Маринованные лисички с чесноком и маслом

Хрустящие маринованные лисички на зиму: 5 простых рецептов приготовления

Привет!

Сегодня забирала детишек с детского садика, а по дороге домой мы шли по маленькому здешнему базарчику. Сынок увидел в ведерке грибочки и сразу же угадал, что это лисички. Пришлось покупать и нести домой. Одну партию пожарили, а другую решила замариновать. У подружки пробовала маринованные лисички в прошлом году зимой, они показались такими вкусными и хрустящими, будто грузди. Решила сама поэкспериментировать и специально для всех отобрала довольно простые рецепты.

Друзья, не забывайте еще и о других видах грибов, ведь их тоже можно солить разными способами. Я всегда закатываю на зиму в банки опята, грузди, боровики и даже умудрилось в прошлом году готовить шампиньоны быстрым способом, как закуску к праздничному столу.

И в этом году не отстаю, хотя  урожай в этом году так сказать не очень. Дождей было немного, но все же.

Друзья, не теряйте время, читайте содержание и бегом на кухню творить новые кулинарные шедевры, ведь скоро заготовки пойдут в ход, не за горами Новый год и другие мероприятия.

Маринованные лисички с 70% уксусом на зиму — получаются хрустящие

Первый рецепт будет универсальным, таким способом можно будет мариновать и другие виды грибов, такие как опята, сыроежки, белые. Поэтому рекомендую его к просмотру.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Грибочки ополосните в воде, можно даже вымочить их в воде на всю ночь. Далее обрежьте все «корешки». Загрузите нужные заготовки в тазик или кастрюлю.

2. Включите плиту и влейте стакан воды. Потому что при нагревании лисички отдадут много своей влаги и плюс они осядут.

Вода впоследствии сливаться не будет, поскольку грибы будут вариться в собственном соку, то есть маринад готовиться отдельно не будет. В данном рецепте это делать не целесообразно.

3. Ждите закипания и, чтобы «лисята» полностью погрузились в воду. Как видите появилось сразу же много пены, которую соберите шумовкой или ложкой. Варите до тех пор, пока жижа не станет полностью прозрачной, сначала она будет мутной. Отвар будет желтоватый.

Пока варится угощение, подготовьте все ингредиенты для маринада. На 3 литра содержимого варева необходимо 3 ст.л сахарного песка с горкой, 3 ст.л крупной соли, соответственно на 1 л в три раза меньше. Перец горошком кладите на свое усмотрение, буквально щепотку и щепотку гвоздичек, лаврушку, чтобы было по листику в каждой банке.

Как только лисички сварились, влейте уксус (пропорции я указала в составе, прописала и 70% и 9%) и положите все остальные продукты, лимонку можно и не добавлять, но с ней будет маленькая кислинка. Дайте пару минут побурлеть и выключайте.

4. Разлейте горячее лакомство по чистым стерильным банкам, залив бульоном до самого верха, прям до краев, чтобы маринад потек и закрутите металлической новой крышкой намертво.

5. Переверните заготовки к верху дном и оставьте на ночной дозор, чтобы проверить герметичность. Храните в погребе или холодильнике. Удачных впечатлений!

Рецепт приготовления лисичек с чесноком и луком на 1 литр воды горячим способом

Следующий рецепт, очень интересный, поскольку лисички будут закатываться в банки с использованием томатного соуса и лука. Берите себе на заметку этот поэтапный процесс приготовления и готовьте для себя и своих любимых.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Грибы почистите и замочите в воде на 1 час. После еще раз промойте, затем порежьте на кусочки.

Забросьте лисички в кипящую воду и кипятите минут 20. Далее слейте отвар, а содержимое переместите в другую емкость.

2. Репчатый лук покрошите полукольцами, чеснок мелкими кубиками. Обжарьте лук до мягкости, но не до золотистой корочки.

3. Томатную пасту разведите на 1 литр воды, размешайте. Залейте томатным соком лисички, и положите обжаренный лук. Варите 30 минут, чтобы заготовки хорошо уварились. Внесите чеснок, растительное масло, перец, соль по вкусу. А за 5 минут до готовности влейте 9 процентный уксус, чтобы баночки простояли всю зиму и весну.

Банки и крышки заранее простерилизуйте и сразу же горячие грибочки в томатном соусе разложите и зафиксируйте плотно крышками. Храните в подполе. Приятных открытий!

Маринованные лисички в банках — самый простой рецепт

Ну, а этот вариант больше относится к тому, о том как солить лисички без уксуса. Он оригинален тем, что грибы укладываются в банки слоями, переложив каждый слой солью, приправами и специями.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Для засолки лисичек подготовьте все необходимое. Грибы очистите и удалите мусор, перемойте; залейте водой.

2. Выставите кастрюлю на плиту, добавьте 1 ст.л соли, лавровый лист, зонтик укропа, горошком черный перец, гвоздички. Перемешайте и тушите с момента закипания 20 минут.

3. Далее переместите заготовки шумовкой в глубокую чашку. В стерильную банку на дно поместите зонтик укропа, пару долек чеснока, слой лисичек отварных, две щепотки соли и вновь лисички, соль и т.д.

4. В самом конце чистую банку залейте рассолом, в котором варились ингредиенты до самых краев. Закройте плотно крышками и выставите в подвал на длительное хранение. Удачи!

Как замариновать лисички на зиму быстро и вкусно в домашних условиях

Ну, а теперь решила показать вам видеосюжет, в котором все этапы работы показаны более детально, под силу любому новичку или неопытной хозяйке. Готовьте вместе с автором ролика. Справитесь однозначно, и получится ароматно и очень вкусненько. И приятного аппетита!

Грибы лисички маринованные с растительным маслом без варки

Следующий способ это холодный. Что это означает? А то, что «лисята» не будут вариться на плите, а лишь ошпарятся кипятком. На выходе грибы получаются изумительными на вкус, благодаря тому, что они термически не обрабатываются.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Лисички замочите в воде на 12 часов, лучше чтобы постояли ночь. При этом хорошо было бы, если бы вы промывали их за это время несколько раз в воде, сливая жидкость и заливая новой. Далее очистите заготовки от мусора.

2. Все остальные ингредиенты подготовьте к работе. Масло подсолнечное должно быть нерафинированное.

Грибы ошпарьте кипятком и сцедите жикость. На дно кастрюли послойно положите зонтики укропа, лисички обязательно шляпками вниз, зубчики резанного чеснока пластинками. Тщательно посолите и продолжайте в той же последовательности укладывать приправы и другие составляющие, то есть укроп, грибы и т.д.

3. Теперь положите на ингредиенты тарелку, а на нее пресс, можно выставить трехлитровую банку с водой. И оставьте на 2 дня в прохладном месте, чтобы выделилось множество жидкости.

4. Далее разложите заготовки по чистым банкам и залейте рассолом. А вот сверху залейте каждую емкость растительным маслом (на каждую емкость по 3-4 ст.л). Закройте обычными пластиковыми крышками, металлическими нельзя.

Храните в холодильнике, или там где холодно и темно, например в чулане или погребе. Употреблять в пищу уже можно через 1 месяц. Приятных приключений!

На этом не прощаюсь, а говорю всего лишь до свидания и до новых встреч. Готовьте вместе с блогом page365.ru и радуйте свои животики. Маринованные лисички станут отличной закуской хоть на праздничном столе, хоть на обеденном. В этом нет сомнений. А вы как считаете? Пишите свои отзывы и рекомендации и делитесь статьей в социальных сетях. Спасибо, что были со мной.

С уважением, Екатерина

13 лучших рецептов приготовления с фото

Конец лета — начало осени — та самая пора, когда можно активно ходить в лес за грибами. Один из самых излюбленных продуктов многих лесников — лисички. Эти маленькие грибочки обладают приятным вкусом, их активно используют для приготовления супа, в качестве дополнения к гарниру и даже к яичнице. Но продолжать наслаждаться их удивительным вкусом можно и в зимнее время года, если знать рецепт маринованных лисичек.

Особенности маринования лисичек

Цель создание заготовки — получение вкусного и ароматного блюда, которое будет храниться в течение всего года.

Чтобы добиться такого результата, требуется освоить несколько правил приготовления:

• если требуется, чтобы заготовка была приятной на вкус, то стоит использовать для ее приготовления только шляпки, так как ножки будут придавать жестковатый вкус;
• важно до конца отварить грибы, готовы они будут тогда, когда осядут на дно кастрюли;
• если необходимо, чтобы лисички имели хрустящий вкус, то сразу после варки их требуется на несколько секунд окунуть в холодную воду;
• если требуется увеличить срок хранения продукта, предварительно следует простерилизовать банки.

Важно, заготовка должна отличаться не только приятным вкусом, но и красивым видом. Поэтому рекомендуется, чтобы все шляпки лисичек были одинакового размера, для этого необходимо разрезать большие продукты на несколько равных частей.

