все о орехах

Огурцы в собственном соку с чесноком на зиму


Огурцы в собственном соку – рецепты на зиму, просто «пальчики оближешь»!

Каждую осень не обходится без консервирования огурцов. У любой хозяйки имеются личные варианты заготовок, например, в соленом рассоле, маринаде, в масле в виде салатом и прочие. Самые вкусные, просто пальчики оближешь, – огурцы в собственном соку на зиму, рецептов приготовления которых существует невероятное количество. Готовить их не сложно, необходимо лишь запастись временем, небольшими и переспевшими плодами огурцов, а также несколькими простыми ингредиентами.

Предлагаю свой «коронный» список лучших рецептов и расскажу подробно все тонкости такой необычной, безумно вкусной закуски.

Огурцы в собственном соку в банках – рецепт для длительного хранения

Первым вариантом хочу предложить простой рецепт, которым пользуюсь уже на протяжении нескольких лет. Готовлю без стерилизации, методом тройной заливки, благодаря чему их можно хранить в погребе долгое время. Выходят хрустящими, аппетитными. Соотношение ингредиентов привела на 3 трехлитровые банки.

  • 4,5 кг переспевших плодов – для сока;
  • маленькие огурцы – 3,5 кг;
  • соль – 210 г;
  • сахар – 190 г;
  • укроп – 7 веточек;
  • хрен листом – 3 шт.;
  • чеснок – 6 долек;
  • перец горошком – 15 шт.;
  • лимонная кислота – 15 г.
  1. Маленькие огурчики мою, заливаю холодной водой, оставляю на несколько часов (если плоды свежесорванные, хватит и 30 минут выдержки).
  2. Переспелые плоды промываю, пропускаю через соковыжималку.
  3. В пропаренные стеклянные тары раскладываю укроп, хрен, горошины перца, чеснок.
  4. Утрамбовываю миниатюрные огурчики.
  5. Сок ставлю на средний огонь, жду закипания, заливаю банки, закрываю крышками, оставляю без внимания на 25 минут.
  6. Сливаю сок в кастрюльку, всыпаю соль, сахар, довожу до кипения, заливаю банки.
  7. В третий раз сливаю в кастрюльку, добавляю лимонку, кипячу, заливаю банки.
  8. Закатываю, охлаждаю засолку под пледом.

Совет! В случае отсутствия лимонной кислоты, допустимо заменить обычным 9-ти процентным уксусом, взяв его в количестве 100 мл.

Малосольные огурчики в соку – самый вкусный рецепт

Следующий вариант, хочу посоветовать тем хозяйкам, которые живут в квартирах и не имеют прохладных погребов для хранения зимних закруток. Процесс не занимает много времени, достаточно огурчики сложить в полиэтиленовый пакетик вместе с пряностями, выдержать несколько дней и переложить в кастрюльку. Хранить в холодильнике.

  • огурцы – 2 кг;
  • 5 листиков вишни, смородины;
  • 55 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 8 горошин душистого перца;
  • чеснок – 7 зубков;
  • 4 зонтика укропа;
  • зелень укропа – 3 веточки.
  1. Овощ промываю, отрезаю кончики.
  2. Складываю огурцы в полиэтиленовый пакет, одновременно добавляю листья смородины, вишни, укропные зонтики, зелень, заранее помытые, душистый перец, чеснок, разрезав на пластины.
  3. Всыпаю соль, сахар, завязываю пакет веревочкой, хорошо встряхиваю, оставляю на столе, на 6 часов.
  4. Каждый час встряхиваю.
  5. По истечению указанного времени огурцы перекладываю вместе со всем содержимым и соком в кастрюльку, храню в холодильнике (можно разложить по небольшим банкам, закрыть капроновой крышкой).

Совет! В случае мягких огурцов, перед засолкой следует выдержать их в холодной воде 6 – 8 часов, меняя каждый 2 часа воду. А для быстрого просола, каждый овощ можно наколоть зубочисткой.

Салат из огурцов на зиму в собственном соку с чесноком

Огурцы в собственном соку на зиму можно приготовить не только в целом виде, но и как салат, резанные с добавлением чеснока. Получаются очень вкусными, с нежной хрустящей структурой. Готовится просто, из недорогого, минимального набора продуктов. Количество ингредиентов приводу в соотношении на 5 литровых баночек.

  • 4,5 огурцов;
  • уксус 9-ти процентный – 200 мл;
  • рафинированное масло – 220 мл;
  • 200 г сахара;
  • чеснок – 12 долек;
  • 45 г молотого, душистого перца;
  • 50 г соли.
  1. Данный вариант готовится с последующей стерилизацией тары с продуктами, поэтому самое первое я подготавливаю емкость, вливаю в таз воду.
  2. Очищенный чеснок, выдавливаю через чесночницу.
  3. Помытые огурчики режу кольцами.
  4. Складываю в большую емкость, вливаю уксус, масло, добавляю сахар, соль, приправляю перчиком, добавляю чеснок.
  5. Хорошо перемешиваю руками, оставляю под крышкой на несколько часов.
  6. Раскладываю огуречный салат по пропаренным банкам, вместе с соком, помещаю в таз, стерилизую четверть часа.
  7. Закатываю, остужаю в шубе.

Совет! Количество соли в рецептуре, я указала приблизительное, вы можете добавить больше или меньше, следуя своим вкусовым предпочтениям. Кольца овоща по желанию можете разрезать пополам.

Лучше понять, как засолить салат из огурцов в банках, советую дополнительно просмотреть представленное видео.

Вкусная заготовка из огурцов в собственном соку с хреном

Засолка огурцов с добавлением хрена в собственном соку отличается от остальных выраженной остротой и пикантностью. В рецептуре ингредиенты привожу, в соотношении на 3 литровых банки. Закрутка подходит для хранения в квартире, в холодильнике, так как готовится простым холодным способом.

  • маленькие огурцы – 3 кг;
  • 4,5 кг больших огурцов;
  • корень хрена – 3 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • перец чили – 3 стручка;
  • укроп – 1 букетик;
  • вода – 3 л;
  • 155 г соли.
  1. В пропаренные банки закладываю очищенные дольки чеснока (в каждую по одному).
  2. Также, добавляю по стручку перца чили, несколько веточек укропа, нарезанный мелкими кусочками хрен.
  3. В вертикальном положении утрамбовываю корнишоны, предварительно вымочив в воде.
  4. Заливаю горячей водой, оставляю на 25 минут.
  5. Большие огурцы очищаю, освобождаю от семян, тру на крупной терке, перемешиваю с 2 щепотками соли, оставляю в стороне на полчаса.
  6. Выкладываю огуречное пюре в банки, заполняя пустые места, закрываю пластиковыми крышками, ставлю в холодильник.

Совет! Если такое соление производит в трехлитровые банки, то маленькие огурцы и огуречное пюре следует выкладывать слоями. Маринованные огурчики по вышеописанному рецепту можно уже попробовать спустя 30 дней.

Огурцы дольками в соку в поллитровых банках «Под водочку»

Конечно, все рецепты огурцов в собственном соку на зиму «Пальчики оближешь» идеально подходят для употребления «под водочку». Также, для большего удобства при подаче к застолью, огурчики солят резаными дольками.

Соотношение ингредиентов, здесь я привела на 5 пол литровых баночек. Дополнительно входящая в состав зерновая горчица придает закуски утонченный вкус и аромат.

  • 4 кг огурцов;
  • 200 мл уксуса 9-ти процентного;
  • 200 мл рафинированного масла;
  • сахар – 220 г;
  • 45 г зерновой горчицы;
  • 110 г соли;
  • душистый молотый перец – 40 г;
  • 12 долек чеснока.
  1. Помытые огурцы освобождаю от кончиков, разрезаю длинными дольками.
  2. Укладываю в чашку, вливаю масло, 90 мл уксуса, добавляю 200 г сахара, 100 г соли, горчицу, черный перец, измельченный ножом чеснок, хорошо перемешиваю, оставляю в стороне на 4 часа.
  3. Раскладываю резанные огурцы по пропаренным, небольшим банкам, заливаю маринадом, сваренным на основе оставшегося сахара, соли, уксуса.
  4. Накрываю крышками, стерилизую в тазу 12 минут.
  5. Закатываю машинкой.
  6. Помещаю после охлаждения в погреб.

Совет! Такие соленые огурцы допустимо хранить даже при комнатной температуре в темном шкафу.

Как закрыть огурцы «Дамские пальчики» в собственном соку

А это еще один из моих самых вкусных рецептов. Готовится он не только с чесноком, но и с луком, придающий засолке привлекательный, возбуждающий аппетит вид. Процесс, по сути не сложный, нужно лишь подобрать не большие плотные огурцы. Соотношение ингредиентов привела на 3 пол литровых баночек.

  • 1 кг огурцов;
  • 2 луковицы;
  • 5 долек чеснока;
  • соль – 45 г;
  • 55 мл постного масла;
  • сахар – 165 г;
  • 120 мл уксуса 9-ти процентного;
  • черный молотый перец – 50 г.
  1. Помытые огурцы разрезаю длинными полосками, закладываю в большую емкость.
  2. Очищенные луковицы, шинкую полосками, ввожу к огурцам.
  3. Добавляю соль, сахар, уксус, маслице, присыпаю перчиком, выдавливаю сквозь чесночницу чеснок, хорошо перемешиваю.
  4. Накрываю крышкой, оставляю на несколько часов.
  5. Маринованные огурцы выкладываю в стерильные тары, в вертикальном положении, как бы делая имитацию дамских пальчиков, в середину выкладываю лук.
  6. Накрываю крышками, стерилизую в тазу 25 минут.
  7. Вынимаю банки, закатываю.
  8. Консервация готова, остужаю, помещаю в погреб.

Совет! Данный салат очень удобно стерилизовать в духовке, при температуре 120 градусов. Помните, что помещать банки следует только в холодную духовку, а затем нагревать ее постепенно.

Огурчики с лимонной кислотой в своем соку

Лучшие рецепты огурцов в собственном соку подразумевают заготовку на зиму не только с использованием уксуса, но и лимонной кислоты. При этом они по вкусу почти не отличаются, получаются малосольными, нежными, более полезными. В ниже приведенной рецептуре, я указала лишь количество крупных, переспелых плодов, а точное количество маленьких нет, это зависит от того, сколько выйдет огуречного сока. Точно также с солью – ее необходимо брать, следуя своему личному вкусу.

  • большие огурцы – 3 кг;
  • маленькие огурчики;
  • соль;
  • зонтики укропа – 4 шт.;
  • 2 листика хрена;
  • лимонная кислота.
  1. Переросшие огурцы мою, перемалываю в мясорубке, массу отмеряю литровой баночкой количество полученных литров сока, подсаливаю (в соотношении на 1 л на 1 ст. ложка соли), оставляю на 1,5 часа.
  2. Смесь процеживаю сквозь отрезок марли.
  3. На каждый литр отцеженного сока, всыпаю 2 ст. ложки соли, ставлю на плиту, довожу до кипения, снимая пену.
  4. Маленькие огурчики промываю, утрамбовываю в пропаренные, обсушенные банки, заранее на дно положив по листочку хрена, зонтики укропа.
  5. Сначала заливаю обычной горячей водой, выдерживаю 6 минут, воду сливаю, заливаю огуречным соком.
  6. Всыпаю в банки лимонную кислоту, примерно по щепотке в каждую.
  7. Накрываю крышками, стерилизую в тазу с водой, до появления оливкового оттенка огурцов.
  8. Закатываю.
  9. Закатки охлаждаю под шубой, помещаю в прохладное помещение.

Совет! Если листья хрена слишком большие, разрежьте их на несколько частей, зонтики укропа можно разделить по соцветиям.

Огурцы в собственном соку - простые рецепты на зиму с горчицей, хреном, чесноком

Огурцы в собственном соку – необычная и оригинальная заготовка, нюансы приготовления которой большинство хозяек начали изучать сравнительно недавно. Особенно актуальны подобные рецепты, если нужно найти применение не только плодам правильной формы, но и перезревшим или деформированным экземплярам.

Как посолить огурцы в собственном соку?

Заготовить огурцы в собственном соку на зиму не составит труда при наличии проверенного рецепта и доходчивых рекомендаций, способствующих более результативному, качественному и быстрому исполнению процесса.

  1. Огурцы перед использованием замачивают на несколько часов в холодной воде.
  2. Плоды для заливки пропускают через терку или измельчают блендером, мясорубкой или комбайном и подсаливают для лучшего отделения сока.
  3. Специи и зелень используют согласно рецепта или ориентируясь на свой вкус.
  4. Стерилизованные заготовки можно хранить при комнатных условиях, а огурцы соленые в собственном соку без термической обработки требуют пребывания в холоде.

Огурцы в собственном соку со стерилизацией

Пикантными, в меру острыми и необыкновенно вкусными получаются огурцы в собственном соку, стерилизованные в банках в посудине с кипящей водой. При использовании для заливки перезревших плодов их очищают от кожуры и семечек и только после этого приступают к измельчению и термической обработке с пряностями.

