все о орехах

Отравление кедровыми орехами


Как распознать отравление кедровыми орешками

Что делать при отравлении кедровыми орешками? Причины интоксикации и первая медицинская помощь. Профилактика, польза и вред продукта.

Интоксикация кедровыми орехами

Отравление кедровыми орешками достаточно серьезное и опасно происшествие, которое может повлечь довольно плачевные последствия. Данный продукт благотворно действует на состояние здоровья человека, так как обладает уникальным составом и свойствами. Однако в случае интоксикации ими, могут стать настоящим ядом, который создает опасность для жизни человека.

Причины отравления

При хранении продукта в теплой среде с повышенной влажностью, плесневые грибы начинают быстро развиваться и выделяются микотоксины – вещества, опасные для здоровья человека.

К микотосинам относится и афлатоксин B1, наличие которого недопустимо в продуктах питания в дозе более чем 0,005 мг/кг. Афлатоксины отрицательно действуют на организм человека в целом, но наибольшее отрицательное влияние дают на печень. Учеными доказана связь между объемами потребляемого &gt,афлатоксина и возникновением рака печени.

Острая пищевая интоксикация является последствием проникновения бактерий в пищеварительную систему человека. Существуют такие виды:

  • Токсикоинфекция – в данном виде в организм проникают токсины, которые располагались и развивались в продуктах питания. В основном, такое отравление вызвано золотистым стафилококком.
  • Кишечная эндемия – в организм проникают бактерии и начинают развиваться в кишечнике, например сальмонелла.

Основными причинами отравления кедровыми орешками являются беспечность потребителей и недобросовестное отношение к изготавливаемому продукту со стороны производителей. Кроме того, все орехи являются сильными аллергенами, однако вред здоровью они могут нанести намного больший, чем простая аллергия.

Основными причинами отравления кедровыми орешками, являются:

  1. производители покрывают поверхности пестицидами для предания орехам более презентабельного вида,
  2. срок хранения орехов при температуре десять градусов составляет год, в более теплой температуре в два раза меньше,
  3. нарушение условий хранения может повлечь за собой развитие различных грибков и плесени, к которым кедровые орехи достаточно уязвимы в связи большой концентрации масла в их составе,
  4. причиной интоксикации может стать чрезмерная дозировка продукта (суточная норма составляет 30 гр, а дневной максимум 50 гр).

Симптомы

Симптомы интоксикации кедровыми орешками похожи на обычное пищевое отравление, но имеют свою специфику:

  • ощущение металлической горечи во рту во время приема пищи,
  • вся употребляемая еда кажется одного вкуса,
  • состояние общей слабости на протяжении нескольких дней,
  • тошнота и рвотные позывы,
  • ощущение тяжести в районе печени,
  • постоянное головокружение и боль в желудке,
  • диарея и мышечное недомогание,
  • желание постоянно спать,
  • между приемами пищи слюна имеет горький привкус,
  • раздражение слизистых оболочек,
  • кожа имеет желтый оттенок,
  • отеки и нарушение сознания,
  • возникновение анемии и общее расстройство желудка.

Стоит выделить такие степени интоксикации кедровыми орешками:

  1. слабая способна нарушить правильную работу организма человека на несколько дней,
  2. средняя наступает после употребление более 40 г орехов, а отравление с ярко выраженными симптомами имеет продолжительность более 10 дней,
  3. тяжелая наступает при употреблении более 50 г продукта или из-за повышенной восприимчивости организма. Сопровождается нарушением сознания, галлюцинациями и анемией, обязательно лечение в стационаре.

Первая помощь

При интоксикации кедровыми орешками следует оказать следующую первую медицинскую помощь:

  1. изначально следует промыть желудок. Стоит выпить большое количество воды, которую необходимо подсолить и подогреть, либо бледно-розовый раствор воды с марганцевым калием. После этого провести процесс раздражения корня языка и вызвать рвоту. Такую процедуру стоит повторить пару раз,
  2. далее следует принять активированный уголь (одна таблетка на 10 кг веса) или другие энтеросорбенты,
  3. полезно будет употребление подкисленной жидкости, такой как чай с лимоном и сахаром, отвар шиповник или различные морсы,
  4. также возможно обезвоживание организма, в связи с чем стоит пить больше воды.

Осложнения

Отравление кедровыми орешками, кроме уже указанных симптомов, в зависимости от степени интоксикации и чувствительности организма, может повлечь дополнительные осложнения:

  1. возможно развитие пневмонии, миокардита, гепатита, нефрита,
  2. сбой стабильной и правильной работы внутренних органов и головного мозга,
  3. обезвоживание, которое ведет к сбою в работе сердечной мышцы и головного мозга.

Польза и вред

Польза такого продукта безусловно велика, ведь кедровые орехи имеют исключительный состав:

  • в них находятся около 20 различных аминокислот, среди них редкие лизин и метионин, велика концентрация растительного масла, большая доля растительного белка, которая выше чем в мясе

    птицы,

  • витамины благоприятно действуют на работу сердца, головного мозга и пищеварение в целом, способствуют правильному обмену веществ, помогают работе печени,
  • в составе имеется йод, калий, железо и фосфор,
  • орешки способны практически целиком покрыть суточную норму в определенных витаминах, минеральных веществах и микроэлементах.

Кроме достоинств кедровые орехи имеют и недостатки:

  • очень калорийны,
  • прекрасная почва для развития грибков и плесени,
  • более чем с 50 г в день, человеческий организм справится не может в связи с чем они будут вредны.

Профилактика

Для того чтобы исключить возможность отравления кедровыми орешками, следует придерживаться определенных правил их потребления:

  1. не следует превышать суточную норму в 50 г,
  2. не есть орехи со странным запахом или вкусом,
  3. не приобретать уже очищенные орехи, которые находятся в негерметичной упаковке,
  4. не употреблять за один раз большое количество,
  5. по возможности хранить продукт в скорлупе, а очищать только перед употреблением,
  6. не употреблять при аллергии,
  7. не смешивать с рыбой, мясом, сладкой выпечкой и молоком,
  8. не запивать никакой жидкостью, особенно алкоголем,
  9. не давать детям до 5 лет,
  10. желательно употребление с фруктами, овощами и свежей зеленью.

Медицинская помощь

При отравлении кедровыми орешками, независимо от её степени, кроме оказания первой медицинской помощи, следует обратиться за помощью к квалифицированным специалистам. В случае резкого ухудшения состояния и яркого проявления симптомов интоксикации, надо немедленно вызвать скорую помощь для дальнейшей госпитализации. В любом случае, если состояние здоровья человека после употребления кедровых орешков ухудшилось и проявились хоть какие-то симптомы интоксикации, то наиболее верным решением будет обращение за помощью к врачу и проведению всех необходимых исследований и анализов.

Кедровые орешки в требуемой дозе безусловно полезны для организма человека, однако в жизни бывают ситуации, когда и такой продукт может таить угрозу для здоровья человека.

Придерживайтесь указанных советов по употреблению и без сомнений обращайтесь за помощью к врачу в случае проявления первых симптомов отравления и тогда беспокоиться будет не о чем.

Видео

Полезны ли кедровые орешки? Как их правильно употреблять? Кому противопоказаны орехи кедра?

Загрузка...

dlja-pohudenija.ru

Как распознать отравление кедровыми орешками

Что делать при отравлении кедровыми орешками? Причины интоксикации и первая медицинская помощь. Профилактика, польза и вред продукта.

Орехи кедра

Интоксикация кедровыми орехами

Отравление кедровыми орешками достаточно серьезное и опасно происшествие, которое может повлечь довольно плачевные последствия. Данный продукт благотворно действует на состояние здоровья человека, так как обладает уникальным составом и свойствами. Однако в случае интоксикации ими, могут стать настоящим ядом, который создает опасность для жизни человека.

Причины отравления

Хранить кедровые орешки нужно правильно

При хранении продукта в теплой среде с повышенной влажностью, плесневые грибы начинают быстро развиваться и выделяются микотоксины – вещества, опасные для здоровья человека.

К микотосинам относится и афлатоксин B1, наличие которого недопустимо в продуктах питания в дозе более чем 0,005 мг/кг. Афлатоксины отрицательно действуют на организм человека в целом, но наибольшее отрицательное влияние дают на печень. Учеными доказана связь между объемами потребляемого >афлатоксина и возникновением рака печени.

Острая пищевая интоксикация является последствием проникновения бактерий в пищеварительную систему человека. Существуют такие виды:

  • Токсикоинфекция – в данном виде в организм проникают токсины, которые располагались и развивались в продуктах питания. В основном, такое отравление вызвано золотистым стафилококком.
  • Кишечная эндемия – в организм проникают бактерии и начинают развиваться в кишечнике, например сальмонелла.

Основными причинами отравления кедровыми орешками являются беспечность потребителей и недобросовестное отношение к изготавливаемому продукту со стороны производителей. Кроме того, все орехи являются сильными аллергенами, однако вред здоровью они могут нанести намного больший, чем простая аллергия.

Основными причинами отравления кедровыми орешками, являются:

  1. производители покрывают поверхности пестицидами для предания орехам более презентабельного вида;
  2. срок хранения орехов при температуре десять градусов составляет год, в более теплой температуре в два раза меньше;
  3. нарушение условий хранения может повлечь за собой развитие различных грибков и плесени, к которым кедровые орехи достаточно уязвимы в связи большой концентрации масла в их составе;
  4. причиной интоксикации может стать чрезмерная дозировка продукта (суточная норма составляет 30 гр, а дневной максимум 50 гр).

Симптомы

Симптомы отравления

Симптомы интоксикации кедровыми орешками похожи на обычное пищевое отравление, но имеют свою специфику:

  • ощущение металлической горечи во рту во время приема пищи;
  • вся употребляемая еда кажется одного вкуса;
  • состояние общей слабости на протяжении нескольких дней;
  • тошнота и рвотные позывы;
  • ощущение тяжести в районе печени;
  • постоянное головокружение и боль в желудке;
  • диарея и мышечное недомогание;
  • желание постоянно спать;
  • между приемами пищи слюна имеет горький привкус;
  • раздражение слизистых оболочек;
  • кожа имеет желтый оттенок;
  • отеки и нарушение сознания;
  • возникновение анемии и общее расстройство желудка.

Стоит выделить такие степени интоксикации кедровыми орешками:

  1. слабая — способна нарушить правильную работу организма человека на несколько дней;
  2. средняя — наступает после употребление более 40 г орехов, а отравление с ярко выраженными симптомами имеет продолжительность более 10 дней;
  3. тяжелая — наступает при употреблении более 50 г продукта или из-за повышенной восприимчивости организма. Сопровождается нарушением сознания, галлюцинациями и анемией, обязательно лечение в стационаре.

Первая помощь

При интоксикации кедровыми орешками следует оказать следующую первую медицинскую помощь:

  1. изначально следует промыть желудок. Стоит выпить большое количество воды, которую необходимо подсолить и подогреть, либо бледно-розовый раствор воды с марганцевым калием. После этого провести процесс раздражения корня языка и вызвать рвоту. Такую процедуру стоит повторить пару раз;
  2. далее следует принять активированный уголь (одна таблетка на 10 кг веса) или другие энтеросорбенты;
  3. полезно будет употребление подкисленной жидкости, такой как чай с лимоном и сахаром, отвар шиповник или различные морсы;
  4. также возможно обезвоживание организма, в связи с чем стоит пить больше воды.

Осложнения

Отравление кедровыми орешками, кроме уже указанных симптомов, в зависимости от степени интоксикации и чувствительности организма, может повлечь дополнительные осложнения:

  1. возможно развитие пневмонии, миокардита, гепатита, нефрита;
  2. сбой стабильной и правильной работы внутренних органов и головного мозга;
  3. обезвоживание, которое ведет к сбою в работе сердечной мышцы и головного мозга.

Польза и вред

Польза такого продукта безусловно велика, ведь кедровые орехи имеют исключительный состав:

  • в них находятся около 20 различных аминокислот, среди них редкие лизин и метионин; велика концентрация растительного масла; большая доля растительного белка, которая выше чем в мясе

    При правильном употреблении орешки полезны

    птицы;

  • витамины благоприятно действуют на работу сердца, головного мозга и пищеварение в целом, способствуют правильному обмену веществ, помогают работе печени;
  • в составе имеется йод, калий, железо и фосфор;
  • орешки способны практически целиком покрыть суточную норму в определенных витаминах, минеральных веществах и микроэлементах.

Кроме достоинств кедровые орехи имеют и недостатки:

  • очень калорийны;
  • прекрасная почва для развития грибков и плесени;
  • более чем с 50 г в день, человеческий организм справится не может в связи с чем они будут вредны.

Профилактика

Для того чтобы исключить возможность отравления кедровыми орешками, следует придерживаться определенных правил их потребления:

  1. не следует превышать суточную норму в 50 г;
  2. не есть орехи со странным запахом или вкусом;
  3. не приобретать уже очищенные орехи, которые находятся в негерметичной упаковке;
  4. не употреблять за один раз большое количество;
  5. по возможности хранить продукт в скорлупе, а очищать только перед употреблением;
  6. не употреблять при аллергии;
  7. не смешивать с рыбой, мясом, сладкой выпечкой и молоком;
  8. не запивать никакой жидкостью, особенно алкоголем;
  9. не давать детям до 5 лет;
  10. желательно употребление с фруктами, овощами и свежей зеленью.

Медицинская помощь

В случае тяжелого отравления стоит обратиться к врачу

При отравлении кедровыми орешками, независимо от её степени, кроме оказания первой медицинской помощи, следует обратиться за помощью к квалифицированным специалистам. В случае резкого ухудшения состояния и яркого проявления симптомов интоксикации, надо немедленно вызвать скорую помощь для дальнейшей госпитализации. В любом случае, если состояние здоровья человека после употребления кедровых орешков ухудшилось и проявились хоть какие-то симптомы интоксикации, то наиболее верным решением будет обращение за помощью к врачу и проведению всех необходимых исследований и анализов.

Кедровые орешки в требуемой дозе безусловно полезны для организма человека, однако в жизни бывают ситуации, когда и такой продукт может таить угрозу для здоровья человека.

Придерживайтесь указанных советов по употреблению и без сомнений обращайтесь за помощью к врачу в случае проявления первых симптомов отравления и тогда беспокоиться будет не о чем.

