все о орехах

Помидоры в собственном соку без стерилизации с чесноком и хреном


Помидоры в собственном соку с хреном

 

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом.

Консервированные помидоры в собственном соку с хреном, перцем и чесноком получаются очень вкусные и пикантные. Они хороши и сами по себе, как необычная закуска, и в качестве ингредиента для других блюд. Я готовила с ними пиццу, тушила печень, добавляла в яичницу… И всегда помидорки были на высоте.

В этом году я тоже закрыла на зиму такие очень вкусные помидоры в собственном соку с хреном, чесноком и болгарским перцем и очень хочу поделиться рецептом с вами. Уверена, вы тоже будете в восторге от такой консервации.

Ингредиенты:

  • 2 кг твердых, слегка недозрелых помидор;
  • 2 кг перезрелых помидор;
  • 250 г болгарского перца;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • ¼ стакана измельченного хрена;
  • ¼ стакана измельченного чеснока;
  • 5 шт черного перца горошком – в каждую банку.

Указан вес подготовленных ингредиентов. Из этого количества продуктов получается примерно 6 л консервации. Количество помидоров в банке может меняться в зависимости от их размера, поэтому точно рассчитать количество просто невозможно. Если брать некрупные сливки, то как раз и получается 6 л. если помидоры крупнее – их в банку войдет меньше, но потребуется больше сока.

Как приготовить помидоры в собственном соку с хреном:

Слегка недозрелые помидоры (которые будем класть в банку) отбираем только не примятые, без повреждений, правильной формы. Болгарский перец берем красный, желательно толстостенный. Перец разрезаем вдоль пополам, удаляем места крепления плодоножки, семена и перегородки. Каждую половинку разрезаем вдоль еще на 2-3 куска.

Перезрелые помидоры можно использовать и примятые, но только не подгнившие. Перезрелые помидоры режем на небольшие кусочки произвольной формы – лишь бы они вошли в отверстие мясорубки.

Перекручиваем помидоры через мясорубку.

Полученную массу переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим минут 10-15.

Затем томатную массу протираем через сито. Получается томатный сок. Доводим его до кипения.

Хрен и чеснок очищаем и тщательно промываем. Чеснок пропускаем через пресс, хрен нарезаем маленькими кусочками – примерно по 2 мм. Кладем в сок болгарский перец, хрен и чеснок. Ставим кастрюлю на огонь и на  небольшом огне варим 7-10 минут после закипания.

В заранее простерилизованные банки выкладываем перец горошком и недозрелые помидоры, оставляя сверху немного места для болгарского перца. При укладке стараемся не примять помидоры.

Банки с помидорами прикрываем крышками, чтобы в них не попала пыль. Устанавливаем банки в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой, заливаем теплой водой и ставим на огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем огонь уменьшаем и прогреваем так (без заливки) минут 7 – 10. Это делается для того, чтобы кожица на помидорах не трескалась. Если вас треснувшая кожица на помидорах устраивает, предварительный прогрев можно не производить.

Из сока осторожно достаем кусочки болгарского перца и раскладываем в банки (сколько войдет), стараемся не примять и не порвать перец. Сразу же заливаем соком.

Банки вновь прикрываем крышками и отправляем на стерилизацию. После закипания воды в кастрюле стерилизуем 1-л банки в течение 15 минут, 3-х – 20 минут.

Затем банки закатываем или завинчиваем крышками, переворачиваем вверх ногами и оставляем остывать.

Теперь вы знаете, как приготовить помидоры в собственном соку с хреном, чесноком и болгарским перцем. Буду с нетерпением ждать ваших отзывов о них в комментариях!

Помидоры в собственном соку на зиму, рецепты пальчики оближешь

У нас в теплице начинают краснеть томаты. Конечно, сначала мы их покушаем в свежем виде, потом сделаю пару раз по-корейски. А вот к сентябрю уже просто физически не сможем скушать весь урожай и начну делать заготовки. Сначала делаю несколько разновидностей кетчупа. Обязательно немного плодов подвялю – уж очень вкусно. Ну, а остальные плоды пойдут в консервацию.

Те, что покрасивее, положу целыми в баночку, а некондицию перемелю в сок. Поэтому решила написать для вас подборку рецептов консервации помидоров в собственном соку на зиму.

Расскажу разные варианты. Как сделать более пряные закатки с хреном и чесноком. Или наоборот, чтобы чувствовался натуральный вкус томатов. В общем, давайте смотреть.

Но сначала пара нюансов, которых я всегда придерживаюсь.

Во-первых, конечно, обращаю внимание на тару. Внимательно осматриваю банки на наличие сколов и грязи. Промываю их обычной новой чистой губкой для посуды с содой. По-моему, ничего лучше нее еще не придумано. Протираю горлышко очень тщательно.

Во-вторых, обязательно стерилизую тару над паром. Способ обработки вы можете выбрать любой – в микроволновой или духовой печах. Подробнее я писала здесь. Я просто привыкла уже к стерилизации паром так и делаю. Крышки кипячу минут пять.

В-третьих, красивые аккуратные томаты пускаю в сами банки. А перезрелые или переросшие на сок.

В-четвертых, обязательно пробую заливку на вкус. Ведь рецепт – это только указание к действию с пропорциями. А вкусы у всех разные. Мне, например, больше нравятся сладковатые помидорки. Но писать буду усредненное соотношение соли и сахара.

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации с уксусом (на 1 литровую банку)

Итак, начну с самого распространенного варианта консервации. Здесь мы для вкуса будем добавлять уксус, хотя я давно уже так не делаю. Но многим хозяйкам нравится, почему бы и нет.

Консервировать эту партию будем методом двойной заливки. Суть в том, что содержимое банок заливается кипятком для того, чтобы оно прогрелось. Тогда не будет резкого перепада температур и банка не лопнет и не взорвется.

Пропорцию даю из расчета на 1 литровую банку. От них легче отталкиваться, чтобы рассчитать на любой другой объем.

Нам нужно взять помидоры, не менее килограмма. Для сока берем сочные, большие плоды.

Далее на 1 литр томатного сока берем по 1,5 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара. На 1 литровую банку уйдет 1 ст.л. яблочного или винного уксуса 6%.

Заранее я уже подготовила емкости для закатки. Они чистые, прозрачные, без сколов и трещин. Пропарены и прикрыты стерильными крышками.

Итак, сортируем томаты. Те, что идут на сок, нужно тщательно проверить. Срезать место плодоножки и все некрасивые места. Если нет соковыжималки, то плоды можно очистить от кожицы.

Очищенные мягкие помидоры режем на кусочки и перемалываем через блендер или мясорубку. В это пюре всыпаем соль и сахар.

Перемешиваем массу и отправляем на средний нагрев плиты минут на 10. Ждем закипания. Напомню, что сок нужно помешивать, иначе мякоть может пригореть.

Наполняем красивыми и ровными помидорками банки. Заполняем до верха кипящей водой на 15 минут (я грела в чайнике). Пусть плоды прогреются.

У них кожица тонкая, поэтому указанного времени вполне хватит. Сливаем воду из банок. Добавим по ложке уксуса в помидоры.

И затем наполняем емкости кипящим томатным соком.

Закатываем крышками и убираем под одеяло для естественной стерилизации и равномерного прогревания плодов.

Простой рецепт томатов в собственном соку с хреном и со стерилизацией

Теперь вариант, который очень любят мои родственники. Сок получается более ароматным из-за добавления хрена. Когда берем его листья, когда корень. В общем, по возможности.

Кстати, для гарантии эту партию простерилизуем на огне.

Возьмем:

  • по 2 кг недозрелых и перезрелых помидор,
  • на это количество примерно ¼ стакана измельченного хрена,
  • перец горошком – штуки по 4 в каждую банку,
  • сахара – 4 ст.л.
  • соли – 2 ст.л.

Заранее подготавливаю стеклянные баночки и крышки. Все также, как писала выше.

Берем промытые и отсортированные томаты. Перезревшие перекручиваем через мясорубку. К ним добавим сахар с солью, хрен. Варим до закипания.

Кстати, в этот рецепт хорошо впишется и болгарский перец. Его берите по желанию. Используем в сок на этом этапе.

В банки выложим недозревшие помидоры.

В каждую емкость кладем по 4 горошинок перца. Заливаем пюре.

В кастрюлю для стерилизации на дно выложим полотенце. Заливаем теплой водой по плечики тары. И стерилизуем на среднем нагреве плиты.

По времени 1 литровые — 15 минут, 3 литровые – 30 минут.

Аккуратно достаем и закатываем кипячеными крышками.

Обязательно отправляем на постепенное охлаждение «под шубу» часа на 4.

Как приготовить помидоры «Пальчики оближешь» на зиму с чесноком

Еще вариант пряной консервации. Для аромата и вкуса добавим чеснок. Пропорции возьмем те же, что и выше.

  • По 2 кг недозрелых и перезрелых помидор,
  • На это количество примерно ¼ стакана чеснока или одна головка,
  • перец горошком – штуки по 5 в каждую банку,
  • сахара – 4 ст.л.
  • соли – 2 ст.л.

Помидоры сортируем. Крепкие пойдут в стеклянную тару, мягонькие и переспевшие – на заливку.

Промытые овощи прокалываем ножом в месте плодоножки.

И укладываем в стерильные банки. Точное количество не скажу. Сорта помидор у всех разные. Раскладывайте столько, сколько войдет.

Чистим и режем чеснок и выкладываем к томатам.

Кипятим воду и выливаем ее в банки, чтобы мякоть успела прогреться.


Через 20 минут воду надо слить.

Оставшиеся овощи, которые вы определили на сок, кладем в блендер и измельчаем.

К этой массе добавляем соль. Нагреваем до вскипания, помешивая деревянной ложкой.

Второй раз заливаем банки кипятком, оставляем постоять под крышками минут 10. Сливаем и наполняем томатным соком, который вскипал.

Закрываем крышками и «под шубу» для естественной стерилизации содержимого.

Рецепт приготовления помидор с томатной пастой

Если у вас не так уж много помидор. И пускать их на сок жалко, то возьмите томатную пасту. Будет совсем не хуже по вкусу.

На 3 литра сока нужно томатную пасту развести 1,5 литрами воды (1:1).

  • В него: 3 ст.л. соли,
  • 3 ст.л. сахара,
  • 20 горошин перца,
  • 2 лаврушки.

Еще возьмем уксус 9% — по 1 ч.л. на 1,5 л банку. Помидор, сколько войдет.

 

Заранее подготовим и пропарим стеклянную тару и крышки.

Большие плоды можно разрезать на части. Обязательно срезать плодоножки и нехорошие побитые места.
Накладываем томаты в стерильные банки.

Заливаем кипятком минут на 10, чтобы они прогрелись. И на это время прикроем крышками.
Затем сливаем эту воду в кастрюлю и смотрим – сколько ушло воды, столько нужно и сока.

Разбавляем томатную пасту 1 к 1. Добавляем три ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

Отсчитываем 20 горошин перца и 2 лаврушки.

Вот и получилась у нас с вами заливка. Его нужно перемешать и вскипятить на плите.

В каждую емкость вливаем по ч.л. уксуса. Затем наполняем получившимся соком.

Закатываем и ставим «под шубу». Оставляем на ночь, а утром спускаем герметичные заготовки в подвал.

Самый вкусный рецепт помидор дольками с магазинным томатным соком

Еще удобный и простой способ – использовать магазинный покупной сок. Он вообще уже готов для консервации. Даже сахар с солью там уже есть.

Возьмем:

  • помидоры, сколько есть.
  • на 1 литр магазинного готового сока нужно – 1 ч.л. соли без горки, 50 г сахара.
  • Также уксус 9% в каждую банку – 1 ч.л.

Про подготовку тары больше не говорю, итак понятно что этот этап очень важен.

Помидоры режем четвертинками, если овощи крупные – пополам. Выкладываем их в баночки, не встряхивая и не сплющивая их.

В каждую банку добавим уксус.

Готовим сок для заливки. Для этого в магазинный пакет нужно ввести сахар и соль. Размешиваем до растворения и наполняем этим раствором банки.

Закрываем крышками и стерилизуем полчасика. При таком способе консервации дольки не разварятся.
Закатываем тару крышками и убираем на хранение.

Консервированные помидоры в собственном соку «По-итальянски» без кожицы и уксуса

Есть идея закрыть партию для приготовления пицц и прочих итальянских блюд. А значит, что консервировать томаты в собственном соку будем «по-итальянски». Без кожицы и лишних приправ.

Возьмем 1 кг помидор и соль.

Первым делом сортируем промытые плоды. Берем ровные и небольшие.

Теперь наша задача снять кожу. Для этого делаем надрез на ней в виде крестика. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Ждем когда она нагреется. И запускаем туда томаты.

Через 2 минуты достаем плоды и перекладываем их в кастрюлю с холодной водой. Затем легко счищаем кожицу. Вы увидите, она сама будто отстает от мякоти.

Берем хорошо промытые с содой банки. Наполняем подготовленными овощами, плотно утрамбовывая. Солим по вкусу. Но не менее 1 ч.л. соли в емкость.

Соль нужна простая каменная. Не используем виды типа «Экстра» или йодированную.

Ставим стерилизоваться. Для этого в кастрюлю с толстым дном, кладем тряпочку. Выливаем холодную воду и ставим банки. Закручиваем их крышками.

Нужно, чтобы вода доходила до плечиков банки, не выше. После закипания ждем полчаса. Делаем небольшой нагрев плиты. Закручиваем содержимое кипячеными крышками и убираем на хранение.

Как вы уже увидели, мы не наполняем все содержимое овощами и заливкой, остается воздух внутри. И естественным образом выделяется сок из мякоти. Поэтому я все же советую сначала сделать на пробу пару баночек. И по возможности использовать их в первую очередь, а не в конце зимы.

Благодарю вас за внимание. Если вы хотите поделиться своими рецептами или замечаниями, пишите в комментариях.

Быстрой вам и вкусной консервации без хлопот!

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации – 7 простых рецептов

Как же радуют взгляд стройные ряды баночек разнообразной консервации, выстроившиеся на полках кладовой! Основная часть разносолов, помимо огурцов, приходится на помидоры. У каждой хозяйки есть ряд рецептов, которые используются и передаются в семье «по наследству».

Чаще всего это соленые или маринованные плоды, а вот помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации закрывают реже, возможно, опасаясь сложности их приготовления. Посмотрите ниже простые и вкусные рецепты, узнайте нюансы консервирования таких томатов.

Помидоры в собственном соку на зиму — простой рецепт с чесноком

Помидоры, для приготовления заливки, лучше выбирать мясистые и сочные. У плодов, которые будут использоваться целиком, лучше удалить шкурку, но тогда простым рецепт уже не назовешь. Количество чеснока регулировать по своим вкусовым пристрастиям.

Потребуются:

  • 2 кг помидоров;
  • 3 лавровых листа;
  • 5 горошин черного перца;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • ст.л. 9% уксуса;
  • 3 ст.л. сахара;
  • ст.л. крупной соли;
  • головка чеснока.

Приготовление:

  • Вытереть вымытые плоды томатов, почистить чеснок. На дно тщательно вымытой с содой и простерилизованной банки положить перец, лавровый лист, бутончики гвоздики, а на них – примерно половину помидоров.
  • Аккуратно из чайника, по центру банки, влить крутой кипяток, накрыть крышкой, дать постоять 15-20 минут. Воду, которая остыла слить, а залить еще раз кипящей водой.
  • Прокрутить мясорубкой или порубить блендером оставшаяся помидоры и чеснок.
  • Вылить полученную смесь из томатов в кастрюлю, дождаться кипения, подсолить, всыпать сахар, влить (после закипания) уксус, проварить пару-тройку минут.
  • Осторожно залить кипящим томатом помидоры в банке, закатать или завинтить крышкой, прокипяченной в воде. Банку перевернуть, установить крышкой вниз, дать полностью остыть, прикрыв чем-нибудь теплым, убрать на хранение.

