все о орехах

Орехи в бодибилдинге


Орехи в бодибилдинге | Худеем правильно, самые эффективные диеты

Орехи в бодибилдинге

Достижение ощутимых результатов в культуризме связано с ограничением питания. Особенно, это касается тех продуктов, у которых много калорий и которые могут повлиять на прирост жировой ткани. Многие атлеты от этого сильно страдают, но можно всегда найти альтернативный вариант. Орехи относятся к тем продуктам, которые в бодибилдинге могут заменить массу бесполезных для атлета продуктов. Конечно, сами по себе орехи не совсем располагают к постоянному употреблению, но если к ним добавить меда, джема или варенья, то можно получить достаточно вкусное блюдо. Данная статья поможет спортсменам в приготовлении соответствующих десертов, расскажет о видах орехов и о том, насколько они полезные.

В орехах заложена масса полезных веществ, поэтому, они должны присутствовать у каждого спортсмена, тем более у бодибилдеров. Итак, чем же полезные орехи:

  • В них достаточное количество полезных жиров, таких как Омега-3, Омега-6 и Омега-9.
  • Их употребление подавляет ощущение голода.
  • В них достаточное содержание белка, а также протеина, что очень важно для атлетов-вегетарианцев.
  • Их можно использовать в сочетании с другими продуктами питания.
  • Чтобы приготовить блюдо из орехов, не нужно тратить много времени.

Виды орехов в бодибилдинге

В природе встречается несколько видов орехов, но одними из полезных для спортсменов считаются:

  • Арахис – это любимый вид орехов для большинства спортсменов, а тем более для культуристов. Этот вид ореха активизирует процесс выработки оксида азота, что способствует расширению сосудов, а значит, полезные вещества гораздо быстрее транспортируются к мышечным тканям. Кроме этого, арахис не способствует повышению веса. Арахис считается полезным продуктом, обеспечивающим лучшую работу центральной нервной системы, улучшает память и избавляет от депрессивного состояния. В 100 г арахиса содержится 26 граммов белка, 45 граммов жиров, 10 граммов углеводов, а в целом – 552 калории.
  • Миндаль считается самым богатым на белок орехом. Кроме него в миндале находится достаточное количество полезных жиров. Его употребление приводит к появлению чувства насыщенности, а также стимулирует выработку допамина, гормона, который связан с развитием центральной нервной системы. В 100 г миндаля находится 18 граммов белка, 53 грамма жиров, 13 граммов углеводов. Энергетическая ценность продукта – 609 калорий.
  • Грецкий орех. Этот орех прекрасно действует на работу головного мозга и его активность. В нем содержатся многие полезные жирные кислоты, в том числе Омега-3. Кроме этого, грецкие орехи – это источник мелатонина, вещества, способствующего нормализации сна. В 100 г грецких орехов содержится 16 граммов белков, 60 граммов жиров, 11 граммов углеводов. Энергетическая ценность продукта – 656 калорий.

Арахис в бодибилдинге

Как уже было сказано ранее, арахис является самым популярным продуктом, который употребляют большинство опытных атлетов. В основном, его покупают из-за состава, который считается наиболее оптимальным. У него наименьшее количество калорий, но наибольшее количество белка. Не менее полезным считается и арахисовое масло. Его употребляют в периоды генерации мышечной массы многие профессиональные культуристы.

Приобретая арахисовое масло необходимо обязательно ознакомиться с его составом. Если масло покупается в супермаркете, то наверняка в нем много сахара и других добавок, что никак не способствует получению красивой фигуры. Достаточно полезное для спортсмена масло продается лишь в некоторых магазинах, которые продают вегетарианскую пищу.

Полезно знать! Арахисовое масло не трудно приготовить самостоятельно. Для этого арахис поджаривается и перемалывается с добавлением небольшого количества растительного масла, иначе продукт может получиться суховатым.

При употреблении, к арахису можно добавить небольшое количество сахара или других сладостей. В данном случае, все зависит от характера питания, режима и поставленных целей. Не на последнем месте находятся и вкусовые предпочтения спортсмена.

Можно ли есть орехи во время сушки

В процессе сушки орехи особенно полезные, поскольку содержат много полезных жиров Омега-3 и Омега-6, которые принимают участие в процессе сжигания жира. К сожалению, орехи содержат до 600 калорий (в 100 граммах), что составляет 1/3 часть суточной дозы во время диеты.

В связи с этим, следует сказать, что за день, во время сушки, можно съесть не больше 50 граммов орехов. Употреблять орехи желательно без соли, поскольку она задерживает влагу и не позволяет прорабатывать мускулатуру.

Опираясь на данный фактор, можно сделать заключение: орехи лучше употреблять в периоды увеличения мышечной массы, но не в процессе сушки.

dieta.profnv.ru

Обзор орехов: какие орехи лучше?

Ни для кого не секрет, что питанию в бодибилдинге уделяется огромное внимание. Впрочем, как и в других видах спорта, так как полноценное питание способствует улучшению функциональных возможностей организма, что в конечном итоге ведет к улучшению спортивных результатов.

Составляя программу питания любой бодибилдер, начинающий или опытный, старается наполнить ее самыми полезными продуктами питания. Когда речь заходит о полезных продуктах питания, просто невозможно обойти стороной орехи.

Орехи — это невероятно полезный продукт, который должен быть в рационе любого человека, а не только бодибилдера или представителя какого-либо другого вида спорта. Вне зависимости от того, какие орехи вы предпочитаете, они будут приносить пользу вашему организму. Орехи содержат большое количество растительного белка и полиненасыщенных жиров, которые часто называют «полезными жирами». Также, орехи являются отличным источником клетчатки, разнообразных витаминов и минералов. Регулярное употребление орехов связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, онкологических заболеваний и сахарного диабета.

В данной статье мы расскажем о преимуществах различных видов орехов, что позволит вам более осознанно подходить к выбору орехов, которые вы планируете включать в свой рацион питания.

Грецкие орехи

Грецкие орехи внешне очень похожи на мозг человека и, как бы мистически это не звучало, грецкие орехи являются лучшим видом орехов с точки зрения положительного влияния на мозг человека. В ходе медицинских исследований было установлено, что регулярное употребление грецких орехов значительно замедляет обусловленные старением дегенеративные процессы в головном мозге. Также, регулярное употребление грецких орехов позволяет поддерживать когнитивные возможности на высоком уровне.

Грецкие орехи содержат приблизительно 20 процентов белка, 70 процентов жиров и 10 процентов углеводов. Грецкие орехи богаты такими аминокислотами, как глютамин и валин, которые необходимы для роста и восстановления мышц. Также, грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют нормализации уровня холестерина в крови, защищают сердечно-сосудистую систему и положительно влияют на работу мозга.

Грецкие орехи очень похожи на мозг человека

Бразильские орехи

Бразильские орехи являются одним из лучших источников селена. В ходе медицинского исследования было установлено, что употребление двух бразильских орехов в день может быть альтернативой употреблению диетических добавок, содержащих селен. Бразильские орехи содержат 20 процентов белка, 70 процентов жиров (24 процента полиненасыщенных жиров) и 10 процентов углеводов. Также, бразильские орехи являются источником магния и витамина B1.

Магний необходим организму для выработки тестостерона, главного анаболического гормона в организме человека.

Селен — это минерал, который поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы и улучшает работу иммунной системы. Также, селен обладает мощным антиоксидантным действием.

Орехи пекан

Орехи пекан внешне похожи на грецкие орехи и содержат примерно столько же белков, жиров и углеводов. Орехи пекан богаты полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами A, B и E, кальцием, калием, магнием, фосфором и цинком. Стоит отметить, что витамины A и E являются жирорастворимыми, то есть для их усвоения необходимы жиры, которыми богаты орехи пекан.

Магний и цинк, которыми богаты орехи пекан, улучшают метаболизм жиров и углеводов, а также увеличивают выработку собственного тестостерона.

Орехи пекан обладают мощным антиоксидантным действием, поэтому их можно использовать для защиты клеток от окислительного стресса.

Фисташки

Фисташки, как и другие виды орехов, содержат много полиненасыщенных жирных кислот. Фисташки являются источником витамина B1, витамина B6 и витамина E, а также таких минералов, как марганец и медь.

За счет высокого содержания так называемых полезных жиров, фисташки нормализуют уровень холестерина и баланс холестерина, снижая уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Фисташки оказывают положительное влияние на эндотелий и способствуют нормализации кровяного давления.

Фисташки обладают уникальным аминокислотным составом и содержат 18 аминокислот — аланин, аргинин, аспарагин, валин, гистидин, глицин, глютамин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, тирозин, треонин, триптофан, фенилаланин, цистин.

Фисташки снижают уровень плохого холестерина

Миндаль

Миндаль содержит 20 процентов белка, 50 процентов жиров, 13 процентов углеводов и 4 процента клетчатки. Миндаль является источником витаминов группы B, а также витаминов E и K. При этом миндаль отличается особенно высоким содержанием витамина E, который обладает мощным антиоксидантным действием.

Согласно одному из исследований, миндаль находится на первом месте по «питательной пригодности», то есть по содержанию питательных веществ, которые необходимы для удовлетворения ежедневных потребностей человеческого организма.

Кешью

Кешью богат белком (примерно 20 процентов) и углеводами (примерно 30 процентов). Жиров в кешью примерно 40 процентов, что меньше чем у других видов орехов. Кешью богат витаминами группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолацин) и аскорбиновой кислотой, а также такими минералами, как железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор и цинк.

Как и другие орехи, кешью благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также оказывает противовоспалительное и противомикробное действие.

Кешью богат белком

Лесные орехи

Лесной орех или лещина содержит примерно столько же белков, жиров и углеводов, что и другие орехи. Лесной орех содержит витамины группы B и витамин C. Лесной орех богат железом.

Лесной орех благотворно влияет на кровеносные сосуды и способствует улучшению состава крови.

Арахис

Многие люди ошибочно относят арахис к орехам, однако арахис относится к семейству бобовых. Тем не менее, арахис обладает сходными с орехами свойствами. Арахис содержит примерно 35 процентов белка, 50 процентов жиров и 15 процентов углеводов.

