Как оздоровить чеснок
Озимый чеснок из бульбочек – экономия посадочного материала и оздоровление сорта
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Зимний чеснок радует владельцев приусадебных участков отменным урожаем, сочностью луковиц, величиной зубков, да и поспевает он как раз вовремя – к самому активному периоду консервации (середина лета). В отличие от яровых сортов чеснока, количество зубков в головке озимой культуры значительно меньше (в среднем 4-8), естественно, что они крупнее.
Это удобно в плане чистки больших объемов чеснока при засолке овощей и употребления в пищу, однако не так радужно в ракурсе дальнейшего размножения культуры. Как правило, на посадку зимнего чеснока откладывают четверть урожая, в то время как для яровых сортов вполне достаточно пятой, шестой, а иногда и седьмой части. Это зависит именно от количества зубков в головках.
Преимущества размножения чеснока бульбочками
Природа позаботилась об очень полезном механизме размножения зимнего чеснока, снабдив стрелкующиеся сорта соцветиями, в которых вызревает отменный посадочный материал – воздушные луковички или, так называемые в народе, бульбочки. Мощное растение выбрасывает стрелку, на конце которой в соцветиях образуются мелкие зубки чеснока, заключенные в тонкий чехольчик, в количестве от 100 до 150 шт.
Экономическая выгода
Вот такой резерв размножения заключен в озимом чесноке. Если огородник планирует вырастить на участке 400 головок чеснока, то ему потребуется 100 головок из предыдущего урожая, имеющих по 4 зубка или 50 головок с количеством зубков 8. Это же количество чеснока можно получить из 4-5 растений с вызревшими бульбочками, при том, что сами луковицы даже не понадобятся. Вот такая простенькая арифметика. Согласитесь, экономия налицо!
Оздоровление сорта
Помимо экономической выгоды от размножения чеснока с помощью воздушных луковиц, имеется и более серьезный аргумент в пользу бульбочек – оздоровление посадочного фонда. Во-первых, возбудители заболеваний культуры (гнили, фузариоз и т.д.) живут в почве и переносятся при посадке зубками, поселяясь на них. А во-вторых, если не обновлять сорт, то он попросту вырождается в течение 3-4 лет (зубки мельчают, головки вырастают маленькими, неправильной формы, растение чаще болеет и т.д.).
Болезни чеснока не передаются при посадке с луковичками, так как на то они и воздушные, что не имеют непосредственного контакта с почвогрунтом. А оздоровить сорт с помощью размножения бульбочками – самое простое решение проблемы, ведь намного экономичнее выращивать чеснок проверенного сорта из собственного посадочного материала, чем приобретать его на рынке. И дело даже не в цене, которую придется заплатить за головки чеснока, а в том, что неизвестно, приживется ли на вашем садовом участке новый сорт и даст ли обильный урожай?
Когда сажать бульбочки чеснока?
При соблюдении агротехники культуры, бульбочки дают крупную однозубку, из которой на будущий год вырастет полноценная луковица. В некоторых случаях на первый год из воздушных луковиц получаются мелкие однозубки (севок), на второй – более крупные однозубки, а многозубковые головки появятся уже на третий год. Это зависит от состава, характеристик и кислотности грунта, сроков посадки, ухода за растениями на грядках, сорта культуры и климатических условий вашей зоны.
Существует два способа посадки бульбочек – под зиму и ранней весной. Имеются приверженцы и того, и другого способа. При посадке осенью часть воздушных луковичек может вымерзнуть и выдавиться на поверхность земли, что существенно снижает урожайность.
А при весеннем посеве существует опасность засыхания посадочного материала за длительный период хранения. В обоих случаях существуют свои риски. Имеет смысл попробовать вырастить чеснок бульбочками на двух соседних грядках, одну из которых засеять под зиму, а другую – по весне, и выяснить опытным путем, какой же метод именно на вашем участке дает наилучший результат.
Хорошего вам урожая луковичных культур!
От воздушного молочного коктейля до самых сложных блюд. Планетарный миксер rohaus.com — то, что поможет любой хозяйке сделать из любого блюда кулинарный шедевр.
выращивание, посадка, уход в открытом грунте
Подкормки. Как правило, на плодородных участках этой культуре достаточно того, что внесли в почву перед посадкой. На бедных почвах его полезно дополнительно подкормить фосфором и калием – удобрения нужно заделать в междурядья через 2 недели после посадки зубчиков:- двойной суперфосфат – 30 г (2 ст. ложки) на 1 кв. м;
- сульфат калия – 20 г (1 ст. ложка) на 1 кв. м.
– Озимый чеснок важно укрыть в зиму – замульчировать перегноем, компостом или торфом слоем около 5 см, – советует агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Делать это надо поздней осенью, в конце ноября. Мульча поможет луковицам не замерзнуть, если зима окажется бесснежной, а морозы будут сильные. Весной, сразу, как сойдет снег, мульчу надо убрать, чтобы зубчики в почве не сопрели.
– В уходе за яровым чесноком тоже есть свои хитрости, – продолжает Светлана Михайлова. – Бывает, что в холодное лето созревание луковиц замедляется, и они могут не успеть вызреть до осенних заморозков. В этом случае в середине августа можно собрать листья в пучок и завязать их узлом – тогда они прекратят свой рост, растения направит все свои силы на вызревание луковицы.
проблемы выращивания. Как оздоровить посевной материал.
Чеснок был первой овощной культурой, с которой я начала освоение своей дачи. Посевной материал мне дали мои родители. Они же рассказали, как правильно его выращивать. Хочу заметить, что долгое время я считала чеснок самой легкой и беспроблемной культурой. Но мои выводы оказались преждевременными. В этой статье я попытаюсь рассказать о проблемах, которые возникают при выращивании озимого чеснока и как с ними можно бороться.
Основные этапы выращивания озимого чеснока
Схема выращивания озимого чеснока довольно простая. Для посадки используются самые крупные и здоровые зубки. Брать эти зубки следует от самых крупных головок. Понятно, что все посадочные зубки должны быть без гнили и других повреждений. Желательно, чтобы они были одинакового размера. Перед посадкой их необходимо обработать в растворе поваренной соли (3 столовые ложки соли на 5 литров воды) или в растворе медного купороса (1 чайная ложка средства на 10 литров воды)
Высаживать зубки в грунт надо так, чтобы они успели укорениться перед холодами, но не успели прорасти. Обычно рекомендуют осуществлять посадки за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов.
Глубина посадки должна быть примерно 6-8 см.
На зиму посадки укрывать не надо. Чеснок прекрасно переносит самый лютый холод. Но ранней весной, когда появляются иголочки всходов и начинают прорисовываться рядочки, необходимо прорыхлить между всходами почву и замульчировать грядку компостом или перегноем. Это не только подкормка, но и мера защиты от образования почвенной корки и охранения влаги.
Чеснок не любит около себя навязчивых соседей. Потому надо регулярно пропалывать его грядки.
Поливать чеснок нужно по мере необходимости. Слишком много влаги может привести к загниванию донца у головок и гибели чеснока.
Когда на растениях появляются так называемые «стрелки», их надо удалять.
Если этого не сделать, то растение будет тратить все силы на образование семян в ущерб образованию крупных головок. Но несколько стрелок все-таки надо оставить. Во-первых, они могут служить своеобразными маячками. Как только оболочка на соцветиях начинает лопаться, надо приступать к выкапыванию чеснока. Во-вторых, семена можно использовать для размножения и оздоровления чеснока, но об этом я напишу чуть позже.
Выкопанные головки не надо сразу отделять от стебля и очищать от грязи и сухих корней. Путь головки побудут некоторое время вместе со стеблями. Когда стебли окончательно высохнут, их можно будет удалить, оставив около головки «пенечки» размером 15-20 см. Так чеснок будет храниться лучше, да и связать его в пучки будет удобнее, если появится такое желание.
