все о орехах

Сухофрукты цукаты орехи семечки


Простые, но важные вопросы об орехах, сухофруктах и цукатах

Предлагаем ответы на ключевые вопросы для каждого потребителя орехов, сухофруктов и цукатов. Особенное значение они имеют для оптовых покупателей, которые заинтересованы в том, чтобы купленная ими продукция использовалась с максимальной эффективностью.
Как следует хранить орехи, сухофрукты и цукаты?

 Этот вопрос, наряду с изначально высоким качеством продукции, является самым важным в деле успешного использования орехов, сухофруктов и цукатов в пищевой промышленности. Правила хранения совсем несложны, но соблюдать их следует неукоснительно.
  • Орехи, сухофрукты и цукаты хранят в чистых и сухих местах при нормальной влажности в прохладном месте.
  • Лучшая тара для хранения – бумажные или полотняные пакеты, стеклянная или керамическая посуда. Полиэтиленовые пакеты категорически не рекомендуются: так ухудшается вкус и снижается срок годности орехов, сухофруктов и цукатов.
  • В жаркое время года изюм, инжир, курагу, чернослив, финики, компотную смесь желательно хранить в холодильнике.
Кстати: засахаривание сухофруктов и цукатов не является признаком их порчи.
  • Орехи, сухофрукты и цукаты нельзя хранить рядом с продуктами и товарами с резким запахом (специи, табак, кофе, стиральные порошки).
  • Категорически не допустимо хранение в местах, зараженных насекомыми и вредителями.

Какие орехи полезнее: жареные или сырые?

Жареные орехи однозначно вкуснее (кроме грецкого). Помимо этого, считается, что они лучше усваиваются. Однако при температурной обработке часть витаминов, содержащихся в сырых орехах, разрушается. Правда, минералы (кальций, магний, железо, фосфор) сохраняются полностью даже после жарки. Поэтому каждый решает сам, на чем сделать акцент.
Кстати: чтобы блюдо приобрело ореховый вкус, орехи можно перемолоть или растолочь.
Как использовать разные виды одних и тех же орехов?


Чем отличаются турецкая и таджикская курага?

Здесь все просто: турецкая курага, как правило, изготавливается промышленным способом (сушится в специальных печах), а таджикская – по традиционным технологиям, т.е. сушится на солнце.
Тем, кто занимается производством продуктов с лечебно-профилактическими целями, мы рекомендуем использовать таджикскую курагу или урюк, а также турецкую натуральную курагу, которая сушится в тени.
Мыть ли сухофрукты?

Обязательно. Помимо этого, сухофрукты (особенно курагу и чернослив) рекомендуется перед употреблением замачивать в теплой воде на 10-15 минут.

Теги: орехи арахис миндаль сухофрукты курага цукаты

berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Сентябрь 2016 г.

Грецкие орехи
Новый урожай грецких орехов в Калифорнии – 607 тыс. тонн, что на 11% больше прошлогоднего объема. Светлых орехов крупного размера будет немного, поэтому рассчитывать на то, что поставщики снизят цены в первых поставках, не приходится.
В Чили грецких орехов высокого качества тоже практически нет, поэтому цены держатся на достаточно высоком уровне.
Миндаль
В США объем собранного миндаля составляет 929,9 тыс. тонн. Умеренные цены на миндаль нового урожая спровоцировали раннюю активность на рынке, которой не наблюдалось последние 2 года. Так, отгрузки в Китай выросли на 7%, в Европу – на 37%, на Средний Восток – на 38%.
В Чили мороз уничтожил 40% будущего урожая миндаля (в центральной части страны – около 90% плантаций), в связи с этим цены будут держаться высоко.
Кедровые орехи
В Сибири сейчас начинается сезон сбора урожая. Планируется собрать много орехов хорошего качества, соответственно предложений на рынке будет много, а цены ожидаются заметно ниже прошлого сезона.
Фундук
Объем экспорта турецкого фундука в сезоне 2015/2016 – 2,2 млрд USD. Средняя цена стандартного фундука без скорлупы составляет 8.170 USD/тонну. В страны ЕС экспортировано 200 тыс. тонн, другие государства Европы – 16 тыс. тонн, на американский континент – 30 тыс. тонн, в остальные страны мира – 12 тыс. тонн.
Для сравнения: в сезоне 2014/2015 средняя цена фундука была гораздо выше – на уровне 13.000 USD/тонну, в натуральном выражении экспорт составил 217.4 тыс. тонн, а в денежном – 2,8 млрд USD.
Семечки подсолнечника
В Болгарии созревание подсолнечника задерживается по срокам, поэтому фермеры придерживают товар. Соответственно рынок находится в нервном ожидании, а цены держатся.
Тыквенные семечки
Спрос сейчас невысокий, на отдельные позиции происходят незначительные ценовые колебания. Прогнозы экспертов очень разнятся: одни утверждают, что цены пойдут вверх, другие – что, наоборот, упадут, а третьи уверены в ценовой стабильности.
Льняное семя
Как на коричневые, так и на золотистые семечки цены снижаются. Что обусловлено ожиданием хороших урожаев в Казахстане, России и Восточной Европе. Уборка сейчас идет полным ходом, а цены зафиксировались на историческом минимуме. В то же время ожидается подъем спроса на льняные семечки нового урожая от производителей хлебобулочных изделий и производителей льняного масла.

После летнего перерыва торговля на рынках сухофруктов возобновилась. Большинство урожаев в Северном полушарии будут больше прошлогодних, и несмотря на это на спотовых рынках отмечается устойчивый спрос, а по некоторым позициям – даже дефицит при значительном росте цен, поскольку предложений пока мало, главным образом на отдельные виды изюма и кураги.
Изюм
Основной игрок на рынке изюма сейчас – Турция, где очень хороший урожай спровоцировал снижение цен на изюм. Турецкие поставщики даже жалуются, что отпускные цены не покрывают себестоимость. Некоторые специалисты высказывают опасения, что фермеры могут убрать изюм с рынка, как только у них появятся деньги, и дожидаться роста цен. Стоит отметить, что качество изюма в этом сезоне отменное, так что опасения могут оказаться небеспочвенными.
Калифорния пока пытается бороться за высокий уровень цен, но, увы, постепенно уступает, чтобы не потерять рынок из-за конкуренции со стороны Турции. Южная Африка распродала изюм Thompson и пока выбывает из борьбы. Чили испытывает большие проблемы из-за дождей, и урожай будет невысоким. В Иране, напротив, урожай большой, и вполне возможно, что он опустит цены вслед за Турцией.
Инжир
Первые отгрузки инжира начнутся в самом конце сентября. Официальный прогноз по новому урожаю – 72 тыс. тонн против 85 тыс. тонн в прошлом году. Переходящие остатки в объем 3 тыс. тонн ситуацию не спасут. Уменьшение объемов урожая инжира связано с необычайно жаркой и сухой весной. В то же время качество инжира нынешнего урожая заметно выше прошлогоднего.
Курага
Политическая ситуация в Турции не повлияла на рынок кураги, и новый урожай – более 100 тыс. тонн – покроет текущий спрос. Предложений достаточно по всем размерам. При этом цены пока не установились, но велика вероятность, что они вырастут после первых хороших продаж.
Чернослив
В Чили уже заканчивается чернослив крупных размеров. И если обычно разница в ценах на чернослив между размерами составляет порядка 1 USD за упаковку, то на данный момент она выросла в 2-3 раза. Цены на калифорнийский чернослив тоже укрепляются из-за катастрофически низкого урожая этого года.
Сушеные яблоки
Дожди в Китае хоть и незначительно, но все-таки причинили ущерб новому урожаю яблок, поэтому цены на сушеные яблоки укрепились и пока нет предпосылок для их снижения. Поставки нового урожая начнутся через 2-3 недели (в зависимости от сорта яблок), а европейские запасы уже на исходе.
Ананас, манго, папайя, кокос
Цены на цукаты из ананаса, манго и папайи устойчивы. Поставщики перегружены заказами вплоть до 42-й недели. Ожидается дефицит сердцевинок ананаса, а на кокос до конца года цены вырастут.
Запасы манго сейчас нулевые, уборка промежуточного урожая начинается в октябре, а основного – не раньше апреля. Поэтому спрос не снижается и цены растут.
Банановые чипсы
Дефицит свежих зеленых бананов – сырья для чипсов и перегруженность заказами спровоцировали рост цен. Поставщики принимают заказы только на ноябрь, и поставки могут не успеть к рождественским продажам. В то же время, по утверждению специалистов, дорогие банановые чипсы сегодня – еще относительно дешевый с точки зрения общего уровня цен на рынке сухофруктов.
Имбирь
Уборка урожая имбиря давно началась и продлится до начала октября. Урожай обещают хороший, соответственно можно ожидать снижения цен на засахаренные продукты из имбиря.

