все о орехах

Какие орехи в сочи растут


Деревья возле моего дома в Сочи. 15 ноября 2011 года.

? LiveJournal
  • Main
  • Ratings
  • Interesting
  • 🏠#ISTAYHOME
  • Disable ads
Login
  • Login
  • CREATE BLOG Join
  • English (en)
    • English (en)
    • Русский (ru)
    • Українська (uk)
    • Français (fr)
    • Português (pt)
    • español (es)
    • Deutsch (de)
    • Italiano (it)
    • Беларуская (be)

sanya-de-costa.livejournal.com

Растут ли персики на даче у краснодарца? Или Грецкий орех? можно с доказательствами?

Да растут, персикам сильная жара летом не требуется, они одинаково хорошо растут и под Краснодаром и в Сочи, это с абрикосами сложнее, они не растут в Сочи. Грецкие орехи растут под Краснодаром, в Сочи тоже не должно быть проблем, хотя там и других орехов хватает, в Сочи растёт пекан.

Павлоград Украина гораздо севернее Краснодара. Растут и персики и грецкие орехи. Орехи даже понад трассами насажены.

И персики и орех-растут. Подруга в Краснодаре.

мы южнее Павлограда, но севернее Краснодара, но персиков и орехов у нас валом и причем сортов разных, а еще растет виноград, черешня, вишня, абрикос, актинидия ну и т. д.

а что удивительного ))) растут.

Какие доказательства поезжай убедись растут

мы летом отдыхали в Краснодарском крае. Там растут прекрасные персики и грецкие орехи. Доказательств нет - поверьте на слово

сейчас и хурма растет при -30 и плодоносит как положено летом. это уже не удивительно.

донецкая обл.валом и орехов,абрикос,персиков!!!

Растёт и то, и другое. Доказательства? Крест на пузе и зуб на вылет? Глупость. Но! Персики вкусней в Крыму, а орех ...орех вкуснее краснодарский, но украинский красивше.

Орехи и персики успешно растут и в Волглградской области, которая гораздо севернее спрашиваемой. Бывает подмерзают в аномальные зимы, но они бывают не всегда. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/2f330158ca075727ba65c6d1938f6cfa_i-794.jpg" >Вот мой персик, ещё молодой, А второй орех. Извините, но на общем фото орехов видно не будет<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/8247424043798cb109ae333d9bb63470_i-796.jpg" >

touch.otvet.mail.ru

Что растет в Сочи — Дневник — Православные знакомства «Азбука верности»

В Сочи произрастают свои местные уникальные фрукты. Какие же диковинные для остальной России фрукты с большой пользой для организма (в отличие от турецких и китайских) обязательно стоит попробовать на курорте.

Фейхоа
Один из них - темно-зеленый  плод округлой формы с загадочным названием фейхоа.  Кстати, чтобы избежать курьезных ситуаций, предупреждаем, слово «фейхоа» не склоняется, поэтому и прилагательных из него не составить, все производные в описательном обороте – варенье из фейхоа, компот из фейхоа. На вкус фейхоа кисло-сладкий и очень богат йодом. Съев всего на всего один самый маленький плод, вы с лихвой покроете суточную норму йода. А какие отменные из него получаются варенья, джемы, ликеры и компоты с терпким землянично-ананасным ароматом. Созревает субтропическое растение в ноябре и хранится в сыром виде не более двух недель, поэтому свежих плодов летом к сожалению не найти, зато на рынке всегда можно купить домашнее варенье из фейхоа.

Мушмула (японская)
На сочинскую землю растение попало из субтропиков Японии и Китая.  По виду - высокое вечнозеленое дерево с нежно-белыми цветами, ароматом напоминающие запах миндаля. Приносит урожай мушмула непродолжительное время в мае - июне. Плоды растут как бы гроздьями, имеют желто-оранжевую тонкую кожицу, мякоть очень сочная, по вкусу напоминает мягкую грушу с небольшой кислинкой, внутри крупные косточки (1-5 штук). В мушмуле содержится большое количество витаминов (А, С, В6, калий, железо, магний, йод). Употреблять фрукт лучше всего в свежем виде. Если случайно обрызгаться соком плодов мушмулы - вещь будет испорчена, пятна практически не отстирываются.  Но такие мелочи все равно не испортят удовольствия и пользы от солнечного фрукта.