У меня «родительский» чеснок так хранился до самой весны. Но через некоторое время начались проблемы.
Чесночные проблемы на моем участке
Когда я брала чеснок для посадки у родителей, то не знала одного важного факта. Чеснок резко реагирует на изменения условий выращивания, тем более на смену географических зон. Если перенести чеснок из одной географической зоны в другую, сильно отличающуюся по климатическим условиям, то чеснок потеряет свои первоначальные свойства. Замечена особенность, что при перенесении посадочного материала из северных районов в южные районы, его свойства сохраняются дольше. А вот, если будет наоборот, то чеснок выродится сразу. У меня был первый случай. Ко мне в Украину чеснок приехал из средней полосы России. Видимо, поэтому он так долго у меня рос. Но, тем не менее, необходимо помнить, что надо пользоваться тем чесноком, который хорошо проявил себя в вашей местности.
В последнее время стало не таким простым делом определиться со временем посадки чеснока. Просто сказать или написать – посадить за две недели до наступления холодов. А вот, когда наступят эти устойчивые холода, сказать точно никой прогноз погоды не может. И появляется проблема. Посадишь слишком рано, чеснок взойдет еще осенью. При нашем климате он, конечно, не погибнет, но будет сильно ослабленным. Посадишь поздно – тоже плохо. Не успеет хорошо укорениться. Я выбираю время более позднее. Высаживаю свой чеснок в конце октября. Но это сроки ориентировочные. Каждый год приходится вносить поправки, согласуя их с погодными условиями.
Часто бывает так. Чеснок хорошо взошел, пошел в рост, и вдруг у него начали желтеть листья.
Это бывает по разным причинам. Самые основные из них: недостаток азота в почве, не хватает влаги и вирусные заболевания. Если ситуацию с двумя первыми причинами можно исправить и добиться хорошего урожая (полить и подкормить растения), то третья причина является фатальной. От чеснока, заболевшего вирусной инфекцией, необходимо избавляться.
Определить истинную причину пожелтения листьев бывает сложно. Ведь по началу, вирус ничем не проявляется. Только листья желтеют. Начинаешь интенсивно поливать и удобрять растения, становится только хуже.
Некоторые растения пропадают сразу, а у некоторых у выкопанной головки чеснока обнаруживается подгнившее донце или какие-то уродства.
Именно так произошло с моим чесноком. Мне пришлось уничтожить весь сорт, который я когда-то привезла от родителей.
Нельзя постоянно выращивать чеснок из зубцов. При этом в нем накапливаются болезни, и он вырождается. Необходимо время от времени проводить оздоровление посевного материала. А это делается с помощью семенного размножения. Семена (бульбочки) чеснока остаются здоровыми, даже в случае сильного заражения растений.
Как оздоровить чеснок
Вообще-то, не надо ждать, пока чеснок начнет болеть. На грядке с чесноком надо выбрать самое сильное растение и пометить его (привязать ленточку, например). На этом растении надо оставить стрелку и получить из нее семена.
Посеять эти семена осенью на отдельную грядку.
Производить тщательный уход за посевами. Есть рекомендации в первый год не выкапывать чеснок, который получается из семян. Но так можно просто потерять посевы или превратить их в одичавшие заросли. Свой чеснок я стараюсь выкапывать. Но надо заметить, что при всей тщательности выборки, обязательно теряются некоторые зубки, и на следующий год, на месте грядки опять появляются всходы.
В первый год после посева получаются так называемые однозубки.
А уже из них получается настоящий чеснок. Он сохраняет все свойства материнского чеснока и не имеет болезней.
Выводы
Если хочется иметь свой вкусный и здоровый чеснок, надо соблюдать следующие правила:
1. Использовать только районированные сорта.
2. Не пользоваться постоянно вегетативным способом размножения.
3. Оздоровлять посадочный материл посредством семенного размножения
4. Производить тщательный уход за посадками
Лечение чесноком. Применение чеснока в народной медицине
Здравствуйте, дорогие читатели. Лечение чесноком, как таковое, понятие новое для большинства людей. И не потому, что они не знают об этом невероятно полезном продукте или его свойствах, влиянии его на организм. Просто чеснок считается, по большей части, здоровым продуктом, способным выступать в качестве вспомогательного, но не основного «средства» в борьбе с недугами. Да и познания о спектре заболеваний, с которыми можно справляться при его помощи, тоже остается еще довольно узким. Почти все знают, что чеснок способствует выздоровлению в случае заражения вирусом гриппа, при простуде, но мало кто в курсе, что он помогает при проблемах, а также — в целях их профилактики.
Чеснок растение удивительное, его очень широко применяют в народной медицине для лечения тех или иных заболеваний.
При каких заболеваниях применяют чеснок
✔ Сердечно-сосудистой системы.
✔ Желудочно-кишечного тракта.
✔ Опорно-двигательного аппарата.
✔ Нервной системы, иммунной и других систем и органов.
Итак, как уже было сказано, чеснок, для нашего человека — это полезный продукт, но не лекарство. Пора исправлять ситуацию! И поможет в этом информация, с которой вы можете прямо сейчас ознакомиться.
Свежий чеснок — вне конкуренции
Несомненно, именно свежий продукт является самым полезным и ценным для организма. Как им лечиться? Да очень просто. Достаточно употреблять его в качестве пищевого продукта, добавки к основным блюдам.
Первые, вторые блюда, мясо с чесночком — это очень вкусно, питательно, целебно. С самого начала контактирования чеснока с нашим телом, он начинает исцелять его. Так, в ротовой полости он начинает действовать с первых же секунд: дезинфицирует и оказывает противовоспалительную активность.
С движением по желудочно-кишечному тракту, и по мере его переваривания, он продолжает свою исцеляющую миссию, нейтрализуя патогенные микроорганизмы и паразитов, насыщая каждую клетку тела минералами и витаминами, оказывая массу других положительных эффектов.
Самым полезным является тот чеснок, который был собран полностью созревшим, как правило — осенью. Далее, на протяжении времени его хранения, полезные свойства продукта постепенно утрачиваются.
Однако, не каждому подходит употребление свежего чеснока. Кого-то отпугивает его не очень приятный запах, другие не могут этого делать в силу таких причин, как индивидуальная непереносимость чеснока, наличие во рту язвочек, серьезные проблемы с системой пищеварения и так далее.
Для таких случаев есть альтернативные варианты, из которых, пожалуй, каждый сможет найти для себя дозволенный и подходящий. К ним можно отнести, в том числе, и аптечные препараты. К примеру — чесночные капсулы. Купить их можно в большинстве аптек.
Они не дают никакого запаха изо рта, не раздражают слизистую ротовой полости, пищевод, желудок и кишечник, не оказывают токсического воздействия на организм. А еще, чеснок может употребляться не только в свежем виде, а и в запеченном, маринованном, соленом, жаренном и так далее. Хотя, следует повториться, именно свежий — полезнее всего.
Помимо капсул, существует масса народных рецептов приготовления препаратов из чеснока в домашних условиях для лечения и оздоровления. В них чеснок используется в качестве одного из главных ингредиентов в свежем виде. Давайте же посмотрим, что можно получить из чеснока и других подручных продуктов, имеющихся в распоряжении практически каждого человека!
Лечение чесноком — основные народные рецепты
В нетрадиционной медицине их — великое множество. Ниже — самые простые из них и, одновременно, — самые действенные!
Чесночный настой
Взять 5 крупных зубцов чеснока, тщательно их очистить от шелухи и промыть в чистой воде. Измельчить до состояния кашицы любым удобным способом. Залить стаканом крутого кипятка, подготовленного предварительно.