По материалам givemebid.com

Теги: орехи грецкий орех миндаль кедровый орех фундук семена семена льна семечки подсолнечника семечки тыквы сухофрукты изюм инжир курага чернослив цукаты ананас банан имбирь кокос манго папайя

sochi.berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Сентябрь 2016 г.

Грецкие орехи
Новый урожай грецких орехов в Калифорнии – 607 тыс. тонн, что на 11% больше прошлогоднего объема. Светлых орехов крупного размера будет немного, поэтому рассчитывать на то, что поставщики снизят цены в первых поставках, не приходится.
В Чили грецких орехов высокого качества тоже практически нет, поэтому цены держатся на достаточно высоком уровне.
Миндаль
В США объем собранного миндаля составляет 929,9 тыс. тонн. Умеренные цены на миндаль нового урожая спровоцировали раннюю активность на рынке, которой не наблюдалось последние 2 года. Так, отгрузки в Китай выросли на 7%, в Европу – на 37%, на Средний Восток – на 38%.
В Чили мороз уничтожил 40% будущего урожая миндаля (в центральной части страны – около 90% плантаций), в связи с этим цены будут держаться высоко.
Кедровые орехи
В Сибири сейчас начинается сезон сбора урожая. Планируется собрать много орехов хорошего качества, соответственно предложений на рынке будет много, а цены ожидаются заметно ниже прошлого сезона.
Фундук
Объем экспорта турецкого фундука в сезоне 2015/2016 – 2,2 млрд USD. Средняя цена стандартного фундука без скорлупы составляет 8.170 USD/тонну. В страны ЕС экспортировано 200 тыс. тонн, другие государства Европы – 16 тыс. тонн, на американский континент – 30 тыс. тонн, в остальные страны мира – 12 тыс. тонн.
Для сравнения: в сезоне 2014/2015 средняя цена фундука была гораздо выше – на уровне 13.000 USD/тонну, в натуральном выражении экспорт составил 217.4 тыс. тонн, а в денежном – 2,8 млрд USD.
Семечки подсолнечника
В Болгарии созревание подсолнечника задерживается по срокам, поэтому фермеры придерживают товар. Соответственно рынок находится в нервном ожидании, а цены держатся.
Тыквенные семечки
Спрос сейчас невысокий, на отдельные позиции происходят незначительные ценовые колебания. Прогнозы экспертов очень разнятся: одни утверждают, что цены пойдут вверх, другие – что, наоборот, упадут, а третьи уверены в ценовой стабильности.
Льняное семя
Как на коричневые, так и на золотистые семечки цены снижаются. Что обусловлено ожиданием хороших урожаев в Казахстане, России и Восточной Европе. Уборка сейчас идет полным ходом, а цены зафиксировались на историческом минимуме. В то же время ожидается подъем спроса на льняные семечки нового урожая от производителей хлебобулочных изделий и производителей льняного масла.

После летнего перерыва торговля на рынках сухофруктов возобновилась. Большинство урожаев в Северном полушарии будут больше прошлогодних, и несмотря на это на спотовых рынках отмечается устойчивый спрос, а по некоторым позициям – даже дефицит при значительном росте цен, поскольку предложений пока мало, главным образом на отдельные виды изюма и кураги.
Изюм
Основной игрок на рынке изюма сейчас – Турция, где очень хороший урожай спровоцировал снижение цен на изюм. Турецкие поставщики даже жалуются, что отпускные цены не покрывают себестоимость. Некоторые специалисты высказывают опасения, что фермеры могут убрать изюм с рынка, как только у них появятся деньги, и дожидаться роста цен. Стоит отметить, что качество изюма в этом сезоне отменное, так что опасения могут оказаться небеспочвенными.
Калифорния пока пытается бороться за высокий уровень цен, но, увы, постепенно уступает, чтобы не потерять рынок из-за конкуренции со стороны Турции. Южная Африка распродала изюм Thompson и пока выбывает из борьбы. Чили испытывает большие проблемы из-за дождей, и урожай будет невысоким. В Иране, напротив, урожай большой, и вполне возможно, что он опустит цены вслед за Турцией.
Инжир
Первые отгрузки инжира начнутся в самом конце сентября. Официальный прогноз по новому урожаю – 72 тыс. тонн против 85 тыс. тонн в прошлом году. Переходящие остатки в объем 3 тыс. тонн ситуацию не спасут. Уменьшение объемов урожая инжира связано с необычайно жаркой и сухой весной. В то же время качество инжира нынешнего урожая заметно выше прошлогоднего.
Курага
Политическая ситуация в Турции не повлияла на рынок кураги, и новый урожай – более 100 тыс. тонн – покроет текущий спрос. Предложений достаточно по всем размерам. При этом цены пока не установились, но велика вероятность, что они вырастут после первых хороших продаж.
Чернослив
В Чили уже заканчивается чернослив крупных размеров. И если обычно разница в ценах на чернослив между размерами составляет порядка 1 USD за упаковку, то на данный момент она выросла в 2-3 раза. Цены на калифорнийский чернослив тоже укрепляются из-за катастрофически низкого урожая этого года.
Сушеные яблоки
Дожди в Китае хоть и незначительно, но все-таки причинили ущерб новому урожаю яблок, поэтому цены на сушеные яблоки укрепились и пока нет предпосылок для их снижения. Поставки нового урожая начнутся через 2-3 недели (в зависимости от сорта яблок), а европейские запасы уже на исходе.
Ананас, манго, папайя, кокос
Цены на цукаты из ананаса, манго и папайи устойчивы. Поставщики перегружены заказами вплоть до 42-й недели. Ожидается дефицит сердцевинок ананаса, а на кокос до конца года цены вырастут.
Запасы манго сейчас нулевые, уборка промежуточного урожая начинается в октябре, а основного – не раньше апреля. Поэтому спрос не снижается и цены растут.
Банановые чипсы
Дефицит свежих зеленых бананов – сырья для чипсов и перегруженность заказами спровоцировали рост цен. Поставщики принимают заказы только на ноябрь, и поставки могут не успеть к рождественским продажам. В то же время, по утверждению специалистов, дорогие банановые чипсы сегодня – еще относительно дешевый с точки зрения общего уровня цен на рынке сухофруктов.
Имбирь
Уборка урожая имбиря давно началась и продлится до начала октября. Урожай обещают хороший, соответственно можно ожидать снижения цен на засахаренные продукты из имбиря.

По материалам givemebid.com

Теги: орехи грецкий орех миндаль кедровый орех фундук семена семена льна семечки подсолнечника семечки тыквы сухофрукты изюм инжир курага чернослив цукаты ананас банан имбирь кокос манго папайя

berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Октябрь 2016 г.

Состояние рынков орехов, семян, сухофруктов и специй невозможно привести к общему знаменателю, уж очень разнятся и сами рынки, и товары. Но есть ряд общих факторов, которые оказывают влияние на поведение рынков и уровень цен. Это, безусловно, объемы урожаев, соотношение мирового и внутреннего, валютные колебания, финансовые ожидания производителей, их производственные затраты и переорирентации на другие товарные культуры в зависимости от мировой конъюнктуры, изменения в законодательстве производителей и потребителей, спекуляции на рынках и в информационном пространстве, политические реалии и мн. др. Естественно, все эти факторы могут быть в один момент скорректированы погодными условиями.


Бразильский орех
Спрос на этот вид устойчивый и цены стабильные.
Грецкий орех
На рынке грецких орехов наблюдается довольно парадоксальная ситуация: Калифорния собирает рекордный урожай (по прогнозам он должен достичь 607 тыс. т), но цены при этом стремительно идут вверх. Объясняется все просто: из-за сильной жары количество светлых орехов будет не очень высоким, в Европе запасы такого сырья очень невелики, а в Чили из-за дождей светлого материала вообще нет.
Кешью
На рынке кешью все без изменений, за прошедшие несколько месяцев напряжение не спало. Спрос и предложение в данный момент, можно сказать, сбалансировались.
Макадамия
В Австралии сейчас идет сбор урожая, и он превышает прошлогодний. А вот в Южной Африке засуха существенно уменьшила объемы макадамии. Соответственно цены на рынках высокие.
Миндаль
Объемы миндаля в США в текущем году на уровне прошлого года, соответственно цены стабильные, без колебаний в какую-либо сторону. А Австралии миндальные сады еще цветут, но эксперты ожидают довольно хороший урожай, что пока сулит положительные перспективы для потребителей, как в плане цен, так и качества сырья.
Пекан
Рынок ореха пекан в целом сбалансирован: запасы невелики, но цены стабильны. Несмотря на то что отдельные регионы Австралии пострадали от наводнений и снегопадов, спрос на австралийский пекан повышенный, поскольку из-за текущего обменного курса австралийского доллара цены на австралийское сырье заметно ниже американского.
Фисташки
Из США приходят новости о небывалом урожае фисташек, в итоге вырос спрос, а цены стабильные.
Фундук
Здесь сейчас активности не наблюдается, на продажу выставляются незначительные партии орехов для покрытия текущего спроса.