Арахис богат витаминами, минералами и аминокислотами. Особенно много в арахисе аргинина — аминокислоты, которая улучшает насыщение мышц кровью. В бодибилдинге аргинин используется в качестве донатара азота.

Арахис является популярным продуктом, однако в контексте пользы для здоровья, необходимо употреблять натуральный арахис — без соли или каких-либо ароматических добавок. Также можно употреблять арахисовую пасту.

Арахис богат аргинином

Калорийность орехов

Многие люди, особенно женщины и девушки, отказываются от орехов из-за их высокой калорийности. Так оно и есть, орехи действительно являются высококалорийным продуктом. Однако, люди, которые регулярно употребляют орехи, как правило, реже имеют лишний вес, чем люди, которые не употребляют орехи. В чем причина? Причина в том, что организм не усваивает даже 20 процентов калорий из орехов. Поэтому не стоит отказываться от орехов из-за страха набрать лишние килограммы.

Итог

Все орехи богаты растительным белком, полиненасыщенными жирами, витаминами и минералами. Все орехи оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и мозг. В связи с этим, выбирать орехи можно руководствуясь вкусовыми предпочтениями и финансовыми возможностями.

ironmuscles.org

Все об использовании орехов в бодибилдинге

Статьи » Все об использовании орехов в бодибилдинге
Читайте также:

Использование орехов в бодибилдинге приемлемо. Более того, оно практически обязательно. Новичку может показаться, что налицо явное противоречие – бодибилдеры сгоняют жир, а в орехах его достаточное количество, следовательно кушать орехи спортсменам противопоказано. Помните классический фильм «Три мушкетера» и фразу королевы: «Я не сказала «да», милорд, я не сказала «нет»». Вот здесь абсолютно тот случай. Предлагаем совместно проникнуть в суть проблемы и ответить на поставленный вопрос.

Возьмем для анализа два самых распространенных у нас вида ореха: миндальный и грецкий. Калорийность орехов просто потрясающая. На 100 г. продукта имеем 600 ккал для миндаля и 650 ккал для грецкого. Добавим сюда другие компоненты:

Грецкий орех - белков – 16,0 г.

жиров – 60,6 г.

углеводов – 11,0 г.

пищевых волокон – 6,0 г.

Омега-3 жирных кислот – 6,2 г.

Миндальный орех - белков – 19,6 г.

жиров – 53,7 г.

углеводов – 13,0 г.

пищевых волокон – 7,0 г.

Омега-3 жирных кислот – 5,0 г.

При таком количестве жира любой диетолог схватится за голову, если говорить о большой порции продукта. В этом весь фокус-покус! Орех спортсменам показан в качестве легкого перекуса в количестве 4-6 штучек. Через призму спорта кажущиеся отрицательные моменты постепенно переходят в положительные. Например:

Основной минус - в орехе очень много жиров. Еще ни один нормальный диетолог не посоветовал полностью отказаться от жиров. Речь идет о замене жиров животного происхождения растительными жирами. Без жиров не могут полноценно работать системы организма. Без достаточного количество белков и жиров не приходится говорить о наращивании мышечного объема. Орех в этом плане подходит идеально, к тому же позволяет полностью заменить жирные сорта мяса.

Обилие калорий позволяет скушать минимум орехов, полностью насыщая организм. Сравните в пересчете на калории, сколько нужно скушать капусты и орехов? Значит ваш желудок после полноценной энергетической трапезы будет практически пустой и скорее освободится. А это важно для продолжения тренировочного процесса.

Мы не даром уделили внимание Омега-3 жирным кислотам. Это важный элемент, существенно облегчающий работу сердечно-сосудистой системы. Надеюсь вы помните, что хорошо работающее сердце играет огромную роль в тренировочном процессе. Без него просто невозможно поднимать серьезные веса, интенсивно тренироваться, испытывать значительные кардионагрузки, сжигать подкожные жиры и полноценно восстанавливаться. Только что мы перечислили все основные факторы для достижения цели, значит без здорового сердца никак не обойдешься.

Добавим, что использование орехов в бодибилдинге помогает быстрее восстанавливаться после тренировок. Это происходит за счет имеющихся Омега-3 жирных кислот и магния. Особенно в этом плане полезен магний, коего в орехах достаточно много (особенно в миндальном). Без полноценного отдыха бодибилдерам в скором времени грозят перетренированность, микротравмы, психологическая нестабильность и снижение мотивации. Без этого невозможно достигнуть прогресса и перейти на новую ступень профессиональной эволюции.

Вкус грецкого и миндального ореха давно оценили повара всего мира. Хотя наш сайт далеко не кулинарный, однако вкус еды – далеко не последняя штука в психологии принятия пищи. Не важно, что мы едим. Элитное блюдо, простой фруктовый салат или легкий перекус должны приносить нам удовольствие. Вкус ореха для такой миссии вполне подходит. После легкого перекуса орехами спортсмен не испытывает отрицательных эмоций, значит у него больше шансов достигнуть нужного результата на положительной волне.

На основе вышесказанного можно сделать один простой вывод: орехи – полезная и важная составляющая рациона спортсмена. Здесь важна правильная дозировка (порция) и время ее приема. Таким образом грецкий и миндальный орех принесут человеку только пользу.


Теги: правильное питание

0 Что бы оставить отзыв авторизируйтесь или зарегистрируйтесь:

www.okbody.ru

Орехи в бодибилдинге. Каким орехам нужно отдавать предпочтение в бодибилдинге

Суть в том, как часто вы едите и сколько калорий получается потреблять за сутки. А нужно как можно больше. То есть питание когда попало и чем попало. Но в наборе веса важнее углеводы, их должно быть в достатке и желательно медленных. Орехи во время сушки могут быть весьма полезны, ведь в них содержатся полезные жиры Омега-3-6, которые способствуют жиросжиганию.

В данной статье мы поговорим о применении орехов в бодибилдинге, рассмотрим их разновидности и разберемся в полезности данного продукта. Орехи обладают массой полезных свойств, они должны быть дома у каждого спортсмена.

Многие берут арахис из-за его состава, если сравнить его с другими видами орехов, то мы увидим, что арахис не слишком калорийный и содержит больше белков. Если тренить жестко то и на сушке можно орехами побаловаться, очень их люблю). Питание может быть почти одинаковым, только у него порции больше? Список продуктов, которые нужно есть, Вы можете составить самостоятельно.

Можно ли есть орехи во время сушки

То есть трудно найти готовый список продуктов, потому что у всех разные цели и разные исходные данные. Еще вижу в Вашем рационе много белка и мало углеводов. Деликатесы есть совсем не обязательно. Если вес все равно будет стоять на месте, то можно прибегнуть к даже к сладостями, майонезу и прочим вредностям. Время приема продуктов значение имеет мало. Старайтесь есть углеводы в больше в первой половине дня, а белки во второй.

И еще момент, где то слышал, что якобы упражнения на пресс, живот не убирают! Более того, лучше пресс качать на фазе набора массы, чтобы они немного подросли и потом после сушки был рельеф. Как быть, если я не хочу худеть, а наоборот набрать, и при этом, чтобы жир не откладывался на животе? Лично мне усиленное белковое помогает убрать жир и сохранить мышцы, но тут должно быть все в порядке со здоровьем, потому что ест ограничения.

Для достижения лучших результатов в бодибилдинге спортсмены должны сильно себя ограничивать в питании. Нельзя кушать сладкое и мучное, различные кондитерские изделия и многие другие продукты, но всегда можно найти альтернативу. Содержат очень много белка и являются одним из главных источников протеина для спортсменов вегетарианцев. Арахис – любимый вид орехов многих профессиональных бодибилдеров. Миндаль – один из самых богатых видов орехов на белок, содержит много полезных жиров, дает чувство насыщенности и помогает регулировать выработку допаминов (гормон, отвечающий за развитие мозга).

Продукты питания для набора мышечной массы

Грецкий орех – считается самым полезным видом орехов для улучшения работы мозга и его активности. Как мы уже говорили, арахис является самым популярным видом орехов среди опытных атлетов. То масло, что продается в супермаркетах, в большинстве случаев содержит очень много сахара и масел, что никак не гармонирует с красивой фигурой. Нормальное арахисовое масло можно купить только в некоторых магазинах, чаще всего вегетарианских.

Не более 50г в сутки, что составляет около 300 калорий. Также орехи только без соли, так как соль задерживает воду и мешает поддерживать рельефность мускулатуры. Примерно за 2 часа до тренировки нужно съесть порцию продукта, богатую белком и медленными углеводами.

В течение 3–4 ч после тренировки для восстановления сил после неё и восполнения запасов гликогена в мышцах важно употребить порцию быстрых углеводов. Однако следует отдать предпочтение полезным продуктам с высоким гликемическим индексом, а не «налегать» на булочки, снеки и сладости.

Успех построения красивого, сильного, здорового тела – это правильный баланс между грамотными физическими тренировками и сбалансированным питанием. Начинающие атлеты совершают большую ошибку, делая ставку для набора веса только на белковые продукты. Дело в том, что размер порции не так важен. Самый простой вариант - за один прием вы должны съедать не больше, что поместиться в ладонь.

Тренировок 3 раза в неделю в зале достаточно, чтобы получить желаемый результат. Добрый день, у нас такая дилемма, мне нужно сбросить вес, а мужу наоборот набрать массу. Тренировки естественно составлены для каждого свои, силовые 3 раза в неделю.

Арахис в бодибилдинге

Здравствуйте, Алеся. Продукты питания для набора массы и снижения веса мало чем отличаются. Мужу нужно больше калорий чем Вам. А там уже смотрите сами, то ли он будет получать их за счет увеличения объема порций. Здравствуйте! Как составить и какую таблицу питания мне, я работаю времени нет на спорт зал, только дома работа со своим весом турник и отжимание каждый день после работы.

У меня нет возможности ходить в зал три раза в неделю, но могу дома заниматься со своим весом, есть турник. Мой рост 176 и вес 73. Помогите, пожалуйста, составить диету для набора мышечной массы. Получится ли при таком распорядке набирать ее вообще? Питаться 5-7 раз в день, как в Вашем примере у меня может получаться. Здравствуйте, Лев. Вам набрать вес, скорее всего, будет очень трудно.

