все о орехах

Откуда берут миндальный орех


Миндаль - калорийность, польза и вред, противопоказания medistok.ru

Плоды миндального дерева активно используются в кулинарии, парфюмерии, фармакологии и народной медицине. Их ценят за приятный вкус, богатый химический состав, многочисленные полезные свойства и высокую пищевую ценность.

Откуда берётся миндаль?

Миндаль — небольшое дерево или кустарник рода Слива, относящегося к семейству Розовые. Вопреки распространённому заблуждению, плоды миндаля не относятся к орехам, а представляют собой твёрдые косточковые плоды. Наиболее распространены две разновидности: миндаль сладкий (обычно используемый в кулинарии) и миндаль горький (используемый в косметологии). В магазинах и на рынках встречаются как сушёные, так и обжаренные плоды.

Дерево миндаля красиво цветёт и источает приятный аромат

Cостав и полезные свойства

В зависимости от региона произрастания, в ядре миндального ореха содержится 35–70% невысыхающего жирного масла, в чей состав входят глицериды олеиновой (80%), линолевой (15%) и миристиновой (5%) кислот, а также белковые вещества, витамины, минералы и ферменты. Кроме этого, в ядре миндаля присутствуют: глюкоза, углеводы, каротин, красящие вещества, эфирное масло и гликозид амигдалин, придающий характерный горьковатый привкус.

Калорийность на 100 г: таблица

Калории, ккал 640
Белки, г 18.6
Жиры, г 57.7
Углеводы, г 16.2

Что ещё содержится в миндале?

С древних времён миндаль используется в качестве лекарственного средства. Своей пользой он обязан следующим витаминам:

  • Витамин Е, защищающий клетки организма от старения
  • В1 (тиамин), который участвует в обмене веществ и укрепляет иммунитет
  • В2 (рибофлавин), необходимый в синтезе гемоглобина
  • В6 (пиридоксин), улучшающий функционирование нервной системы
  • В9 (фолиевая кислота), который снижает уровень холестерина в крови

Орех также содержит множество жизненно важных микроэлементов:

  • кальций
  • калий
  • фосфор
  • железо
  • цинк
  • марганец
  • йод
  • фтор
  • магний
  • клетчатка

Миндаль оказывает многостороннее действие на организм:

  1. Улучшает работу мозга, укрепляет зрение и память.
  2. Нормализует обменные процессы в организме, способствует пищеварению и нормализации работы желудка.
  3. Успокаивает нервы, укрепляет нервную систему, улучшает сон.
  4. Устраняет головную боль, боль в горле и кашель.
  5. Оказывает желчегонное действие, оздоравливает печень и селезёнку.
  6. Очищает кровь.

Регулярное употребление миндаля излечивает от язв, гастритов, мочекаменных болезней. Заметна польза даже при стоматитах, пневмонии и астме. Благодаря большому количеству антиоксидантов он выступает профилактикой появления атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных образований. Миндальные орехи обладают ещё и противосудорожным действием, помогают при онемении конечностей. Косметика на основе миндаля хорошо влияет на кожу и волосы.

Жареный или сушёный?

Полезные свойства более выражены у сушёного миндаля, так как в результате термической обработки снижается концентрация витаминов B и E. Кроме того, при приготовлении жареного миндаля часто добавляют сахар и другие компоненты, делающие его более калорийным. Однако жареные орехи всё равно богаты микроэлементами и имеют даже одно преимущество — легче перевариваются и лучше подходят тем, у кого проблемы с пищеварением.

Для женщин

Миндаль — верный помощник для женской красоты и здоровья. Витамин E в его составе называют «витамином молодости»  он защищает клетки от старения, способствует регенерации тканей, омолаживает лицо и тело. 20 г орехов в день дают организму суточную норму этого мощного антиоксиданта.

Косметика на основе миндального масла смягчает кожу, придаёт ей упругость и здоровый цвет, предотвращает появление растяжек и целлюлита. А средства для волос с его содержанием делают волосы мягкими, густыми и шелковистыми.

Миндальные орехи полезны при мочекаменных болезнях — выводят мелкие камни и песок. Употребление миндаля при менструации улучшает самочувствие и снижает болевые ощущения, а также помогает восстановиться после потери крови.

Миндаль полезен и для тех, кто сидит на диете. Несмотря на высокую калорийность, жирные кислоты миндального масла эффективно запускают обменные процессы в организме, в то же время не успевая усвоиться. Легкоусваиваемый миндальный белок может стать хорошей альтернативой для тех, кто хочет отказаться от мяса.

