все о орехах

Самый большой чеснок в мире


Гигантский чеснок – лучшие сорта для вашего огорода

В последние годы гигантский чеснок буквально «ворвался» на огородные грядки российских садоводов из разных уголков нашей страны, и, похоже, обосновался там надолго.

Речь идет именно об отечественном гигантском чесноке, прародителями которого стали естественные формы очень крупного дикого чеснока, видимо, перопылившегося с какими то формами дикого лука.

На основании крупноплодного дикого чеснока отечественными селекционерами и были выведены культурные сорта гигантского озимого чеснока, которые, после продолжительных испытаний на наших опытных полях, мы включили в свою коллекцию и предлагаем вам для посадки на своем огороде.

Мы получили от вас много вопросов по поводу особенностей выращивания гигантского чеснока. Они безусловно существуют. И в этой статье мы поговорим о том, как правильно выращивать гигантский чеснок, как за ним ухаживать и порекомендуем его самые лучшие сорта.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГИГАНТСКОГО ЧЕСНОКА

Любой чеснок воистину уникальное растение по своим целебным свойствам. Его используют во всех народных медицинах мира.

3-%-ный раствор спиртовой настойки чеснока полностью очищает кровь от тяжелых металлов, вредных химических соединений и ненужных элементов.

Месячный курс такого лечения снижает до нормального уровня холестерин, билирубин и мочевую кислоту, нормализует вязкость крови убивает в ней все вирусы и вредные микроорганизмы и препятствует образованию тромбов.

Зубки гигантского чеснока содержат такие химические элементы: натрий, калий, кальций, магний, медь, цинк, железо, йод, серу, германий, селен, молибден, титан, цирконий, фосфор, свинец, кобальт, ванадий, марганец и серебро.

В них содержатся практически все витамины, фосфорная, кремневая и серная кислоты, растительный белок, полисахариды, жиры, глюкозиды, пектиновые вещества, фитонциды, природные антибиотики, антиоксиданты и очень редкие вещества – аллицин и адонизит.

Именно они способствуют разжижению крови и полностью страхуют нас от образования тромбов. Ученые доказали, что и витаминов, и полезных веществ в гигантском чесноке содержится в 3,5 раза больше, чем в обычном.

ОСОБЫЕ СВОЙСТВА ГИГАНТСКОГО ЧЕСНОКА

Все сорта гигантского чеснока, которые мы предлагаем вам, относятся к озимым. А, как известно, – озимый чеснок крупнее, вкуснее и полезнее, чем яровой.

Луковица у всех сортов очень крупная, массой до 180 г. Она состоит из 6 – 7 ровных, крепких зубков. В отличии от обычной, луковица гигантского чеснока покрыта 5 – 6 плотными чешуйками, которые защищают ее от самых сильных морозов.

Гигантский чеснок может выдерживать зимнее понижение температуры до – 45 градусов.

Несмотря на наличие традиционной остроты, зубки гигантского чеснока на вкус более мягкие и нежные, что делает их предпочтительнее при использовании в кулинарии.

Предлагаемые нами сорта гигантского чеснока практически не болеют и не повреждаются вредителями. К тому же они отличаются очень высокой лежкостью (без повреждений могут храниться до 11 месяцев).

При хорошем уходе гигантский чеснок одарит вас очень высокими урожаями – до 450 кг с одной сотки!

Высота одного растения гигантского чеснока может превышать 90 см. Это нужно учитывать при выборе места под посадку. Его мощную листву весной вы можете использовать в качестве витаминной зелени для приправ и приготовления салатов.

ОСОБЕННОСТИ ПОСАДКИ И УХОДА ЗА ГИГАНТСКИМ ЧЕСНОКОМ

При посадке гигантского чеснока необходимо учесть целый ряд его особенностей. Так, сажать зубки нужно не глубже 8 – 10 см от поверхности земли, потому что мощные корни могут затянуть луковицы на 20 см вниз.

Большое значение для гигантского чеснока имеют предшественники. Его не следует сажать после корнеплодов и луковичных культур. А вот после сидератов, бобовых, огуречных и тыквенных овощей он будет расти прекрасно.

Сроки посадки. Лучшими сроками для посадки гигантского чеснока считаются: для северных регионов – 27 сентября – 8 октября; для южных – 2 – 5 ноября.

Ориентируйтесь на свой климат. Вы должны закончить посадку гигантского чеснока за месяц до наступления устойчивых холодов, чтобы чесночные зубки успели хорошо укорениться и выпустить молодые ростки.

Чеснок – холодостойкая культура, поэтому весной его корневая система начинает расти уже при температуре + 1 градус. При этом гигантскому чесноку нужно очень много влаги, чтобы его корни быстро разрастались вглубь и в разные стороны.

В этом ему поможет обильно образующаяся талая вода.

Выбор места. Гигантскому чесноку нужно много солнца, чтобы он хорошо вызрел и дал высокий ранний урожай. Располагают посевы на ровном участке (не должно быть никаких уклонов), с севера на юг, тогда растения в течение всего дня будут хорошо освещены.

Не сажайте чеснок рядом с овощными и клубничными грядками, чтобы он не затенял растущие на них культуры.

Почвы. Почвы гигантский чеснок любит плодородные, богатые органикой, легкие, рыхлые, хорошо водо- и воздухопроницаемые с нейтральной реакцией среды (рН 7,0). На кислых он будет болеть и никогда не достигнет своих сортовых габаритов.

Поэтому кислую землю нужно предварительно нейтрализовать доломитовой мукой или толченым мелом (из расчета 2 кг на 5 кв. м площади посадки).

На одном месте гигантский чеснок выращивайте не более трех лет. После этого срока луковицы резко мельчают и начинают болеть, так как вокруг них именно у гигантских сортов быстро накапливается болезнетворная микрофлора.

При подготовке грядки для посева чеснока на 1 кв. м. вносят: 2 ведра компоста или перепревшего навоза, 2 ведра листовой земли, 2 ведра песка, ведро древесной золы, 3 ст. ложки суперфосфата и 2 ст. ложки сульфата калия.

Посадка. Гигантский чеснок сажайте отдельными зубками, разделив на них  чесночную головку прямо перед посадкой, чтобы не засушить донце. Иначе зубок не сможет образовать корневую систему.

Все верхние чешуйки снимите, так как в них могут быстро поселиться болезнетворные микробы. Затем на два часа опустите все зубки в розовый раствор марганцовокислого калия. После этого еще на час поместите их в раствор препаратов «Циркон» и «Цитовит» (по 4 капли препаратов на литр воды), хорошо просушите и можете сажать.

Запомните очень важный момент: сажать озимый чеснок нужно только в сухую погоду! Грядки ни до, ни после посадки поливать нельзя!

На грядках сделайте бороздки глубиной 8 – 10 см. Землю на дне бороздок хорошо разрыхлите, чтобы образовавшимся корням легче было разрастаться в разные стороны.

Для гигантского чеснока расстояние между растениями должно составлять 30 см, между рядками – 50 см.

Заровняйте грядки и сверху замульчируйте их опилками или торфяной крошкой.

Полив. Для гигантского чеснока он имеет огромное значение. Любой чеснок считается самой влаголюбивой луковичной культурой. А гигантский – тем более. Представляете, сколько ему нужно питательных веществ и влаги, чтобы сформировать полноценную огромную луковицу?

Поэтому поливать такой чеснок нужно не реже двух раз в неделю (в жару – чаще) с нормой полива 2 лейки на 1 кв. м. посадок, чтобы хорошо промочить глубокие корни, уходящие от луковицы до 1,5 м вглубь почвы.

Все посевы обязательно замульчируйте опилками слоем не менее 5 см, чтобы сохранить влагу в почве и перекрыть рост сорнякам.

Подкормки. Первую подкормку – раствором мочевины (2 ст. ложки на ведро теплой воды из расчета на 1 кв. м. посадок) проведите сразу после таяния снега, предварительно очистив грядку от укрытия.

Вторую подкормку – навозной жижей (в концентрации 1:10) дайте вашим посадкам гигантского чеснока в середине мая (1 лейку на 1 кв. м).

В первой декаде июня гигантский чеснок подкормите фосфорно-калийными удобрениями. Они необходимы гигантскому чесноку для завязывания крупных, здоровых головок.

Можно внести суперфосфат и калимагнезию, а можно – какой-то готовый минеральный комплекс для летней подкормки луковичных культур (дозировки указаны на упаковках).

В начале августа уже можно снимать первый урожай. Однако основную уборку проводите в середине — конце сентября.

Подготовка к зиме. После того, как столбик термометра устойчиво будет показывать отрицательные температуры, замульчируйте посадки сухими листьями слоем 30 см.

В случае резкого похолодания без выпадения снега (наступление «черной зимы»), накройте посадки чеснока двойным слоем елового лапника.

ГИГАНТСКИЙ ЧЕСНОК – НАШИ ЛУЧШИЕ СОРТА ДЛЯ ВАШЕГО ОГОРОДА

Теперь, когда вы знаете, как выращивать гигантский чеснок, представляем вам его лучшие сорта из нашей коллекции:

Атач, Шадейка, Валдайский.

Их подробную характеристику вы можете прочитать в нашем каталоге: «ОСЕНЬ 2020».

А купить гигантский чеснок вы можете у нас уже сегодня!

Выращиваем чеснок рокамболь – самый крупный и сочный вид

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Чеснок рокамболь – многолетнее травянистое растение, относящееся к роду луковых. Это растение обладает признаками и лука, и чеснока. В естественных условиях произрастает повсеместно в средней части Европы. Растение культивируется в Западной Европе, на Кавказе, в Китае и Корее. А особенной популярностью среди населения рокамболь пользуется в Египте, Турции, Италии, Испании, Греции, Марокко и на Кипре.

Описание рокамболя

Своей надземной частью он больше напоминает лук-порей, нежели чеснок, так как имеет крупный листовой аппарат (листовые пластинки более широкие – 5-10 мм) и достаточно толстый стебель, достигающий в высоту до 80 см. Линейные листья наполовину короче стебля. Рокамболь выбрасывает высокую стрелку с соцветием шаровидной формы, множество мелких цветов имеет фиолетовый оттенок, семена (бульбочки) из них не образуются. Цветонос не дает посевной материал из-за отсутствия пыльцы.

В крупной луковице количество зубков от 4 до 8, в зависимости от их размеров, притом, чем крупнее дольки, тем меньшее количество их в головке. Рокамболь, в отличие от озимых сортов чеснока, превосходно храниться практически всю зиму, вплоть до апреля. Детки у рокамболя образуются под чешуйками (покровными), на корнях и на столонах. Многочисленные луковки-детки имеют коричневый цвет. У луковиц отсутствует выраженный чесночный аромат, а их острота и горечь менее выражена, чем у большинства сортов.

Головки покрыты верхними светлыми мясистыми чешуйками, а сами дольки облачены в оранжевые чешуйки. Рокамболь может похвастаться высокой урожайностью, приблизительно в 5-6 раз превышающей урожайность традиционных сортов чеснока. Вес каждой луковицы достигает более 300 гр, а иногда доходит и до 450 гр. Вкус зубчиков нежный, тонкий и приятный, дольки сочные с луково-чесночными вкусовыми нотками.

Культивирование рокамболя

Выращивать рокамболь можно и как яровую культуру, и как озимую. Однако, как показывает практика и опыт бывалых огородников, посадка этого сорта чеснока под зиму дает более качественный урожай, в котором вес головок на порядок выше, чем при весенней посадке.

Агротехника рокамболя в точности такая же, как и для остальных сортов чеснока. Единственное условие выращивания – более частый и обильный полив, благодаря которому значительно увеличивается величина луковиц.

