все о орехах

Медово шоколадный торт с орехами


рецепты с фото и видео, как украсить медово-шоколадный торт

Если добавить в привычный вкус медового торта шоколадный, то от стола никто не уйдет, пока не будет съеденным последний кусочек. Длительность приготовления с лихвой компенсируется нежным ароматом, тающим во рту вкусом и не забывающейся текстурой коржей.

Медово-шоколадный торт: мастер-класс

Перво-наперво, ознакомьтесь с базовыми правилами приготовления медово-шоколадного торта на видео – мастер-классом известного кулинара.

Для коржей:

  • 4 гр. ст. муки;
  • 2 яйца;
  • 1 гр. ст. сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. негашеной соды.

Для крема:

На водяной бане растопите смесь из масла, меда и сахара, и домешайте в нее яйца. Затем всыпьте соду и интенсивно перемешивайте до увеличения вдвое, что является сигналом снимать емкость с бани и сразу же вмешивать в нее муку.

Тесто разделите на маленькие порции и поместите в холодильник на 1 час. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов и начинайте готовить крем.

Крахмал растворите в 2 ст. л. теплой воды. Для крема вотрите сахар в яичную массу и смешайте их с оставшимися компонентами и подготовленным крахмалом. Размешивайте и нагревайте будущий крем на плите до загустения.

Каждую порцию теста тоненько раскатайте и выпекайте их 3 минуты каждый. Вырежьте коржи необходимой формы пока теплые, а обрезки дополнительно обсушите и измельчите.

Коржи перемажьте горячим кремом, чтобы он эффективнее пропитал их и крошкой из обрезков обсыпьте бока и верх торта, а в остальном то, как украсить медово шоколадный торт, — это вопрос исключительно к вашей фантазии. Дайте торту пропитаться минут 30 и подавайте на стол.

Медово-шоколадный торт с орехами: базовый рецепт с фото

Попробуйте базовый рецепт медово-шоколадного торта дополнить орехами и глазурью – это существенно обогатит его вкус и создаст праздничный внешний вид.

Для теста:

  • 400 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 150 г маргарина;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. молока;
  • 2 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. какао;
  • 1 ч. л. соды.

Для крема:

  • 300 г молока;
  • 300 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки.

Для глазури:

  • 100 г шоколада;
  • 100 г сливочного масла.

Для украшения:

  • 100 г орехов;
  • 50 г взбитых сливок.

Обратите внимание: фото медово-шоколадного торта с орехами на этапах приготовления помогут быстро разобраться в тонкостях приготовления этого чудесного и праздничного десерта.

В миску на водяной бане поместите молоко, маргарин, яйцо, мед и сахар, помешивайте и ждите равномерной консистенции, достигнув которой, добавьте соду и сильно перемешайте до поднятия массы. Выньте миску и вмешайте какао и муку до образования вязкого теста. Разделите его на 10 частей, каждую поместите в пакетик и в холодильник на час.

Для заварного крема в кастрюльке взбейте яйцо с сахаром до полного растворения последнего и поместите емкость на минимальное пламя. Добавьте муку и молоко и непрерывно помешивайте около 15 минут до загустевания крема. Снимите с плиты и дайте немного остыть.

Миксером взбивайте мягкое сливочное масло 2,5 минуты, затем, не выключая, порционно вводите заварной крем. Масса должна увеличиться вдвое, после чего крем нужно будет поместить в холодильник.

Выньте тесто из холодильника, каждую порцию тоненько раскатайте и вырежьте из нее круглый корж. Коржи выпекайте при 180 градусах 3 минуты до кофейного цвета. Обрезки раскатайте, выпеките до темного оттенка и измельчите в крошку.

Коржи смажьте кремом, сложите в стопку и чуть спрессуйте. Остатки крема пустите на краешки и бока торта, их же обсыпьте крошками. Торт отправьте в холодильник пропитываться на 2,5 часа.

На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло и остудите глазурь. Измельчите орехи. Торт извлеките, покройте шоколадной глазурью и украсьте орешками. Дайте медово-шоколадному торту с орехами настоятся в холоде еще 1 час и подавайте на стол.

Рецепт орехово-шоколадного медового торта

Предыдущий рецепт шоколадно-медового торта может показаться несколько сложным и длительным в приготовлении, поэтому вот альтернатива: за полтора часа торт будет готов и останется ему только настояться еще столько же перед тем, как вы подадите его на стол.

Для теста:

  • 400 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 30 г маргарина;
  • 3 ст. л. молока;
  • 2,5 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. соды.

Для крема:

  • 300 г молока;
  • 300 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1 гр. ст. грецких орехов;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки.

Все компоненты для теста (кроме муки и какао) смешайте и проварите на минимальном огне до осветления, после чего домесите недостающие ингредиенты.

Готовое тесто разделите на количество равное планируемому количеству слоев в торте. Каждую часть тоненько раскатайте, обрежьте по форме будущего торта и выпекайте при 200 градусах несколько минут. Оставьте стынуть.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку и молоко и нагревайте на минимальном огне, помешивая, пока смесь не превратится в крем. Дайте остыть и затем крем взбейте миксером, понемногу вводя в него мягкое масло.

Измельчите скалкой орехи и один из остывших коржей, остальные коржи перемажьте кремом и крошкой обсыпьте собранный торт. Дайте пропитаться 1,5 часа.