При беременности и грудном вскармливании

Поскольку в этот период женскому организму важно получать все необходимые элементы, врачи рекомендуют будущим мамам (в случае отсутствия аллергической реакции) есть миндаль все 9 месяцев по 10–15 орехов каждый день. Тогда организм будет получать нужный запас белка и минеральных веществ: цинка, железа, фосфора, фолиевой кислоты.

Он также помогает решить проблему бессонницы у беременных: успокаивает нервную систему, способствует крепкому сну. Во многих ситуациях миндаль выступает хорошей альтернативой приёму таблеток, например, в случае головной боли.

Кроме того, многие беременные испытывают проблемы с пищеварением. Клетчатка, содержащаяся в миндальных орехах, помогает нормализовать работу желудка и кишечника.

Миндаль оказывает позитивное воздействие на развитие плода с самых ранних месяцев. В то же время важно помнить о противопоказаниях и нормах употребления, чтобы не допустить отравления или аллергических реакций. В каждом случае лучше дополнительно проконсультироваться с врачом.

Некоторые опасаются, что миндаль может навредить при грудном вскармливании. Не стоит этого бояться, если употреблять миндаль в разумных количествах. Специалисты рекомендуют перекусывать орешками между приёмами пищи. В день будет достаточно 30 г, чтобы молоко обогатилось полезными жирами и аминокислотами и стало более питательным. Миндаль замечательно подходит при кормления грудью детей, плохо набирающих вес.

Чтобы убедиться, что ребёнок хорошо примет введение в мамин рацион нового продукта, лучше начать с пары ядрышек в день и плавно увеличивать их количество, но не превышая заявленной нормы в 30 г. Если у ребёнка появилась сыпь, колики или расстройство пищеварения — немедленно отменяйте этот продукт! Дело не обязательно в аллергии, возможно, неокрепший организм пока просто плохо принимает такой высококалорийный орех.

Польза для мужчин

Не менее полезно регулярное употребление миндаля и мужчинам. Витамины и микроэлементы миндальных плодов способствуют выработке энергии, позволяя лучше справляться с нагрузками, помогают восстанавливать силы и оказывают позитивное воздействие на нервную систему. Миндаль — отличная защита от стрессов, которым сильный пол часто подвержен.

Поскольку миндаль богат калием, он улучшает снабжение кислородом головного мозга. Это делает его особенно актуальным для рациона курильщиков, которым стоит употреблять по пятьдесят грамм миндаля ежедневно. А в случае, если вы собираетесь пить алкоголь, пять орешков, съеденные накануне, на следующий день значительно облегчат похмелье.

Регулярное употребление миндаля ещё и способствует увеличению уровня тестостерона, а следовательно, улучшает сексуальное здоровье. Кроме того, в нём содержится аргинин — аминокислота, благотворно влияющая на либидо.

Исследования показали, что миндальные орешки сокращают уровень плохого холестерина в крови и дают полезные жиры, поддерживая здоровье сердца у мужчин. Это также средство профилактики болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.

Лекарственные смеси из миндаля укрепляют корни волос и помогают избежать облысения.

Можно ли давать миндаль детям?

Детям давать миндаль можно и даже нужно, но не забывая про рекомендации по нормам и противопоказания. Горький и сырой миндаль малышам есть нельзя, поскольку для них он может оказаться токсичным. А вот сладкий миндаль для подрастающего организма — источник многих полезных микроэлементов и необходимого для роста белка.

Обилие витаминов и минералов, содержащихся в миндальном ядре, благотворно влияет на кости, кожу и волосы, укрепляет память, улучшает зрение, помогает эффективнее справляться с напряжением и противостоять простудам. Всё это делает миндаль особенно актуальным для школьников, которые постоянно сталкиваются с интеллектуальными и физическими нагрузками.

Рекомендуется давать по 3–5 орешков каждый день детям с задержкой роста. 

Вред и противопоказания

При всех своих полезных свойствах миндаль всё же имеет ряд противопоказаний и требует соблюдения некоторых предосторожностей при его употреблении.

Нельзя есть недозрелый миндаль, так как в нём содержится цианид, вызывающий сильное отравление. Лучше воздержаться от употребления сырого горького миндаля из-за наличия в плодах ядовитой синильной кислоты, способной нанести значительный вред организму, вплоть до летального исхода. Плесневелый и испортившийся миндаль есть нельзя!

Миндаль — довольно сильный аллерген. Переедание плодов миндального дерева может привести к отравлению и появлению различных аллергических реакций. Людям с индивидуальной непереносимостью этого продукта его есть запрещено!

Как и другие орехи, миндаль имеет высокую калорийность, так что тем, кто склонен к ожирению, им увлекаться не рекомендуется. Кроме того, лучше исключить миндаль из рациона людям с заболеваниями сердца и нарушениями работы нервной системы.

