все о орехах

Сорт крупного чеснока рокамболь


что это, посадка и уход, фото

Чеснок — один из непременных ингредиентов кулинарных шедевров. Однако не всем нравится его чересчур резкий запах и острый вкус. Чеснок рокамболь имеет гораздо более мягкий вкус и запах, чем обыкновенный чеснок. Кроме вкусовых достоинств рокамболь обладает луковицами необыкновенных размеров.

Описание растения

Растение, известное как чеснок рокамболь, официально называется луком причесночным. Он встречается в природе во многих странах, но особенно распространён на юге и западе Европы, в Средней Азии, на Кавказе и в Крыму. В Китае и Корее выращивается с давних пор и используется как в кулинарии, так и в медицине.

Чеснок рокамболь называют также египетским луком, испанским чесноком, слоновьим луком, конским чесноком.

Слоновий, египетский или испанский чеснок на видео

Причесночный лук — многолетнее растение семейства лилейных. Внешним видом рокамболь напоминает лук-порей. Его плотный. большого диаметра ствол вырастает до 0,8–1,2 м в высоту, в зависимости от качеств почвы. Из ствола выходят бледно-зелёные широкие листья, имеющие плотную структуру и серебристый восковой налёт.

Соцветия рокамболя очень крупные и красивые, позволяющие использовать растение в декоративных целях

Цветение начинается в июле. Растение выпускает цветоносную стрелку длиной около метра, с шаровидным соцветием, собранным из колокольчиков лилового оттенка. Семена обычно не завязываются.

Головка-луковица состоит из 4–6 зубчиков, покрытых волокнистыми чешуйками. Размер головки очень велик — средний размер 6–7 см, максимум до 10 см, а масса 100 г, при хороших условиях — до 300–400 г. К концу первого года после посадки формируется луковица из одного зубка, на второй год происходит формирование привычной многозубковой луковицы, под верхним слоем которой образуются детки (4–20 шт). Детки — основной способ размножения рокамболя.

Детки образуются к концу второго года, нарастая под верхним слоем кожуры

Сорта чеснока рокамболь

Как и другие огородные культуры чеснок рокамболь подразделяется на различные сорта. В России официально зарегистрировано два сорта этого чеснока: Жемчуг и Янычар. Кроме того, многие любители выращивают белорусский сорт рокамболя — Белый слон.

Белый слон выведен белорусскими селекционерами специально для выращивания в холодных регионах. Особенностью растения является отсутствие цветочных стрелок. Луковицы массой 150–200 г состоят обычно из 6–7 зубков (изредка — 8). Цвет мякоти на срезе желтоватый. Сорт отличается устойчивостью к фузариозу.

Белый слон обладает очень большими размерами луковиц

Зимостойкий сорт Жемчуг был выращен в Федеральном научном центре овощеводства (Московская область). Работы над сортом были закончены в 2004 году, а в Госреестр он был включён в 2006 году. Представляет собой среднеспелую культуру, которую можно выращивать по всей территории России. Технология возделывания Жемчуга такая же, как для озимого чеснока. Жемчуг образует цветочную стрелку, имеет очень длинные (до 60 см) и широкие (3–3,5 см) листья, которые в молодом возрасте можно употреблять в пищу. Плоские луковицы, покрытые белыми кожистыми чешуйками, не так велики, как у Белого слона — средняя масса составляет 53 г. Луковицу составляют 4–6 зубчиков, каждый из которых достигает массы до 12 г. На взрослой луковице образуется 3–5 деток. Мякоть желтоватого цвета имеет довольно острый вкус. Урожайность чеснока Жемчуг составляет до 2 кг/м 2.

Янычар — зимостойкий чеснок отечественной селекции

Сорт рокамболя Янычар является совсем «молодым» — зарегистрирован в 2015 году. Получили его селекционеры А.Ф. Бухаров, А.Р. Бухарова и А.В. Петрищев. Этот сорт зимостоек, так что его рекомендуется выращивать по всей территории Российской Федерации (технология такая же, как для озимого чеснока).

Относится к стрелкующим сортам. Длина листьев до 40 см, ширина 3–3,5 см. Окрашены листья в зелёный цвет и покрыты восковым налётом средней плотности. Луковица массой до 95 г состоит из 6 зубчиков и образует до 5 деток. Кроющие чешуйки имеют кремовый цвет, а мякоть — желтоватый.

Преимущества и недостатки, особенности чеснока рокамболь

Достоинствами чеснока рокамболь является то, что на вкус он не столь острый и более сочный, чем обычный чеснок. Особенно удивительным свойством является сочетание вкуса лука и чеснока в одном овоще. Как и многие виды лука, причесночный лук богат витаминами А и С, а также железом. Подобно чесноку рокамболь содержит аллицин.

Недостатком чеснока рокамболь можно назвать не слишком долгий срок хранения — в среднем 4–6 месяцев.

По сравнению с обычным чесноком рокамболь выглядит гигантом

Большую пользу приносит употребление рокамболя в свежем виде. Он оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, обладает противовирусным эффектом и повышает иммунитет, предотвращает грибковые болезни, помогает при отравлениях. Рокамболь может применяться и в косметологии — для удаления прыщей, укрепления волос, борьбы с варикозом.

В народной медицине рокамболь используют для выведения бородавок, лечения ангины, бессонницы и других заболеваний.

Особенности выращивания чеснока рокамболь

Технология выращивания чеснока рокамболь такая же, как и для обычного чеснока.

Посадка

Сажать рокамболь можно как весной, так и осенью. Нужно только иметь в виду, что в холодных регионах посаженный осенью причесночный лук может вымерзнуть. Нужно либо отложить посадку до весны, либо укрыть посадки утепляющим материалом.

Для посадки чеснока рокамболь нужно выбрать южный, хорошо прогреваемый солнцем участок. Хотя засуху рокамболь переносит неплохо, предпочтительны участки с умеренно влажным грунтом.

Рокамболь желательно сажать после люпина, люцерны, бобовых, кабачков, капусты или огурцов. Нежелательными предшественниками являются лук, чеснок и картофель.

Почва для выращивания чеснока должна быть рыхлой, с большим содержанием органических веществ. Обработку начинают сразу после уборки предыдущего урожая. Грунт следует перекопать на глубину от 5 до 25 см (чем плотнее почва, тем глубже надо перекапывать), внося на каждый квадратный метр 6–8 кг компоста или перепревшего навоза и 1–2 горсти костной муки. Можно воспользоваться другой смесью — 5 кг перегноя и 2–3 стакана золы.

Поверхность почвы следует выровнять, очистить от камней, твёрдых комьев и сорняков. Грядки ориентируют в направлении север — юг.

Посадочный материал нужно тоже подготовить. Детки или луковицы-однозубки нужно рассортировать по размеру, чтобы всходы были дружными. Зубки и луковички-однозубки нужно очистить от кусочков старого донца, которое мешает укореняться.

Если сажаете рокамболь детками, то к концу года получите луковицы-однозубки. Посадка однозубок даст большую луковицу, состоящую из нескольких зубков.

Зубки, луковички или детки рекомендуется замочить на стуки в растворе марганцовокислого калия или настое золы (1 стакан на 1 л горячей воды, прокипятить 10 минут).

Подготовленный посевной материал высаживают на глубину 4–7 см (меньшая глубина — для деток), соблюдая расстояние между растениями 15–20 см, а между рядками 25–30 см.

Почву поливают и мульчируют торфом, компостом или опилками (толщина слоя 1–3 см).

Посадка чеснока рокамболь на видео

Уход за посадками

Уход за посадками рокамболя несложен.

Грядки следует регулярно поливать (10–12 вёдер на 1 м2) с частотой 1–2 раза в неделю. Не следует допускать пересыхания и переувлажнения почвы. Почвенную корку разрушают рыхлением. Слишком частые рыхления не требуются — они ухудшают структуру почвы и приводят к её пересыханию.

Обязательно удаляйте сорняки — они являются промежуточными хозяевами многих заболеваний!

Цветочные стрелки рекомендует удалять, так как они вытягивают из растения силы. Можно оставить часть цветоносов для декоративных целей.

Правила выращивания рокамболя на видео

При посадке рокамболя на богатых почвах можно обойтись без подкормок. Если наблюдается побледнение листьев, то следует подкормить растения. После появления всходов вносят 10–20 г/м2 аммиачной селитры. При образовании 4 листьев поливают грядки раствором 1 стакана куриного помёта и 1 столовой ложки карбамида на ведро воды (норма расхода 3 л/м2).

В конце июня, когда образуются луковицы, требуются фосфорно-калийные удобрения. Можно использовать раствор золы (1 стакан на 10 л воды) при норме расхода 4–5 л/м2.
Поскольку причесночный лук теплолюбив, в холодных регионах его нужно укрывать на зиму толстым слоем мульчи.

Размножение

В отличие от обычного чеснока цветочные стрелки рокамболя имеют чисто декоративный характер и не приносят семян. Поэтому основным способом размножения этого чеснока является посадка деток, вырастающих под верхним слоем покровных чешуек. Детки покрыты плотной оболочкой, которую желательно осторожно удалить перед посадкой для облегчения прорастания.

Детки рокамболя перед посадкой надо аккуратно освободить от верхней кожицы

Можно размножать рокамболь и однолетними молодыми луковицами, состоящими из одного зубка, или зубками взрослой луковицы (как и обычный чеснок).

Вредители и болезни

Рокамболь поражается теми же болезнями и вредителями, что и другие виды чеснока и лука. Опасаться стоит фузариоза, который чаще всего поражают посадки, если предшественником был картофель. Кроме того, урожай может пострадать от белой гнили и ржавчины, а из вредителей на него могут напасть луковая муха и луковая моль.

Если на грядках замечено поражение фузариозом или ржавчиной, нужно убрать больные растения и затем 3–4 года не сажать рокамболь на том же месте. Для профилактики заболевания нужно бороться с луковой мухой, обеспечивать хранение посевного материала в прохладном месте и прогревать луковички перед самой посадкой горячим (40–42 оС) воздухом.

Некоторые вредители и болезни причесночного лука на фото
Гусеницы моли повреждают листья и приводят к их засыханию
Личинки луковой мухи прогрызают ходы в мякоти, способствуя загниванию луковиц
Источником фузариоза часто являюется заражённая почва

Профилактика белой гнили заключается в известковании кислых почв и снижении доз азотных удобрений.

Против вредителей специальных средств борьбы нет, основная мера профилактики — соблюдение севооборота и правил агротехники, а также своевременная прополка сорняков и удаление всех растительных остатков после сбора урожая. Почву и сами растения можно опылять табачной пылью. Луковую муху отпугивает морковный запах, так что желательно чередовать растения рокамболя с морковкой. Поражённые вредителями растения нужно сразу удалить с грядки.

Болезни и вредители лука и чеснока — видео

Сбор и использование урожая

Как только нижние листья начали сохнуть, а верхние — желтеть, нужно начинать сбор урожая. Если луковицы не убрать своевременно, их оболочки растрескиваются, что приводит к поражению гнилями и ухудшению лёжкости. Кроме того, такие луковицы рассыпаются во время выкапывания.

Луковицы выкапывают аккуратно, стараясь не повредить и не ударить их. Не срезая стеблей, растения связывают в нетугие пучки, которые подвешивают в хорошо проветриваемом сухом месте. После подсыхания луковиц их 2 недели нужно выдержать на свету (это способствует увеличению лёжкости), затем убирают на хранение в прохладное помещение.

Молодые головки чеснока рокамболь прекрасно подходят для консервации

Головки рокамболя можно употреблять в свежем виде, мариновать, добавлять в овощные консервы и мясные или рыбные блюда. В течение вегетационного периода можно собирать и использовать в пищу молодые листья и стебли.

Отзывы огородников о чесноке рокамболь

Чеснок рокамболь порадует любителей своим сочным и мягким вкусом. Несмотря на экзотическое происхождение он не потребует особенных забот. Правильный севооборот, своевременные поливы и прополки обеспечат огородника урожаем невероятно больших и вкусных луковиц.

Здравствуйте! Меня зовут Мария, возраст - 40 лет. Моя основная работа - преподавание технических дисциплин. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

что это такое, описание гибрида, когда сажать под зиму

Уникальный чеснок Рокамболь является овощной культурой, отличающейся неприхотливостью, приятным вкусом и ароматом. Имеет крупные плоды и мощную структуру. Более подробное описание того, как называется лук, скрещенный с чесноком, алгоритмы посадки и ухода следует далее.

Описание сорта Рокамболь

Отвечая на вопрос, лукочеснок – что это такое, надо сказать, что он является культурной формой причесночного лука с головками больших размеров. Отличается мощной структурой. Растение имеет достаточно крупные перья и ножку, к которой прикрепляются детки-луковички. В высоту оно достигает около 120 см.

Обратите внимание! Чеснок Рокамболь (иначе лук-чеснок, слоновий или египетский чеснок) имеет внушительную головку по сравнению с обычными сортами. В диаметре она может доходить до 10 см. В среднем каждый плод весит около 500 г, в котором находится 6 сочных зубчиков по 50 г. Вкус сорта острый. Аромат одновременно похож на чесночный и луковый, но более мягкий и без горечи.

Гигантские плоды

Рокамболь или гибрид лука и чеснока встречается везде. Особенно его ценят в центральной части юга-востока Азии, Америке, Африке и Австралии. Популярна культура и в европейских странах.

История происхождения и интересные факты

Родина сорта – Средняя Азия. Оттуда в 18 столетии он был перевезен в Россию. До этого времени чесноковощ Рокамболь был восточной экзотикой. Пользовался популярностью у королей в Европе, например у испанских глав.

Древние жители Египта верили, что такой чесноколук имеет магические свойства. Поэтому его активно использовали не только в пищу, но и медицине из-за его большой пользы.

Пищевая ценность и калорийность

У лука Карамболь можно есть не только крупные и вкусные зубчики, но и большие листья. По вкусу они напоминают порей. В одной головке находится около 6 зубчиков. Еще такое же количество есть наверху растения.

Калорийность одного плода составляет 159 ккал. В 100 г продукта содержится 6,4 г белка, 0,5 г жира и 31 г углеводов.

Принимать его в пищу можно в сыром виде, без тепловой обработки: так он лучше сохраняет полезные качества.

