все о орехах

Консервирование стрелок чеснока на зиму


Чесночные стрелки на зиму - рецепты приготовления зимних заготовок

Здравствуйте, дорогие читатели! На грядках «заострился» чеснок, поэтому самое время освобождать его от побегов. Недавно мы с вами уже рассмотрели лучшие рецепты приготовления блюд из стрелок чеснока. А сегодня предлагаю обсудить отдельную тему – консервация их на зиму.

В отличие от привычного вам белого чеснока, его побеги имеют иной вкус, но аромат очень схожий.

Заготовки из такого растения можно использовать как закуску или класть в основные блюда. Приготовьте, например, окорочка в духовке и к ним подайте это чудное, ароматное яство.

Сегодня я собрала для вас в одной статье несколько различных рецептов. Все они хороши по своему. Выбирайте на любой вкус!

Чесночные стрелки на зиму — рецепт приготовления через мясорубку с маслом

Один из самых простых способов заготовки чесночных стрелок на зиму – пропустить их через мясорубку. Такую вкуснятину можно намазать на хлебушек или сдобрить ею шашлык. А можно получить чесночное масло, смешав заготовленную массу с мягким сливочным. Одним словом – закуска универсальная.

Так же прекрасно сочетается с соленым салом, отварной картошечкой и овощами. А главное, готовится очень просто. Я уверена, что такой паштет понравится и вам!

Необходимые ингредиенты:

  • 2 килограмма чесночных стрелок
  • 1 ч.л. лимонной кислоты
  • 4 ч.л. соли
  • Полстакана растительного масла без запаха

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. С чесночных побегов срезаем башенки с семенами, которые потом выбрасываем. Сырье промываем от огородного мусора и пыли, затем подсушиваем полотенцем.

Нарезаем на несколько частей, чтобы удобно было измельчать. Отправляем в мясорубку и прокручиваем все заготовленное количество продукта.

Перекладываем в удобную для замеса посуду.

Шаг 2. Теперь кладем сюда лимонную кислоту из расчёта 0.5 ч.л. на кило стрелок. Также на 1 кг. продукта нужно 2 ч.л. соли. Мы использовали 2 килограмма побегов, поэтому и специи умножали на два.

Лимонной кислотой не пренебрегайте. Во-первых, она – хороший консервант и поможет дольше сохранить содержимое банок в свежем виде. Во-вторых, она привносит еле уловимый, но все же ощутимый баланс вкусу готовой закуске.

Вливаем полстакана растительного масла (по четверти стакана на кило) и все тщательно перемешиваем. Нужно, чтобы все специи равномерно распределились в этой ароматной кашице.

Шаг 3. В таком виде оставляем в сторонку примерно на час. Прикрываем при этом крышкой или полотенцем, чтобы не налетела любопытная мошкара. За это время кристаллики соли и лимонной кислоты растают и масса насытится всем необходимым.

Шаг 4. Затем снова перемешиваем наше творение. Теперь можно распределять в посуду для хранения. Это могут быть стеклянные баночки или пластиковые контейнеры.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=Gc2XEWmmALQ

Стерилизовать тару не нужно. Главное, очень хорошо ее помыть и поставить после этого дном вверх. Необходимо, чтобы стекла вся влага после мытья – она нам ни к чему. Закрываем крышками и ставим в холодильник. Все!

Маринованные стрелки чеснока — закуска пальчики оближешь

Фантастически вкусная и простая закуска. Ароматные чесночные соломинки будут прекрасно смотреться на праздничном столе. Можно, кстати, добавить их в состав какого-то не майонезного салатика – это внесет свою пикантную нотку.

А готовится просто на раз-два! Кроме самих побегов нам понадобятся только специи и вода. Настоятельно рекомендую опробовать этот рецепт в деле. Больше, чем уверена – вам понравится!

Список ингредиентов:

  • 1 кг. чесночных стрелок
  • 1 литр воды
  • 60 гр. сахарного песка
  • 100 мл. девятипроцентного уксуса
  • 50 гр. соли
  • 2 лаврушки
  • 1 ч.л. смеси горошковых перцев
  • 1 ч.л. семян горчицы (лучше смесь)

Процесс приготовления:

Первым делом, подготовим тару. Сначала стеклянные банки нужно старательно промыть новой кухонной губкой, жесткой ее стороной. Старайтесь уделить внимания всем местам изнутри и горлышку в том числе. На поверхности не должно оставаться никаких следов жира и загрязнений. Стерилизуем после мытья любым удобным способом.

Также сразу можно ставить кипятиться воду для бланшировки, ведь все готовится достаточно быстро.

Стрелки хорошенько промываем и удаляем соцветия. Нарезаем на небольшие кусочки, примерно как на фото. Лучше всего брать молодые побеги. Они хоть и тоньше, зато вкуснее.

Сразу готовим маринад. Для этого ставим необходимое количество воды на плиту, добавляем соль с сахаром, горчицу и смесь перцев. Горчицу можно брать обычную, но лучше смесь черной и желтой – так получится пикантнее. Также кладем пару листочков лаврушки и ставим на огонь.

Периодически нужно помешивать, чтобы кристаллики соли и сахара растворились.

А пока закипает рассол, бланшируем чеснок. В кипящую чистую воду, без соли и других специй выкладываем сырье. Когда жидкость снова закипит, засекаем три минуты. По истечении времени, выключаем огонь и откидываем состав на сито.

Такая короткая варка не сделает ростки кашеобразными, а лишь слегка припустит их. К тому же, это убьёт микробов, вредных не только для организма, но и для долгого хранения заготовки.

Когда стечет вся жидкость, незамедлительно раскладываем стручки в подготовленные банки, доверху заполняя их.

После закипания маринада, прокипятим его минуты 3. Чтобы влага не испарялась — неплотно прикроем его крышкой.

Затем заливаем уксус, доводим до кипения и снимаем с огня. Мы добавили винный, но вы можете использовать абсолютно любой. Главное, контролировать его процентное соотношение и пропорции.

Заливаем подготовленным, еще горячим рассолом, содержимое стеклотары. Делайте это постепенно, осторожно, чтобы не лопнула банка. Лейте до самых краев, дабы сократить количество кислорода внутри.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=cyryHQ0lohA&t=132s

Плотно закрываем и ставим на крышки. Сверху тепло укрываем чем-то плотным. Это может быть ненужная куртка, плед или полотенце. На следующий день содержимое остынет. Тогда можно ставить заготовки в стандартное положение и убирать в погреб.

А первую пробу, если хотите, можно снять уже через недельку. Я, например, оставляю для быстрого поедания то, что не наполнило банку до конца.

Рецепт зимней заготовки чесночных стрелок без стерилизации

Побеги, законсервированные по этому рецепту – прекрасная закуска по любому поводу и без него! По вкусу чем-то напоминает спаржу или грибы. А кто-то говорит, что очень похоже на папоротник.

Проведите эксперимент – угостите гостя, предварительно попросив его закрыть глаза, чтобы он не увидел. А потом спросите его мнение, что же он съел только что. Вряд ли он ответит правильно:).

Это на удивление приятное и вкусное блюдо можно подавать к крепленому на закуску, к мясу и картошечке. Как вариант, можете включать в состав салатов – тоже очень оригинально! А заготовить такую кладезь витаминов очень просто. Убедитесь сами!

Что нам потребуется:

  • Чесночные стрелки – произвольное количество

Маринад на 1 литр воды:

  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 70 мл. девятипроцентного уксуса
  • 1 ст.л. соли
  • 5 горошин душистого перца
  • Один листок лаврушки

Процесс приготовления:

Если побеги молодые и у них еще мягкая семенная верхушка, то ее можете не срезать. Плотную башенку непременно удаляем.

Не затягивайте с их сбором. Именно молодые сочные стрелки идеально подходят для консервирования.

Промываем урожай в прохладной проточной воде. Потом даем немного полежать на полотенцах, чтобы стекла лишняя влага. Далее измельчаем небольшими кусочками, длинной 3-4 см. Размер определяйте сами, чтобы потом удобно было брать на вилочку и помещать в рот.

Ставим в кастрюле кипятиться воду. Это не для маринада. Сейчас наша цель – пробланшировать кусочки. Когда она закипит, перекладываем сюда стручки. Как только все повторно забурлит, провариваем не более 2 минут. Потом переливаем содержимое сразу в дуршлаг, чтобы стекал весь кипяток.

Не теряя времени, готовим маринад. Кипятим необходимое количество воды. Затем всыпаем сюда соль, сахарный песок, горошины перца и лаврушку. Хорошо перемешиваем, чтобы растворились все кристаллики.

Если вы, как и в данном случае, закладываете все в уже кипящую жидкость, то уксус можно добавить сразу. В противном случае, придется сначала довести воду со специями до кипения, потом добавить кислоту.

После ввода уксуса снова доводим до закипания и выключаем огонь под кастрюлей.

Позаботьтесь о том, чтобы тара была предварительно простерилизована и уже немного остыла к этому моменту. Раскладываем доверху по банкам наши подготовленные побеги, но не слишком плотно.

Заливаем их горячим, только-только с огня, маринадом. Он должен достичь практически самых краев, чтобы внутри оставалось как можно меньше воздуха. Можете даже немного перелить.

Если хотите, предварительно процедите от специй. Но я этого не делаю, а наоборот, стараюсь, чтобы они равномерно попали в каждую банку. Так получается ароматнее.

Плотно закупориваем крышками.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=D0IFI6bMLNo

Так как рецепт не предусматривает дополнительной стерилизации банок с заготовкой, поступим следующим образом. Выстилаем большое полотенце или плед в несколько слоев, чтобы оставались длинные края. Расставляем тут тару дном вверх и сверху накрываем свободными концами.

В таком виде, в тепле и рядышком друг с другом, они будут дольше остывать. Это и будет еще одним способом подготовки их к долгому хранению.

Такая вкуснятина стоит целый год (и даже дольше) в условиях квартиры. Если у вас нет погреба или кладовки, поставьте их в кухонный шкаф. Главное, чтобы он был расположен подальше от отопительных батарей и не выходил на солнечную сторону кухни.

Видео — как заморозить чесночные побеги на зиму

Можно ли замораживать чесночные стрелки в морозилке? Такой вопрос я часто слышу или читаю от домохозяек. Конечно, можно и даже нужно. Заморозка позволяет сохранить максимально натуральный вкус продукта и большой состав полезных веществ.

Автор этого видео-ролика подготовила для вас 3 способа данного процесса на зиму. Смотрите и выбирайте!

Что нам понадобится:

  • Чесночные побеги
  • Сливочное масло
  • Укроп
  • Петрушка
  • Растительное масло (оливковое)

Приятного аппетита!

Заготовка чесночных стрелок с овощами и томатной пастой

Предлагаю вашему вниманию просто фантастически вкусный, бомбезный салатик из чесночных стрелок с томатной пастой и болгарским перчиком. По вкусу чем-то напоминает грибную заготовку. Незнающий не сразу поймет, что он только что попробовал.

А узнав что это, все впадают в восторг – неужели этот в своем роде отходный продукт может быть настолько вкусным?!

Очень советую вам попробовать приготовить такую заготовочку. Это действительно очень вкусно. Хранится долго, всю зиму и даже дольше. Но, я думаю, что вы съедите ее гораздо раньше!

Состав блюда:

  • Килограмм подготовленных побегов чеснока (без соцветий)
  • Полкило свежей моркови
  • 300 гр. репчатого лука
  • 300 гр. очищенного болгарского перца
  • 5 ст.л. томатной пасты высшего качества
  • Полстакана растительного масла без запаха
  • 1 литр воды
  • 1 ст.л. соли крупной, без добавок
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 1 ст.л. уксуса столового 9%
  • Горький перец по вкусу

Подробный процесс готовки:

Если стрелочки у вас молоденькие и сочные, то семенные коробочки можно и не убирать. Когда вы немного запоздали со сбором сырья, то башенка наверняка уже жесткая – тогда ее необходимо срезать.

Промываем продукт и нарезаем полосочками, длиной около 2-4 см.

Болгарский перец вычищаем от семян. Лук и морковку пока просто чистим.