Ингредиенты:

  • огурцы некрупные – 2 кг;
  • огурцы для заливки – 1,5-2 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • лавр и гвоздика – по 2 шт.;
  • кориандр – щепотка;
  • душистый перец – 4 шт.;
  • укроп, корень или листья хрена, смородины.

Приготовление

  1. Из крупных плодов готовят заливку, смешав перетертую массу с солью, лавром, гвоздикой, перцем и кориандром и проварив 3 минуты.
  2. Вымытые огурцы закладывают в банку, добавив зелень и чеснок.
  3. Заливают плоды кипящим пряным соком, прикрывают крышками.
  4. Стерилизуют огурцы в собственном соку 30 минут, укупоривают.

Малосольные огурцы в собственном соку – рецепт

Следующий рецепт для любителей малосольных огурчиков. Приготовленные в собственном соку, они удаются просто волшебно вкусными, хрустящими и аппетитными. Уже через пару-тройку дней можно будет наслаждаться изысканными характеристиками полученной закуски. Для засолки используют стеклянную или эмалированную емкость.

Ингредиенты:

  • огурцы некрупные – 1 кг;
  • огурцы для заливки – 700 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • листья хрена и зонтики укропа – по 2-3 шт.;
  • чили (по желанию) – 1 шт.

Приготовление

  1. Плоды для заливки измельчают, смешивают с двумя ложками соли.
  2. Укладывают в посудину подготовленные целые огурцы, чередуя с зеленью, чесноком и заливкой.
  3. Сверху посыпают заготовку солью, оставляют в тепле.
  4. Через 2-3 дня малосольные огурцы в собственном соку можно пробовать.

Резаные огурцы в собственном соку на зиму

Огурцы, заготовленные в собственном соку по следующему рецепту, не требуют приготовления заливки. После нарезки плодов и контакта ломтиков с компонентами маринада они выделяют внушительную порцию жидкой составляющей. Полученного сока вполне хватит для качественного маринования и получения идеального вкуса закуски.

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • соль – 1/3 стакана;
  • сахар, уксус и масло – по 1 стакану;
  • укроп и петрушка – по 1 пучку.

Приготовление

  1. Нарезают огурцы, шинкуют лук и зелень.
  2. Смешивают овощи в миске, добавляют остальные компоненты, перемешивают и оставляют на 3 часа.
  3. Раскладывают овощную массу в банки, стерилизуют 10 минут.
  4. Укупоривают огурцы кусочками в собственном соку на зиму, утепляют до остывания.

Огурцы в собственном соку с горчицей

Не менее просто и легко готовятся маринованные огурцы с горчицей в собственном соку. Данный рецепт – прекрасный способ результативно, качественно и вкусно утилизировать переросшие плоды. Их нужно предварительно почистить от жесткой кожуры и избавить от зрелых семян с сопутствующей мякотью.

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль и сахар – по 100 г;
  • зерна горчицы – 1 ст. ложка;
  • уксус и масло – по 150 мл;
  • горошины душистого и черного перца, лавр – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовленные огурцы разрезают на дольки.
  2. Добавляют чеснок, зерна горчицы и остальные компоненты со списка.
  3. Перемешивают огуречную массу, оставляют мариноваться на 12 часов.
  4. Огурцы, маринованные в собственном соку, раскладывают по банкам, стерилизуют 15 минут, укупоривают.

Засолка огурцов в собственном соку с хреном

Огурцы в собственном соку, рецепт которых вы узнаете далее, солятся с внушительной порцией перетертого хрена, благодаря чему приобретают особенно пикантный и острый вкус. Кашицу с соком можно использовать до пяти раз. Перед каждой последующей закладкой ломтиков овоща массу нужно снова посолить.

Ингредиенты:

  • огурцы среднего размера – 4 кг;
  • огурцы для заливки – 3 кг;
  • перетертый хрен – 1,5 стакана;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • семена укропа – 2 ч. ложки;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Перетирают на терке огурцы для сока.
  2. Добавляют тертый хрен, соль, рубленую зелень, семена укропа.
  3. Укладывают в емкость нарезанные на кружки или дольки огурцы, чередуя с тертой массой, завершая последней.
  4. Отправляют огурцы в собственном соку в холодильник.
  5. Через сутки закуску можно пробовать.

Рецепт огурцов в собственном соку с чесноком

Засолка огурцов в собственном соку в данном случае осуществляется с добавлением мелко нарезанного или перетертого чеснока и черного молотого перца. Ломтики пропитываются пряным ароматом и пикантным острым вкусом заливки и становятся особенно лакомыми. Закуску можно пробовать сразу после маринования или простерилизовать и укупорить на зиму.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • уксус, масло и сахар – по 0,5 стакана;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • черный молотый перец – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 5 зубков.

Приготовление

  1. Огурцы разрезают на дольки, укладывают в эмалированную емкость.
  2. Добавляют чеснок, перец, соль, сахар масло и уксус.
  3. Тщательно перемешивают огуречную массу, оставляют минимум на 3 часа.
  4. Раскладывают ломтики вместе с заливкой по банкам.
  5. Стерилизуют огурцы в собственном соку с чесноком 10-15 минут, укупоривают, укутывают.

Огурцы в собственном соку с уксусом

Следующий рецепт огурцов в собственном соку на зиму исполняется с добавлением уксуса, что не только повлияет на вкусовые характеристики полученной закуски, но будет способствовать идеальной ее сохранности при комнатных условиях. Из указанного количества продуктов получится трехлитровая банка закуски.

Ингредиенты:

  • огурцы некрупные – 2 кг;
  • огурцы для заливки – 1,5-2 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • зелень, душистый и черный перец, лавр – по вкусу.

Приготовление

  1. Огурцы, чеснок, зелень и пряности укладывают в банку, заливают на 20 минут кипятком.
  2. Плоды для заливки перетирают, смешивают с солью, сахаром, кипятят 5 минут, вливают уксус.
  3. Воду сливают, заливают содержимое банки кипящим соком, укупоривают, укутывают.

Квашеные огурцы в собственном соку

Реализовать предложенный далее рецепт огурцов в собственном соку особенно просто и быстро, так как готовится закуска без термической обработки. Отменный пикантный, в меру острый вкус полученной заготовки порадует фанатов квашеных овощей. Хранить емкость с таким лакомством следует в холоде.

Ингредиенты:

  • огурцы некрупные – 1,5 кг;
  • огурцы для заливки – 1 кг;
  • чеснок – 3-5 зубков;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • листья хрена, укроп, острый перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Плоды для сока перетирают на терке, подсаливают, оставляют ненадолго.
  2. Некрупные огурцы укладывают в банку, чередуя с чесноком, зеленью, перцем и огуречной заливкой.
  3. Прикрывают емкости крышками и ставят в погреб, холодный подвал или на полку холодильника на 2-3 недели.

Огурцы в собственном соку с маслом

Еще один вариант вкуснейших огурчиков, которые можно заготовить на зиму, представлен далее. Нарезанные кружками или дольками плоды маринуются с маслом и сухой горчицей. Пикантный и удивительно пряный, умеренно острый вкус полученной закуски никого не сможет оставить равнодушным, а рецепт станет одним из самых любимых.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • уксус, масло и сахар – по 0,5 стакана;
  • соль – 1,5-2 ст. ложки;
  • горчица сухая – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец – 1 ч. ложка;
  • укроп и петрушка – по 1 пучку;
  • чеснок – 5 зубков.

Приготовление

  1. Нарезают огурцы, укладывают в подходящую емкость.
  2. Смешивают в отдельной посудине остальные компоненты, заливают маринадом огурцы, оставляют на ночь.
  3. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 10 минут.
  4. Укупоривают огурцы соленые в собственном соку на зиму, укутывают.

 

Огурцы в собственном соку на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»

Добрый день, дорогие хозяюшки. Я собрала для вас только лучшие рецепты приготовления пупырчатых зеленцов. Мои рецепты огурцов в собственном соку на зиму – пальчики оближешь, и добавки попросишь!

Хозяйке на заметку. Закатки, приготовленные с дополнительной стерилизацией можно хранить в комнатных условиях, не боясь порчи продукта, тогда как соленые огурцы в собственном соку без стерилизации требуют холодного помещения для хранения, чтобы избежать взрыва банок.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации: простой рецепт

Это, наверное, самый простой рецепт приготовления огурцов в собственном соку без стерилизации и отлично подойдет для тех, кто еще ни разу не занимался заготовками на зиму. Попробуйте и у вас обязательно все получится.

Для закрутки 3 литровой банки понадобится:

  • 2,5 кг маленьких огурцов и 1 кг крупных;
  • 3 ст. л. не йодированной соли;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • по 3 горошины черного и душистого перца;
  • 4 небольших листа хрена;
  • 2 укропных зонтика;
  • 3 листа лавра.

Приготовление:

  1. Мытые крупные огурцы натираются на терке в глубокую чашу, пересыпаются солью и оставляются на полчаса.
  2. В сухую стерильную банку укладываются все специи, оставляем только 1 лист хрена.
  3. Сверху выкладывается огуречное пюре и зеленцы с обрезанными кончиками с обеих сторон.
  4. На верхние плоды ложится оставшийся лист.

Соление закрывается прокипяченной полиэтиленовой крышкой и ставится в холодное место на 2 недели. За это время огурчики хорошо просаливаются и напитываются собственным соком.

Огурчики в соку, консервированные холодным способом

Делюсь с вами своим секретным рецептом маринования огурцов холодным способом, которые отлично хранятся в банках длительное время в прохладном и темном погребе. Весь секрет состоит в необходимом для заготовки компоненте – дубовых листьях.

Составляющие на 3 литровую банку:

  • 1 кг небольших зеленцов;
  • 2 л жидкости;
  • 90 г не йодированной соли;
  • 3 чесночных зубка;
  • 4 укропных зонтика;
  • 2 средних листа хрена;
  • по 6 листов вишни и смородины;
  • 8 дубовых листьев.

Приготовление:

  1. В 1 литр горячей воды всыпается соль и доливается еще 1 литр ледяной воды. Жидкость перемешивается до растворения солевых кристаллов.
  2. В пропаренную банку слоями укладываются огурцы, душистые листья, зонтики и чеснок.
  3. В заполненную емкость наливается холодный маринад, заготовка закрывается прокипяченной полиэтиленовой крышкой и ставится в холодное темное место на 30 дней.

Хозяйке на заметку. Если в холодный рассол добавить рюмку водки (50 мл), то овощи не потеряют зеленую окраску и останутся хрустящими.

Маринованные плоды в собственном соку с горчицей

Очень вкусные огурчики с горчицей меня научила делать соседка по даче. Рецептура по сути самая классическая, а по вкусу маринованные зеленцы получаются пряными и даже изысканными. Забирайте рецепт себе в копилку – не пожалеете!

Составляющие:

  • 4 кг крепких огурчиков засолочного сорта;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. растительного масла;
  • 1 ст. 9% уксуса;
  • 2 чесночные головки;
  • 100 г не йодированной соли;
  • 1 ст. л. порошка горчицы;
  • 2 ч. л. молотого перца.

Этапы маринования:

  1. Овощи моются, хвостики обрезаются, плоды нарезаются вдоль на 4 части и складываются в глубокий сотейник.
  2. В отдельную емкость засыпаются сахар, соль и порошковая горчица, ложится пропущенный через пресс чеснок, молотый перец, вливается растительное масло. Смесь тщательно перемешивается, после чего вводится столовый уксус и еще раз вымешивается.
  3. Готовый маринад выливается к огурцам, аккуратно перемешивается и оставляется для маринования на четыре часа при комнатной температуре. Не забываем периодически перемешивать массу.
  4. После указанного времени сотейник ставится на огонь. Консервация проваривается после закипания в течение 10 минут и снимается с плиты.

Огурчики вместе с маринадом раскладываются по стерилизованным банкам (500 мл) по самое горлышко, закатываются прокипяченными железными крышками, укутываются и оставляются в перевернутом виде на одни сутки для остывания.

Маринованные огурцы в соке с чесноком со стерилизацией

Довольно простой рецепт консервирования огурцов отличается от остального соления тем, что получается пряная и в меру острая закуска для дополнения вторых блюд.

Составляющие рецепта:

  • 2 кг крепких засолочных зеленцов;
  • 100 г сахара;
  • 2 ст. л. не йодированной соли;
  • 0,5 ст. л. молотого перца;
  • 75 мл постного масла;
  • 100 мл столового уксуса;
  • 1 большая головка чеснока.

