все о орехах

Польза от чеснока


Польза и вред чеснока для здоровья — 10 фактов о его влиянии на организм человека

Чеснок используется в медицине уже на протяжении 3000 лет. Было задокументировано его применение многими крупными цивилизациями, включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев.

Современная наука подтвердила многие из полезных свойств чеснока для здоровья, известных ещё с древности. На данный момент доказано следующее положительное воздействие на организм человека: профилактика рака и атеросклероза, снижение артериального давления, улучшение состояния костей и работы печени, предупреждение «возрастных» заболеваний головного мозга.

Чем он полезен — 10 фактов

Ниже рассмотрены 10 основных достоинств чеснока, доказанных с научной точки зрения.

1. Богатый состав

Большая часть пользы чеснока обусловлена высоким содержанием соединений серы, образующихся при измельчении или разжевывании зубчиков. Самым известным из которых является аллицин.

По данным учёных из Германии, аллицин быстро всасывается в просвете пищеварительного тракта и распространяется по всему организму, оказывая множество биологических эффектов: от нормализации обмена веществ до предотвращения злокачественных новообразований.

Важно отметить, что аллицин – крайне нестабильное соединение, которое присутствует преимущественно в свежем чесноке и лишь короткое время после того, как зубчик измельчили или раздавили.

Чеснок содержит многие другие ценные вещества, витамины и минералы. Также он имеет достаточно высокую калорийность: в 1 зубчике (около 6-8 грамм) содержится 42 калорий.

Чеснок содержит соединения серы, которые, по мнению учёных, отвечают за большинство его лечебных свойств. Также он богат ценными витаминами и минералами.

2. Борьба с инфекционными заболеваниями

Чеснок – это мощный стимулятор иммунной системы.

Согласно эксперименту британских учёных, его употребление на протяжении 12 недель снижает риск развития острых респираторных инфекций на 63%.

По информации специалистов из США, чеснок также сокращает длительность течения инфекционных патологий респираторного тракта на 70%. В ходе исследования было обнаружено, что употребление овоща совместно с появлением первых признаков простуды приводит к уменьшению продолжительности течения заболевания с 5 до 1,5 суток.

Чеснок способен угнетать жизнедеятельность ряда патогенных микроорганизмов, что создаёт дополнительную защиту от вредных инфекционных агентов внешней среды.

По мнению отечественных учёных, растение даже способно угнетать репродукцию вируса иммунодефицита человека.

Таким образом, включение чеснока в рацион питания снижает риск развития инфекционных заболеваний, а так же уменьшает продолжительность их течения.

3. Снижение артериального давления

Исследования индийских учёных демонстрируют, что чеснок или добавки с ним значительно понижают повышенное артериальное давление у лиц, страдающих гипертонической болезнью. Биологическое действие связано с ускорением образования оксида азота, который расширяет артериальные сосуды.

Схожие данные получили учёные из Австралии. Они установили, что в среднем, чеснок снижает уровень систолического АД – на 14 %, диастолического – на 7-11 % при условии, что растение употребляется на регулярной основе на протяжении 12 недель.

Удивительно, но овощ превосходит действие некоторых медикаментозных антигипертензивных препаратов. Например, 0,6-1,5 мг экстракта чеснока действуют так же, как препарат «Атенолол».

Чеснок способствует снижению артериального давления. Растение может использоваться в целях профилактики раннего развития гипертонической болезни, а также для её лечения совместно с медицинскими средствами, назначенными лечащим врачом.

4. Коррекция липидного профиля

Атеросклероз – крайне опасное заболевание, характеризующееся отложением холестерина в стенках артерий и приводящее к множеству серьёзных патологий: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга и т.п.

Последние научные исследования показывают, что чеснок является достаточно эффективным средством, снижающим уровень холестерина в крови.

По данным американских специалистов, овощ уменьшает общий холестерин, а также концентрацию липопротеинов низкой плотности (атерогенная фракция холестерина) на 10-15 %.

Кроме того, по данным индийских учёных, он уменьшает содержание в крови триацилглицеридов («плохой» холестерин).

Чеснок снижает уровень общего холестерина и его атерогенных фракций (ТАГ и ЛПНП), что является средством профилактики атеросклеротического поражения сосудов.

5. Защита головного мозга

Свободно-радикальные механизмы приводят к разрушению клеток всего организма и вызывают его старение. К сожалению, головной мозг наиболее подвержен воздействию данного патологического процесса.

Известно, что чеснок содержит множество антиоксидантных веществ (S-аллилцистеин, S-аллилмеркаптоцистеин, N (альфа) – фруктозиларгинин), которые защищают нейроциты от окислительного повреждения и снижают риск развития различных «возрастных» заболеваний центральной нервной системы.

Доказано, что чеснок снижает вероятность развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера, предупреждает появление атрофических патологий головного мозга, обусловленных ишемией ввиду спазма сосудов (при повышенном артериальном давлении) или их обструкции (тромб или атеросклеротическая бляшка).

Чеснок полезен для головного мозга, так как оказывает на него комплексное защитное воздействие, уменьшая риск развития атрофических и денегеративных заболеваний.

6. Снижение усталости и повышение работоспособности

Чеснок издревле принимается для уменьшения проявлений усталости и повышения физической и умственной трудоспособности.

Отмечено, что употребление чесночного масла на протяжении 1,5 месяцев приводит к снижению максимальной частоты сердечных сокращений при нагрузках на 12%, а также вызывает существенное повышение общей работоспособности.

Японские учёные утверждают, что растение является потенциальным средством для устранения проявлений усталости.

Рекомендуется употреблять чеснок для улучшения умственной и физической работоспособности, а также для дополнительной защиты сердечно-сосудистой системы при повышенных нагрузках.

7. Дезинтоксикационное действие

Высокое процентное содержание соединений серы в чесноке защищает клетки организма от воздействия токсичных тяжелых металлов.

Работы иранских экспертов демонстрируют, что чеснок способен снизить концентрацию свинца в крови на 19% и уменьшить выраженность симптомов отравления данным токсичным веществом (головные боли, повышение артериального давления, изменение сухожильных рефлексов).

Биологическое действие овоща превосходит эффекты D-пеницилламина – медицинского препарата, применяемого для устранения симптомов отравления.

Чеснок способен уменьшить выраженность отравления токсическими веществами.

8. Улучшение здоровья костей

Исследования на грызунах показывают, что чеснок повышает уровень эстрогенов у женщин, а это, в свою очередь, замедляет возрастную потерю костных тканей и предупреждает такие отклонения, как остеопороз и патологические переломы костей.

По мнению иранских учёных, для укрепления костей необходимо употреблять около 2 граммов сырого чеснока в сутки на протяжении минимум 1 месяца.

Также чеснок ускоряет регенерацию повреждённых участков костной или суставной ткани при течении остеоартроза любой этиологии.

Употребление чеснока улучшает состояние опорно-двигательного аппарата.

9. Предупреждение злокачественных новообразований

Чеснок богат антиоксидантными веществами, которые защищают все клетки человека от воздействия свободных радикалов, токсических продуктов обмена и внешних факторов.

На фоне регулярного приёма наблюдается снижение риска развития рака толстой и прямой кишок, ротовой полости, а также желудка.

Чеснок снижает риск развития злокачественных новообразований.

10. Поддержание здоровья печени

Соединения серы активируют ферментативный аппарат печени, ответственный за обезвреживание токсических веществ и их последующее выведение из организма. Данное свойство было подробно изучено учёными из Ирана.

Чеснок также является средством профилактики развития токсического гепатита, обусловленного чрезмерным употреблением алкоголя или длительным нахождением в загрязнённой тяжёлыми металлами воздушной среде.

Безопасность, возможный вред

Несмотря на все преимущества, в отдельных случаях использование чеснока может причинить вред здоровью. Не следует употреблять растение при наличии следующих противопоказаний:

  1. Ожирение. Чеснок – мощный стимулятор центра голода. В течение 6-8 часов от момента употребления чеснока значительно возрастает аппетит, что чревато чрезмерным потреблением калорий и увеличением массы тела за счёт жировых отложений.
  2. Обострения хронических или острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. При наличии активного воспаления стенки кишечника (гастрит, дуоденит, энтерит, колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки) чеснок вызывает дополнительное раздражение и может усугубить течение патологий или вызвать осложнения (кровотечения, пенетрация или перфорация стенок пищеварительного аппарата).
  3. Дискинезия желчевыводящих путей по гипермоторному типу. Растение повышает тонус мускулатуры и усиливает выраженность симптомов.
  4. Любые патологии почек с признаками ХБП. Чеснок может спровоцировать функциональные нарушения работы почечного фильтра и вызвать критическое повышение мочевины и креатинина в крови.
  5. Аллергические реакции. Аллергия на чеснок встречается крайне редко и обычно проявляется в лёгкой форме (крапивница, аллергический дерматит).

Очевидным недостатком употребления чеснока является неприятный запах изо рта, который можно устранить, если есть чеснок одновременно с:

  • приёмом чашки крепкого кофе без молока;
  • разжёвыванием дольки лимона или веточки петрушки;
  • употреблением молока с корицей или кардамоном;
  • приёмом зелёного чая с добавлением аниса, мирры или розмарина.

