все о орехах

Рецепты из стрел чеснока на зиму


Чесночные стрелки на зиму - рецепты приготовления зимних заготовок

Здравствуйте, дорогие читатели! На грядках «заострился» чеснок, поэтому самое время освобождать его от побегов. Недавно мы с вами уже рассмотрели лучшие рецепты приготовления блюд из стрелок чеснока. А сегодня предлагаю обсудить отдельную тему – консервация их на зиму.

В отличие от привычного вам белого чеснока, его побеги имеют иной вкус, но аромат очень схожий.

Заготовки из такого растения можно использовать как закуску или класть в основные блюда. Приготовьте, например, окорочка в духовке и к ним подайте это чудное, ароматное яство.

Сегодня я собрала для вас в одной статье несколько различных рецептов. Все они хороши по своему. Выбирайте на любой вкус!

Чесночные стрелки на зиму — рецепт приготовления через мясорубку с маслом

Один из самых простых способов заготовки чесночных стрелок на зиму – пропустить их через мясорубку. Такую вкуснятину можно намазать на хлебушек или сдобрить ею шашлык. А можно получить чесночное масло, смешав заготовленную массу с мягким сливочным. Одним словом – закуска универсальная.

Так же прекрасно сочетается с соленым салом, отварной картошечкой и овощами. А главное, готовится очень просто. Я уверена, что такой паштет понравится и вам!

Необходимые ингредиенты:

  • 2 килограмма чесночных стрелок
  • 1 ч.л. лимонной кислоты
  • 4 ч.л. соли
  • Полстакана растительного масла без запаха

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. С чесночных побегов срезаем башенки с семенами, которые потом выбрасываем. Сырье промываем от огородного мусора и пыли, затем подсушиваем полотенцем.

Нарезаем на несколько частей, чтобы удобно было измельчать. Отправляем в мясорубку и прокручиваем все заготовленное количество продукта.

Перекладываем в удобную для замеса посуду.

Шаг 2. Теперь кладем сюда лимонную кислоту из расчёта 0.5 ч.л. на кило стрелок. Также на 1 кг. продукта нужно 2 ч.л. соли. Мы использовали 2 килограмма побегов, поэтому и специи умножали на два.

Лимонной кислотой не пренебрегайте. Во-первых, она – хороший консервант и поможет дольше сохранить содержимое банок в свежем виде. Во-вторых, она привносит еле уловимый, но все же ощутимый баланс вкусу готовой закуске.

Вливаем полстакана растительного масла (по четверти стакана на кило) и все тщательно перемешиваем. Нужно, чтобы все специи равномерно распределились в этой ароматной кашице.

Шаг 3. В таком виде оставляем в сторонку примерно на час. Прикрываем при этом крышкой или полотенцем, чтобы не налетела любопытная мошкара. За это время кристаллики соли и лимонной кислоты растают и масса насытится всем необходимым.

Шаг 4. Затем снова перемешиваем наше творение. Теперь можно распределять в посуду для хранения. Это могут быть стеклянные баночки или пластиковые контейнеры.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=Gc2XEWmmALQ

Стерилизовать тару не нужно. Главное, очень хорошо ее помыть и поставить после этого дном вверх. Необходимо, чтобы стекла вся влага после мытья – она нам ни к чему. Закрываем крышками и ставим в холодильник. Все!

Маринованные стрелки чеснока — закуска пальчики оближешь

Фантастически вкусная и простая закуска. Ароматные чесночные соломинки будут прекрасно смотреться на праздничном столе. Можно, кстати, добавить их в состав какого-то не майонезного салатика – это внесет свою пикантную нотку.

А готовится просто на раз-два! Кроме самих побегов нам понадобятся только специи и вода. Настоятельно рекомендую опробовать этот рецепт в деле. Больше, чем уверена – вам понравится!

Список ингредиентов:

  • 1 кг. чесночных стрелок
  • 1 литр воды
  • 60 гр. сахарного песка
  • 100 мл. девятипроцентного уксуса
  • 50 гр. соли
  • 2 лаврушки
  • 1 ч.л. смеси горошковых перцев
  • 1 ч.л. семян горчицы (лучше смесь)

Процесс приготовления:

Первым делом, подготовим тару. Сначала стеклянные банки нужно старательно промыть новой кухонной губкой, жесткой ее стороной. Старайтесь уделить внимания всем местам изнутри и горлышку в том числе. На поверхности не должно оставаться никаких следов жира и загрязнений. Стерилизуем после мытья любым удобным способом.

Также сразу можно ставить кипятиться воду для бланшировки, ведь все готовится достаточно быстро.

Стрелки хорошенько промываем и удаляем соцветия. Нарезаем на небольшие кусочки, примерно как на фото. Лучше всего брать молодые побеги. Они хоть и тоньше, зато вкуснее.

Сразу готовим маринад. Для этого ставим необходимое количество воды на плиту, добавляем соль с сахаром, горчицу и смесь перцев. Горчицу можно брать обычную, но лучше смесь черной и желтой – так получится пикантнее. Также кладем пару листочков лаврушки и ставим на огонь.

Периодически нужно помешивать, чтобы кристаллики соли и сахара растворились.

А пока закипает рассол, бланшируем чеснок. В кипящую чистую воду, без соли и других специй выкладываем сырье. Когда жидкость снова закипит, засекаем три минуты. По истечении времени, выключаем огонь и откидываем состав на сито.

Такая короткая варка не сделает ростки кашеобразными, а лишь слегка припустит их. К тому же, это убьёт микробов, вредных не только для организма, но и для долгого хранения заготовки.

Когда стечет вся жидкость, незамедлительно раскладываем стручки в подготовленные банки, доверху заполняя их.

После закипания маринада, прокипятим его минуты 3. Чтобы влага не испарялась — неплотно прикроем его крышкой.

Затем заливаем уксус, доводим до кипения и снимаем с огня. Мы добавили винный, но вы можете использовать абсолютно любой. Главное, контролировать его процентное соотношение и пропорции.

Заливаем подготовленным, еще горячим рассолом, содержимое стеклотары. Делайте это постепенно, осторожно, чтобы не лопнула банка. Лейте до самых краев, дабы сократить количество кислорода внутри.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=cyryHQ0lohA&t=132s

Плотно закрываем и ставим на крышки. Сверху тепло укрываем чем-то плотным. Это может быть ненужная куртка, плед или полотенце. На следующий день содержимое остынет. Тогда можно ставить заготовки в стандартное положение и убирать в погреб.

А первую пробу, если хотите, можно снять уже через недельку. Я, например, оставляю для быстрого поедания то, что не наполнило банку до конца.

Рецепт зимней заготовки чесночных стрелок без стерилизации

Побеги, законсервированные по этому рецепту – прекрасная закуска по любому поводу и без него! По вкусу чем-то напоминает спаржу или грибы. А кто-то говорит, что очень похоже на папоротник.

Проведите эксперимент – угостите гостя, предварительно попросив его закрыть глаза, чтобы он не увидел. А потом спросите его мнение, что же он съел только что. Вряд ли он ответит правильно:).

Это на удивление приятное и вкусное блюдо можно подавать к крепленому на закуску, к мясу и картошечке. Как вариант, можете включать в состав салатов – тоже очень оригинально! А заготовить такую кладезь витаминов очень просто. Убедитесь сами!

Что нам потребуется:

  • Чесночные стрелки – произвольное количество

Маринад на 1 литр воды:

  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 70 мл. девятипроцентного уксуса
  • 1 ст.л. соли
  • 5 горошин душистого перца
  • Один листок лаврушки

Процесс приготовления:

Если побеги молодые и у них еще мягкая семенная верхушка, то ее можете не срезать. Плотную башенку непременно удаляем.

Не затягивайте с их сбором. Именно молодые сочные стрелки идеально подходят для консервирования.

Промываем урожай в прохладной проточной воде. Потом даем немного полежать на полотенцах, чтобы стекла лишняя влага. Далее измельчаем небольшими кусочками, длинной 3-4 см. Размер определяйте сами, чтобы потом удобно было брать на вилочку и помещать в рот.

Ставим в кастрюле кипятиться воду. Это не для маринада. Сейчас наша цель – пробланшировать кусочки. Когда она закипит, перекладываем сюда стручки. Как только все повторно забурлит, провариваем не более 2 минут. Потом переливаем содержимое сразу в дуршлаг, чтобы стекал весь кипяток.

Не теряя времени, готовим маринад. Кипятим необходимое количество воды. Затем всыпаем сюда соль, сахарный песок, горошины перца и лаврушку. Хорошо перемешиваем, чтобы растворились все кристаллики.

Если вы, как и в данном случае, закладываете все в уже кипящую жидкость, то уксус можно добавить сразу. В противном случае, придется сначала довести воду со специями до кипения, потом добавить кислоту.

После ввода уксуса снова доводим до закипания и выключаем огонь под кастрюлей.

Позаботьтесь о том, чтобы тара была предварительно простерилизована и уже немного остыла к этому моменту. Раскладываем доверху по банкам наши подготовленные побеги, но не слишком плотно.

Заливаем их горячим, только-только с огня, маринадом. Он должен достичь практически самых краев, чтобы внутри оставалось как можно меньше воздуха. Можете даже немного перелить.

Если хотите, предварительно процедите от специй. Но я этого не делаю, а наоборот, стараюсь, чтобы они равномерно попали в каждую банку. Так получается ароматнее.

Плотно закупориваем крышками.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=D0IFI6bMLNo

Так как рецепт не предусматривает дополнительной стерилизации банок с заготовкой, поступим следующим образом. Выстилаем большое полотенце или плед в несколько слоев, чтобы оставались длинные края. Расставляем тут тару дном вверх и сверху накрываем свободными концами.

В таком виде, в тепле и рядышком друг с другом, они будут дольше остывать. Это и будет еще одним способом подготовки их к долгому хранению.

Такая вкуснятина стоит целый год (и даже дольше) в условиях квартиры. Если у вас нет погреба или кладовки, поставьте их в кухонный шкаф. Главное, чтобы он был расположен подальше от отопительных батарей и не выходил на солнечную сторону кухни.

Видео — как заморозить чесночные побеги на зиму

Можно ли замораживать чесночные стрелки в морозилке? Такой вопрос я часто слышу или читаю от домохозяек. Конечно, можно и даже нужно. Заморозка позволяет сохранить максимально натуральный вкус продукта и большой состав полезных веществ.