Посадочный материал

Размножается рокамболь при помощи деток, прикрепленных к основной луковице. Из деток в первый год вегетации получают крупные луковички-однозубки, которые при посадке на будущий год дают полноценную чесночную головку. В качестве посадочного материала используют детки, годовые однозубки или отдельные зубчики рокамболя, отделенные от крупной луковицы.

Отобранные для посадки детки следует выдержать в течение месяца при малой положительной температуре. Перед посевом посадочный материал желательно продезинфицировать в слабо-розовом растворе марганцевого калия или же в зольном растворе приблизительно 12 часов.

Посадка рокамболя под зиму

Участок под чеснок следует выбрать хорошо освещенный. Почва на грядке должна быть плодородной и достаточно рыхлой. За несколько недель до посадки в землю вносятся калийно-фосфорные удобрения. Наилучший вариант для рокамболя – посадка на места, где ранее росли овощные культуры, под которые вносили птичий помет, навоз или же компост, как то: капуста, огурцы, кабачки, тыква.

Также отличными предшественниками рокамболя считаются сидераты (люцерна, горчица, овес). Посев чеснока производится за 3 недели до наступления устойчивых заморозков. Важно правильно угадать время посадки. Для чеснока главное – это успеть укорениться в земле, развить достаточно большой корневой аппарат, при этом всход посевов весьма нежелателен.

Зубчики сажаются на глубину примерно 10 см, расстояние между отдельными растениями должно быть не менее 25 см. Затем грядка разравнивается и укрывается слоем мульчи, в качестве которой отлично подходит торф, перегной, сено, опавшая листва. Это необходимо для дополнительной защиты посадок от зимних морозов. Кроме того, помимо утепления грядок, мульча задержит больше снега, что поспособствует более качественному увлажнению грунта весной. Также мульча является дополнительным поставщиком питательных веществ в почву.

В начале вегетационного периода рокамболя, в период активного формирования головок, следует проводить регулярный полив, ни в коем случае не допуская пересыхания почвы. Периодически следует проводить прополку, рыхление и подкормку посадок растворами фосфорно-калийных удобрений. После появления стрелок с цветом, их следует обязательно удалить, чтобы не создавать отток питательных веществ от растущих луковиц.

Уборка урожая

Важно вовремя собрать урожай. Если вы сажали рокамболь под зиму, то это время наступает примерно в начале июля. Ориентиром служит внешний вид рокамболя – подсыхающие нижние листья и наклоненный стебель являются признаками готовности чеснока к уборке. Не стоит затягивать сбор урожая ни на один день, так как качество головок может значительно пострадать: лопаются покровные чешуйки, выпадают детки, которые потом теряются в земле, да и головка распадается на отдельные зубки. Такой урожай и посадочный материал не подлежит длительному хранению.

Луковицы надобно аккуратно выкопать, стряхивая с них комья земли, и разложить на грядке для просушки. На земле урожай без дождей может пролежать около недели, до тех пор, пока стебли полностью не пожелтеют, а затем рокамболь перемещают под навес. В случае дождя, чеснок сразу переносят для сушки под навес. После полной просушки корни и стебли подлежать обрезке (приблизительно через 15-20 дней).

Хранение урожая

Эта овощная культура может храниться при комнатной температуре в сухом месте с постоянным доступом воздуха вплоть до января месяца. А в подвале при температуре близко 8°С рокамболь пролежит до весны.

Как и обычный чеснок, рокамболь используется в рецептах народной медицины и в кулинарии, причем, благодаря своему луково-чесночному вкусу, он может заменить лук во многих традиционных блюдах. Не забывайте, что чеснок противопоказан людям с заболеваниями органов ЖКТ в период обострения.

выращивание и уход, применение, польза и вред

В садах и огородах, пожалуй, нет овоща более чудного, чем овощ, носящий имя главного персонажа романов французского писателя ХІХ века Понсона до Террайя – Рокамболь. Как и его тезка, овощ рокамболь тоже в какой-то мере авантюрист.

Собирая данные по этому лукавому чесноку, я столкнулась с неким парадоксом: нет единого мнения в его названии. В каждой стране его называют по-разному, даже в названиях, употребляемых в нашей стране, можно запутаться.

Каждый садовод убежден, что именно он выращивает рокамболь, каждый описывает разное растение.

Слоновий чеснок. Рокамболь

История происхождения, распространение и интересные факты

В Европе большое распространение получили гибридные сорта чеснока голландской селекции, на семенных пакетах указывается: «Чеснок Garlic Elephant». А в переводе «Garlic» — и есть «чеснок» растение вида Allium sativum, т.е. это просто гибридный чеснок Элефант, который дачники за его размеры называю рокамболем.

В США рокамболь стоит среди классификации чесноков, которые делят на стрелкующиеся (как Rocambole) и нестрелкующиеся.

В нашей Википедии о рокамболе нет ничего. Во всемирной находим такую запись:

«The sand leek (Allium scorodoprasum), also known as rocambole and Korean pickled-peel garlic, is a Eurasian species of wild onion with a native range extending across much of Europe, Middle East, and Korea. The species should not be confused with rocambole garlic, which is A. sativum var. ophioscorodon

которая переводится примерно так:

Песчаный порей (Allium scorodoprasum), также известный, как рокамболь и корейская маринованая корка чеснока – Евразийский вид дикого лука с родным ареалом, который распространяется на большую часть Европы, Ближнего Востока, Кореи. Вид не стоит путать с чесноком рокамболи, который является A. sativum var.ophioscorodon.

В «Большой энциклопедии огородничества» Ш.Г.Бексеева (СПб.: «Диля», 1999.), о Луке причесночном (Аllium scorodopmsum L)., говорится, что он имеет другое название:

«рокамболь, или скорода. В дикорастущем состоянии повсеместно распространен в Европе, от Центральной до Северной (Дания, юг Швеции и Финляндии), а также в Малой Азии, на островах Эгейского моря. Широко используется в китайской кулинарии и для засола. Лук причесночный по многим признакам близок к чесноку. Он возделывается на небольших площадях в западных областях европейской части нашей страны и более широко — в Западной Европе и Китае»

В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона в статье о Луке находим такое описание:

«чеснок, ченек (польское), Hiopu (груз.), схтур (арм.) — стебель до половины облиственный, листья плоские, луковица содержит много небольших луковиц, которые и употребляются в пищу. Дико в Центральной Азии, в алтайских странах. A. Scorodoprasum L. — рокамболь есть разность предыдущего».

Очень уж интересен этот овощ! Гибрид лука и чеснока рокамболь имеет множество названий:

  • На Пиренейском полуострове – он испанский лук;
  • Север Африки знает его под именем египетский чеснок;
  • В Америке, Корее, Китае – он слоновий чеснок;
  • В некоторых странах - слоновий лук или слоновий лук-чеснок;
  • В России лук или чеснок под названием рокамболь известен с XIX века, но садоводы пользуются названием лук причесночный.

Рокамболь – травянистый многолетник. Имеет высокий плотный цветонос до 120 см и длинные листья (до 60 см) число которых до 9. Испанский лук выбрасывает стрелку с очень красивым цветком фиолетового окраса. Здесь кроется первый сюрприз нашего авантюриста: он бесплоден. У рокамболя нет ни семян-чернушки как у лука, ни семян-бульбочек, присущих чесноку.

Как выглядит лук рокамболь:

Вот такого гиганта можно вырастить

Вам будет интересно знать:

  • Секрет размножения Рокамболя скрыт под землей, где формируется взрослый плод. Он представляет собой головку чеснока внушительных размеров: 6-10 см в диаметре и весом 200-400 г. Для сравнения: крупный плод обычного чеснока весит в среднем 120-150 г., а хорошая луковица – 220-240 г.
  • Крупные представители слоновьего чеснока гиганта весят до 500-600 г.
  • Семенной материал Рокамболя – еще один сюрприз культуры. Посаженные в почву детки на следующий год вырастают в луковицы-однозубки весом от 40-50 г, то есть на второй год вегетации растение ведет себя как лук.
  • Из луковицы-однозубки на третий год образуются гигантские чесночные головки с дольками весом до 80 г.
  • Если лето было холодным, то однозубка Рокамболя просто вырастает до больших размеров (до 100 г.), а деление на дольки происходит на 4-й год. Таким образом, вегетационный цикл Рокамболя составляет 3-4 года.
  • Посадочным материалом могут быть: детки, луковички-однозубки, дольки (зубчики).
  • Эмигранты из Европы завезли рокамболь в Америку. На сегодня Перу производит 35% мирового урожая рокамболя.
  • В США, в городке Гилрой проходит ежегодный фестиваль еды, главным ингредиентом блюд является рокамболь. Гостей праздника ждут десятки полевых кухонь с лучшими поварами штатов.

Детки, луковица-однозубка и созревшая головка

Что такое рокамболь и его полезные свойства

Лук и чеснок – виды одного рода – луковые. Лук рокамболь – их сородич, разновидность. И как мы его не назовем – полезных свойств у рокамболя не отнять. Он имеет приятный, ненавязчивый вкус. Имея общие черты с луком – он не такой горький. Роднясь с чесноком – он не такой резкий.

  • После употребления в пищу этот овощ не оставляет во рту специфического чесночного запаха, из-за которого многие отказываются от чеснока.
  • Он заменит чеснок в блюдах азиатской кухни и лук в блюдах русской. Он запросто заменит лук и чеснок в супе харчо, жареной картошке, гуляше, пицце, поскольку унаследовал от лука высокое содержание железа, витамины А и С, от чеснока — аллицин.
  • Этот «авантюрист» изменит представление о самых обычных рецептах. Он придает особый аромат салатам, хорошо сочетается с яблоками.
  • Луковицы можно использовать в качестве приправы, запекать их на гриле или засаливать.

На заметку! Для применения в пищу пригодны молодые листья рокамболя: они схожи с листьями лука-порея и употребляются в свежем, маринованном или замороженном виде. Стрелки рокамболя можно жарить – их вкус схож с грибами, или мариновать – получим вкус каперсов.

Рокамболь применяют в народной медицине.

  • Имея фитонциды, он обладает антибактериальными, противовирусными свойствами, повышает иммунитет, является хорошим профилактическим средством против сезонных простудных заболеваний.
  • Луковый чеснок применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, в крови он снижает уровень «плохого» холестерина.
  • В умеренных дозах он благоприятен для желудочно-кишечного тракта, снимает зубную боль и лечит стоматит.
  • Являясь природным антисептиком, снимает воспаление, способствует заживлению ран на коже.

Вред от лука-чеснока можно получить только при чрезмерном его употреблении. Он способен вызвать раздражение слизистых оболочек. Не рекомендуется при гастритах, язвах, хронических болезнях почек.

Молодая луковица рокамболь

Химический состав и калорийность

Преимущество рокамболя — вкусовые и питательные качества объединяющие свойства лука и чеснока. Он содержит витамины А, С, железо, как лук и аллицин – как чеснок.

Недостатком рокамболя является недлительный срок хранения – 4-6 месяцев.

Химический состав представлен в таблице:

ВитаминыСодержится, в среднемМинералыСодержится, в среднем
РР0,7 мгкальций181 мг
В10,2 мгмагний25мг
В20,11 мгнатрий17 мг
В50,6 мгкалий401 мг
В93 мкгжелезо1,7 мг
С31,2 мгцинк1,16 мг
Е0,08 мгмедь299 мкг
К1,7 мкгмарганец1,672 мг
Холин23,2 мгселен14,2 мкг

Питательная ценность рокамболя:

  • Калории, ккал: 149
  • Белки, г: 6.4
  • Жиры, г: 0.5
  • Углеводы, г: 31.0

Разновидности и сорта

Садоводы выращивают много разных сортов и гибридов. В государственный реестр селекционных достижений, которые допущены к использованию на сегодня внесен только один сорт «лук причесночный» (Allium scorodoprasum L.), но на практике используются и другие сорта.