Кунжут
Благоприятная погода в Африке и Индии способствовала рекордному урожаю кунжута. В то же время некоторые индийские фермеры переключились на более прибыльные культуры, поэтому вряд ли стоит ожидать рекордного снижения цен. Тем более что в Китае урожай кунжута пострадал от наводнений.
Льняное семя
Производителей льняного семени, судя по всему, ожидают не самые простые времена, ведь спрос на него упал. При этом в США и Европе урожай лучше прошлогоднего, а в Канаде объективно большой, и предложение легко покрывает спрос. В то же время цены пока стабильны.
Мак
На рынке мака тренд нисходящий по всем направлениям: снижаются как цены, так и предложение и спрос.
Тыквенные семечки
В Китае начался новый сезон тыквенных семечек, спрос пока низкий.


Изюм
За последние пару недель цены на турецкий изюм немного снизились, что оказывает влияние на все рынки этого товара. В частности, попытки Калифорнии выйти на желаемый более высокий уровень цен пока остаются безуспешными. Иран же, наоборот, ориентируется именно на турецкие цены, чтобы привлечь покупателей, в особенности на европейском рынке после улучшения отношений с Западом. Южная Африка уже распродала изюм сортов Thompsons и Golden, новый урожай ожидается хороший, и производители надеются на объем прошлого года.
Инжир
Турецкий инжир пострадал от весенних морозов, что привело к уменьшению объемов урожая (на 10% меньше прошлогоднего) и низкому качеству инжира. Закономерно вырастут цены.
Курага
Цены на курагу стабильные, и фермеры придерживают запасы. В России ожидается рост спроса на курагу в зимний период из-за дефицита свежих фруктов.
Финики
Рынок стабилен как в плане цен, так и предложения.
Чернослив
Цены на чернослив растут, и все говорит о том, что это не кратковременная тенденция: в Южной Америке значительный ущерб урожаю нанесли заморозки, а в США фермеры сократили площадь сливовых садов в пользу более прибыльных ореховых.


Ананас, папайя
Ситуация с производством цукатов из ананасов и папайи постепенно выравнивается: время поставок новых заказов нормализуется и возвращается к привычным 5-6 неделям. В то же время в Европе запасы цукатов пополняются крайне медленно, а спрос на спотовый товар просто гигантский. Соответственно цены на вторичном рынке высокие и вряд ли будут снижаться в ближайшее время.
Банановые чипсы
Плохие погодные условия нанесли значительный ущерб урожаю бананов. Помимо этого, выросли цены на кокосовое масло, которое используется при производстве банановых чипсов. Закономерно выросли и цены.
Имбирь
В нынешнем году из-за сокращения посевных площадей урожай имбиря вдвое меньше прошлогоднего, поэтому цены растут на все производные продукты из имбиря. В надежде на стабилизацию покупатели ждут предложений из Нигерии.
Сушеные яблоки
Уборка более ранних сортов яблок уже закончилась, а поздних – подходит к концу. Как обычно, фермеров не устраивает нынешний уровень цен на сушеные яблоки, но тем не менее они занялись сушкой собранного урожая.
Сушеная клюква
Общемировой урожай клюквы ожидается на 5-8% больше прошлогоднего. Суммарные продажи выросли на 5%, что позволяет говорить о сбалансированной ситуации на рынке. В прошлом году цены на сушеную клюкву существенно упали и продажи даже не покрывали производственные затраты, поэтому фермеры подумывают о том, чтобы уйти с рынка и дождаться более приемлемых цены. В связи с этим есть смысл воспользоваться шансом и в самое ближайшее время приобрести очень хороший товар по невысоким ценам.


Гвоздика
Ни один эксперт пока не решается давать какие-то прогнозы. Цены на гвоздику зависят от объемов нового урожая: если он будет хорошим – цены снизят, а если плохой, наоборот, поднимутся.
Кориандр
Новый урожай увеличил предложение кориандра, и цены слегка упали. Ожидается, что они останутся стабильными.
Корица
Рынок устойчивый: спрос вернулся, а цены растут.
Лавровый лист
Лесные пожары в регионах-производителях спровоцируют сокращение предложения лаврового листа. Повышение производственных затрат неминуемо поднимет рыночные цены.
Мускатный орех
Предложение товара устойчивое, поставки ведутся без сбоев, и цены стабильные.
Перец
Мировое предложение перца резко выросло благодаря новому урожаю перца во Вьетнаме. В то же время большой вьетнамский сбалансирован снижением экспорта из Индии из-за растущего внутреннего потребления, вследствие чего цены растут, а индийские переработчики придерживают запасы. На сладкий перец слегка выросли цены в США, а индийские, напротив, стабильны.

По материалам givemebid.com, culpepers.net.au, Catz International

Теги: орехи бразильский орех грецкий орех кешью макадамия миндаль пекан фисташки фундук семена кунжут семена льна семечки тыквы сухофрукты изюм инжир курага финики чернослив цукаты ананас банан имбирь папайя сушеныефрукты яблоко сушеные ягоды клюква пищевые добавки мак специи и пряности гвоздика кориандр корица лавровый лист мускатный орех перец

sochi.berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Сентябрь 2016 г.

Грецкие орехи
Новый урожай грецких орехов в Калифорнии – 607 тыс. тонн, что на 11% больше прошлогоднего объема. Светлых орехов крупного размера будет немного, поэтому рассчитывать на то, что поставщики снизят цены в первых поставках, не приходится.
В Чили грецких орехов высокого качества тоже практически нет, поэтому цены держатся на достаточно высоком уровне.
Миндаль
В США объем собранного миндаля составляет 929,9 тыс. тонн. Умеренные цены на миндаль нового урожая спровоцировали раннюю активность на рынке, которой не наблюдалось последние 2 года. Так, отгрузки в Китай выросли на 7%, в Европу – на 37%, на Средний Восток – на 38%.
В Чили мороз уничтожил 40% будущего урожая миндаля (в центральной части страны – около 90% плантаций), в связи с этим цены будут держаться высоко.
Кедровые орехи
В Сибири сейчас начинается сезон сбора урожая. Планируется собрать много орехов хорошего качества, соответственно предложений на рынке будет много, а цены ожидаются заметно ниже прошлого сезона.
Фундук
Объем экспорта турецкого фундука в сезоне 2015/2016 – 2,2 млрд USD. Средняя цена стандартного фундука без скорлупы составляет 8.170 USD/тонну. В страны ЕС экспортировано 200 тыс. тонн, другие государства Европы – 16 тыс. тонн, на американский континент – 30 тыс. тонн, в остальные страны мира – 12 тыс. тонн.
Для сравнения: в сезоне 2014/2015 средняя цена фундука была гораздо выше – на уровне 13.000 USD/тонну, в натуральном выражении экспорт составил 217.4 тыс. тонн, а в денежном – 2,8 млрд USD.
Семечки подсолнечника
В Болгарии созревание подсолнечника задерживается по срокам, поэтому фермеры придерживают товар. Соответственно рынок находится в нервном ожидании, а цены держатся.
Тыквенные семечки
Спрос сейчас невысокий, на отдельные позиции происходят незначительные ценовые колебания. Прогнозы экспертов очень разнятся: одни утверждают, что цены пойдут вверх, другие – что, наоборот, упадут, а третьи уверены в ценовой стабильности.
Льняное семя
Как на коричневые, так и на золотистые семечки цены снижаются. Что обусловлено ожиданием хороших урожаев в Казахстане, России и Восточной Европе. Уборка сейчас идет полным ходом, а цены зафиксировались на историческом минимуме. В то же время ожидается подъем спроса на льняные семечки нового урожая от производителей хлебобулочных изделий и производителей льняного масла.