Вкусный медовый торт с шоколадным заварным кремом

Самые вкусные медово-шоколадные торты с кремом должны быть очень сильно пропитаны, это даем вкусу больше нежности, а дегустаторам – больше повода для восхищения.

Для коржей:

  • 3 гр. ст. муки;
  • 2 яйца;
  • 1 гр. ст. сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. соды.

Для крема:

  • 300 г сливочного масла;
  • 1,5 гр. ст. молока;
  • 3 желтка;
  • 1 гр. ст. сахара;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. какао.

Смешайте в емкости все ингредиенты для теста кроме соды и подогрейте их на плите почти до кипения. Добавьте соду, перемешайте и сразу переставьте остывать.

В еще теплую смесь вмешайте муку, замесите тесто и разделите его на 7 частей. Из каждой сформируйте шарик и тонко раскатайте. Выпекайте каждый 10 минут при 190 градусах до легкого потемнения. Из теплого теста вырежьте коржи, а обрезки, когда остынут, измельчите для декора.

Т. к. это медовый торт с шоколадным заварным кремом, то в состав привычного крема входит еще и какао. Все компоненты крема (кроме масла и какао) взбейте, поместите на плиту и, перемешивая, нагревайте до густой консистенции. Остудите немного и вбейте миксером в смесь мягкое масло и какао до однородности.

Коржи перемажьте кремом, присыпьте измельченными обрезками и тертым шоколадом и отправьте в холодильник на сутки. Перед подачей выньте и дайте обогреться около часа.

Медово-шоколадный торт с тыквенно-апельсиновым кремом

Кому уже наскучило однообразие, будет интересен медово-шоколадный торт с тыквенным кремом, его апельсиновый вкус не оставит равнодушным никого за вашим столом.

Для теста:

  • 900 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 8 ст. л. меда;
  • 50 г какао;
  • 2 желтка;
  • 2 ч. л. соды.

Для крема:

  • 600 г тыквенного пюре;
  • 500 г сметаны;
  • 200 г сахара;
  • сок и цедра 3 апельсинов;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г молока;
  • 4 желтка;
  • 6 ст. л. крахмала.

Для глазури:

  • 250 г шоколада;
  • 30 г молока;
  • 30 г сливочного масла.

Смешайте масло с медом и нагрейте до однородности, затем всыпьте соду и варите до прекращения пенистости. Снимите емкость с огня, немного остудите и смешайте с заранее взбитыми с сахаром яйцами. Какао и муку всыпьте в медово-яичный крем и смешайте в тесто, которое разместите в холоде на час.

Для крема смешайте первые 4 компонента и доведите до кипения. Отдельно соедините молоко, желтки и крахмал и влейте в кипящую смесь. Перемешивая, варите до загустения, после чего остудите. Миксером взбейте крем с мягким маслом до пышности.

Тесто извлеките из холодильника, разделите на 10 порций, каждую тоненько раскатайте и выпекайте несколько минут при 180 градусах.

Для глазури нужно растопить и смешать все ее компоненты, а затем дать этой смеси немного остыть.

Теперь сборка торта — этот процесс отображен на фото: медово шоколадный торт собирается из сухих коржей, мисочки с кремом и глазури.



9 коржей обмазываем кремом, промазываем бока торта, сверху выкладываем 10-й корж, который покрываем глазурью и отправляем торт пропитываться в холодильник на сутки или двое.

Быстрый медовый торт в шоколадной глазури

Есть еще быстрые в приготовлении медовые торты – этот, с шоколадной глазурью, потребует не больше часа приготовления. Желательно, правда его еще и настоять около двух часов, но можно есть и так.

На фото медово-шоколадный торт, в рецепте которого нет сметаны или привычной сгущенки и он действительно поражает воображение своим вкусом и внешним видом благодаря богатому декору поверх глазури.

Для теста:

  • 400 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 яйцо
  • 60 г молока
  • 30 г маргарина
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ст. л. какао
  • 1 ч. л. соды

Для крема:

  • 300 г молока;
  • 250 г сливочного масла;
  • 100 г грецких орехов;
  • 80 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки.

Для глазури:

  • 150 г молочного шоколада;
  • 70 г сливочного масла.

Просеянные какао и муку постепенно вмешайте в очень горячую, проваренную около 5 минут, смесь из остальных ингредиентов. Замесите тесто, раскатайте из него тонкие коржи и выпекайте каждый 2 минуты при 200 градусах.

Постоянно помешивая, влейте молоко во взбитые яйца с сахаром и дождитесь загустения этой смеси на водяной бане. Охладите заварной крем и вбейте в него миксером мягкое сливочное масло.

Для глазури на водяной бане растопите шоколад.

Остывшие коржи промажьте кремом, смешанным с орехами, собранный торт облейте глазурью и отправьте в холодильник на 2 часа.

Рецепт шоколадно-медового торта с черносливом

Чернослив в шоколадно-медовом торте прекрасно дополняет гармонию вкуса сметанного крема на тоненьких коржиках и шоколадную глазурь. Он позволит вам с гордостью носить звание почетного кондитера в любой, даже самой искушенной компании.

Для коржей:

  • 400 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 6 ст. л. молока;
  • 3,5 ст. л. нежирных сливок;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1,5 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста.

Для крема:

  • 500 г жирной сметаны;
  • 200 г чернослива;
  • 1 гр. ст. сахарной пудры.