  • Сорт «Жемчуг»

В реестре с 2006 года, патентообладатель — ГНУ ВНИИ СЕЛЕКЦИИ И СЕМЕНОВОДСТВА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР, по признакам – острый сорт, садово-огородная культура. Выведен специально для Сибири.

Сорт среднеспелый, выпускает стрелку, имеет светло-зеленый лист со слабым восковым налетом, длиной 45-60 см, шириной 3-4 см. Луковица крупная, округло-плоская, окраска кроющих чешуй – белая, мякоть желтоватая.

Масса луковицы примерно 50 г, в луковице 4-6 зубков массой по 12 г. Под кроющими чешуйками образуется от 3 до 5 деток массой до 1,5 г.

Вкус острый, урожайность 1,9 кг/кв. м, сорт морозоустойчивый.

В массовой продаже данный сорт найти невозможно. Луковицы у сорта не полукилограммовые, как у слоновьего чеснока, распространенного в США и Европе.

  • Гибрид «Белый слон» — продукт селекции белорусских специалистов. В реестр РБ не внесен. Но имеет хорошие качества: большая луковица, до 150-200г. Не дает цветочных стрелок. Устойчив к холодам, а также фузариозу, подходит для регионов с коротким летом.
  • Сорт «Янычар» — выведен в 2016 году. Имеет очень крупную – до 0,5 кг луковицу, иммунитет к вирусным, грибковым заболеваниям. Но не терпит холодов.

К лучшим импортным сортам можно отнести:

  • Красный Рокамболь — 8-10 крупных долек на луковицу, лучше, чем другие сорта, растет в условиях повышенной влажности. Большие однородные луковицы, сильный, пряный вкус.
  • Украинский Рокамболь — луковицы среднего размера с 8-9 дольками. Вынослив к погодным условиям, стоек к болезням. Имеет полный ароматизированный вкус, пряный аромат. Недостаток — короткий срок хранения.
  • Чеснок Garlic Montana Giant продукт итальянской селекции, отличается крупными зубчиками. В одной головке их находится в среднем 5-7 штук. Диаметр головки составляет 6 см. Скорлупа бело-розовая, легко отделяется от мякоти. Вкус острый, приятный. Аромат сильный, чесночный. Сорт отлично подходит для приготовления пищи.
  • Сорт-гибрид «Garlic Montana Giant»
  • Сорт «Жемчуг»

Покупая семенной материал, необходимо советоваться с производителем товара, выяснять особенности конкретного сорта или гибрида

Выращивание в открытом грунте

В интернете к выращиванию рокамболя подходят, как к выращиванию чеснока, а в агротехнике даже не употребляют слово рокамболь.

Но это в корне неправильно. Приняв решение о выращивании чесночного лука, важно понимать, что выращиваешь лук-порей, а не чеснок, или получается чеснок-порей поэтому и агротехника у них немного разная.

Основные отличия выращивания лука причесночного от обычного чеснока:

  • лук-чеснок очень любит азот, его можно выращивать по перепревшему навозу первого года внесения.
  • чесночный лук очень любит воду в больших количествах. Поливать его нужно более часто и обильно, нежели чеснок.

Рокамболь в открытом грунте

Как и все луковые, рокамболь отлично чувствует себя в условиях открытого грунта. Технология выращивания – что-то среднее между чесноком и луком.

За исключением некоторых гибридов, могущих переносить тень, все рокамболи любят светлые, теплые участки. При выращивании важно, чтобы грунт для посадки был рыхлым, земля умеренно влажной, без застоев воды. В низинах луковые не растут.

Лучшими предшественниками рокамболя в огороде считают рапс или люцерну, как сидераты. Чесночный лук хорошо растет в саду и огороде после кабачков, огурцов, капустных или бобовых.

Ни в коем случае нельзя сажать растение после лука, чеснока или картофеля.

Посадка весной и под зиму

Лук рокамболь выращивают как яровую и как озимую культуру.

Более крупные луковицы получаются у посаженного под зиму растения. Хороший урожай рокамболя зависит от подбора посадочного материала. Так при подзимней посадке используются холодостойкие сорта, а для весенней – теплолюбивые.

Оптимальные сроки посадки

В районах с умеренным климатом практикуется подзимняя посадка чесночного лука (рокамболя). Здесь нужно выбрать оптимальные сроки. Они приходятся на период в 2-3 недели раньше, чем наступят первые морозы (не заморозки!). У лука-чеснока будет достаточно времени для того, чтобы укорениться, но не начать прорастать. При наступлении морозов, он пройдет период яровизации, и весной будет одним из первых растений, дающих всходы. Всходы очень похожи с луком-пореем, являются ценным витаминным продуктом.

Всходы рокамболя

Весной луковый чеснок сажают как можно раньше – еще до прогрева почвы. Растение очень капризно, поэтому поздно посадив весной – получим луковицу-однозубку. Для кулинарии это не имеет значения, но для посадочного материала не подходит.

Весенняя посадка чеснока-гиганта

Выбор места, подготовка почвы и грядки

Для посадки лука-чеснока рокамболя выбирают светлые теплые участки с южной ориентацией.

Перед посадкой рокамболя следует очистить грядки от предшественников, травы и сорняков, вскопать участок глубиной на 20 см, разровнять почву.

Он будет расти на любой почве, но если хотите иметь хороший результат, нужно выбрать участок с хорошим дренажем, хорошо удобренным перепревшим навозом (25-40 кг на 1 кв.м.) грунтом.

Рокамболь любит удобренную почву, но плохо переносит свежий навоз.

На тяжелых почвах нужно сделать приподнятые грядки.

Правила агротехники для рокамболя требуют почву с нейтральной кислотностью в пределах 6-7 рН. Если показатели выше – почву ощелачивают доломитовой мукой или известью.

Выбор и подготовка посадочного материала

Подготовка посадочного материала зависит от того, какой выбор мы сделали: посадить деток зрелой луковицы, луковицы-однозубки или дольки зрелых луковиц.

На заметку! Обновление посадочного материала рокамболя необходимо проводить каждые три года – постоянное выращивание зубками приводит к вырождению. Из этого получаем вывод — каждый год нужно сажать детки.

Детки. Детка рокамболя не теряет всхожести около трех сезонов, если хранится при температуре не выше +8 в сухом помещении. Детка второго-третьего года хранения имеет лучшую всхожесть, чем свежесобранная. При подготовке для посадки деток скарифицируют в обязательном порядке. Не сделав этой процедуры – получим долгие по времени, недружные всходы, так как детка имеет очень плотную, часто двойную, чешуйку. Скарификацию – механическое повреждение чешуйки – проводят очень аккуратно, срезая верхушку детки. Ввиду трудоемкости такого процесса, можно скарифицировать деток рокамболя подвергая кратковременному воздействию контрастных температур: поочередно опуская мешочек с детками в горячую и холодную воду на одну секунду.

Виды посадочного материала: детки, зубчики, луковицы-однозубки

На одном из сайтов Татьяна Векленко поделилась рассадным методом выращивания рокамболя из деток. Скажем сразу – процесс не для ленивых – поэтому выбор за вами, ведь автор уверяет, что добивается стопроцентной всхожести, а это немаловажно, если учитывать цену посадочного материала.

Однозубки. Для посадки отбирают целые, без повреждений и пятен луковички. Материал сортируют по калибру для рационального распределения по грядкам, очищают от лишней шелухи. За двое суток до предполагаемой посадки замачивают в слабом растворе марганцовокислого калия.

Дольки луковиц. Следует отбирать хорошо вызревшие, просушенные луковицы, без механических повреждений, явных признаков вырождения и болезни. Непригодным будет материал из луковицы, где хоть одна долька гнилая или покрыта плесенью – такой материал выбраковываем. При сортировке посадочного материала следует обратить внимание на основные признаки вырождения: дольки кардинально разные по размеру; срослись между собой; с двойной вершиной – подобные головки тоже выбраковываем полностью.

Обращаем внимание на донце луковички – оно должно быть без трещин и повреждений. Купленные в супермаркете луковички рокамболя могут быть непригодны для выращивания, поскольку для продления срока хранения, их донца специальным способом обрабатывают (прижигают). Отделение зубчиков от луковицы делают непосредственно перед посадкой – во избежание пересыхания донца. Делаем это аккуратно, чтобы предотвратить повреждение покровных чешуек. Практикующие садоводы говорят, что из оголенной дольки урожай получается не хуже, но длительному сроку хранения не подлежит.

Отобранный материал разделяем по калибру и высаживаем разные по размеру дольки на отдельные грядки, тогда вегетировать они будут более равномерно, урожай будет однородным.

Если вы не уверены в посадочном материале, то нужно провести его обеззараживание. Такая процедура полной гарантии не даст, но в несколько раз снизит риск развития болезней и поражения вредителями рокамболя.

Самый простой способ обеззараживания – слабо розовым раствором марганцовки, выдержав посадочный материал рокамболя 15-20 минут – обладает комплексными обеззараживающими свойствами. Но также можно применять другие:

  • ­ солевой раствор: 2 столовые ложки поваренной соли на 10 литров воды – подготовленный посадочный материал замачиваем на сутки;
  • ­ щелочно-зольный раствор: 0,5 кг просеянной древесной золы заливаем тремя литрами кипятка, настаиваем 20 минут на маленьком огне, отстаиваем до полного охлаждения; жидкость сцеживаем, разбавляем 2 частями холодной кипяченой воды и замачиваем материал на 1-2 часа.
  • ­Раствор медного купороса: 2 чайные ложки на 1 литр воды – выдержать рокамболь в течение 15 минут – от грибковых заболеваний;

После обеззараживания посадочный материал не промывают, а подсушивают и сразу сажают в землю.

Интерес к рокамболю возрастает – многие фермеры и частные хозяйства захотели его выращивать. Возрастают и цены, а все хотят получить посадочный материал самого крупного калибра недорого. Поэтому при выборе можно натолкнуться на продавцов, которые под видом рокамболя продают Лук Суворова, Афлатунский, Гигантский, некоторые сорта Лука Анзурского или даже большие зубчики обыкновенного чеснока фарфорового подтипа. Не думаем, что продавцы имеют какой-то злой умысел. Скорее это происходит по их незнанию или невежеству.

Посадка деток рокамболя

Много овощеводов заказывают семена в интернет-магазинах. Лучше это делать на сайтах производителей посадочного материала, так вы убережете себя от подделок.

Принимаясь выращивать лук-чеснок, вы должны понимать, что эта культура дорогая и отборный посадочный материал не может стоить дешево. При покупке материала обращайте внимание на калибр зубков или уточняйте у продавца, если не указано на сайте магазина. Это важно, поскольку для весенней посадки оптимальными будут зубки 35-50 г, а при озимой – 20-35 г.

На заметку! С зубчика меньше 20 г при весенней посадке можно получить только более крупную однозубку, пригодную для дальнейшей репродукции.

Выращивание рокамболя требует от овощевода терпения, которого мало.

При весенней посадке, зубчики чеснока необходимо выдержать в холодном (1-2 градуса по Цельсию) месте на протяжении 2-3 недель. Это окажет положительное воздействие на правильный рост.

Перед высадкой деток и луковки нужно поддать воздействию солнечных лучей для позеленения. Так они быстрее прорастут.

Схема посадки

Схема посадки и уход за растениями лука-чеснока рокамболя зависят от того, какой материал мы применяем.