После летнего перерыва торговля на рынках сухофруктов возобновилась. Большинство урожаев в Северном полушарии будут больше прошлогодних, и несмотря на это на спотовых рынках отмечается устойчивый спрос, а по некоторым позициям – даже дефицит при значительном росте цен, поскольку предложений пока мало, главным образом на отдельные виды изюма и кураги.
Изюм
Основной игрок на рынке изюма сейчас – Турция, где очень хороший урожай спровоцировал снижение цен на изюм. Турецкие поставщики даже жалуются, что отпускные цены не покрывают себестоимость. Некоторые специалисты высказывают опасения, что фермеры могут убрать изюм с рынка, как только у них появятся деньги, и дожидаться роста цен. Стоит отметить, что качество изюма в этом сезоне отменное, так что опасения могут оказаться небеспочвенными.
Калифорния пока пытается бороться за высокий уровень цен, но, увы, постепенно уступает, чтобы не потерять рынок из-за конкуренции со стороны Турции. Южная Африка распродала изюм Thompson и пока выбывает из борьбы. Чили испытывает большие проблемы из-за дождей, и урожай будет невысоким. В Иране, напротив, урожай большой, и вполне возможно, что он опустит цены вслед за Турцией.
Инжир
Первые отгрузки инжира начнутся в самом конце сентября. Официальный прогноз по новому урожаю – 72 тыс. тонн против 85 тыс. тонн в прошлом году. Переходящие остатки в объем 3 тыс. тонн ситуацию не спасут. Уменьшение объемов урожая инжира связано с необычайно жаркой и сухой весной. В то же время качество инжира нынешнего урожая заметно выше прошлогоднего.
Курага
Политическая ситуация в Турции не повлияла на рынок кураги, и новый урожай – более 100 тыс. тонн – покроет текущий спрос. Предложений достаточно по всем размерам. При этом цены пока не установились, но велика вероятность, что они вырастут после первых хороших продаж.
Чернослив
В Чили уже заканчивается чернослив крупных размеров. И если обычно разница в ценах на чернослив между размерами составляет порядка 1 USD за упаковку, то на данный момент она выросла в 2-3 раза. Цены на калифорнийский чернослив тоже укрепляются из-за катастрофически низкого урожая этого года.
Сушеные яблоки
Дожди в Китае хоть и незначительно, но все-таки причинили ущерб новому урожаю яблок, поэтому цены на сушеные яблоки укрепились и пока нет предпосылок для их снижения. Поставки нового урожая начнутся через 2-3 недели (в зависимости от сорта яблок), а европейские запасы уже на исходе.
Ананас, манго, папайя, кокос
Цены на цукаты из ананаса, манго и папайи устойчивы. Поставщики перегружены заказами вплоть до 42-й недели. Ожидается дефицит сердцевинок ананаса, а на кокос до конца года цены вырастут.
Запасы манго сейчас нулевые, уборка промежуточного урожая начинается в октябре, а основного – не раньше апреля. Поэтому спрос не снижается и цены растут.
Банановые чипсы
Дефицит свежих зеленых бананов – сырья для чипсов и перегруженность заказами спровоцировали рост цен. Поставщики принимают заказы только на ноябрь, и поставки могут не успеть к рождественским продажам. В то же время, по утверждению специалистов, дорогие банановые чипсы сегодня – еще относительно дешевый с точки зрения общего уровня цен на рынке сухофруктов.
Имбирь
Уборка урожая имбиря давно началась и продлится до начала октября. Урожай обещают хороший, соответственно можно ожидать снижения цен на засахаренные продукты из имбиря.

По материалам givemebid.com

Теги: орехи грецкий орех миндаль кедровый орех фундук семена семена льна семечки подсолнечника семечки тыквы сухофрукты изюм инжир курага чернослив цукаты ананас банан имбирь кокос манго папайя

rst.berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Октябрь 2016 г.

Состояние рынков орехов, семян, сухофруктов и специй невозможно привести к общему знаменателю, уж очень разнятся и сами рынки, и товары. Но есть ряд общих факторов, которые оказывают влияние на поведение рынков и уровень цен. Это, безусловно, объемы урожаев, соотношение мирового и внутреннего, валютные колебания, финансовые ожидания производителей, их производственные затраты и переорирентации на другие товарные культуры в зависимости от мировой конъюнктуры, изменения в законодательстве производителей и потребителей, спекуляции на рынках и в информационном пространстве, политические реалии и мн. др. Естественно, все эти факторы могут быть в один момент скорректированы погодными условиями.


Бразильский орех
Спрос на этот вид устойчивый и цены стабильные.
Грецкий орех
На рынке грецких орехов наблюдается довольно парадоксальная ситуация: Калифорния собирает рекордный урожай (по прогнозам он должен достичь 607 тыс. т), но цены при этом стремительно идут вверх. Объясняется все просто: из-за сильной жары количество светлых орехов будет не очень высоким, в Европе запасы такого сырья очень невелики, а в Чили из-за дождей светлого материала вообще нет.
Кешью
На рынке кешью все без изменений, за прошедшие несколько месяцев напряжение не спало. Спрос и предложение в данный момент, можно сказать, сбалансировались.
Макадамия
В Австралии сейчас идет сбор урожая, и он превышает прошлогодний. А вот в Южной Африке засуха существенно уменьшила объемы макадамии. Соответственно цены на рынках высокие.
Миндаль
Объемы миндаля в США в текущем году на уровне прошлого года, соответственно цены стабильные, без колебаний в какую-либо сторону. А Австралии миндальные сады еще цветут, но эксперты ожидают довольно хороший урожай, что пока сулит положительные перспективы для потребителей, как в плане цен, так и качества сырья.
Пекан
Рынок ореха пекан в целом сбалансирован: запасы невелики, но цены стабильны. Несмотря на то что отдельные регионы Австралии пострадали от наводнений и снегопадов, спрос на австралийский пекан повышенный, поскольку из-за текущего обменного курса австралийского доллара цены на австралийское сырье заметно ниже американского.
Фисташки
Из США приходят новости о небывалом урожае фисташек, в итоге вырос спрос, а цены стабильные.
Фундук
Здесь сейчас активности не наблюдается, на продажу выставляются незначительные партии орехов для покрытия текущего спроса.


Кунжут
Благоприятная погода в Африке и Индии способствовала рекордному урожаю кунжута. В то же время некоторые индийские фермеры переключились на более прибыльные культуры, поэтому вряд ли стоит ожидать рекордного снижения цен. Тем более что в Китае урожай кунжута пострадал от наводнений.
Льняное семя
Производителей льняного семени, судя по всему, ожидают не самые простые времена, ведь спрос на него упал. При этом в США и Европе урожай лучше прошлогоднего, а в Канаде объективно большой, и предложение легко покрывает спрос. В то же время цены пока стабильны.
Мак
На рынке мака тренд нисходящий по всем направлениям: снижаются как цены, так и предложение и спрос.
Тыквенные семечки
В Китае начался новый сезон тыквенных семечек, спрос пока низкий.


Изюм
За последние пару недель цены на турецкий изюм немного снизились, что оказывает влияние на все рынки этого товара. В частности, попытки Калифорнии выйти на желаемый более высокий уровень цен пока остаются безуспешными. Иран же, наоборот, ориентируется именно на турецкие цены, чтобы привлечь покупателей, в особенности на европейском рынке после улучшения отношений с Западом. Южная Африка уже распродала изюм сортов Thompsons и Golden, новый урожай ожидается хороший, и производители надеются на объем прошлого года.
Инжир
Турецкий инжир пострадал от весенних морозов, что привело к уменьшению объемов урожая (на 10% меньше прошлогоднего) и низкому качеству инжира. Закономерно вырастут цены.
Курага
Цены на курагу стабильные, и фермеры придерживают запасы. В России ожидается рост спроса на курагу в зимний период из-за дефицита свежих фруктов.
Финики
Рынок стабилен как в плане цен, так и предложения.
Чернослив
Цены на чернослив растут, и все говорит о том, что это не кратковременная тенденция: в Южной Америке значительный ущерб урожаю нанесли заморозки, а в США фермеры сократили площадь сливовых садов в пользу более прибыльных ореховых.