Стрелки помещаем в кастрюлю для варки. Вливаем пол-литра воды и ставим на плиту. На медленном огне доводим до кипения.

Не удивляйтесь, что жидкость не покроет всю зелень сразу – так и должно быть.

В оставшейся пол-литра воды разводим томатную пасту. На ней не экономьте. Ведь чем качественнее будет томат, тем вкуснее готовое блюдо.

Размешиваем, чтобы получился однородный густой сок. Когда содержимое кастрюли закипит, вливаем сюда же перемешанный томат. Следом добавляем соль и сахарный песок.

Хорошенько перемешиваем и ждем повторного закипания соуса. Как только это случится, тушим под крышкой пять минут.

Тем временем, подготовим остальные овощи. По мере их нарезки, будем отправлять в кастрюлю, к томящимся стрелкам. Морковку трем крупной теркой. Но если хотите, можно нарезать ее и кубиками.

Вслед за морковью, измельчаем репчатый лук. Можете делать это полукольцами или кубиками. Это неважно.

В последнюю очередь, когда масса уже вовсю закипит, отправляем сюда сладкий перец. Его нужно нарезать кубиками или соломкой, как вам больше нравится. На этом же этапе, если хотите, можно добавить мелко нарезанный горький перец. Но это необязательно.

Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пять минут.

Затем вливаем уксус и растительное масло. Все перемешиваем и оставляем под крышкой на медленном огне еще на пять минут.

Пусть вас не смущает то, что овощи слегка жестковатые. Так сказать, аль-денте. После того, как мы запакуем массу, она будет еще находится в так называемой бане. Благодаря этому, содержимое «дойдет». А если переварить, кусочки потом могут стать очень мягкими, кашеобразными.

К тому моменту уже должны быть простерилизованы чистые баночки. Лучше брать небольшой литраж, чтобы после вскрытия опустошить сразу всю тару.

Наполняем емкости массой доверху. Плотно закупориваем. На толстое полотенце расставляем их рядом друг с другом. Сверху потеплее укрываем и даем так полностью остыть. Благодаря своей внутренней температуре, содержимое медленно остынет. Это послужит дополнительной стерилизацией продукта.

А то, что не поместилось в баночки, можно продегустировать прямо сейчас!

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=2EVvF1hTX0U

Приятного вам аппетита!

Как солить стрелки чеснока на зиму в домашних условиях

Соленые побеги чеснока – универсальная заготовка. Зимой их можно добавить в состав и первых, и вторых блюд, салатов, соусов и закусок. Да и просто так, без ничего – прекрасное лакомство.

Такую консервацию используют так же, как и свежие чесночные стрелки. Благодаря этому, наслаждаться данным полезным продуктом можно круглый год!

Что нам понадобится:

  • Килограмм подготовленных побегов
  • 100 гр. соли

Как засолить:

Отростки чеснока старательно промываем от пыли и мусора. Срезаем у них семенные башенки, если они жесткие. Очень молодые, сочные, можно оставить и с семенами.

Нарезаем их произвольными соломинками. На аккуратность и ровность кусочков можно не обращать внимания. Ведь мы все это дело сейчас измельчим в кашицу. На мясорубку ставим мелкую насадку. Сквозь нее пропускаем все подготовленное сырье.

Банки моем и стерилизуем. Берите их 0.5-0.75 мл. и меньше, чтобы потом после того, как открыли — опустошить содержимое как можно быстрее. Крышки нужно прокипятить или простерилизовать вместе со стеклотарой.

Всыпаем в зеленую массу соль и старательно перемешиваем. Можно сделать это ложкой или даже чистыми руками – так удобнее. Оставляем в таком виде на пол часика, чтобы кристаллики растворились.

После чего вновь перемешиваем и раскладываем в емкости. Главное, чтобы чеснок улегся тут очень плотно. Поэтому, делайте это ложкой и после каждой порции хорошенько прижимайте ко дну. Так в текстуре останется меньше воздуха, а соответственно и хранится такая заготовка будет дольше.

Закрываем крышками. У нас получилось три маленькие баночки и немножечко на пробу.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=3GrPYZs8Jvg

Хранится масса только в холодильнике.

Как приготовить приправу из стрелок чеснока с укропом

Эту супер вкусную приправу из чесночных стрелок можно добавлять, например, в первые блюда или к молоденькой картошечке.
Кто-то любит такой ароматный чесночный вкус в салатах — пожалуйста, добавляйте! А кому-то может понравиться просто намазать приправу на хлебушек, смешав ее со сметаной или майонезом.

Примерный состав рецепта:

О,5 кг. молодых чесночных стрелок (перемолоть в мясорубке)
100 гр. Укропа (мелко нарезать)
1 или 0,5 ст.л. соли
оливковое или растительное масло

Если для вас было новинкой то, что приготовить чесночные стрелки – это очень вкусно, то сегодня вы убедились в этом окончательно. Ведь их можно заготовить на зиму через мясорубку с маслом или потушить с овощами и томатной пастой. Получается всегда по-особенному вкусно – просто пальчики оближешь!

Какой из них испробовать первым, решайте сами! Но я советую попробовать каждый.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

рецепт необычной закуски на зиму

На повестке дня необычная заготовка для любителей острого и оригинального – маринованные чесночные стрелки. Разберем приготовление без стерилизации простым привычным способом. Раньше мне всегда казалось, что носители чесночных бутончиков несъедобны – это пока я не узнала отличный рецепт их маринования на зиму. Сейчас я заготавливаю стрелки каждый год, и мы их едим с удовольствием, используем в приготовлении салатов и дополняем мясные блюда.

Я очень люблю чеснок, а вы? Он продается круглый год, и поэтому я использую его в приготовлении почти ежедневно. Конечно же, хорошо вырастить чеснок самостоятельно. Свой свежий чеснок добавит каждой трапезе особую остринку, аромат и защитит нас от простудных и вирусных заболеваний. В период созревания чеснока мы едим не только нижнюю часть растения, но и листья и даже стрелки.

Если вы когда-нибудь выращивали чеснок, то знаете, сколько на грядке обычно бывает стрелок. Они такие красивые, с завитушками, и выбрасывать их рука не поднимается, хотя для еды в свежем виде они твердоваты, поэтому мы их маринуем и едим зимой как закуску.

Еще один положительный момент: чесночные стрелки мы специально не выращиваем, то есть это побочный продукт, совершенно бесплатный, он легко маринуется с минимальными затратами.

Итак, разберем пошагово, как замариновать быстрым способом зеленые стебли чеснока.

Ингредиенты

Чесночные стрелки

1 кг.

Перец черный горошком

10 шт.

Перец душистый горошком

4 шт.

Кориандр

1 ч. л.

Лавровый лист

2 шт.

На 100 грамм:

Калории:

24,0 ккал

Углеводы:

3,5 г.

Наш рецепт с фото

3 часа

Очень хорошо промываем основной ингредиент, обрезаем бутончики. Нарезать стрелки не будем, сегодня готовим их целиком. Чтобы они вошли в баночку, будем сворачивать их пружинками.

Складываем стрелки в кастрюлю и провариваем в кипятке в течение 3-5 минут, чтобы они стали помягче.

Готовим очень вкусный маринад. В воду кладем: соль, сахар, перец черный и душистый горошком, кориандр, лавровый лист, гвоздику. Варим 5 минут.

Выключаем огонь, и как только маринад перестает кипеть, вливаем уксус.

Кладем в баночки зеленые пружинки и заливаем горячим маринадом.

Закатываем банки жестяными крышками с помощью специального устройства.

Наша закуска готова! Зимой, доставая пружинки из банки, разрежем их на кусочки или красиво разложим колечками на тарелке.

Видеорецепт

Посмотрите отличный видеорецепт с добавлением винного уксуса, который даст красивый розовый цвет маринаду и окрасит кончики чесночных стрелок.

Другие рецепты

  • Быстрого приготовления с дольками чеснока

Быстрым образом готовится самая вкусная зеленая закуска. В стерилизованные банки закладывается основной ингредиент и нарезанные дольки чеснока. Затем готовится маринад – его заливают в баночки и сразу закатывают. В перевернутом виде банки должны постоять сутки, после чего продукт считают готовым, его можно есть или отправлять в прохладное место на длительное хранение.

  • На зиму с горчицей

Маринуем по обычному рецепту. Стрелки лучше всего разрезать на части по 3-5 см. В маринад добавляем 1 ч. л. молотой горчицы. Это даст легкую горечь, желтоватую окраску и одновременно сыграет роль антисептика. Закуска с горчицей всегда получается вкусной, она хорошо хранится и радует нас всю зиму. Зимой из маринованных с горчицей стрелок мы будем готовить различные салаты, есть их как самостоятельную закуску или зальем взбитыми яйцами и съедим в омлете. Это очень вкусно!

Рецепты по-корейски всегда подразумевают острое блюдо, поэтому в горячий маринад на основе постного масла добавим горький перец, черный и красный молотый перец, соевый соус, немного кинзы, репчатый лук и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока. Можно добавить к стрелкам натертую морковь. Смешаем овощи с маринадом, посыпем кунжутом, поставим под гнет и обязательно отправим в холодильник как минимум на 2-3 часа, а лучше – на 10-12.

Можно приготовить по-корейски еще проще. Просто купите заправку для корейской моркови, высыпьте ее в разогретое растительное масло и залейте им отваренные в течение 5 минут стрелки. Дайте блюду немного остыть и уберите в холодильник. Такую закуску можно есть уже через 40 минут.

  • С морковью и зеленым перцем

Чесночные стрелки отлично сочетаются с морковью и болгарским перцем. Нарезанные кусочки можно сложить в банку, перемежая слои нарезанной морковью и перцем, а можно оранжевую морковку добавить в середину баночки для красоты и разнообразия. Все ингредиенты обменяются вкусами, промаринуются и превратятся в отличную закуску. Я подаю ее с мясом, жареной картошкой или пюре.

Чесночные стрелки в томате превращаются в самостоятельное, простое и вместе с тем оригинальное блюдо, по вкусу напоминающее жареные грибы. Томатная паста сделает кушанье кисленьким и придаст ему яркость. Ее нужно немного развести водой до состояния густой сметаны и добавить в обжаренные с растительным маслом, солью и специями стрелки, затем все протушить 5 минут – и можно подавать к столу, но лучше оставить промариноваться на 5-6 часов и подать как закуску или гарнир к мясу. Обязательно приготовьте этот вариант, он заслуживает внимания.

Польза для организма

Чесночные стрелки исключительно полезны, мы даже посвятили их свойствам отдельную статью. Поэтому ценный продукт ни в коем случае нельзя выбрасывать и желательно почаще добавлять в различные блюда. Главная польза в том, что побеги чеснока:

  • содержат в себе органические кислоты, антиоксиданты, эфирные масла и другие биоактивные вещества, а также большое количество хлорофилла, который необходим нашему организму для фотосинтеза;
  • имея в составе тот же набор витаминов и микроэлементов, что и в зубчиках, обладают менее острым вкусом и запахом;
  • служат профилактикой простуд и вирусных заболеваний.

В состав чесночных стрелок входят натуральные фитонциды, они содержатся в эфирном масле растения, благоприятно влияют на весь организм, убивая вредные микробы и помогая работе иммунной системы человека.

