все о орехах

Можно ли хранить чеснок в погребе


Как сохранить лук и чеснок в зимний период в погребе

  1. Вступление
  2. Необходимые условия
  3. Способы хранения
  4. Погреба Волжанин
  5. Заключение

 

Вступление

Зимой витамины и полезные свойства и вещества лука с чесноком важны и необходимы человеку в любом возрасте. И если в течение лета дачники сами выращивали данные овощи, то, разумеется, что покупать в магазинах в холодное время года уже не хочется. Причина в том, что все выращенные овощи вполне удачно можно сохранить до поздней весны в погребе даже в свежем виде. Но только в том случае, если условия позволяют. Многим кажется, что лук и чеснок самые неприхотливые, но в действительности сохранить их не всегда и не у всех получается.

Рассмотрим детальнее вопросы того, на что обращать внимание и как хранить лук порей и чеснок в погребе.

Необходимые условия

В погребе может быть тепло, холодно, душно  и так далее, да и разные овощи требуют разной температуры и влажности. Чесноку и луку необходимо обеспечить температуру в +5 градусов при средней влажности воздуха в 60%. Для этого рекомендуется в погребе создать разные зоны для разных овощей. Каким-то запасам более влажные или более холодные места, другим – более теплые и сухие. Если свежих овощей и фруктов много и разных, то возможно стоит задуматься и об обогреве отдельных участков погреба.  Но только не следует забывать о вентиляции и постоянном притоке свежего воздуха, в противном случае, заготовки «задохнутся».

Другим важным условием успешной сохранности луковичных является ухоженность самого погреба. Необходимо, чтобы его стены были гладкие, цельные, без трещин и норок, не протекали. На полу не должно быть сырости и плесени в углах. Необходимо также осмотреть тщательно помещение на предмет возможных лягушек, грызунов, слизней и прочих вредителей. Они могут еще быть в молодом возрасте. Проще всего сразу установить ловушки и понаблюдать, появиться кто-нибудь в них или нет.

Разумеется, не стоит забывать о гидроизоляции погреба, общей теплоизоляции, иначе вся зональность «разрушится» и погреб вымерзнет.

Рассказывают Goshiok и Елена:

У нас чеснок, при длительном хранении высыхает и портится, до весны, остается меньше половины заготовленного. Влага в погребе не спасает – гниет.

У меня с того года хранится в погребе озимый чеснок в прекрасном состоянии просто так в небольшом пластиковом контейнере без соли и парафинов. В чём причина такого хранения точно незнаю раньше после нового года высыхал. Может потому, что не оставляла на хранение треснутые было всё прочно никаких мелких трещин весь чеснок как бы упакован в собственную шелуху, конечно просушивала и не в коем случае не мыла т.к.заметила после мытья плохо хранится. Я думаю, что он сохнет от получения микротрещин при очистке и мытья.

Способы хранения

Когда погреб подготовлен, то можно смело вносить в него и укладывать лук с чесноком. Но как? Да так же, как и дома обычно хранятся. Например, если погреб маленький, то их можно связывать в косы и подвешивать под потолком, на стропилах. Существует вариант, когда такие «косы» дополнительно укладывают в капроновый чулок-мешок или мелкую сетку и также подвешивают.

Другой вариант, боле простой, это хранение луковичных в ящиках или коробках. Но если ящики из дерева или пластика уже имеют отверстия, а потому овощи постоянно проветриваются в них, то перед использованием картонных коробок в них нужно самостоятельно сделать некоторое количество дырочек. Удобен этот вариант тем, что ящики с коробками можно расставить на полках или уложить друг на друга.

Некоторые дачники рекомендуют также немного подсушить лук и чеснок над огнем. Сока в нем будет меньше, кожура подсохнет, и гнить будет особо-то и нечему.

Рассказывает Маргарита

Не знаю, как у вас, но у меня в погребе постоянно начинает гнить из-за высокой влажности, вентиляция есть.

Погреба Волжанин

Какой бы погреб у вас не был бы, но лук и чеснок одинаково хранится долго и успешно при соблюдении множества условий. Если кирпичные погреба или пластиковые не всегда могут похвастаться отличным состоянием из года в год, то наши погреба Волжанин всегда в отличном состоянии. Дело в том, что монолитные цельные погреба создаются из специального гидробетона, имеют дополнительные слои гидроизоляции и функционирующую вентиляцию. Таким образом, один раз поместив такой погреб в толщу земли, можно забыть о том, что существуют вредители, сырость или засуха. Сквозь бетон не подтапливается помещение, не прогрызаются в нем норки и не проступают трещины.

Кроме того, металлическая крышка люка имеет утепление, потому заморозки и сильные морозы попросту не страшны будут вашим овощам. Также отметим, что все погреба мы оборудуем антискользящим напольным покрытием, стеллажами с полками, светильником.

Заключение

Луковичные овощи действительно неприхотливы для хранения, а ввиду их полезности, дачники всегда стараются сделать немаленькие запасы на зиму. Поэтому важно поддерживать небольшое тепло в погребе, небольшую важность, обеспечить сохранность и безопасность от разных вредителей. Часто бывает, когда в середине зимы запасы начинают портиться от недосмотра за состоянием погреба, от того, что чему-то не придали значения или не заметили. Поэтому наиболее оптимальным вариантом является приобретение готового монолитного железобетонного погреба Волжанин. Его уже создают для того, что все овощи хранились долго и были свежими, поэтому в нем настроена оптимальная температура для всех. Да, и прочность бетона сложно оспорить.

Узнать более подробно о нашей продукции и детальнее ознакомиться с параметрами и вариантами погребов можно на нашем сайте. Также есть возможность заказать звонок консультанта. Мы доступны в разных городах России, поэтому сохранить свои запасы могут все желающие.

Другие статьи по теме:

​Хранение чеснока зимой / Антонов сад

Наиболее подходящий способ хранения чеснока будет зависеть от его вида и сорта, места хранения и ваших возможностей. Чеснок будет свежим и здоровым всю зиму, хоть в квартире, хоть в погребе, если соблюдать основные рекомендации по его хранению в соответствии с условиями. Зимний чеснок хранится гораздо хуже летнего, поэтому его в основном используют для посадки поздней осенью, а в пищу употребляют в первую очередь. Погреба, подвалы, овощехранилища считают лучшими местами для хранения чеснока. Но и в домашних условиях чеснок может пролежать всю зиму неповрежденным.

Условия хранения чеснока

При любом способе хранения важно соблюдать основные условия хранения чеснока:

  • хранить чеснок следует отдельно от других овощей, т.к. условия хранения у них могут не совпадать;
  • в пищу в первую очередь использовать поврежденные, подсохшие или подмерзшие головки, хранить подмерзшие чесночины нельзя;
  • обязательно периодически делать ревизию, чтобы вовремя обнаружить усохшие, больные или поврежденные головки.
  • соблюдайте все рекомендации и правила хранения.

Как правильно хранить чеснок

Чеснок можно хранить холодным и теплым способом. Если храните чеснок в прохладном помещении - погребе, подвале, овощехранилище - важно соблюдать температурный и влажностный режим. При хранении в квартире нужно найти максимально прохладное и влажное место.

Основная причина плохого хранения чеснока – высыхание вследствие потери влаги.

Поддержание влажности воздуха в помещении до 50-70% является первостепенной задачей. Если влажность окажется выше этих границ, то луковицы могут либо поразиться инфекциями, либо прорасти.

Озимый чеснок, как более капризный и требовательный к условиям хранения, в квартире у вас храниться будет плохо.  Зато летние сорта прекрасно перезимуют и в домашних условиях.

Как хранить чеснок в погребе

Способ хранения чеснока в погребе, подвале или в специальном хранилище называется холодным. В погребе чеснок хорошо хранится в любом виде: и насыпью, и в любой таре, можно подвесить его в косах и венках.

Чеснок закладывают в прохладные помещения с температурой не выше 3-4 °C и влажностью воздуха 70-80%. Это оптимальные условия, при которых можно хорошо сохранить даже озимый чеснок.

Как хранить чеснок в квартире

Если вам приходится хранить чеснок в квартире – этот способ называется теплым – придется подыскать наиболее такой вариант, чтобы и овощ сохранить, и места много не занимать.

Для хранени

Как хранить чеснок в домашних условиях в квартире

Автор Анна Петрова На чтение 14 мин. Просмотров 1 Опубликовано Обновлено

Чеснок — ценный продукт, ведь не зря многие предпочитают лечить различные болезни им, а не лекарствами. Во-первых, он полезен, а во-вторых, чеснок эффективнее многих таблеток и сиропов. Также он, как и зелень, добавляет блюдам особый вкус и пикантность, за что его ценят еще больше.

Чеснок богат витаминами С, В1, В2, В6, РР, а также калием, кальцием, марганцем, селеном, йодом, фосфором, магнием, натрием, железом и цинком. В нем также содержатся белки, жиры и углеводы, хотя набрать вес от употребления чеснока в пищу можно не из-за его состава, а из-за его свойства разжигать аппетит. Небольшой минус — специфический аромат и послевкусие, но польза маленького ядреного овоща перевешивает эти мелкие минусы. Регулярное употребление чеснока способствует укреплению иммунитета, очищению организма от паразитов, нормализует артериальное давление, помогает щитовидной железе вырабатывать гормоны, улучшает работу сердечно-сосудистой и дыхательной систем, оказывает положительное влияние на работу репродуктивной системы.

Несмотря на то, что полезный овощ продается в магазинах круглый год, хочется купить побольше, чтобы запастись им впрок. Но нужно организовать правильное чеснока дома. Особенно важно это для тех, кто сам высаживал чеснок на грядки, ухаживал и вырастил его. О том, как правильно хранить чеснок в домашних условиях, чтобы не пророс или не высох уже к зиме, расскажем «по чесноку» в этой статье.

Подготовка к хранению

Чеснок бывает озимым и яровым. Чем отличается яровой чеснок от озимого, и как хранить чеснок на зиму? Озимый чеснок высаживают под зиму. Ранней весной он дает первые всходы, а уже в конце июля можно собирать урожай. Яровой же чеснок садят ранней весной, а выкапывают в августе.

От вида чеснока зависит и срок его хранения. Озимый можно хранить до января-февраля, а яровой (летний) хранится до весны. Поэтому и тот, и другой виды можно оставить хранить на зиму.

Прежде, чем убирать продукт на хранение, его нужно подготовить. Это же правило касается и чеснока. Хранение чеснока зимой не представляет сложностей, ведь его можно хранить даже в условиях городской квартиры.

Чтобы чеснок дольше хранился и не портился, его так же нужно заранее подготовить к хранению. Правильное хранение овоща обеспечит сохранность всех ценных веществ в нем, и увеличит срок его годности. Своевременная уборка и хранение чеснока – взаимосвязанный процесс. Подготовка чеснока к хранению состоит из нескольких этапов, каких именно, смотрите ниже.

Основное внимание при подготовке нужно обратить на эти моменты:

  • сбор урожая. Рекомендуется соблюдать сроки сбора урожая. Если выкопать чеснок в положенное время, то чесночные головки не распадутся на зубчики, а, следовательно, будут лучше храниться. Такой чеснок называют яровым или зимним. Уборка чеснока производится в конце июля – начале августа;
  • копка. Во время выкапывания чеснока важно не повредить овощ лопатой или другими острыми предметами. Нельзя тянуть чеснок за стрелки как морковь за ботву, пока он еще находится в земле, стучать друг об друга, о землю или об лопату для очищения от земли после выкапывания. Во избежание появления трещин и повреждений, а также для лучшего сохранения урожая, ее нужно аккуратно счищать руками после выкопки;
  • сушка. После того, как урожай собран (послы выкапывания и очищения), его нужно оставить в сухом помещении на несколько дней для подсушивания. Обычно на это уходит 5-7 дней. Сушить овощи следует, подвесив ботвой к потолку. Так, питательные вещества, которые содержатся в стеблях, пойдут в головки, а овощи сохранят свой вкус и полезность;
  • сортировка. После копки и просушивания урожая, чеснок следует рассортировать. Отдельно нужно отложить чеснок с повреждениями (царапины, вмятины) и браком (наросты, пятна). А также сортируют чеснок и по величине головок.

Если при сборе урожая была повреждена часть чеснока, то на хранение такие плоды не годятся. Их нужно употребить в пищу, или переработать (например, перекрутить на мясорубке с помидорами).

Срок и условия хранения

Для хранения чеснока до весны важно соблюдать три основных правила:

  1. Оптимальная температура хранения чеснока. Яровой чеснок лучше хранится при температуре, не превышающей 20 градусов, а зимний – при температуре не выше 10 градусов.
  2. Влажность. Нужно хранить чеснок в помещении, где влажность не превышает 70%, иначе есть риск загнивания головок (это касается и ярового, и озимого чеснока).
  3. Свет и тепло. Нельзя хранить чеснок в ярко освещенном месте, особенно на участках с доступом прямых лучей солнца. Также нужно убедиться в отдаленности продукта от любых отопительных приборов. Так нужно хранить чеснок зимой для того, чтобы не высох. Интенсивный свет и тепло приводят к разделению головок на дольки, которые вскоре станут менее вкусными и полезными. Сухой чеснок теряет не только вес, но и ценные вещества.

Если четко следовать этим правилам хранения, то чеснок долго время не будет портиться, и оставаться таким же полезным, как и свежесобранный.

Срок хранения чеснока зависит от места и способа его хранения. Например, в холодильнике в крафт пакетах он может храниться около 3 месяцев, в морозилке – 4 месяца, в растительном масле – 3-4 месяца, перемолотый – 2 месяца. В кладовке или кухонном шкафу его можно хранить в течение все зимы, в подвале или погребе – 4 месяца, на чердаке или балконе – до полугода.