Как подобрать и подготовить грибы

Для маринования пригодны только твердые грибы, имеющие твердую структуру. Рыхлые плодовитые тела для этой цели не подходят. Перед маринованием с каждой лисички нужно отделить шляпку от ножки и тщательно промыть ее, удалив все загрязнения.

Если требуется убрать горечь, то на 20-25 минут грибы нужно замочить в холодной воде, после этого они будут готовы к созданию заготовки.

Как замариновать лисички в домашних условиях

Лисички — любимый продукт многих людей, который часто подвергается различным экспериментам. Домохозяйками было выявлено множество способов, как заготовить эти грибы на зиму.

Классический пошаговый рецепт на зиму

Самый простой рецепт — классический, он требует минимум затрат и времени для приготовления. Для создания заготовки потребуется:

• наполнить кастрюлю 2,5 литрами воды, слегка подсолить ее;
• в холодную следует добавить 3 килограмма лисичек и отваривать их в течение 20-25 минут до тех пор, пока они не осядут на дно;
• после отваривания требуется окунуть грибы в холодную воду для того, чтобы они стали хрустящими;
• далее их нужно переложить в дуршлаг, а пока с грибов стекает вода, можно приступить к приготовлению маринада;
• необходимо наполнить кастрюлю 1 литром воды;

• в жидкость стоит добавить 1,5 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 4 бутона гвоздики, 4 горошинки перца;
• кастрюлю необходимо поставить на плиту и включить сильный огонь, затем переложить в будущий маринад лисички;
• через 15 минут в кастрюлю стоит добавить 2 лавровых листа, 4 столовых ложки растительного масла, 1,5 ложки уксуса.

Сначала на дно банки стоит выложить грибы, затем залить их полученным маринадом. В последнюю очередь к заготовке нужно добавить 1 крупную головку измельченного лука и 4 зубчика чеснока. Грибы хранятся в банках, закатанных крышкой.

Холодным способом

Холодный способ — наиболее простой. Для приготовления маринованных лисичек таким методом потребуются все те же самые компоненты, что и для создания заготовки по классическому рецепту. Но основным отличием является то, что грибы и маринад готовятся отдельно. Сначала в банку требуется переложить отварные лисички, а затем их стоит залить готовым маринадом.

С маслом и чесноком

Чеснок — полезный продукт, используемый для создания многих заготовок. Во-первых, он придает блюду особой пикантности. Во-вторых, в зимнее время года он оказывает дополнительное полезное воздействие — защищает организм от развития инфекции. Приготовить заготовку можно аналогичным способом, так же, как и по классическому рецепту, но за 15 минут до окончания готовки маринада требуется добавить к нему 1 измельченную головку чеснока среднего размера и 200 мл растительного масла.

Без уксуса

Уксус — один из самых вредных компонентов, этот продукт нельзя употреблять людям, у которых есть какие-либо нарушения работы пищеварительного тракта. Поэтому у многих домохозяек, заботящихся о своем здоровье, возникает очевидный вопрос о том, можно ли готовить заготовку без добавления уксуса. Конечно же, да, если заменить его аналогичным по свойствам продуктом — лимонной кислотой в количестве 1 чайная ложка на каждый килограмм основного компонента.

В пряном маринаде

Одна из самых вкусных и насыщенных заготовок — лисички в пряном маринаде. Для его создания потребуется:

• налить воду в кастрюлю и вскипятить ее;
• добавить к горячей жидкости 50 грамм соли, 5 грамм майорана, 5 грамм тимьяна, 10 грамм орегано, 10 грамм базилика и 50 миллилитров столового уксуса;
• жидкость требуется повторно прокипятить;
• затем необходимо накрыть кастрюлю крышкой на 10-15 минут.

Маринад требуется залить в банку с отварными лисичками. Дополнительно можно добавить к заготовке измельченную петрушку, укроп, сушеный базилик и черный молотый перец. Как и при создании любой другой заготовки, тару для хранения продукции требуется закатать крышками.

С луком

Если хочется сделать продукт сочным, то необходимо добавить к нему репчатый лук. Для этого потребуется нарезать кольцами по 1-1,5 крупной головки лука на каждый килограмм грибов. Овощ рекомендуется выложить на дно банок, затем переложить грибы, добавить маринад и закрыть емкость крышкой. Дополнительно можно выложить вместе с луком нарезанную соломкой свежую морковь, чтобы создать самую настоящую витаминную «бомбу». Для этого также потребуется по 1 крупному овощу на каждый килограмм грибов.

С лимоном

Если нет уксуса и лимонной кислоты, то для создания заготовки можно использовать свежий лимон. Для этого требуется выжать сок из плода руками или при помощи соковыжималки. Далее необходимо добавить его в маринад вместе с остальными ингредиентами.

Если требуется усилить вкусовые качества продукта, то дополнительно можно выложить в банку вместе с грибами по одной четвертинке тоненького лимонного колечка. Заготовка будет дополнительно оснащена витамином С, необходимым в холодное время года для укрепления иммунной системы.

С корицей

Удивительно, но с лисичками сочетается множество продуктов, в том числе и корица. Такая пряность делает их наиболее насыщенными и ароматными. Создавать заготовку требуется классическим способом, но в маринад требуется добавлять по половине чайной ложки корицы на каждый 1 килограмм лисичек.

С винным уксусом

Многие домохозяйки применяют различные методы для того, чтобы создать заготовку, обладающую уникальным вкусом. Многие из них в готовый маринад вместо обычного уксуса или лимонного сока добавляют винный уксус. Для одной литровой банки достаточно 100 миллилитров этого продукта.

По-корейски

Любителям «остренького» рекомендуется приготовить маринованные лисички по-корейски. Для этого необходимо:

• подогреть в сковороде 50 миллилитров растительного масла;
• обжарить на нем 2 головки измельченного лука и 500 грамм основного компонента;
• в отдельной посуде требуется создать пикантный соус, соединив 4 столовых ложки соевого соуса, 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку коричневого сахара;
• все содержимое требуется тщательно перемешать и добавить в сковороду.

Маринованные лисички по-корейски можно есть сразу после приготовления или разложить по стерильным банкам и оставить до зимы.

С укропом

Непревзойденный запах любому блюду придает зелень. Для приготовления ароматного блюда рекомендуется на завершающем этапе готовки добавить к банке с заготовкой 100 грамм свежего или сухого укропа.

С зернами горчицы

Если требуется дополнительно создать острый пикантный вкус, то можно добавить в маринад или выложить на дно банки зерна горчицы. Количество этого продукта выбирается, исходя из вкусовых предпочтений.

Жареные лисички с морковью

Самый насыщенный и питательный продукт — жареные лисички с морковью. Чтобы его приготовить, требуется выполнить несколько основных действий:

• подогреть в сковороде 50 миллилитров растительного масла;
• обжарить на нем 500 грамм тертой моркови, 300 грамм измельченного лука до появления золотистого цвета;
• добавить 1 килограмм грибов и продолжать обжаривать до тех пор, пока они не размякнут;
• добавить к готовому продукту 2 столовые ложки соли, 1,5 ложки сахара и 3 столовые ложки уксуса.

Затем требуется переложить все компоненты в банки и закатать их крышкой.

Правила хранения

Сохранить лисички в стерилизованных банках максимально можно на 1 год. Хранить продукт можно только в темном и прохладном месте.

рецепты приготовления, на зиму, в банках, с чесноком, с уксусом

Заготовки из лисичек — это вкусные и питательные закуски, которыми можно побаловать своих близких в зимний период. В данной статье описаны простые пошаговые рецепты быстрого приготовления консервированных грибов в домашних условиях. Учитывая предложенные способы, которые доступны каждому, можно самостоятельно сделать маринованные и хрустящие лисички на зиму.

Выбор и подготовка ингредиентов

Следует отдавать предпочтение хорошим, неиспорченным плодам. Купленные или собранные грибы необходимо перебрать, отсортировать и выбрать лучшие. Для мариновки можно использовать не столовый уксус (9%), а уксусную эссенцию (70%).

Важно! Уксуса в маринаде должно быть в меру, поэтому не переборщите. Если во время готовки добавили много этого ингредиента, дополните маринад небольшим количеством кипятка, чтобы избавиться от ощутимой кислоты.

Количество соли и других специй можно увеличивать в зависимости от вкусовых предпочтений. Состав разрешается дополнять растительным маслом и различными пряностями: тимьяном, кориандром, орегано, майораном, базиликом, петрушкой. Если нет желания использовать уксус, можно взять лимонную кислоту (эффект будет тот же).

Мариновка лисичек

Приготовить грибы, которые будут приятно хрустеть, несложно. Необходимо правильно отварить продукты и дополнить их специями. Для получения более насыщенного вкуса в маринад можно добавить лук и немного чеснока. Их можно также использовать при подаче грибной закуски к столу, однако овощи нужно будет нарезать красивыми полукольцами.

Свежая зелень (укроп или петрушка) станет отличным дополнением к грибам. Маринованные плоды можно полить растительным или оливковым маслом. Закуску можно подавать к любому гарниру.