Инжир
Смоковница, фиговое дерево, винная ягода  - каких только названий не дано инжиру. Это древнее культурное растение растет только в субтропических широтах. В Сочи на рынках представлен широкий выбор сортов и окраски спелого фрукта - от белого и розового до иссиня-черного. По форме напоминает грушу, внутри липкая приторно-сладкая мякоть со множеством мелких съедобных косточек. Спелый инжир появляется в продаже в сентябре. Плод очень нежный и легко поддается надавливанию, к тому же скоропортящийся, поэтому к длительной перевозке не предназначен. Как вариант хранения - инжир засушивают, готовят пастилу, джемы и варенья. Больше всего в инжире калия, который в нашем организме принимает участие в регуляции водного баланса, давления.

Киви
Нередко называют китайским крыжовником. Вьется киви как лиана, в Сочи из него часто сплетают беседки, из зелени которых в октябре свисают созревшие ягоды . С виду невзрачный киви с коричневой кожицей, покрытой мелкими волосками, поразит насыщенной зеленой сердцевиной, а организму принесет только пользу - ударную дозу витамина С. В Адлере на разведение и выращивание киви одной из московских сельхоз-академией отведено целое опытном поле вдоль моря, ведь именно субтропический климат с достаточным количеством осадков – главное условие вызревания сладкого экзота. Курортники часто покупают на рынке твердые плоды, а дома хранят их в холодных темных местах больше месяца. Едят киви как в сыром виде, специально заостренной ложкой, так и приготовленным различными способами в виде коктейлей, салатов, ликеров.

Гранат
С латинского означает «зернистое яблоко».  Буро-красный шаровидный фрукт кроет в себе множество семян с сочной темно-рубиновой мякотью. Так как быстро и чисто такой фрукт не съесть, на рынках и в кафе из него ручным прессом выжимают сок. Но если чистить его дома, то используют чашу с водой, куда опускают фрукт с надрезом в виде креста ягодами вниз, аккуратно пальцами счищают кожуру и мембраны. Созревает местный гранат в октябре. Гранат должен быть твердым с сухой слегка обтягивающей зерна кожицей. Гранатовый сок полезен при малокровии, содержит множество аминокислот, имеет противовоспалительный эффект.

Хурма
В конце ноября многие деревья в Сочи пестрят оранжевыми всполохами – это созрела  хурма. Этот экзотический фрукт своим вкусом напоминает финик. Если хурма имеет удлиненную форму, ярко-оранжевый цвет и светлую мякоть, скорей всего она будет вяжущей на вкус до тех пор, пока не станет желеобразной, полужидкой. Королек имеет более округлую форму и коричневую мякоть, которая не вяжет, его еще называют шоколадной хурмой. Повсеместно продают вяленую хурму. На рынках она висит наподобие гирлянды, на длинных веревках. Продавцы в шутку называют такое лакомство кавказским сникерсом, уж очень сладким и тягучим оно получается. В хурме высокий уровень бета-каротина, витамина С, клетчатки. Свежий созревший фрукт хранится пару дней, а с собой в дорогу можно купить твердую немного недозревшую хурму, хранить ее в холодильнике (замораживание), после оттаивания фрукт потеряет терпкость и вязкость.

Мандарины
Самый популярный фрукт в преддверии новогодних праздников. Урожай собирают с декабря по январь. Благодаря длительному сроку хранения мандарины можно встретить на столе каждого россиянина, но самые вкусные, крупные и сладкие можно попробовать только в Сочи. Зимой город охватывает просто «золотая лихорадка». Но не переживайте к болезням это не имеет никакого отношения, наоборот – оранжевый цитрус не только вызывает чувство радости, подъема сил и энергии, но и насыщает организм витаминами (С, А, В1, D, К), помогает бороться с инфекциями и укреплять иммунитет. Из мандарин готовят вкусные компоты и джемы.
Во время отпуска не упустите возможности полакомиться местными фруктами и наполнить свой организм витаминами. Будьте здоровы!

azbyka.ru

Что попробовать в Сочи: 11 необычных продуктов

Для того, чтобы узнать, чем богаты в плане необычных блюд Сочи, мы поговорили с шефами местных ресторанов. Они рассказали нам, как о своих коронных блюдах, так и о неожиданных продуктах региона, про которые вы скорее всего не слышали.



1. ВИНОГРАДНЫЕ УЛИТКИ

В Красной поляне водятся те самые виноградные улитки, которые очень популярны во Франции. «Их тут очень много, ползают себе в огородах, – рассказывает Александр Акмаев, шеф-повар ресторана «Высота 2320». – Когда я только переехал в Сочи, то работал в ресторане, хозяином которого был француз. И однажды я увидел, как девушка-гречанка готовит улиток. Очень удивился, но потом узнал, что для греков, которые считаются коренными жителями Красной поляны, такое блюдо вполне привычно».

