все о орехах

Посадка чеснока в черноземье


Правильно высаживаем зимний чеснок | Загородный Дизайн: идеи и советы для дома и дачи

Зимний чеснок требует правильной посадки, ведь от того, как будет произведена высадка семян в грунт, будет зависеть и урожайность. В Черноземье высадку зимнего чеснока начинают в первых числах октября.

Вообще, нужно стараться посадить чеснок под зиму до первых холодов. Лучше всего мониторить сайт с прогнозом погоды и если видите, что впереди ночные заморозки, то нужно срочно сажать. Пришло время!

Время высадки зимнего чеснока

Важно посадить зимний чеснок так, чтобы до промерзания почвы он успел дать корни. Хороший индикатор для посадки озимого чеснока — это листва березы. Увидите, что дерево стало золотым, значит пришло время заняться высадкой чеснока в грунт.

Все просто, это народная мудрость. Береза — одно из самых чувствительных к понижению температуры деревьев. Если грунт охлаждается до 10 градусов, то дерево начинает готовиться к зиме.

Сажайте после капусты

Самая лучшая почва для зимнего чеснока получается после капусты, так что те грядки, где летом она росла, осенью подготовьте под чеснок. Убрали урожай капусты, а следом можно сажать чесночок под зиму.

Глубина посадки чеснока

Глубина имеет определяющее значение, ведь если зима будет малоснежной, то чеснок может вымерзнуть. Опытные огородники сажают чеснок на глубину около 10 см от дна лунки.

Такой подход обеспечит отличную зимовку даже в случае, если зима будет бесснежной и морозной. К тому же так чеснок сможет развиться гораздо лучше, чем если бы он торчал рядом с поверхностью почвы.

Укрытие посадок чеснока на зиму

Фото ogorod2009.blog.ru/82364867.html

Лучше всего после посадки чеснока замульчировать почву торфом, либо устроить одеяло из опавшей листвы. Только ее нужно дополнительно закрепить спанбондом от ветра, иначе первый порыв сдует все ваше одеяло…

А вот для того, чтобы на месте грядки зимой задерживалось больше снега, набросайте поверх утеплителя еще сухих веток, которые наверняка будут у вас в саду, после осенней обрезки кустарников и плодовых деревьев.

Какой чеснок лучше — озимый или яровой

Чеснок озимый и яровой

Принципиальное отличие озимого чеснока от ярового заключается в том, что озимый чеснок сажают осенью, а яровой -весной. Но есть и другие тонкости. Озимый чеснок дает большие головки с крупными зубками, но хуже хранится, хотя существует немало приемов, помогающих его сохранить.

Яровой чеснок формирует небольшие головки, которые отлично хранятся до нового урожая. Кроме того, озимый чеснок стрелкуется, т.е. образует воздушные бульбочки, которыми, наряду с зубками, эту культуру можно размножать, а яровой такой особенности не имеет.

У каждого вида чеснока имеются и плюсы, и минусы, и на каком остановиться — решать вам в зависимости от конкретных обстоятельств. Если хотите получить больший урожай, выбирайте озимый чеснок, а если не удается его сохранить — отдайте предпочтение яровому.

Хотя разумнее, наверное, промежуточный вариант: выращивать озимый чеснок для летних и осенних заготовок, когда чеснока требуется очень много, а для хранения на зиму и весну оставлять яровой, с которым проблем при хранении гораздо меньше.

Когда убирать стрелки чеснока

Стрелки у чеснока обрывают на 4 см ниже завитка, а несколько стрелок оставляют и по ним определяют, не началось ли растрескивание головок. Надо следить внимательно и не пропустить момент.

Если «колпачок» начал раскрываться — чеснок готов к уборке. Дополнительно проверяют зрелость головок и при выдергивании растений на еду: если зубки начинают разделяться, то откладывать уборку нельзя, а то луковицы не будут храниться. Хорошо просушенный чеснок хранят дома в двухслойном (внутри матерчатый, а сверху целлофановый), но обязательно раскрытом пакете.

Видео по теме

когда и как сажать чеснок осенью по лунному календарю

Доброго всем дня!

На повестке дня сегодня у меня важный вопрос для садоводов и любителей-огородников. Скажите, а вы уже подготовили чеснок к зиме, я имею в виду посадили его в землю осенью, чтобы потом снимать урожай летом?

Давайте разбираться — когда и как правильно делать эту работу. Что нужно знать и уметь, чтобы потом любимый ароматный и пикантный овощ нас порадовал большим урожаем, ведь без него не обойдется почти, что любое второе блюдо или например, настоящий вкусный наваристый украинский борщ с чесночными пампушками.

В народной медицине он используется очень часто, а также является отпугивателем для многих обитателей почвы.

А пользе этой овощной культуры я думаю, что писать не буду в этой заметке, ведь мне кажется, что его польза для всех нас очевидна, и мы знаем как? и где его можно употреблять. Ну, а кому уж стало невыносимо интересно, вы всегда можете найти любую информацию на просторах сети интернета.

Как и когда правильно сажать озимый чеснок зубчиками?

Такой вид чеснока следует высаживать в грунт в октябре, а именно, если посмотреть Лунный календарь, то даты там такие 15, 20, 27 октября 2020 года.

Можно также посадить в ноябре, но это для отдельных регионов, где тепло.

Интересно! Если заглянуть в календарь, то можно увидеть такую информацию на 2020 год, нельзя высаживать в такие дни осени: с 1-14 октября. Для 2020 года озимый чеснок следует высаживать 18, 23, 29,30 сентября, либо 15,20,27 октября. Для тех кто не успел и для теплых районов России можно высадить в такие дни ноября 13,14,15,16,17,18, а также декабря: 13-18.

А вообще стоит понимать, что главное правило для посадки чеснока, это посадка его до прихода холодов, морозов. Примерное ограничение, что они наступят через 30 до 45 дней. Иными словами, если у вас температура на улице стоит две недели +10 +12, то следует высаживать эту культуру в почву, ведь скоро придут устойчивые холода.

Важно! Сроки посадки будут зависеть от того, в каком регионе вы живете. Если сказать обобщенно по всем территориям России, то это не раньше середины сентября, но не позже первой декады декабря.

Помните, что если вы рано посадите чеснок в грунтовку, то он прорастет, а это ранняя гибель… А если посадите сильно поздно, то он не укоренится и замерзнет, тоже ничего хорошего не выйдет.

Важно! Помните, что чеснок следует сажать там, где росли однолетние овощи, такие как огурчики, перцы, баклажаны, кабачки. Ни в коем случае не садите там, где росли корнеплоды. Поэтому никогда не высаживайте чеснок в месте где рос репчатый лук, чеснок, картофель, а также томаты. Это способствует поражению болезнями, например нематодой.

Рекомендуется каждые два года менять место жительства чеснока. А также существуют некоторые хитрости, нюансы, о которых должны знать абсолютно все. Настоятельно рекомендую просмотр этого видео, в нем все очень детально, но в тоже время компактно все показано и рассказано:

Еще одно замечание и условие, чтобы чеснок дал хороший урожай его нужно садить на правильных фазах Луны. Как обычно в полнолуние и новолуние никакие садовые работы производить нельзя. А также на нарастающей Луне.

Этапы работы посадки чеснока:

1. Почву для посадки подготовьте заранее, пройдитесь культиватором или обычной лопатой. А также нужно взять посадочный материал, лично я никогда его не обрабатываю.

2. Что касается чеснока, у меня он белорусского сорта, как показано на это фото, он белый с фиолетовым оттенком.

Важно! Чем крупнее посадочный материал, тем крупнее будет урожай. Ха, логично))).

Используйте самые крупные зубки, но периодически возобновляйте чеснок из бульбочек. Предпочтительнее пользоваться своим чесноком, нежели покупать в магазинах или супермаркетах, лучше уж тогда купите у бабушки на рынке, там он хотя бы свой домашний.

Разломайте чеснок на зубки, и помните, что это нужно делать непосредственно перед посадкой.

Сажайте чеснока столько, чтобы вам хватило на еду, заготовки и посадку.

3. Итак, начинайте посадку. Существует очень много различных вариантов этой деятельности.

Интересно! Можно использовать различные специальные выкройки и т.п подобное, на нашем рынке садовых товаров сейчас много всяких ноу хау.

Я всегда предпочитаю делать это легко и быстро, без всяких заморочек. Как я это делаю, понадобится два инструмента — это грабли и совок-лопатка.

При помощи грабель, вернее его черенка сделайте вот такую линеечку, чтобы было ровненько. А при помощи совка сделайте углубления, переверните совок и ручкой сделайте отверстия в земле. Грядка у меня не сильно большая, поэтому я сажаю в три бороздки, вы можете сделать больше, на свое усмотрение.

Важно! Расстояние между дырочками 10-15 см, делайте на глаз. А глубина посадки чеснока примерно 6-8 см, можно на ручке совочка сделать метку.

Можно пойти другим вариантом, взять дощечку и сделать на ней надсечки для удобства, а углубления можно делать обычным колышком.

4. Головку чеснока разделите на зубчики, подготовьте к работе. Я надеюсь, что вы знаете, где у чеснока вершки, а где корешки. Кто забыл, то обязательно посмотрите на эту картинку, потому что садить обязательно нужно корешками в землю.