Для глазури:

  • 6 ст. л. воды;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. какао;
  • 2 ч. л. сливочного масла.

На водяной бане смешайте и прогрейте молоко, масло, мед и сахар с какао. Добавьте соду для ее гашения медом и перемешивайте до прекращения пенистости. Снимите емкость с бани, добавьте яйцо и вновь перемешайте. В смесь введите муку с разрыхлителем и замесите нелипкое тесто.

Поделите его на 8 частей, тонюсенько раскатайте каждую и выпекайте при 180 градусах до светло-кофейного цвета. Из горячего теста вырежьте коржи, обрезки отложите остывать. Коржи смажьте сливками, но не складывайте в стопку.

Взбейте миксером до устойчивости сметану с сахарной пудрой и готовым кремом смажьте 7 из 8-ми коржей, присыпая каждый слоем нарезанного чернослива, 8-ой корж, без крема, поместите сверху. Немного крема пустите на боковые края торта, их же присыпьте измельченными в крошку обрезками коржей. Отправьте настаиваться в холодильник на четверть часа.

Все ингредиенты для глазури нагрейте, чтобы все растаяло, и тщательно перемешав, варите до загустевания. Еще теплой глазурью покройте остывший торт, выложите целые черносливины сверху и вновь поместите в холодильник еще на 3,5 часа.

www.choco-love.ru

Торт медово-шоколадный с орехами

Тем, кто искал вкусный и полезный десерт, можно радоваться, так как именно торт медово-шоколадный с орехами объединяет в себе эти важные качества. К тому же готовится он невероятно легко и просто, поэтому создать такой шедевр под силу как взрослым, так и детям.

Неужели это возможно? Конечно. И в чем же тогда секрет? В хорошо подобранных ингредиентах и правильной технологии, о которой и пойдет дальше речь.

Десерт, который приносит пользу

Все привыкли, что в кондитерских магазинах практически невозможно найти сладость, не содержащую всевозможных красителей, ароматизаторов, консервантов, эмульгаторов, загустителей и даже усилителей вкуса, которые не несут никакой пищевой ценности для нашего организма. Ссылаясь на такое положение вещей, многие объясняют, что в современном мире просто невозможно вести здоровый образ жизни.

В любом случае такое суждение легко опровергнуть, ведь кулинарные книги уже давно кишат различными рецептами правильного питания. Среди них и шоколадно-ореховый торт. Но что делает его таким полезным? Для того, чтобы узнать ответ, достаточно рассмотреть некоторые его составляющие, а также их свойства и питательную ценность.

Например, шоколад повышает настроение, приводит давление в норму, снижает количество холестерина в крови человека. Врачи рекомендуют это лакомство даже диабетикам, так как он снижает резистентность к инсулину. Но это все же не означает, что теперь данное лакомство можно уплетать плитками. Наоборот, лишь небольшое количество шоколада (не более 45 гр.) приносит пользу нашему организму. А вот неумеренное употребление этого продукта чревато проблемами со здоровьем и набором лишнего веса.

О пользе меда уже многие говорили. Следует отметить, что это лакомство обладает противогрибковыми, антибактериальными и антивирусными свойствами. А сколько применений этого чудо-продукта! Он и пищеварение улучшает, и раны лечит, и иммунитет повышает. Но, как и в случае с шоколадом, им не следует сильно увлекаться.

Что уже рассказывать о грецких орехах! Всем известно, что они обязательны в еженедельном рационе человека, который занимается активной умственной деятельностью. Но мало кто знает, что они повышают артериальное давление, помогают при простуде, бессоннице, укрепляют иммунную систему человека. А употреблять их следует не только школьникам и студентам, но и беременным, кормящим и пожилым.

Можно только представить сколько полезных веществ будет в готовом торте! В то же время следует не забывать, что десерт получится достаточно калорийным, так что людям, следящим за своей фигурой, не нужно злоупотреблять этим лакомством. А теперь пора приступить непосредственно к его приготовлению.

Как приготовить чудо

Обычно слово “чудо” у многих ассоциируется с чем-то сверхъестественным, что вовсе не относится к этому торту. Не нужно иметь “сверхъестественные” возможности для того, чтобы порадовать родных вкусным и полезным десертом. Все намного проще.

Как уже говорилось, сделать шоколадный торт с орехами вовсе не сложно, а в его состав входят самые доступные продукты. Нам понадобится:

Для коржей:

  • пшеничная мука – 500 гр.
  • сахар – 150 гр.
  • сливочное масло – 50 гр.
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 3 ст.л.
  • мед – 2 ст.л.
  • порошок какао – 4 ст.л.
  • пищевая сода – 1 ч.л.

Для крема:

  • сливочное масло – 300 гр.
  • сахар – 150 гр.
  • молоко – 1 л
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 4 ст.л.
  • грецкие орехи – по вкусу
  • ванилин – 1 пакетик

Для глазури:

  • сливочное масло – 100 гр.
  • темный горький шоколад – 100 гр.
  • сахар – 4 ст.л.
  • молоко – 4 ст.л.

