все о орехах

Как сохранить озимый чеснок до посадки осенью


Как хранить озимый чеснок до посадки осенью?

Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму

Для осенней посадки я всегда выбираю озимый чеснок. Лишь однажды, чтобы удовлетворить любопытство, провел эксперимент – высадил под зиму яровой. Его урожайность оказалась выше, чем у высаженного весной, но до озимого ей все равно было далеко.

Да и в хранении прошедший испытание зимой яровой чеснок показал себя не с лучшей стороны, а ведь это, на мой взгляд, ценнейшее его качество. Поэтому я и вернулся к традиционному варианту – посадке озимого чеснока осенью.

Озимый чеснок и яровой: чем отличаются

слева на фото яровой чеснок, справа — озимый

В головке озимого чеснока образуется меньшее количество зубков, чем у ярового. Чаще всего их четное число – 2, 4, 6 или 8. Расположены они строго вокруг стебля. Зубки крупные и похожи как близнецы. Если разрезать «дольку» озимого, то будет виден зигзаг будущего стебля. Яркое отличие озимого чеснока от ярового – стволик, который заметен, если разобрать головку на зубки. У ярового он отсутствует.

Собираем урожай чеснока правильно

Посадочный материал предстоит сохранить с конца июля до первой половины октября. Чтобы быть уверенным в его качестве, избегайте неверных действий уже в процессе сбора урожая. Ошибки, допущенные на этой стадии, могут отразиться как на долгом хранении озимого чеснока до весны, так и более кратковременном – до посадки в октябре.

  • за неделю-полторы до того, как собирать чеснок, перестаньте поливать грядки;
  • заблаговременно частично откопайте головки чеснока, чтобы они дозрели;
  • собирайте в день, когда нет дождя;
  • не выдергивайте чеснок из земли, чтобы стебель не остался в руке, а головка – в грядке. Предварительно подкопайте, причем не под углом, чтобы не повредить головку. Используйте вилы вместо лопаты;
  • не стучите головками чеснока о вилы, забор или голенище сапога, чтобы не повредить зубки;
  • не обрезая корни и стебли, сложите головки чеснока одним слоем в деревянный ящик и поставьте урожай на 5 дней сушиться под навес или в проветриваемую теплицу. Вместо ящика в качестве подстилочного материала можно использовать спанбонд;
  • перезревший чеснок а также поврежденные экземпляры отложите для ближайших кулинарных экспериментов;
  • во время хранения пересматривайте отобранный посадочный материал – если какая-то головка не нравится, отложите ее.

Как сохранить чеснок до посадки под зиму

Каких-то особых требований к хранению озимого чеснока под посадку нет. Вероятность того, что он за два месяца до момента посадки пойдет в рост, мала, поэтому после двухдневной сушки отложите головки-чемпионы в темный сарай, где они и дождутся времени «Х». Перед этим обрежьте стебли до 10 см, а корни – до 5 см. Корни не опаливайте – выжженка для посадки не подходит.

Что нужно сделать перед посадкой чеснока

Озимый чеснок отличается от ярового жгучим насыщенным вкусом и более стойким ароматом. И, что не менее важно, если яровой поражает количеством зубков, то озимый – их размером. Разобрав головку на зубки, для посадки отберите самые крупные из них. Крупный зубок в будущем даст крупную головку!

Разбирайте головку чеснока на зубки непосредственно перед посадкой.

Посадка озимого чеснока бульбочками

Кроме посадки озимого чеснока непосредственно зубками, есть еще один способ – семенами. Озимый чеснок, в отличие от ярового, стрелкуется. Обычно эти стрелки обламывают, но что будет, если нескольким цветоносам дать вырасти? На их конце образуются соцветия с воздушными луковичками внутри. Воздушные луковички – это своего рода семена чеснока. Они не нуждаются в обеззараживании и предварительном замачивании.

  • При посадке зубками, чеснок постепенно вырождается. Воздушные луковички обновляют сорт.
  • Все болезни, которым подвержены головки чеснока, не передаются через его семена.
  • Размножение семенами экономнее.

Чеснок-однозубка – это не отдельный сорт, а промежуточный посадочный материал, выращиваемый из семян.

На следующий год после посадки семян вырастает однозубка. Она маленькая, размером с горошину. Однозубку необходимо снова посадить осенью и тогда на следующий год вырастет зубок – это та же однозубка, но только крупнее. После очередной посадки следующим летом вы получите полноценную головку. То есть до получения урожая чеснока у вас будет однозубка первого и второго года.

Чеснок, выращенный из однозубок, не болеет несколько следующих лет.

Как собирать бульбочки чеснока

Чтобы семена не высыпались на землю (не произошло самосева), воздушные луковички собирайте, когда соцветие сформировано и только начинает растрескиваться. Срежьте головки соцветий вместе с частью стебля: оставшиеся в нем питательные вещества перейдут при хранении в семена. Держите в сухом, хорошо проветриваемом месте в холщовом мешочке. Чтобы семена лучше сохранились, выберите их из соцветий за несколько дней до посадки. Отсортируйте, оставив для посадки самые крупные.

Семена чеснока сохраняют всхожесть до двух лет.

Приступая к посадке чеснока, помните, что прежние жильцы грядки обязаны были освободить ее еще в конце июля. И это не должны были быть лук, огурцы или морковь. Не опоздайте с посадкой, но и не высадите слишком рано – пошедшие до зимы в рост зубки не устойчивы перед превратностями погоды.

Источник: http://www.ogorod.ru/ru/ogorod/cabbage/15424/kak-otobrat-i-soxranit-chesnok-dlya-posadki-pod-zimu.htm

Оптимальное время для посадки озимого чеснока в Крыму

Чеснок – отличный и полезный овощ, который выращивают повсюду. Он не требует особо серьезного ухода, но все же следует придерживаться некоторых принципов. Посадка чеснока осенью под зиму в Крыму имеет свои особенности, которые стоит учитывать.

Отличия озимого чеснока от ярового

Культура подразделяется на 2 вида: те, что годятся для посева под зиму (озимые), и которые подходят лишь для высадки в весенний период (яровые). У многих людей появляется вопрос о том, как отличить эти два сорта. Дело в том, что каждый из них высаживается в свое время, имеет внешние особенности и разные свойства, а именно:

  • Озимый. Посадку проводят в осеннее время. Головка представляет собой 4-12 зубчиков, сгруппированных в один ряд вокруг твердого стержня, покрытых тонкой оболочкой розовато-фиолетового цвета. Отличается довольно жгучим вкусом. Подобный чеснок невозможно хранить в течение зимы. Он годится для заготовок, в пищу употребляется летом и осенью. Подходит как посевной материал.
  • Яровой. Головка состоит из 25 небольших зубцов, которые располагаются в несколько рядков, стержень отсутствует. Отличается мягким вкусом, хорошо сохраняется в течение зимнего периода до самой весны.

Обратите внимание! Многие предпочитают высаживать чеснок осенью — тогда на следующий год можно получить качественный урожай гораздо раньше.

Когда в Крыму сажать чеснок в зиму

Выбор периода для высадки культуры очень важен. Растение должно успеть дать корешки до возникновения заморозков. Стоит учитывать заглубление семян:

  • Глубина до 5 см. Посадку осуществляют за пару-тройку недель до прихода морозов. В зонах с умеренным климатом процедура возможна в начале октября, в областях с теплым климатом – ближе к ноябрю.
  • Глубина 10-15 см. При таком посеве семена быстрее укореняются и лучше переносят зимние холода.

Вопрос о том, когда сажать чеснок в Крыму под зиму, интересует начинающих дачников. Дело в том,что данная местность отличается теплым климатом, поэтому овощ не высаживают раньше 20 октября. Дальнейший срок определяется заглублением посадки.

Посадка чеснока в Крыму осенью

Посев острого овоща требует соблюдать несколько простых условий, которые помогут вырастить качественную культуру.

После какой культуры лучше высаживать

Для посева культуры выбирают зоны, на которых до этого находились томаты, огурцы либо бобовые растения. Допустимо высаживать семена после кабачков, тыквы, ранней капусты.

Не следует выбирать участки, на которых раньше произрастали лук, чеснок и картошка. Также стоит избегать те места, куда вносился навоз – он повышает риск развития более мощной ботвы вместо луковки.

Важно! В таком грунте чеснок часто поражается различными грибками.

Подготовка материала для посева

Приготовление посадочного материала имеет некоторые особенности. Для размножения часто выбирают зубцы либо семена (маленькие бульбочки), причем первыми высаживать растение проще. Подготавливают их следующим образом:

  1. Осматривают луковички, делят их на зубцы.
  2. Отбирают самые крупные и неповрежденные из них.
  3. Обрабатывают материал марганцовкой либо медным купоросом.

Внимание! Если выбор пал на сорт, который не дает стрелок, то используют зубцы лишь с наружного круга.

Подготовка грядки и почвы

Для посева культуры важно подобрать гряду с удобренной почвой, имеющей нормальный или низкий уровень кислотности. Лучше выбрать место, хорошо освещаемое солнцем, пролегающее в направлении с севера на юг.

Почву начинают удобрять с августа. Для подкормки смешивают перегной, мел, сульфат калия, суперфосфат и полученную смесь закапывают в почву на глубину не меньше 20 см.

Грядку делают шириной примерно в 1 м и поднимают на 25 см. Необходимо дать земле немного осесть.Спустя некоторое время проводят обработку грунта раствором медного купороса.

Внимание! Мочевину вносят в землю прямо перед посевом. В сухом виде ее размещают на необходимом месте и проливают водой. После этого можно сажать культуру.

Как правильно сажать

С этой целью необходимо соблюсти следующую последовательность действий:

  1. На гряде размечают ряды, а затем палочкой делают углубления на равном расстоянии друг от друга (около 10 см). Довольно глубины от 3 до 15 см. Между рядками оставляют примерно 25 см.
  2. В ямки раскладывают зубцы. Не требуется их придавливать, чтобы корни быстро образовались.
  3. Поливают розовым раствором марганцовки.
  4. Засыпают посадку перепревшим компостом.

Посадка завершена. Теперь важно, чтобы образовались корешки, и зубчики хорошо перенесли зимний период.

Подготовка к зиме

Гряду с высаженным чесноком накрывают мульчирующим слоем. Это поспособствует быстрому образованию корней и легкой зимовке. В качестве мульчи используют торф, опавшие листья и хвою, приемлемым считается слой в 10 см. Весной убирают около 2 см.

Можно накрыть культуру укрывным материалом, который весной потребуется убрать, чтобы зеленые ростки могли нормально развиваться.

Особенности ухода

Весной после уборки мульчирующего слоя важно слегка взрыхлить почву, чтобы обеспечить головке доступ воздуха. Обязательно нужна периодическая прополка во избежание появления и разрастания сорняков.

Чтобы овощ вырос крупным, необходимо вовремя срезать стрелки — это мероприятие проводят во второй декаде июня.

При прорастании зеленых всходов стоит подкормить растения раствором куриного помета либо коровяка. В следующий раз подкормку зольным раствором проводят во второй половине лета.

Поливают чеснок обильно в период роста. Во время формирования головок количество орошений уменьшают. В период дождей полив прекращают полностью, чтобы чеснок не загнил и не заразился грибками.

Созревание озимого вида культуры отмечается на 15-20 суток раньше ярового. Собирают урожай после того, как начали желтеть нижние листовые пластинки. Выкапывают овощ вместе со стеблями, высушивают на солнце, после чего обрезают стебельки и корни и укладывают в ящики на хранение.

Посадка озимого чеснока в Крыму не требует серьезных усилий и затрат. Следует подготовить выбранную область и посадочный материал, соблюдая все особенности, а затем обеспечить растению должный уход, чтобы получить качественный урожай.

Источник: http://ogorodguru.com/ovoshhi/posadka-chesnoka-osenyu-pod-zimu-v-krymu

Смотрите также:

Как сохранить чеснок для посадки осенью. Подготовка чеснока к посадке на зиму

Чеснок один из полезнейших овощей. В нем множество полезных витаминов и минералов, углеводов, белков. Особенно богат это чудесный овощ на аскорбиновую кислоту. Благодаря ее содержанию чеснок лечит человеческий организм от различных болезней.

В пищу используются как сами плоды, так и молодые листья. Качество выращенного чеснока во многом зависит от того, как он был посажен, в какой грунт, каким способом. О том, как подготовить чеснок к посадке, подробно рассказывается в этой статье.

Основная характеристика культуры и подготовка посадочного материала

Подготавливая чеснок к посадке, надо учесть, что он бывает разных сортов и видов. К каждому типу свои требования.

Чаще всего садовники-огородники используют три основных вида:

  • Яровой нестрелкующийся;
  • Озимый стрелкующийся;
  • Озимый нестрелкующийся.

Уже по названиям «яровой» и «озимый» несложно догадаться, что для каждого типа свои сроки посадки. Кроме основной классификации есть еще немало сортов, к самым популярным можно отнести:

Подготовка посадочного материала

Сначала надо определиться, потребуется ли предпосадочная обработка семян.


Для этого необходимо осмотреть почву на грядках, выявить, есть ли болезнетворные микроорганизмы. Подготовка чеснока к посадке под зиму это важный этап, поэтому все работы проводятся тщательно и внимательно.

Нужно проанализировать и вспомнить, как в другие года хранился чеснок, возможно, быстро вял, гнил. Часто в процессе роста листья раньше времени начинают резко желтеть, а головка гнить и появляются другие неприятности.

В таких ситуациях подготовка чеснока к посадке проводится в два этапа:

  1. Тщательно пересматриваются, отбираются все луковицы, оставленные для посадки.
  2. Все чесночные зубчики обрабатываются непосредственно перед посадкой в подготовленную почву.


Если отмечено, что признаков заболеваний никогда не было, то дополнительная обработка не потребуется. Нужно только тщательно все зубчики перебрать, подготовить грядку, за недели две перед посадкой пропитать почву подготовленным растворами типа ЭМки или «Фитоспорином-М».

Головку чеснока разбирать на дольки прямо перед посадкой. Это правило надо соблюсти обязательно, чтобы избежать пересыхания донышек.

Советы ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ САДОВОДОВ Многие наши читатели для БОГАТОГО УРОЖАЯ активно применяют эффективное биоудобрение Biogrow . Данное удобрение подходит для любых видов и сортов выращиваемых растений. Позволяет повысить урожайность на 50% БЕЗ опасных химикатов. И все что для этого нужно - 2-3 раза за сезон внести биоудобрение в почву.

Отделять зубчики следует с максимальной осторожностью, не нарушая кожицу. Иначе нет гарантий, что урожай будет хорошим – это приведет к загниванию материала.

Как правильно выбрать посадочный материал?