Видео

Полезны ли кедровые орешки? Как их правильно употреблять? Кому противопоказаны орехи кедра?

otravleno.ru

Предостережение:Отравление кедровыми орехами | BMW Club

Сильнейшая горечь во рту при еде и питье. Общее состояние не очень, в правом боку болит. Уже 3 дня. Я в панике! К врачу бежать собралась. Набрала в и-нете "горечь во рту" и вот, что мне выдало: http://meyster.ru/component/option,com_myblog/task,view/id,189/Itemid,44/
Прочитав, я как раз вспомнила, что полакомилась в гостях в субботу кедровыми орешками. И таких, как я - тысячи!!!

Комментарии , например:

"Источник, пожелавший остаться неизвестным, расширил перечень претензий к кедровым орехам. В Минске запрещена реализация очищенных кедровых орехов. Лакомство, выращиваемое на сибирских плантациях, оказалось опасным для здоровья. Как оказалось, их сбор и подготовка к продаже в России отданы на откуп китайцам. А те без зазрения совести обрабатывают орехи пестицидами."

"Если вы покупаете очищенный кедр, то велика вероятность, что из него перед фасовкой отжали немного масла. В этом случае орех уже не такой полезный и портится гораздо быстрее. В нем выделяются кислоты, которые могут привести к отравлению".

"Производители "заточены" на прибыль.
Доктора - на "проценте" у производителей лекарств и лечат только следствия, но НЕ ПРИЧИНЫ.
Гос.чинвникам - до фонаря, пока не отравится сам или близкие.
А кедр. орехи как были, так и остаются ценнейшим продуктом, но и сюда проникло наше общее ПАДЕНИЕ НРАВОВ, нравственных ценностей, а как следствие: нарушение технологии и хранения, вплоть до сознательного введения ядов."

"Хочу добавить еще одно интересное наблюдение. При чтении комментариев начинает складываться ощущение, что в мире происходит эпидемия, которая скрытым образом делает что-то страшное с жителями планеты Земля. В итоге выживут лишь те, кто имеет аллергию на орехи."

Вот сижу и думаю, нужно к врачу или само через недельку пройдет (как у всех комментирующих)?

Будьте аккуратны

 

www.bmwclub.ru

Причины и последствия отравления кедровыми орешками

На страницах нашего сайта мы уже рассказывали об отравлениях кедровыми орешками (см. «Кедровый» инцидент). Напомним вкратце: весной-летом 2009 г. в различных регионах РФ множество россиян, употребивших кедровые орешки, ощутили недомогание.

Вмешательство официальных органов не помогло: кедровые орешки оказались «не по зубам» Ростпотребнадзору – серьезных разъяснений так и не последовало. Мы восполним данный пробел, осветив причины и следствия «кедрового» инцидента.

Что правильно называть кедровыми орехами?

Кедровые орешки – обобщенное название съедобных семян нескольких разновидностей сосны. На территории РФ традиционно употребляли в пищу плоды сибирской кедровой сосны, в то время как в странах Азии большее распространение получили семена других кедров – корейской (маньчжурской) сосны.

Орешки корейского и сибирского кедра отличаются друг от друга: семена маньчжурской сосны более крупные.

Сравнение кедровых орехов сибирский и корейские кедровые сосны: слева направо — корейская кедровая сосна, сибирская кедровая сосна, кедровый стланик

Вопреки обывательским представлениям, львиная доля реализуемой в России продукции не имеет отношения к сибирскому кедру – многие российские фирмы импортируют сырье из Китая, а в РФ только фасуют. Это объясняется тем, что китайские орешки даже с учетом доставки выигрывают у российских по цене, но вот по качеству – едва ли.

Почему кедровые орешки вызывают отравление?

Орешки с высоким содержанием масел (в том числе и кедровые) являются питательным сырьем для плесневых микроорганизмов рода Аспергилл. При хранении орехов и масличных семян во влажной и теплой среде плесневые грибы Aspergillus flavus развиваются довольно быстро, продукция при этом микотоксины – вещества, опасные для организма млекопитающих.

К числу микотосинов относится и афлатоксин B1, содержание которого, согласно СанПиН 2.3.2.1078-01, не допускается в диетических и детских продуктах питания, в прочих – не должно превышать 0,005 мг/кг. Афлатоксины негативно воздействуют на весь организм, но в первую очередь страдает печень. Наукой установлена положительная взаимосвязь между объемами употребления афлатоксинов и частотой развития гепатоцеллюлярной карциномы, именуемой в простонародье раком печени.

Подытожим: причина развития плесневых микроорганизмов – несоблюдение условий хранения; следствие – повышенная концентрация афлатоксина В1.

Разумеется, выявить афлатоксины и определить уровень их содержания визуально не удастся. Тем не менее, это не снимает ответственность с заготовщиков, поставщиков и реализаторов кедровых орешков, а также Роспотребнадзора, призванного контролировать качество пищевых продуктов.

Каким образом в кедровых орехах появляются токсины?

Ситуация усугубляется переменчивостью урожайности кедровых сосен. Максимальные сборы кедровых шишек наблюдаются раз в 3-4 года. В годы изобилия китайцы сохраняют не проданные излишки орехов в ненадлежащих условиях, а на следующий год сбывают запасы продукции, скрывая ее прошлогоднее происхождение. Кроме того, дабы упредить порчу орешков, предприимчивые китайцы щедро обрабатывают сырье пестицидами, отравляющих не только вредителей, но и потребителей.

Волна отравлений кедровыми орешками в 2009 году не первая!

в 2001 г. аналогичные события были зафиксированы Центром токсикологии в Бельгии. Если сопоставить график отравлений с годами высокой урожайности, можно заметить интересную тенденцию: количество пострадавших увеличивается спустя два года после периода пиковых урожаев. Иначе говоря, наблюдается 4-годичная цикличность, и этот вывод не сулит ничего хорошего для потребителя: вероятнее всего, «кедровые» инциденты будут иметь место в будущем. Если, конечно, Роспотребнадзор не усилит контроль над ввозимой из Китая продукции. Удивительно, что это ведомство, победившее белорусскую «молочку», украинские сыры и грузинские вина, никак не может справиться с китайскими кедровыми орешками.

www.sciencedebate2008.com

Отравление кедровыми орехами: причины, симптомы, лечение

Кедровые орехи представляют собой семена сосны. В пищу с давних времен идут семена кедровой сибирской сосны. Но в последнее время популярностью стали пользоваться семена сосны маньчжурской или, как ее еще называют, корейской.

Сибирские кедровые орешки отличаются от семян корейской сосны величиной (они более мелкие). Но, любой вид из этих орешков может принести и пользу здоровью человека, и вред в одинаковой степени.

От чего же зависят вредные качества этого продукта? От человеческого фактора. Дело в том, что ни в химическом составе орешков кедра, ни в их употребляем ом количестве, опасности нет. Но, при расфасовке продукта и его транспортировке слишком велик риск развития в нем грибковых микроорганизмов.

А потому, малейшее несоблюдение правил гигиены и санитарии в местах хранения кедровых орешков, ведут к многочисленным отравлениям этим драгоценным (во всех смыслах) продуктом.

Польза кедровых орехов

Кедровые орешки очень полезные. И эта польза обусловлена их химическим составом, который уникален и неповторим.

Прежде всего, в кедровых орешках содержатся витамины: А,В1 и 2, Е, РР. Благодаря им, этим витаминам, орешки рекомендуются для употребления людям с низким иммунитетом, плохим зрением и заболеваниями сердечно-сосудистой, пищеварительной и центральной нервной систем.

Основными микроэлементами кедровых орешков являются в их составе фосфор, марганец, медь, магний и калий. Кроме того, в состав кедровых семян входят йод, кальций и железо. И совокупность этих веществ делает этот продукт незаменимым для восстановления и формирования внутренних тканей, улучшения процесса пищеварения и многих других.

Кедровые семена являются обладателями более 20 разных аминокислот.

Особо уникальными их делают три вида этих кислот: лизиновая, метеониновая и триптофановая. Благодаря им этот природный продукт избавляет от бессонницы лучше других фармакологических препаратов и профилактирует (вполне успешно) развитие атеросклероза.

Растительное масло и растительный белок – тоже составляющие кедровых орехов. Этот белок быстро и полностью усваивается в организме, а потому кедровые орехи ставят в один ряд с диетическим мясом птицы и животными белками.

Так почему же кедровые орехи приводят к отравлениям? Об этом поговорим ниже.

Причины отравлений

Любые виды орехов, которые содержат в себе много растительного масла, а к таковым относятся и кедровые, образуют идеальную среду для образования и роста плесени рода Аспергилл (Aspergillus flavus).

Если масличные орехи поместить для хранения в теплую среду с высокой влажностью, Аспергиллы – плесневелые грибы будут очень быстро размножаться и оставлять на орехах следы своей жизнедеятельности в виде микотоксинов и афлатоксинов, крайне опасных для организма человека (и млекопитающих животных).

Для более точного понимания опасности данного вещества, стоит заметить, что микотоксины и афлатоксины В1 запрещены в детских и диетических продуктах питания. И при их обнаружении в минимальном объеме эти продукты должны быть подвержены полному уничтожению.

Эти яды вызывают не что иное, как рак печени, поскольку в первую очередь оказывают негативное влияние непосредственно на этот орган.

Опасность еще состоит и в том, что визуально определить наличие афлотоксинов в орехах не представляется возможным.

Отсюда можно сделать выводы: основной причиной отравления кедровыми орешками является размножение на них токсичных веществ вследствие нарушений правил и норма хранения продукта.

Есть еще одна причина отравлений кедровыми семенами. Но она является косвенной, и более редкой. Заключается она в употреблении орешков большими объемами. Поскольку этот продукт обладает высочайшим уровнем жирности, при чрезмерном его употреблении организм не в состоянии справиться со всеми жирами.

Поэтому стоит знать, что максимальная суточная дозировка кедровых орехов составляет 50 г.

Клиническая картина отравления кедровыми орехами

Клиническая картина при интоксикации кедровыми орешками несколько отличается от общей картины других видов отравлений. Отличия эти заключаются в следующем:

  • В ротовой полости ощущается долгое время металлический привкус с горечью, все блюда становятся одного вкуса, так же с примесью горечи (травы полыни), и, что интересно, чем насыщенней вкус употребляемого блюда, тем интенсивней ощущается горечь.
  • В организме начинает ощущаться слабость. Это состояние нарастает и держится в течение недели.
  • Наряду с упадком сил проявляется тошнота, рвота, головокружения, сонливость.
  • В области печени ощущается тяжесть.
  • Между приемами пищи выделяемая слюна так же горчит.

Ни диареи, ни запоров, ни других, характерных для пищевых отравлений симптомов здесь не наблюдается. Обусловлена такая клиническая картина тем, что грибковая инфекция кедровых орехов начинает свое прямое воздействие на печень, а не на тракт пищеварения.

Степени тяжести отравления кедровыми орешками

Отмечается три степени тяжести интоксикации кедровыми орехами: слабая, средняя и тяжелая. Зависят они от степени испорченности продукта и индивидуальных особенностей организма человека.

  1. При слабой степени отравления всего лишь 10 семян кедра могут вывести организм из обычного равновесия на неделю.
  2. При употреблении 40-50 г испорченных орехов можно получить интоксикацию средней степени тяжести и длительностью не менее 10 суток.
  3. Если же употребить более 50 г порченных кедровых орехов можно получить мощную и тяжелую интоксикацию с последующей госпитализацией и длительным курсом терапии под наблюдением врачей. И, конечно же, здесь уже невозможно будет обойтись без специализированных противоинтоксикационных препаратов.

Лечение отравления

Как и при любой другой интоксикации, отравление кедровыми орешками требует лечения. И главной целью такой терапии будет освобождение кишечника и желудка от токсинов и ядов. При легкой и средней степени отравления, как правило, обходятся без применения лекарственных препаратов. И чтобы помочь пострадавшему достаточно:

  • «сесть» на диету, в рацион питания которой будет входить мягкая и теплая пища, а все резкие на вкус и острые составляющие блюд будут исключены;
  • усилить питьевой режим с помощью теплого несладкого чая, минеральной воды без газа, отвара шиповника или клюквенного морса (эти напитки помогут быстро избавиться от токсинов).

В случае же необходимости можно применить такие препараты, как активированный уголь, Полисорб, Смекта.

Если же симптоматика не уход по истечении недели – 10 дней, следует обратиться к врачу, пройти ультразвуковое обследование печени и органов брюшной полости и на основании результатов – получить назначения от врача для дальнейшего лечения.

Профилактика отравления кедровыми орешками

Всегда важно знать и помнить о том, что любая терапия – это всегда гораздо сложней и дольше, чем профилактика. Как же предотвратить интоксикацию кедровыми орешками? Стоит ли отказаться от них вовсе?

Конечно же, нет, отказываться от употребления столь вкусного и ценного продукта не стоит. А вот чтобы предотвратить отравление нужно:

  1. Не употреблять более установленной суточной нормы (50 г в сутки).
  2. Не запивать кедровые орешки молоком (белковый переизбыток так же приводит к плохому пищеварению и вызывает признаки интоксикации).
  3. Не употреблять кедровые орешки вместе с мясными блюдами и продуктами.
  4. Приобретать только качественный продукт.
  5. Лучше всего покупать неочищенные орехи.
  6. Не покупать развесные орешки, без упаковки и штампов, указывающих на наличие санитарных проверок продукта.

otravlen.net

Отравление кедровыми орехами

Что делать при отравлении кедровыми орешками? Причины интоксикации и первая медицинская помощь. Профилактика, польза и вред продукта.

Интоксикация кедровыми орехами

Отравление кедровыми орешками достаточно серьезное и опасно происшествие, которое может повлечь довольно плачевные последствия. Данный продукт благотворно действует на состояние здоровья человека, так как обладает уникальным составом и свойствами. Однако в случае интоксикации ими, могут стать настоящим ядом, который создает опасность для жизни человека.

Причины отравления

При хранении продукта в теплой среде с повышенной влажностью, плесневые грибы начинают быстро развиваться и выделяются микотоксины – вещества, опасные для здоровья человека.

К микотосинам относится и афлатоксин B1, наличие которого недопустимо в продуктах питания в дозе более чем 0,005 мг/кг. Афлатоксины отрицательно действуют на организм человека в целом, но наибольшее отрицательное влияние дают на печень. Учеными доказана связь между объемами потребляемого >афлатоксина и возникновением рака печени.

