все о орехах

Пищевая ценность чеснок соленый


Калорийность Чеснок соленый. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чеснок соленый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.61 кКал 1684 кКал 4.6% 5.9% 2170 г
Белки 3.16 г 76 г 4.2% 5.4% 2405 г
Жиры 5.32 г 56 г 9.5% 12.2% 1053 г
Углеводы 5.02 г 219 г 2.3% 3% 4363 г

Энергетическая ценность Чеснок соленый составляет 77,61 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Чеснок солёный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чеснок солёный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 15 кКал 1684 кКал 0.9% 6% 11227 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 13.3% 5067 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 6.7% 9955 г

Энергетическая ценность Чеснок солёный составляет 15 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Чеснок соленый. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чеснок соленый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.82 кКал 1684 кКал 5.2% 6% 1940 г
Белки 14.06 г 76 г 18.5% 21.3% 541 г
Жиры 4.34 г 56 г 7.8% 9% 1290 г
Углеводы 8.34 г 219 г 3.8% 4.4% 2626 г

Энергетическая ценность Чеснок соленый составляет 86,82 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность чеснок соленый. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "чеснок соленый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100 кКал 1684 кКал 5.9% 5.9% 1684 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 5.9% 1689 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 0.5% 18667 г
Углеводы 21 г 219 г 9.6% 9.6% 1043 г

Энергетическая ценность чеснок соленый составляет 100 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт соленый чеснок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "соленый чеснок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.1 кКал 1684 кКал 6.6% 5.9% 1516 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 5.8% 1551 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 0.8% 11200 г
Углеводы 22.2 г 219 г 10.1% 9.1% 986 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.9% 1538 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 2.6% 3423 г
Зола 4.78 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.7% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 3.1% 2951 г
Витамин В4, холин 16.87 мг 500 мг 3.4% 3.1% 2964 г
Витамин В5, пантотеновая 0.433 мг 5 мг 8.7% 7.8% 1155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 19.8% 456 г
Витамин В9, фолаты 2.273 мкг 400 мкг 0.6% 0.5% 17598 г
Витамин C, аскорбиновая 7.46 мг 90 мг 8.3% 7.5% 1206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.218 мг 15 мг 1.5% 1.4% 6881 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.9% 10000 г
Витамин РР, НЭ 2.0619 мг 20 мг 10.3% 9.3% 970 г
Ниацин 0.873 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.16 мг 2500 мг 8% 7.2% 1249 г
Кальций, Ca 147.2 мг 1000 мг 14.7% 13.2% 679 г
Магний, Mg 24.55 мг 400 мг 6.1% 5.5% 1629 г
Натрий, Na 1422.25 мг 1300 мг 109.4% 98.5% 91 г
Сера, S 0.36 мг 1000 мг 277778 г
Фосфор, Ph 75.2 мг 800 мг 9.4% 8.5% 1064 г
Хлор, Cl 22.33 мг 2300 мг 1% 0.9% 10300 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.252 мг 18 мг 7% 6.3% 1438 г
Йод, I 6.55 мкг 150 мкг 4.4% 4% 2290 г
Кобальт, Co 6.545 мкг 10 мкг 65.5% 59% 153 г
Марганец, Mn 0.61 мг 2 мг 30.5% 27.5% 328 г
Медь, Cu 102.95 мкг 1000 мкг 10.3% 9.3% 971 г
Селен, Se 10.441 мкг 55 мкг 19% 17.1% 527 г
Фтор, F 36.44 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 10977 г
Цинк, Zn 0.7927 мг 12 мг 6.6% 5.9% 1514 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.909 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.011 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.005 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.127 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.086 г min 16.8 г 0.5% 0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.085 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.009 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.1%
18:2 Линолевая 0.009 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность соленый чеснок составляет 111,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность чеснок соленый. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "чеснок соленый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 14 кКал 1684 кКал 0.8% 5.7% 12029 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 14.3% 5067 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 6.4% 10950 г

Энергетическая ценность чеснок соленый составляет 14 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза чеснока для здоровья, пищевая ценность и советы по потреблению

Последнее обновление

Чеснок культивируется и широко используется почти во всех культурах мира из-за его бесчисленных лекарственных ценностей.

Луковица чеснока состоит из отдельных зубчиков, заключенных в белую кожицу, похожую на пергамент. Луковица чеснока обычно имеет форму капли около двух дюймов в высоту и два дюйма в поперечнике.

Чеснок обычно используется в большинстве блюд китайской кухни не только для улучшения вкуса продуктов, но и из-за его прекрасных и бесконечных преимуществ для здоровья.

Пищевая ценность чеснока

Чеснок - отличный источник витаминов A, B-комплекса и C. Он обеспечивает хорошее снабжение такими минералами, как марганец, фосфор, кальций, медь, калий, железо и медь.

Он также содержит аминокислоты, эфирные масла, гликозиды и редкие незаменимые микроэлементы, такие как германий, селен и теллур.

Фитохимический компонент чеснока включает антиоксидант лук, который также присутствует в луке, луке-порее, чесноке и шалоте.

Чеснок содержит более 12 видов известных антиоксидантов. Стоит ли удивляться, что он обладает множеством целительных свойств?

Это один из немногих суперпродуктов, который не теряет своих лечебных свойств при приготовлении пищи. Однако чеснок в сыром виде имеет и другие преимущества.

Чеснок с мощным антимикробным действием

Основное преимущество чеснока для здоровья - его мощные антимикробные свойства, которые способны убивать болезнетворные микробы.

Мы живем в мире, где обитают миллионы видов микробов, и наличие мощных противомикробных продуктов, таких как чеснок, является большим подспорьем в борьбе с тем, что невозможно увидеть невооруженным глазом.

Чеснок обладает антибактериальными свойствами

Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки отсутствуют.

Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся:

  • Сальмонелла
  • Escherichia coli
  • Микрококк
  • Bacillus subtulis
  • Микобактерии
  • Хеликобактер пилори

Было документально подтверждено, что чеснок при борьбе с бактериальными инфекциями может различать полезные кишечные микробы и потенциально вредные бактерии.

Чеснок обладает противопаразитарными свойствами

Несколько исследований показали, что экстракт чеснока эффективен против множества простейших, включая:

  • Candida albicans
  • Лямблии лямблии
  • Entamoeba histolytica
  • Опоясывающий лишай ног
  • Трихинелла спиральная

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышенной резистентностью к синтетическим лекарственным средствам чеснок рекомендован для лечения лямблиоза.

Ингибирующее действие чеснока на лямблии было обнадеживающим, поэтому чеснок был признан противопаразитарным средством.

С помощью коммерчески доступных капсул с чесноком удалось снять симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью удалить любые признаки лямблиоза в стуле в течение 72 часов.

Чеснок обладает противогрибковыми свойствами

Многие грибы чувствительны к чесноку, включая Candida, Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus и Aspergillus.Было показано, что экстракты чеснока уменьшают поглощение кислорода грибами и замедляют их рост.

В присутствии экстракта чеснока было обнаружено, что адгезия Candida также значительно снижается, что облегчает их устранение при выполнении любого протокола детоксикации.

Выдержанный экстракт чеснока при введении инфицированным мышам уменьшал количество организмов на 80%.

Чеснок обладает противовирусными свойствами

Было проведено несколько исследований in vitro против этих вирусов, которые доказали свою эффективность:

  • Воздействие А и В
  • Риновирус
  • ВИЧ
  • Вирус простого герпеса 1 и 2
  • Penumonia вирусная
  • Ротавирус

Одно исследование показало, что добавки, содержащие аллицин , могут предотвратить атаки вируса простуды.

Чеснок укрепляет здоровье сердца

Многие экспериментальные и клинические исследования подтверждают идею о том, что потребление чеснока оказывает значительное влияние на различные аспекты здоровья сердца:

  • Снижение артериального давления
  • Профилактика атеросклероза
  • Снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке
  • Подавление агрегации тромбоцитов
  • Профилактика тромбозов

Чеснок снижает давление

Высокое кровяное давление или гипертония - одна из важнейших причин сердечных заболеваний и инсультов.

В эксперименте пероральное употребление экстракта чеснока у животных с гипертонией вернуло кровяное давление к нормальному уровню.

Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих высоким кровяным давлением.

В одном исследовании с участием 47 пациентов с гипертонической болезнью было показано, что чеснок значительно снижает среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. Ст. И среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на спине на 9 мм рт. Ст. По сравнению с плацебо.

Дозы добавок должны быть достаточно высокими, чтобы иметь желаемый эффект. Необходимое количество аллицина эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.

Во всех исследованиях не сообщалось о побочных эффектах и ​​серьезных осложнениях.