Приготовление:

  1. Огурцы моются, хвостики обрезаются, а овощи разрезаются дольками вдоль на 4 части и складываются в глубокую чашу.
  2. Очищенные зубки чеснока пропускаются через пресс или нарезаются мелким кубиком и смешиваются с зеленцами, осторожно их переворачивая.
  3. Для маринада смешиваются уксус, перец, соль, сахарный песок и постное масло. Размешивать следует до полного растворения кристаллов.
  4. Полученной жидкостью заливаются огурчики с чесноком и хорошенько, но аккуратно перемешиваются.
  5. Чаша накрывается крышкой и оставляется на 3 часа при комнатной температуре.
  6. Пока огурцы пропитываются пряным рассолом, банки моются содовым раствором и прогреваются над паром. Крышки кипятятся.
  7. В подготовленную стеклянную тару раскладываются овощи пряного посола. Оставшимся в чаше маринадом заливаются пустоты по самое горлышко.
  8. Банки прикрываются стерильными крышками и проходят дополнительную термическую обработку. Литровую тару стерилизуют 15 минут, полулитровую – 10 минут.
  9. Горячая засолка укупоривается, ставится кверху дном, укрывается и оставляется до охлаждения.

Хозяйке на заметку. Если Вы планируете закатывать консервирование железными крышками, то непосредственно перед кипячением из них следует вынуть резиновый уплотнитель, чтобы его не испортить.

Засолка огурчиков в собственном соку с хреном

Представляю на Ваш суд еще один самый вкусный вариант как солить огурцы в собственном соку с корнем хрена, в трех литровых банках на зиму под капроновой крышкой.

Ингредиенты на одну банку:

  • 1500 г небольших зеленцов;
  • 1500 г переростков;
  • 60 г корня хрена;
  • 1 чесночный зубок;
  • 2-3 колечка чили;
  • 1 средний пучок зеленого укропа;
  • 1,5 л жидкости;
  • 1/3 ст. каменной соли.

Как солить:

  1. Банки моются содовым раствором, стерилизуются горячим паром.
  2. Чеснок нарезается пластинками, хрен натирается на терке или нарезается соломкой.
  3. На дно емкости ложатся колечки чили, чеснок с хреном и веточки зелени. Сверху выкладываются зеленцы в вертикальном положении и заливаются кипятком на 20 минут.
  4. Переростки моются, очищаются от кожицы и семян, натираются на крупной терке или перемалываются в блендере. Овощное пюре солится, перемешивается и оставляется на несколько минут для выделения сока.
  5. С банок сливается остывшая жидкость, а пустоты заполняются тертыми переростками. Намного удобнее будет, если достать из емкости 2/3 зеленцов и переложить их огуречной массой.

Банки закрываются прокипяченными полиэтиленовыми крышками и ставятся минимум на 1 месяц в темное холодное место.

Очень вкусные огурцы в собственном соку колечками

Этот простой рецепт достался мне от любимой бабушки, которая заготавливала огурцы на зиму во всех видах – маринованные, соленые, со стерилизацией и без нее, но такая закуска получается особенно вкусной, я бы даже сказала великолепной.

Хозяйке на заметку. Для такой заготовки можно использовать крупные переросшие овощи, как это делает моя мама, а можно взять небольшие зеленцы. Это не критично, поскольку так и так закуска получается – пальчики оближешь!

Составляющие рецепта на 4 банки по 700 мл:

  • 4 кг огурцов;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. постного масла;
  • 1 ст. 6% уксуса;
  • 1/3 ст. не йодированной соли;
  • 1 пучок зелени петрушки;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • 3 больших луковицы.

Приготовление:

  1. Огурцы нарезаются колечками, лук шинкуется тонкими полукольцами, зелень мелко рубится.
  2. В объемной посудине смешиваются резаные овощи с остальными ингредиентами и оставляются на 2 часа, чтобы выделился огуречный сок.
  3. Банки стерилизуются, после чего в них укладывается овощная смесь, и ставятся пастеризоваться на 5 минут после закипания жидкости.
  4. Горячая закуска укупоривается, ставится на крышку, закрывается одеялом и оставляется на 1 сутки для остывания.

Способов и рецептов огурцов в собственном соку на зиму «Пальчики оближешь» великое множество. Засолка пупырчатых зеленцов может быть как с дополнительной стерилизацией и без нее, но чтобы выбрать для себя лучшее, стоит попробовать их все.

Удачного консервирования!

Просмотр видео-рецептов поможет вам детально понять весь технологический процесс и выбрать для себя лучший способ консервирования.

Лучшие пошаговые рецепты на зиму из огурцов в собственном соку

Даже при самом тщательном уходе, избежать перерастания огурцов не всегда удается. Опытные домохозяйки в таком случае не опускают руки, а заготавливают огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации, успешно используя при этом некондиционные зеленцы. Существуют легкие и быстрые в приготовлении рецепты зимних заготовок.

Проверенные рецепты огурцов в собственном соку

Общеизвестно, как быстро и обильно огурец способен отдавать сок, достаточно его просто посолить. Тем более, если его нарезать или измельчить с помощью терки, овощерезки или мясорубки. Так деформированные и переросшие огурцы перерабатывают на сочную, ароматную основу для различных рецептов.

Зеленцы квасят на собственном соке, изготавливают аппетитные салаты, холодные блюда, полуфабрикаты для супов, соленья, маринады. С помощью ароматных трав, пикантных, острых добавок меняют вкус огуречной заготовки. Получаются отличные закуски, просто пальчики оближешь.

Перечень ингредиентов, приправ, во многом зависит от личных предпочтений. Традиционно используют зерна горчицы, всевозможные виды перца, укроп, сельдерей, петрушку, базилик, смородиновый лист. Каждая добавка не только меняет аромат, нейтральный вкус огуречной консервации, но и вносит долю полезных витаминов в общий состав блюда. Воспользовавшись базовым рецептом заготовки огурцов в собственном соку, можно некондиционный урожай превратить в деликатесную закуску.

Традиционный рецепт

Для рецепта следует брать свежесобранные огурцы. Зеленцы сортируют, оставляя крепкие, без признаков порчи экземпляры. Мелкие плоды складывают отдельно для использования в целом виде.

Рецепт огурцов в собственном соку очень прост. Отбираем примерно 1,5-2 кг маленьких огурцов и примерно с килограмма переросших зеленцов, для приготовления сока. Консервантом для засолки станет обычная каменная соль. Специи подбираем по вкусу.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2,5 кг;
  • соль – 100 г;
  • чеснок – 6 зубчика;
  • перец душистый, черный – по 4-5 шт.;
  • гвоздики, лаврового листа, листьев хрена, зонтиков укропа – по 2 шт.;
  • острый красный перец по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Огурцы 3-4 часа выдерживаем в холодной воде, моем.
  2. Некондиционные плоды измельчаем. Это можно сделать, пропустив их через мясорубку, натерев на крупной терке или просто разрезав на несколько частей.
  3. Полученную огуречную массу пересыпаем солью, оставляем до полного растворения и отдачи сока на 30 минут.
  4. В чистые стеклянные банки укладываем послойно специи, огуречное пюре и небольшие огурцы.
  5. Для защиты от плесени под самое горлышко банки помещаем листик хрена.
  6. Доливаем оставшийся сок, банку закрываем пластиковой крышкой.

Через пару недель процесс засолки завершиться, огурцы готовы. Хранят их в холодном погребе или в холодильнике при температуре от 0 до 10 градусов не более 2 месяцев.

Приготовленные подобным способом соленые огурцы на зиму в собственном соку, имеют приятный свежий вкус, аромат, хрустящую консистенцию, сохраняют в своем составе практически без изменения витамины и микроэлементы.

В случае отсутствия хрена используют 1\2 ч. л. семян горчицы, которые насыпают сверху перед укупоркой банки.

Маринованные огурцы в собственном соку

Зеленцы предварительно замачиваются на несколько часов и промываются под проточной водой. За это время нужно подготовить тару для консервирования. Обычно это стеклянные банки. Их моют с содой, ставят стерилизовать. В качестве консерванта используем столовый уксус, сахар, соль.

Для рецепта потребуются:

  • огурцов – 1 кг;
  • соли – 1\2 ст. л.;
  • сахара – 1 ст. л.;
  • растительного масла – 25 мл;
  • столового 9 % уксуса – 50 мл;
  • чеснока – 5-6 зубчиков;
  • лаврового листа – 3 шт.;
  • красный перец по вкусу.

Огурцы режем вдоль на четыре части, крупные на 8 частей, складываем в глубокую миску. К ним добавляем все ингредиенты и оставляем на 2 часа для образования сока, в котором будет проходить маринование. Пару раз огуречную массу со специями следует перемешать.

Когда жидкости будет достаточно, резаные огурцы перекладываем в небольшие банки, заливаем образовавшимся соком. Консервы, в банках небольших объемов, стерилизуем около 5 минут и герметично укупориваем крышками. Банки ставим вверх дном и укрываем чем-нибудь теплым, для более длительного остывания.

Хранят консервированные огурцы в собственном соку в погребе или холодной кладовой практически всю зиму. Рецепт можно разнообразить, добавив любимые приправы, или немного сладкого перца, желтого и красного цвета.

Малосольные огурцы в собственном соку

Готовятся малосольные огурцы достаточно быстро и просто. Есть два очень близких по технологии способа засолки огурцов в собственном соку.

В первом случае целые огурцы складывают в пакет с добавлением соли. Через некоторое время выделяемый сок становится рассолом. Этот способ можно назвать «ленивым», он не требует времени для приготовления. На процесс соления уходит больше времени.

Во втором случае переросшие зеленцы измельчают и соединяют с солью, получая рассол для основной массы огурцов. Процесс засола происходит быстрее и качественнее.

Каждый выбирает подходящий для себя способ, как солить огурцы в собственном соку. Давайте более подробно остановимся на последнем.

На банку объемом 3 литра потребуется:

  • огурцов для засолки – 10-12 штук;
  • пюре из переросших плодов – 1,5 л;
  • соли – 3 ст. л.;
  • по желанию добавляем укроп, лист смородины, хрена, перец чили, чеснок.

Огурцы тщательно моем. Крупные – измельчаем в мясорубке или с помощью терки. Соединяем их с чесноком и солью. У мелких огурцов срезаем кончики, для более равномерного засола. Если соленья готовят с хреном, то его корни кладут на дно банки, а листья поверх всех огурцов.

Послойно укладываем специи, огуречное пюре, целые огурцы. Емкость заполняем полностью оставшимся соком. Через 5-8 часов засоленные огурцы можно есть.

Еще быстрее малосольные огурцы можно приготовить, если заливку предварительно подогреть на слабом огне. В этом случае попробовать соленых огурцов удастся уже через 4-5 часов.

Совет! В случае мягких огурцов, перед засолкой следует выдержать их в холодной воде 6-8 часов, меняя каждый 2 часа воду. А для быстрого просола, каждый овощ можно наколоть зубочисткой.

Огурцы в собственном соку в банках – рецепт для длительного хранения

Первым вариантом хочу предложить простой рецепт, которым пользуюсь уже на протяжении нескольких лет. Готовлю без стерилизации, методом тройной заливки, благодаря чему их можно хранить в погребе долгое время. Выходят хрустящими, аппетитными.

Ингредиенты на 3 трехлитровые банку:

  • 4,5 кг переспевших плодов – для сока;
  • маленькие огурцы – 3,5 кг;
  • соль – 210 г;
  • сахар – 190 г;
  • укроп – 7 веточек;
  • хрен листом – 3 шт.;
  • чеснок – 6 долек;
  • перец горошком – 15 шт.;
  • лимонная кислота – 15 г.

Как консервировать:

  1. Маленькие огурчики мою, заливаю холодной водой, оставляю на несколько часов (если плоды свежесорванные, хватит и 30 минут выдержки).
  2. Переспелые плоды промываю, пропускаю через соковыжималку.
  3. В пропаренные стеклянные тары раскладываю укроп, хрен, горошины перца, чеснок.
  4. Утрамбовываю миниатюрные огурчики.
  5. Сок ставлю на средний огонь, жду закипания, заливаю банки, закрываю крышками, оставляю без внимания на 25 минут.
  6. Сливаю сок в кастрюльку, всыпаю соль, сахар, довожу до кипения, заливаю банки.
  7. В третий раз сливаю в кастрюльку, добавляю лимонку, кипячу, заливаю банки.
  8. Закатываю, охлаждаю засолку под пледом.

Совет! В случае отсутствия лимонной кислоты допустимо заменить обычным 9-ти процентным уксусом, взяв его в количестве 100 мл.

Салат из огурцов на зиму в собственном соку с чесноком

Огурцы в собственном соку на зиму можно приготовить не только в целом виде, но и как салат, резанные с добавлением чеснока. Получаются очень вкусными, с нежной хрустящей структурой. Готовится просто, из недорогого, минимального набора продуктов.

Количество ингредиентов на 5 литровых банок:

  • 4,5 огурцов;
  • уксус 9-ти процентный – 200 мл;
  • рафинированное масло – 220 мл;
  • 200 г сахара;
  • чеснок – 12 долек;
  • 45 г молотого, душистого перца;
  • 50 г соли.

Данный вариант готовится с последующей стерилизацией тары с продуктами, поэтому самое первое подготавливаем емкости, вливаем в таз воду.

Как консервировать:

  1. Очищенный чеснок, выдавливаю через чесночницу.
  2. Помытые огурчики режу кольцами.
  3. Складываю в большую емкость, вливаю уксус, масло, добавляю сахар, соль, приправляю перчиком, добавляю чеснок.
  4. Хорошо перемешиваю руками, оставляю под крышкой на несколько часов.
  5. Раскладываю огуречный салат по пропаренным банкам, вместе с соком, помещаю в таз, стерилизую четверть часа.
  6. Закатываю, остужаю в шубе.