Главное правило в выборе любого посадочного материала (не только чеснока) – это размер овоща.


Чем крупней и здоровей овощ, тем качественней и вкусней будет новый урожай. Не стоит жалеть для посадки самые лучшие луковицы, про поговорку о том, что посеешь, то и пожнешь, наслышаны все.

Отбор семян для посадки отбирается по следующей схеме:

  • выбираются самые крупные головки чеснока;
  • из головки отбираются самые крупные зубчики.

При выборке надо отследить, чтобы количество зубков в головке было достаточным. Если их слишком мало, пусть даже они крупные, хорошего урожая не получится. Это первый признак того, что чесноку грозит вырождение.


Если выбор семян небольшой, то можно использовать и такие овощи, но тогда перед посадкой рассортировать весь материал по размерам, поделить примерно на три группы. Только так можно достичь равномерной всхожести.

Качество всего урожая зависит не только от внешнего вида чесночных зубчиков, но прежде всего от их здоровья.

Важен тщательный осмотр каждого семени, необходимо убедиться, что высаживаемые зубчики все в целости.

Отделяя зубчик от головки, надо сразу осмотреть, нет ли на нем гнили или признаков заболеваний, любых сомнительных пятнышек и других признаков.


Если попались такие семена, то от них надо сразу избавиться. Всходов уже точно не будет, а если появятся, то чеснок все равно вырастет больным. Обязательно нужно присмотреться к донцам – они должны быть здоровыми и без дефектов, иначе зубок непригоден для посадки.

Если при осмотре посадочного материала слишком много поврежденных и больных овощей, то от данной партии лучше полностью избавиться. Не стоит рисковать урожаем, лучше приобрести новый чеснок.

Второе правило для хорошего урожая – качество сухости головок чеснока.


Это пункт важен для урожая текущего года, который нужно будет высадить осенью.

Надо отследить, чтобы все зубчики были тщательно высушены. Уже при малейшей влажности семена быстро начнут расти, а это нежелательно. Нужно, чтобы семена прочно укрепились в земле, иначе весной не появится листьев.

ВАЖНО!

У вас постоянно скачет давление? После приема таблеток, через время оно возвращается вновь? Гипертония может привести к инсульту, инфаркту, увеличению сердца и, в конечном итоге, к сердечной недостаточности. Запомните! Ваше давление будет 120/80 без химии и таблеток буквально за 5 дней. СОСУДЫ восстановятся и очистятся, если утром натощак...

Обработка посадочного материала

К важному процессу в подготовке семян относится предварительная обработка. Пренебрегать ею нельзя. С ее помощью посадочный материал будет не только защищен и укреплен, но также станет более жизнеспособным и здоровым.

Обработка чеснока перед посадкой происходит следующим образом.

Обработка озимого чеснока перед посадкой осенью Любите ли вы чеснок? Если да, то вам наверняка очень интересно, чем обработать озимый чеснок перед посадкой осенью. Действительно ли важно обрабатывать чеснок перед посадкой? Конечно. Этим процессом не стоит пренебрегать, поскольку без него невозможно получение качественного, обильного урожая. Но в самом начале необходимо убедиться в качестве посадочного материала. Как это сделать? Нужно тщательно осмотреть несколько зубков чеснока. Если на них будет обнаружена гниль, желтые пятна, язвочки и плесень – это первый симптом опасной инфекции. Садить под зиму такой чеснок не рекомендуется. Здоровые зубчики отличаются однотонным цветом, не имеют явных повреждений или пятен. Садить под зиму такой чеснок не рекомендуется. Здоровые зубчики отличаются однотонным цветом, не имеют явных повреждений или пятен. Некоторые дачники садят осенью некоторую часть нового урожая. Это выгодный способ. Однако важно проконтролировать, чтобы зубчики чеснока были полностью высушены. Для получения крупных лу

Как хранить чеснок: 10 проверенных способов

Пусть он и не является овощем первой необходимости, тем не менее чеснок чрезвычайно популярен в наших “приусадебных хозяйствах”. Эти острые и ароматные зубчики выращивает каждый. Но вырастить – это полдела. Хотелось бы еще и сохранить полученный урожай, как минимум, до весны, а еще лучше до лета, причем сделать это в условиях квартиры, сэкономив место в погребе для других овощей.

Как хранить чеснок, чтобы он не высыхал, не прорастал, не плесневел?

Прежде всего головки необходимо вовремя убрать с грядки, хорошо просушить и, по возможности, подготовить к хранению.

Уборка чеснока


Озимый чеснок (тот, что был посажен осенью) созревает в конце июля – начале августа, а яровой чеснок (высаженный весной) – ближе к концу августа.

Выкапывать чеснок лучше всего вилами в сухой и солнечный день. Очищенные от земли головки вместе со стеблями раскладываются на грядке сушиться. Сушить чеснок нужно пять дней. Если пять сухих и солнечных дней подряд – это не про вашу местную погоду, тогда можно сушить чеснок под навесом, в беседке, в террасе, даже в теплице. Главное, не забывать хорошо проветривать помещение.

После просушки у чеснока ножницами или секатором подрезают корни, чтобы осталось около 3-х миллиметров, затем срезают стебель, оставляя до 10 сантиметров.

Подготовка чеснока к длительному хранению

Если чеснок правильно подготовить к хранению, можно практически не волноваться за его дальнейшую судьбу. Какой бы способ хранения вы не выбрали, обработанный чеснок пролежит без потерь намного дольше, чем необработанный.

Первым делом опаливают корешки у каждой головки на плите или на костре, чтобы предотвратить прорастание луковиц. В целях профилактики плесени и других заболеваний чеснок можно обработать следующим образом: пол-литра растительного масла калить на плите два часа, добавить 10 капель йода. Затем обмакнуть чеснок в масло и просушить его на солнце.

Данные подготовительные процедуры желательны, но все же не обязательны. Скажем, если вы не уверены, что чеснок просушен достаточно. Или получилось так, что вы выкопали его в сырую погоду. Или передержали на грядке. В данных случаях дополнительная защита луковицам не помешает. Но когда вы сделали все “по учебнику” – вовремя собрали урожай и хорошо его высушили – можно сразу переходить к выбору места и способа хранения.

Как хранить чеснок: проверенные способы

Яровой чеснок лучше хранится в теплом (+16-+20°С), а озимый – в прохладном помещении (+1-+3°С). Но на практике как и где хранить чеснок, огородники выбирают, исходя из объемов собранного урожая.

Чеснок все-таки не основной продукт, а приправа – много его не нужно. Обычно урожай чеснока среднестатистического дачника таков, что спокойно может храниться в квартире, не стесняя хозяев. Если вы чесночный фанат, и собираете больше одного ящика, придется подключать погреб или утепленный балкон.

Итак, тем, кто выращивает много чеснока и собирает приличные урожаи, рекомендуется хранить его в плетеных корзинах, картонных коробках или деревянных ящиках в прохладном помещении при температуре от +3°С до -5°С и влажности 50-80%.

Совсем другое дело, если чеснока у вас не настолько много, чтобы везти его в погреб. Для такого случая у опытных огородников придумано несколько вариантов хранения чеснока непосредственно в квартире.

Хранение чеснока в косичках, пучках


Самый древний способ хранения чеснока предполагает плетение кос из высушенных вместе со стеблем головок и подвешивание их в темном, сухом и прохладном месте (например, в тамбуре, кладовке или в шкафу). Требует определенных навыков, затрат времени и труда, но позволяет сэкономить место в домашнем хранилище, ведь косы из чеснока подвешиваются к потолку.

Хранение чеснока в сетке


Еще один способ, не требующий много места. Головками чеснока наполняют сетки, которые затем опять-таки подвешивают повыше. Для этого дела отлично подойдут сетки, в которых продается помело.

Стоит отметить, что и в сетке, и в косах чеснок следует время от времени просматривать и отбраковывать испорченный: от высыхания и прорастания данные способы хранения чеснок не спасают.

Хранение чеснока в соли


А вот хранящийся в соли чеснок вполне способен без потерь пережить зиму. Кто-то укладывает чеснок в деревянный ящик в отверстиями, пересыпая каждый слой сухой поваренной солью. Кто-то набивает чесноком стерилизованные банки, заполняя солью пустоты. Главное, чтобы и снизу, и сверху емкости был внушительный слой соли (около 2-3 сантиметров высотой).

Хранение чеснока в муке


Многие хранят чеснок в обычной белой муке. Дело в том, что мука очень хорошо поглощает излишки влаги. На дно кастрюли, банки или любой другой посуды с крышкой насыпают слой муки. Затем обваливают в муке чесночные головки, плотно укладывают в емкость, сверху вновь присыпают мукой и закрывают крышку. Чеснок сохраняет свою свежесть до лета.

Хранение чеснока в золе


Счастливые обладатели дачной бани могут использовать для хранения чеснока золу. В обычную картонную коробку необходимо насыпать золу слоем в 2 сантиметра и сверху плотно уложить головки чеснока. Следующим слоем опять будет зола, затем – чеснок и так далее. Самый верхний слой должен быть из золы. Укомплектованную таким образом коробку можно спокойно хранить прямо на кухне.

Хранение чеснока в луковой шелухе


Если у вас огромные урожаи лука и остается много луковой шелухи, почему бы не использовать ее для хранения чеснока? Луковой шелухой можно пересыпать чеснок в мешке, корзинке или ящике и убрать куда-нибудь повыше, на антресоли.

Хранение чеснока в пищевой пленке


Пищевой пленкой туго оборачивают каждую головку чеснока в два слоя. Пленка хорошо защищает луковицы от высыхания.

Хранение чеснока в парафине


Парафиновые свечи необходимо растопить на водяной бане, поочередно окунать в расплавленный парафин головки чеснока и дать стечь. Парафин образует на поверхности защитную пленку. Она станет препятствовать испарению влаги и не подпустит к чесноку болезнетворные организмы.

Хранение чеснока в стерильных банках


Можно сложить чесночные головки в обычные стеклянные банки, ничем не засыпая. Говорят, что и без всяческих “наполнителей” чеснок в банке отлично зимует, не высыхает и не прорастает. Но для подстраховки банки стоит простерилизовать и высушить.

Хранение чеснока в тканевом мешке


Хорошо хранится чеснок в обыкновенном полотняном мешочке из натурального материала, особенно если предварительно головки подержать минутку в очень концентрированном солевом растворе, а затем высушить. Такая обработка минимизирует риск плесени и других болезней.

Можно, кстати, вымочить в соли не сами головки, а мешочек. Затем мешок просушивают, заполняют чесноком и, не завязывая, отправляют на хранение.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

способы хранения озимого и ярового чеснока

Осенью наступает благоприятная пора для сбора урожая чеснока. Овощ можно хранить на зиму в домашних условиях или в погребе. Если его подготовить и убрать правильно, то головки не высохнут до весеннего потепления и полностью сохранят вкус. Способов хранения озимого и ярового чеснока существует несколько, они немного различаются, однако все работают и успешно применяются садоводами. Их можно использовать, чтобы хранить урожай в квартире или в любом удобном помещении.

Подготовка чеснока к хранению

Чтобы чесноковки долго пролежали и не испортились, нужно их правильно подготовить. Есть несколько моментов, на которые нужно обращать внимание обязательно:

  • срок сбора урожая. Если выкопать овощ в положенное время, то головки не будут распадаться на зубчики. Чеснок бывает яровым или, как его называют опытные огородники, летним и озимым (зимним). Яровой убирают в начале августа, когда стрелки желтеют и пригибаются к земле. Зимний нужно выкапывать немного пораньше – в конце июля;
  • процесс выкапывания. Во время копки озимого и ярового чеснока нужно соблюдать аккуратность. Молодые овощи легко повреждаются, от чего срок годности снижается. Нельзя вырывать овощ из земли, грунт нужно сначала подкопать вилами, а затем выкапывать саму культуру. Землю с плодов счищают руками, нельзя ими постукивать друг о друга, от этого появляются повреждения и трещины;
  • сушка. Выкопанный урожай оставляют в сухом помещении на просушку на 3-5 дней. Подвешивают овощи за ботву к потолку и оставляют. Питательные вещества, содержащиеся в листьях и стеблях, перейдут в головки, от чего они станут только вкуснее;
  • сортировка. После просушки все головки перебирают, отбраковывают поврежденные (с царапинами, трещинами, повреждениями), больные (с пятнами, наростами) и раскладывают по величине.

На заметку!

Если при копке какие-то овощи повредились, их для хранения не используют. Поврежденный чеснок нужно переработать в ближайшие дни.

Условия для хранения

Чеснок пролежит долго, если в помещении будут соблюдены условия:

  • температура для сохранности ярового чеснока должна быть не выше 20 градусов. При 5-10 градусах озимые чесноковки сохранятся лучше, чем при комнатной температуре;
  • влажность не должна быть больше 70 %. Если в подвале влажно, то головки быстро загниют;
  • минимальное освещение. Нельзя хранить овощ на солнце или вблизи радиаторов отопления, нагревательных приборов. Тепло и солнечный свет приводят к рассыпанию долек, отчего они теряют вкус и сочность.

Часто плоды убирают в погреб, подвал, на веранду, застекленный балкон, кладовку. При квартирном хранении головки держат в темном сухом месте: в шкафчиках, диванах. Головки складывают в корзину, холщовый мешок, завернуть в полотенце, в хлопчатобумажную ткань. Нельзя держать плоды в полиэтилене, любая пленка, не пропускающая воздух. Если изолировать кислород, то головки быстро «задохнутся» и испортятся.

Как хранить в подвале

Если есть овощное хранилище, то там овощи сохранятся вплоть до нового урожая. Погреб, подвалы как раз подходят для хранения большого количества овощей. Перед тем, как спустить туда выкопанный урожай, помещение проверяют, чтобы не было грызунов и плесени, исправляют недостатки в вентиляции, проводят профилактику против грибковых и вирусных инфекций и против вредителей.

В золе

В золе головки чеснока пролежат не менее полугода, но при этом сохранят плотность. На дно ящика укладывают газетные листы, насыпают на бумагу мелкую сухую золу ровным слоем толщиной не менее 5 см. В золу вставляют головки донцем вниз. Когда весь урожай окажется в коробке, повторно засыпают в нее слой золы и убирают в хранилище.

В капроновых чулках

Для сохранности чеснока до сих пор используют капроновые чулки. В капроне есть множество просветов, через которые к плодам будет регулярно поступать воздух. Наполняют чулок почти до самого верха, завязывают на узел и подвешивают на крючок к потолку. Связку можно размещать в любом месте, она компактная.

В коробках и корзинах

Можно сложить отобранные чесноковки в фанерные коробки, плетеные корзинки. В них должны быть прорези для доступа кислорода, чтобы головки не залежались. Хранят овощ отдельно, чтобы не было соседства. Нельзя держать чеснок близко к картофелю, морковке, капусте, свекле.