Ингредиенты собраны, пора приступить к делу:

  1. Для начала нужно испечь коржи. Для этого необходимо взять подходящую посудину и смешать в ней сахар, растопленное на водяной бане сливочное масло, 2 яйца, молоко, мед и соду. Полученную смесь тщательно перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и варить, пока масса не станет однородной.
  2. После этого перемешать просеянную муку с какао-порошком и добавить в смесь, которую нужно предварительно остудить. Вымесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
  3. Готовое тесто разделить на семь частей. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Устелить противень бумагой для выпечки или посыпать ее просеянной мукой. Тоненько раскатать первый корж и очень аккуратно переместить его на противень. Сделать несколько отверстий с помощью вилки. Выпекать где-то пару минут, не больше. Чтобы не передержать корж, нужно все время следить за ним, пока он не подрумянится.
  4. С помощью круглой формы (это может быть большая тарелка или миска) вырезать корж. Оставшиеся кусочки оставить (впоследствии их можно использовать как украшение или просто съесть). То же самое проделать и с другими. Чтобы сэкономить время, можно раскатывать следующий корж, пока другой выпекается в духовке. Главное делать это быстро и аккуратно, чтобы не порвать его.
  5. Когда все коржи будут готовы, можно перейти и к приготовлению заварного крема. Для этого нужно взбить яйца с ванилином, сахаром и мукой. Осторожно влить в смесь горячее молоко. Готовить крем на водяной бане или на маленьком огне. Ни в коем случае не отходить от плиты, постоянно помешивая массу. Когда она загустеет и приобретет желтоватый цвет, снять с огня и остудить до комнатной температуры. Добавить размягченное сливочное масло и хорошенько перемешать. Можно использовать миксер. Крем готов!
  6. Смастерить тортик. Скрепить коржи, смазав каждый из них кремом. Последний корж также смазать сверху и посыпать грецкими орехами, которые нужно заранее обжарить и измельчить. При желании на данном этапе можно закончить. В этом случае получиться простой ореховый тортик.
  7. Логическим завершением процесса будет приготовление шоколадной глазури, которая станет замечательным украшением десерта и сильно повлияет на его вкусовые качества. Для этого необходимо растопить черный шоколад и сливочное масло на водяной бане. Когда смесь станет жидкой добавить в нее молоко и сахар. Тщательно перемешать. Пока глазурь не остыла, украсить ею торт.
  8. Поставить свое творение в холодильник на несколько часов, чтобы все коржи хорошо пропитались. Можно оставить его на ночь. Восхитительный шоколадный торт с грецкими орехами готов!

Пора дегустировать!

Несмотря на то что рецепт этого торта очень простой и не требует больших затрат сил, времени и денег, полученный результат может превзойти все ожидания и стать замечательным украшением любого стола.

Такой изумительно нежный тортик никого не оставит равнодушным! Приятного аппетита!

vseoshokolade.ru

Медово-шоколадный торт с орехами | Вкусные рецепты

Медово-шоколадный торт с орехами

Твитнуть

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Отправить

Класснуть

Вотсапнуть

Запинить


Медово-шоколадный торт с орехами
Ингредиенты:

Для теста:
● 1 яйцо
● 150 г. Сахара
● 30 г. Маргарина
● 1 чайная ложка соды
● 2 столовые ложки меда
● 3 столовые ложки молока
● 400 г. Муки
● 2 — 3 столовые ложки какао

Для крема:
● 1 яйцо
● 2 столовые ложки муки
● 100 г. сахара
● 300 мл. молока
● 300 г. сливочного масла
● грецкие орехи

Для глазури:
● 100 г. шоколада
● 100 г. сливочного масла

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.

Крем:
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко.Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.

Глазурь:
На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить в холодильник для застывания.

Медово-шоколадный торт с орехами готов! Приятного аппетита!


Смотрите также Сумасшедший тор-пирог

bientasty.ru

Рецепт приготовления медового торта с шоколадом и орехами

Мед и шоколад представляют собой две сладкие субстанции, которые любит каждый сладкоежка. Поэтому торт медово шоколадный с орехами появился в кондитерском мире и тут же завоевал свою невероятную популярность.

Шоколад поднимает настроение, так что, приготовить этот торт можно именно с этой целью. Также он станет замечательным десертом и даже завтраком. Мед является ценным питательным продуктом, который содержит множество необходимых человеку вещей. При соединении двух уникальных ингредиентов получается потрясающий торт медовый «шоколадный». Но это кондитерское изделие состоит не только из меда и шоколада.

Ингредиенты для приготовления теста:

  • Одно яйцо;
  • 150 граммов сахара;
  • 30 граммов маргарина;
  • Чайная ложка гашеной уксусом или лимонным соком соды;
  • Две столовых ложки меда;
  • Три столовых ложки молока;
  • 400 граммов муки;
  • Три столовых ложки какао.

Ингредиенты для крема:

  • Одно яйцо;
  • 300 граммов сливочного масла;
  • Сто граммов сахара;
  • Две больших ложки муки;
  • 300 мл молока;
  • Грецкие орехи по вкусу.

Ингредиенты для глазури:

  • Сто граммов сливочного масла;
  • Сто граммов шоколада без добавок (сладкоежки могут брать молочный шоколад, а более консервативные любители сладкого – горький шоколад).

Способ приготовления

Торт медово шоколадный с орехами готовить – одно удовольствие. Психологи доказали, что, если готовить с хорошим настроением, то блюдо получится на 100% удачным. Все ингредиенты для теста за исключением муки и какао смешать. Их надо растопить на водяной бане на небольшом огне. Растапливать до тех пор, пока смесь не изменит цвет. Затем снять смесь с огня и добавить в нее муку и какао. Добавлять ингредиенты небольшими частями, а после каждой – постоянно перемешивать тесто.