В целом, очень понятно и доходчиво все расписали про правильный режим питания! А за обедом? Дело в том, что я, например, на дух не переношу любые каши, кроме рисовой и гречневой. Если цель набрать массу, то нужно: утром обязательно употреблять продукты содержащие медленные углеводы и белки, чтобы дать организму энергию.

По большому счету обед не будет сильно отличаться от завтрака, разве что можно побольше добави

papeleta.ru

Орехи в бодибилдинге. Роль в наборе массы

Сегодня мы поговорим об одном из самом любимых моих лакомств, а именно на тему - орехи в бодибилдинге. Многим может показаться, что это нифига не вкусно, не сытно и не полезно, однако уверяю Вас, по прочтении статьи Вы измените свою точку зрения. Итак, в ходе заметки мы узнаем все, что только возможно об этой необычной закуске.

Занимайте свои места, дамы и господа, будем морить червячка.

Орехи в бодибилдинге: а надо ли?

Как Вы знаете, в рационе культуристов и фитнес-барышень не так уж много вкусностей, я бы даже сказал, их раз-два и обчелся. Да, это верно, человеку, следящему за своей фигурой нельзя есть пищу простых смертных) и в частности, это касается сладкого - различных плюшек, ватрушек, конфет и пирожных. Однако порой, проходя в супермаркете мимо какой-нибудь вкусняги, так и хочется ее навернуть, причем вместе с оберткой. Только усилием воли ты сдерживаешь себя, чтобы не сточить эту манящую неполезность. К слову сказать, для многих начинающих “телостроителей” и особенно сладкоежек-женщин эта задача является весьма тяжелой ношей. Когда ты покупаешь себе зерновой хлеб и постную куриную грудку, а рядом на кассе люди толпами отбивают различные пирожные и морожные, то хочется поскорей убежать из супермаркета, дабы не поддаться искушению.

Итак, проблема на лицо - хочется съесть чего-то необычного (не повседневного) , вкусного и одновременно полезного для поддержания фигуры. Причем желательно, чтобы продукт был один, а использовать его можно было в разных блюдах и под разными “соусами”. И выход есть – орехи. Казалось бы, сами по себе они не сладкие, однако пара штрихов, и они могут превратиться в отличную альтернативу десерту. Добавка их в утреннюю кашу сделает блюдо более сытным, а пригоршня в транспорте позволит насытить организм полезными жирами и зарядить его энергией. Ну не будем забегать вперед и разберем все по порядку.

Орехи - природный универсальный сбалансированный источник питания, который просто обязан находиться в продуктовой корзине любого человека, следящего за своей фигурой. И вот почему:

  • в них содержатся правильные источники жиров - ПНЖК (омега-3/6/9) ;
  • они помогают снизить аппетит и способствуют снижению веса;
  • являются хорошим источником белка для вегетарианцев;
  • отлично сочетаются с большинством продуктов;
  • с ними не нужно возиться, как-то обрабатывать и готовить.

Примечание:

Для более лучшего усвоения материала все дальнейшее повествование будет разбито на подглавы.

Орехи в бодибилдинге: польза и преимущества

Мы много наслышаны о пользе орехов, однако когда дело касается конкретики, то мало что можем ответить по-существу. Поэтому запомните, орехи:

  • содержат ненасыщенные жирные кислоты и другие питательные вещества, которые помогают снизить LDL или уровень "плохого" холестерина в крови;
  • это один из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот, которые также содержатся в и ;
  • содержат клетчатку, которая делает человека более сытым и позволяет меньше есть;
  • содержат витамин Е, который помогает остановить развитие бляшек в артериях и расширить каналы доставки крови и питательных веществ клеткам;
  • содержат L-аргинин, который увеличивает производство организмом окиси азота и делает стенки сосудов более гибкими.

Для культуристов, фитнес-барышень и людей, следящих за своей фигурой, необходимо помнить про следующие свойства:

  1. относительно высокое содержание белка, способствует, вкупе с правильной диетой, наращивать мышечную массу;
  2. регулярное потребление орехов в умеренных количествах позволяет свести к минимуму появление избыточного веса и получение организмом жира;
  3. заряжают организм человека необходимой энергией;
  4. способствуют повышению чувствительности к инсулину;
  5. повышают антиоксидантный статус и функцию регулирования ферментативной активности (клеточного метаболизма) организма.

Теперь давайте рассмотрим наиболее полезные орехи более детально.

Орехи в бодибилдинге: ТОП-6 лучших орехов в рационе культуриста

На самом деле, существует много видов орехов, но мы остановимся только на самых-самых и начнем с…

№1. Миндаль

Миндаль (almonds ) – один из самых белковых орехов, и поэтому его присутствие в рационе атлета очень важно. Он содержит большое количество полезных жиров, в том числе мононенасыщенных и полиненасыщенных. 30 гр миндаля обеспечивает 10 гр моно-и 3 гр полиненасыщенных жиров, в то время как содержание насыщенных всего 1,5 гр. Также миндаль содержит олеиновую кислоту и омега-9 ЖК. Жир обеспечивает организм энергией, а также играет структурную роль. Помогает регулировать выработку важного гормона в мозге под названием допамин. Допамин является ключевым игроком в правильном развитии мозга, обострении памяти и повышении настроения.

Небольшая практическая фишка - чтобы получить наибольшую питательную выгоду из миндаля, замочите его на ночь в воде. К утру он разбухнет и его можно есть.

Пищевая ценность и нутриентный состав миндаля, следующий.

№2. Грецкий орех

papeleta.ru

Питание в бодибилдинге — SportWiki энциклопедия

  1. Хотя на свете существует 21 разновидность растений из семейства ореховые, самыми популярными, бесспорно, являются грецкие орехи. Причем, в США их нередко именуют персидскими, а в Европе - английскими, поскольку в стародавние времена они прибывали в Старый Свет на английских парусниках. Не менее часто орех именуют грецким, хотя его главными производителями являются США, Китай, Украина, Молдавия и Франция. Впрочем, самые большие леса дикого грецкого ореха - в Азербайджане.
  2. Разовую порцию орехов определяют как 14 половинок (около 35 г). Она содержит 185 калорий, по 4 г белков и углеводов, 2 г клетчатки и 18 г жиров. Причем, Только 2 г жиров относятся к насыщенным, а все остальные -к полезным ненасыщенным жирам.
  3. Из всех орехов только грецкие могут похвастать содержанием полезных жиров семейства омега-3. Тех самых, что и в рыбьем жире. Как известно, жиры омега-3 являются незаменимыми, т.е. не вырабатываются организмом человека. Такие жиры нужно принимать с пищей. Если вы не любите рыбу, добавляйте в питание грецкие орехи.
  4. В кулинарии грецкие орехи применяют в измельченном виде. Крошку грецкого ореха добавляют в овощные салаты или посыпают ею сдобу. Измельченные грецкие орехи можно добавлять в творог и йогурты. Если вам повезет купить масло из грецких орехов, добавляйте его в салаты вместо оливкового. Готовить на таком масле нельзя, поскольку при нагревании оно теряет свои полезные качества.
  5. Высокое содержание жиров делает грецкие орехи недолговечными. Жиры окисляются на воздухе и быстро портятся. В холодильнике орехи хранятся дольше, особенно, неочищенные.

Силовой тренинг перегружает суставы и может привести к воспалениям. В качестве профилактических мер культуристам советуют периодически принимать рыбий жир в количестве 1-2 г вместе с пищей, а также капсулы хондроитина и глюкозамина. Соединительная ткань, как известно, состоит из особого белка коллагена. Близким «родственником» коллагена является желатин. Однако дополнительный прием желатина не приводит к восстановлению поврежденных хрящевых тканей. Тем не менее, наука сумела : синтезировать тот тип коллагена, который умеет встраиваться в соединительную ткань и восстанавливает ее повреждения. Добавка под названием UC-II уже поступила в продажу в США. Она намного эффективнее популярных сегодня препаратов с хондроитином и глюкозамином.

Проведенные в США сравнительные эксперименты показали, что молоко лучше компенсирует дегидрацию у спортсменов в отличие от обычной воды. Это связано с тем, что в молоке содержатся электролиты, повышающие осмотическое усвоение жидкости. Вдобавок, в молоке есть витамины и другие полезные вещества, которых, понятно, нет в воде. К тому же в молоке присутствует белок, который, как оказалось, повышает усвоение жидкости.

Сколько воды нужно выпивать за день? На этот вопрос отвечают по-разному. Лишняя жидкость будто бы перегружает почки, а потому среднему человеку достаточно 8 стаканов воды в сутки (1,5 л). Есть и прямо противоположная рекомендация пить как можно больше воды - до Д л в день. Американские ученые изучили вопрос и опытным путем установили, что нижним порогом приема жидкости, который гарантирует от дегидрации, являются 3,2 л. Диетолог Крис Ацето советует: «Если вы - силовой атлет и едите много белка, то это количество следует повысить минимум на 1 литр».

Китайская слива (личи)

Китайская слива (личи) - небольшой овальный плод, покрытый пупырчатой кожицей красного цвета. Внутри у него светлая сладкая мякоть с винным вкусом. Этот экзотический фрукт можно встретить на полках многих супермаркетов. Японские ученые открыли у личи необычные свойства жиросжигателя. Группа испытуемых принимала ежедневно по 200 мг экстракта фрукта в течение 2,5 месяцев. При этом добровольцы не практиковали никакой диеты или физических упражнений. В сравнении с группой плацебо они понизили вес тела, причем, у них сократился объем талии, а также уменьшилась подкожная жировая прослойка. Ученые объясняют эффекты личи его воздействием на углеводный обмен. Под действием фруктового экстракта клетки охотнее принимают инсулин, а вместе с ним и глюкозу. В итоге сокращается количество «лишнего» сахара, который обычно превращается в подкожный и висцеральный жир.

Макдональдсы и другие сети быстрого питания обвиняют в том, что они произвели на свет поколение толстяков. Гамбургеры, и вправду, слишком калорийны,как впрочем, и жареный картофель, и куриные стрипсы. Справедливая критика в адрес таких блюд заставляет многих поклонников фитнеса думать, будто все жаренное вредно. На самом деле, зто далеко не так. Наоборот, жарка является одним из самых «здоровых» способов приготовления пищи. Главное, соблюдайте наши рекомендации.