Миндаль — трудноперевариваемый продукт, поэтому он также противопоказан тем, у кого ослабленный кишечник или желудок.

Как выбирать и хранить?

На развес лучше покупать крупный миндаль (размером с пятирублевую монету). Он мягче, к тому же так меньше риск, что вам продадут смесь с более мелкими абрикосовыми косточками. Все орехи должны быть однородны по цвету, размеру и форме. Не должно быть плесени, «ржавчины», сморщенных плодов. Если это миндаль в скорлупе, проверяйте её целостность: не должно быть дырок и трещин. Свежий миндаль всегда имеет приятный ореховый запах.

Так выглядит цельная миндальная скорлупа

Хорошим решением будет покупка миндаля в упаковке — в таком виде ему не страшны воздействия влажности и воздуха. Но в этом случае надо внимательно читать состав — в нём не должно быть никаких дополнительных компонентов (сиропа, масла, консервантов). Если же вы захотите приобрести жареный миндаль, удостоверьтесь, что при приготовлении использовалась только сухая обжарка.

Старайтесь выбирать жареный миндаль без сахарной панировки

При неверном хранении орехи испортятся и потеряют полезные качества, поэтому придерживайтесь следующих правил:

  1. Не держите орехи в открытой посуде. За пару недель при комнатной температуре миндаль испортится и прогоркнет.
  2. Для недолгого хранения хорошо подойдёт герметичная стеклянная банка.
  3. Для более длительного хранения пересыпьте миндаль в пакет и положите в морозилку. Так он может до года хранить свежесть.

Как отличить миндаль от абрикосовых косточек?

При покупке некрупного миндаля может быть достаточно сложно отличить его от абрикосовых косточек

К сожалению, некоторые недобросовестные продавцы порой выдают косточки абрикоса за миндаль, поэтому важно знать, как отличить их друг от друга:

  • Миндаль крупнее и имеет более продолговатую форму;
  • Рисунок на кожуре миндаля более чёткий и глубокий;

  • Абрикосовая косточка более плоская в профиль;

  • Шелуха абрикосовой косточки снимается легко, а снять миндальную достаточно трудно;

  • Абрикосовая косточка легко ломается, миндаль гораздо тверже;

  • Сладкий миндаль вкусом напоминает фундук, а косточка абрикоса обладает характерной горчинкой;
  • Абрикосовый орех светлее миндаля.

 

Таким образом, плоды миндаля — это вкусный кладезь витаминов и микроэлементов, в совокупности оказывающих положительное влияние на весь организм. Придерживаясь данных нами указаний по выбору, хранению и употреблению миндаля, вы обезопасите себя от возможных неприятных последствий и получите максимум удовольствия и пользы от употребления этого продукта!

medistok.ru

Выращивание миндаля как бизнес-идея востребованного продукта

Ядро ореха миндаля содержит белки, жиры, углеводы, витамины A, группы B, C, E и E и микроэлементы (предпочтительно калий), а также полезные для организма минералы, такие как железо, магний, кальций, фосфор и калий. Миндальные орехи в скорлупе имеют длительный срок хранения, не теряют полезных свойств и вкусовых качеств даже спустя 10 лет после сбора. Это их эталонное преимущество перед другими орехами, которые требуют определенных условий для хранения для такого длительного срока.

За последние несколько лет заметно вырос уровень спроса (примерно в 2,2 раза) на миндаль во всех странах мира. Ведь орехи миндаля активно применяются в кондитерской промышленности, кулинарии, фармацевтики и косметологии. Из миндаля производят миндальное молоко, миндальную муку и разные миндальные масла, которые используются для ликёров, разных коктейлей, в «кондитерке» и т.д. Поэтому бизнес по выращиванию этих плодоносных растений может оказаться весьма перспективным. Морозостойкие сорта миндаля (такие как Степной Посредник) выдерживают до -40 °С, благодаря таким показателям их можно выращивать не только в южных регионах.

Цены на орехи Миндаль и краткий обзор мирового рынка в целом

Главным производителем миндаля является США, штата Калифорния. Его доля составляет 82% мирового производства, а на втором месте Австралия – 6%. Поэтому орех миндаль всегда будет такой дорогой. В пределах 3$ за 1 кг. Главный импортер миндальных орехов в Европе – это Германия.

Спрос на миндаль, как и на все орехи ежегодно растет во всем мире, особенно в странах Евросоюза.

График розничного потребления миндаля на душу населения в граммах за год:

Фактичекски миндальный орех в скорлупе можно использовать как актив для среднесрочного инвестирования. Он прекрасно сохраняется и растет в цене с каждым годом.