Ананас, папайя
Ситуация с производством цукатов из ананасов и папайи постепенно выравнивается: время поставок новых заказов нормализуется и возвращается к привычным 5-6 неделям. В то же время в Европе запасы цукатов пополняются крайне медленно, а спрос на спотовый товар просто гигантский. Соответственно цены на вторичном рынке высокие и вряд ли будут снижаться в ближайшее время.
Банановые чипсы
Плохие погодные условия нанесли значительный ущерб урожаю бананов. Помимо этого, выросли цены на кокосовое масло, которое используется при производстве банановых чипсов. Закономерно выросли и цены.
Имбирь
В нынешнем году из-за сокращения посевных площадей урожай имбиря вдвое меньше прошлогоднего, поэтому цены растут на все производные продукты из имбиря. В надежде на стабилизацию покупатели ждут предложений из Нигерии.
Сушеные яблоки
Уборка более ранних сортов яблок уже закончилась, а поздних – подходит к концу. Как обычно, фермеров не устраивает нынешний уровень цен на сушеные яблоки, но тем не менее они занялись сушкой собранного урожая.
Сушеная клюква
Общемировой урожай клюквы ожидается на 5-8% больше прошлогоднего. Суммарные продажи выросли на 5%, что позволяет говорить о сбалансированной ситуации на рынке. В прошлом году цены на сушеную клюкву существенно упали и продажи даже не покрывали производственные затраты, поэтому фермеры подумывают о том, чтобы уйти с рынка и дождаться более приемлемых цены. В связи с этим есть смысл воспользоваться шансом и в самое ближайшее время приобрести очень хороший товар по невысоким ценам.


Гвоздика
Ни один эксперт пока не решается давать какие-то прогнозы. Цены на гвоздику зависят от объемов нового урожая: если он будет хорошим – цены снизят, а если плохой, наоборот, поднимутся.
Кориандр
Новый урожай увеличил предложение кориандра, и цены слегка упали. Ожидается, что они останутся стабильными.
Корица
Рынок устойчивый: спрос вернулся, а цены растут.
Лавровый лист
Лесные пожары в регионах-производителях спровоцируют сокращение предложения лаврового листа. Повышение производственных затрат неминуемо поднимет рыночные цены.
Мускатный орех
Предложение товара устойчивое, поставки ведутся без сбоев, и цены стабильные.
Перец
Мировое предложение перца резко выросло благодаря новому урожаю перца во Вьетнаме. В то же время большой вьетнамский сбалансирован снижением экспорта из Индии из-за растущего внутреннего потребления, вследствие чего цены растут, а индийские переработчики придерживают запасы. На сладкий перец слегка выросли цены в США, а индийские, напротив, стабильны.

По материалам givemebid.com, culpepers.net.au, Catz International

Теги: орехи бразильский орех грецкий орех кешью макадамия миндаль пекан фисташки фундук семена кунжут семена льна семечки тыквы сухофрукты изюм инжир курага финики чернослив цукаты ананас банан имбирь папайя сушеныефрукты яблоко сушеные ягоды клюква пищевые добавки мак специи и пряности гвоздика кориандр корица лавровый лист мускатный орех перец

rst.berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Сентябрь 2016 г.

Грецкие орехи
Новый урожай грецких орехов в Калифорнии – 607 тыс. тонн, что на 11% больше прошлогоднего объема. Светлых орехов крупного размера будет немного, поэтому рассчитывать на то, что поставщики снизят цены в первых поставках, не приходится.
В Чили грецких орехов высокого качества тоже практически нет, поэтому цены держатся на достаточно высоком уровне.
Миндаль
В США объем собранного миндаля составляет 929,9 тыс. тонн. Умеренные цены на миндаль нового урожая спровоцировали раннюю активность на рынке, которой не наблюдалось последние 2 года. Так, отгрузки в Китай выросли на 7%, в Европу – на 37%, на Средний Восток – на 38%.
В Чили мороз уничтожил 40% будущего урожая миндаля (в центральной части страны – около 90% плантаций), в связи с этим цены будут держаться высоко.
Кедровые орехи
В Сибири сейчас начинается сезон сбора урожая. Планируется собрать много орехов хорошего качества, соответственно предложений на рынке будет много, а цены ожидаются заметно ниже прошлого сезона.
Фундук
Объем экспорта турецкого фундука в сезоне 2015/2016 – 2,2 млрд USD. Средняя цена стандартного фундука без скорлупы составляет 8.170 USD/тонну. В страны ЕС экспортировано 200 тыс. тонн, другие государства Европы – 16 тыс. тонн, на американский континент – 30 тыс. тонн, в остальные страны мира – 12 тыс. тонн.
Для сравнения: в сезоне 2014/2015 средняя цена фундука была гораздо выше – на уровне 13.000 USD/тонну, в натуральном выражении экспорт составил 217.4 тыс. тонн, а в денежном – 2,8 млрд USD.
Семечки подсолнечника
В Болгарии созревание подсолнечника задерживается по срокам, поэтому фермеры придерживают товар. Соответственно рынок находится в нервном ожидании, а цены держатся.
Тыквенные семечки
Спрос сейчас невысокий, на отдельные позиции происходят незначительные ценовые колебания. Прогнозы экспертов очень разнятся: одни утверждают, что цены пойдут вверх, другие – что, наоборот, упадут, а третьи уверены в ценовой стабильности.
Льняное семя
Как на коричневые, так и на золотистые семечки цены снижаются. Что обусловлено ожиданием хороших урожаев в Казахстане, России и Восточной Европе. Уборка сейчас идет полным ходом, а цены зафиксировались на историческом минимуме. В то же время ожидается подъем спроса на льняные семечки нового урожая от производителей хлебобулочных изделий и производителей льняного масла.

После летнего перерыва торговля на рынках сухофруктов возобновилась. Большинство урожаев в Северном полушарии будут больше прошлогодних, и несмотря на это на спотовых рынках отмечается устойчивый спрос, а по некоторым позициям – даже дефицит при значительном росте цен, поскольку предложений пока мало, главным образом на отдельные виды изюма и кураги.
Изюм
Основной игрок на рынке изюма сейчас – Турция, где очень хороший урожай спровоцировал снижение цен на изюм. Турецкие поставщики даже жалуются, что отпускные цены не покрывают себестоимость. Некоторые специалисты высказывают опасения, что фермеры могут убрать изюм с рынка, как только у них появятся деньги, и дожидаться роста цен. Стоит отметить, что качество изюма в этом сезоне отменное, так что опасения могут оказаться небеспочвенными.
Калифорния пока пытается бороться за высокий уровень цен, но, увы, постепенно уступает, чтобы не потерять рынок из-за конкуренции со стороны Турции. Южная Африка распродала изюм Thompson и пока выбывает из борьбы. Чили испытывает большие проблемы из-за дождей, и урожай будет невысоким. В Иране, напротив, урожай большой, и вполне возможно, что он опустит цены вслед за Турцией.
Инжир
Первые отгрузки инжира начнутся в самом конце сентября. Официальный прогноз по новому урожаю – 72 тыс. тонн против 85 тыс. тонн в прошлом году. Переходящие остатки в объем 3 тыс. тонн ситуацию не спасут. Уменьшение объемов урожая инжира связано с необычайно жаркой и сухой весной. В то же время качество инжира нынешнего урожая заметно выше прошлогоднего.
Курага
Политическая ситуация в Турции не повлияла на рынок кураги, и новый урожай – более 100 тыс. тонн – покроет текущий спрос. Предложений достаточно по всем размерам. При этом цены пока не установились, но велика вероятность, что они вырастут после первых хороших продаж.
Чернослив
В Чили уже заканчивается чернослив крупных размеров. И если обычно разница в ценах на чернослив между размерами составляет порядка 1 USD за упаковку, то на данный момент она выросла в 2-3 раза. Цены на калифорнийский чернослив тоже укрепляются из-за катастрофически низкого урожая этого года.
Сушеные яблоки
Дожди в Китае хоть и незначительно, но все-таки причинили ущерб новому урожаю яблок, поэтому цены на сушеные яблоки укрепились и пока нет предпосылок для их снижения. Поставки нового урожая начнутся через 2-3 недели (в зависимости от сорта яблок), а европейские запасы уже на исходе.
Ананас, манго, папайя, кокос
Цены на цукаты из ананаса, манго и папайи устойчивы. Поставщики перегружены заказами вплоть до 42-й недели. Ожидается дефицит сердцевинок ананаса, а на кокос до конца года цены вырастут.
Запасы манго сейчас нулевые, уборка промежуточного урожая начинается в октябре, а основного – не раньше апреля. Поэтому спрос не снижается и цены растут.
Банановые чипсы
Дефицит свежих зеленых бананов – сырья для чипсов и перегруженность заказами спровоцировали рост цен. Поставщики принимают заказы только на ноябрь, и поставки могут не успеть к рождественским продажам. В то же время, по утверждению специалистов, дорогие банановые чипсы сегодня – еще относительно дешевый с точки зрения общего уровня цен на рынке сухофруктов.
Имбирь
Уборка урожая имбиря давно началась и продлится до начала октября. Урожай обещают хороший, соответственно можно ожидать снижения цен на засахаренные продукты из имбиря.

