все о орехах

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле


Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Чтобы сохранить овощи и фрукты до следующего урожая, мы чаще всего их консервируем. И такое обилие различных рецептов сейчас, что глаза разбегаются. На моем блоге вы тоже можете найти много рецептов консервации — огурцов, кабачков, грибов или капусты, всего не перечислить.

Помидоры — один из самых любимых и доступных овощей, многие выращивают их на даче и могут похвалиться хорошим урожаем. Их мы тоже зачастую консервируем. Но есть замечательный способ удивить домочадцев и гостей — приготовить малосольные помидоры . Причем, на это нам понадобится не больше 5-15 минут. Правда, готовить их нужно заблаговременно, как и малосольные огурцы, чтобы они успели просолиться.

Такая закуска без закатки банок гораздо полезнее консервированных. Но сразу оговорюсь, что хранится она недолго. Во-первых, моментально съедается. А во-вторых, длительное хранение делает малосольные овощи пересоленными.

Удобна эта обалденная закусочка на даче, в походных условиях. Ведь все, что может понадобится, это соль, чеснок и зелень. А уж посуду сможете выбрать любую, которая есть в наличии, хотя бы и целлофановый пакет.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле

Такую замечательную закуску будем готовить в кастрюле и помидорки будем заливать маринадом.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок
  • свежая зелень петрушки

для маринада:

  • вода — 2 литра
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус — 3 ст. л.
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • кориандр (семена)

Маринад нам нужен немного остывшим, поэтому сварим его заранее.

Температура маринада должна быть не выше 40 градусов, чтобы не лопнула кожура томатов.

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кладем все ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра. После того, как закипит вода, вливаем уксус и плиту выключаем. Маринад оставляем остывать.

Измельчаем ножом чеснок и петрушку, смешиваем.

Помидоры сверху надрезаем крест накрест, не разрезая до конца. Начиняем их чесночной начинкой.

Фаршированные томаты выкладываем в кастрюлю и заливаем остывшим, но теплым маринадом.

В кастрюле томаты должны будут провести ночь. А чтобы они были полностью погружены в маринад, накроем их тарелкой и сверху поставим банку.

На следующий день такой закуской можете удивлять домашних.

Закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Простое и быстрое блюдо, времени потребуется минимум. А  готовить будем в пакете, очень удобно, никакой посуды не понадобится. Кстати, в пакете мы уже готовили малосольные огурчики и я надеюсь, что вам понравился этот способ.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • зелень петрушки или укропа
  • острый перец чили — по вкусу и желанию

Помидоры для такой закуски желательно подбирать небольшие и одинаковые по размеру. Тогда они засолятся быстро и одновременно.

Готовим томаты. Для этого острым ножом вырезаем плодоножки, хотя можно этого и не делать.

Верх помидоров надрезаем крест накрест. И в образовавшиеся щелочки выкладываем нарезанные чеснок и зелень.

Теперь помидоры выкладываем в пакет, а сверху всыпаем соль, сахар и по желанию нарезанный колечками острый перец.

Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.

Для большей надежности соленье выложите в 2 пакета.

Оставляем пакет в покое на сутки — двое. Перед употреблением закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Как приготовить томаты в рассоле без уксуса

Все-таки я предпочитаю соленые томаты готовить без уксуса, так полезнее. Да и не намного сложнее, сейчас убедитесь.

Ингредиенты:

  • помидоры
  • чеснок
  • свежая зелень укропа
  • душистый перец
  • перец горошком

для маринада:

  • вода — 2 литра
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • лавровый лист
  • стебли и зонтики укропа

Варим маринад, погружаем в воду все ингредиенты и доводим до кипения. Варить не нужно, сразу отключаем и даем немного остыть.

Там где у томатов плодоножка,  разрезаем ножом поперек как крышечку, но не до конца. Мелко нарезаем укроп и чеснок — чем мельче, тем аккуратнее получится наша закуска.

У нас получилось что-то наподобие ракушки. Открываем крышечку и в полученную щелочку  насыпаем совсем немного соли (на кончике ножа), выкладываем чеснок и укропчик. Ракушку закрываем, чуток придавливаем рукой.

Так фаршируем все помидоры и укладываем их в глубокую посуду. Добавляем несколько горошин черного и душистого перца.

Рассол должен полностью покрыть овощи. Для этого сверху их укрываем листиком хрена (это совсем не обязательно) и  заливаем теплым маринадом. Желательно придавить грузом. В нашем случае подойдут тарелка и банка с водой.

Оставляем закуску солиться на двое суток. Перед употреблением эту вкуснятину нужно поставить в холодильник.

Хотя мы не выдержали и начали дегустировать уже на следующий день. Не разочаровались, чего и вам желаем.

Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном

Когда я посмотрела это видео, живо представила аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой. Все дело в лимоне, которым мы сдобрим помидорки.

Надеюсь, что вам понравился рецепт. Но это еще не все, идем дальше.

Малосольные помидоры дольками за 5 минут

Гости на пороге? Хотите удивить? Очень просто это сделать. Мои друзья и знакомые непременно отвешивают мне комплименты за эту закуску, хотя готовится она проще простого и очень быстро, буквально за 5 минут. Непременно помидоры нарезаем дольками, чтобы они быстрее промариновались.

Ингредиенты:

  • помидоры
  • сельдерей (листья и черенки)
  • укроп
  • чеснок

для маринада:

  • вода — 1 литр
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • уксус 9% — 2 ст. л.

Томаты для этой закуски выбирайте небольшие, идеально подходят сливовые помидорки. Разрезаем их пополам и складываем в глубокую посуду.

Для аромата добавляем свежую зелень, ее должно быть много. Нарезаем черенки сельдерея с листиками и укроп вместе со стеблями.

Обязательно положите чеснок. Его можно порезать колечками вместе с кожурой.

Всю эту красоту выкладываем сверху на помидоры.

Для маринада кипятим воду, количество ингредиентов я даю на 1 литр воды. А вы сами определите  сколько должно быть маринада, но он должен полностью закрыть овощи. Кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. После закипания воды добавляем уксус и варим 3 минуты, чтобы смешались все ароматы.

Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не лопнула кожица, не заливайте их крутым кипятком,  дайте маринаду немного остыть.

Заливаем маринадом закусочку и оставляем мариноваться в идеале на сутки. Но даже через пару часов уже можно наслаждаться такой вкусной закуской.

Приятного аппетита!

Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке

Чаще всего заготовки мы готовим в стеклянных банках, удобно и надежно.  По этому рецепту получится остренькая обалденная закуска. Только учтите, что рецепт этот не для длительного хранения, банку металлической крышкой мы закатывать не будем.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок — 1 головка
  • острый перец — 1 шт.
  • свежая зелень укропа
  • перец горошком

для маринада:

  • вода — 1,5 литра
  • уксус — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • лавровый лист
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.

Стеклянную банку предварительно промываем и высушиваем.

На дно банки помещаем часть нарезанного чеснока и острого перца. Остальные кусочки мы будем добавлять по мере наполнения банки овощами.

Помидоры для такой закуски сгодятся разного размера, мы их будем нарезать кружочками. Выкладываем кружочки в банку, пересыпаем чесноком, острым перцем и горошком. Сверху выкладываем нарезанную зелень.

Для маринада кипятим воду и добавляем все ингредиенты — растительное масло, лавровый лист, соль и сахар. В самом конце наливаем уксус. Заливаем горячим маринадом помидоры и накрываем крышкой. Закатывать не нужно!

Закуска будет готова через несколько часов. Вкус такой закуски будет лучше, если ее охладить.

Сухой засол томатов с горчицей

Сухой засол означает, что закуска готовится без варки маринада. А это значит, что просто и быстро можно приготовить это блюдо. Давайте убедимся в этом.

Уверена, что многие из нас постоянно готовим малосольные огурчики, а вот малосольные помидоры гораздо реже (или вообще не готовим). Тем не менее, закуска эта ничем не уступает зеленому конкуренту. Ароматные, мягкие, с различными пряностями, малосольные помидоры наверняка станут частым гостем на вашей кухне. Я на это надеюсь.

Автор публикации

0 Комментарии: 3263Публикации: 317Регистрация: 04-09-2015

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Разверните содержание статьи:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Томаты это вообще моя большая страсть. Люблю их и солеными, и маринованными, и свежими и консервированными. И все собираю, собираю рецепты, как хомяк, и мне все мало!

Сегодня поделюсь с вами очень ценными рецептами быстрого приготовления малосольных помидоров с чесночком и ароматной зеленушкой, из своей копилки.

Такой классной и вкусной подборки вы больше нигде не найдете! Хорошо, что прошлым летом дачные урожаи радовали и можно было вволю экспериментировать, пробовать различные варианты и отбирать самые удачные.

Рецепты ОЧЕНЬ вкусные, домашние, проверенные и опробованные на себе и своей семье! Так что сразу, долго не думая, клац-клац, забирайте статью в социальные сети, чтобы не потерялась. А я начинаю разбор рецептов.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете за 5 минут

Готовится за считанные минуты, а кушать можно уже через 12 часов. Удобно делать на ночь и на следующий день уже наслаждаться. 😊👍

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг.
  • Укроп (можно зонтики) — пучок.
  • Чеснок — 5-6 зубчиков.
  • Каменная соль — 1 ст. л без горки.
  • Сахар — 1 ч. л с горкой.
  • Черный молотый перчик — 1 ч. л.
  • Острый перец (сухая аджика) — по желанию.

Помидорки берем спелые, свежие, ароматные. Если только что с грядки — идеально! При этом желательно, чтобы они были небольшого размера и плотненькие.

Большие по размеру томаты обычно пускают слишком много сока, раскисают и не имеют после приготовления аккуратного вида. А нам же нужно, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Томаты хорошо моем и промокаем бумажным полотенцем, чтобы с них не капало.

Берем плотный, прочный пакет. Подойдут пакеты для замораживания, для запекания тоже можно взять, они очень плотные.