Способы хранения

При хранении в домашних условиях люди использовали много способов. Главное, это защита от тепла, света и влажности. Можно чеснок хранить долгое время в погребе, подвале, кладовке, застекленном балконе. Он хранится в сухих темных местах, например, в диване, шкафу, тумбочке. Некоторые предпочитают хранить чеснок в косах (связать несколько головок за стрелки в одну косу и подвесить в погребе) или в стеклянных банках в сыпучих веществах (соль, мука, зола, опилки), способных впитывать лишнюю жидкость, в картонных коробках и деревянных ящиках.

Чеснок нельзя хранить в полиэтиленовом пакете или обматывать пищевой пленкой. Без доступа воздуха он отсыреет и заплесневеет.

Чтобы чеснок не прорастал, его корешки нужно обрезать и обжечь паяльной лампой или газовой горелкой перед хранением.

Рассмотрим информацию о том, как хранить чеснок в домашних условиях, и какие методы более надежны.

В банках

Один из простых методов хранения чеснока – хранение в банках. Они есть у всех, и не придется искать специальное место, чтобы сохранить урожай, ведь банки можно поставить в обычный шкаф. Стеклянная тара не позволит бактериям и грибкам испортить продукт. Организация такого хранения овоща не представляет сложности. Нужно уложить головки чеснока в чистую и сухую тару до верху и закрыть крышкой. Вместо крышки можно использовать кусочек марли или хлопчатобумажной ткани.

Можно хранить поделенный на дольки чеснок без снятия чешуек. При таком способе больше зубчиков поместится в банку. Но в этом есть один плюс: при делении чеснока на дольки можно проверить, нет ли в головке поврежденных частей, которые могут испортить оставшиеся целые.

Банку можно наполнить вспомогательными веществами, например, мукой, солью, рисом, опилками. Главным условием является чистая и сухая тара.
Некоторые предпочитают хранить чеснок в вакууме, в масле и даже вине.
Хранение чеснока в квартире – обычное дело, но тут есть несколько хитростей. Предлагаем их узнать.

В муке

Если в качестве наполнителя для хранения чеснока взять муку, то она не даст ему слежаться и отсыреть. Для этого нужно на дно стеклянной банки (2 или 3л) насыпать сухую муку примерно в слой 2-3см. Затем необходимо положить туда несколько головок корешками вниз как при посадке, и снова присыпать мукой. Так следует повторять до того момента, пока банка не заполнится.

Головки не должны соприкасаться друг с другом.

Банку закрывают капроновой крышкой, чтобы избежать появления вредителей. В муке можно хранить чеснок и в разобранном виде, однако очищать зубчики от защитной пленки не нужно, тогда он будет лучше сохранять полезные свойства.

В соли

Как и мука, соль — отличное изолирующее средство для хранения чеснока. Помимо этого, она еще и обеззараживает. Поэтому вероятность того, что при хранении в соли в чесноке появится плесень, очень мала.

Для хранения чеснока на зиму нужно взять любую соль, кроме йодированной. Хорошо для этого подходит каменная. Так же, как и с мукой, нужно пересыпать солью чеснок (целыми головками или зубчиками) с солью, начиная со слоя соли. Последний слой тоже должен быть из соли. Крышкой банку можно не накрывать. В соли, в отличие от муки, не могут завестись жучки, а еще она обладает хорошей гигроскопичностью. В ней чеснок сохраняет максимум пользы.

В парафине

Парафин — отличное средство для хранения чеснока, ведь он помогает сохранить урожай вплоть до нового сезона. Чтобы сохранить чеснок до весны, вам понадобятся парафиновые свечи (купите в хозяйственном магазине), две кастрюли, вода и газета. Свечи нужно нарезать на куски, переложить в кастрюльку и растопить на водяной бане. Для этого нужно набрать воду в кастрюлю большего объема, чем кастрюля со свечками, закипятить воду, переключить на медленный огонь и поставить в нее кастрюлю со свечами. Тщательно помешивая, нужно дождаться, пока свечи на расплавятся в однородную густую массу. Затем нужно будет взять за стебель головку чеснока, слегка прижечь ее корешки зажигалкой или над газовой плитой, а затем окунуть в парафиновую массу. После этого головку переложить на газету или пергамент. Парафин быстро застывает, образуя надежную защитную пленку на головке, являющуюся влаго- и воздухонепроницаемой. Это защищает его от высыхания и загнивания. Так нужно сделать со всем чесноком. Обработанные таким способом головки можно переложить в картонную коробку или стеклянную тару и убрать в шкаф или кладовку. Чеснок долго время будет оставаться свежим, сочным и полезным.

В холодильнике или погребе

И в холодильнике, и в погребе созданы оптимальные условия для хранения чеснока. Там низкая температура и влажность и практически нет света. Хранение чеснока в холодильнике особенно удобно для жителей городов. Чеснок нужно обсушить и переложить в бумажные пакеты. Его следует хранить отдельно от других овощей. Не стоит хранить чеснок в холодильнике в пакете. Без доступа воздуха он начнет отсыревать, и вскоре заплесневеет.

Некоторые хранят чеснок в морозильной камере, но так он теряет свои полезные свойства.

Многие выбирают хранение чеснока в косичках в погребе. Это надежный способ. Иногда чеснок и продается косами.

В масле

Одним из популярных способов является хранение чеснока в масле. Такой способ позволяет не только сохранить чеснок, но и получить ароматное и вкусное масло. Такое масло можно будет использовать в дальнейшем для приготовления салатов, закусок и вторых блюд. А, чтобы усилить аромат масла, можно при хранении использовать молотый или душистый перец, прованские травы, соль, лавровый лист.

Для того, чтобы сохранить чеснок в масле, нужно предварительно разобрать его на зубчики и почистить от шелухи. Затем очищенные зубчики нужно уложить в предварительно простерилизованную банку и залить растительным маслом до верху. Масло может быть оливковым, подсолнечным, льняным или тыквенным. Нужно следить за тем, чтобы масло полностью заполнило банку и обволокло все зубчики без образования пустот. Хранить чеснок в таком виде можно в холодильнике или шкафу.

Важно, чтобы рядом не было отопительных или любых других нагревательных приборов.

Очищенный

В очищенном виде чеснок хранится хуже, но так его хранят в том случае, если хотят сэкономить место. Тогда дополнительно нужно будет учесть то, что без шелухи чеснок быстрее теряет влагу и сморщивается. Лучше держать его в холодильнике или же в банке с маслом или сыпучими продуктами.

Измельченный в мясорубке

Чтобы не чистить чеснок каждый раз, когда он нужен при готовке, его можно предварительно очистить и измельчить с помощью мясорубки. К чесночной массе лучше добавить немного растительного масла и тщательно перемешать. Полученную пасту нужно слегка посолить, переложить в простерилизованную стеклянную банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Особенно выручает такой способ тогда, когда заготовленный на зиму чеснок вдруг начал портиться. Перекрученный чеснок можно хранить от 3 до 4 месяцев.

В ткани

Хранить чеснок можно в холщовых мешках или хлопчатобумажной ткани. Этот способ хорош тем, что нет нарушения циркуляции воздуха и создания эффекта парника. Для этого чеснок не нужно очищать от шелухи и разбирать на зубчики. Место для хранения должно быть защищено от солнечных лучей, тепла и повышенной влажности.

В опилках

Принцип хранения чеснока в опилках не сильно отличается от его хранения в соли или муке. Для этого нужно взять картонную или фанерную коробку, насыпать на дно древесные опилки. Первый и последний слои должны быть из опилок и полностью покрывать чеснок. Чеснок пролежит дольше, если опилки будут из хвойных деревьев.

В молотом виде

Чеснок также можно хранить в молотом виде. Для этого его нужно предварительно нарезать тонкими пластинками и высушить с помощью духовки или электросушилки при температуре 50 градусов. После того, как из чеснока полностью испарится влага и он затвердеет и станет слегка желтее, его нужно перемолоть в блендере или кофемолке. Сушеный и перемолотый овощ пересыпают в чистую сухую стеклянную или жестяную тару. Хранят такую приправу в обычном кухонном шкафу.

Проблемы при хранении

К сожалению, не всегда удается избежать проблем при хранении чеснока. Но если периодически просматривать заготовленный на хранение чеснок, то можно его спасти от дальнейшей порчи и последующей вынужденной утилизации.

К основным проблемам относятся:

  • чеснок сохнет. Если при просматривании запасов вы обнаружили, что некоторые головки стали очень легкими, практически невесомыми, это говорит о потере влаги. Чтобы избежать этого, нужно создать для хранения дополнительный парафиновый слой для защиты от пересыхания. Можно также хранить чеснок в пищевой пленке (плотно обмотать голову, оставит стрелку открытой), но до этого он должен быть тщательно высушен, а после – не подвергался нагреванию;
  • поражение грибком, плесенью. Грибок и плесень появляются в том случае, если чеснок был плохо просушен или невнимательно отсортирован после сборки урожая. Во избежание порчи всего чеснока, его нужно внимательно осматривать, перед тем как отправлять на хранение, а также тщательно просушивать;
  • чеснок прорастает. Понять, что чеснок начал прорастать, несложно. Достаточно взглянуть на его корешки. Если там стали появляться новые побеги, значит чеснок растет. Чтобы избежать прорастания чеснока, нужно корешки после сбора и сушки урожая подпаливать огнем;
  • гниль. Плохая вентиляция воздуха и повышенная влажность способствуют загниванию чеснока. Чтобы избежать порчи всего запаса, нужно убрать испорченные головки из общей тары. В качестве профилактики нужно иногда просматривать и перебирать запасы. Избежать гниения урожая помогает тщательная сушка перед и отдельное от других овощей хранение.

Что делать если чеснок портится

Если вы заметили, что чеснок начал портиться, нужно отобрать поврежденные головки от целых. Если же повреждены все головки, то их можно разобрать на зубчики, удаляя испорченные дольки. В крайнем случае, чеснок можно очистить и переработать (очистить, высушить, перемолоть, сделать чесночную пасту или хранить в масле). Только после этого чеснок убираем в холодильник и храним там в течение 2-3 месяцев.

Видео о хранении чеснока

Советы и рекомендации

Чтобы дольше сохранить добротный урожай чеснока, нужно следовать простым рекомендациям опытных дачников:

  1. Своевременный сбор урожая, правильное выкапывание, обрезка, тщательная сушка и последующая сортировка чеснока.
  2. Соблюдение оптимальных условий хранения: низкая температура, минимум света, невысокая влажность, проветриваемое помещение.
  3. Систематическое просматривание и перебирание запасов, устранение испорченных головок. Легче избавиться от одной испорченной головки, чем от всей заготовки.

Также для тех, кто впервые столкнулся с некоторыми трудностями при хранении чеснока дома, есть несколько советов:

  • если чеснок, который вы храните в банках, вдруг начал прорастать, подержите его донышком вниз над огнем, а затем налейте на дно банки немного растительного масла. Так он дольше сохранится;
  • если чесночные головки стали высыхать, увеличьте влажность в помещении. Можно обмакнуть головки в парафин, это предотвратит высыхание овоща;
  • если вы обнаружили признаки гнили и плесени, уменьшите влажность в помещении, а испорченные части запаса выбросьте;
  • храните чеснок отдельно от других овощных культур и фруктов;
  • не допускайте перепада температур и следите за циркуляцией воздуха.

Теперь вам известно, как сохранить чеснок до весны. Следование этим нехитрым советам поможет организовать хранение чеснока, чтобы он дольше был как свежий, а значит, и полезный.


Автор статьи

Домохозяйка со стажем. Автор огромного колличества статей. Нравится заниматься домашними делами, всегда ищу интересные лайфхаки и делюсь ими на сайте.

Написано статей

Как хранить озимый чеснок до весны в домашних условиях и в погребе

Озимый чеснок высаживается осенью на зиму. Его преимущества перед яровыми сортами: скороспелость и высокая урожайность. Основной недостаток – стрелкование, которое может привести к обмельчанию луковицы. Поэтому озимые сорта предпочитают высаживать для собственных нужд владельцы небольших домашних участков, на которых своевременное обрывание стрелок не представляет собой большой проблемы. Как же следует хранить озимый чеснок?

Оптимальные условия

Озимый чеснок в сравнении с яровым более капризен в отношении сроков и условий хранения. Наиболее оптимальные для его хранения показатели:

  • влажность 70-80%
  • температура воздуха +2 до +4°C.

При несоблюдении этих условий овощ будет портиться: гнить, прорастать или вянуть.

Другими словами озимый чеснок следует сохранять в более влажном и прохладном месте, нежели яровой, который будет храниться при влажности в 50-70% и температурном диапазоне от +16 до +20°C.

Сбор урожая

Правильная подготовка чеснока важна для его дальнейшего успешного хранения. Прежде всего она заключается в своевременной уборке урожая. Переспелый или недоспевший овощ не будет храниться долго. Для озимых сортов сбор обычно приходится на период с середины месяца июля до начала месяца августа. Яровые сорта, как правило, убирать нужно во второй половине или в конце августа. О созревании озимого чеснока и необходимости его собирать будут свидетельствовать пожелтевшие нижние листочки, растрескивающиеся обертки соцветий и сухие утончающиеся чешуйки, покрывающие луковицу.

Овощ следует убрать с грядки до того, как:

  • покрывающие верхние чешуйки окончательно растрескаются и облетят;
  • луковицы распадутся на отдельные зубчики;
  • на дне головок появятся новые корешки.

Сбор урожая необходимо совершать в теплые и сухие дни. При этом чесночные корни и головки следует оберегать от ударов и прочих повреждений. Земля с нижней части луковиц и корней должна быть бережно удалена руками. Лиственную ботву и стебель, как и корни, удалять (обрезать) сразу ни в коем разе не нужно. Ведь через свежие срезы будет утрачена часть сока луковицы, что увеличит вероятность занесения в нее инфекции.

Обратите внимание! За 3 недели до сбора урожая рекомендуется прекратить организованный полив чеснока.