Классический рецепт

4 банки по 0,5 л50 минут

9 ингредиентов

• грибы лисички

  4 кг

• сахарный песок

  6 ст. л.

• перец чёрный горошком

  20 шт.

• перец душистый

  15 шт.

• лавровый лист

  6 шт.

• гвоздика

  4–5 шт.

• уксус 9%

  8 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 г:

22,2 ккал

3,79 г

1. Подготовленные для мариновки грибы необходимо выложить в большую ёмкость и залить прохладной водой. Оставьте продукты примерно на час, после чего займитесь их очисткой.
2. Возьмите большую кастрюлю и наполните её чистыми лисичками. Часть грибов, которая осталась, пусть пока остаётся в воде.
3. Поставьте ёмкость с продуктами на плиту, добавьте воду. Отдельно готовить маринад не нужно: лисички будут мариноваться в собственном соку.
4. Варить грибы нужно на умеренном огне. Когда первая часть плодов осядет, можно добавлять вторую.
5. Варите до кипения. Пену, которая появится на поверхности, необходимо осторожно убирать ложкой. После закипания держите кастрюлю на плите ещё 10 минут.
6. Когда бульон станет прозрачным, добавьте соль, сахарный песок, перец чёрный и душистый, гвоздику, и лавровый лист. Перемешайте.
7. Дополните состав уксусом, ещё раз перемешайте и варите 5 минут.
8. Дайте ароматному отвару немного покипеть, после чего выключайте огонь. На плиту поставьте миску с водой, в которую отправьте пару банок для консервации.
9. Вынимайте банку из кипятка, накладывайте грибы и заливайте их маринадом. Закройте крышкой, предварительно также её прокипятив.
10. Банки с плодами протрите полотенцем и оставьте на 12 часов, перевернув к верху дном.
Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Если в процессе варки воды в ёмкости становится меньше, необходимо добавить ещё жидкости. Однако, дополнять отвар можно только кипячёной водой, а не сырой.

Обжаренные

2 банки по 0,5 л30 минут

• грибы лисички

  1 кг

• сливочный маргарин

  250 г

• лавровый лист

  3 шт.

Энергетическая ценность на 100 г:

165 ккал

1,76 г

1. Необходимо тщательно очистить грибы, чтобы избавиться от травы, грязи и прочего мусора. Следует переложить продукты в большую ёмкость, залить водой, вымыть, слить жидкость.
2. Необходимо отправить на плиту сковороду, чтобы она нагрелась. После этого растопите маргарин: выложите 2/3 части сливочного продукта и дождитесь, пока он станет жидкой консистенции.
3. Целые лисички выложите в сковороду. Сразу добавьте лавровый лист и соль. Ждите, пока из сковороды выкипит жидкость. Нужно периодически помешивать состав. Накрывать сковороду крышкой не следует.
4. Обжаривайте около 20 минут (этого времени вполне достаточно, чтобы выкипела вся вода). Добавьте остаток маргарина.
5. Хорошенько перемешайте содержимое посуды и обжаривайте грибы ещё минут 10. Спустя 10 минут снимайте сковороду с готовыми лисичками с плиты.
6. Далее необходимо подготовить баночки для закатки. Ёмкость нужно тщательно промыть с применением моющего средства и хорошо ополоснуть под проточной водой.
7. Выкладывайте обжаренные грибы в горячие банки. Не наполняйте ёмкости полностью: оставляйте примерно 2 см сверху. Это пространство залейте топлёным маргарином.
8. Крышки также обдайте кипятком. После этого можно закрывать банки. Грибная заготовка на зиму готова! Банки с жареными грибами после закатки следует накрыть полотенцем.
ОбжаренныеВидео-рецепт: Обжаренные

Особенности хранения заготовок

Лисички, приготовленные, согласно предложенным методам, необходимо хранить в холодильнике. Срок хранения составляет 1–1,5 года. Если банку открыли, её содержимое следует съесть в течение 2 дней. Оставшиеся после этого срока грибы нужно выбросить.

Знаете ли вы? Лисички растут в Европе, Африке, Мексике, Южной Америке и даже в Гималаях. Самые большие грибы можно найти в США: в штате Калифорния встречаются лисички весом 0,5 кг.

Как видите, мариновать и жарить лисички дома с целью дальнейшего консервирования довольно просто. Это под силу даже начинающей хозяйке!

Маринованные лисички на зиму - Грибы собираем

Статья посвящена вопросу правильного маринования лисичек. О том, какую подготовку они должны пройти перед процессом маринования, видах маринования и наиболее популярных рецептах маринования.

Предварительная подготовка грибов перед маринованием

Процесс подготовки лисичек к маринованию стоит начинать уже в лесу, сразу после сбора его в корзинку. Корзину стоит выбрать плетёную и не наполнять её доверху – это хрупкий гриб. По причине его хрупкости, срежьте с него сразу все повреждённые участки и очистите от лесного мусора (листьев, веточек и т.д.).

Важно! Гриб почти не подвержен поеданию вредителями, но, если вам попалась как раз такая лисичка – выбросьте.

Более тщательная обработка

Как предварительная очистка в лесу, более тщательная очистка гриба является обязательным этапом и происходит в три этапа, каждый из которых не следует пропускать:

1. На долгий срок поставить отмачиваться
2. Вычистить лисичьи «жабры» и почистить сами шляпки
3. Не жалея воду промывать грибы

Процесс чистки

Что бы мелкий мусор не скрипел на зубах и грибы после подачи к столу не были безвкусными – не ленитесь и чистите лисички так:

1. Замочить их на полтора часа
2. Каждую лисичку мыть отдельно от всех других большим количеством воды
3. Слизкую шляпку помыть с использованием губки, т.к. к ней мог прилипнуть мелкий мусор
4. Срезать нижнюю часть ножки
5. Осмотреть на наличие черных пятен, которые можно просто отскоблить или срезать

Хоть они и горьковаты, что и отпугивает вредителей, замачивание не является обязательным процессом подготовки к маринованию или иному методу употребления гриба. Замачивают их в основном для упрощения процесса чистки и в редких исключениях:

1. Замороженные грибы, когда были свежими, не были обработаны. Поэтому в них скопилось слишком много горечи
2. Сбор лисичек был произведён в засушливый сезон, либо собраны рядом с мхом, либо хвойными деревьями
3. Плод больших размеров и большого возраста, поэтому успел скопить неприятный вкус

Даже сильно горчащие лисички, если были собраны в экологически чистом районе, не являются ядовитыми. Все остальные случаи не являются обязательным этапом подготовки, особенно при условии предварительного замачивания на полтора часа.

Также почти все рецепты предусматривают процесс десятиминутной варки, который полностью удаляет все возможные неприятные привкусы.

Замачивать лисички на сроки более 1,5 часов не рекомендуется – они теряют свой вкус и становятся еще более хрупкими и вялыми. Могут еще и потерять свой цвет, а также полезные для организма свойства.

Полуфабрикаты замороженные стоит всё же вымачивать в подсолённой воде, либо отваривать 5-10 минут, т.к. они часто горчат. Чёрные же лисички вымачивают всегда от семи до 10 часов.

Немного полезных советов по приготовлению, обработке и сбору лисичек

Лисичка почти никогда не доставляет хозяйке проблем, но, бывают редкие случаи. Мы подготовили для вас рекомендации по их устранению:

• Не стоит охотиться на лисичек после заморозков, а также периодов долгой засухи – грибы собирают много горечи в себе
• Не кладите повреждённые вредителями экземпляры в свою корзинку
• Соскабливайте с них сразу всю грязь и землю, прежде чем класть к остальной добыче.
• Не ленитесь сразу срезать почерневшие и подгнившие участки гриба
• Производите сбор вдали от промышленных зон и автострад. В идеале собирайте подальше от города и дрог
• Старайтесь не утрамбовывать грибы в корзинке – дайте им больше пространства и воздуха. Так вы их донесёте в первозданном виде
• Приступайте к обработке сразу после «охоты», не дайте им начать портиться
• Замороженные грибы обязательно отварить и почистить
• С подозрительными по вкусу полуфабрикатами поступайте так: вымочите или отварите малую часть, приготовьте, попробуйте её, если не горчит и ваши подозрения пропали – подавайте к столу
• Обязательно избавляйтесь от лишней влаги опрокидыванием на дуршлаг

Подводя итог раздела обработки гриба, можно сказать, что если вы соблюли все правила сбора, то лисичка не доставит вам хлопот при приготовлении и мариновании их на зиму. И сразу отвечаем на вопрос: «можно ли мариновать их?». Можно и нужно! Ниже мы расскажем вам как закатать в банки на зиму вкусные и хрустящие лисички.

Популярные рецепты маринованных лисичек

Эти грибы ещё с очень давних времён полюбились за свои вкусовые качества и простоту приготовления.

При условии правильного сбора и обработки, этот гриб и вправду имеет очень хорошие вкусовые свойства и становится понятно, почему же любители грибного стола считают их чуть ли не деликатесом, а присвоен он к первой категории.