5. В нашем случае в сделанное вами углубление поместите один зубчик чеснока вертикально, и не в коем случае не вдавливайте его, а просто аккуратно положите и засыпьте  землей. Поливать не нужно.

Важно! Чтобы зубчик не сгнил от проливных осенних дождей, нужно после того, как вы его поместите в землю внести в отверстие 1 чайную ложку песка, песок будет выполнять дренажную работу.

Далее пропустите 10-15 см передвиньте черенок и сделайте три углубления, посадите чеснок. И так далее пока не закончится грядка.

Интересно! Для начинающих садоводов можно сделать по всему периметру углубления, а потом, чтобы не потерять, где вы сажали, а где нет, втыкать чеснок.

6. Когда все зубчики посадите, присыпьте еще раз хорошенько землей, при помощи граблей.

7. И конечно же уплотните, тоже при помощи грабли.

Вот так легко, быстро и просто можно сделать эту работу!

Как посадить чеснок бульбочками под зиму, чтобы он вырос крупный?

А вот что касается чеснока бульбочками, а не зубчиками, то такой вид можно посадить еще в апреле. Такой чеснок называется яровым, а не озимым.

Помните, что если вы садите бульбочками, то они принесут настоящий урожай только через год. На первый год из одной бульбы вырастет только зубчик, а уже на второй год из этого зубчика целая головка.

Прикольно все таки звучит бульбочки, такие маленькие и потешные штуки))).

Предлагаю посмотреть видео и научиться делать такую посадку чеснока правильно:

Посадка чеснока осенью под зиму для разных регионов России

Как я уже говорила ранее, что для каждого региона определены ориентировочные даты посева чеснока. Давайте разбираться по порядку.

Посадка чеснока под зиму для жителей Подмосковья 

Рекомендуется высаживать эту культуру 25-30 октября. Но, бытует мнение, что лучше для данной местности подходит время перед Днем Покрова, а это 14 октября. По приметам считается, что чеснок посаженный в данный промежуток даст очень большой урожай.

Среди сортов, особо любимых дачниками-огородниками для данного региона, такие: Спас, Юбилейный 07, Юбилейный Грибовский, Мессидор, Харьковский и т.д.

Посадка чеснока осенью под зиму в Сибири

Самый лучший срок посадки для сибирских жителей приходится на вторую середину сентября, а именно, если быть точнее в период 23-30 сентября .

Отдельно хочу заметить для Алтайского края, так как сама проживаю здесь, эти сроки верны.

Правильная посадка чеснока под зиму на Урале

Для населения Урала посадка приходится на 16,20,21,22,23 октября, если это Южный Урал, если же Средний, то 25,26,27,28,29,30 октября.

Вот такая полезная статейка получилась, надеюсь, теперь вы точно уяснили и запомнили, как и когда сажать чеснок. Желаю вам большого урожая в следующем году, ну и конечно же всегда хорошего и позитивного настроения. Всем до встречи, пока!

P.S Совсем забыла, хочется напомнить, что с наступлением холодов приходят и симптомы ОРВи и ОРЗ, с ними можно бороться при помощи чеснока, повешав дома себе на шею, а особенно ребятишкам бусы из шариков с сюрпризом и дышать этим ароматом.

С уважением, Екатерина Манцурова

Когда сажать чеснок под зиму в 2020 году: самые благоприятные дни

Здравствуйте! Сегодня статья от моей старшей сестрички Анечки, она у меня любит растения, высаживает и ухаживает за ними. Только человек, который живет в частном доме, лучше расскажет о посадке растений, и все тонкости ухода за ними.

Она живет с папой, и ухаживают за садом, огородом, и домом. Всю работу они выполняют вместе с папой (он тоже вырос в частном доме, и не представляет свою жизнь без огорода). На мою просьбу поделиться информацией, она любезно согласилась. Все будет конкретно, и по делу.

Чеснок – сильнейшее противовирусное средство и пикантная вкусовая добавка. Растение содержит в своем составе необходимые для организма микроэлементы. Чеснок является неприхотливым овощем в плане ухода.

Но чтобы он качественно пророс и созрел, его необходимо сажать в определенное время и в соответствии всем правилам. Большое значение имеет подготовка земли для будущей грядки. А также обеззараживание семян.

Существует два типа чеснока: озимый и яровой. Овощи данных сортов отличаются не только по высадке, но также по внешнему виду и длительности хранения.

Яровой чеснок – мелкий и быстрорастущий.

Его сажают весной и собирают урожай уже в конце лета. Данный сорт овоща отличается длительностью хранения и большим количеством зубчиков вокруг ножки, располагающихся в несколько рядов.

Озимый чеснок созревает дольше, поэтому его сажают осенью, чтобы овощ начал вызревать весной и дал отличный урожай летом. О нем и пойдет речь.

Данный сорт отличается крупными зубьями в количестве от 4 до 10 шт в одной головке, центрирующимися вокруг крепкой ножки.

Озимый овощ образует стрелки при созревании, благодаря чему размножение может происходить как посредством зубьев, так и посредством бульбошек. Но хранится крупный чеснок немного хуже, чем яровой.

Когда сажать чеснок под зиму в 2020 году согласно лунному календарю

Для определения дат высадки растений и овощей используется лунный календарь, удобное приспособление для садоводов и огородников, помогающее рассчитать наиболее подходящие дни для подсадки семян в зависимости от состояния луны.

Данный способ используется опытными огородниками, как наиболее эффективный и достоверный. Озимый чеснок всегда высаживают перед наступлением холодов, чтобы он перезимовал под снегом и пророс уже весной. Лунный календарь предупреждает огородников:

Если произвести посадку слишком поздно можно остаться без урожая, поскольку овощ не успеет сформироваться и прорости в будущий год. Посадка чеснока в полнолуние или новолуние также может стать причиной не созревания.

Все работы, связанные с огородом следует производить при растущей луне.

В 2020 году благоприятными для высадки чеснока станут следующие даты:

  • 2,10,11,12,13,19 сентября
  • 6,8,9,11,12 октября
  • 2,3,4,5,6,7 ноября
  • 11,12,13,14,17 декабря

Но даже если в лунном календаре указаны конкретные даты, важно обращать внимание и на другие показатели:

  • Температура грунта не должна превышать 12 градусов.
  • Земля не должна быть подвержена изморози, посадку следует провести до наступление холодов.
  • День должен быть благоприятным для посадки, если стоит теплая погода, следует произвести процедуру соответственно календарю.
  • Лунный календарь рассчитан на средние показатели, в отдельных регионах посадку нужно производить по отличным правилам. Например, в декабре посадку чеснока, как правило, производят только жители южных регионов.

Благоприятные дни для посадки озимого чеснока в Москве и Подмосковье

В Подмосковье чеснок желательно посадить до ноября тем самым, соответственно, до наступления морозов.

Лунный календарь предписывает следующие даты для жителей данного региона в 2020 году:

  • 17,18,23,26,27 сентября
  • 16, 17 октября

Если по каким-либо причинам произвести посадку в указанные даты не удастся, можно попробовать произвести ее в другое время, соблюдая главное условие.

Чеснок должен быть помещен в землю не позднее, чем за две недели до предполагаемых заморозков, иначе весь урожай подвергнется риску гниения.

Особенности размножения чеснока бульбочками для получения крупного урожая

Бульбочки – это маленькие зубчики чеснока, которые образуются в так называемой «воздушной луковице». Воздушная луковица в свою очередь образовывается из стрелки чеснока, которую опытные огородники, как правило обрывают или закручивают узлом при уходе за грядкой и овощем.

Они не пригодны в пищу, но при этом вполне подходят для посадки. Но чтобы на следующий год из маленьких зубчиков родился хороший урожай, нужно сажать их в землю правильно.

Собирают их в конце лета после созревания чеснока. Предпочтение следует отдавать семенам, зародившимся в стрелках крупного и крепкого чеснока.

Вылущенные бульбочки тщательно сортируют, избегая попадания в рассаду остекленевших и высушенных зубчиков. Сажают на грядку такой чеснок не как обычный, скорее как семена моркови, часто и россыпью.

К сожалению, за один год добиться выращивания крупного чеснока из них практически невозможно. Поэтому готовые и отсортированные семена сначала высаживают отдельно, как правило, в весеннее время, давая им немного подрасти в теплый период.

Затем выкапывают немного подросшие зубчики в середине августа и повторно сажают под зиму как обычные семена чеснока.

Как подготовить чеснок к посадке в зиму

Подготовка семян чеснока происходит в несколько этапов:

Подготавливаются зубчики. Для этого необходимо отделить головку от ножки и разделить ее на отдельные зубчики.

Сортировка. Зубчики чеснока следует тщательно отсортировать, отбирая только крепкие и здоровые семена. Не подойдут для посадки остекленевшие и сухие зубчики.

Дезинфекция. Продезинфицировать чеснок можно в растворе медного купороса (1%) или в растворе перманганата калия (0,1 %).

По завершению данных процессов подготовки чеснок можно считать готовым к посадке в зиму.

После какой культуры можно сажать чеснок

Правильное чередование плодовых культур ежегодно уменьшает риск заболеваний урожая, помогает бороться с сорняками и улучшает почву.