  1. Жарьте мясо и рыбу на открытом огне. Если вы возьметесь жарить зти продукты на сковороде, то вам поневоле придется использовать масло или жиры. Мясо и рыба впитают их, и вы сильно повысите жировой контент блюда. Жарка на открытом огне не только не требует жиров, но и вдобавок вытапливает жиры из мяса.
  2. Даже если вы готовите блюдо на сковороде, вы вполне можете понизить впитывание жира продуктом. Все дело, в температуре жарки. Если слишком сильно раскалить сковороду, то блюдо впитает больше жира. Минимальное впитывание наблюдается при температуре готовящегося блюда, равной 180-190 градусам. Приобретите на кухню специальный термометр для жарки.
  3. Никогда не применяйте для жарки животные жиры и маргарин. Используйте в минимальном количестве оливковое масло.

Похоже, депрессию провоцирует определенный тип личности. Английские ученые изучили привычки в еде у 3500 человек. Часть из них предпочитала питаться обстоятельно. Такие люди не жалели времени на походы в супермаркеты и на рынки за натуральными продуктами. Одновременно они не ленились самостоятельно готовить пищу у себя на кухне. Другие предпочитали полуфабрикаты, ели на скоростях, были частыми посетителями ресторанов быстрого питания. В первой группе заболевания депрессией были крайне редкими, зато во второй группе симптомы депрессии разной степени тяжести были едва ли не повальными. Ученые не связывают такую статистику с характером питания. Они считают, что первопричиной депрессии является характер испытуемых. Человек не способный заботиться о своем здоровье, отличается непростительным легкомыслием и в других сферах деятельности. Не удивительно, что у него в жизни мало что получается. Отсюда и берется депрессия.

Медики пересмотрели прежние взгляды и утверждают, что главную опасность представляет вовсе не воздушно-капельная инфекция. Понятно, что в период гриппозных инфекций носить маску нужно, однако куда важнее беречь от инфекции руки. В местах общественного пользования на руки попадают мириады опасных микроорганизмов. Их легко занести в организм, потерев глаза, прикоснувшись к губам, а то и перекусывая уличным бутербродом. Особый риск несут в себе банкоматы, автоматы оплаты и кнопки лифтов. Здесь соприкосновение с инфекцией неизбежно. Медики советуют пополнить связку ключей специальным «стиком». Он поможет вам избежать прямого контакта с любой кнопкой и ощутимо понизит риск заражения.

Из сухофруктов, купленных на рынке, можно не только готовить компоты, но и перекусывать ими. Помните, что рыночные сухофрукты обычно сушат на открытом воздухе, где на них садятся насекомые-переносчики заболеваний. В итоге сухофрукты могут наградить вас не только простым расстройством кишечника, но даже неизлечимым гепатитом.


Источник Muscle and Fitness №3

sportwiki.to

Орехи для бодибилдеров. Орехи в бодибилдинге

Приветствую, бодибилдеры! Я тут подумал: ели, ели мы арахис, некоторые орехом считали. Вдруг стало модным говорить, что арахис не полезен и не орех он вовсе. А как же содержание витаминов почти всей группы В? Полноценное наполнение калием, магнием, цинком, натрием, железом?

Изменение статуса не повлияло на его полезные свойства при сердечно-сосудистых и раковых заболеваниях. Арахисовая паста вообще американский национальный продукт. Поговорим о нем с точки зрения арахис калорийность, пищевая ценность, вред или польза от него людям.

Так орехи или бобы

Ну подземный земляной орех из семейства бобовых. Так что, замечен в связях, так сказать. Связи эти его не порочат, а даже наоборот. Это растение так растет, что его плоды, созревая, опускаются к земле, зарываются в землю.

Правильно назвать предмет нашего рассмотрения бобовая трава. Так говорит Википедия. Для нас хоть горшком назови, только в печь не сажай. Нам интересен сам продукт, поскольку он – настоящая сокровищница полезных организму элементов.

Калорийность арахиса – на 100 грамм 662 ккал, 1 шт. жареного без масла, соленого, в шоколаде содержит 5-6 ккал. При такой активности, представьте себе, он входит в программы похудения, так как горстка плодов составляет отличный перекус, прибавит сил, а серотонин исправит мрачное настроение. Про витамины я сказал, про макроэлементы сказал.


А вреден он чем? – Во-первых, нельзя арахис употреблять с коричневатой шелухой. Вот уж где сильный аллерген! Обязательно очищать. Надо помнить, что арахис медленно переваривается и съедать его в больших количествах не рекомендуется, чтобы не забивать желудок.

Зная о его высокой калорийности, тучные люди должны отказаться от такого лакомства. Неполезен будет арахис и больным с подагрой и артритом, диабетом, варикозным расширением вен. Воздержаться стоит беременным.

Виды арахиса имеют значение

Окультуренных видов известно около 60. Из мелкоядерных испанских сортов с большим содержание масла готовят знаменитое арахисовое удовольствие, о котором много говорят в американских фильмах, художественных произведениях.

Сорта «Валенсия», «Вирджиния» и «Раннер» используют в кулинарии. У них крупные ядра, они отличаются отменным вкусом.

Розница предлагает потребителю жареные арахисовые плоды, сырые в cкорлупе для самостоятельной обжарки, соленый арахис к пиву. Пользуется спросом и «сладкая группа»: арахис в кокосовой глазури, в сахаре, кунжуте, кокосе и какао, из нуги, с цукатами. Арахис добавляют в конфеты, делают из него козинаки.


Горсть сырого очищенного арахиса, брошенного в тесто, придаст печенью, торту или пирогу оздоровительные качества. Повлияет на иммунитет в лучшую сторону, повысит сопротивляемость болезням.

Арахис и бодибилдинг

Арахис в рационе атлета присутствует всегда. Он:

  • сытный, быстро подавляет голод, отличный источник белка, жиров омега-3-6;
  • энергетичный, вырабатывает оксиды азота, расширяет сосуды, быстро восполняет затраченную энергию;
  • удобен в употреблении, не нуждается в дополнительной обработке.

Кроме того, арахис служит антидепрессантом, развивает мозг и память. В 100 граммов арахиса содержатся 26 граммов белка, 45 граммов жиров, 10 граммов углеводов.

Из-за более выгодной калорийности по сравнению с другими орехами арахис спортсмены выбирают в первую очередь. Жиры омега-3-6 при сушке помогают жиросжиганию. Не более 50 граммов в сутки оказывают положительный эффект.


Многие атлеты во время набора мышечной массы предпочитают арахисовое масло. Так что это вполне легальная спортивная добавка, которую можно принимать без учета обстоятельств – до, во время, после тренировки.

Ко всему, ученые подчеркивают роль арахиса в решении наболевших мужских проблем. Например, с облысением. Арахис содержит биотонин, который растворяется в воде и несет серу к корням волос, укрепляя луковицу.

Ну а аденома простаты, бесплодие и снижение потенции находятся в списке исследователей, которые отмечают положительный эффект употребления измельченного в блендере арахиса и молока.

Подписывайтесь на обновления в моем блоге, делитесь с друзьями в социальных сетях впечатлениями, пишите, какие темы вам близки, что бы вы хотели обсудить. Всем здорового рациона!

Орехи весьма калорийны, но если есть их в небольшом количестве, то это скорее плюс, а не минус. В них содержится большое количество тех жиров, которые помогают понизить уровень холестерина. «Челленжер» выбрал для вас самые полезные орехи для перекуса.

Миндаль

Если после изнуряющей тренировки вам нужно восстановить свои силы, нет ничего лучше горсти миндаля. Полезные свойства миндаля кроются в кальции, магнии и калии - всем том, что помогает сохранять ваши кости крепкими. Вдобавок миндаль - важный источник белка. После пробежки или занятий в зале очень важно съесть что-нибудь белковое (в то же время с достаточным содержанием углеводов), так как богатые белком продукты помогают восстанавливать мышцы и восполнять потери того белка, который был израсходован в ходе т

shango.ru

Лучшие белковые продукты в диете бодибилдера — SportWiki энциклопедия

Самые важные продукты бодибилдера и культуриста[править | править код]

Питание - основа успеха в бодибилдинге. Не будешь есть в достатке белка и углеводов - никогда не обзаведешься внушительными мышцами; резко ограничишь себя в жирах - нарушишь гормональный фон в организме, что на мышцах также отразится не лучшим образом. Правда, если ты будешь есть много, но «не тех» продуктов, рискуешь обзавестись вместо мышцы внушительными жировыми запасами, так что во всем нужен взвешенный подход. О том, какие продукты являются для бодибилдеров, а также поклонников фитнеса и даже бодифитнеса самыми важными, мы и поговорим в нашей статье.

Мясо, субпродукты[править | править код]

Мясо как источник белка

Мясо можно считать источником белка «№1». Но далеко не всякое подходит тем, кто хочет построить совершенное тело. Куриное, индюшачье, кроличье, а также телятина - именно на этом мясе стоит остановить свой выбор. Но даже здесь полезно далеко не все. Так, что в курице, что в индейке наиболее полезной частью являются грудки - в них содержится 22-25 грамм белка (на 100 г продукта) при минимуме жиров. НАИМЕНЕЕ ПОЛЕЗНАЯ ЧАСТЬ -КРЫЛЬЯ, ИХ ЛУЧШЕ ИЗБЕГАТЬ. Интересным продуктом является крольчатина - в ста ее граммах содержится 22-23 г белка и не более 10 г жира. Мясо кролика очень вкусное и полезное, вот только приготовить его не так легко, как хотелось бы. Телятину стоит выбирать нежирную, от мяса более старых животных - говядины - лучше вообще отказаться. Так же, как и от свинины и баранины, хотя и свинину, и баранину можно найти достаточно нежирную - если хорошо поискать. Правда, и «достаточно нежирная» означает не менее 15 грамм жира, что нам совершенно ни к чему. Отдельно стоит сказать о субпродуктах: печени, почках, сердце, желудках (в основном, куриных). По содержанию и качеству белков субпродукты не особо отличаются от мяса - сто грамм их содержит порядка 15-20 грамм белка. Правда, и жира не так уж мало - порядка 12 процентов. НАИБОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫМ СУБПРОДУКТОМ МОЖНО СЧИТАТЬ ПЕЧЕНЬ: ЗДЕСЬ И БЕЛКОВ БОЛЬШЕ ВСЕГО, И ЖИРОВ НЕ ТАК УЖ МНОГО, И ВИТАМИНОВ В ДОСТАТКЕ. Особенно витамина А и витаминов группы В.