Краснополянские улитки по вкусу ничем не уступают французским, а, если приготовлены умело, то и превосходят их. «Сегодня местные улитки – одно из блюд моего авторского сета, – говорит Александр Акмаев. – Я делаю их классическим способом по-бургундски: сначала в сувиде, а потом запекаю с маслом в духовке».



2. КРАСНОПОЛЯНСКИЕ ГРИБЫ

«Так как мой ресторан находится высоко в горах Красной поляны, я стараюсь подчеркнуть это в своих авторских блюдах, – продолжает Александр Акмаев из ресторана «Высота 2320». – А что есть в горах? Конечно же, грибы, ягоды и травы». В Красной поляне собирают черные лисички, трюфели и белые грузди. Черные лисички – более ароматные, чем обычные. Трюфели же – дорогой продукт. Местные знают, как их находить, но большую часть отправляют в рестораны Москвы и Краснодара.

«Для меня трюфели собирает одна тетушка, – говорит Александр. – Я их протираю, заливаю маслом и добавляю по чуть-чуть в разные блюда. А белые грузди сам собираю и солю, подаю в сете с белыми грибами».

3. РАПАНЫ И МИДИИ



По словам Айдара Бакирова, шефа ресторана DOM, «Рапаны – главный черноморский деликатес. Их мясо очень нежное, но только если правильно приготовить моллюсков. Обычно рапанов жарят с луком и чесноком, но если вы впервые беретесь за их приготовление, то лучше потушите их с томатами или сливками – так они гарантированно получатся мягкими». Кроме того, стоит упомянуть и черноморские мидий, сегодня их выращивают в Анапе.

4. БАРАБУЛЬКА

Черноморская барабулька, не такая крупная как средиземноморская, но не менее вкусная. «Чтобы сохранить сладковатый вкус барабульки внутри, ее лучше всего обвалять в муке, а потом обжарить, – говорит Айдар Бакиров. – Также обязательно попробуйте барабульку горячего копчения. В ресторанах ее подают редко, но это – деликатес, на который стоит охотиться».

5. РЕДКАЯ РЫБА САРГАН

Шефы ресторанов Сочи очень отмечают редкую рыбу сарган, по праву считающуюся еще одним местным специалитетом. «Сарган – длинная тонкая рыбка с заостренным носом, – делится секретами Александр Акмаев из ресторана «Высота 2320». – Мы ее готовим на гриле с минимум специй, чтобы передать вкус и аромат моря».

Хвалит саргана и Никита Приходько, шеф бара «Художественный». «Самые любопытные продукты для меня – дары моря, особенно, сарган, которого я считаю одной из самых специфических, но при этом передающих вкус Черного моря рыб. Например, в моем меню есть черноморский сарган с щавелем, молодым картофелем и пеной со вкусом моря».

6. ФОРЕЛЬ, ПЕЛЕНГАС И КАМБАЛА

Кроме того, в Сочи обязательно нужно есть другую черноморскую рыбу: камбалу, кефаль и ставриду. «Камбалу я готовлю в соусе порто, – рассказывает Айдар Бакиров из DOM. – Вино придает рыбе необычную сладковатую нотку, а бульон, сваренный на костях сибаса, дорады, лосося и панцирях креветок, обеспечивает насыщенный рыбный вкус». Александр Акмаев также отмечает две другие рыбы – «Пеленгас из рода кефалевых мне нравится за нежную мякоть, умеренную жирность и малое количество костей. И хочу обратить внимание на форель Адлерского рыбохозяйства. Там выращивают радужную форель покрупнее и янтарную маленькую. По пятибальной шкале я бы поставил ей четверку, но зато это самый что ни на есть локальный продукт».

7.  КАШТАНЫ

Каштаны в Сочи растут повсеместно, они, как и в Европе, – съедобные и имеют приятный сладковатый вкус. «Я считаю, что местные каштаны – потрясающие, – говорит Александр Акмаев, – из них традиционно готовят гарнир к мясу и супы, а еще я перемалываю каштаны в муку, чтобы испечь хлеб и лепешки, и добавляю их в теплый тарт с горным папоротником, который получается очень ароматным».


8. СЫР НА КРАПИВЕ

Этот продукт – личное изобретение Александра Акмаева из ресторана «Высота 2320». «Рецепт я позаимствовал у басков, – рассказывает шеф. – В Стране Басков испокон веков делают сыр из козьего молока с использованием крапивы. Крапива содержит специальный «сычужный» фермент, который позволяет молоку загустеть. У такого сыра получается свежий интересный вкус с нотами травы, текстурой, напоминающий фету. Сейчас для ресторана я делаю сыр на крапиве из коровьего молока и подаю его вместе с джемом из лопухов».