Чеснок предотвращает атеросклероз

Атеросклероз - это состояние, при котором артерии сужаются и затвердевают из-за накопления зубного налета вокруг стенок артерий. Это состояние нарушает кровоток по телу, что создает риск серьезных осложнений.

Профилактический эффект чеснока при атеросклерозе объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной мембране. Аллицин, присутствующий в чесноке, является активным веществом, ответственным за антиатеросклеротический эффект.

Чеснок снижает уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке

В большинстве исследований на людях гиполипидемического действия чеснока и препаратов чеснока наблюдалось значительное снижение уровня холестерина, триглицеридов и («плохих») ЛПНП в сыворотке крови. Однако, по-видимому, нет никакого эффекта конкретно на ЛПВП («хороший») холестерин.

В экспериментах in vitro введение чеснока подавляло окисление ЛПНП и умеренно повышало уровень ЛПВП, что могло быть одним из защитных механизмов благотворного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему

Что еще более важно, чеснок значительно снижает окисление холестерина в крови и артериальные отложения, снижая риск сердечных заболеваний.

Чеснок подавляет агрегацию тромбоцитов, вызывая тромбоз

Несколько исследований на людях показали, что чеснок увеличивает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда.

В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезным в профилактике тромбозов. Тромбоз, как мы понимаем его на языке непрофессионала, означает: образование тромба внутри кровеносного сосуда, препятствующего току крови по кровеносной системе.

Тромбоз артерии головного мозга вызывает инсульт. Когда это происходит в сердечной артерии, это вызывает сердечный приступ.

Много удивительных преимуществ чеснока для здоровья

Польза чеснока для здоровья заключается в его антимикробном эффекте, который эффективно борется с бактериями, грибками, кишечными паразитами, вирусами, дрожжами и т. Д.

Теперь мы знаем, что большинство последствий для здоровья вызывается одним из соединений серы, образующихся при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.

Это соединение известно как аллицин , и оно также отвечает за отчетливый запах чеснока.

Аллицин попадает в организм из пищеварительного тракта и распространяется по всему телу, где он оказывает свое мощное биологическое действие, нейтрализуя свободные радикалы в организме.

Принимайте две или три гвоздики в день, чтобы увидеть его эффективность при различных заболеваниях:

Обладает противораковым и противоопухолевым действием

Многие исследования предполагают возможное профилактическое действие препаратов чеснока против рака. Было обнаружено, что он содержит большое количество сильнодействующих биологически активных соединений с противораковыми свойствами.

Сообщалось, что различные производные чеснока влияют на молекулярные механизмы борьбы со свободными радикалами, предотвращают образование, мутации и пролиферацию раковых клеток.

Национальный институт рака США признает, что чеснок может быть самым мощным продуктом, обладающим профилактическими свойствами против рака.

Чеснок обладает антиоксидантным, противоопухолевым действием, подавляет рост опухолевых клеток и оказывает химиопрофилактическое действие.

Ссылки по теме: Чеснок убивает 14 видов рака и 13 различных инфекций

Высокая антиоксидантная активность для защиты здоровья мозга

Окислительное повреждение свободными радикалами способствует процессу старения.

Чеснок содержит много антиоксидантов, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительного повреждения.

Было показано, что высокие дозы добавок с чесноком увеличивают количество антиоксидантных ферментов у людей, а также значительно снижают окислительный стресс у людей с высоким кровяным давлением.

Комбинированное воздействие на снижение холестерина и артериального давления, а также антиоксидантные свойства могут помочь предотвратить распространенные заболевания мозга, такие как болезнь Альцгеймера и деменция.

Выводит из организма тяжелые металлы

Доказано, что в высоких дозах соединения серы в чесноке защищают органы от повреждения тяжелыми металлами.

Четырехнедельное исследование с участием сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца) показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Это также уменьшило многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и артериальное давление.

Три дозы чеснока каждый день даже превзошли препарат D-пеницилламин по уменьшению симптомов.

Снижает уровень глюкозы в крови при сахарном диабете

Экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у животных с диабетом.

Благоприятный эффект чеснока при сахарном диабете в основном объясняется присутствием летучих соединений серы, таких как аллиин , аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен, и аллилмеркаптан .Сообщается, что экстракты чеснока эффективны для снижения инсулинорезистентности.

Защищает печень от токсичности, вызванной лекарствами

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсичных агентов.

Например, известно, что передозировка ацетаминофена вызывает токсичность для печени и почек у людей. Было продемонстрировано, что чеснок защищает от токсического воздействия на печень, вызванного ацетаминофеном.

Изучается еще одно лекарственное средство - гентамицин (или гентамицин).Этот препарат используется для лечения различных бактериальных инфекций, но обнаружено, что он вызывает повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (АСТ и АЛТ) и снижение уровня альбумина в плазме.

Включение в рацион чесночного порошка защищает печень от токсичности, вызванной этим лекарством, за счет улучшения антиоксидантного статуса и модуляции окислительного стресса.

Лучше простуды или сокращает больничный

Известно, что добавка чеснока улучшает работу иммунной системы.

Одно крупное 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо. Средняя продолжительность симптомов простуды также сократилась на 70% - с 5 дней в группе плацебо до 1,5 дней в группе чеснока.

Другое исследование показало, что доза экстракта чеснока 2,56 грамма в день может сократить количество дней простуды или гриппа на 61%.

Если вы легко простужаетесь, добавление чеснока в рацион может быть невероятно полезным.Чеснок действует как лекарство от простуды, помогает уменьшить заложенность носа и способствует быстрому выздоровлению.

Советы по потреблению

К еде сырого чеснока нужно привыкнуть. Но понимая всю пользу чеснока для здоровья, постарайтесь включить их в свой ежедневный рацион. При приготовлении сока по своему любимому рецепту положите в соковыжималку один или два зубчика чеснока.

Специальный совет !!

Перед сном приготовьте это волшебное зелье:

Через полчаса после ужина сделай так…

  • Мелко нарежьте два зубчика свежего чеснока и оставьте на несколько минут на воздухе, пока вы моете блендер или разделочную доску.Измельчение высвобождает фермент аллииназу в чесноке.
  • Наберите в ложку измельченный чеснок и проглотите его, запивая водой.
  • При желании вы можете добавить немного сырого меда, это повысит его эффективность, так как сырой мед является отличным антибактериальным средством. Также можно использовать мед манука, особенно если вы хотите решить проблему с носовыми пазухами или остановить простуду или грипп.

Чеснок и мед пройдут по всему пищеварительному тракту, пока вы спите, и нейтрализуют все токсины, канцерогены, вредные бактерии, грибки, вирусы и чужеродные химические вещества, прежде чем они смогут нанести вред здоровым клеткам.

Соединения серы в чесноке также очищают печень от токсинов крови, свинца и других тяжелых металлов, которые будут выведены на следующий день.

Проглатывание измельченного чеснока не даст вам дыхания чеснока, если вы его не пережевываете.

Утром выпейте большой стакан воды с небольшим количеством лимонного сока. Ваше первое испражнение будет иметь сильный запах чеснока, и вы узнаете, что вредные вещества были удалены из вашего тела. Попытайся!

Узнайте, как очистить чеснок за две секунды.

Предостережение

Чеснок - очень сильнодействующее лекарственное растение. 2-4 сырых гвоздики в день достаточно, чтобы вы могли насладиться всеми преимуществами, которые он предлагает для здоровья. Еще немного в полуфабрикате.

Чеснок разжижает кровь, поэтому не принимайте его с другими антикоагулянтными препаратами.

Избегайте употребления большого количества чеснока. Хотя и редко, но высокие дозы чеснока могут вызвать некоторые проблемы со здоровьем у некоторых людей, вызывая анемию, потерю веса, повышенное газообразование, диарею или астму.

Сырой чеснок безопасно есть в любое время, но если вы едите сырой чеснок ежедневно, не ешьте натощак, поскольку в долгосрочной перспективе он может немного повредить слизистую оболочку желудка.

У некоторых людей может быть непереносимость фруктанов, содержащихся в чесноке. Причиной может быть боль в животе, вздутие живота или метеоризм после употребления сырого чеснока.

Ссылка:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3874089/
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/

«Да будет пища твоим лекарством, и лекарство будет твоей пищей».

Это известные слова древнегреческого врача Гиппократа, которого часто называют отцом западной медицины.

Он фактически прописывал чеснок для лечения множества заболеваний.

Что ж ... современная наука недавно подтвердила многие из этих полезных эффектов для здоровья.

Вот 11 преимуществ чеснока для здоровья, которые подтверждены исследованиями на людях.

