все о орехах

Лисички в сметане с чесноком


Рецепт: Грибы лисички тушеные в сметане

Ингредиенты:
лисички - 1 дуршлаг;
лук репчатый - 1 штука;
сметана 20% - 150 мл.;
сыр твердых сортов - 30-50 гр.;
чеснок - 2 зубчика;
укроп зеленый - по вкусу;
масло растительное - для жарки;
вода - 2-3 ст.л.;
соль - по вкусу

Лисички мои самые любимые грибы. Очень рада если во время тихой охоты нахожу именно их, на остальные грибы тогда уже не смотрю.
Люблю их жарить, тушить, варить суп, делать салат, а главное замораживать на зиму. Для зимы они как деликатес)) Всегда украшают стол в праздники, да и в будни спасают.

Сегодня я расскажу о лисичках тушёных в сметане с чесноком и сыром. Это блюдо одно из любимых.
Для него нам понадобятся уже сваренные лисички. Количество может быть разным, я же готовила на двоих и для этого мне понадобился один дуршлаг. Лисички предпочитаю не резать, если только большие.

Берём сковородку, наливаем растительное масло и кладём грибы.

Пока они немного поджарятся, режем лук. Я обычно беру одну среднюю луковицу.

Добавляем лук к лисичкам, хорошенько перемешиваем. Жарим 5-10 минут.

За это время подготавливаем сметану с сыром. Натераем на мелкой тёрке сыр.

Добавляем два зубчика чеснока, тоже натёртых.

Далее кладём сметану и добавляем немножко воды, 2-3 столовые ложки, можно и больше если хотите чтоб грибы были как бы с подливкой. Добавляем свежий, или замороженный укроп(если зима) и хорошенько всё перемешиваем.

Выливаем сметану к лисичкам.

Немножко подсолить, так как грибы отварены в солёной воде. Накрываем крышкой и тушим на маленьком-маленьком огне около 20 минут, периодически помешивая.
Вот что получается в итоге.

У меня сегодня была тушёная картошечка, можно с пюре тоже очень вкусно.

А ещё вкуснее с мелким молодым картофелем, отваренным целиком и обжаренным на сливочном масле до золотистой корочки.


Надеюсь мой рецепт будет полезен!
Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Лисички в сметане - как вкусно пошагово готовить жареные, тушеные и запеченные

СОДЕРЖАНИЕ

1. Как приготовить лисички в сметане

С приходом осени на столах появляются разные грибные угощения, среди которых можно особенно выделить вкусные оранжевые грибочки. Приготовить жареные лисички в сметане с картошкой или мясом не представляет ничего сложного даже для малоопытной хозяйки, если у нее под рукой будет несколько рецептов. Найдите свой любимый и радуйте близких вкусных ужином.

Как приготовить лисички в сметане

Лисички – это одни из немногих грибов, которые не требуют предварительной обработки, их можно смело жарить, тушить или запекать, а потом подавать на стол. Для приготовления в сметанном соусе можно взять свежие грибки или замороженные – вкусовые качества от этого не сильно поменяются. Молочный продукт подойдет любой жирности, но чем больше процент, тем вкуснее и сытнее получится блюдо.

Рецепт лисичек в сметане

Существует несколько рецептов приготовления этих ярких лесных грибочков. Блюдо может быть вегетарианским с картошкой или сытным с мясом, грибы можно пожарить или запечь в духовке. В любом случае такой ужин понравится всем, кто неравнодушен к грибным блюдам. Выбирайте понравившийся рецепт и экспериментируйте с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как свежая зелень, сыр.

С луком

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность: 70 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Жареные лисички со сметаной и луком – классический рецепт, который порадует любую хозяйку своей простой приготовления, а семью вкусным ужином. Если вы планируете готовить из замороженных грибов, то необходимо их разморозить, затем слить лишнюю жидкость, чтобы они не тушились, а жарились. Для обжарки подойдет растительное или сливочное масло.

Ингредиенты:

  • лисички – 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 7 ст. л.;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лисички хорошенько промыть, порезать на средние кусочки.
  2. Лук очистить, мелко порезать.
  3. В разогретую сковороду вылить подсолнечное масло, добавить лук.
  4. О

Как пожарить лисички на сковороде со сметаной: 7 рецептов

Ввиду всего многообразия рецептов сложно понять наверняка, как пожарить всеми любимые лисички на сковороде со сметаной. Специально для вас мы собрали самые вкусные варианты, пальчики оближешь! Экспериментируйте и, по желанию, добавляйте в выбранный рецепт любимые пряности.

Если вы любите добавлять лук во все свои кулинарные шедевры, то этот рецепт придется вам точно по вкусу.

  • 400 гр. лисичек;
  • 1 шт. лука;
  • 200 гр. сметаны;
  • зелень;
  • масло для жарки;
  • соль
  1. Заранее промытые и очищенные грибы положите в кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Доведите до появления первых пузырьков и засеките 5 мин. Не забудьте снять пенку.
  3. Покрошите лучок, закиньте в масло и прожарьте до золотистости.
  4. Всыпьте грибочки к луку и ужаривайте треть часа, прикрыв крышкой.
  5. Введите пряности со сметаной, дайте протомиться 5 минут до загустения.
  6. В конце присыпьте зеленью, после недолгого настаивания снимайте пробу.

Если классическая жареная картошка уже надоела, попробуйте приготовить её с лисичками и сметаной. Обед получится очень сытным.

  • 300 гр. грибов;
  • 5 шт. картофеля;
  • 150 гр. сметаны;
  • головка лука;
  • слив. масло для обжарки;
  • соль
  1. Обжарьте половинку лука на масле до полупрозрачности.
  2. Закиньте к луку очищенные и порубленные лисички, держите на огне 15 минут.
  3. Возьмите ещё одну сковородку, пожарьте картошку.
  4. К грибам и луку влейте сметану, оставьте тушиться до испарения влаги.
  5. В картофель нарежьте вторую часть лука, ужаривайте 5 минут.
  6. Смешайте грибы и картошку и готовьте до полной прожарки картофеля.
  7. Для украшения можно взять пучок зелени, покрошить и присыпать блюдо перед подачей.

Ароматный запах чеснока сделает изысканным любое блюдо. Приготовьте лисички со сметаной и чесноком и сами в этом убедитесь.

  • 300 гр. грибов;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 200 гр. сметаны;
  • зелень;
  • слив. масло для жарки;
  • соль и пряности
  1. Сначала очистите долечки чеснока и порежьте их.
  2. Обжарьте чеснок на сливочном масле в течение 3—4 минут.
  3. Грибы подготовьте (мытьё, чистка), порежьте крупными кубиками и введите к чесноку.
  4. Жарьте лисички с чесноком 5 минут, после чего влейте сметану. Присолите, приправьте пряностями.
  5. Снизьте мощность плиты, прикройте сковородку, томите ещё 15 минут. После этого добавьте немного зелени.

Если вы давно искали вкусную подливку к гречке, этот рецепт, определённо, придётся по вкусу.

  • 200 гр. грибов;
  • 150 гр. сметаны;
  • 200 гр. гречневой крупы
  • головка лука;
  • соль и пряности

Итак, как пожарить вкуснейшие лисички на сковороде, сделав их со сметаной:

  1. Очистите грибы, промойте и нарежьте. Если лисички маленькие, можно не резать.
  2. Гречку также необходимо заранее промыть и убрать весь лишний мусор. Лучок очистите и покрошите.
  3. Теперь можете приступать к готовке. Гречку залейте водой, слегка присолите и поставьте на огонь.
  4. Лук обжарьте на масле до полупрозрачности, всыпьте к нему лисички и жарьте ещё четверть часа.
  5. Затем влейте сметану, тушите 20 минут.
  6. После этого выложите на тарелку приготовленную крупу, полейте её полученной подливкой и добавьте зелень для украшения.

Будет вкусно! 6 рецептов приготовления сома на сковороде

Классическая паста быстро надоедает. Тогда на помощь приходят лесные грибы, способные добавить нечто новое даже в такое привычное блюдо.