Автор этого видео-ролика подготовила для вас 3 способа данного процесса на зиму. Смотрите и выбирайте!

Что нам понадобится:

  • Чесночные побеги
  • Сливочное масло
  • Укроп
  • Петрушка
  • Растительное масло (оливковое)

Приятного аппетита!

Заготовка чесночных стрелок с овощами и томатной пастой

Предлагаю вашему вниманию просто фантастически вкусный, бомбезный салатик из чесночных стрелок с томатной пастой и болгарским перчиком. По вкусу чем-то напоминает грибную заготовку. Незнающий не сразу поймет, что он только что попробовал.

А узнав что это, все впадают в восторг – неужели этот в своем роде отходный продукт может быть настолько вкусным?!

Очень советую вам попробовать приготовить такую заготовочку. Это действительно очень вкусно. Хранится долго, всю зиму и даже дольше. Но, я думаю, что вы съедите ее гораздо раньше!

Состав блюда:

  • Килограмм подготовленных побегов чеснока (без соцветий)
  • Полкило свежей моркови
  • 300 гр. репчатого лука
  • 300 гр. очищенного болгарского перца
  • 5 ст.л. томатной пасты высшего качества
  • Полстакана растительного масла без запаха
  • 1 литр воды
  • 1 ст.л. соли крупной, без добавок
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 1 ст.л. уксуса столового 9%
  • Горький перец по вкусу

Подробный процесс готовки:

Если стрелочки у вас молоденькие и сочные, то семенные коробочки можно и не убирать. Когда вы немного запоздали со сбором сырья, то башенка наверняка уже жесткая – тогда ее необходимо срезать.

Промываем продукт и нарезаем полосочками, длиной около 2-4 см.

Болгарский перец вычищаем от семян. Лук и морковку пока просто чистим.

Стрелки помещаем в кастрюлю для варки. Вливаем пол-литра воды и ставим на плиту. На медленном огне доводим до кипения.

Не удивляйтесь, что жидкость не покроет всю зелень сразу – так и должно быть.

В оставшейся пол-литра воды разводим томатную пасту. На ней не экономьте. Ведь чем качественнее будет томат, тем вкуснее готовое блюдо.

Размешиваем, чтобы получился однородный густой сок. Когда содержимое кастрюли закипит, вливаем сюда же перемешанный томат. Следом добавляем соль и сахарный песок.

Хорошенько перемешиваем и ждем повторного закипания соуса. Как только это случится, тушим под крышкой пять минут.

Тем временем, подготовим остальные овощи. По мере их нарезки, будем отправлять в кастрюлю, к томящимся стрелкам. Морковку трем крупной теркой. Но если хотите, можно нарезать ее и кубиками.

Вслед за морковью, измельчаем репчатый лук. Можете делать это полукольцами или кубиками. Это неважно.

В последнюю очередь, когда масса уже вовсю закипит, отправляем сюда сладкий перец. Его нужно нарезать кубиками или соломкой, как вам больше нравится. На этом же этапе, если хотите, можно добавить мелко нарезанный горький перец. Но это необязательно.

Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пять минут.

Затем вливаем уксус и растительное масло. Все перемешиваем и оставляем под крышкой на медленном огне еще на пять минут.

Пусть вас не смущает то, что овощи слегка жестковатые. Так сказать, аль-денте. После того, как мы запакуем массу, она будет еще находится в так называемой бане. Благодаря этому, содержимое «дойдет». А если переварить, кусочки потом могут стать очень мягкими, кашеобразными.

К тому моменту уже должны быть простерилизованы чистые баночки. Лучше брать небольшой литраж, чтобы после вскрытия опустошить сразу всю тару.

Наполняем емкости массой доверху. Плотно закупориваем. На толстое полотенце расставляем их рядом друг с другом. Сверху потеплее укрываем и даем так полностью остыть. Благодаря своей внутренней температуре, содержимое медленно остынет. Это послужит дополнительной стерилизацией продукта.

А то, что не поместилось в баночки, можно продегустировать прямо сейчас!

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=2EVvF1hTX0U

Приятного вам аппетита!

Как солить стрелки чеснока на зиму в домашних условиях

Соленые побеги чеснока – универсальная заготовка. Зимой их можно добавить в состав и первых, и вторых блюд, салатов, соусов и закусок. Да и просто так, без ничего – прекрасное лакомство.

Такую консервацию используют так же, как и свежие чесночные стрелки. Благодаря этому, наслаждаться данным полезным продуктом можно круглый год!

Что нам понадобится:

  • Килограмм подготовленных побегов
  • 100 гр. соли

Как засолить:

Отростки чеснока старательно промываем от пыли и мусора. Срезаем у них семенные башенки, если они жесткие. Очень молодые, сочные, можно оставить и с семенами.

Нарезаем их произвольными соломинками. На аккуратность и ровность кусочков можно не обращать внимания. Ведь мы все это дело сейчас измельчим в кашицу. На мясорубку ставим мелкую насадку. Сквозь нее пропускаем все подготовленное сырье.

Банки моем и стерилизуем. Берите их 0.5-0.75 мл. и меньше, чтобы потом после того, как открыли — опустошить содержимое как можно быстрее. Крышки нужно прокипятить или простерилизовать вместе со стеклотарой.

Всыпаем в зеленую массу соль и старательно перемешиваем. Можно сделать это ложкой или даже чистыми руками – так удобнее. Оставляем в таком виде на пол часика, чтобы кристаллики растворились.

После чего вновь перемешиваем и раскладываем в емкости. Главное, чтобы чеснок улегся тут очень плотно. Поэтому, делайте это ложкой и после каждой порции хорошенько прижимайте ко дну. Так в текстуре останется меньше воздуха, а соответственно и хранится такая заготовка будет дольше.

Закрываем крышками. У нас получилось три маленькие баночки и немножечко на пробу.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=3GrPYZs8Jvg

Хранится масса только в холодильнике.

Как приготовить приправу из стрелок чеснока с укропом

Эту супер вкусную приправу из чесночных стрелок можно добавлять, например, в первые блюда или к молоденькой картошечке.
Кто-то любит такой ароматный чесночный вкус в салатах — пожалуйста, добавляйте! А кому-то может понравиться просто намазать приправу на хлебушек, смешав ее со сметаной или майонезом.

Примерный состав рецепта:

О,5 кг. молодых чесночных стрелок (перемолоть в мясорубке)
100 гр. Укропа (мелко нарезать)
1 или 0,5 ст.л. соли
оливковое или растительное масло

Если для вас было новинкой то, что приготовить чесночные стрелки – это очень вкусно, то сегодня вы убедились в этом окончательно. Ведь их можно заготовить на зиму через мясорубку с маслом или потушить с овощами и томатной пастой. Получается всегда по-особенному вкусно – просто пальчики оближешь!

Какой из них испробовать первым, решайте сами! Но я советую попробовать каждый.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

Понравилась статья?! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять!
всего 1 клик по кнопке, и готово! :)

Комментарии: 1022Публикации: 477Регистрация: 17-09-2016

Чесночные стрелки на зиму – 3 проверенных метода заготовки стрелок чеснока на зиму

Практически во всех кулинарных книгах речь идёт о головках чеснока, а о чесночных стрелках практически не упоминается. Хотя в них полезных веществ не меньше, чем в самой головке. Многие хозяйки даже не подозревают, что из них можно готовить вкусные закуски, добавлять в мясные и овощные блюда, супы, использовать в виде гарнира к мясу.

Чесночные стрелки можно заготовить впрок: засолить, замариновать или заморозить. Они хорошо переносят заморозку, не раскисают после размораживания, сохраняют свой первоначальный цвет, вкус и аромат.

Полезные свойства чесночных стрелок

Чеснок считается королём всех пряностей. С древних времён его использовали не только в пищу, но и для лечения многих заболеваний.

Рецепты заготовок чесночных стрелок на зиму - Заготовки от Перчинки

 

Ингредиенты:

Для каждой банки емкостью 700-800 мл:

  • чесночные стрелки – сколько есть
  • зонтики укропа – ½-1 шт.
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • черный перец горошком – 1 ч. ложка
  • горчица в зернах – ½ ст. ложки

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 100 мл

Приготовление:

Промойте молодые стрелки холодной водой и удалите вершки с цветоносами. Впрочем, концы стрелок с нераспустившимися цветоносами можете замариновать в отдельной баночке, сделав закуску еще оригинальнее.
Нарежьте подготовленные стрелки кусочками по 6-7 см. Бланшируйте в кипящей воде 2 минуты (не более). Затем сразу охладите, опустив в холодную воду на несколько минут.Уложите обработанные стрелки в стерилизованные банки, положив на дно зонтик укропа и лавровый лист.Залейте стрелки в банках кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 7 минут.
Слейте воду. Добавьте в каждую банку перец горошком и зерна горчицы.
Вскипятите в кастрюле воду для маринада, добавьте соль, сахар, а когда маринад закипит, в последнюю очередь влейте уксус.Залейте горячим маринадом содержимое банок и закрутите их винтовыми крышками.
Переверните банки и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.

Чесночные стрелки: рецепты приготовления на зиму

Привет всем!

Как всегда, ждем с нетерпением весны, лета и не успеваем оглянуться за дачными хлопотами уже наступает сезон уборки урожая на зиму. Сегодня я хочу познакомить с рецептами заготовок стрелок чеснока, которые придутся по душе любителям острых блюд.

Мы знаем, что зубчики — кладезь витаминов. Но и цветоносы этого растения по количеству витаминов и микроэлементов не уступают. Раньше большинство хозяек выбрасывали их, не зная о его ценности. Для приготовления блюд используем молодые побеги.

Для этого нам нужно во время их собрать. Срезаем их, как только они вырастают и в этот момент они мягкие наощупь, сочные, темно-зеленого оттенка. Чтобы не упустить момент надо знать, что у озимого чеснока стрелка появляется немного раньше, чем у ярового, но в целом это происходит в середине-конце июня в зависимости от региона. И срезать надо в то время, когда бутон вверху еще закрыт.

Собирать рекомендуется их вместе с соцветиями, обрезая секатором или ножницами на расстоянии 10–12 см от пазухи последнего листа.