Чеснок хорошо сажать после томатов, огурцов и свеклы, а также бобовых культур. Подойдут грядки оставшиеся после любых видов капусты, тыквы и кабачков.

Чеснок категорически не рекомендуется сажать после луковичных культур. Подобное действие может привести к потере всего урожая. Дело в том, что лук и чеснок болеют одними и теми же заболеваниями, благодаря чему только что высаженная порода может испортиться еще до наступления весны и потерять способность к росту. То же относится и к почве на которой ранее рос картофель.

На сегодняшний момент многие огородники предпочитают засаживать всю плодородную почву овсом или горчицей, а также другими сидератами после сбора урожая для обогащения земли полезными компонентами.

Чеснок не очень любит расти в той почве, где произрастали подобные культуры. Поэтому от засеивания сидератами грядки, предназначенной для чеснока, лучше воздержаться.

На свою грядку культуру можно сажать не более двух лет подряд. Во избежание заболеваний урожая и его измельчения. Кроме того, чеснок не любит кислую почву, которая образуется преимущественно возле хвойных деревьев, благодаря перегною полученному от иголок и шишек. Грядку под посадку следует выбирать в отдалении от мест произрастания хвойных пород деревьев, во избежание потери урожая.

Как выбрать место для грядки и подготовить ее к посадке

Чеснок не терпит кислой или слишком влажной почвы, поэтому место для грядки следует подбирать соответствующее. Лучше всего отдать предпочтение земле, с которой летом был собран здоровый урожай огурцов или капусты. Избежать посадки следует на тех грядках, где рос лук и картофель.

Чеснок любит тепло, поэтому грядку следует наметить на солнце, избегая затененных участков.

Почва не всегда может соответствовать требованиям для высадки чеснока. Это зависит от месторасположения участка.

Чтобы почва по составу полностью благоприятствовала посадке чеснока, подготовить ее можно следующим образом:

  • Торфяную почву разбавляют крупным песком и землей с примесями глины
  • Слишком тяжелую почву, с примесями глины разбавляют торфом и песком
  • Песчаная почва, плохо пригодная для выращивания овощных пород, разбавляется землей с примесями глины, крупнозерновым песком и торфом

Также хорошо высаживать чеснок в высоких грядках, которые при подготовке наполняются землей, перегноем и мульчой. Но такое земледелие требует четких соблюдений всех правил и инструкций.

После того, как почва в грядке будет соответствовать необходимым требованиям, нужно внести удобрения и органические добавки. Землю для посадки чеснока удобряют перегноем или компостом из расчета 1 ведро/1 квадратный метр грядки.

Среди эффективный минеральных удобрений для выращивания данного овоща можно выделить:

  • Сульфат калия – 2 столовые ложки
  • Древесную золу – 1 стакан
  • Мел – 1 стакан
  • Доломитовую муку – 1 стакан
  • Двойной суперфосфат – 1 столовая ложка

Для удобрения выбирается только одно из вышеуказанных средств. Мера рассчитывается на квадратный метр грядки. Полностью заменить минеральные удобрения можно при помощи навоза.

Чтобы грамотно распределить выбранное удобрение, им необходимо просыпать грядку по всей длине, а затем перекопать ее лопатой. Глубина погружения должна быть примерно 20 см.

Производить процедуру удобрения почвы необходимо как минимум за неделю до планируемой посадки. Это связано с тем, что в рыхлой почве зубчики чеснока могут погрузиться слишком глубоко, что в свою очередь понесет полную потерю урожая.

Опытные огородники предпочитают производить также обеззараживание почвы. Для этого грядка проливается раствором медного купороса по всей длине.

Раствор можно приготовить разведя столовую ложку средства с двумя литрами воды. На один квадратный метр может понадобиться около 4 литров готового обеззараживающего средства.

После посадки чеснока грядку накрывают свежесрезанными хвойными ветвями, для сохранения тепла внутри и защиты от снега. Лучше всего подойдут ветки сосны или ели.

Сроки посадки чеснока в Сибири и на Урале

Сроки посадки чеснока под зиму в Сибири и на Урале отличаются от тех, что предусмотренных для более южных регионов России. Существует несколько народных примет, в соответствии которым в северных регионах можно начинать сажать чеснок:

  • Птицы начинают улетать на зимовье в теплые края
  • Возникает необходимость надевать на улице перчатки
  • Земля становится холодной
  • Посадки в зиму необходимо произвести до Покрова (14 октября)

Данные приметы наиболее точно описывают время, когда еще можно посадить чеснок и он не замерзнет от резко наступивших заморозков. Предпочтительными для посадки месяцами на Урале и в Сибири являются сентябрь и октябрь. Сажая чеснок в ноябре можно ожидать того, что весь урожай погибнет.

По лунному календарю на 2020 год, в Сибири и на Урале следует сажать чеснок в следующие даты:

  • 19,20 сентября
  • 17 октября

Но предпочитая второй вариант можно рисковать дождаться заморозков, которые погубят весь урожай, приведя к гниению чеснока. У овоща должен быть как минимум месяц до начала промерзания почвы, чтобы чеснок успел прижиться и пойти в рост.

Как сажать чеснок весной и осенью: подробное руководство

Чеснок – один из традиционных овощей нашей кухни, который придает еде пикантный аромат и остроту. Если вы относитесь к любителям подобных блюд, то наверняка выращиваете этот овощ на своем участке. Культура неприхотливая – возделывать ее совсем несложно. Однако и здесь имеются свои тонкости. Как сажать чеснок, чтобы получить самые отменные и ароматные луковки? Давайте поговорим об этом.

Выбор сорта

Селекционерами выведено больше 70 сортовых разновидностей чеснока. Они различаются по срокам созревания, выносливости и требованиям к условиям выращивания. Все сорта делятся на два вида – яровой и озимый.

Яровой чеснок сажают летом. Он менее урожайный, но более мягкий по вкусу, не дает стрелок и хорошо хранится в течение зимы. Зубчики в луковице отличаются по величине и форме. Популярные сорта: Гулливер, Викторио, Ершовский, Еленовский.

Озимый чеснок дает хороший урожай, поэтому его часто выращивают в промышленных масштабах. В центре головки имеется стержень, который отсутствует у яровых сортов. Зубчики одинаковой формы, острые на вкус. Известные сорта: Добрыня, Алькор, Софиевский, Любаша.

Сроки посадки

Посадку ярового чеснока проводят в апреле или мае в зависимости от погодных условий региона. Дождитесь, когда снег сойдет и почва прогреется до +5… +6 градусов. Застоявшейся воды быть не должно, иначе зубчики сгниют. Но и ждать, когда земля полностью высохнет, не нужно. Прохладная погода и умеренная влажность грунта – идеальные условия для посадки.

Озимые сорта высаживают примерно за месяц до наступления заморозков. На севере России работы проводят в конце сентября – начале октября, на юге – до конца первой недели ноября. До прихода зимы зубчики успеют укорениться, а весной при наступлении плюсовой температуры начнут активно развивать корневую систему.

Выбор места и подготовка почвы

Чесночные грядки разбивают на высоком месте с хорошей освещенностью. Низины не подойдут – застой влаги станет причиной загнивания осенних посадок и не позволит провести ранний посев весенних.

Кислотность должна быть нейтральная, лучший вариант – супесчаный или суглинистый грунт. Если земля на участке кислая, внесите в нее гашеную известь, золу или мел.

Обязательно соблюдаем севооборот:

  • плохим предшественником является лук – он оставляет чесноку «в наследство» личинки вредителей и общие заболевания;
  • морковь сильно истощает почву, поэтому после нее чеснок будет расти плохо;
  • перец, свекла, картофель и капуста в качестве предшественников также нежелательны;
  • отлично подойдут участки, где до этого росли огурцы, кабачки, тыква, бобовые, зерновые и цветная капуста.

Чеснок угнетает споры грибков и отпугивает вредоносных насекомых, поэтому может защищать другие огородные культуры. Он станет отличным соседом для баклажанов, картофеля, моркови, перца, помидоров, клубники, ягодных кустарников. Исключением являются бобовые – близко посаженный чеснок будет их подавлять.

Перед посадкой проводят следующие подготовительные работы:

  1. Грядку перекапывают лопатой или специальными вилами. Для озимого чеснока в землю вносят суперфосфат, калийную соль и перегной в количестве 30 г, 20 г и 5 л соответственно. Затем ждут, пока почва успокоится и осядет, и только после этого высаживают зубчики.
  2. Удобрять почву для ярового чеснока можно как осенью, так и весной. Во время осенней подготовки грядки используют смесь из двойного суперфосфата, компоста и древесной золы. Весной – золу и гуминовые подкормки.
  3. Если вы применяете органические удобрения, используйте только перепревшие и не забудьте смешать их с землей. Свежий навоз противопоказан – от него бурно растет ботва в ущерб корнеплодам.

Подготовка посадочного материала

Перед подготовкой чеснока к посадке нужно его тщательно осмотреть. Выбирайте крупные и плотные луковицы, поскольку размер урожая полностью зависит от материнского растения. Зубчики должны быть здоровыми, без признаков заболеваний, с плотно прилегающей кожицей. На донышке должны быть зачатки корешков – это залог того, что чеснок прорастет.