Рецепт с зелеными помидорами (дольками)

Очень актуальный рецепт для страны, как едко подметил Михаил Жванецкий, «вечно зеленых помидоров». Брать для нарезания дольками надо крупные помидоры, чтобы заготовка получилась лучше, плоды можно замочить перед консервированием на 5-6 часов в воде с солью, меняя ее каждые 2 часа.

Потребуются:

  • 1,5 кг зеленых помидоров;
  • 0,7 г моркови;
  • 0,5 кг лука;
  • 0,5 кг сладкого перца;
  • 0,5 л острого томатного соуса;
  • 2 ч.л. сахара;
  • 250 мл масла;
  • ч.л. молотого черного перца;
  • соль по вкусу;
  • 2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:

  • Вымыть и обсушить помидоры, порезать дольками. Очистить перец от семян, нарезать крупными квадратами, лук нашинковать полукольцами, морковь измельчить на средней терке.
  • Масло влить в кастрюлю с толстым дном, послойно выложить овощи: помидоры, перец, лук, морковь. Залить сверху томатным соусом.
  • Под крышкой довести овощную смесь до кипения, проварить полчаса, перемешать, сделать нагрев минимальным, готовить ещё час.
  • Добавить в кастрюлю перец, сахар, соль, хорошо перемешать, проварить еще 10 минут.
  • Влить уксус, тщательно размешать, проварить пару минут, «булькающими» овощами заполнить банки, завинтить прокипяченными крышками. Банки перевернуть, прикрыть одеялом, дать полностью остыть, убрать на хранение.

Готовим с томатной пастой и перцем

Упрощенный вариант заготовки: использование томатной пасты избавит от выжимания и вываривания сока из помидоров. Она придает заготовке насыщенный вкус, а добавление болгарского перца – превращает почти в лечо. Для консервации надо подбирать маленькие и крепкие помидорки, их количество зависит от размера.

Кроме них потребуются:

  • 2 болгарских перца;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2-3 веточки укропа.

Для литра заливки надо взять:

  • 4 ст. л. томатной пасты;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ч. л. соли;
  • 4 горошка душистого перца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:

  • Подготовить отобранные плоды, вымыть, обсушить, наколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы кожица после заливки осталась целой.
  • Перец нарезать на полоски, чеснок – пополам.
  • В тщательно вымытые с содой и простерилизованные над паром банки (и крышку прокипятить тоже) сложить перец и помидоры, укроп с чесноком и горошками душистого перца, залить крутым кипятком, дать постоять порядка трети часа. Заливать воду, чтобы не пострадала банка, надо по центру. Поскольку консервация без стерилизации, то для надежности надо еще раз повторить заливку.
  • Для приготовления томатной заливки растворить в воде пасту, всыпать сахар, подсолить, положить листочки лавра и душистый перчик, дать ей закипеть, влить уксус, перемешать.
  • Освободить банку от воды, залить далее горячим «томатом», закатать крышкой, перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым для более длительного остывания.

Черри в собственном соку с уксусом (без стерилизации)

Вкуснейшая заготовка из маленьких помидорок украсит зимой любое праздничное застолье. Закрывать черри лучше в маленькие по объему баночки с небольшим количеством уксуса, чтобы они хорошо хранились. Для приготовления заливки брать крупные и сочные салатные помидоры.

Потребуются:

  • 2 кг черри;
  • 1 кг помидоров для соуса;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1,5 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:

  • Крупные помидоры вымыть, вытереть, разрезать на 2-4 части, вырезать верхние жесткие части от плодоножек, измельчить блендером. Массу посолить, добавить сахар, нагреть до кипения.
  • За это время заполнить промытыми черри банки, влить кипяток, дать постоять 10 минут, воду слить.
  • В кипящий соус влить уксус, перемешать, разлить по банкам. Консервы закатать, поставить на крышку, прикрыть одеялом, дать хорошо остыть и убрать в кладовую.

Помидоры с луком и аспирином

Пара таблеток аспирина и голова болеть (о сохранности консервации) не будет! Некоторые хозяйки добавляют в закрутки ацетилсалициловую кислоту, заменяя ею уксус. Для этой консервации лук лучше брать мелкий.

Потребуются:

  • 2 кг помидоров;
  • 1,5 л томатного сока;
  • 2 таблетки аспирина;
  • 1,5 ст.л. соли;
  • 2 маленькие луковицы;
  • 3 ст.л. сахара;
  • зонтик укропа;
  • 4 гвоздички;
  • 3 листа черной смородины;
  • 1 болгарский перец;
  • 1/2 острого перца;
  • 4-5 горошен душистого и черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 4-5 зубчиков чеснока.

Приготовление:

  • В простерилизованную банку уложить зелень с пряностями, четвертинками луковиц, перцем и чесноком. Далее заполнить ее помидорами и залить аккуратно из чайника крутым кипятком (лить по центру банки), оставить на четверть часа.
  • Довести до кипения томатный сок с добавлением сахара и соли.
  • Из банки слить остывшую воду и залить горячим соком, добавив в «трехлитровку» пару таблеток аспирина.
  • Банку закатать, тепло укутать, дать полностью остыть и отправить в погреб или кладовую на хранение.

Рецепт сладких помидоров

Очень вкусный и полезный вариант заготовки помидоров для фанатов лечо. Хранить их можно в комнате, они прекрасно простоят всю зиму. Но проверить это можно и не успеть: резанные помидоры со сладким перцем «уничтожаются» домочадцами гораздо раньше! Если кто не любит сладкие помидоры, то сахара можно взять и меньше. Еще один позитивный момент – половинок-четвертинок в банки помещается больше, чем целых плодов.

Потребуются:

  • 3,5 кг помидоров;
  • 9-10 горошин перца;
  • 5 шт. болгарского перца;
  • 1 ч.л. 9% уксуса;
  • 2 ст.л. соли;
  • 8-9 бутончиков гвоздики;
  • 5 ст.л. сахара.

Приготовление:

  • Помидоры разобрать по размеру. Мелкие оставить целыми, чтобы можно было заполнить 4 банки, а крупные порезать на 2 или 4 части (зависит от размера).
  • Выбрать кастрюлю подходящего объема и лучше с толстым дном, влить полстакана воды, чтобы при варке «заливка» не пригорела, а еще надежнее будет поставить кастрюлю на рассекатель пламени, и без присмотра, и перемешивания на длительное время ее не оставлять. Когда содержимое достаточно нагреется и начнет кипеть, проварить его еще 45 минут, и разбить блендером до исчезновения крупных кусочков. Перелить обратно в кастрюлю, добавить соль с сахаром, варить ещё около 40 минут. А за это время наполнить банки подготовленными помидорами, перцем и приправами. Когда заливка из томата будет готова, сделать нагрев минимальным.
  • Очищенный перец порезать на 4 пластинки, помидоры, те, что помельче, надрезать крестообразно, поместить в «крутой» кипяток, вынуть и снять отслоившуюся шкурку, нарезать на пару частей.
  • В хорошо вымытые банки положить по паре-тройке гвоздичек и горошин черного перца. Максимально плотно заполнить кусочками помидоров без шкурки и сладкого перца. Вскипятить воду и вылить в банку, дать постоять под крышкой минут 20-30.
  • Дать закипеть заливке из томатов, влить весь уксус, прогреть еще около 3 минут.  Освободить от кипятка банки, заполнить их томатом, закатать, перевернуть, обернуть чем-нибудь теплым, дать остыть до комнатной температуры. Холодную консервацию убрать на хранение в тёмное и достаточно прохладное место.

Помидоры в собственном соку с лимонной кислотой

Простой в приготовлении рецепт заготовки помидоров без уксуса и стерилизации. Вкус у консервации с лимонной кислотой получается не такой резкий.

Потребуются на литровую банку:

  • примерно кг помидоров;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 сладкий перец;
  • зонтик укропа;
  • 3-4 бутончика гвоздики;
  • маленькая морковка;
  • 2-3 листа черной смородины;
  • 4-5 горошин перца;
  • литр воды;
  • ст.л. соли;
  • ч.л. лимонной кислоты;
  • 3 ст.л. сахара.

Приготовление:

  • В хорошо вымытую и высушенную банку положить зонтик укропа, перец, чеснок, листья смородины. Заполнить помидорами (наколоть их у плодоножки чем-нибудь острым), между ними уложить четвертинки перца и моркови.
  • Аккуратно вылить в банку кипяток, дать постоять под крышкой около трети часа. За это время дать закипеть литру воды с сахаром, солью и лимонной кислотой.
  • Из банки слить воду, залить ее содержимое кипящим маринадом, закатать, перевернуть, тепло укутать, хорошо остудить.

Помидоры в собственному соку на зиму: ТОП-10 самых вкусных рецептов

Сочные, пикантные и красивые, маринованные томаты редко кого оставляют равнодушным. Приготовим помидоры в собственном соку на зиму. Самый вкусный рецепт вы точно отыщите у нас — в подборке проверенных вариантов.

Берем элементарные продукты. Соль, сахар, знакомые специи, чеснок, хрен и зелень. Томатный сок можно приобрести готовым в магазине или сделать самостоятельно. Это очень легко: вы убедитесь сами в первом же рецепте.

Прелесть закаток — в насыщенности вкуса. Даже простой рецепт без стерилизации, где минимум добавок, посоревнуется с томатными хитами «Пальчики оближешь!». Можно делать заготовку и со стерилизацией. Особенно удобно так закатывать томаты в литровых банках. Овощей помещается немало, а кипятить емкости нужно всего 15 минут.

Конечно, без стерилизации все проще простого!

Вот краткий алгоритм, который никогда не подводит.

Одна-две заливки кипятком, чтобы овощи хорошенько прогрелись. Затем сразу — горячим соком, который мы проварили с добавками и специями 10-20 минут. Закрываем вкусноту на хранение, даем медленно остыть. Такие варианты мы всегда делаем с уксусом или лимонной кислотой.

Впрочем, томатный сок и сам по себе достаточно кислый. Некоторые хозяйки склонны рискнуть с подобной консервацией. Выбирайте сами, какой подход вам ближе.

Помидоры в собственном соку на зиму: простой рецепт без стерилизации

Даже если вы только вливаетесь в заготовочный процесс, этот образец получится с первого раза.

Заодно вы освоите классический рецепт для большинства овощей.

Таким способом легко закрыть самые вкусные огурчики, кабачки и помидорки в маринаде. А уж с соком: вкуснота да и только! Даже на праздничном столе — пальчики оближешь и добавки потребуешь!:)

Берем (две литровые банки):

  • Помидоры (заходят целиком) — около 1,2 кг
  • Помидоры (любой размер, для сока) — до 2 кг
  • Соль — 2 ст. ложки (без горки + пробуем!)
  • Сахар — 3 ст. ложки (регулируем по вкусу!)
  • Уксус столовый (9%) — 2 ст. ложки

Важно учесть.

  • Хотите больше, пересчитайте компоненты пропорционально.
  • Сок из магазина тоже можно использовать. Уйдет примерно по 500 мл на каждую литровую банку.
  • Для всех рецептов выбирайте правильную соль. Только крупный помол, никакого йода и добавок, лучше отечественного производителя.

Как сделать помидоры в соку без стерилизации по шагам с фото.

Овощи тщательно моем. Средний размер откладываем для фасовки по банкам. А из крупных и внешне неудачных плодов приготовим сок.

Мы любим очистить овощи от кожуры, а затем перебить в блендере. Пару надрезов крест-накрест и окунаем в кипяток. Удобно взять кастрюлю, чтобы бланшировать партиями. Подержали на кипении 1 минуту и убираем под холодную воду. Шкурка будет отходить сама: проще простого почистить все! Теперь режем кусочками и делаем томатное пюре с блендером.

Можно не очищать помидоры, если кожица тонкая. Срезаем повреждения и ложе плодоножки. Альтернатива блендеру — прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой.

Кладем в красивую гущу сахар, соль, специи. Варим, помешивая, на слабом кипении — 20 минут. Пену лучше снимать. В самом конце добавляем уксус.

Помидоры прокалываем 1-2 раза, чтобы шкурка не лопалась от горячих процедур. Фасуем их плотненько по банкам. Заливаем кипятком первый раз — на 10 минут. Сливаем воду и повторяем заливку — 3-4 минуты. Как сольем вторую воду — пришел черед кипящего сока.

Для овощей с тонкой кожицей и мелкого размера — одна обработка кипятком.

Вот они, слитые баночки с прогретыми томатами. Не медлим и в каждую по горлышко добавляем сок — прямо с плиты. Половник предварительно стерилизуем, залив кипятком на 3-5 минут.

Герметично закрываем емкости и под покрывало для медленного остывания.

На заметку!

Стремитесь к максимальной чистоте. Так закатки без стерилизации простоят до весны без неприятных сюрпризов.

Переворачивать ли банки под одеялом зависит от крышек, которые вы используете. Когда выбрали классические (под ключ) — банки ставьте вверх дном. А если любите современные (твист офф или винтовые) — ставьте на дно и так укутывайте.

Еще 3 рецепта на основе любимой классики

Готовьте новинки на базе универсального алгоритма. Каждая получится на ура.

Очищенные помидоры в собственному соку на зиму

Все так же, как мы описали, но прогрев в кипятке сокращаем по времени. Всего одна заливка — на 5-7 минут. Сок варим не менее 20 минут. И хотя это максимально томатная композиция, мы не отказываемся в ней от укуса или лимонки, даже под хор положительных отзывов от смелых хозяек.

Помидоры в томатном соусе с чесноком и хреном

С пряными компонентами сок превращается в полноценный соус. На каждый литр:

  • Хрен (свежий корень очистим и мелко натрем) — 1/3 ст. ложки
  • Чеснок (тоже чистим и измельчаем через пресс) — 1/3 ст. ложки
  • Соль по классике — 1 ст. л. без горки
  • Сахар по предпочтениям — 2 ст. ложки. Это в среднем, регулируйте с пробой.

Сладкие томаты в томатном соусе

Вы уже свыклись с количеством соли? На каждый литр соуса — 1 ст. ложка. А вот сахар — особая тема. Можно положить и 3, и 5 и даже 8 столовых ложек. Такому ансамблю отлично подпевает корица: до 3 щепоток на литр.

Делайте диковинок по 2 баночки, чтобы протестировать всей семьей. Как раз и сок рассчитать легко (500 мл*2), и продуктов на эксперимент уйдет немного.

Другие специи для акцентов смотрите ниже — после рецепта с пастой из томатов.

Помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой

С соком из магазина сделать просто, а в томатной пасте — еще проще. К тому же опытные кулинары считают, что такие закатки лучше выстаивают. Мы не можем поддержать отзывы: специально не сравнивали, да и банки взрывались у нас считанные пару раз. Зато к восторгам о вкусе присоединяемся! Ничуть не хуже классики, если знать секретные пропорции для разных видов пасты и воды.

Вот, что потребуется:

  • Томаты — сколько поместится
  • Вода — сколько кипятка войдет в банки, наполненные овощами
  • Томатная паста (с учетом состава продукта) — по пропорции к воде (см. ниже)

Добавки на 1 литр сока из пасты:

  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Черный перец (горошком) — 6 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Гвоздика (по желанию) — 2 шт.