Применение и полезные свойства

Слоновий гигантский чеснок не зря использовали древние египтяне в медицинской сфере, поскольку в его составе находится большое количество витаминов и полезных микроэлементов: А, С, Е и В, каротин, железо. Также он выступает природным антисептиком и антибиотиком. Богат на эфирные масла, которые незаменимы зимой в качестве противовирусных средств и избавляют от заложенности носа. Служит отличным противопростудным снадобьем.

Огромный овощ способен поднять аппетит, усилить выработку желудочного сок. Помогает снизить холестерин, укрепить иммунную систему, улучшить работу ЖКТ. Также оно помогает укрепить волосы и пробудить спящие луковицы.

Этот чудесный плод пригоден и для косметических целей. Смеси с его содержанием успокаивают воспаленную кожу, дезинфицируют гнойнички и прыщи.

Вместе с тем чрезмерное употребление лукочеснока может привести к печальным последствиям: диарее, нарушениям зрения, раздражениям кожных покровов, головной боли и т. д. Также его запрещено принимать в пищу лицам, которые страдают от болезней ЖКТ, желчного пузыря, почек и у кого высок риск внутренних кровотечений.

Сорта лука-чеснока Рокамболь

Тем, кто задается вопросом, как выглядит лук Рокамболь, стоит знать, что культура имеет три разновидности. Так, более всего известен сорт Жемчуг или Жемчужина, который был выведен на территории Российской Федерации и соответственно отличается устойчивостью к суровому отечественному климату. Отличается он 50 г луковичками и острым вкусом.

Сорт Жемчуг

Янычар – еще один распространенный сорт, который также имеет иммунитет к холодам. Характеризуется отличной урожайностью. По весу достигает отметки в 70-80 г.

Янычар

Слоновий или Белый слон – крупный лукочеснок, который весит около 200 г. Устойчив к низким температурам и дает большой урожай. Как правило чаще всего высвечивается пользователям, ищущим ответ на вопрос «лук Рокамболь как выглядит».

Как сажать Рокамболь

Дополняя тему о том, чеснолук – что это такое, можно указать следующее. Рокамболь является крупным овощем. Чтобы он таким и был, сажать его нужно, соблюдая некоторые правила. Каждое растение должно быть высажено на достаточной дистанции друг от друга: чем больше промежуток между культурами и шире ряд, тем больше падает света и быстрее растет чеснок. Оптимальное расстояние междурядья, также, как и промеж саженцев – 30 см.

Лучшей глубиной посадки является показатель в 9 см. Более низкое расположение нецелесообразно: всходы могут поздно появиться. Кроме того луковицы формируются плохо.

Высаженный чеснок

Когда сажать лукочеснок Рокамболь

Наиболее приемлемым временем для высадки лукочеснока сорта Рокамболь является поздняя осень. Сажать его можно и в весеннее время, но зимние луковички будут иметь более крупный размер.

Обратите внимание! Чтобы он укоренился, требуется пониженная температура. На территории России растение можно культивировать весной с начала апреля по май.

Посадочный материал

Заготавливать посадочный материал следует за несколько месяцев до высадки. Перед весенней посадкой необходимо на 30 дней оставить головки в холодильной камере. Используют при этом зубки с детками.

Калибровка, то есть отделение мелких, средних долек от крупных, является обязательным мероприятием. Накануне следует продезинфицировать материал, используя марганцовку (в пропорции 1:0,5).

В первый год детки превратятся в однозубки, во второй– достигнут более крупного размера, в третий – вырастут до стандартной величины.

Обработка почвы

Верхний почвенный слой требуется прорыхлить на глубину не более 30 см. Грунт при этом не должен быть сухим.

Выбор места и подготовка грядки

Идеальное место для того, чтобы Рокамболь чеснок рос быстро – это открытая грядка, хорошо освещенная солнцем. Рокамболь намного лучше будет произрастать там, где ранее находились кабачки с огурцами, бобовые, рапс, рожь и редька.

Подготовка грядки включает в себя тщательную перекопку и внесение подкормки за несколько месяцев до процедуры (перепревшего компоста, золы или комплексных азотистых удобрений).

Далее следует заглубить зубки в грунт на 6 см от верхней части дольки. Крупные экземпляры нужно сажать глубже и реже между собой, мелкие – ближе к поверхности земли и чаще.

Подготовка грядок

Как ухаживать за чесноком Рокамболь

Рокамболь несложен в уходе. Он нуждается в мульчировании, тщательной прополке, рыхлении, поливе и внесении подкормок.

Требования по уходу

Ухаживать за большим чесноком просто, но нужно четко выполнять определенные правила. Рыхлить следует сразу после обнаружения всходов на рассаде. При этом грядки необходимо обрабатывать аккуратно во избежание нанесения вреда росткам.

При первой вегетации присматривать за растением надо особенно тщательно. Следует постоянно поливать саженцы: на 1 кв. м требуется около 10 л. Потом грядки увлажняют по мере надобности.

Обратите внимание! Для получения хорошего урожая нужно регулярно избавляться от сорняков.

Также необходимо периодически проводить рыхление почвы.

Обязательно подкармливают растения при слабости и бледности листиков. В качестве первого подкорма используют азотосодержащие вещества. Потом можно применить органическое удобрение.

Постоянный полив чесноколука

Отношение к заморозкам и жаре

Несмотря на любовь к низкой температуре, заморозки чесночный сорт переносит плохо. Чтобы рассада не погибла, ее нужно укрывать опавшей листвой. Жару Рокамболь также не выдерживает. При постоянной засухе луковицы не будут размножаться, а стебель станет толстым.

Мульчирование, прополка, рыхление

Растению требуется своевременное рыхление грунта после внесения подкормок. Земляная корка не даст проникнуть удобрениям к корням, поэтому нельзя допускать ее образования.

Важно! Нужно своевременно бороться с сорняками. Культуре не нравится бурьян.

В качестве мульчи используют солому, сено, опилки.

Мульчирование земли

Полив

Лукочесноку нужна обильная вода и плодородная почва, поэтому важно обеспечить постоянный и своевременный полив, особенно в период засухи.

Воду подают не реже 2-3 раз в неделю: без влаги головка не сформируется. При быстром пересыхании земли орошение организуют чаще. Больше всего этой культуре подходит капельный полив.

Подкормки

В случае, если почва неплодородная, подкормку организуют в несколько этапов за сезон. Первый раз это необходимо делать при появлении всходов, а второй – в период формирования луковиц.

На стадии роста почве требуется азот, а на этапе созревания головок – фосфор и калий. Третью подкормку древесной золой и суперфосфатом нужно делать летом.

Болезни и вредители: методы борьбы и профилактики

Несмотря на то что лукочеснок устойчив к большинству вредителей и заболеваний, он остается подвержен следующим неприятностям:

  • Нападениям корневого клеща. Он способен поразить культуру до такой степени, что на раннем этапе своего развития она вполне может погибнуть. Чтобы не допустить этого, нужно вовремя срезать поврежденные и подгнившие части растения.
  • Поражению фузариозом. Это болезнь, которая вызвана грибковыми спорами. Данный недуг появляется из-за неправильного ухода. Лечению он не поддается – остается только уничтожить пораженные экземпляры.При наличии фузариоза землю, в котором рос больной овощ, нельзя использовать на протяжении 2 лет.
  • Атаке луковой мухи. Она селится на внутренней части головки и уничтожает растение. Избавляются от нее с помощью табака, черного перца и золы.

Обратите внимание! В качестве профилактики обязательно нужны уборка почвы от остатков растительности, обработка посадочного материала с помощью Фитоспорина или бордосской жидкости.

Луковая муха на культуре

Размножение лукочеснока

Выращивание культуры производят детками, которые появляются снизу на двухлетнем растении. Головки, высаженные в апреле, к осени смогут дать маленькую луковицу. Несмотря на то, что Рокамболю нравится холод, длительные морозы мешают его развитию и поэтому температура в -15 °C убьет саженцы. Это нужно принимать во внимание, высчитывая время посадки.

Детки лукочеснока

Сбор и хранение гигантского урожая

Убирать урожай можно при наличии высохших нижних и пожелтевших верхних листьев. Головки, которые были извлечены из земли, необходимо тщательно обтряхнуть от комков земли, листья полностью обрезать. Луковицы подвешивают за маленькие хвостики или помещают в пластиковые сетки и держат в хранилище при температуре +9 °C.

Хранение урожая

Рокамболь – необычный сорт, органично сочетающий в себе лучшие свойства как чеснока, так и лука. Отличается большими размерами. Имеет уникальную пищевую ценность для человеческого организма и многообразие применения в кулинарии, медицине, косметологии.

Выращивать его несложно. В уходе он неприхотлив: требует только своевременную прополку, полив, рыхление и мульчирование. Хранится долго в темном прохладном месте.

Лук-чеснок Рокамболь: описание, посадка, уход, фото

Чеснок — ароматный, но резкий и острый овощ, поэтому такой ингредиент ко вторым блюдам нравится не всем. На помощь гурманам пришли русские селекционеры. Они вывели удивительный по вкусовым качествам и полезным свойствам лук-чеснок Рокамболь.

О культуре

Чеснок — многолетнее растение, овощная культура, популярная у многих народов мира благодаря острому вкусу и характерному аромату. Лук — травянистое растение из семейства амариллисовых. О гибриде этих двух культур под названием Рокамболь знают немногие. Но стоит посадить его однажды на приусадебном участке, как он становится любимцем всех дачников.

Лук-чеснок Рокамболь имеет уникальные особенности:

  1. Размер.
    Зубчики дорастают до 15 см, если их в головке не больше 3 штук. Размер одного крупного плода превышает размер теннисного мяча.
  2. Вес плода.
    Достигает 400 грамм.
  3. Внешний вид .
    В первый год Рокамболь похож на лук Порей, на второй выглядит как крупная луковица. Из однозубок, посаженных весной, через 3.5 месяца вырастет крупный чеснок.
  4. Толстый стебель, и большое количество листьев на нем.
    Ботва достигает высоты 30-60 см.
  5. Высокая урожайность.
    С 1 м² грядки собирают до 3 кг урожая.
  6. Вкусовые качества.
    Рокамболь сочетает в себе аромат лука и чеснока одновременно.

Огородное растение-гигант популярно в России, особенно в Крыму и Сибири. В средней полосе встречается гораздо реже, хотя легко произрастает в климатических условиях Европейской части нашей страны.

Описание сорта

Рокамболь относится к группе лилейных растений, является гибридом лука и чеснока. Поэтому его называют причесночным. Кроме этих названий Рокамболь имеет еще несколько имен: египетский, слоновый, испанский.

Цветет необычный овощ в июле, когда у растения появляется длинная стрелка. Соцветие красивое, шарообразное, состоит из множества лиловых цветков, но семян в нем нет.

Цветение чеснока

Ствол Рокамболя толстый, большой. Его высота зависит от сорта лука-чеснока, но обычно достигает 80-110 см. На стволе образуются листья бледно-зеленого цвета, с серебристым налетом. Их бывает не больше 9 штук, их длина 60 см, ширина 6 см. По центру листья имеют сгиб.

К концу первого сезона у овоща образуется огромная луковица, которая на 2 или 3 год жизни поделится на зубцы. Плод покрыт жесткой шелухой, желто-серого цвета. На кончиках луковицы образуются группы деток. Они прикрыты шелухой матери и плотно прижаты к ней. Рокамбольных малышей тоже используют для посадки и размножения культуры на саду.

Купить хорошие зубки Рокамболя для посадки осенью, весной можно в магазине или через интернет по 10 или 100 штук. Но заказывайте материал заранее, пока не наступил пик сезона.

Виды и сорта

На данный момент, селекционеры вывели всего три сорта чеснока Рокамболя. Это Жемчуг, Янычар и Белый слон. В России чаще выращивают первые два вида, а третий популярен в Белоруссии.

Подробнее о сортах:

  1. Жемчуг
    Выведен русскими учеными в Федеральном Центре овощеводства в 2004 году. С 2006 продается по всей территории России. Представляет собой среднеспелый вид лукочеснока, может употребляться в пищу в молодом возрасте. Луковицы плоские, покрытые белыми чешуйками, средняя масса одного плода 53 г, обычно образуется 5 зубчиков. Мякоть бело-желтого цвета, острая на вкус. Урожайность до 2 кг на 1 м².
  2. Янычар
    Новый сорт чесночно-луковой культуры, но уже популярный у садоводов. Головки крупные, достигают веса 500 г, вкус мякоти средне-острый. Но у этого вида Рокомболя слабый иммунитет: он легко поражается инфекциями, грибками и не выдерживает холода. Сажать его осенью, под зиму нельзя.
  3. Белый слон
    Хороший вариант для холодного климата. Головки причесночного слоновьего овоща вырастают не гигантские, в отличие от Янычара. Максимальная масса одного плода с 6 зубчиками 200 г. Вкус чеснока приятный, острый.
Жемчуг

Янычар

Белый слон

Как размножается

Чеснок-лук Рокамболь не растет в дикой природе, это вид овоща, который выведен в лабораторных условиях, в питомниках. Выращивать и размножать его нужно на огороде. Агротехника необычного овоща нестандартна для других садовых культур, чтобы получить урожай, нужно потратить 3-4 года.

Выращивание головок, поделенных на дольки, происходит поэтапно:

  1. Первый год.
    На грядку осенью высаживаются зубчики или бульбочки взрослого рокамболя.
  2. Второй год.
    Из бульбочки вырастает однозубка. Это большая луковица, неподеленная на зубки.
  3. Третий год.
    Однозубка становится большой и делится на части.

Ошибочно считать, что Рокамболь можно разводить семенами. Его цветки их не образуют. Размножать лук-чеснок возможно только детками, которые вырастают на кончиках луковицы, и зубчиками.

Посадка

Высадка Рокамболя на участке — это многоэтапный процесс. Дачнику нужно подготовить грядки, удобрить почву, правильно выбрать посадочный материал.

Подготовка почвы

Готовить почву для посадки Рокамболя нужно заранее, минимум за месяц до агротехнических мероприятий по высадке зубчиков в грунт. Для весенних процедур грядку лучше сформировать и удобрить осенью.

Для подготовки грунта под посадку Рокамболя проведите такие мероприятия:

  • Очистите территорию под грядки от мусора, травы. Перекопайте почву на глубину от 25 до 30 см.
  • Добавьте в грунт песок и торф в равных долях. Чеснолук любит рыхлую, воздушную почву.
  • Если уровень кислотности в земле на огороде повышен, снизьте его с помощью древесной золы или доломитовой муки по 2 стакана на 1 м² грунта.
  • Удобрите почву перегноем или перепревшим навозом, внеся на грядку по 30 кг вещества на каждый м².
  • Добавьте минеральные удобрения: калий и фосфор по 30-40 г/м².
  • За сутки до посадки еще раз разрыхлите грунт и почву полейте водой.

