все о орехах

Пищевая ценность свежего чеснока


Калорийность Чеснок. Химический состав и пищевая ценность.

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Как они сравнивают - Здоровый блог

20 июля 2017 г. · Автор Foodtolive Team

Трудно определить победителей в соревновании между чесночным порошком и свежими зубчиками чеснока. У каждого типа есть свои преимущества и ограничения. Однако, если вы предпочитаете готовить быстро и без усилий, органический чесночный порошок - лучший выбор для вас.

Органический порошок чеснока против. Свежий чеснок: пищевая ценность

Как и все сушеные и обработанные (в данном случае порошковые) пищевые продукты, органический чесночный порошок менее питателен, чем свежие гвоздики.В целом это не так уж и плохо, поскольку в нем меньше калорий.

Унция свежего чеснока (около 6 зубчиков) содержит 27 калорий. Он дает вам довольно заметное количество белка (1 г) и основных минералов: кальция (3,3% RDA), железа (1,7% RDA) и селена (3,7% RDA). RDA означает рекомендованную дневную норму, рассчитанную для хорошо сбалансированной диеты на 2000 калорий. Одним из основных преимуществ свежего чеснока для здоровья является высокое содержание витамина С (15% от суточной нормы).

При сравнении чесночного порошка исвежей гвоздики потеря калорий и питательных веществ значительна. Стандартное количество порошка, используемого в рецептах, - чайной ложки. Из этой дозы вы получите 8 калорий и 0,4 г белков. Что касается питательных веществ, порошок содержит 0,2% дневной нормы кальция, 0,9% дневной нормы селена и 0,7% железа.

Самая большая потеря - это витамин С, поскольку в порошке содержится всего около 1% дневной нормы. Этот элемент очень нестабилен, нагрев и присыпание его разрушают. Все сушеные продукты имеют одну и ту же проблему, поскольку в них всегда намного меньше витамина С.

На первый взгляд это сравнение выглядит крайне неутешительным. Означает ли это, что чесночный порошок против свежего чеснока - это полная потеря для сухого продукта?

Нет, это точно не так, потому что удобство использования компенсирует более низкую пищевую ценность.

Как готовить с чесночным порошком Vs. Свежий чеснок

Острые продукты так полезны, что вам определенно стоит есть их регулярно. Однако независимо от того, какие виды специй вы выберете для разнообразия своего рациона, вы не будете употреблять их в большом количестве.Даже если вы любите, чтобы еда была очень "горячей", реальное количество специй в ней будет небольшим. Добавление слишком большого количества специй не только испортит вкус, но и может вызвать ожоги внутри рта и пищеварительного тракта.

Это означает, что при сравнении чесночного порошка и свежего чеснока вы не учитываете количество, которое имеет какое-либо значение для потребления питательных веществ. Фактически вы не учитываете несколько калорий или дополнительных минералов / витаминов в своем ежедневном плане. Более того, вы должны понимать, что приготовление пищи снизит ценность свежего продукта.Итак, если вы не съедите эти 6 гвоздик сырыми, вы не получите содержащихся в них питательных веществ.

Главное преимущество использования порошка в том, что он намного проще. Сырой чеснок необходимо измельчить или раздавить и подрумянить для приготовления. Это требует времени, и если слишком долго держать его на горячей сковороде, это может испортить вкус. С другой стороны, вкус порошка всегда один и тот же.

Обратите внимание, что есть некоторая разница в вкусе чесночного порошка и свежего при смешивании с кислыми ингредиентами (например, помидорами). Чтобы исправить это, вам просто нужно дать порошку раствориться в небольшом количестве воды в течение 2-5 минут, прежде чем добавлять его.Используя этот небольшой трюк, можно использовать порошок органического чеснока так же (если не лучше), как и свежую гвоздику.

.

Польза чеснока для здоровья, пищевая ценность и советы по потреблению

Последнее обновление

Чеснок культивируется и широко используется почти во всех культурах мира из-за его бесчисленных лекарственных ценностей.

Луковица чеснока состоит из отдельных зубчиков, заключенных в белую кожицу, похожую на пергамент. Луковица чеснока обычно имеет форму капли около двух дюймов в высоту и два дюйма в поперечнике.

Чеснок обычно используется в большинстве блюд китайской кухни не только для улучшения вкуса продуктов, но и из-за его прекрасных и бесконечных преимуществ для здоровья.

Пищевая ценность чеснока

Чеснок - отличный источник витаминов A, B-комплекса и C. Он обеспечивает хорошее снабжение такими минералами, как марганец, фосфор, кальций, медь, калий, железо и медь.

Он также содержит аминокислоты, эфирные масла, гликозиды и редкие незаменимые микроэлементы, такие как германий, селен и теллур.

Фитохимический компонент чеснока включает антиоксидант аллий, который также присутствует в луке, луке-порее, чесноке и шалоте.

Чеснок содержит более 12 видов известных антиоксидантов. Стоит ли удивляться, что он обладает множеством целительных свойств?