Получится тесто, которое надо разделить на части и раскатывать каждую до 4-5 мм. Лучше всего из раскатанного текста (крышкой нужного размера или тарелкой) вырезать блины одинаковой формы. Их запекать на противне (присыпать мукой) в течение пару минут. Эти коржи для торта медового «Шоколадный» готовятся очень быстро, надо не прозевать момент их готовности. С каждого блина оставшуюся муку смести полотенцем или кисточкой.

Приготовление крема начинается с использований яйца и сахара. Их надо взбить и понемногу добавлять муку, затем влить молоко. Этот крем будет заварным и, чтобы получить нужную консистенцию, его следует варить на водяной бане (или очень-очень меленьком огне). Варить до тех пор, пока крем не станет густым.

Готовый крем необходимо охладить. В это время отдельно взбить размягченное сливочное масло и добавлять его в крем по ложке, продолжая постоянно взбивать массу.

Остается перемазать коржи кремом и каждый посыпать мелкодроблеными орехами. Оставить торт медово шоколадный с орехами пропитаться при комнатной температуре на 120 минут.

Получится не только немного отдохнуть, но и приготовить глазурь. Растопить шоколад и масло с использованием технологии водяной бани. Залить теплой растопленной глазурью торт сверху и обмазать со всех сторон. После этого отправиться торт медовый «Шоколадный» в холодильник. Когда глазурь не будет приставать к вилке — десерт абсолютно готов!

allchoco.com

Торт медово-шоколадный / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем сухие ингредиенты для теста.

Готовить такой тортик – довольно кропотливое занятие, но его вкус просто божественный. Поэтому, если на носу праздник, а домашние сладкоежки смотрят на вас жалобным взглядом, в котором читается «Хочу…», тогда можно немного потрудиться. Итак, в первую очередь ставим на сильный огонь глубокую кастрюлю, наполовину наполненную обычной проточной водой. Затем при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую сухую миску нужное количество пшеничной муки, а это примерно 4 стакана, и какао-порошок.

Тщательно перемешиваем эти ингредиенты венчиком либо столовой ложкой до однородной консистенции и идем дальше.
Шаг 2: готовим тесто.

Выкладываем на разделочную доску небольшой кусочек маргарина, делим его ножом на ломтики или квадраты и отправляем их в новую глубокую миску. Туда же кладем мед, сырое куриное яйцо, молоко и сахар. Устанавливаем посуду с этими продуктами на поверхность кастрюли с закипевшей водой. Растапливаем их на бане до однородной жидкой структуры, постоянно разрыхляя силиконовой кухонной лопаткой. Как только они приобретут нужную равномерную консистенцию, всыпаем в получившуюся смесь пищевую соду и начинаем энергично взбивать, в итоге вы увидите, как на ваших глазах масса увеличится примерно вдвое.

Когда это произойдет, сразу снимаем миску с водяной бани, ставим на столешницу и всыпаем туда просеянную муку с какао-порошком. Замешиваем довольно вязкое, липкое тесто. Затем делим его на 9–12 частей, заворачиваем каждую в полиэтиленовую пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час, за который мучной полуфабрикат уплотнится, и с ним станет легче работать.
Шаг 3: готовим крем.

Ни минутки не теряем, пока настаивается тесто, начинаем заниматься другими составляющими десерта. Тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и отправляем желток с белком в противопригарную кастрюльку, а лучше небольшой чугунный казан. Туда же всыпаем сахарный песок и взбиваем эти продукты венчиком практически до полного растворения крупинок. Затем добавляем к ним пшеничную муку, снова все разрыхляем и вливаем молоко, одновременно взбалтываем массу венчиком, чтобы не сбилась комками.

Теперь ставим посуду с получившейся смесью на очень маленький огонь и, постоянно помешивая, увариваем ее до сгущения, в итоге должен получиться заварной крем, на приготовление которого уйдет примерно 15–20 минут, а может, и меньше. Перемещаем его в более прохладное место и даем возможность остыть до теплого состояния.

Потом кладем в глубокую миску размягченное сливочное масло и взбалтываем его миксером на средней скорости примерно 2–3 минуты до легкой пышности. После этого, не прекращая работу кухонного прибора, начинаем добавлять к взбитому жиру заварную смесь. Действуем постепенно, вливая ее ложка за ложкой, одновременно готовя более вкусный масляный крем. Примерно спустя 10–12 минут интенсивного смешивания масса увеличится в полтора, а может, два раза, как только это произойдет, выключаем миксер, прикрываем миску с ароматным содержимым крышкой и ставим в холодильник до использования.
Шаг 5: выпекаем коржи для торта медово-шоколадного.

Отправляем сформированную основу для торта в разогретую духовку и выпекаем ее в течение 2–3 минут либо до нежного кремового цвета. Затем натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, перетягиваем готовый корж на столешницу и тем же способом формируем, а также готовим остальные пласты из теста, поочередно доставая их из холодильника. Если у вас есть два противня, тогда очень удобно, когда пропеченное тесто на одном остывает, а на втором запекается в духовке. К концу приготовления коржей останутся обрезки. Сбиваем их в шар, также раскатываем и выпекаем 3–4 минуты до темно-бежевого цвета, он понадобится для декора. Дальше снимаем коржи с бумаги, перемещаем их на разделочную доску и идем дальше.
Шаг 6: формируем торт медово-шоколадный.