Приготовление мяса

Мясные продукты стоит готовить так, чтобы содержащийся в них жир вытапливался по максимуму. Так, в куриных бедрышках изначально содержится достаточно большое количество жира. Но если снять с них кожицу, отделить от кости и запечь на гриле, практически весь жир уйдет. С оговорками можно есть даже приготовленные на гриле или в виде шашлыка свинину и баранину - большинство вредного жира из этого мяса уйдет в процессе приготовления. Нет гриля, а до шашлыка ехать и ехать? Готовьте на тефлоновой сковороде (желательно, с рифленым дном), только без масла - мясо должно использовать для жарки собственный жир. Который после приготовления обязательно надо выбросить.

Яйца[править | править код]

Молочные продукты и яйца как источники протеина

С этим продуктом связано очень много мифов. Но прежде, чем поговорить об этих мифах, скажу, что помимо традиционных куриных в продаже вы можете найти и перепелиные, и утиные, и гусиные, и даже страусиные яйца. Последние просто огромные (вес может достигать полутора килограмм) - одному их явно не осилить, да и разбить такое яйцо весьма сложно: предварительно в нем дрелью надо сделать несколько дырок. Зато жира в страусиных яйцах совсем немного, да и содержание холестерина низкое. Очень полезны перепелиные яйца - они обладают антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами, в них очень много витамина А, фосфора, железа, калия. А витамин D содержится в легкой для усвоения форме. А еще перепелиные яйца стимулируют потенцию. Правда, белка из них много не добудешь - очень уж они мелкие.

Утиные и гусиные яйца - больше экзотика, последние встречаются у нас даже реже, чем страусиные. И те, и другие обладают настолько экзотическим вкусом. К тому же, в утиных яйцах содержится повышенное количество жиров, что не совсем хорошо.
Ну а теперь несколько слов о мифах, связанных с яйцами. Говорят, что яйца с коричневой скорлупой более вкусные и полезные. На самом деле, они абсолютно одинаковы: просто коричневые яйца несут куры азиатских пород, а белые - европейских. Еще один миф связан с возможностью повышения при потреблении яиц уровня холестерина в организме. Но 1-2 цельных яйца в день на уровне холестерина никак не скажутся, а пользы принесут немало. Дело в том, что желтки (а именно в них содержится весь жир) являются источниками ценных аминокислот, которых в белках яиц нет. ТАК ЧТО СПОКОЙНО МОЖЕТЕ ЕСТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПО ДВА ЯЙЦА С ЖЕЛТКАМИ, А ОСТАЛЬНОЕ ДОБИРАТЬ ЗА СЧЕТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ЯИЧНЫХ БЕЛКОВ.

Да, в среднем яйце содержится примерно 6 грамм протеина, 2 из которых приходится на желток.

Как готовить яйца

Стоит варить их вкрутую - так яйца лучше всего усвоятся. Правда, держать яйца в кипящей воде больше 10 минут не надо - они могут потерять свои питательные свойства. Лучше всего проварить их 7-8 минут, а потом столько же продержать в той воде, в которой они варились, под крышкой. А вот в каком виде яйца точно есть не стоит, так это в сыром. Дело здесь не только в опасности подхватить такую достаточно серьезную болезнь, как сальмонеллез, но и в том, что содержащееся в сыром яйце вещество антитриптаза тормозит расщепление в желудочно-кишечном тракте не только самого яичного белка, но и продуктов, съеденных вместе с сырым яйцом. А ведь когда-то было очень распространенным вбивать в протеиновый коктейль именно сырые яйца...

Молочные продукты[править | править код]

Далеко не каждый взрослый человек способен нормально усваивать молоко. К счастью, есть огромное количество молочных продуктов, которые нормально усваиваются всеми без исключения. Это творог, кефир (закваска, айран), йогурт, сыры.
Наиболее ценным источником белка можно считать нежирный творог - 100 грамм этого продукта обычно содержат 17-18 грамм протеина. Причем, протеин этот усваивается весьма медленно, так что творог, который вы съели перед сном, всю ночь будет обеспечивать ваш организм такими необходимыми аминокислотами. Правда, этот молочный продукт, потребляемый в больших количествах, может замедлять метаболизм, так что тем, у кого обмен веществ и так не на высоте, не рекомендуется съедать в день более 100-120 грамм творога. В кефире, йогуртах белка не так много -не более 3-3,5 грамм, но дополнительным источником этого ценнейшего макронутриента они служить, все же, могут. А вот в сырах белка много, но также много и жиров. В Европе и, в особенности, в США легко можно найти сыр с низким содержанием жира. У нас такие сыры тоже встречаются, но крайне редко.

Рыба и морепродукты[править | править код]

Рыба и морепродукты как источники белков

Наконец, ценнейшими источниками белка по праву считаются рыба и морепродукты. Не буду рекомендовать вам непременно налегать на мясо краба и осетрину вкупе с черной икрой - все же, во время кризиса живем. Хотя... Кое-кто может позволить себе эти продукты в неограниченном количестве и во время кризиса. Но мы сейчас не о них. ДЛЯ НАС С ВАМИ НАИБОЛЕЕ ПОДХОДЯЩИМИ БУДУТ ФОРЕЛЬ, СЕМГА, ТУНЕЦ (ЭТО ИЗ ТОГО, ЧТО ПОДОРОЖЕ), ТИЛАПИЯ, ХЕК, ТРЕСКА (ПОДЕШЕВЛЕ). Это - рыба, из морепродуктов доступными можно назвать креветок (вновь - подороже), мидий, кальмаров (подешевле). Что лучше - решать вам, белка везде немало. Лучше покупать эти продукты свежими, а если это невозможно, то сухой заморозки (на поверхности продукта не должно быть не то, что корочки льда, но даже инея). Впрочем, глазировка (корочка льда сверху) дает гарантию, что рыба (морепродукты) не размораживалась и не была заморожена повторно. Размороженным и повторно замороженным продуктам место лишь на помойке.

О чем-то забыли?[править | править код]

Если вы внимательно прочли этот раздел, то не могли не обратить внимания на то, что в нем не упомянута соя. Дело в том, что автор этих строк не только не является поклонником сои, но и всячески не рекомендует ее к употреблению. Белок сои по своим питательным качествам весьма далек от идеала, усваивается он просто изумительно плохо, а кроме того, соя категорически не рекомендуется мужчинам, в особенности тем, которые мечтают о потомстве.

Бобовые как источник протеина и углеводов

Углеводы важны никак не меньше белка. Правда, далеко не все, а те, которые усваиваются медленно. Впрочем, и быстрые углеводы нам тоже могут пригодиться, но - только в определенные моменты: после сна, в ходе и по завершению тренировки.

Фасоль[править | править код]

Из тех углеводов, которые принято называть «медленными», выделяется фасоль. Во-первых, фасоль содержит достаточно много белка, во-вторых, она усваивается медленно сама по себе, но и замедляет усвоение пищи, принятой вместе с ней. Даже если эта пища состоит исключительно из «быстрых» углеводов. Помимо всего прочего, фасоль содержит фактически все необходимые нашему организму витамины и минералы.

Гречка[править | править код]

Злаки как источник белка и медленных углеводов

Из всех зерновых продуктов наиболее ценным является гречневая крупа. И вот что удивительно: за границей гречку если и знают, то очень мало, и практически нигде не готовят. Так что пусть этот продукт остается нашим «секретным оружием».В цельной гречке - а полезной является именно она, в дробленном продукте ничего ценного практически не остается - содержится довольно много белка (до 12 г на 100 г продукта) и железа. Правда, усваивается последнее далеко не так хорошо, как из животных продуктов. Да и белок по своему составу не является полноценным. Чтобы сделать его таковым, гречку стоит есть с рыбой, молоком (если вы его усваиваете), морепродуктами, вареным яйцом. А вот если есть гречку с мясом, то железо - что из гречки, что из мяса - будет усваиваться очень плохо.
ГРЕЧКА С ОВОЩАМИ (ОСОБЕННО С БРОККОЛИ, МОРСКОЙ ЛИБО КВАШЕННОЙ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ) ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ОЧИСТКИ ОРГАНИЗМА. Кроме того, такое сочетание продуктов очень хорошо насыщает организм витаминами и минералами. И еще об одном: вода, в которой гречка варится, впитывает все полезные вещества крупы. Поэтому при варке надо рассчитывать количество воды таким образом, чтобы ее не сливать. Идеальная пропорция: 1 часть гречки на 2 части воды.

Рис[править | править код]

Рис лучше всего потреблять в пищу нешлифованный. Шлифованный (очищенный) - это, в основном, крахмал. Оптимальное сочетание: рис плюс морепродукты, Рис - отличный сорбент, он обладает способностью выводить из организма вредные вещества. Для этой цели его надо сварить без соли и есть по две столовых ложки натощак часа за два-три до нормального завтрака. Как и гречку, рис можно есть с овощами, а также - с сухофруктами. И точно так же надо рассчитывать оптимальное количество воды для его варки, иначе полезные вещества из риса будут вымыты. Обычно на 1 часть риса берут 3 части воды.

Пшено, овсянка[править | править код]

Из других зерновых выделить можно пшенную кашу и овсяную крупу. Овсянка, сваренная с / залитая молоком, в которую бросали несколько таблеток «метана», называлась в шестидесятых «завтраком чемпионов». Те времена давно уж канули в Лету, «метан» никто в овсянку не бросает, да и саму эту кашу используют реже - оказалось, что примерно у 35% мужчин овсянка провоцирует отложение жира в абдоминальной области.