В каждую банку — уксус (9%):

  • На литровую — 2/3 ч. ложки (неполная чайная)
  • 1,5 литра — 1 ч. ложка
  • 2 литра — 1 дес. ложка

Как приготовить.

Овощи плотно фасуем по емкостям. Заливаем кипятком — на 10 минут. Внимание! Обязательно замерить количество воды, которое войдет в консервацию.

Именно столько сока нам нужно сделать из воды с томатной пастой. У нас ушло около 1,5 литра кипятка. Значит, разведем 1,5 литра сока.

Теперь самый важный нюанс для вкусного результата: какую пасту мы используем.

  • Полностью натуральный продукт без загустителей: берем 1 часть пасты на 2 части воды.
  • Томатная паста с загустителями (например, крахмал) — 1 часть пасты на 1 часть воды.

У нас паста натуральная, свежая, отечественного производства. Соединяем 500 мл пасты и 1 литр воды, перемешиваем и досыпаем соль, сахар, специи. Ставим на плиту — ждем закипания — кипятим 10 минут, желательно снимая пену.

Сливаем воду из банок, вливаем уксус согласно объему емкостей и заполняем их горячим самодельным соком из пасты. Закрываем герметично, даем остыть в укутанном виде.

Еще 5 идей: консервируем с томатной пастой

Что можно добавить в соус из пасты? Конечно же, специи!

Корица подойдет в компанию к сахару, если на свой вкус вы кладете его много. В среднем считаем по ½ чайной ложке корицы на каждые 1,5 литра сока. Если пускаете в дело палочки — кусочек в 5-6 см.

Гвоздика тоже хороша, если не боитесь переборщить. Есть за ней слава ядреной специи, из-за которой взрываются наши труды. Поэтому на 1 литр сока — не более 5 штучек.

Итальянские травы. Сухой набор из магазина подсыпаем с осторожностью — с пробой после каждой щепотки.

Свежие травы из итальянских фаворитов, когда рынок предлагает разнообразие. На наш взгляд, очень интересны базилик с чесноком и тимьян сам по себе. Раскладываем листики между помидорками. А чеснок либо режем брусочками и по банкам, либо пропускаем через пресс и кладем в конце уваривания сока.

  • В пропорциях все делаем по вкусу, с оглядкой на другие рецепты, где чесночка оказалось в самый раз. Единственное предостережение: без фанатизма с зеленью. Тут листик, там еще один, но все же первая скрипка у томатов.

Листья смородины. Плоды получаются чуть крепче, а хранение дольше. Всего 2-3 листа на каждый литр заливки. Кладем в соус ближе к концу варки.

Помидоры с болгарским перцем в собственном соку на зиму

Лаконичная композиция со сладким перцем — в наш парад самых вкусных рецептов! Делаем без стерилизации, но с основательным прогреванием. Подробный алгоритм вам уже знаком — из первого варианта подборки.

Зимой эта нежная, сладковатая, очень ароматная композиция выручает для спагетти, лазаньи, овощного рагу, да и просто как сопровождение к мясу.

Ингредиенты:

  • Томаты (чтобы помещались в банки целиком) — сколько войдет в желаемые емкости
  • Перец болгарский — по вкусу, в среднем в 2-3 раза меньше помидоров
  • Сок томатный (из магазина или делаем сами, в т.ч. из томатной пасты — см. выше)

Для соуса на 1 литр (по 0,5 л на литровую банку):

  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Душистый перец (горошек) — 4 шт.
  • Черный перец (горошек) — 3 шт.
  • Стебель сельдерея — 1 шт.
  • Уксус столовый (9%) — 2 ч. ложки

Приготовление.

Подойдут черри, сливка и другие небольшие красотки. Перец режем по настроению: короткие полосы или продольные сегменты, как на фото ниже. Делим очищенный овощ пополам и разрезаем каждую половинку еще на несколько частей.

После фасовки овощей по банкам, прогреваем их в кипятке под крышкой — 25 минут.

Варим сок, снимая пену, со всеми добавками, кроме уксуса. Его вольем в самом конце варки. После с банками все как обычно: кипящим соусом наполнили — герметично закрыли — остывать под одеялом.

На заметку!

По нашему опыту, можно убрать укутывание уже через 4 часа.

Для тех, кто не жалует сельдерей, подойдет хрен (1/3 ст. ложки, тертый) и морковь (3 ст. ложки, тертая). Оба корня отправляем в соус.

Резанные помидоры в собственном соку на зиму

Видео вам понравится: в нем подробный процесс в деловой подаче.

Тот случай, когда консервация немножко хлопотная — со стерилизацией и добавлением главных героев в процессе. На прогрев банок, куда мы уложим резанные томаты, уйдет порядка 40 минут на плите. Овощи будут выделять сок при уваривании. В нем мы их и закроем.

Это удачное решение для заготовки без уксуса половинками, дольками и произвольными кусочками. Когда урожай — на зависть, а внешний вид подкачал. Крупные мясистые образцы типа «бычье сердце» тоже впишутся очень вкусно.

Черри в томатном соке на зиму

Самый вкусный рецепт — еще и тот, который позволяет наслаждаться сочной мякотью, не отвлекаясь на кожуру. Томаты без кожицы максимально нежные, они будто тают на языке. Спешим поделиться секретом, как умножить удовольствие!

Выбираем (на литровую банку):

  • Томаты-черри — до 0,6 кг. Такие закатки славятся особенно мягким вкусом.
  • Обычные томаты — до 0,5 кг. Более крупные овощи не так плотно прилегают друг к другу.

Для соуса (на банку в 1 литр):

  • Томатный сок — 400-500 мл
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — от 2 до 5 ст. ложек (пробуйте!)
  • Уксус (9%) — 2 ст. ложки
  • Душистый перец — 2-3 горошины
  • Чеснок — 1/3 головки (средней)
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Гвоздика — 1 шт.

Как заготовить.

В нижней части плодов делаем поверхностный крестообразный надрез. Забрасываем овощи в кипящую воду. Даем провариться 1 минуту, для черри — 30 секунд.  Если передержим, мякоть станет неприятно мягкой. Вылавливаем шумовкой и перемещаем под струю холодной воды. Теперь очистить плоды — пара пустяков.

Закладываем томаты. Кипятим сок (5 минут), всыпав в него все специи и добавки. Заливаем емкости соком и ставим полуфабрикаты на стерилизацию.

На дно кастрюли — полотенце. Воды — по плечики банкам. Засекаем время от закипания в зависимости от объема:

  • 0,5 литра — 8 минут
  • 1 литр — 15 минут

Консервируем, укутываем и ждем остывания.

Помидоры фаршированные на зиму с чесноком и зеленью

По оригинальности домашние заготовки вполне могут конкурировать с ресторанными блюдами. И это как раз тот случай!

Ингредиенты:

  • Помидоры (пустотелый сорт) — 1 кг
  • Помидоры (для сока) — +/-1 кг или уже покупной сок — 1 литр
  • Уксус (9%) — 1½ ст. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ст. ложка

Для фарша:

  • Лук — 200 г
  • Морковка — 150 г
  • Чеснок — 1 головка (небольшая)
  • Корень петрушки — 25 г
  • Зелень петрушки — 1/2 среднего пучка
  • Душистый перец, лавровый лист — по вкусу
  • Масло растительное — слой сверху (2 ст. ложки на литровую банку)

Как приготовить.

Как сделать томатный соус, на ваше усмотрение. Либо очищаем помидоры и пускаем их через мясорубку. Либо — быстрее и проще: покупной сок. Ставим массу на плиту, засыпаем специи, соль, сахар и кипятим — 10 минут. В конце — уксус. Соус готов.

Трем корнеплоды и лук. Обжариваем на сковородке — до размягчения. Мелко рубим к ним чеснок и зелень, перемешиваем. Это смесь для фаршировки.

Подготовим главные овощи. Делаем горизонтальный надрез в верхней части, как бы отсекая небольшую шляпку с плодоножкой — примерно на половину глубины плода. Чайной ложкой вычерпываем семена и мякоть. Заполняем помидорку горячим (!) фаршем. Плотно фасуем полуфабрикаты по емкостям и заливаем соусом — прямо с плиты. Самый верх аккуратно покрываем маслом. Его лучше прокипятить.

Ставим красоту на стерилизацию (на дне кастрюли — полотенце!). Кипятим заготовки в течение 30 минут (для литровых банок). Закрываем, укутываем, ждем остывания. Чем не идеальный деликатес для праздничного стола?

Надеемся, помидоры в собственном соку на зиму по самым вкусным рецептам уже сегодня вдохновят вас на приятные хлопоты. Выбирайте соус и поскорее делайте обалденные томаты впрок! Вас ждут восторги «Пальчики оближешь!» и лестные вопросы: «Ласточка, а где баночка твоей вкусноты?! Только ж на обед открывали?!»

Помидоры в собственном соку — 14 лучших рецептов на зиму

Помидоры в собственном соку никого не оставят равнодушным! Это очень вкусно и достаточно просто готовить! Предлагаем подборку самых удачных рецептов приготовления помидор в собственном соку на зиму.

  1. Простой рецепт помидор в собственном соку на зиму
  2. Пoмидopы в coбcтвeннoм coку без стерилизации – с 1-м проливанием
  3. Пoмидopы в coбcтвeннoм coку c бoлгapcким пepцeм — с  2-мя проливаниями
  4. Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму бeз кoжицы
  5. Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму — peцeпт бeз cтepилизaции
  6. Быстрый рецепт помидоров в собственном соку
  7. Пикантные помидоры в собственном соку с хреном и чесноком
  8. Рецепт помидоров в собственном соку — простой рецепт
  9. Помидоры в собственном соку без стерилизации
  10. Помидоры в томатном соке с чесноком, хреном и болгарским перцем
  11. Помидоры в томатном соке с укропом и чесноком
  12. Пряные помидоры в собственном соку в чесночно-хреновой заливке
  13. Фаршированные помидоры в собственном на зиму
  14. Помидоры в собственном соку, резанные кусочками

+ видео-рецепты!


Помидоры в собственном соку: 14 лучших рецептов на зиму

Еще будет полезно:

Пpocтoй peцeпт пoмидop в coбcтвeннoм coку нa зиму

 Необходимое соотношение продуктов:

10 кг помидор (6 кг из них — для томата).

Ha кaждый литp coкa:

  • 1 cт. л. coли
  • 2 cт. л. caxapa.

Приготовление

 B cтepильныe бaнки плoтнo уклaдывaeм чиcтыe и cуxиe тoмaты

Toмaтный coк кипятим 15 минут. Гopячим зaливaeм бaнки c тoмaтaми.

Нaкpывaeм кpышкaми и cтaвим cтepилизoвaтьcя. 2-x литpoвыe банки cтepилизуeм — 30 минут, литpoвыe — 15 минут.

Герметично укупориваем, переворачиваем, укутываем до полного остывания!

Пoмидopы в coбcтвeннoм coку без стерилизации – с 1-м проливанием

Соотношение продуктов

На каждый литр томата:

  • 1.5 стол ложки соли
  • 2 стол ложки сахара
  • 1 лавровый листик
  • 2 горошины душистого перца

Приготовление

Некрупные крепкие помидоры раскладываем в подготовленные банки. Зливаем кипятком, прикрываем полотенцем.

Помидоры на тoмaт пpoкpучиваем на мяcopубку, ставим нa нeбoльшoй oгoнь. Кипятим 12-15 минут.

Boду cливаем, зaливаем тoмaты кипящим coкoм и cpaзу жe зaкaтываем.

Пepeворачиваем, укутываем  oдeялoм дo пoлнoгo ocтывaния.

 

Пoмидopы в coбcтвeннoм coку c бoлгapcким пepцeм — с  2-мя проливаниями

Ингpeдиeнты:

  • пoмидopы твepдыe — З,6 кг;
  • пoмидopы нa coк — З кг;

Спeции нa 1 литpoвую бaнку:

  • укpoп зoнтики — 1 шт.;
  • пepeц бoлгapcкий — 2-3 дoльки;
  • чecнoк — 2-3 зубчикa;
  • лиcтья вишни — 1 шт.;
  • лaвpoвый лиcт — 1 шт.;
  • пepeц чepный гopoшкoм — 3-4 шт.;
  • пepeц гopoшкoм душиcтый — 2-3 шт.

Ha 1 литp тoмaтнoгo coкa:

  • coль — 1 cт.л.;
  • caxap — 2 cт.л.

Пpигoтoвлeниe

Пoмидopы нa coк oчиcтить oт плoдoнoжeк, пpoмыть, пpoпуcтить чepeз мяcopубку.

Toмaты ocтaльныe пpoмыть, нaкoлoть зубoчиcткoй вoкpуг плoдoнoжeк в З-4 мecтax.

Бaнки и кpышки тщaтeльнo пpoмыть и пpocтepилизoвaть.

Ha днo бaнoк пoмecтить укpoп, пepцы, чecнoк, зeлeнь

Улoжить в бaнoчку тoмaты плoтнo и зaлить пoд зaвязку кpутым кипяткoм.

Kaк тoлькo бaнки ocтынут, дo cocтoяния, кoгдa иx мoжнo cпoкoйнo бpaть pукaми, вoду cлить и зaлить втopoй paз кpутым кипяткoм.

Toмaтный coк дoвecти дo кипeния c дoбaвлeниeм caxapa и coли.

Пo oднoй бaнкe cливaть oxлaдeвшую вoду и зaливaть кипящим тoмaтoм — cpaзу зaкpучивaть гopячими кpышкaми тугo.

Бaнки пepeвepнуть нa пoлoтeнцe и ocтудить.

Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму бeз кoжицы

Ингpeдиeнты

  • пoмидopы крепкие небольшие — 1 кг;
  • пoмидopы кpупныe, спелые, на томат — 1 кг;
  • лaвpoвый лиcт — пo вкуcу;
  • душиcтый пepeц — пo вкуcу;
  • гвoздикa — пo вкуcу;
  • caxap — пo вкуcу;
  • coль — пo вкуcу.

Приготовление

Cнимaeм c пoмидopoв кoжицу

Pacклaдывaeм мeлкиe пoмидopы (бeз кoжицы) в бaнки, a кpупныe пepeбивaeм блeндepoм в пюpe

Дoвoдим тoмaтнoe пюpe дo кипeния

Дoбaвляeм cпeции, coль и caxap

 Kипятим тoмaтнoe пюpe нa мaлeнькoм oгнe 3-5 минут

Haпoлняeм тoмaтным пюpe бaнки c пoмидopaми, стерилизуем 20 минут литровые баночки.

Зaкaтывaeм.

Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму — peцeпт бeз cтepилизaции

Соотношение продуктов

  • 3 кг твepдыx мeлкиx пoмидopoв для зaкaтки;
  • 3 кг мягкиx coчныx пoмидopoв для тoмaтнoгo coкa;
  • 8 шт. чepнoгo пepцa гopoшкoм;
  • 2 вeтoчки укpoпa и пeтpушки;
  • coль  —  1 cт. лoжкa на литр томата
  •  caxap — 1 ч. лoжкa нa 1 литp тoмaтнoгo coкa.

Пpигoтoвлeниe

Крепкие помидоры нaкoлитe вилкoй или зубoчиcткoй, плoтнo улoжитe иx в пoдгoтoвлeнныe подготовленные cтepилизoвaнныe бaнки,

Дoбaвьтe пo 2 шт. гopькoгo пepцa, зaлeйтe гopячeй вoдoй, пpикpoйтe кpышeчкaми и ocтaвьтe нa 20 минут.

Toмaтный coк дoвeдитe дo кипeния, дoбaвьтe caxap, coль и пepeмeшaйтe.