Употребления при беременности

С одной стороны, чеснок повышает иммунитет (защита плода и органов репродуктивной системы женщины от инфекционно-воспалительных заболеваний), улучшает маточно-плацентарный кровоток, предоставляет организму будущего ребёнка ряд важных витаминов и микроэлементов, с другой – может спровоцировать преждевременное начало родов или выкидыш.

Следовательно, чеснок можно принимать беременным женщинам только в I триместре. Рекомендуемая максимальная суточная доза – 1-2 зубчика в сутки.

Чеснок имеет противопоказания и побочные эффекты, которые следует учитывать во избежание развития осложнений.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрены основные правила и особенности применения чеснока.

  1. Какому варианту отдать предпочтение? Лучший вариант – свежий чеснок без термической обработки. Причём молодой чеснок полезнее, чем старый, поскольку в нём отмечается наибольшее содержание аллицина. В маринованном чесноке снижено содержание витаминов и минералов, а ряд антиоксидантов (в том числе аллицин) утрачивается практически полностью. А вот сушёный чеснок сохраняет практически все макро- и микроэлементы, витамины, а также аллицин.
  2. Термическая обработка. Как уже было сказано выше, наиболее полезным является свежий чеснок. Любая тепловая обработка практически полностью уничтожает аллицин и вызывает снижение концентрации других активных веществ. Только больным гастроэнтерологического профиля (в период ремиссии) следует употреблять печёный в духовке, варёный или тушёный чеснок. Жаренный чеснок не рекомендован никому.
  3. Дневная норма и правила приёма. В день можно есть в среднем 1-3 зубчика чеснока, максимальная суточная дозировка – до 5-6 зубчиков. Чеснок можно есть каждый день, научные исследования не отмечают значимых побочных эффектов при регулярном употреблении рекомендуемых доз (1-6 зубчиков в сутки). Употребление чеснока натощак по утрам может спровоцировать развитие заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки. Приём даже одного зубчика на ночь может вызвать кратковременную перегрузку пищеварительной системы и нарушить сон (необходимо есть его не позже, чем за 1-2 часа перед сном).
  4. Можно ли глотать зубчик целиком? Нет! Проглоченный целый зубчик чеснока может вызывать локальное поражение слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки, а также нарушить работу сфинктеров. Кроме того, максимальная концентрация аллицина наблюдается именно при разжёвывании.
  5. Сравнение с луком. Лук и чеснок обладают практически аналогичным набором полезных свойств, так как относятся к одному роду. Однако, для чеснока свойственно более частое образование ядовитых побочных продуктов в организме.
  6. Применения стеблей растения. Перья чеснока богаты водой и клетчаткой, а также содержат большой объём витамина C. Рекомендуется употреблять стебли в чистом виде (без термической обработки) для получения максимальной пользы.
  7. Применение настойки. Настойка чеснока обычно готовится из зубчиков или чесночных стрелок и используется для повышения иммунитета (в период эпидемий вирусных инфекций верхних отделов дыхательной системы), для профилактики и лечения атеросклероза, а также для улучшения эмоционального фона. Доказано, что спиртовая настойка также обладает выраженной антиоксидантной и противовоспалительной активностью.

Заключение

  1. Таким образом, чеснок имеет массу достоинств, которые подтверждены научными исследованиями.
  2. На фоне регулярного употребления отмечается снижение частоты развития злокачественных новообразований, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, иммунной, опорно-двигательной, пищеварительной и центральной нервной систем.
  3. Рекомендуется осторожность ввиду наличия противопоказаний и возможности развития побочных эффектов.
  4. С особой осторожностью следует употреблять овощ при беременности.

11 Доказанная польза чеснока для здоровья

Чеснок - это растение семейства Allium (лук).

Это близкородственный лук, лук-шалот и лук-порей. Каждый сегмент луковицы чеснока называется зубчиком. В одной луковице около 10–20 зубчиков, плюс-минус.

Чеснок растет во многих частях мира и является популярным ингредиентом в кулинарии из-за его сильного запаха и восхитительного вкуса.

Однако на протяжении всей древней истории чеснок в основном использовался из-за его полезных и лечебных свойств (1).

Его использование было хорошо задокументировано многими крупными цивилизациями, включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев (2).

Ученые теперь знают, что большая часть его пользы для здоровья обусловлена ​​соединениями серы, образующимися при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.

Пожалуй, самый известный из них - аллицин. Однако аллицин - это нестабильное соединение, которое кратковременно присутствует в свежем чесноке после того, как он был разрезан или раздавлен (3).

Другие соединения, которые могут играть роль в пользе чеснока для здоровья, включают диаллилдисульфид и s-аллилцистеин (4).

Соединения серы из чеснока попадают в организм из пищеварительного тракта и путешествуют по всему телу, где проявляют свои сильные биологические эффекты.

Резюме Чеснок - это растение из семейства луковых, которое выращивают из-за его отличительного вкуса и пользы для здоровья. Он содержит соединения серы, которые, как считается, приносят пользу для здоровья.
.

Доказанная польза для здоровья и применение

Чеснок используется во всем мире на протяжении тысяч лет. Записи показывают, что чеснок использовался, когда были построены пирамиды в Гизе около 5000 лет назад.

Ричард С. Ривлин написал в журнале Journal of Nutrition , что древнегреческий врач Гиппократ (около 460–370 гг. До н.э.), известный сегодня как «отец западной медицины», прописывал чеснок при самых разных состояниях и болезнях. . Гиппократ пропагандировал использование чеснока для лечения респираторных заболеваний, паразитов, плохого пищеварения и усталости.

Первым олимпийским атлетам Древней Греции давали чеснок - возможно, самый ранний пример «средств повышения производительности», используемых в спорте.

Из Древнего Египта чеснок распространился до высокоразвитых древних цивилизаций долины Инда (Пакистан и западная Индия сегодня). Оттуда он попал в Китай.

По мнению экспертов Королевского ботанического центра Англии Кью-Гарденс, жители древней Индии ценили лечебные свойства чеснока и считали его афродизиаком.Высшие классы избегали чеснока, потому что презирали его сильный запах, в то время как монахи, «… вдовы, подростки и те, кто принял обет или постился, не могли есть чеснок из-за его стимулирующих свойств».

На протяжении всей истории Ближнего Востока, Восточной Азии и Непала чеснок использовался для лечения бронхита, гипертонии (высокого кровяного давления), туберкулеза (туберкулеза), заболеваний печени, дизентерии, метеоризма, колик, кишечных червей, ревматизма, диабета. , и лихорадка.

Французы, испанцы и португальцы завезли чеснок в Новый Свет.

В настоящее время чеснок широко используется при нескольких состояниях, связанных с кровеносной системой и сердцем, включая атеросклероз (укрепление артерий), высокий уровень холестерина, сердечный приступ, ишемическую болезнь сердца и гипертонию.

Чеснок сегодня также используется некоторыми людьми для профилактики рака легких, рака простаты, рака груди, рака желудка, рака прямой кишки и рака толстой кишки.

Важно добавить, что только некоторые из этих применений подтверждены исследованиями.

Исследование, опубликованное в журнале Food and Chemical Toxicology , предупреждает, что кратковременное нагревание снижает противовоспалительное действие свежих сырых экстрактов чеснока.Это может быть проблемой для некоторых людей, которые не любят или не переносят вкус и / или запах свежего чеснока.

Ниже приведены примеры некоторых научных исследований, опубликованных в рецензируемых академических журналах о терапевтических преимуществах (или отсутствии) чеснока.

Риск рака легких

По данным исследования, проведенного в Центре по контролю и профилактике заболеваний провинции Цзянсу, у людей, которые ели сырой чеснок не менее двух раз в неделю в течение 7-летнего периода исследования, риск развития рака легких был на 44 процента ниже. Китай.

Исследователи, опубликовавшие свое исследование в журнале Cancer Prevention Research , провели личные интервью с 1424 пациентами с раком легких и 4543 здоровыми людьми. Их спросили об их диете и образе жизни, включая вопросы о курении и о том, как часто они ели чеснок.

Авторы исследования писали: «Наблюдалась защитная ассоциация между потреблением сырого чеснока и раком легких с зависимостью от дозы, предполагая, что чеснок потенциально может служить химиопрофилактическим средством от рака легких.”

Рак головного мозга

Сероорганические соединения, обнаруженные в чесноке, были определены как эффективные в разрушении клеток в глиобластомах, одном из видов смертельной опухоли мозга.

Ученые из Медицинского университета Южной Каролины сообщили в журнале Cancer , что три чистых сероорганических соединения из чеснока - DAS, DADS и DATS - «продемонстрировали эффективность в искоренении клеток рака мозга, но DATS оказались наиболее эффективными. эффективно. "

Соавтор, Рэй Свапан, Ph.Д., сказал: «Это исследование подчеркивает большие перспективы соединений растительного происхождения в качестве природного лекарства для контроля злокачественного роста опухолевых клеток головного мозга человека. Прежде чем применять эту терапевтическую стратегию к пациентам с опухолями мозга, необходимы дополнительные исследования на животных моделях опухолей головного мозга ».

