все о орехах

Трава с запахом чеснока


Черемша: полезные свойства и особенности выращивания - ПолонСил.ру - социальная сеть здоровья

Черемша – это удивительное растение, которое сочетает в себе свойства лука и чеснока. При этом используется оно не только в кулинарии, но и в народной медицине при лечении целого ряда заболеваний.

БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРЕМШИ

Растение черемша имеет много других названий:чесночная трава, медвежий лук, леверда, дикий чеснок, лесной чеснок, а еще его называют колба, поскольку корнеплод (головка лука) напоминает узкую колбочку. Растение родственно обычному репчатому луку, поскольку относится к тому же роду и общему семейству Амариллисовые.

Это травянистое растение выглядит, как всем привычный лук, хотя по вкусу более схожа с чесноком. Именно поэтому в народе сложилось так много названий, относящихся и к одной, и к другой культуре. Стебель прочный, напоминает цилиндр, а острые листья (в длину до 5-7 см) обхватывают его у основания. Образует очень много мелких белых цветков, которые цветут в разной последовательности, в результате чего практически все лето трава покрыта собранным в зонтик цветками.

Всего растение образует 2-3 листа, иногда дает только один. Если их растереть, появляется приятный чесночный аромат. Внешне листья напоминают зелень ландыша.Благодаря своему богатому составу зелень и луковицы используются в кулинарии и народной медицине.

ГДЕ РАСТЕТ ДИКИЙ ЧЕСНОК

Чесночная трава довольно неприхотлива и обитает практически по всей Евразии: в Европе от Скандинавии до побережья Средиземного моря, а в России повсеместно в средней полосе, по югу Сибири и на Дальнем Востоке. Встречается также в тропической зоне Азии, но ближе к югу ее становится значительно меньше, поскольку дикий чеснок любит не слишком жаркий и не слишком влажный климат.

СБОР И ХРАНЕНИЕ ЧЕРЕМШИ

Если лето было не очень жарким и дождливым, то это оптимальный вариант для сбора чесночной травы, которая не любит засухи и тем более открытых солнечных лучей.

Для заготовки лечебного сырья собирается зелень и цветоносы травы. Их высушивают на свежем воздухе, но обязательно под навесом. Если такой возможности нет, можно просто поместить в помещение и постоянно проветривать. Высушенное сырье хранится в мешках из натуральных тканей, желательно в прохладных условиях (можно в двери холодильника).

С точки зрения кулинарных качеств подсушивать траву вообще не рекомендуется, поскольку так она потеряет свой аромат. Можно просто засолить ее или после среза сразу положить в самое нехолодное место холодильника.

Важно! Основная опасность, которая может возникнуть при сборе дикой черемши, в том, что по неопытности ее можно спутать с ландышем и безвременником, листва которых ядовита. Поэтому если есть сомнения, обязательно нужно потереть листву в руках – если появится чесночный запах, значит, это точно черемша.

ПОЛЬЗА И ВРЕД ЧЕРЕМШИ (ВИДЕО)

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ ЧЕРЕМШИ

Черемша, как и любая другая зелень, отличается низкой калорийностью за счет того, что на 85% состоит из воды. Всего в 100 г 35 ккал, что составляет не более 2,5% от всех энергозатрат человека за сутки.

Целебные свойства растения обусловлены ее богатым химическим составом, представленным многими полезными веществами:

  • витамины А, С, группы В;
  • клетчатка;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • гликозиды;
  • фитонциды и другие.

Благодаря этим веществам чесночная трава оказывает комплексное воздействие на организм.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЕДВЕЖЬЕГО ЛУКА

Черемша влияет благотворно практически на все системы органов:

  • оптимизирует концентрацию крови;
  • стимулирует аппетит за счет увеличения секреции желудочного сока;
  • помогает бороться с кишечными инфекциями за счет бактерицидного действия;
  • хорошо регулирует деятельность сердечной мышцы;
  • стабилизирует процессы в нервной системе;
  • оказывает хорошее воздействие на кожные покровы, благодаря чему ее используют в лечении бородавок, фурункулов и лишая;
  • оказывает естественное воздействие по снижению давления благодаря очистке крови от холестерина.

ПРИМЕНЕНИЕ ЧЕРЕМШИ В КУЛИНАРИИ

В кулинарии используется в качестве зелени для салатов, а также маринуются. Вот несколько наиболее распространенных рецептов:

  1. Из пучка черемши и нескольких вареных яиц делают салат – компоненты мелко нарезаются, приправляются солью, специями по вкусу и обязательно сметаной. Такую закуску можно съесть и отдельно, а еще очень вкусно, если ее намазать на чуть подсушенный багет, на который можно положить также небольшой кусочек ветчины. Получается настоящий чесночный сухарик.
  2. Можно использовать черемшу и в салатах с овощами: например нарезать пучок зелени с мелко порубленными свежими огурцами. Добавить можно и редис. Обязательно все приправить солью и сметаной (другие специи – по желанию).
  3. Чтобы заготовить чесночную траву на зиму, ее легко замариновать. Берутся луковицы, нарезаются напополам, замачиваются в воде в течение нескольких часов, чтобы из них вышли гликозиды (вещества, дающие горький привкус). Укладывают кусочки в банку и заливают маринадом (на 3-литровую банку соль и сахар по 70-80 грамм, уксуса 9% 6 столовых ложек – все это доводится до кипения и остужается).

Маринованная черемша дает приятный чесночный привкус блюду, и в то же время не дает резкого пряного аромата. Ее можно использовать для тушения овощей и мяса, а также в качестве жидкой основы соусов.

КАК ВЫРЩИВАТЬ ЧЕРЕМШУ (ВИДЕО)

ЧЕРЕМША В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Рецептов использования растения очень много. Здесь приводятся наиболее популярные:

  1. Рецепт от гипертонии: нормализовать давление можно за счет стабилизации состава крови и очистки ее от холестерина. Для этого изготавливается спиртовая настойка: 1 массовая часть свежей зелени и цветков чесночной травы и 5 частей водки (либо 2 части медицинского спирта). Настаивают в затененном месте 3 недели. Лечение осуществляется в течение 4 месяцев (чайная ложка перед каждым приемом пищи ежедневно).
  2. Для повышения аппетита (особенно на фоне падения общего тонуса после болезни) можно использовать свежий сок черемши: в течение месяца принимается по чайной ложке перед каждой едой. Этот же рецепт назначается от дисбактериоза кишечника.
  3. Для наружного применения от бородавок и лишая также используется свежий сок медвежьего лука: в него промокают чистые тампоны и прикладывают на пораженные участки на 2-3 часа. Компрессы меняют постоянно, чтобы на коже постоянно были свежие компоненты. Курс лечения – до полного выздоровления. Такие же тампоны можно вставлять в нос и лечиться от ОРВИ (или в качестве меры профилактики, если в доме кто-то заболел).
  4. В лечении радикулита помогают компрессы, которые изготавливаются на основе кашицы из измельченных в мясорубке листьев чесночной травы. Компрессы удерживаются по 2-3 часа, затем постоянно сменяются. Сочетать можно с горчичниками.
  5. Отвар черемши применяется при лечении остриц. Для этого завариваются свежие или высушенные листья в количестве полстакана сырья на стакан кипятка. Настаивается смесь несколько часов, затем процеживается. Для лечения следует ставить небольшие клизмы 2 раза в день до полного выздоровления.

О ПРОТИВОПОКАЗАНИЯХ ДИКОГО ЧЕСНОКА

Есть несколько категорий людей, которым лучше воздержаться от применения черемши из-за ее чесночной остроты:

  1. Беременные и кормящие матери на любой стадии.
  2. Страдающие язвой желудка, а также язвенными образованиями в 12-перстной кишке.
  3. страдающие пониженным давлением.

Если сильно увеличить дозировку медвежьего лука, это приведет примерно к тем же последствиям, что и злоупотребление чесноком:

  • диарея;
  • изжога;
  • боли в желудке;
  • головные боли и расстройства сна.

Таким образом, черемша практически не имеет противопоказаний, просто употреблять ее нужно в разумных количествах.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЧЕРЕМШИ НА ДАЧНОМ УЧАСТКЕ

Поскольку черемша – это многолетнее растение, лучше сразу выбрать оптимальное место для посадки, после чего не тревожить траву пересаживанием.

ТЕХНОЛОГИЯ И СРОКИ ПОСАДКИ

При выборе места следует учесть несколько нюансов:

  • медвежий лук не любит открытый солнечный свет – садить нужно в местах с постоянным небольшим затенением;
  • довольно хорошо растение относится к влаге, поэтому можно выбрать низины;
  • наконец, почва должна быть достаточно плодородной и хорошо взрыхленной.

Садить оптимально ранней весной, поскольку растение хорошо переносит заморозки.

Важно! Если высаживать медвежий лук семенами, то взойдут они только спустя год. Поэтому можно вырастить их дом в ящиках сразу после сбора, чтобы в теплый сезон высадить саженцы на даче.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧЕРЕМШУ (ВИДЕО)

ПРАВИЛА УХОДА

В целом уход за чесночной травой не отнимет много сил, поскольку растение достаточно хорошо приспособлено к нашим климатическим условиям:

  1. Поливать лучше обильно, чтобы почва всегда была ощутимо влажной.
  2. Удобрения вносятся 1-2 раза за весь сезон, достаточно обычной комплексной подкормки.
  3. Спустя 2 года после посадки желательно мульчировать траву с помощью высохших осенних листьев.

Важно! В основном черемша не подвергается атакам насекомых, которые боятся ее чесночного аромата. Если на листьях появляются ржавые пятна или серая гниль, это говорит о том, что трава получает слишком много влаги или почва чересчур закислена (следует провести известкование).