Это один из немногих суперпродуктов, который не теряет своих лечебных свойств при приготовлении пищи. Однако чеснок в сыром виде имеет и другие преимущества.

Чеснок с мощным антимикробным действием

Основное преимущество чеснока для здоровья - его мощные противомикробные свойства, которые способны убивать болезнетворные микробы.

Мы живем в мире с миллионами видов микробов, и наличие мощных противомикробных продуктов, таких как чеснок, является большим подспорьем в борьбе с тем, что невозможно увидеть невооруженным глазом.

Чеснок обладает антибактериальными свойствами

Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки на него отсутствуют.

Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся:

  • Сальмонелла
  • Escherichia coli
  • Микрококк
  • Bacillus subtulis
  • Микобактерии
  • Хеликобактер пилори

Было документально подтверждено, что чеснок при борьбе с бактериальными инфекциями может различать полезные кишечные микробы и потенциально вредные бактерии.

Чеснок обладает противопаразитарными свойствами

Несколько исследований показали, что экстракт чеснока эффективен против множества простейших, включая:

  • Candida albicans
  • Лямблии лямблии
  • Entamoeba histolytica
  • Опоясывающий лишай ног
  • Трихинелла спиральная

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышенной резистентностью к синтетическим фармацевтическим препаратам чеснок рекомендован для лечения лямблиоза.

Ингибирующее действие чеснока на лямблии было обнадеживающим, поэтому чеснок был признан противопаразитарным средством.

С помощью коммерчески доступных капсул с чесноком удалось снять симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью удалить любые признаки лямблиоза в стуле в течение 72 часов.

Чеснок обладает противогрибковыми свойствами

Многие грибы чувствительны к чесноку, включая Candida, Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus и Aspergillus.Было показано, что экстракты чеснока уменьшают потребление кислорода грибами и замедляют их рост.

В присутствии экстракта чеснока было обнаружено, что адгезия Candida также значительно снижается, что облегчает их устранение при выполнении любого протокола детоксикации.

Выдержанный экстракт чеснока при введении инфицированным мышам уменьшал количество организмов на 80%.

Чеснок обладает противовирусными свойствами

Было проведено несколько исследований in vitro против этих вирусов, которые доказали свою эффективность:

  • Воздействие А и В
  • Риновирус
  • ВИЧ
  • Вирус простого герпеса 1 и 2
  • Пенумония вирусная
  • Ротавирус

Одно исследование показало, что добавки, содержащие аллицин , могут предотвратить атаки вируса простуды.

Чеснок укрепляет здоровье сердца

Многие экспериментальные и клинические исследования подтверждают идею о том, что потребление чеснока оказывает значительное влияние на различные аспекты здоровья сердца:

  • Снижение артериального давления
  • Профилактика атеросклероза
  • Снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке
  • Подавление агрегации тромбоцитов
  • Профилактика тромбозов

Чеснок снижает давление

Высокое кровяное давление или гипертония - одна из важнейших причин сердечных заболеваний и инсультов.

В эксперименте пероральное употребление экстракта чеснока у животных с гипертонией вернуло кровяное давление к нормальному уровню.

Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих высоким кровяным давлением.

В одном исследовании с участием 47 пациентов с гипертонической болезнью было показано, что чеснок значительно снижает среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. Ст. И среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на спине на 9 мм рт.

Дозы добавок должны быть достаточно высокими, чтобы иметь желаемый эффект. Необходимое количество аллицина эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.

Во всех исследованиях не сообщалось ни о каких побочных эффектах и ​​серьезных осложнениях.

Чеснок предотвращает атеросклероз

Атеросклероз - это состояние, при котором артерии сужаются и затвердевают из-за накопления бляшек вокруг стенок артерий. Это состояние нарушает циркуляцию крови по телу, что создает риск серьезных осложнений.

Профилактическое действие чеснока при атеросклерозе объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной мембране. Аллицин, присутствующий в чесноке, является активным веществом, ответственным за антиатеросклеротический эффект.

Чеснок снижает уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке

В большинстве исследований на людях гиполипидемического действия чеснока и препаратов чеснока наблюдалось значительное снижение уровня холестерина, триглицеридов и («плохих») ЛПНП в сыворотке крови. Однако, по-видимому, нет никакого эффекта конкретно на ЛПВП («хороший») холестерин.

В экспериментах in vitro введение чеснока подавляло окисление ЛПНП и умеренно повышало уровень ЛПВП, что могло быть одним из защитных механизмов благотворного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему

Что еще более важно, чеснок значительно снижает окисление холестерина в крови и артериальные отложения, снижая риск сердечных заболеваний.

Чеснок подавляет агрегацию тромбоцитов, вызывая тромбоз

Несколько исследований на людях показали, что чеснок увеличивает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда.

В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезным в профилактике тромбозов. Тромбоз, как мы понимаем это на языке непрофессионала, означает: образование тромба внутри кровеносного сосуда, который препятствует току крови по кровеносной системе.