Отобранный материал замочите в розовом растворе марганцовки, но не дольше получаса. Марганцовка уничтожит зачатки грибковых инфекций и обогатит сеянцы калием, который способствует развитию растения.

Не удаляйте кожицу с зубчиков перед посадкой! Это их защитный слой, который выступает в качестве барьера перед вредителями и инфекциями.

Способы посадки

Чеснок можно высаживать тремя способами: семейными дольками – зубчиками, семенами-бульбочками или однолетней луковицей – севком.

Зубчиками

Сформируйте грядку шириной около метра и хорошенько прорыхлите. Сделайте углубления через 15-20 см в ряду, после чего обильно их полейте. Покройте дно золой или песком. Глубина залегания зубчиков – 5-6 см. После окончания работ присыпьте их сантиметровым слоем гумуса.

Если вы сажаете овощ под зиму, не забудьте замульчировать грядку торфом или другими органическими материалами.

Посмотрите видео о том, как сажать чеснок зубчиками.

Бульбочками

Бульбочками называют семена, которые формируются в соцветиях чеснока озимых сортов. В качестве посадочного материала выбирают самые крупные из них. Выращивание культуры из бульбочек омолаживает и оздоравливает растение, поэтому огородники периодически его практикуют.

Подзимний сев проводят в то же время, что и высаживание зубчиков. На поверхности грядки проводят борозды через каждые 10-15 см. Глубина – до 3 см. Дно сбрызгивают разведенной в воде марганцовкой, предварительно посыпав землю песком и золой. Семена выкладывают на расстоянии 2-3 см друг от друга донышком вниз. Донце шире верхушки и отмечено рубцом. Если сомневаетесь, положите зерно на бок.

На зиму замульчируйте грядку торфом толщиной 2 см или просеянным компостом. Весной потребуется стандартный уход – полив, рыхление, прополка. Как только ботва пожелтеет, а шейка станет тонкой – можно собирать севок. Для этого выбирают сухую погоду, а после урожай три дня просушивают под солнцем на открытом воздухе. До следующей посадки его хранят при комнатной температуре.

В северных регионах бульбочки чаще сажают весной ввиду того, что зимние морозы они могут не пережить. До февраля их хранят в сухом теплом месте, а затем переносят в помещение с температурой 0 градусов. Для этого подойдет холодильник или подвал. В середине апреля или в мае семена обрабатывают и сажают в открытый грунт. К осени созреет севок. Его можно оставить зимовать на грядке под торфяным укрытием.

Севком

Однозубковые луковицы можно вырастить самостоятельно из бульбочек или приобрести на рынке. Для посева выбирают крепкие, плотные и здоровые экземпляры. Если вы хотите получить крупные луковицы, сажайте весной с последующей зимовкой грядки. Если нужен урожай среднего размера, проводят обычную подзимнюю посадку. Схема посадки: 20 см между рядами и 10 см между саженцами.

Уход за грядками

Чеснок относится к неприхотливых огородным культурам. Все, что ему нужно, – правильный полив, рыхление и подкормки при необходимости.

Чесночные грядки поливают раз в неделю-две при обычной погоде, а в сезон дождей сокращают поливы до минимума. За две недели до сбора урожая их прекращают. Периодически грядки рыхлят для лучшего насыщения влагой.

Подкармливают чеснок три раза за сезон:

  • после появления первых 2-3 листочков грядку поливают водой с мочевиной из расчета одна столовая ложка на ведро воды;
  • через пару недель поливают другим раствором: пол-ложки мочевины и по одной ложке суперфосфата и сульфата калия на ведро воды;
  • когда сформируются луковицы и появятся стрелки, делают последнюю подкормку: две ложки суперфосфата и ложка сульфата калия на ведро воды.

Заключение

Я рассказала вам об основных правилах выращивания чеснока. Если вы хотели бы дополнить статью и поделиться с читателями личным опытом, комментарии в вашем распоряжении. Буду рада обратной связи!

Также приглашаю вас почитать статьи о полезных свойствах чеснока и о том, как быстро почистить чеснок.

До новых встреч!

Посадка чеснока под зиму в 2020 году: когда сажать, благоприятные дни

Озимый чеснок – отличный вариант для тех, кто не успел высадить культуру на участок весной. Его культивируют во всех регионах, при этом оптимальные дни посадки для каждого из них разные. Многие советуют сажать чеснок под зиму в 2020 году по лунному календарю, который отражает благоприятные и неблагоприятные дни для посадочных работ. При этом обязательно соблюдают правильную технологию, чтобы растение хорошо прижилось и дало богатый урожай.

Преимущества осенней посадки

Многие опытные овощеводы рекомендуют высаживать чеснок именно осенью. На это существует несколько причин:

  1. Головки вырастают крупнее и плотнее, чем при посадке весной.
  2. Срок вегетации овоща уменьшается. После наступления тепла озимый чеснок сразу начинает расти, а яровой в это время только высаживают в землю. Благодаря осенней посадке урожай выкапывают раньше на 20-40 дней.
  3. Весной сэкономленное на посадке время можно потратить на другие огородные работы.

Хотя высадка чеснока осенью и весной во многом совпадают, есть существенные различия. При высаживании под зиму посадочный материал размещают глубже и в несколько ярусов. Озимые сорта садят плотнее, но на размере урожая это не сказывается. Они не страдают от низкой температуры, если весна выдалась холодной. Растения все равно укореняются и быстро идут в рост.

Посадка озимого чеснока в 2020 году по лунному календарю

Для определения дат высадки растений и овощей используется лунный календарь, удобное приспособление для садоводов и огородников, помогающее рассчитать наиболее подходящие дни для подсадки семян в зависимости от состояния луны.

Данный способ используется опытными огородниками, как наиболее эффективный и достоверный. Озимый чеснок всегда высаживают перед наступлением холодов, чтобы он перезимовал под снегом и пророс уже весной. Лунный календарь предупреждает огородников:

Если произвести посадку слишком поздно можно остаться без урожая, поскольку овощ не успеет сформироваться и прорости в будущий год. Посадка чеснока в полнолуние или новолуние также может стать причиной не созревания.

Все работы, связанные с огородом следует производить при растущей луне.

Благоприятные дни для высадки чеснока

  • 2,10,11,12,13,19 сентября
  • 6,8,9,11,12 октября
  • 2,3,4,5,6,7 ноября
  • 11,12,13,14,17 декабря

Но даже если в лунном календаре указаны конкретные даты, важно обращать внимание и на другие показатели:

  • Температура грунта не должна превышать 12 градусов.
  • Земля не должна быть подвержена изморози, посадку следует провести до наступление холодов.
  • День должен быть благоприятным для посадки, если стоит теплая погода, следует произвести процедуру соответственно календарю.
  • Лунный календарь рассчитан на средние показатели, в отдельных регионах посадку нужно производить по отличным правилам. Например, в декабре посадку чеснока, как правило, производят только жители южных регионов.

Посадка озимого чеснока в Москве и Подмосковье

В Подмосковье чеснок желательно посадить до ноября тем самым, соответственно, до наступления морозов.

Лунный календарь предписывает следующие даты для жителей данного региона в 2020 году:

  • 17,18,23,26,27 сентября
  • 15,16 октября

Если по каким-либо причинам произвести посадку в указанные даты не удастся, можно попробовать произвести ее в другое время, соблюдая главное условие.
Чеснок должен быть помещен в землю не позднее, чем за две недели до предполагаемых заморозков, иначе весь урожай подвергнется риску гниения.

Подготовка грунта и посадочного материала

До начала посадочных работ готовят инвентарь. Если выбрана неглубокая посадка, для работы нужны грабли и тяпка. При размещении долек на глубине от 7 до 9 см понадобится ручной плуг. Если заглубление посадочного материала составляет больше 10 см, используют колышек и молоток. Чтобы глубина посадки была одинаковой, на колышке делают отметку.

Место для грядки выбирают с учетом севооборота. Хорошими предшественниками для овоща являются крестоцветные, бахчевые, пасленовые культуры или зелень. Они насыщают грунт необходимыми для чеснока полезными элементами. Не подходят участки, где раньше росли любые корнеплоды. Они истощают почву и оставляют после себя вредителей, к которым овощ восприимчив.

На прежнем месте чеснок можно высаживать только через 5 лет.

Для посадки озимого чеснока выбирают хорошо освещенный участок на возвышенности, чтобы там не скапливалась вода. Лучше всего подходит супесь или суглинок с низкой кислотностью или нейтральный. Подготовку грядки начинают за месяц до предполагаемой даты посадки. По поверхности распределяют компост по 6 кг на 1 м². Другой вариант − 10 г хлористого калия и 40 г суперфосфата на эту же площадь. Грядку перекапывают и разравнивают. За несколько дней до посадочных работ вносят мочевину по 30 г на 1 м² и обильно поливают теплой водой.

Подготовка посадочного материала

Перед посадкой отобранные головки помещают в прохладное место на несколько дней с температурой от +1°С до +3°С. Затем зубки аккуратно отделяют друг от друга, чтобы не повредить чешую. Все экземпляры с повреждениями и гнилью выбрасывают. Для посадки подходят только крупные дольки с ровной поверхностью без повреждений.