Маринованные лисички хрустящие

Хрустящая лисичка отличная закуска к любому столу, и в особенности к праздничному. Так же эта закуска будет очень полезным угощением.

Необходимые ингредиенты:

• Свежие лисички 500 грамм
• 800 миллилитров чистой воды для маринада
• 80-100 миллилитров 9% уксуса
• По 1-ой чайной ложке сахара и соли
• Две гвоздики
• 4-5 горошин душистого перца
• 2-3 средние зубчики чеснока
• 1-2 листа Лаврушки
• Несколько веточек свежего укропа

Процесс приготовления:

1. Берём подготовленные и избавившиеся от излишков воды грибы
2. Большие особи разрезаем напополам (строго вдоль) либо на мелкие кусочки. Маленькие грибочки можно не трогать
3. Закладываем их в глубокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы они в ней свободно плавали
4. Ставим на огонь. Доводим до кипения и даём покипятиться на медленном огне 10 минут (при варке более 10 минут они перестанут хрустеть)
5. Собираем всю пену и заливаем свежим кипятком, который должен лишь слегка накрывать лисичек
6. Пока маринад доходит до кипения, добавляем в него сахар, соль, Лаврушку и душистый перец
7. Даём покипеть 10 минут
8. По истечении 8 минут финальной варки вливаем подготовленный уксус, добавляем очищенный чеснок и свежий укроп. Перемешиваем
9. Раскладываем по заранее стерилизованным банкам
10. Маринад заливаем до верху и закатываем, либо закрываем/закручиваем крышками
11. Переворачиваем банки и даём им остыть стоя на крышках. Тем самым мы еще и проверим их герметичность
12. Храним в прохладе (погреб, холодильник)

Совет для подачи:

Слейте маринад и заправьте маслом растительным с свежим лучком.

Рецепт простой с лимонной кислотой

Добавив немного лимонной кислоты, вы получите вкус, в котором точно не разочаруетесь. Данный способ тоже нельзя назвать сложным и затратным. Ингредиенты маринада и готового продукта:

• Две морковки
• От четырёх до пяти литров лисичек
• Три средние луковицы
• Примерно 1,3 литра воды
• Столовая ложка соли (с горкой)
• 2 ложки столовые с горкой сахара
• На кончике ножа лимонной кислоты
• 150-160 миллилитров 9% уксуса

Этапы приготовления:

1. Используем подготовленные грибы, не сортируя их по размеру. Готовим всё вместе
2. Заполняем большую кастрюлю водой на 2/3. Доводим её до кипения и немного подсаливаем воду
3. Добавляем подготовленные грибы и даём воде закипеть (по необходимости добавляем воду)
4. Доводим до кипения под крышкой и даём покипятиться 10 минут. После снимаем пену
5. Очищенную и нарезанную тонкими кружочками морковь и лук отправляем к грибам
6. Даём закипеть и продолжаем готовить ещё 10 минут
7. В это время готовим маринад в отдельной кастрюле, в которой кипятим воду с солью, сахаром, лимонной кислотой и уксусом. Он должен немного покипеть
8. Сливаем бульон с лисичек в кастрюле, заливаем приготовленным маринадом и готовим еще около 6 минут
9. Укладываем в подготовленные и стерилизованные банки. Закатываем и даём остыть

При приготовлении с лимонной кислотой, вам не потребуется дополнительная сервировка перед подачей. Они получатся очень яркие, т.к. лимонная кислота добавит им цвета. Также маринад будет прозрачный, что придаст банке на месте консервации особый шарм.

Маринад с чесноком и луком

Если вы любите аромат лука и чеснока, то мы расскажем вам как замариновать их сделать такими без особых сложностей. Используя этот рецепт, вам ничего не придётся делать при подаче к столу.

Для маринада понадобится:

• Литр воды
• Одна средняя головка лука
• Зубчики чеснока 4-5 штук
• 8-10 горошин чёрного перца
• Одна столовая ложка 70% уксуса
• По 2 столовые ложи сахара и соли
• 4е столовые ложки растительного масла

Алгоритм приготовления:

1. Берём подготовленные и избавившиеся от излишков воды грибы
2. Варим на среднем огне после закипания 15минут
3. Окидываем на дуршлаг и промываем холодной водой

Приступаем к приготовлению маринада:

1. Вливаем литр холодной воды в пустую кастрюлю
2. Добавляем сахар и соль. Добавляем горошины перца и Лаврушку.
3. Нарезаем небольшими кусочками лук и чеснок, добавляем в кастрюлю
4. Добавляем масло растительное и уксус, перемешиваем
5. Доводим будущий рассол до кипения и убавляем огонь
6. Добавляем промытых лисичек и варим 15 минут
7. Раскладываем по заранее стерилизованным банкам и заливаем маринадом до верха
8. Закрываем банки удобным вам способом и даём остыть до комнатной температуры
9. Убираем в прохладное место

С луком в томатном соусе

Предлагаем вашему вниманию еще один очень необычный и вкусный рецепт, для которого нам понадобится:

• Три килограмма свежих лисичек
• 500 миллилитров томатного соуса
• Один литр воды
• 2е столовые ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• Столовый уксус 9% 2 столовые ложки
• Одна чайная ложка молотого перца

Этапы готовки

1. Первый и главный этап – это подготовка и очистка добычи от лесного мусора и грязи, а также тщательная промывка и часовое вымачивание
2. Выкладываем готового к приготовлению «зверя» в глубокую кастрюлю и наполняем водой так, чтобы они лишь слегка были покрыты водой
3. Доводим кастрюлю с лисичками до кипения на среднем огне и варим от 20 до 25 минут, периодически снимая с них пенку
4. По истечению времени опрокидываем на сито или дуршлаг, оставляем на время и даём воде стечь с них

Приступаем к приготовлению томатной заливки:

1. Берём толстодонную кастрюлю и наливаем в неё необходимое количество воды с томатным соусом
2. Добавляем соль и тщательно перемешиваем до однородной массы
3. Добавляем чёрный молотый перец и сахар
4. Варим 5-7 минут после закипания
5. Вливаем уксус. Очень тщательно мешаем и сразу снимаем с огня

Пока наша заливка варилась, а грибы остывали, нам нужно простерилизовать банки и крышки удобным для вас способом.

Предпоследним и последним этапами, несомненно, нужно разложить грибочки по банкам и залить соусом. Закатать в банки и укутав тёплым одеялом дать им остыть до комнатной температуры. После хранить в прохладном месте

На зиму с уксусом 70%

Этот рецепт отличен от других благодаря своему пикантному аромату и вкусу. А также он популярен у людей больных сахарным диабетом, благодаря отсутствию сахара в своём составе.

Для приготовления 3-4х литров грибов вам понадобится:

• Половина чайной ложки уксуса 70% в КАЖДУЮ банку
• Перец горошком 9-11 штук
• Одна гвоздика
• Два лавровых листа
• 2 столовые ложки соли

Переходим к этапам приготовления

1. Очищенные и подготовленные грибы промываем и замачиваем на тридцать минут
2. Сливаем воду через дуршлаг и даём лишней жидкости выйти
3. Варим в кастрюле 5 минут, снимая с них пенку
4. Приготовленных лисичек опрокидываем в дуршлаг и промываем
5. Еще раз кладём их в чистую воду, солим и даём повариться 15 минут после закипания
6. За 5 минут до конца варки добавляем гвоздику, горошины перца и лавровый лист
7. Снимаем с огня и даём им остыть
8. Раскладываем по стерилизованным банкам и не забываем добавить в каждую пол чайной ложки уксуса
9. Даём полностью остыть и убираем после в прохладное место на хранение

на 1 литр воды с уксусом, рецепты маринованных грибов на зиму в банках

Лисички считаются настоящим деликатесом среди многих гурманов. Хрустящие и пряные грибы имеют незабываемый вкус. Хозяйки стремятся сделать заготовки из них на зиму, чтобы наслаждаться этой закуской круглый год. Сохранить вкус грибов можно, если выбрать правильный маринад для лисичек.

Содержание статьи

Особенности заготовки лисичек на зиму

Лисички можно мариновать, солить, замораживать, сушить. Их главная особенность – особый ореховый вкус. Чтобы не потерять его при мариновании, нужно собирать грибы при правильных условиях. Так, запрещено собирать их после долгой жары. После засухи во время влажности они вбирают в себя максимум вредных веществ. Нельзя класть в корзину и слегка испорченные грибы, начавшие гнить.

Для приготовления понадобится минимум продуктов и времени. В среднем на готовку и подготовку емкостей и ингредиентов уходит час и двадцать минут. Грибы, приготовленные по некоторым рецептам, насытятся маринадом и станут пригодны к употреблению уже спустя три недели после закатки.

Какой уксус подойдет

Чтобы блюдо порадовало вкусом, важно подобрать качественные ингредиенты. Выбор уксуса – ответственная задача. Опытные кулинары советуют использовать столовый уксус 9 или 6%. В некоторых рецептах можно встретить уксусную эссенцию 70%. Чтобы сделать вкус заготовки более нежным и приятным, можно попробовать белый винный уксус.