Тромбоз артерии головного мозга вызывает инсульт. Когда это происходит в сердечной артерии, это вызывает сердечный приступ.

Много удивительных преимуществ чеснока для здоровья

Польза чеснока для здоровья заключается в его антимикробном эффекте, который эффективно борется с бактериями, грибами, кишечными паразитами, вирусами, дрожжами и т. Д.

Теперь мы знаем, что большинство последствий для здоровья вызывается одним из соединений серы, образующихся при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.

Это соединение известно как аллицин , и оно также отвечает за отчетливый запах чеснока.

Аллицин попадает в организм из пищеварительного тракта и распространяется по всему телу, где он оказывает свое мощное биологическое действие, нейтрализуя свободные радикалы в организме.

Принимайте две или три гвоздики в день, чтобы увидеть его эффективность при различных заболеваниях:

Обладает противораковым и противоопухолевым действием

Многие исследования предполагают возможное профилактическое действие препаратов чеснока. Было обнаружено, что он содержит большое количество сильнодействующих биологически активных соединений с противораковыми свойствами.

Сообщалось, что различные производные чеснока влияют на молекулярные механизмы борьбы со свободными радикалами, предотвращают образование, мутации и пролиферацию раковых клеток.

Национальный институт рака США признает, что чеснок может быть самым мощным продуктом, обладающим профилактическими свойствами против рака.

Чеснок обладает антиоксидантным, противоопухолевым действием, подавляет рост опухолевых клеток и оказывает химиопрофилактическое действие.

Ссылки по теме: Чеснок убивает 14 видов рака и 13 различных инфекций

Высокая антиоксидантная активность для защиты здоровья мозга

Окислительное повреждение свободными радикалами способствует процессу старения.

Чеснок содержит много антиоксидантов, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительного повреждения.

Было показано, что высокие дозы добавок чеснока повышают уровень антиоксидантных ферментов у людей, а также значительно снижают окислительный стресс у людей с высоким кровяным давлением.

Комбинированное воздействие на снижение холестерина и артериального давления, а также антиоксидантные свойства могут помочь предотвратить распространенные заболевания мозга, такие как болезнь Альцгеймера и деменция.

Выводит из организма тяжелые металлы

Доказано, что в высоких дозах соединения серы в чесноке защищают органы от повреждения тяжелыми металлами.

Четырехнедельное исследование с участием сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца) показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Это также уменьшило многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и артериальное давление.

Три дозы чеснока каждый день даже превзошли препарат D-пеницилламин по уменьшению симптомов.

Снижает уровень глюкозы в крови при сахарном диабете

Экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у животных с диабетом.

Благоприятное влияние чеснока на сахарный диабет в основном объясняется присутствием летучих соединений серы, таких как аллиин , аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен, и аллилмеркаптан .Сообщается, что экстракты чеснока эффективны для снижения инсулинорезистентности.

Защищает печень от токсичности, вызванной лекарствами

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсичных агентов.

Например, известно, что передозировка ацетаминофена вызывает токсичность для печени и почек у людей. Было продемонстрировано, что чеснок защищает от токсического воздействия на печень, вызванного ацетаминофеном.

Изучается еще одно лекарственное средство - гентамицин (или гентамицин).Этот препарат используется для лечения различных бактериальных инфекций, но обнаружено, что он вызывает повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (АСТ и АЛТ) и снижение уровня альбумина в плазме.

Включение в рацион чесночного порошка защищает печень от токсичности, вызванной этим лекарством, за счет улучшения антиоксидантного статуса и модуляции окислительного стресса.

Лучше простуды или сокращает больничный

Известно, что добавка чеснока повышает функцию иммунной системы.

Одно крупное 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо. Средняя продолжительность симптомов простуды также сократилась на 70% - с 5 дней в группе плацебо до 1,5 дней в группе чеснока.

Другое исследование показало, что доза экстракта чеснока 2,56 грамма в день может сократить количество дней простуды или гриппа на 61%.

Если вы склонны легко простужаться, добавление чеснока в ваш рацион может быть невероятно полезным.Чеснок действует как лекарство от простуды, помогает уменьшить заложенность носа и способствует быстрому выздоровлению.

Советы по потреблению

К еде сырого чеснока нужно привыкнуть. Но понимая всю пользу чеснока для здоровья, постарайтесь включить их в свой ежедневный рацион. При приготовлении сока по своему любимому рецепту положите в соковыжималку один или два зубчика чеснока.

Специальный совет !!

Перед сном приготовьте это волшебное зелье:

Через полчаса после ужина сделай так…

  • Мелко нарежьте два зубчика свежего чеснока и оставьте на несколько минут на воздухе, пока вы моете блендер или разделочную доску.Измельчение высвобождает фермент аллииназу в чесноке.
  • Наберите в ложку измельченный чеснок и проглотите его, запивая водой.
  • При желании вы можете добавить немного сырого меда, это повысит его эффективность, так как сырой мед является отличным антибактериальным средством. Также можно использовать мед манука, особенно если вы хотите решить проблему с носовыми пазухами или остановить простуду или грипп.