  • Детками. Посев производится на хорошо выровненный участок по схеме 10×10 см. Подзимний посев обязательно мульчируем слоем опилок или соломы более 3 см.
  • Однозубки. Садят рокамболь рядами с интервалом 30-40 см и на расстоянии в ряду 20 см. глубина посадки – три размера луковицы.
  • Зубки. Сажают лук-чеснок в ряды с интервалом 30 см и в ряду – 15-20 см донышком вниз на глубину 3-5 см. Во избежание повреждений посадочного материала, давить на зубчики нельзя. Накрываем землей и компостом.

Уход

Рокамболь не считается прихотливым растением, но при правильном выращивании и уходе очень радует своих хозяев.

Для формирования полноценных луковок с подзимней посадки, во время наращивания зеленой массы весной и до начала образования луковиц необходим регулярный полив, рыхление и внесение удобрений.

Для весенней посадки лука-чеснока грунт должен быть подготовлен еще с осени: глубоко вскопан, внесены перегной, компост и древесная зола. Здесь та же самая схема: поливаем – рыхлим – удобряем.

Рокамболь. Особенности выращивания

Полив и подкормки

В период роста рокамболь, как и большинство овощных культур, нуждается в постоянном уходе. Пропуск полива отражается на урожае. На легких почвах полив делают два раза в неделю, на тяжелых – можно обойтись один раз.

Чтобы грунт не пересыхал, его нужно замульчировать.

Если почва под рокамболем хорошо удобрена органическими удобрениями, то подкормка может не потребоваться.

  • Первая подкормка. У подзимнего чеснока делаем в конце зимы или рано весной, по снегу. Вносим аммиачную селитру дозой 1 столовая ложка на 1 квадратный метр. Чеснок весенней посадки подкармливаем при появлении всходов азотными удобрениями.
  • Вторая подкормка одинаковая для подзимнего и весеннего рокамболя. Производится при появлении 3-4 листиков. В 10 литрах воды разводят 1 стакан куриного помета или коровяка, смешивают с 1 столовой ложкой мочевины.
  • Третья подкормка для лука-чеснока обеих сроков посадки. Через 2-3 недели после первой подкормки удобряем почву раствором нитрофоски (2 столовые ложки на 10 литров воды) из расчета ведро воды на квадратный метр.
  • Последнюю подкормку рокамболя делаем в период начала формирования луковок. Для этого на 10 литров воды берем по 1 столовой ложке сульфата калия и двойного суперфосфата и проливаем грядки из расчета ведро воды на 2 квадратных метра.

На заметку! Все подкормки совмещаем с поливом.

Полив необходим, если желаем получить здоровые луковицы и деток. При достаточном поливе обеспечивается прирост массы луковиц и нормальное формирование зубчиков. Для того, чтобы почва не пересыхала и корневища луковичных хорошо развивались, междурядья покрываем мульчей.

Созревшая луковица с детками

Прополка, рыхление и мульчирование

С появлением первых всходов и до уборки урожая за грядками рокамболя необходим уход. Первое рыхление у подзимнего чеснока проводим как только подсохнет почва. У чеснока весенней посадки – при появлении первых всходов. Тщательно рыхлим междурядья и землю между ростками.

Рыхление делаем после каждого полива.

Затем дважды в неделю на протяжении вегетационного периода осматриваем грядки, делаем прополки для удаления всех сорняков, которые пробиваются сквозь мульчу. На грядке с луком-чесноком должен расти только рокамболь. Каждый раз проверяем растения на предмет заболеваний или заражения вредителем. Пожелтевшее раньше срока или больное растение удаляем.

Грядки подзимней посадки укрываем мульчей еще осенью после посадки. Толщина мульчи от 3 см и более. Чем суровее зима – тем толще: до 10-15 см. Мульча необходима для утепления почвы зимой, подавления сорняков и защиты от пересыхания. Для мульчи используют опилки, солому, опавшие листья, синтетические материалы, которые в изобилии продают в семенных магазинах. Лук летней посадки мульчируют соломой или синтетическим материалом.

Соцветия рокамболь

Удаление стрелки

Рокамболь выпускает стрелку. Она очень длинная с красивым соцветием розового цвета. Семян в соцветии нет, поэтому для увеличения урожая стрелку удаляют. Нами практикуется удаление стрелки сразу, как она появляется из трубки. Для этого конец стрелки начинаем аккуратно тянуть, наматывая на руку.

Интересно! Из стрелок можно сделать блюдо, по вкусу напоминающее жареные опята, для этого их нужно промыть измельчить до 2-3 см длиной и поджарить на сливочном масле.

Некоторые садоводы делятся секретом, что выламывая цветонос у рокамболя, не получали эффекта увеличения самой луковицы. Такая процедура приводила к увеличению количества деток, что конечно приводит к увеличению количества посадочного материала, но увеличивает время на очистку урожая. Много деток, отрываясь от материнской луковицы, остаются в земле и прорастают как засоряющее растение.

Удалять стрелку или нет – вы решите для себя сами.

Борьба с болезнями и вредителями

Борьба с болезнями и вредителями – очень важный пункт в уходе за всеми культурными растениями. Рокамболь тоже болеет. Чтобы бороться с болезнями – их нужно знать в лицо.

  • Ржавчина. Появляется на листьях растений в виде маленьких светло-бурых пузырьков. Для борьбы используют соединение серы при опрыскивании или поливе.
  • Белая гниль. Заболевание проявляет себя при непрерывном выращивании рокамболя на одном месте. Заразные микробы находятся в почве и на растениях прогрессирующую болезнь можно увидеть по росту хлопковых грибов с черными точками. Уничтожению подлежит весь пораженный рокамболь. Почву нужно обеззаразить, после не сажать чеснок на этом месте 15 лет.
  • Фузариоз. Наиболее распространенная болезнь луковых. Проявляется с кончиков листьев, которые желтеют, затем становятся коричневыми, постепенно опускаясь к луковице. В очень жарких условиях зараженные растения увядают, а луковки становятся водянистыми. Луковки, не имеющие симптомов болезни, но зараженные, начнут гнить при хранении.
  • Трипсы и клещи. Насекомые, поражающие все луковичные. Присасываются к растению и пьют сок, что приводит к увяданию и гибели. Раны на листьях станут точками для входа других заразных заболеваний. Для борьбы с трипсами и клещами необходимо просушивать мульчу, в которой они развиваются, использовать липкую ленту или феромонную ловушку.
  • Луковая муха. Откладывает яйца у основания листьев. Развивающиеся личинки пролезают по стволу растения вниз к луковке и начинают ею питаться. Листья пораженного растения желтеют, увядают и опадают. В борьбе используют химические средства защиты.
  • Чесноковый четырехногий клещ
  • Нематода
  • Нематода. Как и у мухи, личинки питаются луковкой. Приводят рокамболь в такое же состояние, как белая гниль или луковая муха. Некоторые растения пропадают с апреля по июнь. Потом может погибнуть вся грядка. Для борьбы – химические методы защиты. Для профилактики – предварительная подготовка почвы. Севооборот неэффективен, поскольку нематода поражает практически все растения.

Применение гибрида

Мы не будем вдаваться в азы ботаники. Но для себя определимся.

Сорт – это отобранная в результате селекции группа растений с одинаковыми признаками. Семена таких растений дают потомство с характеристиками материнского.

Гибрид (F1) – это результат скрещивания сразу нескольких сортов для улучшения цвета, вкуса, формы, устойчивости к болезням и вредителям. Но вот их семена к воспроизводству уже не способны.

  • Природный рокамболь (лук-чеснок) — подвид семейства Луковые. Об этом мы уже говорили.
  • Современный рокамболь – гибрид лука и чеснока, лука и природного рокамболя, также возможны другие вариации.

Современная селекция использует разнообразные методы для выведения гибридов – вплоть до генной модификации. Так на сайте семенного магазина я нашла: «Кипрский рокамболь – гибрид лука-порея и чеснока с большей долей чеснока».

Отличить сорт от гибрида можно по надписи на семенной упаковке – там всегда будет присутствовать F1.

Сбор и хранение урожая

При выращивании рокамболя важным является своевременный сбор урожая. Он зависит от природной зоны и времени (подзимней или весенней) посадки, но ориентироваться надо на внешний вид растения. Засыхание нижних листьев при надлежащем уходе – первый свидетель, что лукочеснок пришел в пору спелости.

Период созревания наступает через 2-4 недели после обрезания стрелок. Для убедительности можно выкопать одну луковичку и посмотреть. Передерживать рокамболь в земле нельзя – его луковички растут до тех пор, пока есть зеленые листья, — есть вероятность растрескивания внешней кожуры головок и детки выпадают, теряясь в земле. При длительном передерживании в грунте – головка трескается на зубки, такой урожай не подлежит длительному хранению.

  • Урожай рокамболя
  • Сравнение луковиц чеснока обыкновенного и рокамболя

Луковицы аккуратно выкапывают, комья земли стряхивают на решето, и просеивают для отделения оторвавшихся деток. Луковицы можно оставить для просушки на грядке, затенив от прямых солнечных лучей, но лучше убрать под навес, просушивать 2-3 недели. Затем просматриваем луковицы и, убедившись что они сухие, обрезаем корни и стебель.

У рокамболя следует обрезать стебли на 3-5 см выше луковиц, связать их, затем поместить в темное, хорошо проветриваемое место. Таким образом можно хранить рокамболь в течение 6-12 месяцев при естественной вентиляции воздуха, влажности не более 65-70% и температуре 2-10 градусов.

Очищенные, обрезанные, готовые к хранению луковицы

Из рокамболя делают заготовки. Рецептами поделилась И. Брижань из станицы Челбасская Краснодарского края на одном из сайтов.

  1. Рокамболь разделить на зубки, залить горячей водой (50-60 градусов), оставить на сутки. Затем разложить в банки, залить горячим маринадом и закатать. Хранить в прохладном месте.
  2. Рокамболь очистить от шелухи, промыть, заполнить полулитровые банки до краев. Залить кипятком, добавить уксус, сахар, соль. Поставить на 5 минут в кипящую воду для стерилизации. Закатать. На 1 банку: 1 столовая ложка 9% уксуса, 1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли.
  3. Промытые, очищенные молодые головки рокамболя разделить на зубки, сложить в банку, залить раствором (на 1 л воды 6 столовых ложек соли). Закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 30 дней. Затем воду слить, зубки промыть водой и залить маринадом (на 2,5 стакана воды – 1,5 стакана 9% уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли). Банку закрыть, поставить в прохладное место. Через месяц рокамболь готов. Для получения красивого цвета зубков воду можно заменить раствором из 1 части воды и 1,5 части сока красной свеклы.

Есть много рецептов с использованием лука-чеснока рокамболь, найти их для вас не составит труда

Луковицы третьего года вегетации

Заключение

Мы познакомились с авантюристом из мира растений по имени Рокамболь. Как его только не склоняют. Но авантюрист – он и есть авантюрист, чтобы превратиться даже в лук Карамболь (пишут и такое название), хотя это уже совсем не луковые и даже не растение, а вовсе другая история.

Уборка урожая Рокамболя

Крупные сорта чеснока с описанием и фото

Чеснок используется повсеместно. Это очень полезная культура, которую можно без проблем выращивать на своем приусадебном участке или огороде. Но многие сорта отличаются мелкими головками и зубцами, которые неудобно чистить и использовать ежедневно. Ниже в статье представлены лучшие крупные сорта чеснока, рекомендованные для молодых и опытных огородников.