Отобранные дольки обеззараживают, помещая на четверть часа в крепкий раствор перманганата калия. Вместо марганцовки можно использовать медный купорос или препарат «Фитоспорин-М». Иногда дезинфекцию проводят, осыпая дольки порошком коллоидной серы.

Посадка

Поверхность подготовленной грядки выравнивают граблями. Затем делают борозды либо углубления, если запланировано глубокое размещение долек. Между рядами соблюдают интервал от 20 до 25 см. Зубки высаживают на расстоянии 8 см. Их укладывают вниз донцем или на бок. Борозды закрывают плодородным грунтом и поливают теплой водой. Сверху укладывают мульчу из торфа, перегноя, соломы или опилок. Слой делают не меньше 3 см. Если в регионе зима морозная и температура воздуха опускается ниже -25°С, дополнительно сверху укладывают еловый лапник. Он дополнительно утепляет почву и задерживает снег.

Уход

Осенью больше никакие мероприятия не нужны. Весной после схода снега убирают крупную мульчу, а мелкую оставляют для защиты от возвратных заморозков. Первые ростки озимого чеснока появляются в конце марта или в апреле. Через 15 суток после их прорастания выполняют подкормку раствором карбамида из 10 л воды и 20 г препарата. Повторно удобрения вносят еще через 15 дней. Во время активного роста грядку регулярно расчищают от сорных растений и осторожно рыхлят. Весной чеснок поливают теплой водой 1 раз в 7 дней.

В начале июня выполняют еще одну подкормку. В этот раз используют препараты с высоким содержанием калия и фосфора. Вместо минеральных комплексов можно поливать посадки зольным раствором. Летом грядку поливают 1-2 раза в неделю. Если стоит жаркая и сухая погода, частоту орошений увеличивают. На следующий день после увлажнения выполняют рыхление. Увлажнение грунта прекращают за 20 дней до уборки урожая.

Сорта чеснока для посадки под зиму

Сорт Срок созревания Количество зубков в головке Вес луковицы Вкусовые качества Урожайность на кв. м.
Грибовский-60 Скороспелый (86-97 дней) 7-10 40-65 г Острый 2-2,5 кг
Грибовский юбилейный Среднеспелый (84-121 дней) 8-12 25-45 г Полуострый 1,3-1,9 кг
Зубренок Раннеспелый (87-99 дней) 4-7 50-70 г Острый 1,1 кг
Надежный среднеспелый (99-122 дней) 4-7 55-75 г Острый 1,0-1,3 кг
Новосибирский Очень ранний (75-81 дней) 5-10 20-25 г Полуострый 0,9-1,1 кг
Озимый комсомолец Среднепоздний (110-119 дней) 6-13 30-35 г Острый 1,1-1,3 кг
Подмосковный Среднеспелый (95-112 дней) 5-7 60 г Острый 1,6-2 кг

Кроме видов, перечисленных в таблице, осенью огородники выращивают Алькор, Антонник, Герман, Добрыня, Дубковский, Комсомолец, Лекарь, Любаша, Полесский, Скиф, Софиевский.

Если посадить перечисленные сорта в весенние месяцы, вырастет только ботва. Головки в почве не разовьются.

Сохранить и поделиться:

Полезные статьи из рубрики "Луковичные":

Полезные статьи для огородника:


сроки посадки осенью 2021 года, благоприятные дни по лунному календарю

Впервые решили посадить чеснок осенью и никак не можете определиться со временем для посадки?

Что ж, надеемся, что этот материал поможет вам разобраться, когда же лучше всего сажать озимый чеснок осенью, в том числе в разных регионах и по Лунному календарю в 2021 году.

Когда сажать озимый чеснок осенью: оптимальные сроки

Как правило, посадкой озимого чеснока начинают заниматься примерно за 1-2 недели до первых ночных заморозков или за 3-4 недели до промерзания почвы. Этого времени как раз должно хватить для первоначального укоренения зубчиков.

Обратите внимание! У чеснока за этот период должна развиться только корневая система, но никак не надземная зеленая масса.

Если вы посадите чеснок слишком рано, когда еще тепло, то он обязательно прорастет.

Кстати! Нет ничего страшного в том, если у чеснока появятся небольшие проростки.

Другое дело, если образуются перья в 5 и более сантиметров. В этом случае чеснок едва ли сможет пережить зиму, тем более бесснежную.

Как быть? Попробовать замульчировать.

Если вы посадите слишком поздно, то он может не успеть укорениться, а значит, скорее всего, опять же вымерзнет зимой.

Поэтому не стоит торопиться, но и постоянно откладывать на завтра — идея также явно не из лучших.

Если осень выдается теплой, то посадку лучше отложить. Хотя, например, ранее похолодание — отнюдь не гарантия того, что тепло не вернется.

Что касается оптимальной температуры почвы для осенней посадки чеснока, то рекомендуется высаживать зубчики только после понижения температуры до +5 градусов. При этом по прогнозу погоды в любом случае должно ожидаться устойчивое понижение до нуля и ниже.

Важно! А вот сажать в мерзлую землю никак нельзя!

Народные приметы и ориентиры

Каждый садовод ориентируется по своим собственным наблюдениям. Однако, некоторые, например, точно уверены, что самый лучший чеснок получается, если его высадить до праздника Покрова. Другие, наоборот, стараются посадить уже после праздника.

Напоминаем! Покров день приходится на 14 октября.

Еще одна старая примета — сажать чеснок, когда гуси начнут улетать на юг (т.е. не раньше октября).

Примерные сроки в регионах

Очевидно, что сроки посадки чеснока осенью напрямую зависят от особенностей климатической зоны, в которой вы проживаете, а также от погодных условий текущего года. Но всё же можно назвать ориентировочные сроки:

  • Южные регионы – конец октября-ноябрь месяц.
  • Средняя полоса (Подмосковье) – с конца сентября-начала октября и до первой половины месяца; в случае теплой осени — вторая половина октября-первые числа ноября.
  • Северные регионы (Урал, Сибирь), а также Северо-Запад (Ленинградская область) – вторая половина сентября-начало октября, крайний срок – первая половина октября.

По Лунному календарю на 2021 год

Если вы хотите выбрать конкретный день для посадки, то можете воспользоваться посевным Лунном календарем, если, конечно, вы ему доверяете.

Итак, благоприятные дни для посадки чеснока под зиму по Лунному календарю в 2021 году следующие:

  • в сентябре — 24-26;
  • в октябре — 3-6, 8-11, 13-15, 18-23, 26-28;
  • в ноябре — 5-9, 22-24.

Стоит учесть! Не всегда бывает возможность посадить чеснок именно в благоприятный период, однако существуют даты (дни Полнолуния и Новолуния, а также период, когда Луна в Водолее, т.к. это бесплодный и сухой знак — выделен курсивом), согласно Лунному календарю, когда в 2021 году это делать совершенно нежелательно.

Неблагоприятные дни для осенней посадки чеснока, по Лунному календарю, в 2021 году:

  • в январе — 13, 14-15, 28;
  • в феврале — 10-11, 27;
  • в марте — 9-10, 13, 28;
  • в апреле — 5-6, 12, 27;
  • в мае — 2-4, 11, 26, 30-31;
  • в июне — 10, 24, 26-27;
  • в июле — 10, 24-25 (24 — еще и Полнолуние);
  • в августе — 8, 20-21, 22;
  • в сентябре — 7, 16-17, 21;
  • в октябре — 6, 13-15, 20;
  • в ноябре — 5, 10-11, 19;
  • в декабря — 4, 7-8, 19.

Как правильно посадить чеснок по зиму: полезные материалы по теме

На сайте вы также сможете найти все необходимые материалы по правильной посадке озимого чеснока, а именно:

Также стоит учесть предшественников, а точнее знать, после каких культур лучше всего сажать чеснок.

Вопрос к читателям: «А на что вы ориентируетесь, когда выбираете время для посадки озимого чеснока?«.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Сажайте чеснок осенью

Мне так и не удалось вырастить чеснок. Никогда, то есть до тех пор, пока я случайно не наткнулся на "Ultimate Секрет выращивания чеснока »: относитесь к ним как к нарциссам. Посадите чеснок осенью! Так растения начнут прорастать. очень рано следующей весной (именно так крокусы и нарциссы), быстро растут во время еще прохладные дни, которые последуют, и "поставили" их луковицы перед жаркими летними днями, которые могут быть такими невыносимо тяжелыми на "обычном" яровом чесноке.

Да, я знаю. Большинство садоводческих книг советуют сажать чеснок весной и три луковицы дюймов друг от друга рядами, расположенными на расстоянии 12 дюймов друг от друга. я также знаю, что всегда происходило с моим урожаем, когда я следил этот совет:

Чеснок будет нормально расти в оставшиеся дни весной, но затем неизбежно жаркий, сухой Нью-Мексико лето, с которым приходится бороться моему огороду, поразить растения, как доменную печь. Ко времени падения катался, все, что я должен был показать за свои усилия, было бы несколько сморщенных луковиц размером примерно половину "магазинного" вида.И, как известно, будучи превзойденный местным супермаркетом, раздражает сердце любого садовник!