Благодаря своей неприхотливости черемша приобрела большую известность среди садоводов. Это отличный вариант для того чтобы быстро закусить не только полезной, но и очень ароматной зеленью. К тому же чесночную траву можно использовать и как неотложное средство. Поэтому медвежий лук должен быть в каждом саду.

Слизун — многолетний лук с чесночным ароматом

Благодаря красивым цветам слизун используют для украшения сада. Фото: landscape architect's pagesБлагодаря красивым цветам слизун используют для украшения сада. Фото: landscape architect's pages

Статья про многолетний лук слизун (лат. Allium nutans) , выращивание и размножение слизуна в огороде

Текст: Равилов Владимир · 07-31-2014 12-15-2020 Good-Tips.PRO

Слизун (лат. Allium nutans) - многолетний лук, представляющий особый интерес для огородников. Слизун - лук морозостойкий, при хорошем уходе растёт на одном месте 5 лет и более, даёт вкусную витаминную зелень раньше, чем репчатый лук.

Группа малораспространенных луков довольно многочисленна, включает: анзур, душистый лук, слизун, шнитт-лук, черемшу и т.д. В выращивании многолетних луков много общего: для их выращивания надо отвести на краю огорода небольшой участок земли, на хорошо освещенном месте. В культуре лук-слизун нетребователен, не переносит только очень кислую почву.

Возделывая на приусадебном участке различные виды многолетних луков, можно получить богатый витаминный продукт с ранней весны до поздней осени, а при выращивании в помещении — в течение всего зимнего периода.

Каждый из этих луков хорош по-своему. Но все они — источник витаминов, фитонцидов и биологически активных веществ. Поэтому необходимо выбрать понравившиеся вам луки и развести их на своем участке. А сегодня мы поговорим об одном из самых полезных многолетних луков — слизуне.

Лук слизун (Allium nutans). Фото: Викисклад

Лук-слизун (лук железистый, лук поникающий, лук мангыр) получил свое название потому, что при срезке его листьев выделяются капли жидкости, очень напоминающие слезы. В диком виде встречается в степях, на луговых и каменистых почвах Западной и Восточной Сибири.

Он обладает редким для лука пищевым достоинством — содержит мало эфирных масел, поэтому лишен горечи и имеет слабоострый вкус. Кроме того, он ценится за высокие лекарственные, декоративные и медоносные свойства.

Листья лука-слизуна имеют богатейший химический состав. Они содержат от 50 до 75 мг% витамина С, до 2,5 мг% каротина, высокоактивные фитонциды, необходимые человеку соли цинка, никеля, марганца, молибдена. Но особенно богат лук-слизун солями железа, благодаря чему он особенно полезен при лечении болезней крови, в т.ч. и при малокровии.

Лук-слизун обладает редким для всех видов лука пищевым свойством — он содержит мало эфирных масел, поэтому он лишен горечи и имеет слабоострый вкус и чесночный запах. Листья этого лука с удовольствием употребляют в пищу дети.

Лук-слизун — приземистое растение с толстыми сочными листьями линейного типа, хорошо произрастающее в самых северных районах. В отличие от других видов лука он дает не трубчатые, а плоские (как у чеснока) сочные листья с легким чесночным запахом. Эти листья очень ломкие, длиной до 25–30 см и шириной до 2–2,5 см, с закругленными тупыми концами, покрытые густым восковым налетом. Их поверхность гладкая, с четко заметными жилками.

Листья очень сочные и хрупкие, при надломах обильно выделяют густой сок. Листовые пластинки изогнуты спиралью, что придает им вертикальную устойчивость. По своему внешнему виду лук-слизун очень похож на душистый лук, но листья у него более широкие и толстые.

Молодые ростки лука-слизуна. Фото: Викисклад

Характерная особенность слизуна — отрастание молодых листьев в течение всего периода вегетации, поскольку у него нет периода покоя. Сразу после таяния снега возобновляется рост прошлогодних бледных, с малым содержанием хлорофилла листьев, а затем появляются молодые листья. А заканчивается образование и рост новых листьев поздней осенью, с наступлением устойчивой морозной погоды.

Другая особенность — его листья сохраняют высокие вкусовые качества и не грубеют до поздней осени. Они хороши в срезке даже в конце лета, когда сильно ощущается недостаток зеленого лука. А третья особенность слизуна — это растение очень устойчиво к заболеваниям.

Корневая система лука-слизуна сильно развита. Корневище толщиной 1,5–2 см, расположено в почве на глубине 3–5 см. Настоящей луковицы у слизуна нет. От корневища отрастают мелкие ложные луковицы (небольшие утолщения цилиндрической формы).

В начальный период вегетации они имеют сочные чешуи. К концу периода верхние чешуи высыхают. Новые молодые «луковицы» постепенно разрастаются радиальными кругами диаметром до 25–30 см вокруг центральной «луковицы».

От нижней стороны донца и от корневища отходят многочисленные, сильно переплетенные корни, отдельные из которых проникают на глубину до 60 см. На втором году жизни растения образуют цветоносные побеги. Они высокие (до 50–60 см), толстые, грубые и не пригодны в пищу...

Источники:

  1. Лук-слизун - Википедия 

Отправить

Вотсапнуть

Поделиться

Твитнуть

Поделиться

Класс!

Полезно почитать


Полезный интернет-журнал

© 2012 – 2020 Good-Tips.PRO (+18)

РОКАМБОЛЬ - Гигантский чеснок - Зелень

Лук причесночный или рокамболь - ещё его называют лук Египетский, чеснок Испанский, а среди любителей встречается более удобное и простое название - лук-чеснок. Часто это растение путают с чесноком, от которого он отличается менее острым вкусом, не столь резким запахом и образованием единичных деток, которых у чеснока не бывает. Внешне растение похоже на очень крупный и мощный чеснок, высотой 50-80 см. Листья плоские линейные, сужающиеся к вершине, длиной около 25-30 см, шириной 2-3 см, светло-зелёные, с шероховатой поверхностью, слабым восковым налётом, сложены по центральной жилке.

Лук причесночный рокамболь имеет такую же луковицу, как и обычный чеснок. Эта луковица также делится на зубки. Более всего интересна мякоть этих зубков, которая по вкусу похожа одновременно на лук и чеснок, но не имеет такого резкого запаха и острого вкуса. Это растение имеет отличия от лука и чеснока и в своей надземной части. Листья у него светло-зеленые, плоские, сужающиеся к верху, шириной 2-3 см и длиной около 30 см.

Поверхность листьев слегка шероховатая, имеет слабый восковой налет. После появления ростков над поверхностью земли лука причесночного рокамболь сразу можно увидеть его мощный толстый стебель, по которому без ошибки можно сказать, что в земле находится крупная луковица, намного превосходящая по размерам лучшие сорта чеснока.

Один зубок рокамболя, причесночного лука, может весить до 60 г, а самые крупные экземпляры могут доходить до 80 г. Можно для сравнения вспомнить, что головка хорошего отборного чеснока весит не более 150 г, а средняя луковица рокамболя – 240 г!

В высоту рокамболь вырастает почти до 50 см, и при этом образует розово-фиолетовое соцветие на мощном цветоносе.

Особенностью рокамболя является его пыльца, которая стерильна, поэтому семена растения не образуются. Отсюда следует, что выращивая лук причесночный рокамболь, при появлении стрелки ее лучше убирать, чтобы не отнимать у растения силы на образование луковиц. Для дальнейшего размножения растений можно использовать бульбочки, которые образуются на корнях растений. Внутри луковицы рокамболя находится от 4 до 6 зубков.

Выращенные из зубков луковицы, а также детки в первый год не делятся на зубки и похожи больше на лук. Только на следующий год из них получатся луковицы-великаны. Садоводы утверждают, что при обеспечении всех условий для развития и соблюдения правильной технологии возделывания лука причесночного рокамболь можно получить луковицы весом до 500 г, и до 4 кг рокамболя с одного квадратного метра грядки.

В условиях средней полосы даже на тощей почве луковицы достигают веса 70-100 г при диаметре 6-7 см. А на плодородной земле и при хорошем уходе самые крупные экземпляры бывают весом 250-300 г и диаметром более 10 см.

Луковицы рокамболя имеют гармоничный вкус, обладают стойким ароматом лука и чеснока одновременно. С успехом заменяют их во многих блюдах. К примеру, очень вкусной получается с рокамболем жареная курочка или картошечка. В пищу также используют молодые листья в свежем, маринованном и замороженном виде.

Это замечательная овощная культура. Выращивать его выгодно и интересно. Он неприхотлив, хотя и пришел из теплых земель. Хорошо хранится, очень урожайный: даже небольшая грядка позволит полностью обеспечить семью ценной витаминной продукцией на всю зиму.

Лук причесночный или рокамболь любит открытые хорошо освещённые и прогреваемые места с плодородной почвой. Очень хорошо, если на ней в предыдущий год росли бобовые культуры или огурцы, кабачки, капуста, под которые вносился навоз или компост. Картофель в качестве предшественника нежелателен, так же как лук и чеснок. Целесообразно гряды подготовить с осени, располагая их в направлении с севера на юг.

Выращивают рокамболь по аналогии с яровым чесноком. Сажают рано весной во влажную почву. В южных регионах возможна и осенняя посадка, но в средней полосе подзимние посадки нередко вымерзают. Предварительно гряды рыхлят на глубину 25 см, внося по ведру перегноя или компоста и по литровой банке древесной золы на 1 кв. метр. Посадочный материал подготавливаю за день до посадки.