Чеснок и мед пройдут по всему пищеварительному тракту, пока вы спите, и нейтрализуют все токсины, канцерогены, вредные бактерии, грибки, вирусы и чужеродные химические вещества, прежде чем они смогут нанести вред здоровым клеткам.

Соединения серы в чесноке также очищают вашу печень от токсинов крови, свинца и других тяжелых металлов, которые будут выведены на следующий день.

Проглатывание измельченного чеснока не даст вам дыхания чеснока, если вы его не пережевываете.

Утром выпейте большой стакан воды с небольшим количеством лимонного сока. Ваше первое испражнение будет иметь сильный запах чеснока, и вы будете знать, что вредные вещества были выведены из вашего тела. Попытайся!

Узнайте, как очистить чеснок за две секунды.

Предостережение

Чеснок - очень сильнодействующее лекарственное растение. 2-4 сырых гвоздики в день достаточно, чтобы вы могли насладиться всеми преимуществами, которые он предлагает для здоровья. Еще немного в полуфабрикате.

Чеснок разжижает кровь, поэтому не принимайте его с другими антикоагулянтными препаратами.

Избегайте употребления большого количества чеснока. Хотя и редко, но высокие дозы чеснока могут вызвать некоторые проблемы со здоровьем у некоторых людей, вызывая анемию, потерю веса, повышенное газообразование, диарею или астму.

Сырой чеснок безопасно есть в любое время, но если вы едите сырой чеснок ежедневно, не ешьте натощак, поскольку в долгосрочной перспективе он может немного повредить слизистую оболочку желудка.

У некоторых людей может быть непереносимость фруктанов, содержащихся в чесноке. Причиной может быть боль в животе, вздутие живота или метеоризм после употребления сырого чеснока.

Ссылка:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3874089/
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/

«Да будет пища твоим лекарством, и лекарство будет твоей пищей».

Это известные слова древнегреческого врача Гиппократа, которого часто называют отцом западной медицины.

Он фактически прописывал чеснок для лечения множества заболеваний.

Что ж ... современная наука недавно подтвердила многие из этих полезных эффектов для здоровья.

Вот 11 преимуществ чеснока для здоровья, которые подтверждены исследованиями на людях.

1. Чеснок содержит соединение под названием аллицин, обладающее мощными лечебными свойствами. Чеснок - это растение из семейства луковых.

Это близкородственный лук, лук-шалот и лук-порей.

Он растет во многих частях света и является популярным ингредиентом в кулинарии из-за сильного запаха и восхитительного вкуса.

Однако на протяжении всей древней истории чеснок в основном использовался из-за его полезных и лечебных свойств (1).

Его использование было хорошо задокументировано всеми основными цивилизациями… включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев (2).

Вот как выглядит чеснок:

Вся «головка» называется луковицей чеснока, а каждый сегмент - зубчиком. В одной луковице около 10-20 зубчиков, плюс-минус.

Теперь мы знаем, что большинство последствий для здоровья вызывается одним из соединений серы, образующихся при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.

Это соединение, известное как аллицин, также отвечает за отчетливый запах чеснока.

Аллицин поступает в организм из пищеварительного тракта и путешествует по всему телу, где проявляет свои мощные биологические эффекты (о которых мы поговорим чуть позже).

Итог: Чеснок - это растение из семейства луковых, выращенное из-за его кулинарных свойств
и воздействия на здоровье. Он с высоким содержанием серы под названием аллицин,
, который, как считается, приносит большую часть пользы для здоровья.

2. Чеснок очень питателен, но содержит очень мало калорий

Калорийность для калорий, чеснок невероятно питателен.

Порция чеснока в 1 унцию (28 грамм) содержит (3):

  • Марганец: 23% от суточной нормы.
  • Витамин B6: 17% от суточной нормы.
  • Витамин C: 15% от суточной нормы.
  • Селен: 6% от суточной нормы.
  • Клетчатка: 1 грамм.
  • Достаточное количество кальция, меди, калия, фосфора, железа и витамина B1.

Чеснок также содержит следовые количества различных других питательных веществ. На самом деле в нем есть понемногу почти все, что нам нужно.

В нем 42 калории, 1,8 грамма белка и 9 граммов углеводов.

Итог: Чеснок низкокалорийный и очень богат витамином C,
витамином B6 и марганцем.Он также содержит следовые количества различных других питательных веществ.

3. Чеснок помогает бороться с болезнями, включая простуду

Известно, что добавка чеснока повышает функцию иммунной системы.

Одно большое 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием чесночных добавок снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо (4).

Средняя продолжительность симптомов простуды также сократилась на 70%, с 5 дней в группе плацебо до 1,5 дней в группе чеснока.

Другое исследование показало, что высокая доза экстракта чеснока (2,56 грамма в день) может сократить количество дней простуды или гриппа на 61% (5).

Если вы часто простужаетесь, добавление чеснока в ваш рацион может быть невероятно полезным.