Просушка

Перед закладкой чеснока на хранение его обязательно следует просушить вместе с ботвой (листьями) в течении 3-5 дней. Если погода не предвещает дождей, это можно сделать непосредственно на огородном участке, на открытом воздухе. Если же предвидятся дожди, то урожай необходимо просушить в хорошо проветриваемом помещении (в подсобке, сарае, на чердаке, под навесом веранды и т.п.).

Определить, что чеснок окончательно высох, можно на ощупь: его кроющие чешуйки станут шелестящими и полностью сухими. И только тогда можно будет обрезать корневище и стебель, оставив приблизительно 2-3 мм первого и торчащую шейку-обрезок второго длиною не более 10 см.

Обратите внимание! Снимая с верхнего слоя чеснока загрязнения, помните, что для его успешного хранения на головке должно оставаться не менее 3 плотных покрывающих чешуек.

Сортировка

Для длительного хранения зимнего чеснока следует отобрать лишь спелые крепкие головки без видимых повреждений и признаков болезни, с чешуйками, плотно прилегающими к зубцам.

Способы хранения

В подвале или погребе

Лучше всего хранить озимые сорта в подвале или погребе. В этих помещениях – наиболее подходящие условия. Существует несколько проверенных вариантов хранения озимого чеснока в подвале или погребе:

В косичках

Чеснок посредством гибкой проволоки или шпагата за хвостики луковичек сплетают (связывают) в косы (по 15-20 головок). Плетение чесночной косы надо начинать снизу, постепенно привязывая последующие луковицы.

Пучками

Чесночные головки также можно хранить, связав их веревкой в 1 пучок (5-10 головок в зависимости от их размера). Занесенные из подвала или погреба и подвешенные на кухне перед применением в пищу пучки и косы послужат отличным декоративным решением в кухонном интерьере.

В сетках или капроновых чулках

Альтернативой плетению связок чесночных луковиц может быть их размещение в небольшие сетки или капроновые чулки (не более 25 головок в 1 сетку). Связанные косы, пучки или наполненные сетки следует подвесить к потолку либо же у стены, но только так, чтобы они ни в коем разе не соприкасались с последней.

Также можно разместить чеснок в один слой в пластиковые или деревянные ящички, картонные коробки или неглубокие корзинки. А вот металлические емкости использовать не рекомендуется, поскольку на их стенках может образовываться конденсат. При сбережении овощей в корзине, пластмассовых или деревянных ящиках дно емкости можно устлать корками от винных бутылок, древесной золой или опилками, обладающими гигроскопичными свойствами.

Перед закладкой овощей на длительное хранение в погреб или подвал убедитесь в следующем:

  • температура в помещении не должна опускаться ниже 0°C , чтобы овощ не померз, и подниматься выше допустимой нормы (+4°C), дабы луковицы не проросли или не начали высыхать;
  • помещение должно быть вентилируемым для обеспечения необходимого уровня влажности (70-80%). Иначе при излишке влаги чеснок будет гнить, а при ее недостатке – сохнуть;
  • в помещении отсутствуют грибок, плесень и потенциальные вредители.

В квартире

В случае, если хотя бы одно условие из выше приведенных не может быть соблюдено, урожай предпочтительнее сберегать в квартире. Как же хранить озимый чеснок в домашних условиях в квартире? Элементарно, те же косички, пучки или сетки с чесноком можно подвесить на застекленной лоджии или балконе.

Небольшое количество овощей можно разместить в холодильнике в пастеризованных (стерильных) банках под плотно закрытыми крышками. Подобное хранение чеснока зимнего в холодильнике продлит его употребление в свежем виде, хотя и с определенной долей потери аромата и вкусовых качеств овоща.

Непосредственно в самой квартире чеснок можно хранить в кладовой или на кухне следующими проверенными в народе способами:

В соли или муке

Альтернативным методом хранения озимого чеснока (при небольшом его количестве) в домашних условиях без холодильника является погружение головок в стеклянную банку или керамическую посудину с солью или мукой. Для подстраховки банки можно предварительно простерилизовать.

В золе

Также можно уложить чеснок слоями в картонную коробку с древесной золой, пересыпая ею каждый слой.

В тканевых мешочках

Неплохо озимый чеснок сохраняется в подвешенном полотняном (тканевом) мешочке, пересыпанный луковичной шелухой или сухими листочками крапивы. Мешочек желательно предварительно обработать солевым раствором и хорошенько высушить.

В парафине или пищевой пленке

Можно каждую чесночную головку отдельно замотать в пищевую пленку (в 2 слоя) или обмокнуть в емкости с растопленным парафином. «Заламинированные» таким образом луковички не будут терять влагу.

В растительном масле

Существует и способ хранения уже почищенных зубчиков: они размещаются в стеклянную банку, а затем заливаются растительным маслом. Банку нужно закрыть полиэтиленовой крышкой с небольшими отверстиями для циркуляции воздуха. В такой способ удастся не только сохранить овощ, но еще и получить полезное чесночное масло.

Измельченным

Уже подсохшие зубчики можно измельчить в порошок с помощью кофемолки и в равных частях смешать с солью. Такую смесь в дальнейшем можно использовать в качестве приправы.

Проблемы при хранении

Хранение зимнего чеснока в домашних условиях на зиму усугубляется тем, что данные сорта чаще подвергаются болезням и гниению, нежели яровые. Обычно воздействию возбудителей болезней, грибка, болезнетворным бактериям или вредителей озимый чеснок подвержен именно при хранении в погребах и подвалах.

Наиболее распространенная болезнь этого овоща – шейковая гниль. Ее признаки: зубцы стают мягкими, водянистыми, желтеют или мумифицируются. Также часто овощ поражается разных цветов плесенью – серой, зеленой, черной, которая имеет свойство очень быстро распространятся спорами на здоровые головки.

Сколько хранится чеснок

Условия храненияОзимыйЯровойСрок хранения
Влажность70-80%50-70%3-4 месяца
Температурный режимот +2 до +4°C+16 до +20 °CДо весны, до следующего урожая

Озимые сорта даже при соблюдении оптимальных условий хранятся не более 3-4-х месяцев. Поэтому не стоит ломать голову над вопросом, как сохранить озимый чеснок до весны в домашних условиях. Лучше по возможности отказаться от его длительного зимнего хранения. На зиму предпочтительнее запасаться яровыми сортами. Более длительное хранение озимого чеснока до весны оправдано лишь в случае, если урожай был настолько большим, что его не удалось съесть в свежем виде или переработать в процессе готовки пищи и запасов к зиме.

Полезные советы

  1. Недостаточно знать, как хранить чеснок озимый. Раз в месяц обязательно необходимо проверять состояние овощей, оставленных на длительное хранение в погребе или подвале. Подгнившие и подпорченные луковицы, а также соседствующие с ними и подозрительные головки, следует изымать, чтобы не испортился весь урожай.
  2. В квартире озимый чеснок не рекомендуется хранить возле отопительных приборов во избежание его пересыхания.

Озимые сорта чеснока пользуются популярностью среди огородников из-за своей высокой урожайности и скороспелости. В отличие от яровых сортов они не хранятся очень долго (не более 3-4-х месяцев) и более требовательны к условиям хранения. Но при большом урожае все же стоит знать, как сохранить озимый чеснок в домашних условиях до весны.

Где и как хранить чеснок в квартире зимой и как сохранить чеснок до весны свежим

Чеснок – культура нетребовательная. Растение сажают под зиму и весной, собирают урожай с середины и до конца лета. Осенью, зимой и весной можно хранить чеснок в городской квартире, в подвале или на балконе. Об этих и других способах расскажу подробнее.

Уборка чеснока и подготовка урожая к длительному хранению

В зависимости от посаженного сорта сроки уборки урожая разнятся. Отличительный признак того, что культура готова к сбору – пожелтевшие, подсохшие хвостики листьев. Если есть воздушные бульбочки, то их чешуя сохнет и трескается. Важно вовремя срезать бульбочки и убрать их для последующих посадок, пока семена не рассыпались.

Чтобы растение хранилось как можно дольше, стоит соблюдать ряд правил при уборке урожая:

  • Погодные условия. Оптимально для уборки выбирать сухой пасмурный день, что облегчит выкапывание головок.
  • Подкоп делается лопатой или вилами на расстоянии 30-40 см от растения, чтобы не травмировать луковицу и шейку. Тянуть за ствол нужно аккуратно, так как высок риск его отломить.
  • Нельзя обстукивать луковицу о твердую поверхность, например лопату или землю, кожура чеснока еще нежная и легко повреждается.

Обратите внимание! Легкими движениями рук стряхнуть землю с корней. Корни не срезать!

  • Разложить луковицы в теневое место на ткань или картон для обсушки на воздухе.
  • Через 1-2 часа срезать зеленую массу, оставив 15-20 см стебля, корешки обрезать, когда засохнут, оставляя 5 мм.
  • Когда головки подсохли, с них стряхивают оставшуюся землю, собирают в пучки луковички по 7-10 штук, а затем подвешивают в проветриваемое место. Закреплять пучки нужно туго, чтобы при высыхании стеблей растения не падали на землю.

Подготовка чеснока к хранению

Сушка занимает от 3 недель до месяца. Крупные сорта сохнут дольше — 40-45 дней. Когда чешуя с головок легко отделяется, то срезается стебель и корневища. Неповрежденные, твердые луковицы готовы к хранению.

Поцарапанные во время выкапывания зубчики не подходят для дальнейшего хранения. О перезревшем растении свидетельствуют треснувшие, распадающиеся луковицы. Такие головки необходимо использовать в течение месяца.

Оптимальные условия и сроки хранения

После полного просыхания головки сортируют по размеру на крупные, средние, мелкие. Дольше сохраняются луковицы сортов-гигантов, например, Рокамболь или Гулливер.

Правильные условия для зимнего хранения:

  • температура в помещении: от +1 до +3°С;
  • влажность: 65-70%.

Яровой чеснок более лежкий, чем озимый. Яровые сорта сохраняют свойства в течение года при +17+20°С. Влажность определяет состояние зубчиков. В сухом помещении чешуя растрескивается, головки высыхают или могут прорасти. При влажности выше 70% повышается риск появления болезней. Бактерии активно размножаются, что сокращает срок хранения культуры. Важно регулярно проветривать помещение, так как циркулирующий воздух снижает образование плесени.

Популярные способы хранения в квартире

Растение сохраняет свежесть за счет эфирных масел. Выведены сорта с лежкостью до полутора лет. При этом хранить зимний чеснок возможно не только в погребе, несложно сохранить чеснок в домашних условиях и в городской квартире.

На лоджии и балконе

Балкон или лоджия — удобное помещение для передержки некоторых овощных культур в холодное время года. Чтобы овощи не перемерзли, помещение до холодов утепляют.

Важно! Температура хранения чеснока на балконе не должна опускаться до отрицательных отметок. Для этого помещение должно быть застеклено, чтобы внутрь не попадали осадки, не образовывался конденсат. Подходящая влажность – 60%.

Чесночные головки укладывают слоями в деревянные ящики, плотные картонные коробки. По бокам делаются небольшие отверстия для циркуляции воздуха. Поверх укрывают тонкой хлопковой тканью.

Хранение чеснока на балконе

Подходят стеклянные банки по 3 или 5 литров. На дно аккуратно складывают сначала крупные луковицы, наверх поменьше. Крышкой сверху накрывать не нужно. Также для хранения подходит мешковина, которая хорошо пропускает воздух, снижая вероятность появления плесени.

Если на лоджии есть другие овощные культуры, то необходимо соблюдать правила соседства. Чеснок и лук из одного семейства, допускается хранить их вместе, например, в ящике. Но когда на передержке еще морковь, свекла, картофель или капуста, то соседство с чесноком — не лучший вариант. Складывать данные овощи в одну емкость нельзя. Когда места на балконе мало, то для экономии пространства рационально подвесить чеснок за стебли к стене по 5-10 головок.

При оптимальных условиях срок хранения чеснока на балконе достигает 5-6 месяцев.

В холодильнике

Как правило, в холодильнике помещается небольшое количество урожая. Средняя температура в холодильнике — +2-4°С. При этих показателях в культуре замедляются обменные процессы, что не позволяет прорастать зубчикам. Луковички чеснока в холодильнике остаются свежими 1,5-2 месяца.

Хранение в крафте в холодильнике

Первым делом нужно выделить место, куда сложить головки. Помним, что соседствовать с чесноком может только лук. Сухие головки или зубчики укладывают в крафтовые пакетики или газету. Материал должен пропускать воздух, чтобы продукт не испортился. Поэтому полиэтиленовые пакеты использовать нельзя. Зубчики загниют спустя 2-3 недели. Периодически проверяйте состояние бумаги. Если материал отсырел, то заменяйте на новый. Очищенный чеснок в холодильнике можно сохранить совсем непродолжительное время, дольки останутся свежими в течение 3-4 дней.

В тканевых мешочках

Лучше хранить чеснок в натуральных материалах – хлопок, лен, мешковина. Преимущества хранения в тканевых мешочках: воздухопроницаемость, защита от солнечных лучей, минимальная вероятность развития плесени, компактность. Мешочки продаются в хозяйственных магазинах, но дешевле сшить их самостоятельно.

Мешочек для чеснока

Размер определяется количеством урожая. Важно учитывать, если мешочки подвешивать, то верхние головки придавят нижние, что подпортит товарный вид продукта. Рационально выбирать мешочек среднего размера и выкладывать в него по 15-20 средних луковиц. После укладки мешок плотно закрывают и вешают в удобное место. В таком виде солнечный свет не проникнет к головкам, что сохранит свежесть продукта дольше.