1. Чеснок содержит соединение под названием аллицин, обладающее сильнодействующими лечебными свойствами. Чеснок - это растение из семейства луковых.

Это близкородственный лук, лук-шалот и лук-порей.

Он растет во многих частях света и является популярным ингредиентом в кулинарии из-за сильного запаха и восхитительного вкуса.

Однако на протяжении всей древней истории чеснок в основном использовался из-за его полезных и лечебных свойств (1).

Его использование было хорошо задокументировано всеми основными цивилизациями… включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев (2).

Вот как выглядит чеснок:

Вся «головка» называется луковицей чеснока, а каждый сегмент - зубчиком. В одной луковице около 10-20 зубчиков, плюс-минус.

Теперь мы знаем, что большинство последствий для здоровья вызывается одним из соединений серы, образующихся при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.

Это соединение, известное как аллицин, также отвечает за отчетливый запах чеснока.

Аллицин поступает в организм из пищеварительного тракта и путешествует по всему телу, где проявляет свои мощные биологические эффекты (о которых мы поговорим чуть позже).

Итог: Чеснок - это растение из семейства луковых, выращенное из-за его кулинарных свойств
и воздействия на здоровье. Он с высоким содержанием серы под названием аллицин,
, который, как считается, приносит большую часть пользы для здоровья.

2. Чеснок очень питателен, но содержит очень мало калорий

Калорийность для калорий, чеснок невероятно питателен.

Порция чеснока в 1 унцию (28 грамм) содержит (3):

  • Марганец: 23% от суточной нормы.
  • Витамин B6: 17% от суточной нормы.
  • Витамин C: 15% от суточной нормы.
  • Селен: 6% от суточной нормы.
  • Клетчатка: 1 грамм.
  • Достаточное количество кальция, меди, калия, фосфора, железа и витамина B1.

Чеснок также содержит следовые количества различных других питательных веществ. На самом деле в нем есть понемногу почти все, что нам нужно.

В нем 42 калории, 1,8 грамма белка и 9 граммов углеводов.

Итог: Чеснок низкокалорийный и очень богат витамином C,
витамином B6 и марганцем.Он также содержит следовые количества различных других питательных веществ.

3. Чеснок помогает бороться с болезнями, включая простуду

Известно, что добавка чеснока улучшает работу иммунной системы.

Одно крупное 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо (4).

Средняя продолжительность симптомов простуды также сократилась на 70%, с 5 дней в группе плацебо до 1,5 дней в группе чеснока.

Другое исследование показало, что высокая доза экстракта чеснока (2,56 грамма в день) может сократить количество дней простуды или гриппа на 61% (5).

Если вы часто простужаетесь, добавление чеснока в ваш рацион может быть невероятно полезным.

Итог: Добавки чеснока помогают предотвратить и уменьшить
тяжесть распространенных заболеваний, таких как грипп и простуда.

4. Активные соединения чеснока могут снижать кровяное давление

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, являются крупнейшими убийцами в мире.

Высокое кровяное давление или гипертония - одна из важнейших причин возникновения этих заболеваний.

Исследования на людях показали, что добавки с чесноком оказывают значительное влияние на снижение артериального давления у людей с высоким артериальным давлением (6, 7, 8).

В одном исследовании экстракт выдержанного чеснока в дозах 600–1500 мг был так же эффективен, как и препарат Атенолол, в снижении артериального давления в течение 24-недельного периода (9).

Дозы добавок должны быть достаточно высокими, чтобы иметь желаемый эффект.Необходимое количество аллицина эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.

Итог: Высокие дозы чеснока, по-видимому, улучшают кровяное давление
из тех, у кого известно высокое кровяное давление (гипертония).
В некоторых случаях добавки могут быть такими же эффективными, как и обычные лекарства.

5. Чеснок повышает уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний

Чеснок снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП.

Для людей с высоким уровнем холестерина добавка чеснока снижает общий холестерин и / или холестерин ЛПНП примерно на 10-15% (10, 11, 12).

Если посмотреть на холестерин ЛПНП («плохой») и ЛПВП («хороший»), чеснок, по-видимому, снижает уровень ЛПНП, но не оказывает надежного воздействия на ЛПВП (13, 14, 15).

Чеснок не снижает уровень триглицеридов, еще одного известного фактора риска сердечных заболеваний.

Итог: Добавки чеснока, по-видимому, снижают общий холестерин и холестерин ЛПНП,
особенно у тех, у кого высокий холестерин.Холестерин ЛПВП и триглицериды
, похоже, не затронуты.

6. Чеснок содержит антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию

Окислительное повреждение свободными радикалами способствует процессу старения.

Чеснок содержит антиоксиданты, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительного повреждения (16).

Было показано, что высокие дозы добавок чеснока повышают уровень антиоксидантных ферментов у людей (17), а также значительно снижают окислительный стресс у людей с высоким кровяным давлением.

Комбинированное воздействие на снижение холестерина и артериального давления, а также антиоксидантные свойства могут помочь предотвратить распространенные заболевания мозга, такие как болезнь Альцгеймера и деменция (18).

Итог: Чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают от повреждения клеток и старения.
Может снизить риск болезни Альцгеймера и деменции.

7. Чеснок поможет вам жить дольше

Влияние на продолжительность жизни на людях практически невозможно доказать.

Но, учитывая благотворное влияние на важные факторы риска, такие как артериальное давление, есть смысл в том, что чеснок может помочь вам жить дольше.

Тот факт, что он может бороться с инфекционными заболеваниями, также является важным фактором, потому что это частые причины смерти, особенно у пожилых людей или людей с дисфункциональной иммунной системой.

Итог: Известно, что чеснок благотворно влияет на общие причины хронических заболеваний,
, так что вполне логично, что он может помочь вам жить дольше.

8. Спортивные результаты можно улучшить с помощью добавок чеснока

Чеснок был одним из первых веществ, «повышающих эффективность».

Он традиционно использовался в древних культурах для уменьшения усталости и повышения трудоспособности рабочих.

В частности, его давали олимпийским спортсменам в Древней Греции (19).

Исследования на грызунах показали, что чеснок помогает при выполнении упражнений, но было проведено очень мало исследований на людях.

У субъектов с сердечными заболеваниями, которые принимали чесночное масло в течение 6 недель, пиковая частота сердечных сокращений снизилась на 12% и улучшилась их способность к физической нагрузке (20).

Однако исследование девяти соревнующихся велосипедистов не выявило положительных результатов (21).

Другие исследования показывают, что усталость, вызванная физическими упражнениями, можно уменьшить с помощью чеснока.

Итог: Чеснок может улучшить физическую работоспособность лабораторных животных и
человека с сердечными заболеваниями.Польза для здоровых людей еще не окончательна.

9. Чеснок может помочь вывести токсины из тяжелых металлов в организме

Доказано, что в высоких дозах соединения серы в чесноке защищают органы от повреждения тяжелыми металлами.

Четырехнедельное исследование с участием сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца) показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Он также уменьшил многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и артериальное давление (22).

Три дозы чеснока каждый день даже превзошли препарат D-пеницилламин по уменьшению симптомов.

Итог: В одном исследовании было показано, что чеснок значительно снижает токсичность свинца и связанные с ней симптомы.

10. Чеснок может улучшить здоровье костей

Никакие испытания на людях не измеряли влияние чеснока на потерю костной массы.

Однако исследования на грызунах показали, что он может минимизировать потерю костной массы за счет увеличения эстрогена у женщин (23, 24, 25, 26).

Одно исследование с участием женщин в период менопаузы показало, что ежедневная доза экстракта сухого чеснока (равная 2 г сырого чеснока) значительно снижает уровень маркера дефицита эстрогена (27).

Это говорит о том, что чеснок может оказывать благотворное влияние на здоровье костей у женщин.

Было доказано, что такие продукты, как чеснок и лук, оказывают благотворное влияние на остеоартрит (28).

Итог: Чеснок имеет некоторые преимущества для здоровья костей
за счет повышения уровня эстрогена у женщин, но необходимы дополнительные исследования на людях.

11. Чеснок легко включить в ваш рацион, и он очень вкусный

Последнее не полезно для здоровья, но все же важно.

Дело в том, что включить чеснок в свой рацион очень легко (и вкусно).

Подходит к большинству пикантных блюд, особенно к супам и соусам. Сильный вкус чеснока также может добавить изюминку к безвкусным рецептам.

Чеснок бывает разных форм: от целых зубчиков и гладких паст до порошков и добавок, таких как экстракт чеснока и чесночное масло.

Минимальная эффективная доза для терапевтического эффекта - одна гвоздика, съеденная во время еды, два или три раза в день.