После кладем на большое плоское блюдо одну основу для торта и смазываем ее двумя-тремя столовыми ложками крема по всему периметру.
Затем распределяем на нем очередной медовый корж, слегка придавливаем его ладонями и снова наносим на него сладкую белоснежную массу.

Таким способом складываем торт, пока не закончатся все коржи, кроме того, который оставили для декора. Потом смазываем бока десерта остатками крема, накрываем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2–3 часа.
Шаг 7: готовим глазурь.

Примерно через полтора часа опять подготавливаем водяную баню и, когда жидкость в кастрюле закипит, устанавливаем на ее поверхности глубокую миску с разломанной на кусочки плиткой черного шоколада. Туда же кладем половину пачки мелко нарезанного масла и растапливаем эти ингредиенты до жидкого состояния, постоянно разрыхляя кухонной лопаткой либо ложкой. Когда смесь приобретет однородную вязкую структуру, снимаем ее с плиты и даем возможность остыть до комнатной температуры.
Шаг 8: подготавливаем орехи и корж для декора.

В это же время перемалываем любым удобным способом любимые орехи, например, при помощи стационарного блендера, кухонного комбайна или по старинке рубим на доске ножом либо отправляем в пакет и крошим кухонным топориком. Также измельчаем корж, выпекавшийся для декора, хотя он такой хрупкий, что можно просто помять руками, и перекладываем крошки в чистую сухую тарелку.
Шаг 9: декорируем торт медово-шоколадный.

Когда торт пропитается, достаем его из холодильника, сверху на него выливаем уже теплую глазурь и распределяем ее по поверхности десерта металлическим кухонным шпателям так, чтобы шоколадная масса начала стекать.

Затем притрушиваем бока кондитерского изделия крошкой из измельченного коржа, декорируем практически готовое блюдо дроблеными орешками, по желанию шоколадными сливками и снова ставим в холодильник, но уже на один час, по истечении которого можно приступать к дегустации!
Шаг 10: подаем торт медово-шоколадный.

Торт медово-шоколадный подают в охлажденном виде в качестве десерта. Сервируют его на большом плоском блюде, подносе или порциями на тарелках вместе со свежими, только заваренными горячими напитками, например, чаем, кофе, какао, теплым молоком либо тем, что больше нравится.

Такое чудо займет королевское место на вашем празднике! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

– декор для торта может быть какой угодно, все зависит от вашего вкуса, например, не обязательно украшать его глазурью, можно просто смазать кремом и присыпать орехами либо крошкой из оставшегося коржа;

– очень часто во время варки в заварной крем добавляют немного ванильного сахара, а в тесто кладут щепотку корицы;

– иногда каждый слой нанесенного крема посыпают пропаренными, а также мелко нарезанными сухофруктами: курагой, черносливом, изюмом, вяленой клубникой и многим другим;

– альтернатива соде – два пакетика пищевого разрыхлителя для теста весом по 12 грамм.

www.tvcook.ru

Нежнейший Медово-шоколадный торт с орехами

Мед и шоколад представляют собой две сладкие субстанции, которые любит каждый сладкоежка. Поэтому торт медово-шоколадный с орехами появился в кондитерском мире и тут же завоевал свою невероятную популярность.

Предлагаем вам рецепт очень вкусного шоколадного торта, который можно приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 яйцо
  • 150 г. Сахара
  • 30 г. Маргарина
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 столовые ложки меда
  • 3 столовые ложки молока
  • 400 г. муки
  • 2-3 столовые ложки какао

Для крема:

  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки муки
  • 100 г. сахара
  • 300 мл. молока
  • 300 г. сливочного масла
  • грецкие орехи

Для глазури:

  • 100 г. шоколада
  • 100 г. сливочного масла

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.

Крем:

Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко.Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.

Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.

Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.

Глазурь:

На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.

Поставить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Источник

cooku.ru

Обалденный медово-шоколадный торт с орехами

Загрузка...


Ингредиенты:

Для теста:
? 1 яйцо
? 150 г сахара
? 30 г маргарина
? 1 чайная ложка соды
? 2 столовые ложки меда
? 3 столовые ложки молока
? 400 г муки
? 2 — 3 столовые ложки какао

Для крема:
? 1 яйцо
? 2 столовые ложки муки
? 100 г. сахара
? 300 мл. молока
? 300 г. сливочного масла
? грецкие орехи

Для глазури:
? 100 г. шоколада
? 100 г. сливочного масла



Приготовление:

Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.
Крем:
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко.
Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
Глазурь:
На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

vkusnatisha.ru

Торт медово-шоколадный с орехами: гости останутся довольны

Содержание:

Без сладостей не обходится ни одно торжество, будь то детский праздник, день рождения, юбилей, свадьба или другое радостное событие. В самом конце вечера, после обилия горячих блюд, аппетитных закусок, овощных и мясных салатов, моря выпивки и зажигательных танцев, хочется отдохнуть и расслабиться. Да и гостей следует проводить так, чтобы они потом еще очень долго с улыбкой вспоминали вечеринку в вашем доме. На такие случаи принято подавать чай или кофе, а к ним что-нибудь сладкое.