Полезные советы

  1. Стрелки чеснока нужно срезать, пока чеснок не зацвел, когда они еще тонкие и нетвердые. Тогда побеги быстрее промаринуются, будут нежнее и вкуснее. Определить, что они еще молодые, легко – стрелки срываются руками.
  2. Хорошо промойте побеги, разложите на бумажном полотенце, а затем нарежьте.
  3. Чем мельче нарезать стрелки, тем быстрее они приготовятся.
  4. Через 2-3 дня можно уже открыть и попробовать одну баночку, если очень хочется, а остальные банки перенести в прохладное место для длительного хранения.
  5. Если у вас авитаминоз, советую есть чесночные продукты. Они богаты витаминами и микроэлементами.
  6. Чтобы сохранить на зиму чесночные стрелки, не обязательно их мариновать. Советую их нарезать по 5 см и заморозить. Зимой их можно достать из морозильника и замариновать быстрым способом, а уже через сутки есть с удовольствием.
  7. Традиционный уксус в рецепте можно заменить винным. Он придаст красивый розовый оттенок маринаду и побегам.
  8. Есть очень оригинальный и вместе с тем простой способ маринования на каждый день: нарезаем, заливаем кипятком с солью и лимонным соком и вливаем растительное нерафинированное масло. Остужаем, укутывая одеялом, и ставим в холодильник. Вкус будет, как у черемши.
  9. Чесночные стрелки на зиму можно не только мариновать, но и солить.
  10. Холодная закуска по-быстрому будет готова уже на следующий день, но если вы наберетесь терпения, то она станет еще вкуснее через 2-3 дня. Чем дольше вы ее настаиваете, тем она лучше промаринуется.

Заключение

Заготовка чесночных стрелок на зиму сегодня удалась! Мы разобрали 6 вариантов маринования и узнали о пользе закуски для организма. Я поделилась своими семейными секретами приготовления отличной острой закуски.

Если вы опишете в комментариях свои варианты интересных рецептов из стрелок, которых нет у нас на сайте, будем очень рады!

Стрелки чеснока на зиму – Заготовки на зиму. Рецепты заготовок

Тот, кто никогда не пробовал маринованные стрелки чеснока на зиму, тот потерял многое, ведь это вкуснейший деликатес с острым вкусом и пряным ароматом. Стрелки чеснока, которые многие хозяйки выбрасывали, сегодня служат великолепной основой для многих блюд. Тем более что, кроме уникальности, которую стрелки чеснока придают блюдам, они являются ещё и отличным источником витаминов. Причём, как выяснилось, в стрелках их содержится гораздо больше, чем в самом чесноке.

Из чесночных стрелок можно приготовить чудесную закуску, салаты, соусы, приправы, их можно добавлять в овощные рагу, жарить, добавлять понемногу в первые и вторые блюда и, наконец, заготовить на зиму.

Пошаговые рецепты

Есть множество вариантов, как заготовить стрелки чеснока на зиму. Главное не упустить момент и вовремя собрать чесночные стрелки. Помните, чесночные стрелки нужно срезать сразу, как только чеснок их выпустит, пока они нежные и сочные. Обратите внимание на появившийся бутон. Если он закрыт – срезайте стрелку немедля, если же распустился в цветок – стрелка абсолютно не пригодна ни для употребления в пищу, ни для заготовок.

Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №1)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
50 г сахара,
100 г 9% уксуса,
50 г соли,
перец горошком, лавровый лист, зёрна горчицы – по вкусу.

Приготовление:
Молодые стрелки чеснока вымойте, нарежьте палочками, бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут и дайте им остыть. На дно подготовленных стерилизованных банок положите лавровый лист, перец горошком, зёрна горчицы и поверх этого выложите чесночные стрелки. Залейте всё горячим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксуса, и стерилизуйте заполненные банки: 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего банки закатайте, переверните, дайте им остыть и храните в прохладном месте.

Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №2)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
100 г 9% уксуса,
50 г соли,
перец горошком, лавровый лист, красный горький перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте чесночные стрелки, нарежьте их и бланшируйте в течение 2 минут. Затем дайте остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам, на дно которых уже положены все специи. Маринад приготовьте из воды и соли. Залейте кипящим маринадом банки с чесночными стрелками и добавьте в каждую уксус из расчёта на 0,5 л банку - 1,5 ст.л., на 1 л банку – 3 ст.л. Банки сразу же закатайте, переверните, дайте им остыть.

Маринованные стрелки чеснока с зеленью

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
укроп,
петрушка.
Для маринада:
1 л воды,
50 г сахара,
50 г соли,
1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Приготовление:
Вымойте стрелки чеснока, нарежьте их кусочками длиной 3-5 см, крупно нарежьте зелень. Сложите всё в подготовленные стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем воду слейте и залейте содержимое банок маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Банки закатайте стерилизованными крышками, переверните и оставьте до полного остывания.

Маринованные стрелки чеснока с перцем и корицей

Ингредиенты:
300 г стрелок чеснока,
1 стак. воды,
1 стак. столового уксуса,
3 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
3 г корицы,
10 г чёрного молотого перца,
3 лавровых листа.

Приготовление:
Подготовьте собранные молоденькие чесночные стрелки, нарежьте их, ошпарьте кипятком и сложите в подготовленную стерилизованную банку. Залейте содержимое банки горячим рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара, приправ и специй, и закатайте крышкой. Приготовленные таким способом чесночные стрелки будут готовы к употреблению через три недели.

Маринованные стрелки чеснока по-корейски

Ингредиенты:
2-3 пучка чесночных стрелок,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. приправы для корейской моркови,
1 ч.л. яблочного уксуса,
½ ч.л. сахара,
3-4 лавровых листа,
растительное масло, соль или соевый соус – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте стрелки чеснока кусочками и обжарьте их, помешивая, на сковороде с разогретым растительным маслом до мягкости. Добавьте к ним сахар, измельчённый лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и подождите, пока масса загустеет. Выключите огонь, остудите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Разложите приготовленную массу по банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Малосольные стрелки чеснока

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
4-5 листьев чёрной смородины,
3 листа вишни,
½ корня хрена,
100 г зелени укропа.
Для рассола:
1 л воды,
60-70 г соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Переберите стрелки чеснока, промойте их холодной проточной водой и нарежьте кусочками длиной 10 см. Корень хрена натрите на мелкой тёрке, измельчите зелень укропа и смешайте с хреном и нарезанными чесночными стрелками. Уложите всё в банки, перекладывая листьями чёрной смородины и вишни. Приготовьте рассол, растворив в кипящей воде соль и перец. Остудите рассол до 50ºС, залейте им содержимое банок, накройте сверху банки сложенной в 2-3 слоя марлей и оставьте при комнатной температуре. Через 5 дней накройте банки плотными полиэтиленовыми крышками и отправьте на хранение в прохладное место.

Стрелки чеснока в соке красной смородины

Ингредиенты:
2 кг стрелок чеснока,
300 мл сока красной смородины,
700 мл воды,
3 зонтика укропа,
100 г сахара,
50 г соли.

Приготовление:
Нарежьте стрелки чеснока кусочками длиной 3-5 см и бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем уложите их в чистые банки вместе с зонтиками укропа. Ягоды красной смородины залейте кипящей водой и кипятите 3 минуты, после чего протрите через сито. В процеженный отвар добавьте соль, сахар, доведите его до кипения и залейте им чесночные стрелки с укропом. Банки закатайте, переверните и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.

Стрелки чеснока с паприкой и кориандром на зиму

Ингредиенты (на 1 л банку):
400 г стрелок чеснока,
3 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
50 мл соевого соуса,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.
1 ст.л. 9% уксуса,
4 ч.л. паприки,
1 ч.л. молотого кориандра,
3 горошины чёрного перца,
3 горошины красного перца.

Приготовление:
Стрелки чеснока вымойте, обсушите и нарежьте. В разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите стрелки чеснока и жарьте их в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Затем влейте в сковороду со стрелками уксус и соевый соус, перемешайте и доведите смесь до кипения. После чего добавьте в получившуюся массу сахар, молотый кориандр, паприку, соль, чёрный и красный перцы и снова всё хорошо перемешайте. Измельчите чеснок и, добавив его к общей массе, тушите вместе с ней ещё 5 минут. Готовую массу выложите в банку, прикройте её крышкой, стерилизуйте в течение 10 минут после закипания и закатайте.

Квашеные стрелки чеснока (вариант №1)

Ингредиенты:
2 кг чесночных стрелок,
1,5 л воды,
100 г сахара,
100 г соли.

Приготовление:
Стрелки чеснока хорошо промойте в холодной воде, нарежьте кусочками 3-5 см и уложите в чистую подготовленную ёмкость. В холодной воде разведите сахар и соль, дайте раствору закипеть, остудите его и залейте стрелки. Ёмкость со стрелками накройте чистой тканью, сверху положите тарелку, установите на неё гнёт так, чтобы слегка выступила жидкость, и уберите в холод. Через месяц вкусные квашеные стрелки будут готовы.

Квашеные чесночные стрелки с укропом (вариант №2)

Ингредиенты:
500 г молодых чесночных стрелок,
3 веточки укропа,
1,5 стак. воды,
1 ст.л. соли,
1,5 ст.л. 4% уксуса.

Приготовление:
Промойте чесночные стрелки холодной водой, нарежьте кусочками по 3-6 см, опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем опустите в холодную воду для охлаждения. На дно подготовленной ёмкости положите 2 веточки укропа и плотно уложите чесночные стрелки, сверху их накройте ещё одной веточкой укропа. Для приготовления рассола растворите в кипящей воде соль, остудите и добавьте уксус. Залейте чесночные стрелки с укропом приготовленным охлаждённым рассолом, прикройте сверху тарелкой, на неё установите гнёт и оставьте при комнатной температуре для брожения, начинающегося на 3-й или 4-й день и продолжающегося 12-14 дней. В течение этого времени не забывайте периодически снимать пену и доливать рассол. Готовые квашеные стрелки храните в холодильнике.

Соус из чесночных стрелок «Пикантный»

Ингредиенты:
500 г стрелок чеснока,
100 г соли,
молотый кориандр – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте стрелки чеснока и пропустите их через мясорубку. Добавьте к стрелкам все остальные ингредиенты, перемешайте, приправьте кориандром и расфасуйте по небольшим предварительно стерилизованным баночкам. Закройте крышками и отправьте на хранение в холодное место.

Приправа из чесночных стрелок с укропом «Для первых блюд»

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
зелень укропа,
соль.

Приготовление:
Вымойте стрелки чеснока и зелень укропа, обсушите и пропустите через мясорубку. Получившуюся смесь смешайте с солью (масса должна получиться хорошо солёной) и разложите по стерилизованным баночкам. Сверху приправу тоже слегка присыпьте солью, накройте баночки полиэтиленовыми крышками, предварительно ошпаренными кипятком и вытертыми насухо, и уберите на хранение в холодильник.

Чесночные стрелки с чабрецом и базиликом

Ингредиенты:
700 г стрелок чеснока,
300 г смешанной зелени (чабрец, базилик, петрушка, укроп),
6 ст.л. приправы «Вегета».

Приготовление:
Чистые и сухие стрелки чеснока и зелень пропустите через мясорубку. Смешайте получившуюся массу с приправой, переложите в чистые сухие баночки, слегка при этом утрамбовывая массу, и поставьте на хранение в холодильник. Массу можно и заморозить. Просто утрамбуйте смесь по формочкам для льда и поставьте в морозильник на 5-6 часов. Мёрзлые чесночные заготовки достаньте из ячеек, сложите в пакет и храните до необходимости в морозилке.

Чесночные стрелки с крыжовником и кинзой

Ингредиенты:
500 г чесночных стрелок,
500 г крыжовника,
1 пучок зелени кинзы,
1 пучок укропа,
3 ст.л. растительного масла,
2-3 ч.л. соли.

Приготовление:
Крыжовник вымойте, удалите хвостики и вместе с чесночными стрелками пропустите через мясорубку. Зелень вымойте, мелко порубите и соедините с чесночно-ягодной массой. Добавьте к ней растительное масло, соль и хорошо перемешайте. Приготовленную приправу разложите по стерилизованным баночкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Лечо из чесночных стрелок

Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):
чесночные стрелки – сколько войдёт в маринад.
Для маринада:
700 мл воды,
500 г томатной пасты,
1 ст.л. соли без верха,
½ стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
¼ стак. яблочного уксуса.

Приготовление:
Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, не добавляя уксус, и доведите его до кипения. Чесночные стрелки нарежьте небольшими кусочками, всыпьте в маринад и варите 15 минут. Затем влейте уксус, кипятите ещё 3 минуты. После разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.