Используем их как закуску, приправу к первым или вторым блюдам. Можно приготовить соусы. Их замораживают или консервируют. Они очень вкусные в жареном или вареном виде.

Если вы еще этого не делали, тогда вам сюда. Будем рассматривать вопросы: как замариновать стрелки чеснока на зиму, как приготовить их через мясорубку и многое другое.

Кстати, о том как ухаживать за чесноком после удаления цветоносов можно почитать здесь.

Маринованные чесночные стрелки на зиму быстрого приготовления

Это очень вкусная закуска, которую можно добавлять к любым салатам, шашлыкам и любому мясу, потушить с грибами. Это универсальная закуска, которая будет служить приятным дополнением.

Ингредиенты:

  • стрелки чеснока
  • 1 л. воды
  • 1 ст. л. соли
  • 2 ст. сахара
  • 70 г. уксуса
  • лавровый лист и перец горошком — по вкусу

Способ приготовления:

Собранные растения промываем. Обрезаем все жесткие части.

В этом рецепте будем использовать только самые нежные и сочные части. Нарежем или поломаем их на небольшие полоски. Сразу поместим в стерильные баллоны небольшого объема. Зальем их кипятком. Даем постоять 5-10 минут. Мы тем временем подготовим все к маринаду.

В сотейник высыпаем все компоненты по рецепту. Сливаем туда же жидкость из заготовок. Доводим до кипения и провариваем 4-5 минут.  В тару с содержимым вливаем консервант.

https://youtu.be/yuT8vNgbjaA

Затем горячим рассолом заливаем закуску. Закрываем капроновыми крышками. Даем заготовкам остыть и отправляем их на 3-5 дней в темное прохладное место промариноваться. За это время побеги насытятся запахами специй и будут готовы к употреблению.

Соление чесночных стрелок рецепт без уксуса

Вы не знаете, как приготовить стрелки быстро и вкусно?  Обратите внимание на эту витаминную заготовку чесночных дудок на зиму без уксуса. Хранить ее можно в холодильнике или в холодном подвале.

Ингредиенты:

  • 1 кг. стрелок (дудок) чеснока
  • 100 г. соли

Способ приготовления:

Собранный продукт подготавливаем. Для этого обрезаем жесткие кончики. Семенные коробочки можно прокрутить или выбросить, по желанию. Затем все промываем под проточной водой. Далее нарезаем произвольными кусочками, просто для того чтобы было удобнее помещать в мясорубку. Но я уже убедилась, что это не обязательно. Пропускаем зеленушки через машинку. Получилась ароматная кашица.

Перекладываем переработанную массу в более широкую миску, чтобы было удобнее перемешивать. Добавляем в нее соль по рецепту. Если у вас больше или меньше смеси, регулируйте сами. В ингредиентах все указано, а далее простая математика. Все хорошо смешаем руками (ложкой) по вашему желанию. Оставляем нашу заготовку настаиваться приблизительно минут 40 -50.

https://youtu.be/3GrPYZs8Jvg

Для равномерного распределения сыпучего компонента, не забываем периодически ворошить массу. После этого перекладываем соление в стерилизованные банки. Укладываем очень плотно ложкой, чтобы не было воздушных пузырьков. Закрываем крышками. Такую заправку можно добавлять при приготовлении первых блюд. Подойдет к мясу или для начинок в пироги. Но при этом помните, что она соленая. Сверху, можно залить растительным маслом, для предохранения или оставить так. Попробуйте сделать небольшую баночку. И может так случиться, что вам понравится.

Как мариновать чесночные стрелки на зиму в банках, простой рецепт без стерилизации

Закладываем в подготовленные баллоны основной продукт и пряности. Приготовим заливку, заливаем и закатываем. Получается быстро и вкусно. Такая закуска подойдет к любому блюду и будет приятным дополнением к гарниру.

 Ингредиенты:

  • дудки чеснока (стрелки)
  • 2,5 ст. воды
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • перец черный горошком 10- 15 шт.
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • зерна горчицы 0,5 ч. л.
  • уксус столовый 9 %- 150 г.

Способ приготовления:

Пряные побеги промываем, обсушиваем. Обрезаем жесткие кончики с соцветием. Нарезаем небольшими кусочками, чтобы легче было цеплять на вилочку.

Наливаем в кастрюлю чистую воду и доводим до кипения. Забрасываем в нее нарезку. Бланшируем 2-3 минуты.

Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Далее ими хорошо заполняем чистые стерилизованные стеклянные баллоны.

Приготовим маринад. Для этого вливаем в емкость воду по рецепту. Добавляем в нее соль, сахар и все остальные компоненты.

Но со специями не переусердствуйте, сам продукт очень ароматный. Кипятим рассол 3-5 минут, вливаем в самом конце уксус и выключаем. Лаврушку выкидываем. Заливаем его до самого верха в заполненные баночки.

Закрываем герметично чистыми металлическими крышками.

https://youtu.be/IU49qfqc3V4

После этого заготовку укутываем теплым одеялом и оставляем в таком состоянии до полного остывания. Через сутки или двое убираем закуску в прохладное место.

Маринуем стрелки чеснока на зиму — рецепты пальчики оближешь

Не знаете как приготовить стрелки чеснока на зиму? Ловите рецепт, получается вкусная и очень пикантная закуска с морковью и луком. Делается легко, быстро и подойдет к любому блюду.

Ингредиенты:

  • лук
  • стрелки чесночные
  • морковь
  • соль
  • сахар
  • уксус
  • лавровый лист
  • перец черный горошком

маринад на 1 литр воды:

  • 2 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. уксуса 9%

Способ приготовления:

Подготавливаем все компоненты. Лук очищаем от шкурки, споласкиваем и шинкуем кольцами, полукольцами.

Это не важно. Морковь промываем под проточной водой, снимем с нее шкурку. Нарезаем тонкими полосками или колечками, как вам больше нравится. Также поступаем и с основным продуктом. Обрезаем у него жесткие кончики и нарезаем полосками.

На дно стерилизованных баллонов закидываем лаврушку, перец. Затем поплотнее укладываем лук, морковь и чесночную зелень. Можно даже потрясти их, чтобы больше вошло.

Далее заполненные емкости заливаем крутым кипятком. Оставляем прогреваться на 20 минут. Мы же тем временем приготовим маринад. В кастрюлю насыпаем соль, сахар и литр воды. Кипятим 3-5 минут. Если у вас больше потребуется заливки, сделайте расчет самостоятельно. В рецепте все указано. Заполняем рассолом наши заготовки. Вливаем в каждую тару консервант.

https://youtu.be/Xner7kKZCSI

Закатываем крышками. Переворачиваем их и ставим на крышки. Укутываем теплым одеялом и оставляем в таком состоянии до полного остывания. Закуска может храниться в комнатной температуре, подальше от отопительных приборов.

Маринование чесночных стрелок с овощами на зиму

Получается очень вкусная закуска, просто пальчики оближешь. Хочешь, ешь с гарниром или как самостоятельное блюдо. Берите на заметку. Все рецепты проверены в моей семье. Теперь всем рекомендую. Попробуйте и вам понравится. А в следующем году будете просить чесночные цветоносы у своих соседей, чтобы больше закрыть этой целебной вкуснятины.

Ингредиенты:

  • 500 г. стрелок чесночных (дудки)
  • 200 г. моркови
  • 150 г лука
  • 100 г. болгарского перца
  • 3-4 ст. л. томатной пасты (или свежие помидоры)
  • 100 мл. растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 200 мл воды
  •  1/2 ст. ложка уксуса 9 %.
  • 1/2 ч. л. смеси перцев

Способ приготовления:

Собранные стрелочки, промываем. Обрезаем у них жесткие кончики и оставляем сочные молоденькие побеги.

У кого, более жесткие экземпляры, у них обрезаем семенную коробочку. Затем продукт промываем под проточной водой. Обсушиваем на полотенчике. Нарезаем их небольшими кусочками (3-4 см). Оранжевый овощ моем, очищаем шкурку. Натираем его на крупной терке. Можно порезать тонкими полосками или воспользоваться теркой для приготовления по корейски. Также поступаем и с болгарином. Чистый перчик очищаем от внутренности. Измельчаем тонкими полосками или кубиками. Лук шинкуем полукольцами или мелкими кусочками.

Затем берем кастрюлю.  Наливаем в нее растительное масло 2-3 ст. ложки. Закидываем туда нарезанные дудки.

И жарим их 10 -15 минут, периодически помешиваем. Затем добавляем измельченные лук и морковь.

Все хорошо поворошим, чтобы овощи между собой подружились и пропитались соками и ароматами соседей.

Кидаем соль, сахар по вкусу. Обязательно пробуйте на вкус и корректируйте под себя. В кипяченой воде разводим томатную пасту. Хорошенько размешиваем, чтобы получился красивый насыщенный соус.

Вливаем его в емкость к заготовкам. Перемешиваем и тушим на медленном огне 10-15 минут. Если берем помидоры, то их пробиваем блендером и отправляем к закуске.

В последнюю очередь закидываем сладкий перец. Потушим еще 5 минут.

Вливаем уксус. Проварим буквально полминуты. Перекладываем ароматную массу в подготовленные банки. Заполняем баллоны до самого верха.

Закрываем или закатываем герметично металлическими крышками. Перевернем вверх донышком и проверим качество закрутки. Укутываем в теплое одеяло и оставляем тару с содержимым на сутки до полного остывания.

Все что осталось и не вошло, перекладываем в салатник и снимаем пробу.

Чесночные стрелки с томатной пастой на зиму: рецепт заготовки

В сезон заготовок всех мучают вопросы, как заготовить стрелки чеснока. Предлагаю очень легкий и быстрый способ. Приготовьте его с томатной пастой и будет вам вкусное лечо. Компонентов минимум. А удовольствия получите море. Еще и прослывете лучшей хозяйкой.

Ингредиенты:

  • стрелки чеснока (дудки)
  • 500 г. пасты
  • 100 г. сахара
  • 30-50 г. соли
  • 1 ч.л. молотого перца
  • 500-700 л. воды
  • 1/2 ст. растительного масла
  • 1/4 ст. уксуса

Способ приготовления:

Дудки промываем. Нарезаем их на небольшие кусочки длиной удобной для наколки вилкой (3-4 см). Жесткие кончики не используем.