У каждой хозяйки свои правила и привычки. Так одни, например, выбирают наиболее простой способ и покупают в ближайшем магазине конфеты, печенье, бисквиты или пирожные, а более изобретательные и умелые отдают предпочтение выпечке. Естественно, рецептов существует огромное множество и здесь главное — не “заблудиться” и подобрать лучший. Под этим подразумеваются не только его вкусовые качества, но и стоимость, время приготовления и так далее. В общем, блюдо должно отвечать именно вашим запросам. Предлагаем рассмотреть кушанье, которое подойдет для любого случая. Торт медово-шоколадный с орехами ни одного гостя не оставит равнодушным. Не верите? Тогда попробуйте!

Торт «Аппетитный» с медом, орехами и глазурью

Каждый рецепт торта уникален и хорош по-своему. Для любителей сытных, жирных десертов подойдет изделие с заварным кремом. Очень нежными и аппетитными получаются блюда из творога, с белковой прослойкой. Летом в самый разгар фруктового сезона можно добавлять в свои творения клубнику, черную и красную смородину, чернику, малину. В общем, главное не ограничивать полет кулинарной фантазии и пробовать все новые кушанья. Мы же в свою очередь предлагаем освоить рецепт необычайно аппетитного и сочного торта с шоколадом, грецкими орехами и медом. Он подойдет не только для повседневного употребления, но и для более торжественных случаев.

Ингредиенты:

Тесто:

  • одно яйцо
  • 150 граммов сахарного песка
  • свежий, качественный маргарин — 30 граммов
  • маленькая ложка пищевой соды
  • 15 граммов золотистого жидкого мёда
  • 20 миллилитров молока
  • 400 граммов просеянной муки
  • три столовые ложки какао в порошке
  • сливочное масло — для смазки противня

Крем:

  • 35 граммов муки
  • 300 граммов сливочного масла
  • домашнее яйцо — одна штука
  • чуть меньше стакана сахара-песка
  • 300 миллилитров пастеризованного молока
  • 40 граммов грецких орехов

Глазурь:

  • одна плитка обычного (без орехов, изюма и других добавок) молочного шоколада
  • половина двухсотграммовой упаковки сливочного масла

Способ приготовления:

За какой бы торт вы ни взялись, раз и навсегда запомните одно простое правило — не ленитесь просеивать пшеничную муку. Благодаря столь нехитрым действиям продукт насыщается воздухом, за счет чего тесто хорошо поднимается и, соответственно, десерт получается высоким, пышным и красивым. Вот и сейчас начните с этой процедуры. Затем в неглубокой миске разотрите сахарный песок и яйцо, после добавьте соду. Теперь в отдельную посуду выложите порезанный кусками маргарин и пару ложек меда, растопите их на паровой бане, включив конфорку на минимум.

Как только продукты растают, вылейте к ним яично-сахарную смесь и молоко. Продолжайте готовить еще около четырех минут, не переставая работать ложкой. Теперь введите какао-порошок и еще несколько раз перемешайте. Полученную массу снимите с огня, высыпьте в нее уже просеянную муку и замесите не слишком тугое тесто. Когда справитесь, разделите его на несколько частей и каждую раскатайте с помощью скалки в тонкий пласт. Используя какую-нибудь форму — например, большую тарелку или крышку, — обрежьте края, сделав их ровными. Для этого просто приложите к каждой лепешке посуду и надавите. Таким образом у вас должно получиться четыре-пять кругов — заготовок для будущих коржей.

Если тесто прилипает к столу, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Теперь обработайте противень куском сливочного масла и выложите на него полученные «блины». Отправьте посуду в разогретую до 180, максимум 200 градусов духовку. Выпекайте изделия десять-пятнадцать минут. В каждом отдельном случае время приготовления может быть разным — все зависит от мощности конкретной печи. Как только заметите, что коржи приобрели коричнево-золотистый оттенок, это значит, что пришла пора их доставать.  Переложите их на тарелку, накройте чистым полотенцем и дайте остыть, а сами займитесь кремом.

Для пропитки коржей можно подобрать какой угодно рецепт. Некоторые любят заварные, сметанные или фруктовые сладкие соусы. Но для этого торта наиболее подходящим считается сливочный крем. Для его приготовления заранее рекомендуется вынуть масло из холодильника, оно должно быть полумягким. Порежьте продукт на некрупные куски и на время оставьте в сторону. Теперь в отдельной пиале взбейте венчиком сахар и яйцо, когда образуется однородная пышная масса, постепенно, небольшими порциями, введите муку и тонкой струей влейте теплое молоко.

Полученную смесь поставьте на очень медленный огонь и уваривайте при постоянном помешивании. Ваша задача — получить достаточно густой крем. Как только добьётесь необходимой консистенции, немного охладите заварной соус и добавьте в него сливочное масло, взбивая ингредиенты венчиком снизу вверх. Вам будет гораздо проще, если воспользуетесь для этого блендером или миксером. Осталось совсем немного: очистите грецкие орехи, размельчите их скалой и две-три минуты обжаривайте на сковородке, не добавляя масло. Затем обильно смажьте каждый корж кремом, посыпав орехами и соединив все изделия между собой. Уберите торт на несколько часов в сторону (ставить его в холодильник не нужно).