Однако имейте в виду, что у чеснока есть некоторые недостатки, например неприятный запах изо рта. Есть также люди, у которых на него аллергия.

Если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете препараты, разжижающие кровь, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать потребление чеснока.

Активное соединение аллицин образуется только тогда, когда чеснок измельчается или раскалывается в сыром виде.Если вы приготовите его, прежде чем измельчить, он не окажет такого же воздействия на здоровье.

Следовательно, лучший способ употребления чеснока - это сырой чеснок или его измельчить, нарезать и оставить на некоторое время, прежде чем добавлять его в свои рецепты.

Мой любимый способ использовать чеснок - выжать несколько зубчиков свежего чеснока с помощью чесночного пресса, а затем смешать с оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством соли. Это здоровая и очень приятная повязка.

12. Что-нибудь еще?

На протяжении тысячелетий считалось, что чеснок обладает лечебными свойствами.Теперь у нас есть наука, чтобы подтвердить это.

Первоначально опубликовано на AuthorityNutrition.com. Переиздано с разрешения.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг является основателем Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

Пищевая ценность чеснока - Польза для здоровья от Lehsan

Прочтите о пищевой ценности, пользе для здоровья, пищевой ценности и калориях, содержащихся в чесноке

Так вы думаете, что лучшее, что может сделать чеснок, - это вызвать неприятный запах изо рта? Хорошо, принято считать, что он издает неприятный запах, невыносимый в течение нескольких часов, пока вы не закроете освежитель для рта, но это один из самых здоровых продуктов для употребления. Считающийся бесценным спасительным средством, чеснок - само по себе сокровище. Смешно, правда! Только когда вы откроете для себя многочисленные чудеса, на которые он способен, особенно для вашей жизни и здоровья! Произведенный от древнеанглийского « garleac », означающего « лук-порей », чеснок - это растение, принадлежащее к семейству луковых Alliaceae , а другими членами являются лук, лук-шалот, лук-порей, чеснок и раккио.Сильный и горький вкус чеснока делает его важным ингредиентом как в кулинарии, так и в лечебных целях. Помимо разнообразного использования в разных сферах, чеснок обладает огромной пользой для здоровья в целом. Благодаря более 400 химическим компонентам, объединенным в чесноке, польза для здоровья безгранична. В следующих разделах вы узнаете, насколько эффективен чеснок в лечении и профилактике огромного количества болезней.

Родом из Центральной Азии, чеснок является одним из старейших культурных растений в мире, его происхождение насчитывает более 6000 лет.Но они были древними египтянами, которые начали выращивать чеснок и считали его священным. Луковицы чеснока помещали в гробницы фараонов и даже скармливали рабам, которые строили пирамиды, чтобы повысить их выносливость и силу. У него был такой высокий статус, что он также использовался в качестве валюты. Чеснок, который уважали и почитали древние греки и римляне, подавали спортсменам перед спортивными соревнованиями и солдатам перед отъездом на войну. Мигрирующие культурные племена и исследователи завезли чеснок в другие части мира.Китай и Индия знали о чесноке в 6 - веках, а Индия использовала его в терапевтических целях. Хотя чеснок был обычным ингредиентом в средиземноморской Европе, в традиционной английской кухне чеснок был очень редким продуктом, хотя в Англии его выращивали до 1548 года. Соединенные Штаты не очень стремились принимать чеснок на своей кухне до первого квартала 20-го года. век. Но, будучи используемой исключительно рабочими кварталами, Америка наконец-то приняла чеснок и осознала его ценность не только как второстепенную приправу, но и как важный компонент в кулинарии.Сегодня известно, что одни только американцы потребляют более 250 миллионов фунтов чеснока в год.

Польза лехсана (чеснока) для здоровья

  • Сердечно-сосудистые заболевания связаны с различными факторами, такими как повышенный уровень общего холестерина в сыворотке крови, повышенный уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), повышенное окисление ЛПНП, повышенная агрегация тромбоцитов, гипертония и курение. Чеснок борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями и останавливает их прогрессирование за счет снижения уровней ЛПНП и общего холестерина, помимо повышения уровня хорошего холестерина, уменьшения агрегации тромбоцитов и снижения артериального давления.

  • Помимо борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и снижения количества холестерина в кровеносных сосудах, чеснок является проверенным средством разжижения крови и снижения высокого кровяного давления. Это, в свою очередь, снижает риск свертывания крови, что в противном случае может привести к сердечному приступу или инсульту.

  • Чеснок помогает укрепить иммунную систему и бороться с такими заболеваниями, как рак, поскольку он обладает противораковой активностью.Люди, потребляющие чеснок в сыром или приготовленном виде, с меньшей вероятностью подвержены риску заболевания раком толстой кишки, поджелудочной железы, толстой кишки, груди, простаты и гортани (горла).

  • Помимо укрепления иммунной системы, чеснок борется с рядом инфекций, убивает микроорганизмы при контакте и подавляет их рост. Кроме того, он увеличивает количество борющихся с болезнями компонентов иммунной системы, а именно лимфоцитов, фагоцитов и естественных Т-клеток-киллеров.

  • Удивительная способность укреплять иммунную систему делает чеснок прекрасным средством борьбы с вирусом ВИЧ. Он не только снижает распространение вируса в организме, но и предотвращает смертельные инфекции.

  • Исследования показали, что чеснок является эффективным средством профилактики и лечения простуды. Извлеките сок из моркови, яблок, имбиря и нескольких зубчиков чеснока.В то время как вы будете снабжать свой организм достаточным количеством витаминов, антибиотики и свойства чеснока, повышающие иммунитет, также будут естественным образом передаваться в ваш организм.

  • Антибактериальные, болеутоляющие и обезболивающие свойства чеснока очень полезны при лечении зубной боли. Все, что вам нужно сделать, это нанести немного чесночного масла или положить кусочек измельченного зубчика чеснока прямо на пораженный зуб и десну. Оставьте это на время, и вы сразу почувствуете облегчение.

  • Исследования показали, что чеснок сильно влияет на беременность. Чеснок не только помогает набрать вес у детей, которые изначально находятся в группе риска низкой массы тела при рождении, он также помогает снизить факторы риска, такие как преэклампсия, которые обычно проявляются при рождении.

  • Люди, страдающие импотенцией, получили огромное удовольствие от употребления чеснока. Увеличивая кровообращение и сохраняя молодость артерий, чеснок эффективен в борьбе с импотенцией.Иными словами, для достижения эрекции организму необходим фермент, называемый синтазой оксида азота, выработку которого можно стимулировать, регулярно употребляя чеснок.

  • Чеснок содержит сильнодействующее вещество под названием аллицин, которое помогает предотвратить увеличение веса, помимо снижения артериального давления, уровня инсулина и триглицеридов.

  • Способность бороться с инфекциями и бактериями делает чеснок известным средством от бородавок и других кожных заболеваний.Отрежьте кончик зубчика чеснока и вотрите им прямо в бородавку в течение нескольких секунд. Если вы почувствуете жжение или раздражение, промойте пораженный участок водой. Выполняйте этот процесс каждую ночь перед сном, пока бородавка не исчезнет.

Пищевая ценность и калорийность Чеснок

Количество: 1 стакан

Общий вес: 136 г

Питательные вещества

Сумма

Основные компоненты

Белки

8.6 г

Вода

79,7 г

Ясень

2 г

калорий

Всего калорий

203

калорий из углеводов

173

калорий из жиров

5.7

калорий из белка

24

Углеводы

Всего углеводов

45 г

Пищевые волокна

2.9 г

Сахар

1,4 г

Жиры и жирные кислоты

Всего жиров

680 мг

Насыщенные жиры

121 мг

Мононенасыщенные жиры

15 мг

Полиненасыщенные жиры

339 мг

Омега-3 жирные кислоты

27 мг

Омега-6 жирные кислоты

311 мг

Витамины

Витамин A

12 МЕ

Витамин C

42 мг

Витамин E

109 мкг

Витамин К

2.3 мкг

Тиамин

272 мкг

Рибофлавин

150 мкг

Ниацин

0.95 мг

Витамин B6

1,7 мг

Фолиевая кислота

4,1 мкг

Пантотеновая кислота

811 мкг

Холин

31.6 мг

Минералы

Кальций

246 мг

Утюг

2.3 мг

Магний

34 мг

фосфор

208 мг

Калий

545 мг

Натрий

23 мг

Цинк

1.6 мг

Медь

407 мкг

Марганец

2,3 мг

Селен

19 мкг

Сколько калорий в чесноке (на 100 г)

Чеснок содержит около 149 калорий на 100 г веса.

