 14,3 г; жира – 66,5; углеводов – 12,2.

Бразильский орех не самый жирный из орехоплодных, в орехе Макадамия жиров ещё больше – 75 г, в Пекане 72 г, самые жирные сорта грецкого ореха содержат до 77 г.

Содержание витаминов и микроэлементов
в Бразильском орехе (на 100 г),

Витамин В1, тиамин, мг 0,62
Витамин В2, рибофлавин, мг 0,04
Витамин В3, ниацин, мг 0,3
Витамин В4, холин, мг 28,8
Витамин В5, пантотеновая к-та, мг 0,18
Витамин В6, пиридоксин, мг 0,1
Витамин В9, фолиевая к-та, мкг 22,0
Витамин С, аскорбиновая к-та, мг 0,7
Витамин Е, токоферол, мг 5,73
Селен, мкг 1917
Фосфор, мг 725
Магний, мг 376
Калий, мг 659
Кальций, мг 160
Цинк, мг 4
Натрий, мг 3
Железо, мг 2,5
Медь, мкг 1,8

Бразильский орех, так же содержит: фитостеролы, флавоноиды, антиоксиданты.

Чем полезен бразильский орех ?

Зёрна бразильского ореха, впрочем как и других представителей орехов и причисляемых к ним плодам, очень калорийны (по разным данным 656-680 кКал), несмотря на это они не только не вредят сердцу и сосудам, наоборот очень полезны. Жиры, а ведь именно благодаря им достигается такая высокая калорийность, представлены лишь на 15% насыщенными, остальные принадлежат к группе мононасыщенных (25%) и полиненасыщенных (21%).

  • Полиненасыщенные кислоты бразильского ореха улучшают реологические свойства крови (уменьшают вязкость), не позволяют холестерину откладываться на стенках сосудов;
  • Фитостеролы уменьшают всасывание холестерина в кишечнике, контролируют баланс липопротеидов низкой плотности и липопротеидов высокой плотности, тем самым способствуют профилактике атеросклероза;
  • Помогают бороться с воспалительными процессами в организме;
  • Комбинация витаминов содержащихся в бразильском орехе идеально подходит для поддержания иммунитета на высоком уровне (главным образом это витамин В6 и витамин Е). Достаточно высокое содержание витамина В1 (тиамин) и магния положительным образом сказывается на сердечно-сосудистой и нервной системах. А вот восполнить суточную потребность в фолиевой кислоте не получится, для этого надо съесть не меньше 1 кг орехов, делать этого нельзя даже если знакомые из Бразилии прислали вам их целый контейнер;
  • В исследовании, отчет о котором был представлен на встрече Европейского общества по репродукции человека и эмбриологии в Стамбуле в 2012 году, говорится, что употребление мононасыщенных жиров, которых много в бразильском орехе, повышает вероятность рождения ребенка;
  • Основные же пищевые свойства бразильского ореха, определяет высокое содержание в нём селена. От этого микроэлемента, до некоторых пор считавшегося опасным для употребление и даже ядовитым, зависят очень большое число функций в организме: повышает иммунитет, помогает нейтрализовать свободные радикалы, уменьшает риск развития рака простаты, оказывает омолаживающее действие на организм, стимулирует регенерацию тканей, необходим для щитовидной железы. Селен входит в состав множества гормонов и ферментов, поэтому справедливо можно сказать, что он контролирует практически все процессы в организме;
  • Способствуя активности гормонов щитовидной железы (благодаря селену), бразильские орехи тем самым оказывают позитивное влияние на настроение, работоспособность, состояние кожи, волос;
  • Бразильские орехи отличное средство профилактики мужского бесплодия – по своему микроэлементному составу они богаты веществами необходимыми мужскому организму с момента начала формирования половой системы, до старости;
  • Недостаток селена проявляется в проблемах с кожей (при сильном дефиците она даже может сходить с тела клочками), ногти начинают слоиться, волосы тускнеют и ломаются.

Кому необходим?

Россия, одна из стран с крайне низким содержанием селена в почве, поэтому нет его и в продуктах поступающих на наш стол (в небольших количествах он есть в грибах и сале). Дефицит селена в России выявлен среди 70% населения.

Не помогло исправить ситуацию ни обогащение селеном дрожжей и соли, ни обилие пищевых добавок с этим микроэлементом. Дело в том, что усваивается он лучше из натуральных продуктов где он содержится в наиболее усвояемой для организма форме, ко всему прочему, употребление лекарственных форм нутриентов, как в последствии иногда оказывается, приводит к прямо противоположному эффекту. Так уже было с некоторыми формами витаминов, например, бета-каротином.

Бразильский орех, как ни один другой продукт подходит для этой цели (восполнения дефицита селена). Огромное содержания в нём селена (целых 1917 мкг +-10%), позволяет всего 2-4 ядрышками ореха полностью восполнить дневную норму.

Сразу хочется предостеречь, от стремления запастись селеном впрок – этого делать нельзя. Отношение к селену не зря долгое время было настороженным – это очень токсический элемент и в высоких дозах может вызвать прямо противоположный эффект: интоксикация всего организма, проблемы с кожей, ногтями и волосами.

nazdor-e.ru

Что содержится в бразильском орехе?

Нам уже известны полезные свойства бразильского ореха. Мы подготовили для вас информацию о том, что содержится в бразильском орехе.

 

 

 

Что содержит бразильский орех?

Какие витамины содержатся в бразильском орехе?

Бразильский орех богат витаминами, весьма полезными для нашего организма, в том числе, такими витаминами как:

Витамин B1 -  0,617  мг

Витамин B2 -  0,035  мг

Витамин B3 -  0,184  мг

Витамин B6 -  0,101  мг

Витамин B9 -  22  мкг

Витамин C - 0,7  мг

Витамин E -  5,73  мг

Витамин PP -  0,295  мг

Холин - 28,8  мг

Какие макро и микроэлементы содержатся в бразильском орехе?

Бразильский орех богат макро и микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования нашего организма, в том числе:

Кальций - 160  мг

Магний - 376  мг

Натрий - 3  мг

Калий - 659  мг

Фосфор - 725  мг

Железо - 2,43  мг

Цинк - 4,06  мг

Медь - 1743  мкг

Марганец - 1,223  мг

Селен - 1917  мкг

 

Какова калорийность бразильского ореха?

Калорийность бразильского - 609 ккал  на 100 грамм бразильского ореха

Сколько белков содержится в бразильском орехе?

Бразильский орех содержит около 19% белка от своей массы.

Сколько жиров содержится в бразильском орехе?

Бразильский орех содержит около 54% жиров.

Сколько углеводов содержится в бразильском орехе?

В бразильском орехе содержится порядка 13% углеводов.



< Предыдущая   Следующая >

edazdorov.ru


Смотрите также