По материалам givemebid.com

Теги: орехи грецкий орех миндаль кедровый орех фундук семена семена льна семечки подсолнечника семечки тыквы сухофрукты изюм инжир курага чернослив цукаты ананас банан имбирь кокос манго папайя

krasnodar.berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Сентябрь 2016 г.

Грецкие орехи
Новый урожай грецких орехов в Калифорнии – 607 тыс. тонн, что на 11% больше прошлогоднего объема. Светлых орехов крупного размера будет немного, поэтому рассчитывать на то, что поставщики снизят цены в первых поставках, не приходится.
В Чили грецких орехов высокого качества тоже практически нет, поэтому цены держатся на достаточно высоком уровне.
Миндаль
В США объем собранного миндаля составляет 929,9 тыс. тонн. Умеренные цены на миндаль нового урожая спровоцировали раннюю активность на рынке, которой не наблюдалось последние 2 года. Так, отгрузки в Китай выросли на 7%, в Европу – на 37%, на Средний Восток – на 38%.
В Чили мороз уничтожил 40% будущего урожая миндаля (в центральной части страны – около 90% плантаций), в связи с этим цены будут держаться высоко.
Кедровые орехи
В Сибири сейчас начинается сезон сбора урожая. Планируется собрать много орехов хорошего качества, соответственно предложений на рынке будет много, а цены ожидаются заметно ниже прошлого сезона.
Фундук
Объем экспорта турецкого фундука в сезоне 2015/2016 – 2,2 млрд USD. Средняя цена стандартного фундука без скорлупы составляет 8.170 USD/тонну. В страны ЕС экспортировано 200 тыс. тонн, другие государства Европы – 16 тыс. тонн, на американский континент – 30 тыс. тонн, в остальные страны мира – 12 тыс. тонн.
Для сравнения: в сезоне 2014/2015 средняя цена фундука была гораздо выше – на уровне 13.000 USD/тонну, в натуральном выражении экспорт составил 217.4 тыс. тонн, а в денежном – 2,8 млрд USD.
Семечки подсолнечника
В Болгарии созревание подсолнечника задерживается по срокам, поэтому фермеры придерживают товар. Соответственно рынок находится в нервном ожидании, а цены держатся.
Тыквенные семечки
Спрос сейчас невысокий, на отдельные позиции происходят незначительные ценовые колебания. Прогнозы экспертов очень разнятся: одни утверждают, что цены пойдут вверх, другие – что, наоборот, упадут, а третьи уверены в ценовой стабильности.
Льняное семя
Как на коричневые, так и на золотистые семечки цены снижаются. Что обусловлено ожиданием хороших урожаев в Казахстане, России и Восточной Европе. Уборка сейчас идет полным ходом, а цены зафиксировались на историческом минимуме. В то же время ожидается подъем спроса на льняные семечки нового урожая от производителей хлебобулочных изделий и производителей льняного масла.

После летнего перерыва торговля на рынках сухофруктов возобновилась. Большинство урожаев в Северном полушарии будут больше прошлогодних, и несмотря на это на спотовых рынках отмечается устойчивый спрос, а по некоторым позициям – даже дефицит при значительном росте цен, поскольку предложений пока мало, главным образом на отдельные виды изюма и кураги.
Изюм
Основной игрок на рынке изюма сейчас – Турция, где очень хороший урожай спровоцировал снижение цен на изюм. Турецкие поставщики даже жалуются, что отпускные цены не покрывают себестоимость. Некоторые специалисты высказывают опасения, что фермеры могут убрать изюм с рынка, как только у них появятся деньги, и дожидаться роста цен. Стоит отметить, что качество изюма в этом сезоне отменное, так что опасения могут оказаться небеспочвенными.
Калифорния пока пытается бороться за высокий уровень цен, но, увы, постепенно уступает, чтобы не потерять рынок из-за конкуренции со стороны Турции. Южная Африка распродала изюм Thompson и пока выбывает из борьбы. Чили испытывает большие проблемы

krasnodar.berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Октябрь 2016 г.

Состояние рынков орехов, семян, сухофруктов и специй невозможно привести к общему знаменателю, уж очень разнятся и сами рынки, и товары. Но есть ряд общих факторов, которые оказывают влияние на поведение рынков и уровень цен. Это, безусловно, объемы урожаев, соотношение мирового и внутреннего, валютные колебания, финансовые ожидания производителей, их производственные затраты и переорирентации на другие товарные культуры в зависимости от мировой конъюнктуры, изменения в законодательстве производителей и потребителей, спекуляции на рынках и в информационном пространстве, политические реалии и мн. др. Естественно, все эти факторы могут быть в один момент скорректированы погодными условиями.


Бразильский орех
Спрос на этот вид устойчивый и цены стабильные.
Грецкий орех
На рынке грецких орехов наблюдается довольно парадоксальная ситуация: Калифорния собирает рекордный урожай (по прогнозам он должен достичь 607 тыс. т), но цены при этом стремительно идут вверх. Объясняется все просто: из-за сильной жары количество светлых орехов будет не очень высоким, в Европе запасы такого сырья очень невелики, а в Чили из-за дождей светлого материала вообще нет.
Кешью
На рынке кешью все без изменений, за прошедшие несколько месяцев напряжение не спало. Спрос и предложение в данный момент, можно сказать, сбалансировались.
Макадамия
В Австралии сейчас идет сбор урожая, и он превышает прошлогодний. А вот в Южной Африке засуха существенно уменьшила объемы макадамии. Соответственно цены на рынках высокие.
Миндаль
Объемы миндаля в США в текущем году на уровне прошлого года, соответственно цены стабильные, без колебаний в какую-либо сторону. А Австралии миндальные сады еще цветут, но эксперты ожидают довольно хороший урожай, что пока сулит положительные перспективы для потребителей, как в плане цен, так и качества сырья.
Пекан
Рынок ореха пекан в целом сбалансирован: запасы невелики, но цены стабильны. Несмотря на то что отдельные регионы Австралии пострадали от наводнений и снегопадов, спрос на австралийский пекан повышенный, поскольку из-за текущего обменного курса австралийского доллара цены на австралийское сырье заметно ниже американского.
Фисташки
Из США приходят новости о небывалом урожае фисташек, в итоге вырос спрос, а цены стабильные.
Фундук
Здесь сейчас активности не наблюдается, на продажу выставляются незначительные партии орехов для покрытия текущего спроса.


Кунжут
Благоприятная погода в Африке и Индии способствовала рекордному урожаю кунжута. В то же время некоторые индийские фермеры переключились на более прибыльные культуры, поэтому вряд ли стоит ожидать рекордного снижения цен. Тем более что в Китае урожай кунжута пострадал от наводнений.
Льняное семя
Производителей льняного семени, судя по всему, ожидают не самые простые времена, ведь спрос на него упал. При этом в США и Европе урожай лучше прошлогоднего, а в Канаде объективно большой, и предложение легко покрывает спрос. В то же время цены пока стабильны.
Мак
На рынке мака тренд нисходящий по всем направлениям: снижаются как цены, так и предложение и спрос.
Тыквенные семечки
В Китае начался новый сезон тыквенных семечек, спрос пока низкий.


Изюм
За последние пару недель цены на турецкий изюм немного снизились, что оказывает влияние на все рынки этого товара. В частности, попытки Калифорнии выйти на желаемый более высокий уровень цен пока остаются безуспешными. Иран же, наоборот, ориентируется именно на турецкие цены, чтобы привлечь покупателей, в особенности на европейском рынке после улучшения отношений с Западом. Южная Африка уже распродала изюм сортов Thompsons и Golden, новый урожай ожидается хороший, и производители надеются на объем прошлого года.
Инжир
Турецкий инжир пострадал от весенних морозов, что привело к уменьшению объемов урожая (на 10% меньше прошлогоднего) и низкому качеству инжира. Закономерно вырастут цены.
Курага
Цены на курагу стабильные, и фермеры придерживают запасы. В России ожидается рост спроса на курагу в зимний период из-за дефицита свежих фруктов.
Финики
Рынок стабилен как в плане цен, так и предложения.
Чернослив
Цены на чернослив растут, и все говорит о том, что это не кратковременная тенденция: в Южной Америке значительный ущерб урожаю нанесли заморозки, а в США фермеры сократили площадь сливовых садов в пользу более прибыльных ореховых.


