все о орехах

Курица с орехами и черносливом


Курица с черносливом и грецкими орехами

 

Чернослив с грецкими орехами – классическое сочетание, а лучшим в мире считается аженский чернослив с юго-запада Франции. Для приготовления этого блюда лучше брать небольшую молодую курицу, а еще лучше – маленьких цыплят.

 

Ингредиенты

  • курица весом — 1,3-1,5 кг;
  • 70 г грецких орехов;
  • 7-8 ягод чернослива без косточек;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1,5 ст.л. меда;
  • 1/4 ст. сметаны;
  • сок 1 лимона;
  • соль, лавровый лист.

 

Приготовление курицы с черносливом

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  2. Грецкие орехи измельчите. Вскипятите воду и варите чернослив 1-2 минуту, затем порежьте.

  1. Лук и чеснок мелко порежьте. Растопите в сковороде 10 г масла и пассеруйте овощи несколько минут до размягчения.

  1. Смешайте лук, чеснок, чернослив и орехи. Начинка для курицы готова.

  1. Положите начинку внутрь тушки, добавьте лавровый лист. Курицу натрите солью и свяжите ножки специальной кулинарной нитью или нитью х/б. Крылышки подоткните зубочистками или деревянными шпажками. Это делается для того, чтобы курица не распадалась во время запекания.

  1. Растопите в небольшой посуде оставшееся масло с медом и лимонным соком. Смажьте курицу этой смесью.

  1. Поставьте запекаться курицу сначала под фольгой (30-35 минут), затем фольгу снимите и запекайте еще 30-40 минут, поливая приготовленной смесью курицу каждые 5-10 минут. Готовность можно проверить, если воткнуть шпажку в середину начинки: она должна быть очень горячей.
  2. Готовую курицу выложите с противня, а саму форму поставьте на плиту и доведите содержимое до кипения,  добавьте сметану. Посолите, поперчите и подавайте курицу с этим соусом.

Bon appétit!

recept-france.ru

Основные блюда с черносливом и курицей, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подсолнечное масло 100 мл

Несоленое сливочное масло 50 г

Квашеная капуста 300 г

Белокочанная капуста 1 кг

Копченый бекон 120 г

Плечо свиное 300 г

Копченая курица 300 г

Огузок говяжий 300 г

Копченая колбаса 300 г

Лук репчатый 200 г

Белые грибы 30 г

Чернослив копченый 150 г

Красное сухое вино 200 мл

Паприка 4 г

Тмин 4 г

Майоран 2 г

Черный душистый перец 2 г

Лавровый лист 2 г

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

Праздничная курица с яблоками, грецкими орехами и черносливом.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чернослив промываем и замачиваем в воде, пока будем готовить основное блюдо. Приготовим соус для маринования курицы. Берем грецкие орехи. Выбираем целенькие и откладываем в сторону из расчета 2-3 штуки на человека. Остальные мелко рубим ножом или можно рас тереть в ступке, как больше нравиться.

Шаг 2

Добавляем к орехам хмели-сунели, соевый соус и растительное масло. Выдавливаем чеснок и перемешиваем.

Шаг 3

Курицу промываем, обрезаем лишний жир и остатки от перьев, если есть. Разрезаем тушку посередине, где грудка, чтобы была возможность распластать ее на противне. Отбиваем ее чуть-чуть по спинке молотком.

Шаг 4

Натираем приготовленным ранее соусом и оставляем часа на два три в холодильнике для маринования. Можно на ночь. Сверху нужно положить что то тяжелое и жаропрочное, чтобы прижать курицу (у меня чугунная форма для выпечки печенья).

Шаг 5

Жарим курицу в духовке при 180 градусов минут 40-60 до готовности. Все зависит от размера курицы. Минут за десять до готовности снимаем гнет и даем корочке зарумяниться.

Шаг 6

Яблоки моем, вытаскиваем середину с помощью специального ножа. Протыкаем зубочисткой шкурку в нескольких местах.

Шаг 7

Берем ранее замоченный (минут на 30-40) чернослив, сливаем воду. Просушиваем полотенцем. Берем столько ягод, сколько вы подготовили яблок. Один чернослив вставляем в середину яблока.

Шаг 8

Выкладываем фаршированные черносливом яблоки на противень, поливаем медом.

Шаг 9

Запекаем в духовке при 180 градусах 5-7 минут. Потом выключаем и оставляем в духовке дойти до готовности. Если чувствуете, что яблоки готовы, то лучше их вытащить из духового шкафа.

Шаг 10

Берем целенькие половинки грецких орехов, которые раньше откладывали, и выкладываем их сверх чернослива. Этим мы украсим блюдо.

Шаг 11

Все готово. Теперь формируем и украшаем блюдо. Курицу аккуратно выкладываем в центр большой тарелки или подноса. Вокруг раскладываем яблоки, чередуя их с черносливом с орехом. Сервируем стол. Приятного аппетита и праздничного настроения!!!

Полезный совет

Будьте внимательны, когда готовите в духовке. Духовые шкафы у всех разные, поэтому не стоит четко соблюдать время указанное в рецептах. Лучше внимательно следить за приготовлением блюда через стекло. Если вы видите, что продукт готов, то не стоит выдерживать время, указанное в рецептах. Например, яблоки главное не передержать, иначе они все развалятся и превратятся в кашу.

Хозяйке на заметку

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. В нем сочетаются принципы правильного питания, поэтому оно не навредит фигуре.

www.gastronom.ru

Курица с черносливом и орехами в фольге 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов

vpuzo.com


Смотрите также