Если у вас только тонкие пакеты, то можно вдвое их сложить, один в другой, так будет надежнее.

На помидорах сверху делаем крестообразный надрез, вот так:

Это нужно для того, чтобы соль и другие специи хорошо пропитали томат. И при таком способе овощи не так сильно пускают сок и сохраняют свой привлекательный вид.

Выкладываем помидоры в пакет, всыпаем соль-сахар, нарубленный мелкими кусочками чесночок.

Соль для любых заготовок лучше брать каменную безо всяких добавок.

Туда же отправляем рубленый укроп и его зонтики (если есть). По поводу красного перчика или сухой аджики — это по желанию.

По мне, так и просто с чесноком достаточно пикантно, но муж любит поострее, поэтому иногда добавляю дополнительную остринку.

Дополнительно любимые пряные травки тоже можете класть по вкусу. Когда все заложили, поступаем следующим образом: хвостики пакета завязываем так, чтобы внутри еще оставалось пустое пространство.

И начинаем руками осторожно, не давя томаты, перемешивать содержимое. Нужно, чтобы все специи хорошо распределились. Когда все перемешали, ставим пакет на тарелочку, для подстраховки, вдруг сок протечет через пакет, и оставляем при комнатной температуре на ночь или на 24 часа.

Это крайний срок, дольше держать не нужно, вкус уже будет не тот. Вот такой рецепт, без возни, буквально 5 минут и готово!

И, на следующий день у вас вот такая замечательная, в меру остренькая, бесподобно ароматная и вкусная закуска!

С горячей молодой картошечкой, и под шашлычки…ммм! Рекомендую.

Если что-то останется (в чем я очень сомневаюсь 😊), то можно хранить в холодильнике, но не более 2 дней.

Видео о том как приготовить малосольные помидоры без уксуса

Мне очень понравился этот видео-рецепт тем, что готовое блюдо выглядит очень нарядно. При этом готовиться быстро, никакого рассола не требуется, все очень просто.

Предлагаю и вам посмотреть, а ниже распишу краткое описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Помидорки плотные — 1,1 кг.
  • Соль — 1 ст. л с горкой.
  • Сахар — 1,5 ч. л .
  • Черный молотый перец — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1,5 головки.
  • Зелень — лук, кинза(петрушка),укроп.
  • Сок 1 лимона.

Краткое описание приготовления:

  1. Помидоры моем и вырезаем у них место крепления плодоножки, т.к. оно жесткое.
  2. Режем мякоть крест накрест, но не до конца.
  3. Томаты выкладываем в емкость.
  4. Перемешаем соль, сахар и молотый перец.
  5. Выдавим сок 1 лимона.
  6. Зелень измельчаем.
  7. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к зелени.
  8. Помидорки натрем внутри смесью соли, сахара и перца.
  9. Сверху заливаем в разрез сок лимона.
  10. Начиняем помидоры зеленью и чесноком.
  11. Ставим помидоры под гнет на 5-6 часов при комнатной температуре.

🚩 От себя добавлю, что не всем в этом рецепте идет лимон, мне больше понравилось без него.

Но смотрите сами, пробуйте и приятного вам аппетита!

Рецепт малосольных помидоров в кастрюле

Вкуснейший малосол из целых томатов, в ароматном рассоле за достаточно короткое время. Готовить очень удобно в кастрюльке или в любой емкости с крышкой.

Рецепт подходит для приличного объема — 3 кг помидоров.

Ингредиенты:

  • Помидорки небольшие — 3 кг.
  • Укроп — пучок.
  • Петрушка — пучок.
  • Кинза — пучок.
  • Чеснок — 4-5 зубцов.
  • Орегано  — 1 ч. л.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Горошины перца — 15 шт.
  • Вода — 2,2 л.
  • Соль — 4,5 ст. л.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.

Прежде чем начнем заниматься помидорами, сначала поставим рассол. Рассола нужно столько, чтобы помидоры в кастрюле были полностью покрыты.

Пропорция соли такая — на 1 л воды берем 2 ст. л соли.

Поэтому, если вам нужно больше или меньше рассола — ориентируйтесь по ней.

Нальем необходимое количество воды в кастрюлю, всыпаем в нее соль, помешиваем. И ставим на огонь до закипания, нужно, чтобы соль полностью растворилась.

Можно добавить туда же 1/2 столовой ложки сахара — будет уже немного другой вкусовой оттенок, тоже вкусно!

Когда рассол закипит, выключаем и даем остыть до 30-40 градусов. У нас нет цели сварить помидоры, нужно лишь заставить их активнее впитывать соль.

Пока наш рассол остывает, самое время заняться овощами. Всю зелень измельчаем. Чеснок разрезаем кусочками.

Помидорки начисто моем и в каждом из них, в месте крепления плодоножки или рядом, делаем прокол ножом внутрь. Не насквозь, а примерно до половины. Это нужно для лучшего просаливания, ведь времени на просолку мы задаем им не так уж много.

Нам же нужны помидоры быстрого приготовления, а не долгосол на зиму (хотя до него мы тоже дойдем в ближайших статьях). Помещаем овощи в кастрюлю и засыпаем оставшимися специями, это орегано, гвоздика и горошины черного перца, и зеленью с чесноком.

Не забудем и лавровый лист пару штук. Все очень ароматно!

Заливаем томаты теплым рассолом, он должен их полностью покрыть.

Прикрываем заготовку чистой марлей и ставим под небольшой гнет. Для этого достаточно положить сверху обыкновенную тарелку.

Она удержит помидорки под рассолом и не позволит им всплывать. Закрываем кастрюлю крышкой.

Настаиваем наш малосол под крышкой 4-7 дней при комнатной температуре. Четыре дня это минимум конечно, но уже вполне съедобно, можно пробовать, если не терпится.

Закуска получается отличная. С жареной картошкой безумно вкусно!

Особенно, если все-таки недельку подержите, как рекомендуется в рецепте.

Обязательно попробуйте этот рецепт, он этого достоин! 👍

Помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке — классический рецепт

Отличный рецепт для быстрой засолки в банках на 3 л. Вкусно и просто!

Ингредиенты:

  • Помидоры 1,5 кг.
  • Укроп — пучок небольшой.
  • Петрушка — маленький пучок.
  • Чеснок — 5 зубков.
  • Вода — 500 мл.
  • Перец душистый — 20 шт.
  • Перец черный — 20 шт.
  • Лист лавровый — 5 шт.
  • Соль каменная — 1,5 ст.л.
  • Вода холодная очищенная — 1 л.

Берем чистую, промытую горячей водой и содой, банку. Овощи и зелень моем в теплой воде. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки, которое белое и твердое.

Закладываем в банку зелень вперемешку с помидорами и ломтиками чеснока. Зелень можно рвать руками и даже помять или растереть с небольшим количеством соли, так она более полно отдаст весь свой аромат.

Наполняем банку доверху.

В этом рецепте используется интересный способ заваривания специй. Для этого поставим на огонь котелок с 500 мл воды и доведем ее до кипения. Всыпаем в кипящую воду душистый и черный перчик горошком, кладем лавровый лист.

Даем им провариться 1 минуту и пропитать рассол своими ароматами. Дальше нужно будет его остудить до 35-40 градусов. И вылить его в банку. А дальше поступаем следующим образом.

Соль выкладывается прямо поверх помидоров в банку и заливается еще 1 л обычной фильтрованной, чистой, питьевой воды.

Вода растворит соль, затянет ее с собой и полностью заполнит банку. То есть всего у вас должно влезть примерно 1,5 л воды. Примерно, потому что помидоры у всех разные, возможно понадобится больше или меньше воды.

Закрываем банку капроновой крышкой и ставим в холодильник на 5-7 дней. Обычно этого времени достаточно, чтобы получились прекрасные малосольные помидорки.

По вкусу получаются как бочковые, попробуйте!

Малосольные помидоры дольками с уксусом

Это самый быстрый рецепт из моей копилочки. Буквально 2 часа и готово. На даче, на скорую руку, заходит просто влет и съедается всегда без остатка!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксус 9% — 40 мл.
  • Растительное масло — 40 мл.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубцов.
  • Укроп — пучок.

Нарезка томатов на дольки значительно сокращает время засолки. Вкус получается очень интересный, кисло-сладкий. Заменять уксус на лимонный сок я не пробовала, доверю эти эксперименты вам. Но, думаю, что вкус уже будет другой и на любителя.

В данном же рецепте сочетание удачное и мне очень понравилось! Я пробовала еще совсем без уксуса и сока лимона — тоже отлично. Укропчик нужно мелко накрошить и выдавить к нему чеснок.

Туда же всыпаем сахар, соль и выкладываем горчицу. А также вольем уксус и растительное масло.

Очень хорошо все перемешаем и у нас получится красивая, зеленая, жиденькая кашица.

Томаты моем и режем на дольки, попутно вырезая жесткое место, где крепится веточка.

И далее выкладываем в миску, сразу же заливая нашим маринадом. Аромат бесподобный! Хочется сразу же попробовать, но нужно еще дать им постоять пару часов, периодически осторожно помешивая.

Кто-то скажет, что это не малосольные, а уже маринованные помидоры, раз в рецепте присутствует уксус. Технически так оно и есть, но по вкусу, они получаются слабосолеными, что собственно от них и требуется.

Настаиваем при комнатной температуре. Очень быстро вкуснейшие помидорки готовы.

И сочные и остренькие, с приятным кисло-сладким вкусом. Класс!

Черри с чесноком и зеленью быстрого приготовления в рассоле

Это очень интересный рецепт от шеф-повара с использованием горячего засола. На следующий же день уже можно кушать восхитительные помидорки как в ресторане!