Острая пищевая интоксикация является последствием проникновения бактерий в пищеварительную систему человека. Существуют такие виды:

  • Токсикоинфекция – в данном виде в организм проникают токсины, которые располагались и развивались в продуктах питания. В основном, такое отравление вызвано золотистым стафилококком.
  • Кишечная эндемия – в организм проникают бактерии и начинают развиваться в кишечнике, например сальмонелла.

Основными причинами отравления кедровыми орешками являются беспечность потребителей и недобросовестное отношение к изготавливаемому продукту со стороны производителей. Кроме того, все орехи являются сильными аллергенами, однако вред здоровью они могут нанести намного больший, чем простая аллергия.

Основными причинами отравления кедровыми орешками, являются:

  1. производители покрывают поверхности пестицидами для предания орехам более презентабельного вида;
  2. срок хранения орехов при температуре десять градусов составляет год, в более теплой температуре в два раза меньше;
  3. нарушение условий хранения может повлечь за собой развитие различных грибков и плесени, к которым кедровые орехи достаточно уязвимы в связи большой концентрации масла в их составе;
  4. причиной интоксикации может стать чрезмерная дозировка продукта (суточная норма составляет 30 гр, а дневной максимум 50 гр).

Симптомы

Симптомы интоксикации кедровыми орешками похожи на обычное пищевое отравление, но имеют свою специфику:

  • ощущение металлической горечи во рту во время приема пищи;
  • вся употребляемая еда кажется одного вкуса;
  • состояние общей слабости на протяжении нескольких дней;
  • тошнота и рвотные позывы;
  • ощущение тяжести в районе печени;
  • постоянное головокружение и боль в желудке;
  • диарея и мышечное недомогание;
  • желание постоянно спать;
  • между приемами пищи слюна имеет горький привкус;
  • раздражение слизистых оболочек;
  • кожа имеет желтый оттенок;
  • отеки и нарушение сознания;
  • возникновение анемии и общее расстройство желудка.

Стоит выделить такие степени интоксикации кедровыми орешками:

  1. слабая — способна нарушить правильную работу организма человека на несколько дней;
  2. средняя — наступает после употребление более 40 г орехов, а отравление с ярко выраженными симптомами имеет продолжительность более 10 дней;
  3. тяжелая — наступает при употреблении более 50 г продукта или из-за повышенной восприимчивости организма. Сопровождается нарушением сознания, галлюцинациями и анемией, обязательно лечение в стационаре.

Первая помощь

При интоксикации кедровыми орешками следует оказать следующую первую медицинскую помощь:

  1. изначально следует промыть желудок. Стоит выпить большое количество воды, которую необходимо подсолить и подогреть, либо бледно-розовый раствор воды с марганцевым калием. После этого провести процесс раздражения корня языка и вызвать рвоту. Такую процедуру стоит повторить пару раз;
  2. далее следует принять активированный уголь (одна таблетка на 10 кг веса) или другие энтеросорбенты;
  3. полезно будет употребление подкисленной жидкости, такой как чай с лимоном и сахаром, отвар шиповник или различные морсы;
  4. также возможно обезвоживание организма, в связи с чем стоит пить больше воды.

Осложнения

Отравление кедровыми орешками, кроме уже указанных симптомов, в зависимости от степени интоксикации и чувствительности организма, может повлечь дополнительные осложнения:

  1. возможно развитие пневмонии, миокардита, гепатита, нефрита;
  2. сбой стабильной и правильной работы внутренних органов и головного мозга;
  3. обезвоживание, которое ведет к сбою в работе сердечной мышцы и головного мозга.

Польза и вред

Польза такого продукта безусловно велика, ведь кедровые орехи имеют исключительный состав:

    в них находятся около 20 различных аминокислот, среди них редкие лизин и метионин; велика концентрация растительного масла; большая доля растительного белка, которая выше чем в мясе

птицы;

  • витамины благоприятно действуют на работу сердца, головного мозга и пищеварение в целом, способствуют правильному обмену веществ, помогают работе печени;
  • в составе имеется йод, калий, железо и фосфор;
  • орешки способны практически целиком покрыть суточную норму в определенных витаминах, минеральных веществах и микроэлементах.
  • Кроме достоинств кедровые орехи имеют и недостатки:

    • очень калорийны;
    • прекрасная почва для развития грибков и плесени;
    • более чем с 50 г в день, человеческий организм справится не может в связи с чем они будут вредны.

    Профилактика

    Для того чтобы исключить возможность отравления кедровыми орешками, следует придерживаться определенных правил их потребления:

    1. не следует превышать суточную норму в 50 г;
    2. не есть орехи со странным запахом или вкусом;
    3. не приобретать уже очищенные орехи, которые находятся в негерметичной упаковке;
    4. не употреблять за один раз большое количество;
    5. по возможности хранить продукт в скорлупе, а очищать только перед употреблением;
    6. не употреблять при аллергии;
    7. не смешивать с рыбой, мясом, сладкой выпечкой и молоком;
    8. не запивать никакой жидкостью, особенно алкоголем;
    9. не давать детям до 5 лет;
    10. желательно употребление с фруктами, овощами и свежей зеленью.

    Медицинская помощь

    При отравлении кедровыми орешками, независимо от её степени, кроме оказания первой медицинской помощи, следует обратиться за помощью к квалифицированным специалистам. В случае резкого ухудшения состояния и яркого проявления симптомов интоксикации, надо немедленно вызвать скорую помощь для дальнейшей госпитализации. В любом случае, если состояние здоровья человека после употребления кедровых орешков ухудшилось и проявились хоть какие-то симптомы интоксикации, то наиболее верным решением будет обращение за помощью к врачу и проведению всех необходимых исследований и анализов.

    Кедровые орешки в требуемой дозе безусловно полезны для организма человека, однако в жизни бывают ситуации, когда и такой продукт может таить угрозу для здоровья человека.

    Придерживайтесь указанных советов по употреблению и без сомнений обращайтесь за помощью к врачу в случае проявления первых симптомов отравления и тогда беспокоиться будет не о чем.

    Видео

    Полезны ли кедровые орешки? Как их правильно употреблять? Кому противопоказаны орехи кедра?

    Что делать при отравлении кедровыми орешками? Причины интоксикации и первая медицинская помощь. Профилактика, польза и вред продукта.

    Интоксикация кедровыми орехами

    Отравление кедровыми орешками достаточно серьезное и опасно происшествие, которое может повлечь довольно плачевные последствия. Данный продукт благотворно действует на состояние здоровья человека, так как обладает уникальным составом и свойствами. Однако в случае интоксикации ими, могут стать настоящим ядом, который создает опасность для жизни человека.

    Причины отравления

    При хранении продукта в теплой среде с повышенной влажностью, плесневые грибы начинают быстро развиваться и выделяются микотоксины – вещества, опасные для здоровья человека.

    К микотосинам относится и афлатоксин B1, наличие которого недопустимо в продуктах питания в дозе более чем 0,005 мг/кг. Афлатоксины отрицательно действуют на организм человека в целом, но наибольшее отрицательное влияние дают на печень. Учеными доказана связь между объемами потребляемого &gt,афлатоксина и возникновением рака печени.

    Острая пищевая интоксикация является последствием проникновения бактерий в пищеварительную систему человека. Существуют такие виды:

    • Токсикоинфекция – в данном виде в организм проникают токсины, которые располагались и развивались в продуктах питания. В основном, такое отравление вызвано золотистым стафилококком.
    • Кишечная эндемия – в организм проникают бактерии и начинают развиваться в кишечнике, например сальмонелла.

    Основными причинами отравления кедровыми орешками являются беспечность потребителей и недобросовестное отношение к изготавливаемому продукту со стороны производителей. Кроме того, все орехи являются сильными аллергенами, однако вред здоровью они могут нанести намного больший, чем простая аллергия.

    Основными причинами отравления кедровыми орешками, являются:

    1. производители покрывают поверхности пестицидами для предания орехам более презентабельного вида,
    2. срок хранения орехов при температуре десять градусов составляет год, в более теплой температуре в два раза меньше,
    3. нарушение условий хранения может повлечь за собой развитие различных грибков и плесени, к которым кедровые орехи достаточно уязвимы в связи большой концентрации масла в их составе,
    4. причиной интоксикации может стать чрезмерная дозировка продукта (суточная норма составляет 30 гр, а дневной максимум 50 гр).

    Симптомы

    Симптомы интоксикации кедровыми орешками похожи на обычное пищевое отравление, но имеют свою специфику:

    • ощущение металлической горечи во рту во время приема пищи,
    • вся употребляемая еда кажется одного вкуса,
    • состояние общей слабости на протяжении нескольких дней,
    • тошнота и рвотные позывы,
    • ощущение тяжести в районе печени,
    • постоянное головокружение и боль в желудке,
    • диарея и мышечное недомогание,
    • желание постоянно спать,
    • между приемами пищи слюна имеет горький привкус,
    • раздражение слизистых оболочек,
    • кожа имеет желтый оттенок,
    • отеки и нарушение сознания,
    • возникновение анемии и общее расстройство желудка.

    Стоит выделить такие степени интоксикации кедровыми орешками:

    1. слабая способна нарушить правильную работу организма человека на несколько дней,
    2. средняя наступает после употребление более 40 г орехов, а отравление с ярко выраженными симптомами имеет продолжительность более 10 дней,
    3. тяжелая наступает при употреблении более 50 г продукта или из-за повышенной восприимчивости организма. Сопровождается нарушением сознания, галлюцинациями и анемией, обязательно лечение в стационаре.

    Первая помощь

    При интоксикации кедровыми орешками следует оказать следующую первую медицинскую помощь:

    1. изначально следует промыть желудок. Стоит выпить большое количество воды, которую необходимо подсолить и подогреть, либо бледно-розовый раствор воды с марганцевым калием. После этого провести процесс раздражения корня языка и вызвать рвоту. Такую процедуру стоит повторить пару раз,
    2. далее следует принять активированный уголь (одна таблетка на 10 кг веса) или другие энтеросорбенты,
    3. полезно будет употребление подкисленной жидкости, такой как чай с лимоном и сахаром, отвар шиповник или различные морсы,
    4. также возможно обезвоживание организма, в связи с чем стоит пить больше воды.

    Осложнения

    Отравление кедровыми орешками, кроме уже указанных симптомов, в зависимости от степени интоксикации и чувствительности организма, может повлечь дополнительные осложнения:

    1. возможно развитие пневмонии, миокардита, гепатита, нефрита,
    2. сбой стабильной и правильной работы внутренних органов и головного мозга,
    3. обезвоживание, которое ведет к сбою в работе сердечной мышцы и головного мозга.

    Польза и вред

    Польза такого продукта безусловно велика, ведь кедровые орехи имеют исключительный состав:

      в них находятся около 20 различных аминокислот, среди них редкие лизин и метионин, велика концентрация растительного масла, большая доля растительного белка, которая выше чем в мясе
  • витамины благоприятно действуют на работу сердца, головного мозга и пищеварение в целом, способствуют правильному обмену веществ, помогают работе печени,
  • в составе имеется йод, калий, железо и фосфор,
  • орешки способны практически целиком покрыть суточную норму в определенных витаминах, минеральных веществах и микроэлементах.
  • Кроме достоинств кедровые орехи имеют и недостатки:

    • очень калорийны,
    • прекрасная почва для развития грибков и плесени,
    • более чем с 50 г в день, человеческий организм справится не может в связи с чем они будут вредны.

    Профилактика

    Для того чтобы исключить возможность отравления кедровыми орешками, следует придерживаться определенных правил их потребления:

    1. не следует превышать суточную норму в 50 г,
    2. не есть орехи со странным запахом или вкусом,
    3. не приобретать уже очищенные орехи, которые находятся в негерметичной упаковке,
    4. не употреблять за один раз большое количество,
    5. по возможности хранить продукт в скорлупе, а очищать только перед употреблением,
    6. не употреблять при аллергии,
    7. не смешивать с рыбой, мясом, сладкой выпечкой и молоком,
    8. не запивать никакой жидкостью, особенно алкоголем,
    9. не давать детям до 5 лет,
    10. желательно употребление с фруктами, овощами и свежей зеленью.

    Медицинская помощь

    При отравлении кедровыми орешками, независимо от её степени, кроме оказания первой медицинской помощи, следует обратиться за помощью к квалифицированным специалистам. В случае резкого ухудшения состояния и яркого проявления симптомов интоксикации, надо немедленно вызвать скорую помощь для дальнейшей госпитализации. В любом случае, если состояние здоровья человека после употребления кедровых орешков ухудшилось и проявились хоть какие-то симптомы интоксикации, то наиболее верным решением будет обращение за помощью к врачу и проведению всех необходимых исследований и анализов.

    Кедровые орешки в требуемой дозе безусловно полезны для организма человека, однако в жизни бывают ситуации, когда и такой продукт может таить угрозу для здоровья человека.

    Придерживайтесь указанных советов по употреблению и без сомнений обращайтесь за помощью к врачу в случае проявления первых симптомов отравления и тогда беспокоиться будет не о чем.

    Видео

    Полезны ли кедровые орешки? Как их правильно употреблять? Кому противопоказаны орехи кедра?

    Невозможно представить здоровое питание без орехов. Этот продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, легкоусвояемым белком. Употреблять в пищу орехи рекомендуется в период интенсивных физических и умственных нагрузок, а также для поддержания высокого уровня энергии в течение дня. Но даже таким полезным продуктом можно отравиться. Обычно отравление орехами происходит по причине переедания, но не исключено и токсическое воздействие, которое случается вследствие употребления некачественного продукта.

    Код МКБ 10 при отравлениях

    Пищевые интоксикации инфекционного характера кодируют A05 по МКБ 10. Если в орехах содержатся пестициды, и человек отравился именно ими, то присваивают код X49.

    Классификация

    Орехи считаются опасным продуктом для аллергиков, наряду с цитрусовыми и медом. Они способны вызывать аллергию, причем довольно сильную. Проявления индивидуальной непереносимости схожи с отравлением, но имеют разную природу. Если говорить о специфике воздействия, то она определяется особенностями орехов. Так, в кедровых орехах и миндале содержатся токсичные вещества. Их концентрация невелика, но при переедании они могут навредить здоровью.