В банке с солью или мукой

И соль, и мука впитывают лишнюю влагу в помещении. Соль – это антисептик, защищающий от появления жучков. Свойства соли поддерживают влажность зубчиков, предотвращая высыхание. Хранение чеснока в муке или соли относится к бюджетному варианту, при этом держать головки в банке допускается в течение 3-4 месяцев. Для предотвращения развития бактерий в луковицах донце обжигают пару секунд над газовой плитой или огнем.

  • Обжиг чеснока

Как применять: в тару засыпать соль или муку на высоту 3-4 см. В качестве тары подходит деревянный короб, стеклянная банка или пластиковый контейнер. Уложить в один слой чеснок, сверху засыпать сыпучий слой, а затем снова чеснок. Укладка делается до наполнения емкости. Верхним слоем оставляется мука или соль. Вот как просто и красиво можно хранить чеснок в банке.

Хранение чеснока в соли

В банках хранить чеснок на зиму в домашних условиях не представляет сложности. Но нельзя забывать периодически осматривать емкость. Важно, чтобы соль или мука не отсырели. Влажную массу необходимо сразу менять.

В сене или в парафиновом покрытии

Сено обладает способностью впитывать лишнюю влагу. При этом уровень влажности в сушеной траве стабильный, даже учитывая возможные перепады температур. Подходящая тара для хранения в сене — деревянный короб или картонный ящик.

В емкости делаются отверстия для воздуха. На дно укладывается сено слоем в 3-4 см. Утрамбовывать подушку из сена не нужно, между сушеной травой сохраняется воздушное пространство. Так удастся предотвратить развитие грибков и плесени. Затем кладут луковицы растения таким образом, чтобы зубчики не соприкасались друг с другом. Сверху укладывается дополнительный тонкий слой сена. Тару с сеном допускается держать в подвале, погребе, на балконе.

Хранение в парафине

Хранение в парафиновом покрытии позволяет создать вокруг головки чеснока защитную оболочку. Через нее не проникают бактерии, а значит нет условий для гнилостных процессов, которые погубят овощ. Парафин – бюджетное средство, продается в аптеке и хозяйственных магазинах.

Для приготовления потребуется две емкости, разные по диаметру. В большую наливается вода и ставится на огонь. В меньшую кладется нарезанный на куски парафин. Когда вода начнет закипать, сверху устанавливается тарелка с парафином. На водяной бане парафин начнет таять. Его нельзя кипятить. Теперь луковички чеснока опускают за донце в теплую жидкость на 3-5 секунд. Застывание происходит стремительно. После головки оставляют высыхать на бумаге до полного затвердевания.

Чеснок в парафиновом покрытии

Когда продукт станет твердым, его перекладывают в стеклянную банку, коробку или сухой ящик. В парафине в домашних условиях правильно хранить чеснок при комнатной температуре, так как от холода покрытие трескается.

В растительном масле

Способ позволяет не только надолго сохранить овощ свежим, но и получить ароматное чесночное масло.

  1. Растение разделяют на зубчики, чистят, промывают, сушат.
  2. Банки среднего размера стерилизуют. Оптимально использовать объем от 0,3 до 1 литра.
  3. Масло растительное рафинированное допустимо смешать с оливковым. Не подходит нерафинированное масло, так как его нельзя кипятить.
  4. Масло прокалить на водяной бане, остудить.
  5. Выложить зубчики в емкость, оставляя 3-4 см от горлышка. Покрыть содержимое маслом.

Хранение чеснока в масле

Сверху необходимо оставить 2-3 см для воздуха. Закатать крышками, убрать в темное помещение при комнатной температуре. Закатывают банки в случае, когда срок хранения более 2-3 месяцев. Если зубчики планируется периодически доставать, то разрешается закрывать капроновыми крышками, но хранить емкость в холодильнике.

В замороженном или консервированном виде

Морозильная камера тоже подходит для зимнего хранения. Но сохранить очищенный чеснок желательно не луковицами, а дольками. Предварительно их промывают, высушивают. Затем выкладывают в один слой на разделочную доску или пакет. Зубчики убирают в морозилку на 2-3 часа. Затем достают и перекладывают в пластиковый контейнер на постоянное хранение сроком до 1 года. Таким способом зубки не слипаются между собой.

Важно! Замороженный продукт меняет вкус. Структура овоща меняется, часть полезных веществ уменьшается. Поэтому замораживать стоит минимальное количество зубчиков.

Замороженный чеснок

Консервация длительно сохраняет свойства продукта. Варианты рассолов:

  1. С уксусом. На 1 кг очищенных зубчиков потребуется по 100 г соли и сахара, 1 стакан уксуса (9%), 600 мл воды. Сначала зубчики необходимо проварить пару минут в кипящей воде. Затем делается маринад: в 600 мл воды растворить соль, сахар. Поставить на огонь до закипания. Добавить уксус. Банки простерилизовать, уложить дольки. Залить теплый рассол, закатать прокипяченными крышками.
  2. Малосольный без уксуса. На 1 литр маринада требуется 80 г поваренной соли, пучок зелени укропа, по 4-5 листьев вишни и черной смородины, 1-2 листа хрена с корнями. Баночки вымыть, обсушить, зубчики очистить и выложить в тару в сухом виде. Сверху уложить зеленую массу из листьев. Для приготовления рассола в теплой воде растворить соль. Залить раствором банки до горлышка. Прикрыть емкости капроновыми крышками с дырочками или марлей для доступа воздуха. Оставить при комнатной температуре на 4 дня. После банки закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник или погреб.

Консервированный чеснок

В качестве чесночной приправы

Сушеная специя сохраняет аромат в течение года, а если ее пересыпать в вакуумную упаковку, то срок увеличивается до 2 лет. Приправа придает пикантный вкус и аромат первым и вторым блюдам. При этом вкус сушеного чеснока не такой острый, как у свежего.

Чтобы приготовить чесночную смесь, зубчики очищают, промывают и высушивают. После овощ измельчают с помощью блендера или чеснокодавки. Полученная масса нуждается в высыхании. Высушить можно на воздухе или в духовом шкафу. При комнатной температуре полное высыхание наступает через 3-4 дня. В духовке выставляется температурный режим 60-70°С на пару часов. Периодически массу не забывать перемешивать.

Чесночная приправа

Когда чеснок станет сыпучим, его смешивают с солью, перцем и другими сухими травами по вкусу. Смесь дольше хранится в стеклянной емкости в темном сухом помещении при комнатной температуре.

В очищенном виде

В небольшом количестве хранить урожай культуры допускается в очищенном виде в банках. Емкость предварительно промывают с мылом или содой, чтобы уничтожить возможные бактерии. Затем банки высушивают. Зубчики отделяют от чешуи, промывают в холодной воде. Когда на дольках полностью высохнет влага, их складывают в стеклянную или пластиковую емкость, плотно закрывают крышками. Тару с очищенным продуктом желательно хранить в прохладном месте и время от времени проверять овощ, чтобы не образовывалась плесень.

Чеснок в вакууме

Удачным вариантом станут вакуумные пакеты. Очищенные зубчики складывают в упаковку, откачивают воздух, а после убирают пакеты в темное сухое помещение. Срок хранения продукта без доступа воздуха от 3 до 5 месяцев.

Хранение в подвале или погребе

Основное правило хранения в подвале ил погребе – подходящие условия. В помещении не должно быть сыро. Повышенная влажность, так же как и сухость, не способствуют продолжительной лежкости. В погребе средняя температура +4°С. При таких показателях можно хранить озимый чеснок до весны.

В деревянных ящиках

Ящики стоит выбирать удлиненные и высотой до 15 см. Головки чеснока складывают в 2-3 ряда друг на друга. Если рядов больше, то увеличивается риск появления болезней и загнивания. Следите за состоянием луковиц, чешуя которых должна быть сухой и легко отделяться. Каждый ящик укрывают воздухопроницаемой тканью, например, марлей, сложенной с 3-4 слоя. Ранее мы уже писали, как сделать деревянный ящик своими руками для хранения овощей в зиму.

В коробках и корзинах

Для хранения используют картонные коробки или корзины. Способ подходит, если периодически проверять головки. Внутрь коробок или корзин складывают здоровые, не повреждённые пряные овощи, чтобы не запустить в них процесс гниения. В качестве подушки используют луковую или чесночную шелуху.

Хранение в корзине

В капроновых чулках или плетеных косах

Хранение в чулках лука и чеснока помогает сохранить пространство в помещении. В тому же, капроновый материал легко пропускает воздух.

Необходимо взять капроновые колготки или чулки, завязать прочный узел с одной стороны, чтобы луковицы не рассыпались. Уложить головки, заранее срезав стеблевую часть, так как острые части порвут ткань. После наполнения завязать сверху узелок и подвесить чулок на гвоздь в подвале.

Обращайте внимание на плотность материала. Тонкие чулки легко разойдутся, отдать предпочтение стоит материалу с плотностью выше 20 ден.

  • Хранение в сетке
  • Хранение в косах

Чтобы сделать плетеную косу из чеснока, стеблевую часть не срезают. Потребуется оставить 20-30 см хвостика. Заплетать начинают в момент, когда стрелы подсохнут. Для усиления в центр устанавливается проволока, по которой плетется вверх коса из стебля. На конце формируется петля для подвешивания. Навык плетения требует не только умения, но времени и терпения. Альтернативой косе или чулкам является сетка.

В золе или опилках

Древесные опилки наравне с сеном длительно сохраняют свежесть луковиц. Свойства опилок поддерживают температуру и уровень влажности на одном уровне. Существует 2 способа хранения в опилках:

  1. Выложить сухие опилки в тару, утопить головки на расстоянии 2-3 см друг от друга. Сверху насыпать еще один тонкий слой опилок.
  2. В коробку насыпать опилки. Каждую луковицу обернуть полиэтиленовой пленкой. Корешки закрывать пленкой не нужно. Выложить в 1-2 слоя опилок головки чеснока.

Чеснок в пленке

Зола – альтернативный вариант. В тару высыпается слой золы 2-3 см. Затем укладываются пряные головки. Присыпать их новым слоем золы, поверх — очередные головки. И так до наполнения емкости. Верхним слоем оставляется зола.

Хранение чеснока в золе

В земле

Садоводы хранят чеснок в земле, где нет поверхностного залегания грунтовых вод, чтобы овощ не загнил. В черноземе или песчаном грунте продукт сохранится в течение зимних месяцев.

Сухие головки сложить в плотные полиэтиленовые пакеты по 1-1,5 кг, прочно закрыть. После требуется подготовить землю. Для этого выбрать очищенный от сорняков участок, выкопать траншею глубиной 35 см. Положить в землю пакеты на расстоянии 15-20 см друг от друга. Сверху укладывается тонкий слой опилок. Засыпать все землей. Чтобы не потерять место закапывания, стоит поставить рядом с траншеей метку. Способ сохранит овощ до начала весны, чтобы продукт не высох. Подкапывают пакетики по мере необходимости.

Заключение

Надеюсь, мои советы оказались для вас полезными и теперь вы знаете, как правильно хранить чеснок зимой, чтобы он не высыхал и не пропадал. Способ хранения чеснока каждый садовод выбирает в зависимости от условий. Если сохраненные головки начали подгнивать, их сразу вынимают из общей тары.

О признаках испорченности свидетельствует неприятный запах, мягкость, цвет зубчиков. Если планируется хранение чеснока в стеклянных банках, то не лишней подготовкой будет стерилизация емкости над паром. Чтобы свежесть продукта продлить до следующего сезона, потребуется приложить немного времени и сил. Наградой будет возможность лакомиться в течение года ароматным и пряным овощем.

Как сохранить чеснок дома в шкафу

Порядок и условия хранения чеснока в домашних условиях

Содержание статьи

Пряный, жгучий, невероятно ароматный овощ. Речь пойдет про чеснок. Он активно используется в кулинарии, народной медицине. Некоторые национальные блюда невозможно представить без этого ингредиента.

Выясним сегодня, как хранить чеснок правильно, долго, без проблем. Головки не должны портиться, зубчики гнить, высыхать.

Подготовка чеснока к хранению

Вопрос о хранении не возникает при покупке пары головок. Всегда можно сходить в магазин, пополнить запас. Другая проблема — сохранение урожая. Хочется до самой весны использовать выращенный самостоятельно овощ. Для этого важно его правильно подготовить.

Удаётся ли вам сохранить чеснок зимой?

ДаНет

Инструкция:

  1. Выкапывание. Осуществляется после полного созревания вилами, лопатой.
  2. Очистка. Убирают остатки почвы, вытряхивают землю из корневищ.
  3. Сушка. Оставляют на грядке 5 дней. В пасмурную погоду держат под навесом.
  4. Удаление корневищ. Осуществляется после сушки.
  5. Подрезание стеблей. Чтобы хранить классическими способами, достаточно хвостика 2-5 см. Для плетения косы из чеснока стебли оставляют.
  6. Сортировка. Следует хранить целые, вызревшие экземпляры без повреждений. Порезанные, развалившиеся, смятые головки используют в пищу, для зимних заготовок.

Хранить чеснок можно в холодильнике, подвале, кухонных шкафах. Используют мешочки, сетки, коробки, банки, бумажные пакеты, плетение в косы. Иногда очищенные зубчики заливают маслом. Практикуется обработка парафином.

Можно ли хранить чеснок в холодильнике

Можно, только не дольше трех месяцев. Важно не использовать полиэтиленовые пакеты. Они предупреждают распространение запаха по камере. Только не лучшим образом сказываются на сохранности. Рекомендуем использовать бумажные пакеты, оборачивать в пергамент. Ниже предлагаем альтернативные методы.

Чеснок нежелательно замораживать. После оттаивания он теряет аромат, вкус, портится консистенция. Порубить ножом, натереть не получится.

При какой температуре хранить чеснок

Оптимальный температурный режим от +2 до +8 градусов. Тогда ростки не появятся раньше времени. Зубчики сохранят сочность, вкус, аромат. Зачастую хранят при комнатной температуре +18-24 градуса. В таком случае гарантий нет. Овощ может быстро испортиться или пролежать без проблем до 4-5 месяцев. Точные сроки зависят от степени зрелости, сочности, влажности воздуха.