Рокамболь любит влагу и тепло, поэтому для грядки выбирайте солнечное место с высоким залеганием подземных вод. Чаще поливайте чеснок теплой водой после всхода первых ростков.

Подготовка посадочного материала

От качества посадочного материала зависит урожайность овоща.

Зубчики должны соответствовать следующим характеристикам:

  • крупный размер;
  • отсутствие повреждений;
  • здоровый внешний вид;
  • одинаковый размер.

На одну грядку нежелательно сажать рядом мелкие и крупные образцы, иначе более сильные семена вытеснят и погубят слабых собратьев.

Когда материал отобран, зубцы следуют очистить от верхних чешуек и замочить в теплой воде на сутки. Для стимуляции роста, дезинфекции семян в жидкость можно добавить марганцовки, сделав слабый еле розовый раствор.

Сажать Рокамболь лучше на те места, где в прошлом году росли свекла, капуста, зелень или сидераты. Участки из-под картошки не подойдут для гигантского лука-чеснока еще 4 года.

Посадка

Высаживать Рокамболь в грунт можно весной, осенью и под зиму. Выбор сезона зависит от сорта лукочеснока и климатических условий региона.

Осень

Рокамболь принято высаживать осенью в регионах с умеренно холодным климатом, за 3-4 недели до наступления морозов. Подойдет период со второй половины сентября по конец октября.

Озимый лук-чеснок сажают так:

  1. Сначала сделайте грядки в виде бороздок. Удобрите почву перед посадкой.
  2. Заглубите посадочный материал в грунт так, что верхушки зубков скрылись под землей на 8-9 см.
  3. Между зубчиками должно оставаться 10-12 см, между бороздами — не меньше 30 см.
  4. Сразу после посадки полейте лук.
  5. Сверху замульчируйте опилками, сеном, торфом. Можно накрыть грядку решеткой, если погода ветреная, вы боитесь, что мульча разлетится.

На заметку! Когда луковица приготовится разделиться на зубки, побег выпустит стрелку. Ее желательно убрать на ранних стадиях развития, чтобы овощ набрал большую массу.

На зиму

В северных регионах посадка лука-чеснока на зиму невозможна. Овощ вымерзает. Сажать Рокамболь на зиму в открытый грунт в областях с теплым климатом нужно так же, как и во время осенних мероприятий. Но не забудьте тщательно укрыть грядку.

Весной

Весенние месяцы подходят для посадки ярового Рокамболя на Урале, в Средней полосе, на Дальнем востоке. Проводите агротехнические мероприятия сразу после схода снега, для укоренения чеснолуку нужны низкие температуре на почве. Идеально подойдет срок с 15 апреля до 5 мая.

  1. Грядки приготовьте осенью или удобрите почву непосредственно пред посадкой зубчиков. Всыпьте в бороздки золу, комплексные удобрения в дозировке 30 г на 1 м².
  2. Разрыхлите грунт на глубину 30 см.
  3. Обильно полейте грядку, если она успела высохнуть после зимы.
  4. Уложите зубки в почву так, что бы земля покрыла их на 5-8 см сверху.
  5. Крупные дольки сажайте реже, мелкие чаще друг от друга.

На заметку! Лук-чеснок Рокамболь — культура неприхотливая, но требовательная к качеству почвы. Без удобрений и подкормок вырастить гигантские плоды не получится.

Уход после посадки

Первые всходы лука-чеснока появятся через 15-20 дней. Ухаживать за посаженным на открытый грунт Рокамболем нужно так же, как и за обычным чесноком. В список обязательных процедур включайте такие мероприятия:

  • Рыхление почвы между рядами, вокруг шейки растения.
  • Подкормки нужны, если побеги выглядят слабыми, имеют желтый оттенок. Сразу после появления всходов полейте грядку азотными удобрениями (птичьим пометом, коровяком). В период формирования луковиц — фосфором и калием (древесной золой).
  • Следите, чтобы почва была всегда влажной, особенно в момент набора массы плода.

Кроме названных процедур, садоводам необходимо регулярно пропалывать грядки и осматривать растение с целью обнаружения признаков болезней и вредного воздействия насекомых.

Болезни и вредители

Все луковичные культуры подвержены заболеваниям и нашествию вредителей. Рокамболь не стал исключением. Чаще всего инфекции поражают верхнюю часть растения, а корневая система гниет.

Самыми распространенными недугами лука-чеснока считаются:

  • нематода;
  • проволочник;
  • табачная трипса;
  • мучнистая роса;
  • белая гниль;
  • ржавчина.

Чтобы избавиться от болезней, плохие ростки нужно удалить и утилизировать. А еще здоровые экземпляры и грунт на грядке обработать Фитоспорином 15%, бордоской жидкостью. Можно приготовить и натуральный безвредный препарат и опудрить им высаженную культуру: смешать древесную золу 100 г., красный перец 1 ч.л. и табачный порошок 1 ст.л.

Уборка и хранение

Убирать урожай Рокамболя можно, если стали заметны первые признаки полегания верхних побегов, усыхание нижних листов. Луковицы выкапывают с грядки вилами, аккуратно выдергивают по одной и оставляют по краям бороздок для сушки. Оставьте плоды на земле на неделю, если не идет дождь. Потом луковицы досушиваются под навесом, на решетке еще 14-21 день. Обрезать стебли, корни можно только перед уборкой урожая на хранение погреб.

Чтобы Рокамболь остался свежим долго, рекомендуется сложить его в коробки и оставить в условиях квартиры. Неплохим местом для лука-чеснока будет подвал или чердак с круглосуточной температурой от +8 до +10С°.

О том, как правильно хранить и собирать Рокамболь, посмотрите видео:

Польза и вред

Лукочеснок Рокамболь — однозначно полезное растение для человека. Его можно и нужно употреблять в пищу взрослым, детям. В его плодах есть набор витаминов: А, С, Е. Рокамболь богат железом, каротином, эфирными маслами, веществами, которые имею свойства антисептиков.

Лечебные свойства лука-чеснока:

  1. Разжижение крови.
    В результате снижается риск тромбоза, сбоев в работе сердца, сосудов.
  2. Обогащение крови аллицином.
    Это мощный антиоксидант, способствующий снижения холестерина.
  3. Противовирусное свойство.
    В состав Рокамболя входит фитонциды — вещества подавляющие рот и развитие бактерий. Вместе с причесночным овощем бороться с гриппом у ребеночка, взрослого будет проще.
  4. Антисептическое свойство.
    Рокамболь активно борется с дизентерией, тифом, дрожжевыми грибами, стафилококком.
  5. Эффективное лечение насморка.
    В состав гигантского чеснока входят эфирные масла. Выдавливать сок и капать в нос его не нужно, достаточно вдыхать запах овоща.
  6. Противоглистное действие.
    Рокамболь изгоняет паразитов из кишечника, но при этом не воздействует на его флору губительно.
  7. Применяется как маска для волос.
    Для процедуры нужно сделать из зубчиков кашицу, нанести на волосы.

Чтобы получить максимум пользы от употребления Рокамболя в пищу, нельзя есть его слишком много.

Чрезмерное поедание лукочеснока может привести к отрицательным последствиям:

  • диарею;
  • снижение зрения;
  • спазмы сосудов;
  • обострение хронических заболеваний ЖКТ;
  • почечный и печеночный колит;
  • дерматозы аллергической природы.

Некоторым людям Рокамболь даже противопоказан. Обычно его запрещают есть беременным, кормящим матерям, детям до 3 лет. Если противопоказаний по здоровью нет, то лук-чеснок гигантского размера вводите в свой рацион ежедневно по 1-2 зубчика.

Применение в пищу

Чесночный продукт применяют в кулинарии для приготовления вторых и первых блюд. Добавлять его можно разными способами:

  • Зубчики как приправу.
    Подойдет для овощей, мяса, рыбы. Блюда становятся ароматными, пряными.
  • Употребляют в свежем виду с супами.
    В качестве закуски используют листья, зубцы.
  • Добавляют в салаты.
    Овощные блюда становятся острыми.
  • Маринуют.
    С томатами, баклажанами в банки закручиваются зубчики. Так же лук-чеснок маринуется отдельно.

Консервации и заготовки с рокамболем нужно хранить в погребе или в холодильнике. В свежем виде можно употреблять весь год.

На форумах садоводов Рокамболь получил прозвище экзотического овоща. Действительно, российские огородники еще не в полной мере разобрались в тонкостях его посадки, ухода и хранения плодов. Культура по праву заслуживает внимания, поскольку имеет массу других преимуществ перед обычным чесноком и луком.

подробное описание сорта, особенности выращивания и сбора урожая

С каждым годом на дачных участках страны появляются новые виды растений, которые не свойственны для наших краев. Чеснок «Рокамболь» одна из таких овощных культур. Об этой крупной луковице с мягким чесночным вкусом известно уже с XIX века, но некоторые ошибочно считают ее гибридом лука и чеснока. Одна из наиболее популярных ее разновидностей — сорт Янычар завоевал сердца многих.

Характеристика и описание сорта

Чеснок «Рокамболь» широко распространен в Азиатских, Европейских странах. На участках россиян его сорта пока встречаются редко. Кроме основного название, он имеет еще несколько наименований:

  • испанский чеснок;
  • лук-чеснок;
  • египетский чеснок;
  • слоновый чеснок;
  • змеиный чеснок;
  • лук причесночный.

На вкус чеснок «Рокамболь» сильно отличается от привычных для нас сортов. Дольки внутри сочные, в меру острые. Запах не такой резкий, как у обычного чеснока. Его иногда называют луком со вкусом чеснока. Экземпляры, выращенные в теплом климате, обладают более выраженным ароматом.

Его перья, похожие на лук порей, могут вырасти до 0,8-1,2 м в высоты и до 6 см в ширину. На одном растении может быть до 9 листьев.

Стрелки на чесноке начинают образовываться в июле. Если их не срезать, из стрелок появляются фиолетовые цветы. Они не образуют семян. Растение все силы пускает на процесс цветения, поэтому их необходимо удалять своевременно.

Сама луковица, весом около 100 г, состоит из 4-6 зубчиков с плотной чешуей. При благоприятных условиях отдельные экземпляры могут набрать массу до 300 г. Сбор урожая, чаще всего, приходится на сентябрь.

Размножение растения происходит с помощью отдельных долек луковицы — зубчиков.

Чеснок «Рокамболь» содержит в составе большое количество полезных веществ. Богат витамином C, E, железом, эфирными маслами.

Но больше всего его ценят за наличие фитонцидов, которые угнетающе действуют на болезнетворные микроорганизмы. Этот вид, как и любой другой чеснок, полезно употреблять при простудных болезнях, в качестве профилактики респираторных заболеваний.

Достоинства и недостатки чеснока «Рокамболь»

Как и у всех видов овощных культур, у чеснока «Рокамболь» есть положительные и отрицательные стороны. К его достоинствам можно отнести:

  • мягкий вкус;
  • крупный размер головок;
  • возможность сажать в разное время года;
  • нетребовательность к уходу.

Из недостатков можно отметить:

  • теплолюбивость;
  • возможность получить луковицы крупных размеров только через несколько лет.

Условия выращивания крупного чеснока

Для посадки чеснока необходимо выбрать возвышенный, солнечный участок в огороде. Грунт должен быть легким, воздухо — и влагопроницаемым, содержать большое количество питательных веществ. Оптимальный вариант — супесчаная и легкосуглинистая земля.

Для Рокамболя не рекомендуется выбирать участок с кислой почвой. Если нет возможности выбрать для него другое место, кислотность можно уменьшить с помощью внесения в грунт древесной золы, доломитовой муки.

В тяжелую почву добавляют торф, речной песок. Землю вскапывают на глубину 25-30 см.

Чесночные грядки лучше разместить там, где раньше произрастали огурцы, кабачки, бобовые культуры, капуста.

Сорт адаптирован к выращиванию на территории России. Его сажают как на Урале, в Сибири, так и на юге страны. Крупные луковицы, массой более 100 г вырастают только при достаточно теплой погоде, и не раньше, чем через1 год после посадки. Однолетнее растение образует головки весом 45-50 г.

Выбор посадочного материала: зубчики или семена?

Во время сортировки зубчики группируют по размеру. Каждую группу следует сажать отдаленно друг от друга, так как от крупных зубчиков могут вырасти более крепкие растения, которые будут затенять мелких.

Перед высадкой с них удаляют нижнюю чашечку, для обеззараживания помещают в слабый раствор перманганата калия. Шелуху не снимают. Семена в виде деток в качестве посадочного материала не подходят. Также можно посадить однолетнюю луковицу, состоящую из одной дольки.

Уход за чесноком

Уход за растением ничем не отличается от привычных сортов. Зубчики быстро образуют ростки, не требуют к себе особого внимания.

У сорта существуют следующие разновидности:

  • универсальный;
  • яровой;
  • озимый.

Сроки посадки

Чеснок «Рокамболь» можно высаживать как осенью, так и весной. Осенняя посадка возможна только в южных регионах, так как понижение температуры воздуха ниже −15оC губительно для растения.

Однако, небольшой температурный минус или ночные заморозки переносит неплохо. Поэтому весеннюю посадку можно осуществить уже ранней весной.

Подготовка грунта

Участок для выращивания чеснока готовят с осени. Он должен быть плодородным, поэтому в почву на зиму вносят древесную золу, компост, перегной, перегнивший навоз. Органика закладывается в землю во время перекопки, из расчета 30 кг на каждый кв. м.

Озимый чеснок: возможна ли посадка осенью?

Осенняя посадка сорта возможна только в теплых регионах страны. Для этих целей выбирают озимый или универсальный сорт. В зависимости от местности, посадку осуществляют с сентября по октябрь, за несколько недель до заморозков.

Посадка весной

Весной зубчики можно высаживать уже ранней весной — в апреле, так как растение не страдает от ночных понижений температуры воздуха. К моменту посадки грунт должен прогреться до 4-6оC. В прохладное время года растение лучше образует корни, поэтому не стоит ждать потепления.