Остеоартрит тазобедренного сустава

Женщины, чьи диеты были богаты луковичными овощами, имели более низкий уровень остеоартрита, сообщила команда из Королевского колледжа Лондона и Университета Восточной Англии в Англии в журнале BMC Musculoskeletal Disorders .Примеры луковых овощей включают чеснок, лук-порей, лук-шалот, лук и раккё.

Авторы исследования заявили, что их результаты не только подчеркнули возможное влияние диеты на исходы остеоартрита, но также продемонстрировали потенциал использования соединений, содержащихся в чесноке, для разработки методов лечения этого состояния.

Долгосрочное исследование, в котором приняли участие более 1000 здоровых близнецов женского пола, показало, что у тех, чьи пищевые привычки включали большое количество фруктов и овощей, «особенно лука, такого как чеснок», было меньше признаков раннего остеоартрита тазобедренного сустава.

Потенциально мощный антибиотик

Диаллилсульфид, соединение, содержащееся в чесноке, было в 100 раз более эффективным, чем два популярных антибиотика в борьбе с бактерией Campylobacter , согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Бактерия Campylobacter - одна из наиболее частых причин кишечных инфекций.

Старший автор, доктор Сяонан Лу, из Университета штата Вашингтон, сказал: «Эта работа очень интересна для меня, потому что она показывает, что это соединение имеет потенциал для уменьшения болезнетворных бактерий в окружающей среде и в наших пищевых продуктах.”

Защита сердца

Диаллил трисульфид, компонент чесночного масла, помогает защитить сердце во время кардиохирургических операций и после сердечного приступа, как выяснили исследователи из Медицинской школы Университета Эмори. Они также считают, что диаллил трисульфид можно использовать для лечения сердечной недостаточности.

Было доказано, что сероводород защищает сердце от повреждений.

Однако это летучее соединение, и его трудно использовать в качестве терапии.

Из-за этого ученые решили сосредоточиться на диаллилтрисульфиде, компоненте чесночного масла, как на более безопасном способе воздействия сероводорода на сердце.

В экспериментах с лабораторными мышами команда обнаружила, что после сердечного приступа у мышей, получивших диаллилсульфид, было на 61% меньше повреждений сердца в зоне риска по сравнению с мышами, не получавшими лечения.

В другом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , ученые обнаружили, что чесночное масло может помочь защитить пациентов с диабетом от кардиомиопатии.

Кардиомиопатия - основная причина смерти больных диабетом.Это хроническое заболевание миокарда (сердечной мышцы), которое ненормально утолщено, увеличено и / или жестко.

Команда кормила лабораторных крыс-диабетиков чесночным или кукурузным маслом. Те, кого кормили чесночным маслом, испытали значительно больше изменений, связанных с защитой от повреждения сердца, по сравнению с животными, которых кормили кукурузным маслом.

Авторы исследования написали: «В заключение, чесночное масло обладает значительным потенциалом для защиты сердца от кардиомиопатии, вызванной диабетом.”

Для подтверждения результатов этого исследования необходимо будет провести исследования на людях.

Высокий холестерин и высокое кровяное давление

Исследователи из Университета Анкары исследовали влияние добавок экстракта чеснока на липидный (жировой) профиль крови пациентов с высоким уровнем холестерина. Их исследование было опубликовано в журнале Journal of Nutritional Biochemistry .

В исследовании приняли участие 23 добровольца, все с высоким уровнем холестерина; У 13 из них также было высокое кровяное давление.Они были разделены на две группы:

  • Группа с нормотензивным высоким уровнем холестерина (нормальное кровяное давление).
  • Группа гипертоников с высоким уровнем холестерина (высокое кровяное давление).

Они принимали добавки экстракта чеснока в течение 4 месяцев и регулярно проверялись на показатели липидов в крови, а также на функцию почек и печени.

По прошествии 4 месяцев исследователи пришли к выводу, что «… добавка экстракта чеснока улучшает липидный профиль крови, усиливает антиоксидантный потенциал крови и вызывает значительное снижение систолического и диастолического артериального давления.Это также приводит к снижению уровня продукта окисления (MDA) в образцах крови, что свидетельствует о снижении реакций окисления в организме ».

Другими словами, добавки с экстрактом чеснока снижают высокий уровень холестерина, а также кровяное давление у пациентов с гипертонией. Ученые добавили, что их исследование было небольшим - необходимо провести дополнительную работу.

Рак простаты

Врачи отделения урологии больницы китайско-японской дружбы, Пекин, Китай, провели исследование, в котором оценивалась взаимосвязь между потреблением овощей лука и риском рака простаты.

Они собрали и проанализировали опубликованные исследования до мая 2013 года и сообщили о своих выводах в Asian Pacific Journal of Cancer Prevention .

Авторы исследования пришли к выводу: «Луковые овощи, особенно употребление чеснока, связаны с уменьшением риска рака простаты».

Команда также отметила, что из-за небольшого количества соответствующих исследований необходимо провести дальнейшие хорошо спланированные проспективные исследования, чтобы подтвердить их выводы.

Поражение печени, вызванное алкоголем

Поражение печени, вызванное алкоголем, вызвано длительным чрезмерным употреблением алкогольных напитков.

Ученые из Института токсикологии Школы общественного здравоохранения Шаньдунского университета, Китай, хотели определить, может ли диаллилдисульфид (DADS), сероорганическое соединение, полученное из чеснока, оказывать защитное действие против окислительного стресса, вызванного этанолом.

Их исследование было опубликовано в Biochimica et Biophysica Acta .

Исследователи пришли к выводу, что DADS может помочь защитить от повреждения печени, вызванного этанолом.

Преждевременные (преждевременные) роды

Микробные инфекции во время беременности повышают риск преждевременных родов у женщины.Ученые из отдела эпидемиологии Норвежского института общественного здравоохранения изучили, какое влияние продукты питания могут оказывать на противомикробные инфекции и риск преждевременных родов.

Исследование и его результаты были опубликованы в журнале Journal of Nutrition .

Ронни Майхр и его коллеги сосредоточились на влиянии лука и сухофруктов, потому что поиск в литературе показал, что эти два продукта наиболее перспективны для снижения риска преждевременных родов.

Команда исследовала потребление сухофруктов и лука среди 18 888 женщин в норвежской когорте матери и ребенка, из которых 5 процентов (950) перенесли спонтанные PTD (преждевременные роды).

Авторы исследования пришли к выводу: «Прием пищи с антимикробными и пребиотическими соединениями может иметь важное значение для снижения риска спонтанного PTD. В частности, чеснок был связан с общим более низким риском спонтанного PTD ».

Чеснок и простуда

Группа исследователей из резидентуры семейной медицины Св. Джозефа, штат Индиана, провела исследование под названием «Лечение простуды у детей и взрослых», опубликованное в American Family Physician .

Они сообщили, что «профилактическое употребление чеснока может снизить частоту простудных заболеваний у взрослых, но не влияет на продолжительность симптомов». Профилактическое использование означает его регулярное использование для предотвращения болезней.

Хотя есть некоторые исследования, позволяющие предположить, что сырой чеснок имеет наибольшую пользу, другие исследования изучали общее потребление лука, как сырого, так и приготовленного, и обнаружили преимущества. Таким образом, вы можете наслаждаться чесноком разными способами, чтобы воспользоваться его преимуществами.

.

14 доказанных преимуществ чеснока для здоровья

Когда большинство людей думает о чесноке, они думают о кулинарных изысках: ароматные запахи французской и итальянской еды, исходящие от обжаривания чеснока в масле или при добавлении его в оливковое масло.

Иногда неприятный запах изо рта и вампиры закрадываются в наши мысли!

А как насчет пользы для здоровья?

Чеснок их много. Многие практикующие альтернативные методы здравоохранения даже считают его лекарством.

Это растение принадлежит к семейству луковых (allium).

Сегодня его выращивают или импортируют по всему миру.

История чеснока

В древности во многих культурах чеснок использовался как лекарство.

В Индии и Китае его использовали как средство при пищеварении, проблемах с дыханием и для борьбы с паразитарными инфекциями. (1)

Чеснок упоминается в Каноне медицины как имеющий соединение, которое действует против «артрита, зубной боли, хронического кашля, запоров, паразитарных инвазий, укусов змей и насекомых, гинекологических заболеваний, а также при инфекционных заболеваниях (как антибиотик).”(1)

Использование чеснока стало более распространенным в средневековье, и он до сих пор остается популярным средством от многих болезней.

Растение достигает четырех футов в высоту и относится к семейству луковичных растений.

Луковицы чеснока, или головка, содержат около 10-20 зубчиков.

Аллицин - основной компонент чеснока, обладающий лечебными свойствами.

Он образуется, когда чеснок сломан, нарезан или измельчен, и фермент активирован.

Польза чеснока для здоровья

Лекарственные элементы

Хотя чеснок обычно не является основным источником основных питательных веществ, он может влиять на несколько диетических факторов с потенциальной пользой для здоровья.