Замороженные стрелки чеснока на зиму


Срежьте стрелки, вымойте их, просушите на полотенцах и нарежьте частями. Затем разложите их на пергаменте, расстеленном в морозильной камере, и оставьте на сутки. Затем просто высыпьте замороженные стрелки в пакеты для заморозки, завяжите и возвратите обратно в морозильную камеру. Когда понадобится, достаньте необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Поверьте, заготовив стрелки чеснока на зиму, вы об этом не пожалеете. Холодной зимой дразнящий аромат чесночка не раз соберет всю вашу семью за большим столом и ещё раз напомнит о тёплом и щедром лете.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Всем доброе утро!

Настала пора делать заготовки из чесночных стрелок. Предлагаю их сегодня распределить по баночкам и замариновать, чтобы в зимний вечерок насладиться пикантной закуской, которую нам подарило лето.

Я думаю, что против никто не будет, ведь такой деликатес сможет украсить любой праздник или торжественное мероприятие, если подать еще красиво и с парой других горячих блюд. К примеру зажарьте гуся или утку с картофелем, или по быстрому приготовьте мясо по-французски. Именно такое сочетание продуктов подарит вашим гостям незабываемые впечатления и многие попросят рецептик, чтобы повторить дома.

Ну, а как на счет того, чтобы прямо сейчас начать творить на кухне, тем более, что под рукой у вас есть готовая подборка с разнообразными вариантами. И как говорится выбирайте на любой вкус и цвет.

Я постаралась найти самые актуальные и любимые всеми способы готовки чесночных стрелок на зиму. И поверьте, чтобы сотворить такую вкуснятину понадобится всего лишь ваше желание и конечно же пошаговая инструкция. Не отступайте от нее и все получится. Тем более, что такая зелень богата витаминами и подарит не забываемые впечатления в процессе поедания.

Ах, да, если вы еще не наелись их вдоволь, то сделайте из стрелок чеснока различные блюда, как насчет омлета или жареных на сковороде.

Что, ж давайте приступать, читайте содержание к данной статье, и кстати, если у вас на эту тему имеются свои наработки, то обязательно внизу пишите отзывы, оставляйте свои комментарии. Задавайте вопросы, по ходу разберемся. Итак, начинаем.

Маринованные стрелки на зиму без стерилизации — быстрый рецепт

Предлагаю вашему вниманию сразу же непростой вариант, а золотой). Ага, не требует он от вас никаких сверхспособностей, а хочу заметить, что он легок в исполнении. И под силу любому новичку или начинающей хозяйке. Не думайте, что слово мариновать обозначает что-то такое сложное и трудное. На самом деле все проще некуда.

Сейчас сами в этом убедитесь, тем более думаю, что вы уже знакомы с предыдущими рецептами, где мы быстро и вкусно делали чесночные стрелки, чтобы сразу можно было их пробовать и подавать к столу.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Что ж, предлагаю стрелки чеснока порезать на небольшие части. Причем сделать это можно на два вида, взгляните на фото, порубите на длинные полоски, примерно по высоте банки. И на те, которые удобно брать на вилочку.

Запомните! Предварительно всю зелень тщательно ополосните в проточной воде.

Наполните банки всеми пряностями по списку, положите в каждую листья смородины, малины, вишни и экстрагона. Причем в каждую можно класть разные, и тогда вкус будет относительно в каждой стеклянной таре свой индивидуальный. Единственно, советую в каждую положить зонтик укропа, черный перец горошком и душистый. По желанию можете положить листья хрена или его корень. Можно приправ вносить меньше, или вообще почти не класть, ориентируйтесь на свои вкусы, и на то, что вы обычно добавляете в маринованные огурцы или помидоры.

Далее заполните емкости чесночными стрелками, как показано на снимке ниже.

2. Воду вскипятите в кастрюле и залейте банки крутым кипятком до самого верха. Прикройте металлическими крышками на 20 минут, а после слейте ее обратно в кастрюлю.

3. На 1 литр воды возьмите и добавьте 50 г соли и 50 г сахара, размешайте и дайте полностью раствориться и закипеть массе. Влейте уксус и выключите. Готовым маринадом залейте банки и сразу же зафиксируйте крышки специальным ключом. Затем переверните емкости, укутайте и дайте остыть до комнатной температуры. Храните в погребе или кладовке. Удачи!

Как мариновать стрелки чеснока с маслом? Рецепт через мясорубку без закатки

Хотите больше витаминов? Тогда сделайте из стрелок полезную и питательную пасту, которую всегда можно намазать на горбушку хлеба или сделать праздничный бутерброд. Получается пикантная приправа, которая понравится всем.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Пропустите стрелки через решетку мясорубки или воспользуйтесь блендером. Должна в конечном итоге получится вот такая кашка зеленого цвета. Хорошо ее присолите и влейте растительного масла. Кстати, масло можно и совсем не добавлять. Размешайте и оставьте на столе на 30 минут.

Помните, что на 1 кг чесночных стрелок уйдет 170 г крупной поваренной соли.

2. Тем временем простерилизуйте банки и капроновые или металлические крышки, а после распределите смесь по баночкам. Накройте крышками и храните в холодильнике. Добавляйте к любым гарнирам или мясу. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления заготовок из чесночных стрелок Пальчики оближешь

Заготовив такое блюдо один раз в жизни, вы точно захотите на следующий год вновь повторить. Потому что чесночные стрелки по предложенному рецепту выходят ароматными, плюс богаты витаминами и микроэлементами. А значит, ваш организм будет справляться с вирусами и станет намного крепче.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Порежьте острым ножом стрелки чеснока, только часть с которой видны уже семена не используйте. Залейте кусочки кипятком, чтобы полностью вода закрыла их. Дайте постоять 30 минут. Таким образом, они станут нежнее и мягче.

2. Далее воду слейте и добавьте в нее (1 л) соль 2 ст.л с горкой и сахарный песок 2 ст.л. Размешайте и влейте уксус 70 процентный. Бросьте гвоздику и перец горошком, лавровый лист. Закипятите рассол, а после им залейте банки со стрелками.

3. Как только все готово, закройте крышками стеклянную тару, переверните кверху горлышком и остудите в течении 24 часов под покрывалом. Храните в темном прохладном помещении. Приятных хлопот!

Для ориентира! На 3 поллитровые банки ушел 1 литр рассола (маринада).

Лечо из чесночных стрелок с овощами и томатной пастой на зиму

И вновь озадачены вопросом, куда или что можно приготовить из чесночных стрелок. Тогда берите этот легкий способ и делайте лечо. Ага, обрадовались, представляете как это вкусно. Ммм… влюбитесь с первой минуты. Ведь в нем много овощей.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Стрелочки перемойте и обрежьте хвостики. Порубите ножом на кусочки длиной 3-4 см. Залейте их водой (0,5 л) и на медленном огне варите 10 минут, после закипания.

2. А в остальные пол литра воды внесите томатную пасту и перемешайте, чтобы получился сок, который влейте к стрелкам чеснока. Далее добавьте сахарный песок, соль. Также можете добавить черный молотый перец. Накройте крышкой и тушите еще 5-10 минуток.

3. А тем временем, нашинкуйте морковь на крупной терке и сразу же после этих действий добавьте ее в кастрюлю с содержимым. Перемешайте. Затем на кубики порубите репчатый лук, болгарский сладкий перец и отправьте туда же. Тушите еще 5 минут.

После чего влейте пол стакана растительного подсолнечного масла и 1 ст.л 9% уксуса, размешайте и тушите еще 5 минут. Пробуйте на вкус.

Болгарский перец возможно останется твердоватым, так и должно быть, в последствии в теплых банках он станет мягким, от эффекта термобани.

4. Лечо распределите по стерильным банкам и закатайте крышками-завертками. Переверните заготовки крышками вниз, оденьте их в плед и дайте остыть. Храните в подвале или там, где прохладно. Приятного аппетита!

Вкусные чесночные стрелки с лимонной кислотой — легко и быстро

И вновь предлагаю законсервировать стрелки необычным образом, вместо уксуса будем использовать лимонную кислоту. При этом не будем использовать приправы и другую зелень. Но, по желанию вы можете ее добавить.

Нам понадобится:

Этапы:

1. У чесночных стрелок порежьте на кусочки только мягкую часть. Данные палочки хорошенько перемойте и откиньте на дуршлаге.

2. Далее в один литр воды внесите соль и сахар и доведите до кипения. В другой кастрюле также вскипятите воду (1 л) и сразу же отправьте в кипяток стрелки, варите их на плите 1-2 минуты после закипания. Затем выньте их при помощи шумовки и распределите по чистым стерилизованным банкам.

В уже кипящий рассол положите лимонную кислоту ( на этом этапе вы можете вносить перчик горошком 10 шт., лавровый лист 2 шт.), перемешайте и залейте им подготовленные банки с зеленью.

3. Закрутите железными крышками и остудите. Вот такие чесночные палочки на зиму вышли. Под водочку уходят идеально). Кушайте на здоровье! Приятных открытий!

Как замариновать стрелки быстро, чтобы сразу кушать

Ну, а теперь на очереди очердной кулинарный шедевр, который предлагаю посмотреть в видео. По секрету скажу, что он из корейской кухни, поэтому понравится большинству. А вам? Я думаю, что интерес уже появился, так чего же вы собственно ждете. Вперед к просмотру.

Паста из стрелок чеснока на зиму

Думала, я думала, а потом все таки решила показать еще один способ, который необычен тем, что чесночные стрелки будут измельчаться в блендере или мясорубке. И при этом такая кашка будет замораживаться, а если вы хотите употреблять ее в свежем виде, то выше я уже давала такой рецепт по банкам.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, стрелки ополосните и все лишнее отрежьте. Затем при помощи мясорубки или блендера перекрутите их до однородной массы, в которую влейте растительное масло и добавьте соль.

2. Перемешайте массу. Если хотите больше ярких вкусовых впечатлений, то вносите еще кориандр и черный молотый перец. Ну, а затем распределите пасту по пластиковым контейнерам или же уложите в формочки для льда, мешочек. Доставайте при надобности и добавляйте в любые блюда, например в супы. Удачи!

Такая на сегодня получилась заметка, если найду еще чего-нибудь интересное, обязательно дополню. Надеюсь, что и вы теперь будете мариновать чесночные стрелки разными способами и каждый раз кушать их с удовольствием.

Как всегда всем всего самого доброго и позитивного. До свидания.

С уважением, Екатерина

Стрелки чеснока – рецепт приготовления на зиму: консервирование, заморозка, заготовка приправы

Выбрасывать сорванные стрелки чеснока – это, я вам скажу, расточительство. Из них можно приготовить столько вкусного! Главное – не прозевать момент и не дать им перерасти. Из молодых чесночных цветоносов получаются восхитительные закуски и приправы. Маринованные стрелки чеснока заготавливают на зиму, а если долго возиться неохота, можно просто жарить или тушить свежую мясистую зелень и подавать как гарнир. Итак, к делу!

Как замариновать стрелки чеснока на зиму?

На мой взгляд, для чесночных стрелочек не подходит уксусный маринад. Есть вариант получше. Вместо уксуса вот уже несколько лет я использую лимонную кислоту – получается гораздо вкуснее.

Что понадобится:

  • двухлитровая стеклянная банка;
  • стрелки чеснока – столько, сколько понадобится, чтобы заполнить банку достаточно плотно;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 5 столовых ложек с горкой;
  • соль – 2 столовые ложки без горки;
  • лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • перец (горошек) – 15–20 штук.

Чесночные стрелки нужно собирать, когда они еще неспелые и выглядят примерно так:

Приготовление пошагово:

  1. Для начала нужно собрать стрелки, промыть их и срезать «мешочки» с семенами.
  2. Положите зелень в кастрюлю, доведите до кипения и варите 1 минуту.
  3. Простерилизуйте банку любым удобным способом.
  4. Приготовьте маринад: в литр воды добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, перец и лаврушку. Доведите до кипения и кипятите 3 минуты. Лучше использовать для этого эмалированную кастрюлю.
  5. Стерильную банку заполните чесночными стрелками доверху, залейте их снятым с огня маринадом.
  6. Теперь остается только закатать банку железной крышкой и отправить на хранение.