Многозубковые луковицы делят на зубки и очищают от лишней шелухи. Следят, чтобы у зубков и луковиц-однозубок не оставалось старого донца, которое будет препятствовать укоренению. На ночь замачивают в розовом растворе марганцовки (0,05 %). Перед посадкой сортируют по размеру - крупные, средние и мелкие. Разделение на группы по крупности позволяет в дальнейшем получить равномерно развивающиеся и одновременно созревающие растения. Ведь в зависимости от размера посадочной единицы в первое время растения развиваются по-разному: крупные выбрасывают больше листьев, а значит, своей массой угнетают более мелкие.

Расстояние между рядками при посадке - 25-30 см, а в рядке - 15-20 см. Глубина посадки составляет 5-10 см. Естественно, крупные садят реже и глубже, а мелкие - чаще и мельче. Для повышения урожая целесообразно посадки замульчировать торфом, перегноем или компостом слоем 1-2 см. Это способствует лучшему прогреванию почвы в ранневесенний период, препятствует образованию корки на поверхности почвы и лучше сохраняет в ней влагу.

При появлении всходов почву рыхлят не только между рядками, но с осторожностью и вокруг шейки растений. Посадки должны быть всегда чистыми от сорняков - это обязательное условие для получения высокого урожая.

В первую половину вегетации, когда идут всходы, а затем закладываются и формируются луковицы, надо следить, чтобы влажность почвы была постоянной. Если погода стоит сухая, то обильные поливы необходимы. После поливов и дождей, когда почва слегка просохнет, обязательно провожу рыхления. Помните - два рыхления равны одному поливу.

Если почва хорошо удобренная и растения развиваются нормально, то подкормки не требуются. В противном случае, когда растения выглядят слабыми, имеют светлые листья, следует провести подкормки. Сразу после всходов - азотными удобрениями (настоем коровяка, птичьего помета и т. п.), а в начале формирования луковиц - фосфорно-калийными (древесной золой или др.).

Убирают рокамболь при усыхании нижних листьев, пожелтении и полегании верхних. В зависимости от погодных условий, внесённых удобрений, почвы и других факторов - обычно это середина-конец сентября. Кстати, поздневесенних и раннеосенних небольших заморозков этот овощ не боится. Луковицы очень чувствительны к ударам, и поэтому очищать их от остатков почвы нужно осторожно руками, не допуская ударов луковиц при отряхивании. Не обрезая ботвы, их связывают неплотно в пучки и развешиваю в сухом, продуваемом месте. После просушки корни и стебли обрезают, оставляя небольшие пеньки. Лук-чеснок отлично хранится при обычной комнатной температуре и остаётся свежим до следующей осени.

Материал для посадки готовят за день до посадочных работ. Если попадётся многозубковая луковица, то её нужно от лишней шелухи очистить и разделить на зубчики. На ночь приготовленные семена замачиваются в слабом растворе марганцовки. Расстояние между рядами делается около 25-30 см, а в ряду– 15-20 см. Глубина заделки семян – 9-10 см. Зубки крупные можно сажать немного реже и глубже, чем мелкие.

Рокамболь можно выращивать как озимую, так и как яровую культуру. В регионах с холодным климатом зимой растение нужно будет укрывать. При посадке сеянцев нужно выдерживать расстояние не менее 25 см, так как растение мощное и требуется соответствующая площадь питания. Почва для посадки готовится заранее, засевается сидератами (например, рожью), которые оздоравливают ее и улучшают структуру.

В грунт также вносится зола из расчета пол- литровая банка на один кв. м. Посадочный материал, зубки, перед посадкой нужно выдержать в прохладном месте в течение месяца, а также подобрать их по размеру. В зависимости от размера зубков глубина заделки будет различной. Чем они крупнее, тем их заделывают глубже.

Важно, перед посадкой посадочный материал очистить от чешуи и срезать старое донце, так как оно может мешать развитию растения. Перед самой посадкой посадочный материал на ночь замачивают в розовом растворе марганцовки. После посадки (весной) для лучшего сохранения влаги и прогрева почвы грядки желательно замульчировать.

Лук причесночный рокамболь очень хорошо хранится и вполне может заменить два овоща, как в свежем виде, так и в консервированном.

Полезные свойства рокамболя

Эффективность рокамболя неоценима для: сердца, сердечных мышц и сосудов; защиты от вирусов и грибка; пищеварительного тракта; кожи.

В отношении сердечно-сосудистой системы рокамболь обладает рядом важных полезных действий: химические компоненты рокамболя помогают расширить сосуды и улучшают кровоток, что в разы снижает вероятность появления тромбов; аллицин в составе химических компонентов – это превосходный антиоксидант, который снижает количество вредного холестерина; в свежем испанском чесноке содержится большое количество германия, за счет которого сосуды становятся более эластичными. Это относится ко всей сердечно-сосудистой системе в целом.

Известные противовирусные свойства рокамболя успешно применяются для защиты от вирусных заболеваний и не только: за счет фитонцидов в составе испанского чеснока организм укрепляет свой иммунитет, поэтому вредоносным бактериям не так легко достичь своей цели; при использовании рокамболя можно очень быстро оправиться после болезни; египетский лук можно смело применять вместо других природных антибиотиков. В нем очень много веществ, содержащих в себе серу, поэтому рокамболь успешно применяется против многих опасных микроорганизмов; рокамболь выделяет эфирные масла, вдыхая которые можно эффективно избавиться от заложенности носа.

Рокамболь не только улучшает пищеварение, но и помогает в следующих случаях: за счет высокого содержания сульфидов египетский лук становится универсальным противоядием, которое без труда выводит токсины из организма; рокамболь способен улучшить аппетит, активизировать выработку желудочного сока; испанский чеснок помогает лучше работать кишечнику; рокамболь помогает при раздражениях или язвочках в пищеварительном тракте.

Рокамболь оказывает пользу не только для кожи, но и для волос и даже десен: укрепить десны поможет печеный рокамболь; кашица из египетского лука, добавленная в маску для волос, способствует их росту и укреплению; соком испанского чеснока можно обрабатывать кожные воспаления, гнойники, так как рокамболь обладает обеззараживающим эффектом.

Вредные свойства рокамболя

Несмотря на то, что овощ очень полезен, у него есть и свои минусы и побочные эффекты: рокамболь здорово помогает в лечении какого-либо заболевания, но его нельзя использовать в качестве главного лекарственного средства; за счет остроты не рекомендуется употреблять овощ в больших количествах; возможны головные боли; снижается качество зрения; возможна диарея; в области груди может появиться жжение; могут возникнуть раздражения на коже, чесотка.

Рокамболь нельзя употреблять, если: у вас установлены заболевания желчного пузыря; у вас язвенная болезнь желудка; имеются патологические заболевания почек; возникают кровотечения внутренних органов.

Беременным женщинам также лучше не злоупотреблять рокамболем. Детей можно потихоньку приучать к употреблению овоща после трех лет. Сначала не рекомендуется давать маленьким детям рокамболь в чистом виде.

Применение рокамболя в кулинарии

Рокамболь – очень популярный овощ. Он используется в кулинарии в самых разных случаях: овощ используют в роли приправы с острым пряным вкусом; листья луковиц можно есть свежими или засаливать; китайцы приправляют рокамболем блюда из рыбы; корейцы готовят с рокамболем кимчи, а также с его помощью отбивают у блюда запах рыбы; рокамболь применяют и в качестве приправы к запеченному мясу и другим блюдам; часто листья рокамболя нарезают в салаты; зубчики можно добавлять к маринованным овощам, так как они придают маринаду пикантность.

 

Интересные книги

Вам также понравится...

Алыча "Тимирязевская"

Никогда не думала, что в подмосковье, с ее суровыми зимами, чередующимися с оттепелями, возможно вырастить алычу - дочь южного солнца. Но даже, если и выжила бы, вряд ли принесла вкусные плоды, так - мелкую кислятину, годящуюся только на компоты.

Манчжурский орех

Растет манчжурский орех, как несложно догадаться, только в двух местах - в Манчжурии и у меня на подмосковной даче. Хотя незлые языки и утверждают, что не такая это уж растительная редкость, и что даже в Москве ее завались на Патриарших прудах, и что мы свою купили в Ботаническом саду

О каждом дереве, кустике или цветочке можно рассказать что-то интересное и любопытное. Но вот ирга... Растет у нас два деревца ирги - ирга обыкновенная и ирга канадская. Растут тихо-мирно в углу нашего дачного участка, никого не трогают.

Пряное дикое степное растение, обладающее слабым запахом чеснока, 7 букв

Примеры употребления слова черемша в литературе.

Многочисленные внуки и правнуки долгожителя надеялись, по слухам, охмурять наших телок безмозглых, жениться, прописываться и легализовать таким образом свое тунеядское пребывание в нашем городе, торгуя цветами, орехами, гранатами, кинзой, укропом, петрушкой, сезонными фруктами, маринованным чесноком, перцем и черемшой.

С вицей в руке спускается женщина к речке, наверняка зная, где искать надо сейчас дом забывшего сорванца -- бродит он в речке, пищуженцев и налимишков колет под каменьями, серу колупает в лесу, пескарей на палочке жарит, зелень первую мнет -- черемшу, свечки сосен, стебли медуниц и петушков, луковочки саранок, щавель, молодую редьку -- много чего полезного найдет вольный, одичало живущий на природе человек.

Он варил хороший суп из черемши и жирного медвежьего или маральего мяса, но до приторности пресный.

С черемшой, с брусникой да под спирт хоть како мясо нисе, акромя пользы, не приносит, -- успокоил товарищей Аким и, напостившись в палатке, напереживавшись без народа, ударился в поучительную беседу: -- Медвежье мясо особенное, товариссы, очень пользительное, оно влияет на зрение, от чахотки помогает, мороз какой хоть будь, ешь медвежатину -- не заколес, сила от медвежатины, понимас, страшенная.