Плотно накрыть крышкой, укутать натуральной толстой тканью, оставить настаиваться около получаса. Остается только процедить и поставить на хранение в холодильник.
Очень положительно на качество средства влияет тот факт, что чеснок не обрабатывается термически длительное время, что и позволяет ему сохранить огромную часть лечебных свойств от свежего продукта.
Настой на основе чеснока (холодный)
Готовится он практически аналогичным первому способом. Единственное отличие, которое, между тем, является весьма существенным, это то, что вместо кипяченной горячей воды используется вода комнатной температуры.
При этом настаивать средство следует не половину часа, а не менее 12 часов. Укутывать стеклянную посуду, в которой средство будет готовиться, не нужно.
Оставьте ее в прохладном темном месте. По истечению времени приготовления, просто процедите, отделив жмых от жидкости.
Чесночный отвар
Нужно взять стакан чистой питьевой воды, поставить ее на плиту, перелив предварительно в эмалированную посуду, довести до кипения.
Добавить в воду два зубчика свежего чеснока, нарезанных при помощи кухонного ножа, прокипятить 3-4 минуты, снять с огня. Настаивать 20-25 минут, процедить.
Отвар и настой принимаются перед трапезой, за 20-25 минут до нее, в объеме около 100 миллилитров. Делать это нужно трижды в сутки. Курс: максимум — 30 дней, минимум — 20 дней.
Водочная настойка на чесноке
На 500 миллилитров водки следует взять примерно 300 граммов чеснока. Зубцы овоща почистить, промыть, измельчить при помощи чеснокодавилки.
Сложить кашицу в стеклянную посуду (банку, например, или с широким горлышком бутылку). Сверху залить водкой (можно использовать самогон примерно такой же крепости, как и водка: около 40 градусов).
Хорошо встряхнуть, чтобы ингредиенты перемешались. Накрыть плотно крышкой и поставить в прохладное затемненное место настаиваться на 15 суток.
Чесночная настойка на водке или самогоне принимается за полчаса до трапезы по 10 капель (можно капать в молоко) трижды в сутки.
Чеснок с лимоном, хреном и сельдереем
Это просто мега полезное средство для сердечно-сосудистой системы и очистки кровеносных сосудов. Готовят его следующим образом.
Надо взять два плода лимона, 800-900 граммов корешков сельдерея, 100 граммов корешков свежего хрена, около 150 граммов свежего чеснока.
Все это пропускается через электромясорубку (мелкую решетку), укладывается в подходящего объема стеклянную банку, перемешивается и оставляется под тканевой завязкой (из нее нужно сформировать импровизированную крышку) в темном месте с комнатной температурой воздуха на полдня.
После этого, ткань с банки снимается, она накрывается крышкой из капрона и настаивается еще 72 часа в прохладном затемненном месте.
Жмых тщательно отжимается, полученный сок и является целебным средством, которое должно храниться в холодильнике.
Принимать средство нужно по 15 капель перед едой, средний курс — три недели.
Чеснок с молоком
Это два супер полезных для организма продукта. И их положительное влияние многократно усиливается при правильном сочетании этих ингредиентов.
Следует подготовить три крупных зубчика чеснока, взять стакан натурального коровьего молока и закипятить его, добавить туда уже измельченный чеснок и подержать на медленном огне еще 40-50 секунд.
Снять с плиты, настоять 4-5 минут, добавить столовую ложку пчелиного меда, уже когда молоко с чесноком хорошенько остудится.
Принимать это чудодейственное средство по одной чайной ложечке 2-3 раза в сутки около 10 дней, перед едой.
Чеснок с яблочным уксусом
Готовить специально его не нужно. Надо употреблять по половине зубчика свежего чеснока, а запивать это, сразу же, половиной стакана уксусного раствора (вода плюс натуральный яблочный уксус, соотношение — 1:10, где 1 — это уксус, 10 — вода).
Делать так можно каждое утро, но необходимы перерывы: каждый месяц по 3-4 дня, регулярно. Учтите, что для такого метода оздоровления нужно иметь здоровую пищеварительную систему.
Чеснок в народной медицине — рецепты простые и доступные
Выше были приведены универсальные рецепты народных средств, которые, в первую очередь, оказывают общеукрепляющее воздействие и антиоксидантное, очищающее, а отсюда — и все многочисленные их положительные эффекты. Теперь рассмотрим, как можно употреблять чеснок при тех или иных конкретных недугах.
Спазмы, атеросклероз, дисбактериоз
Потребуется чеснок (одна головка), масло подсолнечное свежевыжатое (1 стакан), лимонный сок. Чеснок измельчается на чеснокодавилке, смешивается с маслом, настаивается под крышкой в стеклянной посуде 22-24 часа. Для этого надо выбрать прохладное и темное место.
Чесночное масло надо употреблять почти перед самой трапезой по три раза в сутки. Но, перед этим 15 миллилитров масла надо смешивать с таким же объемом только выдавленного сока зрелого лимона.
Курс: минимум — 1 месяц, максимум — 2,5 месяца. После месячного перерыва все можно повторить.
Головокружение, атеросклероз, повышенное кровяное давление
А также, чрезмерная нервная возбудимость. Чтобы устранить такие негативные для здоровья явления, необходимо съедать каждый день по 1-1,5 зубчика свежего чеснока во время трапезы.
Бронхиальная астма
Даже такое, столь серьезное, заболевание существенно уменьшает свое проявление под натиском чеснока. Возьмите по 150 граммов очищенных корешков хрена и чесночных зубчиков. Пропустите через мелкую решетку мясорубки.
Туда добавьте 200 граммов несоленого свежего сливочного масла и 800 граммов свежего пчелиного меда.
Перемешать, нагреть на небольшом огне в эмалированной посуде, выключить, остудить, поставить в холодильник.
Употреблять по одной столовой ложке трижды в сутки перед трапезой, за 60 минут непосредственно до нее. Курсы лечения данным средством должны составлять по 55-60 дней, с месячными перерывами.
Астма, коклюш, ангина
А также, вирусные и бактериальные недуги дыхательных путей. Для избавления от этих проблем используются чесночные ингаляции. Есть два их варианта.
Первый вариант. Взять среднюю головку чеснока, почистить зубцы, измельчить, поместить в фарфоровый заварочный чайничек, накрыть его крышкой.
Второй вариант. Кашица из одной головки чеснока, помещенная таким же образом в заварник, немного разбавляется крутым кипятком (буквально 100 миллилитров). Чайничек также накрывается крышкой.
Пары, при ингаляционных процедурах, вдыхаются ртом через носик чайничка. Выдыхаются же они — носом.
Второй вариант более мягкий, он лучше увлажняет, что особенно хорошо при сухом кашле. Первый же — более концентрированный, его противомикробное влияние лучше выражено. Процедуру нужно проводить дважды в сутки, количество вдохов — 12-16. Они должны быть глубокими.
Очищение кишечника от шлаков, сосудов — от тромбов и холестериновых бляшек
Надо взять четыре плода лимона, четыре головки чеснока, свежие ягодки клюквы (три-четыре стакана).
Все это смешать (лимоны не надо очищать от кожки) после того, как каждый ингредиент отдельно будет пропущен через мясорубку.
Закипятить три литра воды (после испарения ее станет миллилитров на 200 меньше), остудить ее. Залить полученную ранее кашицу в эмалированной посуде.
Накрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 48 часов. После этого останется только процедить, отделив жидкость от жмыха. В жидкость добавить полкило меда пчелиного, тщательно перемешать.
Употреблять трижды в сутки, независимо от приема пищи, по ложке столовой. Курс: примерно две недели.