  • 200 гр. макарон;
  • 150 гр. лисичек;
  • 150 гр. сметаны;
  • 4 зубчика чеснока;
  • слив. масло для обжарки;
  • зелень;
  • соль

Рассмотрим ещё одну вариацию, как готовить лисички, жареные со сметаной.

  1. В кипящую подсоленную воду добавьте макароны (предпочтительнее спагетти, но подойдут и любые другие).
  2. Очистите чеснок и порежьте. Затем обжарьте его на сливочном масле в течение 3 минут.
  3. Грибы промойте, очистите и нарежьте кубиками, затем добавьте на сковороду к чесноку. Жарьте 7—10 минут.
  4. Влейте к грибам сметану, сделайте маленький огонь, посолите и наройте. Оставьте тушиться на 15 минут.
  5. Готовые макароны выложите к лисичкам в сметанном соусе, тщательно перемешайте и добавьте зелень.

Лисички с фасолью в сметанном соусе отлично подходят как в качестве самостоятельного блюда, так и дополнения к другим.

  • 100 гр. фасоли;
  • 200 гр. грибов;
  • 100 гр. сметаны;
  • зелень;
  • масло для жарки;
  • соль
  1. За 12 часов до начала приготовления замочите в холодной воде фасоль. Затем слейте воду, добавьте свежую и варите в течение 40 минут.
  2. Тем временем подготовьте и произвольно измельчите грибочки. Учтите, что при жарке они неизбежно уменьшатся.
  3. Жарьте лисички на масле в течение 20 минут на маленьком огне.
  4. Затем добавьте сваренную фасоль, сметану и протушите блюдо 15 минут на маленьком огне с закрытой крышкой.
  5. Добавьте зелень, присолите и пробуйте.

  • 300 гр. лисичек;
  • 300 гр. спаржи;
  • 100 гр. сметаны;
  • головка лука;
  • масло для жарки;
  • морковь;
  • соль

Так как приготовить грибы, в том числе лисички, жареные со сметаной, можно со спаржей, предлагаем воспользоваться этим рецептом.

  1. Заранее порезанную спаржу залейте водой и варите на маленьком огне 20 минут.
  2. В другую кастрюлю налейте воду, добавьте порезанные лисички, всыпьте соль и варите четверть часа.
  3. Луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте до полупрозрачности. Введите натёртую морковь. Жарьте 10 минут.
  4. В сковородку с овощами выложите спаржу, грибы и сметану. Тушите на маленьком огне под крышкой 20 минут.
  5. Присыпьте солью и пряностями. После 15 минут настаивания пробуйте.

Мы рассмотрели 7 самых лучших рецептов, как пожарить вкуснейшие лисички на сковороде со сметаной и дополнительными ингредиентами. Нежный запах лесных грибов сделает привычное блюдо очень ароматным и невероятно вкусным.

Как приготовить лисички в сметане

СОДЕРЖАНИЕ

1. Как готовить лисички 1.1. Сколько варить лисички перед жаркой

Этот яркий, по-настоящему осенний благодаря своему окрасу гриб в Европе ценится наравне с трюфелями, а в России сильно недооценен. Супы на его основе почти не делают, для засушки тоже редко используют. Самое правильное приготовление грибов лисичек, по мнению профессионалов – жарка или тушение под сметаной. Как это сделать?

Как готовить лисички

Эти грибы просты в первичной обработке, поскольку содержащаяся в них хиноманноза создает своеобразный защитный барьер, который не пропускает червей и насекомых. В процессе сбора тоже проблем не возникает: гниль для лисичек – большая редкость, а после транспортировки они сохраняют свою форму. Однако некоторые шаги по подготовке продукта к кулинарным экспериментам предпринять придется:

  1. Ссыпьте грибы в большую чашу, залейте водой, прополощите. Промывать их желательно 4-5 раз, меняя воду полностью, а затем сбросить лисички на решетку.
  2. Удалите концы ножек, чтобы избавиться от горечи.
  3. Опять соберите грибы, залейте холодной водой. Вместо нее можно использовать молоко – так грибы будут нежнее. Оставьте их на пару часов.

После того, как продукт прошел первичную обработку, перед хозяйкой встает вопрос – а как приготовить грибы лисички? Профессионалы дают четкий ответ: лучше всего их жарить. Готовый продукт станет идеальным гарниром, компонентом салата или закуски. Однако прежде чем выяснять, как жарить лисички, нужно озаботиться их предварительной термообработкой.

Жареные лисички в сметане - рецепты блюда на сковороде, в мультиварке и в горшочках

В осеннем меню жареные лисички в сметане – ожидаемое блюдо, которое может гарнироваться картофелем, макаронами, злаковыми кашами или подаваться со свежим хлебом, овощами, соленьями. Лесные грибы, приготовленные в подобном соусе, приобретают особую нежность и аппетитные деликатные сливочные ноты.

Как пожарить лисички со сметаной?

Существует не один десяток способов приготовить жареные лисички в сметане, разнящиеся, как правило, составом используемого сопровождения, приправами и требованиями по подаче блюда.

  1. Грибы всегда отлично гармонируют при жарке и приготовлении с соусами с луком, чесноком, морковью, другими овощами.
  2. Мясоедам понравятся варианты блюд, где лисички сочетают с курятиной, свининой, говядиной, другим мясом.
  3. Тушить лисички со сметаной следует всего несколько минут, добавив молочный продукт на завершающем этапе жарки грибов с овощами и прочими компонентами.

Как жарить лисички на сковороде со сметаной?

Быстро и просто готовятся лисички со сметаной, рецепт которых предполагает обжаривание грибов с луком на сковороде. Крупные грибы следует предварительно немного проварить в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг, а более мелкие можно сразу же обжаривать, добавив к припущенной луковой нарезке.

Ингредиенты:

  • лисички – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сметана – 250-300 г;
  • растительное и сливочное масло – по 50 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Нагревают на сковороде растительное и сливочное масло, пассеруют немного лук.
  2. Добавляют подготовленные лисички, жарят при помешивании до легкого подрумянивания.
  3. Грибы дополняют сметаной, стаканом воды, припускают 5-7 мин., приправив солью и перцем.
  4. Сдабривают соус с лисичками и сметаной чесноком, зеленью, прогревают минуту.

Лисички в сметане в мультиварке

Для обладателей мультиварки подлива из лисичек со сметаной станет одним из простейших в приготовлении и вкуснейших блюд. Для соуса можно добавлять мясной, овощной или грибной бульон, воду, а кроме лука дополнять поджарку измельченной морковью, другими ароматными кореньями, нарезанными или протертыми помидорами.

Ингредиенты:

  • лисички – 700 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • бульон – 200 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Включают режим «Жарка», наливают в чашу масло, закладывают нарезанный лук.
  2. Спустя 7 мин. добавляют подготовленные грибы, жарят вместе с луком еще 10 мин.
  3. Закладывают сметану, вливают бульон, вмешивают приправы.
  4. Включают программу «Тушение».
  5. Спустя 40 мин. лисички в мультиварке со сметаной будут готовы.

Лисички в сметане в горшочке

Если хочется приготовить нечто более оригинальное, нежели тривиальные жареные лисички со сметаной, рецепт можно дополнить овощами и исполнить в горшочках, получив сытное и питательное грибное жаркое. Блюдо зачастую готовят с печенью, которую предварительно, как и грибы, обжаривают, запанировав в муке.

Ингредиенты:

  • лисички – 600 г;
  • картофель – 1 кг;
  • печень – 500 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • бульон – 200 мл;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец, приправы, мука.

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности подготовленные грибы, нарезанный лук и печень, перекладывают в горшочки, чередуя с ломтиками картофеля.
  2. Смешивают сметану, бульон, приправы, разливают по горшочкам.
  3. Прикрывают сосуды крышками, томят блюдо в прогретой до 200°С духовке 50 мин.
  4. За 10 мин. до завершения запекания добавляют тертый сыр.