Далее берем чистую кастрюлю. Закидываем в нее томатную пасту, соль, сахар, воду и пряности. Не перестарайтесь.

Все перемешиваем и ставим на средний огонь. Доводим рассол до кипения.

Затем добавляем нарезанную зелень. Варим до мягкости, минут 30-45.

Обязательно пробуем на вкус и регулируем, как вам нравится. В конце варки вливаем в емкость с заготовкой уксус. Проварим еще 30 секунд. Варево выключаем. Раскладываем по стерилизованным банкам.

Закатываем металлическими крышками. Переворачиваем вверх донышком, чтобы проверить герметичность закрутки.

Оставляем так до полного остывания. Храниться такая закуска может в квартире, но только подальше от батареи и в темном месте. Приятного аппетита.

Рецепт заготовок чесночных стрелок через мясорубку с маслом

Не знаете, как заготовить стрелки чеснока на зиму? Ответ найдете в этом рецепте. Заготовьте таким способом и не пожалеете. Потому, что эта смесь очень богата витаминами и поможет нашему организму бороться с вирусами. Ее можно использовать в дальнейшем как добавку к первым блюдам или к мясу.

  • 500 г. стрелок чеснока (дудки)
  • 1/4 ч. л. лимонная кислота(можно сок)
  • 1 ч. л. соли (по вкусу)
  • 70 мл. растительного масла (без запаха)
  • 1/2 ч. л. сахара

Способ приготовления:

Отбираем чесночные дудки, обрезаем сухие кончики. Затем промываем их под краном.

Пропускаем продукт через мясорубку или разбейте блендером. Далее в удобной миске смешиваем все компоненты по рецепту.

Если у вас не оказалось лимонной кислоты или вы не очень любите ее, можно заменить лимонным соком. Только возьмем его чуть больше. Это привнесет в закуску пикантную кислинку и смягчит остроту заготовки. Щепотка сахара усилит вкус заготовки. Можно добавить измельченный укроп.

Хорошенько все перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась по зеленой массе. Оставляем смесь настояться и напитаться соками соседей. Полученный ароматный шедевр раскладываем в простерилизованные баллоны, пластиковые пакеты и контейнера. Сверху вливаю растительное масло, чтобы не образовалась плесень. Этого необязательно делать, но мы делаем так. Закрываем плотно крышками и убираем в холодильник. Такое творение очень хорошо сочетается с мясными блюдами.

Замороженные чесночные стрелки — рецепт заготовок на зиму

Набрав чесночных цветоносов, часто задумываешься, как заготовить. Мы знаем, что их можно мариновать в банках, но иногда не хочется с ними возиться. Предлагаю рассмотреть прекрасные способы сохранения их на холодное время года. Очень хорошо их прокрутить через мясорубку или перебить блендером, смешать с маслом и ву а-ля. Прекрасная витаминная паста готова, которая всем понравится.

Нам понадобятся:

  • 200 г. стрелок чеснока
  • 1 п. масла сливочного
  • пакеты для заморозки или контейнера

Способ приготовления:

Моем, обсушиваем наш продукт. Нарезаем удобными кусочками, чтобы прокрутить через машинку. Сухие кончики обрезаем.

Пропускаем через аппарат. Массы у меня получилось много, поэтому разделю на 2 части. Одну смешаю со сливочным маслом. Другую часть с растительным.

Заранее достаем сливочное масло, чтобы оно было мягким (но не растопленным).

Смешиваем оба компонента вместе.

Один пакет отправили в морозилку. Следующую смесь сделаем с растительным маслом и солью.

Добавляю в перетертую зелень постное масло (можно любое, без запаха). Добавляем соль по вкусу. Перемешиваем смесь. Пробуем на соль и регулируем по своему желанию.

Вот такие заготовки у нас получились. Размешиваем до однородности и растворения соли.

Пасту раскладываем по пакетам или контейнерам. Убираем на хранение в морозилку. Использовать ее можно как добавка в соус, к птице или с бутербродом.

Приправа подойдет для всех блюд.  С ней можно мариновать, запекать, добавлять по вкусу практически во все блюда. Ее также можно раскладывать в порционные формочки для льда. Приятного аппетита.

Маринованные стрелки чеснока на зиму без уксуса

Предлагаю посмотреть видео, в котором подробно показывают заготовку чесночных стрелок с лимонной кислотой. Она работает, как усилитель вкуса и как консервант. Храниться такая закуска как в квартире при комнатной температуре, так и в подвале.

Вот такая получился пост. Надеюсь вам пригодится и понравится. Делитесь статьей в соц. сетях. Всего вам хорошего.

Пока.

Чесночные стрелки на зиму - 14 рецептов приготовления

Жаль, но многие недооценивают чесночные стрелки, а ведь это великолепная закуска и дополнение к блюдам. Зимой, заготовив пару-тройку баночек по предложенным рецептам, вы поблагодарите себя, и не раз, за предусмотрительность. В моей копилке, собралось несколько отличных рецептов – по-корейски, маринованные, паста и приправа из пропущенных через мясорубку.

Какие стрелки годятся для консервации, и как их подготовить к заготовке, читайте ниже, а пока делюсь рецептами.

Чесночные стрелки — рецепты на зиму через мясорубку

Хотите иметь на столе разнообразные закуски красивого изумрудного цвета, заготовьте стрелки на зиму, пропустив их через мясорубку. Меняя рецептуру приготовления, вы наполните закрома баночками с разными вкусами чесночных стрелок. Все заготовки без уксуса.

Классическая заготовка стрелок

Простой, наиболее популярный рецепт зимней заготовки стрелок чеснока.

Понадобится:

  • Стрелки.
  • Соль – берется повесу сырья. Примерно 20% от веса стрелок.

Заготавливаем:

  1. Помойте стрелки, обсушите, разложив на полотенце.
  2. Пропустите через мясорубку (более современный и быстрый способ измельчения — блендер).
  3. Пересыпьте солью, оставьте на часок постоять и пустить сок.
  4. Отправьте в банки под капроновую крышку. Храните в холоде. Слышала, что заготовку разрешается хранить в квартирных условиях, но проверить не решаюсь.

Паста из стрелок чеснока на зиму

Знаю три классных рецепта заготовки пасты. Приготовив, вы получите ароматную добавку к рыбе, мясу, в соус. Да и на хлебушек намазать можно будет, если добавите сливочное масло или свиное сало. Еще парочку вариантов я давала, когда рассказывала, как приготовить побеги.

Рецепт № 1.

Берем:

  • Стрелки – 500 гр.
  • Растительное масло – 1,5 больших ложек.
  • Соль – ½ маленькой ложки.

Как сделать пасту:

  1. Помойте и нарежьте мягкую часть стрелок. Обсушите.
  2. Измельчите блендером или мясорубкой, посолите, влейте подсолнечное масло. Переложите в контейнер и храните в холоде, лучше в морозилке.

Рецепт № 2. Со сливочным маслом.

Если захотите сделать пасту с маслом, немного разогрейте его. Тогда оно легко перемешается. В данном случае растительное масло не пригодится.

Рецепт № 3. Стрелки с салом.

Подобным образом можно сделать пасту со свиным салом. Прокрутите его вместе со стрелками и солью. Зимой, с борщом – с ума сойти можно от вкусноты.

Приправа из стрелок — простые рецепты

Замороженная  в рефрижераторе приправа, отлично выручит при приготовлении первых блюд, особенно хороша в борще.

Рецепт № 1.

Приготовить заготовку легко – возьмите укроп и стрелки, измельчите любым способом в кашицу.

Посолите и размешайте. На 500 гр. массы – 100 гр. соли. Если не хотите хранить в морозилке, переложите в банки и сверху присыпьте солью. Они выступит в роли консерванта.

Рецепт № 2.

Измельчите стрелки и добавьте молотый кориандр по вкусу. Посолите, размешайте и переложите в стерильные банки. Закрутите и переместите на зимнее хранение в холод.

Заправка для борща без соли

Потребуется:

  • Стрелки – килограмм.
  • Приправа «Вегета» — 7-8 больших ложек.
  • Базилик, петрушка, базилик, укроп и прочая зелень – всего 400 гр.

Приготовление:

  1. В измельченные через мясорубку стрелки и всю зелень засыпьте Вегету. Не найдете конкретно её – используйте любую, схожую по составу.
  2. Перемешайте компоненты. Далее допустимо следовать двумя путями: распределите по контейнерам и заморозьте. Или плотно утрамбуйте в баночки и отправьте в холодильник.

Как заморозить чесночные стрелки

К окончанию сезона консервации морозилка заполняется полностью. Советую найти местечко для замороженных на зиму чесночных стрелок. Потом будет повод для радости – потушите, обжарите, сделаете соус, добавьте приправу в различные блюда.

Замороженные стрелки:

  1. Нарежьте мелко, в 3-4 см., не более. Разложите на подносе тонким слоем. Отправьте в морозильную камеру и поставьте режим быстрой заморозки.
  2. После плотно уложите заготовку в пакет или баночку и поместите на постоянное хранение.

Чесночные стрелки по-корейски

Корейская кухня незаметно стала родной. Возбуждает аппетит, поднимает настроение. Закуска из чесночных стрелок пойдет под рюмочку с друзьями, станет отличным дополнением к мясным блюдам, витаминным салатиком к отварной картошке. У корейцев закуска больше известна под названием Хе. Подробнее обо всех вариантах корейской закуски узнайте, перейдя по ссылке.

Возьмите на большой пучок стрелок:

  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Уксус столовый – маленькая ложечка.
  • Соевый соус – количество отрегулируете по вкусу.
  • Корейская приправа для морковки – большая ложка.
  • Постное масло, лавровый листик.
  • Кориандр – щепотка. (в оригинале рецепта его нет, но он дает интересную вкусовую нотку.

Как приготовить:

  1. Стрелки нарежьте кусочками в 5-6 см.
  2. Разогрейте на сковородке масло, забросьте кусочки, пожарьте.
  3. Когда стрелки станут мягкими, добавьте измельченный лавровый лист. Следом отправьте корейскую приправу, сахар. Влейте уксус и соевый соус.
  4. О соевом соусе нужно объяснить отдельно. Она наделяет блюдо пряным вкусом и особой вкусовой ноткой. Налейте немного, перемешайте, попробуйте и добавьте, если посчитаете нужным. Многие обходятся без соуса, просто посолив заготовку.
  5. Ложкой чуток помните стрелки, потушите пару минут. добавьте измельченные в кашицу чесночные зубчики.
  6. Снимите с конфорки и оставьте настаиваться.
  7. Спустя час, когда консервация остынет, а маринад впитается, переложите в банки.