Зубчики помещают во влажный грунт на глубину 10 см. Расстояние между двумя рядами должно быть 25-30 см, между дольками — 12-15 см.

После посадки верхнюю часть грядок засыпают 5 см слоем торфа, опилок, соломы, которые обеспечивает их питательными веществами, сохраняет тепло. Мульчирование рекомендуется производить при осенней посадке.

Это многолетнее растение. В первый год после посадки на нем образуется лишь луковица, состоящая из 1 зубчика. В дальнейшем, если посадить их, долек становится больше, а на нижней части появляются детки, число которых может достигать от 4 до 20 штук.

Полив и рыхление

До формирования луковицы посадки поливают 1 раз в 3-4 дня. Одним ведром воды увлажняют 1 кв. м. грядки. В дальнейшем поливают по мере высыхания земли.

Культура требует регулярного рыхления, удаления сорняков. За счет чего корни дышат, а сорные травы не потребляют питательные вещества из почвы.

Опытные дачники рекомендуют покрывать грядки мульчей. Мульчирование упрощает процесс ухаживания за растениями. За счет питательного слоя, почва не только обогащается необходимыми макро- и микроэлементами, но и дольше сохраняет влагу. Прополка сводится к минимуму.

Подкормка

Если с осени почва для растений была подготовлена правильно — была внесена органика, в период вегетации под них удобрения вносить не нужно. Необходимость может возникнуть только в том случае, если перья выглядят бледно, трудно растут. В этом случае требуется использовать азотные удобрения. Рекомендуется применять органические вещества. К примеру, коровий навоз, птичий помет.

Для приготовления подкормки можно воспользоваться следующим рецептом. В одном ведре воды растворяют 20 г карбамида, 200 г куриного помета. Полученным раствором поливают грядки — 3 л/1 кв. м.

В видеоролике показана схема посадки чеснока Рокамболя, даются полезные рекомендации, при соблюдении которых вырастет хороший урожай.

Сбор урожая

Урожай собирают осенью. К моменту выкапывания головок из земли нижняя часть перьев должна полностью высохнуть. Верхние части — подвянуть, пожелтеть. Точные сроки зависят от местности, времени посадки и т. д.

Головку необходимо аккуратно извлечь из земли, так как их внутренняя часть очень сочная и легко повреждается. Это исключает возможность хранения продукта.

Сбор урожая производят только в сухую погоду. Верхнюю часть растения срезать до полного высыхания не рекомендуется.

После того, как чеснок был выкопан из земли, его укладывают на чистую поверхность, в хорошо проветриваемом месте, без прямых солнечных лучей. Если такой возможности нет, их сушат в помещении в подвешенном виде около 1 месяца.

Хранение

Продукт, подготовленный для хранения, тщательно отсортировывают. Все головки с повреждениями убирают. Небольшую часть корней, ботвы срезают и помещают в корзины, ящики, овощные сетки.

Для хранения ему не нужны специальные условия, он хорошо переносит зиму и при комнатной температуре. Но все же рекомендуется поставить ящики с чесноком в более прохладное (8-9оC), темное место в доме.

Применение

Этот вид чаще всего используют в качестве специи к блюдам. У него приятный, в меру острый вкус. Съедобны не только луковицы, но и листья растения.

Широко известно применение чеснока «Рокамболь»  для добавления в гарниры, основные блюда. Он дополняет вкус салатов, соусов, супов. Его использую в блюдах из мяса, овощей, рыбы. В некоторых странах головки Рокамболя солят, консервируют, запекают.

Египетский чеснок с крупными луковицами можно с легкостью вырастить на любом участке. Растение не требует к себе особого ухода. Выращивать его не сложнее, чем любую другую разновидность этой культуры. Вид «Рокамболь» идеально подойдет для тех, кто любит аромат чеснока, но не переносит его остроту.

выращивание и уход, применение, польза и вред

В садах и огородах, пожалуй, нет овоща более чудного, чем овощ, носящий имя главного персонажа романов французского писателя ХІХ века Понсона до Террайя – Рокамболь. Как и его тезка, овощ рокамболь тоже в какой-то мере авантюрист.

Собирая данные по этому лукавому чесноку, я столкнулась с неким парадоксом: нет единого мнения в его названии. В каждой стране его называют по-разному, даже в названиях, употребляемых в нашей стране, можно запутаться.

Каждый садовод убежден, что именно он выращивает рокамболь, каждый описывает разное растение.

Слоновий чеснок. Рокамболь

История происхождения, распространение и интересные факты

В Европе большое распространение получили гибридные сорта чеснока голландской селекции, на семенных пакетах указывается: «Чеснок Garlic Elephant». А в переводе «Garlic» — и есть «чеснок» растение вида Allium sativum, т.е. это просто гибридный чеснок Элефант, который дачники за его размеры называю рокамболем.

В США рокамболь стоит среди классификации чесноков, которые делят на стрелкующиеся (как Rocambole) и нестрелкующиеся.

В нашей Википедии о рокамболе нет ничего. Во всемирной находим такую запись:

«The sand leek (Allium scorodoprasum), also known as rocambole and Korean pickled-peel garlic, is a Eurasian species of wild onion with a native range extending across much of Europe, Middle East, and Korea. The species should not be confused with rocambole garlic, which is A. sativum var. ophioscorodon

которая переводится примерно так:

Песчаный порей (Allium scorodoprasum), также известный, как рокамболь и корейская маринованая корка чеснока – Евразийский вид дикого лука с родным ареалом, который распространяется на большую часть Европы, Ближнего Востока, Кореи. Вид не стоит путать с чесноком рокамболи, который является A. sativum var.ophioscorodon.

В «Большой энциклопедии огородничества» Ш.Г.Бексеева (СПб.: «Диля», 1999.), о Луке причесночном (Аllium scorodopmsum L)., говорится, что он имеет другое название:

«рокамболь, или скорода. В дикорастущем состоянии повсеместно распространен в Европе, от Центральной до Северной (Дания, юг Швеции и Финляндии), а также в Малой Азии, на островах Эгейского моря. Широко используется в китайской кулинарии и для засола. Лук причесночный по многим признакам близок к чесноку. Он возделывается на небольших площадях в западных областях европейской части нашей страны и более широко — в Западной Европе и Китае»

В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона в статье о Луке находим такое описание:

«чеснок, ченек (польское), Hiopu (груз.), схтур (арм.) — стебель до половины облиственный, листья плоские, луковица содержит много небольших луковиц, которые и употребляются в пищу. Дико в Центральной Азии, в алтайских странах. A. Scorodoprasum L. — рокамболь есть разность предыдущего».

Очень уж интересен этот овощ! Гибрид лука и чеснока рокамболь имеет множество названий:

  • На Пиренейском полуострове – он испанский лук;
  • Север Африки знает его под именем египетский чеснок;
  • В Америке, Корее, Китае – он слоновий чеснок;
  • В некоторых странах - слоновий лук или слоновий лук-чеснок;
  • В России лук или чеснок под названием рокамболь известен с XIX века, но садоводы пользуются названием лук причесночный.

Рокамболь – травянистый многолетник. Имеет высокий плотный цветонос до 120 см и длинные листья (до 60 см) число которых до 9. Испанский лук выбрасывает стрелку с очень красивым цветком фиолетового окраса. Здесь кроется первый сюрприз нашего авантюриста: он бесплоден. У рокамболя нет ни семян-чернушки как у лука, ни семян-бульбочек, присущих чесноку.

Как выглядит лук рокамболь:

Вот такого гиганта можно вырастить

Вам будет интересно знать:

  • Секрет размножения Рокамболя скрыт под землей, где формируется взрослый плод. Он представляет собой головку чеснока внушительных размеров: 6-10 см в диаметре и весом 200-400 г. Для сравнения: крупный плод обычного чеснока весит в среднем 120-150 г., а хорошая луковица – 220-240 г.
  • Крупные представители слоновьего чеснока гиганта весят до 500-600 г.
  • Семенной материал Рокамболя – еще один сюрприз культуры. Посаженные в почву детки на следующий год вырастают в луковицы-однозубки весом от 40-50 г, то есть на второй год вегетации растение ведет себя как лук.
  • Из луковицы-однозубки на третий год образуются гигантские чесночные головки с дольками весом до 80 г.
  • Если лето было холодным, то однозубка Рокамболя просто вырастает до больших размеров (до 100 г.), а деление на дольки происходит на 4-й год. Таким образом, вегетационный цикл Рокамболя составляет 3-4 года.
  • Посадочным материалом могут быть: детки, луковички-однозубки, дольки (зубчики).
  • Эмигранты из Европы завезли рокамболь в Америку. На сегодня Перу производит 35% мирового урожая рокамболя.
  • В США, в городке Гилрой проходит ежегодный фестиваль еды, главным ингредиентом блюд является рокамболь. Гостей праздника ждут десятки полевых кухонь с лучшими поварами штатов.

Детки, луковица-однозубка и созревшая головка

Что такое рокамболь и его полезные свойства

Лук и чеснок – виды одного рода – луковые. Лук рокамболь – их сородич, разновидность. И как мы его не назовем – полезных свойств у рокамболя не отнять. Он имеет приятный, ненавязчивый вкус. Имея общие черты с луком – он не такой горький. Роднясь с чесноком – он не такой резкий.

  • После употребления в пищу этот овощ не оставляет во рту специфического чесночного запаха, из-за которого многие отказываются от чеснока.
  • Он заменит чеснок в блюдах азиатской кухни и лук в блюдах русской. Он запросто заменит лук и чеснок в супе харчо, жареной картошке, гуляше, пицце, поскольку унаследовал от лука высокое содержание железа, витамины А и С, от чеснока — аллицин.
  • Этот «авантюрист» изменит представление о самых обычных рецептах. Он придает особый аромат салатам, хорошо сочетается с яблоками.
  • Луковицы можно использовать в качестве приправы, запекать их на гриле или засаливать.

На заметку! Для применения в пищу пригодны молодые листья рокамболя: они схожи с листьями лука-порея и употребляются в свежем, маринованном или замороженном виде. Стрелки рокамболя можно жарить – их вкус схож с грибами, или мариновать – получим вкус каперсов.

Рокамболь применяют в народной медицине.

  • Имея фитонциды, он обладает антибактериальными, противовирусными свойствами, повышает иммунитет, является хорошим профилактическим средством против сезонных простудных заболеваний.
  • Луковый чеснок применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, в крови он снижает уровень «плохого» холестерина.
  • В умеренных дозах он благоприятен для желудочно-кишечного тракта, снимает зубную боль и лечит стоматит.
  • Являясь природным антисептиком, снимает воспаление, способствует заживлению ран на коже.

Вред от лука-чеснока можно получить только при чрезмерном его употреблении. Он способен вызвать раздражение слизистых оболочек. Не рекомендуется при гастритах, язвах, хронических болезнях почек.

Молодая луковица рокамболь

Химический состав и калорийность

Преимущество рокамболя — вкусовые и питательные качества объединяющие свойства лука и чеснока. Он содержит витамины А, С, железо, как лук и аллицин – как чеснок.

Недостатком рокамболя является недлительный срок хранения – 4-6 месяцев.

Химический состав представлен в таблице:

ВитаминыСодержится, в среднемМинералыСодержится, в среднем
РР0,7 мгкальций181 мг
В10,2 мгмагний25мг
В20,11 мгнатрий17 мг
В50,6 мгкалий401 мг
В93 мкгжелезо1,7 мг
С31,2 мгцинк1,16 мг
Е0,08 мгмедь299 мкг
К1,7 мкгмарганец1,672 мг
Холин23,2 мгселен14,2 мкг

Питательная ценность рокамболя:

  • Калории, ккал: 149
  • Белки, г: 6.4
  • Жиры, г: 0.5
  • Углеводы, г: 31.0

Разновидности и сорта

Садоводы выращивают много разных сортов и гибридов. В государственный реестр селекционных достижений, которые допущены к использованию на сегодня внесен только один сорт «лук причесночный» (Allium scorodoprasum L.), но на практике используются и другие сорта.

  • Сорт «Жемчуг»

В реестре с 2006 года, патентообладатель — ГНУ ВНИИ СЕЛЕКЦИИ И СЕМЕНОВОДСТВА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР, по признакам – острый сорт, садово-огородная культура. Выведен специально для Сибири.

Сорт среднеспелый, выпускает стрелку, имеет светло-зеленый лист со слабым восковым налетом, длиной 45-60 см, шириной 3-4 см. Луковица крупная, округло-плоская, окраска кроющих чешуй – белая, мякоть желтоватая.

Масса луковицы примерно 50 г, в луковице 4-6 зубков массой по 12 г. Под кроющими чешуйками образуется от 3 до 5 деток массой до 1,5 г.

Вкус острый, урожайность 1,9 кг/кв. м, сорт морозоустойчивый.

В массовой продаже данный сорт найти невозможно. Луковицы у сорта не полукилограммовые, как у слоновьего чеснока, распространенного в США и Европе.

  • Гибрид «Белый слон» — продукт селекции белорусских специалистов. В реестр РБ не внесен. Но имеет хорошие качества: большая луковица, до 150-200г. Не дает цветочных стрелок. Устойчив к холодам, а также фузариозу, подходит для регионов с коротким летом.
  • Сорт «Янычар» — выведен в 2016 году. Имеет очень крупную – до 0,5 кг луковицу, иммунитет к вирусным, грибковым заболеваниям. Но не терпит холодов.

К лучшим импортным сортам можно отнести:

  • Красный Рокамболь — 8-10 крупных долек на луковицу, лучше, чем другие сорта, растет в условиях повышенной влажности. Большие однородные луковицы, сильный, пряный вкус.
  • Украинский Рокамболь — луковицы среднего размера с 8-9 дольками. Вынослив к погодным условиям, стоек к болезням. Имеет полный ароматизированный вкус, пряный аромат. Недостаток — короткий срок хранения.
  • Чеснок Garlic Montana Giant продукт итальянской селекции, отличается крупными зубчиками. В одной головке их находится в среднем 5-7 штук. Диаметр головки составляет 6 см. Скорлупа бело-розовая, легко отделяется от мякоти. Вкус острый, приятный. Аромат сильный, чесночный. Сорт отлично подходит для приготовления пищи.
  • Сорт-гибрид «Garlic Montana Giant»
  • Сорт «Жемчуг»

Покупая семенной материал, необходимо советоваться с производителем товара, выяснять особенности конкретного сорта или гибрида

Выращивание в открытом грунте

В интернете к выращиванию рокамболя подходят, как к выращиванию чеснока, а в агротехнике даже не употребляют слово рокамболь.