Под пирог, под уху с таймениной да под толченую черемшу хорошо нам пилось и пелось.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Растения со вкусом и запахом чеснока – фото, названия и описание. Как называется трава со вкусом чеснока

А хотите загадку - растение с запахом чеснока у листьев, но не чеснок?! Подскажу - все растение с запахом чеснока... Мало? Корни растения пахнут тоже, как чеснок, но на вкус напоминают хрен, а листья на вкус - горчицу.

Не вспомнили … ну да ничего. Это растение возделывается людьми с 17 века, что позволило со временем заметить у него не только его пищевые, но и лекарственные свойства, а в результате ему была присвоена масса имен - чесночная горчица, лесной чеснок, чесночная трава, чесночник лекарственный, чесночник аптечный, чесночница черешковая.

Растение с запахом чеснока - чесночница лекарственная используются как приправа к салатам с маслом и уксусом, вместо хрена и горчицы. Трава чесночницы лекарственной используется как приправа к мясу и супам вместо зубков обыкновенного чеснока.

Описание чесночницы лекарственной.

Чесночница лекарственная – растение с запахом чеснока, травянистое, двулетнее, высотой 80 - 100 см. Относится к семейству крестоцветные. Стебли лекарственного растения - одиночные, снизу - опушенные. Листья - цельные, очередные, верхние – овальные в форме сердца с короткими черешками, нижние – длинные, почковидные. Цветки – белые, мелкие, с 4 лепестками. Плоды чесночницы лекарственной – четырехгранные, длинные, раскрывающиеся стручки. Цветение чесночницы аптечной наблюдается в мае - июне. Чесночница черешковая на латыни - Allearia petiolata.

Фото чесночница лекарственная.

Где растет чесночница лекарственная?

Растение встречается в Беларуси, на Украине, в Европейской части России, в Средней Азии, на Кавказе. Растет в лесах, на полянах, на щебнистых склонах гор до высокогорного пояса, среди кустарников в ущельях.

Заготовка чесночницы лекарственной.

Для лечения заготавливают семена, листья, стебли и цветки.

Химический состав чесночницы лекарственной.

В корнях найден тиогликозид синигрин. В траве растения содержится горчичное масло, гликозиды апегенина, флавоноиды. В листьях найден каротин, флавоноид аллиарозид, аскорбиновая кислота, в пыльниках и пестиках - флавоноиды (дигликозиды апигенина и моногликозиды).

В семенах найден тиогликозид синигрин, горчичное и жирное масла. В состав которых входят: линолевая, эруновая, линоленовая, олеиновая, эйкозеновая, пальмитиновая, стеариновая и др. кислоты.

Лечебные свойства чесночницы лекарственной.

Растение чесночница лекарственная обладает противоглистным, мочегонным, противоцинготным, отхаркивающим и антисептическим действием.

Применение чесночницы лекарственной.

Водный настой травы используется народной медициной как антигельминтное, отхаркивающее, противоцинготное, потогонное, диуретическое средство, а также при асците, кровохарканье, поносах. Водный настой травы используется как диуретическое и стимулирующее средство. Водный настой листьев назначается при бронхиальной астме, цинге, колитах, поносах, фурункулезе, энтероколитах, как антигельминтное, при язвах и раке.

Размельченные семена чесночницы лекарственной применяются для изготовления горчичников, из них получают жирное масло.

Порошок размельченных листьев местно - при ожогах, фурункулезе, порезах, ушибах, язвах.

Лечение чесночницей лекарственной.

Настой травы чесночницы лекарственной.

1 ч. л. сухой размельченной травы чесночницы заварите 200 мл кипятка, выдержите 2 часа, фильтруйте, употребляйте по 1 ст. л. 4 р. в день.

Противопоказания чесночницы лекарственной.

При приеме препаратов чесночницы внутрь - будьте осторожны, поскольку это растение ядовито.

Каролина

» Чеснок

С ранней весны и до середины лета у ценителей полезного и натурального питания начинается прекрасный сезон – зреет дикий чеснок. Он известен всем, только под разными названиями: Черемша, Медвежий лук, дикий лук, колба, лесной чеснок.

Многолетнее луковичное, которое имеет вкус и аромат чеснока. Ранней весной нежно-зеленые сочные листья и стебли , а ближе к июню они становятся темными, более жесткими.


Черемшу невозможно спутать с другим растением, поскольку, благодаря летучим эфирным маслам, аромат ее распространяется при малейшем дуновении ветра.

Цветет она белоснежными мелкими цветками , собранными в зонтики, а после образуются коробочки с черными, и круглыми, как горошек, семенами. Размножается как семенами, так и делением корня – луковицы, который уходит в землю до 50см.

Где растёт

Достаточно распространено в средней полосе России, в Европе, Украине, Беларуси. Можно встретить в предгорье Кавказа, в Турции.


В апреле, в зависимости от скорости таяния снега, можно выходить на сбор этого деликатеса. В низинах, где преобладают кустарники, и достаточно сыро, черемша захватывает целые поляны, их называют Медвежьими лугами , поскольку ранней весной, медведи пополняют запасы витаминов именно на таких затемненных кустами полянах.

Виды дикого чеснока

Существующие виды сложно перепутать, поскольку, выглядят внешне, и на вкус они — совершенно разные. Все относятся к лукам, имеют луковицу, чесночный вкус и аромат в разной мере, с различными оттенками.

Угловатый лук

Называется Мышиным луком, часто встречается в Средней Азии, в поймах Сибирских рек, в некоторых европейских частях, в Белоруссии. Достигает полуметра в высоту, имеет темно зеленый цвет. Съедобны как корневище – луковица, так и длинные листья .


Высоко ценится своим луково-чесночным вкусом, витаминностью, а так же бактерицидным действием. Несмотря на значительную удаленность его произрастания, люди в сезон собирают и заготавливают этот вид дикого растения в больших количествах.

Используют не только для приготовления еды, но и в лечебных целях. Можно сушить, замораживать, засолить.

Победный лук

Имеет более широкое распространение, нежели Медвежий лук, и Угловатый. Его можно встретить в Северной Америке, Китае, горных районах Урала и Сибири, на Сахалине, в предгорье Кавказа.

С цветоносом достигает роста 120 см, листья плотные, длинные – до 30 см , от корня плотно прилегают к стеблю, и выглядят как колба – именно так его называют в Сбири.


Благодаря такому широкому распространению, он еще активнее используется в культурах народов. Кое-где этот вид перерабатывается в промышленных масштабах. Используется как одно из лучших противоцинготных средств , как повелось в северных странах. С приходом весны собирается и употребляется в пищу и для заготовок местными жителями.

Не имеет горького привкуса, поэтому в пищу употребляется в течении всего лета, хотя он становится более жестким.

Полезные свойства

В этом растении настолько

описание, состав, свойства, применение и действие растения. Листья и семена чесночника лекарственного. Препараты, лечение и противопоказания. Настой чесночника

Родовое название происходит от латинского слова allium – лук, видовое от petiolus – ножка, черешок, из того же языка.

Другие названия растения:

чесночник черешчатый, чесночница.

Краткое описание чесночника лекарственного:

Чесночник лекарственный (чесночница) – это двулетнее травянистое растение от 10 см до 1 м высотой, с характерным чесночным запахом. Стебель прямостоячий, облиственный, вверху голый, внизу волосистый, с сизоватым налетом, наверху разветвленный. Листья очередные, цельные, выемчато-зубчатые, нижние – прикорневые, кочковидные, длинночерешковые, городчатые, верхние стеблевые – короткочерешковые и сердцевидно-овальные, острозубчатые. Цветки мелкие, обоеполые, белые, с четырехчленными чашечками и венчиком; тычинок 6, пестик 1, завязь верхняя. Прицветники имеются только у нижних цветков. Плоды – длинные, четырехгранные, раскрывающиеся стручки длиной до 7 см. Длина их в несколько раз превышает ширину. Створки с сильно выдающейся средней и двумя выдающимися боковыми жилками (3–8 см длиной). Семена многочисленные.

Древнетретичное растение с запахом чеснока. Цикл жизни двулетний. В первый год идет развитие стержневой корневой системы и прикорневой розетки из длинночерешковых листьев почковидной формы. Зиму часть розетки проводит под снегом в зеленом состоянии. С наступлением второй весны в жизни чесночника над розеткой поднимается прямостоячий стебель 20–100 см.

Цветет с мая по июнь, плоды созревают в июле.

Места произрастания:

Растет в лесной и черноземной зонах европейской части России (кроме Карелии), на Кавказе и в Средней Азии. Особенно широко распространен в лесном поясе Главного Кавказского хребта, где местами господствует в травяном покрове. Лесное растение встречается преимущественно во влажных местообитаниях: на полянах, в тенистых местах, под пологом лиственного леса, по берегам мелких водоемов, ручьев и мелких речек, среди кустарников, по днищам ущелий, на щебеночных склонах до высокогорного пояса, в садах, на хорошо увлажненных почвах, иногда образует небольшие заросли.

Заготовка чесночника:

Лекарственным сырьем служат листья и семена. Листья собирают во время цветения, семена – после их полного созревания. Запах чеснока в растении после сушки теряется.

Химический состав чесночника лекарственного:

Листья чесночника содержат гликозид синигрин, образующий острое аллиловое масло, которое и придает растению запах чеснока, флавоноиды (аллиарозил), 100–120 мг% аскорбиновой кислоты, 10–12 мг% каротина. В пестиках, в пыльниках находятся флавоноиды (моногликозиды и дигликозиды апигенина). В семенах обнаружено до 30% жирного масла (в его составе кислоты: эруновая, линолевая, олеиновая, линоленовая, пальмитиновая, эйкозеновая, эйкозадиеновая, стеариновая, арахиновая), 0,5–1% горчичного масла, тиогликозид синигрин. Корни содержат тиогликозид синигрин.