Лучшие крупноплодные озимые сорта чеснока

Огромной популярностью среди огородников пользуются озимые сорта чеснока. Они высаживаются под зиму, быстро растут и дают первый урожай уже в середине лета, до того, как дозреет яровой. Крупные сорта чеснока озимого удобны не только в приготовлении блюд, но и в продаже. Их чаще покупают на рынке, так как они имеют удобные для чистки, большие зубочки и отличный товарный вид.

Лучшие крупноплодные озимые сорта чеснока

  • «Титан» созревает за 100-115 дней со дня появления всходов. Это стрелкующийся сорт, предназначенный для выращивания в открытом грунте. Растение средней высоты – 35 см, ширина ботвы – 3 см. Головки крупные, весят до 150 г. В каждой по 5-6 зубков по 20-25 г. Сама луковица кругло-плоская, чешуйки фиолетово-белые. Цвет очищенного чеснока – белый. Урожайность с метра квадратного достигает 1,9 кг. Срок хранения собранного урожая – 5-6 месяцев.
  • «Москаль» – сорт украинской селекции, высокоурожайный. Головки типичной формы, весом по 80-100 г, зубочки (4-5 в луковице) имеют массу по 15-20 г. Окрас шелухи сиренево-белый, а чешуи – коричневый. Мякоть белая, сочная, острая, универсального применения. Срок хранения – 5-6 месяцев.
  • «Алексеевский», нередко именуется «Алексеевский гигант», имеет крупные головки до 180 г с белой шелухой. В луковице собрано по 4-5 больших зубцов в один ряд. Этот сорт отличается устойчивостью к болезням. Вкус остро-сладкий, запах выраженный.
  • «Любаша» – известный крупный сорт чеснока, масса головок которого 100-120 грамм. При должном уходе и в хорошей земле луковица растет до 150 г. Шелуха белая с розоватым оттенком. Перья высокие, широкие. Зубчики расположены в один ряд, их не более 9 штук, чешуя бело-кремовая. Урожайность высокая.

Интересно!

Чеснок – старейшее культивированное растение в мире. Его начали употреблять в пищу более 6 тысяч лет назад.

  • «Касабланка» – сорт голландской селекции. Шелуха чеснока белая. Головка до 200 г, сочетает примерно 8-12 зубочков с бежевой чешуей. Сорт выгоден тем, что долго хранится, имеет товарные качества, высокую урожайность (55-60 т/га) и устойчивость к некоторым заболеваниям.
  • «Широколистный 220» чеснок дает большие головки весом до 170 грамм. Это не стрелкующийся сорт, но в головке зубочков не очень много (до 15 штук). Есть мелкие зубочки, но средняя масса каждого – 20 г. Вкус не очень острый, годится для людей, которые не любят сильный запах чеснока или острые блюда. Урожайность 6 т/га.

К категории крупные сорта чеснока озимого типа также относят: «Тонус», «Тяньшанский», «Элегант 961», «Софиевский», «Мессидор».

Сорта ярового крупноплодного чеснока

Ознакомьтесь также с этими статьями

Яровой чеснок сажают обычно весной. Растет он быстро, урожай дает большой, если придерживаться правил выращивания. Крупные сорта чеснока ярового представлены не широким ассортиментом, но при желании выбрать есть из чего.

Крупные сорта чеснока ярового

  • «Гулливер» – яровой, стрелкующийся сорт чеснока. Имеет среднепоздний срок созревания – 87-98 дней. У него крупная головка, средний вес – 120 г, но при должном уходе можно получить головки до 300 г. В луковице 3-5 зубков. Окрас шелухи сероватый. Отличается повышенным содержанием полезных веществ, поэтому часто используется в лечебных целях.
  • «Орловский» – ранняя разновидность крупного сорта чеснока ярового типа. Созревание происходит за 85-90 суток. Головки плотные, большие, могут весить до 100 г. В каждом по 15-20 зубочков среднего или большого размера. Шелуха луковицы белая с фиолетовыми жилками, а чешуя зубцов – бледно-розовая. Вкус острый. Хранение более 7 месяцев, иногда лежит до следующего урожая.

Интересно!

Известный американский город Чикаго был назван в честь чеснока. Слово «чикаго» с индейского переводится как «дикий чеснок».

  • «Кледор» – нестрелкующийся яровой сорт. Головки светлые, массой в среднем 80 г. В каждой луковице собрано по 15-20 зубочков среднего размера. Мякоть светло-кремовая, чешуя – розоватая. Очень долго хранится – 10-12 месяцев. Обладает иммунитетом к грибковым и бактериальным заболеваниям. Вкус нежно-острый, применение универсальное.
  • «Флавор» – сорт, полученный французскими селекционерами. Распространен по всему миру. Сажается только весной, так как не выносит зимних морозов. Головки после полного созревания весят в среднем 80 г, диаметр – 55-60 мм. Шелуха светлая, а чешуя зубков – нежно-розовая. Зубочки растут в 2 ряда, всего до 20 штук. Вкус средней остроты, мякоть светлая, сочная и плотная. Главное достоинство сорта – долгий срок хранения (10-12 месяцев) без видимых изменений, головки не прорастают и не усыхают.

Рокамболь – гигантский лук-чеснок

Крупные сорта чеснока представлены широким ассортиментом. Но особенно из них выделяется рокамболь. Рокамболь – нечто промежуточное между луком и чесноком. Внешне он больше напоминает именно лук, так как у него гигантские головки, да и наземная ботва похожа на лук-порей. Но сама луковичка делится на чесночные зубочки. Отдельного внимания рокамболь заслуживает из-за своих размеров.

Рокамболь – нечто промежуточное между луком и чесноком

Выращивание рокамболя проходит в 2 этапа или 2 года. В первый из воздушных бульбочек выращивают луковицы-однозубки. Они округлые, большие и могут весить до 100 г! На второй год их высаживают снова, и тогда уже получается привычный для всех чеснок с отдельными зубочками. Масса одной такой головки при нормальном уходе – не меньше 250-300 г. Но если уход качественный и земля хорошая – одна головка может достигать и 450 г.

Интересно!

Рокамболь может расти в земле годами. Так, например, если в год посадки будет недостаточно тепла и света, гигантская луковица вырастет только на 2-3 год.

Рокамболь бывает яровым или озимым. В зависимости от его разновидности можно сажать чеснок под зиму или весной, но очень важно не затягивать с посадками. Корневая система у него развивается в прохладную погоду и если опоздать с посевами, он просто не прорастет.

Что влияет на вес чеснока?

Советуем к прочтению другие наши статьи

При выращивании чеснока не стоит ориентироваться только на его описание или характеристики. Большую роль в том, какого размера будут головки, играет уход за посадками. Даже крупные сорта чеснока могут вырасти мелкими, если им будет недостаточно места или ухода, поэтому нужно обеспечить культуру должными условиями.

Вес чеснока зависит от ухода

  1. Сажают чеснок с достаточным расстоянием. В междурядьях должно быть 20-30 см свободного места, а между зубцами или бульбами в ряду – 5-8 см, для 20-грамовых луковиц. Если же головки растут больше 20 г, места им также нужно больше – 12-15 см, не менее!
  2. Вырастить большой корнеплод в тяжелой земле практически невозможно. Это касается и чеснока. Чтобы головка росла, земля должна поддаваться под ее натиском. Если она очень тяжелая, глинистая, то головка будет искривленная, маленькая. Если почва на участке плохая, можно ее разбавить песком, торфом или подобным сырьем. Это повысит урожайность.
  3. Земля должна быть по возможности всегда рыхлой! После посадки она время от времени разрыхляется после поливов, убираются сорняки.
  4. Полив проводится по правилам, а не все время. В период роста ботвы он нужен регулярный и обильный, но после того, как головка сформировалась поливы нужно сократить, иначе она будет мелкой, начнет гнить или потеряет вкус.

Соблюдая эти простые правила и выбирая крупные сорта чеснока для посадки, огородник получит большой урожай вкусного и полезного чеснока. Головки будут развитыми, а зубочки максимально большими.

Самые крупноплодные сорта чеснока | Домик в Деревне

Сейчас самое время посадки озимого чеснока. И каждый огородник, конечно же, хочет получить максимальный урожай с минимума занятой площади и при минимальных затратах труда. Сегодня поговорим о крупноплодности как способе решить все эти задачи, а именно — о чесноке.

Какие российские сорта чеснока самые крупноплодные

В последнее время на рынках начали появляться чудо-овощи, поражающие своими необычайно крупными размерами. И чеснок не исключение. И конечно же, хочется вырастить подобные экземпляры на своем участке. Рассмотрим наиболее популярные сорта крупноплодного чеснока.

Гулливер. Сорт выведен в в России, во ВНИИССОК, в 2001 году, рекомендован для выращивания в подсобных хозяйствах на всей территории России. Относительно зимостойкий, устойчив к заболеваниям, имеет прекрасные показатели лежкости. Сроки созревания укладываются в 90-100 суток.

Урожайность высокая 300–400 кг с сотки, по вкусовым качествам относится к острым сортам. Мощная широкая листва используется весной в качестве витаминной зелени. Высота цветоносного стебля достигает 70 см. 3-5 зубковые головки при хорошем уходе достигают массы 250 г и более.

Титан — считается среднепоздним сортом, срок вегетации немногим длиннее, чем у Геракла, составляет 100 — 115 дней. Кусты мощные, невысокие, Головки достигают 150 — 180 г., чаще всего 6-зубки.

Округло — плоскую луковицу покрывают сиренево-фиолетовые чешуи, покровные чешуи зубчиков -коричневого цвета, мякоть белая, сочная, чесночно — острая на вкус. прекрасно хранится на протяжении 5-6 месяцев после сбора урожая.

Широколистный 220 выведен в Краснодарском НИИ овощного и картофельного хозяйства. Допущен к использованию по Северо-Кавказскому региону. Дает большие головки весом до 170 грамм. Это не стрелкующийся сорт, но в головке зубочков не очень много (до 15 штук). Есть мелкие, но средняя масса каждого – 20 г. Вкус не очень острый, годится для людей, которые не любят сильный запах чеснока или острые блюда. Урожайность 6 т/га.

Алексеевский. Создан во ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур и районирован с 1998 года. Рекордно урожайный сорт. Устойчив к фузариозу. Отличается исключительной сохранностью от урожая к урожаю, благодаря повышенным покрытием головок чешуйками. 4-5 зубковые головки достигают массы 150-180 г. Вкус мякоти сладко-острый, аромат нежно-чесночный.

Лучшие крупноплодные озимые сорта чеснока выбирают огородники Украины

Любаша – популярный в Украине крупный сорт чеснока, масса головок которого 100-120 грамм. При должном уходе и в хорошей земле луковица растет до 150 г. Шелуха белая с розоватым оттенком. Перья высокие, широкие. Зубчики расположены в один ряд, их не более 9 штук, чешуя бело-кремовая. Урожайность высокая.

Москаль. Еще один представитель великанов-чесноков. Озимый сорт украинской селекции. Высокоурожайный, очень острый на вкус.

Зарубежные сорта

Касабланка. Шелуха белая. Головка до 200 г, сочетает примерно 8-12 зубочков с бежевой чешуей. Сорт выгоден тем, что долго хранится, имеет товарные качества, высокую урожайность (55-60 т/га) и устойчивость к некоторым заболеваниям. Голландский сорт.

Термидром имеет прекрасные товарные качества, высокую урожайность, крупную головку с розовым оттенком, высшего качества , хорошо хранится ,количество зубков в головке 8-12 штук . Вес зубчика 2-3 г. Страна происхождения Нидерланды. Высокая устойчивость к вредителям, болезням и морозам. Сорт раннеспелый. Листы имеют ярко-зеленый цвет длиной 16-40 см и шириной 0.8- 2,3 см.