    Менее опасны арахис и фундук. Ими можно отравиться, только если съесть пропавший продукт. С целью повысить срок годности орехов и уничтожить патогенные микроорганизмы на их поверхности, продукт обжаривают. При отравлении кедровыми орехами чаще говорят о воздействии химикатов, что активно применяются поставщиками. Причем обработку проводят как на этапе выращивания, так и во время предпродажной подготовки.

    Сложнее отравиться грецкими орехами, но из-за порчи продукта возникает отравление высокой степени. И грецкий орех, и фундук, и другие виды орехов лучше употреблять в пищу после термической обработки, хотя часть полезных веществ при этом теряется.

    Отравление после поедания мускатного ореха возможно, если не соблюдать рекомендуемую дозировку. Допустимое количество в сутки – 10-40 г, то есть 2-6 шт.

    Отдельно следует упомянуть миндаль. В горьком миндале содержится амигдалин, который преобразуется в синильную кислоту. Это вещество приводит к сильной интоксикации и нарушает клеточное дыхание.

    Причины

    Свежими орехами отравиться практически невозможно. Интоксикация при употреблении продукта, прошедшего обработку, встречается чаще. Хотя орехи имеют продолжительный срок годности (от 6 до 12 месяцев), а потому к применению ингибиторов прибегают в исключительных случаях. Кедровые орехи чаще других обрабатывают пестицидами, которые используют для уничтожения вредителей и улучшения товарного вида. В результате продукт становится опасен для человека.

    Проблемы со здоровьем возникают из-за неумеренности в питании. Употребление более 50 г арахиса в день нагружает органы пищеварения, и появляются симптомы, схожие с признаками интоксикации. Если количество съеденных орехов не превышает норму, то проблем быть не должно.

    В некоторых случаях отравление возникает по причине порчи орехов. Если хранение продукта осуществляется с нарушением правил, то появляется плесень. При ее попадании в желудок начинаются процессы отторжения, сходные с пищевым отравлением.

    Симптомы

    Признаки интоксикации дают о себе знать через 3-6 часов после употребления продукта, в зависимости от количества съеденного. Характерные симптомы отравления различными сортами орехов сводятся к следующему:

    • дискомфорт в животе и груди,
    • тошнота и рвота,
    • тремор и беспокойство,
    • жидкий стул,
    • холодный липкий пот,
    • колебания температуры.

    Головная боль и рвота свойственны для интоксикации пестицидами. Одновременно возникают патологии со стороны других органов и систем: сердца, ЦНС, дыхательной системы. Токсичное воздействие может стать причиной резкого падения артериального давления и потери сознания. Иногда давление подскакивает, а частота пульса увеличивается.

    Первая помощь

    Прежде чем оказывать медицинскую помощь, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Это можно сделать во время вызова врача по телефону. Если человек отравился миндалем, специалист может порекомендовать промывание желудка с последующим приемом сладкого чая. Глюкоза нейтрализует действие синильной кислоты.

    Если отравление произошло по причине переедания, то предлагают препараты для улучшения ферментации. Следует принять «Мезим», «Фестал» или «Пензитал». Если урчит живот и ощущается распирание в кишечнике, необходима очистительная клизма.

    Первая медицинская помощь при обычном пищевом отравлении включает:

    • вызвать «скорую»,
    • промыть желудок – выпить большими глотками около 2 л кипяченой воды и вызвать рвоту,
    • принять любой сорбент, рассчитав дозировку по массе тела,
    • выпить глюкозо-солевой раствор для предотвращения обезвоживания.

    Что делать, если отравилась беременная женщина? Лечение в этом случае проводит врач. Принимать таблетки без согласования со специалистом нельзя. Исключение оставляют сорбенты, разрешенные во время беременности.

    Основная помощь при отравлении орехами заключается в своевременном очищении организма. Если принять меры при первых признаках недомогания, то в таком случае отравление удастся нейтрализовать быстро и без последствий.

    Лечение

    Зная причины и симптомы отравления, легче назначить лечение. Врач подберет терапию, опираясь на клинические проявления. Особенно опасно отравление синильной кислотой после употребления миндаля. В этом случае может потребоваться помощь врача анестезиолога-реаниматолога. При тяжелом отравлении целесообразно введение нитроглицерина и раствора глюкозы.

    Другие случаи пищевого отравления протекают легче. Больному проводят стандартное очищение организма, назначают щадящую диету, дают антидоты при отравлении пестицидами из кедровых орешков. Если симптомы отравления орехами указывают на химическую интоксикацию, то проводят поддерживающую терапию для повышения функциональности внутренних органов. Целесообразно очищение крови и печени. При необходимости назначаются гепатопротекторы.

    Лечение направлено на купирование симптомов и выведение отравляющих элементов из органов. Если отравление продуктами вызвано инфекционным агентом, то проводят антибактериальную терапию.

    Осложнения и последствия

    Возможные последствия употребления орехов с пестицидами – гепатит, пневмония, нефрит, заболевания крови. Если причиной интоксикации стала синильная кислота, то состояние больного может быть крайне тяжелым, вплоть до летального исхода. После отравления амигдалином из горького миндаля возникают психоневрологические расстройства, проблемы с сердечно-сосудистой и периферической нервной системой.

    Последствия отравления пищевой токсоинфекцией не так опасны. На орехах редко появляются бактерии, представляющие угрозу жизни человека.

    Профилактика

    Избежать пищевого отравления удастся, если употреблять свежие орехи, приобретенные в надежном месте. Не стоит покупать ядра в очищенном виде, лучше самим удалить скорлупу перед употреблением. Орехи будут полезны для здоровья человека лишь в том случае, если потребляются умеренно.

    mirvitaminov.com

    Отравление кедровыми орешками симптомы

    Очищенные кедровые орешки, которые сейчас в изобилии продаются в магазинах и на рынках, опасны для здоровья. После их употребления многие испытывают неприятные симптомы, характерные для отравления и интоксикации организма.

    В районную поликлинику последние пару месяцев с подобными жалобами приходит уже не один посетитель. И большинство из них действительно вспоминают о том, что незадолго до этого употребляли кедровые орешки. Заглянула в интернет, много ли там еще таких же страдальцев? На форумах эту проблему активно обсуждают: Ярославль, Подольск, Казань, Волгоград и даже Петропавловск-Камчатский. Жители этих городов отравились некачественным продуктом. Симптомы одни и те же — у всех горечь во рту и тошнота, особенно после еды.

    А что же ведомство господина Онищенко? Почему рьяные борцы то с грузинским-молдавским вином, то с белорусским молоком никак не откликаются на всенародное отравление китайскими кедровыми орешками? На сайте Роспотребнадзора удалось найти единственное сообщение от 08.10.09:

    «В наш адрес поступают многочисленные жалобы от граждан по поводу случаев отравления, возникающих в результате употребления кедровых орешков, реализуемых на территории Российской Федерации». Роспотребнадзор отмечает, что у людей, съевших некачественные орешки, появляются резкая горечь во рту, которая не проходит в течение нескольких дней, общая слабость и легкая тошнота.

    Ведомство поручило руководителям управлений Роспотребнадзора по субъектам РФ и железнодорожному транспорту выявить всю некачественную продукцию и сообщить результаты до 15 октября этого года.

    Более никаких сообщений нет, хотя после означенного срока прошло больше месяца.

    Если вы только начали ощущать симптомы отравления, то обязательно надо постараться очистить свой организм от токсинов приемом энтеросорбентов. На сегодняшний день энтеросорбентов существует множество. Простейший препарат — активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса). Популярны также энтеродез (1 порошок на полстакана воды три раза в день), энтеросгель, фильтрум. В период интоксикации надо принимать побольше подкисленного питья: чай с лимоном, отвар плодов шиповника, морс из клюквы, смородины.

    Автор Любовь Апалькова

    Существует много видов орехов – миндаль, грецкие, кедровые, кешью, фундук и т. д. Все они вкусны и полезны, богаты витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами. За счет высокой калорийности небольшая горсточка орехов позволяет быстро утолить голод. Тем не менее, употребление орехов может привести к довольно серьезному отравлению, к тому же почти все они являются сильными аллергенами.

    Как происходит отравление орехами?

    Причин, приводящих к возникновению отравлений орехами, много. Некоторые виды орехов содержат токсические вещества. Например, в горьком миндале содержится амигдалин. Попадая в пищеварительную систему, он превращается в синильную кислоту – один из сильнейших ядов, нарушающих процессы клеточного дыхания.

    Нередко встречаются отравления кедровыми орешками. Для их очистки от скорлупы недобросовестные производители используют пестициды, что делает это популярное сибирское лакомство весьма опасным для организма.

    Все виды орехов имеют в составе значительное количество растительных жиров. Злоупотребление орехами приводит к повышенной нагрузке на печень, желчный пузырь и поджелудочную железу, и может вызвать сбой в их работе. В итоге возникают неприятные диспепсические симптомы, которые могут держаться несколько дней.

    Орехи быстро портятся, особенно когда хранятся в очищенном виде, в этом случае их употребление приводит к развитию пищевой токсикоинфекции.

    Особую осторожность при употреблении орехов в пищу следует соблюдать людям, склонным к аллергии. Орехи – очень сильные аллергены, они могут вызывать, в том числе, и тяжелые аллергические реакции немедленного типа (анафилактический шок, отек Квинке).

    Симптомы отравления

    Для отравления ядрами горького миндаля характерны:

    • гиперсаливация;
    • сильная головная боль;
    • тошнота и рвота;
    • одышка;
    • боль в животе;
    • выраженная общая слабость;
    • тахикардия, которая затем сменяется брадикардией.

    При тяжелом отравлении пострадавший теряет сознание, у него возникают судороги и наступает остановка дыхания, что приводит к летальному исходу.

    Употребление в пищу кедровых орешков, обработанных пестицидами, способно вызвать очень сильное отравление. Его симптомы:

    • тошнота и рвота;
    • боль в животе;
    • диарея;
    • раздражение слизистых оболочек;
    • появление отеков;
    • желтушность кожи и слизистых оболочек;
    • мышечная слабость;
    • нарушения сознания;
    • развитие анемии.

    Расстройство функций желудочно-кишечного тракта, вызванное злоупотреблением орехами, проявляется следующими симптомами:

    • тяжесть и боль в области эпигастрия;
    • тошнота и рвота;
    • горечь во рту;
    • отрыжка с неприятным запахом;
    • вздутие живота;
    • диарея.

    Пищевая токсикоинфекция, вызванная недоброкачественными орехами, проявляется в виде гастроэнтеритического синдрома: тошнота, рвота, повышение температуры тела, диарея, общая интоксикация.

    Первая помощь при отравлении орехами

    1. Промыть желудок. Пострадавшему дают выпить несколько стаканов теплой подсоленной воды или бледно-розового раствора марганцовокислого калия, а затем вызывают рвоту путем раздражения корня языка. Процедуру повторяют несколько раз, до появления чистых промывных вод.
    2. Принять Активированный уголь из расчета 1 таблетка на каждые 10 кг массы тела. Для усиления абсорбирующей способности угля таблетки следует принять в виде взвеси (тщательно истолочь в порошок и смешать его с небольшим количеством чистой воды). Активированный уголь можно заменить любым другим энтеросорбентом (Полифепан, Смекта, Полисорб).
    3. При отравлении ядрами горького миндаля после промывания желудка пострадавшего следует напоить сладким чаем или сахарным сиропом, так как сахар служит антидотом синильной кислоты и ее соединений.
    4. С целью предупреждения обезвоживания пить частыми небольшими глотками глюкозо-солевые растворы (Регидрон, Регидратационная соль, Педитрал, Порошок ВОЗ). Если их нет под рукой, можно пить воду или некрепкий черный чай.

    Когда необходима медицинская помощь?

    В большинстве случаев отравление орехами протекает легко, наиболее тягостные симптомы проходят в течение первых суток, и мер первой помощи для этого достаточно. Но если отравление случилось у беременной женщины, ребенка первых лет жизни, пожилых или ослабленных людей, необходима врачебная помощь.

    Срочная медицинская помощь необходима во всех случаях отравления горьким миндалем, поскольку самостоятельно оценить тяжесть отравления невозможно, а интоксикация синильной кислотой может привести к летальному исходу.

    Другими основаниями для обращения к врачу являются:

    • появление резких болей в животе;
    • нарастание симптоматики или ее сохранение свыше 48 часов;
    • падение артериального давления;
    • уменьшение количества отделяемой мочи;
    • желтушность кожи и слизистых оболочек;
    • потеря сознания.

    При отравлении горьким миндалем необходимо незамедлительное введение антидота (вдыхание Амилнитрита, внутривенное введение концентрированных растворов глюкозы, Нитроглицерина, Тиосульфата натрия, Метиленового синего), а также кислородная терапия.

    Если отравление вызвано пестицидами, содержащимися в кедровых орехах, терапия также будет включать в себя введение антидотов (подбираются токсикологом), а также мероприятий, направленных на поддержание жизненно важных функций.

    Тяжелая пищевая токсикоинфекция требует детоксикации, коррекции водно-солевого баланса и поддержания жизненных функций, затем назначаются антибактериальные средства и симптоматическая терапия.

    Возможные осложнения

    Наиболее серьезны последствия интоксикации горьким миндалем. Она способна привести к быстрому летальному исходу, а если пострадавшего удается спасти, частыми осложнениями являются нарушения гемодинамики и психо-неврологические расстройства.

    Отравления содержащимися в орехах пестицидами могут стать причиной развития пневмонии, миокардита, гепатита, нефрита.

    Пищевая токсикоинфекция и расстройство ЖКТ вследствие злоупотребления орехами обычно проходят без тяжелых для здоровья последствий, однако от пациента требуется строгое соблюдение щадящей диеты в течение одной-двух недель.

    Профилактика

    Чтобы избежать отравления орехами нужно соблюдать правила:

    • не употреблять в пищу орехи с неприятным прогорклым запахом или вкусом;
    • не покупать очищенные кедровые орешки, упакованные негерметично;
    • не съедать за один прием большое количество орехов;
    • соблюдать умеренность при употреблении горького миндаля и блюд, в состав которых он входит;
    • хранить орехи в скорлупе, очищать их непосредственно перед употреблением;
    • при склонности к аллергии отказаться от употребления орехов.

    Образование: окончила Ташкентский государственный медицинский институт по специальности лечебное дело в 1991 году. Неоднократно проходила курсы повышения квалификации.

    Опыт работы: врач анестезиолог-реаниматолог городского родильного комплекса, врач реаниматолог отделения гемодиализа.