В земле

После копки помещают чеснок в коробку, наполненную сухой землей и оставляют на хранение. Срок годности составляет не менее 4-5 месяцев. Таким образом можно сохранять и озимый, и яровой чесночный урожай. Еще один проверенный способ – сложить головки в полиэтиленовый пакет, выкопать в огороде яму и положить в нее пакет с овощами, предварительно обмотанный газетами. Лунку прикапывают почвой, сверху накладывают слой листвы, а зимой, когда выпадет снег, нагребают сугроб. Так все головки пролежат до весны.

Внимание!

Место, где закопан урожай, обязательно помечают палкой, иначе на следующий год будут сложности с поиском.

В косах

В деревнях до сих пор после уборки чеснок заплетают косами и оставляют так до зимы. Такой способ удобен тем, что не требуется много места, поскольку косы можно подвесить куда угодно. После копки чесночных головок ботву с них не срезают. Ждут, когда овощ хорошо просохнет, затем приступают к плетению. В качестве каркаса понадобится прочная проволока или металлический прут. С одного конца проволоку нужно загнуть, чтобы получился крюк — за него потом заготовку можно подвесить. Раскладывают чесноковки с разных сторон, распрямляют ботву, а по центру кладут прут. Формируют косу, вплетая проволоку. Затем заготовку подвешивают в погребе или на веранде.

В сене

Чтобы защитить чеснок от попадания на них влаги, его помещают в сено. Деревянный ящик застилают газетами, затем плотно укладывают в него высушенную траву. Во время заполнения сразу закапывают в сене чесноковки так, чтобы они не касались соседних. Затем ящик прикрывают газетами и оставляют в подвале. Такой способ гарантирует сохранность головок всю зиму и защитит их от гнили.

В опилках

Опилки отлично поглощают влагу даже с воздуха и точно не дадут чесноку загнить, поэтому их часто используют для хранения урожая. Главное условие — опилки должны быть сухими. Наполняют ими картонную коробку и втыкают просушенные чесноковки на небольшом расстоянии. Коробку убирают в любое прохладное место.

Как хранить в квартире

Чеснок никогда не загниет при хранении в домашних условиях, если будут соблюдаться подходящие параметры – невысокая влажность, минимум освещения. Дома лучше держать яровой сорт, чем озимый, он хорошо сохраняется, и шансов, что плоды долежат до поздней весны, много. В квартире удобно держать немного урожая, овощи всегда будут под рукой, и в любой момент их можно использовать для готовки.

В банке

Предприимчивые садоводы используют банки для сохранности овощей. Предварительно их нужно тщательно промыть с содой, а затем прокалить в духовке. Высушенные отсортированные по размеру чесноковки складывают головками, можно разобрать на зубчики. Заполняют банку до самого верха, закрывают горлышко хлопчатобумажной тканью, марлей и убирают в темный шкаф.

Внимание!

Нельзя закрывать банки с чесноком плотными герметичными крышками. В таких условиях урожай быстро испортится.

Вакуумное хранение

Если на кухне есть вакуумный упаковщик, то процесс уборки урожая упрощается в разы. В вакууме чеснок сохранится до 1,5 лет без изменения вкусовых качеств и товарности. Так происходит из-за полной изоляции кислорода: чесноковки не подвергаются воздействию инфекций и не сохнут. В пакет складывают уже очищенные зубчики, закрывают его, а затем устройством создают вакуум.

В растительном масле

Чеснок способен храниться в масле до одного года, при этом масло напитывается приятным ароматом, поэтому его можно добавлять впоследствии в пищу как заправку. Головки разбирают на зубчики, снимают с них шкурку. Подготавливают стеклянную тару: небольшие банки вместимостью по 200-500 мл моют, просушивают, а затем стерилизуют. Зубчики складывают в тару, заливают маслом (оливковым или рафинированным подсолнечным). Масло должно полностью покрывать овощ. Закрывают банку крышкой. После открытия заготовки употребить ее нужно за месяц.

В холодильнике

Если ни подвала, ни погреба нет, то небольшое количество чеснока можно держать в холодильнике. Плоды заранее просушивают, затем перекладывают в чистый сухой контейнер, закрывают крышкой и ставят на полку в холодильник.

В парафине

Чесночные головки никогда не поразят инфекции, гниль и плесень, если их покрыть слоем парафина. Этот метод используется не так часто, как другие, однако работает стопроцентно. Твердый парафин нарезают кусочками, перекладывают в чашку и ставят ее в водяную баню. Растапливают парафин до жидкого состояния, затем по очереди окунают в него чесноковки. Выкладывают плоды на газетный лист и оставляют до полного высыхания. Когда парафин затвердеет, овощи складывают в стеклянную банку или коробку и убирают в подвал либо хранят в комнате.

В тряпичных мешках

В тканевых мешочках чеснок нормально переживает даже длительное хранение, поскольку циркуляция воздуха не нарушается и нет парникового эффекта. Просушенные головки, обрезанные от стрелок, складывают в мешок из холщовой ткани, завязывают и подписывают. Мешочек можно подвесить к потолку в подвале или погребе, убрать в темную кладовку.

Внимание!

Чтобы в комнатных условиях чеснок не прорастал, после выкопки из грунта и просушки, донце прижигают паяльной лампой.

В муке

Головки, помещенные в стеклянные банки, засыпают слоем муки. Хранят заготовку при комнатной температуре в закрытом ящике или в шкафу. Мука впитывает влагу, поэтому образование гнили на плодах запрещено. Подойдет продукт любого сорта. Таким образом можно сохранить выкопанный урожай до самой весны. Вместо муки можно взять рис.

В соли

Банку наполняют примерно на 1/5 часть от всего объема мелкой поваренной солью. Затем складывают внутрь тары чеснок, вновь насыпают соли и укладывают чесночный слой. Когда банка будет заполнена до плечиков, засыпают соль, закрывают крышкой и убирают заготовку храниться в подвал, чулан или оставляют на кухне. Соль впитывает не только влагу, но и резкие запахи, поэтому овощи хранятся дольше 4 месяцев.

В виде чесночной приправы

Если чеснока немного, то его можно измельчить, а потом использовать в приготовлении различных блюд. Понадобится хороший блендер для измельчения. С долек снимают шкурку, измельчают их до состояния порошка, затем высыпают перемолотые зубчики на газетный лист и просушивают на солнце. Слой для просушки должен быть тонким, тогда приправка будет готова уже через пару дней. Ее пересыпают в чистый сухой контейнер, закрывают крышкой и используют по назначению.

Сроки хранения чеснока

Летний яровой чеснок хранится намного лучше, чем зимний. На его головке есть большое количество кроющих чешуек. Озимые чесноковки слабо защищены, поэтому головки быстро высыхают, теряют влагу и вкус. Зимний чеснок часто используют для поздней осенней посадки или перерабатывают, употребляют в пищу, для хранения используют реже и только в небольшом количестве. Озимый вид сохранится в течение 3-4 месяцев даже при соблюдении оптимальных условий. Затем овощ прорастает и портится. А вот яровой чеснок отлично пролежит полгода и больше.

Внимание!

На озимой чесноковке посредине располагается ложный стебель. Это главное отличие от ярового вида.

Что делать, если плоды портятся

Иногда появляются сложности, способные поставить в тупик даже огородника со стажем. Не нужно торопиться выбрасывать урожай, ситуацию еще можно исправить:

  • если головки чеснока быстро сохнут, то вероятно, что в помещение поступает слишком сухой воздух, или вовсе нет воздухообмена. За счет этого влага испаряется быстро, а дольки морщатся, легко ломаются, теряют первоначальную товарность и массу. Проблему можно решить, если нормализовать воздухообмен, проветривать помещение или подобрать другой способ: хранение в масле, банках, парафине;
  • появление плесени или гнили возможно только, когда в помещении душно и влажно. Те зубчики, которые уже успели заразиться, убирают от здоровых. Их нужно обрезать до здорового места и переработать. Нормализуют циркуляцию воздуха и температурный режим;
  • примерно к зиме некоторые головки прорастают, если в помещении жарко. Этого допускать нельзя, поэтому проветривают комнату, чтобы температура в ней не повышалась. Полностью избавиться от прорастания не получится, ростки в дольках все равно развиваются, поэтому нужно ускориться с переработкой;
  • если на зубчиках появилась желтизна, это указывает на то, что овощ заразился грибковыми спорами. Больные чесноковки изолируют от здоровых и систематически проверяют оставшийся урожай.

При соблюдении условий и при правильной подготовке овощей к хранению, маловероятно, что возникнут какие-либо проблемы. Однако, периодически осматривают весь урожай, вовремя убирают зараженные головки, чтобы они не успели испортить здоровые. В таком случае овощи гарантированно сохранятся до поздней весны.

А в следующем году заготовьте чесночный стрелки впрок — вкуснятина необыкновенная.

Сказать спасибо автору! (3)

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

Как хранить озимый чеснок до посадки осенью + советы, условия, что делать

Автор mirhraneniya На чтение 42 мин. Просмотров 71 Опубликовано

Как правильно хранить чеснок на зиму в домашних условиях

Сохранить урожай чеснока так, чтобы хватило до нового урожая – главная задача дачников. Важно, чтобы в процессе хранения зубки не высохли, головки не проросли, не сгнили, чтобы их не испортили вредители и болезни. К весне (при неправильной температуре хранения и влажности) зубчики вянут и теряют полезные вещества. О том, как хранить чеснок лучше, споры среди опытных дачников не прекращаются. Зато благодаря им опытным путем проверены различные способы:

  • хранение в банке, мешках, ящиках, в косе;
  • маринование, консервирование, масляная заливка;
  • в условиях квартиры, подвала, погреба, балкона, холодильника, кладовой;
  • при помощи соли, муки;
  • способом заморозки, высушивания, перетирания с солью.

Каждый способ имеет ряд преимуществ и недостатков, и обеспечивает сохранность урожая сроком 3-6 месяцев. Важно правильно подобрать условия хранения, вовремя собрать и подготовить урожай к зимовке.

Почему чеснок подсыхает? На самом деле луковицы не портятся – они готовятся к весне. Полезные вещества из долек направляются к точке роста, чтобы сформировался новый росток. Зубчики тратят силы на проращивание новых корней. В итоге, плотность и упругость теряются, полезные вещества и фитонциды из мякоти уходят в сердцевину. К употреблению такой продукт практически не пригоден.

Выбор места

Способы хранения чеснока в домашних условиях зависят в первую очередь от правильно подобранного места. Желательно учитывать несколько моментов:

  • сорт и время сбора урожая, так как для озимого и ярового растения необходимы разные температурные условия;
  • степень освещенности – желательно подобрать темное помещение;
  • уровень влажности – при высокой влажности начало процесса гниения и появление грибка практически гарантировано.

Советы о том, как хранить молодой чеснок в квартире и частном доме, помогут подобрать подходящее место.

Место хранения Особенности
В подвале По степени сочетания температуры, влажности и степени освещения именно подвал (погреб) считают лучшим вариантом для хранения свежих овощей и фруктов в зимний период. Чтобы растения не поражались грибком, в подвале нужно обязательно обеспечить наличие вентиляции. В летний период помещение обязательно убирают, дезинфицируют, выметают мусор, выносят старые пустые ящики, банки, консервацию. Стены и полы обрабатывают раствором медного купороса и белят.
Кладовой Сухое и темное помещение кладовой с температурой от +18 °С до +25 °С – также вариант, где хранить выкопанный чеснок зимой. В темноте луковицы не прорастают, но при минимальной влажности важно правильно выбрать метод хранения. Например, можно подвесить в проветриваемые сетки, собрать в мешки, заплести и подвесить косы. Желательно, чтобы урожай получал достаточный объем свежего воздуха.
В городской квартире В условиях отсутствия холодного темного места, поспевшие головки можно разместить непосредственно на кухне. Хозяйки выбирают несколько форм хранения:
  • в буфете,
  • в ящиках, мешках;
  • на видном месте в виде декоративной косы,
  • на полках в шкафу закрытого типа (в емкостях с солью или мукой).
На балконе В осенне-зимний период оставлять чеснок можно только на утепленном балконе, лоджии. Резкие перепады температуры на открытом балконе испортят урожай, дольки замерзнут. Возможны варианты хранения чеснока в стеклянных банках, в ящиках с опилками.

На заметку. Если у растений после сбора осталась крепкая ботва, рекомендуют сплести косичку из чеснока и украсить ее декоративными цветами. Косы вешают на кухне подальше от плиты и воды, используют по мере необходимости, срезая головки с косы. Подобный природный декор украшает интерьер, позволяя без труда достать нужное количество ароматной специи.

Оптимальные условия и сроки хранения

Чтобы обеспечить сохранность урожая нужно знать, как правильно убирать его и готовить к хранению. Подготовка чеснока к хранению включает 4 этапа:

  1. Уборка в оптимальные сроки. Точный срок, когда лучше выкопать урожай, определяют не по календарю, так как высаживается культура в разных регионах по-разному (в зависимости от погодных условий), а по внешнему виду. Определить срок, когда нужно собирать урожай, можно по ботве: она начинает желтеть, стелиться к земле. Нельзя допускать чрезмерного пересушивания стеблей. Если ботва полностью высохнет и превратиться в пыль, головки за это время перезреют, зубки развернутся, головка распадется. Такой продукт не получится долго сохранить. Для выкапывания урожая желательно использовать вилы, чтобы не повредить наружный слой.
  2. Просушка. Для уборки желательно выбрать солнечный теплый день. Так на корнях останется меньше комьев земли, урожай легче чистить. Уборка и хранение чеснока предполагают процесс сушки в течение 8-10 дней. Сушить чеснок после уборки на улице нужно в тени (под солнечными лучами урожай получит ожоги). Для сушки урожай выкладывают в один слой на покрывало (газеты) и оставляют в теплом, проветриваемом месте.
  3. Подготовка к хранению. Чтобы определить, как правильно обрезать чеснок для хранения, нужно определиться со способом хранения:
    • Если нужно заплести растение в косу – ботву оставляют полностью, срезают только корни.
    • Если убирают в погреб – стебли укорачивают до 10-15 см, корни – до 3-5 мм, внешнюю шелуху не снимают.
    • Если хранят в банке – максимально подрезают корни и стебель.

На заметку. Лучшее время для обрезки – начало октября. Если срезать ботву и корни раньше, срок хранения сокращается.

  1. Уборка на хранение. Важное условие сохранности урожая – сортировка. Нельзя оставлять на зиму подгнившие, поврежденные, вялые головки. Если на участке выращивалось несколько сортов, желательно их распределить в разные емкости.