Жареные лисички в сметане с луком – рецепт

Всегда с обожанием принимаются едоками жареные лисички с луком в сметане. Жидкость в данном случае не добавляют, а сметану вмешивают по готовности грибов и луковой поджарки. Блюдо великолепно в горячем виде с гарниром или в остывшем виде в качестве холодной закуски для подачи с хлебом или салатом.

Ингредиенты:

  • лисички – 700 г;
  • лук – 2-4 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. На растительном масле обжаривают лук.
  2. Добавляют подготовленные грибы, жарят до полного испарения влаги.
  3. Приправляют грибную массу с луком, дополняют сметаной, перемешивают.
  4. Прогревают жареные лисички с луком и сметаной немного и подают со свежей зеленью.

Жареные лисички в сметане с чесноком

Не менее вкусными и аппетитными, чем с луком, удаются лисички в сметане на сковороде с чесноком. Важно добавлять измельченные зубки на завершающем этапе термической обработки, чтобы сохранить пикантный чесночный аромат. Дополнительную нежность блюдо приобретет, если применять для жарки сливочное масло.

Ингредиенты:

  • лисички – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • сметана – 350 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Нагревают в сковороде или сотейнике растительное масло вместе со сливочным.
  2. Добавляют половину измельченного чеснока, а спустя 1 мин. подготовленные грибы.
  3. Жарят лисички, поддерживая средний огонь, до испарения всей влаги.
  4. Добавляют сметану, приправы, томят блюдо 5 мин.
  5. Вмешивают измельченный оставшийся чеснок, зелень, снимают емкость с плиты, дают блюду настояться.

Лисички с курицей в сметане

Многим без сомнений понравится идея приготовить жареные лисички в сметане с филе куриной грудки. Нежнейшее диетическое мясо птицы отлично сочетается с луково-грибной поджаркой, пропитывается соками подливы и превращается из суховатого по природе продукта в сочный, невероятно вкусный деликатес.

Ингредиенты:

  • лисички – 800 г;
  • куриное филе – 500 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 400 г;
  • растительное и сливочное масло – по 40 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В смеси масел обжаривают по отдельности нарезанное, приправленное мясо и лук.
  2. Соединяют компоненты с подготовленными грибами, жарят до выпаривания практически всей жидкости.
  3. Бросают приправы, закладывают сметану, перемешивают составляющие.
  4. Спустя 5-7 мин. томления курица с лисичками в сметанном соусе будет готова.

Свинина с лисичками в сметане

Несколько дольше готовятся жареные лисички с мясом в сметане, если использовать в качестве сопровождения к грибам свинину или телятину. Мясную нарезку после обжаривания следует дополнительно протушить практически до готовности и мягкости мясных волокон. Отлично оттеняет вкус блюда здесь добавленный кориандр и тимьян.

Ингредиенты:

  • лисички – 700 г;
  • свинина (мякоть) – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • кориандр молотый и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Свинину нарезают кубиками или небольшими брусочками, поджаривают в масле.
  2. Доливают немного воды, припускают мясо под крышкой до готовности.
  3. Отдельно жарят лук, добавив подготовленные лисички.
  4. Перекладывают грибную поджарку к мясу, добавив соль, перец, тимьян, кориандр и сметану.
  5. Протушивают лисички с мясом в сметане 5 мин.

Лисички жареные со сметаной и яйцом

Если банальное приготовление лисичек жареных в сметане не впечатляет, можно исполнить на практике следующий рецепт и приготовить грибы с яйцом. Некий нестандартный вариант омлета с грибным наполнителем станет великолепным решением для приготовления вкусного и питательного завтрака или ужина.

Ингредиенты:

  • лисички – 200 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • лук – 0,5-1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • прованские травы – 1 щепотка;
  • сыр – 30 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук, добавив лисички.
  2. Жарят грибы, выпаривая влагу.
  3. Немного взбивают яйца, добавив соль, перец и сметану.
  4. Выливают яичную смесь со сметаной к грибам с луком, посыпают травами и тертым сыром.
  5. Готовят блюдо под крышкой 10 мин.

Лисички жареные с картошкой в сметане

Беспроигрышное сочетание компонентов дает в итоге совершенный вкус блюда, которое к тому же легко и просто приготовить дома для семейного обеда. Лисички в сметане с картошкой – самостоятельное сытное угощение, не требующее дополнения или гарнира. Отдельно можно подать соленья и посыпать картофель с грибами зеленью.

Ингредиенты:

  • лисички – 700 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. На масле обжаривают по отдельности лук с подготовленными лисичками и очищенный нарезанный картофель.
  2. Соединяют овощи и грибы в одной посудине, жарят еще 5 мин.
  3. Закладывают сметану, приправляют блюдо по вкусу солью, перцем.
  4. Прикрывают емкость крышкой и протушивают содержимое до мягкости и готовности картофеля.

Бефстроганов с лисичками и сметаной

Преображается до неузнаваемости и приобретает деликатесные вкусовые качества говядина с лисичками в сметане, приготовленная на манер бефстроганова. Мясной ломоть в данном случае следует разрезать на пластины, хорошо отбить и нашинковать тонко соломкой. Благодаря этому волокна становятся нежными и просто тающими во рту.

Ингредиенты:

  • лисички – 500 г;
  • говядина – 600 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • сливочное и растительное масло – по 30 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленную отбитую и нарезанную говядину обжаривают на растительном масле, после чего дополнительно протушивают под крышкой до мягкости, добавив немного воды.
  2. Отдельно жарят лук, добавив промытые и обсушенные лисички.
  3. Прожаривают грибы с луком до испарения влаги, перекладывают к готовой говядине.
  4. Добавляют сметану, приправы, протушивают бефстроганов 5-7 мин.

Лисички жареные со сметаной и сыром

Готовить вкусно лисички с сыром и сметаной можно путем запекания составляющих в форме в духовке, предварительно обжарив грибы с луковой нарезкой, или же воспользоваться приведенными ниже инструкциями, приготовив блюдо на сковороде. Важно не пересушить грибную массу и только выпарить излишки влаги.

Ингредиенты:

  • лисички – 500 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • растительное масло – 70 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Нарезанный лук и грибы обжаривают в сковороде с добавлением масла, добиваясь выпаривания излишков жидкости в сковороде.
  2. Добавляют сметану, чеснок, все приправы, а затем зелень.
  3. Перемешивают содержимое сковороды, притрушивают сыром, готовят под крышкой на самом малом огне до расплавления последнего.

Куриная печень с лисичками в сметане

Следующий интересный рецепт приготовления лисичек в сметане заинтересует любителей субпродуктов, а в особенности печени. В данном случае применяется куриный субпродукт, но можно взять и свиной, говяжий, предварительно вымочив ломтики в молоке. Чтобы подлива стала густой, можно запанировать печеночную нарезку в муке.

Ингредиенты:

  • лисички – 400 г;
  • печень куриная – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • сыр – 100 г;
  • растительное и сливочное масло – по 40 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают в смеси масел немного лук.
  2. Добавляют подготовленные грибы, жарят 5-10 мин. или до испарения сока.
  3. Закладывают промытую и обсушенную печень, приправив ломтики предварительно по вкусу, жарят 5-7 мин.
  4. Добавляют сметану, немного воды, приправы.
  5. Припускают блюдо еще 5-7 мин.

Спагетти с лисичками в сметанном соусе

И ценители итальянской кухни, и простые обыватели по достоинству оценят блюдо, приготовленное в три счета из простых и доступных продуктов. Макароны с лисичками в сметане имеют щедевральный вкус, который легко разнообразить и придать ему новые оттенки, добавив в состав подливы тимьян, розмарин, орегано, базилик.

Ингредиенты:

  • лисички – 400 г;
  • спагетти – 400 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • сыр – 80 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • масло сливочное – 20 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец, травы.