Самый же типичный сыр в регионе – это сулугуни, который бывает как обычным, так и подкопченным. Интересующимся же локальным гастротуризмом и сырами советуем отправиться на хутор «Шишин двор», где живут козочки, а их владельцы делают сыры различных видов, например, качотту.

9. МУШМУЛА, АЙВА, ФЕЙХОА И ДРУГИЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ



В плане экзотических фруктов в Сочи тоже все хорошо. «Мне нравится мушмула, мандарины, инжир и особенно фейхоа, – говорит Александр Акмаев. – Фейхоа люблю за аромат и яркий вкус, перетираю плоды с сахаром и подаю к жареному сулугуни».

Мушмула же –  сезонный фрукт, он появляется в начале лета, и, увы, ненадолго. «Я подаю жареную мушмулу с грецким орехом к шейке теленка, – говорит Никита Приходько, шеф бара «Художественный», – а к рибаю – маринованную айву. Также у нас в меню есть копченый угорь с авокадо и эмульсией из айвы и обжаренные абхазские мандарины с тыквой».

Очень хорош и местный инжир, недаром шефы часто карамелизуют его и подают к сыру. Сочинская хурма тоже прекрасна: у нее плотная текстура и приятная сладость, и часто из нее делают соус к сыру или к десертам. «Иногда я собираю чернику и ежевику в горах, – говорит Александр Акмаев, – потом добавляю ягоды в блюда для сета. Все-таки это настоящая экзотика для путешественников подняться к нам на высоту 2320, чтобы съесть какую-то местную ягодку».

Еще одна гастрономическая редкость, доступная в Сочи, – ягода шелковица. «Она не только очень вкусная, но и целебная, – говорит Алексей Павлов, шеф ресторана Barceloneta. – Вообще фрукты и ягоды здесь растут даже во дворах и в парках и используются в неожиданных сочетаниях, например, мушмулу, запечённую на углях с солью, идеально подавать к мясу в качестве гарнира».

10. ПАПОРОТНИК, ЛОПУХ И ЧАБРЕЦ


Местные шефы научились использовать сочинскую фауну самыми разными способами. Само собой, дикие растения черноморского региона они тоже вниманием не обошли. «Для сета мы печём специальный хлеб с горными травами, он получается по-особенному ароматным, – рассказывает Александр Акмаев из ресторана «Высота 2320». –
Также ранней весной я сам собираю папоротник: по вкусу и текстуре он похож на спаржу. Из лопуха варю джем. Иван-чаем в Красной поляне усыпаны все горы, его я тоже собираю, ферментирую и подаю в сете. Еще одна распространенное здесь растение ­– чабрец. Если же вы пойдете на рынок, рекомендую прикупить лавровый лист, он здесь очень пахучий».

А вот Никита Приходько из бара «Художественный» использует эвкалипт, лаванду и лавровишню для маринадов, рыбных и мясных блюд, а также делает на их основе ароматные масла. Кроме того, в регионе растут лимонник, можжевельник, пихта, боярышник, барбарис, бузина, тимьян и розмарин. «Если увезти травы собой и добавить дома в какое-то блюдо, они придадут ему утонченную нотку и вкус, а заодно и напомнят о нашем вкусном регионе», – говорит Никита.

11. КРАСНОПОЛЯНСКИЙ МЕД

В Красной поляне имеется несколько пасек, где собирают разные виды меда. Конечно, краснополянский мед не имеет таких головокружительных вкусов, как алтайский, но все равно это – местный продукт, и он хорош. Например, Александр Акмаев из ресторана «Высота 2320» подает каштановый мед вместе с иван-чаем.

Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук

Поделиться с друзьями

Людмила Егоршина - Людмила Егоршина - в прошлом обозреватель журнала «Афиша» и ведущая рубрик о путешествиях, культуре и моде на сайте elle.ru. Объездила половину мира, но особую склонность питает к культуре Азии и итальянской кухне.

   Вам также может понравиться   

prevnext

   с нами в pinterest   

trip-point.ru

когда созревают, где покупать, сколько стоят

Расскажем, когда в Сочи созревают фрукты и в каких местах их лучше покупать. Почитайте, чтобы найти самые сочные экземпляры.


В городе Сочи, славящемся мягким и влажным климатом, созревают необычные фрукты. Именно здесь туристы пробуют экзотические плоды с оригинальным вкусом. Выясним, где их приобрести на территории курорта по минимальной цене, и какие плоды наиболее полезные.

Помимо простых фруктов, как виноград, яблоки, шелковица, персики, клубника, на курорте Сочи можно отведать натуральную мушмулу, хурму, праздничные мандарины, гранат, инжир, фейхоа.

Подробнее про олимпийскую столицу

lhtravel.ru


Смотрите также