Предупреждаю: стрелки пропитываются маринадом не сразу, нужно время. Чтобы понять вкус заготовки, пробуйте маринад.

Малосольные стрелки чеснока

Приятный пикантный и нежный вкус закуски понравится даже самым придирчивым. Подавайте к молодой картошечке, шашлыку, рыбке.

Берем:

  • Стрелки, молотый перец, листья смородины, вишни, корень хрена, укроп.
  • На литр воды — 70 гр. соли.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовка к консервированию: промойте и нарежьте стрелочки, покрошите мелко укроп и потрите корень хрена.
  2. Соедините компоненты в миске, поперчите, перемешайте и распределите по банкам, перемежая листьями.
  3. Сварите рассол, вскипятив воду с солью. Дождитесь, когда он остынет и станет теплым.
  4. Залейте баночки, прикройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 4-5 дней, чтобы стрелки просолились. Спустя заданное время можно приступать к дегустации, остатки держите в холодильнике под капроновой крышкой.

Рецепт на зиму квашеных стрелок

Любите консервировать естественным образом, без уксуса, заквасьте стрелки на зимнее хранение.

Потребуется:

  • На 2 кг. стрелок – по 100 гр. соли с сахаром, 1,5 литра воды.

Как заготовить:

  1. Сделайте рассол, насыпав в холодную воду сахар и соль. Затем поставьте на газ, дайте вскипеть. Убедитесь, что специи полностью растворились, уберите с плиты и дождитесь остывания.
  2. Стрелки не нарезайте крупно, достаточно 3-5 см, не более. Сложите в кастрюлю.
  3. Остывшим рассолом залейте заготовку. Сверху прижмите тарелкой и поставьте гнет. Проследите, чтобы рассол покрыл сырье полностью.
  4. Консервацию нужно подержать месяц в прохладном месте, но не в холодильнике. Когда стрелки хорошенько заквасятся, уберите в холод. Не пугайтесь, если начнется брожение – это естественный процесс при квашении. Убирайте пенку. Стрелки готовы, если брожение закончилось, рассол стал прозрачным.

Маринованные чесночные стрелки

О рецептах маринования чесночных отростков я уже рассказывала, не устроит данный рецепт, сходите и подберите. Я даю классический вариант.

Ингредиенты:

  • Стрелки.
  • Зубки чеснока.
  • Горошины душистого перца.
  • Кусочек острого перца чили.

На маринад:

  • Вода – литр.
  • Уксус столовый – 100 мл.
  • Соль – 50 гр.
  • Сахар – 50 гр.

Совет: стрелки нарежьте размером в 2-3 см., удобнее будет кушать.

Как замариновать стрелки чеснока:

  1. Бланшируйте или отварите пару-тройку минут дудочки чеснока. Слейте воду, охладите и дайте стечь лишней влаге.
  2. Баночки берите небольшие. На дно уложите специи, чеснок, поверх сложите стрелки.
  3. Закипятите воду, добавив в маринад соль с сахаром. Выключите огонь, влейте уксус. Размешайте.
  4. Разлейте в банки, закрутите, переверните и укутайте. Оставьте остывать.

Заготовка стрелок в томате с маслом

Заготовка, по вкусу напоминающая лечо. Пару баночек на зиму заготовить не помешает.

Состав:

  • Стрелки.
  • Для маринада:
  • Вода – 700 мл.
  • Соль – большая ложка.
  • Томатная паста – 500 гр.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
  • Яблочный уксус – ¼ стакана.

Консервирование чесночных стрелок:

  1. Сварите маринад: когда закипит вода, добавьте сахар и соль, масло и томат. Размешайте.
  2. Сложите в кастрюлю с кипящим маринадом дудочки чеснока. Поварите четверть часа.
  3. Добавьте уксус и сильно закипятите содержимое.
  4. После быстро переложите в банку и закрутите.

Чесночные стрелки без уксуса

Предлагаю два рецепта заготовки стрелок на зиму без уксуса. Консервантом может выступить любые кислые ягоды, или просто соль. Если следовать технологии приготовления, консервация не испортится и простоит долго.

На 2 килограмма стрелок:

  • Красная (белая) смородина – 300 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Вода – 700 мл.
  • Соль – 100 гр.
  • Укроп.

Приготовление:

  1. Бланшируйте порезанные дудочки ровно минуту в кипятке. Сложите горячими в заготовочную ёмкость, накройте веточкой укропа. Накройте крышкой.
  2. В кипящий рассол добавьте смородину, поварите три минутки. Достаньте и протрите через сито.
  3. Пюре верните назад, в кастрюлю. Добавьте туда сахар, посолите и закипятите.
  4. Налейте рассол в банки и укупорьте.

Подготовка стрелок к консервированию

На заготовку годятся нежные стрелки молочной спелости. Не слишком большие, с нераспустившимся бутоном. Старые дудочки будут жесткими, волокнистыми и невкусными – удовольствия не получите.

  1. Удаляйте огрубевшую часть дудочек. Что обрезать, стрелка сама подскажет – вкусная часть легко обламывается.
  2. Не храните сырье долго, постарайтесь приготовить в течение недели, иначе потеряете витамины.
  3. Делайте заготовки в маленьких баночках, удобнее быстро использовать.

Видео-рецепт маринованных на зиму чесночных стрелок. Удачных вам заготовок!

Как заготовить чесночные стрелки на зиму

В конце лета всегда делаются разные заготовки, и не все знают, что можно вкусно законсервировать, замариновать, засолить или приготовить другим способом стрелки чеснока. Да, именно о том, как заготовить чесночные стрелки на зиму и пойдет речь в данной статье.

Как заготовить чесночные стрелки на зиму своими руками?

Чеснок обладает массой полезных качеств, и в стрелках растения они присутствуют в полнейшей мере, поэтому сделав заготовки по проверенным рецептам, хозяйка не только получит удивительное разнообразие приготовленных блюд, но и позаботится о своем здоровье и здоровье близких людей.

Сбор стрелок надо проводить в период, пока они:

  • не стали грубыми;
  • имеют средний размер;
  • обладают тонкой кожей.

Важно!

Жёсткие стрелы в пищу не годятся: они конечно ароматные, но по вкусовым качествам будут очень вялые, не будут хрустеть.

После срезания надо заготовить растительную культуру в течение 7 дней, если хранить дольше, продукт растеряет вкус, и витаминный состав станет скудным.

Чесночные стрелки через мясорубку на зиму

Важно тщательно подготовить сырье, хорошенько промыть стрелки, убрать огрубевшую часть.

Пригодная часть при нажимании легко обламывается, с жёсткой дело обстоит сложнее, поэтому ошибки не произойдет. Что убрать, растение «подскажет» само.

Затем сырье надо разложить на полотенце и дать уйти лишней влаге.

Для заготовки на зиму, зелень надо нарезать в длину на 60-70 мм.

Наиболее легкий и востребованный способ заготовки чесночного продукта на зиму — через мясорубку.

Для приготовления потребуются:

  1. Стрелки чеснока.
  2. Соль – 20% от массы самого сырья, тогда получится требуемая пропорция.
  3. Емкости, пастеризованные из стекла с крышками.

Стрелки надо промыть, просушить и прокрутить в мясорубке.

Массу надо посолить, перемешать и дать ей настояться, чтобы образовался сок.

Когда настоится, надо разложить по емкостям и хранить в холодном месте.

Многие хозяйки хранят при комнатной температуре, но лучше не рисковать, а то запасы забродят.

Паста чесночная

Из продукта на зимний период можно сделать пасту, перемешав с томатной. Компоненты надо брать на глаз, на своё усмотрение.

Готовить заготовку просто:

  1. Перекручиваем через мясорубку стрелы чеснока.
  2. Состав смешиваем с небольшим количеством помидорной пасты.
  3. Получается густой соус.
  4. Раскладываем приправу в пастеризованные банки и отправляем в холодильник.

Важно!

Однако, хотелось бы уточнить, храниться паста будет недолго.

Такую же заготовку ( но без томата) можно приготовить с укропом. Эта  отличная специя к первым блюдам, в особенности для борща и щей.

Рецепт 1

Компоненты, как и в готовке чесночно-помидорной пасты, берем на глаз. Приготовление достаточно быстрое. Надо пропустить через мясорубку зелень и отростки чеснока, посолить и все хорошо перемешать. Массу надо разложить по емкостям, сверху присыпать солью, это своего рода консервант, и поставить на хранение в рефрижератор.

Рецепт 2

Рецептура готовки ароматных отростков с кориандром мало, чем отличается от приготовления приправы с укропом. Надо перекрутить в мясорубке стрелки, на полкило сырья потребуется 100 г соли и по вкусу смолотого кориандра. Массу надо разложить по стеклянным емкостям, хранить в холодильнике.

Есть вариант с травами без соли. Это великолепная заправка для борща, которая экономит время приготовления супа.

Рецепт 3

Потребуется кило отростков, базилик, укроп, чабрец и петрушка – всего 0,2 кг. Также нужна приправа Вегета — 8 ложек. Отростки надо перемолоть в мясорубке с зеленью, в состав добавьте Вегету или любую смесь приправ. Все смешать, плотно набить емкости и уложить в рефрижератор. Смесь можно заморозить маленькими порциями и добавлять в бульон при готовке.

Стрелки чеснока по-корейски

Стрелки по-корейски, превосходная закуска под водку, салатное блюдо к мясу, отлично сочетаются с вареным картофелем.

Стрелки по-корейски еще называют Хе или чесночные.

Блюдо способно пробудить не только аппетит, но и вкус к жизни.

Готовится заготовка несложно, получится у каждого.

Надо подготовить:

  • стрелки чеснока;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% — 1 ложечка;
  • сахарный песок – половина ложечки;
  • соевый соус – по вкусу;
  • приправа для моркови по-корейски – 1 ложка;
  • лаврушка и растительное масло.

Приготовление простое.

Надо нашинковать чесночное сырье на длину 50-60 мм, измельчить лаврушку.

В разогретом масле надо обжарить отростки, пока продукт не смягчится.