Как купить чеснок

  • Всегда выбирайте свежие луковицы чеснока, чтобы получить максимальный вкус и пользу для здоровья. Чеснок также доступен в виде хлопьев, порошка и пасты, но кулинарная и питательная польза от него будет меньше по сравнению со свежими сортами.

  • Выбирайте твердые на ощупь головки чеснока, не имеющие порезов и мягкости. Вы можете осторожно сжать чеснок, чтобы проверить, плотный он или влажный.

  • Если вы видите темные порошкообразные пятна под кожей, это признак обычной плесени, которая в конечном итоге испортит и мякоть.

  • Никогда не покупайте морщинистый, заплесневелый чеснок или чеснок, который начал прорастать. Такие условия указывают на то, что мякоть начала разлагаться и может нарушить вкус и текстуру.

Советы по хранению чеснока

  • Храните неочищенные головки чеснока в прохладном и сухом месте вдали от источников тепла, солнечного света и других продуктов.Вы можете хранить их в открытом или неплотно закрытом контейнере. Это сохранит свежесть и предотвратит прорастание чеснока.

  • Не охлаждайте и не замораживайте неочищенный чеснок. При правильном хранении чеснок может сохраняться в хорошем состоянии до трех месяцев.

  • При хранении всегда обращайте внимание на луковицы и удаляйте засохшие или заплесневелые.

  • Еще один вариант консервирования чеснока - очистить его от кожуры и поместить в морозильную камеру, хотя это уменьшит вкус и изменит его текстуру.Но, таким образом, чеснок как минимум будет защищен от гниения и высыхания.

.

Доказанная польза для здоровья и использование

Чеснок используется во всем мире на протяжении тысячелетий. Записи показывают, что чеснок использовался, когда были построены пирамиды в Гизе около 5000 лет назад.

Ричард С. Ривлин написал в журнале Journal of Nutrition , что древнегреческий врач Гиппократ (около 460–370 гг. До н.э.), известный сегодня как «отец западной медицины», прописывал чеснок при самых разных состояниях и болезнях. . Гиппократ пропагандировал использование чеснока для лечения респираторных заболеваний, паразитов, плохого пищеварения и усталости.

Первым олимпийским спортсменам в Древней Греции давали чеснок - возможно, самый ранний пример «средств повышения производительности», используемых в спорте.

Из Древнего Египта чеснок распространился до высокоразвитых древних цивилизаций долины Инда (Пакистан и западная Индия сегодня). Оттуда он попал в Китай.

По мнению экспертов Кью-Гарденс, королевского ботанического центра Англии, жители древней Индии ценили лечебные свойства чеснока и считали его афродизиаком.Высшие классы избегали чеснока, потому что презирали его сильный запах, в то время как монахи, «… вдовы, подростки и те, кто принял обет или постился, не могли есть чеснок из-за его стимулирующих свойств».

На протяжении всей истории Ближнего Востока, Восточной Азии и Непала чеснок использовался для лечения бронхита, гипертонии (высокого кровяного давления), туберкулеза (туберкулеза), заболеваний печени, дизентерии, метеоризма, колик, кишечных глистов, ревматизма, диабета. , и лихорадка.

Французы, испанцы и португальцы завезли чеснок в Новый Свет.

В настоящее время чеснок широко используется при нескольких состояниях, связанных с кровеносной системой и сердцем, включая атеросклероз (укрепление артерий), высокий уровень холестерина, сердечный приступ, ишемическую болезнь сердца и гипертонию.

Чеснок сегодня также используется некоторыми людьми для профилактики рака легких, рака простаты, рака груди, рака желудка, рака прямой кишки и рака толстой кишки.

Важно добавить, что только некоторые из этих применений подтверждены исследованиями.

Исследование, опубликованное в журнале Food and Chemical Toxicology , предупреждает, что кратковременное нагревание снижает противовоспалительное действие свежих сырых экстрактов чеснока.Это может быть проблемой для некоторых людей, которые не любят или не переносят вкус и / или запах свежего чеснока.

Ниже приведены примеры некоторых научных исследований, опубликованных в рецензируемых академических журналах, о терапевтических преимуществах (или отсутствии) чеснока.

Риск рака легких

По данным исследования, проведенного в Центре контроля и профилактики заболеваний провинции Цзянсу, у людей, которые ели сырой чеснок не менее двух раз в неделю в течение 7-летнего периода исследования, риск развития рака легких был на 44 процента ниже. Китай.

Исследователи, опубликовавшие свое исследование в журнале Cancer Prevention Research , провели личные интервью с 1424 пациентами с раком легких и 4543 здоровыми людьми. Их спросили об их диете и образе жизни, включая вопросы о курении и о том, как часто они ели чеснок.

Авторы исследования писали: «Наблюдалась защитная ассоциация между потреблением сырого чеснока и раком легких с зависимостью от дозы, предполагая, что чеснок потенциально может служить химиопрофилактическим средством от рака легких.”

Рак головного мозга

Сероорганические соединения, обнаруженные в чесноке, были определены как эффективные в разрушении клеток в глиобластомах, одном из видов смертельной опухоли мозга.

Ученые из Медицинского университета Южной Каролины сообщили в журнале Cancer , что три чистых сероорганических соединения чеснока - DAS, DADS и DATS - «продемонстрировали эффективность в искоренении клеток рака мозга, но DATS оказались наиболее эффективными. эффективно. "

Соавтор, Рэй Свапан, Ph.Д., сказал: «Это исследование подчеркивает большие перспективы соединений растительного происхождения в качестве природного лекарства для контроля злокачественного роста опухолевых клеток головного мозга человека. Прежде чем применять эту терапевтическую стратегию к пациентам с опухолями головного мозга, необходимы дополнительные исследования на животных моделях опухолей головного мозга ».

Остеоартрит тазобедренного сустава

Женщины, в рационе которых содержалось много луковых овощей, имели более низкий уровень остеоартрита, сообщила команда из Королевского колледжа Лондона и Университета Восточной Англии в Англии в журнале BMC Musculoskeletal Disorders .Примеры луковых овощей включают чеснок, лук-порей, лук-шалот, лук и раккё.

Авторы исследования заявили, что их результаты не только подчеркнули возможное влияние диеты на исходы остеоартрита, но также продемонстрировали потенциал использования соединений, содержащихся в чесноке, для разработки методов лечения этого состояния.

Долгосрочное исследование, в котором приняли участие более 1000 здоровых близнецов женского пола, показало, что у тех, чьи пищевые привычки включали большое количество фруктов и овощей, «особенно лука, такого как чеснок», было меньше признаков раннего остеоартрита тазобедренного сустава.

Потенциально мощный антибиотик

Диаллилсульфид, соединение, содержащееся в чесноке, было в 100 раз более эффективным, чем два популярных антибиотика в борьбе с бактерией Campylobacter , согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Бактерия Campylobacter - одна из наиболее частых причин кишечных инфекций.

Старший автор, доктор Сяонан Лу из Университета штата Вашингтон, сказал: «Эта работа очень интересна для меня, потому что она показывает, что это соединение имеет потенциал для уменьшения болезнетворных бактерий в окружающей среде и в наших пищевых продуктах.”

Защита сердца

Диаллил трисульфид, компонент чесночного масла, помогает защитить сердце во время кардиохирургических операций и после сердечного приступа, как выяснили исследователи из Медицинской школы Университета Эмори. Они также считают, что диаллилтрисульфид можно использовать для лечения сердечной недостаточности.

Было доказано, что сероводород защищает сердце от повреждений.

Однако это летучее соединение, и его трудно использовать в качестве терапии.

Из-за этого ученые решили сосредоточиться на диаллилтрисульфиде, компоненте чесночного масла, как на более безопасном способе воздействия сероводорода на сердце.

В экспериментах на лабораторных мышах команда обнаружила, что после сердечного приступа у мышей, получивших диаллилсульфид, поражение сердца в зоне риска было на 61% меньше, чем у необработанных мышей.

В другом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , ученые обнаружили, что чесночное масло может помочь защитить пациентов с диабетом от кардиомиопатии.

Кардиомиопатия - основная причина смерти больных диабетом.Это хроническое заболевание миокарда (сердечной мышцы), которое ненормально утолщено, увеличено и / или жестко.

Команда кормила лабораторных крыс-диабетиков чесночным или кукурузным маслом. Те, кого кормили чесночным маслом, испытали значительно больше изменений, связанных с защитой от повреждения сердца, по сравнению с животными, которых кормили кукурузным маслом.

Авторы исследования написали: «В заключение, чесночное масло обладает значительным потенциалом защиты сердца от кардиомиопатии, вызванной диабетом.”

Для подтверждения результатов этого исследования необходимо будет провести исследования на людях.