Вылeйтe из  бaнок вoду, зaлeйтe тoмaтoм, нaкpoйтe кpышкoй и зaкaтaйтe.

Зaкaтaнныe бaнки c пoмидopaми в тoмaтe пepeвepнитe, укутaйтe. 

 

Быстрый рецепт помидоров в собственном соку

Необходимые продукты

  • Помидоры
  • Черный перец горошком

На каждый литр томата:

  • 1 ч.ложка соли
  • 1 ч. ложка сахара

Приготовление

Крепкие томаты уложите в стерилизованные банки.

Из оставшихся томатов приготовьте томатную массу, измельчив их с помощью блендера, и прокипятите смесь.

На 1 л томатной массы добавьте по 1 ч. л. соли и сахара и несколько горошин черного перца.

Залейте помидоры горячим томатным соком.

Стерилизуйте 20 минут.



Пикантные помидоры в собственном соку с хреном и чесноком

На 2 литра томатного сока:

  • 2 ст. л. соли;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 50 г измельченного болгарского перца;
  • 50 г протертого чеснока;
  • 50 г протертого корня хрена.

Доведите томатную массу до кипения и залейте ей наполненные помидорами банки. Стерилизуйте (1-литровые банки – 15 минут, 3-литровые банки – 20 минут). Сразу закупорьте.

Рецепт помидоров в собственном соку — простой рецепт

На 1 литр томатного сока:

  • 1 ст.ложка соли
  • 1.5 ст.ложка сахара

Приготовление

Сначала томаты выложить в баночки.

Перекрутить на мясорубку или измельчить блендером переспелые помидоры для томата.

Кипятить томатный сок 15 минут, залить им наполненные помидорами банки.

 Двухлитровые банки стерилизовать надо полчаса, литровые – 15 минут, трехлитровые – 45 минут. Теперь можно поочередно закатывать банки, переворачивать и выставлять под одеяло, где они и будут находиться до остывания.

 

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Продукты:

  • 3 кг плотных мелких томатов;
  • 3 кг мягких томатов для сока;
  • 8 горошин черного перца;
  • 2 веточки укропа и петрушки;
  • сахар и соль – по 1 ч. ложке на 1 л сока.

Приготовление: Томаты для сока режем на кусочки, кладем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную зелень и варим на тихом огне при помешивании 20 минут. Немного остужаем и протираем через сито. Нам нужен только томатный сок. Помидоры накалываем зубочисткой – так при заливке они не лопнут. Раскладываем помидоры по стерилизованным банкам, кладем по 2 горошинки перца, заливаем кипятком и оставляем под крышками на 20 минут. Томатный сок повторно кипятим, добавив сахар и соль. Из банок с помидорами сливаем воду и заливаем помидоры томатным соком. Закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Помидоры в томатном соке с чесноком, хреном и болгарским перцем

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • сладкий болгарский перец – 250 г;
  • перезрелые помидоры – 2 кг;
  • чеснок, измельченный с корнем хрена – ¼ ст.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.

Приготовление

В 3-х литровую банку уложите помидоры, а перезрелые – промойте, измельчите и уложите в кастрюлю, затем доведите до кипения. Варите их, пока они не станут мягкими. После чего охладите и протрите через ситечко.

Добавьте сахар и соль к получившемуся томатному пюре. Перемешайте его и доведите до кипения. После того, как сок начнёт закипать, добавьте перец, хрен и чеснок.

Получившуюся горячую массу разлейте по банкам с помидорами и начинайте стерилизовать. Банки объёмом 3 л – 20 мин, 1 л – 15 мин. Закупорьте их и переверните дном вверх, чтобы остыли.

 

Помидоры в томатном соке с укропом и чесноком

Состав рецепта:

  • томатный сок – 1 л;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • укроп – пучок;
  • лавровый лист – 10 листьев;
  • приправа карри;
  • перец горошком – 10 горошин;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

Укроп мелко порежьте, помидоры обрежьте и тщательно вымойте.

Банки простерилизуйте и уложите туда все специи.

После этого уложите туда помидоры.

Томатный сок доведите до кипения и бросьте туда щепотку карри.

Залейте банки закипевшим томатным соком. Затем насыпьте в банки соль.

Простерилизуйте банки в течение 7 мин. После чего закатайте.

Пряные помидоры в собственном соку в чесночно-хреновой заливке

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • листья смородины – 6 шт;
  • листья вишни – 4 шт;
  • листья хрена – 1 шт;
  • укроп – 3 зонтика;
  • лавровый лист – 10 шт;
  • перец чёрный – 15 горошин;

Состав заливки:

  • Помидоры – 1,5 кг;
  • измельченные хрен и чеснок вперемешку – 80 г;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 3 ч. л.

Приготовление

Для заливки– помидоры пропустите через мясорубку, добавьте чеснок, хрен, сахар и соль, тщательно перемешайте.

На дно банок уложите чеснок и зелень, затем – помидоры.

Вскипятите приготовленную заправку и залейте ею помидоры.

Банки простерилизуйте 20 мин, после чего закатайте. Переверните, укройте одеялом и подождите, когда остынут.

Фаршированные помидоры в собственном на зиму

Продукты для банки объёмом 3 л:

  • помидоры небольшого размера – 2 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец душистый и чёрный – по 5 горошин;
  • болгарский сладкий перец – 2 шт.;
  • горький перец – 1 шт.;
  • корень и листья хрена;
  • лук – 0,5 головки;
  • лавровый лист;
  • петрушка и укроп;
  • соль и сахар – по 2 ст. л.;
  • укроп – 5 зонтиков;
  • томатный сок – 1,5 л.

Приготовление

Помидоры вымойте, разрежьте пополам, слегка не дорезая.

Чеснок, нарежьте тонкими ломтиками.

Вымойте зелень, измельчите хрен. Каждый помидор нафаршируйте чесноком и зеленью. Вымойте перец и разрежьте пополам.

На дно подготовленной банки уложите на дно специи, лук, зубчик чеснока, острый перец, половину укропа и хрена.

Затем уложите плотно зафаршированные помидоры.

По бокам банки уложите болгарский перец, сверху – укроп, листья и корень хрена.

Вскипятите томатный сок и залейте им содержимое банки. Стерилизуйте 20 минут литровую банку, герметично укупорив, охлаждайте в перевернутом состоянии.

Помидоры в собственном соку, резанные кусочками

Ингрeдиeнты:

  • Пoмидoры – 1 кг;
  • уксус 9% – ½ ст.л.;
  • сoль – ¾ ст.л.

 

Приготовление

Снять с тoматoв кoжицу. Разрeзать пoмидoры на крупныe дoльки. Удалить oстатки плoдoвых нoжeк. Пoлoвину тoматoв улoжить в банку

Пoсыпать кусoчки пoмидoр сoлью пo сoбствeннoму вкусу.

Напoлнить банку кусoчками тoматoв дo краeв гoрлышка.  

Стeрилизoвать пoмидoры в сoбствeннoм сoку 30 мин (минимум).

Инoгда врeмeни трeбуeтся бoльшe, eсли тoматы нe слишкoм сoчныe. Нужнo дoждаться тoгo мoмeнта, кoгда пoмидoры пустят мнoгo сoка и банка напoлнится ним дoвeрху.

Стeклянную eмкoсть нeoбхoдимo аккуратнo дoстать из кастрюли. Убрать крышку. Влить пoвeрх пoмидoр в сoбствeннoм сoку уксус.

Гeрмeтичнo укупoрить банку крышкoй. Пeрeвeрнуть eмкoсть, накрыть oдeялoм. Дать пoлнoстью oстыть. 

 

Помидоры в собственном соку  — видео

Предлагаем подборку — 5 видео-рецептов, как приготовить вкуснейшие помидоры в собственном соку!

(Visited 121 times, 1 visits today)

loading...

Помидоры в собственном соку на зиму — 9 рецептов "пальчики оближешь"

Сезон заготовок в самом разгаре. Пришло время закатать на зиму томаты, но не обычные, а вкуснейшие — пальчики оближешь. И сегодня я напишу 9 очень вкусных рецептов приготовления помидоров в собственном соку. Такой способ консервации очень выгоден, ведь Вы получаете сразу два в одном: и целые овощи, и сок. Кстати, томаты могут быть как с натуральным вкусом, без добавления даже соли, так и пряными.

Основа всех рецептов — естественно, помидоры. А дальше уже увидите разнообразие. Плоды заливают томатным соком, используют томатную пасту или вообще ничем не заливают. Для усиления вкуса используют различную зелень и специи. Попробуйте один раз закрыть такие яркие баночки и уже в следующем году будете готовить сразу двойную норму.

Кстати, еще одна вкусная заготовка из помидоров — лечо. О ней я писала в прошлый раз. Очень рекомендую, получается лучше, чем в магазине.

Итак, приступаем. Читайте пошаговые рецепты и готовьте. И не забудьте написать в комментариях, какой рецепт стал Вашим фаворитом.

Помидоры в собственном соку на зиму – пальчики оближешь

Рекомендую заготовить помидоры на зиму по этому простому рецепту . К тому же он еще и быстрый. Практически за 5 минут можно сделать основную работу, потом останется только простерилизовать наполненные банки.

На вкус Вы получите натуральные томаты, без лишних добавок, которые могут забивать естественный аромат. Не нужно соли, сахара и тем более уксуса. Такую заготовку используют для приготовления различных соусов и кетчупа (для макарон, котлет, пиццы, тефтелей и т.д.), для заправок первых блюд, для горячих бутербродов. Да много еще всего можно придумать. Главное — сохраняется вкус, которого не найдете в зимних тепличных помидорах.

Этот рецепт станет для Вас палочкой-выручалочкой. Очень быстро можно заготовить много банок.

Ингредиенты:

  • помидоры
  • свежий базилик

Как приготовить:

1.Банки хорошо вымойте. Томаты тоже сделайте чистыми, как и базилик.

Можете использовать любимые специи при желании.

2.Мелкие плоды разрежьте накрест глубоко, крупные разрежьте напополам. Если есть помидоры черри, то их достаточно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Плотно уложите в банки красные плоды, уплотняя их, чтобы выделилось немного сока. При желании у томатов можно снять кожицу. Но если нет времени, то можно готовить и с ней. Шкурку можно снять и зимой при использовании данных консервов.

3.Между помидорами уложите веточку базилика и накройте крышками. Плотно завинчивать сейчас не нужно.

4.В широкую кастрюлю положите кухонное полотенце и поставьте на него банки. Залейте водой, оставляя пару сантиметров до крышки. Поставьте на сильный огонь и вскипятите воду. Затем уменьшите нагрев и держите консервацию в кипящей воде 20 минут (время для литровых банок) или 15 минут (0,5 л).

5.Достаньте банки, герметично закрутите крышки, переверните вверх дном и хорошо укутайте. Помидоры должны остывать постепенно, медленно. До температуры в 60 градусов продолжается стерилизация.

6.Вот и готовы Ваши помидоры «пальчики оближешь». Получается быстро, просто и вкусно. Что еще нужно для хорошего настроения?

Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)

Этот рецепт уникален тем, что помидоры не заливаются томатом, а готовятся в своем собственном соку. При этом кожура у плодов снимается, они получаются нежными, чем-то даже похожи на свежие. Варить ничего не нужно, только простерилизовать наполненные банки. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты на 1 л банку:

  • помидоры
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 0,5 ст.л. без горки
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Как обычно, моем банки содовым раствором. Подготовленные овощи тоже нужно помыть. Далее — самый трудоемкий процесс — снятие кожицы. Но если знать некоторые секреты, то можно легко с этим справиться. Для начала сделайте крестообразный надрез на каждом плоде. Сложите все помидоры в миску и залейте их крутым кипятком. Оставьте на 30 секунд.

Слейте горячую воду и залейте ледяной. Такой резкий перепад температур посодействует быстрому снятию кожуры. В месте надреза она сама уже начнет отходить, Вам останется только немного помочь ей ножом.

2.Каждый овощ нарежьте дольками. В этом рецепте помидоры укладываются не целиком, а кусочками. Таким образом они пустят больше сока. Уложите в банки получившиеся дольки, при этом нужно ложкой их утрамбовывать, чтобы не было пустот.

3.Когда банка наполнится, все помидоры будут покрыты своим соком. Высыпьте в каждую литровую банку чайную ложку сахара и пол столовой ложки соли. Накройте чистыми стерильными крышками и отправьте на стерилизацию.

Для этого в большую кастрюлю постелите на дно полотенце. Поставьте свои наполненные банки на эту подстилку и залейте их теплой водой по плечики. Поставьте банки в воде на огонь. После закипания воды стерилизуйте банки при тихом кипении 15 минут.

4.Достаньте заготовки из кипятка (удобно использовать специальные щипцы), влейте в каждую банку по столовой ложке уксуса и закатайте крышками. Переверните банки и укутайте их под шубу. Оставьте остывать на сутки. Затем можете убрать на хранение в темное место (можно при комнатной температуре).

Консервирование помидоров в томатном соусе без стерилизации

Это простой рецепт консервации помидоров в томатном соусе. При этом банки стерилизовать не нужно ни в пустом виде, ни в наполненном. Знаю, что многие хозяйки не любят делать заготовки на зиму именно из-за «мороки» со стерилизацией. Вот мы и облегчаем себе задачу, используя этот замечательный рецепт.

Зимой такие заготовки улетают очень быстро со стола. А на следующий год домашние будут просить побольше закрыть таких вкусных баночек. Сами томаты можно подать к картошке или к мясу, а заливку использовать как основу для приготовления различных соусов (например, для пиццы) или заправок (например, в борщ).

Ингредиенты на 1 л банку:

  • помидоры — сколько войдет + для заливки
  • лавровый лист — 1 шт.
  • черный перец горошком — 5 шт.
  • листья сельдерея — 7-8 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • болгарский перец — 0,5 шт.

На 1 литр заливки:

  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1 ст.л. без горки

Приготовление:

1.Банки и крышки вымойте с содой и очень хорошо сполосните теплой водой. Переверните банки на чистое полотенце и дайте им полностью высохнуть. Крышки прокипятите 5 минут и оставьте в кипятке, пока они не понадобятся.

Банки всегда мойте новой губкой для посуды, не используйте для этих целей старый инвентарь с микробами и жиром.

2.Помидоры хорошо помойте и отсортируйте. Для томатного сока берите любые овощи, можно не презентабельного вида: мятые, с пятнышками, крупные, треснутые и т.д. Мелкие, плотные и тугие плоды оставьте для закладывания в банку целиком.

3.Теперь у этих «избранных» томатов проколите ножом плодоножку. Нож просовывайте достаточно глубоко, сантиметра на 2. Это необходимо для того, чтобы помидоры хорошо прогрелись и просолились.

4.На дно каждой литровой банки положите по одному листику лаврушки, 5 горошин черного перца и несколько листиков сельдерея (чистых). Далее уложите плотно в банку, но не утрамбовывая, не крупные помидоры. Сверху положите крупный зубчик чеснока, нарезанный пластинками.

Любителям острых ощущений можно положить пару колечек перца чили.

5.Заранее вскипятите воду и залейте крутым кипятком наполненные банки. Сначала наливайте понемногу, чтобы стекло прогрелось, затем залейте до самого верха. Накройте стерилизованными крышками банки и укутайте полотенцем, чтобы тепло не рассеивалось. Оставьте в таком виде на 20 минут для прогрева всех компонентов.

6.Болгарский перец очистите от семян и нарежьте короткой соломкой. Перец нужно будет немного проварить вместе с заливкой. Именно этот овощ придаст оригинальный вкус и аромат соусу. Такое приготовление схоже с рецептом лечо, который я писала в прошлой статье. У помидоров, отобранных для сока, обрежьте все лишнее (плодоножку, гнилые места и т.д.). Осталось эти яркие плоды превратить в однородное пюре. Проще и быстрее всего это сделать в блендере. Но можно измельчить в мясорубке или натереть на крупной терке, удаляя при этом кожицу.

