все о орехах

Обработка чеснока перед посадкой фундазолом


Чем обработать чеснок перед посадкой под зиму

Чеснок, посаженный под зиму, проведет под снегом в мерзлой земле несколько месяцев. Чтобы овощ не заболел, его необходимо обработать до высадки на огороде.

Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!

В сегодняшней статье мы разберем, какие средства используют для обработки чеснока.

Зачем обрабатывать чеснок перед посадкой

Как бы хорошо вы не готовили грядку под осеннюю посадку чеснока, в почве все равно могут сохраниться споры патогенных грибков и болезнетворные бактерии. Они атакуют растение.

В результате чеснок гниет и не доживает до весны.

НА ЗАМЕТКУ. Также нельзя забывать о наследственных заболеваниях, которые наследуют чесночные зубчики от материнской луковицы.

Как правильно обрабатывать посадочный материал перед посадкой под зиму

Ничего сложного в том, чтобы обработать чеснок до посадки, нет.

Сначала необходимо отобрать подходящий посадочный материал. Берите зубчики средних размеров от проверенных сортов. Следите, чтобы они не имели повреждений или признаков гнили.

Далее готовят жидкую смесь воды и фунгицида. Это может быть средство, разведенное по народному рецепту. Или покупной препарат. Здесь уже дело вкуса и личные предпочтения.

Чесночные зубчики помещают в жидкость на необходимое количество времени. Затем посадочный материал просушивают и сажают на подготовленный участок огорода.

Чем обработать почву перед посадкой чеснока

Важный момент – дезинфекция почвы. Это нужно, чтобы до наступления зимы уничтожить патогенные микроорганизмы, сохранившиеся в грунте.

Обрабатывают грунт во время подготовки грядки под посадку чеснока. То есть где-то за 20-30 дней.

Есть несколько эффективных средств, чтобы обработать чесночные дольки.

Наиболее доступен раствор марганцовки. 5 гр разводят в 10 л воды и равномерно поливают участок.

Самым эффективным является раствор медного купороса. На ведро воды нужно 40 гр средства.

Также можно использовать настойки различных растений (например, календулы), но необходимо понимать, что они намного менее эффективны.

Обработка народными средствами

Обработать посадочный материал можно с помощью народных средств, обладающих фунгицидными свойствами.

Раствор соли

Это простейший способ обработать чеснок перед зимой. В литре воды растворите 2 столовые ложки соли и залейте зубики на полчаса

После просушки чеснок готов к высадке на огород.

Бледный раствор марганцовки

Приготовить необходимо слабый бледно-розовый раствор. И обязательно следите, чтобы не было нерастворенных кристаллов. Обработать надо в течение 10 минут.

Раствор дегтя

Не самое популярное средство среди дачников. В основном из-за того, что не каждый может купить деготь. Однако такой жидкий препарат эффективно предотвращает гниение чеснока.

На каждый литр воды возьмите по чайной ложке дегтя. Тщательно перемешайте до однородного состояния и замочите чеснок на полчаса.

Обработка чеснока под зиму препаратами

Препараты, выпущенные химической промышленностью, обладают намного большим фунгицидным эффектом из-за концентрации действующих веществ.

Но нужно быть аккуратным и соблюдать время замачивания зубиков, чтобы они не получили химический ожог.

Ниже самые эффективные фунгициды для обработки чеснока перед зимой.

Медный купорос

Считается наиболее эффективным фунгицидом для обработки посадочного материала. На 1 л воды нужно 5 гр препарата. Время замачивания – 10 минут.

Максим дачник

Специальное средство для протравливания посадочного материала. Время замачивания – 30 минут. Рабочий раствор готовится в пропорции 2 мл препарата на 1 л воды.

Фитоспорин

Одно из самых эффективных и при этом безопасных средств для протравливания чеснока до высадки под зиму.

Жидкость готовится по инструкции. Обрабатывать зубки нужно в течение получаса.

Фундазол

До посадочных работ зубики можно обработать фундазолом. На литр воды необходимо 20 гр порошка.

Не забудьте высушить зубки до высадки и ни в коем случае не очищайте их от шелухи.

Как долго замачивать зубчики чеснока в растворе перед посадкой

Единого времени замачивания зубиков до высадки на огород. Средним показателем для народных средств считается 12 часов, для покупных фунгицидов – 30 минут. Но и здесь есть исключения. Например, в растворе медного купороса зубки замачивают не более, чем на 10 минут. В растворе поваренной соли – 20 минут, в растворе Фитоспорина – 2 часа.

Поэтому, если вы используете для обработки перед зимой покупные фунгициды, обязательно читайте инструкцию на упаковке. Там указан срок замачивания посевного материала до посадочных работ.

Нужно ли чистить зубчики перед посадкой

Перед посадкой под зиму зубчики не чистят. Шелуха является естественной преградой для проникновения грибковых спор и насекомых вредителей.

Кроме того, очистка зубчика может стать причиной повреждения донца. В результате чеснок просто не взойдет, и вы останетесь без урожая.

Частые ошибки

  • Зубчики очищаются от шелухи. Шелуха – природная защита от грибков и вредителей. Не удаляйте ее.
  • Используется слишком концентрированная смесь фунгицида. Разводите препарат строго по инструкции, иначе «сожжете» посадочный материал.
  • Чеснок замачивается слишком долго. То же самое касается сроков замачивания. Длительное пребывание зубчиков в жидкости приведет к химическим ожогам.
  • Чеснок не просушивается перед высадкой. Зубики обязательно надо промокнуть полотенцем и подсушить.

Ответы на частые вопросы

Обязательно ли нужно обработать чеснок перед посадкой под зиму?

Совсем нет, если у вас качественный посадочный материал, а почва на участке не заражена.

Что лучше, покупные фунгициды или народные средства?

Конечно, промышленные препараты более действенные, но и народные рецепты вполне помогут решить поставленную задачу.

В чем замачивать чесночные дольки?

В обычной миске, главное, чтобы жидкость полностью покрывала посадочный материал.

Надо ли поливать фунгицидом почву?

Тоже необязательно. Это необходимо только в том случае, если ваши растения были поражены грибками. Если такой проблемы никогда не было, то можно обойтись и без обработки.

Заключение

Если вы обработаете чеснок перед посадкой под зиму, то значительно сократите вероятность заражения зубчиков грибковыми заболеваниями. Сама процедура не занимает много времени, в том числе, и поэтому пренебрегать ей не стоит.

инструкция по применению, аналоги, заменители, отзывы

Инструкция по применению Фундазола поможет правильно приготовить рабочий раствор и провести профессиональное опрыскивание посаженных на участке культур. Обработке могут подвергаться практически все насаждения на приусадебном участке.

Форма выпуска и состав препарата Фундазол

Действующим веществом Фундазола является беномил – 500 г на 1000 г препарата. Это пестицид системного и контактного влияния, который относится к классу бензимидазолов.

Производителями фунгицида является российская компания «Август» и венгерская «Агро-Кеми Кфт». Выпускается средство в виде белого порошка, имеющего резкий раздражающий запах. Вещество легко смешивается с водой и применяется для обработки ряда культур.

Назначение и свойства

Препарат Фундазол используют для лечения растений от множества инфекций и заболеваний, развитие которых провоцируют болезнетворные грибки. Применяют фунгицид и для профилактической обработки растений, а также для протравливания семян перед посевом.

Препарат успешно используют не только на большинстве сельскохозяйственных культур, но также и для декоративных и комнатных растений. Согласно инструкции обработке не мешают погодные условия, поэтому Фундазол может применяться в различных регионах страны с любым климатом.

Беномил быстро проникает в структуру растения, продвигаясь по листве и корням культуры. При этом часть вещества оседает на поверхности растения, создавая защитный налет белого цвета.

Механизм действия препарата Фундазол

Эффективность действия заключается в прекращении роста грибов и их жизнедеятельности, ввиду нарушения деления ядра патогенных организмов. При этом нет разницы, как попадет препарат на растение – через листву, стебли, корни или семена.

Результат фунгицидного действия можно наблюдать уже спустя трое суток после обработки. Защитная функция сохраняется на протяжении недели, что также указано в инструкции.

Важно! Не все знают об акарицидной способности беномила — подавлять не только взрослых особей паутинных клещей, но и отложенные ими яйца. Средство пагубно влияет на личинок листоеда и тлю, а также на их яйца.

Фундазол исходя из инструкции по применению используют для лечения таких патологий:

  • питиозная и фаномицетная корневая гниль;
  • альтернариоз;
  • фузариозная и гельминтоспориозная корневая гниль;
  • мучнистая роса;
  • аскохитоз;
  • антракноз;
  • серая гниль;
  • мокрая гниль;
  • плесневение семян;
  • стеблевая головня;
  • серебристая парша;
  • твердая головня;
  • ризоктанио;
  • фузариоз;
  • снежная плесень;
  • черная ножка.

Препаратом обрабатывают декоративные растения, сельскохозяйственные и огородные культуры, кустарники и плодовые деревья, ягоды и цветы.

Внимание! Соблюдение указанной в инструкции по применению дозировки защитит растения от токсического воздействия препарата. Несмотря на то, что средство не является фитотоксичным, повышенные дозы могут пагубно сказаться на обработанных культурах.

Использовать фунгицид можно не только в весенний период, но и осенью. Он оказывает эффективное воздействие при широком диапазоне температур, что отражено в инструкции.

Преимущества и недостатки

Среди главных достоинств Фундазола можно выделить:

  1. Препарат работает с большим перечнем заболеваний, при этом может быть использован не только для лечения, но и для защитного воздействия на растения.
  2. Эффективность применения сохраняется при любых погодных условиях.
  3. Наличие удобной формы выпуска.
  4. Возможность использования для комнатных культур, включая орхидеи.

Из недостатков специалисты в садоводческом деле выделяют несколько самых важных факторов:

  1. Токсичность препарата.
  2. Необходимость соблюдения мер предосторожности при работе с ним.
  3. Привыкание патогенных грибков к беномилу.
  4. Неэффективность в борьбе с заболеваниями хвойной растительности.

Несмотря на наличие недостатков, Фундазол пользуется высокой популярностью у садоводов и владельцев сельскохозяйственных угодий, поскольку отличается не только низкой стоимостью, но и простотой в использовании: этому помогает удобная инструкция по применению.

Правила приготовления раствора

Дозировка действующего вещества напрямую зависит от культуры, которую предстоит подвергнуть обработке. Согласно инструкции средней дозой, безопасной к применению на всех растениях, можно считать – 1 г/1 л воды.

Внимание! Воду для приготовления рабочего состава стоит брать очищенную или отстоянную. Жидкость необходимо заливать в пластиковую или стеклянную емкость небольшими порциями.

Раствор готовят путем смешивания нужного количество Фундазола с необходимым объемом воды. При этом важно тщательно перемешать средство, не давая ему оседать и прилипать к стенкам сосуда. Полив или опрыскивание необходимо произвести сразу после разведения рабочего состава.

Дозировка и особенности применения

В инструкции по применению указано, что обработка может быть проведена различными способами: опрыскивание, пролив почвы у корней, протравливание семян. Всего за сезон можно провести две обработки, но после этого на протяжении следующих 2 — 3 сезонов применение бензимидазолов будет неэффективно, поскольку Фундазол быстро вызывает резистентность грибков к активному веществу.

Количество применений средства может зависеть и от имеющейся патологии:

  • пятнистость (любого вида) – от 2 до 4 процедур;
  • плесень на посадочном материале – 1 раз;
  • гниль серая, луковичная, корневая – двукратное применение;
  • мучнистая роса – троекратная обработка;
  • фузариоз – двойное применение.

Важно! В инструкции по применению указано, что овощи необходимо обрабатывать за несколько недель до сбора урожая (томаты – за полторы недели, огурцы – за 7 — 10 дней, плодовые деревья – за 3 недели).

Для овощных культур

Фундазол можно одинаково эффективно применять как для чеснока и лука, так и для томатов и огурцов. При этом средняя дозировка составляет 10 г вещества на 10 л жидкости.

Огурцы

Инструкция по применению Фундазола для огурцов определяет дозировку препарата в лечении и предотвращении развития мучнистой росы. В терапевтических целях при первых симптомах заболевания фунгицид разводят из расчета 10 г на 10 л воды, в профилактических мерах – 5 г на 10 л.

Томаты

Помидоры обрабатываются в той же дозировке при первых проявлениях симптомов. Возможно применение средства и для протравливания семян. Инструкция определяет дозировку для приготовления раствора в пропорциях 1 г вещества на 1 л жидкости.

Капуста

Капусту, как правило, не поливают Фундазолом, им обрабатывают почву перед высадкой рассады. Для этого, согласно инструкции, готовят раствор из 10 л воды и 15 г вещества.

Для плодовых деревьев и ягодных культур

На таких деревьях, как яблоня и груша, может появляться парша либо мучнистая роса. Для борьбы с этими заболеваниями можно обработать плодовые культуры раствором Фундазола. В инструкции по применению указана рабочая дозировка – 10 г/10 л. Опрыскивание проводят до цветения или после сбора урожая из расчета 3 — 5 л на каждое дерево.

Землянику и клубнику также опрыскивают от мучнистой росы и серой гнили раствором, приготовленным из 10 г вещества, разведенных в 10 л воды. Обработку можно провести до цветения и после сбора ягод. На каждые 10 м2 должно приходиться не менее 1 л рабочего состава.

Для орхидей

При обработке домашних растений, включая орхидеи, раствор наводят в пропорции 10 к 10. Опрыскивание или полив необходимо проводить при первых симптомах пятнистости либо мучнистой росы.

Инструкция акцентирует внимание, что состав является токсичным. При его домашнем применении необходимо соблюдать повышенные меры предосторожности.

Для протравливания семян

Для протравливания семян можно использовать не только раствор Фундазола, но и неразведенный порошок. Как указано в инструкции по применению, делать это можно даже за несколько часов до посева.

Если необходимо провести протравливание луковиц чеснока, то их нужно замочить на сутки в концентрированном растворе вещества – 10 г на 500 мл воды.

Луковичный материал гладиолусов замачивают на 3 часа в более слабом составе, приготовленном из 2 л воды и 10 г порошка.

Картофель погружают в раствор за несколько часов до высадки. Состав, согласно инструкции, должен быть приготовлен из расчета 10 г Фундазола на 500 мл жидкости.

Меры предосторожности

Фундазол принадлежит ко 2-му классу опасности и является токсичным для человека и рыб. Тем временем он мало опасен для почвенных организмов, птиц и пчел.

Поскольку фунгицид может вызывать аллергические реакции, работать с ним необходимо с применением особых мер предосторожности. Специалисты советуют использовать защитные очки, маску или респиратор, перчатки и головной убор. При работе с составом запрещено пить, курить и принимать пищу. После завершения опрыскивания или полива необходимо тщательно вымыть используемую тару, выстирать одежду и вымыть руки и лицо с мылом.

При первых признаках отравления нужно вызвать рвоту, принять абсорбенты и обратиться в медицинское учреждение. Если препарат попал в глаза, то их необходимо промыть большим количеством проточной воды. То же стоит сделать и при попадании средства на кожу.

Совместимость фунгицида Фундазол с другими средствами

Фундазол, согласно инструкции по применению, хорошо совместим со многими препаратами, в числе которых имеются регуляторы роста, инсектициды, пестициды и фунгициды. Не стоит разводить средство со щелочными составами. Если информации о совместимости нет в инструкции, то перед наведением рабочего состава необходимо провести тест – смешать небольшое количество средств в прозрачной емкости. В том случае, когда после размешивания появится явный осадок, делают вывод о несовместимости веществ.

Чем можно заменить Фундазол

Поскольку в последнее время Фундазол трудно найти в специализированных магазинах, многие садоводы ищут средства нового поколения, которыми можно заменить фунгицид. К их числу относятся:

  • Дерозал;
  • Фитоспорин;
  • Топсин-М;
  • Витарос;
  • Фундазим;
  • Феразим.

Все они обладают противогрибковым действием. Опытные садоводы считают лучшим аналогом Фундазола фунгицид Фитоспорин, поскольку он имеет органическое происхождение. Кроме того, он так же, как и другие аналоги — Триходермин и Биорейд – относится к малоопасным (4-му классу).

Заключение

Инструкция по применению Фундазола призвана помочь разобраться с приготовлением эффективного рабочего раствора и избежать большинства ошибок, типичных для неопытных садоводов. Важно также познакомиться с информацией о совместимости различных составов и правилах безопасности в применении Фундазола.

Отзывы о фунгициде Фундазол

Курочкин Петр, 69 лет, г. Обнинск

Фундазол раньше использовал неоднократно. Средство хорошо справлялось с поставленной задачей. К тому же оно относительно безопасно при соблюдении рекомендаций, указанных в инструкции по применению. В последнее время использую более токсичные вещества, которые однако не вызывают привыкания у патогенных организмов.

Завьялова Любовь, 52 года, г. Серебряные Пруды

Учитывая, что в инструкции по применению не указано, можно ли обрабатывать патиссоны и баклажаны, решила испытать Фундазол на этих культурах. Справиться с мучнистой росой средство смогло, но, на мой взгляд, раствор был слишком концентрированным для них. Поэтому рекомендую наводить всего 5 г вещества на 10 л воды.