Преимущества выращивания миндаля как бизнес-идеи

Оценить прибыльность бизнес-идеи по выращиванию миндаля поможет базовый расчет на основе следующих сведений:

  1. Первый урожай с привитых деревьев – спустя 2-3 года после высадки (максимальный урожай приходится на 5-й и 6-й года). Но многое зависит от сорта. Например, сорт Советский Мягкоскорлупый плодоносит уже на 2-й год, кроме того это не влияет на его максимальную урожайность, которая достигает 9,2 кг в 10-летнем возрасте.
  2. С 1 га в среднем получается от 800 кг. до 1 тонны очищенных ядер, однако чистка требует определенных материальных и временных затрат, поэтому многие предприниматели реализуют миндальные орехи в оболочке. В 1 кг примерно 360 шт. очищенных плодов (опят же таки все зависит от сортов). Так их легко хранить и транспортировать.
  3. Оптовая закупочная цена составляет от 9 долларов за килограмм орехов и варьируется в зависимости от сорта.

Польза миндального ореха

Суточная норма миндаля всего несколько ядер. Это главный источник калия для нашего организма. Миндаль прекрасно чистить внутренние органы и улучшает мозговую активность. Полезные свойства миндального ореха:

  1. Способствует ускорению процесса выздоровления больных с язвенными болезнями, гастритом.
  2. Смесь ядер плодов и глюкозы показана людям, страдающим от анемии, бессонницы.
  3. Миндальный орех способствует очищению дыхательных путей, является успокоительным средством природного происхождения и может быть использован в качестве легкого слабительного.
  4. Благодаря содержанию микроэлементов и витаминов миндаль показан к употреблению в пищу людям с заболеваниями периферической нервной системы, сосудов и сердечной мышцы.
  5. Горький миндальный орех особенно полезен благодаря содержанию большого количества эфирных масел, которые оказывают антиспазматический и противосудорожный эффект. Горьким называют за наличие большого количества синильной кислоты. Эту же кислоту вырабатывают нейроны головного мозга для повышения активности NMDA-рецепторов.

Калорийность миндаля составляет 645 ккал, что делает его весьма питательным продуктом, зачастую используемым как общеукрепляющее средство.

Урожайные и морозостойкие сорта миндаля

Выращивание миндаля – более простой и менее затратный способ ведения собственного бизнеса, чем, например, выращивание виноградной лозы. Это достаточно морозостойкое растение, способное переносить зимы с минимальной температурой до -25 °С. А некоторые морозостойкие сорта для средней полосы, до -40 °С. Однако миндаль любого сорта – это светолюбивое дерево, поэтому целесообразнее делать высадку в регионах с теплым и/или светлым климатом. При надлежащем уходе в таких условиях урожайность может составить до 2,5 т с 1 га.

Чтобы выдержать конкуренцию в сфере агробизнеса, необходимо выбрать наиболее урожайный сорт миндаля с учетом климатических условий, в которых он будет произрастать. Успех в данном бизнесе сильно зависит на 30% от правильно выбранного сорта. Чтобы правильно построить стратегию развития бизнеса следует в первую очередь ознакомится с особенностями различных сортом миндаля. Рассмотрим основные сорта миндаля обыкновенного:

Название сортаОписаниеУрожайность
Алуштинский миндальОтносительно невысокий кустарник, отлично переносящий жару и засуху. Ядра плотные, сладкие на вкус, созревают рано. Не способны к самоопылению.40 кг с одного куста.
Севастопольский миндальНевысокие кусты, на которых вырастают плотные сладкие плоды. Поздний сорт. Опыляются насекомыми.40 кг с одного куста.
ВикторияМорозостойкий куст, дающий плоды массой 4-9 г. Первый урожай – спустя 4 года после высадки.40 кг и выше с одного куста.
СтепнойРост куста – от 0,5 до 1,5 м. Цветы яркие, розового оттенка. Морозо- и засухоустойчивое растение.Около 10 кг с одного куста.
ТрехлопастныйКусты с цветами розового цвета с 20 и более лепестками. Не переносит заморозки и засушливую погоду.Используется преимущественно в декоративных целях в ландшафтном дизайне.
ЧерешковыйВысота дерева – не более 1 м. Листья – эллиптической формы. Распространен в степях Бурятии.От 20 кг с одного куста.

Сбор миндаля в зависимости от сорта приходится на различные периоды. Созревшие плоды имеют немного треснутую оболочку, из которой можно легко извлечь сам орех в скорлупе.

В природе большая часть сортов миндаля не съедобные, а декоративные. Не дайте себя обмануть при выборе саженцев!

Выращивание ореха миндаля в средней полосе

Поскольку первый урожай будет собран спустя 2 года (в зависимости от сорта) с момента высадки, для создания бизнеса по выращиванию миндаля необходимо иметь собственный участок земли или приобрести его в лизинг. Риски с вложением средств на аренду земельного участка могут быть неоправданными.