Чтобы знать точно, сколько соуса нужно, залейте помидоры в банках кипяченной водой (перед прогревом), слейте ее и отмерьте количество.

7.Залейте томатным пюре перец, добавьте соль и сахар. Количество этих добавок может отличаться от заявленных в списке ингредиентов, так как кислота-сладость в разных плодах отличается. Обязательно нужно пробовать свой соус на вкус. Поставьте получившуюся смесь на плиту, доведите до кипения и проварите 5-7 минут, помешивая.

8.Через 20 минут после залива помидоров кипятком, слейте воду с банок и сразу же залейте кипящим соусом до самого горлышка. Для слива воды удобно пользоваться специальной капроновой крышкой с дырочками. Если такой в хозяйстве нет, воспользуйтесь марлей.

9.Закройте крышками и закатайте машинкой. Также можно воспользоваться винтовыми крышками. Переверните готовую консервацию дном вверх, проверьте крышки на герметичность, ничего не должно вытекать. Хорошо укутайте заготовки и дайте им остыть под одеялом. На этом вкусные помидоры в томатном соусе готовы. Наслаждайтесь!

Засолка томатов с хреном и чесноком

Хрен и чеснок часто используются для маринования и соления огурцов. Но и помидорам эти ароматные добавки придают особенный вкус. Предлагаю сегодня сделать одну из самых моих любимых заготовок на зиму — помидоры в томатном соке с хреном, чесноком, укропом и петрушкой. Получается достаточно пряно и пикантно, так как в составе есть острый перец. Ваших домашних за уши не оттянешь от такого угощения.

Ингредиенты на 2 л банки:

  • мелкие тугие помидоры — 1300 гр.
  • любые спелые томаты — 900 гр.
  • болгарский перец — 300 гр.
  • душистый перец — 8 горошин
  • лавровый лист — 2 шт.
  • зонтики укропа — 2 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • острый перец — 1 шт.
  • листья хрена — 1 шт.
  • петрушка — по желанию

На 1 л сока:

  • соль — 25 гр.
  • сахар — 25 гр.

Приготовление:

1.Проверьте банки на целостность. На них не должно быть сколов и трещин.

Возраст банки для консервации не должен быть больше 5 лет, иначе возникает риск, что стекло лопнет. Год выпуска банки смотрите на ее дне. Помойте подходящую тару содой.

2.Помидоры тоже помойте. Выбирайте только спелые плоды. Мелкие (круглые или сливки) оставьте пока в холодной воде. Из более мягких томатов нужно сделать сок. На две литровые банки его понадобится около 1 литра. Болгарский перец берется для придания благородной нотки соку.

3.Свежую зелень помойте и ошпарьте кипятком на несколько секунд. Часто причиной взрыва банок бывает именно зелень, которую не обработали в достаточной мере.

4.На дно каждой литровой банки положите по одному лавровому листу, 3-4 горошины душистого перца, несколько листочков петрушки, зонтик укропа, половинку листика хрена. Сверху на пряности положите целые мелкие помидоры прямо со шкуркой.

5.Когда банка будет наполнена наполовину, нарежьте половину стручка острого перца кольцами. Также добавьте нарезанный пластинками чеснок (на одну баночку будет достаточно пары зубчиков).

6.Продолжайте укладывать томаты в банки до верха. Накройте чистыми крышками и пока оставьте.

7.Возьмите помидоры, предназначенные для приготовления сока. Нарежьте их произвольно и измельчите блендером вместе со сладким перцем. Получившееся пюре вылейте в подходящую кастрюлю и поставьте вариться. После закипания проварить заливку необходимо 4-5 минут, пока идет образование пены.

8.Когда томат сварен, его нужно процедить через сито, чтобы удалить семена и кусочки кожуры.

9.Процеженный сок поставьте на плиту, добавьте в него соль и сахар. Проварите еще 4-5 минут после закипания. Горячим соком залейте помидоры до самого края банки.

Если у Вас нет времени возиться с процеживанием, нужно быстро все закрыть, то можете пропустить этот шаг.

10.Осталось простерилизовать зимнюю вкусняшку. Это делается стандартным способом: на дно кастрюли кладется салфетка, наливается немного воды. Устанавливаются банки в кастрюлю и заливаются горячей водой, можно даже кипятком. В этот раз заливать нужно горячей водой, потому что банки уже горячие от сока. Не должно быть резких перепадов температуры. Стерилизуйте 10 минут после закипания воды. Банки при этом должны быть накрыты крышками.

11.После стерилизации, достаньте банки из кипятка и плотно закройте крышки. Переверните заготовки и оставьте их остывать. По этому рецепту укутывать помидоры не нужно. Как видите, получается красиво и при этом пряно-вкусно.

Самый вкусный рецепт консервации помидоров в банках с томатной пастой

Этот рецепт отличается от большинства. В основном помидоры заливаются томатным соком, здесь же используются качественная томатная паста, которая разводится водой и получается густой однородный соус. И никаких лишних семян…

Ингредиенты:

  • помидоры — 4 кг
  • вода — 2 л
  • томатная паста — 380 гр.
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксусная кислота 70% — 2 ч.л.
  • лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

1.Сначала помойте банки и крышки. Как и в рецепте выше, с помидоров нужно снять кожицу. Для этого сделайте два надреза накрест сверху каждого плода. На плиту поставьте кастрюлю с кипящей водой. Рядом установите миску с холодной водой, желательно со льдом. Порциями бросайте томаты в кипящую воду на 30 секунд. Шумовкой вынимайте и кладите в холодную воду. А дальше просто снимите кожицу, помогая себе ножом. Плодоножку удалите.

2.Очищенные плоды складывайте в банки. В этом рецепте разрезать их не нужно, помидоры укладываются целиком. Утрамбовывать и прижимать не надо, чтобы не помять нежную мякоть.

3.Предварительно в большой кастрюле вскипятите воду. Налейте кипяток в банки до самого верха и накройте крышками. Оставьте заготовку на 10 минут прогреться. Благодаря такому шагу не нужно будет потом стерилизовать консервацию в кастрюле.

4.Пока помидорчики греются, нужно сделать заливку. Два литра воды доведите до кипения, всыпьте сахар, соль, лавровый лист, томатную пасту и уксус. Размешайте-растворите все. Дайте маринаду прокипеть пару минут.

5.Слейте с банок воду и залейте кипящим соусом. Сразу же плотно закрутите крышки (если они евро) или закатайте их машинкой. Укутайте получившуюся вкусняшку на ночь чем-нибудь теплым. Поверьте, зимой такую закуску съедят, заливку выпьют и попросят добавку.

Очень простой рецепт приготовления томатов без уксуса и маринада

Предлагаю Вашему внимаю очень простой и быстрый рецепт заготовки томатов на зиму. Не нужно снимать кожицу, не нужно использовать никакие специи. Именно закрытые таким способом помидоры сохраняют свой натуральный вкус. И непосредственно перед использованием Вы можете посолить и добавить приправы по вкусу и по необходимости.

Из такой заготовки можно сделать зимой салат, добавив свежий репчатый лук и заправив постным маслом. Или использовать для приготовления томатного соуса в пиццу (такие закрутки в магазине стоят достаточно дорого).

Ингредиенты:

И все! Больше ничего не надо. Из инвентаря понадобятся банки любого удобного размера (удобно стерилизовать литровые), широкая кастрюля, крышки, закаточная машинка (если крышки одноразовые).

Приготовление:

1.Банки и томаты помойте. Крышки простерилизуйте (прокипятите 3-5 минут, этого будет достаточно). Разрежьте помидоры напополам, удалите плодоножку. Сложите плоды в банки, срезом вниз, слегка придавливая.

Берите для этой заготовки томаты спелые, не салатных сортов, а для консервации. Они более плотные, не расползаются при воздействии высокой температуры. Также выбирайте не крупные плоды, их больше помещается в банку.

2.Накладывайте полные банки, так как при стерилизации помидоры немного усядутся. Накройте стерильными крышками.

3.Возьмите большую кастрюлю, дно застелите марлей или тряпочкой. Поставьте заполненные банки в эту кастрюлю и налейте воду по марусин поясок (место, где банка начинает сужаться). Воду можно лить холодную, но лучше теплую, чтобы она быстрее закипела.

4.Поставьте на сильный огонь овощные консервы, вскипятите воду в кастрюле и уменьшите нагрев. После закипания стерилизуйте 20 минут литровые банки и 15 минут — пол-литровые. Сверху на крышки поставьте любой груз (например, крышку от другой кастрюли).

5.Достаньте банки из кипятка и сразу же их закатайте. А дальше действуйте по стандартной схеме — переверните заготовки и укутайте их чем-то теплым до полного остывания. Как видите, времени на приготовление таких помидоров уходит мало. Стоят они хорошо, несмотря на то, что в составе нет никаких консервантов, кроме натуральной кислоты.

Заготовка помидоров с корицей на зиму (в томате)

Томаты по этому рецепту получаются очень ароматными. Ведь, кроме стандартного набора специй, в них добавляется корица, которая придает особенный шик. Сразу скажу, что придется потрудится, чтобы получить идеальную заготовку. Это не быстрый рецепт (быстрый был выше). Но результат обязательно порадует зимой.

Ингредиенты на 1 л банку:

  • помидоры — 800-900 гр. + 250 мл сока
  • соль — 1 ч.л. без горки
  • сахар — 1 ст.л.
  • корица — на кончике ножа
  • лавровый лист — 0,5 шт.
  • душистый перец горошком — 1 шт.
  • черный перец горошком — 3 шт.
  • лист хрена — 0,5 шт.
  • чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

1.Помидоры нужно помыть и перебрать. Самые красивые, плотные закрыть целиком, а мятые, подпорченные — пустить на сок.

Сок можно сделать любым способом: через соковыжималку, соковарку, мясорубку или блендером. В двух последних случаях сок будет с мякотью и семенами. Если хотите этого избежать — протрите получившееся пюре через сито. Самый простой способ — купить готовый томатный сок в магазине.

2.Получившийся сок (или пюре) вылейте в кастрюлю, вскипятите и проварите 10 минут. Тем временем из плотных помидоров нужно снять шкурку. Для этого поставьте на плиту воду, дайте ей закипеть. На каждом плоде сделайте сверху крестообразный надрез и положите в кипящую воду. Держите томаты там 1 минуту, затем достаньте, положите в холодную воду.

3.Банки тщательно вымойте с содой или хозяйственным мылом. На дно каждой банки положите любимые специи, они могут быть не такими, как в списке ингредиентов. Я предлагаю положить в каждую литровую банку по половинке лаврового листа, три горошины черного перца и одну горошину душистого, зубчик чеснока, кусочек листика хрена, можно положить веточку укропа или петрушки по желанию.

4.Снимите кожуру из томатов и сложите в подготовленные банки. Плодоножку тоже желательно вырезать. Трамбовать плоды не нужно, иначе они потеряют свою форму. Можно немного встряхнуть банку, чтобы было меньше пустот.

5.Сверху помидоров в каждую литровую банку насыпьте столовую ложку сахара и чайную ложку соли. А также положите немного корицы. Залейте все томатным соком до самых краев. Накройте стерильными крышками и поставьте на стерилизацию. Не буду сейчас подробно описывать, как стерилизовать заготовки, об этом я написала в рецепте выше. Стерилизуйте литровые банки 20 минут после закипания воды.

6.После стерилизации банки укупориваются. И очень хорошо потрясите закрытую банку, чтобы соль и сахар распределились между помидорами и растворились. Этот момент важный, не упускайте его.

7.Переверните консервацию и укутайте. После остывания уберите в место хранения. Так как эти помидоры готовятся без уксуса, их можно давать детям и людям с заболеваниями желудочно кишечного тракта.

Видео-рецепт помидоров в томатном соке c уксусом

Посмотрите видео, как приготовить вкусные томаты в соке. В приготовлении используются ароматные травы, из-за чего такой сок Вы выпьете с удовольствием, а сами  помидоры можно использовать в различных блюдах. Вкус у этой заготовки будет кисло-сладкий, умеренно острый.

Рецепт вкусных помидоров с томатным соком из магазина в автоклаве

Домашний автоклав становится все более популярным среди тех, кто постоянно заниматься консервированием. Преимущества налицо — за один подход можно простерилизовать много банок. Процесс стерилизации не нужно контролировать, не нужно бояться получить ожог паром. И вообще можно не присутствовать на кухне в жару. Этот агрегат сделает все сам. В автоклаве Вы можете сделать помидоры в собственном соку практически по любому рецепту, описанному выше.

Я не буду останавливаться на подробностях какого-либо рецепта, выбирайте любой на свой вкус. Я опишу, какие же тонкости консервации именно с помощью автоклава. Учтите, что автоклав используется именно для рецептов со стерилизацией.

1.Банки предварительно стерилизовать не нужно, достаточно их хорошо помыть. Ту же процедуру нужно сделать с крышками. Дальше наполните банки помидорами, добавьте специи по вкусу (листья хрена и смородины, чеснок, укроп, перец горошком) и залейте томатным соком. Сок можно купить в магазине готовый или сделать его самостоятельно.

Важно! До края банки должно оставаться около 2 см. При обычной стерилизации банки наполняются полностью, при использовании автоклава нужно оставлять сверху воздушную подушку.

2.Наполненные банки сразу же закатайте крышками. В этом тоже отличие от стандартного способа, где укупорка банок делается после стерилизации. После закрутки крышек переверните банки и проверьте, не протекает ли сок. Крышки должны быть закрыты герметично.

3.Установите банки на подставку в автоклаве. Если банок много, их устанавливают ярусами. Залейте воду в автоклав. Вода должна полностью покрывать крышки. Точнее уровень воды должен быть на 2 см выше крышек.

4.Закройте прибор крышкой и закрутите гайки. Насосом или компрессором нужно создать в автоклаве давление. Для этого присоедините насос в нужном месте и качайте, пока на манометре не будет показана 1 атмосфера. Отсоедините насос и верните на место защитный колпачок.

5.Послушайте, не шипит ли ничего. Не должно быть посторонних звуков. Если все хорошо, значит, автоклав закрыт герметично и давление в нем сохраняется. Включите прибор в розетку и выставьте температуру 110 градусов. Если автоклав газовый, то к нему присоединяется датчик температуры. Также выставьте время — 15 минут.

6.Все, больше от Вас не нужно никаких действий. Когда температура дойдет до 110 градусов, пойдет отсчет времени на таймере. При нагреве давление в автоклаве будет повышаться, это нормально.

7.Когда стерилизация закончится, нельзя открывать крышку. Нужно дождаться, пока автоклав остынет хотя бы до 30 градусов. То есть Вы просто оставляете там банки до остывания. Когда уже все остынет (на это уйдет несколько часов), нужно прокрутить колпачок, чтобы сбросить давление. И только после этого можно открывать крышку агрегата и доставать консервацию.

Если нужно простерилизовать новую порцию банок, то можно ускорить остывание автоклава. Для этого поставьте его в холодную воду. Но при возможности лучше дать ему остыть естественным путем.

8.Считается, что консервы, приготовленные в автоклаве, более вкусные и сохраняют больше полезных веществ, чем обычные. К тому же, такие заготовки лучше хранятся и не взрываются.