Совет! Количество соли в рецептуре указано приблизительное, вы можете добавить больше или меньше, следуя своим вкусовым предпочтениям. Кольца овоща по желанию можете разрезать пополам.

Вкусная заготовка из огурцов в собственном соку с хреном

Засолка огурцов с добавлением хрена в собственном соку отличается от остальных выраженной остротой и пикантностью. Закрутка подходит для хранения в квартире, в холодильнике, так как готовится простым холодным способом.

В рецептуре ингредиенты на 3 литровых банки:

  • маленькие огурцы – 3 кг;
  • 4,5 кг больших огурцов;
  • корень хрена – 3 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • перец чили – 3 стручка;
  • укроп – 1 букетик;
  • вода – 3 л;
  • 155 г соли.

Как консервировать:

  1. В пропаренные банки закладываю очищенные дольки чеснока (в каждую по одному).
  2. Также, добавляю по стручку перца чили, несколько веточек укропа, нарезанный мелкими кусочками хрен.
  3. В вертикальном положении утрамбовываю корнишоны, предварительно вымочив в воде.
  4. Заливаю горячей водой, оставляю на 25 минут.
  5. Большие огурцы очищаю, освобождаю от семян, тру на крупной терке, перемешиваю с 2 щепотками соли, оставляю в стороне на полчаса.
  6. Выкладываю огуречное пюре в банки, заполняя пустые места, закрываю пластиковыми крышками, ставлю в холодильник.

Совет! Если такое соление производит в трехлитровые банки, то маленькие огурцы и огуречное пюре следует выкладывать слоями. Маринованные огурчики по вышеописанному рецепту можно уже попробовать спустя 30 дней.

Огурцы дольками в соку в поллитровых банках «Под водочку»

Конечно, все рецепты огурцов в собственном соку на зиму «Пальчики оближешь» идеально подходят для употребления «под водочку». Также, для большего удобства при подаче к застолью, огурчики солят резаными дольками.

Дополнительно входящая в состав зерновая горчица придает закуски утонченный вкус и аромат.

Соотношение ингредиентов на 5 поллитровых банок:

  • 4 кг огурцов;
  • 200 мл уксуса 9-ти процентного;
  • 200 мл рафинированного масла;
  • сахар – 220 г;
  • 45 г зерновой горчицы;
  • 110 г соли;
  • душистый молотый перец – 40 г;
  • 12 долек чеснока.

Как консервировать:

  1. Помытые огурцы освобождаю от кончиков, разрезаю длинными дольками.
  2. Укладываю в чашку, вливаю масло, 90 мл уксуса, добавляю 200 г сахара, 100 г соли, горчицу, черный перец, измельченный ножом чеснок, хорошо перемешиваю, оставляю в стороне на 4 часа.
  3. Раскладываю резанные огурцы по пропаренным, небольшим банкам, заливаю маринадом, сваренным на основе оставшегося сахара, соли, уксуса.
  4. Накрываю крышками, стерилизую в тазу 12 минут.
  5. Закатываю машинкой.
  6. Помещаю после охлаждения в погреб.

Совет! Такие соленые огурцы допустимо хранить даже при комнатной температуре в темном шкафу.

Как закрыть огурцы «Дамские пальчики» в собственном соку

А это еще один интересный рецепт. Готовится он не только с чесноком, но и с луком, придающий засолке привлекательный, возбуждающий аппетит вид. Процесс, по сути, не сложный, нужно лишь подобрать не большие плотные огурцы.

Количество ингредиентов на 3 поллитровых банки:

  • 1 кг огурцов;
  • 2 луковицы;
  • 5 долек чеснока;
  • соль – 45 г;
  • 55 мл постного масла;
  • сахар – 165 г;
  • 120 мл уксуса 9-ти процентного;
  • черный молотый перец – 50 г.

Как консервировать:

  1. Помытые огурцы разрезаю длинными полосками, закладываю в большую емкость.
  2. Очищенные луковицы, шинкую полосками, ввожу к огурцам.
  3. Добавляю соль, сахар, уксус, маслице, присыпаю перчиком, выдавливаю сквозь чесночницу чеснок, хорошо перемешиваю.
  4. Накрываю крышкой, оставляю на несколько часов.
  5. Маринованные огурцы выкладываю в стерильные тары, в вертикальном положении, как бы делая имитацию дамских пальчиков, в середину выкладываю лук.
  6. Накрываю крышками, стерилизую в тазу 25 минут.
  7. Вынимаю банки, закатываю.
  8. Консервация готова, остужаю, помещаю в погреб.

Совет! Данный салат очень удобно стерилизовать в духовке, при температуре 120 градусов. Помните, что помещать банки следует только в холодную духовку, а затем нагревать ее постепенно.

Огурчики с лимонной кислотой в своем соку

Лучшие рецепты огурцов в собственном соку подразумевают заготовку на зиму не только с использованием уксуса, но и лимонной кислоты. При этом они по вкусу почти не отличаются, получаются малосольными, нежными, более полезными. В нижеприведенной рецептуре я указала лишь количество крупных, переспелых плодов, а точное количество маленьких нет, это зависит от того, сколько выйдет огуречного сока. Точно также с солью – ее необходимо брать, следуя своему личному вкусу.

Что потребуется:

  • большие огурцы – 3 кг;
  • маленькие огурчики;
  • соль;
  • зонтики укропа – 4 шт.;
  • 2 листика хрена;
  • лимонная кислота.

Как консервировать:

  1. Переросшие огурцы мою, перемалываю в мясорубке, массу отмеряю литровой баночкой количество полученных литров сока, подсаливаю (в соотношении на 1 л на 1 ст. ложка соли), оставляю на 1,5 часа.
  2. Смесь процеживаю сквозь отрезок марли.
  3. На каждый литр отцеженного сока всыпаю 2 ст. ложки соли, ставлю на плиту, довожу до кипения, снимая пену.
  4. Маленькие огурчики промываю, утрамбовываю в пропаренные, обсушенные банки, заранее на дно положив по листочку хрена, зонтики укропа.
  5. Сначала заливаю обычной горячей водой, выдерживаю 6 минут, воду сливаю, заливаю огуречным соком.
  6. Всыпаю в банки лимонную кислоту, примерно по щепотке в каждую.
  7. Накрываю крышками, стерилизую в тазу с водой, до появления оливкового оттенка огурцов.
  8. Закатываю.
  9. Закатки охлаждаю под шубой, помещаю в прохладное помещение.

Совет! Если листья хрена слишком большие, разрежьте их на несколько частей, зонтики укропа можно разделить по соцветиям.

Квашеные огурцы в собственном соку с горчицей

В данном рецепте к традиционным ингредиентам добавлена горчица, которая обладает бактерицидными свойствами и меняет вкус заготовки. В результате должны получиться огурцы квашеные в собственном соку с более длительным сроком хранения и приятным новым вкусом.

Ингредиенты, которые потребуются для огурцов с горчичной заливкой:

  • огурцы – 4 кг;
  • соль – 3 ст. л.;
  • горчица сухая – 2 ст. л.;
  • чеснок, зонтики укропа, душистый перец горошком, небольшой кусочек корня хрена, лист лавра, смородины – по вкусу.

Половина огурцов, предназначенных для маринада, трется не крупной терке. Соль и сухая горчица растворяются в огуречном соке. В емкость для квашения складываются послойно специи, тертые огурцы, цельные небольшие огурчики и так пока емкость не будет заполнена. Сверху ставится гнет.

Совет! Емкость с огурцами хранится при комнатной температуре до завершения процесса молочнокислого брожения. Его продолжительность зависит от температурного режима, и длиться 10-15 суток. В дальнейшем тара с засолом переставляется на холод.

Температура хранения заготовки огурцов в собственном соку на зиму не должна превышать 1-3 градусов. Готовый продукт можно переложить в меньшие по размеру банки и закрыть обычными пластиковыми крышками. В этом случае заготовку хранят в холодильнике.

Заключение

В домашних заготовках используют рецепты, которые позволяют с минимальными потерями переработать урожай. Безусловно, традиционное консервирование огурцов более привычно и позволяет хранить продукт очень долго.

Но в зимних заготовках холодного квашения сохраняется гораздо больше витаминов, микроэлементов. Такие продукты гораздо полезнее. Если они были заготовлены по всем правилам, то будут храниться всю зиму. А вкусовые особенности во многом зависят от того, как приготовить, какими специями воспользоваться, какие рецепты огурцов в собственном соку на зиму были выбраны.

При подготовке подборки использовались материалы сайтов:

tutkabachok.ru

dachamechty.ru

Огурцы в собственном соку с чесноком на зиму, рецепт

Мы подобрали видео специально для Вас

Подготовка к зиме в самом разгаре. Большинство хозяек стремится делать консервацию не только вкусной, но и внешне привлекательной, например огурчики для закатки выбирают ровненькие и небольшого размерчика. А куда же девать переспелые плоды с толстой шкуркой и твердыми семенами? Выбросить рука не поднимается, а солить целиком, чтобы потом получить непонятное и непрезентабельное на вид блюдо не хочется.

Однако выход есть. Огурцы в собственном соку с чесноком на зиму и рецепт их консервации - вот то, что надо. Рецепт предельно прост, времени особо не занимает, ну а вкус превзойдет все ожидания. Обязательно попробуйте.

Этот способ засолки огурцов очень выгоден ведь, засоленные таким способом огурцы можно впоследствии использовать в салаты, готовить с ними рассольник и различного рода овощные супы.



Для заготовки понадобятся
- обычные огурцы (парочка килограммов), перезревшие плоды,
- 60грамм соли,
- чеснок
- несколько зонтиков укропа.
- листья хрена и смородины.



Перед началом консервации подготовим огурцы. Их нужно вымыть и положить на часок в холодную воду, чтобы они стали более упругими и «живыми».
Пока огурчики принимают освежающую ванну, займемся переспелыми плодами. Их надо натереть на крупную терку или перемолоть на мясорубке.



В полученную кашу (получиться должна приблизительно одна литровая банка) положите соль (две столовые ложки или 60гр.) и хорошенько перемешайте.



Пока кашица настаивается и пускает сок, а мы пока займемся банками. В стеклянную емкость, не важно какого она размера будь то литровая или трех литровая, положите один зонтик укропа и большой зубок чеснока.



Укладываем в банку огурцы. Можно ложить друг на дружку, можно ставить столбиком, как вам удобно.



После того как первый слой из огурцов выложен воздушное пространство между ними заполняем кашицей. Не жалейте кашицы, все свободное место в банке должно быть заполнено.



После того как был заполнен первый слой приступаем к последующим, до полного наполнения банки.



Заполнив банки, накройте их полиэтиленовыми крышками. Если таких нет, и в хозяйстве только банки с многоразовыми металлическими крышками, не беда, закройте ими, только не до конца прокручивайте.



Закрытые банки убираем в погреб или холодильник. Там они перебродят. Чтобы было куда деваться жидкости от брожения, банки поставьте в тарелку или миску. Время брожения около двух недель. Впоследствии банки можно закатать металлическими крышками.

Если особого желание нет возиться с банками, то при наличии большого погреба или холодильника огурцы можно засолить этим способом только в бочке, ведре или миске. Единственное условие - обязательно ставьте гнет. Иначе огурцы будут мягкими.

Ну, вот и все тонкости. Как вы успели убедиться, рецепт очень прост. Поэтому, сделав огурцы в собственном соку на зиму, вы будете радовать своих близких хрустящими и очень вкусными огурчиками.
Приятного аппетита!

лучшие рецепты и советы по приготовлению, пошаговые инструкции по засолке

Домашние заготовки разнообразят огурчики в собственном соку. Ароматная и хрустящая закуска дополняет первые и вторые блюда, сочетается с другими овощами, мясом и рыбой. Одни огурцы консервируют с уксусом, другие — с лимонной кислотой. Рассмотрим популярные рецепты приготовления огурцов в собственном соку.

Содержание статьи

Правила приготовления огурцов в собственном соку

Залог удачных заготовок — спелые и здоровые овощи. Для засолки подходят огурчики любых размеров, но они должны быть крепкими и упругими, без царапин и вмятин. Рекомендуется использовать овощи с тонкой кожицей и плотной мякотью, с равномерным зеленым окрасом и небольшими шипами. Хозяйки выбирают сорта и гибриды Зозуля, Кустовой, Хрустящий. Перед приготовлением огурцы и другие ингредиенты тщательно промывают под проточной водой.

Большое значение имеет правильно подобранная емкость. Для засолки идеально подходят банки по 1 или 2 литра. Вместе с крышками их промывают и насухо вытирают чистым полотенцем. Емкости должны быть ровными, без сколов и трещин. В противном случае заготовки не будут храниться.

Лучшие рецепты

Огурцы маринуют разными способами: с уксусом и без, со стерилизацией и без нее. В одни банки добавляют только соль и сахар, в другие — смесь специй, пряностей и зелени.