Ингредиенты:

  • Помидорки черри — 700 гр
  • Вода — 1 л
  • Горошины черного перца — 15 шт
  • Сахар — 1 ч. л
  • Соль — 3 ст. л
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Уксус — 2 ст. л
  • Зелень сельдерея — пучок
  • Стебли  и зелень укропа — небольшой пучок
  • Чеснок — 4-5 зубчиков

Сначала делаем маринад. Для этого ставим на огонь кастрюльку с водой. Сразу же кладем в нее соль, сахар, горошки перца, рвем руками лавровый лист и кладем туда же и вливаем уксус. Нагреваем маринад и даем ему покипеть 3 минуты. Выключаем.

Промытые помидорки черри режем пополам и выкладываем в посуду для засолки, это может быть любая миска. Зелень сельдерея нужно крупно порубить и отправить в посуду к томатам. Туда же кладем рубленный укроп. Зубчики чеснока, не снимая шелухи, режем на кусочки и кладем в миску к помидорам.

Готовым, еще горячим, маринадом заливаем помидорки. Перемешивать ничего не нужно. Просто притопите зелень, чтобы ничего не торчало.

Так и оставляем остывать при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.

Уже через 6-12 часов можно кушать. Получается красиво! И очень-очень вкусно. 😘

Советы по приготовлению вкусных малосольных помидоров

Хочется в заключение озвучить пару советов из собственного опыта, для того, чтобы ваша закуска удалась на славу.

  1. Выбирайте свежие небольшие помидоры плотных сортов, которые не развалятся во время засолки.
  2. Вкусный помидор — вкусное блюдо (не берите невкусные помидоры, засолка их не исправит).
  3. Лучше использовать только каменную соль без добавок.
  4. Засолка происходит быстрее при комнатной температуре.
  5. Для засолки лучше выбирать эмалированную или стеклянную посуду.
  6. Желательно перед посолом вырезать место крепления плодоножки.
  7. Для лучшего просаливания целиком рекомендуется сделать неглубокий прокол помидора.
  8. Готовые малосольные помидоры храните в холодильнике не более 3 суток.

Вот собственно и все, дорогие друзья. Берите рецепты на заметку, сохраняйте, делитесь с друзьями. Хозяйка.онлайн фигни не посоветует! 😉

🚩 Кстати, тут отличные рецепты малосольных огурчиков, пальчики оближете, рекомендую заглянуть.

До встречи в новых вкусных статьях!

32 879 просмотров

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Приветствую Вас, дорогие читатели! Пришло время поделиться подборкой вкуснейших малосольных помидор. Их главная фишка — быстрое приготовление.

Бывает в жизни так, что очень захотелось хрустящих малосольных огурчиков или ароматных соленых томатов. Но запасы в кладовой иссякли. Так что же делать, спросите Вы. Ответ очень прост — воспользуйтесь рецептами «пятиминутками», чтобы в итоге получить вкуснейшую закуску без особых хлопот.

Принцип приготовления таких помидор заключается в быстром и качественном просаливании овоща. Для придания пикантного вкуса к ним добавляют зелень и чеснок. Засолка может осуществляться в любой удобной для Вас емкости — в подборке присутствуют рецепты на любой вкус.

Закуска получается очень вкусная и подойдет к любому столу. Помимо всего прочего, это блюдо богато витаминами, полезными для нашего с Вами организма. Поэтому рекомендую кушать такую закуску регулярно :) Теперь отправляемся за покупками и начинаем готовить!

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Давайте ознакомимся с первым рецептом из подборки. Подготовка всех ингредиентов для посола помидор займет не больше 10 минут, а постоять они должны будут хотя бы 12 часов. Это нужно для того, чтобы красные овощи взяли в себя пряные ароматы зелени, чеснока и в нужной мере просолились.

Источник: https://youtu.be/qRe9jzNbRfc

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Зелень — 1 пучок
  • Чеснок — 5-6 крупных зубчиков
  • Черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист — по вкусу
  • Соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Первым делом необходимо приготовить рассол, в котором помидоры будут набираться вкуса. Для этого в кастрюлю вливаем 1 л воды и всыпаем 2 ст. л. соли. Туда же для аромата отправляем зонтики и стебли укропа, несколько лавровых листочков. Далее по вкусу забрасываем черный перец и душистый горошек. Даем всем ингредиентам прокипеть пару минут.

2. Теперь займемся помидорами. Их хорошо моем, убираем хвостики и плодоножки, если такие присутствуют. Затем при помощи острого ножа делаем не полный надрез, формируя крышечку.

Возьмите на заметку! Чем меньше плод — тем быстрее он просолится и будет готов.

3. Укроп тщательно промываем от загрязнений и очень мелко рубим. Если у него слишком крупные, толстые стебли, то их лучше отрезать.

Не выбрасывайте стебли укропа. Их можно заморозить и в последствии варить с ними прекрасные, ароматные бульоны.

4. Крупные зубчики чеснока очищаем от кожицы и мелко нарезаем. Можете натереть их на терке или воспользоваться чеснокодавкой.

5. Когда у нас все ингредиенты подготовлены снова займемся помидорами. Под крышечку отправляем небольшую щепотку соли, следом кладем чеснок и укроп. Теперь все прижимаем и отправляем в емкость, в которой будет осуществляться посол. Так делаем со всеми красными овощами.

6. Далее сверху томатов кладем тарелку подходящего диаметра, на нее ставим гнет (это может быть банка с водой) и заливаем все горячим рассолом. Следите за тем, чтобы все овощи были покрыты жидкостью. Оставляем все в таком виде на 24 часа при комнатной температуре.

В идеале эта закуска должна солиться сутки, но можете кушать уже и через 12 часов. Когда снимете гнет, помидоры можно сложить в тару, залить рассолом и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Быстрые малосольные помидоры с чесноком и укропом в банке

Способов засолки томатов множество, один из них — в банке. Для этого понадобится ароматный рассол и пахучие травы, которые наполнят румяный овощ прекрасным вкусом. Из зелени можете использовать не только укроп, а еще петрушку или базилик. Данный рецепт рассчитан на 2 банки по 1 л, но у Вас может получиться больше или меньше. Все зависит от размера помидор.

Источник: https://youtu.be/7B8L8lNByM0

Ингредиенты:

  • Помидоры черри — 1 кг
  • Укроп — 200 г
  • Чеснок — 2 средние головки
  • Соль — 2 ст. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Перец горошек — 1 ч. л.
  • Гвоздика — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 4 шт

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим томаты. Их тщательно моем под проточной водой. Плодоножки убираем, а чашелистики оставляем для того, чтобы они тоже отдали свой аромат при посоле. Затем в плодах делаем глубокие крестовидные надрезы.

Надрезы осуществляем для того, чтобы овощ глубже и быстрее просолился.

2. Дальше берем крупный пучок укропа. Его обязательно промываем, убираем вялые и пожелтевшие веточки. Нарезаем зелень крупно, примерно по 0,5 см.

3. Головки чеснока разделяем на зубки. Обратите внимание, чистить их не нужно, достаточно придавить каждую дольку ножом, чтобы они дали аромат.

4. Теперь приготовим рассол. Для этого наливаем в кастрюлю 1 л воды и доводим ее до кипения. Затем засыпаем туда соль, перец, гвоздику, кориандр и лавровый лист. Даем смеси прокипеть примерно минуту и снимаем с огня.

Гвоздика очень пряная специя и имеет достаточно специфический вкус. Не переборщите с ее количеством при добавлении в рассол.

5. Далее подготовьте 2 банки объемом 1 л: помойте их и обсушите. Теперь можно укладывать в них ингредиенты по слоям: 1 слой — часть укропа, 2 слой — часть чеснока, 3 слой — часть помидор. Потом снова укроп и т. д. пока банка не будет полностью наполнена.

Если у Вас под рукой не оказалось маленьких банок, то возьмите другие. Размер тары не отразится на вкусе солений. Главное чередуйте слои с ингредиентами.

6. В заключении сверху можете уложить специи из рассола, затем заливаем все маринадом. Баночки плотно закрываем крышками и ставим в холодильник на 12 часов.

Вот такие прекрасные помидорчики получаются. Быстро, вкусно и без всяких хлопот. Еще один огромный плюс такой закуски — большое количество витаминов. Так что кушайте с довольствием и будьте здоровы!

Малосольные помидоры в пакете за 5 минут

Следующий способ быстрой засолки томатов — в пакете за 5 минут. Ровно столько времени у Вас уйдет, чтобы подготовить все ингредиенты. Пробовать закуску можно будет уже через сутки, так что запаситесь немного терпением. В итоге потребуется минимум Вашего времени, а блюдо получится изумительным!

Источник: https://youtu.be/HT0GZIjwJIA

Ингредиенты:

  • Помидоры — 500 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1/2 ст. л.
  • Укроп, петрушка — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала, конечно же, подготовим помидоры. Убираем плодоножки и тщательно моем каждый плод под проточной водой. Затем при помои острого ножа делаем крестовидные надрезы на верхушке томатов.

2. Дальше нам потребуется полиэтиленовый пакет. Подойдет любой удобный, главное чтобы он был чистым и без дырок. В него складываем подготовленные овощи.

3. Теперь займемся чесноком. Его очищаем и нарезаем крупными кубиками. Безусловно, можно измельчить чеснок при помои чеснокодавки или воспользоваться теркой.

4. Пришла очередь зелени. Использовать будем небольшие пучки укропа и петрушки. Их промываем под водой, убираем плохие веточки и мелко крошим.

5. Отправляем чеснок и зелень в пакет с помидорами. Добавляем соль, сахар и черный молотый перец. Любители острого могут насыпать острый перец.

6. Пакет со всем содержимым завязываем и встряхиваем, чтобы ингредиенты перемешались между собой. В таком виде оставляем все мариноваться на 24 часа при комнатной температуре.

По прошествию времени Вы увидите, что томаты пустили сок и стали очень аппетитными на вид. Переложите их в тарелку и наслаждайтесь прекрасным вкусом закуски. Хранить ее можно в плотно закрытом контейнере в холодильнике.