    Информация является обобщенной и предоставляется в ознакомительных целях. При первых признаках болезни обратитесь к врачу. Самолечение опасно для здоровья!

    Что делать при отравлении кедровыми орешками? Причины интоксикации и первая медицинская помощь. Профилактика, польза и вред продукта.

    Интоксикация кедровыми орехами

    Отравление кедровыми орешками достаточно серьезное и опасно происшествие, которое может повлечь довольно плачевные последствия. Данный продукт благотворно действует на состояние здоровья человека, так как обладает уникальным составом и свойствами. Однако в случае интоксикации ими, могут стать настоящим ядом, который создает опасность для жизни человека.

    При хранении продукта в теплой среде с повышенной влажностью, плесневые грибы начинают быстро развиваться и выделяются микотоксины – вещества, опасные для здоровья человека.

    К микотосинам относится и афлатоксин B1, наличие которого недопустимо в продуктах питания в дозе более чем 0,005 мг/кг. Афлатоксины отрицательно действуют на организм человека в целом, но наибольшее отрицательное влияние дают на печень. Учеными доказана связь между объемами потребляемого &gt,афлатоксина и возникновением рака печени.

    Острая пищевая интоксикация является последствием проникновения бактерий в пищеварительную систему человека. Существуют такие виды:

    • Токсикоинфекция – в данном виде в организм проникают токсины, которые располагались и развивались в продуктах питания. В основном, такое отравление вызвано золотистым стафилококком.
    • Кишечная эндемия – в организм проникают бактерии и начинают развиваться в кишечнике, например сальмонелла.

    Основными причинами отравления кедровыми орешками являются беспечность потребителей и недобросовестное отношение к изготавливаемому продукту со стороны производителей. Кроме того, все орехи являются сильными аллергенами, однако вред здоровью они могут нанести намного больший, чем простая аллергия.

    Основными причинами отравления кедровыми орешками, являются:

    1. производители покрывают поверхности пестицидами для предания орехам более презентабельного вида,
    2. срок хранения орехов при температуре десять градусов составляет год, в более теплой температуре в два раза меньше,
    3. нарушение условий хранения может повлечь за собой развитие различных грибков и плесени, к которым кедровые орехи достаточно уязвимы в связи большой концентрации масла в их составе,
    4. причиной интоксикации может стать чрезмерная дозировка продукта (суточная норма составляет 30 гр, а дневной максимум 50 гр).

    Симптомы интоксикации кедровыми орешками похожи на обычное пищевое отравление, но имеют свою специфику:

    • ощущение металлической горечи во рту во время приема пищи,
    • вся употребляемая еда кажется одного вкуса,
    • состояние общей слабости на протяжении нескольких дней,
    • тошнота и рвотные позывы,
    • ощущение тяжести в районе печени,
    • постоянное головокружение и боль в желудке,
    • диарея и мышечное недомогание,
    • желание постоянно спать,
    • между приемами пищи слюна имеет горький привкус,
    • раздражение слизистых оболочек,
    • кожа имеет желтый оттенок,
    • отеки и нарушение сознания,
    • возникновение анемии и общее расстройство желудка.

    Стоит выделить такие степени интоксикации кедровыми орешками:

    1. слабая способна нарушить правильную работу организма человека на несколько дней,
    2. средняя наступает после употребление более 40 г орехов, а отравление с ярко выраженными симптомами имеет продолжительность более 10 дней,
    3. тяжелая наступает при употреблении более 50 г продукта или из-за повышенной восприимчивости организма. Сопровождается нарушением сознания, галлюцинациями и анемией, обязательно лечение в стационаре.

    При интоксикации кедровыми орешками следует оказать следующую первую медицинскую помощь:

    1. изначально следует промыть желудок. Стоит выпить большое количество воды, которую необходимо подсолить и подогреть, либо бледно-розовый раствор воды с марганцевым калием. После этого провести процесс раздражения корня языка и вызвать рвоту. Такую процедуру стоит повторить пару раз,
    2. далее следует принять активированный уголь (одна таблетка на 10 кг веса) или другие энтеросорбенты,
    3. полезно будет употребление подкисленной жидкости, такой как чай с лимоном и сахаром, отвар шиповник или различные морсы,
    4. также возможно обезвоживание организма, в связи с чем стоит пить больше воды.

    Отравление кедровыми орешками, кроме уже указанных симптомов, в зависимости от степени интоксикации и чувствительности организма, может повлечь дополнительные осложнения:

    1. возможно развитие пневмонии, миокардита, гепатита, нефрита,
    2. сбой стабильной и правильной работы внутренних органов и головного мозга,
    3. обезвоживание, которое ведет к сбою в работе сердечной мышцы и головного мозга.

    Польза такого продукта безусловно велика, ведь кедровые орехи имеют исключительный состав:

      в них находятся около 20 различных аминокислот, среди них редкие лизин и метионин, велика концентрация растительного масла, большая доля растительного белка, которая выше чем в мясе
  • витамины благоприятно действуют на работу сердца, головного мозга и пищеварение в целом, способствуют правильному обмену веществ, помогают работе печени,
  • в составе имеется йод, калий, железо и фосфор,
  • орешки способны практически целиком покрыть суточную норму в определенных витаминах, минеральных веществах и микроэлементах.
  • Кроме достоинств кедровые орехи имеют и недостатки:

    • очень калорийны,
    • прекрасная почва для развития грибков и плесени,
    • более чем с 50 г в день, человеческий организм справится не может в связи с чем они будут вредны.

    Для того чтобы исключить возможность отравления кедровыми орешками, следует придерживаться определенных правил их потребления:

    1. не следует превышать суточную норму в 50 г,
    2. не есть орехи со странным запахом или вкусом,
    3. не приобретать уже очищенные орехи, которые находятся в негерметичной упаковке,
    4. не употреблять за один раз большое количество,
    5. по возможности хранить продукт в скорлупе, а очищать только перед употреблением,
    6. не употреблять при аллергии,
    7. не смешивать с рыбой, мясом, сладкой выпечкой и молоком,
    8. не запивать никакой жидкостью, особенно алкоголем,
    9. не давать детям до 5 лет,
    10. желательно употребление с фруктами, овощами и свежей зеленью.

    При отравлении кедровыми орешками, независимо от её степени, кроме оказания первой медицинской помощи, следует обратиться за помощью к квалифицированным специалистам. В случае резкого ухудшения состояния и яркого проявления симптомов интоксикации, надо немедленно вызвать скорую помощь для дальнейшей госпитализации. В любом случае, если состояние здоровья человека после употребления кедровых орешков ухудшилось и проявились хоть какие-то симптомы интоксикации, то наиболее верным решением будет обращение за помощью к врачу и проведению всех необходимых исследований и анализов.

    Кедровые орешки в требуемой дозе безусловно полезны для организма человека, однако в жизни бывают ситуации, когда и такой продукт может таить угрозу для здоровья человека.

    Придерживайтесь указанных советов по употреблению и без сомнений обращайтесь за помощью к врачу в случае проявления первых симптомов отравления и тогда беспокоиться будет не о чем.

    Полезны ли кедровые орешки? Как их правильно употреблять? Кому противопоказаны орехи кедра?

    kishechnik-zhivot.ru

    Отравление кедровыми орехами


    Отравление орешками: кедровыми, грецкими: симптомы, признаки, лечение

    Отравление кедровым орехом

    Орех кедровый — это обобщённое наименование семян растений из рода сосна. Более известны нам семена сибирской кедровой сосны. Семена настоящего кедра попросту несъедобные.

    Немного о пользе

    В одном древнеперсидском медицинском трактате написано, что плоды этого растения — это мозг, а масло, которое выжато из него, — это ум. Кедровые орехи богаты на кальций, магний, калий, железо. Они весьма калорийны, что могут заменить излюбленное блюдо представителей мужского пола — мясо.

    Как правильно есть

    Невзирая на их неоспоримые полезные качества, они требуют соблюдения некоторых норм и правил при употреблении.

    Это условие необходимо по причине большого содержания жиров и масел в их составе, что создаёт большую нагрузку на пищеварительную систему.

    Так, медицинские работники и диетологи рекомендуют:

    Суточная норма

    Полезность кедровых орехов трудно переоценить. Однако во всём хороша мера, и они здесь не исключение.

    Для взрослого человека достаточно 30 гр. Такая порция может удовлетворить нуждаемость организма в полиненасыщенных жирных кислотах в сутки.

    Эти плоды весьма калорийны. В 100 граммах продукта содержится около 680 ккал. Переедание их может оказать большую нагрузку на пищеварительный тракт, печень и поджелудочную железу, и спровоцировать многие неприятные последствия.

    Интоксикация орехами

    По большому счёту, любой вид ореха принадлежит к продуктам-аллергенам. Однако это не вызывает пищевых отравлений. А что же является их причиной?

    Причины токсемии кедровыми плодами

    При  хранении возможно заражение кедровых орехов плесенью и грибками

    Как показывает практика, отравление кедровыми орешками возможно по нашей беспечности и безответственности производителя.

    Нарушение норм

    Масло, входящее в состав кедровых орехов, делает их уязвимыми перед плесенью и грибками. Заражение возможно при условии долгого хранения продукта, очищенного от скорлупы.

    Рекомендуемая температура хранения должна соответствовать 10 градусам. Такие условия не только сохранят полезные качества плодов, но и увеличат срок хранения на полгода.

    Чрезмерная дозировка

    Как уже говорилось выше, суточная потребность организма в минералах, витаминах или микроэлементах, особенно в марганце, фосфоре и меди, обеспечивается употреблением 30 гр. продукта.

    50 граммов — это тот максимум, который позволителен для употребления в течение суток.

    Недобросовестность производителей

    Суточная норма не должна превышать 50г

    Некоторые поставщики, дабы добиться увеличения срока хранения продукции и её презентабельного вида, покрывают плоды пестицидами.

    Достоверно известно, что даже дозированное применение пестицидов отравляюще влияет на организм. Они, накапливаясь в нём, вызывают интоксикации.

    Токсемия другими орехами

    Отравление орехами можно получить по разным причинам.

    К примеру, горький миндаль содержит в своём составе амигдалин. Проникая в ЖКТ, он подвергается воздействию фермента глюкозидазы, и расщепляется, превращаясь в синильную кислоту — мощнейший яд, нарушающий функцию клеточного дыхания. 

    Иные виды орехов (арахис) содержат в своём составе токсины, расщепляющиеся под действием высоких температур. Поэтому употреблять в пищу их рекомендовано в поджаренном виде.

    Арахис перед употреблением нужно обжарить

    Чрезмерное увлечение грецкими орехами может спровоцировать диспепсические проявления, потому как в них содержится большое количество жиров.

    Фундук, имея многие полезные качества, снижающий риск заболевания Альцгеймера, вызывает головные боли при употреблении излишнего количества.

    Симптомы

    Хотя признаки отравления орехами подобны любому другому пищевому, в данном случае наблюдается некая специфика.

    При наблюдении подобных характерных признаков расстройства желудка может не быть. Это обусловлено тем, что интоксикация большее своё влияние оказывает на печень, но не на пищеварительную систему.

    Степень тяжести

    Зависимо от степени недоброкачественности продукта различают несколько степеней интоксикации:

    • лёгкая происходит от употребления нескольких граммов (10 штук семян) и длится около 7 суток;
    • средняя происходит после съедения 40-50 гр. плодов и длится до 10 суток;
    • сильная возможна при одноразовом употребления 50 гр. испорченных орехов.

    Помощь и лечение

    Если довелось отравиться этими плодами, то предстоит лечение, которое не сложное, но ответственное. Главной его задачей будет выведение токсинов из организма.

    Принять сорбенты

    Самостоятельные шаги

    При лёгкой степени отравления достаточно исключить из рациона блюда с резкими вкусовыми составляющими, со специями и приправами.

    Параллельно с этим необходим приём сорбирующих препаратов, таких как активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель, Смекта, а также обильное питьё в виде морсов, отваров, несладких чаёв.

    Медицинская помощь

    Если по истечении 7-10 суток тревожные признаки не проходят, необходимо аппаратное обследование в условиях стационара.

    Поэтому первое, что нужно делать, это вызвать скорую помощь. В стационаре, после прохождения необходимых процедур, назначат промывание желудка, гепатопротекторы Карсил, Алахол, Эссенциале и др. Лечащий врач порекомендует приём аскорбиновой кислоты.

    Более того, он назначит препараты, поддерживающие печень, введет антидот, подобранный токсикологом, и проведет симптоматическую терапию.

    Последствия отравления орехами чреваты развитием пневмонии, нефрита, миокардита, гепатита. Поэтому старайтесь приобретать неочищенные плоды, без прогорклого запаха, и соблюдать рекомендованную дозировку.

    Поделитесь с друзьями:

    Ваша оценка:

    Загрузка…

    otravlenie911.com

    Первая помощь при отравлении грецкими, кедровыми и другими орехами

    Орехи – вкусное и полезное лакомство. Они обеспечивают организм ценными минералами, витаминами и антиоксидантами. Но чрезмерное увлечение или необдуманный выбор места покупки могут привести к опасным последствиям.

    Как происходит отравление орехами

    Практически все разновидности орехов отличаются высоким содержанием жиров: в фундуке их 70%, в арахисе — 49%, а в фисташках- 45%. Эта среда идеально подходит для размножения болезнетворных бактерий и насекомых. Из-за того, что ядра употребляются в пищу преимущественно сырыми, вредоносные микроорганизмы легко могут попасть в организм. Так происходит заражение кишечными инфекциями и сальмонеллёзом.

    Недомогание после употребления лакомства может быть вызвано и другими причинами:

    1. Пекан, лещина, фисташки, бразильский орех обладают повышенной аллергенностью. Реакция проявляется отёками, кожной сыпью, крапивницей.
    2. Фундук, миндаль, каштан, арахис противопоказаны пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, нарушениями работы ЦНС. Возможные проявления – расстройство пищеварения, слабость, ухудшение общего состояния.
    3. Горький миндаль в сыром виде содержит ядовитое вещество – амигдалин. При попадании в пищеварительный тракт он под воздействием ферментов превращается в синильную кислоту, которая вызывает сильную интоксикацию.
    4. Арахис, кедровый и грецкий орех нередко содержат в составе афлатоксин – вещество, являющееся побочным продуктом жизнедеятельности плесени Aspergillus. В организме человека оно вызывает афлатоксикоз – опасное состояние, наносящее вред практически всем внутренним органам и системам.