Размножение деревьев ореха:

  1. Высадка косточек. Этот метод не позволяет сохранять сортовые особенности куста. Перед высадкой (ранней весной) косточки помещают в емкость с песком на 20 суток и хранят при температуре от 1 до 10 градусов.
  2. Прививка на подвои черемухи с развитыми глазками. Черенок для подвоя берут у взрослого куста или проращивают из ореха.
  3. Годичные саженцы – наиболее простой способ, позволяющий добиться первых урожаев спустя 2-3 года после высадки.

Требования к агротехнике миндаля:

  1. Периоды высадки: осень или весна. Миндаль, высаженный осенью, приживается значительно лучше.
  2. Подготовка почвы. За две недели до высадки необходимо выкопать ямки диаметром и глубиной примерно 60 см. Расстояние между ямами: от 3 до 4 м в ряду и примерно 6 м между рядами. В углубления укладывают дренажный слой: песок, щебень или битый кирпич.
  3. Сверху над дренажным слоем помещают смесь плодородного грунта, лиственной земли и песка (пропорции 1:3:2), примерно 6 кг навоза и 0,5 кг суперфосфата. В кислые грунты добавляют 0,2-0,3 кг извести или доломитовой муки.
  4. При высадке в каждую ямку устанавливают опору высотой 0,5 м над уровнем участка земли. Корень каждого саженца следует опустить в глиняную болтушку, затем поместить в лунку и присыпать песком и субстратом перегноя. Корневая шейка должна быть расположена на 2 см выше уровня грунта.
  5. После высадки каждый куст необходимо полить 10-15 л воды, привязать к опоре. Когда жидкость впитается, приствольный круг должен быть замульчирован 3-5 см слоем сухой земли либо торфа.

Уход за миндалем и сбор урожая:

  1. Полив следует выполнять, если земля просохла на 1-1,5 см. На каждый куст расходуется от 10 до 15 л. воды для полива. Излишняя влага приводит к загниванию корневой шейки.
  2. В начале мая растения нужно поливать аммиачным раствором (20 г. аммиачной селитры на ведро воды). Осенью в приствольный круг требуется внести 1 кг навоза, а также растворы сернистого калия и суперфосфата (по 20 г каждого вещества).
  3. Для предотвращения болезней растения обрабатываются раствором бордоской жидкости ранней весной (до появления почек) и по окончанию осеннего листопада.
  4. Сбор урожая выполняют, когда оболочка ореха начинает растрескиваться.
  5. После сборки урожая орехи освобождают от зеленой оболочки и просушивают, чтобы они не прогоркли. Для очистки можно использовать специальные устройства – орехорушки. Далее необходимо выполнить сортировку ядер по размеру, качеству и целостности.

Продажа миндальных орехов

Миндальные орехи используются для приготовления сладких блюд. Поэтому проблем с реализацией урожая возникнуть не должно. В первую очередь, сладкие сорта миндаля часто закупают владельцы фабрик по производству кондитерских изделий.

Горькие сорта (как правило, поздние) ценятся за высокое содержание эфирных масел, которые широко используют в косметической и фармацевтической отраслях.

Сладкие сорта миндаля можно продавать населению по розничной стоимости.

Выращивание миндаля как бизнес идея – отличный вариант для инвестиций, первый доход от которых поступит не ранее чем через 2-3 года. Этот вид бизнеса не требует высоких начальных затрат и излишних усилий по уходу за деревьями, продолжительность жизни которых достигает 40 лет и более. Первые 2 года труда будут приносить свои дивиденды на протяжении нескольких десятков лет.

businessideas.com.ua

о каких лучше забыть навсегда — Рамблер/женский

Орехи — это отличный способ быстро утолить голод на ходу или перекусить между приемами пищи. Они считаются здоровой едой, на их основе делают протеиновые батончики для спортсменов и снэки для худеющих. Причем эта устойчивая репутация распространилась абсолютно на все виды орехов, а между тем не каждый из них действительно так полезен, как о нем говорят.

— Миндаль —

Миндаль действительно очень вкусный и полезный орех, который может помочь в снижении веса и контроле сахара в крови. А еще это незаменимый источник молока для тех, у кого непереносимость лактозы. Миндальным молоком действительно можно заменить коровье в некоторых блюдах. Причина, по которой стоит задуматься о его присутствии в рационе, относится к числу моральных. Дело в том, что 80% миндаля в мире производят в Калифорнии. Это многомиллиардный бизнес, которые не останавливается ни перед чем. В то же время в этом штате существуют огромные проблемы с пресной водой. И чем больше миндаля выращивается, тем меньше воды остается на прочие нужды. Рано или поздно это может привести к экологической катастрофе.