Противопоказания к употреблению чеснока
Не надо забывать, что лечение чесноком, а также — средства, приготовленные в домашних условиях на его основе, имеют некоторые противопоказания.
А именно:
✔ Индивидуальная непереносимость.
✔ Беременность и кормление грудью.
✔ Серьезные проблемы с почками и печенью, а также — мочевым пузырем.
✔ Обострение недугов ЖКТ.
✔ Детский возраст и преклонный возраст.
Перед лечением желательно убедиться в отсутствии противопоказаний, проконсультировавшись с врачом. Будьте здоровы!
Чеснок: польза и вред для здоровья

Чеснок польза и вред для здоровья
Факты о пищевой ценности чеснока
Чеснок растет в почве в виде луковицы. Эта луковица имеет длинные зеленые побеги, которые выходят сверху, а ее корни простираются вниз. Чеснок (Allium sativum) – это многолетнее растение семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae), подсемейства Луковые.
Это многолетнее травянистое растение является родным для Центральной Азии, но растет как в России, Италии, так и на юге Франции. Луковица растения – это то, что мы все называем чесноком, который является овощем. Что такое зубчик чеснока? Чесночная луковица покрыта несколькими слоями несъедобной кожуры, которая при ее очищении открывает нам до 20 съедобных долек, называемых зубчиками чеснока.
Чеснок содержит бесчисленное количество жизненно важных питательных веществ, таких как:
- флавоноиды
- олигосахариды
- аминокислоты
- аллицин
- сера (в большом количестве)
Это только некоторые из них. Сырой чеснок также содержит приблизительно 0,1% эфирного масла, основными компонентами которого являются аллилпропилдисульфид, диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид.
Зубчик сырого чеснока (3 грамма) содержит примерно (в % от рекомендованной суточной нормы потребления): (1)
- Калорийность: 4 ккал.
- Углеводы: 1 г (0%).
- Белок: 0,2 г (0%).
- Клетчатка: 0,1 г (0%).
- Марганец: 0,1 мг (3%).
- Витамин C: 0,9 мг (2%).
- Кальций: 5,4 мг (1%).
- Селен: 0,4 мкг (1%)
Это всего лишь некоторые из питательных веществ, обнаруженных в чесноке. Чеснок также содержит аллиин и аллицин, которые являются улучшающими здоровье соединениями серы.
Польза чеснока для здоровья человека
Полезные свойства аллицина в чесноке особенно хорошо изучены в исследованиях. Ученые заинтересованы в потенциале этих соединений серы, полученных из чеснока, для предотвращения и лечения хронических и смертельных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
1. Чеснок содержит аллицин, обладающий мощными лекарственными свойствами
На протяжении всей древней истории основное использование чеснока было связано с его целебными свойствами (2). Его применение было хорошо документировано всеми основными цивилизациями … включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев (3).
Благодаря научным исследованиям мы знаем, что большинство полезных для здоровья эффектов связано одним из соединений серы, образующихся при измельчении, дроблении или жевании чесночного зубчика.
Это соединение известно под названием аллицин. Аллицин, ко всему прочему также отвечает за отчетливый запах чеснока. Это соединение поступает в организм из желудочно-кишечного тракта и распространяется по всему телу, где проявляет свои сильные биологические эффекты:
- Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
- Обладает противомикробной активностью.
- Предотвращает простуды.
- Помогает в профилактике и лечении рака.
Резюме:
Чеснок содержит большое количество соединения серы под названием аллицин, которое, как полагают, способствует профилактике и лечению сердечно-сосудистых заболеваний, простуды и других инфекций, и раковых заболеваний.
2. Чеснок помогает бороться с простудой и гриппом
Известно, что употребление чеснока повышает функцию иммунной системы. В одном большом 12-недельном исследовании было выявлено, что ежедневное употребление чеснока уменьшало количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо (4).
Средняя продолжительность симптомов простуды также снижалась на 70%. Группа испытуемых, принимавших плацебо испытывала симптомы в течение 5 дней, тогда как группа, принимавшая добавки чеснока, испытывала симптомы 1,5 дня.
Другое исследование показало, что высокая доза экстракта чеснока (2,56 г в день) может уменьшить продолжительность простуды и гриппа на 61% (5).
Если вы часто простужаетесь, добавление чеснока в рацион может быть невероятно полезным.
Резюме:
Добавки чеснока помогают предотвратить и уменьшить тяжесть распространенных заболеваний, таких как грипп и простуда.
3. Активные соединения в чесноке способны снизить кровяное давление
Сердечно-сосудистые заболевания и такие состояния, как инфаркты и инсульты, являются крупнейшими в мире убийцами. Высокое кровяное давление (гипертония), является одним из наиболее значимых факторов риска развития этих заболеваний.
Исследования на людях показали, что прием добавок чеснока оказывает значительное влияние на снижение артериального давления у людей с высоким кровяным давлением (6, 7, 8).
В одном исследовании экстракт чеснока в дозе 600-1500 мг был столь же эффективным, как и препарат Атенолол в снижении артериального давления в течение 24 недель (9).
Дозы добавок должны быть достаточно высокими, чтобы оказывать эти желаемые эффекты. Количество необходимого аллицина эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.
Резюме:
Высокие дозы чеснока, по-видимому, улучшают кровяное давление людей с высоким артериальным давлением (гипертонией). В некоторых случаях добавка может быть столь же эффективной, как и обычные лекарства.
4. Чеснок улучшает уровень холестерина, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
Чеснок может снизить общий уровень холестерина и «вредного» холестерина ЛПНП. Для людей с высоким уровнем холестерина прием добавок чеснока, по-видимому, снижает общий уровень холестерина и/или холестерин ЛПНП примерно на 10-15% (10, 11, 12).
Глядя на ЛПНП («плохой») и ЛПВП («хороший») холестерин, чеснок, по-видимому, снижает ЛПНП, но не оказывает влияния на ЛПВП (6, 7, 13, 14, 15).
Чеснок, по-видимому, не снижает уровни триглицеридов, которые являются еще одним известным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (10, 12).
Резюме:
Чеснок, по-видимому, снижает уровень общего холестерина и ЛПНП, особенно у людей с высоким уровнем холестерина. ЛПВП холестерин и триглицериды, по-видимому, не затрагиваются.
5. Чеснок содержит антиоксиданты, способные помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию
Окислительное повреждение, вызываемое свободными радикалами, способствует процессу старения. Чеснок содержит антиоксиданты, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительного повреждения (16).
Было выявлено, что высокие дозы добавок чеснока увеличивают антиоксидантные ферменты у людей (5, 17), а также значительно снижают окислительный стресс у людей с высоким кровяным давлением (6).
Комбинированное влияние на снижение уровня холестерина и артериального давления, а также антиоксидантные свойства могут помочь предотвратить развитие распространенных заболеваний мозга, таких как болезнь Альцгеймера и деменция (17, 18).
Резюме:
Чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают от повреждения клеток и старения. Они также могут снизить риск развития болезни Альцгеймера и деменции.
6. Чеснок продлевает жизнь
Увеличение долгожительства с помощью употребления чеснока практически невозможно доказать. Но, учитывая благоприятное воздействие на важные факторы риска, такие как кровяное давление, ученые сходятся во мнении, что чеснок может помочь вам жить дольше.
Тот факт, что он может бороться с инфекционными заболеваниями, также является важным фактором, потому что это распространенные причины смерти, особенно у пожилых людей или людей с дисфункциональными иммунными системами.
Резюме:
Чеснок оказывает положительное влияние на распространенные причины хронических заболеваний, приводящих к ранней смерти, поэтому его употребление способно продлить жизнь.