Макароны, хлебобулочные изделия[править | править код]

Беда макаронных изделий заключается в том, что производятся они как из хлебопекарной муки (мягкие сорта пшеницы), которые способствуют жировым отложениям, так и из муки твердых сортов пшеницы, которые способствуют похуданию и длительному обеспечению организма энергией. В таком случае главное - читать этикетку на макаронах и смотреть чтобы было написано "изготовлено из твердых сортов пшеницы"! Хотя и макароны, и черный хлеб (и даже белый, если обжарить его в тостере) усваиваются достаточно медленно, есть их лучше в весьма умеренных количествах.

Понятное дело, что в этом разделе речь пойдет об овощах и фруктах. Самому популярному овощу - картофелю - посвящен отдельный врез, если же говорить об остальных, то выделить стоит, в первую очередь, капусту (в том числе и цветную), брокколи, шпинат, томаты, спаржу.

ЗДЕСЬ И ВИТАМИНОВ ВКУПЕ С МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ В ДОСТАТКЕ, И ДРУГИЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ВРОДЕ ЛИКОПЕНА, ВСТРЕЧАЮТСЯ.

Калорийность этих овощей такова, что сколько их ни съешь, ни на грамм не поправишься. Из фруктов наиболее полезными для нас будут те, которые содержат минимальное количество фруктозы. Это, в первую очередь, цитрусовые, абрикосы, персики, слива, ананасы. Яблоки и груши? Куда же без них, тем более, что в последних очень много клетчатки. Но потреблять их нужно в очень ограниченных количествах из-за высокого содержания фруктозы. А вот бананов, несмотря на повышенное содержание в них калия, лучше избегать. Так же, как и винограда - лучше уж пейте красное сухое вино. А еще есть ягоды, из которых черника, клубника, ежевика, малина, земляника являются просто незаменимыми. И которые можно есть, когда вам этого захочется и практически столько, сколько захочется.

Когда речь заходит об источнике полезных жиров, в первую очередь на ум приходят орехи. Правда, безусловно полезными являются не все из них -выделяются своими свойствами грецкий и лесной орехи, а еще миндаль. О последнем так и вовсе легенды можно слагать - он подходит как в период сброса веса, так и при работе «на массу»; по содержанию полезных веществ миндаль даст фору практически любому продукту. Масло миндаля смягчает кожу и обладает противовоспалительным действием, а ядра издревле применялись при лечении таких болезней, как анемия, сахарный диабет, бронхиальная астма, мигрень, болезни сердечно-сосудистой системы, пневмония.

Авокадо - этот фрукт стоит особняком. Дело в том, что он - единственный из фруктов, который является источником жиров. Причем, жиров полезных. Содержит их авокадо, в зависимости от вида, от 5 до 30%; те плоды, которые продаются в наших супермаркетах, как раз наиболее жирные. Помимо жира, авокадо содержит достаточно много калия, меди, солей фолиевой кислоты, витамина К.
Рыбы лососевых пород - не только ценный источник белка, они еще и поставляют в организм такие необходимые жирные кислоты, как омега-3. А омега-3 - это не только здоровье ваших сосудов, но еще и гарантия избавления от лишних жировых отложений. НЕРАФИНИРОВАННЫЕ И ХОЛОДНОГО ОТЖИМА РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ТО, ЧТО СЛЕДУЕТ ДОБАВЛЯТЬ В КАЧЕСТВЕ ЗАПРАВКИ В САЛАТЫ, А ДЛЯ ЖАРКИ ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ РАФИНИРОВАННОЕ МАСЛО. Оливковое, льняное, арахисовое, масло грецкого ореха и даже рапсовое, которое, при определенном уровне очистки, тоже можно употреблять в пищу - все это пойдет в дело. Сложнее с маслом кокосового ореха: ряд исследователей настаивает на его полезных свойствах, другие отмечают присутствие в этом масле вредной миристиновой кислоты. Впрочем, для нас кокосовое масло все еще экзотика. А вот масла MCT из разряда экзотических уже вышли. Правда, купить их можно только в магазинах, торгующих спортивным питанием. Вот, пожалуй, и все. Обо всех - или почти обо всех - полезных продуктах мы поговорили. И разговор этот мы продолжим в следующем номере нашего журнала, сделав упор на том, что из этих полезных продуктов можно приготовить. И не просто приготовить, а сделать это так, чтобы не жаль было ни потраченного времени, ни израсходованного сырья. То есть, вкусно.

Картофель занимает первое место во всем мире по потреблению среди овощей. Не в последнюю очередь за счет пакетиков картошки-фри, являющихся непременным атрибутом всех заведений быстрого питания. На самом деле, картофель весьма многолик - помимо того, который известен нам, существует сладкий картофель (батат), маниока и некоторые другие виды, существенно различающиеся как по вкусу, так и по питательным качествам. Интересно, что бодибилдерам наиболее рекомендован как раз сладкий картофель, даже несмотря на то, что в нем содержится больше крахмала. Крахмал - как раз то вещество, из-за которого картофель стоит употреблять в пищу с оглядкой: в желудочно-кишечном тракте он легко превращается в глюкозу и резко поднимает уровень сахара в крови. А если крахмал объединить с жирами, которых в достатке в картошке-фри, то получится просто идеальный продукт для набора жира. Картофель рекомендуют запекать в духовке либо на гриле, так в нем наиболее полно сохранятся питательные вещества. Есть картофель стоит либо утром, либо после тренировки - в этот период придется «ко двору» содержащийся в нем калий.


Источник Железный мир №2

sportwiki.to

Хлеб и каша в бодибилдинге — SportWiki энциклопедия

Хлеб, каши, рис, паста и все продукты из зерна относятся к тем видам углеводов, которые необходимы в бодибилдинге каждый день — для поддержания здоровья и защиты от болезней. Но согласно большинству опросов американцы, по сравнению с представителями других стран, едят очень небольшое количество этой ценной пищи (21% от всех потребляемых калорий). Одна порция продукта из крупы эквивалентна одному кусочку хлеба, 28 граммам готовых к употреблению мюсли или половине чашки (70—80 граммам) приготовленных каши, риса или пасты.

Как и многие фрукты и овощи, продукты данной группы содержат сложные углеводы, богатые крахмалом. Последний для растения — то же самое, что гликоген для вашего организма. Это форма хранения глюкозы, обеспечивающей растение необходимой для его роста энергией. На молекулярном уровне крахмал является фактически цепочкой из нескольких десятков звеньев глюкозы. Во время пищеварительного процесса энзимы разрывают нити, соединяющие крахмальную цепочку, на отдельные части, которые перемещаются к клеткам тела.

Хотя первобытные люди, вероятно, разгрызали целые зерна, сегодня — для облегчения процесса приготовления и улучшения вкусовых свойств — мы перемалываем и измельчаем их. Отсюда и термин — измельченные крупы. В результате крупа разделяется на более мелкие частицы. Так, например, пшеничное зерно можно измельчить и получить крупу из нешелушеной пшеницы, мелкозернистую пшеницу и цельнозерновую муку высшего качества. Кроме того, в процессе обработки удаляются ростки, семена, а также оболочка, защищающая ростки и другие внутренности зерна.

Когда эндосперм — крахмальный слой, защищающий росток, — отделяется от зерна кукурузы, получаются кукурузные крупа или мука. Другой технологией обработки является обдирка, при которой рисовая или перловая шелуха удаляется, а оставшаяся часть сглаживается. В результате имеем белый рис или перловую крупу.

Поскольку ростки и оболочка зерна удаляются, с ними уходят и содержащиеся в них питательные вещества — клетчатка, ненасыщенные жиры, белок, железо и несколько витаминов группы В. Их восполняют при производстве зерновых продуктов (каш, мюсли) — во время обогащения. Однако обогащенные зерновые продукты уже не такие питательные, как натуральные крупы. Поэтому их потребление стоит свести к минимуму. Более того, по сравнению с исходным продуктом в них недостаточно клетчатки.

Я рекомендую вам потреблять больше каши при бодибилдинг тренировках. Во-первых, они богаче клетчаткой. Во-вторых, в отличие от обработанных продуктов, такие крупы практически не вызывают невосприимчивости к инсулину — состояния, когда вследствие неадекватной реакции клеток тела на инсулин в крови повышается уровень сахара. Потребление рафинированных продуктов в больших количествах может привести к развитию невосприимчивости к инсулину.

Будучи силовым атлетом, вы, вероятно, привыкли съедать много овсяных хлопьев, риса и других круп. Для разнообразия можно поэкспериментировать с менее известными крупами, которые, однако, доступны во многих супермаркетах. К примеру, восточное блюдо таббуле — это вкусный холодный салат, приготовленный из пшеничной крупы. В России традиционно готовят каши. Из перловой крупы можно сварить питательный суп, а манная — это традиционный ингредиент для приготовления марокканского блюда кус-кус.

Рис с кальмарами[править | править код]

Рис с кальмарами
  • рис 200 г
  • кальмары 500 г
  • лук репчатый 1 головка
  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • кукуруза консервированная 100 г
  • чабер рубленый 1/2 ч. ложки
  • перец черный молотый

Кальмаров нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте вместе с рубленым луком на масле.

Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

Рис соедините с кальмарами, кукурузой, чабером и перемешайте. Полученную смесь прогрейте.

Подавайте блюдо с зеленым горошком.

Количество порций: 4

Калорийность: 350

Время приготовления: 35 минут

Рис дикий вареный[править | править код]

Рис дикий вареный
  • рис дикий 200 г
  • вода 1,2 л

Промойте рис в проточной воде, всыпьте в кипящую воду и варите на слабом огне под крышкой полчаса. Рис посолите, аккуратно перемешайте и еще ю минут выпаривайте на слабом огне.

При подаче выложите рис на блюдо и оформите зеленью.

Количество порций: 2

Калорийность: 350

Время приготовления: 45 минут

Рис, тушенный с перцем[править | править код]

  • рис 300 г
  • перец сладкий 3 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • лук зеленый 20 г
  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • бульон овощной 2 стакана
  • перец черный молотый

Перец нарежьте соломкой, помидоры — дольками, лук — колечками. Подготовленные овощи соедините, обжарьте на масле. Добавьте рис, бульон, посолите, поперчите и тушите до готовности.