— Кешью —

Орехи кешью, в которых много растительных волокон, белка и правильных жиров, действительно полезны для организма. Но выращивание и переработка этих орехов — это процесс, который ведется с нарушением прав человека. Большая часть кешью экспортируется из Индии и Вьетнама, где его добывают с огромным трудом за гроши рабочие или вообще подневольные люди. Эта промышленность держится, в основном, на обитателях вьетнамских трудовых лагерей, которых заключили туда за употребление наркотиков. Они даже придумали термин «кровь кешью», который иллюстрирует нечеловеческие условия, в которых им приходится жить и работать.

— Австралийский орех —

Австралийский орех, или макадамия, как его еще называют, действительно вкусный. Но в отличие от большинства других орехов не так уж полезен. Одна порция австралийских орехов содержит около 1000 калорий, и вы можете даже не заметить, как съели всю свою дневную норму калорий за 10 минут. При этом ваш организм получит 102 грамма жиров, а это гораздо больше, чем ему требуется в сутки.

— Конский каштан —

Каштаны вообще — это довольно популярный вид орехов, его едят в вареном и печеном виде и добавляют в различные блюда с сыром и овощами. Но есть один подвох — разновидность каштана под названием «конский каштан» выглядит так же, как и съедобный орех, однако является ядовитой. В больших дозах он вызывает рвоту и даже паралич. Поэтому при малейшем сомнении в происхождении каштана лучше отказаться от его употребления.

— Кедровые орехи —

Кедровые орехи — один из самых загадочных видов орехов на земле. При том, что они вкусные и полезные, эти орехи обладают особенностью, которую принято называть синдромом кедрового ореха. На протяжении 48 часов после того, как вы попробовали даже несколько орешков, у вас может развиться нарушение вкусовых ощущений. Какое-то время вся еда будет вам казаться на вкус горькой и неприятной. Это может длиться до двух недель, а в редких случаях и дольше. При этом такой синдром не является аллергической реакцией, не вызывается плесенью или бактериями, поэтому предсказать его возникновение практически невозможно.

— Арахис —

Арахис — очень популярная закуска к алкоголю, приятному фильму или длинному путешествию. Вы действительно можете получить из него витамины и питательные вещества. Но помните о дозировке. Всего лишь 30 грамм этих орехов — это десятая часть суточной нормы калорий для взрослого мужчины. Учитывая, что арахис не является самостоятельным блюдом и даже за прием пищи не считается, очень легко перебрать норму и не заметить. Кроме того, в арахисе содержатся афлатоксины. Это споры, которыми заражаются эти орехи, а также кукуруза при неправильном хранении. Афлатоксины вызывают рак печени, поэтому если уж рисковать и покупать арахис, лучше убедиться, что он ими не заражен.

— Горький миндаль —

Горький миндаль — это вид дикорастущего миндаля, который выглядит похожим на привычный нам сладкий. В этом-то и таится опасность. Если миндаль, который вы собираетесь съесть, источает сильный миндальный аромат, скорее всего перед вами ядовитая разновидность. В таком орехе содержится гликозид амигдалина, который при ферментации в желудке превращается в синильную кислоту — цианид.

woman.rambler.ru

Орехи Миндаль - «☆МИНДАЛЬ -повышает сопротивляемость организма ВИРУСНЫМ ИНФЕКЦИЯМ!☆ Как ВЫБРАТЬ миндаль?☆ Что приготовить из миндаля?☆ ОРЕХОВЫЙ СЫР!☆Миндальный ТОРТ и ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ☆»

Всем большой привет!

 

В этом отзыве речь пойдет о МИНДАЛЕ.

Где купить: рынок, супермаркет.

 

Цена: 3500-4000 тенге за 1 килограмм, это около 10 долларов.

 

♥ Как выбрать.

 

  • Выбирать в скорлупе, такой орех хорошо хранится, не окисляется и намного вкуснее и полезней;
  • важно, чтобы не горчил, старый и прогорклый миндаль принесёт организму колоссальный вред - опасные канцерогены. Любые прогорклые орехи или масло употреблять уже не советую;
  • без плесени, если на продуктах появилась плесень, значит в их составе уже - афлатоксин.

 

♥ Как чистить.

 

Чистить их долго, конечно, процесс очень муторный.

Сначала молоточком извлекаем ядро.

Далее, необходимо замочить орехи на ночь, и утром, кожура уже снимается намного легче. Если нужно быстро, то залить кипятком минут на 20, тот же эффект, но только пользы уже меньше, так как часть витаминов разрушена термообработкой.