    При несоблюдении правил заготовки и хранения, а также при поедании большого количества орехов риск интоксикации повышается. Нередко с целью повышения урожайности растения, используемые в сельском хозяйстве, обрабатывают пестицидами; на крупных складах для защиты продуктов от насекомых используются инсектициды. Эти агрохимикаты также могут спровоцировать отравление орехами.

    Симптомы отравления

    Отравление некачественным или несвежим лакомством приведёт к попаданию в организм болезнетворных микробов, а в дальнейшем – к развитию токсикоинфекции. Она сопровождается такими симптомами:

    • тошнотой;
    • рвотными позывами;
    • повышением температуры;
    • спазмами в кишечнике;
    • побледнением кожных покровов;
    • головной болью.

    Следует отличать это состояние от недомогания, вызванного употреблением слишком большого количества орехов. Переедание сказывается на работе поджелудочной железы и жёлчного пузыря. Это не пищевое отравление, но симптомы сходны:

    • тошнота и рвота;
    • горький привкус во рту;
    • отрыжка;
    • боль в животе;
    • понос.

    Кроме того, отравление различными сортами орехов может иметь специфические симптомы.

    Отравление арахисом

    Арахис называют «земляным орехом», но на самом деле это растение принадлежит к семейству бобовых. Его употребляют как в сыром, так и в жареном виде, иногда добавляя соль и специи. Большинство натуральных приправ при этом безвредны, но в продаже встречаются лёгкие закуски, содержащие синтетические красители, усилители вкуса, ароматизаторы. У людей с повышенной чувствительностью они могут вызвать аллергическую реакцию.

    Чаще всего отравление арахисом происходит из-за нарушения правил хранения. В результате на поверхности образуется плесень, вырабатывающая афлатоксин. Сырые ядра также могут быть заражены кишечной палочкой или сальмонеллой. В этом случае отравление арахисом, симптомы и лечение заболевания будут стандартными.

    Отравление миндалём

    Наибольшую опасность для человека представляет сырой миндаль из-за наличия в составе амигдалина. Ядовитое вещество разрушается под воздействием высоких температур, поэтому ядра обязательно жарят или прокаливают перед реализацией. Если этого не сделать, отравление миндалём вызовет такие симптомы:

    • головную боль;
    • усиленное слюноотделение;
    • тошноту;
    • рвоту;
    • нарушения дыхания;
    • боль в животе;
    • слабость;
    • тахикардию;
    • судороги;
    • потерю сознания.

    Сильная интоксикация амигдалином приводит к летальному исходу.

    Отравление грецкими орехами

    Этот вид орехов – самый распространённый в нашей стране. Ореховые деревья растут повсюду – на дачных участках, в садовых хозяйствах, а порой – просто вдоль трасс. Если собрать плоды с дерева, выросшего в экологически загрязнённом районе, в их составе будут свинец, кадмий, цинк и другие тяжёлые металлы. Употребление большого количества таких плодов приведёт к сильной интоксикации. Отравление грецкими орехами в этом случае проявится общим недомоганием, повышенной температурой и рвотой.

    Зелёные плоды используются в лечебных целях для приготовления целебных настоек, отваров, мазей. Но людям, склонным к аллергическим реакциям, от них лучше отказаться.

    Отравление мускатным орехом

    Этот сорт отличается особым химическим составом – в нём содержатся компоненты, вызывающие психоактивный эффект:

    • элистицин;
    • сафрол;
    • миристицин.

    Их действие заметно при употреблении относительно большого количества мускатного ореха – 10–50 г, и напоминает последствия употребления антидепрессантов. Средняя масса целого плода составляет 6 г; для передозировки достаточно съесть 2–3 штуки.

    Первые признаки интоксикации появляются через 3–6 часов после приёма пищи.

    Отравление мускатным орехом сопровождается такими симптомами:

    • тошнотой;
    • рвотой;
    • болью в груди и животе;
    • тремором;
    • беспокойством.

    В дальнейшем у пострадавшего развивается бред, а состояния сонливости и делирия чередуются. Возможны приливы крови к лицу, расстройства зрения, гипертензия и тахикардия. Действие яда может ощущаться на протяжении нескольких дней. В тяжёлых случаях оно приводит к смерти пациента.

    Отравление кедровыми орехами

    Отравление кедровыми орехами быть вызвано патогенными бактериями – тогда симптомы недомогания будут типичными. Но из-за высокого содержания жиров в этом продукте нередко развиваются грибки, выделяющие афлатоксин. Отравление этим ядом имеет ряд специфических симптомов:

    • пожелтение кожи;
    • боль под правым ребром;
    • горький привкус во рту;
    • мелкие кровоизлияния на слизистых оболочках и коже.

    Афлатоксин обладает накопительным эффектом. Даже если употреблять содержащие его орехи в небольшом количестве, он постепенно отравляет организм. У человека ухудшается обмен веществ, нарушается усвоение жиров, витаминов и микроэлементов. Расстройства стула и рвоты при этом не наблюдается: яд влияет непосредственно на печень.

    Отравление фундуком

    Фундук – облагороженный потомок лесного ореха, или лещины. Он отличается высокой жирностью, поэтому людям с хроническими заболеваниями ЖКТ и сосудов не рекомендуется. Отравление фундуком проявляется типичными симптомами – болью в животе, тошнотой, диареей.

    Первая помощь

    При появлении аллергических реакций, а также в случае сильной интоксикации вызов врача обязателен. Квалифицированное лечение также необходимо, если отравился маленький ребёнок, беременная женщина или пожилой человек. И только при лёгком отравлении можно помочь пострадавшему самостоятельно:

    1. Промыть желудок. Процедура эффективна, если с момента приёма пищи прошло не более 6 часов. Пострадавшего поят 2–3 стаканами тёплой воды, затем нажимают на корень языка и вызывают рвоту. Промывание выполняют несколько раз – пока рвотные массы не станут прозрачными.
    2. Заставить принять энтеросорбент. Эта группа препаратов всасывает токсичные вещества и выводит их из организма. Среди наиболее распространённых – смекта, полифепан, активированный уголь. Соблюдайте дозировку, указанную производителем в инструкции – обычно она рассчитывается с учётом массы тела пациента.
    3. Обеспечить обильное питьё. Это ускорит очищение организма от ядов и предупредит обезвоживание, вызванное рвотой и диареей. Газированные напитки нежелательны, так как создадут дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт. Оптимальный вариант – водно-солевые растворы, чистая вода и подслащённый чай: сахар является противоядием к афлатоксину.

    Если после всех проведённых мероприятий признаки улучшения не появляются, нужно обратиться к врачу. В инфекционном отделении будет проанализирована причина недомогания и назначена соответствующая терапия:

    • промывание желудка с помощью зонда;
    • гемодиализ и гемосорбция – при сильной интоксикации;
    • восстановление электролитного баланса;
    • введение антидота;
    • симптоматическое лечение – стабилизация сердечного ритма, восстановление дыхания, устранение аллергических реакций.

    Длительность реабилитации зависит от состояния пациента. Последствия лёгкого отравления проходят самостоятельно в течение 1–2 дней; при тяжёлой интоксикации восстановление займёт 1–2 недели. До окончательного выздоровления рекомендуется соблюдать диету, исключающую жирные, солёные, острые, жареные продукты и алкоголь.

    Как избежать отравления орехами

    Чтобы избежать неприятных последствий, придерживайтесь таких рекомендаций:

    1. Не покупайте продукты на стихийных рынках, где невозможно проконтролировать соблюдение санитарных норм и качество товаров.
    2. Храните орехи в сухом тёмном месте при температуре не выше 10 градусов.
    3. Очищайте любые орехи от скорлупы непосредственно перед употреблением.
    4. По возможности мойте орехи в тёплой воде, а затем просушивайте на полотенце.
    5. Будьте внимательны при выборе продуктов для ежедневного рациона, если вы склонны к аллергии или имеете какие-либо хронические заболевания.
    6. Не запивайте орехи молоком – избыток белковой пищи способен спровоцировать недомогание.
    7. При обнаружении кислого, горького запаха или привкуса, плесени, тёмных пятен на поверхности откажитесь от лакомства.
    8. Ешьте ядра в небольших количествах – не более горсти в день.
    9. Горький миндаль можно употреблять в ограниченных дозах и только после температурной обработки. Его используют в лечебных целях, но для лёгкого перекуса лучше предпочесть другие сорта.

    otravamnet.ru

    Отравление орехами: симптомы, первая помощь и лечение🌰

    Категория: Пищевые отравления

    Отравление орехами нередко диагностируется у людей, употребляющих некачественный продукт. Интоксикация относится к группе пищевых, проявляется аналогично. Отсутствие правильного лечения способствует развитию неблагоприятных последствий. Что делать при отравлении, как помочь человеку?

    Как возникает отравление

    Орехи являются полезным продуктом, содержащим в составе множество витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот. Высокая калорийность способствует быстрому утолению голода при поедании небольшого количества.

    Видов орехов довольно много, они полезны, однако при безмерном употреблении способны доставить человеку определенные неприятности. Продукт довольно жирный, при избыточном приеме вызывает расстройство пищеварительной системы. Не рекомендуется злоупотреблять орехами людям с избыточной массой тела. Подобная пища способна вызывать аллергические реакции и не разрешается к употреблению у детей младше пяти лет.

    При наличии определенных факторов возможно появление отравления растительным продуктом.

    Факторы:
    • Чрезмерное употребление продукта становится причиной нарушения работы желудка и кишечника у взрослых и детей,
    • Плохо очищенный продукт, зараженный личинками насекомых, различными бактериями,
    • Наличие сильной аллергической реакции на блюдо,
    • Отравление грецкими орехами и фундуком нередко происходит в результате приема в пищу неправильно хранящегося товара.
    • В горьком миндале содержится амигдалин, превращающийся в организме человека в синильную кислоту – опасный яд.
    • Отравление кедровыми орехами возникает в результате попадания в организм пестицидов, используемых для их обработки от вредных насекомых.

    Отравление мускатным орехом представляет особую опасность для человека. В составе присутствуют вещества, вызывающие психоактивный эффект при избыточном употреблении продукта.

    Сколько нужно орехов, чтобы возникла интоксикация? Нормальной дозой в день считается горсть продукта, превышение дозировки способствует развитию неприятных ощущений.

    Таким образом, передозировка орехами способна развиться по нескольким различным причинам.

    Симптомы и причины отравления орехами

    Как проявляется подобное отравление? Что характерно для передозировки данным блюдом? Симптоматика отмечается в зависимости от того, что стало причиной интоксикации.

    Горький миндаль:

    • Усиленное отделение слюны,
    • Интенсивная головная боль,
    • Тошнота, рвотные позывы,
    • Болезненные ощущения в животе,
    • Апатия, сильная слабость,
    • Нарушение дыхания,
    • Усиленное биение сердца, сменяющееся редким.

    Тяжелые формы отравления характеризуются развитием судорожных проявлений, потерей сознания. Отсутствие быстрой помощи способно спровоцировать сбои в дыхании и летальный исход.

    Кедровые орехи – передозировка пестицидами:

    • Тошнота, рвота,
    • Болевые ощущения в животе,
    • Расстройство кишечника,
    • Раздражение слизистых,
    • Пожелтение верхнего слоя эпидермиса,
    • Слабость в мышцах,
    • Развитие отечности,
    • Проблемы с координацией, отсутствие сознания.

    Признаки отравления, спровоцированного перееданием, аналогичны симптомам пищевой интоксикации. Нередко к подобному виду относится отравление грецкими орехами.

    Признаки:
    • Боль в голове и животе,
    • Тошнота, рвотные позывы,
    • Тяжелая диарея,
    • Усиленное образование газов,
    • Слабость, апатия,
    • Головокружение,
    • Высокая температура тела.

    При аллергических реакциях диагностируется наличие раздражений на кожном покрове, отечность. В тяжелых случаях возможно развитие анафилактического шока и остановка дыхания.

    При обнаружении любых признаков отравления требуется оказать пострадавшему первую помощь и вызвать врача.

    Первая помощь и лечение интоксикации

    Что делать в домашних условиях при передозировке, пока едут врачи? Допускается проведение определенных действий, направленных на вывод токсического вещества из организма.

    Действия:

    • Промывание желудка. Пациент выпивает несколько стаканов воды, после провоцируется рвота. Повторяют процедуру несколько раз до тех пор, пока выходящая жидкость не будет чистой.
    • После очистки пострадавшему дают принять сорбенты, способствующие быстрому выводу ядовитого вещества из организма.
    • Если произошло отравление горьким миндалем, то пострадавшему дают выпить сладкий чай, нейтрализующий действие токсина.
    • Человеку требуется давать пить больше жидкости, допускается принимать лекарственное средство Регидрон, восстанавливающее водно-солевой баланс.
    • Пострадавшему обеспечивают покой, укладывают его в постель, накрывают теплым одеялом.

    Легкое отравление проходит спустя несколько суток и не требует лечения в медицинском учреждении. В тяжелых случаях терапию проводят в стационаре под наблюдением специалистов.

    Терапия:

    • В необходимых случаях вводятся антидоты, нейтрализующие действие ядов,
    • Проводится повторное промывание желудка,
    • Назначается введение лекарственных растворов,
    • Используется антибактериальная терапия,
    • Вводятся различные медикаменты, направленные на восстановление функциональности систем и органов.
    • В период восстановления применяется витаминотерапия, особое внимание уделяется правильному питанию.

    При правильном лечении признаки отравления проходят довольно быстро.

    Возможные осложнения и профилактика

    Осложнения после интоксикации орехами бывают разные. В большинстве случаев происходит нарушение работы органов пищеварительного тракта, страдает микрофлора кишечника, развивается дисбактериоз.

    Отравление горьким миндалем относится к наиболее опасным. Итогом может стать летальный исход, в легких случаях диагностируется нарушение психики, развитие патологических состояний.

    Отравление пестицидами способно привести к появлению болезней почек, сердца, печени.

    Передозировка мускатным орехом неблагоприятно сказывается на психическом состоянии пациента.

    Отравление орехами: методы профилактики

    Чтобы не отравиться, рекомендуется соблюдать профилактические правила.