Кургаева Валентина, 51 год, г. Смоленск

Использовала Фундазол согласно инструкции по применению на огурцах и помидорах, добавляла в почву при посадке капусты. Результатом в целом довольна, но есть одни большой недостаток препарата: к нему быстро привыкают болезнетворные грибки, поэтому растения приходится лечить и дополнительными средствами.

Обработка чеснока осенью перед посадкой на зиму

Один из самых распространенных вопросов при проведении осенних работ у огородников – это как правильно посадить чеснок под зиму и сроки его посадки. Подготовительные работы включают в себя обработку грунта и чеснока. Посадку можно производить и без обработки зубчиков, но избыток воды, а также перепады положительных и отрицательных температур могут привести к загниванию чеснока после посадки. Осенняя обработка позволяет защитить чеснок от бактериальных и грибковых болезней при неблагоприятных погодных условиях.

1

Обработка чеснока

Несмотря на то что чеснок часто употребляют в пищу из-за его бактерицидных свойств, само растение подвержено грибковым и плесневым заболеваниям. Чеснок, сажаемый под зиму, длительное время находится в условиях, способствующих распространению болезней. В донце луковицы могут остаться личинки вредителей (нематода, луковая муха и другие). Поэтому осенью рекомендуется провести подготовку посадочного материала.

Под зиму сажают только озимый чеснок, но не яровой. Их отличия заключаются в следующем:

  • у озимого чеснока есть старая стрелка;
  • у ярового чеснока зубчики расположены в несколько ярусов, у озимого – в один ярус или есть несколько мелких зубчиков на втором ярусе;
  • кожица озимого чеснока имеет фиолетовый оттенок.

Яровой чеснок, посаженный осенью, вымерзнет и не даст весной всходов.

Сначала разбирают головки чеснока на зубки, выбрав наиболее крупные и крепкие. Очистку чеснока от стеблей необходимо производить непосредственно перед посадкой. При этом нужно стараться не повредить кожуру, прилегающую непосредственно к сочным тканям зубчика. Сухую белую шелуху можно удалить.

Донце чесночной головки с зубчика нужно аккуратно снять, так как оно мешает прорастанию корней. До наступления морозов озимый чеснок должен успеть укорениться в земле, но не дать длинное зеленое перо в надземной части.

Если при сортировке в луковице чеснока был хотя бы один поврежденный зубчик с пятнами, то антисептической обработке нужно подвергнуть все части в обязательном порядке. При обнаружении чесночной гнили рекомендуется заменить весь посадочный материал. Обработку от грибковой гнили и вредителей можно производить несколькими разными способами:

  1. 1. Замачиванием чесночных зубчиков в растворе Фитоспорина-М. Фитоспорин нужно развести по инструкции (10 г на 0,5 л воды для луковичных), а полученный концентрированный раствор использовать в количестве 1 ч. л. на литр воды. Чеснок погружают в раствор на 10-15 минут.
  2. 2. Выдержкой в растворе Фундазола (10 г на пол-литра воды) в течение суток.
  3. 3. Классическая антибактериальная и инсектицидная схема обработки озимого чеснока подразумевает проведение работ в два этапа:
    1. Выдержка очищенного чеснока в насыщенном розовом растворе перманганата калия (марганцовка) в течение 5 минут. Его можно купить в садоводческих магазинах. Вместо марганцовки, можно сделать соленую воду (неполная столовая ложка на литр воды). Поваренную соль можно применять любого помола, с йодом и без него. Соль помогает избавиться от личинок вредителей.
    2. 4. Обработка раствором медного купороса (также неполная столовая ложка на литр воды ) в течение 2-3 минут для закрепления результата. Медный купорос – хорошее профилактическое средство от грибковых заболеваний у луковичного посадочного материала. Так как порошок купороса плохо растворяется в воде, его нужно помешивать в течение 5-10 минут.
  4. Обработка в растворе древесной золы. Для его приготовления 1 кг золы заливают 6 л воды, раствор доводят до кипения, остужают, процеживают. После этого раствор разбавляют водой в 2 раза. Зубчики выдерживают в зольном растворе в течение 1 часа. Зола насыщает дольки микроэлементами и подавляет распространение нематоды, которая часто повреждает растение.
  5. Березовый деготь – природное средство, которое помогает обработать чеснок от грибковых болезней и луковой мухи. Это препарат можно приобрести в аптеках и в зоомагазинах. Раствор готовится из расчета 1 ст. л. дегтя на литр воды. Чеснок замачивают в растворе на 2-3 часа. Резкий запах дегтя отпугивает луковую муху.

Можно проводить обработку с применением тех же веществ, но по другой схеме выдержки в водных растворах:

подготовка почвы осенью и обработка посевного материала

Фермеры, которые еще осенью инвестируют усилия и средства в подготовку чеснока, получают ранний и богатый урожай. Преимущества озимого чеснока (посаженного осенью) — устойчивость к заболеваниям, высокая урожайность, длительное хранение.

От ярового озимый чеснок отличает равномерное расположение небольших зубчиков вокруг стебля в головке. Они имеют четное количество – 6-10 шт., более толстую оболочку, выраженный жгучий вкус и отлично подходят для еды и солений.

Раскроем секреты обильного урожая и расскажем, чем обработать чеснок перед посадкой на зиму.

Содержание статьи

Подготовка земли под осеннюю посадку чеснока

Первый этап – это выбор участка под посадку и подготовка почвы осенью. Мероприятия по посадке культуры начинают с начала сентября. Выбирая место под грядку с чесноком, смотрим, чтобы оно хорошо освещалось и не находилось на сквозняке.

Чтобы при таянии снега на грядке не скапливалась вода и чеснок не сгнил, располагаем посадки на возвышенности. Замечайте, где у вас на участке раньше всего ложится снег, там самое высокое место, туда и старайтесь сажать.

Если на выбранной грядке раньше росли картофель, морковь, репа, лук или редис, это место не подходит под посадку чеснока, потому что вредители у них одинаковые. Лучше, если это будут грядки после томатов, кабачков, бобовых, огурцов.

Грунт должен быть рыхлым и легким, поэтому грядку сначала вскопаем на глубину лопаты и удобрим. При нехватке времени покупаем готовые удобрения, но их несложно приготовить самостоятельно. Например, подкормим такой смесью: 45 г классической минеральной подкормки – нитрофоски и 45 г суперфосфата, 250 г доломитовой муки, добавить это в ведро перегноя и удобрить грядку под культуру (расчет на квадратный метр).

Совет. Между рядками с чесноком посыпать древесную золу, которая будет отпугивать вредителей. Расстояние между рядами — 25 см.

Обязательно определите кислотность почвы. Если растет крапива, мать-и-мачеха, клевер – это признаки почвы с нормальной кислотностью. Заметили подорожник или плющ — кислотность высокая. Чеснок хорошо плодоносит в земле с нормальной кислотностью, поэтому если показатели повышенные, обработайте почву мелом или доломитовой мукой.

Сажают чеснок на глубину 12 см, затем покрывают торфом или опилками, в крайнем случае сухими листьями или хвойными иголками.

Третий этап – дезинфекция почвы. Это можно сделать несколькими способами:

  • 5 г марганца на 10 л воды;
  • 40 г медного купороса на 10 л воды;
  • 1 г марганца, 1 г борной кислоты, 1 г медного купороса на 1 л воды.

После этого пролейте настойками календулы и тысячелистника, накройте пленкой и снимайте ее только перед посадкой.

Отбор и подготовка посевного материала

Важно и то, какие семена вы сажаете. Можно идеально подобрать и подготовить почву, а посадочный материал подкачает. Тогда и урожая не жди.

Обращаем внимание на следующие тонкости:

  • посадочный материал выбираем крупный и сухой, без повреждений, одним словом, здоровый. Обратите внимание, что на зубчиках должна быть чешуя;
  • при разделении зубчиков следите, чтобы не повредилась нижняя часть. Конец зубчика должен быть сухим, равномерно серого цвета.

Обработка чеснока перед посадкой

Перед посадкой обязательна обработка посадочного материала. Чеснок, несмотря на то, что сам отлично удаляет различные вирусы и бактерии, очень подвержен различным заболеваниям. Это, к примеру, шейковая или бактериальная гниль, ложная мучнистая роса или пероноспороз, ржавчина на чесноке или фузариоз чеснока.

Как выглядят заболевания, смотрите на фото.

От потенциальных возбудителей избавляемся перед посадкой, правильно обработав посадочный материал.

Например, бактериоз чеснока поражает растения не только во время роста, но и при хранении. Бактериальная гниль проявляется коричневыми ранками на дольках или прозрачностью зубчика. Подвергается заболеванию чеснок, если не дозрел или был плохо просушен перед хранением, а возможно хранился во влажном помещении. При таком заболевании недостаточно обрабатывать только чеснок, надо обрабатывать и землю.

Чем обработать чеснок

Давайте разберемся подробнее, чем и как обрабатывают чеснок.

Соляной раствор

Раствор: 2 столовые ложки соли на 1 л воды.

Время замачивания: полчаса.

Медный купорос

Раствор: 10 г купороса в 1 л воды.

Время замачивания: 3-4 часа.

Марганцовка

Раствор: пара кристалликов марганца на 5 л воды.

Время замачивания: на ночь или на 3-4 часа.

Зольный щелок

Щелок приготовить довольно просто. Берем золу от сжигания сосновых и березовых дров, стеблей кукурузы и подсолнечника, ржаной соломы и соломы гречихи. Использовать средства для розжига нельзя, как и сжигать в этом же костре пластик, целлофан и мусор. Зола должна быть чистой.

Раствор: золу просеиваем и заливаем водой после дождя, талой или просто кипяченой. Пропорции: на 0,5 кг золы используем 3 л воды.

Дальше есть два пути:

  1. Настаиваем 3-5 дней, регулярно встряхивая, после этого снимаем все, что плавает сверху и разливаем по пластиковым бутылкам.
  2. Настаиваем 20-30 минут, потом нагреваем, практически доводя до кипения (но не кипятить!). Даем полностью остыть, убираем все лишнее сверху и разливаем по бутылкам оставшуюся мутную жидкость.

Хранить около полугода. В концентрированном виде использовать нельзя. Разбавлять водой в пропорции 1:2.

Используем вместо солевого раствора для обеззараживания чеснока перед посадкой. Разбавляем щелок и замачиваем в нем чеснок на 1-2 часа.

Фунгицид «Максим»

Фунгицид не токсичен для человека, это единственное средство такого класса, разрешенное для применения на садовых и дачных участках. Он не имеет запаха и легко смешивается с водой. В суспензию добавлен красный пигмент, что позволяет контролировать процесс применения.

Действует 48 дней после применения, поэтому обработать можно в любое удобное время.

Его также используют для обработки посадочной культуры. Обратите внимание, что применять протравитель нельзя на проросших семенах или уже зараженных, имеющих трещины. Он не лечит, он предотвращает болезнь.

«Максим» приготовляют в стеклянных или пластмассовых емкостях. Срок использования раствора – сутки после приготовления.

Раствор: 2 мл препарата смешивают с 1 л воды.

Этого хватит на 1 кг чеснока. Препарат защищает чеснок от таких форм поражения гнилью как донцовая, черная, серая и пенициллезная.

Фитоспорин

Фитоспорин продается порошком, в жидкой форме и в виде пасты. Лучше покупать в виде пасты — и разводить удобнее, и экономно. Порошок плохо растворяется и хранению не подлежит, жидкая форма более слабая по действию.

Раствор: берем пакет с пастой (200 г) и разводим в 400 мл воды. Это так называемый маточный раствор. Хранить его можно долго. Когда перед зимой остаются остатки, можно развести их с водой и полить компостную яму или почву около деревьев и кустарников.

Для замачивания чеснока понадобиться 0,2 г маточного раствора и 250 г воды. Замачиваем на 0,5-1 часа.

Если фитоспорин в виде порошка, то берем ½ чайной ложки и разводим в 1 л воды и замачиваем на 15 минут.

«Фундазол»

«Фундазол» – лечебно-профилактический препарат, поэтому любовь дачников к нему вполне оправдана. Однако он опасен для человека, поэтому применять его надо в строгом соответствии с инструкцией. Выпускается в виде порошка белого цвета с запахом.

Раствор: на 10 г порошка 0,5 л воды.

Время замачивания: на сутки.

Деготь

Березовый деготь — самое натуральное и безопасное средство для человека и всего живого. Его применяют, чтобы избавиться от гнили и луковой мухи.

Раствор: на 1 л воды добавляем 1 чайную ложку дегтя.

Время замачивания: буквально на полчаса перед посадкой.

Можно повторить после прорастания чеснока. Поливать не сами всходы, а между рядков. Раствор для полива готовят из 10 л воды, 1 ст. л. дегтя и 30 г мыла. Через две недели обработку повторить.

Сроки и правила высадки

Чеснок под зиму начинают сажать за 2-3 недели до заморозков, чтобы до мороза его корневая система уже развивалась, но всходов еще не было.

Можно ориентироваться по температуре: когда средние показатели составляют +10…+12 °C, начинают посадку.

Ориентировочно в средней полосе это конец сентября-начало октября. Чем южнее, тем позже начинают, и наоборот.

Основные моменты, на которые необходимо обратить внимание при посадке:

  • ширина грядки – 1 м;
  • между посаженными зубчиками чеснока расстояние – не менее 10 см;
  • расстояние между рядками – 20 см;
  • глубина посадки чеснока осенью – от 8 до 12 см;
  • зубчики сажаются донцем вниз;
  • после посадки землю накрывают торфом, листвой, лапником и т.п.

Полезные советы

Несколько советов опытных дачников:

  • при покупке чеснока под посадку можно купить не тот сорт, поэтому посадочный материал лучше брать у знакомых по рекомендации или со временем выводить свой;
  • не высаживайте чеснок без чешуи, если она сама отслаивается, такой зубчик более подвержен гниению;
  • не сажайте чеснок сразу же после перекопки и подготовки грядки к посадке — пусть земля чуть усядется, а удобрения приживутся;
  • обращайте внимание на время высадки: не сажайте слишком рано, чтобы чеснок не успел дать ростки, потому что при наступлении холодов посаженный чеснок погибнет;
  • весной, в период формирования головки чеснока удаляйте стрелы, чтобы они не забирали все силы на себя.

Заключение

У каждого дачника свои правила и советы. Различаются сорта, земля, вода и многое другое. Понимание оптимальной технологии выращивания приходит с опытом и собственными наблюдениями. Некоторые считают, что чеснок удастся, если посадить до Покрова, другие уверены, что урожайность от этого не зависит. Кто-то накрывает грядки не мульчей, а полиэтиленом или рубероидом.

Чем обрабатывать посевные культуры – вопрос вашего личного выбора. Сейчас производители предлагают богатейший выбор обеззараживающих средств. Попробуйте сразу же несколько видов растворов на дольках, и потом при сборе урожая сделаете вывод, что применимо именно к вашему виду земли.

Обязательно записывайте сорта, которые вы сажаете, внимательно наблюдайте за их всхожестью, фиксируя результаты. Анализируя урожайность и записи, вы станете опытным агрономом, а урожайность будет повышаться год от года.

ПРАВИЛЬНАЯ посадка ЧЕСНОКА ОСЕНЬЮ (под зиму). Делюсь ВСЕМИ СЕКРЕТАМИ!


Watch this video on YouTube

Фунгицид Фундазол [инструкция по применению препарата]

Растения, как и люди, имеют иммунитет. А при его ослаблении болеют разными болезнями. Чаще любых других патогенов их поражают грибки разной этиологии. Садоводы и огородники используют в профилактических и лечебных целях различные фунгициды, пестициды, удобрения и другие защитные средства. Препарат «Фундазол» – новый препарат из группы фунгицидов. Направленность средства – лечение растений от грибковых патогенов определенной разновидности.

Состав и форма отпуска

«Фундазол», что это такое и что в него входит, разберем чуть позже. Уникальность, которой обладает фунгицид — это то, что данным веществом можно «протравливать» посевной материал (имеется в виду семена). Не каждый вид фунгицидов пригоден к этой процедуре. Обработка семени препаратом перед высадкой обезопасит растение от заражения грибковой инфекцией, имеющейся в составе почвы.

Внимание! Перед использованием средства нужно в обязательном порядке внимательно ознакомиться с инструкцией по использованию. Здесь важна информация не только о правилах приготовления рабочего состава и норм расхода, но и соблюдение мер безопасности.

«Фундазол», обладая высокой результативностью в лечении грибковой патологии, с момента попадания на растение начинает купировать болезнь. Не причиняя никакого вреда самой культуре.

Содержится в препарате «Фундазол» действующее вещество под названием беномил. Именно он делает его столь эффективным и популярным у садоводов-огородников.