Все эти действующие вещества формируют основу химического состава чесночника лекарственного (чесночницы).

Фармакологические свойства чесночника лекарственного:

Фармакологические свойства чесночника определяются его химическим составом.

Научная медицина до настоящего времени чесночник не использует.

В народной медицине растение применяется как мочегонное, отхаркивающее, противоцинготное, противоглистное, антисептическое и противоастматическое средство.

Настой надземной части растения используется как противоцинготное и антигельминтное, потогонное, диуретическое, отхаркивающее средство.

Настой травы в Туркмении и западных областях Украины, России используется как противоцинготное и антигельминтное, диуретическое, потогонное, отхаркивающее средство, а также при поносах, кровохарканье, асците. Лекарственное употребление чесночника обусловлено жжением, которое вызывают на коже толченые семена, то есть их используют вместо горчичников как раздражающее. Помимо того, чесночное масло, содержащееся в растении, является хорошим бактерицидом.

Во Франции настой травы применяется как стимулирующее и диуретическое.

Применение чесночника в медицине, лечение чесночником:

При глистах, бронхиальной астме, для лечения асцита и диареи используют водный настой чесночника.

При нарывах, язвах, гангрене и порезах помогают кашица, приготовленная из листьев, и водный настой в виде аппликации.

Настой листьев на Кавказе и на Украине назначается при цинге, бронхиальной астме, поносах, колитах, энтероколитах, фурункулезе, как антигельминтное, в Бельгии – при раке и язвах.

Измельченные семена используются для приготовления горчичников, а также в виде настоя при поносах, цинге, бронхиальной астме, как антигельминтозное средство, измельченные листья местно – при фурункулезе, ожогах, ушибах, порезах, язвах.

В конце XVIII века растение использовалось для лечения рака.

Лекарственные формы, способ применения и дозы препаратов чесночника лекарственного:

Из листьев и семян чесночника изготавливаются эффективные лекарственные препараты и формы, применяемые при лечении многих заболеваний. Рассмотрим основные из них.

Настой листьев или семян чесночника:

Заварить 1 стаканом кипятка 1 ч. л. сухих измельченных листьев или семян, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день, за 20–30 мин до еды при поносе, а также как глистогонное средство.

Настой листьев чесночника лекарственного:

Заварить 1 стаканом кипятка 2 ст. л. мелко нарезанных листьев или 2 ч. л. измельченных семян чесночника, настоять 1 ч в теплом месте, процедить. Промывать нарывы и трудно заживающие гнойные раны.

Листья чесночника:

Измельченные листья и настой из них рекомендуются в качестве наружного средства при нарывах, язвах и злокачественных новообразованиях кожи.

Противопоказания чесночника лекарственного:

Растение ядовито. При внутреннем употреблении препаратов чесночника следует соблюдать осторожность.

При отравлении необходимо провести промывание желудка водной взвесью активированного угля (30 г в 0,5–1,0 л прохладной кипяченой воды) или 0,1%-ным раствором калия перманганата. В дальнейшем лечение симптоматическое.

Использование чесночника в хозяйстве:

Растение считается вполне привычным диким овощем, хорошо известным уже в литературе XVII века. Для еды наиболее хороша верхняя олиственная часть побега до цветения, а позже – только листья, стебель же становится жестким. Подавать к столу салаты и супы с листьями растения интереснее всего в период весеннего авитаминоза. Чесночник – полноценная замена черемше. Из него готовят салаты. Листья и стебли едят так же, как свербигу, до распускания цветов, пока они еще нежные. Англичане также варят из чесночника овощное рагу с бараниной или свежей сельдью, различные соусы. В пищу используют корни, выкопанные осенью, и листья растения, собранные весной. Англичане называют его: чесночная горчица. Корни, имеющие запах и привкус хрена, употребляют иногда в виде приправы к салатам, сдабривая их уксусом и маслом. Надземную часть растения едят вместо чеснока как пряность. Следует помнить, что лицам с воспалительными заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта следует ограничить употребление чесночника.

Животные любят эту траву, но молоко у коров приобретает оранжевый оттенок и чесночный привкус.


Использование травы чеснока, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Чеснок Общие

Чеснок является предпочтительным средством от большинства болезней, чем любая другая трава.
Свежий чеснок означает сильную иммунную систему.
Свежий чеснок - это антибиотик.
Cut Чеснок обладает антибактериальными свойствами. Когда вы разрезаете зубчик чеснока, вы высвобождаете аллицин. Теперь чеснок обладает антибактериальными свойствами. Если вы сразу приготовите чеснок, вы разрушите волшебство.
Нарезанный чеснок и оставленный на десять минут перед приготовлением является противораковым средством.Allyl Sulphur - это противораковое соединение. Фермент аллиназа производит это соединение за эти десять минут.
Замочите свежий чеснок в оливковом масле или кунжутном масле, и получится аджоэн. Аджоэн предотвращает образование тромбов и рак.
Улучшает кровообращение и снижает вероятность атеросклероза.
Когда организм болен, возникает стресс от инфекции. Алликсин, присутствующий в чесноке, снижает этот стресс.
Чеснок содержит диаллил трисульфид. Это вещество - друг печени.Кроме того, это еще и противовирусное средство.
Чеснок и ангина. В тот момент, когда вы почувствуете болезненность в горле, начните сосать чеснок. Это грандиозное проявление местной антибактериальной активности.
Комбинация различных компонентов чеснока
• Снижает кровяное давление,
• Снижает уровень сахара в крови,
• Избавляет от астмы,
• Снимает бронхит,
• Улучшает кровообращение,
• Улучшает работу сердца
Чеснок объединяется с другими травами, чтобы дать нам самый мощный синергетический эффект для борьбы с болезнями.
Чеснок (Ласан на хинди) снижает уровень холестерина в сыворотке. Это особенно полезно, если повышение уровня холестерина в сыворотке происходит из-за жира. Если уровень фибриногена в плазме повышен из-за фибринолитической активности, ваш ответ - чеснок.
Чеснок - антиоксидант. Он помогает избавиться от свободных радикалов. Следовательно, это задерживает процесс старения. Со свободными радикалами, которые естественным образом встречаются в нашем организме, можно бороться с помощью метаболизма. Но токсины окружающей среды увеличивают эти вредные частицы. вам понадобится чеснок, чтобы помочь вам против них.Примеры этих токсинов - ультрафиолетовый свет, радиация, курение сигарет, загрязнение воздуха и многие другие.
Обладает афродизиаком. Он отлично подходит для потери сексуальной силы. Он также лечит сексуальную слабость и импотенцию, вызванные чрезмерным увлечением сексом, и нервное истощение из-за рассеянной привычки. Он полезен пожилым мужчинам с нервным напряжением и недостаточным либидо.
Применяется при астме, глухоте, проказе, застойных состояниях бронхов. Благотворно влияет на сердце, волосы, простудные заболевания и кашель.
Ласан острый и ветрогонный. Таким образом, он уменьшает боли при ревматизме.
Легкие - его любимые. Он борется с туберкулезом, кашлем и бронхитом. Здесь чеснок действует как профилактическое и лечебное средство.
Сезон муссонов - плохое время для человеческого организма. Там сыро и холодно, а иммунитет организма очень слаб. Даже если вы не больны, употребляйте чеснок и укрепляйтесь.
Можно принимать вместе молоко и чеснок. Отварить чеснок в молоке. Комбинация повышает иммунитет и жизнеспособность.
Мацерат чеснок и лук. Использовать как припарку. Приложите к груди. Лучше всего при боли, невралгии и заложенности.
Разбавленный сок чеснока хорош для промывания ран и язв.
Чеснок полезен при почек и водянке.
Отлично подходит для запущенных стадий холеры, когда кома или коллапс очевидны.
Чеснок снимает метеоризм.
При идиопатических случаях радикулита попробуйте чеснок.
Не могу справиться с истерией. Попробуйте чеснок.
Убивает червей. Используйте чеснок с фиолетовой кожурой против паразитов, он более эффективен в борьбе с паразитами.
Гипотензивный.
Если вас беспокоит неприятный запах чеснока, попробуйте есть петрушку после чеснока. Известно, что петрушка устраняет запах чеснока.

Осторожно: Избегайте чрезмерного использования. Прекратите употребление чеснока за семь дней до операции. Это может вызвать сильное кровотечение.

Ключевые слова: сгустки крови, рак, стресс, боль, невралгия, застой, высокое кровяное давление, боль в горле, астма, бронхит, высокий холестерин, старение, сексуальная слабость, импотенция, истерия, радикулит, метеоризм, холера, водянка, раны, Язвы.

Методы администрирования. Как принимать
Метод 1 (жевание):
Жуйте чеснок как таковой.

Метод 2 (настойка): Самый лучший и самый действенный метод употребления чеснока - настойка.
Чтобы узнать, как приготовить свои собственные настойки, щелкните здесь

Метод 3 (выдержанный экстракт чеснока):
Самыми важными соединениями чеснока являются аллиин и аллицин. Проблема в том, что эти соединения испаряются в воздухе после того, как чеснок разрезан.Лучший способ сохранить эти соединения в чесноке - это «выдержанный экстракт чеснока».
Известно, что экстракт увеличивает биодоступность чеснока в организме. Экстракт готовят хранением сушеного чеснока в растворе этанола в течение 3 лет. Мы предлагаем купить «Экстракт выдержанного чеснока» онлайн, так как процесс приготовления слишком долгий.

Single Herb

Чеснок (Lehsun) для сердца

Чеснок полезен для сердца. Принимайте по две гвоздики каждое утро натощак.Это средство снижает риск сердечного приступа.