Но это в корне неправильно. Приняв решение о выращивании чесночного лука, важно понимать, что выращиваешь лук-порей, а не чеснок, или получается чеснок-порей поэтому и агротехника у них немного разная.

Основные отличия выращивания лука причесночного от обычного чеснока:

  • лук-чеснок очень любит азот, его можно выращивать по перепревшему навозу первого года внесения.
  • чесночный лук очень любит воду в больших количествах. Поливать его нужно более часто и обильно, нежели чеснок.

Рокамболь в открытом грунте

Как и все луковые, рокамболь отлично чувствует себя в условиях открытого грунта. Технология выращивания – что-то среднее между чесноком и луком.

За исключением некоторых гибридов, могущих переносить тень, все рокамболи любят светлые, теплые участки. При выращивании важно, чтобы грунт для посадки был рыхлым, земля умеренно влажной, без застоев воды. В низинах луковые не растут.

Лучшими предшественниками рокамболя в огороде считают рапс или люцерну, как сидераты. Чесночный лук хорошо растет в саду и огороде после кабачков, огурцов, капустных или бобовых.

Ни в коем случае нельзя сажать растение после лука, чеснока или картофеля.

Посадка весной и под зиму

Лук рокамболь выращивают как яровую и как озимую культуру.

Более крупные луковицы получаются у посаженного под зиму растения. Хороший урожай рокамболя зависит от подбора посадочного материала. Так при подзимней посадке используются холодостойкие сорта, а для весенней – теплолюбивые.

Оптимальные сроки посадки

В районах с умеренным климатом практикуется подзимняя посадка чесночного лука (рокамболя). Здесь нужно выбрать оптимальные сроки. Они приходятся на период в 2-3 недели раньше, чем наступят первые морозы (не заморозки!). У лука-чеснока будет достаточно времени для того, чтобы укорениться, но не начать прорастать. При наступлении морозов, он пройдет период яровизации, и весной будет одним из первых растений, дающих всходы. Всходы очень похожи с луком-пореем, являются ценным витаминным продуктом.

Всходы рокамболя

Весной луковый чеснок сажают как можно раньше – еще до прогрева почвы. Растение очень капризно, поэтому поздно посадив весной – получим луковицу-однозубку. Для кулинарии это не имеет значения, но для посадочного материала не подходит.

Весенняя посадка чеснока-гиганта

Выбор места, подготовка почвы и грядки

Для посадки лука-чеснока рокамболя выбирают светлые теплые участки с южной ориентацией.

Перед посадкой рокамболя следует очистить грядки от предшественников, травы и сорняков, вскопать участок глубиной на 20 см, разровнять почву.

Он будет расти на любой почве, но если хотите иметь хороший результат, нужно выбрать участок с хорошим дренажем, хорошо удобренным перепревшим навозом (25-40 кг на 1 кв.м.) грунтом.

Рокамболь любит удобренную почву, но плохо переносит свежий навоз.

На тяжелых почвах нужно сделать приподнятые грядки.

Правила агротехники для рокамболя требуют почву с нейтральной кислотностью в пределах 6-7 рН. Если показатели выше – почву ощелачивают доломитовой мукой или известью.

Выбор и подготовка посадочного материала

Подготовка посадочного материала зависит от того, какой выбор мы сделали: посадить деток зрелой луковицы, луковицы-однозубки или дольки зрелых луковиц.

На заметку! Обновление посадочного материала рокамболя необходимо проводить каждые три года – постоянное выращивание зубками приводит к вырождению. Из этого получаем вывод — каждый год нужно сажать детки.

Детки. Детка рокамболя не теряет всхожести около трех сезонов, если хранится при температуре не выше +8 в сухом помещении. Детка второго-третьего года хранения имеет лучшую всхожесть, чем свежесобранная. При подготовке для посадки деток скарифицируют в обязательном порядке. Не сделав этой процедуры – получим долгие по времени, недружные всходы, так как детка имеет очень плотную, часто двойную, чешуйку. Скарификацию – механическое повреждение чешуйки – проводят очень аккуратно, срезая верхушку детки. Ввиду трудоемкости такого процесса, можно скарифицировать деток рокамболя подвергая кратковременному воздействию контрастных температур: поочередно опуская мешочек с детками в горячую и холодную воду на одну секунду.

Виды посадочного материала: детки, зубчики, луковицы-однозубки

На одном из сайтов Татьяна Векленко поделилась рассадным методом выращивания рокамболя из деток. Скажем сразу – процесс не для ленивых – поэтому выбор за вами, ведь автор уверяет, что добивается стопроцентной всхожести, а это немаловажно, если учитывать цену посадочного материала.

Однозубки. Для посадки отбирают целые, без повреждений и пятен луковички. Материал сортируют по калибру для рационального распределения по грядкам, очищают от лишней шелухи. За двое суток до предполагаемой посадки замачивают в слабом растворе марганцовокислого калия.

Дольки луковиц. Следует отбирать хорошо вызревшие, просушенные луковицы, без механических повреждений, явных признаков вырождения и болезни. Непригодным будет материал из луковицы, где хоть одна долька гнилая или покрыта плесенью – такой материал выбраковываем. При сортировке посадочного материала следует обратить внимание на основные признаки вырождения: дольки кардинально разные по размеру; срослись между собой; с двойной вершиной – подобные головки тоже выбраковываем полностью.

Обращаем внимание на донце луковички – оно должно быть без трещин и повреждений. Купленные в супермаркете луковички рокамболя могут быть непригодны для выращивания, поскольку для продления срока хранения, их донца специальным способом обрабатывают (прижигают). Отделение зубчиков от луковицы делают непосредственно перед посадкой – во избежание пересыхания донца. Делаем это аккуратно, чтобы предотвратить повреждение покровных чешуек. Практикующие садоводы говорят, что из оголенной дольки урожай получается не хуже, но длительному сроку хранения не подлежит.

Отобранный материал разделяем по калибру и высаживаем разные по размеру дольки на отдельные грядки, тогда вегетировать они будут более равномерно, урожай будет однородным.

Если вы не уверены в посадочном материале, то нужно провести его обеззараживание. Такая процедура полной гарантии не даст, но в несколько раз снизит риск развития болезней и поражения вредителями рокамболя.

Самый простой способ обеззараживания – слабо розовым раствором марганцовки, выдержав посадочный материал рокамболя 15-20 минут – обладает комплексными обеззараживающими свойствами. Но также можно применять другие:

  • ­ солевой раствор: 2 столовые ложки поваренной соли на 10 литров воды – подготовленный посадочный материал замачиваем на сутки;
  • ­ щелочно-зольный раствор: 0,5 кг просеянной древесной золы заливаем тремя литрами кипятка, настаиваем 20 минут на маленьком огне, отстаиваем до полного охлаждения; жидкость сцеживаем, разбавляем 2 частями холодной кипяченой воды и замачиваем материал на 1-2 часа.
  • ­Раствор медного купороса: 2 чайные ложки на 1 литр воды – выдержать рокамболь в течение 15 минут – от грибковых заболеваний;

После обеззараживания посадочный материал не промывают, а подсушивают и сразу сажают в землю.

Интерес к рокамболю возрастает – многие фермеры и частные хозяйства захотели его выращивать. Возрастают и цены, а все хотят получить посадочный материал самого крупного калибра недорого. Поэтому при выборе можно натолкнуться на продавцов, которые под видом рокамболя продают Лук Суворова, Афлатунский, Гигантский, некоторые сорта Лука Анзурского или даже большие зубчики обыкновенного чеснока фарфорового подтипа. Не думаем, что продавцы имеют какой-то злой умысел. Скорее это происходит по их незнанию или невежеству.

Посадка деток рокамболя

Много овощеводов заказывают семена в интернет-магазинах. Лучше это делать на сайтах производителей посадочного материала, так вы убережете себя от подделок.

Принимаясь выращивать лук-чеснок, вы должны понимать, что эта культура дорогая и отборный посадочный материал не может стоить дешево. При покупке материала обращайте внимание на калибр зубков или уточняйте у продавца, если не указано на сайте магазина. Это важно, поскольку для весенней посадки оптимальными будут зубки 35-50 г, а при озимой – 20-35 г.

На заметку! С зубчика меньше 20 г при весенней посадке можно получить только более крупную однозубку, пригодную для дальнейшей репродукции.

Выращивание рокамболя требует от овощевода терпения, которого мало.

При весенней посадке, зубчики чеснока необходимо выдержать в холодном (1-2 градуса по Цельсию) месте на протяжении 2-3 недель. Это окажет положительное воздействие на правильный рост.

Перед высадкой деток и луковки нужно поддать воздействию солнечных лучей для позеленения. Так они быстрее прорастут.

Схема посадки

Схема посадки и уход за растениями лука-чеснока рокамболя зависят от того, какой материал мы применяем.

  • Детками. Посев производится на хорошо выровненный участок по схеме 10×10 см. Подзимний посев обязательно мульчируем слоем опилок или соломы более 3 см.
  • Однозубки. Садят рокамболь рядами с интервалом 30-40 см и на расстоянии в ряду 20 см. глубина посадки – три размера луковицы.
  • Зубки. Сажают лук-чеснок в ряды с интервалом 30 см и в ряду – 15-20 см донышком вниз на глубину 3-5 см. Во избежание повреждений посадочного материала, давить на зубчики нельзя. Накрываем землей и компостом.

Уход

Рокамболь не считается прихотливым растением, но при правильном выращивании и уходе очень радует своих хозяев.

Для формирования полноценных луковок с подзимней посадки, во время наращивания зеленой массы весной и до начала образования луковиц необходим регулярный полив, рыхление и внесение удобрений.

Для весенней посадки лука-чеснока грунт должен быть подготовлен еще с осени: глубоко вскопан, внесены перегной, компост и древесная зола. Здесь та же самая схема: поливаем – рыхлим – удобряем.

Рокамболь. Особенности выращивания

Полив и подкормки

В период роста рокамболь, как и большинство овощных культур, нуждается в постоянном уходе. Пропуск полива отражается на урожае. На легких почвах полив делают два раза в неделю, на тяжелых – можно обойтись один раз.

Чтобы грунт не пересыхал, его нужно замульчировать.

Если почва под рокамболем хорошо удобрена органическими удобрениями, то подкормка может не потребоваться.

  • Первая подкормка. У подзимнего чеснока делаем в конце зимы или рано весной, по снегу. Вносим аммиачную селитру дозой 1 столовая ложка на 1 квадратный метр. Чеснок весенней посадки подкармливаем при появлении всходов азотными удобрениями.
  • Вторая подкормка одинаковая для подзимнего и весеннего рокамболя. Производится при появлении 3-4 листиков. В 10 литрах воды разводят 1 стакан куриного помета или коровяка, смешивают с 1 столовой ложкой мочевины.
  • Третья подкормка для лука-чеснока обеих сроков посадки. Через 2-3 недели после первой подкормки удобряем почву раствором нитрофоски (2 столовые ложки на 10 литров воды) из расчета ведро воды на квадратный метр.
  • Последнюю подкормку рокамболя делаем в период начала формирования луковок. Для этого на 10 литров воды берем по 1 столовой ложке сульфата калия и двойного суперфосфата и проливаем грядки из расчета ведро воды на 2 квадратных метра.

На заметку! Все подкормки совмещаем с поливом.

Полив необходим, если желаем получить здоровые луковицы и деток. При достаточном поливе обеспечивается прирост массы луковиц и нормальное формирование зубчиков. Для того, чтобы почва не пересыхала и корневища луковичных хорошо развивались, междурядья покрываем мульчей.

Созревшая луковица с детками

Прополка, рыхление и мульчирование

С появлением первых всходов и до уборки урожая за грядками рокамболя необходим уход. Первое рыхление у подзимнего чеснока проводим как только подсохнет почва. У чеснока весенней посадки – при появлении первых всходов. Тщательно рыхлим междурядья и землю между ростками.

Рыхление делаем после каждого полива.

Затем дважды в неделю на протяжении вегетационного периода осматриваем грядки, делаем прополки для удаления всех сорняков, которые пробиваются сквозь мульчу. На грядке с луком-чесноком должен расти только рокамболь. Каждый раз проверяем растения на предмет заболеваний или заражения вредителем. Пожелтевшее раньше срока или больное растение удаляем.

Грядки подзимней посадки укрываем мульчей еще осенью после посадки. Толщина мульчи от 3 см и более. Чем суровее зима – тем толще: до 10-15 см. Мульча необходима для утепления почвы зимой, подавления сорняков и защиты от пересыхания. Для мульчи используют опилки, солому, опавшие листья, синтетические материалы, которые в изобилии продают в семенных магазинах. Лук летней посадки мульчируют соломой или синтетическим материалом.

Соцветия рокамболь

Удаление стрелки

Рокамболь выпускает стрелку. Она очень длинная с красивым соцветием розового цвета. Семян в соцветии нет, поэтому для увеличения урожая стрелку удаляют. Нами практикуется удаление стрелки сразу, как она появляется из трубки. Для этого конец стрелки начинаем аккуратно тянуть, наматывая на руку.

Интересно! Из стрелок можно сделать блюдо, по вкусу напоминающее жареные опята, для этого их нужно промыть измельчить до 2-3 см длиной и поджарить на сливочном масле.

Некоторые садоводы делятся секретом, что выламывая цветонос у рокамболя, не получали эффекта увеличения самой луковицы. Такая процедура приводила к увеличению количества деток, что конечно приводит к увеличению количества посадочного материала, но увеличивает время на очистку урожая. Много деток, отрываясь от материнской луковицы, остаются в земле и прорастают как засоряющее растение.

Удалять стрелку или нет – вы решите для себя сами.

Борьба с болезнями и вредителями

Борьба с болезнями и вредителями – очень важный пункт в уходе за всеми культурными растениями. Рокамболь тоже болеет. Чтобы бороться с болезнями – их нужно знать в лицо.