Другие нюансы:

  • влажность воздуха 50-60%;
  • защита от прямых солнечных лучей.

Света чеснок в шелухе не боится. На ярком солнце быстро высыхает. При содержании на кухне рекомендуем выбирать затемненные места.

Как правильно и где хранить чеснок

Существуют специальные сорта, приспособленные к длительной лежке. Они не боятся перепадов температуры, имеют высокую устойчивость к гнили, плесени, заболеваниям. Среди озимых сортов можно выделить Подмосковный, Любаша, Гулливер. Лежкие летние сорта — Абрек, Поречье, Сочинский.

Не стоит пытаться долго сохранить ранние сорта, озимые виды. Разумнее определить такой чеснок в заготовки, использовать в течение 2-3 месяцев.

Хранение чеснока в ящике и косах

В корзине

Хранить в погребе, подвале удобно в плетеных корзинах. Они впитывают излишки влаги, не препятствуют циркуляции воздуха. Удобно проверять содержимое, проводить ревизию, перебирать. Единственный недостаток — сложно купить. Настоящие плетеные изделия заменила другая тара.

Альтернатива корзинам:

  • картонные коробки;
  • ящики из дерева, фанеры с отверстиями;
  • деревянные бочонки, кадушки.

Часто чеснок пересыпают солью, золой, опилками. Подобные материалы помогают регулировать уровень влажности, предупреждают гниль, плесень. Прослойка защитит здоровые головки от поврежденных экземпляров.

В косах, сетках, наволочках

Рассмотрим старые, проверенные временем способы, как можно сохранить чеснок зимой в домашних условиях в городской квартире, частном доме. Некоторые варианты имеют привлекательный вид, используются для декора кухни. Ярко, оригинально смотрятся рядом с вязанками лука, тыквой, прозрачными емкостями с семечками, орехами.

Основные виды:

  • косы. Для плетения важно при уборке не срезать стебли. После сушки они заплетаются косами, дополнительно используется веревка. Из конца делается петля для подвешивания на стену;
  • сетки. Они используются в овощехранилищах, на складах, в магазинах. Преимущественно из синтетических материалов. Можно использовать вязаные сетки, авоськи;
  • хлопчатобумажные наволочки. Подойдут мешочки. Суть проста — необходимо сложить подготовленный овощ.

Достоинство перечисленных методов — простота. Недостаток — сложно создать подходящие условия. Чеснок теряет влагу, пересыхает. При попадании воды начинает гнить, чернеть.

При отсутствии длинных стеблей вместо косичек рекомендуем связать веревками пучки из нескольких штук. Они также очаровательно смотрятся на кухне, подвешиваются или укладываются на полке.

В холодильнике

Хранить в холодильнике можно не больше трех месяцев. Далее чеснок начинает портиться, усыхать. Нельзя оставлять овощ в сеточках, полиэтиленовых пакетах либо бросать на полку головки без упаковки. Они быстро высохнут, станут вялыми, зубчики пожелтеют.

Измельчение и хранение чеснока

Подходящая тара:

  • хлопчатобумажные мешочки;
  • картонные коробки;
  • бумажные пакеты.

Не подходят:

  • полиэтиленовые пакеты;
  • пластиковые контейнеры;
  • металлические емкости.

В банках

Необязательно хранить в мягкой таре. Иногда удобно использовать обычные стеклянные банки. Отличное решение при недостатке свободного места в овощном отделе.

Инструкция:

  1. Обработать банки паром, просушить. Либо прожарить в духовом шкафу.
  2. Очистить головки от шелухи. Отрезать корни, хвостики.
  3. Сложить в стерильные банки.
  4. Закрыть плотной капроновой крышкой.

Помимо холодильной камеры наполненные банки можно хранить в погребе. Важно периодически проводить сортировку, убирать порченые экземпляры.

В масле

Такой вариант удобен для невызревших головок чеснока, когда много рассыпанных зубчиков. Не нужно каждый раз перед использованием очищать шелуху. Заготовка отлично хранится в холодильнике до трех месяцев. Для заливки подходит подсолнечное, оливковое масло.

Инструкция:

  1. Прогреть масло почти до кипения, остудить.
  2. Очистить дольки чеснока. Не мочить.
  3. Сложить в стерильную банку.
  4. Залить холодным маслом.
  5. Надеть крышку.
  6. Поставить в холодильник.

В любой момент легко банку открыть, достать зубчик чеснока, использовать в различных блюдах. Ароматное масло применяют для заправки овощных, мясных салатов, приготовления домашнего майонеза.

Помимо очищенных долек в банку можно поместить порезанный колечками острый перец, душистые горошины, семена кориандра, бутон гвоздики. На выходе будет невероятно ароматное масло.

Особенности хранения чеснока

С парафином

Таким способом рекомендуем хранить целые, ровные, вызревшие головки чеснока. При сборе оставляют стебель 5-7 см, остальное срезают. Парафин предупреждает потерю влаги, защищает от гнили.

Инструкция:

  1. Убрать с головок корни, снять верхнюю грязную шелуху.
  2. Растопить парафин. Нельзя ставить на огонь. Только водяная баня.
  3. Окунуть каждую головку в растопленный парафин. Стряхнуть капли. Выложить на решетку, просушить.
  4. Хранить в любом удобном месте. Подойдет кухонный шкаф, кладовка, подвал. Желательно сложить в коробку, бумажный пакет.

Озимые сорта в парафине пролежат до февраля. Посаженный весной яровой овощ допускается хранить до марта, апреля.

Особенности хранения чеснока зимой, чтобы не высыхал и не пропадал

Все овощи портятся со временем. Распространенный вопрос — как правильно хранить чеснок зимой, чтобы он не высыхал и не пропадал. На самом деле единого метода нет. Важно знать уязвимые места, распространенные проблемы, создавать подходящие условия.

Всего их четыре:

  • прорастание. Ускоряется в теплых помещениях, при высокой влажности;
  • гниль. Причины — закрытые емкости, отсутствие проветривания, высокая влажность. Поэтому не стоит хранить в полиэтилене, пластике;
  • высыхание. Ускоряет испарение влаги высокая температура, солнечные лучи;
  • плесень, грибковые поражения. Зачастую провоцирует неправильная подготовка, недостаточная сушка после сбора, недостаточно созревание.

При обламывании чесночных стрелок одну всегда оставляют. По ней определяют степень зрелости. Как только семенная ветка выпрямляется перпендикулярно земле — пора выкапывать.

Сколько времени можно хранить

Хуже всего хранятся озимые сорта. Они выкапываются в середине лета. Редко лежат до следующего сезона. Опытные огородники сажают два вида. Зимний овощ идеально подходит для летних заготовок, хозяйки используют его в пищу до Нового года. Далее его заменяет поздний чеснок, посаженный весной.

В любом случае выкопанный, правильно подготовленный чеснок сложно сохранить дольше 7-8 месяцев. Далее он начинает портиться. В конце зимы рекомендуем проверить свои запасы. Большое количество чеснока желательно сразу переработать.

Основные способы:

  • сушка. Зубчики очистить, порезать пластинками. Далее воспользоваться электрической сушилкой, духовкой. Готовый продукт перемолоть в чесночный порошок. Допускается хранить в закрытой таре до двух лет;
  • засолка. Порубить мелко. Смешать с солью 1:1. Сложить в банку, утрамбовать. Хранить при температуре +2-8 градусов до года;
  • маринование. Получаются закуски к мясу, шашлыку, жареной картошке. Маринуют с добавлением пряностей, уксуса, свеклы, острого перца. Существует множество рецептов.

Не всегда переработанный чеснок сможет заменить свежий овощ. Иногда в салат или соус хочется порубить сочный, ароматный, максимально полезный продукт. Поэтому важно научиться его правильно подготавливать и сохранять.

Перечислены далеко не все способы. Некоторые огородники предпочитают хранить чеснок в земле, как черенки винограда или луковицы тюльпанов. Иногда пряный овощ пересыпают золой, песком, как морковку. Либо просто оставляют в подвале с картофелем, луком. Единственного правильного способа не существует. Многое зависит от температурного режима, влажности.

Предыдущая

Овощи и фруктыКак и сколько времени можно хранить сушеные грибы

Следующая

Овощи и фруктыПравильность хранения сушеных яблок

22 продуктов, которые можно хранить в подвальных помещениях

Уделяя пристальное внимание сортам культур, которые вы выбираете, срокам сбора урожая и наилучшим условиям хранения для каждого вида фруктов или овощей, вы сможете наслаждаться вкусом лета до зимы с помощью корневого погреба. . Как правило, у вас будут продукты, которые хорошо хранятся в холодной и влажной среде, и продукты, для которых требуются более теплые и сухие условия. В следующем списке продукты отсортированы по температурному предпочтению, с информацией о правилах сбора и хранения, а также о сортах, которые хорошо хранятся.

Чтобы адаптировать планы корневого погреба к вашему региону, свяжитесь с вашим окружным офисом расширения кооператива. Они могут посоветовать вам конкретные варианты хранения для вашего региона, а также объяснить проблемы, с которыми вы можете столкнуться в связи с вашим климатом.


Холодная и влажная

Храните эти сорта при температуре от 32 до 40 градусов F и влажности от 90 до 95 процентов.

Яблоки

Хотя все могут по-разному относиться к лучшему хранителю, Уолт Розенбер из садов Мейсонвилля в Колорадо говорит, что общепризнанно, что старинные и реликтовые сорта яблок не так хорошо хранятся, как некоторые из новых сортов (Зимний банан, а также некоторые другие, являясь исключением), а терпкие яблоки сохраняются лучше, чем сладкие.Храните только зрелые, безупречные яблоки и заверните каждое отдельно в газету. Храните завернутые яблоки в картонных коробках или деревянных ящиках для яблок.

Рассматриваемые сорта: Arkansas Black, Cameo, Criterion, Fuji, HoneyCrisp, Newtown Pippin, Northern Spy, Pink Lady, Rome Beauty, Winter Banana и Yates

Срок годности: От 2 до 7 месяцев в зависимости от сорта


Свекла

Урожай после нескольких дней засушливой погоды, когда диаметр корней достигает 2 дюймов.Выкопайте, срежьте зелень примерно на 1-2 дюйма от верхушки корня (оставьте кончик корня неповрежденным), счистите рыхлую землю и насыпьте влажный песок, опилки или торфяной мох. Используйте пластиковый контейнер с плотной крышкой, чтобы песок оставался влажным, или храните его в деревянном ящике. Если свекла соприкасаться друг с другом, это приведет к увеличению порчи.

Рассматриваемые сорта: Болтарди, Длинный сезон и Лутц Зеленый лист

Срок годности: от 3 до 5 месяцев

Брокколи

Брокколи хранится недолго, но лучше всего она хранится при 32 градусах по Фаренгейту (тщательно регулируется) и очень высокой влажности.Отделка и сумка из перфорированного пластика. Не храните рядом с фруктами или овощами, такими как яблоки, выделяющие газ этилен - это значительно сократит срок хранения.

Рассматриваемые сорта: Greenbelt, Green Comet, Legacy, Marathon и Waltham 29

Срок годности: 1-2 недели

Брюссельская капуста

Для лучшего вкуса брюссельскую капусту собирайте после нескольких морозов. Если у вас есть место, выкопайте растение и пересаживайте его, поместив в погреб и продолжая собирать урожай, или повесьте его вверх ногами с корней.Если место ограничено, соберите ростки и храните их в перфорированном пластиковом пакете.

Рассматриваемые разновидности: Jade Cross и Long Island Improved

Срок годности: 3-5 недель

Капуста

Выберите твердые, твердые кочаны. Краснокочанная капуста хранится лучше, чем зеленые сорта, а поздние сорта обычно лучше хранят, чем ранние. Соберите урожай после первых заморозков, вытащив растение из земли, а затем обрежьте листья.Храните в ямах для хранения на открытом воздухе или в мусорных баках, потому что запах капусты будет проникать в подвал или дом, если хранить ее внутри, и может повлиять на вкус сельдерея, яблок и груш. Вы также можете завернуть каждую капусту по отдельности и разложить по полкам, оставив пару дюймов между кочанами.

Рассматриваемые сорта: Brunswick, Danish Ballhead, Late Flat Dutch, Red Acre, Red Drumhead и Storage No. 4

Срок годности: От 3 до 4 месяцев или дольше в зависимости от разновидности

Морковь

Как и многие корнеплоды, морковь можно хранить там, где она растет, в саду, если у вас нет проблем с грызунами и вы можете глубоко мульчировать ее с помощью сена или соломы толщиной от 1 до 2 футов.Для хранения внутри выкопайте в конце сезона, до того, как земля замерзнет. Срежьте ботву рядом с морковью или отрежьте вручную - листья лишают морковь влаги и питательных веществ, если оставить их на месте, сокращая срок хранения моркови. Уложите в ящик влажный песок, торф или мох.

Рассматриваемые сорта: Шантене, Данверс, Болеро, Карсон, Кингстон, Курота Шантене, Найджел, Ред Кор Шантене, Роял Шантене и Сен-Валери.

Срок годности: От 4 до 6 месяцев или дольше, в зависимости от сорта и условий

Иерусалимские артишоки

Эти клубни не так хорошо хранятся в корневом подвале, как в земле - они прослужат всю зиму в саду, если земля не замерзнет.Хотя топинамбур вынослив к зоне 3, соблюдайте меры предосторожности, чтобы избежать замерзания: со временем воздействие близких к нулю или отрицательных температур приводит к разрушению их крахмалов, изменению их цвета, текстуры и вкуса. Больные, поврежденные или очищенные от кожи клубни увеличивают порчу.