Классический рецепт малосольных помидор в холодном рассоле

Этот рецепт очень прост и не отнимет у Вас много времени. Но хочу отметить, что малосольными томаты станут не совсем скоро — примерно через 2 недели. Процесс засолки займет время, зато результат Вас порадует. Получаются ароматные помидорчики с вкусным рассолом. Очень рекомендую к приготовлению!

Источник: https://youtu.be/_w2-jz7QHwo

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2-2,5 кг (в зависимости от размера плодов)
  • Базилик — несколько веточек
  • Острый перец — 1/2 шт

Для рассола ( ингредиенты указаны из расчета на 1 л воды):

  • Вода — 1 л
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус — 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить малосольные помидорчики потребуется чистая банка. Тару хорошо промываем, обдаем кипятком и вытираем насухо. Теперь начинаем закладывать в нее ингредиенты.

Вы можете использовать банки любого удобного объема.

2. На дно емкости кладем веточки базилика и половинку горького перца для придания пикантного вкуса томатам. Для еще более интенсивного аромата можете положить зонтики укропа, целые зубчики чеснока и душистый перец.

3. Тем временем помидоры хорошо промываем, убираем плодоножки и испорченные овощи. Далее начинаем плотно укладывать томаты в банку.

4. Теперь нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю или в другую емкость наливаем холодную воду. На 3 л бутыль понадобится примерно 1,5 л холодной воды, 7,5 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли и 3 ч. л. столового уксуса. Все ингредиенты перемешиваем между собой до полного растворения сухих компонентов.

5. В заключении вливаем рассол в банку и закрываем все обыкновенной пластиковой крышкой. Убираем томаты засаливаться в прохладное, темное место: в подвал или холодильник. Процесс займет 2-3 недели.

Всем советую попробовать приготовить малосольные томаты именно таким способом. Не нужно заморачиваться со стерилизацией банок, закатыванием металлических крышек и т. д. Все быстро, просто и вкусно. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры черри с чесноком и зеленью

Предлагаю Вашему вниманию самый быстрый вариант приготовления малосольных помидор черри. Маринуются такие томаты в течение 3 часов. Спустя время их можно смело кушать и наслаждаться их прекрасным ароматом. Чеснок и зелень за отведенное время отдадут все свои витамины и обогатят красные плоды неповторимым ксом.

Источник: https://youtu.be/ZSYY9fCe4fM

Ингредиенты:

  • Помидоры черри — 1,5 кг
  • Соль — 2 ст. л.
  • Чеснок — 4-5 крупных зубчика
  • Красный острый перец — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Сухая петрушка — 2 ч. л.
  • Орегано — 1/2 ч. л.
  • Базилик — 1/2 ч. л.
  • Болгарский перец — 1/2 шт
  • Зира — 1 щепотка
  • Укроп — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт

Способ приготовления:

1. Помидоры необходимо помыть и по желанию убрать чашелистики (их можно оставить, поскольку они придадут приятный аромат засолке). Затем при помощи деревянной шпажки необходимо сделать 2-3 прокола в том месте. где была плодоножка. Таким образом поступаем со всеми плодами и складываем их в пакет.

Хочу напомнить, что чем меньше ваши томаты, тем быстрее они просолятся и будут готовы к употреблению.

2. Теперь всыпаем все необходимые специи в пакет с томатами. Вы можете использовать любой другой набор пряности, все зависит от личных вкусовых предпочтений. А в рецепте используется веточка сушеного укропа и немного сушеной петрушки. Также обязательно присутствует мелко нарезанный чеснок, по немножку базилика и орегано. Туда же добавляем лавровый лист, черный молотый перец и совсем немного зерен зиры.

Для придания свежих ноток во вкусе кладем половинку сладкого болгарского перца. Его нарезаем тонкой соломкой. Если любите остроту во вкусе смело включайте в ингредиенты острый перец. Он может быть как молоты так и свежий. Так же не забываем добавить соль.

3. Теперь пакет закрываем или завязываем и начинаем хорошенечко перемешивать между собой. Специи и зелень должны «окутать» помидоры, чтобы напитать их своим ароматом и вкусом.

4. После всех проделанных действий оставляем пакет закрытым при комнатно температуре на 3 часа. После чего рекомендуется убрать помидоры в холодильник, чтобы они охладились.

Подавать такую закуску можно с добавлением небольшого количества подсолнечного масла и мелко нарезанного репчатого лука, так будет еще вкуснее и ароматнее. Готовьте сразу побольше, потому что эти красавцы исчезают с тарелки моментально!

Как сделать малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле

Теперь рекомендую Вам ознакомиться с данным видеорецептом приготовления малосольных томатов. Этот вариант подойдет тем, кто хочет приготовить за раз большое количество закуски. Мариноваться красный овощ будет в большой кастрюле под гнетом, ингредиенты для рассола указаны на 5 л воды. Приятного просмотра!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3,5-4 кг ( в кастрюле плоды должны лежать плотно)
  • Укроп — несколько веточек
  • Листья хрена — несколько штук
  • Листья малины, вишни, смородины — всего понемногу
  • Горчичный порошок — 50 г
  • Перец горький — 2 шт (можно заменить черным и красным молотым перцем)
  • Чеснок — 1 головка

Для рассола:

  • Вода — 5 л
  • Соль — 6 ст. л.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Черный перец горошком — 1ст. л.
  • Уксус 70 % — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 6 шт.

Вот такая информативная и объемная подборка получилась. В ней точно найдется хоть один рецепт, который прийдется Вам по вкусу. А лучше попробуйте все, ведь малосольных помидоров много не бывает. Экспериментируйте со специями и другими ароматными составляющими. В рецептах указаны рекомендации по поводу ингредиентов и их количества. Вы же, в свою очередь, руководствуйтесь собственными вкусовыми предпочтениями. Кушайте побольше овощей и будьте здоровы!

Советы:

  • Для приготовления малосольной закуски используйте только хорошие плоды. Если попадется гнилостный овощ, то у всей засолки испортится вкус.
  • Выбирайте томаты, которые имеют плотную текстуру. Такие помидоры не потеряют свою форму во время приготовления.
  • Красные овощи маленького размера просолятся на много быстрее, чем крупные.
  • Используйте любимые пряности.

До вкусных встреч!

Автор публикации

0

Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.

Комментарии: 222Публикации: 237Регистрация: 07-09-2018

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью – рецепты быстрого приготовления

Приветствую всех на моей онлайн-кухоньке! Недавно мы с вами приготовили вкуснейшие малосольные огурцы в пакете, а также замариновали их на зиму. А сегодня поговорим о еще одном, любимом всеми овоще – помидорах. А именно, замолосолим их по быстрым рецептам с зеленью и чесночком. Специально для этого, я создала разнообразную подборку из самых лучших рецептов.

Помидоры, в том числе и малосольные, в нашей семье очень любят. Одна партия разлетается буквально в считанные часы после приготовления. И это здорово! Ведь это не только вкусная закуска, но и полезный перекус для всей семьи. В зависимости от самого рецепта и желаемого вами результата, вам понадобится от 5 минут до 2 недель, чтобы насладиться любимым лакомством.

Выбирайте любой способ. А статью забирайте себе в социальные сети или кладите в закладки. Ведь готовить малосольные томаты можно круглый год!

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете

Такой вариант я часто использую, когда мы выезжаем на пикник. Быстренько заправляю томаты и убираю в пакет. А пока мы едем до места назначения, они уже хорошо просаливаются.

Да и просто так, в охотку, такая закуска всегда приходится к столу. Изнутри мякоть насыщается солью, неповторимым ароматом чеснока, зелени и других приправ. И снаружи для них тоже предусмотрен ряд специй. Вы даже не представляете, насколько это вкусно! Очень советую!

Ингредиенты:
  • Томаты небольшого размера – 500 гр.
  • Чеснок – 4-5 долек
  • Укроп – небольшой пучок
  • Сахарный песок – 1 ч.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.
  • Петрушка по вкусу
  • Молотый перец – щепотка
  • Горошинки душистого перца по вкусу
  • Сушеный базилик по вкусу

Список и количество специй можете регулировать на вкус. Если у вас помимо основного сырья есть только чеснок, укроп и соль с сахаром – можете взять только их.

Приготовление:

1. Помидоры лучше брать небольшие, ровненькие. Их моем, обсушиваем от воды. Каждую надрезаем крестообразно примерно до середины. Прорезать до конца не нужно.

2. Чеснок очищаем. Давим широкой стороной ножа, чтобы зубчики лопнули. Теперь их легче будет измельчить ножом. По желанию, можете воспользоваться прессом или теркой для этих целей.

3. Укроп нарезаем мелко. Таким же образом поступаем и с петрушкой (но в данном случае, взяли замороженную, предварительно разморозив ее).Чеснок и зелень соединяем в одной посуде, всыпаем соль и сахар.

4. Хорошенько перемешиваем содержимое. Этой ароматной смесью мы и будем мариновать наши овощи. В надрезы равномерно распределяем ее. Удобно использовать для этого чайную ложку.

Я делаю это на разделочной доске или над блюдом. Ведь процесс не самый «чистоплотный» – излишки массы то и дело будут падать вниз.

5. Подготавливаем пакет, в котором и будем мариновать. Кладем сюда сушеный или свежий базилик. Можно обойтись и без него, но с ним вкуснее. Также всыпаем зерновую горчицу, горошины перца и черный молотый перчик. Все это слегка перемешиваем и распределяем, как подушечку для помидор.

6. Овощи кладем сюда. Следом перекладываем массу из чеснока и зелени, если она осталась.

7. Закрываем пакет и немного встряхиваем содержимое. Только не переусердствуйте, чтобы начинка из разрезов не вылезла наружу.

8. Кладем на тарелочку, чтобы обезопасить себя от протечек сока (а он будет немного образовываться). Убираем в холодильник часа на 3. Если хотите, чтобы они были более просоленными, можете оставить и на подольше.

9. Получаются томаты очень вкусными, сочными и аппетитными! Такая красота украсит даже праздничный стол!

Источник — https://youtu.be/Xh3Gmm2Q_gA

Приятного вам аппетита!