Обжарка сделает стрелки нежными.

Затем надо отправить в обжаренные стрелки лаврушку, сахарный песок, приправу и соус с уксусом.

Вместо сои можно просто посолить. Обязательно надо снять пробу, чтобы получилось всего в меру.

Массу надо потомить, чтобы соус стал густым и выдавить чеснок.

Салат должен остыть и постоять 60 мин — маринад впитается.

Не надо боятся, если сначала покажется, что мало кислинки и соли, вкус проявится чуть позже. Можно добавить щепотку кориандра, он сделает заготовку ароматнее.

Заготовка из стрелок чеснока без добавления уксуса

Не хочется добавлять уксус, можно использовать другой консервант. Отлично подойдет красная сморода, она кислая и хорошо сохранит продукт.

Для готовки надо взять:

  • 1-2 кг стрелок;
  • красная сморода – 0,3 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • сахарный песок – 0,1 кг;
  • укроп;
  • соль – 50 г.

Готовим так.

Режем чесночное сырье и бланшируем в кипятке 60 сек, раскладываем по банкам, вместе с укропом.

Отставляем, укрыв крышкой.

В закипевшую воду отправляем смородину, кипятим 3 мин и процеживаем. Ягоду стираем через сито и бросаем назад, в отвар.

Добавляем сахарный песок и соль, даем покипеть. В емкости с чесночными стрелами заливаем маринад и закрываем банки крышками.

  • Можно сделать заготовку с солью без уксуса.

Это традиционная рецептура зимней заготовки, простая и быстрая.

Из такой заготовки в зимние вечера можно сделать отличный соус к мясу или птице.

Например, можно добавить в сметану 2 ложки солёных стрелок, чёрного перца, и соус готов.

Продукт можно соединить с подсолнечным маслицем, майонезом, а потом добавлять в выпечку и салатные блюда.

Делать соус надо непосредственно перед подачей. Чтобы сделать заготовку, стрелки надо порубить, посолить и перетереть.

Можно давить их толкушкой, но они должны дать сок.

Малосольные стрелки чеснока на зиму

Потребуется 1 кг чесночных отростков, листва вишни, смороды, укроп и немного корневища хрена, молотый чёрный перец.

Для рассола на 1 л воды потребуется 70 г соли.

Приготовление:

  1. Готовим к засолу сырье чеснока, режем корень и трем его, измельчаем укроп.
  2. Смешиваем основу с укропом и хреном. Укладываем в емкости, перекладывая их с листами смородины и вишни.
  3. Развести в кипятке соль и поперчить.

Немного охлаждаем рассол (он должен быть тёплым) и заливаем в банки. Накрываем марлей и держим при комнатной температуре 5 суток.

Спустя положенное время, надо закрыть емкости пластиковыми крышками и хранить в холодильнике.

Маринованные стрелки чеснока — рецепт от бабушки

Для готовки надо приготовить чесночные стрелки, острый перец, гвоздику, зубки чеснока, перец горошком.

На литр воды — моль (50 г), 9-процентный уксус (0,1 л), сахарный песок (50 г).

Мариновать необходимо следующим образом:

  1. Отвариваем нашинкованные на 20-30 мм стрелы на протяжении 3 мин. Сливаем воду, охлаждаем.
  2. На дно емкости отправляем перец горошком, измельченный острый перчик, гвоздику и пару целых зубков чеснока.
  3. Добавляем основное сырье.

Готовим маринад, отправив в кипящую воду добавки. Заливаем маринад по банкам и закатываем крышками. Хранить следует в холодильнике.

Как заготовить стрелки чеснока на зиму — видео

Готовьте  чесночные стрелки на зиму по нашим рецептам и приятного аппетита!!!

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Стрелки чеснока, рецепт приготовления с фото. Стрелки чеснока на зиму: маринованные, жареные, по-китайски



Опытный садовод знает: чтобы получить урожай крупного чеснока, нужно вовремя убирать чеснок руками. В противном случае эти семенные всходы отнимут у растения слишком много жизненных ресурсов, и чеснок будет неглубоким. Но что делать с сочными и зелеными побегами? Не выбрасывайте этот витаминный колодец! Так же из них можно приготовить массу оригинальных закусок и полноценные блюда.Как правильно приготовить стрелы из чеснока по-китайски и жареные, а также вкусные пошаговые рецепты с фото вы найдете в нашей сегодняшней статье. Также для вас мы подобрали вкусные рецепты приготовления на зиму.




Содержание


Жареные стрелы из чеснока с салом - пошаговый рецепт с фото


Как замариновать стрелы из чеснока - рецепт с фото


Как быстро приготовить стрелы из чеснока - a рецепт с фото


Омлет с чесночными стрелками - рецепт с фото


Острые стрелки чеснока по-китайски - видео рецепт пошаговый




Жареные чесночные стрелочки с салом - пошаговый рецепт с фото


Одно из главных достоинств приготовления чесночной стрелы, характерное практически для всех народных рецептов, - скорость.Даже если вы будете жарить их с мясом, то все время на приготовление уйдет не более 15 минут. В этом вы сможете убедиться сами на примере блюда с салом, рецепт которого будет найден позже.


Стрелки чеснока: рецепт


Необходимые ингредиенты для жареных стрел чеснока:




  • Стрелки чеснока - 300 гр.


  • Бекон готовый - 100 гр.


  • оливковое масло - 2 ст. л.


  • кунжутное масло - 1 ч.


  • соль


  • перец


Стрелки чеснока, рецепт


Пошаговая инструкция рецепта приготовления чеснока:




  1. Стрелки чеснока и разрезать семя это непригодно для еды. Нарезать небольшими кусочками, длиной около 4-5 см.


  2. Бекон нарезать средними кусочками.


  3. В глубокую сковороду наливаем оливковое и кунжутное масло.Добавьте нарезанный бекон. Обжарить до легкой золотистой корочки.


  4. Теперь добавьте в стрелки чеснока, соль, перец и тщательно перемешайте.


  5. Держим на среднем огне около 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и сочными. Подавать с любимым гарниром, например, с отварным рисом.




Как мариновать стрелы чеснока - рецепт с фото


К сожалению, свежие и сочные чесночные стрелы радуют нас своим неповторимым вкусом всего несколько недель летом.Поэтому предприимчивые хозяйки давно придумали, как запастись полезным продуктом на целый год. Речь идет о маринованных стрелках чеснока - вкусной небольшой закуски на зиму. О том, как их замариновать, вы узнаете из следующего рецепта.




Необходимые материалы для маринования чесночных стрел:




  • чесночных стрел - 300 гр.


  • соль - 2 ст. л.


  • сахар - 2 ст. л.


  • перец горошком 2 ст.л.


  • перец красный - 1 ч.


  • горчица зерна - 1/2 ч.


  • уксус - 40 мл.




Пошаговая инструкция по приготовлению:




  1. Для начала стерилизуем баночки. Вымойте стрелки и опустите их на несколько минут в кипящую воду. Затем сразу опустите их в холодную воду и также дайте полежать в ней пару минут. После этого воду сливают и переливают в подготовленные бидоны.


  2. Отварить рассол: в небольшой кастрюле налить воду и добавить специи, довести до кипения и варить 2-3 минуты.


  3. Добавьте в банки немного сахара и залейте маринадом. Также добавьте в каждую банку по чайной ложке уксуса. Закрываем крышками и отправляем в теплое место на сутки.




Как быстро приготовить стрелы из чеснока - рецепт с фото


Если у вас совсем мало времени на приготовление, и удивите гостей оригинальным блюдом, которое вы хотите, то попробуйте приготовить стрелы из чеснока по к нашему следующему рецепту.Времени у него уйдет немного, и вкус готовой закуски вас приятно удивит!




Необходимые ингредиенты для рецепта:




  • стрелы чеснока - 300 гр.


  • соль - 1 ч.


  • перец - 1/2 ч. Л.


  • оливковое масло - 2 ст. л.
.

Что делать с чесночными стрелками: рецепты

Размножение чеснока происходит с помощью семян. В середине луковицы образуется коробочка, напоминающая стрелку, в которой созревают зерна. В самом начале трубка закручивается в кольца, но со временем распрямляется. Соцветие, которое появляется вверху стрелки, выглядит как шар. Само соцветие состоит из небольших шариков. Внутри этих шариков находятся зерна, а их оболочка настолько тонкая, что напоминает пергамент.Когда приходит время созревания, «пергамент» лопается, и семена разлетаются.

Что делать с оставшимися чесночными стрелками?

Обломать или оставить

Эти бутоны следует немедленно удалить. Так делают все опытные фермеры. Как только появилась стрелка, соцветие срезают, иначе все силы, которые должны были пойти на развитие зубчиков, уйдут на бутон. Чем раньше будет проведена эта процедура, тем лучше.

В каких случаях стрелка влево

Стрелки нужно оставлять только на некоторых растениях.Именно они определяют, когда чеснок созрел. Как только соцветия начнут лопаться, можно выкапывать из земли головки с зубчиками.

Кто-то убирает все стрелки и перемещается по календарю, но этот способ не самый надежный. Ведь календарь не может предсказывать погоду, и возраст старения культуры во многом зависит от этого.

Но если все же стрелки оторвались, не расстраивайтесь, так как чеснок достаточно живучий.

Стоит ли выкидывать стрелы?

Многие спрашивают: что делать с чесночными стрелками? Это очень вкусные блюда, их можно готовить отдельно или добавлять к мясу и крупам.Их солят и маринуют, едят сырыми, а некоторым даже удается приготовить варенье из чесночных стрел. Так что если возникает вопрос, что делать с чесночными стрелками на зиму, то вариантов масса. Для любителей готовить это просто находка.

Но приготовление пищи - не единственная область, где можно использовать соломку. Что еще можно сделать с чесночными стрелками?

Борьба с вредителями

Руки с чесноком можно использовать вместо химикатов. Это все эфирное масло чеснока. Он богат фитонцидами, которые не только отпугивают вредителей, но и убивают инфекционных агентов.Именно благодаря фитонцидам чеснок имеет специфический запах и резкость. Что делать с чесночными стрелками? Из вас получится отличное средство от паутинного клеща и тли. Такой инструмент можно приготовить и из вершин, зубчиков, но стрелки появляются намного раньше, но по эффективности они одинаковы.