Подготовка

Прежде чем мариновать грибы, их следует обработать. Лисички весьма неприхотливы: они не бывают червивыми, поэтому обрезать их не нужно. Большие грибы разрезают, маленькие – маринуют целиком. Некоторые рецепты предусматривают маринование одних шляпок. Ножку и шкурку со шляпок лучше удалить.

Важно! Для маринования следует брать одинаковые по размеру грибы – так они промаринуются равномерно. Замороженные не подойдут – нужны свежие.

Грибы необходимо тщательно промыть. Чтобы было легче удалить траву, землю и мусор, предварительно лисички на час замачивают в холодной воде. Чтобы продлить хранение заготовки, в воду можно добавить соль и лимонную кислоту.

После очистки грибы проваривают четверть часа в подсоленной воде. Готовыми они будут, когда осядут на дно. Чтобы грибы получились хрустящими, нельзя оставлять их после варки в воде. Лучше переложить их в другую емкость и обдать холодной водой. Это придаст лисичкам твердость после маринования.

Важно! Мариновать лисички вместе с другими видами грибов не рекомендуют. Один вид может недовариться, другой – перевариться.

Следует запастись приправами, которые улучшат вкус лисичек. Классическими специями для грибов считаются гвоздика и корица. Они подчеркнут естественный вкус блюда, не перебив его.

Перед приготовлением лисичек нужно подобрать подходящую тару. Подойдут стеклянные банки. Следует запастись капроновыми и металлическими крышками. Банки и крышки нужно обязательно промыть и простерилизовать. Делают это с помощью кипятка, пара, в духовке или микроволновке. Если плохо простерилизовать емкости, блюдо будет испорчено.

Рецепты приготовления маринадов с уксусом

Существует множество вариантов приготовления маринованных лисичек, рассмотрим самые популярные.

Классический

При приготовлении блюда в первый раз лучше не экспериментировать, а довериться классическому и проверенному рецепту. Приготовить вкусный деликатес сможет даже начинающий кулинар.

Понадобится:

• 2 кг маленьких лисичек;
• 1,5 л воды;
• 50 г соли;
• 10 горошин душистого перца;
• 5 бутонов гвоздики;
• 115 г сахара;
• 60 мл уксуса.

Приготовление:

1. После очищения и варки грибов выложить их на дуршлаг и промыть проточной водой.
2. Бульон, в котором они варились, сливать нельзя. В него следует добавить специи: перец, гвоздику, соль, сахар. Некоторые хозяйки используют корицу.
3. Жидкость довести до кипения, всыпать в нее грибы. Варить 7 минут. Влить уксус и варить лисички еще 5 минут.
4. Разложить грибы по тарам. В каждую банку положить небольшое количество лисичек и залить кипящим маринадом, чтобы полностью покрыть их водой.
5. Закатать банки металлическими крышками.

Лисички, приготовленные по этому рецепту, будут готовы к употреблению уже спустя месяц. Маринованное блюдо можно подать на стол, полив растительным маслом, добавив зелень и нарезанный репчатый лук.

С маслом и чесноком

Блюдо с чесноком и маслом получится пикантным и нежным. Рецепт подойдет хозяйкам, которые хотят полакомиться грибами уже спустя пару дней. Банки можно не закатывать, а просто закрыть капроновыми крышками.

Ингредиенты:

• 200 мл рафинированного масла;
• 200 г лука;
• 5 кг лисичек;
• 2 головки чеснока;
• 70 г соли;
• 5 штук лаврового листа;
• 40 г сахара;
• 10 бутонов гвоздики;
• 10 штук перца горошком;
• 100 мл уксуса;
• вода – на глаз.

Приготовление:

1. Очистить и отварить грибы, промыть водой.
2. В бульон добавить воду, чтобы получилось 2 л жидкости.
3. Засыпать приправы, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, масло и уксус.
   Варить несколько минут, затем закинуть в воду грибы. Оставить на огне еще на 10 минут, затем закатать.

Подавая блюдо на стол, его не нужно сдабривать растительным маслом. Достаточно украсить лакомство зеленью.

В пряном маринаде

Грибы, приготовленные по этому рецепту, не подходят для закатки. Их можно замариновать и хранить в холодильнике не больше четырех месяцев. Свое название – «пряные» – они получили благодаря использованию большого количества специй.

Для приготовления нужно подготовить:

• 6 листов лаврового листа;
• 20 г душистого перца;
• 5 головок лука;
• 1,5 кг лисичек;
• 50 мл уксуса;
• 10 бутонов гвоздики;
• 50 г соли;
• пучок нарезанного сельдерея;
• несколько веточек базилика;
• орегано, тимьян, майоран – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы очистить и отварить, промыть прохладной водой, чтобы придать им хрусткости.
2. В бульон, в котором они варились, добавить специи и уксус. Налить туда воду до 2 л, довести до кипения и закинуть грибы.
3. Лисички варить не менее 10 минут, затем разложить в заранее простерилизованные емкости. В банки также положить крупно нарезанную зелень.
4. Грибы залить маринадом и закрыть банки крышками.

Совет. Чтобы добиться пикантности, можно в каждую банку положить нарезанный чеснок.

С винным уксусом

Винный уксус сделает лисички более терпкими и необычными на вкус.

Понадобится:

• 250 г грибов;
• 1 луковица;
• 40 г сельдерея;
• 1 перец чили;
• 100 мл белого винного уксуса;
• 5 штук перца горошком;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 штуки лаврового листа;
• 2 ч. л. сахара;
• розмарин – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымытые и отваренные лисички откинуть на дуршлаг и сполоснуть водой.
2. Лук, сельдерей и чеснок мелко нарезать, из перца удалить семена и разделить его пополам.
3. В воду добавить уксус, закинуть в нее овощи и приправы. Варить до кипения, а затем еще 40 минут.
4. Лисички разложить по банкам и залить маринадом. После закатки нужно, чтобы емкости остыли. Для этого их следует перевернуть и поставить на крышку.

Подавая на стол, с лисичек сливают жидкость через дуршлаг и поливают их оливковым маслом.

С зернами горчицы

Горчица придаст блюду остроты и усилит естественный аромат грибов.

Ингредиенты для маринада для лисичек рассчитаны на 1 литр воды с уксусом:

• 2 ст. л. зерен горчицы;
• 2 кг лисичек;
• 6 ст. л. уксуса;
• 15 штук душистого перца;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 бутона гвоздики;
• 3 штуки лаврового листа;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Отваренные лисички распределить по банкам.
2. В воду, где они варились, добавить все ингредиенты, кроме уксуса, и поставить на огонь до закипания.
3. Спустя 5 минут влить уксус, выждать несколько минут и снять маринад с плиты. Вытащить все лавровые листья и разлить жидкость по банкам так, чтобы до верха оставалось немного места.
4. В каждую емкость влить растительное масло (2 ст. л.) и закатать банки.

С лимоном

Лисички с лимоном получаются кисло-сладкими на вкус.

Для приготовления деликатеса нужно подготовить:

• 1 кг грибов;
• 2 лимона;
• 3 л воды;
• 4 штуки лаврового листа;
• 4 штуки пряной гвоздики;
• 200 мл уксуса;
• 4 ст. л. растительного масла;
• душистый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В воду добавить соль и лимонный сок.
   Жидкость довести до кипения, закинуть грибы и варить их четверть часа, не забывая убирать пенку. Затем воду слить.
2. Приготовить маринад: в 200 мл воды влить уксус, добавить специи и масло, варить 5 минут.
3. Маринадом залить грибы и варить 20 минут. Разложить по банкам и закатать.

Баночка с лисичками, приготовленными по этому рецепту, станет настоящим сюрпризом для домашних.

По-корейски

Этот рецепт приготовления лисичек придется по душе тем, кто хочет снять пробу с блюда уже на следующий день.

Понадобится:

• 1 кг грибов;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 луковицы;
• 4 ч. л. сахара;
• 2 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. кориандра;
• корейская острая приправа – по вкусу;
• 3 ст. л. уксуса;
• 2 стакана грибного бульона.

Приготовление:

1. Воду, в которой варились грибы, слить, оставить только 2 стакана.
2. Лук и чеснок измельчить.
3. Грибы смешать со специями и залить грибным бульоном.
4. Заготовку оставить напитываться приправами на сутки.
5. Грибы разложить по банкам и закрыть капроновыми крышками.

Блюдо можно есть сразу же, приправив растительным маслом.

Особенности хранения

После закатки лисичек их нужно обернуть в одеяло и оставить охлаждаться. Лучше всего для хранения подходят темные и холодные места, например, подвалы или кладовые.

Если грибы не закатывали в банки, срок их годности составляет три месяца. Хранить их можно только под капроновыми крышками в холодильнике. Закатанные же лисички пригодны к употреблению целый год.

