все о орехах

Макадамия орех калорийность


Калорийность Макадамия, орех. Химический состав и пищевая ценность.

Макадамия, орех богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 79,7 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином PP - 12,4 %, калием - 14,7 %, магнием - 32,5 %, фосфором - 23,5 %, железом - 20,5 %, марганцем - 206,6 %, медью - 75,6 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

калорийность, пищевая ценность (белки, жиры, углеводы), сколько энергетических единиц в одном австралийском плоде без скорлупы и на 100 грамм?

Автор статьи

Елена

Время на чтение: 8 минут

АА

В составе макадамии преобладают растительные жиры. Они представлены жирными кислотами, которые быстро перерабатываются в организме для клеточного обновления мягких тканей. Ореховые ядра рекомендуется употреблять на регулярной основе для снижения плазменной концентрации вредного холестерина, особенно людям после 35 лет. Для получения максимальной пользы достаточно употреблять до 10 орехов в день по 1 разу в неделю.

Химический состав, витамины, микроэлементы

Пищевая ценность макадамского плода

Макадамия — наиболее калорийный орех в мире.

Сколько калорий в одном орешке без скорлупы?

Энергетическая ценность плода без скорлупы составляет 23 ккал.

С шелухой калорийность продукта повышается до 25,5 ккал. 76% от массы ореха составляют жиры, 14% углеводы и 8% растительные протеины.

Без скорлупы количество углеводов сокращается до 11,2%, а жиров до 68%.

Калорийность австралийского рекордсмена на 100 грамм

Калорийность 100 г ядер продукта составляет около 718 ккал, с шелухой — 850 ккал. Энергетическая ценность скорлупы аналогичной массы практически не уступает самому ореху.

Белки, жиры, углеводы

На 100 г макадамии приходится:

  • 8 г белков;
  • 14 г углеводов;
  • 76 г жиров.

Без скорлупы пищевая ценность продукта уменьшается:

  • 8 г протеинов;
  • 11,2 г углеводов;
  • 68 г жиров.
Энергетическая ценность

Нельзя говорить, что орехи — это чистый источник растительных протеинов, углеводов или липидов. В составе макадамии преобладают жиры, которые занимают до 76% от всей массы ореха. Благодаря их высокому содержанию возрастает энергетическая ценность продукта для организма.

Внимание!

Применение 100 г орехов может компенсировать до 800 ккал энергетических затрат.

Витамины

В состав продукта входят следующие витаминные соединения:

  • аскорбиновая кислота, или витамин C, укрепляющий стенки сосудов и повышающий активность иммунокомпетентных клеток;
  • тиамин, витамин B1, оказывает благотворное влияние на работу головного и спинного мозга, улучшает скорость передачи нервных импульсов;
  • рибофлавин (витамин B2) стабилизирует психоэмоциональное состояние, предупреждает развитие депрессии;
  • пантотеновая кислота оказывает благотворное влияние на углеводный и жировой обмен в организме;
  • пиридоксин или витамин B6 участвует в образовании нейромедиаторов, необходим для передачи электрических импульсов от головного мозга к мышцам и обратно;
  • фолиевая кислота предупреждает развитие внутриутробных аномалий плода, в детском возрасте нормализует формирование скелетной мускулатуры и нервной системы;
  • никотиновая кислота стабилизирует кислотно-щелочной баланс в организме, участвует в окислительных и восстановительных реакция, способствует образованию активных ферментов;
  • холин улучшает память, необходим для нормальной работы мозга;
  • витамин H участвует в образовании гликогенов.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) продукта составляет 15 единиц. Такой низкий показатель на фоне 850 ккал/100 г орехов обусловлен тем, что энергетическую ценность макадамии составляют полезные жирные кислоты. Они легко усваиваются клетками, не откладываются в виде жировых масс и не повышают плазменной концентрации глюкозы в крови.

Важно!

Макадамию рекомендуется употреблять при сахарном диабете, потому что активные растительные компоненты повышают чувствительность тканей к инсулину.

Микро и макроэлементы

Микроэлементы Макроэлементы
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • натрий.
  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • селен;
  • цинк.

Аминокислоты

Незаменимые Заменимые
  • аргинин;
  • валин;
  • гистидин;
  • изолейцин;
  • лейцин;
  • лизин;
  • метионин;
  • треонин;
  • триптофан;
  • фенилэтиламин.
  • аспарагиновая и глутаминовая кислота;
  • цистеин;
  • аланин;
  • глицин;
  • пролин;
  • серин.

Жирные кислоты

На 100 г продукта приходится 76 г жиров. Из них насыщенные жирные кислоты составляют 12 г, они представлены следующими органическими веществами:

  • лауриновой;
  • пальмитиновой;
  • миристиновой;
  • арахидоновой;
  • бегеновой;
  • стеариновой;
  • маргариновой;
  • лигноцериновой.

Ненасыщенные кислоты составляют от 56 до 60 г. Они делятся на 2 категории:

Мононенасыщенные Полиненасыщенные кислоты
  • пальмитолеиновая;
  • олеиновая;
  • гадолеиновая;
  • эруковая;
  • нервоновая.
  • линолевая;
  • линоленовая;
  • омега-3;
  • омега-6;
  • омега-9.

Орешки и холестерин

Макадамия не содержит в своем составе холестерина и трансжиров, поэтому не влияет на сывороточный уровень триглицеридов и Хс в крови.