При подаче оформите зеленью.

Количество порций: 5

Калорийность: 350

Время приготовления: 50 минут

Ризотто с овощами и фасолью[править | править код]

Ризотто с овощами и фасолью
  • рис длиннозерный 175 г
  • лук репчатый 1 головка
  • перец сладкий 1 шт.
  • грибы 225 г
  • чеснок 3 зубчика
  • фасоль консервированная красная 200 г
  • зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
  • соус соевый 3 ст. ложки
  • орехи кешью или кедровые жареные 50 г
  • масло растительное 4 ст. ложки

Лук нашинкуйте, перец нарежьте кубиками, грибы — ломтиками, чеснок растолките. Фасоль отцедите от заливки.

Лук пассеруйте на половине масла 5 минут. Добавьте рис и часть толченого чеснока, обжаривайте, помешивая, 2 минуты. Влейте 2 стакана горячей воды, посолите и тушите на слабом огне 35-40 минут, пока вода не впитается, а рис не станет мягким.

Перец обжаривайте на оставшемся масле 5 минут. Положите грибы и оставшийся чеснок, жарьте еще 3 минуты. Добавьте подготовленный рис, фасоль, часть зелени, соевый соус и орехи, жарьте, постоянно помешивая, пока фасоль не прогреется.

При подаче оформите ризотто зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность: 350

Время приготовления: 1 час 15 минут

Рис коричневый с маслинами[править | править код]

  • рис коричневый 200 г
  • вода 450 г
  • маслины без косточек 100 г
  • орегано сушеный 1 ч. ложка
  • перец черный молотый

Маслины порубите.

В чашку для варки риса влейте воду, положите рис, рубленые маслины, добавьте орегано, посолите, поперчите и варите на пару 20 минут.

При подаче рис выложите на блюдо и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность: 350

Время приготовления: 25 минут

Ризотто овощное[править | править код]

Ризотто овощное
  • рис 200 г
  • лук репчатый 1 головка
  • перец сладкий красный 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • кукуруза консервированная 100 г
  • масло растительное 5 cт. ложек
  • бульон овощной 2 стакана
  • куркума молотая 1/2 ч. ложки
  • хмели-сунели 1/2 ч. ложки
  • перец черный молотый

Лук, сладкий перец и морковь нарежьте кубиками, обжарьте на части масла.

Рис обжарьте на оставшемся масле, влейте бульон и варите ю минут. Добавьте жареные овощи, кукурузу и тушите до готовности риса. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели и куркуму, снимите ризотто с огня и дайте постоять 3 минуты.

При подаче оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность:350

Время приготовления: 30 минут

Рис «Экзотика»[править | править код]

Рис «Экзотика»
  • смесь белого и дикого риса 200 г
  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки

Смесь риса всыпьте в кипящую подсоленную воду и варите при слабом кипении до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте горячей кипяченой водой. Заправьте рис оливковым маслом и рубленой зеленью.

При подаче рис выложите на блюдо и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность: 350

Время приготовления: 25 минут

Рис пестрый[править | править код]

  • рис дикий 125 г
  • бульон овощной 750 г
  • кукуруза консервированная 150 г
  • цуккини небольшой 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • перец сладкий красный 1 шт.
  • сыр тертый 4 cт. ложки
  • душица 4 веточки
  • базилик 3-4 веточки
  • масло кунжутное 2 ст. ложки
  • перец черный молотый

Лук, сладкий перец, цуккини нарежьте мелкими кубиками.

Сладкий перец и лук спассеруйте на масле, добавьте цуккини и слегка обжарьте. Рис промойте сначала в холодной, затем в горячей воде, залейте овощным бульоном и варите на слабом огне 30-40 минут. За 10-15 минут до готовности риса добавьте овощи, посолите, поперчите, всыпьте мелко рубленные душицу и базилик. В готовое блюдо добавьте сыр, перемешайте.

При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность: 350

Время приготовления: 1 час

Рис с грибами и овощами[править | править код]

Рис с грибами и овощами
  • смесь белого и дикого риса 1 1/2 стакана
  • вода 3 стакана
  • грибы сушеные 20 г
  • овощи (морковь, сладкий перец, савойская капуста, корень петрушки, корень сельдерея) 500 г
  • масло растительное 4 cт. ложки
  • сухари толченые 1 cт. ложка
  • перец черный молотый

Грибы отварите, откиньте на дуршлаг, затем нашинкуйте.

Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и заправьте маслом. Овощи нарежьте соломкой, припустите в небольшом количестве подсоленной воды.

Овощи перемешайте с рисом и грибами, посолите, поперчите и прогрейте.

При подаче рис выложите на блюдо, посыпьте сухарями и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность:350

Время приготовления: 35 минут

Рис по-мексикански[править | править код]

Рис по-мексикански
  • рис 150 г
  • помидоры 3 шт.
  • перец чили 2 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • чеснок 2 зубчика
  • зеленый горошек консервированный 4 cт. ложки
  • вода 450 г
  • масло растительное 2 ст. ложки
  • перец черный молотый

Рис залейте кипятком и оставьте на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг. Помидоры, лук и перец чили мелко нарежьте, чеснок порубите. Подготовленный рис слегка обжарьте на масле, добавьте лук, чеснок, чили и обжаривайте 4 минуты, пока лук не станет прозрачным, а рис золотистым. Добавьте помидоры, влейте воду, посолите и поперчите, тушите под крышкой 20-30 минут, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким и рассыпчатым. За 5 минут до готовности добавьте зеленый горошек.

При подаче рис выложите на блюдо и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность:350

Время приготовления: 1 час 10 минут

Каша гречневая с луком и морковью[править | править код]

Каша гречневая с луком и морковью
  • крупа гречневая 2 стакана
  • лук репчатый 2 головки
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 5 зубчиков
  • масло растительное 2 ст. ложки

Крупу залейте тремя стаканами кипятка, посолите и варите на слабом огне, не перемешивая.

Лук и морковь мелко нашинкуйте, обжарьте на масле.

Овощи соедините с кашей, добавьте пропущенный через пресс чеснок и, плотно накрыв крышкой, дайте каше постоять 20-30 минут.

При подаче оформите зеленью.

Количество порций: 6

Калорийность: 350

Время приготовления: 55 минут

Каша гречневая «Праздничная»[править | править код]

Каша гречневая «Праздничная»
  • крупа гречневая 2 стакана
  • вода 3 стакана
  • морковь 2 шт.
  • перец сладкий разного цвета 2 шт.
  • баклажаны небольшие 2 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • помидоры 2 шт.
  • грибы вешенки 100 г
  • масло кукурузное 5 ст. ложек
  • мука пшеничная 1 ст. ложка
  • сахарная пудра 1 ч. ложка
  • масло сливочное 2 ст. ложки

Крупу промойте 2-3 раза в теплой воде, обжарьте на слабом огне, добавьте 1 столовую ложку масла, перемешайте. Залейте кипящей водой на 1 см выше уровня крупы, посолите и варите на слабом огне, помешивая, 40 минут. Затем снимите с огня, укутайте. Помидоры нарежьте дольками, удалите семена. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, перец — кольцами. Морковь нарежьте продольными ломтиками, вырежьте из них фигурки. Лук нарежьте кольцами, запанируйте в муке, смешанной с сахарной пудрой. Овощи и грибы обжарьте по отдельности на масле.

При подаче кашу выложите на блюдо, сверху уложите овощи и грибы, полейте растопленным сливочным маслом.

Количество порций: 8

Калорийность:350

Время приготовления: 50 минут

Каша перловая с кабачками[править | править код]

Каша перловая с кабачками
  • крупа перловая 200 г
  • кабачки 100 г
  • морковь 1 шт.
  • бульон овощной или вода 1 1/2 стакана
  • масло растительное 2 ст. ложки
  • тимьян молотый 1 щепотка
  • перец черный молотый

Морковь нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте на масле. Кабачки, очистив от кожицы, нарежьте кубиками.

Крупу промойте сначала теплой, затем горячей водой, замочите на 2-3 часа в холодной воде. Подготовленную крупу соедините с морковью, слегка обжарьте ее,добавьте кабачки, влейте бульон и варите, помешивая, без крышки до загустения. Затем кашу снимите с огня, добавьте тимьян и доведите под крышкой до готовности в духовке. При подаче выложите кашу на блюдо и оформите зеленью.

Количество порций: 4.

Калорийность: 350

Время приготовления: 2 часа +замачивание

Каша гречневая с грибами и луком[править | править код]

Каша гречневая с грибами и луком
  • крупа гречневая 140 г
  • вода 1 1/3 стакана
  • лисички 140 г лук
  • репчатый 1 головка
  • масло растительное 4 cт. ложки

Крупу всыпьте в кипящую подсоленную воду, доведите ее до кипения на сильном огне. Огонь убавьте и варите кашу под крышкой при слабом кипении до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Грибы и лук порубите, соедините, обжарьте на масле, добавьте в кашу и перемешайте. При подаче кашу выложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

Количество порций: 4.

Калорийность: 350

Время приготовления: 45 минут

Каша овсяная с ягодами[править | править код]

Каша овсяная с ягодами
  • хлопья овсяные 200 г
  • вода 3 1/2 стакана
  • ягоды 100 г
  • протеин сывороточный 3 cт. ложки
  • мед 3 cт. ложки

Хлопья залейте горячей водой, добавьте соль и варите, помешивая, 5 минут.

При подаче заправьте кашу медом, протеином и посыпьте ягодами.

Количество порций: 4

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 10 минут

Макароны[править | править код]

Устойчивый стереотип о «пустокалорийности» макарон в последнее время заметно пошатнулся. К привычному набору «рис/гречка/овсянка» можно смело добавить «спагетти/каннеллони/феттучини», не опасаясь последствий в виде излишка подкожного жира. Впрочем, «изгнание» макарон из рациона бодибилдера произошло не так давно, и многие специалисты по спортивному питанию сочли своим долгом вернуть макаронам их доброе имя. Так, Л. Остапенко в «реабилитирующей» статье «Макароны — друг культуриста» приводит довольно внушительный список сильнейших атлетов мира (Ли Лабрада, Ли Хейни, Шон Рэй, Дориан Ятс и др.), чье межсезонное меню включает изрядные порции макаронных изделий.