  • Ржавчина. Появляется на листьях растений в виде маленьких светло-бурых пузырьков. Для борьбы используют соединение серы при опрыскивании или поливе.
  • Белая гниль. Заболевание проявляет себя при непрерывном выращивании рокамболя на одном месте. Заразные микробы находятся в почве и на растениях прогрессирующую болезнь можно увидеть по росту хлопковых грибов с черными точками. Уничтожению подлежит весь пораженный рокамболь. Почву нужно обеззаразить, после не сажать чеснок на этом месте 15 лет.
  • Фузариоз. Наиболее распространенная болезнь луковых. Проявляется с кончиков листьев, которые желтеют, затем становятся коричневыми, постепенно опускаясь к луковице. В очень жарких условиях зараженные растения увядают, а луковки становятся водянистыми. Луковки, не имеющие симптомов болезни, но зараженные, начнут гнить при хранении.
  • Трипсы и клещи. Насекомые, поражающие все луковичные. Присасываются к растению и пьют сок, что приводит к увяданию и гибели. Раны на листьях станут точками для входа других заразных заболеваний. Для борьбы с трипсами и клещами необходимо просушивать мульчу, в которой они развиваются, использовать липкую ленту или феромонную ловушку.
  • Луковая муха. Откладывает яйца у основания листьев. Развивающиеся личинки пролезают по стволу растения вниз к луковке и начинают ею питаться. Листья пораженного растения желтеют, увядают и опадают. В борьбе используют химические средства защиты.
  • Чесноковый четырехногий клещ
  • Нематода
  • Нематода. Как и у мухи, личинки питаются луковкой. Приводят рокамболь в такое же состояние, как белая гниль или луковая муха. Некоторые растения пропадают с апреля по июнь. Потом может погибнуть вся грядка. Для борьбы – химические методы защиты. Для профилактики – предварительная подготовка почвы. Севооборот неэффективен, поскольку нематода поражает практически все растения.

Применение гибрида

Мы не будем вдаваться в азы ботаники. Но для себя определимся.

Сорт – это отобранная в результате селекции группа растений с одинаковыми признаками. Семена таких растений дают потомство с характеристиками материнского.

Гибрид (F1) – это результат скрещивания сразу нескольких сортов для улучшения цвета, вкуса, формы, устойчивости к болезням и вредителям. Но вот их семена к воспроизводству уже не способны.

  • Природный рокамболь (лук-чеснок) — подвид семейства Луковые. Об этом мы уже говорили.
  • Современный рокамболь – гибрид лука и чеснока, лука и природного рокамболя, также возможны другие вариации.

Современная селекция использует разнообразные методы для выведения гибридов – вплоть до генной модификации. Так на сайте семенного магазина я нашла: «Кипрский рокамболь – гибрид лука-порея и чеснока с большей долей чеснока».

Отличить сорт от гибрида можно по надписи на семенной упаковке – там всегда будет присутствовать F1.

Сбор и хранение урожая

При выращивании рокамболя важным является своевременный сбор урожая. Он зависит от природной зоны и времени (подзимней или весенней) посадки, но ориентироваться надо на внешний вид растения. Засыхание нижних листьев при надлежащем уходе – первый свидетель, что лукочеснок пришел в пору спелости.

Период созревания наступает через 2-4 недели после обрезания стрелок. Для убедительности можно выкопать одну луковичку и посмотреть. Передерживать рокамболь в земле нельзя – его луковички растут до тех пор, пока есть зеленые листья, — есть вероятность растрескивания внешней кожуры головок и детки выпадают, теряясь в земле. При длительном передерживании в грунте – головка трескается на зубки, такой урожай не подлежит длительному хранению.

  • Урожай рокамболя
  • Сравнение луковиц чеснока обыкновенного и рокамболя

Луковицы аккуратно выкапывают, комья земли стряхивают на решето, и просеивают для отделения оторвавшихся деток. Луковицы можно оставить для просушки на грядке, затенив от прямых солнечных лучей, но лучше убрать под навес, просушивать 2-3 недели. Затем просматриваем луковицы и, убедившись что они сухие, обрезаем корни и стебель.

У рокамболя следует обрезать стебли на 3-5 см выше луковиц, связать их, затем поместить в темное, хорошо проветриваемое место. Таким образом можно хранить рокамболь в течение 6-12 месяцев при естественной вентиляции воздуха, влажности не более 65-70% и температуре 2-10 градусов.

Очищенные, обрезанные, готовые к хранению луковицы

Из рокамболя делают заготовки. Рецептами поделилась И. Брижань из станицы Челбасская Краснодарского края на одном из сайтов.

  1. Рокамболь разделить на зубки, залить горячей водой (50-60 градусов), оставить на сутки. Затем разложить в банки, залить горячим маринадом и закатать. Хранить в прохладном месте.
  2. Рокамболь очистить от шелухи, промыть, заполнить полулитровые банки до краев. Залить кипятком, добавить уксус, сахар, соль. Поставить на 5 минут в кипящую воду для стерилизации. Закатать. На 1 банку: 1 столовая ложка 9% уксуса, 1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли.
  3. Промытые, очищенные молодые головки рокамболя разделить на зубки, сложить в банку, залить раствором (на 1 л воды 6 столовых ложек соли). Закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 30 дней. Затем воду слить, зубки промыть водой и залить маринадом (на 2,5 стакана воды – 1,5 стакана 9% уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли). Банку закрыть, поставить в прохладное место. Через месяц рокамболь готов. Для получения красивого цвета зубков воду можно заменить раствором из 1 части воды и 1,5 части сока красной свеклы.

Есть много рецептов с использованием лука-чеснока рокамболь, найти их для вас не составит труда

Луковицы третьего года вегетации

Заключение

Мы познакомились с авантюристом из мира растений по имени Рокамболь. Как его только не склоняют. Но авантюрист – он и есть авантюрист, чтобы превратиться даже в лук Карамболь (пишут и такое название), хотя это уже совсем не луковые и даже не растение, а вовсе другая история.

Уборка урожая Рокамболя

описание сорта, выращивание, польза и вред

Практически на каждом садовом участке имеются посадки чеснока и все благодаря своеобразному вкусу и запаху этого относительно неприхотливого растения. Бывалые садоводы стараются вырастить необычные сорта различных культур, чтобы можно было похвалиться небывалым урожаем. Это легко можно будет сделать, если посадить чеснок рокамболь.

Характеристики и описание сорта

В разных странах рокамболь называют по-разному, например, слоновий чеснок, змеиный лук, египетский, ливанский, германский чеснок. Он является чем-то средним между луком и чесноком.

Надземная часть рокамболя очень похожа на лук порей: от толстого мясистого ствола отходят широкие длинные (до 60 см) листья серебристо-зеленого цвета, которых насчитывается до 9 штук. В середине лета рокамболь выбрасывает цветонос длиной до 1,5 м. Цветет голубым шаром 10–15 см в диаметре. Выглядят цветущие стрелки весьма декоративно и могут служить украшением огорода. Однако если имеется цель вырастить большую луковицу, то стрелки нужно обламывать, чтобы рокамболь не тратил силы и все питательные вещества направлял в луковицу.

В основном размножение чеснока этого сорта проводится зубцами или мелкими прикорневыми детками, которые выступают в качестве семян рокамболя. Луковица может достигать 10 сантиметров в диаметре и веса в 300 г при соответствующем уходе, а в обычных условиях вес каждой из них составляет около 100 г. Чтобы добиться внушительных размеров головки чеснока, рокамболь выращивают на протяжении 3-4 лет.

Достоинства и недостатки

Одной и отличительных черт чеснока рокамболь является то, каких гигантских размеров может достигать его луковица. Именно это обеспечивает превосходную урожайность растения, что является неоспоримым его достоинством.

Также плюсом рокамболя является его относительная неприхотливость. Условия выращивания мало чем отличаются от требований, предъявляемых для обыкновенного чеснока. Плюс ко всему этот лукочеснок не боится переувлажненной почвы.

Рокамболь в своем составе имеет множество витаминов и микроэлементов, что делает его весьма ценным пищевым продуктом.

Еще одним достоинством этого растения, является его пикантный привкус, который похож на вкус и чеснока и лука одновременно. Добавив его в традиционный овощной салат, можно получить нетривиальное блюдо с оригинальным вкусом.

Все эти факты делают чеснок рокамболь желанным гостем в саду, однако, как и любое растение, он имеет некоторые недостатки:

  • Имеет как минимум двухлетний цикл роста. В первый год вырастает однозубка, которую нужно посадить в следующем сезоне для доращивания. В этом есть некоторое сходство с луком.
  • Плохая морозостойкость. Это объясняется тем, что рокамболь распространился по миру из Средней Азии. Однако и в Сибири его вполне возможно культивировать, но нужно быть готовым к потере некоторой части урожая.
  • Может подвергаться воздействию грибков, к которым имеет плохую устойчивость. Поэтому не следует пренебрегать процедурами, проводимыми при посадке и выращивании чеснока рокамболь, которые направлены на снижение вероятности возникновения заболеваний.
  • Может принести и пользу, и вред, поскольку способен вызывать аллергические реакции при употреблении в пищу, что связано с содержанием высоких концентраций витаминов и эфирных масел.

Особенности агротехники

Одно из важных условий, которые требует рокамболь – его посадка на солнечном месте. Именно в этом случае в его листьях активно будут идти процессы фотосинтеза, приводящие к значительным накоплениям веществ в луковицах, что скажется на размерах чеснока.

Однако, и качество почвы имеет не последнее значение. Для чеснока рокамболь важно высокое содержание органических веществ в грунте, которое можно обеспечить добавлением компоста или перегноя при подготовке посадочного места. Почву необходимо взрыхлить на глубину 15-25 см. Обязательно следует разбить все комки и перемешать компоненты, чтобы каждый зубчик чеснока получал необходимое питание.

Желательно разбивать грядку под слоновий чеснок там, где в прошлом сезоне выращивались бобовые, огурцы, капуста или кабачки, поскольку для них также нужна почва с высоким содержанием гумуса и других органических веществ. Хорошо чувствует себя рокамболь на грунтах, обогащенных питательными веществами с помощью сидератов, например, люпина, люцерны, рапса.

Время посадки рокамболя зависит от региона выращивания, делать это можно как осенью, так и весной. Если весной маловероятны возвратные заморозки, то этот овощ смело выращивают как яровую культуру. В этом случае грядку подготавливают с осени, как следует перекапывают и вносят питательные вещества в количестве 5 л компоста и 2 стакана золы на 1 м2 грядки.

Перед посадкой луковицы рокамболя должны пройти стратификацию, чтобы обеспечить хорошую всхожесть, для этого его детки и зубчики на 1 месяц помещаются в холодильник. Непосредственно перед высаживанием чеснок обрабатывают раствором перманганата калия для дезинфекции. Зубки высаживают на глубину 10 см на расстоянии 15-20 см друг от друга, а межу рядами оставляют промежуток в 30 см. Детки рокамболя рекомендуется заделывать всего на 5 см. Поверхность грядки лучше покрыть слоем мульчи из компоста или торфа, чтобы защитить посадки от пересыхания и способствовать раннему прогреванию почвы.

Но сажать рокамболь лучше, как озимую культуру. В этом случае зубки высаживают за 20-25 дней до наступления заморозков. В этот период луковички укоренятся, но не успеют выпустить зеленую поросль. Предварительно посадочный материал следует подержать сутки в слабо розовом растворе марганцовки. Глубину заделывания и расстояния выдерживают такие же, как и при весенней посадке. Обязательно нужно замульчировать посадки, чтобы дополнительно защитить их от морозов.

Уход

Рокамболь при выращивании требует грамотного подхода к традиционным процедурам, таким как рыхление, прополка, полив и удобрение. Для того, чтобы получить большую луковицу почва всегда должна быть рыхлой, воздухопроницаемой и влажной.

Первое рыхление проводят сразу после появления первых зеленых росточков. Делать это нужно аккуратно, разбивая корочку, образующуюся на поверхности грунта, но не глубоко, чтобы не повредить нежные молодые корешки чеснока. Нельзя заниматься рыхлением слишком влажной почвы, поскольку будут образовываться большие комки, которые со временем высохнут и будут плохо разбиваться.

Рыхление осуществляют одновременно с удалением сорняков, которых рокамболь не терпит. И не зря, ведь сорная трава вытягивает из почвы влагу и питание.

Рокамболь предпочитает частый обильный полив, хотя может выдерживать засушливые периоды. Но последние негативно скажутся на размере луковицы. Овощ требует полива дважды в неделю расходуя при этом 1 ведро воды на 1 м2 плантации. Этого режима следует придерживаться до середины лета, а затем полив осуществляют по мере необходимости.

Порой такой агротехники может быть достаточно, но чаще всего, уход за рокамболем включает также внесение удобрений. В период активного наращивания зеленой массы растению необходимы подкормки азотом. Лучше всего взять для этой цели аммиачную селитру в количестве 15 г на 1 м2. Примерно через месяц проводится повторное внесение азотных удобрений, сейчас лучше взять настои куриного помета или коровяка из расчета 1 стакан навоза на ведро воды. Но вполне подойдут и минеральные азотсодержащие удобрения, например, мочевина.

В середине лета идет активное запасание веществ в луковице и увеличение ее в размерах, а этому наилучшим образом способствуют фосфорно-калийные подкормки. Отлично подойдут для подкормки на данном этап развития рокамболя раствор древесной золы (1 стакан на 10 л воды) или суперфосфат.

Если растение плохо развивается, интенсивность роста очень низкая или преждевременно начали желтеть и сохнуть кончики листьев, то ему не хватает питательных веществ. Лучше всего в таком случае произвести внеочередную подкормку комплексными минеральными удобрениями, в состав которых входит азот, калий и фосфор.

Поскольку рокамболь может поражаться грибковой микрофлорой, то как минимум один раз за сезон нужно произвести обработку посадок фунгицидами, например, слабым раствором медного купороса.

Рекомендуем прочитать

Уборка и хранение


Грамотные посадка и уход непременно обеспечат хороший урожай, который собирают в конце лета или начале осени, когда нижние листья полностью засохли, а у верхних начали желтеть кончики. Опоздание в уборке овоща может иметь неблагоприятные последствия:
  • кожица, покрывающая луковицы, начинает растрескиваться, а это ведет к уменьшению срока их хранения;
  • повышается риск заражения луковицы грибками;
  • детки слишком легко отделяются от луковицы и остаются в почве при выкапывании.

Выкапывать чеснок рокамболь лучше вилами, чтобы минимизировать вероятность травмирования головок. Собранные растения нужно подсушить в темном, хорошо проветриваемом месте в течение месяца. За это время из надземных частей чеснока все питательные вещества перейдут в крупную луковицу. После просушивания отрезают корешки и листья рокамболя, не забывая оставлять стебель длиной 10 см.