Малосольные томаты черри с чесноком и зеленью в горячем рассоле

Очень вкусные, нежные и невероятно вкусные томаты! Я люблю горячий способ соления за быстроту приготовления и особый, приятный вкус готовой закуски. Уже через 2 дня вы можете насладиться этой вкуснятиной.

Тут мы рассмотрим рецепт, на примере сорта черри. Но вы можете брать и овощи покрупнее. Только в этом случае, времени понадобится чуть больше.

Ингредиенты:
  • Свежие помидоры черри – 1,5 кг.
  • Зонтики укропа – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2 средние головки
  • Зелень укропа – крупный пучок
  • Острый перец – по вкусу
  • Лаврушка – 2-3 листочка
  • Душистый горошковый перец – 3-5 шт.
  • Черный перец горошком – 1 ч.л.

На литр воды:

  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахарный песок – 1,5 ст.л.
  • Уксус 9% – 4 ст.л.

На 1,5 кг. помидор уходит примерно 1,5 литра готового маринада.

Приготовление:

1. Готовить можно в любой емкости. Например, прекрасным вариантом будет пластиковый контейнер.

2. Зелень и зонты укропа промываем и отряхиваем от воды. Чеснок очищаем, нарезаем пластинками. На дно посуды выкладываем зонтики и половину веточек укропа. Вторая часть предназначена для верха.

3. Также всыпаем чеснок, горошинки перца, кладем лаврушку. Стараемся распределить все эти продукты равномерно. Если хотите, можете подкрошить острого перчика или добавить сушеного.

4. Помидоры хорошенько промываем. Каждый овощ в 3-5 местах прокалываем чистой иголкой или зубочисткой. Складываем в эту емкость, на ароматную подушку.

5. Оставшийся укроп укладываем сверху.

6. Теперь готовим рассол. Воду вливаем в кастрюлю, всыпаем соль с сахарным песок и ставим на огонь.

Мы использовали полтора килограмма овощей. Значит и рассола понадобится примерно полтора литра. Поэтому, кладем 1,5 ст.л. соли и 2 с четвертью ложки сахара.

Как только закипит, выключаем и заливаем наши помидоры. Они должны быть доверху покрыты жидкостью. Вливаем уксус (в данном случае, 6 ст.л.) и слегка пошевелим наши помидорки, чтобы более-менее распределить кислоту.

7. Закрываем крышкой и даем остыть при комнатной температуре. После этого убираем в холодильник на 2 суток. Пробу можете снять раньше. Если вам понравится такая степень просолки, можете уже налетать!

Чем дольше проведут они в рассоле, тем просоленней будут.

Источник — https://youtu.be/LP7t60z1yiI

Когда томаты будут съедены, а рассол выпит, готовьте новую партию! Уж очень вкусно!

Как замолосолить помидоры с чесноком за 5 минут

Предлагаю вам рецепт вкуснейших томатов с чесноком и укропчиком буквально за 5 минут. Такой салат-закуска готовится очень быстро, а съедается еще быстрее. Идеальный вариант для легкого перекуса или внезапного прихода гостей.

Ингредиенты:
  • Помидоры свежие – необходимое количество
  • Чеснок по вкусу
  • Зелень по вкусу (петрушка, укроп, базилик)
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Соль – 1 ч.л. с горочкой
  • Уксус 9% – 40 мл.
  • Сахарный песок – 1 ч.л. с горкой
  • Молотый черный перец – четверть ч.л.
Приготовление:

1. Сначала приготовим маринующую основу. Для этого нам понадобится блендер. Вливаем сюда растительное масло – можно с запахом или без, как хотите.

2. Следом добавляем уксус, соль, сахарный песок и перец. Чеснок очищаем и отправляем туда же.

3. Из зелени можете брать то, что любите и есть у вас под рукой. В данном случае, это понемногу укропа, базилика и петрушки. Можно брать что-то еще или вообще что-то одно. Промываем и обсушиваем от воды.

4.  Зеленушку также помещаем в блендер и все вместе превращаем в однородную кашеобразную массу. Чем больше тут травы, тем гуще будет смесь.

5. Помидор берите столько, сколько сможете съесть за один присест. Их моем, разрезаем на 2 части и удаляем плотную корочку от плодоножки. Нарезаем их теперь аккуратными дольками, удобными для помещения в рот. Складываем в салатницу.

6. Наливаем необходимое количество соуса. Например, на 3-4 помидоринки хватит примерно 3 ст.л.

7. Оставшийся соус переливаем в банку, накрываем крышкой и убираем в холодильник. Когда нужно, достаем и готовим еще салатика.

8. Овощи перемешиваем, выкладываем на тарелку для подачи и несем к столу!

Источник – https://youtu.be/YOvr9QV0SRs

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить быстрые малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Очень оригинальный рецепт подобной закуски. Фишка его в том, что томаты мы будем фаршировать их же мякотью, добавляя чеснок и зелень. Эти ароматные специи будут мариновать их изнутри. А снаружи мы зальем их остывшим душистым рассолом. Через часов 8-12 они уже будут готовы. Красивые, аппетитный и очень вкусные! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
  • Помидоры – 1 кг.
  • Соль – 1 ст.л. без горочки
  • Чеснок – 2 головки
  • Укроп – 1 пучок

На литр воды:

  • Соль – 2 ст.л. с горочкой
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Сахарный песок – 3 ст.л.
  • Перец горошком – 1 ст.л.

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Рецепт малосольных томатов с чесноком и зеленью в кастрюле

Предлагаю вам простейший суточный рецепт малосольных помидорок. Готовится совсем не сложно, а получается всегда вкусно. На просторах интернета часто встречаю этот вариант под названием «Армянчики».

Готовить будем в небольшой кастрюльке. Это очень удобно. Если хотите, можете использовать пластиковый контейнер или другую подходящую тару.

Ингредиенты на трехлитровую кастрюлю:
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Чеснок – 8-10 долек
  • Укроп, петрушка – пучок

Маринад:

  • Вода – 2 литра
  • Соль – 2 ст.л.
  • Семена кориандра – щепотка
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Уксус 9% – 4 ст.л.
  • Черный перец горошком – щедрая щепотка
  • Лаврушка – 1-2 шт.
Приготовление:

1. Начнем с приготовления маринада. Наливаем в кастрюлю чистую воду и всыпаем все то, что нужно нам из списка (кроме уксуса) – соль, сахарный песок, кориандр, горошины перца и лаврушку. Ставим на плиту и даем полноценно закипеть. После этого добавляем уксус и сразу снимаем с огня. Даем ему остыть до теплого состояния.

2. К тому времени, подготовим начинку для овощей. Чеснок очищаем и измельчаем. Можно сделать это ножом, через пресс или воспользовавшись теркой. Перекладываем в миску.

3. Зелень промываем и мелко шинкуем. Отправляем в ту же самую посуду и перемешиваем.

4. Помидоры лучше брать небольшие, спелые, но не водянистые внутри. Каждый моем и надрезаем крестообразно, примерно до середины мякоти.

5. Зелено-чесночной смесью начиняем томаты. Складываем их в кастрюлю разрезами вверх.

6. Заливаем теплым рассолом (не выше 40° С), чтобы он полностью покрыл содержимое кастрюли. Сверху ставим легкий гнет в виде тарелочки, чтобы она притапливала всплывающие овощи.

Если будете заливать горячей жидкостью, то кожура у томатов может лопнуть и сморщиться.

7. Оставляем их при комнатной температуре на сутки. Затем можно есть! Приятного аппетита!

Очень вкусные помидоры с чесноком и зеленью за 2 суток

Очень вкусные и красивые овощи. Изнутри они насыщаются укропом и чесноком, а снаружи ароматным рассолом. Вкуснятина просто неимоверная!

Ингредиенты:
  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 5-6 долек
  • Укроп (веточки, стволы или зонтики) – 1 пучок
  • Черный, душистый перец и лаврушка по вкусу
  • Рассол (на литр воды 2 ст.л. соли)
Приготовление:

1. Сначала подготовим рассол. Ставим на плиту кастрюлю с водой, всыпаем соль. Добавляем ароматные специи по вкусу – листочки лаврушки, стволы и зонтики укропа, горошины перца.

2. Доводим до кипения и провариваем буквально 1 минуту.

3. Непосредственно для самой закуски нам понадобятся помидоры (желательно ровные, плотные и, при этом, спелые). Кроме них нужна зелень укропа и чесночок.

4. У каждого томата нужно сейчас сделать что-то наподобие крышечки. Для этого делаем сверху надрез, не прорезая до конца. Также мелко нарубаем зелень укропа и чеснок.

5. В разрез под «крышечкой» овоща всыпаем щепотку соли и растираем ее по мякоти. Распределяем понемногу чеснока и зелени. Немного прижимаем верхушку.

6. Раскладываем заготовки в подходящую посуду. Она должны быть широкой и глубокой.

Если вы не добавляли горошины перца в рассол, то можете добавить в эту же миску.

7. Сверху прикрываем плоским блюдцем. По размеру оно должно прикрыть все овощи, не задевая при этом бортов посуды. Если такой тарелки у вас не нашлось, можете накрыть заготовки листиком хрена, сверху поставить чайное блюдце и небольшой груз (в данном случае, банка с водой).

8. В таком виде заливаем их горячим рассолом. Все овощи, при этом, должны быть покрыты жидкостью.

9. При комнатной температуре оставляем нашу конструкцию на сутки. В принципе, потом уже можно пробовать сразу. Но степень просолки будет очень низкой. Поэтому, советую убрать в холодильник еще на сутки. Для удобства, можно переложить их в другую посуду и также поставить под грузик. На этот раз достаточно будет тарелки, без дополнительного утяжелителя.

Источник – https://youtu.be/qRe9jzNbRfc

Приятного вам аппетита!