7. Чеснок уменьшает усталость и увеличивает работоспособность
Чеснок является одним из самых ранних «улучшающих работоспособность» средств. Он традиционно использовался в древних культурах для уменьшения усталости и повышения трудоспособности рабочих. В частности, это широко использовалось среди олимпийских спортсменов в Древней Греции (19).
Исследования на грызунах показали, что чеснок помогает при выполнении физических упражнений, но с участием человека было проведено очень мало исследований.
У пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые принимали чесночное масло в течение 6 недель, снижение пиковой частоты сердечных сокращений составило 12% и улучшилась их физическая работоспособность (20).
Тем не менее исследование, проведенное с участием девяти конкурирующих велосипедистов, не выявило преимуществ в производительности (21).
Другие исследования показывают, что утомляемость, вызванная физическими упражнениями, может быть уменьшена с помощью чеснока (3).
Резюме:
Было выявлено, что чеснок может улучшить физическую работоспособность у лабораторных животных и людей с заболеваниями сердца. Однако его польза при употреблении здоровыми людьми еще не до конца выявлена.
8. Чеснок может помочь вывести токсины и тяжелые металлы из организма
Было выявлено, что в высоких дозах соединения серы в чесноке защищают от повреждения органов токсичностью тяжелых металлов.
Четырехнедельное исследование, проведенное с участием сотрудников завода автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца), показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Его употребление также уменьшило многие клинические признаки токсичности, такие как головные боли и артериальное давление (22).
Три дозы чеснока каждый день даже превосходили препарат D-пеницилламин в уменьшении симптомов.
Резюме:
В одном исследовании было выявлено, что чеснок значительно снижает токсичность свинца и связанные с ним симптомы.
9. Чеснок может улучшить здоровье костей
Никакие исследования с участием человека не измеряли влияние чеснока на потерю костной массы. Однако исследования на грызунах показали, что он может минимизировать потерю костной массы путем увеличения эстрогена у женщин (23, 24, 25, 26).
В одном исследовании у женщин в период менопаузы было обнаружено, что суточная доза сухого чесночного экстракта (равная 2 г сырого чеснока) значительно уменьшала маркер дефицита эстрогена (27).
Это говорит о том, польза чеснока для женщин в период менопаузы заключается в том, что он может оказывать благотворное влияние на здоровье костей.
Было выявлено, что такие продукты, как чеснок и репчатый лук, оказывают благотворное влияние при остеоартрите (28).
Резюме:
Чеснок, по-видимому, полезен для здоровья костей. Он увеличивает уровень эстрогенов у женщин в период менопаузы, но необходимо большее количество исследований с участием человека.
Вред чеснока для здоровья человека
Чеснок безопасен для большинства людей при употреблении в нормальном количестве, однако в некоторых случаях его потребление имеет противопоказания. Чеснок применялся безопасно в исследованиях сроком до 7 лет. При попадании употреблении чеснока в пищу человек может испытывать следующие симптомы:
- неприятный запах изо рта
- ощущение жжения во рту или желудке
- изжогу
- метеоризм (газы)
- тошноту
- рвоту
- неприятный запах тела
- диарею
Эти побочные эффекты часто более выражены при употреблении в пищу сырого чеснока. Чеснок также может увеличить риск кровотечения. Сообщалось о кровотечении после операции у людей, которые употребляли чеснок. Сообщалось об астме у людей, работающих с чесноком, и возможны другие аллергические реакции.
Средства с чесноком возможно безопасны при нанесении на кожу. Гели, пасты и жидкости для полоскания рта, содержащие чеснок, использовались в течение 3 месяцев. Однако при нанесении на кожу чеснок может вызвать повреждение кожи, похожее на ожог.
Сырой чеснок является возможно небезопасным при нанесении на кожу. Сырой чеснок может вызвать сильное раздражение кожи при нанесении на кожный покров.
Особые меры предосторожности и предупреждения:
- Беременность и грудное вскармливание: Чеснок вероятно безопасен во время беременности, когда потребляется в умеренных количествах. Чеснок возможно небезопасен при использовании в лечебных количествах во время беременности и при грудном вскармливании. Недостаточно достоверной информации о безопасности нанесения чеснока на кожу во время беременности или кормления грудью. Оставайтесь в безопасности и избегайте его использования.
- Дети: Чеснок вероятно безопасен при употреблении в умеренном количестве детьми. Тем не менее чеснок может быть небезопасным при употреблении в больших количествах. Некоторые источники предполагают, что значительное потребление чеснока и прием добавок чеснока в высоких дозах могут быть опасными или даже смертельными для детей. Причина этого предупреждения неизвестна. Нет сообщений о случаях серьезных побочных эффектов или смертности у детей, связанных с употреблением чеснока. При нанесении на кожу чеснок может привести к повреждению кожного покрова, которое похоже на ожог.
- Кровотечение: Чеснок (особенно свежий) может увеличить риск кровотечения.
- Проблемы с желудком или пищеварением: Чеснок может раздражать желудочно-кишечный тракт. Используйте с осторожностью, если у вас проблемы с желудком или пищеварением.
- Низкое кровяное давление: Чеснок может снизить кровяное давление. Теоретически, употребление чеснока или прием добавок на его основе может привести к снижению артериального давления у людей с низким кровяным давлением.
Хирургия: Чеснок может продлить кровотечение и воздействовать на артериальное давление. Прекратите принимать чеснок не менее чем за две недели до запланированной операции. (29)
Чеснок
Как оздоровить чеснок бульбочками? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ
Отвечает кандидат с.-х. наук Валентина Кокорева:
— Действительно, озимые сорта чеснока раз в 2–3 года необходимо обновлять, получая растения из бульбочек — маленьких воздушных луковичек, которые развиваются на стрелках чеснока. Это мероприятие лучше запланировать заранее и специально вырастить несколько растений из зубков, взятых от здоровых и крупных луковиц.
Стрелки оставляют на самых крепких экземплярах. После полного формирования соцветий, когда бульбочки достигнут типичной для сорта величины, растения выкапывают, связывают в небольшие пучки и на месяц подвешивают в тёплом сухом месте. Приток питательных веществ к воздушным луковичкам продолжается, и они ещё прибавляют в весе. После усыхания стебля соцветия срезают, так чтобы бульбочки не осыпались, и хранят до осенней посадки (вторая половина сентября). Перед посевом их замачивают в воде, меняя её 2–3 раза. Всплывшие, то есть щуплые и невызревшие, удаляют.В следующем сезоне из бульбочек вырастут луковицы-однозубки (их можно не выкапывать, а только проредить), а ещё через год — крупные луковицы размножаемого сорта.
Смотрите также:
11 Доказанная польза чеснока для здоровья
Чеснок - это растение семейства Allium (лук).
Это близкородственный лук, лук-шалот и лук-порей. Каждый сегмент луковицы чеснока называется зубчиком. В одной луковице около 10–20 зубчиков, плюс-минус.
Чеснок растет во многих частях мира и является популярным ингредиентом в кулинарии из-за его сильного запаха и восхитительного вкуса.
Однако на протяжении всей древней истории чеснок в основном использовался из-за его полезных и лечебных свойств (1).
Его использование было хорошо задокументировано многими крупными цивилизациями, включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев (2).
Ученые теперь знают, что большая часть его пользы для здоровья обусловлена соединениями серы, образующимися при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.
Пожалуй, самый известный из них - аллицин. Однако аллицин - это нестабильное соединение, которое кратковременно присутствует в свежем чесноке после того, как он был разрезан или раздавлен (3).
Другие соединения, которые могут играть роль в пользе чеснока для здоровья, включают диаллилдисульфид и s-аллилцистеин (4).