Теперь с легкостью снимаем кожуру, и получаем белое и очень вкусное ядро без пленки.

Орехи и злаки важно замачивать, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту, которая препятствует всасыванию витаминов.

Замоченные орехи на ночь очищать уже гораздо быстрее, кожура сама слетает, процесс ускоряется:

кожура с лёгкостью слетает с орешка

кожура с лёгкостью слетает с орешка

кожура с лёгкостью слетает с орешка

кожура

Такой орех намного вкуснее, молочный, он уже активированный, а значит намного полезней.👍

уже очищенный орешек, очень вкусный

♥ Как хранить.

 

Хранить в оболочке можно долго, а очищенный орех лучше съедать сразу, иначе - окисляется.

 

♥ Полезные свойства.

  • Полезные свойства миндаля оказывают влияние на липиды крови, особенно на содержание в крови мощного антиоксиданта витамина Е.
  • Используется в народной медицине при расстройствах пищеварения и нарушении функции почек.
  • Очищает внутренние органы.
  • Укрепляет мозг, укрепляет зрение, смягчает организм, горло, полезен для груди.
  • Вместе с сахаром полезен при астме, плеврите и кровохаркании, при ссадинах и язвах в кишечнике и мочевом пузыре, увеличивает количество семени, успокаивает остроту мочи, дает полноту телу.
  • Регулярное употребление в пищу миндаля повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям - гриппу и простуде. Кроме того, было замечено, что вещества, содержащиеся в кожице миндаля, сокращают время выздоровления тех женщин, которые уже заразились вирусными инфекциями.
  • Горький миндаль содержит гликозид , который легко разлагается на сахар, бензальдегид и сильно ядовитый цианистый водород. Поэтому не рекомендуется употреблять горький миндаль без его предварительной обработки, и вообще его не следует есть детям. Для ребенка смертельная доза составляет 10 миндалин, для взрослого - 50.

♥ Химический состав.

 

Состав очень богат, смотрите сами:

 

Витамин PP4 мг

Бета-каротин0,02 мг

Витамин A (РЭ)3 мкг

Витамин B1 (тиамин)0,25 мг

Витамин B2 (рибофлавин)0,65 мг

Витамин B5 (пантотеновая кислота)0,04 мг

Витамин B6 (пиридоксин)0,3 мг

Витамин B9 (фолиевая кислота)40 мкг

Витамин C1,5 мг

Витамин E (ТЭ)24,6 мг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент)6,2 мг

Холин52,1 мг

Макро- и микроэлементы

Кальций273 мг

Магний234 мг

Натрий10 мг

Калий748 мг

Фосфор473 мг

Хлор39 мг

Сера178 мг

Железо4,2 мг

Цинк2,12 мг

Йод2 мкг

Медь140 мкг

Марганец1,92 мг

Селен2,5 мкг

Фтор91 мкг

Незаменимые аминокислоты

Аргинин 2.19 г~

Валин 0.94 г~

Гистидин* 0.48 г~

Изолейцин 0.67 г~

Лейцин 1.28 г~

Лизин 0.47 г~

Метионин 0.48 г~

Метионин + Цистеин 0.69 г~

Треонин 0.48 г~

Триптофан 0.13 г~

Фенилаланин 0.99 г~

Фенилаланин+Тирозин 1.54 г~

Заменимые аминокислоты

Аланин 0.74 г~

Аспарагиновая кислота 1.97 г~

Глицин 1.07 г~

Глутаминовая кислота 4.15 г~

Пролин 0.92 г~

Серин 0.76 г~

Тирозин 0.55 г~

Цистеин 0.22

 

♥ Как приготовить.

 

Миндаль орех дорогой, и накормить всю семью ним сложно, особенно если семья большая, рекомендую вам приготовить МИНДАЛЬНЫЙ СЫР и с ним салатик, так точно на всех хватит

миндальный сыр

Нам потребуется: 150 грамм миндаля, конечно же, замочить его на ночь в холодной воде, он еще увеличивается в объеме раза в полтора, утром очищаете, и необходимо измельчить блендером или в кухонном комбайне, важно измельчать без добавления воды, чтобы орех хорошо скрепился, масса должна получится такая:

 

Добавляю сюда сухой укроп и базилик:🌿🍀

Отжимаю сок половинки лимона🍋, добавляю в массу, и необходимо немного посолить.

Далее, утрамбовываем в подходящую посуду, накрываем пищевой плёнкой, и отправляем в холодильник на пол часа:

Разрезаем на кубики и можно добавлять в салат,🥗 например, такой: Авокадо🥑, помидоры🍅, огурец🥒 нарезаем кубиками, лук полукольцами, добавляем маслины, нарезанный кубиками миндальный сыр, немного посолить и заправляем соусом: свежевыжатый лимонный сок+оливковое масло. Получается такой полезный салатик, внешне напоминает немного греческий салат.