Малосольные помидоры в ведре с холодной водой без уксуса – как из бочки

Предлагаю вам рецепт очень вкусных помидор. Малосольными мы назвали их потому, что будем хранить не на зиму, а съедать сразу после приготовления. Но правильнее, конечно, назвать их квашеными! Получаются они вкусными, кисло-сладкими. Прямо как из бочки!

За рецепт и иллюстрации спасибо каналу Александра. Там же вы найдете способ подготовки дубовых щепок, которые мы также используем здесь.

Ингредиенты:
  • Помидоры – 6,5 кг. (сорта небольшого размера типа «Семечка» или «Сливка»)
  • Острый перец – 2 стручка
  • Листья смородины – 15 шт.
  • Дубовая щепа – 10-15 шт.
  • Зонтики укропа – 10 шт.
  • Листья вишни – 15 шт.
  • Листья хрена – 10 шт.
  • Чеснок – 4 головки среднего размера
  • Корешки хрена – 2-3 шт.

На данное количество овощей понадобилось 5 литров рассола. А для него нужно:

  • Душистый перец – 10 горошин
  • Черный перец – 10 горошин
  • Сахарный песок – 50 гр. на литр воды (в нашем случае 250 гр)
  • Соль – тоже 50 гр. на литр воды
  • Гвоздика – 5 шт.
Приготовление:

1.Сначала нам нужно сварить рассол, так как ему потом необходимо еще и остыть. На заявленное количество овощей нам понадобилось 5 литров. Ставим воду на плиту, добавляем сахарный песок, соль, горошины перца и гвоздику. Доводим до кипения и даем остыть до теплого состояния (около 40 градусов и ниже).

2. Овощи берите спелые, сладкие, но плотные по сорту своему. Их хорошо промываем.

3. Также подготавливаем специи – всю зелень моем, чеснок очищаем.

4. В чистое ведро слоями будем выкладывать подготовленные продукты. Первым, конечно же, будут томаты. Покрываем частью листьев хрена, смородины, вишни, 2-3 сухими щепками и зонтиками укропа. Если у вас есть корешки хрена, обязательно добавьте несколько кусочков. Также добавляем пару кружочков острого перца и крупно нарезанный чеснок.

Если у вас есть дубовая кадушка для этих целей – обязательно воспользуйтесь ею, вместо обычного ведра! А если все же берете ведерко, то лучше выбрать пластиковое или эмалированное. На нем не должно быть сколов, трещин – особенно, если оно металлическое.

5. По точно такому же принципу выкладываем и все последующие слои. Сверху обязательно должны расположиться приправы.

6. Заливаем остывшим рассолом, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое ведра. Сверху накрываем блюдцем, чтобы оно притопило овощи в маринад. В таком виде оставляем на сутки при комнатной температуре.

7. Затем убираем в прохладное место на 1,5-2 недели. Получаются они невероятно вкусными, кисленькими и пикантными! Обязательно попробуйте!

Малосолим помидоры на минералке в банке с капроновой крышкой

Предлагаю вам еще один оригинальный рецептик. Вообще люблю использовать минералку для малосоления овощей. В том числе, и для томатов. Газированная жидкость делает их более упругими и сочными. Получается очень вкусно – проверенно! Предлагаю вам подобный рецепт в банке. Если хотите, тару можно взять и другую.

Ингредиенты на 3 литровую банку:
  • Помидоры – сколько влезет
  • Укроп зонтик – 1 шт.
  • Зелень укропа – небольшой пучок
  • Чеснок – половина головки
  • Сильногазированная минералка – 1 литр (может чуть больше)
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахарный песок – 2 ч.л.
  • Перец чили по вкусу
  • Горошины черного перца – 3-5 шт.
  • Горошины душистого перца – 2-3 шт.
  • Гвоздика по желанию
  • Листья смородины и вишни по возможности – по 2-3 шт.
Приготовление:

1. Помидоры моем, отбираем только плотные и прочные плоды. Берите небольшие, чтобы они пролезли в горлышко банки.

2. Стеклотару моем с раствором соли и тщательно споласкиваем. По желанию, их можно еще и простерилизовать.

3. На дно кладем резанный крупно чеснок, промытую зелень и зонтик укропа. Также отправляем сюда листья плодовых деревьев.

4. Закладываем овощи, достаточно плотно. Но не переусердствуйте, чтобы не полопались томаты.

5. Сверху крошим несколько кусочков перца чили, добавляем горошины перца, гвоздику и другие специи по вкусу.

6. В минералке растворяем соль и сахарный песок. Нужно, чтобы кристаллики полностью растворились. Поэтому, жидкость лучше брать теплую, комнатной температуры.

7. Заливаем в банку, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое. Накрываем капроновой крышкой.

8. Убираем в холодильник или другое прохладное место минимум на 24 часа. Потом можно попробовать. Если хочется более соленой закуски, оставьте еще на некоторое время.

Видео-рецепт малосольных помидор по корейски

Одна из самых вкусных и любимых мною закусок из этого овоща. Очень вкусные, ароматные, пикантные – пальчики оближешь! Автор этого ролика покажет вам подробный рецепт.

Ингредиенты:
  • Помидоры – 1 кг.
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Сахарный песок – 50 гр.
  • Горький перец – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Петрушка, укроп, базилик – 1 пучок
  • Чеснок – крупная головка

Малосольные помидоры актуальны в любое время года. Чаще всего, конечно, мы готовим их летом, в сезон спелого урожая. Но когда зимой заканчиваются запасы любимой закуски, можно в охотку замолосолить их себе на скорую руку. Идеальными приправами для томатов являются чеснок и зелень.

Рецептов сегодня мы рассмотрели немало, есть из чего выбрать. Ведь можно приготовить их сухим способом в пакете, а также в горячем или холодном рассоле. Вкус, соответственно, будет разным. Но в любом случае, малосольные помидоры всегда ждет успех, на любом столе. Один аромат чего стоит! А вкус – просто за уши не оттянешь!

Забирайте мою подборочку себе в социальные сети (чуть ниже по этой странице) или в закладки. Пусть она всегда будет у вас под рукой. Заходите ко мне на огонек почаще! До скорых встреч!

Малосольные помидоры с чесноком в кастрюле, другие рецепты

Помидор – еще один, любимый всеми овощ. Его любят как в свежем виде, так и в стандартных заготовках на зиму. Но если хочется полакомиться солеными овощами в ближайшее время, то есть выход. Существует не один рецепт быстрых малосольных помидоров, которые готовятся не более получаса. А готовить малосольные овощи можно круглый год.

Засолить помидоры сможет каждый, так как используется минимум продуктов, но можно и экспериментировать, добавляя любимые специи и зелень.

Солить можно в любой емкости: банка, кастрюля или пакет. Каждый способ очень простой. В зависимости от выбранного рецепта Вам понадобится от 5 минут до 14 дней, чтобы полакомиться солеными томатами.

Быстрый рецепт с чесноком и зеленью в банке

Помидоры с укропом и чесноком малосольные готовятся не более, чем за 20 минут.

В рецепте используется банка, которую необходимо стерилизовать. Первым делом помещают зонтики укропа, смородиновый лист, разрезанные на половинки дольки чеснока и черный перец.

У томатов удаляем плодоножки и надрезаем крест-накрест с этой же стороны. Делаем это для того, чтобы из-за горячего рассола не треснула кожица. Томаты складываем в банку. Сверху у горлышка кладем снова лист смородины, укроп и чеснок.

Доводим до кипения литр воды, добавляем столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара. Вскипевший раствор наливаем в банку к томатам. Даем время полностью остыть и настаиваем под закрытой крышкой минимум 12 часов.

Как малосолить томаты в кастрюле

Малосольные помидоры с чесноком в кастрюле – вкусно и совсем несложно. У закуски не резкий и не приторный вкус. На килограмм овощей потребуются следующие ингредиенты:

  • Зубчики чеснока – 5 шт.;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль – 30 грамм;
  • Листья смородины – 3 шт.;
  • Листья хрена – 2 шт.;
  • Зонтики укропа – 3 шт.;
  • Несколько горошин душистого перца.

Засолка начинается с тщательного мытья плодов. Далее помидоры разрезаем пополам, или оставляем целыми, при этом каждый проткнув зубочисткой несколько раз. Удалять плодоножки необязательно.

Для большего аромата, чеснок нарезать на части. Вымытые укроп, хрен и листья фруктового дерева кладут на низ посуды, присыпав сверху горошинами перца.

Время приготавливать рассол: в отдельную емкость налить литр воды и растворить в ней соль и сахар. Довести до кипения, минута-две и содержимое снимают с огня. Томаты заливают вскипевшим рассолом. Настаиваем помидоры в закрытой посуде в течение суток в тепле.

Как сделать слабосоленые помидоры в пакете

Малосольные помидоры в пакете – уже хорошо известный на примере огурца метод. Как и огурец, томат солится в собственном соку и максимально сохраняет свой натуральный вкус.

Что нужно:
  • Помидоры – 1 кг;
  • Укроп – пучок;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Чеснок – 4 дольки.

Плоды среднего размера моют, вырезают плодоножки и здесь же обязательно немного сверху разрезать. Помидоры сразу укладывают в чистый пакет. Сюда же добавляют мелко нашинкованную зелень и довольно крупно нарезанный чеснок. Осталось посолить и посахарить.

Завязать пакет так, чтобы не было внутри воздуха. Аккуратно потрясти пакет, не повредим структуру плодов. Мариновать овощи сутки.

Малосольные томаты с хреном и укропом

Для тех, кто любит поострее, подойдет данный рецепт. Замариновывать можно с помощью холодного или горячего рассола. Используя холодный метод, закуска будет готова через 4 дня, а сами плоды будут плотные и красивые, как свежие, а внутри – маринованные. Если воспользоваться горячим – соленый деликатес через 2 дня подают к столу.

Ингредиенты:
  • Томаты – 1 кг;
  • Вода – 1,5 л;
  • Соль – 3 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Корень хрена;
  • Лист хрена;
  • Перец горошком;
  • Листы лавра;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Укроп.