Необходимо взять полкилограммовую стрелу, мелко нарезать и хорошенько перемотать до получения однородной кашицы. Полученную смесь переложить в трехлитровую банку и залить водой комнатной температуры.Далее емкость ставят в темное место на пять суток. Затем жидкость фильтруют. После нужно приготовить раствор, смешав десять литров воды, пятьдесят граммов мыла и шестьдесят граммов настоя.

Настой используют для опрыскивания различных культур, пораженных вредителями. Лучше всего обрабатывать растения вечером или в пасмурную погоду. Повторяйте опрыскивание примерно каждые четыре дня. Часто таким средством от насекомых пропадают уже после первой обработки, но желательно все же перестраховаться.Другой раствор можно приготовить из листьев чеснока. Настаивать нужно 150 грамм на десять литров воды. Кстати, этот раствор подходит для профилактики фитофтороза.

Как избавиться от морковной мухи

Яркий чесночный запах плохо переносит эти симптомы. А это еще один ответ на вопрос, что делать с чесночными стрелками. Необходимо на мясорубке двести граммов стрел перекрутить, а пятьдесят грамм мыла измельчить. Все это залить десятью литрами воды и дождаться полного растворения мыла.

Сразу после этого можно опрыскивать культуру. Это средство можно использовать против стеблей яблони и гусениц. Главное, до появления первого цвета деревья посыпать.

Целебный чеснок

И зубчики чеснока, и стрелы широко используются в медицине. Из них делают как растирки, так и настои от простуды, а также средства от колючек и бородавок. И это далеко не весь список того, что можно сделать с помощью чесночных стрел для поддержания здоровья.

Из этих трубок можно также вносить удобрения. Для этого их просто добавляют в компост.

Как приготовить

Чеснок широко используется в кулинарии. Что делать с чесночными стрелками? Рецептов очень много. Стрелки можно использовать как обычные зубчики чеснока. Но есть блюда, которые готовятся только из этих трубок. Еда может быть разной сложности и с любым количеством ингредиентов.

Омлет простой

Строгих пропорций не оговаривают, все зависит от личных предпочтений.Нужно просто взбить яйца с молоком или водой. Надо добавить соль. Стрелки нужно обжарить на масле, можно с добавлением перца, предварительно их измельчив. Чеснок считается готовым, когда стрелки приобретают темно-зеленый цвет. На этом этапе нужно вылить в кастрюлю яйца. Теперь можно убавить огонь, накрыть блюдо крышкой и дождаться готовности. Это самый простой вариант, но его можно дополнять различными овощами и специями.

Тушеная соломка

В этом блюде очень мало ингредиентов, собственно стрелы, соль, томатная паста (сок) и растительное масло.

Стрелки необходимо обжарить до готовности, затем их посолить и добавить помидор. Вот и весь рецепт. Теперь огонь следует поставить на минимум и дождаться готовности. Приготовленное блюдо немного похоже на острый гриб.

Fried Booms

Тот же простой рецепт, что и предыдущие. Трубки нужно промыть и разрезать. Хорошо разогрейте масло и положите в него чеснок. Соль нужно сразу. Тогда по трубочкам пойдет сок, и он нужен для тушения.Но когда весь сок испарится, огонь нужно увеличить, чтобы стрелы как следует прожарились. Чтобы довести блюдо до готовности, достаточно десяти минут. Такое блюдо подается как гарнир, оно отлично сочетается с мясом и рыбой.

Мало кто знает, что можно сделать из чесночных стрелок и более сложных блюд.

Тыквенный крем-суп

Основной ингредиент здесь, конечно, тыква, но именно от стрелков зависит необычный и пикантный вкус еды.Кстати, это блюдо можно готовить сразу двое суток, оно не теряет ни вкусовых качеств, ни полезных свойств.

Нам понадобится полстакана свежих стрел, половинка тыквы среднего размера, примерно два литра овощного бульона, лук-порей, немного оливкового масла, пара зубчиков чеснока, пара ложек соевого соуса, соль, перец, специи.

Сначала нужно потушить лук в растительном масле, затем туда же отправить чеснок и специи. После этого отправляется мелко нарезанная тыква и бульон. После того, как жидкость закипит, убавьте огонь и подождите полчаса.Осталось только добавить соевый соус и измельчить суп в блендере. Мелко нарезанное стрелками блюдо перед подачей украшается.

Мясное блюдо

Что можно делать с чесночными стрелками, так же для многих блюдо будет открытием. Лучше всего здесь использовать говядину, точных пропорций нет, каждый готовит то количество мяса, которое ему нужно в той или иной ситуации. Еще нужны чесночные трубочки, лук, соевый соус, немного сахара, постное масло, перец, кунжут и, конечно же, без соли не обойтись.

Надо хорошо разогреть масло на сковороде, а затем положить туда тонко нарезанное мясо. Обжарить пару минут, а затем убавить огонь, залить водой и тушить, пока говядина не станет мягкой. Возможно, вода закипит, тогда ее нужно будет долить.

Когда мясо станет мягким, поверх кусков необходимо уложить измельченный лук и чесночные стрелы. Жарить еще пять минут. Снова добавьте воды и тушите, пока стрелки не станут мягкими. Это займет минут пять.Далее на сковороду попадают все остальные ингредиенты. До окончания варки всего пара минут.

А какие чесночные стрелки на зиму? Тоже очень частый вопрос.

Урожай на зиму

Будет очень интересная заправка. Его легко приготовить, но он достаточно многофункциональный. По сути, это рецепт маринования чесночных стрел. Этот бульон можно добавлять в борщ, супы, всевозможные соусы и мясные блюда. С добавлением этой заправки можно приготовить отличное чесночное масло для бутербродов.Достаньте масло из холодильника, чтобы оно немного размякло, и смешайте с заправкой блендером.

А если перекрутить жир через мясорубку и добавить к нему чеснок, то получится отличная замазка для бутерброда. Один из основных нюансов при подготовке такой заправки - стрелки обязательно должны быть молодыми. Со временем они резко высыхают и становятся волокнистыми.

Так как же сделать пасту из чесночных стрелок?

Требуется полкилограмма стрел, чайная ложка соли и две столовые ложки растительного масла.

Стрелки нужно хорошо промыть и положить на бумажное полотенце или разделочную доску, чтобы они немного подсохли. Необходимо срезать соцветия и отрезать сами трубочки. Сильно мелко рубить не надо, потом все равно измельчают.

Теперь стрелки отправляют в блендер и измельчают до состояния крошки. Как вариант - покрутить на мясорубке. Теперь это мелочь. Добавьте постное масло и соль. Стоит помнить, что, как и для любых других зимних препаратов, йодированная соль здесь не подходит.Только каменная кухонная соль. Осталось все перемешать вместе.

Что делать дальше?

.

Что делать с чесночными стрелками: рецепты

Размножение чеснока происходит с помощью семян. В середине луковицы образуется коробочка, напоминающая стрелку, в которой созревают зерна. В самом начале трубка закручивается в кольца, но со временем распрямляется. Соцветие, которое появляется вверху стрелки, выглядит как шар. Само соцветие состоит из небольших шариков. Внутри этих шариков находятся зерна, а их оболочка настолько тонкая, что напоминает пергамент.Когда приходит время созревания, «пергамент» лопается, и семена разлетаются.

Что делать с оставшимися чесночными стрелками?

Обломать или оставить

Эти бутоны следует немедленно удалить. Так делают все опытные фермеры. Как только появилась стрелка, соцветие срезают, иначе все силы, которые должны были пойти на развитие зубчиков, уйдут на бутон. Чем раньше будет проведена эта процедура, тем лучше.

В каких случаях стрелка влево

Стрелки нужно оставлять только на некоторых растениях.Именно они определяют, когда чеснок созрел. Как только соцветия начнут лопаться, можно выкапывать из земли головки с зубчиками.

Кто-то убирает все стрелки и перемещается по календарю, но этот способ не самый надежный. Ведь календарь не может предсказывать погоду, и возраст старения культуры во многом зависит от этого.

Но если все же стрелки оторвались, не расстраивайтесь, так как чеснок достаточно живучий.

Стоит ли выкидывать стрелы?

Многие спрашивают: что делать с чесночными стрелками? Это очень вкусные блюда, их можно готовить отдельно или добавлять к мясу и крупам.Их солят и маринуют, едят сырыми, а некоторым даже удается приготовить варенье из чесночных стрел. Так что если возникает вопрос, что делать с чесночными стрелками на зиму, то вариантов масса. Для любителей готовить это просто находка.

Но приготовление пищи - не единственная область, где можно использовать соломку. Что еще можно сделать с чесночными стрелками?

Борьба с вредителями

Руки с чесноком можно использовать вместо химикатов. Это все эфирное масло чеснока. Он богат фитонцидами, которые не только отпугивают вредителей, но и убивают инфекционных агентов.Именно благодаря фитонцидам чеснок имеет специфический запах и резкость. Что делать с чесночными стрелками? Из вас получится отличное средство от паутинного клеща и тли. Такой инструмент можно приготовить и из вершин, зубчиков, но стрелки появляются намного раньше, но по эффективности они одинаковы.

Необходимо взять полкилограммовую стрелу, мелко нарезать и хорошенько перемотать до получения однородной кашицы. Полученную смесь переложить в трехлитровую банку и залить водой комнатной температуры.Далее емкость ставят в темное место на пять суток. Затем жидкость фильтруют. После нужно приготовить раствор, смешав десять литров воды, пятьдесят граммов мыла и шестьдесят граммов настоя.

Настой используют для опрыскивания различных культур, пораженных вредителями. Лучше всего обрабатывать растения вечером или в пасмурную погоду. Повторяйте опрыскивание примерно каждые четыре дня. Часто таким средством от насекомых пропадают уже после первой обработки, но желательно все же перестраховаться.Другой раствор можно приготовить из листьев чеснока. Настаивать нужно 150 грамм на десять литров воды. Кстати, этот раствор подходит для профилактики фитофтороза.

Как избавиться от морковной мухи

Яркий чесночный запах плохо переносит эти симптомы. А это еще один ответ на вопрос, что делать с чесночными стрелками. Необходимо на мясорубке двести граммов стрел перекрутить, а пятьдесят грамм мыла измельчить. Все это залить десятью литрами воды и дождаться полного растворения мыла.