Итог: Добавки чеснока помогают предотвратить и уменьшить
тяжесть распространенных заболеваний, таких как грипп и простуда.

4. Активные соединения чеснока могут снижать кровяное давление

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, являются крупнейшими убийцами в мире.

Высокое кровяное давление или гипертония - одна из важнейших причин возникновения этих заболеваний.

Исследования на людях показали, что добавки с чесноком оказывают значительное влияние на снижение артериального давления у людей с высоким артериальным давлением (6, 7, 8).

В одном исследовании экстракт выдержанного чеснока в дозах 600–1500 мг был так же эффективен, как и препарат Атенолол, в снижении артериального давления в течение 24-недельного периода (9).

Дозы добавок должны быть достаточно высокими, чтобы иметь желаемый эффект.Необходимое количество аллицина эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.

Итог: Высокие дозы чеснока, по-видимому, улучшают кровяное давление
из тех, у кого известно высокое кровяное давление (гипертония).
В некоторых случаях добавки могут быть такими же эффективными, как и обычные лекарства.

5. Чеснок повышает уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний

Чеснок снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП.

Для людей с высоким уровнем холестерина добавка чеснока снижает общий холестерин и / или холестерин ЛПНП примерно на 10-15% (10, 11, 12).

Если посмотреть на холестерин ЛПНП («плохой») и ЛПВП («хороший»), чеснок, по-видимому, снижает уровень ЛПНП, но не оказывает надежного воздействия на ЛПВП (13, 14, 15).

Чеснок не снижает уровень триглицеридов, еще одного известного фактора риска сердечных заболеваний.

Итог: Добавки чеснока, по-видимому, снижают общий холестерин и холестерин ЛПНП,
особенно у людей с высоким уровнем холестерина.Холестерин ЛПВП и триглицериды
, похоже, не затронуты.

6. Чеснок содержит антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию

Окислительное повреждение свободными радикалами способствует процессу старения.

Чеснок содержит антиоксиданты, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительного повреждения (16).

Было показано, что высокие дозы добавок чеснока увеличивают количество антиоксидантных ферментов у людей (17), а также значительно снижают окислительный стресс у людей с высоким кровяным давлением.

Комбинированное воздействие на снижение холестерина и артериального давления, а также антиоксидантные свойства могут помочь предотвратить распространенные заболевания мозга, такие как болезнь Альцгеймера и деменция (18).

Итог: Чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают от повреждения клеток и старения.
Может снизить риск болезни Альцгеймера и деменции.

7. Чеснок поможет вам жить дольше

Влияние на продолжительность жизни на людях практически невозможно доказать.

Но, учитывая благотворное влияние на важные факторы риска, такие как артериальное давление, есть смысл в том, что чеснок может помочь вам жить дольше.

Тот факт, что он может бороться с инфекционными заболеваниями, также является важным фактором, потому что это частые причины смерти, особенно у пожилых людей или людей с дисфункциональной иммунной системой.

Итог: Известно, что чеснок благотворно влияет на общие причины хронических заболеваний,
, так что вполне логично, что он может помочь вам жить дольше.

8. Спортивные результаты можно улучшить с помощью добавок чеснока

Чеснок был одним из первых веществ, «повышающих эффективность».

Он традиционно использовался в древних культурах для уменьшения усталости и повышения трудоспособности рабочих.

В частности, его давали олимпийским спортсменам в Древней Греции (19).

Исследования на грызунах показали, что чеснок помогает при выполнении упражнений, но было проведено очень мало исследований на людях.

У субъектов с сердечными заболеваниями, которые принимали чесночное масло в течение 6 недель, пиковая частота сердечных сокращений снизилась на 12% и улучшилась их способность к физической нагрузке (20).

Однако исследование девяти соревнующихся велосипедистов не выявило положительных результатов (21).

Другие исследования показывают, что усталость, вызванная физическими упражнениями, можно уменьшить с помощью чеснока.

Итог: Чеснок может улучшить физическую работоспособность лабораторных животных и
человека с сердечными заболеваниями.Польза для здоровых людей еще не окончательна.

9. Чеснок может помочь вывести токсины из тяжелых металлов в организме

Доказано, что в высоких дозах соединения серы в чесноке защищают органы от повреждения тяжелыми металлами.

Четырехнедельное исследование с участием сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца) показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Он также уменьшил многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и артериальное давление (22).

Три дозы чеснока каждый день даже превзошли препарат D-пеницилламин по уменьшению симптомов.

Итог: В одном исследовании было показано, что чеснок значительно снижает токсичность свинца и связанные с ней симптомы.

10. Чеснок может улучшить здоровье костей

Никакие испытания на людях не измеряли влияние чеснока на потерю костной массы.

Однако исследования на грызунах показали, что он может минимизировать потерю костной массы за счет увеличения эстрогена у женщин (23, 24, 25, 26).