Огурцы в собственном соку холодным способом

Быстрый и легкий рецепт, который не требует стерилизации. Консервируют овощи с банках, ведрах или деревянных бочонках. В последнем случае дерево насыщает овощи пикантным ароматом.

Для приготовления потребуется:

  • 2 кг молодых огурцов и 1 кг переросших;
  • 90 г соли;
  • 1 красный перец;
  • 4 лавровых листа;
  • 1 головка чеснока;
  • 5 зонтиков укропа.

Как засолить:

  1. Молодые овощи промыть и замочить в холодной воде на 2 часа.
  2. Переросшие очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить соль и тщательно перемешать.
  3. Красный перец измельчить. На дно каждой банки положить зубчик чеснока, укроп, лавровый лист и перец.
  4. Сверху положить тертые огурцы, затем — цельные молодые зеленцы.
  5. Залить ингредиенты соком от замачивания перезревших овощей.
  6. Закрыть капроновыми крышками и убрать в подвал или погреб.
  7. Продукт готов к употреблению через 3 недели.

Интересно! В составе огурца есть йод, поэтому употребление овоща нормализует работу щитовидной железы. Содержатся в продукте и витамины А, В, С, Е. Они укрепляют иммунитет человека, улучшают работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

С горчицей

Горчица насыщает огурцы пикантным вкусом. Заготовка гармонично дополнит мясо — котлеты, гуляш, шашлыки.

Список ингредиентов:

  • 1 кг огурцов;
  • 15 г семян горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 листа смородины;
  • 1 лист хрена;
  • 4 горошины черного перца;
  • укроп по вкусу;
  • 1 л воды;
  • 10 мл уксуса 9%-го;
  • 60 г соли;
  • 90 г сахара.

Как готовить:

  1. Огурцы замочить на 3 часа в холодной воде. Достать, обрезать кончики.
  2. Банки и крышки промыть и простерилизовать.
  3. На дно емкости выложить все специи и зелень. Уложить огурцы в банку.
  4. Сверху добавить измельченный чеснок и семена горчицы.
  5. Приготовить маринад: смешать воду, соль, сахар и уксус, прокипятить. Залить смесь в банки.
  6. Через 10 минут слить в кастрюлю и повторно прокипятить.
  7. Залить огурцы и закрыть банки чистыми крышками.
  8. Блюдо готово к употреблению через сутки. Хранить в холодильнике.

Возьмите на заметку:

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Лучшие рецепты маринованных огурцов с базиликом

Как солить огурцы корнишоны вкусно, быстро и просто

С чесноком

Заготовки с чесноком — эффективное средство для профилактики гриппа и простуды в холодное время года.

Для приготовления закуски потребуется:

  • 1,5 кг огурцов;
  • 1 головка чеснока;
  • 80 мл растительного масла;
  • 90 г соли;
  • 50 г черного молотого перца.

Как готовить:

  1. Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружочками.
  2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить.
  3. В глубокую посуду уложить огурцы, чеснок, соль и перец. Залить смесь маслом и перемешать. Оставить на 2 часа.
  4. Разложить овощи по стерильным банкам, в каждую добавить остатки сока и масла от маринования.
  5. Прокипятить банки в кастрюле, достать и закатать крышками.

С хреном

Закуску с хреном добавляют в рассольник или едят с вареной картошкой.

Список ингредиентов:

  • 2 кг огурцов;
  • 40 г хрена;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 острых перца;
  • 60 г укропа;
  • 1 л воды;
  • 100 г соли.

Инструкция по приготовлению:

  1. Зеленцы промыть и обдать кипятком.
  2. Специи высыпать в тарелку и залить горячей водой на 10 минут.
  3. Простерилизовать банки и крышки.
  4. Часть огурцов поместить в банку целиком, часть натереть. Слоями разложить овощи по банкам, чередуя с хреном, перцем и чесноком.
  5. Смешать соль и воду.
  6. Залить овощи рассолом и закрыть крышками.

Огурцы в огурцах на зиму! Простой рецепт заготовки и консервации!


Watch this video on YouTube

Пряные огурчики, маринованные в собственном соку

Пряные заготовки отличаются ярким ароматом. Каждая хозяйка добавляет по вкусу любимые специи и пряности. Для приготовления классических пряных плодов потребуется:

  • 1 кг молодых огурцов;
  • 1 кг перезревших;
  • 3 листа смородины;
  • 3 листа вишни;
  • 1 пучок петрушки;
  • смесь перцев по вкусу;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 80 г соли.

Как готовить:

  1. Ингредиенты и банки промыть, в каждую емкость на дно положить листья смородины и вишни, веточку петрушки.
  2. Перезревшие огурцы натереть, смешать с измельченным чесноком и солью. Оставить до образования сока.
  3. Молодые плоды уложить поверх листьев, накрыть огуречной массой и чесноком.
  4. В каждую банку вылить сок и закупорить крышкой.
  5. Закуска готова к употреблению через 2 недели. Хранить в холодильнике.

«Пальчики оближешь»

Вкусная закуска сочетает аппетитный внешний вид, витаминный состав и яркий вкус.

Для приготовления понадобится:

  • 2 кг огурцов;
  • 150 мл растительного масла;
  • 90 мл столового уксуса;
  • 140 г сахара;
  • 80 г соли;
  • 1 пучок укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 7 горошин черного перца.

Приготовление:

  1. Овощи промыть, замочить в холодной воде на 1 час. Обрезать кончики и разрезать на 4 части соломкой.
  2. Масло и уксус смешать, добавить перец, соль, сахар и измельченный чеснок. Убрать в холодильник на 3 часа.
  3. В стерильные банки выложить веточки укропа и огурцы. Залить образовавшимся соком.
  4. Хранить в холодильнике. Закуска готова через 5 дней.

Резаные огурцы в собственном соку

Сделать оригинальную закуску под силу и начинающему кулинару.

Что понадобится:

  • 1 кг огурцов;
  • 60 мл растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 веточка укропа;
  • 1 веточка петрушки;
  • смесь перцев по вкусу;
  • 70 г соли;
  • 100 г сахара.

Как готовить:

  1. Огурцы промыть, обрезать кончики и нарезать толстыми кружками.
  2. Смешать масло, соль, сахар и перцы. Залить смесью огурцы и оставить в прохладном месте на 2 часа.
  3. Простерилизовать банки, на дно каждой положить петрушку и укроп.
  4. Поверх уложить огурцы и залить оставшимся маслом.
  5. Закрыть банку и убрать в темное прохладное место на 3 дня.
  6. Хранить в погребе или подвале.

Это интересно:

Почему взрываются банки с огурцами

Почему соленые огурцы становятся мягкими в банке

Квашеные огурцы в собственном соку

Квашеные блюда обладают приятной кислинкой. Технология приготовления не требует специальных знаний или кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • 1 кг молодых огурцов;
  • 500 г перезревших;
  • 60 г порошка горчицы;
  • 60 г соли;
  • 1 зонтик укропа;
  • листья вишни и смородины.

Приготовление:

  1. Перезревшие плоды очистить от кожуры и натереть на терке. Уложить на дно банки.
  2. Сверху поместить молодые цельные зеленцы.
  3. Завершающий слой — листья вишни и смородины, укроп.
  4. Приготовить рассол: воду смешать с солью и горчицей. Залить в банки.
  5. Поставить на холод на 2 недели. Хранить только в собственном соку.

Важно! В процессе закваски огурцы не теряют полезные свойства. Квашеные овощи так же полезны, как свежие. В рецептуре не используют уксус, поэтому такие огурчики могут есть люди с повышенной кислотностью желудка.

Полезные советы по приготовлению и закатыванию заготовок

Хозяйки делятся друг с другом секретами по приготовлению хрустящих и ароматных огурцов в собственном соку:

  1. Для засолки нельзя использовать йодированную соль, т. к. из-за нее овощи становятся мягкими и приобретают привкус йода. Лучше добавлять каменную.
  2. Вода для приготовления маринада должна быть чистая. Подойдет вода из фильтра или бутилированная.
  3. Хранят блюда в холодильнике, в погребе или на балконе. Если закуски помутнели и приобрели кислый запах, их выкидывают.
  4. Чтобы получить ароматную закуску, добавляют разные пряности и специи: чеснок, перец, хрен, листья вишни, базилик, укроп.

Заключение

Консервирование огурцов на зиму — хороший способ переработать полученный урожай. При приготовлении зимних заготовок плоды не теряют вкуса, напротив, становятся еще хрустящее и ароматнее. Соленые огурцы заготавливают целиком или дольками. Закуска сочетается с разными блюдами. Хранятся овощи до года.

Редкий простой рецепт ОГУРЦЫ В ОГУРЦАХ на зиму. Без стерилизации и уксуса.


Watch this video on YouTube

рецептов огурцов: 58 способов использовать свои блинчики

Летом часто означает избыток огурцов , или, по крайней мере, это означает для меня и моей еженедельной корзины с овощами. Если вы находитесь в одной лодке с огурцами и в какой-то мере запутались с ними, я составил этот список рецептов и идей огурцов, которые можно использовать для вас и меня.

Как всегда с этими списками, я благодарен моим вдохновленным читателям в Twitter и Facebook, которые добавили своих избранных!

Выберите огурцов меньшего размера, гладких и равномерно окрашенных, которые кажутся твердыми на всем протяжении - когда они становятся старше, кончики становятся мягкими, так что это хорошо проверить.Я считаю, что сорта, которые я получаю от своего гровера или из магазина органических продуктов, не имеют оттенка горечи, поэтому я всегда оставляю кожуру без кожуры, но это зависит от вас - шелушение чередующимися полосами - это довольно компромисс.

И если сорта, к которым у вас есть доступ, действительно горькие, некоторые люди рекомендуют отрезать конец стебля огурца и энергично протирать срезанные поверхности , пока не появится слизистая пена: вытрите ее и, предположительно, вся горечь исчезнет. прошло.

Лучшие рецепты с огурцами

- Огурец + помидор
- Огурец + сыр фета
- Огурец + красный лук
- Огурец + уксус
- Огурец + зелень (особенно.мята, укроп, базилик, кервель, зеленый лук, кинза)
- Огурец + чеснок
- Огурец + кунжут
- Огурец + водоросли
- Огурец + йогурт или сливки
- Огурец + авокадо
- Огурец + рыба и моллюски (особенно краб) , тунец и анчоусы)

Салаты из огурцов

- Небольшие огурцы и помидоры с красным луком и фетой, сбрызнутые бальзамическим уксусом.
- С молодым шпинатом, клубникой и кубиками феты, покрытые прованскими травами.
- Панцанелла (итальянский хлебный салат).
- Очистите огурцы и нарежьте кубиками примерно 2 см (1/2 дюйма), добавьте нарезанные кубиками помидоры, авокадо и нарезанный красный лук. Подавать со свежей зеленью и легкой заправкой.
- Греческий салат.
- Salade niçoise (хотя некоторые говорят, что об этом не может быть и речи).
- Цазики.
- Огурцы и сметана, польский вариант цацики.
- Кисло-сладкие огурцы со свежим укропом.
- Тонко нарезанные лимонным винегретом, посыпанные маком или кунжутом.
- Тонко нарезанные ломтики огурца и красной редьки с уксусом, смешанным с половиной чайной ложки коричневого сахара и свежим красным перцем чили.
- Перемешайте с еще теплым жареным фенхелем и заправкой из протертого жареного чеснока, лимонного сока, оливкового масла и большого количества петрушки.
- Салат из огурцов Оттоленги с измельченным чесноком и имбирем или салат с перцем чили, сахаром, рапсовым маслом и маком.
- Салат из краба и огурцов.
- С лаймом и таджином в мексиканском стиле.

Салаты из огурцов по-азиатски

- Тонко нарезанные огурцы или нарезанные спичками огурцы с хлопьями морских водорослей, рисовым уксусом, кунжутным маслом и поджаренным кунжутом (на фото ниже).
- Нарезанные огурцы с измельченными листьями шисо, без косточек и нарезанными умабоши (кислые сливы) и заправка из соевого соуса и сока цитрусовых, таких как юдзу.
- Салат из малайских огурцов и ананасов с уксусом, сахаром и чили.
- Используйте овощечистку, чтобы нарезать огурец длинными лентами, затем слегка перемешайте с простой заправкой из рисового уксуса и масла с нейтральным вкусом (от 3 до 1 или около того), соли и перца и немного красного перца или чеснока, чтобы дать ему немного пинка. Красивее, чем обычные полумесяцы, и отличная сторона для острого или азиатского мяса или рыбы на гриле.
- Острый тайский салат из огурцов.
- Ой-собаги, или кимчи с фаршированными огурцами.
- Райта.
- Ливанский салат Фаттуш

Салат из огурцов с кунжутом и водорослями

Закуски из огурцов

- Используйте ломтики огурца в качестве заменителя хлеба для спредов для закусок.
- Нарезать крупными ломтиками и посыпать козьим сыром и базиликом или любой другой вкусной едой.
- Нарезать соломкой и подавать с Anchoïade (французский соус из анчоусов).