Высокий холестерин и высокое кровяное давление

Исследователи из Университета Анкары исследовали влияние добавок экстракта чеснока на липидный (жировой) профиль крови пациентов с высоким уровнем холестерина. Их исследование было опубликовано в журнале Journal of Nutritional Biochemistry .

В исследовании приняли участие 23 добровольца, все с высоким уровнем холестерина; У 13 из них также было высокое кровяное давление.Они были разделены на две группы:

  • Группа с нормотензивным высоким уровнем холестерина (нормальное кровяное давление).
  • Группа гипертоников с высоким уровнем холестерина (высокое кровяное давление).

Они принимали добавки экстракта чеснока в течение 4 месяцев и регулярно проверялись на показатели липидов в крови, а также на функцию почек и печени.

По прошествии 4 месяцев исследователи пришли к выводу, что «… добавка экстракта чеснока улучшает липидный профиль крови, усиливает антиоксидантный потенциал крови и вызывает значительное снижение систолического и диастолического артериального давления.Это также приводит к снижению уровня продукта окисления (MDA) в образцах крови, что свидетельствует о снижении реакций окисления в организме ».

Другими словами, добавки с экстрактом чеснока снижают высокий уровень холестерина, а также кровяное давление у пациентов с гипертонией. Ученые добавили, что их исследование было небольшим - необходимо провести дополнительную работу.

Рак простаты

Врачи отделения урологии больницы китайско-японской дружбы, Пекин, Китай, провели исследование, в котором оценивалась взаимосвязь между потреблением овощей лука и риском рака простаты.

Они собрали и проанализировали опубликованные исследования до мая 2013 года и сообщили о своих выводах в Asian Pacific Journal of Cancer Prevention .

Авторы исследования пришли к выводу: «Луковые овощи, особенно употребление чеснока, связаны с уменьшением риска рака простаты».

Команда также отметила, что из-за небольшого количества соответствующих исследований необходимо провести дальнейшие хорошо спланированные проспективные исследования, чтобы подтвердить их выводы.

Поражение печени, вызванное алкоголем

Поражение печени, вызванное алкоголем, вызвано длительным чрезмерным употреблением алкогольных напитков.

Ученые из Института токсикологии Школы общественного здравоохранения Шаньдунского университета, Китай, хотели определить, может ли диаллилдисульфид (DADS), сероорганическое соединение, полученное из чеснока, оказывать защитное действие против окислительного стресса, вызванного этанолом.

Их исследование было опубликовано в Biochimica et Biophysica Acta .

Исследователи пришли к выводу, что DADS может помочь защитить от повреждения печени, вызванного этанолом.

Преждевременные (преждевременные) роды

Микробные инфекции во время беременности повышают риск преждевременных родов у женщины.Ученые из отдела эпидемиологии Норвежского института общественного здравоохранения изучали, какое влияние продукты питания могут оказывать на противомикробные инфекции и риск преждевременных родов.

Исследование и его результаты были опубликованы в журнале Journal of Nutrition .

Ронни Майхр и его коллеги сосредоточились на влиянии лука и сухофруктов, потому что поиск в литературе показал, что эти два продукта наиболее перспективны для снижения риска преждевременных родов.

Команда исследовала потребление сухофруктов и лука среди 18 888 женщин в норвежской когорте матери и ребенка, из которых 5 процентов (950) перенесли спонтанные PTD (преждевременные роды).

Авторы исследования пришли к выводу: «Прием пищи с антимикробными и пребиотическими соединениями может иметь важное значение для снижения риска спонтанного PTD. В частности, чеснок был связан с общим более низким риском спонтанного PTD ».

Чеснок и простуда

Группа исследователей из резидентуры семейной медицины Св. Джозефа, штат Индиана, провела исследование под названием «Лечение простуды у детей и взрослых», опубликованное в American Family Physician .

Они сообщили, что «профилактическое употребление чеснока может снизить частоту простудных заболеваний у взрослых, но не влияет на продолжительность симптомов». Профилактическое использование означает его регулярное использование для предотвращения болезней.

Хотя есть некоторые исследования, позволяющие предположить, что сырой чеснок имеет наибольшую пользу, другие исследования изучали общее потребление лука, как сырого, так и приготовленного, и обнаружили преимущества. Таким образом, вы можете наслаждаться чесноком разными способами, чтобы воспользоваться его преимуществами.

.

вычисляет пищевую ценность еды

Калькулятор питания вычисляет факты питания и анализирует для всего приема пищи. Найдите отдельные продукты, используя форму выше, и добавьте их в блюдо. В качестве альтернативы вы можете создать собственный ингредиент, а затем добавить его в блюдо.
Рецепт изменен. Нажмите кнопку «Обновить», чтобы пересчитать пищевую ценность для этого рецепта.
Сообщите нам, если у вас есть любые предложения о том, как сделать этот сайт лучше.
Калькулятор питания: вычисляет пищевую ценность еды Суточные значения основаны на диете на 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг) (изменение). Фактические ежедневные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов. Все данные, представленные на этом сайте, предназначены только для общих информационных целей и не должны рассматриваться как замена консультации врача.Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион. Этикетки с питанием, представленные на этом сайте, предназначены только для иллюстрации. На изображениях продуктов питания может быть изображен аналогичный или родственный продукт, и они не предназначены для использования для идентификации продуктов питания. Пищевая ценность приготовленного продукта указана для данного веса приготовленной пищи. Данные из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок.
NutritionValue.Org - факты о питании | Связаться с веб-мастером
Используя этот веб-сайт, вы подтверждаете свое согласие с Условиями использования и Политикой конфиденциальности.
Авторское право 2020 NutritionValue.org Все права защищены
.

Арахис полезен при диабете? Питание и контроль уровня глюкозы

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Многие люди употребляют арахис в виде арахисового масла, шоколадных батончиков, жареных и соленых закусок. Но как арахис может повлиять на людей с диабетом?

Людям с диабетом необходимо следить за тем, чтобы уровень сахара в их крови не повышался слишком быстро и слишком далеко.По этой причине им необходимо тщательно продумать свой рацион. Они могут задаться вопросом, подходит ли арахис или нет.

Арахис имеет низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку, а также содержит важные питательные вещества, что делает его хорошим выбором. Однако могут быть и некоторые риски.

В этой статье рассказывается о некоторых вещах, о которых следует знать людям, страдающим диабетом, перед тем, как принять решение съесть арахис.

Арахис на самом деле не орех, а бобовые, такие как фасоль или горох. Они обладают свойствами, которые делают их похожими на бобовые, но они также похожи на орехи.

Существует множество свидетельств того, что и бобовые, и орехи полезны для здоровья человека.

Исследование, опубликованное в Nutrients , показало, что орехи и арахис богаты питательными веществами, в том числе:

Они могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых и сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, холестерина и воспалений. Все это может произойти при диабете.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна унция (унция) или 28,35 грамма (г) сырого арахиса содержит следующие питательные вещества:

  • калорий 161
  • белок 7.31 г
  • углеводы: 4,57 г, включая сахар (1,34 г) и клетчатку (2,4 г)
  • насыщенные жиры: 1,78 г
  • ненасыщенные жиры 6,93 г
  • мононасыщенные жиры 4,41 г
  • кальций: 26 мг (мг)
  • железо: 1,3 мг
  • магний 48 мг
  • фосфор 107 мг
  • калий 200 мг
  • натрий 5 мг
  • цинк 0,93 мг

Он также содержит витамины группы В, особенно ниацин и фолиевая кислота, и витамин Е.

Поделиться Люди с диабетом должны следить за уровнем глюкозы.В арахисе очень мало глюкозы.

Арахис ценен не только своей питательной ценностью. Они также мало влияют на уровень глюкозы в крови.

Продукты питания оцениваются по гликемическому индексу (ГИ) в зависимости от того, насколько быстро они вызывают повышение уровня сахара в крови.

Продукты с низким показателем GI, как правило, медленно и стабильно превращаются в сахар. Продукты с высоким ГИ быстро выделяют глюкозу в кровоток.

Больному диабетом необходимо учитывать эти числа при принятии решения о том, сколько инсулина ему нужно, что и когда они могут есть.

Шкала GI от 0 до 100. Предмет с оценкой 0 не повлияет на уровень сахара в крови, например, вода. Оценка 100 - чистая глюкоза.

Еще одним распространенным измерением является гликемическая нагрузка (GL). При этом учитывается показатель GI продукта и количество углеводов в порции. Он лучше оценивает влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с GL 10 или меньше считаются продуктами с низким уровнем воздействия.

Арахис имеет показатель GI всего 14 и GL 1, что делает его одним из продуктов с самым низким показателем GI.