Одно исследование с участием женщин в период менопаузы показало, что ежедневная доза экстракта сухого чеснока (равная 2 г сырого чеснока) значительно снижает уровень маркера дефицита эстрогена (27).

Это говорит о том, что чеснок может оказывать благотворное влияние на здоровье костей у женщин.

Было доказано, что такие продукты, как чеснок и лук, оказывают благотворное влияние на остеоартрит (28).

Итог: Чеснок имеет некоторые преимущества для здоровья костей
за счет повышения уровня эстрогена у женщин, но необходимы дополнительные исследования на людях.

11. Чеснок легко включить в ваш рацион, и он очень вкусный

Последнее не полезно для здоровья, но все же важно.

Дело в том, что включить чеснок в свой рацион очень легко (и вкусно).

Подходит к большинству пикантных блюд, особенно к супам и соусам. Сильный вкус чеснока также может стать отличным дополнением к безвкусным рецептам.

Чеснок бывает разных форм: от целых зубчиков и гладких паст до порошков и добавок, таких как экстракт чеснока и чесночное масло.

Минимальная эффективная доза для терапевтического эффекта - одна гвоздика, съеденная во время еды, два или три раза в день.

Однако имейте в виду, что у чеснока есть некоторые недостатки, например неприятный запах изо рта. Есть также люди, у которых на него аллергия.

Если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете препараты, разжижающие кровь, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать потребление чеснока.

Активное соединение аллицин образуется только тогда, когда чеснок измельчается или раскалывается в сыром виде.Если вы приготовите его, прежде чем измельчить, он не окажет такого же воздействия на здоровье.

Следовательно, лучший способ употребления чеснока - это сырой чеснок или его измельчить, нарезать и оставить на некоторое время, прежде чем добавлять его в свои рецепты.

Мой любимый способ использовать чеснок - выжать несколько зубчиков свежего чеснока с помощью чесночного пресса, а затем смешать с оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством соли. Это здоровая и очень приятная повязка.

12. Что-нибудь еще?

На протяжении тысячелетий считалось, что чеснок обладает лечебными свойствами.Теперь у нас есть наука, чтобы подтвердить это.

Первоначально опубликовано на AuthorityNutrition.com. Переиздано с разрешения.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг - основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

Пищевая ценность чеснока - Польза для здоровья от Lehsan

Прочтите о пищевой ценности, пользе для здоровья, пищевой ценности и калориях, содержащихся в чесноке

Так вы думаете, что лучшее, что может сделать чеснок, - это вызвать неприятный запах изо рта? Хорошо, принято считать, что он издает неприятный запах, невыносимый в течение нескольких часов, пока вы не закроете освежитель для рта, но это один из самых здоровых продуктов для употребления. Считается, что чеснок является бесценным спасительным средством, он сам по себе является сокровищем. Смешно, правда! Только когда вы откроете для себя многочисленные чудеса, на которые он способен, особенно для вашей жизни и здоровья! Произведенный от древнеанглийского « garleac », означающего « лук-порей », чеснок - это растение, принадлежащее к семейству луковых Alliaceae , а другими членами являются лук, лук-шалот, лук-порей, чеснок и раккё.Сильный и горький вкус чеснока делает его важным ингредиентом как в кулинарии, так и в лечебных целях. Помимо разнообразного использования в разных сферах, чеснок обладает огромной пользой для здоровья в целом. Благодаря более чем 400 химическим компонентам, объединенным в чесноке, польза для здоровья безгранична. Узнайте, насколько эффективен чеснок в лечении и профилактике огромного количества болезней, в следующих разделах.

Родом из Центральной Азии, чеснок является одним из старейших культурных растений в мире, его происхождение насчитывает более 6000 лет.Но они были древними египтянами, которые начали выращивать чеснок и считали его священным. Луковицы чеснока помещали в гробницы фараонов и даже скармливали рабам, которые строили пирамиды, чтобы повысить их выносливость и силу. У него был такой высокий статус, что он также использовался в качестве валюты. Чеснок, который уважали и почитали древние греки и римляне, подавали спортсменам перед спортивными соревнованиями и солдатам перед отъездом на войну. Мигрирующие культурные племена и исследователи завезли чеснок в другие части мира.Китай и Индия знали о чесноке в 6 - веках, а Индия использовала его в терапевтических целях. Хотя чеснок был обычным ингредиентом в средиземноморской Европе, в традиционной английской кухне чеснок был очень редким продуктом, хотя в Англии его выращивали до 1548 года. Соединенные Штаты не очень стремились использовать чеснок на своей кухне до первого квартала 20-х годов. век. Но, будучи используемой исключительно рабочими кварталами, Америка наконец-то приняла чеснок и осознала его ценность не только как второстепенную приправу, но и как важный компонент в кулинарии.Сегодня известно, что одни только американцы потребляют более 250 миллионов фунтов чеснока ежегодно.