Соленые огурцы

- Азиатские соленья.
- Дилли-огурцы лакто-ферментированные.
- Соленые огурцы для хлеба и масла.
- Огурцы соленые.

Бутерброды с огурцом

- Добавляйте в любой бутерброд для хрустящей свежести.
- Бутерброды с огурцами на хлебе для бутербродов со сливочным сыром.
- Роллы из нори с огурцом и авокадо.

Огуречные супы

- Суп из холодного йогурта и огурца с полезной дозой чеснока и укропа и, возможно, небольшим количеством зеленого лука, перемешанные до однородной массы.
- Гаспачо, особеннос острым перцем.
- Суп из охлажденных огурцов и авокадо с сальсой из манго.

Огурцы теплые

- Запеченные огурцы.
- Добавить в жаркое или тушеное мясо.
- Обвалять ломтики кукурузной муки и жарить.

Напитки и замороженные лакомства из огурцов

- Добавьте несколько ломтиков в стакан или кувшин со льдом.
- Смешать с базиликом, добавить джин с тоником.
- Сангрия с белым вином, огурцами, мятой и зеленым виноградом.
- Сделайте фруктовое мороженое с соком лайма и чили.
- Огуречный сорбет.

Непродовольственные товары для огурцов

- Нанесите кусочки на опухшие или уставшие глаза.
- Сделайте маски для лица из огурца.
- Используйте как крем для обуви, замену WD-40, обогреватель или средство для борьбы с вредителями.

.

Растущие огурцы от посева до урожая

Хрустящие огурцы, только что выращенные в огороде, представляют собой особую лигу, поэтому, если вам интересно, выращивать их или нет, ответ должен быть твердым «да»!

Есть сорта огурцов, пригодные для выращивания в открытом грунте или в теплице. Огурцы на открытом воздухе, также называемые «гребневыми огурцами», переносят более прохладный климат и часто бывают колючими или грубыми на ощупь. Тепличные огурцы образуют более гладкие плоды, но для успеха им нужно дополнительное тепло.Некоторые сорта с радостью растут внутри или снаружи, в солнечном, защищенном месте в саду.

Как сеять огурцы

С середины весны сеять огурцы в небольшие горшки со стартовой или универсальной почвенной смесью. Посейте два семени на глубину около 3 см и хорошо полейте.

Для прорастания огурцам требуется температура не менее 68ºF (20ºC), поэтому либо поместите горшки в культиватор для более быстрого прорастания, либо просто дождитесь поздней весны, чтобы начать.Как только проростки появятся, удалите самые слабые, чтобы оставить по одному на горшок.

Посев семян огурцов в почвенную смесь

Выращивание огурцов в теплице

Тепличные огурцы можно сажать в грядки, большие емкости с горшечной почвой или мешки для выращивания. Если вы используете последнее, сажайте по два огурца на пакет в горшочки без дна, поставленные поверх пакета для выращивания. Это поможет удерживать влагу каждый раз, когда вы поливаете, вместо того, чтобы стекать по поверхности.

Установите опоры, такие как бамбуковые трости, вертикальные проволоки, прочную сетку или решетку.Приучите лозы к опорам, а затем защипните верхушки, когда они достигнут верхушки, чтобы стимулировать боковые побеги. Отщипывайте кончики боковых побегов после каждого развивающегося плода, чтобы за каждым плодом оставалось по два листа.

Подкармливайте растения каждые две недели жидкими удобрениями с высоким содержанием калия и постоянно поддерживайте влажность этих жаждущих растений.

Если вы не выращиваете полностью женский сорт, удалите все мужские цветки с тепличных огурцов. Это предотвращает горький вкус фруктов.Женские цветы легко распознать по небольшому набуханию зародыша позади каждого цветка.

Огурцы, выращенные в теплицах, требуют немного другого ухода

Выращивание огурцов в открытом грунте

Высаживать огурцы на открытом воздухе следует, когда почва прогреется в конце весны или начале лета. За неделю-две заранее постепенно акклиматизируйте растения. В этот период отвердевания полезно использовать холодную станину. В более теплом климате вы можете сеять семена прямо на их конечные позиции для роста.

Огурцы предпочитают богатую плодородную почву, поэтому перед посадкой закопайте много хорошо перепревших органических веществ, таких как компост. Если вы выращиваете огурцы наверху, используя опоры, например решетку, установите растения на расстоянии около 18 дюймов (45 см) друг от друга. Если вместо этого вы собираетесь оставлять их разрастаться по поверхности почвы, сажайте их на расстоянии 90 см друг от друга.

Прищипывайте точки роста после того, как сформируются шесть листьев, чтобы побудить растения дать плодоносящие боковые побеги. Вьющиеся огурцы могут нуждаться в привязке к вертикальным опорам, особенно когда начинают развиваться тяжелые плоды.

Используйте холодную рамку, чтобы медленно застыть на открытом воздухе огурцы

Как сделать рамку для огурцов

Еще один вариант уличных огурцов - огуречная рама. Для этого натяните проволочную сетку или сетку на деревянный каркас и закрепите на месте скобами или U-образными гвоздями. Установите раму на А-образную раму из бамбуковых тростей.

Прелесть этого типа опоры заключается в том, что под ними можно выращивать листовые салаты, такие как салат, чтобы использовать тень, отбрасываемую огурцами - умное решение для выращивания культур прохладного сезона в жарком климате.

Опора рамы отлично подходит для выращивания огурцов

Как собирать огурцы

Убирайте огурцы, пока они еще маленькие и нежные. Обрежьте растения острым ножом или секатором. Часто собирайте урожай, чтобы было больше фруктов, и, если можете, собирайте урожай утром, пока еще прохладно. Сорта корнишонов собирают очень маленького размера - дюйм (3 см) в длину для хрустящих корнишонов или три дюйма (8 см) для больших солений. Огурец и укроп - прекрасные помощники для засолки и идеальное решение для летних излишеств.

Нарезанный на салаты или бутерброды, маринованный или добавленный в охлаждающие летние напитки - я могу придумать множество способов насладиться огурцами! Пожалуйста, поделитесь своими собственными рецептами огурцов и советами по выращиванию в разделе комментариев ниже.

.

Помидоров в собственном соку на зиму

Помидоры в собственном соку - это сразу два блюда: вкусная закуска и пикантный томатный сок. Многие хозяйки, выбирая варианты заготовки овощей на зиму, отдают предпочтение именно таким консервам. Их можно приготовить по разным рецептам. Процесс приготовления имеет определенные сложности, но не требует больших кулинарных навыков.

Функции приготовления

Даже начинающая хозяйка может приготовить помидоры на зиму в собственном соку, но ей нужно будет знать несколько вещей, чтобы получить ожидаемый результат.

Можно готовить консервы со стерилизацией или без нее; вам просто нужно найти правильный рецепт.

Классический рецепт томатов в собственном соку

Состав (3 литра):

  • помидоры мелкие и плотные - 3 кг;
  • помидоров крупные мясистые - 2 кг;
  • соль - 60 г;
  • сахар - 60 г;
  • Уксус столовый
  • (9-процентный) - 120 мл.

Формы приготовления:

  • Помидоры вымыть.
  • Банки промыть содой, простерилизовать.Лучше выбрать трехлитровые банки или четыре по 750 грамм. В поллитровые емкости могут не входить все предусмотренные рецептом помидоры, а сока наоборот не хватит. Большие банки неудобны, так как требуют, чтобы их содержимое было съедено непродолжительное время (в течение 3-4 дней), но если у вас большая семья, это не будет проблемой.
  • Мелкие плотные помидоры нашинковать в нескольких местах, разложить по банкам. Прикоснитесь к ним как можно плотнее, но не надавливайте так сильно, чтобы фрукты хрустели.
  • Крупные помидоры нарезать ломтиками, переложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и нагревать, пока из помидоров не потечет сок. Протрите их через сито.
  • Полученный сок перелить в кастрюлю, посолить и посолить.
  • Довести до кипения. Варить, помешивая, до полного растворения соли и сахара.
  • После выпекания сока в течение 5 минут влейте в него уксус. Подержать сок на огне еще 2-3 минуты, снять с плиты.
  • Заполните банки с помидорами горячим маринадом.Заливка должна быть почти до края.
  • Банки закатать с подготовленными крышками, перевернуть. Накройте одеялом и дайте остыть в таком виде для дополнительной консервации.

Томаты, приготовленные по классическому рецепту в собственном соку, рекомендуется хранить в прохладном месте, но даже если температура в помещении, где они стоят, в течение нескольких дней поднимется выше 20 градусов, консервы выдержат это испытание.

Помидоры в собственном соку - рецепт со стерилизацией

Состав (2 литра):

  • помидоры - 2-2,5 кг;
  • соль - 20 г;
  • кислота лимонная - 2 г.

Формы приготовления:

  • Помидоры вымыть. На противоположной от стебля стороне сделайте небольшие крестообразные надрезы.
  • В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее помидоры. Подождите 2 минуты.
  • Выловите плоды шумовкой и поместите их в емкость с холодной водой, чтобы они быстрее остыли.
  • Очистите помидоры, аккуратно вырежьте плотные участки мякоти, которые находятся в области плодоножки.
  • Стерилизуйте двухлитровые банки или одну двухлитровую банку.
  • На дно банок налейте лимонную кислоту и чайную ложку соли.
  • Наполните банки помидорами. Посыпьте верх оставшейся солью.
  • На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банку с помидорами. Накройте их крышками.
  • Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до подвесов банок.
  • Поставить сковороду на медленный огонь. Через 15 минут после закипания воды в кастрюле приподнять крышки, слегка утрамбовать помидоры ложкой и сообщить о новой партии помидоров.Через 15 минут повторите процедуру. Банки простерилизуйте еще 10 минут, закатайте.
  • Банки перевернуть, накрыть одеялом, дать остыть на паровой бане.

По приведенному выше рецепту можно готовить на зиму в собственном соку и крупные помидоры, не помещающиеся в банку. Их нужно очистить, крупно нарезать, а затем действовать так, как указано в рецепте.

Помидоры в собственном соку с томатной пастой

Состав (3 литра):

  • помидоры среднего размера - 2 кг;
  • томатная паста - 0,5 л на 1 л воды;
  • вода - сколько войдет;
  • сахар - 50 г;
  • соль - 10 г;
  • уксус столовый (9-процентный) - 20 мл;
  • душистый перец горошком - 6 шт.;
  • зелени сельдерея - 2-3 веточки.

Формы приготовления:

  • Стерилизуйте банки, выложите на них сельдерей и перец.
  • Подготовьте помидоры, нарезав их или очистив.
  • Помидоры сложить в банку.
  • Вскипятите воду, накройте помидоры. Оставить на 15 минут.
  • В кастрюлю налить воды, смешать с томатной пастой, довести до кипения.
  • Добавить соль и сахар, варить сок до растворения этих продуктов.
  • Добавить уксус, перемешать сок, снять с огня.
  • Наполнить банку восстановленным томатным соком, закатать, перевернуть и дать остыть, укутав одеялом.

По этому рецепту проще всего приготовить помидоры в собственном соку, но результат вас не разочарует.

Видео: Потрясающе вкусные помидоры в собственном соку. Никогда не взорваться

Помидоры в томатном соке - классическое домашнее консервирование. Опытные хозяйки стараются изготавливать такие заготовки каждый год, так как они востребованы.

.

Польза для здоровья, питательная ценность и использование

Огурцы обладают мягким освежающим вкусом и высоким содержанием воды. Они помогают избавиться от обезвоживания и их приятно есть в жаркую погоду. Люди едят огурец как пикантную еду, но это фрукт. Он также присутствует в некоторых косметических продуктах.

Огурец принадлежит к семейству Cucurbitaceae. Другие члены семейства включают кабачки и различные виды дыни, в том числе горькую дыню. Огурцы содержат различные питательные вещества, но содержат мало калорий, жиров, холестерина и натрия.

Люди в Индии выращивали огурцы в пищу и в лечебных целях с древних времен, и они уже давно являются частью средиземноморской диеты.

В этой статье рассматривается питательная ценность огурца, его возможная польза для здоровья, советы по употреблению или употреблению огурцов, а также любые потенциальные риски для здоровья.

Питательный профиль огурцов может принести им ряд преимуществ для здоровья.

1) Гидратация

Огурцы в основном состоят из воды, а также содержат важные электролиты.Они могут помочь предотвратить обезвоживание в жаркую погоду или после тренировки.

Для людей, которые не любят пить воду, добавление огурца и мяты может сделать ее более привлекательной.

Сохранение гидратации необходимо для поддержания здоровья кишечника, предотвращения запоров, предотвращения образования камней в почках и многого другого.

Огурец - один из самых увлажняющих продуктов. Какие еще продукты полезны для увлажнения?

2) Здоровье костей

Витамин К помогает при свертывании крови и может поддерживать здоровье костей.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), чашка нарезанного, неочищенного сырого огурца на 142 грамма (г) содержит 10,2 микрограмма (мкг) витамина К.

В Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 гг. рекомендовано потребление:

  • 90 мкг в день для женщин в возрасте 19 лет и старше
  • 120 мкг для мужчин того же возраста

Огурец также содержит 19,9 миллиграмма ( мг) кальция. Взрослым необходимо 1000–1200 мг кальция в день, в зависимости от пола и возраста.

Витамин К помогает улучшить усвоение кальция. Вместе эти питательные вещества могут способствовать хорошему здоровью костей.

Витамин D также важен для здоровья костей. Узнать больше.

3) Рак

Как член семейства растений Cucurbitaceae, огурцы содержат большое количество горьких питательных веществ, известных как кукурбитацин.

Согласно статье в International Journal of Health Services , кукурбитацин может помочь предотвратить рак, останавливая размножение раковых клеток.

Стакан нарезанного огурца с кожицей весом 133 г также содержит около 1 г клетчатки. Волокно может помочь защитить от колоректального рака.

Как еда, которую мы едим, может повлиять на риск рака? Узнай здесь.

4) Здоровье сердечно-сосудистой системы

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что клетчатка может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить связанные с ним сердечно-сосудистые проблемы.

142-граммовая чашка неочищенного огурца также содержит 193 мг калия и 17 мг магния.Руководство Диетические рекомендации рекомендуют взрослым потреблять 4700 мг калия каждый день и 310–410 мг магния, в зависимости от пола и возраста.

Снижение потребления натрия и увеличение потребления калия может помочь предотвратить высокое кровяное давление.

Кукурбитацины в огурце также могут помочь предотвратить атеросклероз.

5) Диабет

Огурцы могут играть роль в контроле и профилактике диабета. Он содержит вещества, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови или предотвратить слишком высокий уровень глюкозы в крови.

Одна из теорий заключается в том, что кукурбитацины в огурце помогают регулировать высвобождение инсулина и метаболизм гликогена в печени, ключевого гормона в переработке сахара в крови.

Одно исследование показало, что кожура огурца помогает справиться с симптомами диабета у мышей. Это может быть связано с содержанием в нем антиоксидантов.

Согласно AHA, клетчатка также может помочь предотвратить диабет 2 типа и управлять им.

Огурцы имеют низкий гликемический индекс (ГИ). Это означает, что они обеспечивают необходимые питательные вещества без добавления углеводов, которые могут повысить уровень глюкозы в крови.

Какая диета может помочь при диабете? Узнайте больше здесь.

6. Воспаление

Огурцы обладают противовоспалительным действием. Воспаление - это функция иммунной системы.

Эксперты считают, что воспаление может способствовать развитию различных заболеваний, таких как:

  • сердечно-сосудистые заболевания
  • диабет
  • аутоиммунные заболевания
  • депрессия
  • рак

7. Уход за кожей

Некоторые исследования показали, что Питательные вещества огурца могут принести пользу здоровью кожи.

Прикладывание нарезанного огурца непосредственно к коже может помочь охладить и успокоить кожу, а также уменьшить отек и раздражение. Может облегчить солнечный ожог. Нанесенные на глаза, они помогут уменьшить утреннюю отечность.

Другие советы по уходу за огурцом:

Тонер : смешайте и просейте огурец, чтобы собрать сок и получить натуральный тоник. Оставьте на коже на 30 минут, затем смойте. Огурец обладает вяжущими свойствами и помогает очищать поры.

Маска для лица : Смешайте в равных количествах огуречный сок и йогурт, чтобы сделать маску для лица, которая помогает уменьшить сухость кожи и угри.

Огурцы безопасны для большинства людей при нанесении на кожу. Люди должны начать с нанесения небольшого количества. Если они не испытывают побочных реакций, вероятно, использовать их безопасно.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Согласно USDA, одна 142-граммовая чашка сырого нарезанного огурца содержит следующие питательные вещества:

  • вода: 137 г
  • калорий: 17
  • белок: 0,8 г
  • жир: 0,2 г
  • углеводы: 3.1 г, включая 2,0 г сахара
  • клетчатка: 1,0 г
  • кальций: 19,9 г
  • железо: 0,3 мг
  • магний: 17 мг
  • фосфор: 29,8 мг
  • калий: 193 мг
  • натрий: 2,8 мг
  • витамин C: 4,5 мг
  • фолиевая кислота: 19,9 мкг
  • бета-каротин: 44 мкг
  • лютеин + зеаксантин 22,7 мкг
  • витамин K: 10,2 мкг

Огурец также содержит ряд витаминов группы B, витамин A и антиоксиданты, в том числе лигнаны.

Антиоксиданты помогают выводить из организма вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые свободные радикалы возникают в результате естественных процессов в организме, а некоторые - в результате внешнего воздействия, например загрязнения. Если их слишком много накапливается в организме, они могут привести к повреждению клеток и различным заболеваниям.

Исследования показали, что лигнаны в огурцах и других продуктах питания могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Самый распространенный вид огурцов - тепличный или английский огурец.Он большой, с темно-зеленой кожицей, с небольшим количеством семян или без них.

Согласно одному источнику, к другим видам огурцов относятся:

Армянские или змеиные огурцы : длинные и скрученные, с тонкой темно-зеленой кожей и бледными бороздками. Их часто используют для маринования.

Японские огурцы : это темно-зеленые и узкие. Кожа тонкая с небольшими бугорками. Люди могут есть их целиком.

Огурцы Кирби : Люди часто используют их для солений с укропом.Они хрустящие, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

Лимонный огурец : Они размером примерно с лимон, с бледной кожицей. Вкус сладкий и нежный.

Персидские огурцы : Они короче и толще тепличных огурцов, они хрустящие.

Лоза дикого огурца ( Echinocystis lobata ) - быстрорастущее растение, произрастающее в Северной Америке. Садоводы считают сорняком. Его плоды несъедобны.

Выбирайте свежие, твердые огурцы и избегайте огурцов со сморщенными или увядшими кончиками.Хранить в холодильнике до недели.

Некоторые производители наносят восковое покрытие на огурцы после их сбора. Не мойте их перед хранением, а тщательно промойте или очистите перед употреблением.

Люди обычно едят огурцы в сыром виде. Их мягкий вкус и освежающий хруст делают их подходящими для:

  • добавления в салаты или бутерброды
  • сопровождения богатых или сильно ароматных блюд, таких как карри и тушеное мясо

Они хорошо сочетаются с различными продуктами, включая сыр, индейку, лосось и ореховая паста.

Попробуйте следующее:

  • Смешайте нарезанные огурцы, помидоры, оливки и сыр фета для гарнира в греческом стиле.
  • Сделайте воду приятной, добавив листья мяты и огурцы.
  • Нарежьте огурцы толстыми ломтиками и обмакните их в свой любимый хумус.
  • Измельчите только огурцы или другие овощи, такие как морковь и сельдерей, для получения сока.
  • Приготовьте суп гаспачо, смешав его с помидорами, перцем, чесноком, луком и панировочными сухарями, а затем охладив.
  • Смесь с чесноком, мятой и греческим йогуртом для сопровождения карри.

Огурцы безопасны для большинства людей, но есть некоторые моменты, которые следует учитывать.

Проблемы с пищеварением

Некоторые люди считают некоторые виды огурцов трудно перевариваемыми.

Один источник предполагает, что обычные большие огурцы, имеющиеся на большинстве продуктовых полок, легко перевариваются большинством людей.

Свертывание крови

Огурец относительно богат витамином К. Слишком много огурца может повлиять на свертывание крови человека.

Людям, принимающим варфарин (кумадин) или аналогичные разжижающие кровь препараты, не следует резко или внезапно увеличивать потребление огурцов без консультации с врачом.

Аллергия

Некоторые люди сообщали об аллергической реакции на огурец. Любой человек с известной аллергией должен избегать любого контакта с огурцом.

Симптомы реакции включают:

  • крапивница
  • опухоль
  • затрудненное дыхание

Если у человека проблемы с дыханием, ему требуется немедленная медицинская помощь.Анафилаксия - это тяжелая аллергическая реакция, которая может быть опасной для жизни.

Вы бы узнали анафилаксию и знали бы, что делать? Узнай здесь.

Токсичность

Некоторые кукурбитацины токсичны для употребления людьми. Например, употребление тыквы в бутылке стало причиной болезни у некоторых людей.

Людям следует:

  • избегать употребления в пищу растений, на которых растут огурцы.
  • употреблять только те плоды огурцов, которые, как им известно, съедобны.

Однако концентрация кукурбитацинов в обычных огурцах вряд ли может вызвать токсичность.

Каждый год Рабочая группа по окружающей среде (EWG) составляет список фруктов и овощей с наибольшим уровнем остаточных пестицидов.

Огурцы сейчас шестнадцатое место в списке.

EWG предлагает покупать экологически чистые огурцы, чтобы снизить риск воздействия пестицидов. Другой вариант - выращивание огурцов в домашних условиях.

Выращивание огурцов

Люди, у которых есть сад, где много солнца и хорошо дренированная почва, могут захотеть выращивать огурцы. Таким образом они могут узнать, какие пестициды, если таковые имеются, они использовали.

Выращивание фруктов и овощей в домашних условиях также может максимизировать пищевую ценность, поскольку люди могут есть их сразу после сбора урожая.

Сажайте семена огурцов, когда маловероятно морозы.

Огурец - это легкий освежающий продукт, который легко добавлять в различные блюда. Как и другие фрукты и овощи, это хороший источник питательных веществ.

Употребление огурцов в рамках сбалансированной диеты и здорового образа жизни может иметь ряд преимуществ.

Q:

Некоторые люди говорят, что мы должны чистить огурцы, чтобы удалить пестициды и сделать его более усваиваемым.Это хорошая идея или это приводит к потере питательных веществ?

A:

Одна чашка нарезанного очищенного огурца содержит те же питательные вещества, что и чашка огурца с кожицей. Хотя кожа обеспечивает немного больше клетчатки и питательных веществ, различия незначительны.

Очистка огурца поможет удалить пестициды, но следы пестицидов могут просочиться в середину огурца.

Натали Олсен, R.D., L.D., ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

.

Домашние средства в России

Зима - пора простуд, болей в горле, кашля и гриппа. Аптеки ломятся от всевозможных средств от простуды, фармацевтические компании вкладывают миллионы в телевизионную рекламу. Но россияне по-прежнему не доверяют прививкам от гриппа, предпочитают самолечение и обращаются к врачу только в крайних случаях. Вот наиболее типичные рецепты (дважды подумайте, прежде чем пробовать некоторые из них дома!)

Вера в самолечение начинается в детстве

Гусиная трава лечит маленькие ранки

Когда ты ребенок - всякое бывает.Вы часто падаете и часто царапаете колени. Каждый русский ребенок знает, как быстро вылечиться - вы берете лист гусиной травы и прикладываете его к поврежденной коже. Гусиная трава - часть городской флоры и волшебным образом лечит небольшие ранки. Некоторые фармкомпании уже продают пластыри с экстрактом гусиной травы!

Самолечение гусиной травой обычно является первым домашним средством в жизни ребенка. Дети также испытывают множество других более или менее эффективных домашних средств, обычно назначаемых мамами и бабушками.К тому времени, как ребенок вырастет, она считает, что правильным домашним средством можно вылечить практически все.

Домашние средства от простуды

Чай с малиновым вареньем

Типичное лечение любой простуды начинается с горячего чая с домашним малиновым вареньем перед сном. Малина обладает противовоспалительным и согревающим действием, действует как аспирин, но намного вкуснее. Лучше выпить 2 чашки чая и только потом выпить чашку чая с малиной, чтобы не обезвоживаться, когда вы потеете.Это особенно важно для детей.

Дыхание над вареным картофелем

Исцеление пищей довольно типично - люди используют лимон, чеснок, лук. Лимон содержит витамин С. Чеснок и лук содержат фитонциды - летучие органические соединения, обладающие антимикробным действием. Не нужно есть лук и чеснок

.

15 ХУДШИХ «напитков для здоровья»: апельсиновый сок и смузи Innocent с таким же количеством сахара, как 13 Hobnobs или три с половиной пончика

15 САМЫХ сладких напитков в Великобритании: апельсиновый сок с таким же количеством сахара, как 13 Hobnobs и Innocent у смузи то же самое, что и у трех с половиной пончиков

Автор Anna Hodgekiss

Опубликовано: | Обновлено:

Опасно: многие из нас не подозревают, что фруктовый сок может быть таким же сладким, как кола

Одна порция так называемого полезного фруктового сока содержит такое же количество сахара, как в трех с половиной пончиках или 13 бисквитах.

Эксклюзивное исследование Mailonline показало, что одна порция белого виноградного сока объемом 250 мл содержит такое же количество сахара, как четыре глазированных пончика Krispy Kreme.

До недавнего времени мы думали, что «плохими» напитками были такие, как кола и пепси, а апельсиновый сок был простым способом получить одну из наших «пяти в день».

Но стойки ворот сместились. Все больше и больше экспертов предупреждают, что сладкие напитки в любой форме во многом виноваты в увеличении нашей талии.