Заключение

Рецепты маринованных лисичек на зиму в банках с уксусом пригодятся каждой хозяйке, которая хочет побаловать своих домашних. Справиться с их приготовлением под силу даже начинающему кулинару. Выбирать метод заготовки стоит, отталкиваясь от личных предпочтений и доступности продуктов.

Мама 3 детей. Готовлю на всю семью) О народной медицине узнала от бабушки. С тех пор много лет применяю сама и теперь делюсь с читателями.

Информация, рецепты и факты о грибах лисичек

Описание / вкус

Сезоны / Наличие

Актуальные факты

Пищевая ценность

Приложения

Этническая / культурная информация

География / История

Рекомендуемые рестораны

Идеи рецептов

Маринованные лисички | Кухня Техника

ChefAll ChefsAda ConcaroAdi BittermannAdriana GiramontiAgostino GabrieleAimo MoroniAlain BorelAlain GiraudAlain JousseAlain LaurentAlain PassardAlain SailhacAlain SenderensAlan WongAlan ZemanAlbert & Michel Jr. RouxAlbert LeachAlden "Бине" LanierAlessandro StrattaAlex DelicataAlex StanislawAlfred KaiserAlfred PortaleAlfredo AyalaAllen Рубин WhiteAllen SayersAllen SusserAmy Ferguson-OtaAndre BegnaudAndre PoirotAndre SoltnerAndrea ApuzzoAndrea TriticoAndrew ComeyAndrew WilkinsonAndrew ZimmermanAndy BlantonAndy NiedenthalAnn DunbarAnn Кэтлин McKayAnne GingrassAnne KearneyAnne Линдсей GreerAnne QuartanoAnne RosenzweigAnoosh ShariatAntoine BouterinAntonio бюстгальтеры Да SilvaArmand JonteArturo JaramilloArun SampathavivatAttilio ди FabrizioAxel StromboeBarbara IllmaierBarbara TroppBen & Karen BarkerBenoit BlinBenoit PepinBent RasmussenBernard CretierBernard DervieuxBernard GotzBernard LoiseauBernhard GotzBertie VarnerBeverly GannonBill TelepanBilly ValentineBo Waf fordBob McGrathBob PetersenBob RothBobby FlayBradley MontgomeryBradley OgdenBrendan O'SullivanBrian SchoenbeckBruce CostBruce Le FavourBruce MolzanCaprial PenceCarla SummerCarmen QuagliataCarolyn Buster WelbonCasey TaylorCecile BriaudChan PattersonCharlie PalmerCharlotte ParksChaya ConradChris FulcherChris HastingsChris KerageorgiouChris NorthmoreChris SchlesingerChris ShepherdChris VodanovichChris WilsonChris YeoChristian DelouvrierChristian DomschitzChristian GilleChristian GollesChristian IserChristian MorissetChristian PetzChristian WillerChristiane Engeran FisherChristina NicosiaChristoph BobChristophe IthurritzeChristophe LidyChristopher CapstickChristopher МальтаСинди БлэкСинди ШуманКлод ОберКлод ТроисгроКлаудиа ФлемингКлиффорд ХаррисонКлайв ДювальКоко ПачекоКонрад ГаллахерКори Уэйт cordatoDanny MellmanDaphne MaciasDarryl MicklerDavid BurkeDavid FillatDavid JarvisDavid KendrickDavid MachadoDavid McCelveyDavid Пол JohnsonDavid SlaterDawn RoseDawn SieberDayn SmithDean FearingDean MitchellDebbie GoldDeborah SnyderDebra PaquetteDebra PonzekDenis LenihanDennis CorradiDennis HutleyDerek LangloisDick Brennan Jr.Долли ИригойенДоминик ЖаменДоминик ЛеборнДон ЯмаутиДональд БарикманДонна НординДуглас ДейлДуглас РодригесДойл ДеФорестДр. Боб PorterEd MorrisEddie PrudhommeEdwin GotoEdwin KatsElissa NarowElizabeth TerryElka GilmoreEloisa Мартинес RiveraEmeril LagasseEmily LuchettiEmmanuel BassoleilEric DeblondeEric FrechonEric MeunierEric RipertEric WadlundErik BlaubergErnesto GarregosErnst KonradErwan LedantecEverett ReidEzio SantinFabrice MalletFernand GutierrezFernando SaracchiFerran AdriaFlorence JaramilloFrancesco AntonucciFrancesco RicchiFrancis ChauveauFranck CeruttiFranck GuyotFrancois PayardFrancois RodolpheFrank BrigtsenFrank CaputoFrank LeeFrank PuglieseFrank StittFrank WongFranz AugustinFranz GirblFrederic PoissonFrederick MontiFredy BauerG.Скотт PhilipGabino SotelinoGabor MerciGabriel VitiGale Е. O'MalleyGale GandGalileo RaposoGary DankoGary DarlingGary MennieGary StrehlGene BjorklundGeorg WeinwurmGeorge BozkoGeorge BumbarisGeorge GermonGeorge MavrothalassitisGeorge McKirdyGeorge MorroneGeorges BlancGeorges PerrierGerald HirigoyenGerard CrozierGerard GermainGerard KaleohanoGerard MarasGerard PartoenGerard PartoensGerard ReversadeGerard ThabuisGerhard BrillGerhard MandlGerman MartiteguiGernot HickaGerry KlaskalaGert RauschGert SorensenGigi PatoutGilles MarchalGoffredo FraccaroGordon HamersleyGordon HopkinsGordon NaccaratoGrant MacPhersonGreg GuyGreg SonnierGregg McCarthyGregory GammageGuenter SeegerGuenter SteinhauerGuillaume LebrunGuillermo "Вилли" ThomasGuillermo RodriguezGuillermo ThomasGuillermo VelosoGunter GaderbauerGunter PreussGunther SeegerHaley Габель BittermanHallman Woods IIIHans HickelHans RockenwagnerHans SchadlerHans SchenkHarald FargelHeather CarlinHeather MendenhallHeinz HannerHeinz ReitbauerHeinz WinklerH Эльмут ЛенгауэрХельмут СтеррайхерГерберт ДанцерХисако РобертсХорст ПфайферХуберт де МарэХуберт КеллерХуберт ЛоренцХуберт СандоХьюго ЗевеллосИан УинслейдИсадора МартинесИвор ПитерсJ.J. StithJack LaurenzoJack McDavidJackie (Shen) EtcheberJackie ShenJacky RobertJacqueline LauJacques TorresJacquy PfeifferJames BoyceJames BurnsJames Д. LeemingJames GillespieJames LeemingJames LiouJames WongJamie AdamsJamie ShannonJan JorgensenJanet RikalaJanice BarberJanos WilderJaroslav MullerJasper WhiteJay KimballJea WeitlaufJean BanchetJean Клода PoileveyJean Франсуа TaquetJean JohoJean Марк LoustaunauJean Мишель LorainJean Филипп MauryJean Ив PoireyJean-Клод GarziaJean -Georges VongerichtenJean-Луи NeichelJean-Луи PalladinJean-Luc AlbinJean-Мари AuboineJean-Мари JosselinJean-Паскаль BodevierJean-Поль BondouxJean-Поль HevinJean-Поль LacombeJean-Пьер BillouxJeff BlankJeff CabilesJeff WaltersJeffrey BubenJeffrey TuttleJeffrey VigillaJens Питер KolbeckJeremiah TowerJeremie CruzJerry ClareJim DodgeJimmy IshiiJimmy SchmidtJimmy SneedJoachim SplichalJoaquin GonzalezJody АдамсДжо КастроДжоэль Гурио де БургоньеДжоанна КиллинДжон БешДжон КалудаДжон КолеттаДжон КарренсДжо п DrazJohn FleerJohn FosterJohn HowardJohn MoellerJohn NealJohn PenceJohn RhymerJohn Ривера SedlarJohn WongJohnny EarlesJonathan EismannJorg WortherJose GutierrezJosef TeuschlerJoseph MaynardJosephine CastilloJosie OrtizJoyce BanisterJoyce BannisterJuan MagniJudy YovinJulian SerranoJune OrtizJustin AprahamianKalman KallaKarl MrazKarl WeiserKaspar DonierKate ChorltonKathleen DaelemansKathy CaryKathy RuizKatie ButtonKatsuo Сугиура (Шеф Суки) Киген GerhardKeil MoshierKeith GriffinKeith ScheibleKelly DegalaKen GoffKenneth HunsbergerKenny CalhounKent RathbunKerry SimonKevin BoxxKevin CullenKevin GrahamKevin RathbunKevin ThorntonKillian WeigandKim CanteenwallaKim KringlieKlara CvitanovichKlaus HelminKyle KingreyLarry ForgioneLarry GoberLaurent BunelLaurent JeanninLaurent SoliveresLaurent SuaudeauLawrence ChuLeslie MillerLibby StritchLidia BastianichLinda RaydlLisa AndersonLisa HansonLisa LiggettLisa SiuLisl Вагнер-BacherLouis AaronLouis OsteenLucas RiveLuciano BossegiaLucien VergeLydia Шир eLynne AronsonMako Сегава-GonzalesMalte BreitlowManfred BuchingerManuel AragonManuel GarciaMara Роча MelloMarc EhrlerMarc ForgioneMarc GuizolMarc JanodetMarc LippmanMarc PoidevinMarc VetriMarcel DesaulniersMarcel MarcaisMarcel VanicMarcus WeschMaria SalcuniMark EllmanMark GouldMark HaugenMark HetzelMark HollgerMark MilitelloMark MillerMark OkumuraMarkus MrazMarkus WeschMartin BardelliMartin FrostMartin ReitbergerMarty BlitzMary SantosMary SonnierMary Сью MillikenMary TrevinoMasataka KobayashiMassimo BarlettiMassimo FerrariMathew MedureMaurice DelechelleMaurizio SantinMax SchacherMaximo LopezMeinrad NeunkirchnerMelanie CoiroMichael CroweMichael FoleyMichael JordanMichael KornickMichael LomonacoMichael LongworthMichael MaddoxMichael MadsenMichael McSweeneyMichael RobertsMichael RomanoMichael RousselMichael SmithMichael TausMichael UddoMicheal CribbMichel ChicheMichel Del BurgoMichel LeBorgneMichel MarcaisMichel RichardMichel RostangMichel TroisgrosMichele SorrentinoMichelle NugentMiguel Санчес RomeraMike FennellyMikkel MaarbjerbMinh DuongMinnie WaffordMolly McCallMonique BarbeauMontrachetNancy ForrestNancy RyanNancy WeissNed McFaddenNeil McFaddenNicholas CaliasNick ApostleNicolas CloiseauNigel HaworthNinfa LaurenzoNitzi RabinNorma NaparloNorma ShirleyNorman LoveNorman Van AkenOdessa PiperOlivier BergerOlivier HorionOlivier RamosOnJin KimOttmar WeberPablo MasseyPascal DemoryPascal OudinPat CostonPat GallagherPatrice CaillotPatrice SerennePatrick CallarecPatrick ChabertPatrick ClarkPatrick GateauPatrick GauducheauPatrick GrangienPatrick HenrirouxPatrick LassaquePatrick MouldPatrick O'ConnellPatrick PomaresPatti ConstantinPatty SachsPaul AlbrechtPaul BartolottaPaul GaylerPaul IngenitoPaul MilnePaul VirantPaula DaSilvaPaula HurtadoPeggy HughesPenny PlunkettPeter ChillaPeter де JongPeter MerrimanPeter PlattPeter RiebererPhilip FitzpatrickPhilip HowardPhilip LoPhilippa EspositoPhilippe BoulotPhilippe ChaponPhilippe JoussePhilippe KaemmerlePhilippe LegendrePhilippe Mongere auPhilippe PadovaniPhilippe RousselPhillip LoPhillipe Le PelletierPhillipe MoivanPierre CastagnePierre GardienPierre LacostePierre LandryPierre PollinR.Скотт WilliamsRaji JallepalliRamesh PillaiRamiro Родригес PardoRamon Мартинес MarisoRandall WaidnerRandy BarlowRandy WindhamRangsan SutcharitRay CalhounRay GreggRaymond BlancRaymond TatumRebecca NaccaratoRebekah TurshenReed HearonReimund PitzReinhard GererRenata BrauneRene BajeuxRene VerdonRenee AnzaloneRex HaleRhonda RuckmanRich DavisRichard «Бинго» StarrRichard ButtafusoRichard ChamberlainRichard GrenamyerRichard HughesRichard LeachRichard RiveraRichard RuskellRichard WorthingtonRick BaylessRick O'ConnellRick TramontoRicky CheramieRobert BarralRobert BennettRobert BruceRobert Del GrandeRobert EngRobert HolleyRobert HughesRobert KrolRobert LinxeRobert McGrathRobert PetersenRobert WaggonerRoberto GeromettaRoberto VillaRodney WeddleRoger KaplanRoger VergéRoger WilesRoland HuetRoland LiccioniRolf JungRolston HectorRomeo MorocuttiRonald NasutiRosalea MurphyRoxSand ScocosRoy KhooRoy YamaguchiRoyal DahlstromRudolf KellnerRudolph SwonarRussell SiuRyan PrewittSam ChoySandor VargaSandro Гамба Sanford D'AmatoSarah StegnerScott AldersonScott BoswellScott ChenScott HowellScott WilliamsSebastian DegardinSebastien CanonneSerge BottelliSeth RaynorShane GorringeShari O'BrienSharon MooneyShelley LanceSiegfried PucherSissy SonnleitnerStacie PierceStan FrankenthalStanton HoStefan HierzerStephan PylesStephane BoisStephanie QuigleyStephen AustinStephen DemeterStephen JohnsonSteve AmaralSteve KrizmanSteve YoungSteven ChiappettiSteven MongeonSteven SchaeferSteven ShaeferStig HenriksenStuart PateSue CalhounSusan BoulotSusan FenigerSusan Regis-ShepardSusan SpicerSusan WarnerSusanna FooSuzana Давила, Сильвен Портей, Такаши Ягихаши, Тамара Мерфи, Тед Фондулас, Тенни Флинн, Таддеус Дюбуа, Тьерри Аликс, Тьерри Лефевр, Тьерри Ротюро, Томас Б.H.WongThomas BeebeThomas DouglasThomas FerleschThomas KovacsThomas KytkaThomas ParloThomas WorhachTim AderTim KeatingTimothy CardilloTod KawachiTodd EnglishTodd JohnsonTodd RogersTodd WeiszTom AikensTom CatherallTom ColicchioTom EmerickTom McEachernTom ParloTom WeaverToni D'OnofrioTory McPhailTracy TonningTroy SmithUdo NechutnysValerie MudryVernon HughesVictor GielisseVince TylerVincent GuerithaultVincent KoperskiVincent VanheckeWally JoeWalter JostWarren LeRuthWayne NishWendy JordanWerner AlbrechtWerner MattWhilhelm SchnattlWilhelm GahabkaWilhelm SchnattlWill GreenwoodWilliam O'CallaghanWillie OrtizWilly ColnWolfgang FriedrichWolfgang SichraWong BrothersXavier PellicerYoshi KatsumuraYves LabbeZack GrumetZarela Мартинес