К ним относятся олигосахариды, богатые аргинином белки и, в зависимости от почвы и условий выращивания, селен и флавоноиды.

По данным журнала Nutrition, «Бесчисленные исследования продемонстрировали ценность овощей и фруктов в профилактике рака и сердечных заболеваний…

По мере продвижения исследований становится очевидным, что многие овощи и фрукты обладают антиоксидантными свойствами, и, как уже упоминалось, эффекты часто являются синергическими, а не аддитивными.

Такие агенты влияют на воспаление, дифференцировку и многие другие основные недуги.

Противораковое действие фитохимических веществ все чаще признается сложным и многофакторным ». (2)

Хорошо для метаболизма

Нервная система - это основная коммуникационная сеть в организме человека.

Его нормальное функционирование сильно зависит от поддержания его структурной целостности и многих сложных метаболических процессов.

Неврологические заболевания могут быть результатом недоедания или неправильного усвоения, что в свою очередь приводит к более серьезным неврологическим проблемам.

Центральная нервная система контролирует все функции организма, дегенеративные заболевания, поражающие мозг, позвоночник и спинной мозг.

К нейродегенеративным расстройствам относятся болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и другие.

Хотя болезнь Альцгеймера является наиболее распространенным нейродегенеративным заболеванием, одна из главных причин ее возникновения возникает, когда нервная система перегружена плохим холестерином.(3)

Сейчас чеснок используется из-за его способности снижать уровень холестерина у мелких животных.

«Ряд исследований аналогичным образом показали, что чеснок и препараты чеснока значительно снижают липиды плазмы, особенно общий холестерин и холестерин ЛПНП, у людей…

Исследования на животных показали, что добавление чеснока в рацион снижает активность липогенных и холестерогенных ферментов в печени ». (3)

Субъекты с сердечно-сосудистыми заболеваниями показали положительные результаты при ежедневном приеме даже 1 г чеснока.

Уменьшилось количество сгустков, опухолей и дегенерации других клеток.

Чеснок, богатый антиоксидантами, борется со свободными радикалами, которые вызывают рак у людей и животных.

Помогая удалить эти токсины, организм менее подвержен замедлению развития клеток.

Противораковые свойства

Рак - ведущее заболевание американцев.

Исследования показали, что ежедневное употребление 5 граммов чеснока блокирует выведение нитрополина - фермента, который помогает задерживать развитие раковых клеток.

В одном исследовании утверждается: «Доклинические модели предоставляют убедительные доказательства того, что чеснок и связанные с ним компоненты могут снизить заболеваемость раком груди, толстой кишки, кожи, матки, пищевода и легких.

Подавление образования нитрозаминов продолжает появляться как один из наиболее вероятных механизмов, с помощью которых чеснок замедляет развитие рака ». (4)

Доказательства также подтверждают способность чеснока подавлять опухоли и другие агенты, вызывающие рак.

«Было проведено множество исследований, которые показали, что чеснок также оказывает различные противоопухолевые эффекты.

У грызунов чеснок и его компоненты подавляют развитие химически индуцированных опухолей в печени, толстой кишке, простате, молочной железе, пищеводе, легких, коже и желудке.

Такое положительное исследование также включало ингибирование роста опухолевых клеток и химиопрофилактические эффекты »(1)

Национальный институт рака заявил: «Несколько популяционных исследований показывают связь между повышенным потреблением чеснока и снижением риска некоторых видов рака, включая рак желудка, толстой кишки, пищевода, поджелудочной железы и груди.”

Укрепляет иммунную систему

Употребление чеснока - один из способов укрепить вашу иммунную систему.

Обладая высоким содержанием антиоксидантов, чеснок помогает выводить свободные радикалы и токсины, вызывающие болезни.

Одно 12-недельное исследование 140 рандомизированных добровольцев подтвердило, что чеснок (или добавки аллицина) оказывают неблагоприятное воздействие на простуду.

Фактически, у добровольцев, получавших чеснок, заболеваемость простудой снизилась более чем на 60%.

Другая группа, получавшая плацебо, зафиксировала худшие симптомы простуды и имела больше жалоб в своем ежедневном дневнике. (6)

Добровольцы, получившие капсулу с чесноком, имели симптомы менее тяжелой степени в течение более короткого промежутка времени (1,5 дня).

Добровольцы, получавшие плацебо, обнаружили, что у них были простуды в течение более длительных периодов времени (5 дней) и чаще в период с ноября по февраль - когда проводился опрос.

В аналогичном исследовании сообщается, что удвоение дозировки чеснока сокращает количество дней болезни еще на 61% (7).

Если вы хотите избежать болезни или уменьшить ее тяжесть, добавьте в свой рацион чеснок или примите капсулу добавки, чтобы бороться с простудой или зимним гриппом.

Во время Второй мировой войны чеснок также использовался для борьбы с гангреной.

Укрепление иммунной системы помогает бороться с инфекциями, и одним из используемых методов было приготовление чесночного чая: замачивание измельченного чеснока в горячей воде.

Сырой чеснок также прикладывали к ранам, чтобы остановить распространение инфекции.

Борется с повышенным кровяным давлением

Чеснок получил много похвалы и признания за его лечение и профилактику сердечных заболеваний.

В научном мире доказано, что потребление чеснока оказывает положительное влияние на снижение кровяного давления.

«Несколько клинических исследований, начавшихся в 1979–2013 годах, показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих повышенным кровяным давлением.”(1)

Исследование воздействия чеснока на 47 пациентов с гипертонией показало, что чеснок снижает кровяное давление на 12 мм рт.

Одним из положительных моментов чеснока является то, что он натуральный и не имеет побочных эффектов, которые оказывают другие лекарства на ваш организм.

Подобные исследования, в которых пациенты принимали 200 мг чесночного порошка три раза в день, показали снижение диастолического артериального давления. (8)

Поскольку сердечно-сосудистые заболевания убивают сотни тысяч людей каждый год, это очень недорогое дополнение к вашему рациону, которое может помочь при гипертонии.

Если вы чувствуете необходимость есть мясо и жирную или жареную пищу, добавление чеснока в блюдо по крайней мере сработает против некоторых жиров низкой плотности, которые вы добавляете в свое тело.

Антимикробное действие чеснока

На протяжении веков чеснок считался полезным средством для борьбы с инфекционными заболеваниями.

В 1858 году Луи Пастер отметил антибактериальный эффект лука против многих быстро размножающихся бактерий.

«Сюда входят Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella, Klebsiella, Micrococcus, Bacillus subtulis, Clostridium, Mycobacterium и Helicobacter.”(1)

Аллицин, активное антибактериальное соединение чеснока, изменяет способность бактерий к размножению и предотвращает их распространение.

Один из способов предотвратить заражение кишечной палочкой при приготовлении пищи - использовать сырой чеснок в качестве протирки для всех видов мяса - мощный антибиотик, содержащийся в чесноке, убьет эти микробы.

То же самое можно сделать и с салатами - добавление сырого чеснока в заправку может спасти вас от испорченного шпината или салата.

Свойства защиты от зубного налета

В дополнение к антибактериальным свойствам чеснок также продемонстрировал убедительные доказательства борьбы с микробиотой зубного налета человека.

Чеснок действует аналогично фармацевтическому ципрофлоксацину (используется для борьбы с инфекциями во рту).

Исторически с кариесами и инфекциями ротовой полости также боролись, пережевывая целую гвоздику. (1)

« Несколько исследований показали, что экстракт эффективен против множества простейших, включая Candida albicans, основного агента зубного налета во рту и бактерий, вызывающих дрожжевую инфекцию, и многих других бактерий».

Чеснок - очень хорошая замена тяжелым антибиотикам, которые могут ослабить иммунную систему и сделать пациентов уязвимыми для других инфекций и бактерий.(1)

Богат антиоксидантами

Антиоксиданты действуют против свободных радиальных клеток, которые задерживают клетки и вызывают старение в организме.

Накопление токсинов напрямую влияет на такие заболевания, как сердечно-сосудистые, дегенеративные и рак.

Экстракт выдержанного чеснока (AGE) известен тем, что предотвращает окисление клеток, которое делает их вредными.

«AGE защищает ДНК от повреждений и мутаций, вызванных свободными радикалами, ингибирует многоступенчатый канцерогенез и защищает от ионизирующего излучения и повреждений, вызванных УФ-излучением, включая защиту от некоторых форм иммуносупрессии, индуцированной УФ-излучением.”(9)

В результате экстракт выдержанного чеснока отвечает за защиту мозга от потери памяти, потери моторного и нейронного контроля в головном мозге и способствует долголетию.

Чем выше дозировка AGE, тем больше антиоксидантов получает организм, тем самым уменьшая стресс.

Это помогает остановить дегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера, высокое кровяное давление и рак.

Может увеличить продолжительность жизни

Поскольку продолжительность жизни постоянно меняется, существует слишком много переменных, чтобы получить точную причину этого; Трудно сказать, увеличивает ли чеснок продолжительность жизни организма.