Хранение головок чеснока лучше осуществлять в мешочках из натуральных тканей или картонных коробках с отверстиями для вентиляции. Температура воздуха должна быть на уровне 7-9 °С выше нуля. Для этой цели сгодится подвал или остекленный балкон.

Применение и полезные свойства

Рокамболь очень хорош в свежем виде, для употребления пригодны как луковицы, так и зеленые листья. Их можно измельченными добавлять в салаты и горячие блюда. Изюминкой средиземноморской кухни является рокамболь запеченный со специями, из которого делают ароматную пасту для гренок.

Слоновий чеснок маринуют и солят на зиму, получая при этом оригинальную закуску. Его можно порезать на тонкие слайсы, высушить и смолоть, а затем добавлять в любые блюда в процессе готовки.

Луковицы рокамболя содержат ударные дозы витаминов С и Е, фитонцидов и эфирных масел, которые поддерживают иммунитет и помогают бороться с простудными заболеваниями.

В зубчиках этого полезного растения содержится аллицин, серосодержащее органическое вещество, обладающее бактерицидными и фунгицидными свойствами. Благодаря этому луковицы с успехом применяют для лечения некоторых кожных заболеваний.

Также рокамболь способствует снижению холестерина в крови и расширению сосудов, тем самым оказывая благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему организма.

Отзывы

Впервые рокамболь я попробовала в прошлом году, а у себя на участке выращивала первый год. Полностью соответствует описанию. Вкус как у чеснока, но не такой жгучий, более мягкий. Головки действительно слоновьего размера. У меня самые мелкие луковицы в диаметре получились по 6 см. И это всего за один год. Посажу их в следующем сезоне снова обязательно.Алена, 34 года, г. Калуга

Чеснок рокамболь выращиваю уже очень давно. Сажаю понемногу, всего 5-6 головок. Вырастают они очень крупные, но вкус у них уж больно специфический, похож на обыкновенный чеснок, но горечи в нем больше. Не остроты, а именно горечи. В общем луковицы в нашей семье не сильно едятся, зато уж от зелени нас за уши не оттащишь. Очень интересный вкус, немного черемшу напоминает. Молоденькие листики отлично уходят в салаты, а вот с середины лета они становятся жесткими, и я начинаю добавлять их в салаты и рагу.Мария, 53 года, г. Ставрополь

Сажаю рокамболь уже 3 года. Поразили меня гигантские луковицы, размером с кулак, из-за чего и приобрела несколько зубчиков. У меня таких размеров чеснок вырастить не получилось. Не знаю, может в Сибири это невозможно, а может я чего не так делаю. Но головки все равно довольно крупные. Что касается вкуса, он весьма необычен. В сыром виде я могу есть только зелень, она действительно вкусная. А вот луковицы ем только после термической обработки, так горечь уходит, а аромат остается. Очень мне нравятся батончики с сыром и чесноком и овощное рагу с целыми зубками рокамболя. Рекомендую попробовать и самостоятельно сделать вывод о вкусе.Елена, 41 год, г. Красноярск


Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Этот овощ можно назвать рекордсменом по размеру луковиц. Но, поскольку родиной его является жаркая Средняя Азия, то и достичь этих огромных размеров можно в районах с теплым климатом. Вкус мякоти луковиц и зелени похож одновременно на чесночный и луковый, благодаря чему растение имеет как верных поклонников, так и ярых противников. Но если уж рокамболь пришелся по душе, то выращивать его стоит непременно.


Органические семена чеснока Rocambole

Рокамболе чеснок

Чеснок рокамболе известен своим прекрасным, крепким, округлым, чистым чесночным вкусом. У них рыхлая кожица, поэтому их легко очистить. Луковицы могут быть большими и обычно имеют от 8 до 12 зубчиков. При правильных условиях, особенно при правильном количестве воды и достаточном нагревании, сорта, которые мы предлагаем, дают превосходные луковицы.У всех есть красновато-коричневая кожица, покрывающая отдельные гвоздики. При первом сборе на обертках луковиц часто появляются красные, розовые или фиолетовые полосы. Если оставить черешки для созревания, у рокамболов обычно получается от 10 до 20 луковиц хорошего размера.

Если вас интересует размножение луковиц, см. Нашу страницу о выращивании рокамболов из луковиц.

Rocambole Seed Garlics - это сорта, которые мы выращивали в 2019 году

Генри и Соня вышли на пенсию

После 17 лет выращивания и продажи семян чеснока Генри и Соня ушли на пенсию.Этот сайт останется открытым как информационный ресурс.

Французский рокамболь

Великолепный аромат и средний жар, который сохраняется. От Эла Пикетса из Eureka Garlic на острове Принца Эдуарда.

Немецкий красный

У этого сорта рокамболе самый типичный чесночный вкус, который только можно вообразить.Крепкий, сложный аромат. Отлично подходит для заправки салатов.

Итальянский фиолетовый

Еще один прекрасный рокамболь.

Наследие Ньюфаундленда

Питер Соболь прислал нам этот исторический чеснок из Ньюфаундленда, где он говорит, что его выращивали 300 или 400 лет.Мы думаю, что это рокамболь и нравится вкус.

Соляной источник Select

Рокамбол из Salt Spring Seeds в Британской Колумбии через Al Picketts из Eureka Garlic на острове Принца Эдуарда.Salt Spring Select внесен в канадский каталог традиционных сортов Seeds of Diversity. Работает очень хорошо.

Пряный корейский красный

Оживленный рокамболь от Рэнди Уайта из Миссии, Британская Колумбия. Один из любимцев Генри. Хорошо работает.

Примечание по ароматизаторам
Пожалуйста, возьмите наши комментарии по вкусу щедрой щепоткой соли.Кажущаяся сила и аромат сорта чеснок - это индивидуальное восприятие. Разные люди под одни и те же обстоятельства могут иметь диаметрально противоположные взгляды на вкусовые качества и высокую температуру сорта чеснока.
.

Рокамбол - Википедия, свободная энциклопедия

Для аргентинского пластического художника «Рокамболе», ваза Рикардо Коэн.

Rocambole es un personaje literario, entre un aventurero y un ladrón gentilhombre, creado por el plífico escritor francés del siglo XIX Pierre Alexis Ponson du Terrail. Si bien casi olvidada por el público actual, la obra de Ponson du Terrail, представляющий собой переход по пути к готической новелле и эль-фоллетин, и эль-герой современного современного искусства-де-ла-новелла-де-авентурас.El término rocambolesco es una alusión al protagonista, e indica o señala algo extraordinario o inverosímil. [1] En el siglo XX, Rocambole fue protagonista de varias películas y series de televisión, especialmente populares en Latinoamérica y, mainmente, de producción mexicana. El gran éxito de las news en su época hizo que el personaje tuvieracontinidad en manos de diferentes autores: Contant Gueroult, Jules Cardoze, Frédéric Valade, Michel Honaker, o Leite Bastos.

Общее описание [редактор]

Rocambole es presentado inicialmente como un personaje negativo, que primero se alinea con un malvado, (сэр Уильямс), para después asesinarlo y acabar en prisión. Sin embargo, a partir de la cuarta Newa de la serie, el personaje sufre una drástica transformación; Escapado de prisión y arrepentido de sus actos, se convierte en un héroe positivo: un ladrón ingenioso y caballeresco, que a modo de firma dejaba en el lugar de sus delitos una sota de corazones.

Sus rasgos y carácter expectan a los héroes de la ficción moderna como Arsenio Lupine, Fantômas, Simon Templar, Doc Savage, o Superpato.

Listado de las aventuras originales de Rocambole [редактор]

  • Los Dramas de París (Диарио "La Patrie", 1857–1858)
La herencia misteriosa
Sor Luisa la Hermana de la Caridad
El Club de los explotadores
Turquesa la pecadora
El Conde de Artoff
  • Las Hazañas de Rocambole (Diario "La Patrie", 1858–1859)
Carmen la gitana
La Condesa de Artoff
La Muerte del Salvaje
La venganza de Bacará
  • El Manuscrito del Dominó (Diario "La Patrie", 1860-1862)
Los Caballeros del Claro de Luna
La vuelta del Presidiario
El Testamento del Grano de Sal
Daniela
  • La Resurrección de Rocambole (Diario "Le Petit Journal", 1865-1866)
El Presidio de Tolón
La Cárcel de Mujeres
La pasada maldita
La casa de locos
¡Redención!
  • La ltima palabra de Rocambole (Diario "La Petite Presse", 1866-1867)
La taberna de la sangre
Los estranguladores
Historia de un crimen
Лос-Миллонес-де-ла-Гитана
La hermosa jardinera
Драма в Индии
Los tesoros del Rajah
  • Las Miserias de Londres (Diario "La Petite Presse", 1867-1868)
La maestra de párvulos
Эль-Ниньо-Пердидо
Ла-Хаула-де-лос-Пахарос
El cementerio de los ajusticiados
La Señorita Elena
  • Las demoliciones de París (Diario "La Petite Presse", 1869)
Los amores de Limosino
La Prisión de Rocambole
  • La cuerda del ahorcado (Diario "La Petite Presse, 1870)
El loco de Bedlan
El hombre gris

Películas, series y libros [editar]

Lista de Referencias [редактор]

Otros enlaces externos [редактировать]

.

видов чеснока - Gourmet Garlic

Существует более 600 названных разновидностей (и их количество) чеснока, которые сгруппированы в два основных подвида - офиоскородон (жесткая шейка) и sativum (мягкая шейка), а затем обычно классифицируются по следующим десяти основным категориям видов чеснока:

Hardnecks: азиатский, тюрбан, креольский, рокамболе, фарфор, фиолетовая полоса, мраморная фиолетовая полоса и глазурованная фиолетовая полоса.

Мягкие шеи: Артишок и серебристая кожа.




Чеснок выращивали в течение тысяч лет, но по многим сортам на удивление мало научных исследований, поэтому классификация часто является вопросом предположений и удобства, а не вопросом точной науки.

Только анализ ДНК может доказать, действительно ли сорт уникален; часть чеснока передавалась от производителя к производителю и позже переименовывалась, поэтому некоторые «разновидности» и типы чеснока с уникальными названиями вполне вероятно на самом деле генетически идентичны.

Верно и обратное, так как анализ ДНК в некоторых случаях перевернул общепринятые представления, например, открытие, что азиаты и тюрбаны генетически отличаются от чеснока артишока - и что азиатский чеснок и чеснок тюрбана также генетически отличаются друг от друга. .

Виды чеснока

Ниже приведены описания основных групп чеснока вместе с некоторыми общими характеристиками. Пожалуйста, имейте в виду, что это общее практическое руководство, и работа над ним продолжается по мере появления новых исследований и информации.

Азиатские: Азиатские разновидности чеснока - одни из самых ранних сортов чеснока, созревающие, как и лук: они становятся большими и созревают очень быстро.

У них обычно 8-12 больших зубчиков на луковицу, и они хранятся недолго, обычно не более 4-5 месяцев, прежде чем они начнут прорастать и захотят залезть в землю.

Тот факт, что их можно собирать весной, а также их относительно короткое время хранения, делают их популярным выбором для производителей чеснока, стремящихся увеличить время сбора урожая и иметь свежий чеснок в наличии как можно большую часть года.

Вкус азиатов будет зависеть от сорта, но они имеют тенденцию к сильному и острому вкусу, особенно когда их едят в сыром виде.

Популярные азиатские сорта чеснока включают Pyong Vang, Asian Tempest, Sonoran, Korean Red, Russian Red и Asian Rose.

Тюрбан: Чеснок тюрбан очень похож на азиатский, и это также один из самых ранних урожаев чеснока. У них очень большие гвоздики и меньше гвоздик - обычно от пяти до восьми на луковицу - чем у азиатов.

Чеснок недолговечен, и во время весеннего созревания необходимо внимательно следить за ним, так как они потеряют обертки луковиц, если оставить их в земле слишком долго, что еще больше сократит время их хранения.

Turbans, Asiatics и Creoles демонстрируют характеристики как твердого, так и мягкого чеснока, и все они являются тремя разновидностями чеснока со слабым болтованием - они не всегда образуют черешки / цветки.

Тюрбан и азиаты долгое время считались одними и теми же видами чеснока, но исследования показали, что они генетически различаются.

Turbans - один из наиболее рано созревающих видов чеснока, который хорошо растет в более теплом климате по сравнению с Porcelains и Rocamboles.

Популярные разновидности тюрбанов включают Red Janice, China Dawn, Shandong и Tzan.

Creole : Креольский чеснок имеет много общих черт с азиатскими и тюрбанами, и по внешнему виду и яркому цвету является одним из самых красивых чесноков.

Креольский чеснок обычно имеет 8-12 зубчиков на луковицу, и это один из наиболее подходящих чесноков для выращивания в более теплых странах.С. утверждает, что, как и у многих других чесноков, в регионах с более теплой зимой и ранним жарким летом плохо.

Они очень терпимы к засухе и суровым условиям выращивания, хотя, как правило, имеют небольшие размеры до луковиц.

Этот чеснок возник в Испании и попал в Северную Америку через испанских конкистадоров, пробирающихся через Карибское море - отсюда и название креольского.

Поскольку многие креольские сорта хорошо растут в южных штатах США, часто предполагается, что они получили свое название от выращивания в Луизиане, но это совсем не так.

Они хранятся очень хорошо - похожие на артишоки и серебристые шкуры - а яркий внешний вид многих креольских сортов чеснока делает их отличными продавцами на фермерских рынках.

К популярным креольским сортам чеснока относятся креольский красный, аджо Рохо, бургундский, красный пескадеро и роза де Лотрек.

Rocambole : Чеснок Rocambole не самый красивый чеснок, когда дело доходит до внешнего вида, но они более чем компенсируют это своим ароматом, так как они любимы поварами из-за их богатого и сложного вкуса.

Обычно у них 7-9 зубчиков на луковицу, а их черешки образуют двойную петлю - единственный чеснок с черешками, которые делают это.

Rocamboles борются с проблемами в регионах с более теплой зимой и жарким летом, и они являются одним из самых короткоживущих видов чеснока, обычно хранящихся всего около четырех-пяти месяцев.

Популярными видами чеснока рокамболе являются амиши, немецкий гигант, немецкий красный, испанский роджа и украинский красный.

Фарфор : Фарфоровый чеснок - один из самых популярных чесноков для гурманов, а также один из самых красивых с точки зрения внешнего вида.