Приготовление

  1. На сковороде разогревают растительное масло, распускают в нем сливочное.
  2. Добавляют нарезанный лук, а спустя 3-5 мин. подготовленные лисички.
  3. Жарят грибы при помешивании до выпаривания сока.
  4. Добавляют сметану, а через 5 мин. чеснок, укроп, травы, отваренную пасту и немного отвара.
  5. Прогревают макароны с соусом 2 мин., при подаче посыпают сыром.

 

Лисички со сметаной и луком – 4 ароматных рецепта

Закуска из лисичек со сметаной и луком — традиционный русский рецепт. Его всегда готовили из свежих грибов и брали для заправки самую густую сметану для получения нужной консистенции.

Лисички с луком , заправленные сметаной, можно добавлять к любому гарниру, к мясу. Особенно хорошо они сочетаются с картофельным пюре. Также мелко нарезанные лисички в сметане используют в качестве начинки для бутербродов, пирожков и других вкусностей.

Лисички со сметаной и луком — классический рецепт

Не берите для приготовления маринованные лисички. Вам стоит купить свежие, а затем обжарить их на масле. Добавьте специи, которые сочетаются с грибами, и получится настоящее кулинарное искусство.

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

  • 400 гр. свежих лисичек;
  • 150 гр. сметаны 25 % жирности;
  • 200 гр. репчатого лука;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы замочите в прохладной воде на 15 минут. Затем мелко порубите.
  2. Репчатый лук почистите и нарежьте кубиками.
  3. На сковороду налейте растительное масло и высыпьте лук.
  4. Через 5 минут добавьте грибы. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Готовьте примерно 20 минут.
  5. Жареную массу выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк весь лишний жир. Затем положите грибы в ёмкость , добавьте сметану и хорошо перемешайте.
  6. Подавайте лисички к картофельному пюре. Приятного аппетита!

Лисички с луком под сырно-сметанным соусом в духовке

Не менее вкусными получаются эти грибы в духовке. Да ещё и под сметанным соусом с добавлением сыра… Настоящее лакомство!

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

  • 600 гр. лисичек;
  • 300 гр. твёрдого сыра;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 270 гр. сметаны;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 3 столовые ложки сухого укропа;
  • 2 чайные ложки сушёного молотого чеснока;
  • соль,перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Лисички хорошо промойте и порежьте каждый грибочек поперёк.
  2. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте со сметаной. Добавьте в соус рубленый репчатый лук, сухой укроп и молотый чеснок. Всё перемешайте.
  3. Возьмите форму для запекания и смажьте её маслом. На дно выложите половину всех грибов. Закройте её слоем сырно-сметанного соуса. Затем положите оставшиеся грибы и сверху соус. Каждый слой грибочков не забудьте посолить и поперчить.
  4. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Приятного аппетита!

Тушеные лисички с луком, помидорами и сметаной

Спелый, красный помидор внесёт в блюдо не только приятную кислинку, но и очаровательный оттенок. Для рецепта подойдут совершенно любые сорта помидоров. Можно использовать даже черри.

Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

  • 500 гр. лисичек;
  • 280 гр. репчатого лука;
  • 200 гр. помидоров;
  • 250 гр. сметаны;
  • 200 мл воды;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы замочите в воде на 15 минут.
  2. Лук порежьте полукольцами.
  3. Помидоры мелко порубите.
  4. На сковороду выложите лук и помидоры. Немного потушите в собственном соку.
  5. Затем положите грибы и налейте воду. Посыпьте солью и перцем.
  6. Тушите лисички в течение 25 минут. Подавайте к запечённому мясу. Приятного аппетита!

Лисички с луком и картофелем , запечённые под сливочно-сметанным соусом

Картошка с грибами и луком — это настоящая русская классика. Сливочно-сметанный соус подарит блюду свой неповторимый нежный вкус и чудесный аромат.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

  • 450 гр. лисичек;
  • 300 гр. репчатого лука;
  • 500 гр. картофеля;
  • 200 гр. сметаны;
  • 200 гр. сливок;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 пучок укропа;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Лисички помойте и порежьте на маленькие брусочки.
  2. Картошку очистите от кожуры и нарежьте аккуратной соломкой.
  3. Репчатый лук порежьте полукольцами.
  4. Сметану и сливки смешайте в глубокой ёмкости. Добавьте 1 взбитое куриное яйцо и рубленный укроп. Посолите и поперчите соус.
  5. Грибы, лук и картофель соедините в отдельной посуде. Добавьте соль и перец. Перемешайте руками.
  6. Дно формы для запекания смажьте маслом. Высыпьте туда  картошку с грибами и луком. Запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
  7. Достаньте форму из духовки. Добавьте к ингредиентам сливочно-сметанный соус и верните обратно на 15 минут.

Блюдо готово.

Приятного аппетита!

лисичек со сметаной и луком | Рецепт

Оценка 5.00 на основе 3 голосов

Лисички со сметаной и луком

14 января 2017 г. в сторонках Юлия Волхина

Общее время приготовления: 35мин

Лисички, приготовленные со сметаной идеальный гарнир для любого блюда из картофеля: вареного, запеченного, жареного и т. д .; они также могут быть отличным топпером для стейка .

И, конечно же, грибы отлично подходят для зерен , так что отварной рис, ячмень или гречка также будут иметь прекрасный вкус с ними.

Лисички сезонные и могут быть довольно дорогими, но если вам повезет, как и мне, вы можете найти некоторые по разумной цене в какой-то момент в Costco.

Используйте хорошую оригинальную сметану без каких-либо добавок , если можете, для лучшего вкуса. Убедитесь, что вы замочили лисички и хорошо смыли грязь и пыль перед приготовлением.

Состав:
  • 1 фунт лисичек
  • 1 большая луковица
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом -шаг:
  1. Приготовьте ингредиенты: Лисички со сметаной и луком: Шаг 1
  2. Разогрейте сковороду со всем маслом: Лисички со сметаной и луком: Шаг 2
  3. Нарежьте лук четвертью кружочками, добавьте на сковороду и обжарить лук до мягкости: Лисички со сметаной и луком: Шаг 3
  4. Грибы замочить и вымыть, при необходимости нарезать более мелкими кусочками, добавить в сотейник: Лисички со сметаной и луком: Шаг 4
  5. Обжарить лисички с луком в течение 10-15 минут, чтобы уменьшить сок, затем посолить и поперчить по вкусу: Лисички со сметаной и луком: Шаг 5
  6. Добавить сметану м, перемешать и тушить еще 10 минут: Лисички со сметаной и луком: Шаг 6
  7. Затем переложить на грибы на сервировочную тарелку и подавать теплые или охлажденные до комнатной температуры: Лисички со сметаной и луком
Наслаждайтесь! Теги: гриб, без мяса, лук, гарнир, сметана, овощи
Предыдущая / Следующая запись
.