Такие заготовки хорошо хранятся в подвалах, погребах и холодильниках. Вкус получается отменный благодаря лимонной кислоте – она удачно сочетается с остальными ингредиентами. Гости, приехавшие ко мне на прошлый новый год из Италии, отметили, что стрелки чеснока, заготовленные на зиму по такому рецепту, напоминают по вкусу маринованную спаржу.

Приправа из стрелок чеснока на зиму

Вариантов такой приправы существует множество. Честно говоря, я так для себя и не решила, какой из них лучше, – просто каждый год пробую что-то новенькое. Рецепты отличаются количеством ингредиентов, пикантностью и текстурой готовой смеси.

Самый простой вариант предполагает использование всего двух ингредиентов:

  • 1 килограмма стрелок чеснока;
  • 170 г соли.

Приготовление – проще не придумаешь:

  1. Стрелки избавляем от семенных мешочков и пропускаем через мясорубку.
  2. К получившейся зеленой массе добавляем 170 г соли. Перемешиваем.
  3. Даем заготовке настояться примерно полчаса. За это время нужно будет несколько раз тщательно перемешать. Соль вытянет из зелени сок, все смешается, и получится овощная паста.
  4. Пока перемолотые стрелки просаливаются, стерилизуем крышки и баночки небольшого объема.
  5. Пасту нужно разложить по баночкам, закрыть крышками (капроновыми или завинчивающимися) и отправить в холодильник.

Без стерилизации банки можно обойтись только в том случае, если вы готовите небольшое количество приправы, которая будет использована в ближайшие пару недель.

Этот рецепт хорош тем, что с ним возможно бесконечное множество вариантов готовых блюд:

  • Приправу можно добавлять в супы, мясные блюда.
  • Если добавить оливковое масло и немного молотого перца, получится пикантный соус.
  • Смешаете с мягким сливочным маслом и тертым вареным яйцом – получится сытная паста, которую можно мазать на бутерброды.
  • Добавите к обжаренному фаршу – будет отличная начинка для блинчиков и пирогов.

Тем, кто любит поострее, я рекомендую добавить к приправе специи – кардамон, смесь перцев или любую другую на свой вкус.

Важно отметить, что все эти изменения должны происходить непосредственно перед приготовлением блюда. Если к соленым чесночным стрелкам добавить новые ингредиенты, срок их хранения существенно сократится.

Как заморозить стрелки чеснока на зиму?

Если в вашем распоряжении есть хорошая большая морозилка, солить и консервировать чесночные стрелки вам не придется. Ведь куда проще их заморозить.

Самый простой способ:

  1. Промыть стрелки, срезать головки с семенами.
  2. Обсушить, порубить на мелкие кусочки.
  3. Разложить на подносе, застеленном бумагой, в один слой. В таком виде подморозить до твердости.
  4. Пересыпать в пакет или контейнер, написать на нем дату заморозки и сразу же отправить обратно в морозилку на длительное хранение.

Такую заготовку можно будет добавлять в супы, рагу, зажарки, тушить вместе с овощами.

Способ заготовки со сливочным маслом:

  1. 500 г чесночных стрелок, пучок укропа и пучок петрушки промываем, подсушиваем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
  2. Добавляем пачку размягченного сливочного масла, тщательно перемешиваем.
  3. Раскладываем по формочкам для льда и замораживаем.

Если нет специальных формочек, то можно просто скатать из массы шарики по величине фрикаделек, подморозить на подносе, как в предыдущем способе, а потом пересыпать их в пакет и хранить в морозилке.

Использовать такие заготовки лучше для супов и салатов. Жарить на зеленом масле не стоит, так как петрушка и укроп не очень хорошо переносят такой вид обработки. А вот положить кусочек замороженного чесночного масла на готовую вареную или жареную картошечку – очень хорошая идея.

Что делать с верхушками?

Самая вкусная и мясистая часть стрелок ушла на заготовки, а что можно сделать с оставшимися верхушками? Их, как правило, просто выбрасывает. Но есть один вариант для тех, кто не готов к такому расточительству.

В чесночных цветоносах много эфирных масел, дающих характерный аромат. Поэтому их вполне можно использовать в приготовлении тех блюд, где чеснок нужен только для запаха. Это, например, плов. Вместо головки чеснока можно положить в него пучок чесночных стрелок.

Чтобы «ароматизатор» не рассыпался, стрелочки нужно связать белой хлопковой нитью. Такую связку можно не только использовать при приготовлении плова, но и класть в бульон при варке пикантных супчиков.

Блюда из свежих чесночных стрелок

Если вам кажется, что делать заготовки со стрелками чеснока  слишком утомительно, можно съесть их сразу после того, как собрали.

Вариант для самых ленивых – жареные стрелки. Только стрелки, растительное масло и соль – больше ничего:

  1. Стрелки избавляем от верхушек, промываем, нарезаем на кусочки по 5-7 см.
  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом (50 мл масла на 1,5 кг стрелок).
  3. На разогретую сковороду выкладываем стрелки и жарим на среднем огне.
  4. Через пару минут перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим дальше на среднем огне 7 минут.
  5. Солим, снова перемешиваем и жарим под крышкой до готовности.

Чтобы добавить блюду азиатского колорита, можно посыпать его кунжутом и добавить немного соевого соуса. Вкус хорошо дополняют вяленые помидоры, но не у каждого в доме есть такой деликатес.

Мой любимый «деревенский» вариант – жареные стрелки чеснока с яйцом. Все делается так, как описано выше, только готовые стрелки нужно залить парой куриных яиц, перемешать и подержать на огне еще минутку.

Надо сказать, жареные чесночные стрелки и без дополнительных ингредиентов чудо как хороши. Подайте их с молодой картошечкой – и вкуснейший летний ужин готов.

Для тех, кто скептически относится к овощным блюдам, есть вариант посытнее.

Понадобится:

  • 200 г свинины;
  • 200 г чесночных стрелок;
  • соевый соус – 3 ч. л.;
  • приправа для мяса – 1–2 ч. л.;
  • вино – 2 ч. л.;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • растительное масло.

Приготовление свинины с чесночными стрелками:

  1. Стрелки моем и нарезаем кусочками по 5 см. Верхушки в дело не идут.
  2. Свинину режем тонкой соломкой – также примерно 5 см в длину.
  3. Нарезанное мясо нужно замариновать. Заливаем его 3 ч. л. соевого соуса и добавляем специи. Оставляем хотя бы на 15 минут.
  4. Разогреваем масло на сковороде. Зеленый лук рубим крупными отрезками и обжариваем.
  5. На сковороду добавляем вино и маринованную свинину. Жарим 3–5 минут на среднем огне.
  6. Добавляем нарезанные стрелки и жарим еще пару минут. Если необходимо, немного досаливаем. После этого переставляем сковороду на пустую конфорку, чтобы стрелки не пережарились.

При подаче блюдо можно посыпать кунжутом.

Итак, вариантов приготовления стрелок чеснока в домашних условиях существует немало – от обычной 5-минутной жарки на сковороде до заготовки путем консервирования и заморозки. Все зависит от вашего желания и от количества мясистой витаминной зелени, собранной с чесночных грядок.

3 рецепта в домашних условиях (+отзывы)

О полезных свойствах чеснока знают многие. Именно его включают в рацион во время эпидемий гриппа и других простудных заболеваний.

Хозяйки используют чеснок регулярно. Они добавляют его в разные блюда, кладут в маринады и консервируют с ним овощи.

Все привыкли видеть чеснок в виде луковицы, состоящей из зубчиков, покрытых тонкой рубашкой.

Но кроме головки у чеснока съедобна и надземная часть – сочные зелёные стрелки. И эту часть растения многие огородники безжалостно обрывают и выбрасывают. Дело в том, что для активного роста чесночной головки нужно вовремя обломать стрелку, чтобы соки питали не ботву, а луковицу.

Но именно зелёные стрелки, или черемша, в зимний период могут помочь восполнению организма витаминами. Их можно заморозить, засолить или замариновать. При большом количестве стрелок их консервируют отдельно. Если же стрелок мало, то их можно добавлять вместе с пряностями, частично заменив ими чеснок или лук.

Тонкости приготовления

  • Стрелки чеснока собирают до образования чесночной головки. В это время стрелки ещё мягкие и сочные, а вместо луковицы в земле сидят «бульбочки» ? зачатки луковок. Если же опоздать со сбором, то стрелки становятся жёсткими и даже после варки остаются словно одревесневшими.
  • Иногда на рынке продают довольно длинные чесночные стрелки, начинающие закручиваться в спираль. Но чаще всего они уже переросли, стали жёсткими и к употреблению не годятся. Стрелки появляются в конце мая–начале июня. На них стоит обратить внимание, если их высота не превышает 25 см, а сами стрелки – плотные, эластичные, со светлыми кончиками. В этом возрасте стрелки легко ломаются, что тоже говорит об их пригодности к использованию.
  • Подготовить стрелки к маринованию просто. Достаточно обрезать нижнюю, более плотную и жестковатую, часть и узкую верхушку. Середину стрелок маринуют как целиком, так и порезав на кусочки произвольной длины.
  • Заливку для маринования чесночных стрелок готовят так же, как и для консервирования помидоров и огурцов. Стрелки гармонично сочетаются с укропом, петрушкой, душистым перцем, гвоздикой. По желанию можно добавлять в маринад и другие пряности.
  • Чесночные стрелки маринуют как со стерилизацией, так и без неё. В последнем случае применяют двойную заливку кипящим рассолом, а банки и крышки предварительно стерилизуют.
  • Чтобы стрелки получились более мягкими, перед закладкой в банки их бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, затем быстро охлаждают в холодной воде.
  • Вес стрелок, который получится после сортировки зависит от их качества — насколько много придётся срезать нижнюю часть и верхушку. Иногда от большого целого пучка стрелок остаётся совсем немного. Некоторые хозяйки любят плотно набивать ими банки (кстати, так и нужно). Если же положить их свободно, то маринада потребуется примерно половина объёма банки, то есть в литровую банку, наполненную порезанными стрелками, войдёт 0,5 л маринада.

Рецепт первый

Ингредиенты:

  • молодые стрелки чеснока — 1-1,3 кг.

Маринад:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 50 г;
  • душистый перец горошком – 3-5 шт.;
  • чёрный перец горошком – 10 шт.;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • уксусная эссенция 80% – 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Отберите только молоденькие стрелки чеснока. Вымойте в холодной воде. Обрежьте с обеих сторон.
  • Нарежьте поперёк на кусочки длиной 3-4 см.
  • Приготовьте стерильные банки. Для маринования стрелок лучше использовать литровые или полулитровые банки. Сначала их вымойте с содой, затем ополосните. Обработайте их паром или прогрейте в духовке. Прокипятите крышки.
  • Стрелки плотно уложите в банки.
  • В кастрюлю налейте воду, положите сахар, соль, перец, гвоздику. Доведите до кипения и прокипятите 3 минуты. Добавьте уксусную эссенцию.
  • Залейте маринадом чесночные стрелки. Накройте крышками.
  • На дно широкой кастрюли положите деревянный кружок или мягкую ткань, сложенную вчетверо. Поставьте банки. Налейте горячую воду до плечиков. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 5 минут.
  • Прогретые банки герметично укупорьте крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом. В таком положении остудите.

Рецепт второй

Ингредиенты:

  • молодые стрелки чеснока — 1-1,3 кг.

Маринад:

  • вода – 1 л;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 50 г;
  • уксус 9% – 100 мл.

Способ приготовления

  • Молодые стрелки чеснока переберите, удалите переросшие. Вымойте в холодной воде. Обрежьте нижнюю жестковатую часть и верхушку.
  • Зелень порежьте кусочками 10 см.
  • Сложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде 2 минуты. Быстро охладите холодной водой.
  • Приготовьте стерильные банки, прокипятив в них воду, или подержите над паром, поместив на чайник.
  • Плотно уложите стрелки в банки.
  • Приготовьте заливку. Для этого в кастрюлю налейте воду, растворите в ней соль и сахар. Прокипятите 2 минуты. Налейте уксус. Кипящим маринадом залейте стрелки.
  • Стерилизуйте литровые банки в кипящей воде 5 минут. Сразу же герметично укупорьте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте пледом и в таком положении остудите.