От грибковых патогенов излечивает препарат «Фундазол»

К другим важным характеристикам относятся:

  1. Товарная форма. Выпускается в виде порошка. Может быть полностью белым или слегка желтоватым.
  2. Запах. Ощущается, но не ярко.
  3. Хранение. Помещение должно быть хорошо проветриваемым и сухим. Препарат не наделен инертностью к влажности.
  4. Летучесть. Полностью отсутствует.
  5. Опасность. «Фундазолу» присвоен 2 класс опасности.
  6. Горючесть. Считается быстро воспламеняющимся веществом. Поэтому работы вблизи открытых источников огня категорически запрещены.
  7. Действие. Препарат относится к группе фунгицидов с широким спектром действия.

Невзирая на то, что средство безвредное, работать с ним нужно в прорезиненных перчатках, особенно людям, склонным к аллергическим реакциям.

Запомните как выглядит оригинальная упаковка фунгицида «Фундазол», фото прилагается чуть ниже. Чтобы не попасть на подделку, покупайте у проверенных продавцов или на сайтах, которым доверяете.

Свойства и назначение удобрения

Предназначение – профилактика и терапевтическое воздействие на растения, пораженные грибковой патологией. «Фундазол» СП может применяться для:

  • уличной растительности;
  • декоративных культур;
  • комнатного цветоводства;
  • сельскохозяйственных угодий;
  • плодовых деревьев;
  • ягодников.

Распространение патогенных спор помогает предотвращать «Фундазол»

КПД средства считается высоким. И достигается он за счет наличия в составе средства активно действующего вещества под названием Беномил. Инструкция по применению указывает: как, когда и сколько раз можно использовать средство на своем участке. В ней расписан регламент приготовления рабочей субстанции. Поэтому очень важно внимательно изучить ее перед работами.

Особенность – удобрение «Фундазол» воздействует сразу в двух направлениях – лечит внутреннюю часть растения и покровные ткани. Особенно эффективен на первых стадиях формирования грибковой патологии. Беназол П, будучи хорошим активно действующим веществом «Фундазола», хорошо помогает предотвращать распространение патогенных спор. Устраняет все сопутствующие симптомы, появившиеся вследствие развития грибка.

Несмотря на то, что препарат причисляется к группе фунгицидов широкого спектра действия, «Фундазолом» невозможно вылечить ложную мучнистую росу и ржавчину. Это следует запомнить и в решении этих проблем использовать другие вещества.

Механизм воздействия «Фундазола»

После обработки растения фунгицидом его действующее вещество (Беномил) проникает внутрь культуры. Проникновение осуществляется через все части растения: стебли, стволы, листья, корневую систему. Как правильно пользоваться фунгицидом «Фундазол» — инструкция по применению описывает пошаговый регламент действий.  Там он видоизменяется в Карбендазим, обладающим очень мощными терапевтическими свойствами.

«Фундазол» проникает внутрь культуры

А именно:

  1. Фунгицидные. Подавление активной способности грибкового патогена и его размножения, которое поразило или только пытается поразить растение.
  2. Акарицидные. Подавление активности к развитию и размножению взрослых особей и личинок паутинного клеща.
  3. Инсектицидные. Угнетение активности листоеда. Купирование возможности перехода личинок от больной культуры на здоровую, а также перехода личинки в стадию взрослой особи (имаго).
  4. Нематоцидные. Обезвреживание (убывание) червей микроскопических размеров, паразитирующих растение. Полное купирование их жизнедеятельности и способности к размножению.

Сроки защитного воздействия могут длиться всего 1-у неделю или продлеваться до 3-х недель. Зависит это от типа растения, степени заболевания, типа патогена, которым культура заражена.

Совет! Риск заболеть грибком можно существенно снизить, если перед высадкой в открытый грунт посевной материал обработать Фундазолом.

Преимущества и недостатки

Сильными сторонами препарата считаются:

  • средство действует непосредственно на патоген, не принося вреда растению;
  • после протравки семена гарантированно защищены от заражения грибками в любую погоду, при любой температуре воздуха;
  • состав препарата очень богат, в нем содержатся, кроме фунгицидных соединений, еще инсектициды, нематоциды и акарициды;

Не принося вреда растению, средство действует непосредственно на патоген

  • начинает понижать активность патогенов сразу, как только попадает на растение;
  • процесс проникновения активно действующего вещества внутрь происходит очень быстро;
  • может применяться как лечащее средство или как состав для профилактики грибка и иных заразных патогенов;
  • не смывается дождем за счет того, что имеет хорошую липкость, которая вступает в силу спустя 3 часа после обработки;
  • терапевтический эффект можно заметить спустя сутки после процедуры опрыскивания.

Отрицательные свойства препарата:

  • препарат имеет довольно высокую степень горючести – это нужно обязательно учитывать перед работой с ним;
  • может оказывать токсическое воздействие на человека, животных и рыб;
  • протравку посадочного материала следует проводить в строгом соответствии регламенту, который подробно описан в инструкции по использованию.

Как рассчитывается норма расхода и количество процедур

В каждом защитном средстве, предназначенном для растений, имеется подробное описание свойств препарата и регламент работы с ним. С этим может ознакомиться человек, имеющий на руках тот или иной состав. В этом разделе мы разберемся в следующих вопросах: дозировка препарата «Фундазол»; инструкция по применению, отзывы садоводов есть, и с ними вы сможете ознакомиться в конце статьи. Это будет полезно тем, кто только планирует купить хороший фунгицид для садово-огородного участка.

Как правильно развести вещество и сколько его необходимо задействовать – информация важная. Нормы расхода и техника использования напрямую зависит от вида обработки:

  1. Для опрыскиваний зараженных культур на ведро жидкости нужно задействовать 10 г порошка «Фундазола».
  2. Для протравки посадочного семени потребуется 10 г порошка на литр-два воды.
  3. Чтобы обработать почву перед посадкой – 10 или 15 г на 1-но ведро жидкости.
  4. Для обработки корневой системы необходимо сделать кашицу из порошка и воды.

Лучше брать теплую воду, порошок в ней будет растворяться легче и быстрее.

Средство используется как лечащее средство для растений

Инструкция по применению

Инструкция по применению препарата «Фундазол»  содержит предупреждение о том, что последнюю обработку на овощных, ягодных и плодовых растениях следует проводить задолго для уборки созревшего урожая.

Численность обработок по разновидности болезней:

  • плесень семени – единожды;
  • разные типы пятнистости – около 4;
  • мучнистая роса – не меньше 3;
  • гниль на луковичных – 2;
  • при фузариозе – 2.

Более детальная информация: как, когда и сколько задействовать «Беназол» фунгицид, инструкция по применению подробно пояснит пошагово для каждой культуры в отдельности.

Протравливание семян

Пользуетесь ли вы народными приметами в садоводстве?

Да, постоянно 160 ( 21.62 % )

Иногда 195 ( 26.35 % )

Я не верю в приметы 97 ( 13.11 % )

Очень редко 56 ( 7.57 % )

Не пользуюсь 182 ( 24.59 % )

У меня свои приметы 50 ( 6.76 % )

Back

Нормы расхода порошка для протравливания посадочного семени указаны в одном из предыдущих разделов. Здесь речь пойдет о регламенте выполнения работы:

  1. Семена следует «искупать» в приготовленном растворе. Погрузить в него и выдержать минут 15 в нем. Потом вынуть и немного подсушить.
  2. Перед посадкой луковичных, их также можно протравить используя «Фундазол»
  3. Луковичные также можно обработать перед посадкой, используя «Фундазол». Применение препарата выполните по следующей процедуре: луковицы выложите ровно в один ряд, обработайте их пульверизатором. Задействуйте в приготовлении раствора 2 л воды и 10 г порошка.
  4. Клубни картофеля и луковицы (чеснок, гладиолусы) можно обеззаразить и методом погружения посадочного материала в готовое рабочее вещество. Погрузите, выждите минут 15. Выньте и дайте немного времени просохнуть.

Важно! Протравку посадочного материала и семян можно делать как задолго до высадки, так и непосредственно перед ней.

Обработка раствором огородных и садовых культур

Удобрение «Фундазол» показано к лечению и профилактике следующих огородных и садовых культур:

  1. Цветущие, включая розарии. Лечит их практически от всех распространенных болезней, включая появление пятнистости и мучнистой росы. Количество опрыскиваний – 4 за весь сезон.
  2. Плодовые культуры. Очень часто применяется для лечения грушевых и яблоневых деревьев. Здесь он борется с паршевым патогеном, той же мучнистой росой.  Предупреждает загнивание плода. Число обработок – 5, сроки обработки – до момента цветения.
  3. Ягодники. Лечит и предупреждает заражение земляники, садовой клубники, крыжовника, смородины, малины. Купирует, предупреждает загнивание ягод, лечит от мучнистой росы. Периодичность обработок – дважды за сезон до цветения культур.
  4. Томаты и огурцы. Особенно рекомендован для тепличных овощных культур. Обрабатывать нужно сразу, как только замечены первые признаки заболеваний.
  5. Капуста. В этой культуре «Фундазол» помогает лечить килу. Культуру нужно обработать единожды способом простого полива грунта перед самой посадкой.
  6. Картофель. Препарат используется в профилактических целях – обрабатываются клубни перед посадкой на участок. Профилактический раствор готовится из расчета 10 г порошка на 0,5 л воды. Состава хватит на обработку – минимум 5 клубней.
  7. Луковичные. Чеснок и луковицы гладиолусов также, как картофель, обрабатывается до высадки в открытый грунт.

«Фундазол» лечит растения от мучнистой росы

Обработка орхидей

Зная, как применять «Фундазол» для орхидей, можно надолго избавиться от распространенных разновидностей грибка и не только его. Обнаружить признаки болезни на этом растении очень просто. Нужно визуально обследовать куст.

У больной орхидеи будут примерно такие изменения во внешнем виде:

  • замена цвета на стебле и листьях;
  • пораженные участки при тактильном контакте (на ощупь) будут мягче обычного;
  • возможно не слишком заметное увядание.

Чем раньше будет обнаружена болезнь, тем быстрее и эффективнее «Фундазол» вылечит культуру.

Процедура излечения следующая:

  1. Подберите прозрачную емкость, можно взять обычную пластиковую бутылку, разрежьте ее, чтобы получилось что-то наподобие вазона.
  2. Засыпьте в нее сухую землю, смешанную с кусочками пенопласта.
  3. Смочите состав в ранее приготовленном раствором с «Фундазолом».
  4. Пересадите в эту емкость больную орхидею.
  5. Само растение опрыскивать нет необходимости, обрезать больные листья – тоже.

Последнее действие нужно будет проделать лишь в том случае, когда после лечебной процедуры их состояние ухудшится. Большая часть листьев, по сути, должны восстановиться. Места срезов обработайте лечебным раствором.

С помощью «Фундазола» можно избавить орхидеи от распространенных разновидностей грибка

Фунгицид «Фундазол», инструкция по применению для комнатных растений говорит о том, что ввиду их чрезмерной нежности требуется особая осторожность. Если все сделать правильно и бережно, то никакого вреда препарат им не нанесет.

Токсичность средства и меры предосторожности

Класс опасности, присвоенный «Фундазолу» – 2-й. О чем это говорит? Это означает, что для человека препарат считается канцерогенным средством. Простыми словами:

  • может вызывать аллергическую реакцию у людей;
  • неблагоприятно влиять на слизистые носоглотки;
  • у животных может влиять на репродуктивные функции;
  • при длительном контакте с кожными покровами может спровоцировать развитие сильнейших дерматологических болезней и ожогов.

В грунте разлагается очень плохо – срок распада вредных соединений – 3-6 месяцев.

Токсичен препарат и для водной фауны. Это означает, что использовать его вблизи водоемов с рыбами категорически запрещено.

Важно! Ввиду сильной токсичности обрабатывать комнатные растения, во избежание последствий для животных, следует либо на улице, либо на балконе.

При работе с препаратом следует соблюдать все меры предосторожности. После завершения тщательно помыть руки, лучше всего принять душ или ванну.

Все меры предосторожности следует соблюдать при работе с препаратом

Можно ли совмещать с другими удобрениями

Производители уверяют, что «Фундазол» может совмещаться с другими защитными средствами. Более всего ему подходят:

  • ростовые регуляторы;
  • пестициды основной группы;
  • стимуляторы роста.

Несовместимость наблюдается только со средствами с ярко выраженными щелочными реакциями. Проверить совместимость можно самостоятельно. Для этого нужно смешать препараты и понаблюдать за ними, если никакого осадка не образуется, раствор не станет мутным, не изменит цвет, то это можно расценивать, как полная совместимость.

Аналоги

В связи с тем, что эту разновидность фунгицида не всегда удается купить, будет не лишней информация о том, чем «Фундазол» можно заменить. Можно воспользоваться любым другим составом с противогрибковым действием.

Аналоги «Фундазола» или чем можно заменить его:

  1. «Дерозал». Противогрибковое средство, призванное подавлять активность грибковых патогенов.
  2. «Фундазим», инструкция по применению к нему говорит о том, что препарат наделен подобным с «Фундазолом» воздействием на растения.
  3. «Топсин М». Хорошее лечебное средство от мучнистой росы, гнили и прочих патогенных инфекций.
  4. «Феразим». Фунгицид широкого спектра воздействия. Очень схож с «Фундазолом».
  5. «Витарос». Можно применять как аналог «Фундазола», если оригинала нет под рукой.
  6. «Фитоспорин». Полный аналог рассматриваемого нами препарата.

Отзывы садоводов о целесообразности использования «Фундазола»

Маша:

“Недавно у меня заболела орхидея. Поняла я это по внешнему виду стебля и листиков. Обработала цветок Фундазолом, правда удалила черные листья. Срезы тоже обработала кашицей. Наблюдаю за растением. Оно выздоравливает и это видно. На днях, я так думаю, полностью выздоровеет. Этот фунгицид работает, ребята. Рекомендую его всем”.

Натали:

“В моих окрестностях достать Фунгицид оказалось большой проблемой.  Как вариант, попробовала его заменить в лечении комнатных цветов Фитоспорином. Эффект есть, но не тот, что я ожидала. Когда удалось все же купить Фундазол, растения удалось вылечить. Пользовалась им очень осторожно, дозировку использовала очень скрупулезно и дотошно. Прочла, что препарат очень токсичен, поэтому и осторожничала. Не знаю правда ли это, но то, что он работает – это истинная правда”.

Алена:

Ваша любимая плодово-ягодная культура

Абрикос 84 ( 8.72 % )

Виноград 175 ( 18.17 % )

Вишня 82 ( 8.52 % )

Груша 92 ( 9.55 % )

Клубника 184 ( 19.11 % )

Крыжовник 21 ( 2.18 % )

Малина 133 ( 13.81 % )

Слива 18 ( 1.87 % )

Смородина 52 ( 5.4 % )

Яблоки 81 ( 8.41 % )

Другое 41 ( 4.26 % )

Back

“Препаратом Фундазол не пользовалась давно. Но вот недавно пришлось вспомнить о нем. Мои орхидеи избавить от грибка, к сожалению, под силу оказалось только ему. Не выращиваю ничего другого и не могу судить об его эффективности в отношении других культур. Но то, что он очень хорошо лечит орхидеи – это факт. Сама лично в этом убедилась”.

Успешнее всего в овощеводстве работают люди, которые любят природу, обладают особым видением самых незначительных изменений в жизни растений, умеют равномерно распределить физическую нагрузку, терпеливо выполнять свою работу.

Всеми этими качествами обладает Олег Иванович Помидоркин – активный человек, дипломированный специалист, настоящий знаток своего дела. А ведь работа овощевода, как и всякая другая работа в сельском хозяйстве, требует помимо знаний специфики выращивания и ухода за растениями ещё и физических усилий.

Надо уметь рыхлить почву, пропалывать посадки, подсыпать грунт, работать с удобрениями, подготавливать семена овощных культур к посеву. Затем высеивать их овощными сеялками или вручную, известковать почву.

В настоящее время накопленные за 43 года практической деятельности знания Олег Иванович применяет на своём участке, которым успешно занимается более 10 лет.

"Фундазол": инструкция по применению, состав, эффективность

В статье рассмотрим инструкцию по применению к «Фундазолу».

Культуры, выращиваемые огородниками и садоводами, нередко подвержены различным насекомым-вредителям и заболеваниям. Для оздоровления растений рекомендуется применение разнообразных фунгицидов. Наиболее эффективный и популярный препарат среди них – «Фундазол», заслуживший доверие садоводов и дачников очень давно. Связано это с тем, что он на самом деле способен решать множество проблем, связанных со здоровьем растений.

Состав, свойства

Согласно инструкции по применению, «Фундазол» представляет собой лечебно-профилактическое средство, предназначенное для большинства видов растений. Препарат отлично устраняет поражения корней, стеблей, листьев, семян, довольно часто используется в целях профилактики для защиты растений от нападения паразитов и всевозможных болезней.

Главным активным веществом в составе является беномил. К основным лечебным свойствам его можно отнести:

  1. Способность к уничтожению червей, имеющих микроскопический размер и угнетающих развитие растения.
  2. Способность к угнетению личинок листоедов.
  3. Подавление и снижение активности взрослых особей и личинок паутинного клеща.
  4. Подавление способности к размножению у грибковых спор.