Ананас, папайя
Ситуация с производством цукатов из ананасов и папайи постепенно выравнивается: время поставок новых заказов нормализуется и возвращается к привычным 5-6 неделям. В то же время в Европе запасы цукатов пополняются крайне медленно, а спрос на спотовый товар просто гигантский. Соответственно цены на вторичном рынке высокие и вряд ли будут снижаться в ближайшее время.
Банановые чипсы
Плохие погодные условия нанесли значительный ущерб урожаю бананов. Помимо этого, выросли цены на кокосовое масло, которое используется при производстве банановых чипсов. Закономерно выросли и цены.
Имбирь
В нынешнем году из-за сокращения посевных площадей урожай имбиря вдвое меньше прошлогоднего, поэтому цены растут на все производные продукты из имбиря. В надежде на стабилизацию покупатели ждут предложений из Нигерии.
Сушеные яблоки
Уборка более ранних сортов яблок уже закончилась, а поздних – подходит к концу. Как обычно, фермеров не устраивает нынешний уровень цен на сушеные яблоки, но тем не менее они занялись сушкой собранного урожая.
Сушеная клюква
Общемировой урожай клюквы ожидается на 5-8% больше прошлогоднего. Суммарные продажи выросли на 5%, что позволяет говорить о сбалансированной ситуации на рынке. В прошлом году цены на сушеную клюкву существенно упали и продажи даже не покрывали производственные затраты, поэтому фермеры подумывают о том, чтобы уйти с рынка и дождаться более приемлемых цены. В связи с этим есть смысл воспользоваться шансом и в самое ближайшее время приобрести очень хороший товар по невысоким ценам.


Гвоздика
Ни один эксперт пока не решается давать какие-то прогнозы. Цены на гвоздику зависят от объемов нового урожая: если он будет хорошим – цены снизят, а если плохой, наоборот, поднимутся.
Кориандр
Новый урожай увеличил предложение кориандра, и цены слегка упали. Ожидается, что они останутся стабильными.
Корица
Рынок устойчивый: спрос вернулся, а цены растут.
Лавровый лист
Лесные пожары в регионах-производителях спровоцируют сокращение предложения лаврового листа. Повышение производственных затрат неминуемо поднимет рыночные цены.
Мускатный орех
Предложение товара устойчивое, поставки ведутся без сбоев, и цены стабильные.
Перец
Мировое предложение перца резко выросло благодаря новому урожаю перца во Вьетнаме. В то же время большой вьетнамский сбалансирован снижением экспорта из Индии из-за растущего внутреннего потребления, вследствие чего цены растут, а индийские переработчики придерживают запасы. На сладкий перец слегка выросли цены в США, а индийские, напротив, стабильны.

По материалам givemebid.com, culpepers.net.au, Catz International

Теги: орехи бразильский орех грецкий орех кешью макадамия миндаль пекан фисташки фундук семена кунжут семена льна семечки тыквы сухофрукты изюм инжир курага финики чернослив цукаты ананас банан имбирь папайя сушеныефрукты яблоко сушеные ягоды клюква пищевые добавки мак специи и пряности гвоздика кориандр корица лавровый лист мускатный орех перец

berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Сентябрь 2016 г.

Грецкие орехи
Новый урожай грецких орехов в Калифорнии – 607 тыс. тонн, что на 11% больше прошлогоднего объема. Светлых орехов крупного размера будет немного, поэтому рассчитывать на то, что поставщики снизят цены в первых поставках, не приходится.
В Чили грецких орехов высокого качества тоже практически нет, поэтому цены держатся на достаточно высоком уровне.
Миндаль
В США объем собранного миндаля составляет 929,9 тыс. тонн. Умеренные цены на миндаль нового урожая спровоцировали раннюю активность на рынке, которой не наблюдалось последние 2 года. Так, отгрузки в Китай выросли на 7%, в Европу – на 37%, на Средний Восток – на 38%.
В Чили мороз уничтожил 40% будущего урожая миндаля (в центральной части страны – около 90% плантаций), в связи с этим цены будут держаться высоко.
Кедровые орехи
В Сибири сейчас начинается сезон сбора урожая. Планируется собрать много орехов хорошего качества, соответственно предложений на рынке будет много, а цены ожидаются заметно ниже прошлого сезона.
Фундук
Объем экспорта турецкого фундука в сезоне 2015/2016 – 2,2 млрд USD. Средняя цена стандартного фундука без скорлупы составляет 8.170 USD/тонну. В страны ЕС экспортировано 200 тыс. тонн, другие государства Европы – 16 тыс. тонн, на американский континент – 30 тыс. тонн, в остальные страны мира – 12 тыс. тонн.
Для сравнения: в сезоне 2014/2015 средняя цена фундука была гораздо выше – на уровне 13.000 USD/тонну, в натуральном выражении экспорт составил 217.4 тыс. тонн, а в денежном – 2,8 млрд USD.
Семечки подсолнечника
В Болгарии созревание подсолнечника задерживается по срокам, поэтому фермеры придерживают товар. Соответственно рынок находится в нервном ожидании, а цены держатся.
Тыквенные семечки
Спрос сейчас невысокий, на отдельные позиции происходят незначительные ценовые колебания. Прогнозы экспертов очень разнятся: одни утверждают, что цены пойдут вверх, другие – что, наоборот, упадут, а третьи уверены в ценовой стабильности.
Льняное семя
Как на коричневые, так и на золотистые семечки цены снижаются. Что обусловлено ожиданием хороших урожаев в Казахстане, России и Восточной Европе. Уборка сейчас идет полным ходом, а цены зафиксировались на историческом минимуме. В то же время ожидается подъем спроса на льняные семечки нового урожая от производителей хлебобулочных изделий и производителей льняного масла.

После летнего перерыва торговля на рынках сухофруктов возобновилась. Большинство урожаев в Северном полушарии будут больше прошлогодних, и несмотря на это на спотовых рынках отмечается устойчивый спрос, а по некоторым позициям – даже дефицит при значительном росте цен, поскольку предложений пока мало, главным образом на отдельные виды изюма и кураги.
Изюм
Основной игрок на рынке изюма сейчас – Турция, где очень хороший урожай спровоцировал снижение цен на изюм. Турецкие поставщики даже жалуются, что отпускные цены не покрывают себестоимость. Некоторые специалисты высказывают опасения, что фермеры могут убрать изюм с рынка, как только у них появятся деньги, и дожидаться роста цен. Стоит отметить, что качество изюма в этом сезоне отменное, так что опасения могут оказаться небеспочвенными.
Калифорния пока пытается бороться за высокий уровень цен, но, увы, постепенно уступает, чтобы не потерять рынок из-за конкуренции со стороны Турции. Южная Африка распродала изюм Thompson и пока выбывает из борьбы. Чили испытывает большие проблемы из-за дождей, и урожай будет невысоким. В Иране, напротив, урожай большой, и вполне возможно, что он опустит цены вслед за Турцией.
Инжир
Первые отгрузки инжира начнутся в самом конце сентября. Официальный прогноз по новому урожаю – 72 тыс. тонн против 85 тыс. тонн в прошлом году. Переходящие остатки в объем 3 тыс. тонн ситуацию не спасут. Уменьшение объемов урожая инжира связано с необычайно жаркой и сухой весной. В то же время качество инжира нынешнего урожая заметно выше прошлогоднего.
Курага
Политическая ситуация в Турции не повлияла на рынок кураги, и новый урожай – более 100 тыс. тонн – покроет текущий спрос. Предложений достаточно по всем размерам. При этом цены пока не установились, но велика вероятность, что они вырастут после первых хороших продаж.
Чернослив
В Чили уже заканчивается чернослив крупных размеров. И если обычно разница в ценах на чернослив между размерами составляет порядка 1 USD за упаковку, то на данный момент она выросла в 2-3 раза. Цены на калифорнийский чернослив тоже укрепляются из-за катастрофически низкого урожая этого года.
Сушеные яблоки
Дожди в Китае хоть и незначительно, но все-таки причинили ущерб новому урожаю яблок, поэтому цены на сушеные яблоки укрепились и пока нет предпосылок для их снижения. Поставки нового урожая начнутся через 2-3 недели (в зависимости от сорта яблок), а европейские запасы уже на исходе.
Ананас, манго, папайя, кокос
Цены на цукаты из ананаса, манго и папайи устойчивы. Поставщики перегружены заказами вплоть до 42-й недели. Ожидается дефицит сердцевинок ананаса, а на кокос до конца года цены вырастут.
Запасы манго сейчас нулевые, уборка промежуточного урожая начинается в октябре, а основного – не раньше апреля. Поэтому спрос не снижается и цены растут.
Банановые чипсы
Дефицит свежих зеленых бананов – сырья для чипсов и перегруженность заказами спровоцировали рост цен. Поставщики принимают заказы только на ноябрь, и поставки могут не успеть к рождественским продажам. В то же время, по утверждению специалистов, дорогие банановые чипсы сегодня – еще относительно дешевый с точки зрения общего уровня цен на рынке сухофруктов.
Имбирь
Уборка урожая имбиря давно началась и продлится до начала октября. Урожай обещают хороший, соответственно можно ожидать снижения цен на засахаренные продукты из имбиря.