    Правила:

    • Покупку орехов совершают в проверенных точках, не рекомендуется приобретать продукт в непроверенных местах.
    • Если продукт имеет неприятный вкус, то лучше отказаться от его употребления.
    • Чистить грецкие орехи (и другие тоже) от скорлупы лучше непосредственно перед принятием в пищу.
    • Не кушать подобное блюдо при наличии аллергических реакций,
    • Не злоупотреблять поеданием орехов, следить за мерой.
    • Упаковка с едой должна быть герметичной.

    Соблюдение подобных мер позволит избежать неприятных ощущений.

    Нередко у людей возникает вопрос о том, можно ли есть орехи при отравлении? Врачи не советуют употреблять продукт в период восстановления после интоксикации. Подобная еда является тяжелой в данный период для пациента, поэтому от нее рекомендуется отказаться.

    Отравление орехами способно привести к неприятным последствиям и нарушить нормальную жизнь человека. Рекомендуется придерживаться профилактических правил, при появлении признаков отравления обратиться в медицинское учреждение.

    Видео: какие орехи самые полезные

    otravlen.info

    Отравление орехами: мускатными, кедровыми, арахисом

    О полезных свойствах орехов известно еще с древних времен. Этот популярный продукт обладает уникальным составом, который благотворно действует на здоровье человека. Орешки богаты не только витаминами, микроэлементами, но также необходимыми аминокислотами. Достаточное содержание растительного белка делает этот продукт еще более ценным для здоровья человека. Но, несмотря на все эти качества, в силу некоторых причин возможно отравление орехами, симптомы которого схожи с признаками пищевого отравления.

    На заметку! Всего горсть орехов поможет полностью покрыть суточную потребность организма в некоторых микроэлементах, а также витаминах. В частности, всего 30 гр орехов удовлетворяет суточную потребность в полиненасыщенных жирных кислотах.

    Причины отравления орехами

    В природе встречаются различные орешки, среди которых особенно популярными являются грецкие орехи, кедровые, кешью, фундук, арахис, мускат и миндаль. Продукт сохраняет свои полезные качества в течение полугода, но, если его хранить при температуре –10 градусов, то срок годности увеличится еще на полгода. Поэтому отравиться свежими орешками практически нельзя.

    Отравление арахисом или бразильским орехом вполне возможно, если употреблять их в неумеренном количестве. Употребляя более 40 г орехов, в организм поступает большое количество жиров, которые тяжело переварить даже здоровому человеку. Большое количество съеденных орешков оказывает нагрузку на печень и поджелудочную железу, в результате чего могут произойти различные нарушения в их работе.

    Но кроме чрезмерного употребления, также большое значение имеет качество продукта. Большое влияние на его годность оказывают методы фасовки и хранения. Масло, которое содержится в орехах, является весьма благоприятной средой для образования плесневых грибков рода аспергилл. Если орешки хранятся в теплом и влажном помещении, данные грибки начинают быстро размножаться. Орехи, подвергшиеся влиянию грибков, становятся весьма токсичными для организма. На их качество также влияет срок хранения.

    Таким образом, отравление кедровыми орехами или другими разновидностями вполне объяснимое явление. Чтобы избежать интоксикации, обратите внимание на качество орешков, срок годности и количество съеденного.

    В некоторых видах орехов содержаться токсические вещества, которые расщепляются только под воздействием высокой температуры. Такие орехи безопасны к употреблению только в поджаренном виде. Например, возможность отравиться арахисом в разы меньше, когда они прошли термическую обработку.

    Горький миндаль тоже содержит в себе токсическое вещество, которое называется амигдалин. Попадая в организм, вещество преобразуется в синильную кислоту, которая является сильнейшим ядом и вызывает нарушение клеточного дыхания.

    Некоторые недобросовестные поставщики покрывают орехи (например, кедровые) пестицидами, чтобы дольше сохранить их презентабельный вид для продажи. Как известно, пестициды обладают чрезвычайно негативным воздействием на организм человека.

    На заметку! Орехи входят в список продуктов, которые являются аллергенными. Многие люди, употребляя продукты, содержащие в своем составе орехи, нередко отмечают негативную реакцию. Например, весьма часты случаи аллергии на арахисовое масло. У некоторых людей орехи могут вызвать очень тяжелую аллергическую реакцию (может возникнуть отек Квинке или анафилактический шок).

    Симптомы отравления

    Отравление орехами часто проявляется признаками пищевого отравления, но при этом отмечается некоторая специфика. Распространенные симптомы отравление кедровыми орешками таковы:

    • тяжесть и боль в животе;
    • головная боль;
    • чувство тошноты и рвота;
    • мышечная или общая слабость;
    • боли в области правого подреберья;
    • диарея;
    • раздражение слизистых;
    • отеки;
    • нарушение сознания.

    Отравление кедровыми орехами может проявляться и такими симптомами, как горечь во рту и отрыжка с неприятным запахом из желудка.

    Передозировка мускатным орехом или любым другим чаще всего проявляется не очень выраженно, где симптомы проходят сами по себе по истечению нескольких дней. В основном больные могут отмечать некоторые признаки расстройства функций желудочно-кишечного тракта (диарея возникает не всегда), чувство металлической горечи во рту во время приема пищи, чувство тяжести в области печени и общий упадок сил.

    В зависимости от тяжести интоксикации и индивидуальных особенностей, различают несколько степеней отравления, перечисленных далее.

    • Слабая степень может вывести работу организма на несколько дней.
    • Средняя степень (возникает при принятии более 40 г продукта) отравления длится более 10 суток и проявляется более выраженными симптомами.
    • Сильная степень (возникает при употреблении более 50 г некачественных орехов и высокой чувствительности организма) сопровождается яркими симптомами, вплоть до анемии, брадикардии, нарушения сознания и галлюцинаций. Тяжелое течение отравления лечится в условиях стационара.

    При систематическом употреблении продуктов, содержащих орехи, отравления может и не быть, но некоторые последствия все же могут отмечаться. Например:

    • уменьшение компонентов желчи;
    • ухудшение всасываемости жиров;
    • неправильный процесс обмена таких микроэлементов, как медь, железо и фосфор;
    • снижение иммунитета;
    • у детей, как последствие, может отмечаться замедление развития.

    Регулярное поступление в организм микотоксинов может спровоцировать развитие цирроза печени. Особенно если употребление орехов происходит на фоне хронического гепатита В или С.

    Первая помощь при отравлении орехами

    При подозрении на отравление необходимо срочно промыть желудок. Для этого пострадавшему нужно дать выпить большое количество теплой воды, лучше подсоленной, а затем вызвать рвоту. Данную процедуру нужно произвести до тех пор, пока желудок полностью не очистится.

    Далее будет полезно принять энтеросорбент, например, активированный уголь или полисорб. В период интоксикации организму требуется большое количество жидкости. Для этого полезно будет принимать чай с лимоном, морс из клюквы или смородины. В некоторых случаях можно принять слабительное. Чтобы убрать чувство горечи во рту, хороший эффект оказывает полоскание ротовой полости растворами ромашки или мяты.

    После лечения некоторое время нужно придерживаться щадящей диеты. Никакой тяжелой или экзотической пищи не следует принимать, пока организм не окрепнет. Необходимо также исключить газированные напитки и алкоголь.

    При легком течении отравления арахисом или другими орешками эти меры достаточны, чтобы привести работу организма в нормальное состояние. При тяжелом течении интоксикации обязательно нужно прибегнуть к профессиональной помощи с включением необходимых медикаментов.

    Если по прошествии семи и более суток симптомы отравления орехами продолжают беспокоить, то необходимо пройти специальное обследование (в частности УЗИ) печени и других органов брюшной полости.

    otravlenye.ru

    fluffyhelp.ru

    Отравление кедровыми орехами – Лечение артроза и артрита, лечение подагры

    Что делать при отравлении кедровыми орешками? Причины интоксикации и первая медицинская помощь. Профилактика, польза и вред продукта.

    Интоксикация кедровыми орехами

    Отравление кедровыми орешками достаточно серьезное и опасно происшествие, которое может повлечь довольно плачевные последствия. Данный продукт благотворно действует на состояние здоровья человека, так как обладает уникальным составом и свойствами. Однако в случае интоксикации ими, могут стать настоящим ядом, который создает опасность для жизни человека.

    Причины отравления

    При хранении продукта в теплой среде с повышенной влажностью, плесневые грибы начинают быстро развиваться и выделяются микотоксины – вещества, опасные для здоровья человека.

    К микотосинам относится и афлатоксин B1, наличие которого недопустимо в продуктах питания в дозе более чем 0,005 мг/кг. Афлатоксины отрицательно действуют на организм человека в целом, но наибольшее отрицательное влияние дают на печень. Учеными доказана связь между объемами потребляемого >афлатоксина и возникновением рака печени.

    Острая пищевая интоксикация является последствием проникновения бактерий в пищеварительную систему человека. Существуют такие виды:

    • Токсикоинфекция – в данном виде в организм проникают токсины, которые располагались и развивались в продуктах питания. В основном, такое отравление вызвано золотистым стафилококком.
    • Кишечная эндемия – в организм проникают бактерии и начинают развиваться в кишечнике, например сальмонелла.

    Основными причинами отравления кедровыми орешками являются беспечность потребителей и недобросовестное отношение к изготавливаемому продукту со стороны производителей. Кроме того, все орехи являются сильными аллергенами, однако вред здоровью они могут нанести намного больший, чем простая аллергия.

    Основными причинами отравления кедровыми орешками, являются:

    1. производители покрывают поверхности пестицидами для предания орехам более презентабельного вида;
    2. срок хранения орехов при температуре десять градусов составляет год, в более теплой температуре в два раза меньше;
    3. нарушение условий хранения может повлечь за собой развитие различных грибков и плесени, к которым кедровые орехи достаточно уязвимы в связи большой концентрации масла в их составе;
    4. причиной интоксикации может стать чрезмерная дозировка продукта (суточная норма составляет 30 гр, а дневной максимум 50 гр).

    Симптомы

    Симптомы интоксикации кедровыми орешками похожи на обычное пищевое отравление, но имеют свою специфику:

    • ощущение металлической горечи во рту во время приема пищи;
    • вся употребляемая еда кажется одного вкуса;
    • состояние общей слабости на протяжении нескольких дней;
    • тошнота и рвотные позывы;
    • ощущение тяжести в районе печени;
    • постоянное головокружение и боль в желудке;
    • диарея и мышечное недомогание;
    • желание постоянно спать;
    • между приемами пищи слюна имеет горький привкус;
    • раздражение слизистых оболочек;
    • кожа имеет желтый оттенок;
    • отеки и нарушение сознания;
    • возникновение анемии и общее расстройство желудка.

    Стоит выделить такие степени интоксикации кедровыми орешками:

    1. слабая — способна нарушить правильную работу организма человека на несколько дней;
    2. средняя — наступает после употребление более 40 г орехов, а отравление с ярко выраженными симптомами имеет продолжительность более 10 дней;
    3. тяжелая — наступает при употреблении более 50 г продукта или из-за повышенной восприимчивости организма. Сопровождается нарушением сознания, галлюцинациями и анемией, обязательно лечение в стационаре.

    Первая помощь

    При интоксикации кедровыми орешками следует оказать следующую первую медицинскую помощь:

    1. изначально следует промыть желудок. Стоит выпить большое количество воды, которую необходимо подсолить и подогреть, либо бледно-розовый раствор воды с марганцевым калием. После этого провести процесс раздражения корня языка и вызвать рвоту. Такую процедуру стоит повторить пару раз;
    2. далее следует принять активированный уголь (одна таблетка на 10 кг веса) или другие энтеросорбенты;
    3. полезно будет употребление подкисленной жидкости, такой как чай с лимоном и сахаром, отвар шиповник или различные морсы;
    4. также возможно обезвоживание организма, в связи с чем стоит пить больше воды.

    Осложнения

    Отравление кедровыми орешками, кроме уже указанных симптомов, в зависимости от степени интоксикации и чувствительности организма, может повлечь дополнительные осложнения:

    1. возможно развитие пневмонии, миокардита, гепатита, нефрита;
    2. сбой стабильной и правильной работы внутренних органов и головного мозга;
    3. обезвоживание, которое ведет к сбою в работе сердечной мышцы и головного мозга.

    Польза и вред

    Польза такого продукта безусловно велика, ведь кедровые орехи имеют исключительный состав:

      в них находятся около 20 различных аминокислот, среди них редкие лизин и метионин; велика концентрация растительного масла; большая доля растительного белка, которая выше чем в мясе

    птицы;

  • витамины благоприятно действуют на работу сердца, головного мозга и пищеварение в целом, способствуют правильному обмену веществ, помогают работе печени;
  • в составе имеется йод, калий, железо и фосфор;
  • орешки способны практически целиком покрыть суточную норму в определенных витаминах, минеральных веществах и микроэлементах.
  • Кроме достоинств кедровые орехи имеют и недостатки:

    • очень калорийны;
    • прекрасная почва для развития грибков и плесени;
    • более чем с 50 г в день, человеческий организм справится не может в связи с чем они будут вредны.

    Профилактика

    Для того чтобы исключить возможность отравления кедровыми орешками, следует придерживаться определенных правил их потребления:

    1. не следует превышать суточную норму в 50 г;
    2. не есть орехи со странным запахом или вкусом;
    3. не приобретать уже очищенные орехи, которые находятся в негерметичной упаковке;
    4. не употреблять за один раз большое количество;
    5. по возможности хранить продукт в скорлупе, а очищать только перед употреблением;
    6. не употреблять при аллергии;
    7. не смешивать с рыбой, мясом, сладкой выпечкой и молоком;
    8. не запивать никакой жидкостью, особенно алкоголем;
    9. не давать детям до 5 лет;
    10. желательно употребление с фруктами, овощами и свежей зеленью.

    Медицинская помощь

    При отравлении кедровыми орешками, независимо от её степени, кроме оказания первой медицинской помощи, следует обратиться за помощью к квалифицированным специалистам. В случае резкого ухудшения состояния и яркого проявления симптомов интоксикации, надо немедленно вызвать скорую помощь для дальнейшей госпитализации. В любом случае, если состояние здоровья человека после употребления кедровых орешков ухудшилось и проявились хоть какие-то симптомы интоксикации, то наиболее верным решением будет обращение за помощью к врачу и проведению всех необходимых исследований и анализов.

    Кедровые орешки в требуемой дозе безусловно полезны для организма человека, однако в жизни бывают ситуации, когда и такой продукт может таить угрозу для здоровья человека.