Полив производится во время активного роста, а когда идет созревание полив прекращают. Лучшие зоны для выращивания это Украина, Россия, Молдова и Беларусь. Сбор урожая – вторая половина июля. Урожайность 45-50т. с гектара.

Чеснок Cledor озимый. Не путать с яровой разновидностью.

Vallalado Высокоурожайный сорт белого чеснока имеет головки крупного размера. В каждой от 10 до 12 зубчиков. Внешние чешуи мало тонированные: белый цвет с прожилками. Мякоть – желтовато-белого цвета. Вкус и аромат слабо выраженный по сравнению с другими сортами. Острота – практически отсутствует (мягкий вкус). Лежкость – хорошая.

Максимальная высота растения – от 80 до 85 см. Толщины в стебле около 15 мм диаметром. Цвет листьев насыщенно-зеленый. Не вымерзает зимой. Чеснок Vallalado предназначен для непосредственного употребления и приготовления блюд.

Чеснок Morado – озимый сорт выведен в Испании и принадлежит к многообразию «Morado de Cuenca». Он больше всего известен под именем: «Morado de Pedronera». Название данного сорта звучит в переводе как «Фиолетовый». И он действительно оправдывает свое имя. Имеет головки среднего размера сферической формы. В каждой от 10 до 12 зубчиков среднего размера с фиолетово-коричневой или фиолетовой чешуей. Внешние чешуи мало тонированные: белый или цветные, с прожилками. Мякоть – желтовато-белого цвета. Вкус и аромат у этого сорта более выраженный, по сравнению с другими. Острота – умеренная. Лежкость – хорошая.

Чеснок Morado предназначен для непосредственного употребления и приготовления блюд. Данный сорт – самый популярный в Европейском Союзе.

Чеснок Мессидром — родом из Франции. Головка крупная белого цвета, количество зубчиков от 8 до 14 шт. Сорт имеет высокую урожайность, высшего качества. Хорошо хранится. На вкус-острый. Длина листа 15-40 см, ширина 0,7-2,4 см темно-зеленого цвета.

Растение морозоустойчивое, но любит теплое и солнечное место. Прекрасные товарные качества, высокая устойчивость к болезням, характеризуется раннеспелостью. Уход очень неприхотлив традиционный. Заключается в своевременном поливе, прополке и рыхлении. Полив производится во время активного роста, а когда идет созревание полив прекращают. Лучшие зоны для выращивания это Украина, Россия, Молдова и Беларусь. Сбор урожая – вторая половина мая начало июня. Урожайность 40-50 т. с гектара.

Flavor

Гермидор -раннеспелый высокоурожайный гибрид французской селекции. Имеет стебель 50-70 см в высоту, крупную головку лилового цвета, которая содержит в среднем 10-15 зубчиков и весом около 50-80 грамм. Урожай – 50-55 т/га. Этот редкий сорт характеризуется отличной устойчивостью к болезням, ранним созреванием и преимущественно высокой урожайностью.

Также чеснок Гермидор отличается хорошей лежкостью. Считается, что этот сорт чеснока идеально подходит для рыночных продаж. Он предпочитает расти на открытом, солнечном, плодородном грунте, очень морозоустойчивый сорт.

Другие популярные сорта чеснока

Заслуженной популярностью среди овощеводов также пользуются и другие интересные крупнолуковичные сорта чеснока:

  • Кроуфорт (Англия),
  • Желтый гигант,
  • Тянь-шаньский,
  • Башкирский-85,
  • Широколистный-220,
  • Тонус,
  • Бессоновский,
  • Рокамболь, озимый чеснок-лук,
  • Мессидор — товарный вид, белые 10 зубковые луковицы, средне-острый,
  • Термидром — не стрелкуется, ранний, крепкие листья не полегают, средне-острый, хорошо хранится,
  • Гермидром — отличный вкус умеренно-острый, ранний, фиолетовый, 10-15 зубковый,
  • Краковский — самый ранний, очень крупный,
  • Сакский — приятный вкус,
  • Софиевский — один из самых урожайных сортов,
  • Спасс — высокие вкусовые качества,
  • Китайский — очень ранний,вкусная зелень.

Среди яровых крупноплодных чесноков популярны «Еленовский» и «Орловский». Срок хранения Орловского сорта до 18 месяцев.

Мировой рынок чеснока. Статьи компании «ЧПП «Оазис»»

 

Статьи - Мировой рынок чеснока

 

Доктор Эрих Блок из Государственного университета в Олбани штата Нью-Йорк, выступая в Вашингтоне в августе 1990 г. На первом Всемирном конгрессе, посвященном чесноку, с докладом «Органическая химия серосодержащих составляющих чеснока», отметил: «Чеснок содержит по крайней мере 100 серосодержащих компонентов, и все они обладают особенными целебными свойствами. Поэтому одни экстракты чеснока оказывают бактерицидное и фунгицидное действие, другие — антитромбозное, подавляя способность тромбоцитов крови к образованию тромбов, что препятствует закупорке вен и защищает от инфаркта». Наличие в чесноке серосодержащего вещества изотиоцианата подавляет рост злокачественных клеток легких, а также замедляет действие такого сильного канцерогена, как нитрозамин (азотсодержащее соединение мясных копченостей).

Мировые валовые сборы чеснока в конце прошлого века составили 3,1 млн т. Согласно среднемировым статистическим данным, с 1 га снимается немногим более 6,1 т.

Лидером в выращивании этой культуры является Китай, где производство чеснока в конце прошлого века составило 678 тыс. т. Стараются от него не отставать КНДР (481 тыс. т) и Индия (290 тыс. т). Названные страны — крупнейшие мировые экспортеры чеснока.

Наиболее крупным производителем чеснока в странах ЕС считается Испания — 233 тыс. Т, за ней следуют Франция, Италия и Греция: соответственно, 54, 40 и 20 тыс. Т. Урожайность чеснока в Испании средневы-сокая и составляет 6,5 т/га, относительно высокая — 6,6-5 т/га — во Франции, около 6 т/га — в Польше, самым же высоким урожаем чеснока среди европейских стран выделяется Италия — 8,8-9,3 т/га, что связывают с очень благоприятными климатическими условиями.

В странах Восточной Европы довольно крупными производителями чеснока были Румыния — 32 тыс. Т и Болгария — 24 тыс. Т. Венгрия и Польша выращивали его значительно меньше — около 10 тыс. Т каждая.

Европейские страны тоже экспортируют чеснок, но, разумеется, в значительно меньшем количестве, чем Китай, Корея и Индия. Так, в конце прошлого столетия Франция отправляла на экспорт 12-13 тыс. Т, Испания — около 6, Италия — 4, Голландия — около 3, Польша — 2 тыс. Т. Причем последняя 1,5 тыс. Т экспортирует в Белоруссию и приблизительно по 120 т в Россию и, как это ни странно, в Украину, которая издавна славилась своим чесноком.

На территории Украины чеснок начали культивировать приблизительно с 500-524 гг. До н. Э. И выращивали повсеместно, с ним связаны многие традиции и поверья украинского народа.

В 70-80-е годы прошлого столетия под чесноком в Украине было занято около 3-3,2 тыс. Га. Средняя урожайность составляла от 2,5 до 3 т/га, а валовые сборы, хотя и не полностью, но в значительной степени удовлетворяли потребности перерабатывающей промышленности и населения. Но уже в 90-е годы наблюдается резкий спад производства чеснока — более чем втрое уменьшаются площади посева, существенно падает урожайность, что в основном связано с переходом к рыночным отношениям и неготовностью к этому нашего сельского хозяйства, особенно овощеводства.

Однако в настоящее время интерес к этой ценнейшей овощной культуре снова возрос. Многие фермеры, руководители сельхозпредприятий и просто огородники-любители и хотели бы заниматься выращиванием чеснока, но сдерживает их почти полное отсутствие качественного посадочного материала, недостаточное количество отечественных сортов, отвечающих современным требованиям рынка, и, что очень важно, сортов, хорошо приспособленных к почвенно-климатическим условиям.

Особенностью чеснока является повышенная консервативность и слабая приспособляемость к новым условиям выращивания. Поэтому многие сорта, завезенные из других стран или даже областей в новую зону, плохо растут и очень часто, так и не приспособившись к новым условиям, погибают. Не редки случаи, когда нестрелкующиеся сорта, даже из ближайшего зарубежья, становятся стрелкующимися — в основном с ослабленным стрелкованием. При этом вредители и болезни чаще всего интенсивно поражают именно эти растения, что ведет к быстрой потере качественных показателей сорта.

Такая узкая адаптивная возможность сортов, привезенных из других почвенно-климатических зон, является следствием исключительно вегетативного способа размножения чеснока, при котором новые члены популяции возникают только вследствие соматических мутаций (генетических изменений вегетативных клеток). Они не могут обмениваться генами с представителями смежных популяций. При этом каждая новая экологическая форма получает «пакет» с одной или несколькими генетическими программами, которые могут реализоваться полностью только в условиях их создания. Таким образом, посадочный материал следует выбирать в зоне, где сорт будет выращиваться, или в очень близкой к ней.

Вместе с тем, необходимо помнить, что длительное, почти 6-тысячелетнее пребывание чеснока в культуре, в различных условиях произрастания, оказало влияние на образование большого разнообразия биологических его форм и, соответственно, групп сортов, созданных на их основе, которые различаются между собой рядом биолого-морфологических признаков.

На основании общности этих признаков все наши местные экоформы и экотипы, а также селекционные сорта можно объединить в три большие группы:

• Озимые стрелкующиеся. Образуют стрелку и шаровидное соцветие с воз- душными луковичками (бульбочками). Средняя масса луковицы — 30-45 г. Вкус острый и очень острый. Средняя урожайность — 4,5-5 т/га, высокая — 6-8 т/га с возможностью увеличения в зависимости от технологии, сорта и зоны выращивания. Озимые чесноки — зимостойкие, их высаживают осенью, под зиму. Основной недостаток большинства озимых сортов — плохая лежкость (хранится в основном до начала зимы).
• Озимые нестрелкующиеся. Стрелку не образуют. Средняя масса луковицы — 30-35 г. Вкус среднеострый. Урожайность — 4-6 т/га. Высаживают его, как стрелкующийся, — под зиму. Лежкость — выше, чем у стрелкующихся сортов.
• Яровые нестрелкующиеся. Стрелку не образуют. Средняя масса луковицы — 20-25 г, может достигать 30 г. Вкус слабоострый, приятный, мякоть зубка нежная. Средняя урожайность — 2,5-3 т/га, максимальная — до 3,5 т/га. Лежкость высокая, отдельные сорта хранятся до нового урожая.

Многолетняя работа на опытных полях Львовского государственного сельскохозяйственного университета по изучению коллекции в основном отечественных, а также зарубежных сортообразцов позволяет утверждать, что Украина имеет все возможности занять достойное место на европейс- ком чесночном рынке. Но для этого необходимо выращивать не смесь сор- тов из названных выше групп, которые образуют сложную популяцию не- определенного качества и заведомо низкой продуктивности, как это иногда бывает в наших хозяйствах, а чеснок определенного сорта и назначения, отвечающего требованиям рынка.