Однако положительные эффекты чеснока, устраняющие свободные радикалы, замедляя дегенеративные заболевания, борясь с раковыми клетками и снижая кровяное давление, способствуют долголетию людей и подопытных животных.

Помогая людям избежать простуды и уменьшая тяжесть ее симптомов, чеснок снижает нагрузку на организм.

Может улучшить спортивные результаты

Чеснок использовался спортсменами в качестве лечебного средства на протяжении тысяч лет.

Есть записи, что древние греки и первые олимпийцы перед соревнованиями взяли несколько ложек измельченного чеснока. (1)

В средние века чернорабочим давали чеснок для снятия усталости.

Причина этого в том, что чеснок снижает частоту сердечных сокращений, позволяя большему количеству крови поступать в мышцы и, как следствие, позволяя вашему телу работать лучше.

Общество исследований сердца сообщает: «У субъектов с сердечными заболеваниями, которые принимали чесночное масло в течение 6 недель, пиковая частота сердечных сокращений снизилась на 12% и улучшилась их способность к физической нагрузке (10)».

Так что в следующий раз, когда вы будете готовиться к марафону или тренироваться в тренажерном зале, заранее добавьте в еду немного сырого чеснока и обратите внимание на разницу.

Проверенная детоксифицирующая пища

Одним из элементов, присутствующих в чесноке, является сера, отсюда и уникальный запах.

Было доказано, что чеснок не только богат антиоксидантами, но и помогает избавить организм от токсичных металлов (помимо свободных радикалов).

Содержащееся в чесноке серное соединение защищает организм от повреждений металлами.

Исследование проводилось на рабочих завода по производству автомобильных аккумуляторов.

Жалобы на головные боли и клинически высокое кровяное давление.

В течение четырех недель участникам давали по 3 дозы чеснока каждый день, что привело к снижению содержания свинца в их крови почти на 20% (11).

И аллицин, и селен защищают печень от свободных радикалов, снимая нагрузку на органы.

Может повышать уровень эстрогена у женщин в менопаузе

По мере того, как женщины становятся старше, им часто приходится помнить о потере кальция и возможности остеопороза.

Исследования на мышах показали, что существует корреляция между кальцием и остеопорозом.

Однако исследования на грызунах также показали, что чеснок может минимизировать потерю костной массы за счет увеличения эстрогена у женщин (12).

По мере того, как женщины переживают менопаузу, уровень их эстрогена падает, что приводит к снижению всасывания кальция.

Но в другом исследовании женщины получали капсулу сухого чеснока, эквивалентную 2 г свежего чеснока.

Результаты показали, что снижение потери эстрогена у женщин было меньше.

Как следствие, были положительные преимущества для здоровья костей.

Хорошо для когнитивных функций мозга и памяти

Потребление чеснока напрямую связано с повышенным уровнем серотонина и улучшением функции памяти.

В результате после тестов у грызунов демонстрируются более высокие когнитивные функции.

Было проведено исследование на 16 крысах, разделенных на две группы.

Испытуемой группе давали 250 мг / кг свежего чеснока в течение 21 дня.

Контрольной группе давали равное количество воды в течение того же времени.

Крысы, которым давали чеснок, подтвердили значительное улучшение функции памяти, в то время как группа воды продолжала неоднократно сталкиваться с толчками, используемыми для определения функции памяти.

«Настоящие результаты, таким образом, демонстрируют, что улучшающий память эффект чеснока может быть связан с повышенным метаболизмом 5-HT в головном мозге у крыс.

Результаты также подтверждают использование чеснока в качестве пищевой добавки для улучшения памяти.”(13)

способствует контролю веса

Помимо снижения артериального давления, аллицин связан со снижением уровней инсулина и триглицеридов.

Чеснок снижает выброс инсулина и помогает в метаболизме сахаров у лабораторных животных, которые сидели на диете с высоким содержанием сахара или даже у тех, у которых были признаки диабета. (14)

Американский журнал гипертонии провел одно исследование, в котором животным с высоким уровнем инсулина, высоким кровяным давлением и высоким уровнем триглицеридов давали аллицин.

Животные, которым давали чеснок, показали небольшое снижение веса, в то время как контрольная группа показала небольшое увеличение.

В результате чеснок может снизить прибавку в весе или помочь стабилизировать уровень сахара у пациентов с диабетом.

Фантастическое кулинарное дополнение

Чеснок - прекрасное дополнение к еде.

Будь то капсула экстракта, выдержанная или просто сырая, вы узнали обо всех удивительных оздоровительных и лечебных свойствах чеснока.

Однако он также чрезвычайно полезен для приготовления пищи.

В составе чеснока очень мало калорий и он очень полезен.

Средний размер порции чеснока составляет от одного до трех зубчиков; это количество содержит около 12 калорий (обычно 4 калории на гвоздику).

В больших количествах 100 г чеснока богаты витаминами C и B, минералами, такими как железо, кальций, цинк, фосфор и марганец.

Он также содержит около 2 г клетчатки, которая отлично подходит для пищеварения.

Большинство кухонь по всему миру регулярно включают чеснок: особенно азиатские палитры, европейские и североамериканские страны.

Это хорошее дополнение к пикантным блюдам.

Чеснок хорошо подходит в качестве приправы для бульонов, супов и соусов.

Многие повара используют чеснок в свежем виде, в пасте или масле, а также в виде порошка.

Важно помнить, что аллицин, активное соединение, образуется, когда чеснок сырой и измельченный.

Польза для здоровья не будет значительной, если она будет целиком и приготовлена ​​- аллицин теряет свои целебные компоненты при приготовлении при температуре выше 140 градусов.

Если вы все же добавляете чеснок в готовку, пытаясь извлечь из него пользу, его лучше всего измельчить или нарезать и оставить на воздухе не менее 10 минут, прежде чем добавлять в пищу.

Доктор Краус, доцент кафедры экологии и биологии Университета Алабамы, говорит: «Многие домашние повара по ошибке готовят чеснок сразу после того, как раздавят или измельчают его.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, измельчите чеснок при комнатной температуре и дайте ему постоять примерно 15 минут.

Это вызывает ферментативную реакцию, повышающую уровень полезных веществ в чесноке ».

Многие люди используют чеснок для приготовления айоли, оливкового масла первого холодного отжима, настоянного на чесноке, в качестве заправки для салатов или в сливочном масле.

Лучший способ сделать чесночное масло - измельчить зубчики, дать им возможность аэрироваться, а затем добавить их в теплое оливковое масло.

Добавьте любые специи.

Затем его можно использовать в качестве соуса для макания или приправы.

Как покупать и хранить чеснок


При покупке чеснока в продуктовом магазине старайтесь выбирать твердые сухие луковицы.

Избегайте мягкого чеснока или чеснока, который начал прорастать - он перезрел и не дает желаемых преимуществ.

Размер не имеет значения при выборе зубчиков чеснока.

Чеснок лучше всего хранить в прохладном темном месте, сухом и непокрытом.

Чеснок не нужно хранить в холодильнике, и его хранение в морозильной камере также уменьшит его полезные свойства.

Целые луковицы можно хранить около месяца. Очистка чеснока часто бывает неприятной.

Самый простой способ избежать раздражающей части приготовления с чесноком - просто замочить зубчики в воде на час или два до приготовления еды.

Это ослабит кожицу и позволит вам сразу снять кожуру. Это не уменьшит и не изменит пользы чеснока.

Есть сообщения, что у некоторых людей может быть аллергия на семейство луковых: лук-шалот, чеснок, лук, лук-порей и чеснок.

Часто сопровождается диареей и расстройством желудка.

Несварение желудка часто возникает при употреблении слишком большого количества сырого чеснока.

Еще один отрицательный побочный эффект - неприятный запах изо рта и тела.

Употребление семян фенхеля (как это делается в индийской кухне) или свежей петрушки (типично для итальянских блюд) - два способа борьбы с чесночным дыханием.

Заключение

Возобновление интереса к альтернативной медицине и натуральным продуктам вывело чеснок на передний план среди натуральных средств лечения.

Считается, что чеснок с таким множеством терапевтических эффектов и таким небольшим количеством отрицательных побочных эффектов является безопасной пищей и лекарственной травой.

Доказано, что чеснок является отличным продуктом в борьбе с раком, опухолями, диабетом и высоким кровяным давлением.

Также замечательно помогает стабилизировать вес и способствует снижению веса.

Кроме того, чеснок защищает организм от различных видов рака, включая рак груди, простаты и толстой кишки.

Как естественное средство против зубного налета, антибиотика и противогрибкового средства, чеснок помогает избавиться от микробов, бактерий и инфекций.

При таком большом количестве положительных моментов трудно найти причины не добавлять чеснок в свой рацион.

.

31 Польза чеснока для кожи, волос и здоровья

Чеснок может заставить вампиров убежать. Но я думаю, что это метафора; История начала заставлять нас есть эту острую, но очень полезную траву, потому что чеснок действительно может предотвратить различные проблемы со здоровьем, включая рак. И в отличие от историй о вампирах, польза чеснока для здоровья имеет научные доказательства.