Рецепты с грибами из лисичек

1 фунт капусты, жесткие стебли отброшены, листья нарезаны на кусочки по 2 дюйма
1 столовая ложка универсальной муки
2 чайные ложки несоленого сливочного масла, размягченного
1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
3 унции бекона, нарезанного спичками размером 1 на 1/4 дюйма Четыре половинки куриной грудки без кожи и костей по 6 унций, слегка измельченные
Соль и свежемолотый перец
1⁄2 фунта лесных грибов, таких как устрицы или лисички, нарезанные ломтиками толщиной 1/3 дюйма
3 средних измельченных лука-шалот
1/3 стакана белого сухого вина
2/3 стакана куриного бульона или консервированного бульона с низким содержанием натрия
2 чайные ложки свежего лимонного сока
1.Бланшируйте капусту в большой кастрюле с подсоленной водой примерно 2 минуты, пока она не станет мягкой. Хорошо слейте воду, нажав, чтобы удалить лишнюю воду. В небольшой миске смешайте муку и масло до однородной массы.
2. Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой инертной сковороде. Добавьте бекон и обжарьте на сильном огне примерно 4 минуты, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Вылейте топленый жир в небольшую миску.
3. Нагрейте в сковороде 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку отложенного беконного жира.Отделите нежные грудки от куриных грудок. Приправить курицу солью и перцем. Выложите грудку в сотейник и готовьте на умеренно сильном огне до коричневого цвета и образования корочки на дне, около 4 минут. Переверните и готовьте другую сторону, пока она не подрумянится, около 3 минут. Обжарьте куриное филе в другой чайной ложке масла. Переложить курицу на блюдо и неплотно накрыть фольгой.
4. Нагрейте в сковороде 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку беконного жира. Добавьте грибы, лук-шалот и 2 столовые ложки воды, приправьте солью и перцем и готовьте на умеренном огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся, около 6 минут.Переложите в миску и согрейте.
5. Вылейте вино в сковороду и готовьте на сильном огне, очищая дно сковороды, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки, до тех пор, пока их количество не уменьшится до нескольких столовых ложек. Добавьте куриный бульон и варите, пока он не уменьшится до 1/2 стакана, примерно 3 минуты. Вмешайте мучную пасту и варите, пока соус не загустеет. Добавьте грибы и готовьте, пока они не прогреются. Переложите в небольшую миску и добавьте сок, скопившийся из курицы.
6. Вытрите сковороду и верните ее на сильный огонь.Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку масла и еще 1 чайную ложку беконного жира. Добавьте капусту, приправьте солью и перцем и обжарьте, пока она не начнет подрумяниваться, примерно 3 минуты. Вмешайте оставшийся бекон и лимонный сок. Разложите капусту на 4 обеденных тарелках. Сверху полейте куриные грудки и грибным соусом и подавайте. .

Дикие грибы: лисички

Лисичка

Cantharellus cibarius

Этот приятно ароматный мясистый лесной гриб сияет, как экзотический золотой цветок, если смотреть издалека на фоне серого Осенний лес фон. Также известен как «золотая лисичка» и «яйцо». гриб ", он имеет магическую привлекательность для большинства кулинаров. Европа, США и Азия. Но все лисички не похожи. Европейские и азиатские формы обычно размером с большой палец.В на востоке США они размером с кулак. Но, ах, в на западе они могут быть размером с две руки - от мизинца к мизинцу. Лисички весом в два фунта не редкость.

европейцев и жителей Востока утверждают, что их сорта вкуснее чем с Западного побережья, и предполагают, что вкус более важнее, чем размер большого пальца. Было приятно попробовать чтобы разрешить этот аргумент. Читатель может с удовольствием поэкспериментировать с такими вкусные приключения, предлагаемые в этой книге, чтобы открыть для себя правда.

Лисички кажутся на вес золота. Они есть золотой вид, золотой вкус и золотая цена. Шляпка мясистая, с волнистыми закругленными краями шляпки, сужающимися книзу, чтобы соответствовать стеблю. Жабры - это не обычные тонкие прямые панели, свисающие с нижняя поверхность шляпки, как мы видим в обычном магазинном грибе. Вместо этого гребни округлые, тупые, неглубокие и широко расставленные. По краю крышки они раздвоены и соединены между собой. В Аромат лисичек описывается как абрикосовый или персиковый.Он безошибочно отличается и идентифицируется.

лисичек из года в год будут появляться на одних и тех же местах если собирать урожай осторожно, чтобы не повредить почву, на которой мицелий (вегетативная часть гриба) разрастается. Есть годовые вариации - в какие-то годы грибов больше, в какие-то меньше. Они плоды с сентября по февраль на западном побережье и почти все лето в восток, иногда поднимаясь несколькими потоками. Мы думаем о них как беспорядочные в своих отношениях с растениями, потому что мы обнаружили их мицелиальные нити переплетаются с корнями лиственных деревьев, хвойные породы, кустарники и кустарники.Им нравится глубокая старая опада из листьев. Лисички редко поражаются насекомыми. И лесных зверей нет разделяем наш интерес к ним как к еде.

Существует не совсем белый вид лисичек C. subalbidus, белая лисичка, найденная в Калифорнии и Тихоокеанский Северо-Запад. Встречаются в тех же местах, что и C. cibarius, а мы очищаем и готовим их так же, как и золотые ед. Как правило, их труднее чистить из-за их хрупкость. Их редко можно найти в большом количестве.

Черный родственник лисички, Craterellus cornucopioides , несправедливо называют «трубой смерти». Не верьте - черный лисички вкусные. C. cornucopioides сложно написать и найти. По размеру меньше оранжевой лисички, шляпки имеют воронкообразную форму и полые вплоть до основания стебель. Это было хорошо описано как черная петуния. Темно крышка, серая нижняя сторона, и его привычка расти в темных местах под кусты затрудняют поиск этого скрытного гриба.Есть несколько одинаково съедобных двойников.

C. cornucopioides можно разделить пополам и легко смыть. В текстура четкая и твердая, как у азиатского древесного гриба, но намного вкуснее. Добавляйте его в супы или рагу для текстуры и аромата. Обжарить в масле или нарезать и тушить в белом соусе, затем подавать на тонкие ломтики тостов. Многие эти грибы тщательно сушат и растереть их в порошок. Это посыпается поверх продуктов или добавляется в запеканки или супы для насыщенного грибного вкуса.

Несколько слов о покупке коммерческих лисичек

Все больше и больше золотых лисичек появляется на рынках. Они дорогие, поэтому покупайте только экземпляры в отличном состоянии. Вот что искать:

  1. Они должны иметь ароматный запах.
  2. Цвет должен быть золотистым или абрикосовым.
  3. Они не должны быть слизистыми или иметь темные, разлагающиеся части.
  4. Жабры не должны быть зернистыми, отделяющимися от мякоти. порция грибов.

Очистка

Это может быть утомительно. Буйно разрастаются лисички. Крышка края плотно загибаются, образуя щели, из которых трудно выбить мусор.

Шляпки растут вокруг веток и ежевики. Иногда необходимо срезать части больших образцов, чтобы добраться до инородного материала. Используйте зубную щетку или нейлоновую щетку для грибов, чтобы смахнуть все материал поверхности. Для очистки мелких частиц песка или грязи зажатые между округлыми жабрами, вы должны медленно почистить их под работает кран.Не замачивайте их. В общем, чем меньше воды лучше. Слейте их на бумажные полотенца. Они хорошо держатся, если им позволено хранить в вощеной бумаге или коричневом бумажном пакете в холодильнике, пока они очищены. Однако очищенные лисички тоже можно хранить в холодильнике несколько дней. Они должны располагаться свободно в миске, выстланной тканью или бумажными полотенцами и слегка покрытой полотенца.

Кулинария

Нарежьте их на большие куски, чтобы количество аромата можно оценить.Лисички мясные и жевательный. Один из лучших способов их приготовить - нарезать и обжарить. в масле. Подойдут сливки или половинка и куриный бульон дополнения. Лисички хорошо запекаются и долго сохраняют аромат. Готовка. Яйца, курица, свинина и телятина прекрасно гармонируют с их.

Перепробовав множество рецептов, мы по-прежнему предпочитаем готовить лисички. запекая их 20 минут в курином бульоне с крупно нарезанной лук. Подавать с рисом или пастой. Картофель одолеет аромат лисичек, как и многие другие овощи.

Мало кто ест лисички в сыром виде. Они острые и огорчают, и они могут вызвать у некоторых людей болезнь. В любом случае их лучший вкус можно оценить только тогда, когда они тщательно приготовлены.

Консервирование

Заморозить лисички после обжаривания в масле и луке. когда размороженные, они сохранят большую часть своего вкуса.

Сушеные лисички теряют вкус и текстуру ломтиков становится эластичным. Шеф-повар недавно предложил сушеные лисички восстановленные в воде на ночь, сохраняют больше вкуса, если замачивание вода добавляется, когда они готовятся.

Чтобы лисички можно было консервировать, тщательно очистите их, нарежьте большими кусками и готовьте на пару 20 минут. Поместите кусочки в маленькие консервные банки и накройте их. с жидкостью из пароварки или кипятком для приготовления разница. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки уксуса. Наконец, стерилизуйте их в течение 40 минут в скороварке при давлении 10 фунтов.