Выбирая макароны, в первую очередь следует обратить внимание на сорта пшеницы, из которой они изготовлены. Макароны из твердых сортов, разумеется, предпочтительнее. Технология помола зерна позволяет сохранить кристаллическую форму крахмалов, в связи с чем гликемический индекс «твердых» макарон значительно снижен по сравнению с «мягкими».

На гликемический индекс влияет и продолжительность тепловой обработки: у переваренных макарон он может подскочить в полтора раза. Так, в Италии макароны недоваривают, и именно эта нехитрая поварская уловка позволяет итальянцам поглощать пасту в неограниченных количествах.

В 100 г макарон содержится около 70 г углеводов, 10 г белков и чуть выше 1 г жиров; энергетическая ценность — около 100 ккал на 100 готовых макаронных изделий.

Приготовление[править | править код]

Макароны варят двумя способами: сливным, то есть в большом количестве воды, и несливным. При варке сливным способом воды должно быть раз в шесть больше, чем макарон. Воду доводят до кипения, при желании солят (10 г соли на 1 л воды) и опускают в нее макароны. Варят при слабом кипении без крышки, помешивая. Сроки варки зависят от состава и размера макарон, степени их высушивания и... личных предпочтений. Готовность макарон определяют практически, пробуя их на вкус. Предпочтительны макароны, у которых чувствуется сердцевина. Разваренные макароны менее вкусны, да и пользы от них не так много. Несливным способом варят макаронные изделия для запеканок. В этом случае воды или смеси воды с молоком берут в соотношении 2:1. Варят макароны таким образом, чтобы жидкость полностью впиталась в изделия.

Макароны по-цыгански[править | править код]

Макароны по-цыгански
  • макаронные изделия «перья» 400 г
  • сыр твердый 40 г

Для соуса:

  • помидоры 6 шт.
  • маслины без косточек 6 шт.
  • перец острый красный 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • масло растительное 3 cт. ложки
  • орегано или майоран молотые 1 щепотка

Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы и семян, мелко нарежьте.

Маслины мелко порубите.

Для соуса чеснок обжарьте на масле вместе с мелко рубленным перцем, добавьте помидоры, маслины, орегано, соль и тушите до загустения.

Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг.

При подаче макароны выложите на блюдо, полейте соусом и посыпьте тертым сыром.

Количество порций: 4

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 30 минут

Макароны с пряной приправой[править | править код]

Макароны с пряной приправой
  • макаронные изделия 400 г
  • базилик 2 пучка
  • зелень петрушки и шпинат по 1 пучку
  • чеснок 1 головка
  • масло растительное 1/2 стакана
  • орехи грецкие 1/2 стакана
  • орехи кедровые 1/2 стакана
  • сыр твердый 50 г

Макаронные изделия отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Грецкие орехи обжарьте на 2 столовых ложках масла, мелко порубите. Чеснок измельчите, добавьте оставшееся масло, мелко рубленную зелень и взбейте. Положите сыр, кедровые орехи, посолите и перемешайте.

При подаче макаронные изделия соедините с ореховой смесью, выложите на блюдо и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 30 минут

Макароны с тунцом[править | править код]

Макароны с тунцом
  • макароны 300 г
  • сыр твердый тертый 2 cт. ложки

Для соуса:

  • тунец консервированный в масле 350 г
  • томатное пюре 2 ст. ложки
  • масло оливковое 2 ст. ложки

Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

Для соуса томат спассеруйте на масле, добавьте рыбу и перемешайте.

Макароны соедините с соусом, сыром и прогрейте.

При подаче выложите макароны с соусом на блюдо и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 30 минут

Макароны с креветками[править | править код]

  • макаронные изделия 500 г
  • креветки 200 г
  • помидоры 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • оливки без косточек 50 г
  • сливки 100 г
  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • сыр твердый 50 г
  • перец черный молотый

Макароны отварите до полуготовности. Креветок отварите и очистите.

Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте кубиками, чеснок и оливки мелко порубите.

Чеснок обжарьте на масле, добавьте креветок и обжарьте их. Положите нарезанные помидоры и оливки, немного потушите, влейте сливки, посолите и поперчите. Затем соедините с макаронами и прогревайте 2-3 минуты.

При подаче посыпьте макароны рубленой зеленью и тертым сыром.

Количество порций: 6

Калорийность: 350

Время приготовления: 25 минут

Макароны с овощами в томате[править | править код]

Макароны с овощами в томате
  • макароны или спагетти 400 г
  • сыр твердый тертый 50 г

Для соуса:

  • помидоры 3 шт.
  • лук репчатый 2 головки
  • масло оливковое 3 ст. ложки
  • бульон овощной 50 г
  • сыр твердый 300 г
  • вино белое сухое 4 ст. ложки
  • базилик 1 пучок
  • перец черный молотый

Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

Для соуса помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы и семян, мелко нарежьте.

Лук мелко порубите, спассеруйте на масле. Добавьте помидоры, потушите, посолите и поперчите. Добавьте в смесь бульон, вино, тертый сыр и проварите, помешивая, до загустения. Базилик нарежьте и смешайте с полученным соусом. При подаче макароны выложите на блюдо в виде гнезда, в середину влейте соус, посыпьте сыром, оформите базиликом.

Количество порций: 6

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 35 минут

Макароны с креветками и шафраном[править | править код]

Макароны с креветками и шафраном
  • макаронные изделия «перья» 350 г
  • креветки 12 шт.
  • вино белое сухое 1/2 стакана
  • шафран 4-5 тычинок
  • цуккини 2 шт.
  • стебли сельдерея 2 шт.
  • перец сладкий 2 шт.
  • перец чили 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • масло растительное 6 cт. ложек
  • перец черный молотый

Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг.

Креветок очистите. Панцири залейте 1/2 стакана воды, добавьте вино, шафран, посолите и варите 5 минут.

Бульон процедите.

Цуккини нарежьте брусочками, чеснок и стебли сельдерея — ломтиками. Сладкий и острый перец нарежьте соломкой. Овощи обжаривайте на масле 3 минуты, добавьте креветок, жарьте еще 1 минуту. Влейте бульон от панцирей, посолите, поперчите и доведите до кипения. Подложите макароны и прогревайте 2 минуты. При подаче посыпьте макароны рубленой зеленью.

Количество порций: 6

Калорийность:355-450

Время приготовления: 25 минут

Макароны с фасолью[править | править код]

Макароны с фасолью
  • макаронные изделия 300 г
  • фасоль консервированная 1 стакан
  • лук репчатый 2 головки
  • масло сливочное 2 ст. ложки
  • томатное пюре 2 ст. ложки

Макаронные изделия отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

Лук порубите, пассеруйте на масле 3-5 минут, затем добавьте томатное пюре, фасоль и прогревайте 5-7 минут. Овощную смесь перемешайте с макаронными изделиями, прогревайте 3-5 минут. При подаче посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность:350

Время приготовления: 30 минут

Макароны с чечевицей[править | править код]

Макароны с чечевицей
  • макаронные изделия «спирали» 400 г
  • чечевица красная 200 г
  • шпинат 200 г
  • помидоры 2 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • чеснок 1 зубчик
  • масло растительное 2 ст. ложки
  • сыр твердый 2 ст. ложки
  • перец черный молотый

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

Чечевицу варите 2 минуты, затем снимите с огня и вымачивайте 1 час под крышкой, воду слейте.

Лук и чеснок мелко порубите, шпинат нарежьте полосками. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Овощи обжаривайте на масле 5 минут, добавьте чечевицу, жарьте еще 10 минут, посолите, поперчите.

Макароны смешайте с овощами и чечевицей, прогрейте.

При подаче посыпьте тертым сыром и рубленой зеленью.

Количество порций: 6

Калорийность: 455-550

Время приготовления: 25 минут + замачивание

Запеканка мясная со спагетти[править | править код]

Запеканка мясная со спагетти
  • мякоть говядины (толстый край) 200 г
  • спагетти 220 г
  • баклажан 1/2 шт.
  • шампиньоны 100 г
  • лук репчатый 1 головка
  • чеснок 2 зубчика
  • помидоры 4 шт.
  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • сыр твердый 4 ст. ложки
  • сахар 1 ст. ложка
  • перец черный молотый

Мясо нарежьте кусочками, обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием. Баклажан нарежьте ломтиками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Шампиньоны нарежьте ломтиками, лук — полукольцами, чеснок порубите. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, измельчите в блендере. Баклажан обжаривайте 5-7 минут на масле, добавьте лук и шампиньоны, жарьте еще 5 минут. Добавьте мясо, томатное пюре, соль, сахар, молотый перец и уксус, тушите 15 минут.

Спагетти отварите в подсоленной воде, выложите в форму, смазанную маслом, сверху положите мясную массу, посыпьте тертым сыром и запекайте 20-30 минут при 220 °С.

При подаче запеканку разрежьте на порции и выложите на блюдо. Оформите зеленью.

Количество порций: 2

Калорийность: 455-550

Время приготовления: 50 минут

Филе куриное с «бантиками»[править | править код]

Филе куриное с «бантиками»
  • филе куриное 350 г
  • «бантики» 200 г
  • брокколи 150 г
  • лук репчатый 1 головка
  • масло оливковое 4 ст. ложки
  • сок лимонный 1 ст. ложка
  • сыр твердый тертый 2 ст. ложки
  • орегано сушеный 1/2 ч. ложки
  • перец черный молотый

Брокколи разберите на соцветия. «Бантики» варите в подсоленной воде 5 минут, добавьте брокколи и варите еще 5 минут, откиньте на дуршлаг, заправьте частью оливкового масла.

Куриное филе припустите в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лимонного сока, затем обсушите и нарежьте кусочками.

Лук порубите и спассеруйте на оливковом масле.

Вареные «бантики» с брокколи соедините с филе, жареным луком, орегано, посолите, поперчите, перемешайте и прогрейте.

При подаче выложите на блюдо и посыпьте сыром.

Количество порций: 2

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 40 минут

sportwiki.to


Смотрите также