Разновидности, которые следует учитывать: Fuseau - наиболее часто встречающийся; Менее распространенный сорт семейной реликвии, который хорошо перезимовывает, - Корлис Болтон Хейнс.

Срок годности: в корневом подвале, 1-2 месяца наслоением влажным песком; если оставить в земле, хранится до весны (накрыть легким слоем мульчи для защиты от промерзания), в зависимости от условий

Лук-порей

Мульчируйте в саду до сильных морозов, затем выкопайте, сохраняя целостность.(Некоторые садовники могут оставить лук-порей в саду, сильно замульчированный.) Храните его в глубоком ведре в вертикальном положении во влажном песке или почве.

Рассматриваемые сорта: Arena, Elephant, Giant Musselburgh, Nebraska и Zermatt

Срок годности: 3-4 месяца

Пастернак

Как и морковь, пастернак можно оставить в саду под толстым слоем мульчи, хотя пастернак не любит чередования циклов замораживания и оттаивания. Для хранения внутри срежьте верхушки и выложите в ящик влажным песком, торфом или мхом-сфагнумом.

Рассматриваемые сорта: All-America, Hollow Crown и Offenham

Срок годности: 1-2 месяца

Груши

Храните только безупречные, цельные фрукты. Груши очень чувствительны к температуре и в идеале хранятся при температуре от 29 до 31 градуса F. Оберните каждую грушу в газету и храните в картонных или деревянных ящиках, выложенных перфорированным пластиком. Согласно информации из Отделения государственного университета Колорадо, «если груши хранятся слишком долго или при слишком высокой температуре (выше 85 градусов по Фаренгейту для большинства сортов, но всего от 70 до 75 градусов по Фаренгейту для Кейфферса), они разрушатся, не созревая , часто становится коричневым внутри, а снаружи выглядит здоровым.”

Рассматриваемые сорта: Bosc, Comice и D’Anjou

Срок годности: 2-3 месяца

Картофель

Как только растения снова отомрут, выкопайте картофель и высушите в темном месте при температуре от 45 до 60 градусов F в течение 10-14 дней. После высыхания картофель следует хранить при температуре от 40 до 45 градусов по Фаренгейту - более низкие температуры могут сделать картофель слишком сладким, а более высокие температуры могут привести к прорастанию. Не храните с культурами, выделяющими этилен.

Рассматриваемые сорта: All Blue, Katahdin, Kennebec, Red Pontiac, Sangre, Sebago и Yukon Gold

Срок годности: от 4 до 6 месяцев

Брюква

Положите в ящик с влажным песком и держите во влажном состоянии.Хранить на открытом воздухе, чтобы избежать запаха.

Рассматриваемые сорта: American Purple Top и Laurentain

Срок годности: от 2 до 4 месяцев

Репа

Храните так же, как морковь, но сохраняйте влажность. Хранить на открытом воздухе, чтобы избежать запаха.

Варианты для рассмотрения: Navet des Vertus Marteau и Purple Top White Globe

Срок годности: от 4 до 6 месяцев

Зимний редис

Слой в ящике с влажным песком.Держите влажным. Хранить на открытом воздухе, чтобы избежать запаха.

Рассматриваемые сорта: Черный испанский, китайский белый и фиолетовый де Гурне.

Срок годности: 2-3 месяца

Охлаждение и сушка

Храните эти сорта при температуре от 50 до 60 градусов F и влажности от 60 до 70 процентов.

Фасоль (сушеная)

Дайте бобам созреть на растении, пока бобы не зазвенят. Вытяните все растение и поместите его в защищенное тенистое место, чтобы оно высохло еще на 1-2 недели.Если на стручках есть выемка на большом пальце, сушите дольше. Очистите фасоль вручную или ударьте растения по твердой поверхности. Сдуйте мякину феном или воздушным компрессором, затем храните в герметичном контейнере. Некоторые садоводы замораживают сухие бобы на несколько недель, чтобы убить долгоносиков. Хранить в герметичном контейнере.

Рассматриваемые сорта: Адзуки, Черный кокос, Коричневый голландский, Крупный рогатый скот Якоба, Крапчатая клюква, Стойбен, Тигровый глаз (Репокеб) и Инь Ян.

Срок годности: Лучше всего использовать в течение 1 года, но может длиться несколько лет

Чеснок

Когда примерно половина листьев чеснока станет желтой или коричневой и отмирает, но верхние листья все еще зеленые, выкопайте одну или две луковицы для оценки.Если головки все еще тугие, оставьте остальное еще немного. Когда кочаны достаточно большие, но луковицы не начали раскалываться, пора собирать урожай. Выкопайте чеснок, счистите рыхлую землю и аккуратно возьмите с собой. Держите в течение 10–14 дней в хорошо проветриваемом месте, где луковицы не промокнут и не обгорят на солнце. После застывания скрутите верхушки вместе и повесьте или отрежьте верхушки и храните луковицы в сетчатых мешках. Сухие условия имеют решающее значение для срока хранения; в противном случае они начинают прорастать.

Рассматриваемые сорта: Чилийское серебро, Мраморная пурпурная полоса, Перламутр, Фарфор и Типатилла (сорта Softneck, как правило, хранятся лучше, чем сорта hardneck.)

Срок годности: 5-8 месяцев

Репчатый лук

Положите собранный лук на газету, ширму или металлическую ткань, в защищенном от солнечного света, сухом, хорошо вентилируемом месте и оставьте в течение 10–14 дней или пока кожура не станет бумажной, а корни не высохнут. Срежьте верхушки примерно на 2,5 см выше лука и храните в вентилируемых контейнерах. Для этого можно использовать сетчатые пакеты, бумажные пакеты для продуктов или даже колготки. Избегайте использования пластиковых пакетов или пластиковых контейнеров для хранения, которые не пропускают воздух.Сухие условия имеют решающее значение для срока хранения; в противном случае они начинают прорастать.

Рассматриваемые сорта: Австралийский коричневый, Брауншвейгский, Бронзовый д'Ампоста, Копра, Ньюбург, Норстар, Красный Бургундский, Красный креольский, Красный Уэзерсфилд, Росса ди Милано, Штутгартер, Желтый Глобус и Желтый Пармский (сладкие испанские сорта не плохо хранится.)

Срок годности: 5-8 месяцев

Тыквы

Убирают тыквы до наступления заморозков, оставляя целым 1 дюйм или более стебля - тыквы без стеблей подвержены порче.Вылечить при температуре от 80 до 85 градусов по Фаренгейту около 10 дней.

Рассматриваемые сорта: Howden и Winter Luxury

Срок годности: 5-6 месяцев

Кабачок

Храните кабачки так же, как тыквы; Желудевые тыквы не нужно лечить.

Рассматриваемые сорта: Crown Prince, Delicata, Golden Delicious Hubbard, Hubbard True Green Improved и Uchiki Kuri, Waltham Butternut

Срок годности: от 4 до 6 месяцев

Сладкий картофель

Выкапывайте сладкий картофель поздней осенью, как только лозы погибнут, выбирая неповрежденные клубни для обработки для хранения.Смахните щеткой сухую почву, затем высушите при теплой температуре (80–85 градусов по Фаренгейту) и высокой влажности (около 90 процентов) в течение 5–10 дней. После застывания переместите в прохладное сухое место для хранения (от 55 до 60 градусов по Фаренгейту). Картофель можно по отдельности обернуть бумагой и хранить в вентилируемых ящиках или корзинах.

Рассматриваемые сорта: Allgold, Centennial и Jewell

Срок годности: от 4 до 6 месяцев

Tomatillos

Verde созревает в зеленом состоянии; сорт Purple становится фиолетовым после удаления шелухи.Урожай после того, как бумажная шелуха превратилась из зеленой в желто-коричневую или раскололась. Хранить в сухом, вентилируемом помещении в сетчатом мешке, корзине или бумажном пакете. Лучше всего помидоры хранить в шелухе, но при любом признаке плесени на шелухе очистите и вымойте их, а затем поставьте в холодильник.

Сорта, которые следует учитывать: Многие розничные торговцы семенами считают, что фиолетовые томатилло хранятся лучше, чем верде.

Срок годности: 1-2 месяца

Помидоры

Помидоры можно собирать до созревания и оставлять для созревания при хранении, или вы можете выбрать сорта томатов с более длительным хранением, которые при хороших условиях хранятся лучше, чем другие сорта спелых томатов.Есть несколько способов хранения помидоров. Если у вас все еще на лозе зеленые помидоры (и много места), вы можете вытащить всю томатную лозу из сада и повесить ее вверх дном. Или возьмите зеленые помидоры, по отдельности заверните в газету и поддерживайте температуру около 55 градусов по Фаренгейту (не ниже), чтобы они медленно созрели для последующего использования; зеленые помидоры созреют примерно через 10-14 дней при комнатной температуре.

Сорта, которые следует рассмотреть: Ева Пурпурный шар, Жареный зеленый гибрид, Зеленый палец, Длинный хранитель Преподобного Морроу, Старомодный садовый персик, Красный Октябрь, Красный Сибирский, Рубиновый Сокровище и Зимний Хранитель.

Срок годности: 1-2 месяца для зеленого цвета; от 4 до 6 месяцев для сортов, предназначенных для зимнего хранения

Эта статья была взята из статьи «Корень проблемы», опубликованной в номере Hobby Farm Home за сентябрь / октябрь 2012 года.

.

Как хранить черный чеснок и какой срок хранения возможен?

Вообще говоря, у черного чеснока большой срок хранения.
Это ферментированная еда, которую трудно испортить.

Рекомендуем хранить черный чеснок в сухом месте и варить, чтобы дольше наслаждаться им.

Как хранить черный чеснок

В большинстве случаев вы можете просто хранить черный чеснок при комнатной температуре.
Срок службы не менее 2–3 месяцев со дня изготовления.
Но если вы осторожны, храните его в холодильнике и морозильной камере.

Держите поверхность черного чеснока сухой

Черный чеснок можно хранить в большинстве условий.
Но в некоторых случаях есть риск, что черный чеснок испортится.

Черный чеснок домашнего приготовления может содержать больше воды, чем обычно.
Этот черный чеснок стекает со дна.
Если вы обнаружите такую ​​капельницу, почерните чеснок и держите его сушеным.

Сама капельница в порядке.
Черный чеснок на картинке выше съесть не проблема.
Но если поверхность черного чеснока остается влажной, существует риск появления плесени.

Емкость для черного чеснока

Идеальная емкость для черного чеснока - это что-то, чтобы иметь место на свежем воздухе.
Например, бумажный пакет и корзины.
Если храните в банке, положите на дно кухонное полотенце.

Максимальный срок хранения - 6-12 месяцев после изготовления.

Черный чеснок хранится довольно долго при правильном хранении.
Для употребления в течение 2-3 месяцев можно любое состояние.

Эксперимент, срок хранения 6 месяцев


Этот черный чеснок ферментируется 6 месяцев назад и хранится в бумажном пакете.
Снаружи выглядит так же чисто, как свежеприготовленные.


Вес стал легче, потому что внутри черного чеснока больше нет воды.
Некоторые кожуры чеснока прилипают к съеденной части черного чеснока и немного трудно очищаются.

Текстура по-прежнему мягкая, жевательная, с приятным вкусом.
Поскольку черный чеснок содержит фруктовый сахар, он все еще мягкий, как и любые другие сухофрукты.

Как есть черный чеснок?

Если вы хотите узнать, как использовать черный чеснок, прочтите эту статью.

Как есть черный чеснок для здоровья? Простое руководство для новичка.

Есть два способа есть черный чеснок. Один просто колокольчик и ешь. The ...

Узнайте больше о черном чесноке


Вы можете узнать основные знания и преимущества черного чеснока.

Подробнее

Найти ближайший магазин

Вы можете купить продукты Daily Garlic в нескольких местах в Таиланде.

Бангкок / Чиангмай / Пхукет / Си Рача / Чонбури

Официальный интернет-магазин

https://daily-garlic.com/shop/

Вы можете заказать продукты Daily Garlic где угодно и когда угодно.

Попробуйте только черный чеснок 50THB

Если вы хотите попробовать черный чеснок по разумной цене, вот специальное предложение.

Вы можете заказать «Ежедневный 7-дневный пробный набор чеснока».
Он содержит 2 вида нашего бестселлера черного чеснока.
Только стоимость доставки 50 бат!

Нажмите «ДОБАВИТЬ ДРУГА» и узнайте, как сделать заказ на ЛИНИИ.

.

Безопасно ли хранить чеснок в масле? (с иллюстрациями)

В 1993 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило предупреждение о хранении чеснока в масле, что вызвало повсеместную обеспокоенность по поводу безопасности хранения чеснока в различных типах жиров. Фактически, хранить чеснок в масле совершенно безопасно, но следует помнить о нескольких важных предостережениях. Очень немногие люди действительно заболели этим чесноком; пищевой параноик, возможно, захочет больше беспокоиться о мясных продуктах, таких как устрицы и курица, которые при неправильном обращении обычно вызывают пищевые заболевания.

Свежеприготовленное чесночное масло следует использовать сразу же и хранить в холодильнике после каждого использования.

Проблема хранения чеснока в масле заключается в том, что чеснок является малокислотным овощем, что делает его идеальным для выращивания Clostridium botulinum , бактерий, вызывающих ботулизм.Пока бактерия подвергается воздействию кислорода, она не может развить споры, выделяющие токсин, поэтому сам чеснок совершенно безопасен. Однако, когда чеснок помещается в масло или жир, создается анаэробная среда, и если бактерии присутствуют, они могут вызвать ботулизм у любого, кто потребляет продукт.

Чеснок.

Зараженный чеснок в масле имеет вкус, запах и выглядит как совершенно безопасный продукт, что делает его еще более опасным. Люди потенциально могут потреблять продукт, заболеть ботулизмом, умереть или серьезно заболеть. По этой причине FDA посоветовало потребителям в целом избегать чесночного масла, сводя риск к нулю.