Добавьте 3-4 зубчика чеснока в кипяченое молоко. Процедить и выпить.
ИЛИ:
Ежедневно ешьте капсулу чеснока.
ИЛИ:
Добавьте 3 зубчика чеснока в кастрюлю с горячей водой. Настаивайте 5-7 минут. Дайте остыть и выпейте.
Note Чеснок (Lehsun) обладает антиастматическими свойствами.

Сделайте настой из измельченных зубчиков чеснока в воде или молоке. Пейте 1 раз в день.

Сироп чеснока, от половины до одной чайной ложки эффективен.

Чеснок (Lehsun) от кожных заболеваний

Три капсулы чеснока в день.
Для быстрого облегчения натирают чеснок над стригущим лишаем.

Чесночный сок с дистиллированной водой действует как очищающее средство для ран.

Принимайте 2-4 грамма свежих зубчиков чеснока каждый день.
Применяйте 100-200 мг мягких гелей с чесноком каждый день.
Применяйте от 0,03 до 0,12 мл чесночного масла 3 раза в день.
Или: Порубите 2-3 зубчика чеснока (Lehsun) в стакане воды.Проглотите и запейте водой. Повторяйте это ежедневно.
Или: Купите капсулы с чесноком (Lehsun) и принимайте по одной в день.

Боль в горле вызвана гриппом или бактериальной инфекцией. Принимайте чесночные таблетки два раза в день. Его могут принимать все возрастные группы.

Сделайте чесночную пасту. Наносите наружно на грудь два раза в день.

Очистите зубчик чеснока. Вставьте его в прямую кишку на несколько часов.

Съешьте 2 жирных зубчика чеснока во время обеда и ужина.

Очистите зубчик чеснока.Втирайте его в келоид один раз в день. Келоид отпадет.

Добавьте 2 чайные ложки свежего чесночного сока в 150 мл воды. Пить два раза в день в течение 3 недель.

Налейте в ведро теплую воду. Добавьте в него измельченные дольки чеснока. Замочите ноги на 10-15 минут.
ИЛИ Нагрейте чесночное масло. Протрите ногу спортсмена этим.

Чеснок (Lehsun) от боли в спине

Добавьте 3-4 зубчика чеснока в еду.

Возьмите 4 зубчика чеснока. Извлеките сок.Добавьте чайную ложку оливкового масла. Прогреть до испарения влаги. Используйте как ушные капли.
ИЛИ: Возьмите 4 зубчика чеснока. Согрейте одну чайную ложку оливкового масла, пока оно не станет черным. Используйте как ушные капли.
Осторожно: Слишком горячая или слишком холодная смесь может вызвать или усилить ощущение боли.
ИЛИ: Раздавите 3 зубчика чеснока куском ткани. Посолить. Свяжите это. Наденьте на больное ухо.

Возьмите два свежих зубчика чеснока. Сожмите и поместите на укусы или укусы насекомых.

Съешьте 3-4 зубчика чеснока каждый день.
Или: Ешьте чесночные капсулы (900 мг в день)

Окуните вату в чесночный сок. Закапайте в ухо две - три капли.

Нанесите чесночный сок на пораженный участок.

Принимайте один зубчик чеснока, запивая водой один раз в день.
Или: Возьмите чесночное и соевое масло. Наносите на живот после ужина.

Ешьте чеснок в капсулах два раза в день.
ИЛИ: Ежедневно ешьте 3–4 сырых зубчика чеснока.

Чеснок (Lehsun) от опоясывающего лишая

Принимайте два зубчика чеснока, запивая стаканом воды два раза в день.

Жуйте 4-5 зубчиков чеснока каждый день.

Натрите сырым чесноком пораженные участки.

Помассируйте пораженный участок чесночным маслом.

Принимайте один зубчик чеснока один раз в день.
Или: Принимайте по две капсулы чеснока два раза в день.

Жуйте одну часть зубчика чеснока ежедневно в течение одной недели.

Принимайте по три зубчика чеснока трижды в день.

Чеснок (Lehsun) для старения

Ежедневный рацион чеснока снижает старение.

Чеснок (Lehsun) от артериосклероза

Жуйте 2-3 зубчика чеснока утром.

Используйте чеснок при приготовлении еды.
ИЛИ: Обжарьте 3 зубчика чеснока в масле или топленом масле. Ешьте его один раз в день во время еды.

Чеснок (Lehsun) от грибковых ногтей

Принимайте один зубчик чеснока ежедневно перед завтраком.

Нанесите чесночный сок на абсцесс. Это помогает абсцессу быстро созреть.

Чеснок (Lehsun) для низкого либидо

Чеснок (Lehsun) улучшает низкое либидо.
Чеснок (Lehsun) можно добавлять в ежедневные пищевые продукты.

Используйте чеснок в ежедневном рационе.

Ешьте 2 зубчика чеснока два раза в день. Это помогает снизить высокий уровень холестерина.

Чеснок (Lehsun) от кашля

Добавьте немного измельченных зубчиков чеснока в чашку с горячей водой и выпейте или полощите горло.

Чеснок (Lehsun) от остроконечных кондилом

Бинт нарезанный чеснок на инфицированной области.

Используйте чесночный сок в качестве ушной капли трижды в день.
ИЛИ: Отварить 5 зубчиков чеснока в 6 мл воды со щепоткой соли. Раздавите их. Смочите в растворе ткань и приложите к инфицированному уху.
ИЛИ: Включите чеснок в свой ежедневный рацион. Вы также можете есть его в сыром виде.
ИЛИ: Нанесите несколько капель чесночного масла в ухо.

Обезболивающий эффект чеснока (Lehsun) делает его полезным для борьбы с мигренью.
Сделайте пасту из чеснока (Лехсун). Нанесите его на пораженный участок лба, а также нанесите 2 капли сока чеснока ((Lehsun) на ту же сторону ноздри.

Обжарьте 2 зубчика чеснока в топленом масле. Ешьте один раз в день.

Включите чеснок в свой ежедневный рацион Вы можете употреблять его в сыром виде

Держите зубчик чеснока под больным зубом и прижмите его
ИЛИ: Возьмите зубчик чеснока и разомните его, оставьте на 15 мин.Теперь добавьте туда каменной соли. Нанесите эту пасту на пораженный зуб.

Раздавите два зубчика чеснока. Запивайте водой утром перед завтраком.

Чеснок (Lehsun) для желчного пузыря

Нанесите пасту из чеснока в виде припарки на живот и лобковую область.

Включите чеснок в свой ежедневный рацион. Это помогает в повышении иммунитета.

Принимайте две чайные ложки чесночного масла два раза в день.

Чеснок (Lehsun) от подагры

Раздавите 2 зубчика чеснока.Принимайте утром на пустой желудок, запивая водой.

Отварить половину чайной ложки чесночной пасты в стакане молока. Пейте 1 раз в день.

Включите чеснок в ежедневный рацион.

Чеснок (Lehsun) как средство от свиного гриппа

Проглотите 2 стручка чеснока (Lehsun) натощак, запивая теплой водой.

Увеличьте потребление чеснока в ежедневном рационе.

Очистите 4 стручка чеснока (Lehsun). Проглотите их натощак.

Чеснок (Lehsun) улучшает кровоток.
Принимайте от 4 до 5 стручков чеснока (Lehsun) натощак.

Добавьте чеснок (Lehsun) в свои блюда, а также принимайте 2 стручка чеснока (Lehsun) каждое утро.

Чеснок (Lehsun) обладает антибактериальными свойствами.
Вам следует добавить 2 зубчика чеснока (Lehsun) в свой ежедневный рацион.

Ешьте зубчик чеснока ежедневно.

Принимайте от 4 до 5 стручков чеснока (Lehsun) рано утром.

Чеснок (Lehsun) от прыщей

Чеснок (Lehsun) - идеальное средство от прыщей благодаря своим противомикробным и заживляющим свойствам.Он борется с бактериями и лечит кожу быстрее, чем любые кремы от прыщей.
Возьмите 2–3 стручка чеснока (Лезун). Раздавите и нанесите сок на пораженный участок.

.

Гвоздика ферментированная с чесноком и медом

Чеснок обладает выдающимися сердечно-сосудистыми и иммуностимулирующими свойствами. Если сырых зубчиков для вас слишком много, подумайте о чесноке, ферментированном медом.

Чеснок ( Allium sativum )

Энергетика: Горячие, сухие. Стимулирующий

Терапевтические действия: альтеративное, антихолестериновое, антигипогликемическое, антилипидемическое, противомикробное, спазмолитическое, ветрогонное, желчегонное, потогонное, отхаркивающее, гипотензивное, питательное, стимулирующее, тонизирующее, ранимое

Как домашний повар и травник, чеснок всегда на расстоянии вытянутой руки.Вычеркните это - я на самом деле слишком много раз исчерпал его, чтобы упомянуть. Ужас . Я пытаюсь сказать, что чеснок всегда и всегда был очень любимым ингредиентом и лекарственным средством, без которого я никогда не собираюсь отказываться. Во всяком случае, ненадолго…

Чеснок - одна из замечательных вещей, которые могут оценить даже люди, не относящиеся к растениям. Исследования проводятся. И это хорошо. Многочисленные исследования подтверждают использование чеснока для здоровья сердечно-сосудистой системы и иммунитета (и вы можете проверить некоторые из них в разделе ссылок внизу сообщения).Спасибо, Science, за поддержку в этом вопросе, мы рады, что вы слушали.

Лечебные преимущества чеснока

Чеснок имеет серьезные и подтвержденные преимущества для сердечно-сосудистой системы. Клинические исследования показали, что он может помочь снизить уровень ЛПНП («плохого» холестерина), триглицеридов («свободные» жиры в кровотоке, которые используются для получения энергии) и высокое кровяное давление, а также оказывает нормализующее действие на низкое кровяное давление. . Другое традиционное использование распространяется на разжижение густой застывшей крови и удаление синяков.Кроме того, это исключительный антимикробный агент для пищеварительной и дыхательной систем, эффективный против бактериальных, вирусных, грибковых и даже паразитарных заболеваний. Его острый и возбуждающий характер делает его особенно эффективным при влажной, липкой, сопливой простуде - одновременно высушивая заболоченные ткани и очищая от инфекции.