Преимущества

То есть, препарат может одновременно выступать в качестве нематоцида, инсектицида, акарицида, фунгицида. «Фундазол» обладает рядом преимуществ в сравнении с другими средствами:

  1. Имеет низкую степень токсичности.
  2. Блокирует рост, развитие грибковых признаков уже через сутки после использования средства.
  3. Гарантирует длительную защиту растительных культур после его использования для обработки семян.
  4. Допускается к использованию, как в лечебных целях, так и в качестве профилактического средства.
  5. Действует при любых температурах.
  6. Устойчив к влажным осадкам на протяжение трех часов после произведенной обработки.
  7. Быстро проникает в растение и воздействует на вредителя или распространяющееся заболевание.
  8. Имеет широкий спектр применения.

Немногие знают, что это такое «Фундазол».

Недостатки

Нельзя не отметить, что препарат имеет и некоторые недостатки, которые важно учитывать перед применением:

  1. При частой обработке растений развивается резистентность. Допускается проведение повторной обработки не ранее, чем спустя два сезона.
  2. Препарат опасен для рыб и человека. В связи с этим возникает необходимость соблюдения мер предосторожности при использовании «Фундазола».
  3. Препарат имеет высокую степень горючести, поэтому запрещено его применение и хранение вблизи источников открытого огня.

Назначение фунгицида

Как указывает инструкция по применению, «Фундазол» может использоваться для обработки нескольких десятков разновидностей растений, выращиваемых как в комнатных условиях, так и на улице. Применение его допускается для лечения и защиты клумбовых и комнатных цветов, винограда, плодовых деревьев, пасленовых растений, овощных культур.

Проникает препарат «Фундазол» в пораженное растение через корни или листья. Некоторая часть препарата после проникновения внутрь растения преобразуется в карбендазим, также обладающий фунгицидными свойствами и подавляющий грибковые заболевания.

Кроме того, препарат способен оказывать и поверхностное воздействие: если на растениях возникают первоначальные признаки поражения, обработка «Фундазолом» позволяет подавлять грибок, препятствует его распространению.

Какие проблемы устраняет?

Фунгицидный препарат отлично устраняет следующие проблемы растений:

  1. Фомоз.
  2. Фитофтороз.
  3. Серая гниль.
  4. Септориоз.
  5. Мучнистая роса.
  6. Вертициллезное и фузариозное увядание.
  7. Антракноз.

Однако стоит отметить, что препарат бессилен, если растение поразила ржавчина или ложная мучнистая роса.

Как разводить «Фундазол»?

Инструкция по использованию

Производителем он выпускается в виде порошка, который имеет слегка раздражающий запах и белый цвет. Свойств летучести средство не имеет. Чтобы развести один грамм порошкового препарата, понадобится вода в небольшом количестве. После этого полученную смесь следует хорошо размешать в литре воды.

В соответствии с инструкцией по применению к «Фундазолу», производить обработку комнатных или уличных растений можно несколькими способами:

  1. Опрыскивание листьев в вегетативном периоде.
  2. Полив субстрата.
  3. Протравливание семян.

Протравливать семена следует на протяжение месяца до того, как они будут высажены в почву. Поливать субстрат препаратом следует сразу же, как только на растении появляются симптомы заражения болезнью. В растение «Фундазол» в этом случае попадает через корни растения.

Для профилактической обработки необходимо обрабатывать растения путем опрыскивания культур, не успевших заразиться каким-либо заболеванием.

Обработка растений

Нормы расхода «Фундазола» и правильная дозировка препарата для каждого вида растения отличаются. Соблюдение рекомендованных дозировок позволит ускорить процесс выздоровления выращиваемой культуры, получить в последующем качественный урожай:

  1. Огурцы и томаты. Для избавления овощных культур от пятнистости и мучнистой росы следует размешать в 5 литрах воды 5 грамм препарата. Полученным раствором опрыскивают кусты. Обработку необходимо производить дважды, причем вторая должна приходиться на период за неделю до сбора огурцов, а в случае с томатами – за две недели до сбора.
  2. Капуста. Для профилактики заражения килой следует однократно полить подготовленный субстрат. Использовать следует 5 литров раствора на каждые 10 квадратных метров. Только после полива препаратом следует высаживать рассаду капусты.
  3. Картофель. С целью профилактики в растворе обрабатывают картофель перед его высадкой. Для обработки 10 штук картофеля потребуется 0,5 литра воды, в которой разводят 10 грамм порошка.
  4. Яблони, персики, груша. Для устранения серой гнили или мучнистой росы с плодовых деревьев потребуется 5 обработок препаратом. Следует растворить в 10 литрах воды 10 грамм порошка. Полученным раствором обрабатывают деревья. Если деревце молодое, норма расхода препарата на него – 2 литра готового препарата, если дерево взрослое – 5 литров. Первую обработку следует провести перед тем, как дерево начнет цвести, а последнюю за три недели перед тем, как предполагается сбор урожая.
  5. Смородина, крыжовник, клубника, земляника, виноград. Для лечения ягодных кустарников от серой гнили и мучнистой росы потребуется тоже количество препарата и воды, что и в случае с плодовыми деревьями. Первую обработку рекомендовано проводить перед тем, как ягодные культуры начинают цвести, а вторую – после того, как собран урожай. Расход на 10 квадратных метров составляет 1,5 литра готового раствора. Как применять «Фундазол» для цветов?
  6. Гладиолусы, чеснок. Обработке подлежат луковицы растений, которые вымачивают в препарате за несколько часов до их высадки.
  7. Розы. Обработку цветов необходимо производить при появлении первых признаков пятнистости. Рекомендовано обрабатывать растения четырехкратно.

Стоит отметить, что препарат намного эффективней при высоких температурах, нежели в прохладное время. Защита растения после обработки «Фундазолом» сохраняется в течение разного времени (в зависимости от вида обрабатываемого растения). В некоторых случаях это одна неделя, а в других – до 3 недель.

Использование для обработки орхидей

Фунгициды препарат способен положительно воздействовать также на растения, которые выращиваются в домашних условиях. «Фундазол» является одним из наиболее популярных средств для лечения заболеваний у орхидей. На поражение грибковой инфекцией может указывать мягкость стеблей и листьев у растения.

На данной стадии развития поражения следует как можно скорее обработать орхидею фунгицидом. При значительном распространении заболевания начинается увядание и почернение зараженных стеблей и листьев. В этом случае следует удалить пораженные части растения, а образовавшиеся срезы обработать при помощи раствора «Фундазола».

При незначительном поражении орхидеи грибковой инфекцией следует пересадить растение в прозрачную емкость, заполненную сухим субстратом, смешанным с пенопластом. После пересадки растение необходимо полить лечебным раствором.

В случае с орхидеями опрыскивание самого растения запрещено. Чтобы обеспечить цветку воздухообмен, следует проделать небольшие отверстия в емкости. Обрезка цветков и листьев у орхидеи не требуется, однако такая необходимость может возникнуть, если препарат негативно подействует на зараженные части растения.

Совместимость с другими препаратами, аналоги

Параллельно с «Фундазолом» часто используют стимуляторы роста, фунгициды, пестициды, инсектициды. Однако смешивать с препаратом щелочные средства запрещено.

Чтобы проверить сочетаемость препаратов для растений, следует небольшое количество обоих препаратов смешать в небольшом количестве воды. Если в результате образуется осадок, то для обработки растений данные средства совмещать нельзя.

При невозможности приобретения «Фундазола» его можно заменить на один из следующих препаратов: «Фундазим», «Фитоспорин», «Феразим», «Топсин-М», «Дерозал», «Витарос».

Кроме того, защитить выращиваемые культуры от заболеваний можно при помощи такого народного средства, как активированный уголь.

Меры предосторожности при обработке растений

Фунгицид имеет второй класс опасности. Вреда для пчел и птиц немного, однако, препарат способен провоцировать аллергические реакции у человека. В связи с этим при обработке растений препаратом рекомендовано придерживаться некоторых правил безопасности:

  1. Перед тем как начать работать с препаратом, следует надеть специальную защитную обувь и одежду, защитные перчатки и респираторную маску.
  2. Курение, прием напитков, пищи при работе с препаратом категорически запрещено.
  3. Недопустимым является разведение препарата в таре, используемой в пищевых целях.
  4. После окончания работ с фунгицидом следует снять всю защитную одежду, прополоскать чистой водой рот, умыть лицо и руки с мылом.

При попадании раствора в глаза следует тщательно промыть их проточной водой, если средство попало на кожу, участок промывают до 10 минут. При случайном проглатывании средства необходимо выпить много теплой воды и спровоцировать рвоту, после чего обратиться к специалисту.

Мы рассмотрели, что это такое «Фундазол».

Посадка чеснока - когда подходящее время?

Рекомендуемое время для посадки чеснока в более холодном климате - середина осени - октябрь в зоне 5. Это определенно работает, но это лучшее время?

Весенние луковицы, как и тюльпаны, также сажают осенью, но общий совет для них - сажать их сразу после того, как вы их получите. Раньше, конечно, лучше, чем позже. Ранняя посадка дает луковице больше времени для развития хорошей корневой системы до наступления зимы. Поскольку чеснок - это луковица, разве к нему не применима та же логика? Не лучше ли раньше сажать чеснок?

Посадка чеснока - когда подходящее время? Слева направо, 2 августа, 1 сентября, 1 октября, Роберт Павлис

Посадка чеснока

Чеснок выращивают путем посадки зубчика чеснока, который представляет собой луковицу.После посадки гвоздика пускает корни, пока почва еще теплая, а также может начать расти несколько зеленых листьев, которые торчат из почвы.

Чеснок после 1 месяца пребывания в земле, показывающий значительный рост корней, посажен 1 октября в зоне 5, Роберт Павлис

Пружинные лампочки делают то же самое. Когда температура падает в конце лета или в начале осени, они начинают пустить корни. Затем следуют листья. Листья будут расти, пока не окажутся чуть ниже поверхности почвы, а затем перестанут расти до весны.В первый раз, когда я услышал это, я не поверил, поэтому я вышел осенью и начал копать, и, конечно же, почти у каждой луковицы были листья прямо под поверхностью.

Оглядываясь назад, это имеет смысл. Отрастая листья осенью, растение получает фору весной и может раньше цвести.

Так как у чеснока такая же привычка к росту, имеет смысл только ранняя посадка чеснока. Фактически, это может даже сделать более крупные растения, поскольку они получают более ранний рост.Более раннее начало должно дать большие луковицы во время сбора урожая? Кажется, что вся эта логика имеет смысл, но я не нашел никакой информации, подтверждающей ее.

Большинство домашних садоводов и большинство коммерческих производителей сажают растения поздно осенью, когда температура уже достаточно низкая.

Это идеальный сценарий для небольшого эксперимента.

Действительно ранняя посадка

Что произойдет, если посадить очень рано? Когда я сажал чеснок, я нашел несколько луковиц поменьше, которые пролежали в земле по крайней мере год, а может быть, и два.Они являются результатом того, что одно растение пустит семена, из которых образуются молодые луковицы чеснока. Они упали на землю, и я просто игнорировал их - до сих пор.

Я их откопал в конце сентября. Вы можете видеть, что они уже дают как зеленые побеги, так и много корней. Кажется, что ранняя посадка пойдет чесноку на пользу.

Проверка сроков посадки чеснока

Я выращивал чеснок на одной и той же грядке в течение нескольких лет, и они всегда дают хороший урожай с очень крупными зубчиками.Я нахожусь в зоне 5 и выращиваю твердый чеснок. Из прошлого опыта я знаю, что вся грядка дает чеснок примерно одинакового размера.

Осенью 2016 года я сделал три разных посадки 2 августа, 1 сентября и 1 октября.

Глубина посадки и расстояние между луковицами (4-5 ″) были одинаковыми для всех луковиц. После посадки грядку замульчировали 3 ″ щепой. Следующей весной было внесено удобрение на основе мочевины. Грядки поливали по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной. Я считаю, что комбинации глинистой почвы, дождя и мульчи достаточно, чтобы почва оставалась влажной большую часть времени.

Чтобы мои наблюдения были как можно более объективными, маркеры с датами посадки были закопаны, чтобы я не знал, когда были посажены конкретные растения.

Выращивание чеснока весной

Посадка 2 августа была первой, показавшей новый рост весной, но в течение недели были обнаружены зеленые кончики для всех сроков посадки. Казалось, что между датами было очень мало разницы.

Когда растения были примерно в фут высотой, все растения казались одинаковой высоты.Глядя на растения, нельзя было сказать, какие из них были посажены рано.

Размер растений во время сбора урожая

Растения собрано в последнюю неделю июля. В то время все растения были одной высоты.

Время посадки чеснока не повлияло на высоту растений, Роберт Павлис

Размер луковицы и количество зубчиков

На верхнем рисунке видно, что размер гвоздики был одинаковым для каждой даты посадки.

Для меня важно количество гвоздики.Крупные гвоздики означают меньше шелушения, что упрощает их использование. Количество зубчиков на луковицу было: 4,25 (2 августа), 4,4 (1 сентября) и 4 (1 октября). Никакой существенной разницы.

Лучшее время для посадки чеснока

В этом тесте посадка в любое время с 1 августа по 1 октября дала те же результаты. Вопреки распространенному мнению, более поздние посадки не дали большего урожая.

Почему люди советуют сажать поздно? Это может быть повторение исторического совета, не имеющего под собой основания. Возможно, что раньше осенью фермеры просто слишком заняты и октябрь для них более удобен.Затем садоводы следуют этому совету.

Некоторые предполагают, что ранняя посадка может дать вредителям и болезням больше времени, чтобы атаковать чеснок, но где доказательства того, что это правда?

Имейте в виду, что в этом тесте был изучен один безымянный сорт чеснока. Другие разновидности чеснока с жесткой или мягкой шейкой могут вести себя иначе. Еще я тестировал только один тип грунта - мой - около 40% глины. Различные почвы могут давать разные результаты.

Как поздно можно сажать чеснок?

Это хороший вопрос, и в следующем году я попробовал разные поздние растения.Результаты представлены в разделе «Посадка чеснока - насколько поздно?»

Если вы выращиваете чеснок, попробуйте разное время посадки и опубликуйте свои результаты в комментариях ниже. Включите информацию о типе чеснока и зоне посадки.

Чеснок как компаньон

Чеснок - одно из самых популярных растений-компаньонов. Его можно выращивать рядом с большинством растений в качестве естественного средства защиты от вредителей и грибков. Он занимает мало места, не привередлив к почве и может расти в большинстве условий.

Но действительно ли он работает как завод-компаньон? Чеснок - король компаньонов

Дополнительная информация о выращивании чеснока

Статья о выращивании чеснока

Что лучше: жесткий или мягкий?

Видео по выращиванию чеснока:

Если вышеуказанное видео не воспроизводится, попробуйте: https://youtu.be/NuCqoGZEcks

Чесночные нематоды

Если вы выращиваете чеснок, вы должны узнать о чесночной нематоде - она ​​может уничтожить ваш урожай.

Если вышеуказанное видео не воспроизводится, попробуйте: https://youtu.be/hJdJV95WEMU

.

Польза чеснока для здоровья, пищевая ценность и советы по потреблению

Последнее обновление

Чеснок культивируется и широко используется почти во всех культурах мира из-за его бесчисленных лекарственных ценностей.

Луковица чеснока состоит из отдельных зубчиков, заключенных в белую кожуру, похожую на пергамент. Луковица чеснока обычно имеет форму капли около двух дюймов в высоту и два дюйма в поперечнике.

Чеснок обычно используется в большинстве блюд китайской кухни не только для улучшения вкуса продуктов, но и из-за его прекрасных и бесконечных преимуществ для здоровья.

Пищевая ценность чеснока

Чеснок является отличным источником витаминов А, комплекса В и С. Он обеспечивает хорошее снабжение такими минералами, как марганец, фосфор, кальций, медь, калий, железо и медь.

Он также содержит аминокислоты, эфирные масла, гликозиды и редкие незаменимые микроэлементы, такие как германий, селен и теллур.

Фитохимический компонент чеснока включает антиоксидант лук, который также присутствует в луке, луке-порее, чесноке и шалоте.

Чеснок содержит более 12 видов известных антиоксидантов. Стоит ли удивляться, что он обладает множеством целительных свойств?

Это один из немногих суперпродуктов, который не теряет своих лечебных свойств при приготовлении пищи. Однако чеснок в сыром виде имеет и другие преимущества.

Чеснок с мощным антимикробным действием

Основное преимущество чеснока для здоровья - его мощные антимикробные свойства, которые способны убивать болезнетворные микробы.

Мы живем в мире с миллионами видов микробов, и наличие мощных противомикробных продуктов, таких как чеснок, является большим подспорьем в борьбе с тем, что невозможно увидеть невооруженным глазом.

Чеснок обладает антибактериальными свойствами

Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки отсутствуют.

Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся:

  • Сальмонелла
  • Escherichia coli
  • Микрококк
  • Bacillus subtulis
  • Микобактерии
  • Хеликобактер пилори

Было документально подтверждено, что чеснок при борьбе с бактериальными инфекциями может различать полезные кишечные микробы и потенциально вредные бактерии.