Однако чеснок в масле может быть безопасным. В коммерческие препараты добавлены агенты, повышающие кислотность, убивающие любые бактерии, которые могут присутствовать, поэтому эта форма совершенно безопасна. Оливковое масло со вкусом чеснока и другие кулинарные масла также обычно обрабатывают, чтобы они были слегка кислыми перед упаковкой и продажей, чтобы они были безопасными для потребителей.Свежеприготовленное масло, используемое немедленно, также безопасно, поскольку бактерии не успевают расти. Свежие продукты также можно хранить в холодильнике и безопасно использовать в течение недели. Домашним поварам не хватает средств, необходимых для добавления кислоты для длительного хранения.

Для людей, которые предпочитают проявлять осторожность, можно отказаться от чеснока в масле.Другие могут предпочесть безопасные продукты, такие как кислые коммерческие препараты или свежеприготовленные домашние версии. Не следует использовать чеснок в масле, если он находился при комнатной температуре более нескольких часов или находился в холодильнике более недели. Напоминаем, что может быть полезно наклеить наклейку на охлаждаемый контейнер с датой его изготовления, чтобы его можно было выбросить, когда он минует точку безопасного потребления.

.

Консультации специалиста по выращиванию чеснока

БЫСТРЫЙ КАЛЕНДАРЬ ВЫРАЩИВАНИЯ ЧЕСНОКА

Самый ранний и самый крупный чеснок выращивают в Великобритании поздней осенью. Однако в некоторых областях просто слишком холодно, чтобы этот метод был эффективным, в таких случаях гораздо лучше начните чеснок в лотках или контейнерах. Если в вашем районе Великобритании слишком холодно для осенней посадки, расскажу ниже.

Посадить гвоздику на улице осенью / зимой - третья неделя ноября (в среднем по Великобритании)

Гвоздика в горшках / для весеннего посева - последняя неделя ноября (в среднем по Великобритании)

Сажать гвоздику весной на открытом воздухе - вторая неделя марта (в среднем по Великобритании)

Пересадка чеснока за пределами - первая неделя апреля

Начало уборки чеснока примерно - первая неделя августа

г.

ГДЕ ВЫРАЩИВАТЬ ЧЕСНОК


При посадке чеснока следует учитывать два ключевых фактора.Первый - это луковицы загниют, если почва не дренируется, у них ничего не получится всякий раз, когда вы их сажаете, если они заболочены. Если ваша почва тяжелая и сохраняет много влаги, рекомендуется закапывать много компоста и желательно также немного острого садового песка, который вскроет почву.

Другой альтернативой является выращивание их в контейнерах (см. Рисунок на ниже) заполнен универсальным компостом.


Поскольку чеснок занимает так мало места, его нельзя перекопать. слишком сложно.Выращивание их в контейнерах также является очень хорошей альтернативой. они любят открытый грунт, и хотя им потребуется полив, он не будет чрезмерным.

Выращивайте их на полном солнце, чтобы получить от них максимум удовольствия, хотя при этом необходимо иметь немного тени не оттолкнуть вас. Они идеально подходят для выращивания по краю других растений. Чеснок происходит из семейства луковых, и его не следует сажать в та же позиция в течение пары лет. И не сажать их там, где лук, лук-порей или помидоры были посажены в течение предыдущих двух лет.

КОГДА И КАК Сажать ЧЕСНОК


ОСЕННИЕ ПОСАДКИ
Без сомнения, осень лучшая время года, чтобы сажать чеснок на улице. Причина в том, что чеснок гвоздика полезна в период холода, она помогает гвоздике расщепляться и формируются правильно в начале года. Проблема в том, чтобы заставить их расти до разумного размера (от 20 см до 25 см / от 8 до 10 дюймов) до Наступают действительно холода.

Идеальное время для осенней посадки в открытом грунте третья неделя ноября (в среднем по Великобритании).

ОСЕННИЙ ПОСЕВ В КОРПУСАХ, ПОДДОНАХ И КОНТЕЙНЕРАХ
Если вы планируйте выращивать чеснок в контейнерах или начинать их в лотках и пересадите их позже (идеально для более холодных районов Великобритании) посадите гвоздику в последняя неделя ноября. Если зимой стоит очень холодная погода, тогда чеснок лучше временно переместить либо в сарай, не нагретый теплицу или против ветровой стены отапливаемого дома.Это будет защитите их от сильнейшего холода.

ВЕСЕННИЙ ПОСЕВ ПРЯМО В ЗЕМЛЮ
Если вы забыли посадите зубчики чеснока осенью / зимой, тогда еще можно сажайте их ранней весной. Перед тем как это сделать, лучше попробовать имитировать период простуды, поместив их в холодильник на неделю перед посадка. Гвоздику следует сажать в вторая неделя марта.

КОНТЕЙНЕР ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ ЧЕСНОКА
Чеснок, выращенный в контейнеры на зиму можно пересаживать на улицу в первая неделя апреля.Осторожно вырвите отдельные корни растений, стараясь сохранить как можно больше почвы в целости и сохранности. Сразу же посадите их на ту же глубину, что и в контейнер и хорошо полейте их. Делайте это в день, когда почва еще не промерзла.

ПОСАДКА ЧЕСНОКА ГВОЗДИКА
Посадить зубчики чеснока легко, если вы знаете разницу между луковицей чеснока и зубчиком и который является верхушкой зубчика и который является дном. Надеюсь, изображение справа (щелкните его, чтобы увеличьте его и увидите более ясно) не требует пояснений.

При покупке чеснок он будет продаваться как луковица, в которой содержится до 12 штук. гвоздика. Сначала аккуратно разделите кожу большим пальцем и очистите ее от белое бумажное покрытие, чтобы обнажить отдельные зубчики.

Затем отделите зубчики от луковицы, делайте это осторожно, чтобы ушибая их. С зубчиками чеснока чем больше, тем лучше. выберите от шести до восьми самых больших гвоздик из луковицы для посадки и используйте меньшие для приготовления.

Сделайте в почве небольшое отверстие примерно на глубину зубчика чеснока и поместите в него зубчик нижним концом вниз. Заполните окружающей почву и аккуратно укрепить вокруг луковицы. Верх лампочки должен быть чуть ниже поверхности почвы или с выступающей крошечной частью. Не надо пусть слишком много будет видно (если таковые имеются) над поверхностью почвы, потому что птицы любят вытащить их из земли. Отдельные гвоздики следует сажать на 12 см. На расстоянии 5 дюймов друг от друга ряды чеснока должны находиться на расстоянии 45 см.Не забудьте разместить поместите маркеры в почву, чтобы показать, где вы посадили гвоздику.

УХОД ЗА ЧЕСНОКОМ


Для чеснока это очень короткий секции, потому что они почти не нуждаются в уходе в течение всего вегетационного периода. Oни очень хорошо выдерживает сухую погоду, но иногда полезно полив в особенно засушливые периоды, это будет способствовать росту луковиц равномерно. Но с середины июля вообще не поливайте, чтобы предотвратить гниение. садясь на почти полностью выросшие луковицы.Регулярная прополка сохранит они здоровы.

КОГДА И КАК СБИРАТЬ ЧЕСНОК


Вверху этой страницы мы указали приблизительные даты, когда чеснок можно собран, но на самом деле лучший способ решить, когда чеснок готов к сбору глядя на листья. Когда они в основном пожелтели, самое время собирать.

Осторожно удалите верхний слой почвы вокруг луковиц чеснока, возьмитесь за стебель. и осторожно оторвите луковицу и корни от почвы, осторожно используя мастерок может помочь.Осторожно обращайтесь с луковицей, потому что свежий чеснок может легко повредить что заставит их гнить позже.

Лечение, которое вы даете чесноку в течение нескольких дней после сбора урожая, важный. Выберите солнечный день, чтобы собрать их, и когда они будут собраны Аккуратно смахните излишки почвы. На них останется немного почвы и это хорошо. Разложите их на сухой поверхности на солнце, в траве или в почве можно пока он высохнет, или повесьте их на веревке на солнце.Пока Погода сухая и теплая, дайте им подсохнуть на пару дней. Если дождь, скорее всего, перенесет их внутрь в теплое и хорошо вентилируемое место.

Хорошо высушенный чеснок можно хранить в прохладном проветриваемом помещении до четырех человек. месяцев, у некоторых сортов дольше.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОРТА ЧЕСНОКА


Смотрите нашу страницу, посвященную рекомендуемым сортам чеснока для выращивания в Великобритании.

МОГУ ЛИ Я ВЫСЕВАТЬ ЧЕСНОК, ПРИКУПЕННЫЙ НА СУПЕРМАРКЕТЕ?


Да вы может, но у этого есть два основных недостатка.Чеснок, наверное, не был выращен в Великобритании, и этот сорт может не подходить для нашего климата. Во-вторых, лампочка почти наверняка была обработана химическими веществами. какой-то вид, который может повлиять на его способность хорошо расти. Лучше всего покупать чеснок луковицы от надежного поставщика, который обеспечит хороший выбор свободный от болезней.

ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ ЧЕСНОКА


Вы вряд ли пострадаете от вредителей и болезней с чесноком. Большинство однако общие проблемы перечислены ниже.

ALLIUM RUST


Часто их называют луковой ржавчиной или луком-пореем. все одинаковые. Это вирус, передающийся по воздуху и почве, который становится очевидным. при появлении оранжевых пятен на нижней стороне листьев. Тогда листья будут преждевременно желтеют. В некоторых случаях эффект будет минимальным, хотя размер зубчиков может быть уменьшен. Щелкните здесь, чтобы просмотреть подробную статью о том, как предотвратить и минимизировать последствия этого заболевания.

БЕЛАЯ ГНИША


Опять же, у него разные названия (лук или белая гниль лука-порея - обычное дело), ​​но болезнь все та же.Первый Вы заметите, что листья желтеют раньше, чем они должен. Когда чеснок выкопан, на луковицах появятся белые наросты. От этой болезни нет лечения.

Сжечь луковицы и листья. К сожалению, белая гниль сохраняется в почве. в течение многих лет и любые растения, которые могут быть поражены (чеснок, лук, томаты, лук-порей) нельзя сажать на одну и ту же землю восемь и более лет.

КОНЕЦ СТАТЬИ

НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ ОВОЩЕЙ

.

Страница не найдена | MIT

Перейти к содержанию ↓
  • Образование
  • Исследование
  • Инновации
  • Прием + помощь
  • Студенческая жизнь
  • Новости
  • Выпускников
  • О MIT
  • Подробнее ↓
    • Прием + помощь
    • Студенческая жизнь
    • Новости
    • Выпускников
    • О MIT
Меню ↓ Поиск Меню Ой, похоже, мы не смогли найти то, что вы искали!
Попробуйте поискать что-нибудь еще! Что вы ищете? Увидеть больше результатов

Предложения или отзывы?

.

Предмет приговора | Что является предметом предложения?

Предмет приговора

Предмет предложения - это человек или предмет, совершающий действие или описываемый.
  • Ли съел пирога.
  • (Ли является субъектом предложения. Ли выполняет действие.)
  • Lee - это пухленький.
  • (Ли является субъектом предложения. Ли описывается.)
В этих двух предложениях глаголы ate и = . Lee является подлежащим этих глаголов. Это то, что делает Ли субъектом предложений.

Простые примеры предметов

В каждом предложении должен быть глагол, и у каждого глагола должно быть подлежащее. В приведенных ниже примерах глаголы выделены жирным шрифтом, а темы - заштрихованы.
  • Телефонная книга Нью-Йорка содержала 22 Гитлера до Второй мировой войны.
  • Самому молодому папе в мире было 11 лет.

  • Все бабочки пробуют ногами.
  • Король червей - единственный король без усов.

  • Только один человек из двух миллиардов доживет до до 116 лет и старше.
  • Цифровая валюта будет самой большой социальной сетью из всех. (Предприниматель Тайлер Винклвосс)
Субъект предложения - это существительное (или местоимение) и все связанные с ним модификаторы.В шести приведенных выше примерах простыми предметами являются книга , папа , бабочки , король , человек и валюта . Все остальные слова, закрашенные как часть «полных предметов», являются модификаторами.

В предложении есть одно главное подлежащее, которое является подлежащим главного глагола. Однако предложение может включать и другие подлежащие, являющиеся предметами других глаголов. Взгляните на эти примеры:

  • Венера - самая горячая планета в нашей солнечной системе.
  • ( Венера - главное подлежащее. Это подлежащее главного глагола - .)
  • Венера - единственная планета, которая вращается на по часовой стрелке.
  • ( Венера по-прежнему является главным подлежащим. Это все еще подлежащее основного глагола - , но предложение содержит еще одно подлежащее и еще один глагол.)
  • Это - это второй по яркости объект в ночном небе.
  • (Помните, что подлежащие тоже могут быть местоимениями.)
Подробнее о предложениях, содержащих более одного подлежащего и глагола.
Понятно? Сделайте быстрый тест.

Подробнее о предметах

С предметами связаны три общих термина: простой предмет, полный предмет и составной предмет.

Простой предмет

  • Пьер кладет в еду много чеснока.
  • ( Pierre - тема. Это пример простой темы. Простая тема - это всего лишь одно слово без каких-либо модификаторов.)

Полная тема

  • Этот мальчик кладет много чеснока в еду.
  • ( Этот мальчик является примером законченного предмета. Это простой предмет (в данном случае мальчик ) плюс все модификаторы.)
Давайте еще раз посмотрим на этот пример:
  • Самому молодому папе в мире было 11 лет.
  • ( Самый молодой Папа в мире - законченный предмет. Папа - простой предмет. Миры , и младший являются модификаторами.)