Обычно они очень крепкие по вкусу и включают некоторые из доступных более острых и пряных сортов. Они являются одним из наиболее долго хранящихся чесноков и содержат большое количество аллицина - основного ингредиента чеснока, который имеет множество преимуществ для здоровья.

Фарфор, как правило, очень большой, и на луковицу приходится всего 4-6 зубчиков. Они, как правило, созревают позже в сезоне, чем другие разновидности, за исключением серебристой кожи.

Как и рокамболес, они лучше всего растут в более холодном климате и являются предпочтительным чесноком для выращивания во многих северных регионах США.С. штаты и Канада.

Популярные фарфоровые сорта чеснока включают Majestic, Music, Georgian Crystal и Romanian Red.

Пурпурная полоса: Классифицировать чеснок с пурпурной полосой может быть немного сложно, так как некоторые смешивают их все вместе, в то время как другие разделяют мраморные фиолетовые полосы и глазированные фиолетовые полосы.

Как следует из названия, Purple Stripes часто бывают очень яркими и окрашенными. Это также один из самых вкусных чесноков, особенно в запеченном виде, и его часто используют повара, что делает их очень популярным выбором.

Генетический анализ показал, что Purple Stripes, скорее всего, являются исходной линией чеснока, от которой произошли другие сорта.

Популярные стандартные сорта чеснока Purple Stripe включают Chesnok Red, Persian Star и Belarus.

Мраморная пурпурная полоса : Мраморная пурпурная полоса, как правило, имеет более темный цвет, чем стандартные, и обычно имеет меньше зубчиков и более острый вкус.

Glazed Purple Stripe : Glazed Purple Stripes имеет обертку луковиц, которая выглядит почти глянцевой, со стандартным жирным оттенком всех Purple Stripes.

Артишок : Чеснок артишока - это чеснок с мягкой шейкой, получивший свое название от того, как расположены его зубчики, так как они имеют несколько перекрывающихся слоев зубчиков, которые выглядят как артишок.

Чеснок артишока растет в самых разных климатических условиях и, как правило, представляет собой крупный чеснок, который долго хранится. Тот факт, что это чеснок с мягкой шейкой, означает, что их можно плести с чесноком артишока, который обычно продается в продуктовых магазинах, а также на фермерских рынках.

Подавляющее большинство чеснока продается в продуктовых магазинах и торговых точках США.S. представляют собой артишоковый чеснок, большая часть которого выращивается в Калифорнии и импортируется из Китая и других стран.

Популярные артишоки с чесноком включают итальянский поздний, чайный гигантский, инчелиум красный, красный тох, польский белый и термадрон.

Silverskin : Чеснок Silverskin, как правило, созревает последним каждый сезон и имеет мягкую шейку, похожую на артишоки, и его можно плести.

Серебристые шкуры - одни из самых хорошо хранящихся чесноков, что в сочетании с их поздним созреванием означает, что они могут быть вашим лучшим выбором при выращивании чеснока, чтобы иметь доступный круглый год, поскольку луковицы из серебристой кожи часто могут прослужить и сохранятся до следующей весны после сбора урожая.

Популярные виды чеснока Silverskin включают Baja Morado, Nootka Rose, Rose du Var и Mount St. Helens.

.

Статья о рокамболах из The Free Dictionary

Это выдающийся рокамболь позднего сезона из Айдахо.

У большинства сортов гвоздики на луковицу больше, чем у сортов рокамболе (от восьми до 12), поэтому размер гвоздики немного меньше.

Существует два основных типа чеснока: мягкие, такие как артишок, креольский, азиатский и тюрбанный сорта; и более хладостойкие твердые, представленные фарфоровыми, пурпурными полосами и рокамболами.

Гундерсон рекомендует производителям колбас в своем регионе жесткие сорта «Испан Роха» и азиатские сорта «Азиатская буря», а также сыр «Джорджиан Кристал» для изготовления колбас.

Примечания: Две головки сорта Артишок с крупной гвоздикой или Сильверскин или две головки сорта Рокамболе с мелкой гвоздикой дадут примерно необходимое количество чеснока.

Чеснок - особенно рокамболе - предпочитает богатую, хорошо дренированную почву, полную органических веществ.

Se conoce el juicio que suscito en Onetti la presencia de Rocambole en Arlt: "Supe que leyo Dostoievski en miserables ediciones argentinas de su epoca.

Testimonio veraz, о митологическом отношении, относящемся к исконному происхождению комбинаторе, о митологическом релятивистском комбинирующем элементе. es que Onetti, poco despues de haber senalado el continental lazo entre Arlt y Rocambole - Arlt "descubrio Rocambole" -, coloca en sus propios Principios un personaje sucesor de Rocambole, como para subrayar que el pertenece al mismo linaje de Arlt.

La familia empieza a enmascararse: Isidore Ducasse, Latreaumont, Lautreamont, Rocambole

Un segundo vinculo completetamente explicito, ahora con el folletin del Segundo Imperio, se Plasma en las referencias, un serizoca do de realisque menciones en las breves obras completetas.

.

Художественные сады / Le Jardin du Gourmet

На главную> Лук-шалот и чеснок
Египетский ходячий лук

Верхний комплект, Многолетний лук. Вы можете сорвать верхнюю луковицу и замариновать ее или оставить на стебле, и они снова засеваются. Доступно только осенью !! 2 унции 10 долларов.00 включает доставку

Чеснок (Softneck)

Белая разновидность softneck. Когда будете готовы к посадке, разделите луковицы на гвоздики. Растение с острием вверх на 6 дюймов. В коробке на 8 унций чеснока примерно 3 луковицы или около 24 зубчиков. $ 9.00 Коробка на 8 унций Поставляется осенью !!!

Предложение "Знакомьтесь"

Если вы хотите попробовать наш лук-шалот и чеснок, это отличный способ сделать это.Вы получите 6 унций лука-шалота, луковицу чеснока, 4 пакета с семенами трав и рецепты. Также отличный подарок! 1 предложение $ 8,75 Поставляется осенью !!

Серый лук-шалот

Это считается «Истинным луком-шалотом». У них более сильный вкус, чем у других видов лука-шалота. Сажайте на расстоянии 6 футов в рядах на расстоянии 8–12 дюймов. Коробка на 8 унций $ 12.50. Поставляется только осенью. "Урожай 2019 уже доступен!"

Рокамболе (твердый чеснок)

Сорт Hardneck. Когда будете готовы к посадке, разделите гвоздику. Посадите на расстоянии 6 дюймов в рядах 8–12 дюймов так, чтобы зубчик был направлен вверх, и вдавите в вспаханную почву глубину луковицы. Коробка на 8 унций $ 12,50 Отправлено осенью

Шалот (лягушачьи ножки) Бретань

Это «Шалот», который любят покупать рестораны.Они могут вырасти до размеров куриного яйца. Сажайте на расстоянии 6 футов в ряды на расстоянии 8-12 дюймов. Мы стараемся отправлять более мелкие, чтобы вам было больше посадить. Коробка на 8 унций $ 8,75 Поставляется осенью !!!

Лук-шалот (для приготовления)

Они доступны для отправки круглый год. Мы выращиваем разные сорта в течение года и отправляем на приготовление самые крупные луковицы.Рецепты включены. Коробка на 8 унций $ 8,50

Лук-шалот (на посадку)

Это луковицы меньшего размера для посадки. Приблизительно 8-12 луковиц в 8 унциях. Они могут быть разных сортов в зависимости от сезона. Сажайте луковицы на расстоянии 6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 8–12 дюймов. Посадите луковицу на глубину. Коробка на 8 унций $ 8,75 Поставляется осенью !!!

.

Чеснок • Чеснок

Садоводческие группы чеснока

Тюрбан: наиболее рано созревшие, но с непродолжительным периодом покоя, тюрбаны легко адаптируются к различным климатическим условиям. У них простой землистый вкус, но низкая острота, которая не сохраняется. У тюрбанов мягкие листья, которые хорошо подходят для песто из чеснока и зелени. Луковицы имеют выдающиеся пурпурные пятна на внешней оболочке с 8-12 округлыми розовыми зубчиками.

Азиатский чеснок развился во время миграции на восток по Шелковому пути из Центральной Азии через Китай и на Корейский полуостров.Эти сорта отличаются больше своими характеристиками как растения, чем луковицы: все они имеют характерный зонтик и длинный клюв. Помимо этого, в этой группе существует большое разнообразие как по другим морфологическим характеристикам, так и по вкусу: некоторые из них очень горячие с ярким вкусом, который дополняет жаркое и заправки для салатов, другие имеют мягкий сложный вкус, который лучше всего смаковать в сыром виде.

Артишок: назван так из-за перекрывающихся слоев гвоздики без центральной ножки, что делает их пригодными для плетения.Легкие в выращивании, широколиственные, раскидистые растения легко адаптируются. Луковицы круглые и могут стать довольно большими. Чеснок артишока обычно имеет простой, но характерный свежий зеленый вкус и, как правило, мягкий на жаре. Это хороший чеснок общего назначения, который может храниться до 9-10 месяцев.

Глазированный чеснок имеет большие луковицы с 10-12 приземистыми зубчиками, покрытые тонкой атласной кожицей с яркими обертками луковиц различных фиолетовых оттенков. Растения высокие, с сине-зелеными вертикальными листьями и плотно свернутыми тонкими черешками.Маслянистые и насыщенные, они имеют более темный вкус при умеренной температуре. Из-за тонкой кожуры глазированный чеснок подвержен обезвоживанию, но при хранении он устойчив к повышенной влажности.

креольских разновидностей происходят из региона, охватывающего Эузкади (Страна Басков) на северо-востоке Испании и юго-западе Франции. Они легко адаптируются к более теплому климату и могут быть привередливыми производителями в холодных зимних условиях, но заслуживают дополнительного внимания. У креолов есть белые внешние оболочки луковиц; внизу - красные обертки и темно-малиновая кожица гвоздики.У них исключительный сложный вкус: пряно-сладкий. Они также обладают выдающейся вместимостью до 12 месяцев.

Фарфоровый чеснок доставляется из Кавказского хребта, региона, простирающегося между Черным и Каспийским морями. Высокие растения с широкими листьями, черешки образуют скорее широкие петли, чем спирали. Луковицы имеют белую обертку, в которой находятся 5-7 крупных коричнево-розовых гвоздик в форме бразильского ореха с красными прожилками. Это очень горячее и сернистое сырье, которое хорошо подходит для сальсы и острой пищи.Они также исключительны в выпечке, источая ореховый привкус. Считается, что в фарфоре самое высокое содержание аллицина среди всех садовых групп. Поздно созревшие, они могут храниться 6-8 месяцев.

Рокамболе: харизматичные коренастые растения имеют широкие близко расположенные темно-зеленые листья и черешки, образующие плотные спирали. Количество луковиц гвоздики варьируется, но у большинства сортов часто бывает двойное. Их легко очистить, и, следовательно, они плохо хранятся. Это делает их сезонным угощением, так как они имеют богатый, округлый, сладкий, умеренно пряный вкус, который усиливается холодными зимними температурами.

Чеснок Purple Stripe является прародителем всех других одомашненных клонов чеснока и происходит из Центральной Азии. Позднеспелые растения имеют светло-зеленые, тонкие, но жесткие листья. Луковицы имеют белую внешнюю обертку, в которой находятся 8-12 продолговатых зубчиков в форме полумесяца с ярко-пурпурной и красной окраской. Они обладают интенсивным и сложным ароматом в сыром виде и великолепно прожарены. Они хорошо хранятся при низкой влажности.

Мраморный чеснок высокие, с широкими пышными листьями и толстыми черешками, которые идеально подходят для приготовления на гриле.Луковицы имеют темно-пурпурную крапинку и 5-7 приземистых, толстых, дубильных гвоздик. Некоторые сорта могут быть слезящимися и сернистыми, но с более темным вкусовым профилем. Большинство из них поздно созревают и хранятся около 6 месяцев.

Серебристая шкура: Это наиболее продуктивный вес в сравнении с полученным весом. Хотя они могут скручиваться в холодную погоду, как правило, нет, что делает их подходящими для плетения. Серебряные шкуры с плотной кожицей из гвоздики трудно очистить, что способствует их исключительно долгому хранению: 12 месяцев или дольше в идеальных условиях.У них прямой простой вкус, передний сернистый привкус и длительная острота.

Дикий чеснок - это те, которые были собраны в центре их происхождения: в Центральной Азии, разными людьми, часто с крошечных луковиц или луковиц. Они, как правило, сильны, возможно, из-за того, что они не были в домашнем хозяйстве достаточно долго, чтобы накапливать вирусы, которые пронизывают давно культивируемые сорта. Некоторые могут вписаться в существующие садоводческие группировки, другие - нет. Некоторые из них являются очень плодовитыми, что дает прекрасных предков для новых сортов.

Неклассифицированный чеснок - это необычные культивируемые сорта, морфология которых как растения и луковицы не соответствует ни одной из садовых групп. Эти выбросы представляют особый интерес, поскольку они указывают на большее разнообразие у A. sativum. Некоторые из них являются диковинками, обладающими желательными чертами, которые могут лучше проявиться в других широтах и ​​климатах; другие - продуктивные сорта, которые немного отличаются. Некоторые из диких и настоящих семенных потомков также не поддаются классификации.

Истинное семенное потомство: После шести тысяч лет бесполого размножения большинство одомашненных сортов чеснока бесплодны. Эти подношения являются продуктом полового размножения как диких, так и небольшой горстки одомашненных клонов чеснока, которые являются плодовитыми. Выращенные из True Garlic Seed (TGS), они затем вегетативно размножаются в течение нескольких сезонов, чтобы накопить достаточный запас для присутствия здесь. Некоторые из них могут прямо вписываться в некоторые из вышеперечисленных садоводческих групп, другие - нет.

Цены на чеснок

Польский белый артишок, а также Mt St. Helens и Silver Rose Silverskins: 14 долларов за полфунт, 20 долларов за фунт
Все остальные разновидности чеснока: 14 долларов за полфунт, 22 доллара за фунт
Образцы 1/4 фунта для всех разновидностей стоят 8 долларов Обратите внимание, что образцы samples фунта обычно включают лампы меньшего размера.
Оптовые цены: сорта, отмеченные *, доступны для оптовых скидок. 10-20 фунтов. 10% скидка, 20-40 фунтов. Скидка 15%.

.

Смотрите также