Маринованные стрелки чеснока на зиму: без стерилизации

Ингредиенты:

  • молодые стрелки чеснока — 1-1,3 кг.

Маринад:

  • вода – 1 л;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 50 г;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец чёрный горошком – 5 шт.

Способ приготовления

  • Чесночные стрелки переберите. Вымойте в холодной воде. Обрежьте жестковатую нижнюю часть и верхушку. Стрелки порежьте кусочками длиной 5 см.
  • Литровые банки вымойте с содой, ополосните. Простерилизуйте удобным для вас способом.
  • Плотно сложите порезанные стрелки в банки. Залейте кипятком. Прикройте стерильными крышками и оставьте на 10 минут.
  • Через крышку с отверстиями слейте остывшую воду в кастрюлю. Положите специи и пряности. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите 5 минут.
  • Кипящим маринадом залейте чесночные стрелки. Сразу же герметично укупорьте крышками. Переверните банки кверху дном, укутайте пледом или тёплой тканью. Оставьте до полного остывания.

Видео: Очень вкусные маринованные чесночные стрелки на зиму

Хозяйке на заметку

Чесночные стрелки, приготовленные по любому из этих рецептов, будут готовы уже через месяц.

Они хороши в виде самостоятельной закуски.

Их можно добавлять в подлив к макаронам, лагману, картофельному пюре. Если в яичную смесь положить мелко порезанные маринованные стрелки, а затем пожарить на сковороде, то получится очень вкусный омлет.


Матрица продуктов: Чеснок 🥄 Дата: 06.07.2016.

Обновлено: 12.03.2020



Консервирование чеснока

Консервирование чеснока обычно не делается, но есть некоторые обстоятельства, при которых стоит попробовать.

Чеснок - одна из тех культур, которые обычно хорошо держатся сами по себе. Соберите его поздней осенью, заплетите косу и повесьте сушиться, прежде чем хранить всю зиму в прохладной среде с низкой влажностью. Хитрость в том, что ... большинству овощей и фруктов нужен корневой погреб с высокой влажностью. Чтобы правильно укоренить чеснок в погребе, вам понадобится совершенно другая среда для корневого погреба, и книга «Корневой погреб» фактически рекомендует иметь два полностью отдельных корневых погреба.У кого есть место для этого?!?!

Если ваш дом влажный или вы живете во влажном климате, хранение чеснока может стать проблемой.

Консервирование чеснока

Чеснок - это пища с низким содержанием кислоты, как и лук. Чеснок можно консервировать только в автоклаве. Даже тогда методы консервирования чеснока не были протестированы Министерством сельского хозяйства США.

Почему?

Чеснок имеет тенденцию терять аромат при длительной варке. Если вы будете консервировать его под давлением, оно будет долго готовиться горячим.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, «Консервирование чеснока не рекомендуется. Чеснок - овощ с низким содержанием кислоты, для обработки которого требуется автоклав. При таком нагревании чеснок теряет большую часть своего вкуса. По этой причине для консервирования чеснока не определено адекватное время обработки ».

Министерство сельского хозяйства США не потрудилось проверить время консервирования чеснока, но то, что они не проводили явных испытаний, не означает, что с консервированием чеснока что-то не так. Это одно из тех мест, где вам нужно проявить здравый смысл и признать, что, если вы собираетесь попробовать консервировать чеснок, вы не используете метод, одобренный Министерством сельского хозяйства США.

Теоретически чеснок можно обрабатывать тем же способом, что и для лука. Они принадлежат к одному семейству, похожи по текстуре и составу. Рекомендуемое время консервирования составляет 40 минут при давлении 10 фунтов как для кварт, так и для пинт. Любой цельный лук должен быть жемчужным, не более 1 дюйма в диаметре. В противном случае лук следует нарезать. Они также рекомендуют добавлять 1/2 чайной ложки соли в каждую пинту для аромата, но это не обязательно для консервации.

Если вы хотите попробовать консервировать чеснок под давлением (на свой страх и риск), попробуйте рецепт ниже.

Рецепт консервированного чеснока

Базовый рецепт консервирования чеснока под давлением. Этот метод не одобрен USDA.

Состав

  • 2 чашки зубчики чеснока очищенный
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль необязательный
  • кипящая вода

Инструкции

  1. Очистить чеснок и нарезать очень крупные дольки.

  2. Упакуйте пинтовую банку с зубчиками чеснока, оставив не менее 1 дюйма свободного пространства.

  3. Добавьте половину чайной ложки соли прямо в банку (по желанию).

  4. Наполните банку кипятком, оставив 1 дюйм свободного пространства. Прикрепите 2 крышки для консервирования и плотно закройте рукой.

  5. Обработка в автоклаве под давлением 10 фунтов в течение 40 минут.Отрегулируйте давление в соответствии с высотой, если вы находитесь на высоте более 1000 футов.

Примечания к рецепту

Еще раз напоминаю, что не существует одобренного Министерством сельского хозяйства США метода консервирования чеснока, и если вы решите консервировать чеснок, вы делаете это на свой страх и риск.

Консервирование маринованного чеснока

В этом году я надеюсь проверить, не теряет ли чеснок его аромат, если не консервирование чеснока под давлением. Однако на самом деле маринованный чеснок может быть лучшим вариантом.Везде, где я хотел бы использовать консервированный чеснок, подойдет и простой маринованный чеснок. Кислота из уксуса усиливает аромат чеснока, а немного соли, добавленной в мою готовку, достаточно легко уравновесить.

В банку с маринованным чесноком приготовьте рассол из равных частей уксуса (5% -ной кислотности) и воды. Добавьте соль, от 1/2 до 1 столовой ложки на стакан воды, в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте специи по вашему выбору. Перец - особенно хороший выбор для маринованного чеснока.Вы также можете приготовить маринованный с укропом чеснок, используя этот базовый рецепт маринованного укропа.

Связанные

.

Почему чеснок помогает похудеть

Полезные свойства чеснока в наши дни почти так же известны, как и его резкий запах. Но ученые утверждают, что обнаружили новое преимущество - они говорят, что это может предотвратить увеличение веса и даже может вызвать потерю веса.

Лабораторные испытания показали, что крысы, получавшие диету с высоким содержанием сахара, теряли в весе, если им также давали соединение чеснока.

Доказательства уже показали, что чеснок эффективен для предотвращения высокого кровяного давления, лечения диабета, лечения диареи, снижения риска сердечных приступов и уничтожения раковых клеток.

Доктор Дэвид Мирельман из Института Вейцмана в Израиле назвал его «чудо-лекарством» и сказал, что он находится в той же лиге, что и аспирин.

По его словам, ключом к его целебным свойствам является соединение под названием аллицин, которое придает ему сильный запах.

Он создал синтетическую версию этого соединения, которое является естественным способом защиты чеснока от насекомых, грибков и бактерий в почве, и каждый день ест его с йогуртом.

Команда врачей использовала аллицин доктора Мирельмана на крысах, чтобы проверить, может ли чеснок бороться с высоким кровяным давлением и предотвращать диабет и сердечные приступы.

Он разрушил образование бляшек в коронарных артериях, уменьшив симптомы диабета и снизив кровяное давление у крыс, которых кормили диетой с высоким содержанием сахара в течение трех недель до введения аллицина.

Артериальное давление и метаболизм сахара у крыс, получавших аллицин после диеты с высоким содержанием сахара, вернулись к норме в течение двух недель. Но статистика крыс в контрольной группе

, которые не получали соединение чеснока, резко возросла и осталась высокой. Исследователи также были удивлены, увидев, что ни одна из крыс, получавших аллицин, не прибавила в весе, и теперь они хотят провести тесты на тучных крысах, чтобы узнать, вызывает ли аллицин потерю веса.

Доктор Мирельман наткнулся на лечебные свойства чеснока во время поездки в Китай на конференцию по дизентерии. Китайский врач продемонстрировал свое лекарство от часто смертельной болезни желудка - бутылку измельченного сырого чеснока, смоченную в спирте.

«Он давал больным дизентерией половину стакана желтой жидкости два раза в день», - сказал д-р Мирельман. «Я спросил его, насколько хорошо он работает, и он сказал, что лечит людей 5 000 лет.

» Итак, я взял рецепт и изучил его.Я выделил каждый из компонентов чеснока и обнаружил, что наиболее эффективным компонентом является аллицин.

«Он был очень эффективен в уничтожении широкого спектра микроорганизмов, от грибов до бактерий и малярии».

В ходе отдельных экспериментов доктор Мирельман обнаружил, что чеснок уничтожает раковые клетки в лаборатории. Он считает, что в следующем десятилетии это может стать основой для новых методов лечения рака.

Другое исследование показало, что те, кто принимает добавки с чесноком каждый день, гораздо реже становятся жертвами простуды.

Чеснок использовался в качестве лекарства на протяжении тысяч лет. Египетские иероглифы записывают, что чеснок давали рабочим, строившим пирамиды, чтобы они оставались сильными и здоровыми.

.

19 Веселые зимние развлечения для детей

Перейти к:

Приближается зима.

Нет, это не отсылка к «Игре престолов». Просто мягкое напоминание о том, что вы должны быть готовы к зимним играм и занятиям, чтобы ваш ребенок был занят и развлекался во время курортного сезона. MomJunction составил список игр и развлечений для детей зимой, которые вам пригодятся, особенно когда вы не собираетесь в отпуск!

Хотите знать, что это такое? Продолжай читать!

Веселые зимние игры для детей

Для ребенка зима - это игра в снегу, дома и в любом другом месте! Итак, вот список зимних игр, в которые можно поиграть с детьми!

1.Snowman Slam

Snowman Slam - это веселая игра, в которую может играть вся семья. Но это игра без снега, а это значит, что ваши дети будут играть в эту игру в помещении. И вот как вы это делаете!

Вам понадобится:

  • 6 больших белых бумажных стаканчиков
  • Коричневая бархатная бумага
  • Оранжевая бархатная бумага
  • Клей
  • Хлопок (много!)

Как получить:

  1. Вырежьте из коричневой бумаги 12 маленьких кружков, чтобы сделать глазки снеговика.Вырежьте кружочки поменьше для рта.
  2. Вырежьте крошечные треугольники для носа. Переверните чашки вверх дном и приклейте глаза, нос и рот, как показано на картинке.
  3. Приготовьте из хлопка патроны размером с бейсбольный мяч. Сделайте их объемными и прочными.
  4. Оформите снеговиков в виде пирамиды и раздайте ватные шарики детям.
  5. Посмотрите, смогут ли они повалить всех снеговиков с высоты пяти, восьми, десяти и более футов!

Играйте столько, сколько захочет ваш ребенок!

[Читать: Детские игры на открытом воздухе ]

2.Бинго «Снеговик»

Бинго «Снеговик» - это увлекательная игра для детей, но не для родителей! Почему? Потому что это родитель должен создавать карты бинго на тему снеговиков.

Вам понадобятся:

  • Обычные карточки для бинго или диаграмма
  • Карандаш
  • Линейка
  • Эскизы или ручки

Подготовка:

Вы можете выбрать более простой снеговик в тематике слово бинго или сложное изображение бинго.Для бинго с изображениями вам нужно будет нарисовать небольшие изображения носа, шарфа, глаз, шляпы, варежек, снежинок и всего, что вы можете связать со снеговиком. В другой версии вы просто пишете слова.

  1. Разрежьте лист диаграммы на квадраты и сделайте сетку бинго 5 × 5. Размер сетки может быть большим или маленьким, в зависимости от выбранного вами типа бинго.
  2. Нарисуйте изображения или напишите словами.

Сделайте столько карточек бинго, сколько детей будет играть. Вы также можете распечатать карты бинго снеговика из Интернета.

Как:

  1. Выдайте каждому ребенку карту бинго.
  2. Произвольно назовите слово или предмет на карточках бинго.
  3. Ребенок, который зачеркнет все изображения или слова на карточке, побеждает!