Составной субъект

  • Пьер и Клодетт добавили много чеснока в еду.
  • ( Pierre and Claudette - сложный предмет. Это просто означает, что он состоит из более чем одного элемента.)
  • Этот новый мальчик из Парижа и высокая девушка с длинными волосами положили много чеснока в свою еду.
  • (Это сложный предмет.Вы можете представить его как два законченных предмета, каждый из которых содержит простой предмет: мальчик и девочка .)
NB: Полная тема будет существительной фразой или предложением существительного.

Еще больше о предметах

Вот основные способы появления субъекта в предложении:

Субъект выполняет действие :

Описана тема :
  • Моя собака - это шумная.
  • (Когда описывается подлежащее, глагол будет глаголом-связкой.)
Субъект идентифицирован :
  • Моя собака - это посередине.
  • (Когда субъект идентифицируется (что является просто другим способом описания), глагол будет глаголом-связкой.)
С субъектом выполнено действие :
  • Моя собака была доставлена ​​ к ветеринару.
  • (Когда субъект выполняет какое-либо действие, предложение называется пассивным предложением.)
Предмет предложения - одна из основных частей предложения. Другая основная часть - это сказуемое. Предикат сообщает нам что-то о субъекте (то есть, он сообщает нам, какое действие выполняет субъект, или описывает субъект).

Подробнее о предикатах.

Почему я должен заботиться о предметах?

Есть отличная причина заботиться о предметах: согласие подлежащее и глагол.

Согласование подлежащего и глагола означает использование правильной версии глагола для согласования с подлежащим.Это проще, чем кажется. Это просто означает: «Собака счастлива », а не «Собака счастлива ». (Примечание: изменение глагола в соответствии с его подлежащим называется спряжение глагола или спряжение глагола .)

Несмотря на то, что спряжение глаголов - простая идея, авторы часто неправильно назначают субъекту единственного числа глагол множественного числа или подлежащему множественного числа a глагол единственного числа. Когда это происходит, мы говорим, что нет соглашения между подлежащим и глаголом. Подлежащее и его глагол должны согласовываться.

Ниже приведены 15 наиболее распространенных проблем, из-за которых у авторов возникают проблемы с согласованием субъект-глагол.

(Выпуск 1) Модификаторы встают между простым подлежащим и его глаголом и сбивают с толку авторов.

Предложения могут быть сложными, но писатели довольно хорошо умеют согласовывать подлежащее и основной глагол.
  • Саймон, старший из четырех братьев, который, как и перед прошлогодним соревнованием, страдает спазмами спины, - это , которые, как ожидается, возьмут на себя первый этап.
Самая большая проблема возникает с более короткими конструкциями, обычно в таком формате, как список идей или диапазон факторов .
  • Контейнер с гайками и болтами были найдены в подвале.
  • (Это неверно. Должно быть было . Простая тема - контейнер , что является единственным числом.)
  • Был рассмотрен ряд факторов .
  • (Это не правильно.Должно быть имеет . Простая тема - это диапазон , что является единичным числом.)
Более подробно это описано в разделе для предложных фраз.

(Выпуск 2) Такие термины, как и , не образуют составного субъекта.

Такие термины, как , а также , вместе с и вместе с , не составляют предмет, как это делают и .
  • Джек и его сын завтра в гостях.
  • (Слова и образуют составное подлежащее.)
  • Джек с сыном - завтра в гостях.
  • (Термины вместе с не образуют составного субъекта.)

(выпуск 3) Ни , ни , ни не соединяются.

В отличие от и , соединения или , и не соединяются.
  • Джек или его дочь - завтра .
Сравните это с этим:
  • Джек и его дочь завтра в гостях.
  • Ни Джек, ни его дочь завтра в гостях.
  • (Это должно быть - это , потому что и не соединяются; то есть или не прибавляются к номеру субъекта.)
Однако есть одна причуда. Взгляните на этот пример:
  • Ни Джек, ни его дочери завтра в гостях.
  • (Это правильно, потому что одно из существительных в составном подлежащем стоит во множественном числе.)
Приведенный выше пример звучит правильно, потому что существительное, ближайшее к глаголу ( дочери, ), имеет множественное число. Для некоторых это звучит неловко, когда существительное во множественном числе стоит первым.
  • Ни его дочери, ни Джек завтра в гостях.
  • (Это верно по той же причине, т.е. одно из существительных в составном подлежащем стоит во множественном числе.)
Слова или и или (называемые союзами) обычно появляются в парах или / или и ни / или (называемые коррелятивными союзами).

Вам также следует знать, что существует достаточно хорошо соблюдаемое правило, называемое «Правило близости», которое предлагает различные рекомендации. Согласно правилу близости, глагол определяется ближайшим к глаголу существительным.

  • Ни пирожные, ни шоколад не не даст вам необходимых питательных веществ.
  • (Это верно в соответствии с Правилом близости, потому что шоколад (единственное число) является ближайшим к глаголу существительным, но это неверно в соответствии со стандартным правилом, потому что тортов (множественное число) является частью составного подлежащего.)
Итак, следует ли вам следовать стандартному правилу или правилу близости? Для единообразия примите те же правила, что и окружающие. Если вы не можете найти никаких примеров, выберите тот, который не раздражает ухо, и будьте последовательны.

Вот хороший совет: измените формулировку объекта так, чтобы придерживаться обоих правил.

  • Ни шоколад, ни пирожные не дадут вам необходимых питательных веществ.
  • (Теперь оба правила выполняются.)

(выпуск 4) Ни , ни , ни не являются единственными.

При использовании сами по себе (то есть в качестве местоимений) , и ни не являются единственными. Писатели часто склонны рассматривать их как множественное число, потому что они, кажется, относятся к двум вещам.
  • Говядина или баранина? Либо , либо предпочтительнее тофу.
  • Ни одна из сестер не имеет права участвовать в .
Узнайте больше о либо и , либо .

(выпуск 5) Коллективные существительные могут быть единственного или множественного числа.

Собирательное существительное - это слово, обозначающее группу (например, доска , команда , жюри ). Собирательное существительное может быть в единственном или множественном числе в зависимости от смысла предложения.
  • Присяжные - поздно вернулись в зал суда.
  • (Когда собирательное существительное рассматривается как одно целое, относитесь к нему как к единственному числу.)
  • В состав жюри входят человек в рубашках разного цвета.
  • (Когда в центре внимания находятся отдельные лица в группе, угрожайте своему собирательному существительному множественному числу.)
Часто бывает сложно принять решение о выборе единственного или множественного числа. Хороший трюк - поставить перед собирательным существительным такие слова, как членов , что заставит вас использовать множественное число.
  • Присяжные опоздали в зал суда.
Узнайте больше об использовании собирательных существительных как единственного или множественного числа.

(выпуск 6) Некоторые слова, которые выглядят множественным числом, не имеют, а некоторые слова, которые имеют множественное число в латыни, отсутствуют в английском языке.

Слова, перечисленные ниже, часто вызывают проблемы с согласованием подлежащего и глагола:
Слово Единственное или множественное число?
повестка дня Единственное число
(хотя это множественное число повестки дня )
критерии Множественное число
(В отличие от данных и повестки дня , критерий сохранил свой статус множественного числа, потому что критерий единственного числа все еще широко используется.)
данные Сегодняшнее единственное число
(хотя это множественное число от данных )
корь Единственное число
носитель Единственное или множественное число
(Обращайтесь к media как к собирательному существительному, а не к множественному числу medium .)
news Единственное число
Слова только во множественном числе, такие как очки, плоскогубцы, ножницы, брюки, трусы Множественное число, но примечание что «пара [вставить слово]» - единственное число.
Дополнительная информация по этой теме содержится в записи для номера.

(выпуск 7) Выражение более одного является сингулярным.

Несколько парадоксально (учитывая его значение), более чем один является единичным числом.
  • В этом ограблении участвовало более одного человека .

(выпуск 8) Нет. может быть в единственном или множественном числе.

Неопределенное местоимение none может быть единственного или множественного числа.Однако имейте в виду, что рассмотрение none как множественного числа может раздражать некоторых из ваших читателей, поскольку многие люди считают, что none может быть только единственным.
  • Никто из команды не готов .
  • (Это самый безопасный вариант, и, давайте признаем, он звучит более интеллектуально.)
  • Никто из команды не готов .
  • (Если переходить к единственному числу с none звучит для вас слишком сложно, в наши дни можно смело переходить к множественному числу.)
Вот совет: если ваш none лучше всего переводится как «не один из», то относитесь к нему как к единственному. Если это лучше всего переводится как «не какой-либо из», относитесь к нему как к множественному числу. Если это не работает для вашего примера, попробуйте рассматривать его как единичное число. Если вы слишком сильно относитесь к этому как к единственному числу, которое раздражает ухо, проявите смелость и используйте множественное число.

Если вы столкнулись с «его / их дилеммой» (см. Также проблему 12), относитесь к none как к множественному числу.

  • Никто из команды не отполировал свои ботинки.
  • Никто из команды не отполировал бутсы. (Это намного аккуратнее.)

(выпуск 9) Такие термины, как - половина от , - большая часть от , и - процент от , могут быть в единственном или множественном числе.

Выражения, такие как половина , часть , процент , пропорция и , большая часть являются единственными, когда они относятся к чему-то единственному, но множественным числом, когда они относятся к чему-то множественному.
  • Моя кровь в основном азиатская. (Гольфист Тайгер Вудс)
  • Половина моих сотрудников - это женщин. (Деловая женщина Кристи Хефнер)
  • Семьдесят процентов успеха в жизни - это проявление . (Актер Вуди Аллен)
  • Если восемьдесят процентов ваших продаж приходится на из двадцати процентов всех ваших товаров, просто несите эти двадцать процентов. (Политик США Генри Киссинджер)

(выпуск 10) Число во множественном числе...большую часть времени.

Число числа почти всегда будет множественным.
  • Ли, тортов украли из буфета.
  • Многие мои друзья состоят в браке с , что кажется очень старомодным. (Актриса Эллисон Уильямс)
Однако имейте в виду, что число может быть единственным числом при обращении к арифметическому значению.
  • Число женщин было шестьдесят четыре.
  • Число женщин было шестьдесят четыре.

(выпуск 11) Такие слова, как , все и , некоторые , могут быть в единственном или множественном числе.

Все , любые , более , самые и некоторые (типы неопределенных местоимений) являются единственными, когда они относятся к чему-то единственному, но множественным числом, когда они относятся к чему-то множественному.
  • Весь хлеб был украден .
  • Все бисквиты были украдены.
  • Вся шотландская кухня - это , основанная на смелости. (Актер Майк Майерс)
  • Некоторые из худших ошибок в моей жизни были стрижками. (Певец Джим Моррисон)

(выпуск 12) Не существует подходящего фактора притяжения, который бы соответствовал таким словам, как для кого-то и для любого .

Любой , каждый , каждый , никто , никто и кто-то - единичные.(Эти слова являются типами неопределенных местоимений.)
  • Величайшая ирония жизни состоит в том, что вряд ли кто-нибудь получит живым. (Автор Роберт Хайнлайн)
  • Никто - Никогда не встречал в аэропорту, когда начинал новое приключение. (Продюсер Элизабет Уорнок Фернеа)
Все это кажется довольно простым. Однако, если вы позже в том же предложении употребите такое слово, как его и ее (называемые притяжательными детерминаторами), начнут возникать проблемы.
  • Каждый, кто обращается к психиатру , должен иметь осмотр головы .
Что, если это не мужчина? Вот два хороших варианта:

(Вариант 1) Перефразируйте предложение, чтобы оно стало множественным.

  • Людям, обращающимся к психиатру, необходимо обследовать голову.
(Вариант 2) Используйте их вместо его .
  • Каждый, кто обращается к психиатру, должен пройти обследование головы.
В английском языке нет гендерно-нейтрального местоимения единственного числа для людей. Этот недостаток вынудил нас рассматривать и как в единственном, так и во множественном числе. Узнайте больше о том, как относиться к ним и к ним как к единичным

(выпуск 13) Положительный элемент управляет глаголом.

Когда в подлежащем есть положительный и отрицательный элементы, согласовывайте свой глагол с положительным.
  • Генеральный директор, не являющийся членами совета директоров , принимает окончательное решение.
  • ( Генеральный директор является положительным элементом. Члены совета директоров являются отрицательным элементом.)
  • Креветки, а не рыба были причиной вспышки рвоты.
  • (Положительный элемент - креветки . Отрицательный элемент - рыба .)

(выпуск 14) Каждый номер уникален, но его модификаторы часто сбивают с толку авторов.

Слово каждый часто используется в предложной фразе (напр.г., по в каждой из вагонов по , по в каждой из ящиков по ). Если эта предложная фраза является подлежащей, не обманывайтесь модификаторами множественного числа ( cars и коробки ). Слово , каждое из - подлежащее, а глагол должен быть в единственном числе. Например:
  • Каждой собаке-поводырю назначается дрессировщик .

(выпуск 15) Подлежащее употребляется во множественном числе, а понятие - в единственном.

Это не так уж часто, но бывают случаи, когда подлежащее и глагол не обязательно должны совпадать.Взгляните на этот пример:
  • Альпаки в поле - - довольно обычное зрелище в наши дни.
  • (Это верно, даже несмотря на то, что alpacas (простое подлежащее) явно множественное число. Здесь нашим субъектом является концепция, которая является единственной.)
  • Оставив список паролей, увеличив страхование жизни и написав завещание, даст вам душевное спокойствие во время работы.
  • (Здесь у нас есть составное подлежащее, которое выглядит во множественном числе, но если вы рассматриваете этот список задач как единственное понятие (возможно, под воображаемым заголовком, например, «разобраться в своей жизни»), то можно использовать глагол единственного числа.)
    (Вы могли также заметить, что тема заканчивается запятой. Это не популярная практика (и определенно будет раздражать некоторых людей), но запятая может использоваться для завершения сложного составного объекта, чтобы аккуратно сгруппировать его для ваших читателей .)
Подробнее об использовании запятой для группировки неудобных тем.
.

Смотрите также