Чеснок обладает противопаразитарными свойствами

Несколько исследований показали, что экстракт чеснока эффективен против множества простейших, включая:

  • Candida albicans
  • Лямблии лямблии
  • Entamoeba histolytica
  • Tinea pedis
  • Трихинелла спиральная

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышенной резистентностью к синтетическим фармацевтическим препаратам чеснок рекомендован для лечения лямблиоза.

Ингибирующее действие чеснока на лямблии было обнадеживающим, поэтому чеснок был признан противопаразитарным средством.

С помощью коммерчески доступных капсул с чесноком удалось снять симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью удалить любые признаки лямблиоза в стуле в течение 72 часов.

Чеснок обладает противогрибковыми свойствами

Многие грибы чувствительны к чесноку, включая Candida, Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus и Aspergillus.Было показано, что экстракты чеснока уменьшают поглощение кислорода грибами и замедляют их рост.

В присутствии экстракта чеснока было обнаружено, что адгезия Candida также значительно снижается, что облегчает их устранение при выполнении любого протокола детоксикации.

Выдержанный экстракт чеснока при введении инфицированным мышам уменьшал количество организмов на 80%.

Чеснок обладает противовирусными свойствами

Было проведено несколько исследований in vitro против этих вирусов, которые доказали свою эффективность:

  • Воздействие А и В
  • Риновирус
  • ВИЧ
  • Вирус простого герпеса 1 и 2
  • Penumonia вирусная
  • Ротавирус

Одно исследование показало, что добавки, содержащие аллицин , могут предотвратить атаки вируса простуды.

Чеснок укрепляет здоровье сердца

Многие экспериментальные и клинические исследования подтверждают идею о том, что потребление чеснока оказывает значительное влияние на различные аспекты здоровья сердца:

  • Снижение артериального давления
  • Профилактика атеросклероза
  • Снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке
  • Подавление агрегации тромбоцитов
  • Профилактика тромбозов

Чеснок снижает давление

Высокое кровяное давление или гипертония - одна из важнейших причин сердечных заболеваний и инсультов.

В эксперименте пероральное употребление экстракта чеснока у животных с гипертонией вернуло кровяное давление к нормальному уровню.

Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих высоким кровяным давлением.

В одном исследовании с участием 47 пациентов с гипертонической болезнью было показано, что чеснок значительно снижает среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. Ст. И среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на спине на 9 мм рт. Ст. По сравнению с плацебо.

Дозы добавок должны быть достаточно высокими, чтобы иметь желаемый эффект. Необходимое количество аллицина эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.

Во всех исследованиях не сообщалось ни о каких побочных эффектах и ​​серьезных осложнениях.

Чеснок предотвращает атеросклероз

Атеросклероз - это состояние, при котором артерии сужаются и затвердевают из-за накопления бляшек вокруг стенок артерий. Это состояние нарушает кровоток по телу, что создает риск серьезных осложнений.

Профилактический эффект чеснока при атеросклерозе объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной мембране. Аллицин, присутствующий в чесноке, является активным веществом, ответственным за антиатеросклеротический эффект.

Чеснок снижает уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке

В большинстве исследований на людях гиполипидемического действия чеснока и препаратов чеснока наблюдалось значительное снижение уровня холестерина, триглицеридов и («плохих») ЛПНП в сыворотке крови. Однако, по-видимому, нет никакого эффекта конкретно на ЛПВП («хороший») холестерин.

В экспериментах in vitro введение чеснока подавляло окисление ЛПНП и умеренно повышало уровень ЛПВП, что могло быть одним из защитных механизмов благотворного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему

Что еще более важно, чеснок значительно снижает окисление холестерина в крови и артериальные отложения, снижая риск сердечных заболеваний.

Чеснок подавляет агрегацию тромбоцитов, вызывая тромбоз

Несколько исследований на людях показали, что чеснок увеличивает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда.

В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезным в профилактике тромбозов. Тромбоз, как мы понимаем его на языке непрофессионала, означает: образование тромба внутри кровеносного сосуда, препятствующего току крови по кровеносной системе.

Тромбоз артерии головного мозга вызывает инсульт. Когда это происходит в сердечной артерии, это вызывает сердечный приступ.

Много удивительных преимуществ чеснока для здоровья

Польза чеснока для здоровья заключается в его антимикробном действии, которое эффективно борется с бактериями, грибками, кишечными паразитами, вирусами, дрожжами и т. Д.

Теперь мы знаем, что большинство последствий для здоровья вызвано одним из соединений серы, образующихся при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.

Это соединение известно как аллицин , и оно также отвечает за отчетливый запах чеснока.

Аллицин попадает в организм из пищеварительного тракта и распространяется по всему телу, где он оказывает свое мощное биологическое действие, нейтрализуя свободные радикалы в организме.

Принимайте две или три гвоздики в день, чтобы увидеть его эффективность при различных заболеваниях:

Обладает противораковым и противоопухолевым действием

Многие исследования предполагают возможное профилактическое действие препаратов чеснока против рака. Было обнаружено, что он содержит большое количество сильнодействующих биологически активных соединений с противораковыми свойствами.

Сообщалось, что различные производные чеснока влияют на молекулярные механизмы борьбы со свободными радикалами, предотвращают образование, мутации и пролиферацию раковых клеток.

Национальный институт рака США признает, что чеснок может быть самым мощным продуктом, обладающим профилактическими свойствами против рака.

Чеснок обладает антиоксидантным, противоопухолевым действием, подавляет рост опухолевых клеток и оказывает химиопрофилактическое действие.

Ссылки по теме: Чеснок убивает 14 видов рака и 13 различных инфекций

Высокая антиоксидантная активность для защиты здоровья мозга

Окислительное повреждение свободными радикалами способствует процессу старения.

Чеснок содержит много антиоксидантов, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительного повреждения.

Было показано, что высокие дозы добавок чеснока повышают уровень антиоксидантных ферментов у людей, а также значительно снижают окислительный стресс у людей с высоким кровяным давлением.

Комбинированное воздействие на снижение холестерина и артериального давления, а также антиоксидантные свойства могут помочь предотвратить распространенные заболевания мозга, такие как болезнь Альцгеймера и деменция.

Выводит из организма тяжелые металлы

Доказано, что в высоких дозах соединения серы в чесноке защищают органы от повреждения тяжелыми металлами.

Четырехнедельное исследование с участием сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца) показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Это также уменьшило многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и артериальное давление.

Три дозы чеснока каждый день даже превзошли препарат D-пеницилламин по уменьшению симптомов.

Снижает уровень глюкозы в крови при сахарном диабете

Экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у животных с диабетом.

Благоприятный эффект чеснока при сахарном диабете в основном объясняется присутствием летучих соединений серы, таких как аллиин , аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен, и аллилмеркаптан .Сообщается, что экстракты чеснока эффективны в снижении инсулинорезистентности.

Защищает печень от токсичности, вызванной лекарствами

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсичных агентов.

Например, известно, что передозировка ацетаминофена вызывает токсичность для печени и почек у людей. Было продемонстрировано, что чеснок защищает от токсического действия на печень, вызванного ацетаминофеном.

Изучается еще одно лекарственное средство - гентамицин (или гентамицин).Этот препарат используется для лечения различных бактериальных инфекций, но обнаружено, что он вызывает повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (АСТ и АЛТ) и снижение уровня альбумина в плазме.

Включение чесночного порошка в рацион защищает печень от токсичности, вызванной этим лекарством, за счет улучшения антиоксидантного статуса и модуляции окислительного стресса.

Лучше простуды или сокращает больничный

Известно, что добавка чеснока улучшает работу иммунной системы.

Одно крупное 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо. Средняя продолжительность симптомов простуды также сократилась на 70% - с 5 дней в группе плацебо до 1,5 дней в группе чеснока.

Другое исследование показало, что доза экстракта чеснока 2,56 грамма в день может сократить количество дней простуды или гриппа на 61%.

Если вы склонны легко простужаться, добавление чеснока в ваш рацион может быть невероятно полезным.Чеснок действует как лекарство от простуды, помогает уменьшить заложенность носа и способствует быстрому выздоровлению.

Советы по потреблению

К еде сырого чеснока нужно привыкнуть. Но понимая всю пользу чеснока для здоровья, постарайтесь включить их в свой ежедневный рацион. При приготовлении сока по своему любимому рецепту положите в соковыжималку один или два зубчика чеснока.

Специальный совет !!

Перед сном приготовьте это волшебное зелье:

Через полчаса после ужина сделай так…

  • Мелко нарежьте два зубчика свежего чеснока и оставьте на несколько минут на воздухе, пока вы моете блендер или разделочную доску.Измельчение высвобождает фермент аллииназу в чесноке.
  • Наложить нарезанный чеснок и проглотить, запивая водой.
  • При желании вы можете добавить немного сырого меда, это повысит его эффективность, так как сырой мед является отличным антибактериальным средством. Также можно использовать мед манука, особенно если вы хотите решить проблему с носовыми пазухами или остановить простуду или грипп.

Чеснок и мед пройдут по всему пищеварительному тракту, пока вы спите, и нейтрализуют все токсины, канцерогены, вредные бактерии, грибки, вирусы и чужеродные химические вещества, прежде чем они смогут нанести вред здоровым клеткам.

Соединения серы в чесноке также очищают печень от токсинов крови, свинца и других тяжелых металлов, которые будут выведены на следующий день.

Проглатывание измельченного чеснока не даст вам дыхания чеснока, если вы его не пережевываете.

Утром выпейте большой стакан воды с небольшим количеством лимонного сока. Ваше первое испражнение будет иметь сильный запах чеснока, и вы будете знать, что вредные вещества были выведены из вашего тела. Попытайся!

Узнайте, как очистить чеснок за две секунды.

Предостережение

Чеснок - очень сильнодействующее лекарственное растение. 2-4 сырых гвоздики в день достаточно, чтобы вы могли насладиться всеми преимуществами, которые он предлагает для здоровья. Еще немного в полуфабрикате.

Чеснок разжижает кровь, поэтому не принимайте его с другими антикоагулянтными препаратами.

Избегайте употребления большого количества чеснока. Хотя и редко, но высокие дозы чеснока могут вызвать некоторые проблемы со здоровьем у некоторых людей, вызывая анемию, потерю веса, повышенное газообразование, диарею или астму.

Сырой чеснок безопасно есть в любое время, но если вы едите сырой чеснок ежедневно, не ешьте натощак, поскольку в долгосрочной перспективе он может немного повредить слизистую оболочку желудка.

У некоторых людей может быть непереносимость фруктанов, содержащихся в чесноке. Причиной может быть боль в животе, вздутие живота или метеоризм после употребления сырого чеснока.

Ссылка:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3874089/
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/

«Да будет пища твоим лекарством, и лекарство будет твоей пищей».

Это известные слова древнегреческого врача Гиппократа, которого часто называют отцом западной медицины.

Он фактически прописывал чеснок для лечения множества заболеваний.

Что ж ... современная наука недавно подтвердила многие из этих полезных эффектов для здоровья.

Вот 11 преимуществ чеснока для здоровья, которые подтверждены исследованиями на людях.

1. Чеснок содержит соединение под названием аллицин, обладающее мощными лечебными свойствами. Чеснок - это растение из семейства луковых.

Это близкородственный лук, лук-шалот и лук-порей.

Он растет во многих частях света и является популярным ингредиентом в кулинарии из-за сильного запаха и восхитительного вкуса.

Однако на протяжении всей древней истории чеснок в основном использовался из-за его полезных и лечебных свойств (1).

Его использование было хорошо задокументировано всеми основными цивилизациями… включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев (2).

Вот как выглядит чеснок:

Вся «головка» называется луковицей чеснока, а каждый сегмент - зубчиком. В одной луковице около 10-20 зубчиков, плюс-минус.

Теперь мы знаем, что большинство последствий для здоровья вызвано одним из соединений серы, образующихся при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.

Это соединение, известное как аллицин, также отвечает за отчетливый запах чеснока.

Аллицин поступает в организм из пищеварительного тракта и путешествует по всему телу, где проявляет свои мощные биологические эффекты (о которых мы поговорим чуть позже).

Итог: Чеснок - это растение из семейства луковых, выращенное из-за его кулинарных свойств
и воздействия на здоровье. Он с высоким содержанием серы под названием аллицин,
, который, как считается, приносит большую часть пользы для здоровья.

2. Чеснок очень питателен, но содержит очень мало калорий

Калорийность для калорий, чеснок невероятно питателен.

Порция чеснока в 1 унцию (28 грамм) содержит (3):

  • Марганец: 23% от суточной нормы.
  • Витамин B6: 17% от суточной нормы.
  • Витамин C: 15% от суточной нормы.
  • Селен: 6% от суточной нормы.
  • Клетчатка: 1 грамм.
  • Достаточное количество кальция, меди, калия, фосфора, железа и витамина B1.

Чеснок также содержит следовые количества различных других питательных веществ. На самом деле в нем есть понемногу почти все, что нам нужно.

В нем 42 калории, 1,8 грамма белка и 9 граммов углеводов.

Итог: Чеснок низкокалорийный и очень богат витамином C,
витамином B6 и марганцем.Он также содержит следовые количества различных других питательных веществ.

3. Чеснок помогает бороться с болезнями, включая простуду

Известно, что добавка чеснока улучшает работу иммунной системы.

Одно большое 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием чесночных добавок снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо (4).

Средняя продолжительность симптомов простуды также сократилась на 70%, с 5 дней в группе плацебо до 1,5 дней в группе чеснока.

Другое исследование показало, что высокая доза экстракта чеснока (2,56 грамма в день) может сократить количество дней простуды или гриппа на 61% (5).

Если вы часто простужаетесь, добавление чеснока в ваш рацион может быть невероятно полезным.

Итог: Добавки чеснока помогают предотвратить и уменьшить
тяжесть распространенных заболеваний, таких как грипп и простуда.

4. Активные соединения чеснока могут снижать кровяное давление

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, являются крупнейшими убийцами в мире.

Высокое кровяное давление или гипертония - одна из важнейших причин возникновения этих заболеваний.

Исследования на людях показали, что добавки с чесноком оказывают значительное влияние на снижение артериального давления у людей с высоким артериальным давлением (6, 7, 8).

В одном исследовании экстракт выдержанного чеснока в дозах 600–1500 мг был так же эффективен, как и препарат Атенолол, в снижении артериального давления в течение 24-недельного периода (9).

Дозы добавок должны быть достаточно высокими, чтобы иметь желаемый эффект.Необходимое количество аллицина эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.

Итог: Высокие дозы чеснока, по-видимому, улучшают кровяное давление
из тех, у кого известно высокое кровяное давление (гипертония).
В некоторых случаях добавки могут быть такими же эффективными, как и обычные лекарства.

5. Чеснок повышает уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний

Чеснок снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП.

Для людей с высоким уровнем холестерина добавка чеснока снижает общий холестерин и / или холестерин ЛПНП примерно на 10-15% (10, 11, 12).

Если посмотреть на холестерин ЛПНП («плохой») и ЛПВП («хороший»), чеснок, по-видимому, снижает уровень ЛПНП, но не оказывает надежного воздействия на ЛПВП (13, 14, 15).

Чеснок не снижает уровень триглицеридов, еще одного известного фактора риска сердечных заболеваний.

Итог: Добавки чеснока, по-видимому, снижают общий холестерин и холестерин ЛПНП,
особенно у тех, у кого высокий холестерин.Холестерин ЛПВП и триглицериды
, похоже, не затронуты.

6. Чеснок содержит антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию

Окислительное повреждение свободными радикалами способствует процессу старения.

Чеснок содержит антиоксиданты, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительного повреждения (16).

Было показано, что высокие дозы добавок чеснока повышают уровень антиоксидантных ферментов у людей (17), а также значительно снижают окислительный стресс у людей с высоким кровяным давлением.

Комбинированное воздействие на снижение холестерина и артериального давления, а также антиоксидантные свойства могут помочь предотвратить распространенные заболевания мозга, такие как болезнь Альцгеймера и деменция (18).

Итог: Чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают от повреждения клеток и старения.
Может снизить риск болезни Альцгеймера и деменции.

7. Чеснок поможет вам жить дольше

Влияние на продолжительность жизни практически невозможно доказать на людях.

Но, учитывая благотворное влияние на важные факторы риска, такие как артериальное давление, есть смысл в том, что чеснок может помочь вам жить дольше.

Тот факт, что он может бороться с инфекционными заболеваниями, также является важным фактором, потому что это частые причины смерти, особенно у пожилых людей или людей с дисфункциональной иммунной системой.

Итог: Известно, что чеснок благотворно влияет на общие причины хронических заболеваний,
, так что вполне логично, что он может помочь вам жить дольше.

8. Спортивные результаты можно улучшить с помощью добавок чеснока

Чеснок был одним из первых веществ, «повышающих эффективность».

Он традиционно использовался в древних культурах для уменьшения усталости и повышения трудоспособности рабочих.

В частности, его давали олимпийским спортсменам в Древней Греции (19).