Соединения серы, содержащиеся в чесноке, попадают в организм из пищеварительного тракта и распространяются по всему телу, где проявляют свои сильные биологические эффекты.
Резюме Чеснок - это растение семейства луковых, которое выращивают из-за его отличительного вкуса и пользы для здоровья. Он содержит соединения серы, которые, как считается, приносят пользу для здоровья..
Как чеснок борется с простудой и гриппом
Еще один простой способ увеличить потребление чеснока - это принимать добавки.
Однако будьте осторожны, так как не существует регулируемых стандартов для добавок с чесноком.
Это означает, что содержание и качество аллицина могут варьироваться, как и польза для здоровья.
Порошок чеснока
Порошок чеснока изготавливается из свежего чеснока, нарезанного и высушенного. Он не содержит аллицина, но, как говорят, имеет потенциал аллицина .
Порошок чеснока обрабатывают при низких температурах, а затем помещают в капсулы, чтобы защитить его от желудочной кислоты.
Это помогает ферменту аллииназе выжить в суровых условиях желудка, чтобы он мог преобразовать аллиин в полезный аллицин в кишечнике.
К сожалению, неясно, сколько аллицина можно получить из порошкообразных добавок с чесноком. Это сильно зависит от марки и препарата (15, 16).
Экстракт выдержанного чеснока
Когда сырой чеснок был нарезан и хранился в 15–20% этаноле более 1 раза.Через 5 лет он становится выдержанным экстрактом чеснока.
Этот тип добавок не содержит аллицин, но сохраняет лечебные свойства чеснока. Во многих исследованиях, показывающих преимущества против простуды и гриппа, использовался экстракт выдержанного чеснока (2, 9, 17).
Масло чеснока
Масло чеснока также является эффективной добавкой, его получают путем добавления сырого чеснока в кулинарные масла. Вы можете добавлять его прямо в еду или принимать в капсулах.
Однако стоит отметить, что исследования на животных показали, что чесночное масло может быть токсичным для крыс в более высоких дозах и в определенных условиях (18).
Домашнее чесночное масло также связано с несколькими случаями ботулизма, поэтому, если вы собираетесь приготовить собственное, обязательно используйте надлежащие методы консервации (19, 20, 21).
Итог:.Общие типы чесночных добавок включают измельченный чеснок, экстракт выдержанного чеснока и чесночное масло. Экстракт выдержанного чеснока может быть лучшим вариантом.
Чеснок | HowStuffWorks
Потенциал чеснока в борьбе с сердечными заболеваниями получил много внимания, но его антимикробные свойства заслуживают еще большего признания. Свежий сырой чеснок издревле зарекомендовал себя как эффективный убийца бактерий и вирусов. Еще раз благодарим аллицин. Чеснок предотвращает инфицирование внутри и вне тела. |
Противомикробная активность
Способность чеснока бороться с инфекциями была подтверждена в исследовании, проведенном учеными из Оттавского университета, которое было опубликовано в апрельском выпуске журнала Phytotherapy Research за 2005 год.Исследователи протестировали 19 натуральных продуктов для здоровья, которые содержат чеснок и пять экстрактов свежего чеснока на наличие активных соединений и антимикробной активности.
Они проверили эффективность этих веществ против трех типов обычных бактерий: E. faecalis, вызывающей инфекции мочевыводящих путей; N. gonorrhoeae, вызывающий гонорею, передающуюся половым путем; и S. aureus, ответственный за многие типы инфекций, распространенных в больницах. Наиболее успешными в уничтожении этих бактерий были продукты с самым высоким содержанием аллицина.
Сейчас исследуют чеснок, чтобы выяснить, может ли он помочь нам в борьбе с микробами, устойчивыми к антибиотикам. Может ли чеснок попасть туда, где современные антибиотики не могут, и уничтожить устойчивые бактерии? Возможно.
Одно простое, но убедительное доказательство антибактериальных свойств чеснока можно найти в исследовании, проведенном в Калифорнийском университете в Ирвине. Сок чеснока был протестирован в лаборатории против широкого спектра потенциальных патогенов, включая несколько устойчивых к антибиотикам штаммов бактерий.Он показал значительную активность против патогенов. Еще более захватывающим было то, что чесночный сок по-прежнему сохранял значительную антимикробную активность даже в разбавлении до 1: 128 от исходного сока.
Чеснок и десны Чеснок может даже помочь вашим деснам оставаться здоровыми. В исследовании, опубликованном в июльском выпуске журнала Archives of Oral Biology за 2005 год, исследователи пришли к выводу, что экстракт чеснока подавляет болезнетворные бактерии во рту и может быть ценным в борьбе с пародонтитом, серьезным заболеванием десен.(Нелеченный гингивит часто приводит к пародонтозу - состоянию, при котором связки и кости, поддерживающие зубы, инфицируются и воспаляются, что в конечном итоге приводит к потере зубов.) Это захватывающая новость, потому что здоровье полости рта может повлиять на остальную часть вашего тела. Например, болезнетворные бактерии во рту могут попасть в кровоток через кровоточащие десны, добраться до сердечного клапана и повредить его. |
В исследовании Университета Рутгерса, в котором бактерии использовались в лабораторной посуде, чеснок и два распространенных антибиотика были противопоставлены определенным устойчивым к антибиотикам штаммам S. aureus (грамположительные бактерии) и E. coli (грамотрицательные бактерии). Чеснок значительно увеличил эффективность двух антибиотиков в уничтожении бактерий.
Исследования, проведенные в Мехико в учреждении, поддерживаемом Национальным институтом здравоохранения Мексики, также показали некоторые интересные результаты.Это расширило предыдущие исследования на крысах, которые использовали выдержанный экстракт чеснока и различные серосодержащие соединения из чеснока вместе с гентамицином, мощным антибиотиком, который может вызвать повреждение почек. Когда любое из соединений чеснока принималось вместе с гентамицином, повреждение почек уменьшалось.
Затем исследователи приступили к выяснению того, снижает ли чеснок эффективность гентамицина. Как оказалось, произошло прямо противоположное: чеснок действительно усилил действие гентамицина.Эти результаты показывают, что при использовании чеснока, возможно, потребуется меньше гентамицина и можно свести к минимуму повреждение почек.
Судя по исследованиям, проведенным на лабораторной посуде и на животных, оказалось, что чеснок является сильным защитником от микробов, даже от тех, которые выработали устойчивость к обычным антибиотикам. Также кажется, что чеснок усиливает действие некоторых традиционных антибиотиков. Но выдержит ли он испытание на людях?
Борьба с ошибками внутри
Употребление сырого чеснока может помочь бороться с болезнетворными насекомыми, которые распространяются внутри нашего тела.В течение многих лет чеснок использовался внутри страны как народное средство, но теперь это растение подвергается научным испытаниям для такого использования. Пока что его оценки довольно хорошие, поскольку исследователи сравнивают его с множеством бактерий.
Веками травники добавляли чеснок в супы и другие продукты и прикладывали чесночные компрессы к груди людей, чтобы облегчить простуду и заложенность груди. Теперь клиника Мэйо заявила: «предварительные отчеты показывают, что чеснок может уменьшить тяжесть инфекции верхних дыхательных путей.«Результаты еще не прошли тщательную проверку в ходе многочисленных крупных, хорошо спланированных исследований на людях, поэтому текущие результаты классифицируются как« неясные ».
Может ли зубчик чеснока помочь остановить насморк? Исследование, опубликованное в июле / августе 2001 г. В выпуске журнала Advances in Therapy изучалась способность вонючей розы бороться с простудой. В исследовании приняли участие 146 добровольцев, разделенных на две группы: одна группа принимала чесночную добавку в течение 12 недель в течение зимних месяцев, а другая группа получала плацебо.В группе, получавшей чеснок, было значительно меньше простудных заболеваний - и простуды, которые у них действительно прошли, проходили быстрее, - чем в группе плацебо.