Безопасность чеснока

Чеснок обычно хорошо переносится в пищу, за исключением случаев сильного дискомфорта в желудочно-кишечном тракте или аллергии.Сырая гвоздика имеет наибольшую лечебную ценность, но из-за возбуждающей энергии ее следует избегать беременным женщинам и тем, у кого желудочные расстройства не связаны с микробными причинами. Хотя я видел, как некоторые травники рекомендовали съедать колоссальные 13 гвоздик в день при острых симптомах и надвигающемся заболевании, я твердо уверен, что одна или две гвоздики в день будут иметь отличные сердечно-сосудистые и иммунные преимущества. Кроме того, кто захочет делить одно пространство с кем-то, кто съел то, что по сути составляет головку сырого чеснока? Даже этот любитель чеснока с карточками не склонен прижиматься к этому человеку ... На данный момент, я уверен, что по крайней мере половина из вас задается вопросом, как вы вообще можете терпеть жевание целого зубчика сырого продукта.Сначала я мог бы предложить после вашей острой «закуски» кусочек сыра или небольшой стакан молока, чтобы нейтрализовать остроту. Или вы можете попробовать…


Раскрытие FDA

Я квалифицированный травник со степенью в области дополнительной и альтернативной медицины, однако я не врач. Сообщения в этом блоге предназначены только для информационных целей и не должны рассматриваться как медицинские рекомендации. Перед использованием любых трав проверьте их дозировку, взаимодействие с лекарствами и противопоказания.Информация, содержащаяся в данном документе, не предназначена для лечения, диагностики, лечения или прописывания. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом относительно ваших конкретных проблем со здоровьем.


Поверьте мне, ребята ... Хотя мед и чеснок звучат как странные соседи, на самом деле они - особенно вкусная лекарственная «чудаковатая пара». Ферментация гвоздики в сыром нефильтрованном меде смягчает острый жар и превращает его в нечто более приятное для нежного неба. Во время этого двойного процесса настаивания и ферментации мед выщелачивает воду из гвоздики, разжижая ее вязкость и создавая богатую питательными веществами среду ферментации для местных бактерий и дрожжей.Пухлые кочаны хорошего качества, которые еще не проросли, и сырой нефильтрованный мед являются обязательными для успеха этого фермента. Я покупаю сырой мед в местном магазине, но вы даже можете найти такие банки на Amazon.

В течение первых нескольких дней ферментации образуются маленькие пузырьки и газ. Через несколько недель или месяцев гвоздика потемнеет и станет слаще. Гвоздику действительно можно есть в любое время, но чеснок от более длительного брожения будет мягче и насыщеннее по вкусу. Избыток ферментированного меда является целебным с одной стороны, но его также можно использовать для сладких и соленых кулинарных целей или даже для подслащивания огненного сидра!

Обратите внимание, что и чеснок, и мед связаны с редкими случаями ботулизма.Здесь - это неотъемлемый риск - этого недостаточно, чтобы меня беспокоить, но я хочу, чтобы мои читатели оценили свой сценарий риска / выгоды и приняли обоснованные решения. Высокий уровень сахара, низкая влажность, высокий уровень кислорода и умеренно высокая кислотность среды не очень благоприятны для Clostridium botulinum. Однако из-за этих мер предосторожности ферментированный медом чеснок не подходит для младенцев или людей с ослабленной иммунной системой. Кроме того, диабетикам и людям с гипергликемией следует избегать этого и других средств с высоким содержанием сахара.

Хотите узнать больше об обычных лекарственных растениях? Посмотрите мою новую книгу The Backyard Herbal Apothecary !

Рецепт ферментированного чеснока с медом

Мед, ферментированный чеснок

Чеснок, ферментированный медом, - это вкусный способ ощутить огромные лечебные свойства сырого чеснока.

Состав

  • сырой, нефильтрованный мед
  • чеснок, предпочтительно органический, с красной кожицей

Инструкции

  • Очистите отдельные зубчики чеснока.Если гвоздики очень большие, разрежьте их пополам. Поместите в стеклянную банку. Залейте гвоздику медом. Гвоздики поднимутся наверх; при необходимости добавьте мед, чтобы количество меда на дне банки было равно или немного больше ширины плавающей «шапочки» чеснока. Со временем зубчики утонут, и вы захотите, чтобы они были как следует прикрыты, когда это произойдет. ВСЕГДА оставляйте в емкости не менее двух дюймов свободного пространства, чтобы предотвратить образование пузырей при чрезвычайно активном брожении. Закройте банку плотно закрывающейся крышкой для длительного хранения, но не закрывайте крышку во время активного брожения.Я использую такие фляги Fido с вращающимся верхом: через день или два будут заметны маленькие пузырьки, свидетельствующие об активном брожении. В зависимости от температуры окружающей среды и уровня влажности ферментация может быть довольно сильной или несколько медленной. «Отрыгните» и помешивайте банку два раза в день, пока действует фермент. ПРИМЕЧАНИЕ: для этого типа брожения гвоздику не нужно погружать в воду. Выбрасывайте в тех редких случаях, когда образуется плесень. Яблоки можно есть в любое время, но ферментация должна завершиться примерно через 4-6 недель.Гвоздика со временем темнеет и может слегка обесцветиться на сине-зеленый из-за пигментов антоцианов в чесноке или присутствия микроэлементов, таких как медь. Это не повод для беспокойства, и этого следует ожидать при определенных обстоятельствах.

Ссылки :

Вуд, Мэтью. (2016). Репертуар земных трав: полное руководство для практикующего . Беркли, Калифорния: Североатлантические книги.

http: //www.motherearthnews.ru / real-food / preserving-gourmet-garlic-pickling-zbcz1401

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27563431

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27590611

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23378779

http://www.inharmonyherbs.com/articles/36-garlic.pdf

.

Преимущества и риски при болях в ушах

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Чем лечит чеснок в ухе?

Чеснок применялся для небольшого лечения всего, от чего люди страдали на протяжении веков, включая ушные инфекции и боли в ухе. Хотя научных данных о том, что чеснок помогает при ушных инфекциях, не так много, было доказано, что он имеет ряд других преимуществ для здоровья.

Чеснок обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Он также обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами. При употреблении в пищу чеснок укрепляет вашу иммунную систему и помогает бороться с инфекциями.

Местное применение чеснока может облегчить боль в ухе. Одно исследование с участием 103 детей, страдающих ушной болью от инфекций среднего уха, показало, что натуропатические ушные капли, содержащие чеснок ( Allium sativum ) и другие растительные ингредиенты, были так же эффективны при лечении боли в ушах, как и ушные капли, отпускаемые без рецепта (OTC). .

Второе исследование натуропатических ушных капель, в котором участвовал 171 ребенок, страдавший ушной болью, показало, что ушные капли, когда они используются сами по себе, могут быть более эффективными, чем обезболивающие (обезболивающие) ушные капли для лечения боли в ушах у детей.

Здесь можно купить эфирное масло чеснока и ушные капли чеснока.

Употребление чеснока может помочь укрепить вашу иммунную систему в целом, что помогает бороться с инфекциями или предотвращать их. Чеснок использовался как естественное средство от проблем с ушами, включая боль в ухе, ушную инфекцию и шум в ушах.Вот несколько способов использовать чеснок в домашних условиях для лечения ушей.

Чесночное масло

Вы можете купить коммерческие ушные капли с чесночным маслом во многих магазинах здоровья, продуктовых магазинах и в Интернете.

Если вы хотите приготовить чесночное масло в домашних условиях, это достаточно просто: вы можете делать небольшие партии, когда они вам нужны, чтобы сразу использовать.

Перед началом работы

Подумайте о домашних методах консервирования для стерилизации кухонной посуды или банок для хранения, особенно если вы планируете хранить неиспользованное масло.Руководство Министерства сельского хозяйства США (USDA) по стерилизации банок заключается в том, чтобы накрыть банку, которую вы хотите стерилизовать водой, в консервной банке, и кипятить ее не менее 10 минут (больше, если вы находитесь на высоте более 1000 футов).

Что вам понадобится:

  • 1 зубчик чеснока, очищенный от кожуры
  • 2-4 столовые ложки оливкового масла
  • маленькая сковорода
  • маленькая стеклянная банка с крышкой или пипеткой
  • кусок хлопка
  • ситечко

Как приготовить ушные капли с чесночным маслом:

  1. Очистите зубчик чеснока.
  2. Измельчите или нарежьте чеснок, чтобы он раскрылся.
  3. Добавьте чеснок и масло в небольшую сковороду или кастрюлю, которая еще не была нагрета.
  4. Нагрейте масло и чеснок на сковороде на слабом огне - вы не хотите, чтобы они были горячими. Если масло дымится или пузырится, температура слишком высока.
  5. Вращайте масло вокруг сковороды , пока не станет ароматным .
  6. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть.
  7. Налейте чесночное масло в банку, процеживая чеснок.

Как использовать ушные капли с чесночным маслом:

Человек с ушной инфекцией должен лежать на боку больным ухом вверх.

Капните в ухо две-три капли теплого чесночного масла. Осторожно приложите кусок ваты к отверстию уха ровно настолько, чтобы масло не просачивалось. Пациент должен оставаться в том же положении от 10 до 15 минут.

Как вариант, вы можете смочить кусок ваты в масле и положить его прямо в ухо, чтобы масло просочилось в слуховой проход.