Исследования на грызунах показали, что чеснок помогает при выполнении упражнений, но было проведено очень мало исследований на людях.

У субъектов с сердечными заболеваниями, которые принимали чесночное масло в течение 6 недель, пиковая частота сердечных сокращений снизилась на 12% и улучшилась их способность к физической нагрузке (20).

Однако исследование девяти соревнующихся велосипедистов не выявило положительных результатов (21).

Другие исследования показывают, что усталость, вызванная физическими упражнениями, можно уменьшить с помощью чеснока.

Итог: Чеснок может улучшить физическую работоспособность лабораторных животных и
человека с сердечными заболеваниями.Польза для здоровых людей еще не окончательна.

9. Чеснок может помочь вывести токсины из тяжелых металлов в организме

Доказано, что в высоких дозах соединения серы в чесноке защищают органы от повреждения тяжелыми металлами.

Четырехнедельное исследование с участием сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца) показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Он также уменьшил многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и артериальное давление (22).

Три дозы чеснока каждый день даже превзошли препарат D-пеницилламин по уменьшению симптомов.

Итог: В одном исследовании было показано, что чеснок значительно снижает токсичность свинца и связанные с ней симптомы.

10. Чеснок может улучшить здоровье костей

Никакие испытания на людях не измеряли влияние чеснока на потерю костной массы.

Однако исследования на грызунах показали, что он может минимизировать потерю костной массы за счет увеличения эстрогена у женщин (23, 24, 25, 26).

Одно исследование с участием женщин в период менопаузы показало, что ежедневная доза экстракта сухого чеснока (равная 2 г сырого чеснока) значительно снижает уровень маркера дефицита эстрогена (27).

Это говорит о том, что чеснок может оказывать благотворное влияние на здоровье костей у женщин.

Было доказано, что такие продукты, как чеснок и лук, оказывают благотворное влияние на остеоартрит (28).

Итог: Чеснок имеет некоторые преимущества для здоровья костей
за счет повышения уровня эстрогена у женщин, но необходимы дополнительные исследования на людях.

11. Чеснок легко включить в ваш рацион, и он очень вкусный

Последнее не полезно для здоровья, но все же важно.

Дело в том, что включить чеснок в свой рацион очень легко (и вкусно).

Подходит к большинству пикантных блюд, особенно к супам и соусам. Сильный вкус чеснока также может добавить изюминку к безвкусным рецептам.

Чеснок бывает разных форм: от целых зубчиков и гладких паст до порошков и добавок, таких как экстракт чеснока и чесночное масло.

Минимальная эффективная доза для терапевтического эффекта - одна гвоздика, съеденная во время еды, два или три раза в день.

Однако имейте в виду, что у чеснока есть некоторые недостатки, например неприятный запах изо рта. Есть также люди, у которых на него аллергия.

Если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете препараты, разжижающие кровь, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать потребление чеснока.

Активное соединение аллицин образуется только тогда, когда чеснок измельчается или раскалывается в сыром виде.Если вы приготовите его, прежде чем измельчить, он не окажет такого же воздействия на здоровье.

Следовательно, лучший способ употребления чеснока - это сырой чеснок или его измельчить, нарезать и оставить на некоторое время, прежде чем добавлять его в рецепты.

Мой любимый способ использовать чеснок - выжать несколько зубчиков свежего чеснока с помощью чесночного пресса, а затем смешать с оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством соли. Это здоровая и очень приятная повязка.

12. Что-нибудь еще?

На протяжении тысячелетий считалось, что чеснок обладает лечебными свойствами.Теперь у нас есть наука, чтобы подтвердить это.

Первоначально опубликовано на AuthorityNutrition.com. Переиздано с разрешения.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг является основателем Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

Преимущества обработанных пищевых продуктов: (EUFIC)

Последнее обновление: 1 июня 2010 г.

1. Введение и определения

Все мы обрабатываем пищевые продукты каждый день, когда готовим еду для себя или своей семьи, и практически все продукты проходят определенную обработку, прежде чем они будут готовы к употреблению. Некоторые продукты даже опасны, если их есть без надлежащей обработки. Самое основное определение обработки пищевых продуктов - это «множество операций, с помощью которых сырые пищевые продукты становятся пригодными для потребления, приготовления или хранения».Пищевая промышленность включает в себя любые действия, которые изменяют или превращают сырые растительные или животные материалы в безопасные, съедобные и более приятные на вкус пищевые продукты. В крупномасштабном производстве пищевых продуктов обработка включает применение научных и технологических принципов для сохранения пищевых продуктов путем замедления или остановки естественных процессов разложения. Это также позволяет предсказуемым и контролируемым образом изменять пищевые качества продуктов. Пищевая промышленность также использует творческий потенциал переработчика для преобразования основного сырья в ряд вкусных привлекательных продуктов, которые обеспечивают интересное разнообразие в диетах потребителей.Без обработки пищевых продуктов было бы невозможно удовлетворить потребности современного городского населения, а выбор продуктов питания был бы ограничен сезонностью.

Термин «обработанные пищевые продукты» используется многими с определенным пренебрежением, предполагая, что обработанные пищевые продукты в некотором роде уступают своим необработанным аналогам. Однако важно помнить, что обработка пищевых продуктов использовалась на протяжении веков для того, чтобы сохранить продукты или просто сделать их съедобными. Фактически, переработка охватывает всю пищевую цепочку от сбора урожая на ферме до различных форм кулинарного приготовления в домашних условиях и значительно облегчает обеспечение безопасными продуктами питания населения по всему миру.

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов, иногда и одновременно, и может помочь сохранить питательные вещества, которые в противном случае были бы потеряны при хранении. Например, шоковая заморозка овощей вскоре после сбора урожая замедляет потерю чувствительных питательных веществ. Сырые бобы несъедобны, и простой процесс нагревания (например, кипячения) делает их съедобными, уничтожая или инактивируя определенные антипитательные факторы, которые они содержат. Процесс варки овощей действительно приводит к потере витамина С, но он также может высвобождать некоторые полезные биоактивные соединения, такие как бета-каротин в моркови, которые в противном случае были бы менее доступны во время пищеварения, потому что нагревание разрушает стенки клеток растений.

На протяжении веков ингредиенты выполняли полезные функции в различных продуктах питания. Наши предки использовали соль для консервирования мяса и рыбы, добавляли травы и специи для улучшения вкуса продуктов, консервированные фрукты с сахаром и маринованные овощи в растворе уксуса. Сегодня потребители требуют и пользуются питательными, безопасными, удобными и разнообразными продуктами питания. Это возможно благодаря методам обработки пищевых продуктов (например, пищевым добавкам и достижениям в области технологий). Пищевые добавки добавляются с определенной целью, будь то обеспечение безопасности пищевых продуктов, повышение питательной ценности или улучшение качества пищевых продуктов.Они играют важную роль в сохранении свежести, безопасности, вкуса, внешнего вида и текстуры продуктов. Например, антиоксиданты предотвращают прогорклость жиров и масел, а эмульгаторы предотвращают разделение арахисового масла на твердую и жидкую фракции. Пищевые добавки дольше защищают хлеб от плесени и позволяют фруктовому джему «застыть», чтобы его можно было намазывать на хлеб.

2. История

Люди веками перерабатывали пищу (см. Таблицу 1). Самые старые традиционные методы включали в себя сушку на солнце, консервирование мяса и рыбы с солью или фруктов с сахаром (то, что мы теперь называем вареньем).Все они работают исходя из того, что уменьшение наличия воды в продукте увеличивает срок его хранения. Совсем недавно технологические инновации в переработке превратили наши продукты питания в богатый ассортимент, который сегодня доступен в супермаркетах. Кроме того, пищевая промышленность позволяет производителям производить продукты с улучшенным питанием («функциональные пищевые продукты») с добавлением ингредиентов, которые обеспечивают определенные преимущества для здоровья помимо основного питания.

2.1 История консервирования

Консервирование возникло в начале 19 годов, когда войска Наполеона столкнулись с серьезной нехваткой продовольствия.В 1800 году Наполеон Бонапарт предложил награду в размере 12 000 франков каждому, кто сможет разработать практический метод консервирования продуктов для маршевых армий; широко распространено мнение, что он сказал: «Армия идет на живот». После многих лет экспериментов Николас Апперт представил свое изобретение запечатывания продуктов в стеклянных банках и их приготовления и выиграл приз в 1810 году. В следующем году Апперт опубликовал «Искусство сохранения животных» («Искусство сохранения животных»). and Vegetable Substances), которая была первой в своем роде поваренной книгой по современным методам консервирования продуктов питания.Также в 1810 году англичанин Питер Дюран применил процесс Апперта, используя различные сосуды из стекла, керамики, олова или других металлов, и получил от короля Георга III первый патент на консервирование. Это можно считать происхождением современной банки.

2.2 История замораживания

Современная индустрия замороженных продуктов была основана Кларенсом Бердси в Америке в 1925 году. Он торговал мехом в Лабрадоре и заметил, что филе рыбы, оставленное туземцами для быстрой заморозки в арктических зимах, сохраняет вкус и текстуру свежей рыбы лучше, чем рыба, замороженная при более умеренных температурах в другое время года.Ключом к открытию Бёрдси была важность скорости замораживания, и он первым изобрел промышленное оборудование для быстрой заморозки продуктов. Сегодня мы знаем, что в сочетании с соответствующей обработкой перед замораживанием это быстрое замораживание может обеспечить превосходное сохранение пищевой ценности широкого спектра пищевых продуктов.

Таблица 1. Хронологическое развитие технологий пищевой промышленности

Традиционная обработка Более современные процессы
(примерно с 1900 г.)
Самые современные методы
(после 1960 г.)

Консервы

Варка с экструзией

Сублимационная сушка

Ферментация

Замораживание и охлаждение

Инфракрасная обработка

Замораживание

Пастеризация

Облучение

Сушильный шкаф

Стерилизация

Магнитные поля

Травление

Сверхвысокая температура (УВТ)

СВЧ-обработка

Соление

Упаковка в модифицированной атмосфере

Курение

Омический нагрев

Сушка на солнце

Импульсные электрические поля

Распылительная сушка

Ультразвук

3.Основные преимущества обработанных пищевых продуктов

3.1 Вкусовые качества и сенсорные улучшения

Практически все пищевые продукты перед употреблением проходят определенную обработку. В простейшем случае это может быть очистка банана от кожуры или варка картофеля. Однако для некоторых продуктов, таких как пшеница, требуется довольно тщательная обработка, прежде чем они станут вкусными. Сначала уборка зерна, затем удаление шелухи, стеблей, грязи и мусора. Очищенное зерно обычно варят или измельчают в муку, а затем из него часто превращают другой продукт, такой как хлеб или макароны.

Органолептическое (сенсорное) качество некоторых пищевых продуктов напрямую зависит от технологии обработки. Например, запеченные бобы приобретают кремовую консистенцию в результате тепловой обработки во время консервирования. Экструдированные и воздушные продукты, такие как хлопья для завтрака или чипсы, было бы почти невозможно производить без крупномасштабного современного оборудования для пищевой промышленности.

3,2 Консервированные и улучшенные пищевые качества

Обработка, такая как замораживание, сохраняет питательные вещества, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах.Другие процессы, такие как приготовление пищи, иногда могут улучшить пищевую ценность, делая питательные вещества более доступными. Например, приготовление и консервирование помидоров для приготовления томатной пасты или соуса делает биоактивное соединение ликопин более доступным для организма. При аккуратной обработке при переработке какао и шоколада сохраняется уровень флавоноидов, таких как эпикатехин и катехины, но их содержание может быть снижено при плохих условиях обработки. Ликопин и флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, которые, согласно некоторым исследованиям, способствуют поддержанию здоровья сердца и могут снизить риск некоторых видов рака.

В настоящее время исследователи изучают изменение усвояемости питательных веществ посредством обработки пищевых продуктов для создания продуктов с повышенной доступностью питательных веществ. Например, похоже, что гомогенизация молока может уменьшить размер капель жира, казеинов и некоторых сывороточных белков. Похоже, что это приводит к лучшей усвояемости, чем необработанное молоко. Ранние исследования показывают, что манипуляции со структурами триациглицерина (вилкообразного основного скелета жиров) также могут влиять на перевариваемость жиров, тем самым изменяя их влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний после приема внутрь.

3.3 Безопасность

Многие методы обработки обеспечивают безопасность пищевых продуктов за счет уменьшения количества вредных бактерий, которые могут вызывать заболевания (например, пастеризация молока). Сушка, маринование и копчение снижают активность воды (т.е. воду, доступную для роста бактерий) и изменяют pH пищевых продуктов, тем самым ограничивая рост патогенных и вызывающих порчу микроорганизмов и замедляя ферментативные реакции. Другие методы, такие как консервирование, пастеризация и ультравысокая температура (УВТ), уничтожают бактерии посредством термической обработки.

Еще одно преимущество обработки - уничтожение антипитательных факторов. Например, приготовление пищи разрушает ингибиторы протеазы, такие как ингибиторы трипсина, содержащиеся в горохе, фасоли или картофеле. Ингибиторы трипсина - это небольшие глобулярные белки, которые подавляют действие пищеварительных ферментов человека трипсина и химотрипсина, необходимых для расщепления пищевых белков. Если они присутствуют в пищевых продуктах, они могут снизить пищевую ценность пищи, и в исследованиях на животных было показано, что в высоких дозах они токсичны, а некоторые исследования на людях показывают аналогичные результаты.Продолжительное кипячение также уничтожает вредные лектины, содержащиеся в бобовых, таких как красная фасоль. Лектины заставляют красные кровяные тельца слипаться и, если они не разлагаются до употребления, вызывают тяжелый гастроэнтерит, тошноту и рвоту.

3.4 Сохранение, удобство и выбор

Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения пищевых продуктов (например, скоропортящихся продуктов, таких как мясо, молоко и продукты из них). Применение упаковки в модифицированной атмосфере означает, что фрукты и овощи могут храниться дома дольше, что означает меньшую частоту покупок свежих продуктов и меньшую потерю порчи.Продуманное хранение и упаковка обеспечивают удобство для потребителя.

Пищевая промышленность позволяет нам наслаждаться разнообразным питанием, которое соответствует быстрым темпам и нагрузкам нашего современного общества. Люди все чаще ездят на отдых за границу, поэтому они могут познакомиться с более широким выбором вкусов и стилей продуктов. Люди также меняют то, как они проводят время, и многие предпочитают не готовить еду с нуля. Поэтому, чтобы оправдать ожидания потребителей, производители производят изысканные продукты ресторанного качества или из далеких стран, чтобы готовить и наслаждаться ими у себя дома.

В западном мире наши продукты питания преимущественно основаны на пяти основных культурах - рисе, пшенице, кукурузе, овсе и картофеле. Множество характеристик, к которым мы привыкли в наших продуктах, получено из этих пяти простых продуктов в сочетании с современными технологиями обработки пищевых продуктов. Таким образом, можно сказать, что сегодня мы привыкли к разнообразным продуктам питания, приготовленным из узкого ряда видов растений, которые обеспечивают наше питание. Такое преобразование основных продуктов питания в обработанные продукты было бы невозможно без современных пищевых технологий.

3.5 Снижение неравенства и проблем в отношении здоровья

Признано, что люди с низким доходом имеют менее разнообразный рацион, что отражается в более низком потреблении питательных веществ и более низком питательном статусе. Обработка, такая как обогащение некоторых продуктов, таких как мука, хлеб и хлопья для завтрака, сократила количество людей в Европе с низким уровнем питательных веществ. Кроме того, сохранение питательных веществ с помощью таких процессов, как замораживание, позволяет тем, у кого нет доступа к такому широкому спектру продуктов, получить лучшее питание из более узкого диапазона доступных им продуктов.

Хронические заболевания, такие как болезни сердца, ожирение и диабет, можно частично лечить с помощью диетических стратегий. В ответ на это производители применили методы обработки пищевых продуктов, чтобы предложить потребителям выбор многих продуктов и блюд с низким или обезжиренным содержанием жира. Возможно, самым простым примером этого является производство полужирного молока (также известного как «обезжиренное» или «полужирное»), при котором жир удаляется из продукта во время обработки - сливки снимаются с верхней части молока. после стадии центрифугирования.Жиры в пище также можно уменьшить, добавив воду или другие ингредиенты, чтобы заменить часть жира и снизить энергетическую плотность. Маргарины с пониженным содержанием жира - хороший тому пример. Добавление воды действительно приводит к более скоропортящимся продуктам, и, следовательно, продукты с пониженным содержанием жира могут содержать дополнительные стабилизаторы и консерванты для восстановления их первоначального срока хранения и стабильности. Помимо продуктов с низким содержанием жира, пищевая промышленность теперь позволяет производить версии многих продуктов с низким содержанием соли, сахара и высоким содержанием клетчатки, что позволяет потребителям выбирать продукты, соответствующие их индивидуальным потребностям в отношении здоровья.