Лисички можно мариновать с различными специями и ароматизаторами в уксус, масло, соевый соус и т. д. Они будут храниться в течение недели в холодильник.


Лисички маринованные

На 8 порций в качестве закуски

Пол - известный повар Беркли. Он рекомендует, чтобы эти маринованные лисички можно есть в качестве закуски или подогревать и слить, чтобы подавать поверх пасты.

  • 1 стакан арахисового или светлого оливкового масла
  • 1 фунт лисичек, нарезать крупными ломтиками (убедитесь, что они сухие - переувлажненные грибы не подойдут)
    Маринад:
  • 1/4 стакана винного уксуса, бальзамического или фруктового уксуса
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • Щепотка свежей зелени (эстрагон, чабер, орегано или майоран)
  • 1/4 чайной ложки соли

Нагрейте масло в сотейнике или сотейнике, пока оно не станет очень горячим, затем добавить лисички.Быстро бросьте их в сковороду на 3 часа. до 5 минут.

Смешайте все ингредиенты маринада. Добавьте лисичек и масло из кастрюли. Мариновать грибы не менее 4 часов. в холодильнике. В холодильнике он хранится 2 недели.

- Пол Джонстон


Слойки из золотых лисичек

Делает около 35 затяжек

Слойки из лисичек - легкое и элегантное блюдо для вечеринок. Служить им с белым вином, таким как траминер, рислинг или совиньон блан.

  • 1 стакан куриного бульона
  • рубленые лисички 1/2 фунта
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан небеленой универсальной муки
  • 3 яйца

Нагрейте куриный бульон в тяжелой средней кастрюле. Добавить лисички, сливочное масло и соль и дайте им закипеть. Размешать в муку, постоянно перемешивая, пока смесь не станет однородной и почти оставляет бортики сковороды. Снять с огня.Взбить одно яйцо в время в смесь.

Капните столовые ложки теста на смазанный маслом противень, расстояние между ложками около 2 дюймов. Выпекать в разогретой посуде 450 духовку в течение 15 минут или до твердого и золотистого цвета. Охладите затяжки на стойка.

- Луиза Фридман

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Гриб в кольце феи


Салат из вяленого шпината с лисичками

На 4 первых блюда

Для контраста цвета и вкуса, золотистые лисички и темно-зеленый шпинат - отличное сочетание.Подавать на тёплых тарелках и украсить с дольками яйца, если хотите.

  • 1⁄2 фунта лисичек, нарезанные ломтиками
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 5 нарезанных ломтиков бекона
  • 1 фунт шпината
  • 5 нарезанных кубиками зеленых луковиц
  • 5 нарезанных ломтиками редиса
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное дольками (по желанию)

Обваривайте лисички 3-5 минут.Слить. Замариновать лисички в лимонном соке на 15 минут.

Обжарьте бекон в большой сотейнике или сотейнике до хрустящей корочки. Вынуть бекон шумовкой и оставить. Отменить все, кроме 2 ложки сала со сковороды.

Очистите и промойте шпинат несколькими сменами воды. Порез прочь жесткие стебли. Хорошо просушите шпинат и смешайте с зеленью. лук, редис и маринованные лисички.

Разогрейте беконный жир на сковороде. Добавьте уксус и бекон и, пока он еще горячий, полейте смесью шпината и перемешайте.Подавать на горячие блюда и украсить дольками яйца.

- Луиза Фридман

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, ушные грибы


Грибное печенье

На изготовление 12 печенья

Этот рецепт быстрого приготовления печенья особенно хорош, когда свежие лисички в сезон. Можно заменить другими грибами.

  • 1 небольшая луковица, измельченная
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • лисички 1/2 фунта, нарезанные мелкими кусочками
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1-1 / 2 чайные ложки соли
  • 2 стакана небеленой универсальной муки
  • 1 стакан молока

В сотейнике или сотейнике обжарить лук в масле на двоих. минут.Добавьте грибы в сковороду и готовьте 5-7 минут или пока большая часть жидкости не испарится. Отложите и дайте остыть.

Просейте в миске разрыхлитель, пищевую соду и соль. с мукой. Сделайте углубление в центре мучной смеси и медленно влейте молоко, превращая смесь в липкое тесто. Быстро замесить грибную смесь в тесто. Не перемешивайте слишком много.

Выложите тесто столовыми ложками на смазанный маслом противень или заполните смазанные маслом формы для маффинов на две трети.Выпекать 15-20 минут в предварительно разогретую до 400 духовок, или пока печенье не станет золотисто-коричневым.

- Луиза Фридман


Артишоки и лисички

На 4 порции как гарнир

Рецепт, объединяющий двух любимцев Западного побережья - артишоков. и лисички. Также можно использовать мелкие цельные артишоки.

  • 1 фунт свежих или размороженных замороженных сердцевин артишока
  • 1⁄2 фунта лисичек, нарезанные тонкими ломтиками
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 1-1 / 2 стакана молока
  • 1/2 стакана пополам
  • Соль
  • 1/4 стакана тертого сыра Монтерей Джек или Эмменталер
  • Несколько капель лимонного сока

Варить артишоки в кипящей подсоленной воде до готовности.

Выложите сердечки артишока в форму для запекания, смазанную маслом. Место лисички сверху. Растопите масло в кастрюле, добавьте муки и добавьте молоко и половину с половиной. Взбивайте, пока смесь начинает густеть. Уменьшите огонь и добавьте соль по вкусу.

Ложкой полить артишоки и лисички, посыпать с сыром и запекать в разогретой духовке 350 минут 15 минут. Быстро выдавите сверху несколько капель лимонного сока и подавайте.

- Фред Черри

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Обычный магазинный гриб


Тушеные лисички по-русски

На 4 порции как гарнир

Это очень старый способ приготовления лисичек, который был передан до Марии ее русской матерью.Подавать это блюдо со свежей жареной устрицы и простой салат из капусты мелко нарезанной и нарезанный тонкой бумагой лук, слегка заправленный солью, оливковым маслом и уксус. В этом рецепте можно использовать большинство других грибов, кроме азиатских. разновидности.

  • 4 ломтика бекона, нарезанные кусочками размером 1 1/2 дюйма
  • 1 фунт лисичек, нарезанных кусочками
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 1-2 столовые ложки сладкого или сметаны
  • Соль и перец по вкусу

Обжарьте бекон до хрустящей корочки.Оставьте бекон на сковороде и удалите все, кроме 2 столовых ложек жира. Поместите грибы в большой кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть крышкой. Довести до кипения, затем процедить немедленно и тщательно. Добавьте лисички и лук к бекона и варить около 10 минут на слабом огне, часто помешивая. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте сливки непосредственно перед подачей на стол.

- Мэри Кинер


Лисички в духовке

На 4 порции как гарнир

Легко приготовить, можно подавать как гарнир к запеченным курица, жаркое или рыба на гриле.Его также можно использовать как соус для макароны или рис.

  • 1 фунт лисичек, разрезанных пополам или четвертинками
  • 1 нарезанная луковица
  • 1/4 стакана жирного куриного бульона
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

Выложите лисички в форму для запекания, смазанную маслом. Покрытие с нарезанным луком. Накройте блюдо и запекайте в разогретом духовке 350 духовку на 20 минут.Снимите крышку, добавьте бульон и сливки и продолжать выпекать без крышки еще 15 минут. Не делайте дать крему закипеть. Отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Подавать, посыпав сверху петрушкой.

- Луиза Фридман

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Гриб Ёжик, молочные шляпки


Лисички с каштанами и вином

На 4 порции как гарнир

Элегантный гарнир для рождественских праздников, когда лисички и каштаны свежие на западном побережье.Подавать с жаркое из ребер.

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 фунт лисичек, нарезанных ломтиками
  • 18 каштанов свежие, вареные или жареные, очищенные, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 1/4 стакана сухого хереса
  • Даш соуса Табаско
  • Соль и перец по вкусу

Растопите масло в большой кастрюле и приготовьте грибы. 10 минут или пока из них не выйдет большая часть жидкости. Добавить каштаны и варить 3 минуты.Добавьте сухой шерри и табаско. соус и приправить солью и перцем.