    Придерживайтесь указанных советов по употреблению и без сомнений обращайтесь за помощью к врачу в случае проявления первых симптомов отравления и тогда беспокоиться будет не о чем.

    Видео

    Полезны ли кедровые орешки? Как их правильно употреблять? Кому противопоказаны орехи кедра?

    Существует много видов орехов – миндаль, грецкие, кедровые, кешью, фундук и т. д. Все они вкусны и полезны, богаты витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами. За счет высокой калорийности небольшая горсточка орехов позволяет быстро утолить голод. Тем не менее, употребление орехов может привести к довольно серьезному отравлению, к тому же почти все они являются сильными аллергенами.

    Как происходит отравление орехами?

    Причин, приводящих к возникновению отравлений орехами, много. Некоторые виды орехов содержат токсические вещества. Например, в горьком миндале содержится амигдалин. Попадая в пищеварительную систему, он превращается в синильную кислоту – один из сильнейших ядов, нарушающих процессы клеточного дыхания.

    Нередко встречаются отравления кедровыми орешками. Для их очистки от скорлупы недобросовестные производители используют пестициды, что делает это популярное сибирское лакомство весьма опасным для организма.

    Все виды орехов имеют в составе значительное количество растительных жиров. Злоупотребление орехами приводит к повышенной нагрузке на печень, желчный пузырь и поджелудочную железу, и может вызвать сбой в их работе. В итоге возникают неприятные диспепсические симптомы, которые могут держаться несколько дней.

    Орехи быстро портятся, особенно когда хранятся в очищенном виде, в этом случае их употребление приводит к развитию пищевой токсикоинфекции.

    Особую осторожность при употреблении орехов в пищу следует соблюдать людям, склонным к аллергии. Орехи – очень сильные аллергены, они могут вызывать, в том числе, и тяжелые аллергические реакции немедленного типа (анафилактический шок, отек Квинке).

    Симптомы отравления

    Для отравления ядрами горького миндаля характерны:

    • гиперсаливация;
    • сильная головная боль;
    • тошнота и рвота;
    • одышка;
    • боль в животе;
    • выраженная общая слабость;
    • тахикардия, которая затем сменяется брадикардией.

    При тяжелом отравлении пострадавший теряет сознание, у него возникают судороги и наступает остановка дыхания, что приводит к летальному исходу.

    Употребление в пищу кедровых орешков, обработанных пестицидами, способно вызвать очень сильное отравление. Его симптомы:

    • тошнота и рвота;
    • боль в животе;
    • диарея;
    • раздражение слизистых оболочек;
    • появление отеков;
    • желтушность кожи и слизистых оболочек;
    • мышечная слабость;
    • нарушения сознания;
    • развитие анемии.

    Расстройство функций желудочно-кишечного тракта, вызванное злоупотреблением орехами, проявляется следующими симптомами:

    • тяжесть и боль в области эпигастрия;
    • тошнота и рвота;
    • горечь во рту;
    • отрыжка с неприятным запахом;
    • вздутие живота;
    • диарея.

    Пищевая токсикоинфекция, вызванная недоброкачественными орехами, проявляется в виде гастроэнтеритического синдрома: тошнота, рвота, повышение температуры тела, диарея, общая интоксикация.

    Первая помощь при отравлении орехами

    1. Промыть желудок. Пострадавшему дают выпить несколько стаканов теплой подсоленной воды или бледно-розового раствора марганцовокислого калия, а затем вызывают рвоту путем раздражения корня языка. Процедуру повторяют несколько раз, до появления чистых промывных вод.
    2. Принять Активированный уголь из расчета 1 таблетка на каждые 10 кг массы тела. Для усиления абсорбирующей способности угля таблетки следует принять в виде взвеси (тщательно истолочь в порошок и смешать его с небольшим количеством чистой воды). Активированный уголь можно заменить любым другим энтеросорбентом (Полифепан, Смекта, Полисорб).
    3. При отравлении ядрами горького миндаля после промывания желудка пострадавшего следует напоить сладким чаем или сахарным сиропом, так как сахар служит антидотом синильной кислоты и ее соединений.
    4. С целью предупреждения обезвоживания пить частыми небольшими глотками глюкозо-солевые растворы (Регидрон, Регидратационная соль, Педитрал, Порошок ВОЗ). Если их нет под рукой, можно пить воду или некрепкий черный чай.

    Когда необходима медицинская помощь?

    В большинстве случаев отравление орехами протекает легко, наиболее тягостные симптомы проходят в течение первых суток, и мер первой помощи для этого достаточно. Но если отравление случилось у беременной женщины, ребенка первых лет жизни, пожилых или ослабленных людей, необходима врачебная помощь.

    Срочная медицинская помощь необходима во всех случаях отравления горьким миндалем, поскольку самостоятельно оценить тяжесть отравления невозможно, а интоксикация синильной кислотой может привести к летальному исходу.

    Другими основаниями для обращения к врачу являются:

    • появление резких болей в животе;
    • нарастание симптоматики или ее сохранение свыше 48 часов;
    • падение артериального давления;
    • уменьшение количества отделяемой мочи;
    • желтушность кожи и слизистых оболочек;
    • потеря сознания.

    При отравлении горьким миндалем необходимо незамедлительное введение антидота (вдыхание Амилнитрита, внутривенное введение концентрированных растворов глюкозы, Нитроглицерина, Тиосульфата натрия, Метиленового синего), а также кислородная терапия.

    Если отравление вызвано пестицидами, содержащимися в кедровых орехах, терапия также будет включать в себя введение антидотов (подбираются токсикологом), а также мероприятий, направленных на поддержание жизненно важных функций.

    Тяжелая пищевая токсикоинфекция требует детоксикации, коррекции водно-солевого баланса и поддержания жизненных функций, затем назначаются антибактериальные средства и симптоматическая терапия.

    Возможные осложнения

    Наиболее серьезны последствия интоксикации горьким миндалем. Она способна привести к быстрому летальному исходу, а если пострадавшего удается спасти, частыми осложнениями являются нарушения гемодинамики и психо-неврологические расстройства.

    Отравления содержащимися в орехах пестицидами могут стать причиной развития пневмонии, миокардита, гепатита, нефрита.

    Пищевая токсикоинфекция и расстройство ЖКТ вследствие злоупотребления орехами обычно проходят без тяжелых для здоровья последствий, однако от пациента требуется строгое соблюдение щадящей диеты в течение одной-двух недель.

    Профилактика

    Чтобы избежать отравления орехами нужно соблюдать правила:

    • не употреблять в пищу орехи с неприятным прогорклым запахом или вкусом;
    • не покупать очищенные кедровые орешки, упакованные негерметично;
    • не съедать за один прием большое количество орехов;
    • соблюдать умеренность при употреблении горького миндаля и блюд, в состав которых он входит;
    • хранить орехи в скорлупе, очищать их непосредственно перед употреблением;
    • при склонности к аллергии отказаться от употребления орехов.

    Образование: окончила Ташкентский государственный медицинский институт по специальности лечебное дело в 1991 году. Неоднократно проходила курсы повышения квалификации.

    Опыт работы: врач анестезиолог-реаниматолог городского родильного комплекса, врач реаниматолог отделения гемодиализа.

    Информация является обобщенной и предоставляется в ознакомительных целях. При первых признаках болезни обратитесь к врачу. Самолечение опасно для здоровья!

    Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.

    Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

    Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

    Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

    В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

    Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

    Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

    Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

    Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

    Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.

    Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

    Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.

    Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

    Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

    На лекарства от аллергии только в США тратится более 500 млн долларов в год. Вы все еще верите в то, что способ окончательно победить аллергию будет найден?

    Каждый человек может столкнуться с ситуацией, когда он теряет зуб. Это может быть плановая процедура, проведенная стоматологам, или следствие травмы. В каждом и.

    Невозможно представить здоровое питание без орехов. Этот продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, легкоусвояемым белком. Употреблять в пищу орехи рекомендуется в период интенсивных физических и умственных нагрузок, а также для поддержания высокого уровня энергии в течение дня. Но даже таким полезным продуктом можно отравиться. Обычно отравление орехами происходит по причине переедания, но не исключено и токсическое воздействие, которое случается вследствие употребления некачественного продукта.

    Код МКБ 10 при отравлениях

    Пищевые интоксикации инфекционного характера кодируют A05 по МКБ 10. Если в орехах содержатся пестициды, и человек отравился именно ими, то присваивают код X49.

    Классификация

    Орехи считаются опасным продуктом для аллергиков, наряду с цитрусовыми и медом. Они способны вызывать аллергию, причем довольно сильную. Проявления индивидуальной непереносимости схожи с отравлением, но имеют разную природу. Если говорить о специфике воздействия, то она определяется особенностями орехов. Так, в кедровых орехах и миндале содержатся токсичные вещества. Их концентрация невелика, но при переедании они могут навредить здоровью.

    Менее опасны арахис и фундук. Ими можно отравиться, только если съесть пропавший продукт. С целью повысить срок годности орехов и уничтожить патогенные микроорганизмы на их поверхности, продукт обжаривают. При отравлении кедровыми орехами чаще говорят о воздействии химикатов, что активно применяются поставщиками. Причем обработку проводят как на этапе выращивания, так и во время предпродажной подготовки.

    Сложнее отравиться грецкими орехами, но из-за порчи продукта возникает отравление высокой степени. И грецкий орех, и фундук, и другие виды орехов лучше употреблять в пищу после термической обработки, хотя часть полезных веществ при этом теряется.

    Отравление после поедания мускатного ореха возможно, если не соблюдать рекомендуемую дозировку. Допустимое количество в сутки – 10-40 г, то есть 2-6 шт.

    Отдельно следует упомянуть миндаль. В горьком миндале содержится амигдалин, который преобразуется в синильную кислоту. Это вещество приводит к сильной интоксикации и нарушает клеточное дыхание.

    Причины

    Свежими орехами отравиться практически невозможно. Интоксикация при употреблении продукта, прошедшего обработку, встречается чаще. Хотя орехи имеют продолжительный срок годности (от 6 до 12 месяцев), а потому к применению ингибиторов прибегают в исключительных случаях. Кедровые орехи чаще других обрабатывают пестицидами, которые используют для уничтожения вредителей и улучшения товарного вида. В результате продукт становится опасен для человека.

    Проблемы со здоровьем возникают из-за неумеренности в питании. Употребление более 50 г арахиса в день нагружает органы пищеварения, и появляются симптомы, схожие с признаками интоксикации. Если количество съеденных орехов не превышает норму, то проблем быть не должно.

    В некоторых случаях отравление возникает по причине порчи орехов. Если хранение продукта осуществляется с нарушением правил, то появляется плесень. При ее попадании в желудок начинаются процессы отторжения, сходные с пищевым отравлением.

    Симптомы

    Признаки интоксикации дают о себе знать через 3-6 часов после употребления продукта, в зависимости от количества съеденного. Характерные симптомы отравления различными сортами орехов сводятся к следующему:

    • дискомфорт в животе и груди,
    • тошнота и рвота,
    • тремор и беспокойство,
    • жидкий стул,
    • холодный липкий пот,
    • колебания температуры.

    Головная боль и рвота свойственны для интоксикации пестицидами. Одновременно возникают патологии со стороны других органов и систем: сердца, ЦНС, дыхательной системы. Токсичное воздействие может стать причиной резкого падения артериального давления и потери сознания. Иногда давление подскакивает, а частота пульса увеличивается.

    Первая помощь

    Прежде чем оказывать медицинскую помощь, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Это можно сделать во время вызова врача по телефону. Если человек отравился миндалем, специалист может порекомендовать промывание желудка с последующим приемом сладкого чая. Глюкоза нейтрализует действие синильной кислоты.

    Если отравление произошло по причине переедания, то предлагают препараты для улучшения ферментации. Следует принять «Мезим», «Фестал» или «Пензитал». Если урчит живот и ощущается распирание в кишечнике, необходима очистительная клизма.

    Первая медицинская помощь при обычном пищевом отравлении включает:

    • вызвать «скорую»,
    • промыть желудок – выпить большими глотками около 2 л кипяченой воды и вызвать рвоту,
    • принять любой сорбент, рассчитав дозировку по массе тела,
    • выпить глюкозо-солевой раствор для предотвращения обезвоживания.

    Что делать, если отравилась беременная женщина? Лечение в этом случае проводит врач. Принимать таблетки без согласования со специалистом нельзя. Исключение оставляют сорбенты, разрешенные во время беременности.

    Основная помощь при отравлении орехами заключается в своевременном очищении организма. Если принять меры при первых признаках недомогания, то в таком случае отравление удастся нейтрализовать быстро и без последствий.

    Лечение

    Зная причины и симптомы отравления, легче назначить лечение. Врач подберет терапию, опираясь на клинические проявления. Особенно опасно отравление синильной кислотой после употребления миндаля. В этом случае может потребоваться помощь врача анестезиолога-реаниматолога. При тяжелом отравлении целесообразно введение нитроглицерина и раствора глюкозы.

    Другие случаи пищевого отравления протекают легче. Больному проводят стандартное очищение организма, назначают щадящую диету, дают антидоты при отравлении пестицидами из кедровых орешков. Если симптомы отравления орехами указывают на химическую интоксикацию, то проводят поддерживающую терапию для повышения функциональности внутренних органов. Целесообразно очищение крови и печени. При необходимости назначаются гепатопротекторы.

    Лечение направлено на купирование симптомов и выведение отравляющих элементов из органов. Если отравление продуктами вызвано инфекционным агентом, то проводят антибактериальную терапию.

    Осложнения и последствия

    Возможные последствия употребления орехов с пестицидами – гепатит, пневмония, нефрит, заболевания крови. Если причиной интоксикации стала синильная кислота, то состояние больного может быть крайне тяжелым, вплоть до летального исхода. После отравления амигдалином из горького миндаля возникают психоневрологические расстройства, проблемы с сердечно-сосудистой и периферической нервной системой.

    Последствия отравления пищевой токсоинфекцией не так опасны. На орехах редко появляются бактерии, представляющие угрозу жизни человека.

    Профилактика

    Избежать пищевого отравления удастся, если употреблять свежие орехи, приобретенные в надежном месте. Не стоит покупать ядра в очищенном виде, лучше самим удалить скорлупу перед употреблением. Орехи будут полезны для здоровья человека лишь в том случае, если потребляются умеренно.

    www.vam3d.com


    Смотрите также