Чеснок также может помочь избавить кишечник от лямблий Giardia, паразита, который обычно обитает в речной воде и вызывает лямблиоз, инфекцию тонкого кишечника. Путешественники и туристы подвергаются риску заражения всякий раз, когда пьют неочищенную воду из ручья или озера.
Травники назначают раствор из одного или нескольких измельченных зубчиков чеснока, размешанных в одной трети стакана воды, принимаемой три раза в день для уничтожения лямблий.Если вы боретесь с лямблиозом, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, потому что это опасная инфекция, и спросите, можно ли попробовать чеснок в качестве части лечения.
Наконец, в выпуске журнала «Antimicrobial Agents and Chemotherapy» за январь 2005 г. исследователи сообщили о результатах исследования того, может ли свежий экстракт чеснока подавлять C. albicans, причину дрожжевых инфекций. Экстракт был очень эффективным в первый час воздействия C. albicans, но эффективность снижалась в течение 48-часового периода, в течение которого его измеряли.Однако эффективность традиционных противогрибковых препаратов с течением времени также снижается.
Раствор сырого чеснока и воды может предотвратить инфицирование ран. |
- Овощные рецепты: найдите вкусные рецепты с чесноком.
- Питание: узнайте, как чеснок вписывается в ваш общий план питания.
- Овощные сады: вырастите полный урожай отличных овощей в этом году.
- Садоводство: Мы отвечаем на ваши вопросы обо всем, что приходит из сада.
Сколько гвоздики в день не пускают дерматологов?
Обзор
Прыщи - это кожное заболевание, при котором на коже появляются прыщи или неровности, такие как прыщи или гнойнички. Эти шишки вызывают раздражение и воспаление волосяных фолликулов. Акне чаще всего возникает на лице, спине, шее или плечах. Акне возникает, когда отмершие клетки кожи, жир (кожный жир) и бактерии закупоривают поры. Это может повлиять на людей любого возраста, но чаще всего встречается в период полового созревания. Это также может быть вызвано другими факторами, в том числе:
- заболеваниями
- стрессом
- лекарствами
- гормональными изменениями
- чрезмерным потоотделением
- продуктами для кожи или волос
- плохой гигиеной
Не все прыщи можно предотвратить, но некоторые профилактические меры включают:
- Регулярное мытье кожи, особенно после потоотделения
- Использование макияжа на водной основе, а не на масляной
- Избегание жирных лосьонов на коже, склонной к появлению прыщей
- прекращение приема лекарств, вызывающих акне
- с использованием натуральных средств, таких как чеснок
Чеснок веками использовался в медицине.Несколько исследований показали, что чеснок может быть полезен при некоторых заболеваниях.
Чеснок обладает антибактериальными, противогрибковыми, противовирусными и антисептическими свойствами по сравнению с аллицином. Аллицин помогает убить бактерии, вызывающие прыщи. Это также помогает уменьшить отек и воспаление и улучшить кровообращение. Эти положительные эффекты позволяют коже получать больше питательных веществ. В чесноке также есть тиосульфинаты, которые могут действовать как противомикробные средства. Многие считают, что при регулярном использовании он очищает кожу.
Чеснок также содержит другие витамины и минералы, которые, как считается, борются с прыщами, такие как витамин C, витамин B-6, селен, медь и цинк (используются для контроля жирных веществ). Также было показано, что чеснок потенциально влияет на некоторые заболевания, такие как рак, псориаз и заживление ран. Некоторые исследования показали, что чеснок обладает противовоспалительными свойствами. Считается, что эти свойства помогают уменьшить воспаление прыщей.
В одном исследовании, которое изучало чеснок для определения его эффективности при кожных заболеваниях, использовался чеснок, приготовленный четырьмя способами:
- сырого чесночного сока
- нагретого чесночного сока
- обезвоженного чесночного порошка
- выдержанного чеснока
Те, кто верит в Использование чеснока для лечения прыщей есть различные рецепты их лечения.
Зубчики чеснока для местного применения
ПРИМЕЧАНИЕ: Немедленно удалите чеснок с кожи, если он начнет гореть или чесаться
- Пюре из 3-4 зубчиков чеснока
- нанести непосредственно на пораженный участок
- оставить на несколько минут
- промыть водой
- осторожно высушить
Проглатывание зубчиков чеснока
- измельчить зубчики чеснока
- добавить к еде во время приготовления по желанию
Чеснок и вода
Если ваша кожа даже слегка чувствительна к нанесению чеснока при местном применении разбавьте его водой.
- Измельчить 2 свежих зубчика чеснока
- Смешать чеснок с 1 столовой ложкой водопроводной или розовой воды
- нанести смесь на пораженные участки
- оставить на несколько минут
- промыть водой
- осторожно высушить
Сырой чеснок сок
- пюре 5 тертых зубчиков чеснока
- дать протереть зубчикам 10 минут
- использовать тонкую ткань, чтобы выжать сок из протертых зубчиков
- нанести сок на пораженные участки
- дать настояться примерно 10 минут
- промыть водой
Йогурт и чеснок для местного применения
Эта процедура отшелушит вашу кожу и поможет удалить омертвевшие клетки кожи, блокирующие поры
- смешайте 4 протертых зубчика чеснока с 1 столовой ложкой йогурта
- нанесите смесь, чтобы очистить и очистить кожу. сухая кожа
- вмассировать в кожу и оставить на несколько минут
- промыть водой
Йогурт и чеснок съедобное или местное лечение
- смешайте 3–4 протертых зубчика чеснока с 2 столовыми ложками йогурта и ½ чайной ложки меда
- съесть или нанести в качестве маски на пораженные участки
- оставить маску на 20 минут
- промыть водой
Местное лечение чесноком и медом манука
- приготовьте чесночный сок, используя 3-4 зубчика чеснока
- смешайте сок с 1 чайной ложкой меда манука и, при желании, чайной ложки порошка куркумы
- нанесите на пораженный участок и оставьте. в течение 20 минут
- промыть водой
Чеснок и алоэ вера местное лечение
- смешать 2–3 зубчика измельченного чеснока с ½ стакана воды
- дать смеси настояться 5 минут
- смешать с 1 чайной ложкой алоэ вера гель
- нанести смесь на пораженные участки и оставить до высыхания
- промыть водой
Каждую из этих процедур следует повторять регулярно или ежедневно, чтобы увидеть результаты.
Прыщи - одно из следствий прыщей. Чеснок помогает от прыщей так же, как и от прыщей.
Чеснок с яблочным уксусом от прыщей
- смешайте 1 ложку яблочного уксуса с 1 ложкой воды
- растолочь 5 тертых зубчиков и дать настояться 10 минут
- с помощью тонкой ткани выдавите сок из протертых зубчиков
- смешать сок чеснока с уксусом и водой
- нанести тампоном прямо на прыщи
- дать настояться примерно 10 минут
- промыть водой
Использование чеснока для лечения акне сопряжено с незначительными рисками.Одно исследование выявило потенциальные побочные эффекты при местном применении чеснока. К ним относятся:
- раздражение кожи или сыпь
- аллергические реакции
- зостериформный дерматит (скопления поражений кожи)
- контактная крапивница (отек и покраснение кожи)
- волдыри
Пока нет достаточных научных доказательств Сказать наверняка, многие клянутся, что чеснок используется для лечения прыщей. Большинство средств местного действия или приема внутрь, поэтому вам следует обсудить их со своим врачом перед использованием.Это особенно верно, если ваш врач прописал лосьоны или другие средства местного действия. Сочетание лечения вашего врача с натуральными средствами может снизить эффективность обоих или повысить вероятность появления сыпи или другого негативного взаимодействия.