 

Ещё можно приготовить ЛИМОННО-МАКОВЫЕ ПЕЧЕНЬКИ на основе миндаля, выглядят довольно аппетитно, но они готовятся без выпечки!

 

лимонно-маковое печенье

И снова по схеме: миндаль (грамм 200) замочить, очистить, измельчить с финиками (5 шт), соком половинки лимона, добавит мак и формируем печенье руками. Сушу я их в сушилке для овощей и фруктов при 40 градусах, обычно ставлю на ночь, и к обеду уже готово. Подробней о сушилке здесь.

✿ Сушилка для овощей и фруктов - моя верная помощница, заготавливаем витаминки на зиму.

У кого нет сушилки, можно и на радиаторе сушить, устелив пергаментом, или в духовке с открытой дверцей при 40 градусах по Цельсию.

 

Следующий десерт - это МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТИК без выпечки!🍰

Готовится легко, просто и быстро.

Потребуется: 450 грамм миндаля, 1 груша, 3 киви, 3 банана, 200 грамм фиников.

Размоченный, очищенный миндаль измельчаем с финиками - это "корж".

Половину груши, 2 киви, и 1 банан измельчаем в блендере - это крем.

Для украшения торта оставим киви и банан, нарезаем их кольцами, и из половинки груши делаем розочку.

Собираем тортик: одну часть коржа выкладываем на тарелку, сверху банан, нарезанный кольцами, и смазываем обильно кремом.

Отправляем в морозильную камеру, чтобы скрепился крем.

Как скрепился, выкладываем вторую часть коржа, сверху крем и украшаем розочкой из груши и нарезанным киви.

Вот такая вкуснятина получается!😍 Храним в холодильнике и съедаем быстро.🙂

 

Готовьте с удовольствием, и радуйте своих близких полезной едой.🙂

 

♥ Достоинства:

 

  • очень полезный - большой витаминный комплекс, минералы, аминокислоты;
  • лучший источник растительного белка;
  • лечебный свойства;

 

♥ Недостатки:

 

 

Вывод.

 

Однозначно рекомендую! Очень полезный орех.

Буду рада, если мой отзыв был вам полезен!

 

В предыдущих постах я рассказывала какие полезные вкусняшки быстро и просто можно приготовить из ананаса, кукурузы, моркови, свёклы, кабачков, солнечной тыквы и тыквенных семечек.


✿ Ананас

 

✿ Кукуруза

 

✿ Морковь

 

✿ Свёкла

 

✿ Кабачки

 

✿ Рожь

 

Спасибо за внимание, оценки и комментарии!

irecommend.ru

Что произойдет с телом, если съедать 4 миндальных ореха каждый день

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Не так часто вкусные продукты являются еще и полезными. Одним из таких редких примеров является миндаль, который содержит много витаминов и других элементов, необходимых для нашей красоты и здоровья.

AdMe.ru расскажет о 7 положительных изменениях, которые произойдут, если употреблять эти орехи каждый день.

Снижение уровня холестерина

Миндаль входит в список 5 самых эффективных продуктов, которые снижают «плохой» холестерин. Если уровень этого вида холестерина уже превышен, количество миндаля рекомендуется увеличить до 20–30 штук в день. Симптомами такого состояния являются белые точки (жировики) на нижних веках, боли в ногах, ранняя седина.

Здоровые волосы

Миндаль содержит почти все минералы и витамины, которые необходимы для роста волос, их здоровья и красоты. Магний и цинк стимулируют рост волос, токоферол укрепляет, а витамины группы В придают шевелюре блеск и прочность.

Профилактика болезней сердца

Антиоксиданты, мононенасыщенные жирные кислоты, магний, медь, присутствующие в миндале, оказывают мощную поддержку сердцу и кровеносной системе. В целях профилактики ишемической болезни сердца и других сердечных нарушений есть миндаль нужно с кожурой.

Предупреждение появления морщин

В данных орехах в достаточных количествах есть марганец, который участвует в выработке коллагена — белка, отвечающего за тонус и упругость кожи. Также со старением помогает бороться витамин Е, который является антиоксидантом.

Здоровая микрофлора

В кожуре миндаля содержатся пребиотики — элементы, необходимые для роста и размножения полезных бактерий в кишечнике. При дисбактериозе (симптомами являются вздутие и боли в животе, неприятный запах изо рта, расстройство пищеварения) ежедневную дозу миндаля рекомендуется увеличить до 30–35 штук.

Похудение

Одно научное исследование доказало, что люди, которые едят мин

www.adme.ru


Смотрите также