Блюдо поливается глазурью примерно за час-два до подачи на стол, в противном случае внешний вид изделия может вас неприятно удивить. Итак, поломайте молочную плитку на некрупные куски и выложите их в миску, которую необходимо поставить на водяную баню. Когда шоколад немного растает, добавьте к нему сливочное масло, порезанное кубиками, и варите глазурь на тихом огне при постоянном помешивании. Следите, чтобы ушли все комки. Остудите крем, а потом полейте им торт. Для украшения можете посыпать десерт оставшимися грецкими орехами. Приятного аппетита!

Торт «Шоколадная фабрика» с медовым тестом и орехами

Мармеладные берега и шоколадные реки можно увидеть не только в любимой всеми малышами киноленте, снятой известным американским режиссером Тимом Бёртоном. Если там «правил балом» великий Вилли Вонка (владелец огромной фабрики, выпускающей всевозможные сладости), то теперь и у вас есть возможность в реальной жизни создать свое небольшое предприятие по производству десертов. Точнее сказать, торта, который называется в честь популярного фильма, — «Шоколадная фабрика». Благодаря нежному тесту коржи получаются тонкими и мягкими, а необычайно аппетитный молочно-медовый крем  придает изделию сочность и пикантность. Пока сами не попробуете, никогда не познаете истинного блаженства. Так что приступайте к приготовлению немедля.

Ингредиенты:

Для сладкой пасты:

  • 100 граммов растопленного ароматного мёда
  • одна плитка молочного шоколада
  • 15 граммов какао
  • 200 миллилитров не домашнего молока
  • поваренная соль — щепотка

Для теста:

  • ½ граненого стакана сахара-песка
  • четыре яйца
  • две чашки муки (обязательно просеянной)
  • четыре грамма соды
  • разрыхлитель — маленькая ложка

Для крема:

  • 750 миллилитров жирной сметаны
  • две большие ложки коньяка
  • 380 граммов неварёного сгущенного молока (берите повышенной жирности)
  • два стакана размельченных орехов (мы использовали грецкие, но по желанию их можно заменить арахисом или миндалем)

Способ приготовления:

Если зачастую торты начинают делать с замешивания теста, то этот необычный десерт требует несколько иного подхода. В первую очередь вам необходимо приготовить шоколадную пасту: вылейте в небольшую кастрюлю пастеризованное молоко и слегка подогрейте его на минимальном огне. Однако ни в коем случае не доводите до кипения. Теперь добавьте указанное в рецептуре количество меда. Не беда, если продукт засахарился — растопите его в микроволновой печи. В молочно-медовую смесь введите поломанный некрупными кусками молочный шоколад, три грамма соли, а также какао-порошок. Тщательно перемешивая продукты, держите их на плите, пока масса не начнет постепенно загустевать. Выключите конфорку и остудите пасту, опустив дно кастрюли в посуду с холодной водой.

Почти половина пути пройдена, теперь нужно замесить тесто, но учтите, что оно не должно быть слишком тугим. Итак, используя обычный кухонный венчик, а лучше миксер или блендер, взбейте яйца с сахарным песком или пудрой в пышную густую пену. В полученную массу вылейте охлажденную сладкую шоколадно-медовую пасту, затем высыпьте немного разрыхлителя, соды и в самом конце муку. Как уже упоминалось, ее обязательно предварительно следует просеять. Очень тщательно перемешайте все ингредиенты. Если вы переборщили с мукой, вследствие чего тесто вышло чересчур плотным, разбавьте его небольшим количеством теплого молока. Масса должна быть в меру густой и литься толстой непрерывной летной.

Заранее нужно вырезать из пергамента несколько листов, совпадающих по размеру с формой, в которой планируете готовить изделие. Затем возьмите один из них и застелите дно посуды, в которую вылейте четверть теста. Разровняйте его лопаткой и отправьте в духовку. Блюдо выпекается совсем недолго — максимум пятнадцать минут. При этом оптимальной считается температура в 200 градусов. Точно так же приготовьте остальные коржи, затем снимите с них бумагу и дайте им остыть.

Наконец-то вы подошли к завершающему этапу — осталось сделать крем. Сначала очищенные орехи обжарьте на сухой сковородке, затем размельчите в блендере. Теперь в отдельную миску выложите сметану и хорошо взбейте, постепенно подливая коньяк. В полученную массу аккуратно, добавляя небольшими порциями, введите сгущенку, при этом не переставая работать венчиком. Высыпьте орехи в крем, опять перемешайте его и обильным слоем обработайте каждый корж. Соедините их между собой, оставшимся соусом смажьте края, а также верхушку изделия. Отправьте его в холодильник хотя бы на пару часов, но в идеале, конечно, нужно пропитывать блюдо всю ночь. Тогда оно выйдет более сочным, мягким и нежным. Перед подачей присыпьте его грецкими орехами, по желанию можете добавить шоколадную стружку.

http://www.youtube.com/watch?v=JM5Ux7HMU3E

Если вы прочитали вышеописанные рецепты, то наверняка убедились в том, что выпечка тортов займет совсем немного времени и не потребует от повара ни великих кулинарных талантов, ни больших денежных вложений. «Никакой мороки, только удовольствие» — вот девиз нашего сайта. С нами каждый желающий научится готовить вкусно, быстро и красиво. Мы поделимся опытом, оригинальными идеями и хорошим настроением. Так что давайте готовить вместе! И начнем, пожалуй, с медового торта с грецкими орехами.

jlady.ru


Смотрите также