Важно! Различают яровые и озимые сорта. Они отличаются по внешнему виду, размеру, количеству чешуек. По мнению дачников, озимые сорта лучше выдерживают процесс консервации.

На фото справа представлен в разрезе озимый, слева – яровой чеснок. Различие в наличии крепкого стержня, количестве, порядке размещения зубков.

Да, всегда.

44.18%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

20.38%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

35.45%

Проголосовало: 584

Способы хранения

После сушки головки нужно осмотреть, отсортировать:

  • целые головки желательно отложить отдельно;
  • поврежденные или разделившиеся на дольки – в другую емкость.

Для них подбирают разные способы консервации.

Можно ли хранить в холодильнике?

Очищенный чеснок хранят в холодильнике. Это просто, удобно и практично, поэтому многие предпочитают этот способ для хранения небольшого урожая. Целые головки укладывают в бумажные пакеты, помещают в овощной отдел. Отдельные дольки желательно поместить в банку.

Можно ли замораживать?

Очищенный чеснок, немного поврежденные, поцарапанные и порезанные дольки можно поместить в герметичный пакет и заморозить. Такой продукт хранится до полугода, если его не размораживать. Главное, чтобы на полках было достаточно места.

В банках

Один из распространенных методов, позволяющих разместить целый и разобранный на зубки чеснок. Так как хранить чеснок в банке можно в кладовой, на балконе, в холодильнике или в буфете, то остается выбрать наполнение: соль, мука, масло или вовсе без них.

Важно! Перед использованием банки тщательно моют с мыльным раствором, стерилизуют. Так опасность гниения, плесневения минимальна.

В соли

Соль высыпают на дно чистой банки, выкладывают слой чеснока, сверху снова соль и так до самого верха. Соль помогает справиться с лишней влажностью.

В муке

Метод позволяет держать головки отдельно друг от друга, не позволяя им пересыхать, гнить. Процесс укладывания подобен хранению в соли ( пересыпается слоями).

В масле

Отдельные очищенные дольки, помещенные в масло (оливковое, подсолнечное), хранятся 4 — 8 недель. Дополнительный бонус – масло приобретает насыщенный аромат и подходит для салатной заправки.

В опилках

Так как хранить зимний чеснок после выкапывания удобно в сухом состоянии, то опилки – хорошая альтернатива муке или соли. Они помогают справиться с влагой.

В очищенном виде

Так как подготовить чеснок к хранению каждой хозяйке хочется наиболее доступным способом, многие сразу предпочитают чистить и складывать продукт в герметичные пакеты. Из них удаляют воздух и убирают в холодильник. Хранить зубчики в пакетах можно 6-9 недель.

Чтобы наверняка сохранить урожай при отсутствии погреба или подвала, прохладной кладовки, рекомендуют использовать одновременно несколько способов, например, часть чеснока заплести в косу для хранения, часть – законсервировать в масло, часть – заморозить.

Зная, как правильно хранить чеснок в домашних условиях на зиму, можно сохранить урожай на весь холодный период, обеспечив семью полезными витаминами на период зимних простуд.

Соль высыпают на дно чистой банки, выкладывают слой чеснока, сверху снова соль и так до самого верха. Соль помогает справиться с лишней влажностью.

Как выращивать чеснок из бульбочек? Как хранить бульбочки чеснока до посадки

Редко встретишь огород или дачный участок, грядки на котором не занимает чеснок. Эта культура, любимая многими, необходима для консервации, придает особую привлекательность разным блюдам, да и полезных свойств у растения хоть отбавляй.

Размножается чеснок посредством деления луковицы на зубки и бульбочками – воздушными луковичками, которые вырастают на стрелке. Из зубков уже в первый год вырастают полноценные луковицы, а для того, чтобы получить урожай из бульбочек, потребуется три года. Из-за этого некоторые огородники отказываются от такого способа размножения, и совершенно напрасно. Ознакомившись с преимуществами данного способа выращивания, зачастую они меняют свое мнение и задаются вопросами: «Когда, где и как сажать чеснок семенами?»

Преимущества размножения чеснока бульбочками

Чеснок с годами мельчает, поэтому нуждается в омолаживании каждые пять лет, а лучше три года.

Если в луковице чеснока зубков бывает всего 4-10 штук, то бульбочек каждая стрелка закладывает от 20 до 150. Такой способ размножения позволяет получить большое количество здорового семенного материала, сохранить сортность чеснока, вырастить полноценный урожай, устойчивый к болезням и вредителям.

У чеснока есть особенность: бульбочки не поражают грибковые, вирусные и бактериальные инфекции. Чистый посадочный материал обладает огромным потенциалом, благодаря чему урожай получается повышенного качества.

При выращивании зубками на посадку расходуется примерно седьмая часть всего урожая, а при размножении бульбочками затрат товарного чеснока не происходит. Это еще один плюс в пользу воздушных луковиц — экономичность.

Как выращивать чеснок из бульбочек

Как видим, существует много причин использования именно этого посадочного материала. Изучив преимущества размножения чеснока семенами, огородники начинают задумываться о том, как выращивать чеснок из бульбочек. И это правильно, потому что не каждый чеснок способен давать воздушные луковички, это свойство присуще только озимым стрелкующимся сортам.

Выращивать севок можно двумя способами – посадкой бульбочек чеснока осенью и весной. А также существует методика, разработанная бывалыми дачниками, с помощью которой получают крупные воздушные луковицы, способные отдать полноценный урожай уже на второй год вегетации.

Как вырастить крупный посадочный материал

Опытные огородники знают, как выращивать чеснок из бульбочек таким образом, чтобы получить уже следующим летом не мелкий севок, а крупную однозубку. Секрет данного способа прост – зубок при посадке помещается в ограничитель роста, которым послужит, к примеру, обрезок пластиковой трубы.

Зубки высевают под зиму. Ранней весной растения трогаются в рост и в начале лета образуют цветочные стрелки. Чтобы резкие порывы ветра их случайно не сломали, рекомендуется подвязать стрелки к кольям.

Ограничитель не дает зубку расти и развиваться, в результате чего все питание направляется на развитие стрелки. Полученные таким образом воздушные луковички бывают намного крупнее, чем при традиционной вегетации.

В середине лета развитие чеснока подходит к концу, ботва желтеет. Стрелки обрезают и связывают в пучки. Чтобы предотвратить осыпание бульбочек, шары цветоноса обвязывают марлей. Пучки переворачивают и подвешивают на чердак.

Посадка бульбочек чеснока осенью

Собранным бульбочкам необходимо около месяца для того, чтобы качественно высохнуть и окончательно дозреть. После этого воздушные луковички обмолачивают и калибруют. Для посадки чеснока из бульбочек на зиму выбирают самые крупные семена.

Обычно время посадки приходится на октябрь месяц. Это зависит от погодных условий и особенностей климата. Нужно, чтобы до прихода морозов бульбочки укоренились, но не успели прорасти.

При посадке чеснока из бульбочек на зиму много посадочного материала выталкивается морозами на поверхность почвы. При весенней посадке, естественно, этого не происходит, луковички сразу трогаются в рост, но урожай бывает ниже. Да и сохранить бульбочки до весны получается не у всех. Взвесив все плюсы и минусы, каждый решает сам, когда сажать бульбочки – весной или осенью.

Для повышения всхожести и урожайности на протяжении 10 суток бульбочки подвергают стратификации. Это делают непосредственно перед высадкой в грунт таким образом: воздушные луковички помещают в марлевый мешочек и отправляют на нижнюю полку холодильника. Причем держат их там только в ночное время, а днем вынимают и оставляют при комнатной температуре.

Некоторые огородники предпочитают высаживать бульбочки сразу на постоянное место, выдерживая схему посадки, как при высаживании зубцами – 8 сантиметров друг от друга, расстояние между рядами — 25-30 сантиметров. При таком способе севок не убирают, а оставляют на той же грядке.

Если площадь земельного участка не позволяет, можно загустить посадки, проредив растения следующей осенью.

Так как воздушные луковички значительно мельче, чем зубцы, возникает вопрос о том, на какую глубину сажать бульбочки чеснока. Семена сажают в подготовленную почву на глубину 4-5 сантиметров. Как правило, этого достаточно для того, чтобы их не вытолкнуло на поверхность мерзлой земли, растения нормально укоренились, росли и развивались.

В зависимости от влажности грунта, бороздки предварительно поливают. Сверху посадки желательно замульчировать, чтобы предотвратить пересыхание и прорастание сорняков. Для этого подойдут растительные остатки, торф или древесные опилки. Толщина мульчирующего слоя обычно составляет 2-3 сантиметра.

Весенняя посадка

Как выращивать чеснок из бульбочек весной? Растения высаживают загущенно по ленточной схеме. Ленты нарезают по 90 сантиметров шириной, в каждой ленте получается 7 рядов. Между лентами выдерживают расстояние в 30-40 сантиметров. Глубина заделки – 3 сантиметра, расход посадочного материала на 1 погонный метр составляет до 100 бульбочек, при выращивании севка с осенней пересадкой.

Если чеснок пересаживать осенью не предполагают, воздушные луковички высаживают реже, используя на 1 погонный метр 33 мелких или 25 крупных.

Высаживать начинают, как только созреет почва. Обычно это апрель – начало мая. Подготовленную с осени грядку рыхлят, равняют граблями, вносят нитроаммофоску – 40 г на квадратный метр.

Выбор места

Лучшими предшественниками для посадки чеснока являются бобовые, тыква, капуста и многолетние травы. После томатов и картофеля сажать чеснок не рекомендуется во избежание заражения фузариозом.

Чеснок предпочитает легкие, рыхлые почвы нейтральной кислотности. Для посадки следует выбрать хорошо освещенное место на возвышенности, чтобы талые воды не привели к вымерзанию и инфицированию растений.

Подготовка почвы

Немаловажно будет заметить, что избыток органики в грунте провоцирует обильный рост ботвы чеснока, причем зубки получаются кривыми и мелкими.

Под посадку вносят в почву:

  • древесную золу – 300 г;
  • перегной – 700 г;
  • сульфат калия и суперфосфат – по 50 г на каждый квадратный метр.

После этого землю перекапывают.

Подготавливать грунт необходимо заранее – не позднее чем за 1,5-2 недели до высадки воздушных луковиц.

Кислые почвы рекомендуется произвестковать (вносят 300-400 г извести на квадратный метр).

Выращивание чеснока из бульбочек ничуть не сложнее, чем из зубков. Уход заключается в своевременной прополке и рыхлении, так как сорняки очень угнетают рост молодых растений. Особенно желательно проводить неглубокие рыхления после дождей и поливов.

Поливают при сухой и жаркой погоде один раз в 10 дней, увлажняя почву на глубину 8-10 сантиметров.

За весь период вегетации проводят 3 подкормки:

  • первая – спустя месяц после появления всходов, для чего на квадратный метр площади вносят по 10 г суперфосфата и аммиачной селитры;
  • вторая – через 15 дней теми же удобрениями, но меньшей концентрации;
  • третья – в конце июля (300 г древесной золы на метр квадратный).

Уборка урожая

Мы разобрали вопрос о том, как сажать чеснок семенами. При таком способе размножения можно оставить севок дальше расти на той же грядке или убрать по осени и пересадить на новое место.

Каждый для себя решает сам, взвешивая трудозатраты и эффективность, и если все же решение пересаживать чеснок принято, главное, вовремя убрать однозубки. Лучше всего это делать, когда листья растений начинают желтеть. Не стоит передерживать севок в земле, так как он будет плохо храниться.

Сбор урожая проводят утром в пасмурный день, так как прямые лучи солнца портят однозубки и делают их непригодными к последующей посадке.

Собранные луковички просушивают под навесом перед тем, как положить на хранение, или дальнейшим выращиванием.

Хранение

Как хранить бульбочки чеснока? До посадки в землю воздушные луковички необходимо сохранить, чтобы они не высохли и не попрели. Для этого посадочный материал упаковывают в газету или складывают в небольшой ящичек, картонную коробочку и помещают в сухое темное место, в котором поддерживают температуру не ниже 18-20 градусов тепла.

Там они хранятся до февраля, потом луковки вынимают, перекладывают в холодильник или погреб. Можно насыпать их в мешочек из ткани и закопать в снег. Это делается для того, чтобы бульбочки прошли стратификацию и получили толчок к началу вегетации. Затем их просушивают, проветривают, убирают высохшие и порченные, замачивают в слабом растворе марганцовки и высаживают на грядки.

Собранные луковички просушивают под навесом перед тем, как положить на хранение, или дальнейшим выращиванием.

Как правильно посадить озимый чеснок осенью

Собрать урожай пряных, душистых, полезных и вкусных головок зимнего (озимого) чеснока со своего огорода — настоящее удовольствие! Но чтобы урожай порадовал огородника своим качеством и количеством, необходимо, помимо подходящей агротехники выращивания, изначально правильно произвести посадку чеснока под зиму.

Чем озимый чеснок отличается от ярового

Существует озимый чеснок (сажают его осенью, урожай на следующий год) и яровой (посадку производят исключительно весной, урожай в тот же год).

В данной статье речь пойдет об озимом чесноке, который сажают осенью. Различить 2 вида пряной культуры помогут следующие характерные черты и отличия:

  • Озимый чеснок имеет толстую и твердую чешую, а яровой — мягкую и тонкую.
  • Цвет шелухи озимой разновидности может быть желто-белого, фиолетового цвета, а у яровой — белого оттенка.
  • Озимый чеснок может бывает стрелкующимся (у него вырастает стрелка с воздушными луковицами (бульбочками) для размножения, однако если бульбы не нужны, то стрелку выламывают до созревания) и нестрелкующимся. Яровой чеснок бывает исключительно нестрелкующимся (кроме сорта Гулливер).
  • Озимый чеснок имеет более крупные зубки, они имеют по центру стержень (т.е. стрелку). У ярового такого стержня (стрелки) нет.
  • У них отличаются способы размножения. Яровой чеснок размножается только зубчиками. А вот озимый можно размножить зубчиками и воздушными бульбами (ниже представлена фотография бульбочек).
  • У озимого вида имеется один ряд крупных зубчиков. У яровой разновидности несколько рядов с более мелкими зубками, они уменьшаются ближе к центру.
  • Что касается вкусовых особенностей, то озимый чеснок более острый, а яровой — более сладкий.

Кстати! Считается, что яровой чеснок, посаженный весной, лучше и дольше хранится (но только при соблюдении оптимальных условий хранения). Зато у зимнего чеснока более высокая урожайность (но хранится он меньше).