4. Различные методы обработки

4,1 Традиционный

4.1.1 Обогрев

Температура пищи повышается до уровня, который подавляет рост бактерий, инактивирует ферменты или даже уничтожает жизнеспособные бактерии. Традиционные методы влажного приготовления включают бланширование, кипячение, приготовление на пару и приготовление под давлением. К сухим методам приготовления относятся запекание, жарка и запекание. В более новых технологиях тепло применяется с помощью электромагнитного излучения, например микроволн.

Техника сверхвысоких температур (УВТ) широко используется в пищевой промышленности.Это включает нагревание пищи до ≥135 ° C в течение не менее 1 секунды с последующим быстрым охлаждением для уничтожения всех микроорганизмов.

Пастеризация - это когда пища нагревается минимум до 72 ° C в течение не менее 15 секунд для уничтожения большинства патогенов пищевого происхождения, а затем быстро охлаждается до 5 ° C.

4.1.2 Охлаждение

Температура пищи снижается, чтобы замедлить ее порчу, либо из-за задержки роста бактерий, либо из-за инактивации ферментов с разрушительными эффектами.Традиционные методы охлаждения включают охлаждение при температуре около 5 ° C и замораживание, при котором температура снижается до ниже -18 ° C (даже до -196 ° C в коммерческих морозильных камерах). Чем ниже температура, тем дольше можно безопасно хранить продукты. Однако резкие перепады температуры в течение продолжительных периодов времени могут привести к потере питательных веществ и разрушению целостных структур пищевых продуктов, в результате чего природа и питательная ценность этих продуктов питания значительно уменьшаются.

4.1.3 Сушка

При сушке содержание воды в растительной пище снижается до уровня, при котором биологические реакции (такие как активность ферментов и рост микробов) подавляются, и, таким образом, снижается вероятность порчи пищи. Сушка может быть в форме сублимационной сушки (например, трав и кофе), распылительной сушки (например, сухого молока), сушки на солнце (например, томатов, абрикосов) или туннельной сушки (например, кусочков овощей).

4.1.4 Соление

Добавление соли в пищу веками использовалось как метод сохранения пищи.Этот метод основан на предположении, что соль снижает активность воды в консервируемых продуктах, что предотвращает рост организмов, вызывающих порчу. В зависимости от типа пищи аналогичный эффект может быть достигнут с сахаром. Также возможно замедлить или остановить рост и убить определенные микроорганизмы, изменив pH пищи (например, добавив кислоты, такие как уксус, при мариновании).

Есть разные способы добавления соли в пищу, но обычно термин «соление» относится к консервированию пищи с помощью сухой соли.Соление в основном используется для консервирования мяса и рыбы. Соль можно добавлять как таковую или втирать в мясо. Соленая рыба (сушеная и соленая треска) и соленое мясо, такое как итальянский прошутто крудо, являются примерами соленых продуктов. Другие методы обработки пищевых продуктов, в которых играет роль соль, - это засолка и маринование.

При рассоле пищу помещают в рассол, насыщенный водой или почти насыщенный солью, метод, который был обычным способом консервирования мяса, рыбы и овощей. Сегодня засаливание продуктов - менее подходящий метод консервирования, но он по-прежнему используется для созревания таких сыров, как фета и халлуми.

Маринование часто подразумевает соление или рассол в сочетании с ферментацией или добавлением уксуса и в основном используется для консервирования овощей (например, квашеной капусты, огурцов, перца, лука и оливок) и рыбы (например, сельди).

Посолка - это обычное название методов обработки пищевых продуктов, в основном используемых для рыбы и мяса, в которых сочетаются соль и сахар, а также иногда нитраты или нитриты (которые предотвращают рост вредных бактерий Clostridium botulinum и придают мясу привлекательный розовый цвет. ) добавляются в пищу.При посолке пищу иногда также коптят.

4.1.5 Ферментация

При ферментации используются определенные дрожжи или бактерии, чтобы придать пище желаемый вкус и текстуру, но это также способ изменить биохимические характеристики продуктов и тем самым предотвратить рост микроорганизмов, вызывающих порчу.

Дрожжевое брожение используется в таких процессах, как выпечка хлеба и производство алкогольных напитков. Точно так же соевый соус является результатом дрожжевого брожения.

В аэробных условиях, то есть при наличии кислорода, дрожжи превращают сахара и другие углеводы в диоксид углерода и воду. Это то, что делает тесто заквашенным; дрожжи выделяют углекислый газ, который образует пузырьки газа в тесте и заставляет его расширяться. При выпекании губчатая структура закрепляется за счет тепла, и хлеб приобретает мягкую текстуру. Дрожжи погибают от тепла.

При производстве пива, вина и других алкогольных напитков роль дрожжей заключается в образовании алкоголя и частично в газировании напитка.В анаэробных (бескислородных) условиях дрожжи превращают сахар или другие углеводы в спирт (этанол) и диоксид углерода. Если углекислый газ не удалить, напиток станет шипучим. При производстве алкогольных напитков обычно добавляют определенные дрожжевые культуры, но в определенных производственных процессах напиток подвергается самопроизвольной ферментации, что означает, что ферментация осуществляется дрожжами и другими микроорганизмами, которые естественным образом встречаются на винограде или в производственной среде.При выпечке этанол образуется как побочный продукт. Во время закваски процесс брожения меняется с аэробного на анаэробный, так как дрожжи потребляют кислород. Однако во время выпечки спирт испаряется, поэтому хлеб не содержит спирта. Ферментация имеет большое значение для вкуса пива, вина и т. Д., Поскольку дрожжи, помимо этанола и углекислого газа, производят ряд других соединений, которые придают этим напиткам их специфические ароматические характеристики.

Другой тип ферментации, используемый в производстве пищевых продуктов, осуществляется бактериями, продуцирующими молочную кислоту, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах или добавляются в процессе производства.Бактерии используют лактозу (молочный сахар) или другие углеводы в качестве субстрата для производства молочной кислоты. По мере увеличения содержания молочной кислоты pH снижается, и это может влиять на характеристики пищи, поскольку некоторые белки чувствительны к кислотности. Например, кислая среда коагулирует казеин, белок, содержащийся в молоке, который делает молоко густым и придает йогурту и другим кислым молочным продуктам их особую консистенцию. Не все кисломолочные продукты подвергаются ферментации; молочная кислота как таковая также может быть добавлена ​​в молоко.Среди других пищевых продуктов, ферментированных бактериями, продуцирующими молочную кислоту, - квашеная капуста, соленые огурцы, хлеб на закваске и мясные продукты, такие как салями.

Как упоминалось выше, ферментация повышает стойкость и безопасность пищевых продуктов. Как алкоголь, так и кислотность, а также присутствие безвредных (или полезных) микроорганизмов предотвращают рост разрушающих и вредных бактерий, грибков и т. Д. Спирт является широко используемым дезинфицирующим средством и играет ту же роль, когда присутствует в напитках; он может убивать и препятствовать размножению микроорганизмов.Кислая среда также тормозит рост микробов. В обоих случаях эффективность зависит от уровня алкоголя и кислоты. Безвредные микроорганизмы в пище также влияют на количество нежелательных микробов и скорость их распространения, поскольку конкуренция за субстраты (питательные вещества) возрастает с увеличением количества присутствующих микроорганизмов.

Помимо вкуса и текстуры, прочности и безопасности пищевых продуктов, ферментация может повысить пищевую ценность пищевых продуктов. Микроорганизмы действительно производят аминокислоты, жирные кислоты и некоторые витамины, которые усваиваются и используются, когда мы едим пищу.Микробная активность может также снизить содержание антинутриентов, веществ, присутствующих в определенных пищевых продуктах (например, бобовых, злаках, овощах), которые препятствуют усвоению питательных веществ. Уменьшение содержания таких компонентов улучшает усвоение питательных веществ из пищи и тем самым увеличивает ее пищевую ценность. Одним из примеров является закваска, которая содержит молочнокислые бактерии, способные выводить фитат. Фитат - это антинутриент, присутствующий в цельнозерновой муке, который, благодаря своей способности образовывать комплексы с минералами, может препятствовать всасыванию в кишечнике основных питательных веществ, таких как кальций, железо, цинк и магний.Таким образом, биодоступность минералов в хлебе на закваске выше, чем в хлебе, приготовленном только на дрожжах.

4.1.6 Пищевые добавки

Пищевые добавки - это вещества, которые добавляют в пищевые продукты для определенных технических целей и сгруппированы в зависимости от функции, которую они выполняют при добавлении в пищевые продукты, например консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, вещества против слеживания или упаковочные газы. Только вещества, которые обычно не употребляются в пищу сами по себе и которые обычно не используются в качестве характерных ингредиентов пищи, квалифицируются как добавки.

С увеличением использования пищевых продуктов в нашей пищевой цепи с 19 века, количество используемых добавок увеличилось. Добавки могут быть натуральными, идентичными натуральным или искусственными. Все пищевые добавки в обработанных пищевых продуктах должны быть одобрены национальным регулирующим органом, отвечающим за безопасность пищевых продуктов в каждой стране. На количество и типы добавок в пищевых продуктах устанавливаются строгие ограничения, и любая добавка должна быть включена в список ингредиентов на упаковке продуктов. В Европе одобренным присадкам присваивается префикс «E» для Европы, т.е.грамм. E330 - лимонная кислота, подкисляющая. Лимонная кислота была впервые выделена в 1784 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле, который кристаллизовал ее из лимонного сока.

4.2 Преимущества новых технологий

Многие традиционные методы консервирования приводят к неизбежным потерям в содержании питательных веществ и могут отрицательно сказаться на характере и качестве продукта после обработки. Новые технологии, часто называемые «минимальными процессами», нацелены на производство безопасных пищевых продуктов с более высокими питательными качествами, лучшими органолептическими и сохраняющимися качествами.Каждый новый процесс проходит длительные испытания, чтобы полностью оценить влияние на пищевую ценность.

4.2.1 Приготовление в микроволновой печи

Микроволновая обработка - это нагрев излучением в отличие от более традиционных методов конвекции или теплопроводности. Микроволны эффективно передаются в воде, но не от пластика или стекла, и отражаются от металлов. Именно колебания молекул воды в пище приводят к ее нагреванию. Поскольку вода обычно распределяется в пище неравномерно, для правильного нагрева и безопасного обращения с продуктами необходимо время от времени помешивать.Приготовление пищи в микроволновой печи - это быстрый метод нагрева, который требует небольшого добавления воды и, следовательно, приводит к меньшим потерям питательных веществ, чем другие формы приготовления.

4.2.2 Подготовка / хранение / упаковка в модифицированной атмосфере

MAP можно определить как «помещение пищевых продуктов в газонепроницаемые материалы, в которых газовая среда была изменена». Он относится к контролируемым изменениям атмосферы, в которой готовятся, упаковываются или хранятся пищевые продукты, которые вместе подавляют рост бактерий.Обычно в качестве газов используются кислород, диоксид углерода и азот. MAP может представлять собой вакуумную упаковку или введение газа во время упаковки. Совсем недавно MAP превратился в активную упаковку, в которой атмосфера постоянно меняется в течение срока годности продукта. Например, можно использовать поглотители кислорода или пленки, выделяющие диоксид углерода. Снижение уровня кислорода и повышение уровня углекислого газа приводят к подавлению роста микробов.

Мясо, рыба и сыр являются примерами так называемых недыхающих продуктов, которым нужны пленки с очень низкой газопроницаемостью для поддержания исходной газовой смеси внутри упаковки.С другой стороны, взаимодействие упаковочного материала с продуктом важно для вдыхания продуктов, таких как фрукты и овощи. Можно адаптировать газопроницаемость упаковочной пленки к дыханию продуктов, так что в упаковке установится равновесие газовой смеси и увеличится срок хранения продукта.

4.2.3 Облучение

Обработка ионизирующим излучением - это особый вид передачи энергии, при котором часть энергии, передаваемой за обработку, достаточно высока, чтобы вызвать ионизацию.Он используется для контроля и нарушения биологических процессов с целью продления срока хранения свежих продуктов, а также может применяться для стерилизации упаковочных материалов. Благоприятные биологические эффекты облучения включают торможение прорастания, задержку созревания и дезинсекцию насекомых. Микробиологически облучение подавляет патогенные и другие микроорганизмы, вызывающие порчу. Основное преимущество облучения состоит в том, что оно проходит через пищу, убивает микроорганизмы, но поскольку оно не нагревает пищу, оно оказывает незначительное влияние на состав питания.Белки и углеводы могут до некоторой степени расщепляться, но на их пищевую ценность это мало влияет.

Согласно европейскому закону о пищевых продуктах (1999/2 / EC и 1999/3 / EC) обработка ионизирующим излучением определенного продукта питания может быть разрешена только в том случае, если:

  • есть разумная технологическая потребность
  • не представляет опасности для здоровья
  • приносит пользу потребителям или
  • он не используется в качестве замены гигиенических и гигиенических практик, надлежащей производственной или сельскохозяйственной практики.

В соответствии с европейским законодательством, любой пищевой продукт, облученный как таковой или содержащий облученные пищевые ингредиенты, должен четко указывать это на этикетке.

4.2.4 Омический нагрев

Это тепловой процесс, при котором тепло вырабатывается внутри за счет прохождения через пищу переменного электрического тока, который действует как электрическое сопротивление. Омический нагрев также известен как «резистивный нагрев» или «прямой резистивный нагрев». Он не зависит от передачи энергии частицами воды, поэтому это важная разработка для эффективного нагрева продуктов с низким содержанием воды и твердых частиц.Это кратковременный высокотемпературный метод (HTST), который снижает вероятность высокотемпературной чрезмерной обработки и связанной с этим потери питательных веществ. Еще одно преимущество омического нагрева заключается в том, что он сохраняет деликатно структурированные продукты, такие как клубника.

4.2.5 Сверхвысокое давление

Технология высокого давления подвергает пищевые продукты воздействию давления 100–1000 мегапаскалей обычно в течение 5–20 минут. Он имеет ряд ключевых атрибутов, включая инактивацию микроорганизмов, модификацию биополимеров, например образование геля, и сохранение качества, например цвета, вкуса и питательных веществ.Это связано с его уникальной способностью напрямую влиять на нековалентные связи (такие как водородные, ионные и гидрофобные связи), оставляя ковалентные связи неповрежденными, и то и другое без использования тепла. Как следствие, он дает возможность удерживать витамины, пигменты и вкусовые компоненты, инактивируя микроорганизмы или ферменты, которые в противном случае могли бы отрицательно повлиять на функциональность пищевых продуктов из-за их порчи.

4.2.6 Световые импульсы

В этом методе используются прерывистые вспышки белого света (20% УФ, 50% видимого и 30% инфракрасного) с интенсивностью, которая, как утверждается, в 20 000 раз превышает интенсивность солнечного света у поверхности земли.Типичная частота импульсов - от одной до двадцати вспышек в секунду, которые приводят к значительному сокращению количества микроорганизмов на поверхности при использовании на мясе, рыбе и хлебобулочных изделиях. Этот метод идеально подходит для обеззараживания поверхности упаковочных материалов и лучше всего работает на гладких, непыльных поверхностях.

4.2.7 Импульсные электрические поля (ИЭП)

Этот процесс включает приложение повторяющихся коротких импульсов электрического поля высокого напряжения (10-50 кВ / см) к перекачиваемой жидкости, протекающей между двумя электродами.Он не использует электричество для выработки тепла, а вместо этого инактивирует микроорганизмы, разрушая стенки и мембраны клеток, подвергающихся воздействию импульсов высокого напряжения. PEF в основном используется в охлажденных или комнатных продуктах, и поскольку он применяется всего одну секунду или меньше, он не приводит к нагреванию продукта. Именно по этой причине он имеет преимущества в питании перед более традиционными тепловыми процессами, которые разрушают чувствительные к теплу питательные вещества.

5. Влияние обработки на пищевую ценность

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов.Простые процессы приготовления пищи на домашней кухне приводят к неизбежному повреждению клеток растительной пищи, что приводит к вымыванию необходимых витаминов и минералов. Однако, если мы будем осторожны в обработке продуктов и выберем разнообразные обработанные продукты, они могут сыграть важную роль в питательной и сбалансированной диете. В отличие от домашней среды, производители продуктов питания имеют доступ к промышленным масштабам, быстрым методам обработки, которые вызывают минимальные потери питательных веществ, и они используют процессы, которые действительно помогают высвобождать положительные питательные вещества (например, ликопин при приготовлении помидоров) или устранять вызывающие озабоченность соединения (например, лектины). в бобовых).

5.1 Витамины и минералы

Есть 13 витаминов, которые необходимы организму в небольших количествах, но тем не менее необходимы. Четыре из них жирорастворимы (A, D, E и K), а остальные девять растворимы в воде (витамины группы C, B). Ни одна пища не содержит всех витаминов, поэтому для адекватного потребления необходима сбалансированная и разнообразная диета. Обработка по-разному влияет на разные витамины. Например, водорастворимые витамины, как правило, более чувствительны к обработке и часто частично теряются при кипячении и термообработке.Однако более новые «нетепловые» процессы, такие как омический нагрев или обработка сверхвысоким давлением, могут помочь сохранить витамины, поскольку они подвергают пищу воздействию более низких температур (если таковые имеются), и процессы происходят в течение очень короткого времени. В некоторых случаях обработанные продукты содержат больше витаминов, чем свежие. Например, замороженные овощи, собранные и замороженные в течение нескольких часов, сохраняют больше витамина С, чем их свежие аналоги, потому что при хранении в охлажденном виде со временем теряется больше витамина С, чем при хранении в замороженном виде.