Современный рынок чеснока предъявляет особые требования к качест- ву, включающему в себя различные параметры. Одним из главных показа- телей сорта, определяющим его предназначение, является содержание эфирных масел. Причем высоко ценится группа сортов как с низким, так и с высоким содержанием эфирных масел. В частности, одним из важнейших направлений селекции чеснока в США является создание сортов с повы- шенным содержанием эфирных масел. Сегодня, учитывая требования рынка, все сорта чеснока объединяют в такие группы: в Сорта, предназна- ченные для использования в свежем виде. Сюда входят сорта слабоост- рые, с приятным вкусом, нежной, белой (допускается очень легкий кремо- вый оттенок) мякотью зубка. Содержание эфирных масел низкое – 0,275 – 0,375 мг в 100 г сырого веса. Одно из основных требований — повышенная лежкость. Согласно описанным выше группам сортов, сюда следует отнес- ти лучшие яровые сорта, а также отдельные из озимых, нестрелкующихся.

• Сорта, предназначенные для использования в консервной, особенно мясной, промышленности. Сюда следует отнести острые сорта с несколь- ко жестковатой мякотью зубка, белого или слегка кремового цвета (желто- ватый или слабый кремовый цвет часто свидетельствует о повышенном содержании эфирных масел). Содержание эфирных масел составляет 0,5-0,8 мг на 100 г сырой массы.
• Сорта, предназначенные для сушки (пудра, гранулы)– Для этих целей сорта подбираются очень тщательно. Во-первых, требуется, чтобы мякоть была однородной, белой, без порозовения; во-вторых, продукция после сушки не должна приобретать даже слабейшего коричневатого оттенка. Требуется высокое содержание сухого вещества и эфирных масел — как для консервной промышленности.
• Сорта, предназначенные для фармацевтической промышленности. В настоящее время выпускается ряд препаратов из чеснока: Дефензонат, Аллицин, Сативин, Аллизантин, Аллилсат и Аллохол. Особой популяр- ностью пользуются два последних: Аллилсат — спиртовая вытяжка из головок чеснока и Аллохол — сухой экстракт из луковиц чеснока в комплексе с сухой желчью животных, экстрактом крапивы и активиро- ванным углем. Эти препараты — ценнейшее лечебное и профилакти- ческое средство при облучении. Кроме того, Аллохол широко используется при заболеваниях печени. Важнейшим качественным показателем сортов, используемых в лечебных целях, является повышенное содержание эфирных масел (0,8-0,9 мг на 100 г сырой массы). Особое место в селекции чеснока занимает создание сортов, устойчивых к вредителям и болезням.

ведущих стран-производителей чеснока в мире

Джойс Чепкемой, 25 апреля 2017, Экономика

Чеснок издревле использовался в кулинарии и в народной медицине.

Чеснок, известный в науке как Allium sativum, - это растение, принадлежащее к роду лука Allium.Вид чеснока тесно связан с другими видами растений, включая лук-порей, ульи шалота и лук. Чеснок издревле использовался для ароматизации пищевых продуктов и в традиционной медицине. Китай - ведущий производитель чеснока в мире. Растение чеснока луковичное, вырастает до 1,2 метра в высоту. Растение производит цветы-гермафродиты, которые опыляются пчелами и другими насекомыми. По данным Министерства сельского хозяйства США, чеснок имеет восьмой уровень выносливости.Чаще всего используется луковичная часть растения. Большинство растений чеснока делятся на мясистые части, известные как зубчики. Зубчики чеснока можно употреблять в сыром виде или готовить как в кулинарии, так и в лечебных целях. Зубчики чеснока характеризуются терпким, пряным вкусом, который становится пикантным и сладким при приготовлении. Листья и цветы на головке чеснока также съедобны и иногда употребляются в пищу, но пока они еще нежные и молодые.

Преимущества и использование чеснока

Чеснок имеет экономическую ценность для стран, производящих его в больших количествах.Однако употребление чеснока имеет высокую пищевую ценность, поскольку содержит очень мало калорий. Чеснок широко известен своей способностью действовать как природный антибиотик. Чеснок содержит соединение, известное как аллицин, которое, как считается, обладает лечебными свойствами. Добавки с чесноком, как известно, укрепляют иммунную систему в борьбе с такими заболеваниями, как простуда, повышают спортивные результаты, работу сердца и помогают снизить кровяное давление. Чеснок широко используется в кулинарии в качестве пищевой добавки или пряности, особенно в качестве приправы или заправки.Зубчики чеснока также используются для ароматизации масел, которые, в свою очередь, используются для приправы всех видов овощей, хлеба, макаронных изделий и мяса. В Европе слегка подкопченный чеснок становится популярным блюдом для фарша мяса дичи и птицы, в то время как в Азии листья чеснока используются для приготовления популярных овощей. Чеснок также используется в качестве консерванта для мяса и рыбы, в то время как вязкая жидкость между зубчиками чеснока используется в качестве клея для ремонта фарфора и стекла.

Выращивание и производство чеснока

Чеснок - легкое в выращивании растение, которое можно сажать круглый год в мягком климате.В большинстве случаев, если не все, выращивание чеснока распространяется бесполым путем за счет отдельной посадки зубчиков чеснока на землю, однако возможно половое размножение чеснока. Чеснок можно выращивать поблизости, при условии, что есть место для созревания луковиц, поэтому их можно выращивать в глубоких контейнерах. Чеснок в основном растет в солнечных регионах с хорошо дренированной почвой, рыхлой и сухой. Для выращивания чеснока лучше всего подходят крупные луковицы, зубчики которых легко отделяются.В 2015 году мировое производство чеснока оценивалось в 25 миллионов, причем Китай составлял 80% от общего производства. Индия заняла второе место, в то время как на другие страны приходилось менее 0,5 миллиона тонн в год. В Соединенных Штатах производство чеснока в основном сосредоточено в городе Гилрой, штат Калифорния, который называют «чесночной столицей мира».

Страны-лидеры-производители чеснока

Китай является ведущим производителем чеснока, на долю которого приходится 20 шт.0 млн тонн, за ней следует Индия с 1,25 млн тонн в год. Другие три страны-лидера производителей чеснока включают; Южная Корея, Египет и Россия производят 0,35, 0,26 и 0,26 миллиона тонн соответственно.

Ведущие страны-производители чеснока в мире

Рейтинг Страна Производство (млн тонн)
1 Китай 20
2 Индия 1.25
3 Южная Корея 0,35
4 Египет 0,26
5 Россия 0,26
  1. Главная
  2. Экономика
  3. Страны-производители чеснока в мире
.

Основные сведения о мировом рынке чеснока

В 2016 году мировое потребление чеснока составило 18,1 млрд долларов, что на 8% больше, чем годом ранее - этот показатель отражает общую выручку производителей и импортеров (без учета затрат на логистику, затрат на розничный маркетинг и розничных торговцев). 'наценки, которые будут включены в конечную потребительскую цену). В целом стоимость мирового рынка чеснока указывает на тенденцию к росту в период с 2007 по 2016 год, однако эта тенденция не была последовательной.


В то время как с 2007 по 2008 год мировой рынок чеснока стабильно рос, за этим ростом последовало снижение объема рынка в следующем году.С 2009 по 2011 год мировой рынок чеснока значительно вырос, пока в следующем году рынок чеснока снова не снизился. В 2016 году рынок восстановился, достигнув максимума в стоимостном выражении.

В натуральном выражении мировое потребление чеснока росло на + 3,2% в год, составив 26,5 млн тонн в 2016 году. С 2009 по 2016 год рынок чеснока стабильно рос. Учитывая стабильность объемов потребления в натуральном выражении, колебания рыночной стоимости можно объяснить изменением цен.

Ожидается, что потребление чеснока превысит 31 год.1 миллион тонн к 2025 году


Чеснок - один из важнейших ингредиентов мировой кухни, его используют при приготовлении множества холодных закусок и соусов или как приправу.

Ожидается, что в следующие девять лет будет наблюдаться тенденция к росту выращивания чеснока из-за ряда факторов, таких как рост населения в целом, рост спроса на питательные продукты в сочетании с реализацией мер государственной помощи ( особенно в азиатских странах-производителях), рост площадей выращивания и поиск морозостойких сортов чеснока.Принимая во внимание все эти факторы, прогнозируется рост рынка с ожидаемым среднегодовым темпом роста + 1,8%, что приведет к увеличению объема рынка до 31,1 миллиона тонн к 2025 году.

Китай остается крупнейшим рынком чеснока в мире


В 2016 году Китай (75% в тоннах) был крупнейшим рынком чеснока в мире в натуральном выражении. Далее следуют Индия (5%), Индонезия (2%), Бангладеш (2%), Россия (1%), Республика Корея (1%) и Бразилия (1%). На указанные выше страны в совокупности приходится около 87% мирового потребления чеснока.Кроме того, большинство этих стран, за исключением Индонезии, также были ведущими производителями чеснока в мире.

Среди этих стран Бангладеш (+ 7,4%) и Индия (+ 6,5%) имели самые высокие ежегодные темпы роста потребления чеснока за рассматриваемый период.

Китай - крупнейшие рынки чеснока. Кроме того, в этой стране был самый высокий объем потребления на душу населения: 14,3 кг на человека. В то же время другие страны-потребители - Республика Корея (6,2 кг / чел.), Бангладеш (2.6 кг на человека), Россия (2,2 кг на человека в год), Индонезия (1,8 кг на человека), Бразилия (1,5 кг на человека) и Индия (1,1 кг на человека) - имели самый низкий объем потребления чеснока.

Мировое производство чеснока показало умеренный прирост


Производство чеснока в 2016 году составило 18,6 млрд долларов, что на 1,5 млрд долларов (или + 9%) больше, чем в 2015 году. В целом, производство чеснока в стоимостном выражении имеет тенденцию к росту с начала периода до 2011 г., когда он начал снижаться в результате снижения цен производителей.И только в 2016 году добыча восстановилась и достигла нового пика.

В натуральном выражении производство чеснока составило 26,7 млн ​​тонн, что на -1% меньше, чем годом ранее. Однако в целом мировое производство чеснока за рассматриваемый период выросло на + 3,1%.

В 2016 году убранная площадь чеснока составила 1,5 млн га с небольшими колебаниями в период с 2007 по 2016 год. Урожайность чеснока постепенно росла с 15,4 т / га в 2007 г. до 18,1 т / га в 2016 г.

Китай остается крупнейшим производителем чеснока в мире


В 2016 году Китай (80%) был крупнейшим и основным производителем чеснока в мире.За исключением Китая, за ней следуют Индия (5%), Бангладеш (1%), Египет (1%), Республика Корея (1%), Россия (1%) и Мьянма (1%), однако эти страны, составляющие лишь 10% от общего объема производства.

Бангладеш (+ 8,9%) и Индия (+ 6,8%) продемонстрировали самые высокие темпы роста производства чеснока среди ведущих стран-производителей. Однако у основного производителя чеснока - Китая (+ 3,2%) темпы роста за тот же период были более умеренными.

Однако среди основных производителей наибольшие убранные площади были в Китае (54%) и Индии (18%), что вместе составляет 72% убранных площадей в мире.Наибольшую урожайность в 2016 г. имели Китай (26,7 т / га), Египет (23,6 т / га) и Республика Корея (13,3 т / га).

Китай доминирует в мировом экспорте чеснока


В 2016 г. экспорт составил 1 996 тыс. тонн, снизившись на 7% г / г. В целом период с 2007 по 2016 год характеризовался тенденцией к росту экспорта, хотя в отдельные годы наблюдались заметные колебания. После резкого падения в 2010 году на 12%, объем экспорта в следующем году восстановился, а в 2012 году снова упал.После этого он восстанавливался в течение 2013–2014 годов, а затем оставался неизменным в 2015 году. В стоимостном выражении он резко вырос в 2016 году за счет роста цен на фоне сокращения поставок. Рост цен на чеснок начался в 2015 году и резко ускорился в 2016 году. Объем производства в Китае снизился из-за сокращения площадей под выращивание чеснока на фоне неблагоприятных погодных условий.