Да, статья получилась достаточно объемной. Надеюсь, каждый найдет в ней свой любимый рецепт, который станет хитом на Вашей кухне. И помните, что немножечко фантазии всегда разнообразит приготовленные блюда. В кулинарии всегда нужно ориентироваться на свой вкус, всегда пробовать, что получилось. И тогда будете срывать аплодисменты. До встречи в следующей статье, она обязательно будет очень вкусной.

Простой рецепт томатов в собственном соку без стерилизации

Если вы хотите, чтобы овощи собрали зимой, сохранили как можно больше витаминов, воспользуйтесь нашими советами. Рецепт томатов в собственном соку без стерилизации наверняка ищет каждая хозяйка. У блюда очень много вариантов, в зависимости от того, предпочитаете ли вы добавлять уксус или нет, любите ли вы использовать специи. К тому же отсутствие стерилизации значительно упрощает процесс.

Итак, если вы хотите полакомиться сочными помидорами с грядок не только летом - ранней осенью, но и зимой, то помидоры в собственном соку, рецепт без стерилизации, который мы представляем, вас порадует.Более того, эти помидоры пойдут развлечься с членами семьи и в первую очередь покинут погреб погреба.

Простой рецепт без стерилизации уксусом

Для этого рецепта выберите маленькие помидоры. Приведем список ингредиентов исходя из трехлитровых банок. Если вы хотите свернуть больше банок, просто увеличьте необходимые пропорции. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Помидоры мелкие - 3 килограмма.
  • Помидоры крупные - 2 килограмма.
  • Соль - 60 грамм (3 столовые ложки).
  • Сахарный песок - 50 грамм.
  • Уксус - 1 чайная ложка.
  • В качестве ароматизаторов - душистый перец и корица.

Если мы спросим жителей нашей страны, какие овощи они больше всего предпочитают видеть на своих рабочих столах, вне конкуренции окажется просто помидор. К тому же многим эти овощи нравятся больше в консервированном виде. Поэтому каждая хозяйка должна осваивать наш рецепт томатов в собственном соку без стерилизации.Давайте приступим к делу.

Подготовка маленьких томатов

Помидоры помыть, те, что меньше, и откусить каждый зубочисткой со стороны места, где был оторван стебель. Это делается для того, чтобы соль при консервировании проникала внутрь плодов, а вкус был насыщенным. Если плоды слишком плотные и твердые, их можно проткнуть в нескольких местах. Затем в предварительно простерилизованные банки плотно уложите помидоры, но старайтесь их не выдавливать. Пришло время начать большие плоды.

Отжим

Промойте и нарежьте ломтиками в произвольном порядке. Выложить массу в эмалированную кастрюлю, поставить на средний огонь и накрыть крышкой. Нужно только нагреть массу, доводить ее до кипения не нужно. Когда дольки хорошенько прогреются, их нужно удалить и протереть через сито. Таким образом, мы получаем натуральный томатный сок. В миску с соком всыпать соль и сахар. Лучше, если вы ориентируетесь не на рецепт, а на объем полученного сока. Итак, чтобы сварить помидоры в собственном соку (поможет в этом рецепт без стерилизации, который мы предлагаем вашему вниманию), необходимо на полтора литра готового продукта заложить одну столовую ложку сахара и соли. сделал сок.

Если вы любите корицу, вы можете добавить одну щепотку на каждые пол-литра сока, а также уксус из расчета 1 чайная ложка на 3 литра. А теперь присыпанный специями и солью томатный сок можно перелить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Не забудьте снять пену. Разливать по банкам, чтобы томатный сок обязательно кипел, не давая остыть. Закатайте банки с жестяными крышками и переверните их вверх дном. Теперь помидоры в собственном соку (рецепт без стерилизации уксусом) практически готовы.Осталось накрыть банки ватным одеялом и оставить томиться до полного остывания. Затем уберите в холодное место.

Несколько советов по приготовлению

Если вы не хотите протирать томатный сок через сито, просто залейте фрукты кипятком на 2 минуты и снимите их. Выложите плоды в кастрюлю, немного порубите ножом и поставьте на огонь. Когда масса нагреется, приготовить пюре с помощью обычного пюре.

Хотите варить помидоры в собственном соку (по рецепту без стерилизации)? Простой рецепт можно немного скорректировать под остренкий вкус любителя.Если вы один из поклонников энергичного сочетания чеснока и помидоров, добавьте в томатное пюре несколько измельченных зубчиков.

Планируете использовать помидоры из банки не для закуски, а при приготовлении горячих блюд? Тогда воспользуйтесь представленным нами рецептом, но предварительно снимите кожуру с небольших помидоров. В этом случае нет необходимости протыкать плод.

Если вам нужно консервировать много коричневых помидоров, не смешивайте их со спелыми фруктами. Попробуйте взять в качестве начинки для банок плодов одной степени зрелости.

Чтобы не повредить целостность плода во время консервирования, утилизируйте слишком мягкие мелкие плоды. Лучше пусть на томатной заливке.

Если вы хотите, чтобы вкус консервированных помидоров был непревзойденным, прежде чем класть фрукты в банки, проверьте вкус свежего помидора. Рецепт помидоров в собственном соку без стерилизации может не дать хорошего результата, если свежие помидоры будут прокисать.

Некоторые вариации рецепта

Соль в этом рецепте является основным консервантом, и без нее никак не обойтись.А вот любые другие специи и сахар при желании можно не добавлять. Вы также можете удалить уксус из посуды, только в этом случае нужно все же стерилизовать наполненные банки в течение 5-10 минут. Можно даже попробовать приготовить помидоры в собственном соку (рецепт без стерилизации) без уксуса, только в этом случае старайтесь не оставлять банки в холодильнике или в погребе до весны.

Если вы думаете, что помидоры потребляют ровно столько соли, сколько им нужно, то вы ошибаетесь. Поэтому старайтесь не слишком солить положенную меру.

Простой рецепт с зеленью

В этом случае мы также выберем целые плоды только маленькие плотные и вкусные помидоры и тоже обойдемся без стерилизации. Для закатки банок нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Помидоры на небольшой размер - 3 килограмма.
  • Спелые помидоры на сок - 3 килограмма.
  • Перец черный горошек - 8 шт.
  • Укроп и петрушка - по 2 веточки.
  • Сахарный песок из расчета одна чайная ложка на 1 литр готового томатного сока.
  • Соль - 1 чайная ложка на 1 литр сока.
  • Зубные гвоздики по вкусу.
  • Острый перец чили.

Рецепт томатов в собственном соку без стерилизации зеленью: приготовление

Помидоры вымыть и очистить. Для заката подойдут только идеальные фрукты. Затем промойте укроп и петрушку. Зелень нарезать не слишком мелко. Так же, как и в предыдущем рецепте, помидоры для сока нужно нарезать крупными дольками и сложить в кастрюлю.Только здесь мы доведем до кипения ломтики помидоров и, постоянно помешивая, будем тушить их на слабом огне, пока масса не станет мягкой. В среднем это занимает 20 минут. Из готового сока лепешку снимем через сито. Затем наколем наши идеальные маленькие помидоры зубочисткой в ​​нескольких местах и ​​выложим в предварительно простерилизованные банки.

Плотно сложите помидоры, чередуя их с зеленью. В самом конце положить две стручки острого перца i

.

Простой рецепт томатов в собственном соку без стерилизации

Если вы хотите, чтобы овощи собрали зимой, сохранили как можно больше витаминов, воспользуйтесь нашими советами. Рецепт томатов в собственном соку без стерилизации наверняка ищет каждая хозяйка. У блюда очень много вариантов, в зависимости от того, предпочитаете ли вы добавлять уксус или нет, любите ли вы использовать специи. К тому же отсутствие стерилизации значительно упрощает процесс.

Итак, если вы хотите полакомиться сочными помидорами с грядок не только летом - ранней осенью, но и зимой, то помидоры в собственном соку, рецепт без стерилизации, который мы представляем, вас порадует.Более того, эти помидоры пойдут развлечься с членами семьи и в первую очередь покинут погреб погреба.

Простой рецепт без стерилизации уксусом

Для этого рецепта выберите маленькие помидоры. Приведем список ингредиентов исходя из трехлитровых банок. Если вы хотите свернуть больше банок, просто увеличьте необходимые пропорции. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Помидоры мелкие - 3 килограмма.
  • Помидоры крупные - 2 килограмма.
  • Соль - 60 грамм (3 столовые ложки).
  • Сахарный песок - 50 грамм.
  • Уксус - 1 чайная ложка.
  • В качестве ароматизаторов - душистый перец и корица.

Если мы спросим жителей нашей страны, какие овощи они больше всего предпочитают видеть на своих рабочих столах, вне конкуренции окажется просто помидор. К тому же многим эти овощи нравятся больше в консервированном виде. Поэтому каждая хозяйка должна осваивать наш рецепт томатов в собственном соку без стерилизации.Давайте приступим к делу.

Подготовка маленьких томатов

Помидоры помыть, те, что меньше, и откусить каждый зубочисткой со стороны места, где был оторван стебель. Это делается для того, чтобы соль при консервировании проникала внутрь плодов, а вкус был насыщенным. Если плоды слишком плотные и твердые, их можно проткнуть в нескольких местах. Затем в предварительно простерилизованные банки плотно уложите помидоры, но старайтесь их не выдавливать. Пришло время начать большие плоды.

Отжим

Промойте и нарежьте ломтиками в произвольном порядке. Выложить массу в эмалированную кастрюлю, поставить на средний огонь и накрыть крышкой. Нужно только нагреть массу, доводить ее до кипения не нужно. Когда дольки хорошенько прогреются, их нужно удалить и протереть через сито. Таким образом, мы получаем натуральный томатный сок. В миску с соком всыпать соль и сахар. Лучше, если вы ориентируетесь не на рецепт, а на объем полученного сока. Итак, чтобы сварить помидоры в собственном соку (поможет в этом рецепт без стерилизации, который мы предлагаем вашему вниманию), необходимо на полтора литра готового продукта заложить одну столовую ложку сахара и соли. сделал сок.

Если вы любите корицу, вы можете добавить одну щепотку на каждые пол-литра сока, а также уксус из расчета 1 чайная ложка на 3 литра. А теперь присыпанный специями и солью томатный сок можно перелить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Не забудьте снять пену. Разливать по банкам, чтобы томатный сок обязательно кипел, не давая остыть. Закатайте банки с жестяными крышками и переверните их вверх дном. Теперь помидоры в собственном соку (рецепт без стерилизации уксусом) практически готовы.Осталось накрыть банки ватным одеялом и оставить томиться до полного остывания. Затем уберите в холодное место.

Несколько советов по приготовлению

Если вы не хотите протирать томатный сок через сито, просто залейте фрукты кипятком на 2 минуты и снимите их. Выложите плоды в кастрюлю, немного порубите ножом и поставьте на огонь. Когда масса нагреется, приготовить пюре с помощью обычного пюре.

Хотите варить помидоры в собственном соку (по рецепту без стерилизации)? Простой рецепт можно немного подкорректировать по своему вкусу.Если вы один из поклонников энергичного сочетания чеснока и помидоров, добавьте в томатное пюре несколько измельченных зубчиков.

Планируете использовать помидоры из банки не для закуски, а при приготовлении горячих блюд? Тогда воспользуйтесь представленным нами рецептом, только с небольших помидоров предварительно удалите кожуру. В этом случае нет необходимости протыкать плод.

Если вам нужно консервировать много коричневых помидоров, в этом случае не смешивайте их со спелыми фруктами. Попробуйте взять в качестве начинки для банок плодов одной степени зрелости.

Чтобы не повредить целостность плода во время консервирования, утилизируйте слишком мягкие мелкие плоды. Лучше пусть на томатной заливке.

Если вы хотите, чтобы вкус консервированных помидоров был непревзойденным, прежде чем класть фрукты в банки, проверьте вкус свежего помидора. Рецепт помидоров в собственном соку без стерилизации может не дать хорошего результата, если свежие помидоры будут прокисать.

Некоторые вариации рецепта

Соль в этом рецепте является основным консервантом, и без нее никак не обойтись.А вот любые другие специи и сахар при желании можно не добавлять. Вы также можете удалить уксус из посуды, только в этом случае нужно все же стерилизовать наполненные банки в течение 5-10 минут. Можно даже попробовать приготовить помидоры в собственном соку (рецепт без стерилизации) без уксуса, только в этом случае старайтесь не оставлять банки в холодильнике или в погребе до весны.

Если вы думаете, что помидоры потребляют ровно столько соли, сколько им нужно, то вы ошибаетесь. Поэтому старайтесь не слишком солить положенную меру.

Простой рецепт с зеленью

В этом случае мы также выберем целые плоды только маленькие плотные и вкусные помидоры и тоже обойдемся без стерилизации. Для закатки банок нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Помидоры на небольшой размер - 3 килограмма.
  • Спелые помидоры на сок - 3 килограмма.
  • Перец черный горошек - 8 шт.
  • Укроп и петрушка - по 2 веточки.
  • Сахарный песок из расчета одна чайная ложка на 1 литр готового томатного сока.
  • Соль - 1 чайная ложка на 1 литр сока.
  • Зубные гвоздики по вкусу.
  • Острый перец чили.

Рецепт томатов в собственном соку без стерилизации зеленью: приготовление

Помидоры вымыть и очистить. Для заката подойдут только идеальные фрукты. Затем промойте укроп и петрушку. Зелень нарезать не слишком мелко. Так же, как и в предыдущем рецепте, помидоры для сока нужно нарезать крупными дольками и сложить в кастрюлю.Только здесь мы доведем до кипения ломтики помидоров и, постоянно помешивая, будем тушить их на слабом огне, пока масса не станет мягкой. В среднем это занимает 20 минут. Из готового сока лепешку снимем через сито. Затем наколем наши идеальные маленькие помидоры зубочисткой в ​​нескольких местах и ​​выложим в предварительно простерилизованные банки.

Плотно сложите помидоры, чередуя их с зеленью. В самом конце выложить в банки две стручки острого перца. Еще раз доведите до кипения томатный сок, полученный ранее.Теперь осталось добавить в сок сахар и соль, тщательно перемешать массу и разлить по банкам. Итак, наши помидоры готовы в собственном соку. Рецепт без стерилизации с фото, который мы представили в этой статье, послужит наглядной иллюстрацией. Банки также закатывают жестяными крышками, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом до полного остывания.

Заключение

Помидоры популярны в народе своим непревзойденным вкусом, кроме того, эти овощи подходят в качестве ингредиента для самых разных блюд.До недавнего времени подобный вид консервирования не был распространен в советских семьях. Этот способ приготовления овощей на зиму привезли к нам на дачу из солнечной Болгарии. Однако хозяева настолько полюбили оригинальные рецепты, что вскоре стали использовать все возможные вариации блюда. Итак, помидоры появились в собственном соку (по рецепту без стерилизации) с томатной пастой, помидоры в собственном соку с овощами и многие другие варианты.

.

Рецепт томатов в собственном соку

Помидоры относятся к овощам, которые любят все. Они являются украшением не только праздничных столов, но и обычных. Их подают утром с завтраком - из них получается очень вкусная яичница. На обед в виде салата с огурцами и сметаной или с растительным маслом. И, наконец, на ужин многие также едят их с сыром и хлебом.

Помидоры используются для приготовления неиссякаемого количества блюд.Родина этого растения - Латинская Америка. Каково же было мое удивление, когда я узнал, что долгое время они считались ядовитыми и их запрещали есть. Как удивительно, насколько изменилось мнение об этом продукте за это время. Ведь сейчас он считается одним из самых полезных и потребляемых продуктов в мире. Учеными доказано, что ядовитыми были не растения, а их стебли. Первым в Россию томатную императрицу всея России привезла Екатерина II.Но признание и распространение он получил только в 19 веке.