Польза лехсана (чеснока) для здоровья

  • Сердечно-сосудистые заболевания связаны с различными факторами, такими как повышенный уровень общего холестерина в сыворотке крови, повышенный уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), повышенное окисление ЛПНП, повышенная агрегация тромбоцитов, гипертония и курение. Чеснок борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями и останавливает их прогрессирование, снижая уровни ЛПНП и общего холестерина, помимо повышения хорошего холестерина, уменьшения агрегации тромбоцитов и снижения артериального давления.

  • Помимо борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и снижения количества холестерина в кровеносных сосудах, чеснок является проверенным средством разжижения крови и снижения высокого кровяного давления. Это, в свою очередь, снижает риск свертывания крови, что в противном случае может привести к сердечному приступу или инсульту.

  • Чеснок помогает укрепить иммунную систему и бороться с такими заболеваниями, как рак, поскольку он обладает противораковой активностью.Люди, употребляющие чеснок в сыром или приготовленном виде, менее подвержены риску заболеть раком толстой кишки, поджелудочной железы, толстой кишки, молочной железы, простаты и гортани (горла).

  • Помимо укрепления иммунной системы, чеснок борется с рядом инфекций, убивает микроорганизмы при контакте и подавляет их рост. Кроме того, он увеличивает количество борющихся с болезнями компонентов иммунной системы, а именно лимфоцитов, фагоцитов и естественных Т-клеток-киллеров.

  • Удивительная способность укреплять иммунную систему делает чеснок прекрасным средством борьбы с вирусом ВИЧ. Он не только снижает распространение вируса в организме, но и предотвращает смертельные инфекции.

  • Исследования показали, что чеснок является эффективным средством профилактики и лечения простуды. Извлеките сок из моркови, яблок, имбиря и нескольких зубчиков чеснока.В то время как вы будете снабжать свой организм достаточным количеством витаминов, антибиотики и свойства чеснока, повышающие иммунитет, также будут естественным образом передаваться в ваш организм.

  • Антибактериальные, болеутоляющие и обезболивающие свойства чеснока очень полезны при лечении зубной боли. Все, что вам нужно сделать, это нанести немного чесночного масла или положить кусочек измельченного зубчика чеснока прямо на пораженный зуб и десну. Оставьте это на время, и вы сразу почувствуете облегчение.

  • Исследования показали, что чеснок сильно влияет на беременность. Чеснок не только помогает набрать вес у детей, которые изначально находятся в группе риска низкой массы тела при рождении, он также помогает снизить факторы риска, такие как преэклампсия, которые обычно проявляются при рождении.

  • Люди, страдающие импотенцией, получили огромное удовольствие от употребления чеснока. Увеличивая кровообращение и сохраняя молодость артерий, чеснок эффективен в борьбе с импотенцией.Иными словами, для достижения эрекции организму необходим фермент, называемый синтазой оксида азота, выработку которого можно стимулировать, регулярно употребляя чеснок.

  • Чеснок содержит сильнодействующее вещество под названием аллицин, которое помогает предотвратить увеличение веса, помимо снижения артериального давления, уровня инсулина и триглицеридов.

  • Способность бороться с инфекциями и бактериями делает чеснок известным средством от бородавок и других кожных заболеваний.Отрежьте кончик зубчика чеснока и вотрите им прямо в бородавку в течение нескольких секунд. Если вы почувствуете жжение или раздражение, промойте пораженный участок водой. Выполняйте этот процесс каждую ночь перед сном, пока бородавка не исчезнет.

Пищевая ценность и калорийность Чеснок

Количество: 1 стакан

Общий вес: 136 г

Питательные вещества

Сумма

Основные компоненты

Белки

8.6 г

Вода

79,7 г

Ясень

2 г

калорий

Всего калорий

203

калорий из углеводов

173

калорий из жиров

5.7

калорий из белка

24

Углеводы

Всего углеводов

45 г

Пищевые волокна

2.9 г

Сахар

1,4 г

Жиры и жирные кислоты

Всего жиров

680 мг

Насыщенные жиры

121 мг

Мононенасыщенные жиры

15 мг

Полиненасыщенные жиры

339 мг

Омега-3 жирные кислоты

27 мг

Омега-6 жирные кислоты

311 мг

Витамины

Витамин A

12 МЕ

Витамин C

42 мг

Витамин E

109 мкг

Витамин К

2.3 мкг

Тиамин

272 мкг

Рибофлавин

150 мкг

Ниацин

0.95 мг

Витамин B6

1,7 мг

Фолиевая кислота

4,1 мкг

Пантотеновая кислота

811 мкг

Холин

31.6 мг

Минералы

Кальций

246 мг

Утюг

2.3 мг

Магний

34 мг

фосфор

208 мг

Калий

545 мг

Натрий

23 мг

Цинк

1.6 мг

Медь

407 мкг

Марганец

2,3 мг

Селен

19 мкг

Сколько калорий в чесноке (на 100 г)

Чеснок содержит около 149 калорий на 100 г веса.

Как купить чеснок

  • Всегда выбирайте свежие луковицы чеснока, чтобы получить максимальный вкус и пользу для здоровья. Чеснок также доступен в виде хлопьев, порошка и пасты, но кулинарная и питательная польза от него будет меньше по сравнению со свежими сортами.