Лучшая часть - жареный, поджаренный, измельченный, измельченный, измельченный, разрезанный пополам или цельный чеснок - в еде может буквально измениться вкус от плоского до потрясающего! Итак, читайте дальше, чтобы узнать некоторые интересные факты и преимущества чеснока для здоровья, волос и кожи.

Что такое чеснок?

Чеснок - овощ луковичные приправы. Его научное название - Allium sativum и наиболее широко известно как (lasun / lahsun) на хинди, « Vellulli» на телугу, «Poondu» на тамильском, « Veluthulli» на малаялам, «». Bellulli ' на каннаде,' Rasoon ' на бенгальском,' Lasan ' на гуджарати,' Lasun ' на маратхи и' Lassan ' на пенджаби. В основном это съедобная луковица лилии, принадлежащая к семейству Allium (1).

ily
Королевство Растения
Clade Покрытосеменные
Clade Однодольные
Порядок Asparagales
Семья Asparagales
Семейство Amaryllidaceae
Род: Allium
Виды: A. sativum

Некоторые из других овощей, принадлежащих к семейству Allium, - это лук, лук-порей, зеленый лук, лук-шалот и зеленый лук.Средняя высота и диаметр луковицы чеснока составляет около 2 дюймов и содержит множество зубчиков, причем зубчики и луковица заключены в бумажную оболочку, которая имеет белый, кремовый, фиолетовый или розовый оттенок. Зубчики чеснока твердые и покрыты более толстой, похожей на бумагу оболочкой того же цвета, что и внешняя оболочка. Чтобы использовать чеснок, нужно отделить зубчики от луковицы и очистить их. Чеснок имеет острый вкус и сильный пряный запах. Острый вкус чеснока смягчается при приготовлении и придает блюдам ореховый привкус.

Существуют различные виды чеснока, такие как чеснок мягкой шейки, чеснок серебристой кожицы, чеснок артишока и чеснок твердой шейки. Чеснок Softneck - это самый распространенный вид чеснока, который вы видите на рынке, он имеет мягкий стебель, мягкую кожуру и кремово-белый цвет. Крайние дольки этого чеснока больше по размеру, чем те, что расположены ближе к центру. Серебряный чеснок имеет розовый оттенок на внешней оболочке и имеет сильный аромат. Чеснок артишока имеет более мягкий вкус и более крупные, но меньшее количество зубчиков.Иногда кожица артишока и чеснока приобретает фиолетовый оттенок. Однако именно твердый чеснок известен своей пурпурной внешней оболочкой. У него твердый, деревянистый стебель, и есть три типа чеснока с твердой шейкой - чеснок рокамболе, фарфоровый чеснок и чеснок с фиолетовыми полосками (2).

Чеснок в основном требует более низких температур для роста, но есть сообщения о том, что чеснок растет в более теплых тропических регионах. Фактически, чеснок лучше всего растет в регионах с умеренным климатом и не растет в слишком жарких или слишком холодных регионах.В Индии Гуджарат является ведущим производителем чеснока, за ним следуют Орисса, Андхра-Прадеш, Уттар-Прадеш и Тамил Наду. Чеснок требует хорошо дренированной суглинистой почвы, его высаживают с августа по ноябрь и собирают в течение 4-5 месяцев. Затем луковицы чеснока сушат, чтобы продлить срок их хранения.

History Of Garlic

Чеснок - одна из древнейших культур. Чеснок упоминается в индийской и египетской культурах около 5000 лет назад, в вавилонской культуре около 4500 лет назад и в китайской культуре около 4000 лет назад.Эта культура возникла в Центральной Азии и считается «центром происхождения», здесь можно найти широкий спектр разновидностей чеснока. Раньше не было определенных видов чеснока. Фактически, после того, как за последние 1000 лет в южной Европе начали выращивать чеснок, стали привлекать внимание сорта мягкого и твердого чеснока. Считается, что чеснок стал популярным, когда люди мигрировали в различные части мира. Сегодня каждый год во всем мире производится около 10 миллионов метрических тонн чеснока, при этом Китай является ведущим производителем чеснока, производя 66% чеснока (3), (4).

Полезен ли чеснок?

Итак, чем полезен чеснок? Чеснок богат такими соединениями, как аллицин, сера, цинк и кальций, которые имеют преимущества для здоровья, красоты, а также обладают антибиотическими и противогрибковыми свойствами. Это также богатый источник минерала, известного как селен. Известно, что селен борется с раком и взаимодействует с витамином Е в организме, повышая антиоксидантную силу. Чеснок также разжижает кровь из-за содержания в нем салицилата. Это обеспечивает правильный кровоток и улучшает кровообращение.

В настоящее время репутация чеснока как лекарственного растения значительно растет. Это связано с тем, что многие исследователи подтвердили его высокую эффективность в профилактике и лечении широкого спектра заболеваний (5). Фактически, на протяжении десятилетий практикующие натуральную медицину во всем мире рекомендовали чеснок для включения в ежедневный рацион из-за его сильного воздействия на здоровье. Теперь, прежде чем я расскажу вам о различных преимуществах чеснока, давайте взглянем на пищевую ценность этого растения ниже.

Пищевая ценность чеснока

Чеснок содержит множество жизненно важных питательных веществ - флавоноиды, олигосахариды, аллиин и аллицин, а также большое количество серы. Давайте подробно рассмотрим его пищевую ценность (6).

Энергия 149 Ккал 7,5%
Углеводы 33,06 г 25%
Белок 6,36 г 11%
Всего жиров 0.5 г 2%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые волокна 2,1 г 5,5%
ВИТАМИНЫ
Фолаты 3 мкг 1 %
Ниацин 0,700 мг 4%
Пантотеновая кислота 0,596 мг 12%
Пиридоксин 1,235 мг 95%
Рибофлавин 0.110 мг 8%
Тиамин 0,200 мг 17%
Витамин A 9 МЕ 1%
Витамин C 31,2 мг 52%
Витамин E 0,08 мг 0,5%
Витамин K 1,7 мкг 1,5%
ЭЛЕКТРОЛИТЫ
Натрий> 153 мг> 10%>
Калий> 401 мг> 8.5%
МИНЕРАЛЫ
Кальций 181 мг 18%
Медь 0,299 мг 33%
Железо> 1,70 мг 21%
Магний 25 мг 6%
Марганец 1,672 мг 73%
Фосфор 153 мг 22%
Селен 14.2 мкг 26%
Цинк> 1,160 мг 10,5%
ФИТО-НУТРИЕНТЫ
Каротин-β 5 мкг -
Крипто-ксантин 0 мкг -
Лютеин-зеаксантин 16 мкг -

Речь шла о питательных свойствах чеснока. А теперь давайте узнаем, как чеснок может быть полезен для вашего здоровья, кожи и волос.

Польза чеснока для здоровья

Польза чеснока для здоровья многочисленна, включая лечение сердечных заболеваний, улучшение здоровья диабетиков, а также профилактику различных форм рака и борьбу с ними. Поскольку чеснок употребляется в небольших количествах, его биоактивные компоненты - сера и фитонутриенты - имеют много преимуществ для здоровья. Вот некоторые из наиболее важных преимуществ чеснока, подтвержденные исследованиями.

1. Может помочь в стабилизации артериального давления

Экстракт зрелого чеснока содержит биоактивное соединение серы, S-аллилцистеин, который, как было установлено, эффективно снижает артериальное давление на 10 мм рт. Ст. (Систолическое давление) и 8 мм рт. Ст. (Диастолическое давление).Дефицит серы является одной из причин высокого кровяного давления, поэтому добавление в организм сероорганических соединений может помочь стабилизировать кровяное давление (7). Термическая обработка имеет тенденцию разрушать аллицин.

Доза чеснока для снижения артериального давления

Потребляйте сырой или сушеный чеснок, чтобы иметь возможность употреблять аллицин в чесноке.

2. Может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП

Американские ученые обнаружили, что добавка экстракта выдержанного чеснока может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП на 10% у мужчин-участников с гиперхолестеринемией.У крыс чеснок подавлял синтез холестерина в клетках печени. Далее исследователи экспериментировали с водорастворимыми и жирорастворимыми соединениями чеснока и обнаружили, что водорастворимые соединения в чесноке ингибируют синтез холестерина на 20-60% (8).

Доза чеснока для снижения артериального давления

Вы можете съедать 1-2 сырых зубчика чеснока в день, чтобы снизить уровень холестерина ЛПНП.

3. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Ученые доказали, что чеснок может помочь предотвратить почти все сердечно-сосудистые заболевания.Это помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, снижая уровень плохого холестерина, липидов и триглицеридов в сыворотке, повышая антиоксидантную активность и уменьшая агрегацию тромбоцитов. Было также обнаружено, что чеснок эффективен против атеросклероза (9), (10).

Доза чеснока для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний

Съешьте зубчик сырого чеснока утром перед утренней прогулкой или утренней пробежкой, чтобы предотвратить сердечно-сосудистые заболевания на много миль.