И так я шел по жизни, год за годом раздраженный один низкорослый урожай чеснока за другим. И потом однажды осенью я случайно пропустил лампочку, когда выкапывал то, что немного чеснока успел сделать через лето. И эта единственная, одинокая лампочка просто стояла в саду в течение следующих Зима, как самодовольная бомба замедленного действия, ждет к новому вегетационному периоду. Я мало знал о счастливых последствиях той аварии.


Это было не раньше следующей весны, примерно в то время нарциссы начали прорастать, я заметил небольшой подозрительный пучок зеленых побегов посередине овощной грядки. "Что, черт возьми, ты делаешь здесь? »- спросил я. Естественно, комок не ответил, но, клянусь, он лукаво улыбнулся на своей маленькой зеленой лицо.

Первым моим порывом, конечно же, было вырвать обидную ростки, так как они совершенно очевидно собирались делать ничего, кроме как мешать другому моему садоводству операции.Затем любопытство взяло верх (я знал листва была чесноком, но я не знала, насколько хорошо он будет расти), и в итоге я работал над этим.

Как вы могли догадаться, я был абсолютно уверен, что тугая связка чеснока ни к чему не приведет. я означает: как девять или десять зубчиков могли собраться вместе как это когда-либо находят локтевую комнату, которую им нужно сформировать полноразмерные лампочки? Смешной! Я был уверен, что когда копал я не найду ничего, кроме горстки самых тощих маленькие луковицы чеснока, которые я когда-либо видел.

Каково же было мое удивление, когда я раскопал «ошибку» и обнаружил, что каждый зубчик оригинала «потерян» лампочка образовала огромные собственные лампочки! "Эй! Может быть Я что-то пойму! »- подумал я, словно видения гигантских в моей голове плясали чесночные пиццы.

Следующее 9 ноября (как только я был уверен, что температура будет оставаться ниже нуля каждую ночь: достаточно холодная, чтобы гвоздика не прорастала преждевременно, но до земля промерзла) я поставил несколько более систематический озелененный участок чеснока в землю.

Сначала я использовал лопату, чтобы выкопать участок примерно в фут квадрат (это заняло примерно 20 секунд). Потом я работал в большом количестве компоста, чтобы получилась мягкая растущая «грядка». После что я засунул целые, толстые зубчики чеснока на расстоянии двух дюймов в разные стороны - в рыхлую почву и засыпали их примерно с дюймом грязи. И напоследок немного выкладываю мульчировать кровать и окаймлять ее камнями, чтобы я не забыть и случайно наступить на него зимой.

Первые безрассудные побеги из посадки появились два через полтора месяца (23 января) после двух последовательные дни, которые были настолько дождливыми, что земля начиналась оттаять.Лично меня убедил холодный зимний воздух скоро прорастут нежные маленькие ростки. вроде бы были свои идеи. К первому февраля это Было очевидно, что крошечные растения определенно были серьезно относятся к просовыванию головы через мульчу, которая покрыл их. И поскольку к тому времени уже выросли нарциссы я тоже подумал, что стрелявшие знают, что делают, и оставил их в покое.

Ботва чеснока росла медленно до начала апреля. Тогда как ночи стали теплее, листва быстро выросла вдвое размер.Практически сразу на луковице начали образовываться луковицы. корни чеснока. К первому июня (когда те луковицы были почти такими же большими, как и предполагалось), листья уже начал сохнуть и желтеть.

Я собрал эти луковицы в середине июня (когда посаженный весной чеснок в близлежащих садах почти не получил к началу), и был ли я доволен результатами! Каждая гвоздика была такой же большой, как и все, что вы когда-либо найдете супермаркет. Возьми это, Пиггли Виггли!

Излишне говорить, что с тех пор я придерживался своей «ошибки» и всегда видел выдающиеся результаты.Итак, чеснок любители и садоводы повсюду: посадите свой урожай в на этот раз упасть. И в июне следующего года просто посмотрите, не согласны ли вы со мной, что посаженный осенью чеснок - лучший и самый удачного чеснока всех!



.

Gourmet Garlic: Черный чеснок - Органическое садоводство

«Вы продаете черный чеснок?» За последние несколько лет мне все чаще задают этот вопрос. Хотя черный чеснок пользуется умеренной популярностью в Северной Америке, многие люди с ним не знакомы, а еще меньше людей пробовали его. Черный чеснок, богатый как ароматизаторами, так и антиоксидантами, все чаще можно найти в магазинах и ресторанах для гурманов, а также в интернет-магазинах.

Точное происхождение черного чеснока неизвестны и несколько противоречивым, но это было произведено и используется на протяжении веков в различных частях Азии, в том числе Кореи, Китая и Японии. Черный чеснок не только считался деликатесом, но и использовался в качестве ингредиента в традиционной азиатской медицине. В Северной Америке упор делается на наслаждение им как кулинарным деликатесом, где он ценится за богатый вклад умами в блюда.

Производство черного чеснока

Черный чеснок обычно называют «ферментированным» чесноком, но, учитывая отсутствие микробного метаболизма, это несколько неточно.Скорее, цвет, вкус и текстура черного чеснока обусловлены ферментативным расщеплением из-за медленного превращения натурального сахара в чесноке с течением времени. В чеснок ничего не добавляют, включая консерванты или ароматизаторы, так как все необходимые сахара уже присутствуют внутри зубчиков.

Для производства черного чеснока целые луковицы сырого чеснока помещают в герметичный контейнер. Затем контейнер помещают в сосуд, в котором можно регулировать температуру и влажность. Для приготовления черного чеснока можно использовать глиняные горшки и, что более современно, дегидраторы, скороварки и даже духовки.Луковицы хранят при умеренной температуре (примерно 60 ° C / 140 ° F) до шести недель, что дает сахару достаточно времени для преобразования. После завершения преобразования чеснок можно наслаждаться мягким и свежим или оставлять незапечатанным для дальнейшего созревания путем окисления и обезвоживания. Этот последний шаг важен, если производится сушеный продукт, например, чесночный порошок. Полностью переработанный черный чеснок может храниться до двух лет в герметичном контейнере и прохладном темном месте для хранения.



Все о черном чесноке

Черный чеснок назван так из-за его матово-черного угольно-серого цвета.Изменение цвета вызвано сочетанием сахаров и аминокислот в процессе, известном как реакция Майяра, в результате которого образуется коричнево-черный полимер под названием меланоидан. Меланоидан вырабатывается постепенно и равномерно по всему чесноку, придавая зубчикам более глубокий коричневый цвет и, в конечном итоге, характерный черный цвет. Текстура гвоздики также меняется: от твердой и хрустящей до мягкой и почти желеобразной.

Чем черный чеснок отличается от свежего сырого изысканного чеснока с точки зрения пользы для здоровья, вкуса и кулинарного применения? Когда алииназа расщепляется во время превращения, продуктом процесса является S-аллицистеин.Считается, что эта водорастворимая и, следовательно, очень легко усваиваемая аминокислота действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. В настоящее время считается, что S-аллицистеин, которого в черном чесноке больше, чем в сыром, помогает снизить уровень холестерина.

В результате естественного расщепления сахаров получается чеснок совершенно другого вкуса и текстуры. Пряный, острый и острый вкус сырого чеснока превращается в более сложный вкус умами, одновременно сладкий и пикантный.Аромат часто сравнивают с бальзамическим уксусом, патокой и даже с ферментированными черными бобами. Чесночный оттенок все еще заметен, однако он превратился в более мягкий, слегка острый вкус. Черный чеснок также претерпевает достаточно изменений в своем составе, так что соединения, вызывающие резкий запах и неприятный запах изо рта, связанные с обычным чесноком, исчезают, что увеличивает его популярность как продукт для гурманов.

Черный чеснок доступен в виде целых зубчиков, сушеных и пастообразных. Учитывая трудоемкость процесса его производства, он может быть дороже, чем другие чесночные продукты.Однако не стесняйтесь покупать черный чеснок, если вы можете его найти - его можно употреблять в сыром или приготовленном виде, и он достаточно универсален, чтобы употреблять его самостоятельно или как компонент различных блюд. Например, это отличный ингредиент в бульоне, придающий богатую глубину вкуса и обеспечивающий отличную основу для соусов. Сухой порошок можно использовать в качестве ароматизатора в заправках для салатов, а пасту можно использовать как самостоятельную пасту. Одно предупреждение: черный чеснок, особенно если вы используете порошок, придаст вашему блюду часть своего черного цвета, что некоторых людей может оттолкнуть.Если вам посчастливилось раздобыть немного чеснока и вы не знаете, что с ним приготовить, BlackGarlic.com и Pinterest предлагают множество отличных рецептов, которые можно попробовать.

Фотография предоставлена ​​для черного чеснока: Alpha https://www.flickr.com/photos/avlxyz Информация о лицензировании http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/legalcode

.

Пора сажать чеснок | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Чеснок богат знаниями. Считается, что он на протяжении веков отпугивает вампиров, очищает кровь, лечит облысение и помогает пищеварению. Сегодняшние исследования показали, что чеснок обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. И это отличный вкус! Чеснок существует уже тысячи лет. Он возник в Азии, культивировался в Египте и на протяжении веков был основным продуктом Средиземноморья. Его легко выращивать, и он не вызывает проблем с вредителями.Все, что вам нужно сделать, это бросить их в землю осенью в конце сентября / начале октября в нашем саду Зоны 6, и к началу лета они будут готовы к сбору урожая.