Внимание!

В состав ореховых ядер входит 56 г поли- и мононенасыщенных и 12 г насыщенных жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты способствуют повышению плазменной концентрации полезного холестерина и липопротеидов высокой плотности (ЛПВП).

Благодаря такому влиянию на состав крови снижается:

  • количество ЛП низкой плотности;
  • вредный холестерин;
  • триглицериды.

Они выводятся из организма благодаря выраженному мочегонному эффекту, которые наблюдается при употреблении орехов.

Польза и вред

Самый калорийный в мире орех приносит следующую пользу организму:

  • благодаря содержанию аскорбиновой кислоты укрепляет сосуды, улучшает микроциркуляцию, предупреждает развитие заболеваний со стороны кровеносной системы;
  • повышает активность иммунокомпетентных клеток;
  • оказывает мочегонный и противовоспалительный эффект, снимает отечность мягких тканей, выводит из организма лишнюю жидкость и нормализует работу почек;
  • улучшает переваривание и усваивание пищи;
  • витамины группы B в составе продукта повышает активность центральной нервной системы, увеличивает когнитивные функции и скорость реакции, снижает риск развития болезни Альцгеймера и старческой деменции;
  • фолиевая кислота предупреждает развитие внутриутробных аномалий плода в период беременности.

Злоупотреблять продуктом не следует, так как он может нанести организму вред:

  • привести к быстрому набору лишнего веса;
  • спровоцировать развитие мышечной слабости и головной боли;
  • большое количество грубой клетчатки приводит к возникновению запоров и повышенному газообразованию в кишечнике;
  • возможно вздутие, метеоризм, боли в эпигастральной области.

Важно!

Некоторые сорта макадамии содержат цианогенные гликозиды, которые при окислении желудочного сока распадаются до синильной кислоты.

При их употреблении наблюдается системная интоксикация организма. Отравление не грозит летальным исходом, но сопровождается:

  • диспепсическими нарушениями;
  • потерей сознания;
  • головокружением;
  • мышечной слабостью.

Противопоказания к употреблению

Орех макадамия запрещено употреблять при следующих заболеваниях:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • закупорка желчевыводящих путей;
  • реабилитационный период после проведения операции, постинфарктное и постинсультное состояние;
  • почечная и печеночная недостаточность;
  • заболевания пищеварительной системы: гастрит, язвенное поражение желудка и двенадцатиперстное кишки;
  • холецистит.

Макадамия богата витаминами и минеральными соединениями. В ее состав входит 8 незаменимых аминокислот. Растительные белки легко усваиваются мышцами, углеводы очищают желудочно-кишечный тракт от шлаковых масс и токсинов.

Большую часть пищевой ценности продукта составляют жиры, представленные насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Последние оказывают благотворное влияние на метаболизм, восстанавливают эластичность кожи, естественную структуру ногтей и волос.

Полезное видео

Смотрите видеосюжет о химическом составе, пользе и вреде макадамии:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

orehov.club

Орех макадамия - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

718

Углеводы, г: 

5.2

Родина самого дорогого ореха в мире, макадамии, – Австралия, поэтому его называют еще австралийский. В настоящее время австралийский орех культивируют и в других странах с тропическим климатом, что сделало его более известным, но не сделало более дешевым. Высокая цена на него связана с длительностью выращивания растения до плодоносного возраста, трудоемкостью сбора урожая.

Для нашей страны макадамия была и остается орехом экзотическим, редким на прилавках и очень дорогим. Но что касается внешнего вида и вкуса, любители экзотики будут разочарованы – очищенный от скорлупы, орех макадамия очень похож на лесной орех, фундук, формой, размером и вкусом, с первого раза их различит только ореховый знаток и гурман – орех макадамии на укус более нежный, хрупкий.

Калорийность ореха макадамия

Калорийность ореха макадамия составляет 718 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ореха макадамия

Так же, как и многие другие орехи, макадамия очень калорийна, с высоким содержанием жиров, быстро утоляет голод и является источником энергии, повышает работоспособность и настроение, содержит необходимые организму человека витамины (РР, В5, В6, В2, В1, Е) и минералы (марганец, медь, железо, магний, фосфор). Но уникальное витаминно-минеральное сочетание, особо ценное для сердечно - сосудистой системы, не ведет к прибавке в весе, наоборот – способствует очищению организма от шлаков и нормализации обменных процессов, то есть стройности. Антиоксидантные свойства ярко проявляются в масле макадамии – его употребляют при нарушении микроциркуляции крови, варикозе, куперозе, для омоложения и улучшения внешнего вида кожи и волос.

Вред ореха макадамия

Ошибочно, прославляя полезные свойства макадамии, утверждать, что вреда от неё нет и быть не может, только польза (калоризатор). Не стоит забывать, что орехи лидируют в большинстве мировых рейтингов пищевых аллергенов. И ещё – ни в коем случае не угощайте орехом макадамии свою собаку, если, конечно, не хотите её отравить.

Орех макадамия в кулинарии

Орех макадамия в кулинарии используется по-разному. Если ядра крупные то их обжаривают, покрывают шоколадом или карамелью, а маленькие орешки добавляют в легкие салаты.

www.calorizator.ru

калорийность на 100 грамм, в 1 орехе, БЖУ