На картинке ниже представлена схема, иллюстрирующая, чем отличается озимый чеснок от ярового:

Когда сажать озимый чеснок осенью: оптимальные сроки

Время процедуры напрямую влияет на благополучное завершение процедуры, а также на будущий рост и урожайность растения. Когда же лучше сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце? Как правило, выполняют процедуру в сентябре и октябре. Но выбирая сроки посадки в открытый грунт, нужно прежде всего ориентироваться на погодные и температурные условия:

  • Выполнить процедуру нужно за 2-3 недели до первых заморозков.
  • Температура воздуха на улице должна быть около 10-12 градусов тепла.

При таких условиях он успеет укорениться, но не прорастет.

Трудно назвать универсальную дату для процедуры, потому что овощную культуру выращивают в разных уголках нашей больше страны с разными климатическими условиями. Примерные сроки посадки озимого чеснока в открытый грунт осенью в разных регионах:

  • В Средней полосе (Подмосковье) — конец сентября и начало октября;
  • На Юге (Краснодарский край (Кубань), Северный Кавказ) — конец октября и начало ноября;
  • В Сибири, на Урале, на Северо-Западе (Ленинградская область) — вторая половина сентября.

Обратите внимание! Если посадить культуру слишком рано, то из-за теплых, благоприятных условий растение быстро укоренится и пустится в рост, начнет наращивать зеленую массу, а когда придут заморозки — может легко вымерзнуть.

А если выполнить процедуру слишком поздно, то он, наоборот, не успеет укорениться, а также вымерзнет зимой и погибнет.

Кстати, для выбора максимально подходящего времени для процедуры можно ориентироваться на циклы луны. Таким образом, сроки посадки по Лунному календарю 2021 года:

  • Благоприятные дни:
    • в сентябре — 2, 10, 11, 12, 13, 19 число;
    • в октябре — 6, 8, 9, 11, 12;
    • в ноябре — 5, 7.
  • Неблагоприятные дни:
    • в сентябре — 1, 6, 16, 20 число;
    • в октябре — 5, 6, 16;
    • в ноябре — 4, 8, 9, 10, 18.

Хорошие и плохие соседи для озимого чеснока

Правильное и хорошее соседство повышает урожайность, а плохое — способствует угнетению растений, снижает урожайность. Также чеснок способен защитить другие культуры от вредителей и болезней (потому что обладает бактериальными и фунгицидными свойствами).

  • Хорошие соседи для озимого чеснока:
    • Для самой культуры очень полезно соседство рядом с хреном, календулой, цикорием, томатами.
    • Если вы хотите защитить растения от вредителей, то сажать культуру в открытом грунте лучше всего рядом с клубникой, свеклой, морковью, огурцами, помидорами. Культура отпугивает вредителей: морковную муху, медведок, колорадского жука, тлю, паутинного клеща, белокрылки, а также снижает активность возбудителей ржавчины и фитофторы.
  • Плохие соседи: чечевица, горох, фасоль, пастернак.

После чего можно сажать озимый чеснок: хорошие и плохие предшественники

Соблюдение севооборота (то есть чередование культур на огороде во времени и

Как хранить чеснок зимой в домашних условиях: выбор места, способа хранения

Человечество окультурило чеснок тысячелетие назад. По миру он распространился из Китая. Сегодня нет национальных кухонь, где не используют овощ. Технология выращивания наработана российскими дачниками и владельцами частных подворий. Но как хранить чеснок, чтобы его хватило до следующего урожая, знают не все.

Уборка чеснока, подготовка к хранению

Чеснок — редкая культура, в которой съедобно все: листья, плоды, стрелки, цветки. Части травянистого растения богаты эфирными маслами, аллицином, фосфором, селеном. Особую ценность представляют фитонциды. Тиоэфиры придают растению аромат, минералы — неповторимый острый вкус.

Чеснок относится к подсемейству Луковые. В России его сажают два раза в год: осенью (озимый), весной (яровой).

Созревает в зависимости от региона. На юге страны озимый готов в начале июля, севернее — в середине или к концу июля. Яровые сорта спеют на 3-4 недели позднее.

Чеснок

Спелость определяют по высыханию стеблей. Наполовину сухие — время собирать урожай. Пожухлые листья не способны к фотосинтезу, плоды наливаться и расти уже не могут. Они набрали все необходимые полезные вещества.

Пересохнуть и полечь ботве не дают. Когда стебель желтеет до основания, шелуха растрескивается, зубчики разделяются, теряют вкусовые и лечебные качества.

Внимание! Подготовку к хранению начинают уже на этапе дозревания. За месяц до уборки прекращают полив, чтобы в дальнейшем лишняя вода в плодах не провоцировала гниль.

За неделю до уборки головки слегка освобождают от земли. Берут за стебель и поддергивают луковицы кверху. Нужно подорвать корневую систему, но не переусердствовать, чтобы головки не оказались на солнце — они испекутся. Если появился такой риск, растения прикрывают соломой, скошенной травой.

Выкапывают лопатой или вилами, отряхивают землю. При этом сразу отрезать ботву нельзя.

Урожай чеснока

Чеснок для окончательного дозревания и лучшего хранения раскладывают на просушку на солнце или под навесом на ветерке. Луковицы в это время «добирают» витамины и минералы.

По истечении 2-3 недель стебли отсекают на 4-5 см от луковицы, очищают от верхнего слоя шелухи, обрезают корешки. Пересматривают урожай, нет ли гнилых плодов, плесени или грибка. Больные клубни выбраковывают.

Далее начинается забота о сохранности урожая.

Хранение чеснока в подвале

Чеснок хранят холодным и теплым способами. Подвал в доме, погреб в гараже — первый вариант. Будет ли чеснок лежать насыпью, в ящиках или косичках — не важно. Главное, чтобы овощехранилище подходило по температуре (+3-4 °С) и влажности воздуха (50-60 %).

Влажность — показатель, который соблюдают неукоснительно. В сухом помещение зубчики теряют влагу, высыхают. В сыром месте начнут работу гнилостные бактерии.

Внимание! Хранилище перед закладкой урожая проветривают, убирают мусор, остатки прошлогодних овощей, дезинфицируют.

На лоджии или балконе

Это подходящие места, но зимой они должны отапливаться. Если есть шкафы, достаточно места, то овощ укладывают в тару:

  • Деревянные коробки со щелями для вентиляции воздуха. Головки не разделяют на зубчики, кладут целиком, присыпают солью или мукой.
  • Корзины. Самая подходящая емкость. Переплетения оставляют пространства для движения воздуха. Плоды хорошо зимуют в таких условиях.
  • Чулки или колготки. Старинный способ. Подходит для тесных балконов. Вывешенные на гвоздь, чулки не займут полезную площадь.

Сохранить озимый чеснок до следующего урожая не получится, лучше переработать его на пасту и приправу. Весенняя посадка пролежит дольше.

Хранение чеснока в городских квартирах

Чеснок ценят за вкусовые качества. Блюда получаются ароматными, пикантными. Но не менее важны его лечебные свойства. В сезон осенне-зимних вирусных эпидемий, чеснок — не заменимое средство в борьбе с простудой. Флюиды, которые испускает овощ, губительны для микробов и вирусов.

Зимой чеснок в сыром виде необходим взрослым и детям. Поэтому хозяйки стремятся как можно дольше сохранить чеснок свежим.

Когда нет дачи, гаража с погребом, встает проблема, как сохранить чеснок на зиму в домашних условиях в квартире.

Способов на самом деле много.

Холодильник

В холодильнике идеальные температурные условия, но повышенная влажность. Чеснок пролежит не долго, потом начнет прорастать. Поэтому нет смысла закладывать его в холодильник без приспособлений.

Основные методы:

  • Пищевая пленка. Просушенные здоровые экземпляры, каждую головку, заворачивают в несколько слоев пленки. Кладут в отделение для овощей, используют 2-3 месяца.
  • Контейнеры. Овощи (чистые, но с шелухой) закладывают в емкости с плотной крышкой. Можно использовать пакеты с застежкой — из них выпускают воздух. Продукт хранят на одном из ярусов холодильника. Гарантированно 2 месяца сохранности.
  • Бумажные пакеты. В них головки или зубки пересыпают луковой шелухой или солью. Нельзя допускать, чтобы пакеты промокали от соседства с другими овощами. Хозяйки отмечают сохранность от уборки урожая до новогодних праздников.

Хранение овоща в холодильнике в полиэтиленовом пакете не эффективно. Он отпотевает изнутри, зубцы начинают прорастать, потом гнить.

Внимание! Запасы корнеплодов периодически проверяют. Испорченные удаляют, начавшие прорастать используют в готовке.

Если холодильник недостаточно вместительный, а продукта много, поступают так: перекручивают его на мясорубке или измельчают блендером. Добавляют зелень и оливковое масло. Раскладывают в формы для заморозки, ставят в морозильную камеру. Когда специя застынет, кубики ссыпают в пакет, продолжают хранить в морозилке. Используют для первых и вторых блюд.

Метод сохранности продукта в морозилке холодильника рациональный, но есть и недостатки.

Что хорошо:

  • Чеснок на 100 % сохраняет антибактериальные свойства.
  • Микроэлементы в холодильнике не разрушаются.
  • Долго хранится в сравнении с другими способами.
  • Всегда под рукой, готов к использованию.
  • Занимает мало места.

Что плохо:

  • Теряет специфический аромат.
  • Страдают вкусовые качества, теряется острота.
  • После размораживания теряет внешнюю привлекательность.

Оценив плюсы и минусы, хозяйка решит, какой вариант хранения выбрать. В морозилке продукт пролежит более года, но через 8-10 месяцев припасы обновляют — далее он становится бесполезным.

Полотняные мешочки

Мешочки из хлопчатобумажной ткани замачивают в крутом соляном растворе, высушивают, не отжимая. В подготовленные мешочки складывают специю целиком, либо разобранную на составляющие.

Соль предохранит от болезнетворных микробов 8-10 месяцев.

Чеснок в банках

Стеклянная банка

Посуду стерилизуют, высушивают. Укладывают продукт, закрывают полиэтиленовой крышкой. В таком виде в холодильнике чеснок долго остается свежим и сочным.

Парафин

Трудоемкий способ, требующий навыка. В расплавленный парафин, держа за стебель, опускают корнеплод на 2-3 секунды. Когда парафин высохнет, чесночная головка окажется в изоляции от воздуха, влаги, бактерий. Так сохраняют свежесть продукта 5-6 месяцев.

Внимание! Чесноку в парафине не нужен особый микроклимат. Его хранят в кладовках, нижних ящиках кухонных шкафов. Подойдет антресоль.

Мука

Она впитывает лишнюю влагу, продлевая срок годности специи.

Как делают заготовку:

  • Подготавливают продукт (очищают от верхней грязной чешуи).
  • На дно емкости засыпают слой муки.
  • Обваливают в муке подготовленные головки.
  • Плотно укладывают в посуду, закрывают крышкой.

Тару хранят в холодильнике или на прохладной лоджии. Вместо муки используют другой сыпучий материал, например, золу.

Проверенный способ помогает использовать сочный, ароматный овощ до 8 месяцев. Большую роль будут играть температура помещения — чем прохладнее, тем лучше.

Опилки

Метод, идентичной муке. В картонную коробку насыпают опилки, укладывают слоями луковицы. Каждый ряд пересыпают древесными отходами. Верхний слой должен быть толстым.

Когда опилки из хвойных пород деревьев, специя приобретает новую, дополнительную нотку аромата.

Для справки! Если вовремя выбраковывают заплесневевшие зубчики, то хранить специю в свежем виде можно до 6-8 месяцев.

Луковая шелуха

Потребуется корзина или ящик с щелями для прохождения воздуха. Чесночные головки перекладывают шелухой от лука.

Перед закладкой корнеплод тщательно проверяют и отбирают здоровые, не поврежденные экземпляры. Выбрасывают пустые и пораженные плесенью головки. Выбирают плоды с целой кроющей чешуей.

Ящики с плодами в луковой шелухе хранят в темном, сухом месте. Время от времени проветривают, пересматривают запас, выбраковывают негодные плоды.

Это один из способов, как лучше сохранить чеснок в зиму в домашних условиях в течение полугода.

Плетение чесночных косичек

Косы, связки, сетки

Старинные способы, которые годятся для помещений с правильной влажностью и температурой. Чеснок должен быть с ботвой.

Косу плетут так. Берут крупную головку чеснока, обвязывают бечевкой таким образом, чтобы оставались два длинных конца веревки по бокам, а в середине ложный стебель от центральной головки чеснока. Берут следующую чесночину: из нее, одного конца бечевки и центрального стебля плетут косу. Очередную головку вплетают с другой стороны. И так продолжают. На конце из шпагата делают петельку. Лишние стебли подрезают, косу за петлю подвешивают на крючок в прохладном месте.

Связку делать проще: пучок чеснока со стеблями связывают вместе веревкой у основания головок. Подвешивают в сарае, чердаке.

В сетках хранить легко, но от пересушивания они не спасают. В косах, связках и сетках в январе-феврале головки станут пустыми.

Сушка

Сушеный чеснок, так же, как и зелень, не теряет полезных свойств. Технология проста: чесночные зубчики очищают от шелухи, нарезают пластинками. Укладывают на противень в духовку или электросушилку. Выставляют температуру 40-50 °С.

Когда специя высохнет, чесночные «чипсы» перемалывают блендером, ссыпают в стеклянную посуду. Можно в блендер добавить морскую соль. Пропорция — 1 часть соли и 3 чеснока.

Для справки! В таком виде приправа хранится 12 месяцев. Когда добавляют в горячие блюда, появляется своеобразный запах, но он скоро уходит, вкус специи остается.

Метод хорош тем, что большую массу продукта можно уложить в маленькую емкость.

Растительное масло

Когда решают, как хранить чеснок в городской квартире, выбирают удобные способы. Растительное масло — один из лучших.

Зубчики очищают, складывают в банку, заливают растительным маслом. Оно настаивается на чесноке, годится для заправки салатов.

Емкость хранят в холодильнике, или другом удобном месте 8-10 месяцев.

Чеснок в вине

Вино или винный уксус

Повторение технологии хранения в масле, срок использования такой же. Зубки заливают сухим вином или белым винным уксусом. Хранят в холодильнике.

Тонкий вкус придают лавровым листом, пряными травами.

Хранение в очищенном виде

Чищенный чеснок быстро портится. Но если его поместить в целлофановые пакеты и в морозилку, хранение будет до года и более.

Способ подходит городским жителям, у которых нет дач. Покупают в сезон, когда цена на продукт низкая. Потрудившись раз, на год получают чесночную заправку.

Молотый чеснок

Очищенные зубчики перемалывают на мясорубке. Добавляют растительное масло, солят, крошат любимую зелень. В холодильнике в стеклянной или полиэтиленовой таре приправа стоит 2 недели.