  • Выбирайте твердые на ощупь головки чеснока, не имеющие порезов и мягкости. Вы можете осторожно сжать чеснок, чтобы проверить, плотный он или влажный.

  • Если вы видите темные порошкообразные пятна под кожей, это признак обычной плесени, которая в конечном итоге испортит и мякоть.

  • Никогда не покупайте морщинистый, заплесневелый чеснок или чеснок, который начал прорастать. Такие условия указывают на то, что мякоть начала разлагаться и может нарушить вкус и текстуру.

Советы по хранению чеснока

  • Храните неочищенные головки чеснока в прохладном и сухом месте вдали от источников тепла, солнечного света и других продуктов.Вы можете хранить их в открытом или неплотно закрытом контейнере. Это сохранит свежесть и предотвратит прорастание чеснока.

  • Не охлаждайте и не замораживайте неочищенный чеснок. При правильном хранении чеснок может сохраняться в хорошем состоянии до трех месяцев.

  • При хранении всегда обращайте внимание на луковицы и удаляйте засохшие или заплесневелые.

  • Еще один вариант консервирования чеснока - очистить его от кожуры и поместить в морозильную камеру, хотя это уменьшит вкус и изменит его текстуру.Но, таким образом, чеснок как минимум будет защищен от гниения и высыхания.

.

10 удивительных полезных свойств чеснока

Чеснок применялся в медицине для лечения различных заболеваний. Использование чеснока в качестве лекарственного средства стало более популярным из-за его легкой доступности, а также он ежедневно используется в нашем рационе. Вы можете использовать чеснок в разных формах, например, чесночный порошок, чесночные хлопья и другие формы. Это не только улучшает вкус блюд, но и увеличивает питательную ценность, в которой мы нуждаемся каждый день.Вот 10 полезных свойств чеснока -

# 1: Противовирусные и антибактериальные

Свежий чеснок убивает такие бактерии, как кишечная палочка, Salmonella enteritidis и т. Д., Вызывающие пищевые отравления. Чеснок помогает бороться с бактериями, вирусами, грибками, дрожжами или глистами, что делает его хорошим антибактериальным и антивирусным средством.

# 2: Лечит кожные инфекции

Аджоэн, химическое вещество, содержащееся в чесноке, помогает при лечении грибковых кожных инфекций, таких как микоз стопы и стригущий лишай.

# 3: Помогает контролировать артериальное давление

Ангиотензин II, который является белком, помогает нашим кровеносным сосудам сокращаться, что является причиной повышения артериального давления, а аллицин, присутствующий в чесноке, препятствует активности ангиотензина II, тем самым помогая снизить кровяное давление. Полисульфиды, присутствующие в чесноке, превращаются в сероводород через красные кровяные тельца, и этот сероводород расширяет наши кровеносные сосуды, что помогает контролировать кровяное давление.

# 4: Помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях

Чеснок защищает нас от сердечных приступов. С возрастом артерии начинают терять способность к растяжению, но регулярное употребление чеснока позволяет предотвратить это и защитить сердце от разрушительного воздействия свободных радикалов кислорода. Содержание серы также помогает предотвратить закупорку кровеносных сосудов и замедлить процесс затвердевания артерий. Аджоен известен своими свойствами, препятствующими свертыванию, которые помогают предотвратить образование сгустков внутри кровеносных сосудов.

# 5: Лечение щитовидной железы

Высокий уровень щитовидной железы помогает в лечении гипертиреоидных состояний.

# 6: Улучшенная иммунная система

Чеснок богат витамином B6, который считается очень полезным для здоровой иммунной системы и эффективно способствует росту новых клеток. Если у вас частые перепады настроения, чеснок тоже может помочь вам в этом.

# 7: Хорошо при аллергии

Чеснок обладает противовоспалительными свойствами, что помогает бороться с аллергией.

# 8: Респираторные проблемы

Если вы склонны к простуде, то ежедневное употребление чеснока очень поможет. Антибактериальные свойства помогают успокаивать раздражение горла. Это также полезно при проблемах с дыханием, таких как астма. То, как он отхаркивается, делает его незаменимым при хроническом бронхите. Также доказано, что он спасает жизнь почти от других респираторных заболеваний.

# 9: Помогает предотвратить рак

Еще одно полезное питательное преимущество чеснока заключается в том, что ежедневное употребление чеснока может снизить риск многих видов рака.Аллилсульфидные свойства чеснока делают его противораковым. Исследования показывают, что диаллилсульфид, обнаруженный в чесноке, сдерживает превращение PhIP в канцерогены, тем самым помогая предотвратить рак.

# 10: Улучшить метаболизм

Ферропортин, который представляет собой белок, помогает абсорбции железа и его высвобождению. Диаллилсульфиды, содержащиеся в чесноке, увеличивают выработку ферропортина и помогают улучшить метаболизм железа.

.

Смотрите также