Это низкое воздействие на уровень сахара в крови - одна из причин, по которой арахис может быть хорошей закуской для людей с диабетом.

Сердечно-сосудистые заболевания - частое осложнение диабета. Людям с диабетом необходимо выбирать диету, которая не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и снижает риск инсульта и сердечных заболеваний.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), минералы и клетчатка, содержащиеся в бобовых, включая фасоль и арахис, полезны для сердца.

Они могут помочь снизить кровяное давление, а клетчатка может вызвать у человека чувство сытости. Клетчатка также может помочь снизить уровень сахара в крови. Это важные факторы для людей с диабетом.

Высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и ожирение - все это прямые факторы риска диабета и многих его осложнений, включая сердечно-сосудистые заболевания.

Любая пища, защищающая сердце, может быть полезна всем, кто страдает диабетом.

Исследование данных с участием более 200 000 человек из самых разных слоев общества показало, что любой, кто регулярно ел арахис и другие орехи, имел гораздо меньший риск смерти от любой причины, особенно от сердечных заболеваний.

Это говорит о том, что между употреблением арахиса и здоровьем сердца может быть связь, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Исследование появилось в JAMA Internal Medicine .

Причины этого могут включать содержание клетчатки и минералов, присутствующих в арахисе.

Арахис содержит немного натрия и даже больше, если его солить. Это может повысить кровяное давление, но они также содержат кальций, магний и калий, которые могут защитить здоровье сердца.

Калий может уменьшить негативное влияние потребления натрия, утверждают AHA.

Пищевая ценность и полезность арахиса также зависят от обработки, при которой может быть добавлено много соли, сахара и жира.

Арахис, как фасоль и бобовые, содержит клетчатку. Американская диабетическая ассоциация поощряет людей с диабетом есть клетчатку как людей, потому что она может:

  • помогает снизить уровень холестерина
  • заставляет человека дольше чувствовать сытость, а после меньшего количества еды
  • снижает или замедляет абсорбцию глюкозы

Исследования показали, что высокое потребление клетчатки может снизить риск диабета 2 типа на 20–30 процентов.При диете с высоким содержанием клетчатки женщина съедает более 25 г, а мужчины - более 38 г в день.

Те же факторы, которые снижают риск развития диабета 2 типа, также снижают риск его прогрессирования и возникновения осложнений.

Арахис содержит больше омега-6 жирных кислот, чем другие орехи.

Некоторые исследования показали, что высокий уровень масел омега-6 может способствовать воспалению в организме. Воспаление со временем может усугубить диабет. Специалисты рекомендуют достичь баланса между маслами омега-3 и омега-6.

Однако другие исследования показывают, что жиры омега-6 могут снизить риск диабета 2 типа.

Исследование 2016 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что люди с более высокими концентрациями омега-6 жиров в крови имеют более низкий риск развития диабета 2 типа.

В этом исследовании участвовали мужчины, которые еще не болели диабетом, и необходимы дополнительные тесты, чтобы выяснить точную роль жиров омега-6 при диабете.

Если человек собирается регулярно есть арахис, ему также следует употреблять продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты, такие как грецкие орехи, льняное семя и жирную рыбу, такую ​​как сардины и лосось.

Арахис может иметь некоторую пользу при диабете, но не все продукты на его основе полезны. Арахисовые конфеты содержат много сахара, а арахисовое масло может содержать добавленную соль, масло и сахар.

Добавленные жиры, как правило, представляют собой трансжиры или насыщенные жиры, которые обладают более воспалительным действием и менее полезны для сердца.

Однако простое натуральное арахисовое масло с небольшим добавлением соли или сахара или без них может быть хорошим дополнением, например, к завтраку, поскольку помогает человеку дольше чувствовать сытость.

Узнайте больше о преимуществах и недостатках арахисового масла при диабете.

Различные арахисовые масла можно приобрести в Интернете. Проверьте ингредиенты и выберите тот, который не содержит сахара, или, что еще лучше, тот, который содержит только арахис.

Арахис может содержать много жиров и калорий, но некоторые исследования показывают, что в умеренных количествах он может помочь в похудании и управлении весом и индексом массы тела (ИМТ).

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что люди с диабетом, которые добавляли арахис в свой рацион, улучшали количество получаемых питательных веществ.

У них также улучшилось управление весом и определенными жирами в крови.

Арахис может быть хорошим дополнением к рациону многих людей, страдающих диабетом, но при этом могут быть некоторые риски.

Аллергия : У некоторых людей есть аллергическая реакция на арахис, приводящая к опасным для жизни реакциям. Прежде чем добавлять арахис в свой рацион, человек должен убедиться, что у него нет аллергии.

Натрий и другие добавки : Повышенное содержание натрия, жира, сахара и других ароматизаторов в арахисе, приобретенном в магазине, вряд ли будет полезно для здоровья человека с диабетом.Арахис лучше покупать несоленый, жареный или сырой и запекать или отваривать дома, добавляя немного приправ по вкусу.

Калорийность : Одна унция сырого арахиса содержит 161 калорию, а арахис в магазине будет содержать больше. Он также содержит углеводы. Людям следует проверять содержание углеводов и калорий, а также учитывать арахис в своем рационе, если они следят за своим весом и потреблением углеводов.

Плесень афлатоксина : Плесень, которая часто присутствует на арахисе, вырабатывает токсин, называемый афлатоксином.Это приемлемо в США на разных уровнях, но люди с диабетом и проблемами с печенью должны ограничить воздействие афлатоксинов.

Пониженное питание : Некоторые продукты на основе арахиса, такие как PB2, арахисовое масло в порошке, подвергаются интенсивной переработке. Маловероятно, что они принесут такую ​​же пользу для здоровья, как цельный арахис.

В отличие от орехов, арахис в сыром виде отличается от вкуса. Человек должен приготовить их перед тем, как съесть, например, запекая в духовке или сковороде или варив.

Для аромата добавьте чеснок или щепотку чили вместо соли.

Поскольку арахис содержит меньше углеводов, чем крахмал, люди с диабетом могут есть его в умеренных количествах. Однако им следует знать, что любой добавленный жир, соль или сахар может привести к потере веса и другим проблемам, таким как высокий уровень холестерина и артериального давления.

Сырой арахис можно купить в Интернете.

Обычный арахис может иметь положительное влияние на уровень глюкозы в крови, здоровье сердечно-сосудистой системы и, возможно, поддерживать здоровый вес.

Это может сделать их более полезными для здоровья, чем другие закуски, например пакет чипсов. Ежедневное добавление в рацион небольшой горсти арахиса может быть отличным способом контролировать аппетит, сохраняя при этом стабильный уровень сахара в крови между приемами пищи и получая необходимые питательные вещества.

Однако арахис также высококалорийный, а некоторые бренды могут содержать масло и добавленные углеводы. Обработанный арахис может содержать большое количество натрия, сахара, жира и других добавок.

По этой причине люди должны проверять пищевую ценность любых готовых арахисовых закусок и учитывать калории и углеводы при отслеживании своего рациона.

.

Seitan Пищевая ценность, факты и информация

Когда дело доходит до веганских белков, соя обычно является звездой шоу - от тофу до темпе и соевых собак, это большая часть образа жизни, к лучшему или к худшему.

Но, может быть, у вас аллергия на сою, или вы хотите ограничить потребление сои, или вам просто нужен еще один белок в вашем арсенале, чтобы изменить свое еженедельное меню и сохранить интерес.

Введите аутсайдера: сейтан.

Хотя вы, возможно, не слышали о сейтане, эта пища с высоким содержанием белка и питательных веществ, приготовленная из пшеничного глютена, имеет богатую историю, созданную буддийскими монахами, искавшими альтернативу животным белкам.

В этой статье я остановлюсь на впечатляющем пищевом профиле сейтана и его законном месте в здоровой веганской диете.

Так что же делает сейтан такой чудесной едой?

В конечном итоге все сводится к макро- и микронутриентам, содержащимся в этой простой пище, которые делают ее таким важным дополнением к веганской диете.

Во-первых, давайте рассмотрим пищевую ценность сейтана, а затем углубимся в каждую категорию.

Seitan Пищевая ценность

на порцию 3 унции

Макроэлементы: жир, углеводы, протеин

Seitan имеет профиль питательных веществ, который очень похож на профиль куриной грудки без костей и кожи - порция seitan в 3 унции содержит около 120 калорий , 4 г углеводов (1 г из которых - пищевые волокна, которые организм не усваивает) и колоссальные 21 г растительного белка.

Одного содержания белка более чем достаточно, чтобы включить сейтан в веганский рацион. С 21 г протеина для наращивания мышечной массы в каждой порции, это не только фантастический способ достичь дневной нормы протеина, но и по ощущениям и вкусу напоминает протеин, который вы получаете из мяса.