CityAll CitiesAabenraaAbita SpringsAguadillaAlbanyAmelia IslandAmsterdamAntibesAntiguaArlingtonArlington HeightsAschau-им-ChiemgauAshevilleAspenAstoriaAtlantaAtlantic CityAustinAventuraBad IschlBaliBangkokBanner ElkBarcelonaBarringtonBeaufortBelle MareBen Вт heelerBerkeleyBethesdaBig IslandBiloxiBirminghamBloomingtonBoiseBostonBrewsterBryanBudaBudapestBuenos AiresCalumet CityCambridgeCamdenCamdenCancunCannesCape CodCape TownCasa де CampoCashiersCassinetta ди LugagnanoCasteknockCastleknockCentervilleChalmetteCharlestonCharlotteChattanoogaCherry HillChicagoChimayoChristianfeldClevelandCoconut GroveCopenhagenCoral GablesCorkCounty CorkCounty MayoCovingtonDallasDenverDetroitDijonDriftwoodDublinDuboisDurhamÉcullyEdmontonEnochEvanstonFajardoFalls ChurchFarmington HillsFlorenceFort MeyersFrankfurtFreeportFt.LauderdaleGaithersburgGalwayGenevaGenovaGiottoGlen EllynGonzalesGoodyearGöttlesbrunnGranadaGrand CaymanGrayton BeachGreat MiltonGreenvilleGreenwichHaarlamHaarlemHamiltonHamma DistrictHammondHattfieldHighland ParkHighlandsHighwoodHong KongHonoluluHoornHoustonHuntsvilleHyde ParkIowa CityIsabelaIslamoradaJacksonJacksonvilleJeffersonvillejeffersonvilleJoignyJuan-ле-PinsKailua KonaKamuelaKansas CityKauaiKenwoodKerrvilleKey BiscayneKiawah IslandKillingtonKobeKohala CoastKollundKotschach-MauthenLa QuintaLa RomanaLacombeLafayetteLahainaLake Buena VistaLake ForrestLake TahoeLakemoorLakes RegionLampaul-GuimiliauLanaiLas CroabasLas VegasLenoxLes BezardsLittle RockLondonLos AngelesLouisvilleLyonMadisonMallowManchacManchesterMandevilleManillaMarbleheadMariettaMauiMauternMauthernMayerlingMcLeanMedfieldMemphisMenlo ParkMéridaMetairieMexico CityMiamiMilanMill ValleyMilwaukeeMinneapolisMinnetonkaMionnayMonte CarloMontego BayMontevideoMontevideoMontjoiMontpelierMontpellier (Франция) MouginsMountain Homem т.PleasantNantucketNapaNaplesNashvilleNatchezNecker IslandNew BuffaloNew IberiaNew MarlboroughNew OrleansNew PaltzNew Йорк CityNewnanNorth MiamiNorthbrookNorthfieldOahuOrange BeachOrlandoOverland ParkOxfordPalm BeachPalm DesertPalm SpringsPalmaPalo AltoParisParmaPawley в IslandPensacolaPhiladelphiaPhoenixPittsboroPlainsboroPoguschPortlandPrincetonProvidencePunta дель EstePunte дель EsteRenoRibble ValleyRichardsonRichmondRio де JaneiroRoanneRomeRosemontRosslynRowaytonSalernoSalt Озеро CitySalzburgSan AntonioSan CascianoSan Casciano де VALSAN ДиегоСан FranciscoSan JuanSandwichSanibel IslandSant Андреу де LlavanerasSanta CruzSanta FeSanta MonicaSanta RosaSantiagoSão PauloSarasotaSaulieuSavannahScottsdaleSeattleSebersdorfSeefeldShanghaiShelburneSienaSkokieSonomaSouthern PinesSouthhamptonSoutholdSpringfieldSt LouisSt PaulSt PetersburgSt.BarthelemySt. CharlesSt. CroixSt. HelenaSt. JohnSt. KittsSt. MartinSt. MichaealsSt. MichaelsSt. PaulSt. Томас Стэмфорд