3. Эстафета снежков

Если у вас много детей, которых нужно поиграть в снежный день, эстафета снежков - это игра, на которую вы можете положиться. Вы также можете играть в это в школах и сообществах.

Вам потребуется:

  • Снежки
  • Пространство для игры
  • Два ведра

Для этой игры вам понадобится как минимум десять детей.

Как:

  1. Разделите детей на две или три команды, в зависимости от количества детей.
  2. Попросите детей встать в линию с промежутком не менее пяти футов между ними.
  3. Поставьте одно ведро со снежками на один конец лески и пустое ведро на другой.
  4. При выполнении команды «Вперед» ребенок, стоящий в конце очереди, берет снежок и передает его следующему. И этот ребенок дает снежок, не разбивая его, следующему ребенку и так далее.
  5. Команда, которая переправит больше снежков на другой конец, не разбив их, побеждает!

[Читать: Семейные мероприятия для детей ]

4. Freeze

Freeze - это музыкальная игра, в которой дети могут танцевать под свои любимые мелодии. Так будет до тех пор, пока вы, «снежный властелин», не превратите их в статуи.

Вам потребуется:

Как:

  1. Освободите место в комнате для танцоров.
  2. Включите музыку и попросите детей танцевать так, как они хотят.
  3. Но когда музыка останавливается, они должны застыть, как статуи, в какой бы позе они ни были.

Сфотографируйте детей, как только они замерзнут, и покажите им! Гарантируем, что от смеха у вас будут болеть щеки.

5. Снежная охота за сокровищами

Охота за сокровищами уже в прошлом. Но добавьте снега к уравнению, и они внезапно станут привлекательными. Вам может быть интересно, как вообще кто-то может найти сокровища в снегу?

Что ж, вам нужно поиграть, чтобы узнать это!

Вам понадобится:

  • Маленькие кусочки бумаги
  • Stick
  • Нить
  • Объекты, которые нужно скрыть, большие или маленькие, в зависимости от глубины снега

Как получить:

  1. Вы можете играть в эту игру внутри дома или на снегу.
  2. Составьте серию подсказок или предметов, которые дети должны будут искать. Не прячьте их слишком хорошо и не зарывайте слишком глубоко в снег.
  3. Установите ограничение по времени и дайте детям возможность найти предметы.

Побеждает тот, кто больше всего находит!

6. Хет-трик снеговика

Наступает зима и снегопад, а слепить снеговика хочется каждому. И почему бы нет? Строить снеговика - это весело. Но эта игра лучше.

Вам понадобится:

Как:

  1. Сделайте снеговика ростом с вашего ребенка.
  2. Добавьте глазки, носик, руки и даже шарф.
  3. Встаньте на расстоянии нескольких футов от фигуры и попытайтесь набросить шляпу на голову.
  4. По очереди посмотрите, сколько раз каждый ребенок будет шляпать снеговика! Ведите счет.

Побеждает тот, кто получит это больше всего!

[Прочитано: Тимбилдинг для детей ]

7. Снежный мяч для уклонения

Сражения снежками - это весело, если они принимаются в правильном духе.

Вам понадобится:

Снежный день!

Как добраться:

  1. Возьмите небольшое ведро или ведро, если хотите, и выходите на улицу.
  2. Скажите детям, чтобы они не целились в лицо или любую другую незащищенную часть тела.
  3. Встаньте на расстоянии не менее шести футов друг от друга, лепите снежки и кидайтесь друг в друга.
  4. Когда другой бросает его, попытайтесь увернуться.

Примечание: При всех мероприятиях на свежем воздухе, связанных с игрой в снегу, убедитесь, что ребенок носит соответствующую зимнюю одежду, включая куртки, перчатки и обувь, чтобы предотвратить обморожение.

Вернуться к началу

Зимние развлечения для детей на свежем воздухе

Снег или без снега.Нельзя сидеть в доме всю зиму взаперти. Иногда вы можете взять с собой детей на веселые зимние мероприятия для детей. Хотите знать, как?

Читайте дальше!

8. Делайте снежных ангелов

Снежные ангелы - это не скульптуры, а впечатления, которые вы производите на заснеженной земле. Убедитесь, что ваш ребенок надел достаточно теплой одежды. Не пытайтесь делать это без соответствующей одежды.

Вам понадобится:

  • Заснеженная территория, желательно парк или задний двор

Как:

  1. Одевайте своих детей в теплую одежду.
  2. Попросите их лечь на снег лицом к небу.
  3. Теперь помашите ногами и руками по земле, чтобы получились крылья.
  4. После этого попросите ребенка встать и отойти от своего творения, не наступая на него.

Лучше всего это делать, когда нет снега.

9. Стройте снежные форты

Слишком много снега во дворе? Что ж, используйте его, чтобы построить иглу или форт!

Вам понадобятся:

  • Легкое ведро или прямоугольный ящик для сеялки
  • Пространство

Как:

  1. Расчистите место и отметьте границу.
  2. Заполните ящик (или ведро) сеялки снегом до краев. Выровняйте верхнюю часть сеялки.
  3. Аккуратно переверните сеялку и надавите на нее.
  4. Удерживая ее в течение нескольких секунд, медленно поднимите сеялку, оставляя снежный покров на земле.
  5. Поместите плиты рядом, чтобы закрыть границы.
  6. Затем сложите их, как показано на изображении, чтобы построить стены.

Вы можете построить небольшой форт или большой, в зависимости от того, сколько снега и насколько ваш ребенок взволнован этим занятием.

[Читать: Творческие занятия для детей ]

10. Снежная живопись

Одна из самых прекрасных вещей в снежных зимах - это белизна снега! Каким бы мирным оно ни было, недостаток цвета тоже может угнетать. Итак, как насчет того, чтобы добавить цвета своему непосредственному окружению?

Вам понадобятся:

  • Экологичные, моющиеся краски
  • Малярные кисти
  • Формы

Как:

  1. Выберите участок заснеженной территории, который вам нужен хочу раскрасить.Положите немного снега на пластиковый лист или большой лоток, чтобы краска не пролилась.
  2. Используйте формы, чтобы делать фигурки из снега.
  3. Смешайте цвета и попросите детей раскрасить формочки в любой цвет, который они хотят.

Вы также можете выбрать отдельные участки, заполненные снегом, здесь и там, вокруг дома, чтобы это место выглядело лучше.

11. Постройте пирамиду из камней

Пирамида - это башня из плоских камней. Это занятие для бесснежных регионов. Это также отличный способ провести время во время зимних пикников.

Вам понадобится:

Плоские камни разных размеров - большие и маленькие

Как:

  1. Найдите твердую, ровную поверхность и поместите на нее самый большой камень.
  2. Поместите на него следующий по величине камень и завершите стопку, разместив камни в порядке убывания.
  3. Положите камни друг на друга так, чтобы из них получилась самая высокая башня.
  4. Из камней одинакового размера можно сделать башню.

Только убедитесь, что у камней нет острых краев, чтобы не порезаться и не порезаться.

[Прочитано: Групповые занятия для детей ]

12. Занимайтесь спортом!

Кто сказал, что ваш ребенок не может играть, когда вокруг лежит снег? Вот список видов спорта на открытом воздухе, которыми ваш ребенок может заниматься зимой.

  • Катание на коньках: Если рядом с вашим домом есть каток, покатайтесь на коньках. Если ваш ребенок не умеет, сейчас самое время научить его или ее!
  • Хоккей: Вы можете взять своего ребенка посмотреть или поиграть в хоккей.Если рядом с вами есть детский хоккейный каток, вы можете даже обучить ребенка этому виду спорта!
  • Катание на лыжах: Не все живут рядом с горнолыжным курортом. Но если вы это сделаете, не теряйте время, думая о том, чтобы взять вашего ребенка на лыжах. Вместо этого просто идите и получайте удовольствие.
  • Блюдцеобразные завитки - лучшая альтернатива катанию на лыжах для молодежи. Если вашему ребенку меньше пяти лет, попробуйте завитки из блюдца в снежном парке.
  • Сноуборд лучше всего подходит подросткам и подросткам.Как и в лыжном спорте, в сноуборде нет лыж, которые нужно поддерживать. Поэтому мы рекомендуем ребенку сначала попробовать кататься на лыжах, а затем заняться сноубордом, когда он научится балансировать при движении по снегу.
    • Катание на санях для всей семьи Если рядом с вашим домом есть склоны, вы можете сделать самодельные санки из старых деревянных столов или досок и повеселиться. При этом необходимо позаботиться о безопасности ребенка. эти спортивные мероприятия.Перед игрой проследите, чтобы у ребенка было необходимое защитное снаряжение. Кроме того, прежде чем выбрать вид спорта, помните о возрасте и способностях ребенка.

Вернуться к началу

Зимние занятия для детей в помещении

Когда слишком холодно или когда метель мешает вам выйти, вы можете доверять этим занятиям в помещении, чтобы составить вам компанию.

13. Праздничные вечера кино

Когда слишком холодно, что может быть лучше для вашего ребенка, чем уютный семейный вечер кино? Просто возьмите пачку любимых DVD-дисков вашего ребенка, сделайте чашку горячего какао и, прижавшись к дивану, посмотрите фильм.Вот наши 12 лучших вариантов!

  • Холодное сердце
  • Полярный экспресс
  • Ледниковый период
  • Счастливые ноги
  • Один дома
  • Хроники Нарнии: Лев, колдунья и платяной шкаф
  • Как Гринч украл Рождество
  • Это чудесная жизнь
  • Чудо
  • Rise of the Guardians
  • Джек Фрост
  • Марш пингвинов

14. Устройте пикник в помещении

Ваш ребенок беспокоится из-за отмененных планов на отпуск? Если погода не позволяет выйти на улицу, устройте пикник в помещении или весело проведите отпуск.

  • Освободите место на чердаке или в одной из комнат, которое вы не часто используете. Или освободите место в гостиной.
  • Приготовьте еду для пикника.
  • Расстелите одеяло для пикника и положите еду в корзину (вам нужно идти до конца!).
  • Выберите несколько игр (конечно, в помещении), в которые вы бы поиграли, когда собираетесь на пикник.

Наслаждайтесь!

[Прочтите: Обучающие занятия для детей ]

15. Сделайте праздничные поздравительные открытки

Если ваш ребенок - занятая маленькая пчелка и любит заниматься небольшими проектами, подумайте о создании праздничных поздравительных открыток.Не волнуйтесь, если у вас нет материала для красивых поздравительных открыток. Вы можете сделать самые красивые открытки, используя только крафт-бумагу и раскраски. Щедро используйте зеленый и красный цвета для рождественских тематических открыток. Или просто используйте немного черного, оранжевого и красного цветов для карточек на тему снеговиков.

Чем бы вы ни занимались, проявляйте творческий подход и поощряйте оригинальность.

16. Украсьте дом

Если уже почти время Рождества и у вас уже есть украшения, почему бы не начать украшать дом. Если у вас нет украшений, вы можете начать убирать дом и готовить его к тому моменту, когда вы сможете получить украшения в магазине.Интересной идеей было бы предложить детям создать дома елочные украшения из хлопка, мячей для пинг-понга, цветных ручек, блесток и других материалов.

17. Сделайте зефирный слайм

Как сделать слайм без грязи? Ну просто используйте маршмеллоу. Прочтите, чтобы узнать, как вы и ваши дети можете приготовить зефирный слайм!

Вам потребуется:

  • 250 г зефира
  • 300 г кукурузного крахмала
  • 1 ½ стакана воды

Как получить:

  1. Положите зефир в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, и десять секунд.
  2. Перемешайте, снова готовьте десять секунд и продолжайте процесс, пока зефир полностью не растает.
  3. Смешайте кукурузный крахмал и воду в миске.
  4. Добавить растопленный зефир и тщательно перемешать.

Слизь, которая в одну минуту твердая, а в следующую - жидкая, готова!

Вернуться наверх

Эксперименты со снегом и льдом

Ни один список зимних развлечений не будет полным без интересных экспериментов со льдом и снегом.Как ты думаешь, как у нас?

18. Искусство льда в помещении

Когда мы говорим «искусство льда», мы имеем в виду ледяные скульптуры, но такие, которые делают дети. Смущенный? Продолжайте читать, и вы все поймете!