- Эстер Уайтед

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Ежик


Куриная грудка с лисичками

На 4 основных блюда

Лисички и курица - это натуральное сочетание. Вот курица грудки пашот и нарезают небольшими порциями. Лисички бывают обжаренный и поданный с курицей.

  • 2 стакана белого сухого вина
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка петрушки
  • 4 отдельные куриные грудки, очищенные и без костей
  • 1-1 / 2 фунта нарезанных лисичек
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 3 луковицы шалота или 1 средняя луковица, измельченная
  • 1/3 стакана кедровых орехов
  • Нарезанная свежая петрушка
  • Соль и перец по вкусу

В большой кастрюле положите вино, чеснок, лавровый лист и петрушку до кипения.Добавьте курицу, накройте крышкой и готовьте до готовности. около 15 минут. Когда остынет, выньте курицу и нарежьте на небольшие порции. Процедите жидкость в кастрюлю среднего размера.

Обжарьте лисички на масле в сотейнике или сотейнике. до тендера. Вылейте жидкость из грибов в оставленную варить жидкость и варить, пока она не загустеет.

Добавьте лук-шалот, кедровые орехи, курицу и лисички в жидкость и варить без крышки 10 минут.Завершить блюдо с петрушкой, солью и перцем.

- Джеки Бейдо

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Shaggy Mane, Morels


Курица, запеченная со сливками и лисичками

На 4 основных блюда

Подарите это блюдо со свежими овощами, такими как стручковая фасоль или брокколи, рис и прекрасное белое вино, такое как шардоне.

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 фунт лисичек, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота или зеленого лука
  • 1 столовая ложка марджорума
  • 1/4 стакана сухого белого вермута или сухого хереса
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • Одна курица весом 2-1 / 2 фунта, нарезанная на порционные кусочки и очищенная от кожицы
  • Соль и перец по вкусу
  • Нарезанная свежая петрушка

Растопите масло в сотейнике или сотейнике и добавьте лисички, лимонный сок, лук-шалот и вермут.Готовьте на медленном огне нагревать 20 минут. Добавить сливки и варить еще 5 минут.

Слегка приправить курицу солью и перцем. Поместите курица в неглубокой жаростойкой посуде. Полить курицу соусом и варить от 30 до 45 минут в разогретой духовке 350. Baste иногда с соками из кастрюли. Отрегулируйте приправу. Добавить петрушку и служить.

- Роберт Маклер

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, молочные шляпки


Цыпленок с лисичками и марсалой

На 4 основных блюда

  • 4 отдельные куриные грудки, очищенные и без костей
  • 6 столовых ложек арахисового масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка азиатского кунжутного масла
  • 1 чайная ложка мирина или сухого хереса
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Лисички от 0,5 до 3/4 фунта, нарезанные
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1/2 стакана сухого вина Марсала
  • Перец черный свежемолотый

Замариновать куриные грудки в 2 столовых ложках арахиса масло, соевый соус, кунжутное масло, мирин и чеснок в течение 2 часов.

В сотейнике или сковороде приготовьте грибы в 2 столовых ложках. масла медленно, чтобы сварить жидкость; отложить. Смешайте перец в муку. Слейте воду из курицы и обваляйте в муке. смесь. В другой сотейнике или сотейнике обжарьте курицу в оставшееся масло, подрумянившись с обеих сторон в течение 3 минут. Добавить куриный бульон, вино марсала и грибы. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 20 минут или пока курица не станет мягкой. Добавить перец пробовать.

- Пат Георгий

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Ёжик, молочные шляпки


Телятина с лисичками

На 4 основных блюда

Телятина - прекрасное дополнение к нежному вкусу лисичек.

  • 8 гребешков из телятины
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки измельченного зеленого лука
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 2/3 стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана воды
  • 1-1 / 2 чашки половина и половина
  • лисички 1/2 фунта, нарезанные

Осторожно измельчите телячьи гребешки. В сотейнике или сковороде, растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте гребешки, пока оба бока коричневые.

Переложите гребешки в жаростойкую форму и поместите в емкость 200 духовка, чтобы согреться. Добавьте лук в сковороду и обжарьте примерно 1 раз. минута. Влить вино и говяжий бульон и варить около 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал и воду в чашке. Добавить в вино смесь вместе с половиной и половиной. Готовьте, пока смесь не станет слегка утолщенный.

Тем временем обжарить лисички в оставшихся 2 ложки масла в небольшой сковороде. Это займет от 3 до 5 минут.Добавьте грибы и телятину к смеси соуса в обжарить на сковороде и тщательно нагреть. Подавать с рисом.

- Кэндис Мик

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, Вешенка, Сморчки


Телячьи отбивные с лисичками

На 4 основных блюда

Итальянское название этого блюда - CAFfi del capitano ai грибов, «капитанские усы с грибами», потому что изогнутые кости телячьих отбивных напоминают усы.

  • 1/2 стакана воды
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 лимон
  • 1 фунт нарезанных лисичек
  • 4 отбивные из корейки с изогнутыми костями, очищенные от жира
  • 1 столовая ложка масла или больше при необходимости
  • 1 столовая ложка оливкового масла или больше при необходимости
  • 4 рубленых лука-шалот или зеленый лук
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • Рубленая свежая петрушка

Налейте воду, масло и сок 1/2 лимона в большую кастрюля.Когда вода закипит, сразу же добавьте лисичек и тушить 5 минут. Удалите лисички шумовка. Уменьшите количество варочной жидкости до грибного вкуса. интенсивно.

Сбрызнуть отбивные соком оставшейся половины лимона. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в сотейнике или сковороде. Саут отбивные до золотистого цвета с обеих сторон. Уберите отбивные в теплое блюдо.

Выложить лисички в сотейник. Добавьте лук-шалот и уменьшенное количество кулинарной жидкости, соли и перца.Перемешайте и приготовьте несколько минут. Добавьте сливки и тушите до загустения. Затем добавьте петрушку, перемешайте и подавайте соус поверх отбивных.

- Мэри Этта Мус, гриль-бар Вашингтон-сквер

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Гриб Ёжик


Отбивные из свиной корейки с белым вином

На 4 основных блюда

Отбивные из свинины, лисички и пряное вино, такое как gewurztraminer делают это блюдо выдающимся.

  • Четыре чипса из свиной корейки толщиной 1/2 дюйма
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 или более измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки сливочного масла или больше
  • Лисички от 0,5 до 1 фунта, нарезанные
  • 3 столовые ложки нарезанных свежих овощей
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • Соль и перец по вкусу

Обжарьте свиные отбивные в сотейнике или сотейнике в оливковом масле. масло. Последние несколько минут добавляем чеснок.Удалите чеснок и измельчить в теплую посуду и слить лишний жир. Растопите масло в на той же сковороде и добавить лисички, слегка обжаривая 7 минут. Добавьте отбивные и чеснок, посыпку, вино, соль и перец. вкус. Варить на медленном огне около 1 часа, пока отбивные не станут мягкими. Подавать с рисом, картофельным пюре или лапшой.

- Кэрол Гасс

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Ежик


Свинина и лисички в томатном соусе

На 4 основных блюда

Превосходно подается с лингвини или феттучини с гарниром. свежих овощей.

  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 чашка французских панировочных сухарей
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • Четыре свиных отбивных толщиной 1 дюйм
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 столовая ложка мягкого растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 фунта лисичек, нарезанных
  • 1 стакан томатного соуса
  • Соль и перец
  • 1/4 стакана сухого вермута

Смешайте сыр пармезан, панировочные сухари и петрушку.Срежьте жир с отбивных. Обвалять отбивные в яйце, а затем в сырная смесь пармезан. Коричневый с обеих сторон. Выложите отбивные в форму для запекания.