Гвоздика осенью дает корни. В зависимости от того, насколько теплая зима, в холодные месяцы могут появляться зеленые побеги. Чеснок будет одним из первых, кто начнет расти. Стебли напоминают луковую зелень. У цветка чеснока, или черешка, есть симпатичный завиток. Растет на жестких шейных сортах. Они отлично подходят для салатов.Их сбор также дает луковицы большего размера.

Вы должны выбрать самые большие гвоздики для посадки. Чем больше гвоздика, тем больше урожай! Гвоздика, как и другие корнеплоды, любит рыхлую почву, компост и удобрения. Как и в случае с морковью, редисом и свеклой, вы можете добавить песок, чтобы сделать структуру почвы на грядке более рыхлой. Компостируйте и хорошо мульчируйте осенью до наступления холодов. Посадите гвоздику корнем вниз, на 1-2 дюйма глубиной и 4-6 дюймов друг от друга. Для посадки по лунному циклу чеснок следует сажать во время убывающего лунного цикла.Для нашего сада в Зоне 6 это 9-23 сентября и 9-22 октября. После того, как зелень прорастет до 6 дюймов, добавьте в качестве гарнира компост или удобрение. Чеснок не нуждается в большом количестве азота, поэтому компост - хороший выбор.

Уборка чеснока

Чеснок готов к уборке, ботва опадает и отмирает. Их можно собирать примерно через неделю. Обычно это середина лета.


Будьте осторожны, когда идете собирать урожай. Если отрезать луковицу, она не будет храниться, и ее скоро нужно будет съесть.Чеснок следует оставить в сухом оттенке на 2-3 недели или внести внутрь и хранить в прохладном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Их можно повесить или положить в перфорированный контейнер для сушки и хранения. Купленный в магазине чеснок обрабатывают химическими веществами, чтобы он не прорастал, поэтому он не лучший выбор для собственного выращивания. Отличный вариант - купить гвоздику на местном фермерском рынке. Вы знаете, что они хорошо выросли в вашем районе. Просто разделите луковицы на отдельные дольки и посадите самые большие.

Различные виды чеснока

Чеснок бывает мягким или горячим. Слоновий чеснок очень мягкий и совсем не настоящий чеснок. Это разновидность лука-порея. У него прекрасный чесночный вкус, из него получаются огромные луковицы. Те, что я выращиваю в этом году, взяты из урожая прошлого года.

Вы можете определить разницу между ними, посмотрев на цветы. У лука-порея и чеснока с мягкой шейкой есть цветок лукового типа, а у чеснока - вьющийся цветок. Есть чеснок с мягкой и твердой шейкой.Для хранения лучше всего подходит чеснок с мягкой шейкой. Также это самый сильный ароматизатор. Жесткая шея мягче, легче очищается, более морозоустойчива и созревает первой.

Чеснок в соусах и сырном хлебе известен всем. Пару лет назад мы попробовали жареный чеснок. Это резко смягчает вкус. Я просто кладу несколько голов в небольшую форму для запекания, добавляю куриный бульон примерно до уровня срезанных голов и даю запекаться при температуре 350 градусов в течение 30-45 минут, пока они не станут мягкими. Это отличный намаз на французский хлеб!

Если чеснок сохнет за зиму, я измельчаю его в чесночный порошок.Если у вас есть чеснок с отличным вкусом, который плохо хранится, или у вас хороший урожай, другим вариантом консервирования является маринованный чеснок. Просто очистите и засыпьте свежие зубчики чеснока органическим яблочным уксусом. Вы можете добавить пару острых перцев, если хотите добавить немного пикантности!

Конечно, в томатный соус, соленые огурцы или перец можно также добавить чеснок. Вы можете придать аромат уксусам или маслам, добавив в них измельченный чеснок. Множество вариантов использования урожая чеснока!

.

Как сажать чеснок | Новости Матери-Земли

Как рыночные фермеры, мы выращиваем чеснок много лет. В этом месяце мы посадим около 150 фунтов. Как владельцы Seeds из Италии, мы также продаем чеснок для посадки. Имея такой большой опыт работы с чесноком, нас часто спрашивают совета по выращиванию. Вот наш FAQ (Часто задаваемые вопросы) о посадке чеснока:

Когда сажать чеснок?

Чеснок требует обработки холодом, а самые большие и прочные луковицы получаются при осенней посадке.Кроме того, это единственный раз, когда можно получить посадочный материал. Так что, если вы еще не заказывали чеснок, сделайте это сейчас! Ваша цель должна состоять в том, чтобы посадить в течение двух недель после первых заморозков (32 ° F), чтобы гвоздики образовали корни, но не поднялись над землей к моменту первого сильного замораживания (28 ° F).

Сколько я должен сажать?

Это зависит от того, сколько чеснока вы едите. Основное правило гласит, что из каждого фунта чеснока получается от четырех до восьми фунтов. Покупайте семена чеснока фунтами, а не количеством, потому что вес чеснока значительно различается.Мы продаем ранний итальянский белый сорт, аналогичный тому, что вы видите в продуктовом магазине, с 10-12 луковицами на фунт; мы также продаем Viola Francese, огромную мягкую шейку из Италии, у которой всего четыре луковицы на фунт.

Какой сорт мне выращивать?

Чеснок делится на две основные категории: твердые и мягкие. Харднеки имеют небольшое количество крупных зубчиков, расположенных вокруг центрального стебля. Мы предлагаем красивый ресторан под названием Rossa (Red) di Sulmona. Гвоздику легко чистить, а вкус более насыщенный.У Softnecks много маленьких гвоздик, расположенных слоями, как у артишока. Гвоздику Softneck сложнее очистить, и у нее более мягкий вкус. Softnecks хранят лучше, чем hardnecks.


В общем, жесткие шины лучше подходят для холодной зимы, а мягкие - для мягкой. Но это действительно грубое обобщение, и факт в том, что чеснок очень легко адаптируется. Возможно, вы сможете выращивать оба типа, что даст вам идеальное сочетание вкуса и срока хранения. Спросите своих друзей-садоводов, какие сорта они выращивают, чтобы получить рекомендации для начинающих, но не бойтесь попробовать что-нибудь незнакомое.Вы найдете буквально сотни названных разновидностей, но недавний анализ ДНК показывает, что на самом деле существует только 10 различных типов. Они могут вести себя по-разному в зависимости от условий выращивания. Вот статья, которую я написал для Growing for Market об этом исследовании пару лет назад.

Где купить чеснок для посадки?

Саженцы - это луковицы чеснока, похожие на столовый чеснок, который можно купить в супермаркете. Однако большая часть этого чеснока импортируется из Китая или выращивается в мягком климате, поэтому он не обязательно адаптирован к зимней погоде.Это может сработать, а может и не сработать. Вы можете посадить чеснок, купленный на фермерском рынке у местного производителя. Вы также можете купить чеснок в Интернете у многих поставщиков семян, хотя они, как правило, распродаются рано. На момент написания статьи наш бизнес, «Семена из Италии», предлагает три разновидности.

Где сажать?

Чеснок любит рыхлую, хорошо дренированную почву с большим количеством питательных веществ. Глубоко рыхлите почву и вносите органические удобрения на основе предыдущих тестов почвы. (Вы сделали тест почвы, не так ли? Если нет, обратитесь в местную службу поддержки, чтобы узнать направление, а при отправке образца почвы запросите рекомендации по выращиванию овощей.Мы обрабатываем органические вещества, такие как испорченное сено или скошенные травы, за месяц или около того до посадки, затем, непосредственно перед посадкой, мы разбрасываем гранулы люцерны (которые доступны в фермерских магазинах; они продаются как корм для лошадей).

Как сажать?

Разломайте луковицы чеснока на зубчики за день до или в день посадки, но не раньше, потому что зубчики могут засохнуть. Осмотрите гвоздики и удалите все крошечные, с синей плесенью или слишком засохшие. Сажайте только твердые гвоздики.

Сделайте борозду глубиной около 3 дюймов и поместите в нее гвоздики на расстоянии шести дюймов друг от друга.Обязательно сажайте зубчики заостренным концом вверх. Если вы посадите их в перевернутом виде, они вырастут, но будут деформированы и меньше, чем должны быть. Сделайте ряды на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга. Снова сгребите гвоздики почвой, чтобы они были покрыты слоем земли на 2 дюйма.

Если было очень сухо и дождя не ожидается, хорошо полейте грядку.

Наконец, замульчируйте 3-4 дюйма органического материала, такого как солома, сено люцерны или скошенная трава. Вы можете мульчировать сразу после посадки или подождать несколько недель.


Вот и все. Ваш чеснок готов к зиме. Чтобы узнать, что вас ждет в следующем году, прочитайте нашу статью об уходе за яровым и яровым чесноком.

.

Садовых гидов | Как сажать чеснок в зоне 6

KamilaML / iStock / Getty Images

Чеснок ( Allium sativum ) - одно из самых старых растений, выращиваемых людьми. Этот многолетний овощ, трава и функциональная пища, ласково известный как «вонючая роза», произошел от диких видов, обитающих в Азии, и теперь натурализован по всей Европе и адаптирован к зонам устойчивости растений с 3 по 8 Министерства сельского хозяйства США. С относительно мягкими климатическими условиями. и долгий вегетационный период, зона 6 USDA хорошо подходит для выращивания чеснока.