С таким небольшим количеством калорий на порцию, сейтан также считается низкокалорийной пищей. Объем пищи и высокое содержание протеина позволят вам дольше чувствовать сытость при меньшем количестве калорий - а это означает, что вы будете больше калорий в ежедневном рационе для других вкусных продуктов!

Сейтан, содержащий всего 2 г жира и 3 г легкоусвояемых углеводов, представляет собой редкий выбор белка, который идеально подходит практически для любой диеты или образа жизни, независимо от того, нужно ли кому-то следить за потреблением жира или пытается есть меньше углеводов.

Сочетание низкокалорийного, минимального количества жиров и углеводов, а также безумного количества белка на калорию делает сейтан идеальным белком для спортсменов, людей, сидящих на диете, и людей, которые просто хотят вести здоровый образ жизни.

Аминокислоты

Как я уже говорил в другой статье, сейтан сам по себе не является полноценным белком. Однако, поскольку он сам по себе содержит 8 из 9 незаменимых аминокислот, его чертовски легко комбинировать с другими продуктами питания, чтобы восполнить недостающую аминокислоту, лизин.

Комбинируя сейтан со здоровой пищей с высоким содержанием лизина, вы можете превратить его в полноценный белок.

К счастью, многие продукты с высоким содержанием лизина также являются продуктами, которые уже популярны в веганской диете: приготовленные бобовые, такие как чечевица и горох, соевые продукты, такие как тофу, и жареный миндаль, являются отличными источниками лизина в веганской диете. и чудесно сочетаются с сейтаном.

Однако помните, что вам не нужно, чтобы каждый кусочек пищи в течение дня был полноценным белком - акцент делается на том, что вы должны есть достаточно разнообразия, чтобы удовлетворить все ваши потребности в аминокислотах в течение дня.

Если вы придерживаетесь веганской диеты, богатой свежими овощами, цельнозерновыми, орехами и нежирными белками, такими как сейтан, вам не о чем беспокоиться, когда речь идет о потреблении белка.

Железо

Железо - важный минерал, который помогает транспортировать животворный кислород по нашему телу.

Обеспечивая 6-8% рекомендуемого суточного потребления железа, одна порция сейтана является богатым источником железа в дополнение ко всем другим его преимуществам.

Честно говоря, неудивительно, что этот продукт получил прозвище «пшеничное мясо» - он содержит все питательные вещества, содержащиеся в мясе, без каких-либо страданий!

Как отмечалось в моем списке лучших веганских источников железа, железо лучше всего усваивается нашим организмом, когда оно сочетается с продуктами, богатыми витамином С.

Чтобы выжать все до последней капли железа из вашей порции сейтана, попробуйте смешать его с брокколи и болгарским перцем в жарком (полоски сейтана с хрустящей корочкой красиво в воке) или подайте свои сейтанские котлеты с поджаренной капустой капусты. в небольшом количестве чеснока и оливкового масла.

Один из моих любимых способов максимизировать содержание железа в сейтане - добавить в макароны ротини простого томатного соуса, увядшей темной листовой зелени и монет из вареной итальянской колбасы сейтан.

Вкусная легкая еда с высоким содержанием белка, железа и витамина С, эта простая комбинация восхитительна и содержит небольшое количество питательных веществ в течение дня.

Натрий

Натрий имеет плохую репутацию, и многие продукты подвергаются критике из-за их содержания натрия. Однако, если говорить об этом, натрий - в нужном количестве - необходим организму для регулирования кровяного давления, поддержания правильного баланса жидкости и передачи нервных импульсов.

В среднем человек в возрасте до 50 лет должен потреблять от 1 500 до 2300 мг натрия в день, а люди старше 50 лет - от 1 200 до 1300 мг (Источник).

Конечно, это число меняется, если у вас повышенное артериальное давление, поэтому обязательно поговорите со своим врачом о дозе, если у вас есть определенные требования к здоровью.

Веганские диеты в целом, особенно те, которые основаны преимущественно на цельных питательных продуктах, а не на упакованных продуктах, как правило, с низким содержанием натрия. Диета с низким содержанием натрия будет поддерживать кровяное давление на нормальном уровне и снизит риск сердечных заболеваний.

Содержание натрия в сейтане будет несколько варьироваться в зависимости от нескольких факторов - упакован ли сейтан или самодельный, какой марки готовый сейтан, чем вы его приправляете или маринуете и т. Д.

3 унции порция сейтана может содержать от 170 до 320 мг натрия, но вы можете оставить это количество на более низком уровне, сделав свой сейтан дома и выбрав ингредиенты с низким содержанием натрия, или прочитав упаковку и выбрав сорт с низким содержанием натрия.

В конечном итоге имеет значение общее количество потребляемой пищи за день.

Сейтан является отличным дополнением к здоровой диете из-за его впечатляющего профиля питания и микронутриентов, но вам нужно следить за своим ежедневным потреблением, чтобы убедиться, что вы находитесь в нормальном диапазоне натрия в течение дня - ваше сердце буду вам благодарен!

Калий

Вопреки тому, что вы думаете, бананы не обладают монополией на калий.

Этот незаменимый электролит помогает поддерживать нормальный водный баланс между клетками и жидкостями организма - вот почему его рекламируют как добавку к спортивным напиткам для спортсменов.

Диета с высоким содержанием калия также поддерживает здоровье сердца за счет снижения кровяного давления и поддержания сердечной деятельности. Рекомендуется, чтобы в среднем человек потреблял около 4700 мг калия.

Порция сейтана в 3 унции содержит щепотку калия - около 30 мг или ~ 1% от общего количества калия, потребляемого вами за день.

Однако, как и в случае с множеством питательных веществ, вам не нужно сосредотачиваться на получении огромного количества калия сразу.

Небольшое количество калия будет накапливаться в течение дня, поэтому, если вы комбинируете сейтан с продуктами с высоким содержанием калия, такими как бобы и картофель, вы значительно приблизитесь к рекомендуемой суточной дозе этого электролита.

Кальций

Если не из молока и сыра, где веганы получают кальций?

Молочная промышленность может заставить вас поверить в то, что вы можете получить крепкие и здоровые кости и зубы, только потребляя молочные продукты, но правда в том, что растительные источники кальция столь же эффективны.

Фактически, исследование различий в костях у людей, потреблявших молочные продукты и кальций растительного происхождения, не обнаружило различий в прочности и структуре костей между двумя группами.Вы можете прочитать полное исследование баланса кальция в веганской диете здесь.

Наша стандартная порция сейтана в 3 унции обеспечивает около 2% рекомендуемого суточного потребления кальция. Сочетайте сейтан с темной листовой зеленью, такой как капуста, брокколи, китайская капуста, обогащенными макаронами и зерновыми, чтобы увеличить потребление кальция, получая при этом изрядную дозу протеина из сейтана.

Может показаться, что два процента от вашего потребления не так много, но, как и железо, кальций наиболее эффективно усваивается небольшими дозами в течение дня, а не наводняет ваш организм всем сразу.

Ваша порция сейтана будет лишь частью дневной нормы.

Магний

Калий содержит бананы; В клетчатке есть цельнозерновые продукты, но похоже, что никто не нашел способа сделать бедный магний популярным.

Несмотря на то, что магний включен в список B в мире пищевых продуктов, он является важным питательным веществом для здоровья человека, и многие специалисты в области здравоохранения утверждают, что это единственный наиболее важный питательный элемент.

Почему магний так важен? Это ключевая часть более 300 химических реакций, происходящих в вашем теле, от поддержания энергии до здоровья сердца и кровеносных сосудов.

Было также показано, что магний замедляет прогрессирование предиабета и может помочь людям защитить себя от болезни.

Трудолюбивое питательное вещество для небольшого внимания, которое оно привлекает!

Наша порция сейтана в 3 унции содержит около 2% дневной нормы магния. Ешьте его с цельными злаками, орехами или семенами кунжута, чтобы повысить содержание магния в еде в целом.

Seitan Superstar

Если бы Seitan понадобился слоган, это, вероятно, было бы что-то вроде «приходи ради вкуса и белка, оставайся ради питательных веществ!»

Сейтан - это больше, чем просто жевательная, мясная консистенция и хороший источник белка - каждая порция также богата необходимыми питательными веществами, необходимыми вашему организму для сохранения здоровья.

В следующий раз, когда вам наскучит тофу, вы ищете протеин, который впечатлит вашего любящего мясо дядю, или хотите получить полезный белок, витамины и минералы всего за несколько калорий, возьмите сейтан!

Это действительно чудесная еда для веганов и невеганов.

.

Смотрите также