Китай доминирует как в мировом производстве, так и в торговле чесноком, на его долю приходится 77% от общего объема экспорта в физическом выражении.В 2016 году Китай экспортировал 1531 тыс. Тонн, что составило 7% от общего объема производства чеснока. Помимо Китая, крупнейшими мировыми поставщиками в 2016 году были Испания (178 тыс. Тонн) и Аргентина (78 тыс. Тонн), которые сильно отставали от лидера. Испания (+ 14,6% в год) была самым быстрорастущим поставщиком с 2007 по 2016 год, в то время как экспорт из Китая увеличивался в среднем на 0,7% в год, что является результатом значительного падения экспорта в 2016 году.

Индонезия, Бразилия, Малайзия и США составляют основные рынки импортируемого свежего чеснока

В 2016 году объем мирового импорта составил 1821 тыс. Тонн.Динамика импорта в целом отражала тенденцию экспорта: эти торговые потоки во всем мире дополняют друг друга.

В 2016 году Индонезия (444 тыс. Тонн), Бразилия (173 тыс. Тонн), Малайзия (139 тыс. Тонн) и США (88 тыс. Тонн) были основными направлениями импорта чеснока, на которые в совокупности приходилось 46% мирового импорта. Среди основных стран-импортеров Индонезия (+ 3,0% в год), Бразилия (+ 3,0% в год) и Малайзия (+ 4,0% в год) продемонстрировали самые высокие годовые темпы роста с 2007 по 2016 год.Доли стран в мировом импорте свежего чеснока оставались относительно стабильными на протяжении всего анализируемого периода.

IndexBox

.

Викиучебников, открытых книг для открытого мира

Поваренная книга | Рецепты | Ингредиенты | Овощной | Травы и специи

Чеснок - представитель семейства allium с острым запахом (например, лук и лук-порей). Чеснок обычно используется в качестве специи или приправы, а не как овощ из-за его чрезвычайно сильного аромата.

Чеснок растет большими бумажными головками. Ошибка новичка - чрезмерно переусердствовать, неправильно выполняя инструкции. Помните, что большая луковица чеснока, которую вы покупаете, - это НЕ один зубчик.«Чеснок целиком называется головкой или бугорком». Каждый небольшой отдельный сегмент головки чеснока представляет собой зубчик.

Хранение чеснока [править]

Свежие головки чеснока хранятся долго, пока они хранятся в темном прохладном месте. Не храните их в холодильнике, иначе они начнут прорастать и станут горькими. Их можно заморозить без вредного воздействия или просто хранить в темном шкафу вдали от влаги. Чесночные косички следует развешивать, чтобы не раздавить зубчики.

Если вы хотите хранить зубчики отдельно и готовыми к употреблению, чеснок необходимо высушить или обработать.Один из хороших способов заморозить подготовленный чеснок - раздавить или измельчить его в кухонном комбайне и смешать с небольшим количеством воды, а затем заморозить в лотках для кубиков льда, чтобы вы могли достать кубики по мере необходимости. В противном случае его можно заморозить в оливковом масле или заморозить целиком.

НИКОГДА не храните чеснок в оливковом масле при комнатной температуре и не оставляйте чеснок в масле на столе. Поскольку чеснок выращивают в земле, он часто заражен спорами ботулизма, которые практически невозможно удалить. В нормальном состоянии они безвредны, но поскольку они являются анаэробными бактериями, они будут расти, если условия будут «правильными» - i.е. погружают в масло и хранят при комнатной температуре. Споры не могут расти на холоде, поэтому заморозьте или охладите чеснок, а еще лучше храните чеснок в водке, вине или уксусе, а не в масле.

Подготовка чеснока [править]

Как правило, чем мельче вы нарезаете или особенно раздавите свежий чеснок, тем сильнее будет его вкус. Это потому, что ароматические соединения высвобождаются при разрушении клеточных стенок. Его обычно измельчают стороной ножа (который также помогает при очистке) или мелко измельчают и используют для приправки других блюд, особенно итальянских и французских рецептов.Вы также можете использовать чесночный пресс или растолочь его в ступке с небольшим количеством соли, чтобы чеснок превратился в однородную пасту. Но его также можно использовать в виде ломтиков или целых гвоздик, что дает гораздо более мягкий результат. Целую гвоздику часто обжаривают, и по мере приготовления ее вкус резко меняется, становясь более сладким и менее острым.

Один из способов избежать проблемы с тем, сколько чеснока использовать в рецепте и как его приготовить, не испортив разделочную доску и не испортив кухню, - это купить его предварительно измельченным или предварительно измельченным в банке.Этот вид предварительно приготовленного чеснока практически навсегда хранится в холодильнике или морозильной камере, и запах чеснока не проникает сквозь стекло. Он мягче и часто слаще свежего чеснока, потому что «чесночный вкус» со временем немного снижается. Потирая под водой любую посуду из нержавеющей стали, вы избавитесь от запаха чеснока.

Измерения [править]

Для приготовления пищи чеснок часто измеряют в «зубках». Однако одно предостережение: в зависимости от того, где вы находитесь, средний гвоздика может варьироваться от 1 г до 6 г, не говоря уже о различиях во вкусе.Также следует учитывать происхождение рецепта.

Североамериканские производители фасованного измельченного чеснока рассматривают 2,5 г на зубчик, хотя один зубчик свежего чеснока легко может подняться до 6 г в магазинах. Одна чайная ложка измельченного чеснока содержит 2 зубчика.

Рецепты с чесноком [править]

Во многих рецептах используется чеснок, но в перечисленных ниже чеснок является основным ингредиентом рецепта. Чтобы узнать о других рецептах с использованием чеснока, щелкните ссылку «Какие ссылки здесь» на боковой панели.

Преимущества чеснока

.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Чеснок (вид Allium sativum ) - это растение, которое люди едят в пищу. [1] Чеснок относится к луку, шалоту и луку-порею. Имеет очень сильный аромат и запах. В большинстве случаев люди используют его в качестве ароматизатора, чтобы улучшить вкус еды.

Чеснок используется в лечебных травах при лечении простуды и гриппа. [2] . Он имеет побочные эффекты в виде изжоги, метеоризма и потоотделения. [1]

Часть чеснока, которую люди едят, называется головкой. Он растет у основания длинного зеленого стебля. Люди разбирают голову на более мелкие кусочки, называемые зубчиками чеснока. Кожица гвоздики покрыта как бумага. Перед приготовлением гвоздики люди снимают кожицу. [3]

Чеснок сажают осенью сразу после первых заморозков. Они сажают гвоздику, как семя. Один зубчик может превратиться в целую головку. У чеснока отрастают корни до того, как земля промерзает на зиму.Люди собирают (собирают) чеснок в середине следующего лета. [3]

Чеснок ходит в легендах о вампирах. В этих легендах вампиры не любят чеснок. Чеснок отпугивает вампиров. Авторы Фестиваля чеснока в Торонто говорят, что это может быть связано с тем, что легенда о вампирах происходит от болезни порфирии. Люди с порфирией не любят есть продукты, содержащие серу, а в чесноке тоже есть сера. [4]

Травы и специи

Травы
Специи Аджвейн (епископский сорняк) • Перец Алеппо • Душистый перец • Амчур (порошок манго) • Анис • Ароматный имбирь • Асафетида • Камфора • Тмин • Кардамон • Кардамон, черный • Кассия • Кайенский перец • Семена сельдерея • Ченпи • Чили • Корица • Гвоздика • Семя кориандра • Кубеб • Тмин • Тмин, черный • Укроп и семена укропа • Фенхель • Пажитник • Корень пальца ( krachai ) • Галангал, большой • Галангал, меньший • Чеснок • Имбирь • Голпар • Райские зерна • Зерна Селима • Хрен • Ягоды можжевельника • Солодка • Булава • Махлаб • Малабатрум ( tejpat ) • Мастика • Горчица, черная • Горчица, коричневая • Горчица, белая • Чернушка ( калонджи ) • Мускатный орех • Паприка • Перец (черный, зеленый и белый) • Длинный перец • Перец бразильский • Перец перуанский • Семена граната ( anardana ) • Мак • Шафран • Сарсапариль • Сассафрас • Кунжут • Сычуанский перец • Звездчатый анис • Сумах • Тасманийский перец • Тамаринд • Бобы тонка • Куркума • Ваниль • Васаби • Зедоари • Цедра
.

чеснок -

чеснок - wikiwand

Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Garlic .

Подключено к:
{{:: readMoreArticle.title}}

Из Википедии, свободной энциклопедии

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).
Текст доступен под Лицензия CC BY-SA 4.0; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
{{current.index + 1}} из {{items.length}}

Спасибо за жалобу на это видео!

Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.com
Сообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
Спасибо! .

крупнейших стран мира по площади

  • W
  • Крупнейшие страны мира (по площади)

Самая большая страна в мире - Россия с общей площадью 17 098 242 км² (6 601 665 миль²) и земельный участок площадью 16 376 870 км² (6 323 142 миль ²), что эквивалентно 11% общей площади суши в мире, составляющей 148 940 000 км² (57 510 000 квадратных миль).

См. Также:

Список стран (и зависимостей), ранжированных по площади

Общая площадь = площадь суши + водоемов (озера, водохранилища и реки)
км² = квадратные километры | mi² = квадратные мили

9,372,610 9,372,610 % % 2% 1,2% 59955 1,553,560 % % ,10
# Страна Всего.Площадь
(км²)
Общ. Площадь
(миль ²)
Земельная площадь
(км²)
Земельная площадь
(mi²)
% от земной поверхности
суши
1 Россия 17098 242 6,601 665 16 376 870 6,323,165 11,0%
2 Канада 9,984,670 3,855,101 9,093,510 3,511,022 6.1%
3 Китай 9,706,961 3,747,877 9,388,211 3,624,807 6,3%
4 США 9,372,610 3,618,78347 3,618,78347 3,618,78347
5 Бразилия 8,515,767 3,287,955 8,358,140 3,227,095 5.8%
8 Аргентина 2,780,400 1,073,518 2,736,690 1,056,641 1.8%
9 Казахстан 2,724,900 1,052,089 2,699,700 1,042,360 1,8%
10 Алжир 2,381,741 919,595 2,381,741 919,595 2,381,740
11 ДР Конго 2,344,858 905,354 2,267,050 875,313 1.5%
12 Гренландия 2,166,086 836,330 410,450 158,476 0,3%
13 Саудовская Аравия 2,149,690 830,000 2,14956
14 Мексика 1,964,375 758,449 1,943,950 750,563 1,3%
15 Индонезия 1,904,569 735,358 1,811,570
16 Судан 1,886,068 728,215 1,765,048 681,489 1,2%
17 Ливия 1,759,540 679,362 1,759,540
18 Иран 1,648,195 636,371 1,628,550 628,786 1,1%
19 Монголия 1,564,110 603,906 1,553,560 0%
20 Перу 1,285,216 496,224 1,280,000 494,211 0,9%
21 Чад 1,284,000 495,755 1,259,200,100
22 Нигер 1,267,000 489,191 1,266,700 489,075 0,9%
23 Ангола 1,246,700 481,353 1,246,700 481,353 1,246,700 481,353 1,246,700 481,353 1,246,700 8%
24 Мали 1,240,192 478,841 1,220,190 471118 0,8%
25 Южная Африка 1,221,037 471,445 1,213890
26 Колумбия 1,141,748 440,831 1,109,500 428,380 0,7%
27 Эфиопия 1,104,300 426,372 1,104,300 426,372 1,000,0007%
28 Боливия 1,098,581 424,164 1,083,300 418,264 0,7%
29 Мавритания 1,030,700
.

Смотрите также