Но ее можно держать в морозильной камере в виде кубиков льда.

Срок хранения чеснока

Полезные свойства чеснока известны с глубокой древности. Его считали панацеей от многих болезней. Только благодаря чесноку люди забыли, что такое цинга.

Овощ укрепляет иммунитет. Люди, которые включают специю в рацион осенью и зимой, реже простужаются. Чеснок расширяет кровеносные сосуды и укрепляет их стенки. Это снижает риск тромбозов, инсультов.

Но он, как всякий продукт, имеет срок годности и хранения. Съедобным считают овощ, который хранится в помещении с температурой не выше +20 °С. Полезные свойства остаются в нем 8 месяцев. Срок годности 1 год. После этого периода употреблять в пищу продукт не рекомендуют.

В холодильнике чеснок может пролежать те же 8 месяцев, потом остатки нужно выбросить, заменить свежим. Морозильная камера имеет свои 8 месяцев хранения. Далее продукт не используют.

Риска отравиться нет, но и польза утеряна.

Озимый и яровой чеснок — какой лучше хранится

Озимый чеснок, заложенный на хранение, прорастает редко. Он скорее станет «пустым». Летний чеснок хранится лучше и дольше озимого. В январе-феврале, когда до посадки еще далеко, он может прорастать. Дело во влажности и температуре воздуха. Нужно вынести его в холодное сухое помещение. Возможно, он дотерпит до посадки.

Внимание! Если не предполагается высаживать проросший чеснок, то спасти его можно переработкой.

Как понять, что чеснок портится

Чеснок портится, если он еще на грядке заражен патогенной микрофлорой, личинками. Такой продукт долго не лежит. Поэтому перед закладкой на хранение, его сортируют, выбрасывают больные луковицы.

Неправильное хранение ведет к потере собранного урожая. Главный враг корнеплода — высокая температура воздуха, низкая или повышенная влажность и свет. Это причины, почему овощ портится.

Признаки порчи дают о себе знать сильным запахом. Позднее зубцы покрываются коричневыми пятнами, затем чернеют. Если надавить на головку, она покажется пустой.

Чесночная приправа

Чеснок портится, что делать

Чеснок — ценный продукт. Цена на рынке на него всегда высока. Поэтому хозяйки стараются сберечь каждый зубчик.

Если появляются признаки порчи, корнеплоды срочно перерабатывают. Делают домашние приправы, заготовки.

Сначала специю сушат. Берут ее за основу, добавляют любимые травы, соль йодированную или морскую, перец. Можно соблюдать, или не придерживаться пропорций — чесночная приправа подойдет к первым и вторым блюдам, мясу, рыбе.

Чеснок пророс, что делать с зубками

Плоды с зелеными росточками не сушат. Они не потеряли вкусовые качества, остроту и пикантность, поэтому хороши будут в приправах. Лучше всего перемолоть на мясорубке, далее добавлять болгарский и горький перец, томатную пасту, готовые сушеные специи.

Чеснок — ценный продукт. Он рекомендован к употреблению каждый день. Вырастить культуру проще, чем сохранить. Но способов много, нужно просто выбрать подходящий. Если овощ начинает портится, его перерабатывают на приправы.

Посадка ярового чеснока

Упустили шанс посадить чеснок прошлой осенью? Прошел ли чеснок зимнего хранения? Попробуйте посадить яровой чеснок. У вас могут не получиться большие зубчики, но вы все равно сможете насладиться мягким ароматом зеленого чеснока.


Чеснок обычно сажают осенью, чтобы получить более крупные луковицы. После посадки чеснок начинает укореняться, а с наступлением зимы переходит в состояние покоя.

Чеснок нуждается в холодных зимних температурах, чтобы усилить нагрузку на семена и стимулировать их деление на отдельные зубчики, которые образуют головку чеснока.Этот процесс называется яровизацией.

Как только наступит весна, посаженный осенью чеснок начнет расти там, где он остановился. Чеснок превращается в луковицу, когда продолжительность светового дня увеличивается примерно до 14 часов. Чем больше времени у чеснока для прорастания листвы перед формированием луковиц, тем крупнее будут кочаны.

Если чеснок не переохлаждался по крайней мере до 40 weeksF в течение 4-8 недель, он не может разделиться на зубчики, образующие луковицу. Если у вас есть время, можно попробовать обмануть чеснок, поместив его в холодильник перед весенней посадкой.

Почему вам следует подумать о посадке ярового чеснока:

Даже если у вас нет времени простудить чеснок, есть много причин, по которым вы все равно должны сажать яровой чеснок.

Зеленые побеги чеснока : Зеленые побеги, которые появляются вскоре после посадки, имеют мягкий чесночный привкус. Отрежьте немного, чтобы использовать так же, как чесночный лук.

Луковицы зеленого чеснока: Луковицы незрелого чеснока имеют более мягкий вкус, чем обычный чеснок.Зеленый чеснок и листву можно использовать в сыром или приготовленном виде, как лук.

Стебель чеснока : Если вы посадили чеснок с твердой шейкой, он даст стебель или стебель. Эти нежные, слегка приправленные чесноком побеги восхитительны.

Луковицы чеснока : Если вы позволите растениям вырасти до зрелости, вы сможете собрать несколько маленьких головок чеснока. Даже если чеснок, посаженный весной, не разделился на зубчики, небольшая луковица все равно будет иметь аромат обычного чеснока.

Как сажать чеснок весной

Вы можете найти луковицы чеснока для весенней посадки в местных садовых центрах или заказать через Интернет. В моем фермерском магазине весной обычно есть семена чеснока, а также лук-севок и семенной картофель.

Если вы обнаружите, что чеснок на складе начинает прорастать, сажайте его и наслаждайтесь мягким чесночным ароматом молодого зеленого чеснока.

1. Подготовьте грядку: Выберите участок для садоводства, который получает 6-8 часов солнечного света в день.Подождите, пока почва не растает и не стечет. Чтобы проверить, сформируйте из горсти земли шар и постучите по нему пальцами. Если он легко рассыпается, пора сажать. Если он держится, подождите еще немного, чтобы почва больше просохла. Удалите сорняки, добавьте немного готового компоста и удобряйте органическими удобрениями.

2. Распределите свои посадочные ямы: Поскольку луковицы должны быть небольшими, вы можете посадить их ближе друг к другу. Выложите ямы для посадки весеннего чеснока на расстоянии 2-4 дюйма друг от друга и примерно на 2 дюйма глубиной.

3. Отделите зубчики непосредственно перед посадкой: Отделите зубчики от луковицы. Используйте для посадки самые большие и здоровые на вид гвоздики. Сохраните меньшие и поврежденные дольки для приготовления.

4. Посадите зубчики чеснока: Поместите зубчики в подготовительные отверстия плоской стороной с корнем вниз и заостренным концом вверх. Накройте, укрепите почву и хорошо полейте.

5. Добавьте мульчу на чесночную грядку: Накройте чесночную грядку слоем органической мульчи толщиной 2-3 дюйма, например соломы или измельченных листьев.Это поможет убрать сорняки.

Зеленый чеснок можно собирать на любой стадии, когда у него появятся всходы. Все части съедобны. Наслаждайтесь ростками в салатах, в качестве начинки для пиццы или посыпайте утренние яйца.

Зеленые или незрелые луковицы чеснока не хранятся. Соберите все, что вам нужно для еды, и заморозьте дополнительные продукты на потом. Чем дольше вы оставите чеснок в земле, тем более развитой будет луковица. Рост чеснока заканчивается, когда начинают отмирать внешние листья растения.

Нет сада? Нет проблем. Зеленый чеснок можно выращивать в контейнерах. Просто наполните горшок землей и раздвиньте гвоздики примерно на 2-4 дюйма друг от друга и на 1 дюйм глубиной.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование - залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

.

Посадка чеснока осенью

Когда дело доходит до осенней посадки чеснока, несколько простых советов имеют большое значение для получения отличного урожая в начале следующего лета!

Чеснок - одна из самых любимых культур для выращивания. Фактически, мы выращивали его в нашем самом первом саду около 9 лет назад и с тех пор ни разу не пропустили урожай!

И нам нужно много расти, потому что мы используем его практически во всем!

Нет ничего более невероятного, чем выращивание собственного вкусного чеснока!

Наш домашний чеснок - от сальсы и соуса для пасты до домашнего чесночного хлеба и множества других блюд - является ключевым ингредиентом того, что мы потребляем почти каждый день.

Мы даже используем его для естественной борьбы с вредителями на улице. Самодельный спрей с острым перцем и чесноком - это наш спрей, когда нам нужно защитить растения от пожирающих насекомых вредителей. (См .: Как приготовить домашний острый перец / чесночный спрей)

Так что же нужно, чтобы вырастить хороший урожай чеснока?

На самом деле, это может быть лучшая часть всего. Чеснок - одна из самых простых культур для выращивания в саду. Он естественным образом отпугивает большинство вредителей и не требует особого ухода.

Чеснок - ключевой ингредиент нашего домашнего соуса для пасты.

Здесь вы узнаете, как этой осенью посадить свой отличный урожай, включая небольшой видеоурок в конце.

Посадка чеснока - секреты выращивания отличного урожая

Лучшее время для посадки твердого чеснока на Среднем Западе и в Северных штатах - ранняя осень. Здесь, в Огайо, мы всегда сажаем урожай в первые несколько недель сентября.

Это позволяет установить рост в прохладную погоду в течение месяца или двух.Затем он переходит в спячку на зиму и возвращается к жизни весной.

Обычно урожай готов к концу июня - первой неделе июля.

Подготовка семян чеснока к посадке - замачивание семян.

Каждый зубчик чеснока - это отдельное семя. После посадки он превратится в полную луковицу.

Мы выбираем самые большие луковицы, собранные в июне, чтобы они стали нашим «семенем» осенью. Проще говоря, чем крупнее гвоздика, тем крупнее будут зрелые луковицы при сборе урожая.Ссылка на продукт: Семена чеснока Hardneck

Выберите для посадки самые крупные гвоздики. Как правило, чем крупнее гвоздика, тем крупнее будет луковица во время сбора урожая.

Чтобы подготовить зубчики к посадке, осторожно отделите каждый зубчик. Всегда старайтесь не трогать как можно больше бумажной кожицы.

Кожура служит защитным слоем для чеснока и предохраняет его от гниения, пока он не прорастет.

Маленький секрет - предварительное замачивание луковиц

Чтобы способствовать прорастанию и укреплению здоровья, замачивайте луковицы за несколько дней до посадки.Наполните литровую банку водой и добавьте чайную ложку пищевой соды. Перемешайте, а затем добавьте гвоздику, чтобы она впиталась.

Это замачивание способствует прорастанию чеснока и предотвращает гниение земли.

Подготовка почвы

Как и большинство овощей, чеснок лучше всего растет на плодородной рыхлой почве. Перед посадкой внесите большое количество компоста, чтобы улучшить почву.

Компост - залог хорошего урожая чеснока. Это помогает разрыхлить почву и добавить ценные питательные вещества.

Компост - идеальный помощник для выращивания чеснока. Это не только поможет наполнить почву питательными веществами, но и поможет разрыхлить грязь, чтобы обеспечить хороший рост луковиц.

Как сажать чеснок

Чеснок можно сажать традиционными рядами, грядками или приподнятыми рядами. Ключ - это интервал. Луковицы должны быть расположены на расстоянии 4 дюйма друг от друга в рядах и 4 дюйма между рядами.

Начните с рытья траншеи глубиной от 3 до 4 дюймов.

При посадке кончики луковиц чеснока всегда должны быть обращены вверх, а не вниз в почву.

Заполните дно траншеи примерно на дюйм компоста. Во время посадки осторожно вдавливайте каждую луковицу в слой компоста.

Затем мы добавляем по чайной ложке червей вокруг каждой луковицы во время посадки. Это отличный источник готовых питательных веществ для луковицы.

С тех пор, как мы сделали это несколько лет назад, наши лампочки просто великолепны! Это действительно большой маленький секрет улучшения производства ламп. Ссылка на продукт: Червячные отливки

Завод вверх

При посадке чеснока держите каждый зубчик чеснока заостренным концом вверх, а плоским концом вниз.Заостренный кончик является концом для прорастания и позволяет быстро прорастать через почву.

Отливки червя были нашим секретным ингредиентом для выращивания чеснока в течение последних нескольких лет. И с потрясающими результатами!

Далее. засыпьте гвоздику оставшейся почвой и хорошо полейте урожай, чтобы способствовать быстрому росту.

Мульчирование для борьбы с сорняками и зимней защиты

Мы накрываем урожай легким слоем соломы толщиной 1 дюйм сразу после его посадки. Это защитит почву от проникновения семян сорняков, но все же позволит чесноку прорасти.

Мы помещаем легкую мульчирующую ленту соломы на нашу почву. Он помогает удерживать влагу и пропускает сорняки.

Как только урожай прорастет, мы добавляем несколько дюймов дополнительной соломенной мульчи, чтобы защитить урожай зимой. Вы также можете использовать измельченные листья.

Продолжайте поливать урожай, если условия становятся слишком сухими.

Единственный дополнительный секрет здесь - это уберечь урожай от прополки. Сорняки конкурируют за питательные вещества, и их участок будет держать урожай все меньше и меньше.

Пружинное обслуживание

С наступлением весны урожай чеснока выйдет из состояния покоя и продолжит расти.

Обычно мы добавляем немного больше мульчи для подавления сорняков ранней весной. Но кроме этого, единственное, что требуется до сбора урожая, - это не допустить распространения сорняков.

Как мы сажаем чеснок:

Верхушки урожая начнут потемнеть в начале июня. Как только две трети чеснока подрумянятся, урожай готов к уборке и лечению.

Подробнее см .: Как хранить и лечить чеснок

Посадка и выращивание вашего собственного удивительного урожая чеснока этой осенью. Счастливого садоводства! Джим и Мэри.

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепты» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

.

Посадка овощей для осеннего сбора урожая: когда, как и почему

Лето все еще на пике, но дни становятся короче, и приближается осень. Планируете ли вы собирать урожай осенью этого года? Если так, то сейчас самое время приступить к посадке. Так много интересных овощей, которые прекрасно растут в прохладную погоду!

Альбер Камю сказал, что осень - это вторая весна, потому что каждый лист - это цветок. Для меня осень в саду - это вторая весна, потому что мы снова собираем весенние овощи.

Зачем сажать сад на осень?