По материалам givemebid.com

Теги: орехи грецкий орех миндаль кедровый орех фундук семена семена льна семечки подсолнечника семечки тыквы сухофрукты изюм инжир курага чернослив цукаты ананас банан имбирь кокос манго папайя

ufa.berekat.ru

краткий обзор мировых рынков. Октябрь 2016 г.

Состояние рынков орехов, семян, сухофруктов и специй невозможно привести к общему знаменателю, уж очень разнятся и сами рынки, и товары. Но есть ряд общих факторов, которые оказывают влияние на поведение рынков и уровень цен. Это, безусловно, объемы урожаев, соотношение мирового и внутреннего, валютные колебания, финансовые ожидания производителей, их производственные затраты и переорирентации на другие товарные культуры в зависимости от мировой конъюнктуры, изменения в законодательстве производителей и потребителей, спекуляции на рынках и в информационном пространстве, политические реалии и мн. др. Естественно, все эти факторы могут быть в один момент скорректированы погодными условиями.


Бразильский орех
Спрос на этот вид устойчивый и цены стабильные.
Грецкий орех
На рынке грецких орехов наблюдается довольно парадоксальная ситуация: Калифорния собирает рекордный урожай (по прогнозам он должен достичь 607 тыс. т), но цены при этом стремительно идут вверх. Объясняется все просто: из-за сильной жары количество светлых орехов будет не очень высоким, в Европе запасы такого сырья очень невелики, а в Чили из-за дождей светлого материала вообще нет.
Кешью
На рынке кешью все без изменений, за прошедшие несколько месяцев напряжение не спало. Спрос и предложение в данный момент, можно сказать, сбалансировались.
Макадамия
В Австралии сейчас идет сбор урожая, и он превышает прошлогодний. А вот в Южной Африке засуха существенно уменьшила объемы макадамии. Соответственно цены на рынках высокие.
Миндаль
Объемы миндаля в США в текущем году на уровне прошлого года, соответственно цены стабильные, без колебаний в какую-либо сторону. А Австралии миндальные сады еще цветут, но эксперты ожидают довольно хороший урожай, что пока сулит положительные перспективы для потребителей, как в плане цен, так и качества сырья.
Пекан
Рынок ореха пекан в целом сбалансирован: запасы невелики, но цены стабильны. Несмотря на то что отдельные регионы Австралии пострадали от наводнений и снегопадов, спрос на австралийский пекан повышенный, поскольку из-за текущего обменного курса австралийского доллара цены на австралийское сырье заметно ниже американского.
Фисташки
Из США приходят новости о небывалом урожае фисташек, в итоге вырос спрос, а цены стабильные.
Фундук
Здесь сейчас активности не наблюдается, на продажу выставляются незначительные партии орехов для покрытия текущего спроса.


Кунжут
Благоприятная погода в Африке и Индии способствовала рекордному урожаю кунжута. В то же время некоторые индийские фермеры переключились на более прибыльные культуры, поэтому вряд ли стоит ожидать рекордного снижения цен. Тем более что в Китае урожай кунжута пострадал от наводнений.
Льняное семя
Производителей льняного семени, судя по всему, ожидают не самые простые времена, ведь спрос на него упал. При этом в США и Европе урожай лучше прошлогоднего, а в Канаде объективно большой, и предложение легко покрывает спрос. В то же время цены пока стабильны.
Мак
На рынке мака тренд нисходящий по всем направлениям: снижаются как цены, так и предложение и спрос.
Тыквенные семечки
В Китае начался новый сезон тыквенных семечек, спрос пока низкий.


Изюм
За последние пару недель цены на турецкий изюм немного снизились, что оказывает влияние на все рынки этого товара. В частности, попытки Калифорнии выйти на желаемый более высокий уровень цен пока остаются безуспешными. Иран же, наоборот, ориентируется именно на турецкие цены, чтобы привлечь покупателей, в особенности на европейском рынке после улучшения отношений с Западом. Южная Африка уже распродала изюм сортов Thompsons и Golden, новый урожай ожидается хороший, и производители надеются на объем прошлого года.
Инжир
Турецкий инжир пострадал от весенних морозов, что привело к уменьшению объемов урожая (на 10% меньше прошлогоднего) и низкому качеству инжира. Закономерно вырастут цены.
Курага
Цены на курагу стабильные, и фермеры придерживают запасы. В России ожидается рост спроса на курагу в зимний период из-за дефицита свежих фруктов.
Финики
Рынок стабилен как в плане цен, так и предложения.
Чернослив
Цены на чернослив растут, и все говорит о том, что это не кратковременная тенденция: в Южной Америке значительный ущерб урожаю нанесли заморозки, а в США фермеры сократили площадь сливовых садов в пользу более прибыльных ореховых.


Ананас, папайя
Ситуация с производством цукатов из ананасов и папайи постепенно выравнивается: время поставок новых заказов нормализуется и возвращается к привычным 5-6 неделям. В то же время в Европе запасы цукатов пополняются крайне медленно, а спрос на спотовый товар просто гигантский. Соответственно цены на вторичном рынке высокие и вряд ли будут снижаться в ближайшее время.
Банановые чипсы
Плохие погодные условия нанесли значительный ущерб урожаю бананов. Помимо этого, выросли цены на кокосовое масло, которое используется при производстве банановых чипсов. Закономерно выросли и цены.
Имбирь
В нынешнем году из-за сокращения посевных площадей урожай имбиря вдвое меньше прошлогоднего, поэтому цены растут на все производные продукты из имбиря. В надежде на стабилизацию покупатели ждут предложений из Нигерии.
Сушеные яблоки
Уборка более ранних сортов яблок уже закончилась, а поздних – подходит к концу. Как обычно, фермеров не устраивает нынешний уровень цен на сушеные яблоки, но тем не менее они занялись сушкой собранного урожая.
Сушеная клюква
Общемировой урожай клюквы ожидается на 5-8% больше прошлогоднего. Суммарные продажи выросли на 5%, что позволяет говорить о сбалансированной ситуации на рынке. В прошлом году цены на сушеную клюкву существенно упали и продажи даже не покрывали производственные затраты, поэтому фермеры подумывают о том, чтобы уйти с рынка и дождаться более приемлемых цены. В связи с этим есть смысл воспользоваться шансом и в самое ближайшее время приобрести очень хороший товар по невысоким ценам.


Гвоздика
Ни один эксперт пока не решается давать какие-то прогнозы. Цены на гвоздику зависят от объемов нового урожая: если он будет хорошим – цены снизят, а если плохой, наоборот, поднимутся.
Кориандр
Новый урожай увеличил предложение кориандра, и цены слегка упали. Ожидается, что они останутся стабильными.
Корица
Рынок устойчивый: спрос вернулся, а цены растут.
Лавровый лист
Лесные пожары в регионах-производителях спровоцируют сокращение предложения лаврового листа. Повышение производственных затрат неминуемо поднимет рыночные цены.
Мускатный орех
Предложение товара устойчивое, поставки ведутся без сбоев, и цены стабильные.
Перец
Мировое предложение перца резко выросло благодаря новому урожаю перца во Вьетнаме. В то же время большой вьетнамский сбалансирован снижением экспорта из Индии из-за растущего внутреннего потребления, вследствие чего цены растут, а индийские переработчики придерживают запасы. На сладкий перец слегка выросли цены в США, а индийские, напротив, стабильны.

По материалам givemebid.com, culpepers.net.au, Catz International

Теги: орехи бразильский орех грецкий орех кешью макадамия миндаль пекан фисташки фундук семена кунжут семена льна семечки тыквы сухофрукты изюм инжир курага финики чернослив цукаты ананас банан имбирь папайя сушеныефрукты яблоко сушеные ягоды клюква пищевые добавки мак специи и пряности гвоздика кориандр корица лавровый лист мускатный орех перец

chel.berekat.ru


Смотрите также