Вам понадобится

  • Много воды
  • Формы разных размеров
  • Экологичные или пищевые красители
  • Жидкие капельницы

Как:

Это довольно простой эксперимент, который можно провести в помещении или на улице.Вот как.

  1. Возьмите воду в разные миски и добавьте в нее пищевой краситель. Используйте как можно больше цветов, по одному в каждую миску.
  2. Налейте цветную воду в столько мисок, сколько сможете - формочки, чашки для желе, конические вазы, емкости для йогурта, жестяные банки и т. Д.
  3. Заморозьте их на ночь в холодильнике. Или вы также можете поставить формы на открытом воздухе, в случае отрицательных температур.
  4. На следующее утро выньте разноцветные ледяные глыбы и разложите их художественно или любым другим способом.

[Читать: Игры для детей в помещении ]

Вы также можете попробовать смешать разноцветные полузамороженные скульптуры в миске и заморозить их, чтобы получить разноцветное ледяное искусство.

Примечание. Вы также можете попробовать приготовить фруктовое мороженое с водой, молоком, фруктовыми соками и т. Д., Чтобы научить детей, что жидкости замерзают при отрицательных температурах.

19. Тающий лед

Лед тает при комнатной температуре. Ты знаешь что. Но знает ли об этом ваш ребенок? Воспользуйтесь этим экспериментом, чтобы научить ребенка, как быстро или медленно тает лед в различных условиях.

Вам понадобятся:

  • Вода
  • Чаша среднего размера
  • Жидкая акварель
  • Капельницы
  • Кубики льда
  • Газета
  • алюминиевая фольга
  • Грунт
  • Поднос или чашки

Как:

  • Здесь мы попробуем два разных эксперимента.

Цвета таяния льда

  1. Заморозьте воду в чаше среднего размера.
  2. Выньте лед из емкости и переложите в герметичный лоток.
  3. Посыпьте немного солью и вуаля! Когда вы добавляете соль, лед начинает таять быстрее.
  4. Смешайте цвета в разных чашках и с помощью пипетки раскрасьте тающий лед.
  5. Добавьте столько красок к тающему льду, сколько хотите, чтобы создать красивое ледяное искусство.

Как быстро теперь тает лед?

  1. Возьмите три кубика льда одинакового размера.
  2. Положите один кубик льда в лоток.
  3. Оберните один кубик льда в газету и положите рядом с первым кубиком льда.
  4. Оберните последний кубик льда в алюминиевую фольгу и поместите рядом со вторым.
  5. Наблюдайте за таянием кубиков льда и отслеживайте, сколько времени требуется, чтобы таять.

Кубик льда без изоляции начинает таять при комнатной температуре. Однако кубик льда, завернутый в алюминиевую фольгу, плавится быстрее, так как алюминий быстро передает тепло кубику льда.Кубик льда, завернутый в газету, тает медленнее, чем другие, потому что бумага изолирует лед.

Вернуться к началу

Вы также можете попробовать тот же эксперимент, обернув кубик льда пластиковым листом и хлопковым полотенцем, и посмотреть результаты.

Ты все еще думаешь, что застрять в доме в снежный день - это плохо? Попробуйте занятия и эксперименты в помещении в снежные дни и исследуйте белоснежную зимнюю страну чудес на открытом воздухе в лучшие дни. Когда вы это сделаете, ваши дети будут знать, что независимо от погоды, они всегда могут повеселиться, если проявят немного творчества и проявят немного терпения.

[Читать: Игры для детей в дождливый день ]

У вас есть какие-нибудь идеи о зимних каникулах для детей? Поделитесь ими с нами в разделе комментариев!

Рекомендуемые статьи:
.

О природе в моменты зимы

Зима - одно из четырех времен года на Земле, которое следует за осенью и предвещает весну. Этот сезон самый холодный за весь год, но только не в тропических зонах. Каждый ощущает в воздухе какое-то волшебство из-за морозов, кристальных ночей, снега и просто этой удивительной атмосферы.

Это время года идеально подходит для занятий зимними видами спорта, такими как катание на сноуборде, лыжах, коньках, игра в снежки и многое другое. Зима - также прекрасное время, чтобы быть дома, выпить горячего чая или кофе, провести время с семьей, друзьями, посмотреть фильмы и просто наслаждаться каждым днем!


Зимняя природа

Природа зимой спит из-за низких температур, морозов и снегопада.Вы можете видеть деревья, которые только что засыпаны снегом, как землю.

Большинство растений и животных переживают период спячки, поэтому зима не полна ярких красок, но кто сказал, что белая, снежная и немного волшебная зима - это не круто?

Дни становятся короче, как обычно не так солнечно, а ночи становятся длиннее. Кроме того, зимний сезон - лучшее время в году, чтобы увидеть звезды в ночном небе, потому что они самые яркие в это время года.

Зимние явления

Зимой солнце неактивное, как обычно, низкие температуры и очень холодные дни.Но, несмотря на это, все любят зиму и ждут ее. Почему?

Самым красивым явлением зимы является снег! Вы знаете, что снежинки никогда не повторяются, у них удивительные формы, которые отличаются от каждой новой снежинки.

Еще одна удивительная вещь, которую мы можем наблюдать зимой - это кристаллизация воды. Это явление действительно красивое и делает окружающую среду более живописной. К тому же на некоторых замерзших озерах разрешено кататься на лыжах!


Растения

Зима - лучшее время для растений и деревьев, чтобы расслабиться и подготовиться к следующему сезону.Они просто спят, но не очень глубоко. Мороз на растениях даже помогает им накопить силу, необходимую для роста, и весной они покрываются молодыми зелеными листьями.

Но приход зимы не означает, что мы не будем наслаждаться красотой природы. Есть еще много цветов и деревьев, которые любят зиму и могут выжить даже при низких температурах.

Голубая ель - дерево, которое действительно любит зиму, а также очень красиво смотрится в снегу.Он может жить без солнца, но при этом быть красивым, а также готов «надеть» украшения на Рождество и Новый год.

Винтергрин Самшит - растение, которое очень любит зимнюю погоду, и, как вы можете понять из названия, зеленеет даже зимой. Также это небольшое растение очень красиво смотрится со снежным покровом и служит напоминанием о том, что зимой не все спит и еще можно найти настоящую красоту в природе.

Животные

Зимний период может быть действительно сложным для животных.Температура низкая, некоторым из них холодно оставаться на улице, трудно найти пищу и кров. Вот почему животные по-разному пытаются пережить зиму.

Некоторые животные мигрируют в более теплые земли. Другой просто отращивает более теплый мех, который поможет им жить в холодную погоду, а также известный способ выжить зимой - впасть в спячку. Это глубокий сон, который помогает животным накапливать энергию и чувствовать себя комфортно при низких температурах.

Птицы

Некоторые птицы зимой улетают в другие страны, где погода более теплая и им легче найти пищу и укрытие.

Но некоторые из них остаются на своих местах и ​​по-своему переживают зиму. Птицы также могут отращивать «шерсть», и процесс эволюции привел к снижению метаболизма у некоторых из них. Но не всем везет, поэтому зимой очень важно накормить маленьких друзей!

Северное полушарие

Северное полушарие - часть Земли, расположенная к северу от экватора.Здесь зима наступает 1 декабря и заканчивается в последний день февраля. Самая холодная моль зимы в этом полушарии - январь.

Южное полушарие

Южное полушарие - это южная часть Земли до экватора. Сезоны здесь противоположны сезонам Северного полушария. Зима начинается 1 июня и заканчивается 31 августа. А в некоторых местах Земли у экватора зимы нет вообще.


Зима в традиционных праздниках Страны мира

Приход зимы в каждую страну и город является знаменательным событием, поэтому в это удивительное время года проводится множество торжеств и праздников.

А теперь мы расскажем вам о самых лучших и интересных летних традициях в мире!

Рождество

Рождество, конечно же Рождество, которое проводится в каждой стране и городе. Люди отмечают этот праздник целыми семьями, дарив друг другу подарки, ходя в церковь, распевая особенные песни и прекрасно проводя время в волшебной атмосфере в воздухе!

Кванза

(фестиваль Кванза с Роном Каренга, он является создателем панафриканского и афроамериканского праздника Кванза )

Кванза проходит в Америке и Африке ежегодно с 26 декабря по 1 января.Название фестиваля означает свежие фрукты и основано на различных африканских фестивалях урожая, которые проводились в древние времена. В эти дни люди носят специальную одежду, используют фрукты и овощи в качестве украшения дома, а также зажигают специальные свечи.

Ханука

Ханука - знаменитый еврейский праздник, суть которого в том, чтобы зажечь особую свечу, на случай, если вспомнить чудо, которое произошло в древности, когда в храме восемь дней горело масло.В этот день люди едят особые блюда, поют песни и весело проводят время!

День Святого Николая

День Святого Николая, который отмечается в странах Европы. Считается, что этот человек отдавал все свои деньги тем, кто в них нуждался, и он был очень щедрым на протяжении всей своей жизни, поэтому ночью он приносит подарки маленьким детям, которые вели себя хорошо весь год! Этот праздник действительно имеет какое-то загадочное и удивительное настроение!

Зимний сезон действительно потрясающий, с особой атмосферой, которую чувствует каждый.Просто наслаждайтесь этим прекрасным временем с семьей и друзьями!

.

Чеснок - OSRS Wiki

Из старой школы RuneScape Wiki

Перейти к: навигация, поиск В RuneScape Wiki также есть статья о: rsw: Garlic В RuneScape Classic Wiki также есть статья о: classicrsw: Garlic

0

0 921 9000 9000 9000 9000 9000

0 Уничтожьте

8

Вес

8

Чеснок
Выпущено 28 января 2001 г. (Обновление)
Члены Нет
9239 Номер квеста
9239
Свойства
Торговый Да
Оборудованный Нет
Стекируемый Нет
Примечательный
Drop
Осмотрите Зубчик чеснока.
Значения
Стоимость 3 монеты
High alch 1 монета
Low alch 1 монета
.

Зимних песен для дошкольников

Я люблю учить своих малышей песнями и песнопениями. Им нравится музыка, особенно музыка, соответствующая сезону! Сегодня я поделюсь с вами песнями и песнопениями о зиме. Они отлично подходят для малышей и дошкольников! Вы можете использовать их в классе или в домашней школе. В конце поста вы найдете ссылку для скачивания PDF-копии песен.

Snowball - Веселая песня, в которую можно включать действия! Вы можете даже попросить детей свернуть бумагу в «снежки», если не возражаете против беспорядка.🙂

Я маленький снеговик - Милая простая песенка про снеговика!

The Mittens on My Hands - Это была бы хорошая песня перехода, чтобы спеть, собираясь выйти на улицу в холод!

5 маленьких снеговиков - Вот веселая песня про 5 снеговиков. И вы тренируетесь считать и рифмовать во время пения этой песни!

The Mitten Chant - Полюбите эту милую песню про варежки!

10 Little Snowflakes - Отличная песня для тренировки счета до 10!

Snowkey Pokey - Это снежная версия Hokey Pokey! Отлично подходит для того, чтобы развлечься с маленькими детьми!

Любимое число Рукавицы - Это не пение или песня… просто отличная идея для перехода к новому занятию.Я думаю, что было бы здорово использовать, если у вас есть группа студентов, ожидающих чего-то в очереди, например, для мытья рук или получения рюкзаков.

Чтобы скачать песни и песнопения, нажмите здесь -> Зимние песни для дошкольников

Если вы хотите послушать песни, посмотрите видео ниже!

БОНУС - Вы можете спеть новую песню о спячке:

Вы дошкольный педагог?

Учителя дошкольных учреждений заняты !! Если вы хотите сэкономить время и облегчить себе жизнь в качестве учителя, ознакомьтесь с песнями и стишками для Transitions Times .Эта книга поделится 150 идеями перехода на каждую часть школьного дня! Об этом подробнее здесь.

Поделиться - это забота!

  • Facebook 852
  • Twitter
  • Pinterest 102973
.

Смотрите также