Каждый июль я пытаюсь убедить клиентов на фермерском рынке, что им следует сажать свои осенние сады, но у меня не так много желающих. Многие смотрят на меня так, словно я пытаюсь надеть на них что-нибудь. Это люди, которые проводят марафонскую посадку в выходные в День поминовения, а затем вычеркивают «посадку сада» из своего списка дел - сделано за год! Они не осознают, что многие культуры можно высадить в землю до этого традиционного дня посадки, а другие нужно высаживать позже, когда они созреют в более холодную погоду.Большая часть рыночного дня уходит на то, чтобы рассказать людям о возможностях.

  • Посадка осенних культур позволяет вам продолжать выращивать свежие и здоровые продукты в домашних условиях - к тому же нет ничего лучше домашнего хрустящего листового салата.
  • Растения дают лучший урожай, и работа растягивается на несколько недель.
  • Более низкая температура означает меньше полива и меньше потоотделения!
  • Теплая почва - залог хорошего прорастания, поэтому ко времени посадки в июле и августе почва будет прогрета, и ваши саженцы будут расти как сумасшедшие.

Какие овощи можно сажать для осеннего сбора урожая?

Здесь, в Нью-Гэмпшире, я довольно ограничен нашим коротким вегетационным периодом. Однако, если вы живете в более теплом месте, вам, скорее всего, сойдет с рук посадка намного больше для осеннего урожая!

  • После уборки чеснока в середине лета у нас были саженцы салата , бок-чой, пекинской капусты, и капусты , готовые и ожидающие засорения в пустые грядки.

  • Шпинат и Швейцарский мангольд также можно выращивать из семян летом, так как оба они сохранятся в более холодную осеннюю погоду.
  • Как всегда оптимист, я посадил еще фасоли, кабачков, и огурцов, , зная, что мне придется укрывать их, когда угрожают холода.


Новые детские летние тыквы заменят уставшие растения, которые росли с начала лета.

  • Если вы живете в более теплой части страны, вы можете посадить еще одну серию яровых культур, таких как помидоров и перцев .

Что нужно для хорошего осеннего урожая?

Как правило, овощи, которые быстро созревают и устойчивы к морозам, являются лучшими осенними культурами.

  • Овощи, способные пережить легкие заморозки (в диапазоне от 30 до 32 )F), включают свеклу, пекинскую капусту, цветную капусту, сельдерей, листовую капусту, зеленый лук, картофель, бибб и листовой салат, горчицу, пастернак, редис, шпинат и Швейцарский мангольд . Вкус некоторых из них, например, капусты и пастернака, на самом деле значительно улучшается при воздействии на них низких температур.
  • Еще более выносливые овощи, способные выдерживать низкие температуры до 20 ° F, включают капусту, брокколи, брюссельскую капусту, морковь, капусту, лук-порей, брюкву и репу . После оттаивания эти выносливые овощи продолжат расти между заморозками!

Посмотрите наше видео, чтобы узнать больше о том, что сажать в осеннем саду.

Когда что сажать

Важно сажать в нужное время для вашего местоположения.Вот как понять, когда сажать:

  1. См. Свой местный калькулятор даты заморозков.
  2. Затем возьмите дни до созревания урожая, который вы планируете выращивать (обычно они указаны на пакетах с семенами), и отсчитайте это количество дней от даты заморозков. (Если указанные дни до созревания относятся к пересадке, а не посеву, добавьте к этой цифре еще 4 недели.)
  3. Поскольку в более короткие и прохладные осенние дни растения растут медленнее, добавьте к периоду созревания «фактор падения» еще одну-две недели.
  4. Затем добавьте продолжительность ожидаемого периода сбора урожая, и вы пришли к дате посадки. Конечно, вы можете сажать раньше этой даты, но чтобы гарантировать хороший урожай, считайте это «последней датой посадки».

В общем, вот практическое правило:

  • 10-12 недель до первых заморозков: Брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, морковь, сельдерей.
  • 8-10 недель до первых заморозков: Руккола, пекинская капуста, листовая капуста, капуста, салат, горчичная зелень, шпинат, швейцарская карта, репа
  • 6-8 недель до первых заморозков: Свекла, редис

Если вы планируете предложить своим растениям защиту (например, холодные рамки или укрытия рядов), вы можете сажать через 2–3 недели и при этом рассчитывать на хороший урожай! Узнайте больше о продлителях сезона.

Советы по уходу за осенним садом

  • Мульчируйте свеклу, морковь, репу и пастернак, пока земля не замерзла. Даже если ботва увянет, корни выживут при мульчировании, и вы можете часто собирать урожай зимой!
  • При работе с быстросозревающими культурами, такими как салат и морозостойкая зелень, сажайте небольшие посадки каждые несколько недель, чтобы не разбрасывать урожай, иначе вы получите весь салат за один раз.
  • Конечно, вам нужно будет соблюдать принципы садоводства, которые вы бы использовали летом.Обеспечьте хорошую почву (с органическими веществами), удобряйте растительной пищей, если хотите, и регулярно поливайте.

Остерегайтесь осенних вредителей

Конечно, все не так радужно, как некоторые из садоводческих книг хотели бы, чтобы вы думали. Вам все равно нужно следить за слизнями, совками и капустными червями, которым нравятся нежные ростки и листовая зелень.


На моей нежной зелени съел новый урожай маленьких слизней.

Невидимая капустная моль снесла яйца на моих новых растениях капустной капусты методом наезда.(Я думал, что для этого уже поздно, но опять ошибся!)


Совки тоже все еще активны, поэтому обязательно защитите свои новые саженцы.

Обязательно защитите свои молодые растения! Один из способов - сделать из алюминиевой фольги маленькие воротнички для растений или накрыть рассаду на ночь колпачками. Или просто уберите любых вредителей, которых вы увидите, и бросьте их в мыльную воду (также проверьте нижнюю сторону листьев). Ознакомьтесь с нашими советами по поводу слизней, капустных червей и совок.

Тем не менее, прохладной осенью определенно меньше вредителей, чем летом, так что это еще одно преимущество!

Инструмент для планирования сада

Нужна дополнительная помощь в планировании осеннего сада? Попробуйте онлайн-планировщик сада Альманаха, который позволяет раскладывать грядки прямо на компьютере и выбирать нужные овощи с правильным интервалом. Планировщик сада предлагает 7-дневную пробную версию (достаточно времени, чтобы спланировать свой первый сад).

Удачи в осеннем саду!

.

Защита растений от мороза: как предотвратить повреждение от мороза

Мороз повреждает многие растения. Когда в сводке погоды говорится о морозе в течение ночи, не спотыкайтесь в темноте, прикрывая чувствительные к холоду растения. Воспользуйтесь нашими советами по , как защитить свой сад от заморозков , а также спроектируйте свой сад так, чтобы уменьшить его повреждение, плюс удобная таблица, в которой перечислены низкотемпературные допуски для овощей.

Ожидаете ли вы посадки весной или в те поздние осенние дни, когда наступают морозные дни, важно убедиться, что морозы не помешают вашим усилиям! Во-первых, вы должны узнать, когда в вашем районе обычно бывает мороз.См. Наш Калькулятор дат заморозков, чтобы узнать средние местные даты заморозков весной и осенью.

Следите за прогнозом погоды! Если похоже, что температура упадет, приготовьтесь защитить нежные растения. Влага также определяет, будет ли мороз задевать ваши растения. Конденсат нагревается, а испарение охлаждается. Когда влага в воздухе конденсируется на растениях и почве, выделяется тепло, иногда повышающее температуру достаточно, чтобы спасти растения. С другой стороны, если воздух сухой, влага из почвы испарится, отводя немного тепла.

Джек Фрост кусает ваши растения?

Когда защищать растения

Как показано в таблице ниже, растения классифицируются в соответствии с минимальными температурами, которые они обычно переносят. Некоторые растения («выносливые») переносят некоторое количество кратковременного замораживания, в то время как другие растения («нежные») погибают или повреждаются отрицательными температурами.

Если прогнозируются температуры ниже 32 ° F (0 ° C) , следует ожидать «мороза». Если прогнозируются температуры от 25 до 28 ° F (от -4 до -2 ° C), следует ожидать сильного «замораживания», которое разрушительно для большей части растительности.

Защита от замерзания особенно важна для нежных растений, таких как тропические комнатные растения, суккуленты, бегонии, импатиенс, перец и помидоры.

Какие температуры вызывают повреждения от мороза?

Температура, показанная на рисунке ниже, вызовет повреждение овощей от заморозков от умеренного до умеренного.


Как защитить растения от мороза

Мороз может случиться весной или осенью в большинстве регионов.

Укрывайте растения: Как правило, укрытие растений, чтобы создать временный карман для более теплого воздуха, является лучшим способом их защиты.

  • Простыни, салфетки, одеяла и пластиковые простыни подходят для укрытия уязвимых растений. Слегка задрапируйте, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Закрепите на земле с помощью камней, кирпичей или кольев, чтобы покрытие не касалось листвы под ним.
  • Держите листы или покрытия рядов наготове, храните в сухом, аккуратно свернутом виде и не на земле, чтобы уберечь их от паразитов. Если вы используете полиэтиленовые чехлы, промойте их из шланга, если они грязные, и высушите, чтобы они были готовы к использованию в случае угрозы мороза.Лучше всего закрыть все укрытия задолго до заката. Прежде чем накрывать растения ближе к вечеру или ранним вечером, слегка полейте их.
  • Снимите укрытие при повышении температуры на следующий день (в середине утра), чтобы растения могли полностью подвергнуться воздействию согревающего солнечного света. Посмотрите, как сделать туннель для перекрытия ряда.

Низкие посадки с мульчей

На короткий холодный период низкие посадки можно засыпать мульчей, например, соломой или листовой плесенью. Удалите, как только исчезнет опасность замерзания.

Самодельная защита растений : Вы также можете сделать холодные рамы или колпаки для защиты небольших растений или отдельных растений. Чтобы сделать колош, разрежьте 2-литровую прозрачную пластиковую бутылку из-под газировки пополам. Вот как сделать холодные рамки. Или сделайте мини-домик из обруча, закрепив пластик на самодельных обручах из водопроводной трубы из ПВХ, надетых на отрезки арматуры, забитые в землю. Соедините обручи вверху с центральным выступом канта. Это эффективный способ защитить зимостойкие салаты и овощи от суровой погоды.

Защитите корнеплоды : В более мягких регионах корнеплоды, такие как морковь и свекла, можно оставлять в земле до тех пор, пока они не понадобятся. Некоторые, например пастернак, действительно становятся слаще после морозов. Мульчируйте корнеплоды толстым слоем компоста, соломы, сушеных листьев или листовой плесени, но если земля может замерзнуть в течение длительного времени, выкопайте их и храните в прохладном, сухом и незамерзающем месте.

Protect Containers : Зимой самый большой враг урожая в горшках - это постоянно влажная почва для горшков.Убедитесь, что есть достаточный дренаж, поместив емкости на ножки горшков (или импровизируйте с небольшими камнями). Некоторые емкости могут треснуть в очень холодных условиях. Чтобы этого не произошло, оберните горшки пузырчатой ​​пленкой или мешковиной. По возможности переместите горшки в более защищенное место, например, у стены дома, выходящей на юг, или в теплицу.

Защитите почву зимой : Не забывайте о почве! Держите почву закрытой, чтобы защитить почву от червей, насекомых и грибов.Пока не стало слишком холодно, добавьте на поверхность толстый слой органических веществ, чтобы поддерживать жизнь в почве и защищать ее от эрозии.

ВИДЕО: Как защитить растения

Узнайте, как защитить свой сад с помощью некоторых из этих методов.

Насадки Spring Frost

Вот несколько дополнительных советов по предотвращению повреждений от морозов весной. Потерять молодые растения из-за поздних весенних заморозков может быть настоящим обломом.

  • Ранней весной быстрее прогрейте почву, накрыв ее покровом рядков или садовой тканью.Этот метод особенно полезен для тяжелых или глинистых почв, сохраняющих много влаги. Положите материал на землю по крайней мере за неделю до посева, и температура почвы повысится на пару градусов, что будет иметь значение для раннего посева.
  • Пока возможны заморозки, сажайте холодные культуры, которые более терпимы к более низким температурам. Такие культуры, как горох, шпинат, капуста и капуста, могут выдержать легкий весенний мороз.
  • Выращивайте нежные или теплые урожаи, такие как помидоры и перец, в помещении или после того, как исчезнет угроза заморозков.Обратитесь к нашему календарю посадки, чтобы увидеть рекомендуемые даты посадки.

Наконечники Fall Frost

Если вы садовод, то больше всего беспокоят первые осенние заморозки, так как они могут привести к потере большого количества урожая. Вот еще несколько советов по предотвращению повреждений от заморозков:

  • Тщательно полейте почву перед заморозками. Вода лучше удерживает тепло, чем сухая почва, защищая корни и согревая воздух возле почвы. Однако избегайте намокания земли, так как это может привести к замерзанию воды в почве и повреждению корней.
  • Осенью за первыми заморозками часто следует продолжительная безморозная погода. Прикройте нежные цветы и овощи морозными ночами, и вы сможете провести дополнительные недели в саду.
  • Мульчируйте грядки. Мульчирование такими материалами, как солома, хвоя и древесная щепа, помогает сохранить тепло и влагу и, таким образом, предотвращает образование заморозков.

Осенью очень важна защита нежных растений и уборки урожая от заморозков. До заморозков:

  • Принесите комнатные растения (особенно тропические) и другие нежные растения в дом до наступления первых заморозков.Храните их в солнечном окне в относительно влажном помещении; кухня часто бывает лучше.
  • Соберите урожай базилика и других нежных трав. Даже если они переживают мороз, они плохо переносят низкие температуры. То же самое и с большинством однолетних растений.
  • Соберите все нежные овощи и нежную зелень, в том числе: помидоры, баклажаны, перец, бобы, огурцы, арбузы, дыню, бамию, кабачки и сладкую кукурузу. Вот несколько советов по созреванию зеленых помидоров.

Для растений, которые могут пережить легкий мороз , добавьте толстый слой мульчи, чтобы земля вокруг них не замерзла.Вы все еще можете собирать урожай поздно осенью, если земля не промерзла. К этим овощам относятся: свекла, брокколи, капуста, сельдерей, салат, пастернак, руккола, швейцарский мангольд и другая листовая зелень.

Подождите, чтобы собрать урожай растений, которые могут пережить сильные морозы последний, например: морковь, чеснок, хрен, капусту, брюкву, лук-порей, пастернак, редис, шпинат и репу.