Типы чеснока

Существуют три основных типа чеснока: чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum var. Sativum ), чеснок с твердой шейкой ( Allium sativum var. Ophioscorodon ) и гигантский чеснок, также известный как слоновий чеснок ( Allium ампелопразум ). Хотя все три будут расти в зоне 6 USDA, некоторые из них лучше работают в определенных регионах в этой зоне. Например, разновидностей мягкой шеи , таких как 'California Early' ( Allium sativum 'California Early'), лучше всего подходят для умеренного климата южных регионов в зоне 6 , тогда как разновидностей жесткой шеи , такие как 'Purple Italian' ( Allium sativum 'Purple Italian') прекрасно растет в холодные зимы и прохладные источники, типичные для штатов к северу от и 37 градусов широты.Слоновий чеснок, который на самом деле является разновидностью лука-порея ( Allium ampeloprasum ), а не настоящим чесноком, больше, но менее вынослив и лучше приспособлен к среднеатлантическим и южным регионам в пределах зоны 6.

Подготовка участка

Потребности в чесноке солнечное место и богатая органическими веществами, хорошо дренированная почва с уровнем pH от 6 до 7. Предпочтительна песчаная или суглинистая почва, но подойдет тяжелая глинистая почва, если внести в нее компост или навоз из расчета 100 фунтов на 100 кв. ноги.Чтобы удобрить, внесите сбалансированное 10-10-10 гранулированное удобрение с медленным высвобождением в верхние 3–4 дюйма почвы из расчета 3 фунта на 100 квадратных футов.

  • Существует три основных типа чеснока: чеснок с мягкой шейкой (* Allium sativum var.
  • Слоновий чеснок, который на самом деле является разновидностью лука-порея ( Allium ampeloprasum ), а не настоящий чеснок, более крупный, но менее морозостойкий и лучше приспособлен к среднеатлантическим и южным регионам зоны 6.

Когда сажать

Хотя чеснок можно сажать в конце зимы или ранней весной, осенний посев дает более крупные и ароматные луковицы .Чеснок следует сажать после первых заморозков и за четыре-шесть недель до того, как земля замерзнет. , как правило, в середине октября для большинства мест в зоне 6 Министерства сельского хозяйства США. Однако чесноку требуется холодный период для прорастания, поэтому, если вы живете в южном регионе в зоне 6 и температурах выше 40 градусов по Фаренгейту, перед посадкой охладите луковицы на две или три недели.

Посадка чеснока

За несколько дней до посадки сломайте луковицы вручную, но не очищайте .Гвоздики растений заостренные концы на 4 дюйма глубиной и от 5 до 6 дюймов друг от друга. Сверху добавьте 3–4 дюйма мульчи, состоящей из опавших листьев, компоста или соломы. Полейте участок, чтобы убедиться, что мульча остается на месте.

  • Хотя чеснок можно сажать поздней зимой или ранней весной, осенний посев дает более крупные и ароматные луковицы .
  • Чеснок следует сажать после первых заморозков, а - за четыре-шесть недель до промерзания земли. , как правило, в середине октября для большинства мест в зоне 6 USDA.
  • Для прорастания чеснока требуется холодный период, поэтому, если вы живете в южном регионе в зоне 6 и температура остается выше 40 градусов по Фаренгейту, перед посадкой поставьте луковицы в холодильник на две или три недели.

Продолжение ухода

Удалите мульчу весной после того, как минует опасность заморозков, то есть в середине мая в зоне 6. Чеснок с твердой шейкой дает стебель цветка или побег, который следует обрезать (или приготовить), потому что они уменьшаются. размер лампы. Поддерживайте равномерное увлажнение растений во время образования луковиц и листьев, поливая каждые три-пять дней в мае и июне, и чаще, если условия очень сухие.Чеснок, выращенный в зоне 6, готов к уборке в период с июня по июль , на что указывает потемнение нижней половины листьев.

.

Выращивание чеснока для гурманов | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Большая часть чеснока, выращиваемого в Северной Америке, высаживается с начала октября по ноябрь, за несколько недель до промерзания почвы. На ферме Calling Quail Farm в южной части Британской Колумбии мы начинаем посадку с первого по 15 октября. Лучший способ определить правильное время для посадки чеснока в вашем регионе - это понаблюдать за тем, когда сажают чеснок другие местные производители, и действовать соответствующим образом. Если вам любопытно и у вас есть лишние гвоздики, попробуйте сажать в течение нескольких недель в четко разграниченных зонах и сравните размер луковиц при сборе урожая, чтобы определить, какие недели посадки дали лучшие луковицы.

Цель этого времени - дать чесноку достаточно времени, чтобы пустить корни, но не достаточно времени, чтобы дать значительный росток. Хотя гвоздики начинают расти вскоре после того, как вы кладете их в землю, им требуется период холода, чтобы стимулировать яровизацию, что является периодом покоя, необходимым для успешного развития. Чеснок после небольшого периода роста проходит это критическое состояние покоя, когда земля становится достаточно холодной, прежде чем весной возобновить нормальный рост.Чеснок, не прошедший достаточного периода яровизации, часто не может развиваться, давая маленькие луковицы или даже луковицы, которые не дифференцировались на отдельные зубчики. Разные сорта требуют разной степени яровизации, однако стандартного зимнего сезона достаточно для всех видов.

В климате с очень суровой или очень теплой зимой, производители могут сажать в январе, феврале или даже позже, до весны. Чеснок, посаженный весной, все еще нуждается в периоде холодного покоя для правильного роста, и для достижения этого производители вызывают яровизацию, храня свой посевной материал в холодильнике при температуре от 4 ° C до 10 ° C (40-50 ° F).Предписанное время для разных сортов может отличаться, но период выдержки от 2 до 6 недель считается достаточным¹. После снятия с хранения гвоздики высаживаются и должны сразу же начать прорастать. Луковицы весенней посадки часто собирают одновременно с посадкой чеснока осенью, хотя вам нужно будет оценить зрелость собственного чеснока, чтобы определить, готовы ли луковицы к сбору.

Перед посадкой убедитесь, что ваша почва хорошо подготовлена. Подготовка почвы необходима как для стимулирования роста растений чеснока, так и для их защиты.Одна рекомендация - обработать участок несколько раз. Выращивание разрыхлит и аэрирует почву, поможет постепенно избавиться от семян сорняков и позволит вам убедиться, что почва здорова.

Чеснок - довольно выносливое растение, растет в условиях, когда другие растения часто терпят поражение. Тем не менее, рекомендуется добавить в почву органические вещества, такие как компост или навоз, перед посадкой, чтобы улучшить ее. Проведите простой тест почвы, чтобы определить, нет ли в ней каких-либо питательных веществ.Хотя чеснок не так сильно потребляет азот, как некоторые растения, он предпочитает почву, богатую азотом. Фосфор также важен для здорового роста корней, и, если он отсутствует, его следует добавить перед посадкой.


Если вы планируете сажать чеснок каждый год, система севооборота, где это целесообразно, является идеальным решением. Севооборот помогает предотвратить накопление болезней и вредителей, которые могут негативно повлиять на ваш чеснок, а также помогает восполнить потерю питательных веществ. Рекомендуемая система для чеснока - трехлетний севооборот, но это не всегда реально для производителей с ограниченными земельными участками.Если трехлетний севооборот невозможен, старайтесь чередовать урожай чеснока хотя бы раз в два года. В последующие годы сажайте зерновые культуры, которые одновременно восполняют и приносят практическую пользу, например кабачки, дыни и кукурузу, которые можно есть или продавать.

Дальнейшая подготовка почвы может значительно отличаться в зависимости от региона, поэтому уточните, какой у вас тип почвы и как ее лучше всего подготовить. Чеснок предпочитает рыхлую, суглинистую почву с хорошим дренажем, однако у вас может просто не быть этого типа почвы, поэтому любые подготовительные меры, которые вы предпримете, будут стоить усилий, чтобы вы максимально увеличили размер луковиц.После того, как ваша почва подготовлена ​​и вы определили вероятную дату посадки, следующим шагом будет «треск» или «лопание» луковиц, что будет обсуждаться в моем следующем блоге «Выращивание изысканного чеснока: посадка, часть 4 - растрескивание и гвоздика». Выбор.

Андреа Кросс выращивает изысканный чеснок на своей ферме Calling Quail в Британской Колумбии, Канада. У нее также есть личный блог на callinquailfarm.tumblr.com/, веб-сайт фермы www.callingquailgarlic.com/ и страница в Facebook www.facebook.com/CallingQuailFarm


Хотите прочитать другие части этой серии? Выезд:

Выращивание изысканного чеснока, часть 1: где взять семена и сколько сажать

Выращивание изысканного чеснока, часть 2: выбор луковиц для посадки

Выращивание изысканного чеснока, часть 4: растрескивание луковиц и выбор гвоздики

Выращивание чеснока для гурманов, часть 5: интервалы, посадка и мульчирование



.

Смотрите также