Минералы - это неорганические элементы, в которых наш организм нуждается в небольших количествах, обычно получаемых в достаточном количестве при употреблении обычной смешанной диеты. Обработка пищевых продуктов может иметь важное положительное влияние на доступность минералов из продуктов. Например, фитаты в цельнозерновых злаках ингибируют всасывание железа и цинка, но во время ферментации высвобождаются ферменты, которые разрушают фитаты и увеличивают доступность железа и цинка в тесте.

В качестве меры общественного здравоохранения в настоящее время разнообразные продукты питания обогащены витаминами и минералами.Готовые к употреблению хлопья для завтрака часто содержат железо, и оно стало одним из основных источников железа в рационе молодых женщин, потому что их потребление красного мяса снизилось (красное мясо имеет естественный высокий уровень легко усваиваемого железа). Дефицит железа - одна из самых серьезных проблем, связанных с дефицитом питательных веществ в Европе, от которой страдают до 30% молодых женщин. В некоторых странах каши для завтрака и мука обогащены фолиевой кислотой как средство повышения фолиевой кислоты у женщин детородного возраста.Это связано с признанием того, что низкий статус фолиевой кислоты во время беременности связан с повышенным риском дефектов нервной трубки (например, расщелины позвоночника) у будущих детей.

5.2 Углеводы и клетчатка

Для моно- и олигосахаридов небольшое разложение происходит при температурах вплоть до тех, которые используются при UHT-обработке, но есть несколько реакций, которые могут повлиять на качество питания. Например, некоторые сахара могут изменять свою молекулярную структуру во время нагревания, что может повлиять на усвояемость.Это может быть полезно для уменьшения присутствия неперевариваемых олигосахаридов (таких как стахиоза или рафиноза, присутствующих в бобовых и некоторых других продуктах питания), которые вызывают метеоризм при чрезмерном употреблении.

В настоящее время проводятся обширные исследования по изучению влияния обработки на растворимость и усвояемость определенных волокон и крахмалов, таких как резистентный крахмал. Низкая усвояемость может быть полезной, поскольку было показано, что углеводы с медленным высвобождением могут снижать повышение уровня сахара и инсулина в крови, которое происходит после еды.Избыточный уровень глюкозы в крови и инсулина был связан с развитием инсулинорезистентности, потенциально являющейся предшественником диабета II типа. Было показано, что экструзионная варка увеличивает «растворимость» волокна. Растворимые волокна, такие как β-глюкан, могут снижать уровень холестерина в сыворотке, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

5,3 Жиры и белки

Большинство жиров достаточно стабильны во время обработки. Однако ненасыщенные жирные кислоты склонны к окислению и прогорклости при хранении.Применение упаковки с модифицированной атмосферой, антиоксидантов и асептической упаковки может привести к значительному увеличению времени хранения, что снимает эти опасения.

Белки обычно денатурируются при высоких температурах, что может оказывать пагубное воздействие на структуру пищи. Однако это может быть полезно с точки зрения питания, поскольку может означать повышение усвояемости белка. Новое захватывающее исследование также показывает, что новые методы обработки пищевых продуктов, такие как высокое давление, приложение электрического поля или облучение, могут оказывать влияние на пищевые аллергены.Уничтожение антипитательных белков, таких как авидин, в сырых яйцах является преимуществом во время обработки, поскольку оно позволяет абсорбировать другие связанные питательные вещества. Авидин прочно связывается с биотином сырых яиц и тем самым блокирует абсорбцию этого витамина B, но связь освобождается, когда авидин денатурируется при нагревании.

6. Почему обработанные пищевые продукты так важны для современного общества?

В настоящее время трудно придерживаться диеты, основанной только на свежих, необработанных продуктах.Основная часть потребностей нашей семьи в продуктах питания поступает из обработанных пищевых продуктов, которые добавляют разнообразия нашему рациону и делают нашу напряженную жизнь удобнее. Обработанные пищевые продукты позволяют потребителям реже совершать покупки и запасаться широким ассортиментом продуктов, на основе которых можно приготовить разнообразные и питательные блюда.

Многие обработанные пищевые продукты столь же питательны, а в некоторых случаях даже более питательны, чем свежие или приготовленные дома, в зависимости от способа их обработки. Например, уровни фолиевой кислоты и тиамина в бобах лучше переносят процесс консервирования, чем длительное замачивание и приготовление, необходимые для домашнего приготовления из сушеных бобов.Замороженные овощи обычно перерабатываются в течение нескольких часов после сбора урожая. В процессе замораживания потери питательных веществ незначительны, поэтому замороженные овощи сохраняют высокое содержание витаминов и минералов. Напротив, свежие овощи собирают и отправляют на рынок. Могут пройти дни или даже недели, прежде чем они дойдут до обеденного стола, и витамины постепенно теряются с течением времени, независимо от того, насколько аккуратно овощи транспортируются и хранятся. Рыбные консервы - хороший источник кальция, потому что рыбу часто консервируют без костей, а обработка делает мелкие кости более мягкими и съедобными.

Включение широкого спектра пищевых продуктов, будь то свежие, замороженные, консервированные или обработанные иным образом, позволяет потребителям достичь рекомендуемого суточного потребления. Например, консервированные фрукты, фруктовые соки и смузи, а также замороженные овощи засчитываются в популярную цель «5 порций фруктов и овощей в день». Ключевым моментом для потребителей является сбалансированность и разнообразие: ни один продукт питания не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для выживания, и каждый метод обработки влияет на питательные вещества по-разному.

7.Факты о пищевой промышленности

  • Люди веками перерабатывали продукты питания, сохраняя их для будущего использования и обеспечения их безопасности.
  • Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения скоропортящихся пищевых продуктов, тем самым расширяя выбор и уменьшая зависимость от сезонности.
  • Потери при хранении свежих пищевых продуктов обычно больше, чем потери, связанные с обработкой пищевых продуктов, и обработка пищевых продуктов может повысить питательную ценность некоторых пищевых продуктов.
  • Добавление питательных веществ в пищевые продукты и напитки используется во всем мире в качестве меры общественного здравоохранения и является экономически эффективным средством обеспечения питательного качества пищевых продуктов.
  • Консервированные, свежие и замороженные фрукты и овощи содержат питательные вещества, необходимые для здорового питания. Употребление исключительно свежих фруктов и овощей игнорирует питательную ценность обработанных пищевых продуктов, которые включают как промышленные, так и пищевые продукты, обработанные в домашних условиях.

Ссылки и дополнительная литература

Генри CJK и Чепмен К.(2002). Справочник по питанию для кухонных комбайнов. Woodhead Publishing Ltd.

Международный совет по продовольственной информации (2009 г.). От фермы до вилки: вопросы и ответы о современном производстве продуктов питания.

MacEvilly C и Peltola K (2003). Влияние агрономии, хранения, обработки и приготовления пищи на биологически активные вещества в продуктах питания. В растениях, диете и здоровье Под ред. Гейл Голдберг. Издательство Blackwell Science Publishing.

Mills EN, et al. (2009). Влияние обработки пищевых продуктов на структурные и аллергенные свойства пищевых аллергенов.Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 963-969.

БНФ (1999). Питание и пищевая промышленность. Информационный документ Британского фонда питания.

Paschke A (2009). Аспекты обработки пищевых продуктов и их влияние на структуру аллергенов. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 959-962.

.

Вымирание растений - План урока ESL

1. ПОИСК СЛОВ: Посмотрите в своем словаре / компьютере, чтобы найти словосочетания, другие значения, информацию, синонимы ... для слов ...

'завод'

  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • и «вымирание» .

  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • ________________
  • • Поделитесь своими открытиями с партнерами.

    • Задавайте вопросы, используя найденные слова.

    • Задавайте вопросы партнеру / группе.

    2.ВОПРОСЫ ПО СТАТЬЕ: Вернитесь к статье и запишите несколько вопросов, которые вы хотели бы задать классу по тексту.

    • Поделитесь своими вопросами с другими одноклассниками / группами. • Задавайте вопросы партнеру / группе.

    3. ЗАПОЛНЕНИЕ ПРОБЕЛОВ: В парах / группах сравните свои ответы на это упражнение. Проверить ответы. Обсудите слова из упражнения. Были ли они новыми, интересными, заслуживающими изучения…?

    4. СЛОВАРЬ: Обведите любые слова, которые вы не понимаете.В группах объединяйте неизвестные слова и используйте словари, чтобы найти их значения.

    5. ТЕСТИРУЙТЕ ДРУГА: Посмотрите на слова ниже. Вместе со своим партнером попробуйте вспомнить, как они использовались в тексте:

    • раскрыто
    • штука
    • Флора
    • возраст
    • найти
    • возможно
    • после
    • будущее
    • незащищенность
    • зависит от
    • проиграть
    • акт
    .

    Консультации для населения

    Этот контент последний раз обновлялся 13 октября 2020 г.

    Будьте в курсе последней информации о COVID-19, регулярно проверяя обновления от ВОЗ, а также от ваших национальных и местных органов общественного здравоохранения.

    Если COVID-19 распространяется в вашем районе, соблюдайте некоторые простые меры предосторожности, такие как физическое дистанцирование, надев маску, хорошо вентилируйте комнаты, избегайте скопления людей, мыть руки и кашлять в согнутый локоть или ткань.Обратитесь к местному совету по месту жительства и работы. Сделай все!

    Что делать, чтобы обезопасить себя и других от COVID-19

    • Сохраняйте расстояние не менее 1 метра между собой и другими людьми , чтобы снизить риск заражения, когда они кашляют, чихают или говорят. Сохраняйте еще большее расстояние между собой и другими в помещении. Чем дальше, тем лучше.
    • Сделайте ношение маски нормальным явлением среди других людей.

    Вот основные правила ношения маски:

    • Вымойте руки перед тем, как надеть маску, а также до и после того, как вы ее снимете.
    • Убедитесь, что он закрывает нос, рот и подбородок.

    Вот некоторые особенности того, какой тип маски носить и когда, в зависимости от того, сколько вирусов циркулирует там, где вы живете, куда вы идете и кто вы.

    • Носите тканевую маску, если вы не относитесь к определенной группе риска.Это особенно важно, когда вы не можете оставаться на расстоянии, особенно в переполненных и плохо вентилируемых помещениях.
    • Носите медицинскую / хирургическую маску, если вы:
      • Более 60 лет,
      • Имеют сопутствующие заболевания,
      • Плохо себя чувствуют и / или
      • ухаживают за больным членом семьи.
    • Чтобы узнать больше о масках, прочтите наш Q&A и посмотрите наш видео .Также есть вопросы и ответы, посвященные . масок и детей .
    • Для медицинских работников медицинские маски являются важным средством индивидуальной защиты при взаимодействии с пациентами с подозрением, вероятностью или подтвержденным COVID-19. Респираторные маски (такие как FFP2, FFP3, N95, N99) следует использовать в тех случаях, когда процедуры генерируют аэрозоли и должны быть установлены для обеспечения ношения правильного размера.
    • Узнайте больше о том, как COVID-19 заражает людей и реагирует на них наш организм, просмотрев или прочитав это интервью .

    Как сделать вашу окружающую среду более безопасной

    • Избегайте 3C: закрытых, многолюдных или близких к контакту пространств.
      • Сообщалось о вспышках заболеваний в ресторанах, хоровых коллективах, фитнес-классах, ночных клубах, офисах и местах поклонения, где собирались люди, часто в переполненных помещениях, где они громко разговаривают, кричат, тяжело дышат или поют.
      • Риск заражения COVID-19 выше в людных и недостаточно вентилируемых помещениях, где инфицированные люди проводят длительное время вместе в непосредственной близости.В этих средах вирус распространяется через респираторные капли или аэрозоли более эффективно, поэтому принятие мер предосторожности еще более важно.
    • Встречайтесь с людьми снаружи. Собрания на открытом воздухе безопаснее, чем внутри помещений, особенно если внутренние помещения небольшие и не проникают внутрь.
      • Для получения дополнительной информации о том, как проводить такие мероприятия, как семейные собрания, детские футбольные матчи и семейные праздники, прочтите наш Вопросы и ответы о небольших общественных собраниях .
    • Избегайте многолюдных или закрытых помещений , но если вы не можете, то примите меры предосторожности:

    Не забывайте об основах гигиены

    • Регулярно и тщательно мойте руки спиртосодержащей жидкостью для рук или мойте их водой с мылом. Это устраняет микробы, включая вирусы, которые могут быть у вас на руках.
    • Не прикасайтесь к глазам, носу и рту. Руки касаются многих поверхностей и могут подхватить вирусы. После заражения руки могут передать вирус в глаза, нос или рот. Оттуда вирус может проникнуть в ваше тело и заразить вас.
    • Прикрывайте рот и нос согнутым локтем или платком, когда кашляете или чихаете . Затем немедленно выбросьте использованные салфетки в закрытую корзину и вымойте руки. Соблюдая надлежащую «респираторную гигиену», вы защищаете людей вокруг вас от вирусов, вызывающих простуду, грипп и COVID-19 .
    • Часто очищайте и дезинфицируйте поверхности, особенно те, к которым регулярно прикасаются, , такие как дверные ручки, смесители и экраны телефонов.

    Что делать, если вы плохо себя чувствуете

    • Знайте весь спектр симптомов COVID-19. Наиболее частыми симптомами COVID-19 являются лихорадка, сухой кашель и усталость. Другие симптомы, которые встречаются реже и могут поражать некоторых пациентов, включают потерю вкуса или запаха, боли и боли, головную боль, боль в горле, заложенность носа, красные глаза, диарею или кожную сыпь.
    • Оставайтесь дома и изолируйте себя, даже если у вас есть незначительные симптомы, такие как кашель, головная боль, умеренная температура , до выздоровления. Позвоните своему врачу или на горячую линию для получения совета. Пусть кто-нибудь принесет вам припасы. Если вам нужно выйти из дома или кто-то находится рядом с вами, наденьте медицинскую маску, чтобы не заразить других.
    • Если у вас жар, кашель и затрудненное дыхание, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Сначала позвоните по телефону, если можете, и следуйте указаниям местного органа здравоохранения.
    • Будьте в курсе самой последней информации из надежных источников, таких как ВОЗ или местные и национальные органы здравоохранения. Местные и национальные органы власти и службы общественного здравоохранения лучше всего могут посоветовать, что люди в вашем районе должны делать, чтобы защитить себя.

    Защитите себя и других от болезней

    Спросите ВОЗ

    Should I avoid shaking hands because of the new coronavirus?

    Будьте готовы

    Уход на дому

    Беременность и кормление грудью

    Как справиться со стрессом

    Coping with stress during the 2019-nCoV outbreak Helping children copy with stress during the 2019-vCoV outbreak .

    еженедельных геополитических новостей и аналитики - Бенджамин Фулфорд

    Прежде всего, мы хотели бы отметить, что полная синяя луна Хэллоуина 2020 года действительно выглядела как тыква. Фото можно увидеть по ссылке ниже. https://www.space.com/halloween-blue-moon-full-moon-2020

    Я видел это собственными глазами и считаю, что это было очень благоприятно.

    Теперь нападение на Вашингтон, округ Колумбия, было отложено после предложения о сдаче со стороны Приоритета Сиона, т.е. штаб-квартира мирового сионизма. Это, по их собственному признанию, люди, совершившие массовое убийство и теракт на Фукусиме 11 марта 2011 года.

    Вот письмо, которое мы получили от них:

    Мистер Фулфорд,

    Я связываюсь с вами после серьезной беседы с Винченцо Маццарой. Ранее на этой неделе у нас было это серьезное обсуждение. Итак, я написал CC’d Винченцо в этом электронном письме в соответствии с инструкциями. Как, конечно, вы знаете связи Винченцо с эзотерическим миром.Я больше не являюсь собственно OSMTJ, но все еще сотрудничаю через Корпус тамплиеров, который был сформирован в основном из тамплиеров этого движения и допускает членство других орденов тамплиеров и тайных обществ.

    Сейчас я посол Соединенных Штатов в Ла Пьета-дель-Пеликано, родословной тамплиеров, признанной Ватиканом, православными и Иерусалимом, а также рыцарскими орденами. Мы также находимся в союзе с Ordo Sancti Sepulchri из Белых рыцарей Себорги OSSCBS (https: // www.osscbs.org/?lang=en).

    Вопреки распространенному мнению, Португалия не была первым государством тамплиеров, это было княжество Себорга. Себорга также является домом для «Великой тайны» тамплиеров. Кроме того, в FYI Prieure de Sion также произошел серьезный раскол с Великим Патриархом Джино Сандри, изгнанным по обвинениям, предъявленным Великим Магистром Марко Ригамонти, и формированием нового Prieure de Sion Rectife, который был создан через параллельную организацию, созданную Джино Сандри в его время как Великий Патриарх.(

    .

    Смотрите также