Оставшееся масло следует хранить в холодильнике в стеклянной банке для использования по мере необходимости.

Хранение чесночного масла

Международная ассоциация по защите пищевых продуктов (IAFP) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) настоятельно рекомендуют охлаждать масло с чесноком и использовать его в течение трех дней после приготовления.

Целый зубчик чеснока

Вы можете поместить целый зубчик чеснока в ухо для снятия боли в ушах или тиннитуса. Детям этот метод не рекомендуется.

Что вам понадобится:

  • один зубчик чеснока, очищенный
  • небольшой кусок марли
  • мочалку

Вот как это сделать:

Очистить зубчик чеснока и отрезать кончик с одного конца . Оберните зубчик марлей и положите завернутый зубчик в ухо так, чтобы разрезанный конец был направлен в ухо. Зубчик чеснока не должен попадать в ушной канал. Приложите к уху теплую салфетку, пока боль в ухе не пройдет.

Если боль в ухе усиливается, прекратите употребление чеснока и поговорите с врачом о своих симптомах.

Нанесение чеснока или продуктов на его основе на кожу может вызвать раздражение кожи или химические ожоги. Проверьте домашнее средство на небольшом участке кожи (например, на внутренней стороне руки), прежде чем использовать его на себе или на ком-то еще.

Если вы или человек, который будет его использовать, чувствуете покалывание, жжение, дискомфорт или видите покраснение в месте нанесения масла, полностью промойте это место водой с мылом и не используйте масло.

Не используйте при разрыве барабанной перепонки.

Эти средства не следует использовать при разрыве барабанной перепонки.Разрыв барабанной перепонки вызывает боль, и из уха может вытекать жидкость. Обратитесь к врачу, прежде чем использовать чесночное масло или любое другое средство против уха.

Рост бактерий

Бактерии, подобные Clostridium botulinum , могут расти при определенных условиях в чесночном масле, что часто вызвано предметами, которые не были стерилизованы. C. botulinum может вырабатывать ботулинический токсин в зараженной пище или вызывать ботулизм.

Средний отит

Средний отит - это инфекция среднего уха.Это случается, когда бактерии или вирус вызывают воспаление за барабанной перепонкой. Этот тип ушной инфекции очень часто встречается у детей. Инфекции среднего уха проходят без лекарств, но обратитесь к врачу, если у вас или у вашего ребенка боль в ухе, которая сохраняется или сопровождается лихорадкой.

Наружный отит

Наружный отит - это инфекция наружного уха, которая поражает наружное отверстие уха и слуховой проход. Ухо пловца является наиболее распространенным типом внешнего вида Otis externa и возникает в результате воздействия влаги, например, из-за того, что он много времени проводит в плавании.Вода, остающаяся в слуховом проходе, способствует росту бактерий.

Чеснок - не единственный вариант лечения ушной инфекции.

Инфекции среднего уха часто проходят без лекарств, а симптомы можно облегчить с помощью безрецептурных обезболивающих. Применение теплых или холодных компрессов также может принести некоторое облегчение, наряду с другими домашними средствами от боли в ушах.

Если у вас или вашего ребенка боль в ушах не проходит или сопровождается лихорадкой и болью в лице, обратитесь к врачу.

Несмотря на то, что может быть не так много научных данных о влиянии чеснока на ушные инфекции, чеснок и другие домашние средства могут помочь облегчить вашу боль.

Обратитесь к медсестре или врачу, если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу боли в ухе или местного использования чесночных продуктов.

.

Крепкая трава с теплым ароматом

Выращивание орегано - это самый простой способ добавить свежие травы в свою кулинарию.

Origanum vulgare

Орегано, иногда называемое «майораном в горшочке», обладает сильным теплым вкусом, популярным в итальянской и средиземноморской кухнях. Это многолетнее растение, которое может вырасти до более двух футов в высоту и трех футов в ширину, поэтому дайте ему немного места в саду.

Орегано родом из Средиземноморья, поэтому хорошо себя чувствует в более сухом климате.После посадки в саду орегано не нуждается в частом поливе, что упрощает уход за травой.

Имеет овальные серовато-зеленые листья и кустистый характер роста. Белые или розовые цветы появляются осенью, когда трава прорастает.

Выращивание орегано

Идеальное место для выращивания орегано

Орегано предпочитает солнечное место с хорошо дренированной песчаной почвой и защищенное место. Это морозостойкая трава, которая может адаптироваться практически к любым условиям.На самом деле аромат наиболее сильный при выращивании в плохих почвенных условиях.

Орегано прекрасно подходит как комнатное растение при достаточном освещении. Его также можно легко выращивать в контейнерном саду.

Информация о выращивании / посадке

Сажайте орегано на открытом воздухе ранней весной, когда почва может быть обработана. Размещайте молодые растения на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга или в зависимости от метки растения при выращивании разных сортов. По мере созревания растения его можно пересаживать, чтобы обеспечить дополнительный рост.

Если вы позволите нескольким вашим травам зацвести в саду, они привлекут полезных насекомых, таких как эта симпатичная голубая бабочка.

Орегано можно размножать семенами весной. Посадите семена в помещении в конце зимы или прямо в саду весной. Семена должны прорасти через 5-10 дней. Примерно в возрасте шести недель срежьте саженцы орегано примерно до 2,5 см в высоту. Это будет способствовать их пышному и густому росту.

Орегано можно также размножать стеблевыми черенками или корневыми делениями.Старые растения орегано, возможно, придется заменить примерно через 3 года, так как с возрастом они становятся древесными. Подрезайте старые растения весной, чтобы стимулировать их свежий рост. Не допускайте чрезмерного полива устоявшихся растений.

Сорта орегано

Орегано итальянский - наиболее распространенная форма, которую можно найти в садовых центрах. У него густой рост около 2 футов в высоту.

Греческий орегано имеет слегка заостренные листья и немного короче, 1-2 фута в высоту.

Hot & Spicy Oregano - это сорт, который хорошо подходит для мексиканских блюд.Его также можно использовать в качестве заменителя обычного орегано в меньших количествах из-за его более сильного вкуса. Это более короткий сорт, рост которого составляет всего 12 дюймов.

Где купить семена и растения орегано

Семена и растения душицы обычно можно найти в большинстве садовых центров или центров домашнего благоустройства. Некоторые из наиболее уникальных сортов легче найти у онлайн-продавцов, таких как Burpee Gardens или Cook’s Garden.com

Готовим с орегано

Сушеный орегано хорошо сохраняет аромат

Орегано популярен в средиземноморских, итальянских и мексиканских блюдах.В итальянской кулинарии орегано обычно называют «травой для пиццы», поскольку он очень хорошо сочетается с блюдами на основе томатов. В греческой кулинарии орегано часто сочетают с лимоном и чесноком для придания вкуса рыбе, мясу, овощам и салатам.

В кулинарии широко используется как свежий, так и сушеный орегано. Сушеный орегано содержится во многих смесях приправ, приправ и травяных растирании.

Орегано - это крепкое растение, способное выдерживать более высокие температуры приготовления, в отличие от его кузена майорана.

Простой рецепт орегано: соус для окунания с орегано

Обмакивание хлеба в масле со вкусом трав часто используется в ресторанах. По этому несложному рецепту вы можете приготовить похожую закуску для друзей или семьи.

Состав

  • 1 тонна свежего орегано
  • 1 тонна розмарина
  • 1 зубчик чеснока (измельченный)
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • Соль и перец по вкусу
  • ¼ чашки оливкового масла

Указания по применению

  1. Орегано и розмарин мелко нарезать.
  2. С помощью ступки и пестика добавьте чеснок, зелень и небольшое количество масла, затем хорошо перемешайте.
  3. Добавьте оставшееся масло, красный перец, соль и перец.
  4. Дайте настояться накрытым не менее часа, чтобы аромат смешался.
  5. Подавать со свежеиспеченным хлебом

Если у вас нет ступки и пестика, можно смешать ингредиенты вилкой. Если оставить масло на ночь, аромат усилится, что будет похоже на измельчение листьев.

Уборка орегано

Убирайте орегано в течение всего вегетационного периода, чтобы растение оставалось густым. Это также предотвратит раннее цветение. Обрежьте ветви у листового узла, чтобы стимулировать формирование большего количества ветвей. Для наилучшего результата собирайте орегано рано утром в засушливый день.

Консервирование орегано

Орегано сохраняет большую часть своего вкуса при сушке. Обрезайте полные стебли в конце вегетационного периода, непосредственно перед цветением. Повесьте пучки этого растения в теплом, хорошо проветриваемом месте и дайте ему высохнуть в течение 10-14 дней.После высыхания хранить в герметичном помещении до года.

Орегано можно консервировать маслом или уксусом

Орегано также можно хранить в масле или воде, а затем замораживать в лотках для льда. Это отличный способ консервирования орегано, который можно добавлять в супы или соусы.

Использование душицы в фитотерапии и пользу для здоровья

Лечебные свойства орегано известны веками. Он хорошо известен как средство от лихорадки, лечения кашля, простуды и симптомов гриппа.Есть чаи на основе орегано, предназначенные для лечения расстройства желудка, вздутия живота и бронхиальных заболеваний.

Считается, что эфирные масла орегано обладают антимикробными и антиоксидантными свойствами. Растительные продукты с использованием масел были созданы для лечения респираторных инфекций, а также желудочно-кишечных заболеваний. Орегано является хорошим источником витамина К и содержит клетчатку, железо, марганец и витамин Е.

Резюме

Орегано - это многолетнее кулинарное растение, которое встречается во многих культурах и кухнях.Орегано, ценимый за его сильный теплый вкус, является обязательным элементом в саду кулинарных трав.

Последнее обновление: Вирджиния Додд, .

.

Смотрите также