Плоды прокалываем зубочисткой несколько раз. В кастрюлю первым слоем укладываем лист хрена, укроп, чесночные дольки, а затем томаты.

Корень хрена режем на кружочки. в воду засыпаем сахар с солью, кладем лавровые листья, перец горошком и кружочки корня. Содержимое необходимо вскипятить и сразу залить им помидоры. Закрыть кастрюлю и оставить солиться овощи на 2 дня при комнатной температуре.

Как замалосолить помидоры за 5 минут

Рецепт малосольных помидор с зеленью за 5 минут идеально подходит для быстрого перекуса или неожиданного прихода гостей. Такая закуска-салат получается наивкуснейшей.

Первым делом делаем маринад: в блендер наливаем 200 мл растительного масла, 40 мл уксуса 9%, 7 грамм сахара, 10 грамм соли и немного молотого черного перца. Очищенный чеснок и зелень также отправляем к специям. Зелень может быть любая, на свой вкус.

Перемолоть все содержимое блендера в однородную массу. Чем больше зелени положите, тем гуще получится маринад.

Томатов понадобится то количество, которое съедят за раз. Каждый плод делим пополам, вырезая плодоножку. Далее режем еще на дольки, чтобы удобнее было кушать. Кладем овощи в миску и добавляем маринующую смесь. К примеру, на 4 помидора потребуется около трех столовых ложек соуса. Остальное убрать в холодильник и доставать по мере надобности. Салатик сразу же можно подать к столу.

Приготовление томатов в рассоле

Сделаем помидоры малосольные быстрого приготовления в рассоле:

  • Томаты – 2 кг;
  • Листья фруктовых деревьев;
  • Лист хрена;
  • Перец горошком;
  • Соль – 3 ст.л.;
  • Укроп;
  • Чеснок;
  • Вода – 1,5 литра.

На дно чистой трех литровой банки положить лист хрена, перец горошком и чеснок. Помидоры тщательно вымыть и уложить слоями в банку, добавляя в каждый из них листья для соления и укропные зонтики.

В холодной воде размешать соль, она должна быть строго обычной каменной. И полученным холодным раствором залить банку с овощами.

Закрытую капроновой крышкой емкость можно установить на подоконнике на 3 дня. Следите за рассолом, должно начаться брожение. Далее помидоры убирают в холодильник на 14 дней минимум.

Рецепт помидоров без кожицы

Кожицу с томатов снимают, чтобы они получились очень нежными. Важное условие: каждый плод должен быть хороший, не мятый, иметь плотную структуру.

У каждого вымытого помидора удаляем плодоножку и надрезаем крест-накрест. Для очистки кожицы, овощи можно ошпарить кипятком или поместить к кипящую воду на несколько минут.

В емкость отправляем зелень с перцем и чесноком, а затем и сами томаты. Делать это следует очень осторожно, так как помидорка без шкурки очень легко может повредиться.

В горячую воду засыпать столовую ложку соли и ча

Малосольные зеленые помидоры быстрого приготовления. Как сделать зеленые малосольные помидоры в кастрюле

В одном из предыдущих выпусков мы с вами разобрали много разных способов как приготовить малосольные хрустящие огурцы. В сегодняшней статье я хочу вам показать парочку интересных рецептов по приготовлению малосольных зелёных помидоров быстрого приготовления в кастрюле и в банке.

Сейчас ещё не сезон малосола помидоров. Так почему же я так рано решился засолить помидоры? Дело в том, что мы в этом году посадили достаточно много помидоров для нашего огорода. Участок у нас не большой, но всё же для семьи из четырёх взрослых и одного ребёнка вполне нормально.

Так вот, получилось так, что после того, как мы собрали первый урожай, помидоры (кусты) начали сохнуть. С чем это связано — не понятно. Хотя вся остальная растительность в полном порядке. Впервые наблюдается такое, что в разгар лета завяли помидоры. На них осталось довольно — таки много несозревших зеленых и немного пожелтевших плодов помидоров.

Вот мы и подумали: «Не пропадать же добру». Я собрал с кустов все до последнего. Как-то мне приходилось слышать, что к употреблению годятся только плоды, у которых внутри уже появились семена. У меня же было настолько много мелких помидорок, размером с сливу, что мне стало их жаль утилизировать. И я решил что они тоже будут засолены. А если же вкус будет не очень, то никогда не поздно их выбросить. На этом и порешил.

Так что же можно сделать с зелеными томатами? Конечно, есть множество салатов, в состав которых требуются не красные, а именно зеленые плоды. Но всё же, самой распространенной закуской из этого недозревшего овоща, принято считать малосольные помидоры.

Их кисло-сладкий вкус полюбился многим людям нашей планеты. На мой взгляд — эта одна из самых вкусных и отличных закусок. Подавать их можно как повседневно, так и своим присутствием они скрасят любой праздничный стол.

Готовить их можно по-всякому. Есть даже быстрые рецепты за 5 минут — в пакете. По-моему это не совсем то, что подразумевается под названием малосольные помидоры. При желании можно даже воспользоваться рецептами, по которым малосолят огурцы.

Но у меня появился свой, уже проверенный, особый рецепт, который вы вряд ли найдёте на просторах всемирной паутины. По крайней мере, мне никогда такой способ не попадался. Честно говоря, я делал по этому рецепту впервые. Основывался просто на том, что по-моему мнению, будет хорошо сочетаться со вкусом зеленых помидоров.

Изначально, после того как я уже поставил помидоры под гнет, мне почему-то показалось, что я переборщил со специями и готовый продукт будет негоден к употреблению. Как выяснилось позже — я глубоко заблуждался, и мои опасения оказались напрасными. Ну и в итоге, результат превзошёл все ожидания.

Конечно же, ничего необычного в состав не входит. Все ингредиенты наверняка найдутся в хозяйстве у каждого, на любой кухне. А если нет, то вы с легкостью, без больших затрат приобретете все необходимое в любом магазине или на продуктовом рынке.

Ну ладно, не буду далеко уходить от темы и покажу вам рецепт самых вкусных малосольных зелёных помидоров. Итак, начнём…

Рецепт малосольных зеленых помидоров в кастрюле

Знаете, мне даже не пришлось ничего покупать — всё со своего огорода. Разве что чеснок я использовал покупной, ввиду того, что мы его не сажали в этом году (хотя ещё не поздно). А всё остальное прямо с грядки. Всё-таки хорошо, когда имеется своя растительность на участке, в виде овощей и фруктов.

Как я уже писал выше, у меня в расчёт пошли и крупные и мелкие плоды. Только вот среди зеленых, было несколько желтоватых. Я подумал, что именно их я засолю отдельно. Отложил их в сторону и, для начала, занялся приготовлением основной массы.

Рецепт с желтыми помидорами вы найдёте ниже, под этим рецептом. Он немного отличается от этого способа, и вследствие того, что желтых было немного, я их сделал в банке. Но об этом позже. А сейчас…

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые — 7 кг.
  • Чеснок — 1 крупная головка
  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Листья хрена — 2 шт.
  • Листья винограда — 7-8 шт.
  • Перец горошком
  • Соль
  • Сахар
  • Паприка
  • Лавровый лист
  • Стручковый острый перец — 2 шт.

Приготовление:

  1. Промываем помидорки погружным способом проточной водой. По ходу дела очищаем их от плодоножек. 

    Прежде всего не забудьте хорошенько перебрать все плоды. На них не должно быть никаких повреждений и подгнивших мест. Кожица должна быть очень упругой. Это важно! Подгнившие плоды не только испортят вкус, но и поспособствуют тому, что ваш рассол прокиснет и станет непригодным.

  2. На дно глубокой кастрюли укладываем 1 лист хрена, 1 зонтик укропа, 2 листа винограда, несколько зубчиков чеснока, чать лаврушки и немного перца горошком. 
  3. Укладываем чать помидоров. Поверх них укладываем оставшиеся специи плюс острый стручковый перец. 
  4. Укладываем вторую часть помидоров и заливаем рассолом. 
  5. Как приготовить рассол? Я использовал горячий способ. На 1 литр кипятка насыпал 3 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. А почему он красный? Красноту ему придаёт паприка. В общем, на всё количество воды ( у меня 5 литров) я добавил 3 столовые ложки паприки.

    На заметку! Расчет соли и сахара здесь представлен на 1 литр кипятка. У меня ушло на эту кастрюлю 5 литров, а значит 15 ст.л. соли и 5 ст.л. сахара. Сколько потребуется вам зависит от того, сколько рассола вы приготовите и какое количество помидоров будете малосолить.

  6. Сверху полностью накрываем виноградными листьями, накрываем тарелочкой и ставим гнет. 

    Важно! Помидоры должны быть полностью покрыты жидкостью. Не забудьте об этом.

  7. Ставим на 3 дня в теплое место. После этого снимаем пробу. Готовые помидоры раскладываем по банкам и заливаем рассолом. Храним в холодильнике.

Вот такие вот аппетитные и вкусные получились малосольные помидорки. Очень вкусно и сочно. В общем класс! Пробуйте и не пожалеете. Приятного аппетита!

Зеленые помидоры в банке по малосольному рецепту

А теперь, как я и обещал, покажу вам, что я сделал с оставшимися помидорами. Рецепт в принципе тот же, что и предыдущий. У них только несколько отличий. И знаете, в результате эти незначительные изменения, кардинально изменили вкус готовой закуски.

Если в первом случае у нас получились кисло-сладкие с нотками горечи зеленые помидоры, то в этом же случае совершенно другой вкус и аромат. Не знаю что повлияло на различия — степень созревания или отличие ингредиентов, но скажу вам точно, что оба варианта очень хороши — каждый по-своему.