Нагрейте масло и сливочное масло в сотейнике или сковороде. Приготовить лисичек за 5 минут. Добавьте томатный соус и готовьте 7 минут больше. Приправить солью и перцем.

Полить отбивные в форме для запекания грибами и соусом. Добавьте вермут. Выпекать в разогретой духовке 350 до готовности, около 1 час.

- Роберт Маклер

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, Гриб-зонтик мохнатый


Лисички и креветки в сливках

На 4 основных блюда или на 6 как первое блюдо

Это изысканное блюдо отличается сложным вкусом.Подавать в виде супа или с макаронами из кунжутной спирали или коричневого риса в качестве основного блюда курс.

  • 1 фунт лисичек, нарезанные на кусочки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 20 больших креветок, очищенных, очищенных от жилок и разделенных пополам
  • 1/2 стакана муки
  • Соль и перец по вкусу
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
  • 1/2 стакана Dubonnet
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 5 столовых ложек свежего лимонного сока
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • Нарезанная свежая петрушка
  • Свежий тертый сыр Пармезан

Обжарьте лисички на масле в сотейнике или сотейнике. пока не останется лишь небольшое количество жидкости.Отложите в сторону.

Присыпать креветки смесью муки, соли и перца. Высокая температура оливковое масло в сотейнике или сковороде и обжарить креветки до розовый и непрозрачный. Слейте на бумажные полотенца.

Положите зеленый лук, Дюбонне, вино, лимонный сок, сливки и бульон в кастрюле и медленно нагрейте 5-7 минут. Не позволяй смесь вскипятить. Снимите с огня и смешайте с лисички и креветки. Украсить петрушкой и пармезаном.

- Том Уишинг и Кэтлин Сесил

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб Ёжик, молочные шляпки


.

Рецепт сметанного чесночно-чесночного соуса

  • Обзор рецептов
  • По категориям
    • Основные блюда
    • Быстро и легко
    • Рецепты пасты
    • Гарниры
    • Овощные рецепты
    • Рецепты салатов
    • Рецепты сэндвичей
    • Рецепты супов
    • Рецепты закусок
    • Рецепты выпечки
    • Завтрак и бранч
    • Рецепты десертов
    • Рецепты напитков
    • Все категории
  • По ингредиентам
    • Все ингредиенты
    • Рецепты из говядины
    • Куриные рецепты
    • Рыбные рецепты
    • Рецепты из свинины
    • Рецепты морепродуктов
    • Рецепты колбас
    • Рецепты из индейки
  • Указатель рецептов
  • Коллекции рецептов
  • Как приготовить
  • Быстро и легко
.

Сметана Habanero с чесноком - Simply Scratch

Я собирался назвать это Garlic Habanero Sour Cream чем-то необычным, например, чесноком habanero crema или ajo crema agria habanero (шучу юуууссссст. Я перевел это в Google). Посмотрим правде в глаза, я не особо разбираюсь в фантазиях, а этот - это все-таки сметана .

Я уверен, что люблю фантазии ... На самом деле я люблю фантазии ... Я все о том, чтобы одеться в одно из моих платьев Target и мои туфли на каблуках Nine West, чтобы попасть в город и почувствовать себя взрослым и тридцатилетним.Но что я люблю больше, чем фантазии, так это хлопок. Хлопок, лен, хаки, деним, удобный, расслабленный, поношенный, пережитый и жилой. Это я… или, как сказал бы мой девятилетний ребенок… это мое «варенье».

Habaneros - это скорее «варенье» моего мужа.

«Пробка» означает… Что-то особенное, вещь или образ жизни.

Например; если я делаю сальсу, он такой: «Лучше бы с хабанеро».

Если я приготовлю спагетти, он скажет: «Вы добавили в них хабанеро?»

Или даже когда я готовлю пиццу… «Эй? У нас есть какие-нибудь хабанеро, чтобы надеть его? »

Итак, наконец, с этим рецептом я могу сказать «ДА !! ДА, Я ПОСТАВИЛ В ЭТО HABANERO !! » И я сказал это громко и гордо, подняв кулак в воздух и с определенной целью! И ты хочешь знать, что он сказал мне после первого укуса?

«Он может использовать в нем еще один хабанеро.”

PIZZZZERBT… пошел мой пузырь азарта. Так что, если вы хотите, чтобы в нем было больше хабанеро ... добавьте еще один вонючий хабанеро ... Мне нравится такой, какой он есть, с одним из этих острых жук ... но, конечно ... дерзайте!

Как вы думаете, сколько раз я сказал хабанеро в этом вступлении?


Habaneros… используйте один, два или все, в зависимости от того, насколько вы смелы! Мне нравится с одним, но это только я.


Чеснок… два зубчика, пожалуйста.


Сметана или крем-фреш… это в основном одно и то же; тебе понадобится 1/2 стакана этого.


Кошерная соль и свежий треснувший черный перец…


Если вы держите этот перец голыми руками, вы довольно смелы. Я бы использовал перчатки. Я этого не сделал, и мне показалось, что я вымыла руки чертовски хорошо ... но я не промыла, и у меня чесались глаза ... и я чуть не упал на землю и заплакал. Но я, должно быть, прикоснулась к своей верхней губе, потому что она тоже покраснела и загорелась! Так что идите безопасным путем и наденьте перчатки.


Снимите верхнюю часть и удалите все эти семена и белые оболочки или «ребра», вот где находится весь жар.Если вы хотите, чтобы это было остро, оставьте некоторые или все ... Я просто надеюсь, что вы знаете, что вас ждет!


Нарежьте хабанеро на полоски и сложите их стопкой.


Затем нарежьте их мелкими кубиками, хотя и не обязательно идеальными.


Два зубчика чеснока хорошего размера измельчить, очистить от кожуры и крупно нарезать.


Нагрейте небольшую 8-дюймовую сотейник на среднем огне. Сбрызните примерно 1/2 столовой ложки очень светлого оливкового масла.


Когда масло нагреется, добавьте чеснок и хабанеро.


Обжарить, пока перец не станет мягким, а чеснок не станет слегка золотистым, примерно 1-2 минуты.


Положите чеснок и хабанеро в мини-кухонный комбайн.


Затем добавьте 1/2 стакана сметаны, соль и перец. И взбивать, пока все не смешается со сметаной.

Вы увидите несколько хабанеро, и это нормально.

Тада! Сметана Хабанеро с чесноком!


Подавайте вместе со сметаной.


Например, тако, начо, салат тако, буррито, фахитас, кесадилья… Я что-то упустил?


Вот эти!


Я слегка зажарил мучные лепешки на гриле…


Затем посыпал их салатом, сыром чеддер, немного кукурузной сальсы…


… а потом очень вкусная сметана Garlic Habanero! Эта сметана имеет вкус хабанеро без излишней жары. Если вы хотите получить больше удовольствия ... оставьте все или некоторые семена и ребра!


Эти мягкие тако были MUI DELICIOSO! Когда мы вдыхали эти восхитительные тако, на мой кухонный стол буквально воцарилась тишина! Не могу дождаться, чтобы сделать это снова !!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт сметаны Habanero с чесноком, дайте мне знать, сделав снимок и отметив меня в Twitter или Instagram!

Моя поваренная книга Просто поцарапай: 120 полезных домашних рецептов - легко теперь доступен! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения подробной информации и заранее СПАСИБО!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

  • 2 зубчика чеснока, раздавленных, очищенных и нарезанных
  • 1-2 перца хабанеро, очищенные от семян и мелкие нарезанные кубиками
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 столовой ложки светлого оливкового масла
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

  1. Нагрейте небольшую сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
  2. Когда масло нагреется, добавьте чеснок и нарезанный кубиками хабанеро, обжарьте 1-2 минуты. Снимите огонь и добавьте смесь чеснока и хабанеро в мини-кухонный комбайн.
  3. Добавьте сметану и приправьте кошерной солью и черным перцем. Взбивайте, пока вся приправа не смешается и чеснок не перестанет быть крупными. Охладите до готовности!

[этот пост содержит партнерские ссылки.]

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

.

Смотрите также