4. Может улучшить здоровье костей

Возраст и нездоровый образ жизни могут ослабить ваши кости, а это означает, что переломы и остеопороз наступят намного раньше.Было обнаружено, что чеснок эффективен против остеопороза и артрита. В ходе исследования ученые добавили к лабораторным крысам чесночное масло и обнаружили, что чесночное масло способно подавлять резорбцию костей, вызванную овариэктомией (11). Другая группа исследователей пришла к выводу, что диаллилдисульфид помогает подавлять ферменты, разрушающие матрикс, и, следовательно, предотвращает повреждение костей (12).

Доза чеснока для улучшения здоровья костей

Потребляйте 2-3 сырых зубчика чеснока в день для улучшения здоровья костей.

[Читать: Еда для здоровья костей ]

5. Может облегчить кишечные заболевания

Расстройство желудка или нарушенная пищеварительная система могут мешать вашей повседневной жизни. Итак, если у вас проблемы с кишечником, вы можете съесть чеснок. Чеснок имеет тенденцию различать полезные и вредные кишечные бактерии в кишечнике и оказывает антибактериальное действие на вредные энтеробактерии (13). Ученые также обнаружили, что чеснок эффективен против инфекций H. pylori (14).

Доза чеснока для снятия кишечной инфекции

Употребляйте 1 сырой чеснок перед завтраком, запивая стаканом холодной воды или комнатной температуры.

6. Может регулировать уровень сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови может сделать вас склонным к развитию диабета, артериального давления, ожирения и т. Д. Если вы страдаете от высокого уровня сахара в крови, вы должны включить чеснок в свой рацион. Ученые из Кувейта провели эксперимент с сырым и вареным чесноком и обнаружили, что сырой чеснок значительно снижает уровень глюкозы в крови на моделях лабораторных животных (15).Поэтому употребляйте сырой чеснок вместо вареной луковицы, чтобы снизить уровень сахара в крови.

Доза чеснока для снижения уровня сахара в крови

Употребляйте 3-4 зубчика сырого чеснока, чтобы снизить уровень сахара в крови.

7. Может предотвратить тромбоэмболию

Свертывание крови для предотвращения избыточной кровопотери - это хорошо, но не тогда, когда тромбы отделяются и переносятся кровотоком в другие жизненно важные органы, такие как мозг, легкие, почки и т. Д. Индийские ученые экспериментировали с чесноком .Участникам было предложено употреблять 10 мг сырого чеснока каждый день перед завтраком в течение двух месяцев. Исследование пришло к выводу, что чеснок можно использовать для предотвращения тромбоэмболии (16).

Доза чеснока для профилактики тромбоэмболии

Употребляйте 3 зубчика чеснока перед завтраком через день.

8. Может снизить риск рака

Чеснок содержит диаллилсульфид, который помогает подавлять окислительный стресс, селен, присутствующий в чесноке, обладает противораковыми свойствами, предотвращает мутации ДНК и неконтролируемую пролиферацию клеток, а также метастазирование (17).Итак, если вы хотите снизить риск рака, употребляйте чеснок и ведите здоровый образ жизни.

Доза чеснока для борьбы / профилактики рака

Употребляйте по крайней мере 1 сырой зубчик чеснока каждый день утром.

9. Может укрепить иммунную систему

Чеснок содержит фитонутриенты, которые по своей природе являются антиоксидантами. Антиоксиданты выводят токсины и снижают окислительный стресс в организме, что предотвращает заболевание или склонность к мутациям ДНК и нарушению функций клеток.Исследователи также обнаружили, что добавление чеснока помогает увеличить количество иммунных клеток в организме (18).

Доза чеснока для повышения иммунитета

Употребляйте 1-2 сырых зубчика чеснока в день для повышения иммунитета.

[Прочтите: Домашние средства для укрепления вашей иммунной системы ]

10. Может снять окислительный стресс

Как я уже упоминал ранее, чеснок может помочь снять окислительный стресс. Водорастворимые сероорганические соединения, содержащиеся в чесноке, могут помочь предотвратить повреждение ДНК, уменьшить воспаление и риск атеросклероза из-за окислительного стресса.Фактически, чеснок также может помочь предотвратить сердечные заболевания, устраняя вредные свободные радикалы кислорода (19), (20), (21).

Доза чеснока для снятия окислительного стресса

Употребляйте 1 зубчик сырого чеснока каждый день, чтобы вывести вредные свободные радикалы кислорода.

11. Помогает предотвратить отравление тяжелыми металлами

Тяжелые металлы могут убить вас. И поэтому лучше всего избавиться от любых следов тяжелого металла на своем теле. Исследование, проведенное на лабораторных крысах, показало, что пероральный прием чеснока помогает снизить уровень тяжелых металлов (22).Другое исследование подтвердило, что маринованный чеснок более эффективен в снижении уровня кадмия (23).

Доза чеснока для снижения содержания тяжелых металлов

Употребляйте маринованный чеснок, чтобы уменьшить или предотвратить отравление тяжелыми металлами.

12. Может помочь справиться с диабетом

Диабет - это нарушение обмена веществ, в основном вызванное нездоровым образом жизни. Ученые из IICT, Индия, кормили чесноком лабораторных крыс и обнаружили снижение уровня глюкозы и триглицеридов в крови, а также у крыс обнаружилась повышенная чувствительность к инсулину (24).Итак, если вы страдаете предиабетом или диабетом, употребляйте чеснок, чтобы снизить уровень глюкозы в крови и сделать свой организм чувствительным к инсулину.

Доза чеснока для лечения диабета

Потребляйте 2-3 зубчика сырого чеснока, чтобы предотвратить риск или бороться с диабетом.

13. Помогает уменьшить количество дрожжевых инфекций

Дрожжевые инфекции могут вызывать смущение и неприятные ощущения. Чеснок - естественное средство от дрожжевых инфекций. Ученые обнаружили, что свежий экстракт чеснока очень эффективен против инфекций Candida (25).В другом исследовании ученые обнаружили, что чеснок эффективен против кандидозного вагинита (26).

Доза чеснока для лечения диабета

Ежедневно употребляйте 2-3 зубчика сырого чеснока. Не наносите сырой чеснок на зараженный участок.

14. Помогает при лечении ИМП и инфекциях почек

Клюква - лучший фрукт для лечения или профилактики ИМП, но чеснок - не менее. Ученые обнаружили, что чеснок может помочь в лечении или предотвращении роста P. aeruginosa , патогена, который колонизирует стенки мочевыводящих путей и вызывает повторяющиеся ИМП и инфекции почек (27).Чеснок также эффективен против роста кишечной палочки в мочевыводящих путях (28).

Доза чеснока для профилактики ИМП и инфекций почек

Употребляйте 3-4 зубчика чеснока для предотвращения и борьбы с ИМП и инфекциями почек.

15. Может помочь в лечении астмы и простуды

Чеснок издавна использовался для лечения простуды и астмы. Специальное горчично-чесночное масло массируется возле носа, в области горла и легких, чтобы помочь избавиться от заложенности грудной клетки. Теперь ученые также обнаружили доказательства того, что чеснок может отсрочить гиперчувствительность, связанную с астмой, а также помочь в лечении простуды (29), (30).

Доза чеснока для лечения астмы и простуды

Нагрейте горчичное масло с чесноком и помассируйте тело этим маслом для лечения простуды. Вы также можете съесть 2-3 зубчика сырого чеснока для лечения простуды и астмы. Обязательно сначала поговорите со своим врачом.

16. Может облегчить герпес

Герпес или волдыри вызваны вирусом простого герпеса. Обычно это болезненные волдыри, которые появляются на губах, подбородке и носу и вокруг них. Худшая новость - это заразно.Чеснок обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противомикробными свойствами и поэтому может помочь в лечении этих волдырей. Однако нет убедительных научных доказательств, подтверждающих это мнение.

Доза чеснока для лечения герпеса

Потребляйте 1-2 зубчика сырого чеснока для лечения герпеса.

[Читать: Как избавиться от герпеса на ночь ]

17. Может снизить риск болезни Альцгеймера и деменции

Считается, что чеснок защищает от нейродегенеративных заболеваний, деменции.Болезнь Альцгеймера - это разновидность слабоумия, и чеснок также эффективен против болезни Альцгеймера. Биоактивное соединение S-аллил-цистеин, обнаруженное в чесноке, имеет нейрозащитную природу. Кроме того, антиоксидантные и противовоспалительные свойства чеснока также помогают предотвратить неврологические нарушения (31), (32).

Доза чеснока для предотвращения болезни Альцгеймера и слабоумия

Употребляйте 3-4 зубчика чеснока в день, чтобы предотвратить риск деменции и болезни Альцгеймера.

18.Может помочь похудеть

Если вы хотите похудеть, вы должны употреблять чеснок. Потому что чеснок на самом деле является причиной проблемы набора веса. Он помогает подавлять экспрессию адипогенных тканей, увеличивает термогенез и снижает уровень плохого холестерина (33) (34).

Доза чеснока для похудания

Потребляйте 3-4 сырых зубчика чеснока для похудения.

19. Может улучшить здоровье глаз

Невозможно поверить, но было обнаружено, что чеснок также помогает улучшить здоровье глаз.Ученые обнаружили, что чеснок снижает внутриглазное давление (35). Антимикробные свойства чеснока также эффективны против микробов, вызывающих кератит, угрожающий зрению (36). Ученые также обнаружили, что чесночный сок может помочь предотвратить индуцированный свинцом апоптоз клеток сетчатки у крыс (37).