Создание сада для уменьшения урона от мороза

Сад, спроектированный с учетом морозов, может помочь уменьшить степень повреждения растений холодом.Вот несколько различных способов уменьшить количество охлаждения в саду и вокруг него:

Рассмотреть возможность размещения в саду

  • Ваш сад будет теплее днем, если он наклонен к солнцу . Остаточное тепло в растениях и почве может определить, выдержит ли ваш сад мороз ночью. Холодный воздух, который является плотным и тяжелым, будет стекать от растений, растущих на склоне, - то, что эксперты называют «дренажом».
  • Сад на южном склоне предлагает два преимущества: большее пребывание на солнце и лучший отвод холодного воздуха.В глубоких долинах ночные температуры могут быть на 18 ° F ниже, чем на окружающих холмах.
  • Избегайте высаживания нежных видов на открытых, открытых участках или в низинах, где оседает холодный воздух. Лучше поставить их возле южной или западной стены, которая днем ​​поглощает тепло, а ночью излучает.

Использовать соседние конструкции в качестве теплоотводов и естественных покрытий

  • Заборы, валуны и кустарники могут выполнять функцию защиты близлежащих насаждений.
  • Деревья, окружающие ваш сад, могут действовать как одеяло и уменьшать количество тепла, излучаемого почвой, потенциально поддерживая достаточно высокую температуру, чтобы защитить ваши растения от ранних осенних заморозков. Сами растения тоже могут изменять охлаждение. Поместите растения близко друг к другу, чтобы создать навес, улавливающий тепло из почвы (хотя верхушки все еще могут пострадать от мороза).
  • Сад, расположенный перед каменной или кирпичной стеной, извлекает выгоду из тепла, поглощаемого стеной в течение дня.Ночью он будет медленно излучать тепло.
  • Водоем (если он составляет один акр или больше) также действует как теплоотвод. Точно так же холодный корпус можно нагреть с помощью импровизированного радиатора: дюжины кувшинов объемом 1 галлон с водой. Они поглощают тепло днем ​​и излучают ночью.

Прочие аспекты проектирования

  • Приподнятые грядки нагреваются быстрее, чем в грунтовых садах, но могут потребоваться дополнительные меры, если растения (например, чеснок) оставлены на перезимовку.
  • Используйте хорошую почву, полную органических веществ, которая легче удерживает влагу, уменьшая скорость испарения. Мульча также помогает предотвратить испарение.

Спроектируйте свой сад с помощью Almanac Garden Planner , который использует усредненные данные о морозах с почти 5000 метеостанций в США и Канаде. Попробуйте бесплатно здесь!

Узнайте, как предсказать мороз

Когда небо кажется полным звезд, ждите морозов. –Знания о погоде

Если это был чудесный день с ясным небом и низкой влажностью, велика вероятность того, что ночью температура упадет настолько, что вызовет заморозки.Подробнее о том, как предсказать мороз!

.

Как понять, когда собирать чеснок

Ваши зубчики чеснока были посажены в прошлом сентябре (или, может быть, в октябре или ноябре?), Устойчиво росли зимой и весной, а теперь, когда наступил май, их можно собирать в саду, верно?

Ну, может быть.

В отличие от многих овощей, которые высаживают весной и собирают осенью, чеснок обычно высаживают осенью и собирают с конца весны до середины лета. Это долго созревающая культура, от семян чеснока (высаживаемых гвоздик) до финального урожая проходит восемь-девять месяцев.

Связано: Знайте, когда выращивать: календарь посадки вашего сада

Чеснок - также одна из тех вещей, где время решает все, и период сбора урожая может длиться с мая по август, в зависимости от даты посадки, погодных условий и типа выращенного чеснока.

Нельзя собирать слишком рано или слишком поздно, но поскольку все луковицы находятся под землей, как вы действительно можете определить, когда чеснок созрел и готов?

Короткий ответ: все дело в листьях.

Как узнать, что чеснок готов к сбору урожая?

В отличие от своего родственника лука, лука, чеснок созревает, когда его листья еще частично зеленые. Луковицы чеснока остаются под землей во время развития, поэтому трудно определить, когда они будут готовы к сбору урожая.

Луковые листья, напротив, начинают терять цвет и увядать, когда перестают расти. Верхушки высыхают и переворачиваются, сообщая, что пора собирать лук. Большинство луковых луковиц вытолкнулись из почвы, и легко увидеть, полностью ли они созрели.

Итак, что нужно знать, когда собирать чеснок?

Посмотрите, сколько листьев осталось на растении.

Каждый лист над землей указывает на слой защитной бумаги, обернутый вокруг лампы. Например, у чеснока с 10 зелеными листьями будет 10 слоев обертки от луковиц.

Хотя стандартного количества листьев, которое должно быть у чеснока, не существует, надежный индикатор урожая - это когда половина листьев отмерла, а половина все еще зеленая.Листья начинают отмирать снизу вверх.

Только не дожидайтесь, пока все листьев умрут, прежде чем начинать сбор урожая. Без обертки луковиц, защищающей головку чеснока, зубчики могут отделиться, и чеснок не будет хорошо храниться.

Когда следует прекратить поливать чеснок?

Продолжайте поливать чеснок, как обычно, весной, даже если листья начинают отмирать.

Когда по крайней мере от 50 до 75 процентов вашего урожая достигли контрольной стадии зрелости - половина листьев коричневые, а половина зеленая - прекратите поливать чеснок на одну неделю.

Это позволяет почве немного подсохнуть, чтобы предотвратить гниение, и облегчает сбор урожая, если почва рыхлая и рыхлая, а не влажная и уплотненная.

Как собирать чеснок

Во-первых, сделайте предварительную проверку (как я люблю это называть).

Слегка закопайте землю вокруг случайной луковицы или нескольких случайных луковиц (стараясь не повредить обертку или гвоздику) и проверьте ее размер, не выкопав все это целиком.

Если луковица выглядит маленькой, снова промокните почву и подождите еще несколько дней, прежде чем снова проверить.Если луковица выглядит солидной, обертки плотно прилегают, а гвоздики пухлые и имеют правильную форму, ее можно собирать.

Осторожно разрыхлите почву вокруг луковиц с помощью шпателя и осторожно вытащите чеснок из основания его стебля у шейки. Удалите излишки грязи, которая легко отваливается щеткой.

Следует ли мыть чеснок после сбора урожая?

Не , а не мойте чеснок или снимайте обертки луковиц после сбора урожая.

Промытый чеснок имеет тенденцию накапливать лишнюю влагу в луковице, что может привести к заражению грибком.Это также дополнительное время и усилия, которые просто не нужны, и я за эффективность в саду!

С точки зрения чистоты большая часть грязи прилипает к внешнему слою бумаги, который также имеет тенденцию рваться и отслаиваться во время сбора урожая. Как только этот слой отпадет естественным образом, откроется чистый слой оболочки луковицы.

Как использовать и хранить чеснок

Если вы планируете сразу же съесть чеснок, обрежьте ножницами листья и корни, чтобы держать их в чистоте на кухне.

Do Храните чеснок при комнатной температуре в темном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха, например в открытом бумажном пакете или проволочной корзине в кладовой или шкафу.

Не храните чеснок в холодильнике. Свет и влага - его злейшие враги, а чеснок, хранящийся в холодильнике в течение длительного времени, начнет плесневеть или прорасти.

Вы должны использовать чеснок в течение 3 недель или в течение 7-10 дней после того, как вы отломите головку чеснока.Любой чеснок, который мог быть косметически поврежден во время сбора урожая (но по-прежнему съедобен), следует использовать в первую очередь, поскольку его качество ухудшится раньше.

Если вы хотите подготовить чеснок к долгосрочному хранению, сохраняйте листья и корни неповрежденными и следуйте этому руководству по лечению урожая чеснока.

Когда созревают разные сорта чеснока?

Как правило, азиатские и тюрбанские сорта чеснока созревают первыми в сезоне (в некоторых районах уже в мае), а серебристые плоды созревают последними (в июле или августе).

Может пройти от шести до восьми недель между моментом, когда самый ранний чеснок будет готов, когда последний созревший чеснок вынут из земли. Более мелкие растения часто созревают раньше, чем более крупные.

Например, однажды я посадил Ajo Rojo (креольский чеснок) и Siciliano (чеснок артишока) в октябре в моем саду в Южной Калифорнии, и оба были собраны с разницей в две недели в конце мая и начале июня. Эти весенние урожаи типичны для более теплых регионов, особенно для сортов, хорошо приспособленных к климату.

В северном климате сбор урожая с осенних посадок обычно происходит с конца июля по август.

В южном климате урожай зависит от фактической даты посадки.

График зрелости чеснока по типу

901 901 901 901 901 901 9010 Керамогранит

9010 Керамогранит 9010 С июля по август

Cultivar Срок погашения
Turban с мая по июнь
Asiatic с мая по июнь 01

9010
С июня по июль
Креольский С июня по июль
Глазурованная пурпурная полоса Июль
Пурпурная полоса Июль
Silverskin С июля по август

Период сбора урожая также определяется текущими погодными и почвенными условиями, поэтому даже если вы выращивали тот же сорт чеснока в этом сезоне, он может не созревать с той же скоростью, что и в прошлом сезоне.

Поскольку не бывает жестких фиников, лучший способ узнать, когда собирать чеснок, - это обратить внимание на листья весной.

Часто задаваемые вопросы об уборке чеснока

Что делать, если я потяну чеснок слишком рано?

Луковица чеснока будет меньше и может не полностью разделиться на зубчики. Обертки луковиц станут тонкими и легче распадутся, в результате чего чеснок станет подвержен гниению или другим повреждениям.

Что делать, если я потяну чеснок слишком поздно?

Если оставить в земле слишком долго, перезревшие луковицы чеснока имеют тенденцию делиться и образовывать побеги от каждого зубчика (как вариант чеснока сиамских близнецов). Хотя они еще съедобны, они не прослужат долго, и их нужно использовать сразу.

Должен ли я позволить чесноку зацвести?

Весной у чеснока с жесткой шеей образуются жесткие цветоносы (называемые чесночными стеблями), которые в конечном итоге приводят к цветению на конце.

Хотя не рекомендуется давать им зацвести, если вы хотите получить хорошие, крепкие луковицы, присутствие чесночного стебля само по себе не замедляет развитие луковиц.Лучше срезать чеснок, когда он начнет сворачиваться, и съесть его!

Можно ли использовать чеснок прямо из земли?

Да, вы можете сразу использовать только что выкопанный чеснок, сырой или приготовленный. Вы также можете есть чеснок до того, как он засохнет.

Хороший способ разделить урожай - отложить горстку луковиц, которые можно съесть в течение трех недель, а затем вылечить оставшийся чеснок, чтобы они хранились в течение нескольких месяцев.

Когда собирать яровой чеснок?

Яровый чеснок (также известный как зеленый чеснок или молодой чеснок) - это чеснок, который был посажен осенью, но собран, пока он еще не созрел.На этой ранней стадии луковицы зеленого чеснока еще не разделились, и урожай собирают из-за его вкусных, похожих на лук-шалот листьев.

Зеленый чеснок можно собирать в любой момент ранней весной, пока листья зеленые и нежные. В то время как некоторые люди выращивают зеленый чеснок в качестве основной культуры, другие используют эту технику для прореживания густо посаженных культур весной.

Вот что делать с урожаем чеснока

Это сообщение обновлено на основе статьи, впервые появившейся 9 июля 2011 г.

.

Посадка чеснока осенью и весной

Посадите чеснок в конце лета или осенью и дайте ему перезимовать для сбора урожая крупных луковиц следующим летом.

Лучшее время для посадки чеснока

• Посадите чеснок в конце лета или осенью и дайте ему перезимовать, чтобы следующим летом собрать урожай крупных луковиц. Сажайте чеснок весной и собирайте его для получения луковиц меньшего размера (и, как правило, с небольшим урожаем).

• Чеснок, посаженный поздним летом или осенью, должен находиться в земле примерно за месяц до того, как почва замерзнет.В регионах с теплой зимой чеснок можно сажать ранней зимой.

• Слоновий чеснок - очень крупный сорт с мягким вкусом - следует сажать в конце лета, чтобы дать ему время для роста корней до наступления холодов.

Защитите посаженный осенью чеснок мульчей - толстым слоем соломы или листьев - для защиты луковиц от замерзания или вспучивания почвы. Обязательно замульчируйте чесночную грядку до того, как земля замерзнет. Если вы живете в очень холодном зимнем регионе, никакое количество мульчи не защитит луковицы, поэтому лучше посадить их весной, как только почва будет обработана.

Выбирайте крупные гвоздики для посадки осенью, чтобы следующим летом получить крупные луковицы. Небольшие зубчики можно посадить весной, чтобы вырастить зеленый чеснок для летнего урожая.

Посадка чеснока. Разломите чесночную луковицу на отдельные зубчики; сажайте отдельные гвоздики острием вверх, тупым концом вниз. Выращивайте чеснок в богатой компостом почве на полном солнце. Установите гвоздики на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга и протолкните гвоздики на 2 дюйма ниже поверхности почвы.

Температура. Чеснок прорастает при температуре почвы 55 ° F и лучше всего растет при температуре почвы от 55 ° F до 75 ° F (13-24 ° C).Лучше всего перезимует чеснок с укоренившимися корнями.

Мульча. Оставьте зимнюю мульчу на месте до весны, когда нарциссы разорвут почву, затем снимите мульчу с грядки с чесноком и разложите выдержанный компост по грядке. Густой компост защитит почву вокруг чеснока от высыхания или повторно нанесет мульчу.

Весенние цветы. Чеснок весной поднимет центральный стебель и разовьется бутон; отрежьте бутон, чтобы перенаправить энергию растения с производства семян на производство луковицы большего размера.

Кормление и полив чеснока. Стимулируйте рост листвы, применяя эмульсию из водорослей или рыбы каждые две недели, начиная с весны. Держите почву равномерно влажной с весны до начала лета для лучшего образования луковиц; высыхание грядки препятствует развитию луковиц. Не допускайте попадания сорняков в сад; они лишат чеснок влаги из почвы и питательных веществ.

Урожай чеснока. Чеснок готов к сбору урожая, когда листья становятся коричневыми и начинают отмирать.Поднимите луковицы садовой вилкой и дайте им застыть в горячем, сухом, темном и проветриваемом месте в течение нескольких недель.

видов чеснока для выращивания:

• Чеснок типа Hardneck или rocambole лучше всего растет в регионах с холодной зимой и дает более крупные луковицы, чем сорта softneck. Луковицы Hardneck имеют сильный аромат, но плохо хранятся. Среди надежных сортов жестких сортов: немецкий красный, испанский ройя, немецкий экстра-выносливый и русский красный.

• Чеснок типа Softneck или артишока дает несколько слоев маленьких зубчиков и хорошо хранится для зимнего использования.Надежные сорта softneck включают: California Late, Early Italian Red и New York White.

• Слоновий чеснок дает очень большие зубчики и имеет более мягкий вкус, чем другие сорта.

Дополнительные советы: Как выращивать чеснок .

.

Смотрите также