Это сообщение с крыш кричит один ведущий эксперт США доктор Роберт Лустиг.

В своей новой книге «Шанс на жир: горькая правда о сахаре» он утверждает, что не имеет значения, получен ли сахар, который вы пьете, из фруктового сока, смузи или газированных напитков.

Он говорит, что жидкий фруктозный сахар опасен для нашего здоровья, независимо от источника.

Эти сахара перегружают нашу печень и приводят к таким проблемам со здоровьем, как проблемы с сердцем, диабет и ожирение, что не только влияет на качество нашей жизни, но и обходится NHS более чем в 6 миллиардов фунтов стерлингов в год.

Но почему, например, апельсиновый сок такой плохой?

Ключевой проблемой является нехватка волокна. Когда мы едим фрукты, клетчатка образует защитный слой, который действует как барьер для кишечника.

Это замедляет всасывание сахара, поэтому печень может его наверстать. В газированных напитках, фруктовых соках и смузи барьер исчез, что приводит к перегрузке печени.

Кроме того, фрукты - то есть многие из нас получают по пять в день - содержат много фруктозы, которая влияет на уровень сахара в крови.Любой сахар, который не нужен организму, превращается в жир - и мы становимся больше.

Здесь доктор Себастьян Винклер, медицинский директор dred.com - онлайн-службы здравоохранения, предоставляющей консультации и рецепты терапевтов, - выносит вердикт самым крупным грешникам сахара на главной улице, показывая их сахарный эквивалент в еде и как чтобы сделать здоровый своп.

Его открытия открывают глаза ...

НАИЛУЧШИЙ КОФЕЙНЫЙ МАГАЗИН ФРУКТОВЫЙ СОК

PRET СВЕЖИЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК (500 мл)

Апельсиновый сок Pret содержит столько же сахара, сколько 13 печенья McVities

018 229 калорий

калорий 0.6 г жира
51 г сахара

САХАРНЫЙ ЭКВИВАЛЕНТ

13 печенья McVities Hobnob

ВЕРДИКТ ЭКСПЕРТА:
Этот напиток почти такой же сладкий фунт на фунт, как кола, и содержит больше калорий, чем банка колы!

Но поскольку это сок, это нормально, правда? Неправильно.

Фруктоза сахар содержится в больших количествах во фруктовых соках, и чрезмерное потребление является основной причиной диабета, высокого кровяного давления и болезней сердца.

Неважно, сок это или кока-кола, жидкий концентрированный сахар - это плохо - точка.

Не уверены? Посмотрите видео от эксперта по сахару доктора Роберта Люстига о науке о реакции организма на стакан апельсинового сока.

ОТВЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ:

Апельсиновый сок Pret изготовлен из 100% свежевыжатых апельсинов без добавления сахара. Сахар содержится в фруктах.

Мы предоставляем нашим клиентам широкий выбор продуктов и являемся лидером в области маркировки пищевых продуктов, чтобы люди могли делать осознанный выбор в отношении того, что им есть и пить.

НАПИТЬ ЭТО ВМЕСТО:

Морковный сок Pret: 60 калорий, 0,3 г жира, 5 г сахара

ХУДШИЙ СКВОШ

РИБЕНА ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА (500 мл)

Рибена содержит столько же сахара, сколько в 9000 калорий 9000 печенья 9000 калорий
0 г жира
52,6 г сахара

САХАРНЫЙ ЭКВИВАЛЕНТ

13 Шоколадное печенье Oreo

EXPERT VERDICT
Старая добрая Рибена. Сделано в Великобритании из настоящей черной смородины. Здорово? Нет. Употребление этой 500-миллилитровой бутылки рибены дает вам 60 процентов дневного количества сахара за один прием.

Такой сладкий, как банка кока-колы, и почти на 100 калорий больше, вы сделаете себе одолжение, выбрав менее сладкий вариант.

ОТВЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ:
Ribena предлагает людям широкий выбор продуктов, в том числе без добавления сахара.

Мы продолжаем разрабатывать более здоровые рецептуры наших готовых к употреблению продуктов Ribena за счет снижения содержания сахара и калорий.

Мы подписались в качестве партнера правительственного соглашения об ответственности в области общественного здравоохранения, чтобы продемонстрировать нашу приверженность поощрению людей есть и пить меньше калорий.

НАПИТЬ ЭТО ВМЕСТО: Без добавления сахара Рибена: 11 калорий, 0 г жира, 1,3 г сахара

НАИЛУЧШИЙ СМУЗИ

БЕЗОПАСНЫЙ ГРАНАТ, ЧЕРНИКА И АСАИ SUPERFOOD SMOOTHIE (250 мл)

9000 Смузи невинного столько же, сколько сахара. 3,5 Krispy Kreme Original Glazed Donuts

171 калория
0,5 г жира
34,3 г сахара

ЭКВИВАЛЕНТ САХАРА
3,5 Krispy Kreme Original Glazed Donuts

EXPERT VERDICT
Этот (не очень) невинный смузи содержит почти на 30% больше сахара на 100 мл чем Coca-Cola, и это самый богатый сахаром смузи на рынке.

Пусть вас не обманывают две порции из пяти в день. Высокое содержание сахара в фруктозе оказывает давление на печень, и тот факт, что это смузи, практически не имеет значения.

Волокно было настолько сильно измельчено в процессе производства, что весь сахар, содержащийся в этом смузи, все еще быстро усваивается организмом.

Последние рекомендации Д-р Лустиг предложил снизить потребление сахара до шести чайных ложек для женщин и девяти чайных ложек для мужчин.

Исходя из этого, этот напиток обеспечит 100% дневной нормы потребления. Не хорошо.

ОТВЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ:
Невинные смузи сделаны только из чистых измельченных фруктов и сока, абсолютно без добавления сахара. Наши смузи содержат все полезные вещества, которые есть во фруктах (например, клетчатку и витамин С).

Так как стандартная порция одного из наших смузи 250 мл содержит две порции фруктов (т.е. две из ваших 5-дневных рационов), сахар, содержащийся в нем, такой же, как и в двух порциях фруктов (банан и еще порция фруктов).

ЕШЬТЕ ЭТО ВМЕСТО: Яблоко: 95 калорий, 0 г жира, 19 г сахара

ХУДШИЙ газированный напиток

КОКС БОЛЬШОГО РАЗМЕРА BURGER KING

Кока-кола супер-размера Burger King содержит столько же сахара, как и девять молочных шоколада Penguin Вафельные батончики

315 калорий
0 г жира
79,5 г сахара

САХАРНЫЙ ЭКВИВАЛЕНТ
9 Вафельных батончиков из молочного шоколада Penguin

ВЕРДИКТ ЭКСПЕРТА

Не вся кока-кола одинакова.Эта мерзость от Burger King содержит на 50 процентов больше сахара на 100 мл, чем напиток того же размера от Coca Cola.

Почему? Все в процессе. Это разливная кока-кола, сделанная путем смешивания газированной воды с концентрированным сахарным сиропом, которая каким-то образом оказывается даже более сладкой, чем оригинал!

Пока еще нет мнения о том, являются ли диетические напитки приемлемой альтернативой, но пока что, если вам нужно пить газированные напитки, придерживайтесь диеты.

ОТВЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: Burger King не ответила на запрос MailOnline до публикации.

НАПИТЬ ЭТО ВМЕСТО:
Burger King Super Size Diet Coke: 1,9 калории, 0 г жира, 0 г сахара


НАИЛУЧШИЙ КОФЕ

STARBUCKS VENTI WHITE CHOCOLATE MOCHA Со взбитыми сливками

сливок Ven

со взбитыми сливками из белого шоколада содержит столько же сахара, сколько 10 чашек Nestle Golden Grahams

613 калорий
74 г сахара
25,8 г жира

САХАРНЫЙ ЭКВИВАЛЕНТ
10 чашек Nestle Golden Grahams

ПРИГОВОР ЭКСПЕРТА:
Название говорит само за себя.Этот кофе Starbucks содержит 74 г сахара, 613 калорий и 26 г жира (треть от рекомендуемой женщины суточной нормы и четверть от мужской).

Давайте на минутку рассмотрим это ... Это кофе с большим количеством жира, чем Биг Мак, и с большим количеством сахара, чем две банки колы.

Чтобы отработать эти калории, вам нужно провести полтора часа в тренажерном зале на велосипеде, и у вас все равно будет на 50 калорий больше, чем нужно!

ОТВЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: Мы указываем калории в наших досках меню, а информация о питании доступна на нашем веб-сайте, чтобы помочь клиентам сделать правильный выбор.

Молоко с пониженным содержанием жира и сиропы без сахара могут гарантировать нашим клиентам получение более здоровых версий того же прекрасного вкуса, который им нравится.

НАПИТЬ ЭТО ВМЕСТО: Фильтрованный кофе: 5 калорий, 0,1 г жира, 0 г сахара

НАИБОЛЕЕ ДЕТСКИЙ НАПИТОК

МОЛОКО СО ВКУСОМ КЛУБНИКИ STARBURST (400 мл)

Молоко со вкусом клубники Starburst В 9000 мл McVities 28000 содержится столько же сахара, сколько в 11obs4 McVities Hob калорий
6,4 г жира
42 г сахара

САХАРНЫЙ ЭКВИВАЛЕНТ
11 McVities HobNob Biscuits

EXPERT VERDICT
Не позволяйте тому факту, что это молочный напиток, вводит вас в заблуждение, заставляя думать, что этот напиток полезен.Этот негабаритный напиток содержит вдвое больше сахара, чем полуобезжиренное молоко, а также содержит множество добавок с индексом E.

При 10,5 г сахара на 100 мл этот напиток такой же сладкий, как кока-кола, а для якобы «дружественного к школе» здорового детского напитка это граничит с преступлением.

ОТВЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: «Наши напитки созданы для того, чтобы ими можно было наслаждаться в рамках здорового сбалансированного образа жизни. Напитки на основе молока содержат лактозу - сахар, естественно присутствующий в молоке, и все наши продукты имеют четкую маркировку о пищевой ценности, чтобы наши потребители могли делать осознанный выбор.”

НАПИТЬ ЭТО ВМЕСТО: Полужирное молоко (250 мл): 123 калории, 4 г жира, 12,5 г сахара


ХУДШИЙ МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК

БОЛЬШОЙ ШОКОЛАД BURGER KING в молочном шейкере

в молочном коктейле столько же, сколько в молочном коктейле в бургере King. Tesco Finest Strawberry and Cream Tart

612 калорий
12 г жира
102,4 г сахара

САХАРНЫЙ ЭКВИВАЛЕНТ
Tesco Finest Strawberry And Cream Tart (на 4 человека)

EXPERT VERDICT
Официально это напиток с самым высоким содержанием сахара в Великобритании. , и это единственный напиток, который преодолевает барьер сахара в 100 граммов.

Для сравнения 100 г сахара - это более 20 чайных ложек. Можете ли вы представить себе, как добавить это в утренний кофе?

Напиток также содержит в себе изрядную калорийность - 612 калорий; эквивалент 2 дополнительных чизбургеров во время еды.

Чтобы сжечь калории в этом бегемоте, вам придется плавать (ползать вперед) более часа!

ОТВЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: Burger King не ответила на запрос MailOnline до публикации.

НАПИТЬ ЭТО ВМЕСТО: Tesco Free From Chocolate Кокосовое молоко: 125 калорий, 5 г жира, 17 г сахара


ХУДШАЯ ВОДА

ЭТА ВОДА ЧИСТАЯ ВОДА ЛИМОН И ЛАЙМОН (250 мл)

Лимонная вода В лаймах содержится столько же сахара, сколько в двух шоколадных батончиках Kellogg's Chewy Marshmallow Rice Krispies

96 калорий
0 г жира
21,3 г сахара

САХАРНЫЙ ЭКВИВАЛЕНТ
2 Kellogg's Chewy Marshmallow Rice Krispies Bars

EXPERT налить
стакана воды ImagDine EXPERT, налить 900 мл воды. четыре чайные ложки сахара и все еще называя это водой...это не имеет смысла, правда?

Судя по тому, что эта вода рекламируется как вода, печенье содержит только на 20 процентов меньше сахара, чем полножирная кока-кола.

ОТВЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: Эти водные напитки изготовлены из чистых выжатых соков из настоящих фруктов, родниковой воды и сахара.

Сахар, содержащийся в наших напитках, состоит из сахаров фруктового сока и сахарозы, которые необходимы для обеспечения отличного вкуса наших напитков (без него они были бы слишком острыми).

В отличие от воды других производителей, наши напитки никогда не будут содержать концентратов, красителей или консервантов. Информация о пищевой ценности четко указана на этикетках всех наших напитков.

НАПИТЬ ЭТО ВМЕСТО: Вода: 0 калорий, 0 г жира, 0 г сахара

НАИБОЛЬШИЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ НАПИТОК

ROCKSTAR PUNCHED ENERGY & GUAVA (500 мл)

Rockstar's Punched Energy & Guava содержит столько же сахара, сколько и 20 Мэрилендских печений.


Смотрите также