Доза чеснока для здоровья глаз

Съешьте 3-4 зубчика сырого чеснока после завтрака, чтобы защитить глаза.

20. Помогает уменьшить ушные инфекции

Чеснок обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами и поэтому может быть эффективным против ушных инфекций.Однако пока нет научных доказательств этого.

Доза чеснока для уменьшения инфекции уха

Употребляйте 2-3 зубчика сырого чеснока для уменьшения воспаления и микробной инфекции. Однако проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать принимать чеснок, чтобы уменьшить ушную инфекцию.

[Прочитано: Домашние средства от инфекций уха ]

21. Убивает оральные патогены

Аллицин, присутствующий в чесноке, обладает антимикробными свойствами и помогает убивать оральные патогены, которые связаны с кариесом и пародонтитом (38).Ученые также экспериментировали с экстрактом чеснока в качестве жидкости для полоскания рта и обнаружили, что он эффективен (39). Фактически, использование зубной пасты или жидкостей для полоскания рта, содержащих экстракт чеснока, может помочь предотвратить кариес зубов (40).

Доза чеснока для здоровья полости рта

Жуйте один сырой зубчик чеснока каждый день, если вы страдаете от зубной боли или кариеса.

22. Улучшает абсорбцию железа и цинка

И железо, и цинк важны для правильного функционирования различных биологических процессов.Чеснок содержит серу, которая положительно влияет на биодоступность как железа, так и цинка (41). Поэтому, если у вас дефицит железа или цинка, вы должны включить чеснок в свой рацион.

Доза чеснока для улучшения абсорбции железа и цинка

Употребляйте 1-2 сырых зубчика чеснока для увеличения абсорбции и биодоступности железа и цинка.

23. Может уменьшить жирность печени

Чрезмерное отложение жира в печени может быть фатальным. Было обнаружено, что чеснок эффективен против безалкогольного ожирения печени.Сера, содержащая аминокислоту цистеин в чесноке, способствует лучшему детоксикационному эффекту и генерирует мощный антиоксидантный глутатион. Ученые обнаружили, что S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC) помогает уменьшить повреждение печени, а антиоксидантные свойства чесночного масла также помогают защитить печень от неалкогольной жировой дистрофии (42), (43).

Доза чеснока для уменьшения жирности печени

Добавьте 1-2 сырых измельченных зубчика чеснока в смузи из шпината, чтобы предотвратить ожирение печени.

24.Может помочь вам прожить дольше

Из всех перечисленных выше преимуществ чеснока ясно, что употребление чеснока может помочь улучшить ваше здоровье, защищая жизненно важные органы и функции клеток. Таким образом, чеснок может увеличить продолжительность жизни (44).

Доза чеснока для долгой жизни

Потребляйте 2 зубчика чеснока в день для долгой и здоровой жизни.

Вернуться к TOC

Преимущества чеснока для кожи

Преимущества чеснока для кожи более подробно описаны ниже.Знайте, как наносить чеснок на лицо и кожу для достижения хороших результатов.

25. Может уменьшить количество прыщей

Чеснок является мощным антиоксидантом и обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. Поскольку прыщи возникают из-за чрезмерного накопления токсинов, закупорки пор и бактериальных инфекций, чеснок можно использовать для уменьшения угрей (45).

Как использовать чеснок для уменьшения прыщей

Вы можете съесть 1 зубчик сырого чеснока и запить стаканом холодной воды. Кроме того, не забывайте увлажнять кожу и очищайте ее каждые 3 часа.

26. Успокаивает псориаз

Псориаз - это аутоиммунное кожное заболевание, проявляющееся в покраснении, чешуйчатости и зуде кожи головы, поражающих кожу головы, локти и колени. Это неизлечимо, но употребление чеснока может помочь уменьшить симптомы болезни. Псориаз возникает из-за воспаления, и, поскольку чеснок является сильным противовоспалительным средством, многие рекомендуют его использовать для уменьшения псориаза. Однако прямых научных доказательств этому нет.

Как использовать чеснок для лечения псориаза

Съешьте 3 зубчика сырого чеснока с луком-пореем, брокколи и свекольным соком.

27. Может замедлить старение

Старение кожи происходит из-за стресса, нездоровых привычек, стресса, воспалений, генов и т. Д. S-аллилцистеин, содержащийся в чесноке, помогает защитить кожу от ультрафиолетового излучения и образования морщин. Антиоксиданты и противовоспалительные соединения, присутствующие в чесноке, помогают улавливать кислородные радикалы, уменьшая стресс. Более того, ученые также обнаружили, что чеснок индуцирует синтез нормальных клеток кожи человека в лаборатории (46), (47).

Как использовать чеснок от морщин

С утра первым делом съешьте один зубчик сырого чеснока с медом и лимоном.Вы также можете добавить сырой измельченный чеснок в воду Трифалы и пить утром.

[Читать: Самодельные советы по борьбе со старением ]

28. Могут исчезнуть растяжки

В тот момент, когда вы слышите о растяжках, все, что вы желаете, - чтобы они исчезли! Что ж, они упрямые, а кожа у нас упругая. Уменьшение растяжек может занять много времени, если не прилагать дополнительных усилий, чтобы избавиться от них. Массаж горячим маслом с чесноком может помочь уменьшить растяжки, и вы должны попробовать его с оливковым или горчичным маслом.

Как использовать чеснок для удаления растяжек

Нагрейте горчичное масло и добавьте 2-3 зубчика чеснока. Когда почувствуете запах чеснока, снимите его с огня и дайте ему немного остыть. Вы можете использовать его, когда он еще теплый. Массаж круговыми движениями.

29. Может успокоить экзему

Сухая, зудящая, шелушащаяся, грубая и воспаленная кожа известна как экзема. Это вызвано воспалением, вызванным аллергической реакцией. Чеснок обладает противовоспалительными свойствами и поэтому считается эффективным против экземы.Но у этой теории нет твердой научной поддержки. Итак, поговорите со своим врачом, прежде чем употреблять чеснок, чтобы уменьшить симптомы экземы.

Как использовать чеснок для удаления растяжек

Съешьте 1-2 сырых зубчика чеснока с водой комнатной температуры.

30. Можно лечить стопу спортсмена

Стопа спортсмена возникла в результате грибковой или дрожжевой инфекции, также известной как tinea pedis (стригущий лишай стопы). Чеснок является противогрибковым средством и может использоваться для лечения стригущего лишая стопы.

Как использовать чеснок для лечения стопы спортсмена

Съешьте 2 зубчика чеснока с соком лука-порея утром.

Преимущества чеснока для волос

Вы когда-нибудь задумывались о том, как использовать чеснок для волос. Но ведь даже употребление сырого чеснока может принести пользу вашим волосам - они могут улучшить здоровье и внешний вид волос.

31. Может предотвратить выпадение волос

Выпадение волос - серьезная проблема в наши дни. Загрязнение, нечистая вода, неправильное питание, стресс и т. Д.все это приводит к быстрой потере волос. Ученые обнаружили, что чесночный гель вместе с валератом бетаметазона может помочь предотвратить выпадение волос (48).

Как использовать чеснок для предотвращения выпадения волос

Съешьте 1 зубчик сырого чеснока с коктейлем из шпината. Также добавляйте много чеснока в приготовленную рыбу, чтобы предотвратить выпадение волос.

Итак, это 31 польза чеснока для здоровья, волос и кожи. Теперь позвольте мне рассказать вам, как включить чеснок в свой ежедневный рацион.

Как включить чеснок в свой рацион?

  • Вы можете съесть зубчик сырого чеснока, чтобы вылечить все проблемы со здоровьем.
  • Добавляйте чеснок в еду - макароны, хлеб, карри, запеканки, салаты, супы, дал, рагу и т. Д.

Лучшие способы использования чеснока

Лучший способ использовать чеснок, чтобы избавиться от всего здоровья, кожи, а проблемы с волосами - есть их в сыром виде. Приготовление - варка, жарка, запекание и т. Д. Разрушает его целебные свойства. Итак, начните с небольшого кусочка сырого чеснока и запивайте его утром стаканом воды. Затем начните есть половину чеснока и, наконец, пожуйте целый зубчик сырого чеснока и запейте его водой.Но вы также можете использовать его в других рецептах готовой пищи. Вот несколько рецептов чеснока для вас.

Рецепты с чесноком

Если вы хотите ощутить целебную силу этого чудесного растения, попробуйте добавить его в свои любимые рецепты. Вот несколько вкусных рецептов с использованием чеснока, чтобы вы могли каждый день наслаждаться всеми его полезными для здоровья свойствами.

Примечание: Нагревание зубчиков чеснока целиком или сразу после измельчения может разрушить чувствительный фермент (аллииназу) в чесноке, который отвечает за выработку аллицина.

Однако можно частично сохранить пользу для здоровья, если раздавить чеснок и дать ему постоять 1

.

Смотрите также