Так что попробуйте приготовить и, надеюсь, вы останетесь довольны полученным результатом.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 0,5 кг.
  • Болгарский перец — 2 шт. (маленькие)
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Лист хрена
  • 2 виноградных листа
  • Соль
  • Перец горошком
  • Сахар
  • Вода

Приготовление:

  1. Так же сначала подготавливаем все ингредиенты. 
  2. Промываем и очищаем помидоры. Я не буду повторяться о том, что они должны быть целыми и невредимыми. 
  3. У меня получились 2 литровые банки. Банки промыть и обдать кипятком.
  4. На дно укладываем хрен, виноград, чеснок, 1 болгарский перец и немного перца горошком. 
  5. Следом часть помидоров. Снова чеснок, перец, горошек и лист винограда. 
  6. Заполняем до горлышка банки помидорами и заливаем рассолом. 

    Пропорции рассола те же самые, что и в первом рецепте, за исключением паприки. Я решил не добавлять. В остальном всё так же.

  7. Залытые банки накрываем виноградом и закручиваем крышкой. Отправляем на 3 дня в теплое место. Дальнейшее хранение в холодильнике. Но что-то мне подсказывает, что до холодильника дело не дойдёт. Мы не стали ждать 3 дня и попробовали уже на второй день. И знаете что? Отлично! 

Вот так вот я замолосолил зеленые помидоры, которые успели созреть и начали чахнуть. Очень вкусно!

Что вы думаете по этому поводу? Доводилось ли вам пробовать по такому рецепту? Хотелось бы узнать ваше мнение. Жду вас в комментариях.

Ну а на сегодня это всё. До встречи. Пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 473Публикации: 272Регистрация: 04-09-2015

Рецепт помидоров с чесноком и зеленью | Ина Гартен

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Детский чемпионат по выпечке

    8 утра | 7c

  • Детский чемпионат по выпечке

    9 утра | 8c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11 утра | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Обеды, поездки и погружения

    13:00 | 12c

  • Обеды, поездки и погружения

    13:30 | 12: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    14:00 | 1c

  • Обеды, поездки и погружения

    14:30 | 1: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    15:00 | 2c

  • Обеды, поездки и погружения

    15:30 | 2: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    16:00 | 3c

  • Обеды, поездки и погружения

    16:30 | 3: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    17:00 | 4c

  • Обеды, поездки и погружения

    17:30 | 4: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    18:00 | 5c

  • Обеды, поездки и погружения

    18:30 | 5: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    19:00 | 6c

  • Обеды, поездки и погружения

    20:00 | 7c

  • Обеды, поездки и погружения

    20:30 | 7: 30c

  • Сегодня вечером
    Обеды, поездки и погружения

    21:00 | 8c

  • Обеды, поездки и погружения

    22:00 | 9c

  • Обеды, поездки и погружения

    22:30 | 9: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    23:00 | 10c

  • Обеды, поездки и погружения

    23:30 | 10: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    12 утра | 11c

  • Обеды, поездки и погружения

    01:00 | 12c

  • Обеды, поездки и погружения

    1:30 | 12: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    2:00 | 1c

  • Обеды, поездки и погружения

    2:30 утра | 1: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    3:00 | 2c

  • Обеды, поездки и погружения

    3:30 утра | 2: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    4 утра | 3c

  • Обеды, поездки и погружения

    4:30 утра | 3: 30c

Популярные шоу .

Ньокки со свежими помидорами и соусом из базилика | Итальянские рецепты

Чтобы приготовить соус, удалите стебли с помидоров и надрежьте кожицу каждого помидора по центру так, чтобы линия среза делила помидор пополам. Поместите помидоры в миску и залейте кипяченой водой. Взвесьте помидоры небольшим блюдцем и подождите 5-10 минут. Слейте воду с помидоров, затем очистите их и выбросьте кожуру (они должны легко соскользнуть). Чтобы получить красивую текстуру ручной работы, сначала немного охладите помидоры, а затем сожмите их, чтобы раздавить руками, но ожидайте, что они попадут на переднюю часть вашей рубашки! Если вам это не нравится, просто нарежьте грубо.Отложите в сторону.

В средней кастрюле нагрейте оливковое масло и немного обжарьте чеснок до появления аромата, но не окрашенного. Добавьте помидоры и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут или пока не уменьшится и не загустеет. Когда вы будете довольны консистенцией, добавьте базилик в последнюю минуту, чтобы он сохранил яркий цвет и живой аромат. Добавьте перец или хлопья чили по вкусу и накройте крышкой, чтобы согреться, пока ньокки не будут готовы.

В большой кастрюле залейте картофель большим количеством воды и доведите до кипения.Уменьшите огонь до кипения и готовьте до готовности, чтобы кончик ножа легко вставился. Слить воду и ненадолго остудить. Держите картофель кухонным полотенцем или варежкой в ​​одной руке, а другой снимите кожицу. Следите за тем, чтобы картофель не переваривался, иначе он потрескается и заболочится. Проблема в том, что вам понадобится гораздо больше муки, чтобы связать смесь, которая сделает ваши клецки твердыми и жевательными, а не мягкими и мягкими.

Начните с грубого смешивания муки, соли и пармезана в большой миске.Чтобы размять картофель, используйте мули или картофель-пюре или размять вилкой и протолкнуть через сито. Добавьте картофель и яйцо в смесь муки, соли и пармезана, затем осторожно отожмите до однородного состояния. Текстура должна быть очень мягкой, но не липнуть к рукам. Присыпьте скамейку мукой, отломите небольшое количество теста и аккуратно раскатайте в сосиски диаметром 1 см. Отрежьте ножом кусочки по 2 см, обваляйте их в простой муке, чтобы они не прилипали, и положите на противень, готовый к кипению.

В большой кастрюле вскипятите много подсоленной воды (1,5 литра на 1 столовую ложку соли). Перед тем, как бросить в кипящую воду, стряхните с ньокки излишки муки. Когда клецки приготовлены, они будут плавать. Осторожно вычерпайте их шумовкой и опустите прямо в томатный соус. Бережно обращайтесь с ньокки, чтобы не получить картофельную кашу! Подавать в мисках, посыпав тертым пармезаном-реджано и украсив большим количеством мелко нарезанной петрушки.

Этот рецепт взят от Poh & Co .Выходит в эфир в 20:00 , четверг на канале SBS ONE.

Воспроизведено с разрешения книги « Poh’s Kitchen » По Линг Йео, изданной ABC Books / HarperCollins Publishers Australia 2010.

.

Десять основных рецептов, которые нужно знать наизусть | Кулинария и рецепты

Несколько лет назад я написал небольшую серию постов под названием «Рецепты, которые вы должны знать наизусть». Это были сборники рецептов, которые, как мне казалось, должен знать каждый способный повар, не открывая книгу.

Попытки и истины. Семейные фавориты. Такие вещи.

Думаю, я впервые полюбила еду и кулинарию, когда была совсем маленькой девочкой. Моя бабушка делала исключительные супы, рагу, варенье, жаркое, хлеб, пирожные, печенье и консервы.. . простая еда, хорошо приготовленная, из свежих ингредиентов или всего того, что было в кладовой. В те времена люди редко использовали рецепты. Они готовили на ощупь, используя методы и традиции, передаваемые из поколения в поколение.

Поваренных книг было не так много. Многие рецепты хранились в записных книжках, большинство из которых представляли собой только списки ингредиентов, вместо этого полагаясь на способность поваров знать, что они делают. Повара, приготовленные по памяти.. . делать все так, как учили их матери. . . готовить инстинктивно, чувствовать. . . и вкус.

Тогда все было просто, и на самом деле не было много неизвестных, необычных или роскошных ингредиентов. Сегодня нам повезло, что у нас под рукой практически целый мир еды и вкусов. Тем не менее, есть некоторые блюда, которые мы действительно должны уметь делать от души, не имея рецепта.

О. . . да, мы можем следовать рецепту в первый раз, когда делаем их, но со временем и опытом, это рецепты, которые мы можем настолько искусно использовать, что нам редко нужно искать их снова, и действительно, мы можем поставить свои собственные штампы на них.Они становятся рецептами, которые мы знаем наизусть, и это мои.

Каждый повар должен знать, как приготовить очень простой томатный соус. Вот как я делаю свой. Я могу делать это с закрытыми глазами, и после многих лет приготовления я могу увеличить его, чтобы обслуживать большие группы, и добавить другие ароматы и текстуры в соответствии с блюдом, которое я готовлю.

Это основа для многих других томатных соусов, просто добавляя несколько трав, немного обжаренного лука, возможно, бекона, фарша и т. Д.

* Мой любимый томатный соус *

На 2 порции, но около

.

Яичная лапша с чесноком и травами Рецепт

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Детский чемпионат по выпечке

    8 утра | 7c

  • Детский чемпионат по выпечке

    9 утра | 8c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11 утра | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Обеды, поездки и погружения

    13:00 | 12c

  • Обеды, поездки и погружения

    13:30 | 12: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    14:00 | 1c

  • Обеды, поездки и погружения

    14:30 | 1: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    15:00 | 2c

  • Обеды, поездки и погружения

    15:30 | 2: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    16:00 | 3c

  • Обеды, поездки и погружения

    16:30 | 3: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    17:00 | 4c

  • Обеды, поездки и погружения

    17:30 | 4: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    18:00 | 5c

  • Обеды, поездки и погружения

    18:30 | 5: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    19:00 | 6c

  • Обеды, поездки и погружения

    20:00 | 7c

  • Обеды, поездки и погружения

    20:30 | 7: 30c

  • Сегодня вечером
    Обеды, поездки и погружения

    21:00 | 8c

  • Обеды, поездки и погружения

    22:00 | 9c

  • Обеды, поездки и погружения

    22:30 | 9: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    23:00 | 10c

  • Обеды, поездки и погружения

    23:30 | 10: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    12 утра | 11c

  • Обеды, поездки и погружения

    01:00 | 12c

  • Обеды, поездки и погружения

    1:30 | 12: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    2:00 | 1c

  • Обеды, поездки и погружения

    2:30 утра | 1: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    3:00 | 2c

  • Обеды, поездки и погружения

    3:30 утра | 2: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    4 утра | 3c

  • Обеды, поездки и погружения

    4:30 утра | 3: 30c

Популярные шоу .

Смотрите также