Сразу после этого можно опрыскивать культуру. Это средство можно использовать против стеблей яблони и гусениц. Главное, до появления первого цвета деревья посыпать.

Целебный чеснок

И зубчики чеснока, и стрелы широко используются в медицине. Из них делают как растирки, так и настои от простуды, а также средства от колючек и бородавок. И это далеко не весь список того, что можно сделать с помощью чесночных стрел для поддержания здоровья.

Из этих трубок можно также вносить удобрения. Для этого их просто добавляют в компост.

Как приготовить

Чеснок широко используется в кулинарии. Что делать с чесночными стрелками? Рецептов очень много. Стрелки можно использовать как обычные зубчики чеснока. Но есть блюда, которые готовятся только из этих трубок. Еда может быть разной сложности и с любым количеством ингредиентов.

Омлет простой

Строгих пропорций не оговаривают, все зависит от личных предпочтений.Нужно просто взбить яйца с молоком или водой. Надо добавить соль. Стрелки нужно обжарить на масле, можно с добавлением перца, предварительно их измельчив. Чеснок считается готовым, когда стрелки приобретают темно-зеленый цвет. На этом этапе нужно вылить в кастрюлю яйца. Теперь можно убавить огонь, накрыть блюдо крышкой и дождаться готовности. Это самый простой вариант, но его можно дополнять различными овощами и специями.

Тушеная соломка

В этом блюде очень мало ингредиентов, собственно стрелы, соль, томатная паста (сок) и растительное масло.

Стрелки необходимо обжарить до готовности, затем их посолить и добавить помидор. Вот и весь рецепт. Теперь огонь следует поставить на минимум и дождаться готовности. Приготовленное блюдо немного похоже на острый гриб.

Fried Booms

Тот же простой рецепт, что и предыдущий. Трубки нужно промыть и разрезать. Хорошо разогрейте масло и положите в него чеснок. Соль нужно сразу. Тогда по трубочкам пойдет сок, и он нужен для тушения.Но когда весь сок испарится, огонь нужно увеличить, чтобы стрелы как следует прожарились. Чтобы довести блюдо до готовности, достаточно десяти минут. Такое блюдо подается как гарнир, оно отлично сочетается с мясом и рыбой.

Мало кто знает, что можно сделать из чесночных стрелок и более сложных блюд.

Тыквенный крем-суп

Основной ингредиент здесь, конечно, тыква, но именно от стрелков зависит необычный и пикантный вкус еды.Кстати, это блюдо можно готовить сразу двое суток, оно не теряет ни вкусовых качеств, ни полезных свойств.

Нам понадобится полстакана свежих стрел, половинка тыквы среднего размера, примерно два литра овощного бульона, лук-порей, немного оливкового масла, пара зубчиков чеснока, пара ложек соевого соуса, соль, перец, специи.

Сначала нужно потушить лук в растительном масле, затем туда же отправить чеснок и специи. После этого отправляется мелко нарезанная тыква и бульон. После того, как жидкость закипит, убавьте огонь и подождите полчаса.Осталось только добавить соевый соус и измельчить суп в блендере. Мелко нарезанное стрелками блюдо перед подачей украшается.

Мясное блюдо

Что можно делать с чесночными стрелками, так же для многих блюдо будет открытием. Лучше всего здесь использовать говядину, точных пропорций нет, каждый готовит то количество мяса, которое ему нужно в той или иной ситуации. Еще нужны чесночные трубочки, лук, соевый соус, немного сахара, постное масло, перец, кунжут и, конечно же, без соли не обойтись.

Надо хорошо разогреть масло на сковороде, а затем положить туда тонко нарезанное мясо. Обжарить пару минут, а затем убавить огонь, залить водой и тушить, пока говядина не станет мягкой. Возможно, вода закипит, тогда ее нужно будет долить.

Когда мясо станет мягким, поверх кусков необходимо уложить измельченный лук и чесночные стрелы. Жарить еще пять минут. Снова добавьте воды и тушите, пока стрелки не станут мягкими. Это займет минут пять.Далее на сковороду попадают все остальные ингредиенты. До окончания варки всего пара минут.

А какие чесночные стрелки на зиму? Тоже очень частый вопрос.

Урожай на зиму

Будет очень интересная заправка. Его легко приготовить, но он достаточно многофункциональный. По сути, это рецепт маринования чесночных стрел. Этот бульон можно добавлять в борщ, супы, всевозможные соусы и мясные блюда. С добавлением этой заправки можно приготовить отличное чесночное масло для бутербродов.Достаньте масло из холодильника, чтобы оно немного размякло, и смешайте с заправкой блендером.

А если перекрутить жир через мясорубку и добавить к нему чеснок, то получится отличная замазка для бутерброда. Одним из основных нюансов при подготовке такой заправки является th

.

64 рецепта свежего зеленого чеснока

Рецепты свежего зеленого чеснока | Индийские рецепты с использованием хара лахсун (зеленый чеснок). Зеленый чеснок - это то, что можно назвать чесноком, аналогом зеленого лука . На самом деле, в некоторых частях мира его называют яровым чесноком. То есть до того, как чеснок созреет и разделится на стручки, которые вы обычно видите, он выглядит как более тонкая версия зеленого лука - с темно-зеленым стеблем и бледно-белой луковицей.Он известен как зеленый чеснок и является сезонным ингредиентом, который можно использовать в сыром или приготовленном виде в различных блюдах. По сравнению с чесноком, он имеет менее острый и более зеленый вкус.

Garlic Rotis, Green Garlic Multigrain Roti

Роти чеснока, Роти с зеленым чесноком и несколькими зернами

4 причины, почему зеленый чеснок полезен для вас.

1. Зеленый чеснок снижает уровень холестерина
2. Он держит ваше кровяное давление под контролем
3. В результате он также улучшает здоровье вашего сердца.
4.Зеленый чеснок также предотвращает рак желудка

Итак, как же получить этот полезный и вкусный ингредиент? В Индии он доступен в зимние месяцы. Вы можете купить партию на рынке и использовать ее в своих любимых рецептах. В холодильнике он хранится 3-5 дней.

Coriander Green Garlic Chutney

Чатни с кориандром и зеленым чесноком

Очень любимый любителями чеснока за его умный вкус и соблазнительный запах, зеленый чеснок можно использовать в большинстве рецептов, в которых используется чеснок, особенно если вы хотите немного более мягкий вкус.Его можно добавлять как в континентальные, так и в индийские блюда, а также готовить для солений, чатни, спредов и соусов.

Fresh Green Garlic Pickle

Рассол свежий зеленый чеснок

10 лучших рецептов с зеленым чесноком

Зеленый чеснок - отличный ингредиент, улучшающий вкус…
1. Чатни с кориандром и чесноком
2. Вагарело Ротла
3. Ундия

Wagharelo Rotla

Вагарело Ротла

Вам также понравится приятно острый листовой аромат зеленого чеснока в соленьях, блинах и пастах.
4. Свежий зеленый рассол чеснока
5. Свежие оладьи с зеленым чесноком: это вкусные рисовые оладьи с ярким ароматом зеленого чеснока! Зеленый чеснок обладает прекрасным сбалансированным вкусом, который заметен, но не такой сильный, как сушеный.

Это делает зеленый чеснок подходящим для использования в качестве основного ингредиента в подобных рецептах. Свежий зеленый чеснок вместе с зеленым перцем чили и кориандром придает этим блинам по-настоящему приятный и захватывающий вкус.
6.Зеленый чесночный спред: чесночный спред с сильным вкусом, зеленый чесночный спред - фирменное блюдо в семьях Гуджарати. Легко и быстро, это намазывание часто производится зимой, когда зеленый чеснок широко доступен.

Можно использовать сразу или хранить в морозильной камере 15-20 дней. Если вам захочется побаловать себя этим острым лакомством, просто достаньте необходимое количество из морозильной камеры и обильно намажьте горячей баджрой, джоваром или раги роти и наслаждайтесь!

Green Garlic Spread, Spread for Rotis

Спред с зеленым чесноком для Rotis

Зеленый чеснок прекрасно подходит для таких индийских блюд, как дал, субзи, роти и рис.
7. Hare Lehsun ki Dal: Заяц Lehsun ki Dal для похудения - это деликатес, богатый белками. Этот полезный для здоровья лехсуни дал с небольшим добавлением специй является обязательным рецептом, когда вы можете съесть зеленый чеснок.
8. Hare Lehsun ki Subzi: Свежий зеленый чеснок - один из весенних подарков для нас, и вот замечательный рецепт hare lehsun ki sabzi, чтобы извлечь из него пользу! Итак, у нас есть супербыстрый рецепт, который можно сделать в мгновение ока, это рецепт заяц лехсун ки сабзи.Самое приятное то, что как только вы подготовите все ингредиенты, вам понадобится всего минута, чтобы приготовить этот рецепт заяц лехсун ки сабзи.
9. Роти с чесноком: рецепт роти с зеленым чесноком - это мультизерновые роти с зеленым чесноком, приготовленные из 3 полезных видов муки. Джоварская мука, баджра и цельнозерновая мука вместе с зеленым чесноком делают это полезные роти из зеленого чеснока, которые можно есть с творогом.
10. Лилва Райс

Lilva Rice ( Gujarati Recipe)

Рис Лилва (гуджаратский рецепт)

Если вы так любите зеленый чеснок, что нескольких месяцев зимы недостаточно, чтобы насладиться им, вы можете приготовить пасту из зеленого чеснока и хранить ее в морозильной камере, чтобы использовать в течение всего дня. год!

Преимущества зеленого чеснока (хара лехсун)

Зеленый чеснок (хара лахсун) : Наиболее особенное преимущество зеленого чеснока связано с его активным ингредиентом, аллицином.Он действует как мощный антиоксидант, укрепляющий вашу иммунную систему и предотвращающий распространенные инфекции, такие как кашель и простуду, а также хронические заболевания, такие как рак. Он защищает сердце, поддерживая уровень холестерина в организме. Он также успокаивает пищеварительный тракт, устраняя кишечные микробы. Просто нарежьте зеленый чеснок и используйте его в творческих целях для приготовления роти, блинов, чатни и т. Д.

Наслаждайтесь рецептами свежего зеленого чеснока | Индийские рецепты с использованием зеленого чеснока ниже.

.

Смотрите также