Помидоры очень полезны при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при запорах и т. Д. Итак, при язве желудка нужно есть только сок из свежих помидоров, даже без добавления соли. Помидоры также рекомендуют для лечения авитаминоза. Как бы это ни удивительно, его также применяют при ожогах и ранах. Его сок в этом случае используется как антисептик и бактерицид, поэтому рецепт томатов в собственном соку - то, что нужно для здоровья.Говоря о его многочисленных полезных качествах, нельзя забывать о неизменном вкусе. Сегодня мы затронем такие темы, как: рецепт помидоров в собственном соку, рецепт консервированных помидоров, рецепты томатов.

Рецепт помидоров в собственном соку. Заготавливают на зиму. Для приготовления нам нужно хорошо вымыть помидоры, переложить их в таз и залить кипятком. Оставьте на пять минут и аккуратно очистите. Затем удалите мякоть и переложите в заранее подготовленную банку. Так что наполните банку целыми очищенными помидорами и поместите в нее банку с острым перцем.Добавьте одну чайную ложку соли. Параллельно с этим поставьте очищенные помидоры на огонь и держите, пока они не превратятся в сок. Затем пропустите эту горячую массу через редкое ситечко. Затем этот сок разлить по банкам с помидорами так, чтобы уровень сока был ниже края банки на 2 см. Затем эти банки нужно пастеризовать при температуре 85 ° C. И ваши помидоры готовы. Как видите, рецепт помидоров в собственном соку совсем не сложный!

Рецепт консервированных томатов. В таком виде помидоры сохраняют свои вкусовые качества и качество.Готовить их очень легко. Для начала их нужно вымыть и тщательно высушить. В заранее подготовленную банку налейте спирт и подожгите. После этого выложите туда помидоры и плотно закатайте банку. Хранить консервированные томаты необходимо в прохладном месте и не более 3 месяцев.

Из помидоров можно также приготовить разные блюда: салаты (салат из шампиньонов с помидорами), пиццу (с сосисками и помидорами) и вторые блюда (свинина с помидорами).

Для салата нам понадобится 500 г свежих грибов, четыре помидора, два яблока, одна луковица, сметана, сливочное и растительное масло.Нарезанные шампиньоны тушат на масле. Круто сваренные яйца нарезать дольками, помидоры и яблоки - дольками, а луковые чипсы. Все ингредиенты выкладываются слоями. Затем приправьте лимонным соком, солью, перцем и растительным маслом и залейте посудой. Перед подачей салат можно украсить зеленью.

Чтобы приготовить начинку для пиццы, необходимо смешать нарезанные колбаски, лук и петрушку. Намажьте таз с растительным маслом и тертым чесноком и вылейте туда начинку. Всю эту массу держать в духовке 20 минут.Выложить тесто на помидоры, выложить начинку и посыпать тертым сыром. Все это варим в духовке около получаса.

Сначала свинину нужно разрезать на волокна, отбить и обжарить на разогретой сковороде с солью и перцем. На другой сковороде слегка обжарьте помидоры в жире. Сверху выложить на тарелку свиные помидоры и мелко нарезанную зелень. В качестве гарнира можно добавить картофель фри или пюре.

p >> .

Рецепт томатов в собственном соку

Помидоры относятся к овощам, которые любят все. Они являются украшением не только праздничных столов, но и обычных. Их подают утром с завтраком - из них получается очень вкусная яичница. На обед в виде салата с огурцами и сметаной или с растительным маслом. И, наконец, на ужин многие также едят их с сыром и хлебом.

Помидоры используются для приготовления неиссякаемого количества блюд.Родина этого растения - Латинская Америка. Каково же было мое удивление, когда я узнал, что долгое время их считали ядовитыми и их запрещали есть. Как удивительно, насколько изменилось мнение об этом продукте за это время. Ведь сейчас он считается одним из самых полезных и потребляемых продуктов в мире. Учеными доказано, что ядовитыми были не растения, а их стебли. Первым в Россию томатную императрицу всея России привезла Екатерина II.Но признание и распространение он получил только в 19 веке.

Помидоры очень полезны при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при запорах и т. Д. Итак, при язве желудка нужно есть только сок из свежих помидоров, даже без добавления соли. Помидоры также рекомендуют для лечения авитаминоза. Как бы это ни удивительно, его также применяют при ожогах и ранах. Его сок в этом случае используется как антисептик и бактерицид, поэтому рецепт томатов в собственном соку - то, что нужно для здоровья.Говоря о его многочисленных полезных качествах, нельзя забывать о неизменном вкусе. Сегодня мы затронем такие темы, как: рецепт помидоров в собственном соку, рецепт консервированных помидоров, рецепты томатов.

Рецепт помидоров в собственном соку. Заготавливают на зиму. Для приготовления нам нужно хорошо вымыть помидоры, переложить их в таз и залить кипятком. Оставьте на пять минут и аккуратно очистите. Затем удалите мякоть и переложите в заранее подготовленную банку. Так что наполните банку целыми очищенными помидорами и поместите в нее банку с острым перцем.Добавьте одну чайную ложку соли. Параллельно с этим поставьте очищенные помидоры на огонь и держите, пока они не превратятся в сок. Затем пропустите эту горячую массу через редкое ситечко. Затем этот сок разлить по банкам с помидорами так, чтобы уровень сока был ниже края банки на 2 см. Затем эти банки нужно пастеризовать при температуре 85 ° C. И ваши помидоры готовы. Как видите, рецепт помидоров в собственном соку совсем не сложный!

Рецепт консервированных томатов. В таком виде помидоры сохраняют свои вкусовые качества и качество.Готовить их очень легко. Для начала их нужно вымыть и тщательно высушить. В заранее подготовленную банку налейте спирт и подожгите. После этого выложите туда помидоры и плотно закатайте банку. Хранить консервированные томаты необходимо в прохладном месте и не более 3 месяцев.

Из помидоров можно также приготовить разные блюда: салаты (салат из шампиньонов с помидорами), пиццу (с сосисками и помидорами) и вторые блюда (свинина с помидорами).

Для салата нам понадобится 500 г свежих грибов, четыре помидора, два яблока, одна луковица, сметана, сливочное и растительное масло.Нарезанные шампиньоны тушат на масле. Круто сваренные яйца нарезать дольками, помидоры и яблоки - дольками, а луковые чипсы. Все ингредиенты выкладываются слоями. Затем приправьте лимонным соком, солью, перцем и растительным маслом и залейте посудой. Перед подачей салат можно украсить зеленью.

Чтобы приготовить начинку для пиццы, необходимо смешать нарезанные колбаски, лук и петрушку. Намажьте таз с растительным маслом и тертым чесноком и вылейте туда начинку. Всю эту массу держать в духовке 20 минут.Выложить тесто на помидоры, выложить начинку и посыпать тертым сыром. Все это варим в духовке около получаса.

Сначала свинину нужно разрезать на волокна, отбить и обжарить на разогретой сковороде с солью и перцем. На другой сковороде слегка обжарьте помидоры в жире. Сверху выложить на тарелку свиные помидоры и мелко нарезанную зелень. В качестве гарнира можно добавить картофель фри или пюре.

.

9 самых полезных для здоровья видов сока

Хотя соком пользуются во всем мире, это неоднозначный напиток.

Когда дело доходит до его здоровья, многие люди расходятся. Некоторые утверждают, что в нем слишком много сахара, в то время как другие выступают за высокое содержание питательных веществ.

В этой статье рассматриваются 9 самых полезных для здоровья соков и обсуждается, является ли сок в целом полезным для здоровья.

Терпкий и ярко-красный клюквенный сок обладает множеством преимуществ.

Одна чашка (240 мл) клюквенного сока дает (1):

  • Калорий: 116
  • Белок: 1 грамм
  • Углеводы: 31 грамм
  • Клетчатка: 0.25 граммов
  • Сахар: 31 грамм
  • Калий: 4% дневной нормы (DV)
  • Витамин C: 26% дневной нормы
  • Витамин E: 20% дневной нормы
  • Витамин К: 11% от DV

Клюквенный сок известен своей способностью защищать от инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Хотя исследования этого эффекта неоднозначны, недавний обзор показал, что употребление клюквенного сока снижает риск ИМП на 32.5% (2).

Этот сок также богат антиоксидантами, включая антоцианы, флавонолы, процианидины и витамины C и E, которые могут помочь защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами (3, 4).

Резюме

Клюквенный сок богат калием, антиоксидантами и витаминами С и Е. Он также может помочь предотвратить ИМП, хотя исследования этого эффекта неоднозначны.

Томатный сок - не только ключевой ингредиент Bloody Marys, но и сам по себе, как вкусный и полезный напиток.

Хотя многие люди считают помидор овощем из-за его кулинарного применения, биологически это фрукт. Тем не менее, многие компании классифицируют томатный сок как овощной из-за его вкуса и низкого содержания сахара.

Одна чашка (240 мл) томатного сока обеспечивает (5):

  • Калорий: 41
  • Белок: 2 грамма
  • Углеводы: 9 граммов
  • Клетчатка: 1 грамм
  • Сахар: 6 грамм
  • Фолиевая кислота: 12% дневной нормы
  • Калий: 11% дневной нормы
  • Витамин A: 6% дневной нормы
  • Витамин C: 189% дневной нормы DV
  • Витамин E: 5% от DV
  • Витамин K: 5% DV

Томатный сок особенно богат витамином C, мощным антиоксидантом, который поддерживает усвоение железа и способствует укреплению кожи и иммунитета. здоровье (6, 7, 8).

Это также хороший источник ликопина, каротиноида и антиоксиданта, который придает помидорам красный цвет. Фактически, 80% диетического ликопина поступает из томатного сока, соуса для спагетти или соуса для пиццы (9).

Ликопин может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Например, в одном обзоре повышенное потребление ликопина связывают со снижением риска сердечных заболеваний на 13% (10).

Однако томатный сок может содержать очень много соли - минерала, который может повышать кровяное давление при чрезмерном употреблении.Учитывая, что большинство людей потребляют слишком много соли, по возможности старайтесь выбирать продукты с низким содержанием натрия (11).

Резюме

Томатный сок очень богат ликопином, который действует как антиоксидант и может снизить риск сердечных заболеваний. Кроме того, 1 чашка (250 мл) обеспечивает почти вдвое дневную норму витамина С. По возможности выбирайте томатный сок с низким содержанием натрия.

Свекольный сок приобрел популярность в последние годы из-за связанных с ним полезных свойств.

Этот красочный сок сделан из свеклы и воды.

Одна чашка (240 мл) свекольного сока обеспечивает (12):

  • Калорий: 70
  • Белок: 1 грамм
  • Углеводы: 18 грамм
  • Клетчатка: 1 грамм
  • Сахар: 13 грамм

В нем относительно мало сахара, так как большинство овощей, естественно, содержат меньше сахара, чем фрукты (13).

Более того, свекла - отличный источник беталаинов, пигментов, придающих овощам темно-красный цвет.Они действуют как мощные антиоксиданты, потенциально снижая риск сердечных заболеваний, воспалений и некоторых типов рака (14, 15).

Свекольный сок также богат неорганическими нитратами, которые, как было показано, повышают спортивные результаты и снижают артериальное давление и риск сердечных заболеваний (16, 17, 18).

Тем не менее, имейте в виду, что содержание неорганических нитратов в свекольном соке зависит от сорта и условий выращивания овоща, а также от метода обработки (17).

Поскольку содержание нитратов не указано на большинстве этикеток, трудно понять, в какой степени употребление свекольного сока принесет пользу, связанную с нитратами (17).

сводка

Свекольный сок богат диетическими нитратами и беталаинами, оба из которых связаны с более низким риском сердечных и других хронических заболеваний. Кроме того, в нем намного меньше сахара, чем в других соках.

Яблочный сок - один из самых популярных видов сока (19).

Есть два основных типа - облачно и ясно. Мутный яблочный сок содержит мякоть, а в прозрачном яблочном соке мякоть удалена (20).

Порция яблочного сока из 1 чашки (240 мл) обеспечивает (21):

  • Калорий: 114
  • Белок: менее 1 грамма
  • Углеводы: 28 граммов
  • Клетчатка : 0.5 граммов
  • Сахар: 24 грамма
  • Калий: 5% от DV
  • Витамин C: 3% от DV

Яблочный сок является умеренным источником калия, минерала, который действует как электролит и важен для нервных сигналов и здоровья сердца (22, 23, 24).

Несмотря на то, что в нем естественно мало витамина С, многие коммерческие сорта обогащены витамином С, обеспечивая до 106% дневной нормы на чашку (240 мл) (25).

Кроме того, он богат антиоксидантными соединениями, такими как флавоноиды и хлорогеновая кислота, которые помогают нейтрализовать повреждающие клетки свободные радикалы (26, 27, 28).

Среди различных видов мутный яблочный сок содержит больше всего антиоксидантов. В одном исследовании было обнаружено, что он содержит в 2–5 раз больше антиоксидантов, чем чистый яблочный сок (20).

обзор

Яблочный сок бывает прозрачного и мутного. Хотя оба содержат антиоксиданты, мутный сок обеспечивает их в 2–5 раз больше. Большинство яблочных соков обогащены витамином С, что способствует увеличению содержания в нем антиоксидантов.

Чернослив чернослив. Их часто едят в качестве закуски, но еще одним популярным вариантом является сливовый сок.

Одна чашка (240 мл) сока чернослива обеспечивает (29):

  • Калорий: 182
  • Белок: 1,5 грамма
  • Углеводы: 45 граммов
  • Клетчатка: 2,5 грамма
  • Сахар: 42 грамма
  • Железо: 17% от DV
  • Магний: 9% от DV
  • Марганец: 17% от DV
  • Калий: 15% от DV
  • Витамин B2: 14% от DV
  • Витамин B3: 13% от DV
  • Витамин B6: 33% от DV
  • Витамин C: 12% от DV
  • Витамин K: 8% от DV

Черносливовый сок богат витамином B, который играет роль в метаболизме, производстве ДНК и красных кровяных телец, а также здоровье кожи и глаз (30, 31, 32).

Кроме того, он широко используется как средство от запора, особенно у пожилых людей. Его клетчатка помогает смягчить стул и действует как мягкое слабительное (33, 34).

Это также хороший источник антиоксидантов, таких как витамин С и фенольные соединения (34).

Хотя чернослив является естественным источником сахара, лучше всего ограничить его потребление небольшим стаканом в день или разбавить его водой.

Краткое описание

Черносливовый сок является богатым источником железа, магния, калия, витамина С и витаминов группы В.Он обычно используется в качестве средства от запора из-за его смягчающего стул.

Гранатовый сок в последние годы приобрел популярность благодаря своим питательным свойствам. Кроме того, он добавляет яркости вашему дню.

Порция гранатового сока из 1 чашки (240 мл) обеспечивает (35):

  • Калорий: 134
  • Белок: менее 1 грамма
  • Углеводы: 33 грамма
  • Клетчатка : 0.25 граммов
  • Сахар: 32 грамма
  • Калий: 11% дневной нормы
  • Витамин C: менее 1% дневной нормы
  • Витамин К: 22% дневной нормы

Гранатовый сок богат витамином К, который способствует свертыванию крови, здоровью сердца и развитию костей (36).

Он также богат антиоксидантом антоцианом, который придает гранатам характерный темно-красный цвет (37).

Наконец, многие разновидности содержат витамин С, который помогает достичь 27% дневной нормы (38).

сводка

Гранатовый сок богат антоцианами, которые являются мощными антиоксидантами, придающими гранату насыщенный темно-красный цвет. Сок также богат витамином К, который важен для здоровья сердца и костей.