Дикие грибы: лисички

Лисички с цветной капустой, луком и маринованными воронками лисички - AterietAteriet

04.09.2017 • Закуски, рецепты •

Это отличная закуска, в которой вы можете использовать два разных типа лисичек и сочетать их со сладким жареным луком, сырой и вареной цветной капустой и древесным щавелем. Давайте вместе подробно рассмотрим этот рецепт. Пришло время приготовить лисички с цветной капустой, луком и маринованными лисичками.

Я знаю название «Лисички с цветной капустой, луком и маринованными воронками лисички»

может показаться немного претенциозным.Это могло быть и дольше. Но этот рецепт не очень сложный. Однако это очень вкусное блюдо, поэтому я настоятельно рекомендую его попробовать.

Чтобы упростить задачу, я рассмотрю каждую часть блюда, и, поскольку вы не увидите, что ни одна из частей блюда не является сложной, просто делайте все шаг за шагом, и все будет в порядке.

Единственная проблема с блюдом заключается в том, что не всегда можно найти лисички и воронковые лисички. К счастью, рецепт работает с любыми лесными грибами или действительно ароматными грибами.Вам также не обязательно иметь два типа, если вы можете найти только обычные лисички, вы можете приготовить их двумя способами и очень близко подойти к блюду, которое я готовлю здесь. А теперь готовим.

Лисички с цветной капустой, луком и маринованными воронками лисички

Мне нравится сочетание лисичек с цветной капустой, что-то вроде работает. Так как это блюдо состоит из многих частей, давайте разберемся по отдельным рецептам, а в конце я также пройду через покрытие и обещаю, вам понравится, как оно получится.Всего по индивидуальным рецептам хватит на четыре порции. В некоторых случаях его хватит на еще несколько порций.

Жареные лисички

200 г свежих лисичек
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка масла
соль
черный перец

Убедитесь, что вы очистили лисички. Налейте масло в сковороду и добавьте грибы. Они будут выделять воду, поэтому готовьте их, пока они не начнут высыхать, затем добавьте масло и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Лисички маринованные в воронке

200 г свежих воронковых лисичек
0,4 ​​стакана / 1 дл шведской эттики или крепкого белого винного уксуса
0,6 стакана / 1,4 дл сахара
0,8 стакана / 1,9 дл воды

Очистите воронку лисичек. Доведите эттика / уксус, сахар и воду до кипения в кастрюле. Когда закипит, добавьте лисички и дайте остыть. Грибы можно подавать холодными или теплыми.

Ättika - это промышленный уксус, распространенный в Швеции и Скандинавии и часто используемый для маринования.

Крем из цветной капусты

300 г свежей цветной капусты
0,6 стакана / 1,5 дл жирных сливок
1 небольшой зубчик чеснока
соль
перец

Очистите и нарежьте цветную капусту небольшими кусочками. Чеснок очистить. Добавьте в кастрюлю цветную капусту и чеснок, добавьте щепотку соли и сливки. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и дайте цветной капусте покипеть на слабом огне, пока она полностью не прожарится. Процедите цветную капусту через сито, но оставьте жидкость.

Переложите цветную капусту в блендер и взбивайте до однородной массы, во время смешивания добавьте немного жидкости, чтобы она стала почти жидкой. Как только смесь станет однородной, приправьте солью и перцем.

Бритая цветная капуста

2-3 штуки свежей цветной капусты

Разрежьте луковицу цветной капусты пополам. Затем нарежьте его как можно тоньше, чтобы получить хрустящие ломтики цветной капусты. Причина, по которой сначала нужно разрезать его пополам, состоит в том, чтобы получить куски побольше; если вы начнете в конце, сначала будут только крошки.

Жареный лук

8 маленьких луковиц
соль
1-2 столовые ложки масла

Лук очистить и разрезать пополам вдоль. Добавьте масло в сковороду и обжарьте лук срезанной стороной вниз на слабом огне. Готовьте так, пока он не станет почти полностью черным.

Снимите со сковороды и разделите каждую половину на отдельные части. Теперь у вас будет красиво приготовленный лук. Скорее всего, вы видели это в ряде блюд, поскольку такая техника приготовления лука, кажется, является непрекращающейся тенденцией в ресторанах.

Щавель

Это свежесобранный щавель. Вы можете купить его в хороших овощных магазинах. Если вы не можете его найти, его можно заменить какой-нибудь мягкой травой, например петрушкой или чесноком.

Покрытие лисичек с цветной капустой, луком и маринованными воронками лисичек

Давайте положим эту штуку на тарелку, вы начнете с крема из цветной капусты и начнете работать дальше. Используйте фотографии для справки.Это порядок и приблизительная оценка того, сколько я добавил для каждой части блюда.

Крем из цветной капусты 1,5 столовые ложки
Жареный лук 3 штуки
Жареные лисички 6-8
Маринованные лисички 6-8
Щавель 4 штуки
Бритая цветная капуста 4 штуки
Сливочное масло 2 ч.л. (из лисичек)

Вот и все, удачи и не забудьте проверить все рецепты здесь, в Ateriet.

Теги: закуска, цветная капуста, лисички, грибы, рецепты с луком, лук, шведская еда

Куриные грудки с розмарином и лисичками и жареным чесночным картофелем Рецепт

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• Здоровый
• Семейные ужины
• Еда Easy Comfort
• Выпечка
• Наши лучшие рецепты

Лучший суп из брокколи и чеддера

Чашки для яиц и бекона

Кочанная капуста

Суп с лазаньей

Тушеные куриные бедра и яблоки

• Девушка встречает ферму

  8 утра | 7c

• Девушка встречает ферму

  8:30 | 7: 30c

• Девушка встречает ферму

  9 утра | 8c

• Девушка встречает ферму

  9:30 | 8: 30c

• Женщина-пионерка

  10 утра | 9c

• Женщина-пионерка

  10:30 | 9: 30c

• Женщина-пионерка

  11 утра | 10c

• Женщина-пионерка

  11:30 | 10: 30c

• Женщина-пионерка

  12 вечера | 11c

• Женщина-пионерка

  12:30 | 11: 30c

• Продуктовые Игры Парня

  13:00 | 12c

• Продуктовые Игры Парня

  14:00 | 1c

• Продуктовые Игры Парня

  15:00 | 2c

• Продуктовые Игры Парня

  16:00 | 3c

• Продуктовые Игры Парня

  17:00 | 4c

• Продуктовые Игры Парня

  18:00 | 5c

• Продуктовые Игры Парня

  19:00 | 6c

• Продуктовые Игры Парня

  8 вечера | 7c

• Продуктовые Игры Парня

  21:00 | 8c

• Сегодня вечером

  Авария на кухне

  22:00 | 9c

• Продуктовые Игры Парня

  23:00 | 10c

• Продуктовые Игры Парня

  12 утра | 11c

• Авария на кухне

  1:00 | 12c

• Продуктовые Игры Парня

  2 часа ночи | 1c

• Продуктовые Игры Парня

  3:00 | 2c

• Победитель торт все

  4 утра | 3c

Худшие повара Америки

Разбивка супермаркета

Обеды, заезды и погружения

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Смотрите также

• 
  Чеснок перед посадкой чистить или нет
• 
  Чеснок противовирусное средство
• 
  Когда убирать яровой чеснок в средней полосе
• 
  Чеснок витамины и микроэлементы
• 
  Когда сажать канадский чеснок
• 
  Когда созревает чеснок посаженный осенью
• 
  Как посеять чеснок весной
• 
  Сообщение про чеснок кратко
• 
  Как полить мочевиной чеснок
• 
  Норма высева чеснока на сотку
• 
  Можно ли рассадить чеснок весной