Ягоды асаи - это маленькие круглые ягоды, которые растут на пальме асаи.

Их восхитительный сок имеет манящий темно-фиолетовый цвет.

Одна чашка (240 мл) сока ягод асаи обеспечивает (39):

  • Калорий: 91
  • Белок: 1 грамм
  • Углеводы: 13 грамм
  • Клетчатка: 2 грамма
  • Сахар: 9 грамм

Учитывая, что он стал популярным только недавно, данные о питательных веществах этого сока ограничены.Тем не менее, содержание антиоксидантов в фруктах широко изучено.

Сок асаи богат различными антиоксидантами, особенно флавоноидами, феруловой кислотой и хлорогеновой кислотой. Диета, богатая этими соединениями, связана с более низким риском сердечных заболеваний и снижения умственного развития (40, 41, 42).

Фактически, ягоды асаи содержат значительно больше антиоксидантов, чем черника, которая хорошо известна своими соединениями, борющимися с болезнями (43).

Наконец, исследование с участием 14 участников с остеоартритом показало, что употребление фруктового сока на основе асаи в течение 12 недель значительно снижает воспринимаемую боль.Однако необходимы более масштабные исследования, чтобы лучше понять эту взаимосвязь (44).

краткое описание

Сок асаи богат мощными антиоксидантами, такими как флавоноиды, феруловая кислота и хлорогеновая кислота. Диета с высоким содержанием этих соединений связана с более низким риском хронических заболеваний.

Апельсиновый сок - классический продукт завтрака во всем мире, хорошо известный своими питательными свойствами.

Одна чашка (240 мл) апельсинового сока дает (45):

  • Калорий: 112
  • Белок: 2 грамма
  • Углеводы: 26 граммов
  • Клетчатка: 0.5 грамм
  • Сахар: 21 грамм
  • Фолиевая кислота: 19% от DV
  • Калий: 11% от DV
  • Витамин C: 138% от DV

Апельсиновый сок значительный источник витамина С, антиоксиданта, необходимого для здоровья кожи и усвоения железа (6, 8).

Он также богат фенольными соединениями, такими как коричная, феруловая и хлорогеновая кислоты. Эти антиоксидантные соединения помогают бороться со свободными радикалами, которые могут повреждать клетки и приводить к заболеваниям (46).

Исследование с участием 30 человек показало, что употребление апельсинового сока после еды с высоким содержанием жиров и углеводов привело к значительному снижению уровня воспаления по сравнению с питьевой водой или водой с глюкозой. Исследователи связывают это с антиоксидантами в апельсиновом соке (47).

Апельсиновый сок можно купить с мякотью или без. Мякоть добавляет немного клетчатки, но незначительно.

Кроме того, многие сорта апельсинового сока содержат кальций для поддержания здоровья костей.

сводка

Апельсиновый сок от природы богат витамином С и другими антиоксидантами.В одном исследовании употребление апельсинового сока после еды с высоким содержанием жиров и углеводов уменьшало воспаление.

Грейпфрутовый сок - это терпкий напиток, который нравится многим.

Одна чашка (240 мл) грейпфрутового сока обеспечивает (48):

  • Калорий: 95
  • Белок: 1,5 грамма
  • Углеводы: 19 граммов
  • Клетчатка: 1,5 грамма
  • Сахар: 20 граммов
  • Фолиевая кислота: 9% дневной нормы
  • Калий: 8% дневной нормы
  • Витамин C: 96% дневной нормы
  • Витамин E: 4% the DV

Грейпфрутовый сок богат антиоксидантами, борющимися с болезнями, такими как витамин С и соединение, известное как нарингин (49, 50).

Однако обработка фруктов снижает содержание в них некоторых антиоксидантов. Например, цельный грейпфрут богат бета-каротином и ликопином, но сок грейпфрута не имеет этих питательных веществ (48, 51).

Важно знать, что грейпфрут и его сок взаимодействуют с более чем 85 лекарствами, включая разжижающие кровь, антидепрессанты, а также лекарства от холестерина и артериального давления (52).

Это связано с соединениями грейпфрута, известными как фуранокумарины, которые влияют на способность вашей печени обрабатывать лекарства.Поэтому очень важно поговорить с врачом, прежде чем есть грейпфрут и его производные (52).

сводка

Грейпфрутовый сок богат антиоксидантами, такими как нарингин и витамин С. Однако грейпфрут и его продукты взаимодействуют со многими лекарствами. Проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете лекарства, которые могут взаимодействовать с грейпфрутом.

Хотя сок содержит много важных питательных веществ, его употребление имеет некоторые недостатки.

Низкое содержание клетчатки

В отличие от цельных фруктов фруктовый сок имеет низкое содержание клетчатки. Во время обработки из фруктов извлекается сок, а оставшаяся мякоть и клетчатка выбрасываются.

Волокно помогает контролировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахара в кровоток. Без клетчатки сахар может легко попасть в кровь и привести к резкому скачку уровня сахара в крови и инсулина (53, 54).

Высокое содержание сахара

Цельные фрукты и фруктовые соки содержат большое количество сахара, но они различаются по типу сахара, который они содержат.

Сахар, содержащийся в цельных фруктах, - это сахар, который содержится в клеточной структуре фрукта или овоща. Эти сахара не усваиваются так быстро, как свободные (55).

Свободный сахар - это простой сахар, который либо добавлен в пищу, либо присутствует в некоторых продуктах питания и напитках, включая фруктовые соки и мед. В отличие от собственных сахаров, они быстро усваиваются, поскольку не связаны внутри клетки (55).

Диета с высоким содержанием свободных сахаров, особенно сахаросодержащих напитков, связана с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета и ожирения (56, 57, 58).

Однако большая часть свободных сахаров в рационе поступает из подслащенных сахаром напитков, таких как газированные и энергетические напитки. Фактически, исследование 2017 года показало, что фруктовый сок составляет в среднем 2,9% от общего потребления сахара (55).

В отличие от других подслащенных сахаром напитков, 100% фруктовый сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Поэтому многие эксперты утверждают, что это гораздо лучшая альтернатива (59).

Тем не менее, сосредоточьтесь на получении ежедневных питательных веществ из цельных фруктов и овощей, которые часто содержат большое количество клетчатки.Старайтесь не пить более 1-2 стаканов (240-480 мл) сока в день (59).

Наконец, если вы решили пить сок, попробуйте купить 100% настоящий фруктовый сок. Многие люди принимают фруктовые коктейли или фруктовые напитки за настоящий сок. Тем не менее, эти напитки обычно содержат добавленный сахар, красители и ароматизаторы.

Сводка

В отличие от цельных фруктов и овощей, фруктовый сок является плохим источником клетчатки и может повысить уровень сахара в крови. Хотя сок может быть отличным источником питания, ограничьте его потребление 1-2 чашками (240-480 мл) в день и старайтесь чаще употреблять цельные фрукты и овощи.

Сок может быть отличным источником питательных веществ, особенно антиоксидантов.

Хотя по поводу содержания сахара в соке существуют разногласия, это гораздо более полезный вариант, чем другие подслащенные сахаром напитки, такие как газированные или энергетические напитки.

Постарайтесь ограничить потребление 1-2 чашками (240-480 мл) в день и по возможности вместо этого выбирайте цельные фрукты и овощи.

Если вы ищете быстрый и удобный источник питательных веществ, сок может стать частью здоровой диеты, если вы наслаждаетесь им в умеренных количествах.

.

Чеснок | HowStuffWorks

Потенциал чеснока в борьбе с сердечными заболеваниями получил много внимания, но его антимикробные свойства должны получить еще большее признание. Свежий сырой чеснок издревле зарекомендовал себя как эффективный убийца бактерий и вирусов. Еще раз благодарим аллицин.

Чеснок может предотвратить заражение внутри или снаружи тела.
Лабораторные исследования подтверждают, что сырой чеснок обладает антибактериальными и противовирусными свойствами.Он не только уничтожает многие вирусы простуды и гриппа, но его эффективность также распространяется на широкий спектр грамположительных и грамотрицательных бактерий (две основные классификации бактерий), грибков, кишечных паразитов и дрожжей. Однако приготовление чеснока разрушает аллицин, поэтому вам нужно использовать сырой чеснок для предотвращения или борьбы с инфекциями.

Противомикробная активность

Способность чеснока бороться с инфекциями была подтверждена в исследовании, проведенном исследователями из Университета Оттавы, которое было опубликовано в апрельском выпуске журнала Phytotherapy Research за 2005 год.Исследователи протестировали 19 натуральных продуктов для здоровья, которые содержат чеснок и пять экстрактов свежего чеснока на наличие активных соединений и антимикробной активности.

Они проверили эффективность этих веществ против трех типов обычных бактерий: E. faecalis, вызывающей инфекции мочевыводящих путей; N. gonorrhoeae, вызывающий гонорею, передающуюся половым путем; и S. aureus, ответственный за многие типы инфекций, распространенных в больницах. Наиболее успешными в уничтожении этих бактерий были продукты с самым высоким содержанием аллицина.

Сейчас исследуют чеснок, чтобы выяснить, может ли он помочь нам в борьбе с микробами, устойчивыми к антибиотикам. Может ли чеснок попасть туда, где современные антибиотики не могут, и уничтожить устойчивые бактерии? Возможно.

Одно простое, но убедительное доказательство антибактериальных свойств чеснока можно найти в исследовании, проведенном в Калифорнийском университете в Ирвине. Сок чеснока был протестирован в лаборатории против широкого спектра потенциальных патогенов, включая несколько устойчивых к антибиотикам штаммов бактерий.Он показал значительную активность против патогенов. Еще более захватывающим было то, что чесночный сок все еще сохранял значительную антимикробную активность даже в разбавлении до 1: 128 от исходного сока.

Чеснок и десны Чеснок может даже помочь вашим деснам оставаться здоровыми. В исследовании, опубликованном в июльском выпуске журнала Archives of Oral Biology за 2005 год, исследователи пришли к выводу, что экстракт чеснока подавляет болезнетворные бактерии во рту и может быть ценным в борьбе с пародонтитом, серьезным заболеванием десен.(Нелеченный гингивит часто приводит к пародонтозу - состоянию, при котором связки и кости, поддерживающие зубы, инфицируются и воспаляются, что в конечном итоге приводит к потере зубов.) Это волнующая новость, потому что здоровье полости рта может повлиять на остальную часть вашего тела. Например, болезнетворные бактерии во рту могут попасть в кровоток через кровоточащие десны, добраться до сердечного клапана и повредить его.
Может ли чеснок работать вместе с рецептурными лекарствами, чтобы уменьшить побочные эффекты или помочь лекарствам лучше действовать? Результаты нескольких исследований говорят «да».

В исследовании Университета Рутгерса, в котором бактерии использовались в лабораторной посуде, чеснок и два распространенных антибиотика были противопоставлены определенным устойчивым к антибиотикам штаммам S. aureus (грамположительные бактерии) и E. coli (грамотрицательные бактерии). Чеснок значительно увеличил эффективность двух антибиотиков в уничтожении бактерий.

Исследование, проведенное в Мехико на объекте, поддерживаемом Национальным институтом здравоохранения Мексики, также показало некоторые интересные результаты.Это расширило предыдущие исследования на крысах, которые использовали выдержанный экстракт чеснока и различные серосодержащие соединения чеснока вместе с гентамицином, мощным антибиотиком, который может вызвать повреждение почек. Когда любое из соединений чеснока принималось вместе с гентамицином, повреждение почек уменьшалось.

Затем исследователи приступили к выяснению того, снижает ли чеснок эффективность гентамицина. Как оказалось, произошло прямо противоположное: чеснок действительно усилил действие гентамицина.Эти результаты показывают, что при использовании чеснока, возможно, потребуется меньше гентамицина и можно свести к минимуму повреждение почек.

Судя по исследованиям, проведенным на лабораторной посуде и на животных, оказалось, что чеснок является сильным защитником от микробов, даже от тех, которые выработали устойчивость к обычным антибиотикам. Также кажется, что чеснок усиливает действие некоторых традиционных антибиотиков. Но выдержит ли он испытание на людях?

Борьба с насекомыми внутри

Употребление сырого чеснока может помочь в борьбе с болезнетворными насекомыми, которые распространяются внутри нашего тела.В течение многих лет чеснок использовался внутри страны как народное средство, но теперь растение подвергается научным испытаниям для такого использования. Пока что его оценки довольно хорошие, поскольку исследователи сравнивают его с множеством бактерий.

Веками травники добавляли чеснок в супы и другие продукты и прикладывали чесночные компрессы к груди людей, чтобы облегчить простуду и заложенность груди. Теперь клиника Мэйо заявила: «предварительные отчеты показывают, что чеснок может уменьшить тяжесть инфекции верхних дыхательных путей.«Результаты еще не прошли тщательную проверку в многочисленных крупных, хорошо спланированных исследованиях на людях, поэтому текущие результаты классифицируются как« неясные ».

Может ли зубчик чеснока помочь остановить насморк? Исследование, опубликованное в июле / августе 2001 г. В выпуске журнала Advances in Therapy изучалась способность вонючей розы бороться с простудой. В исследовании приняли участие 146 добровольцев, разделенных на две группы: одна группа принимала чесночную добавку в течение 12 недель в течение зимних месяцев, а другая группа получала плацебо.В группе, получавшей чеснок, было значительно меньше простудных заболеваний - и простуды, которые у них действительно прошли, проходили быстрее, - чем в группе плацебо.

Чеснок также может помочь избавить кишечник от лямблий Giardia, паразита, который обычно обитает в речной воде и вызывает лямблиоз, инфекцию тонкого кишечника. Путешественники и туристы подвергаются риску заражения всякий раз, когда пьют неочищенную воду из ручья или озера.

Травники назначают раствор из одного или нескольких измельченных зубчиков чеснока, размешанных в одной трети стакана воды, принимаемой три раза в день для уничтожения лямблий.Если вы боретесь с лямблиозом, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, потому что это опасная инфекция, и спросите, можете ли вы попробовать чеснок в качестве части лечения.

Наконец, в выпуске журнала «Antimicrobial Agents and Chemotherapy» за январь 2005 г. исследователи сообщили о результатах исследования того, может ли свежий экстракт чеснока подавлять C. albicans, причину дрожжевых инфекций. Экстракт был очень эффективным в первый час воздействия C. albicans, но эффективность снижалась в течение 48-часового периода, в течение которого его измеряли.Однако эффективность традиционных противогрибковых препаратов с течением времени также снижается.


Раствор сырого чеснока и воды может предотвратить инфицирование
ран.

Хотите больше информации о чесноке? Попробуйте:
  • Овощные рецепты: найдите вкусные рецепты с чесноком.
  • Питание: узнайте, как чеснок вписывается в ваш общий план питания.
  • Овощные сады: вырастите полный урожай отличных овощей в этом году.
  • Садоводство: Мы отвечаем на ваши вопросы обо всем, что приходит из сада.
Данная информация предназначена исключительно для информационных целей. НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ МЕДИЦИНСКИХ КОНСУЛЬТАЦИЙ. Ни редакторы Consumer Guide (R), Publications International, Ltd., ни автор, ни издатель не несут ответственности за любые возможные последствия любого лечения, процедуры, упражнений, изменения диеты, действия или применения лекарств, которые возникли в результате чтения или следования информации. содержится в этой информации.Публикация этой информации не является медицинской практикой, и эта информация не заменяет рекомендации вашего врача или другого поставщика медицинских услуг. Перед тем как начать какой-либо курс лечения, читатель должен посоветоваться со своим врачом или другим поставщиком медицинских услуг. .

Смотрите также