.Как хранить чеснок
Чеснок - это ингредиент, придающий блюдам прекрасный аромат, его можно найти на большинстве кухонь по всему миру.
Существует как минимум 11 видов чеснока, которые различаются по вкусу, цвету и размеру (1).
К наиболее распространенным формам относятся твердый, креольский, черный и мягкий, чеснок, который вы видите в большинстве продуктовых магазинов (1).
Выбирая луковицы чеснока, лучше всего искать ароматные луковицы с твердыми зубчиками.
Следует избегать луковиц с сухой кожурой, прорастающими или темными и гниющими участками.
После того, как вы сделали свой выбор, вы можете задаться вопросом, как лучше его хранить, так как это может иметь большое значение для вашего приготовления.
В этой статье рассматриваются лучшие способы хранения чеснока.
При правильном хранении чеснок может храниться месяцами.
Есть несколько способов правильно хранить чеснок без потери вкуса и сокращения срока его службы.
При комнатной температуре
Хранение чеснока целиком - лучший способ хранения свежего чеснока.
Когда луковица сломана, срок службы чеснока сокращается. Обычно сломанная головка чеснока хранится около 10 дней.
Самый простой способ хранить свежий чеснок дома - при комнатной температуре в сетчатых пакетах.
Свежий чеснок лучше всего хранить в сухих темных местах. Идеальная температура для хранения чеснока - около 15–18 ° C при умеренной влажности.
В холодильнике
Чеснок также можно хранить в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Однако холодный чеснок прорастет через несколько дней после того, как его вынут из холодильника (2).
Хотя проросший чеснок съедобен, он не идеален и имеет более горький вкус.
Поэтому, если вы решили хранить чеснок таким образом, обязательно храните его в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
Остатки очищенного или измельченного чеснока также можно хранить в холодильнике.
Лучше всего хранить оставшийся чеснок в герметичном закрытом контейнере в холодильнике, где он может храниться до 2 недель.
В морозильной камере
Еще один вариант хранения чеснока - его заморозить.
Однако некоторые люди считают, что замороженный чеснок не так вкусен, как свежий.
Самый простой способ хранить чеснок в морозильной камере - это очистить зубки от кожуры, измельчить чеснок, добавить немного воды или бульона и заморозить его в лотках для кубиков льда.
Кубики льда с чесноком следует хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 1 месяца без потери вкуса.
Краткое описаниеПри правильном хранении чеснок может храниться месяцами. Его можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике или морозильнике.
Правильное хранение свежего чеснока имеет жизненно важное значение для сохранения его вкуса и увеличения срока его хранения.
Однако есть и другие способы хранения чеснока, помимо использования холодильника или морозильника.
Roast it
Запекание чеснока в духовке - это не только вкусный способ насладиться чесноком, но и способ хранить его в морозильной камере на неопределенный срок.
Жареный чеснок можно использовать так же, как свежий чеснок.
Чтобы обжарить чеснок, просто смажьте форму для выпечки оливковым маслом и поместите луковицы в духовку при температуре 350 ° F (175 ° C) примерно на 45 минут.
После приготовления срежьте кончики луковиц и зубчиков и выдавите мягкий чеснок в герметичный контейнер для заморозки.
Охладите жареный чеснок на срок до 1 недели или заморозьте на неопределенный срок.
Обжарка чеснока в масле предотвращает полное замерзание чеснока, что упрощает его использование при необходимости.
Мариновать
Еще один способ хранения чеснока - мариновать его.
Чтобы мариновать чеснок и хранить его в холодильнике, просто выполните тот же процесс, что и при мариновании любых овощей.Он включает в себя банку, соль, уксус и овощ, который вы хотите мариновать.
Хотя маринование чеснока требует немного больше усилий, его срок службы может увеличиться до нескольких месяцев.
Обратите внимание, что маринование смягчает вкус чеснока. Тем не менее, это восхитительный ингредиент для ряда блюд, включая салаты, жаркое и хумус.
Обезвоживание
Еще один простой способ хранения чеснока - его обезвоживание.
Чтобы обезвожить чеснок, просто очистите зубки от кожуры и нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
Лучше всего работает пищевой дегидратор. Тем не менее, если у вас его нет, просто поместите ломтики чеснока на противень и поставьте в духовку при 115 ° F (45 ° C) примерно на 30 минут.
Когда чеснок станет хрустящим, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.
Обезвоженные ломтики чеснока также можно добавить в масло для получения масла со вкусом чеснока, которое можно использовать для заправки салатов и многих других блюд.
Если вы делаете масло со вкусом чеснока, обязательно храните его в холодильнике, где оно может храниться до 3 недель.
Учтите, что никогда не кладите свежий, сырой чеснок в масло. Это создает среду для бактерий, называемых Clostridium botulinum , которые вызывают ботулизм - редкое, но серьезное заболевание, поражающее нервы организма (3).
Краткое описаниеЧеснок можно хранить не только в холодильнике и морозильнике, но и другими способами, включая его обжаривание, маринование или обезвоживание.
Чеснок - вкусный и распространенный ингредиент, придающий вкус и глубину многим блюдам.
Хотя существует множество видов чеснока, большинство из них можно использовать для общих кулинарных целей.
Чеснок можно хранить разными способами, например, при комнатной температуре, в холодильнике или морозильной камере. Для разнообразия вы также можете поджарить, мариновать или обезвоживать его.
Тем не менее, самый простой и лучший способ хранить свежий чеснок - в прохладном сухом месте на кухне.
.Доказанная польза для здоровья и применение
Чеснок используется во всем мире на протяжении тысяч лет. Записи показывают, что чеснок использовался, когда были построены пирамиды в Гизе, около 5000 лет назад.
Ричард С. Ривлин написал в журнале Journal of Nutrition , что древнегреческий врач Гиппократ (около 460–370 гг. До н.э.), известный сегодня как «отец западной медицины», прописывал чеснок при самых разных состояниях и болезнях. . Гиппократ пропагандировал использование чеснока для лечения респираторных заболеваний, паразитов, плохого пищеварения и усталости.
Первым олимпийским атлетам Древней Греции давали чеснок - возможно, самый ранний пример «средств повышения производительности», используемых в спорте.
Из Древнего Египта чеснок распространился до высокоразвитых древних цивилизаций долины Инда (Пакистан и западная Индия сегодня). Оттуда он попал в Китай.
По мнению экспертов Королевского ботанического центра Англии Кью-Гарденс, жители древней Индии ценили лечебные свойства чеснока, а также считали его афродизиаком.Высшие классы избегали чеснока, потому что презирали его сильный запах, в то время как монахи, «... вдовы, подростки и те, кто принял обет или постился, не могли есть чеснок из-за его стимулирующих свойств».
На протяжении всей истории Ближнего Востока, Восточной Азии и Непала чеснок использовался для лечения бронхита, гипертонии (высокого кровяного давления), туберкулеза (туберкулеза), заболеваний печени, дизентерии, метеоризма, колик, кишечных червей, ревматизма, диабета. , и лихорадка.
Французы, испанцы и португальцы завезли чеснок в Новый Свет.
В настоящее время чеснок широко используется при нескольких состояниях, связанных с кровеносной системой и сердцем, включая атеросклероз (укрепление артерий), высокий уровень холестерина, сердечный приступ, ишемическую болезнь сердца и гипертонию.
Чеснок сегодня также используется некоторыми людьми для профилактики рака легких, рака простаты, рака груди, рака желудка, рака прямой кишки и рака толстой кишки.
Важно добавить, что только некоторые из этих применений подтверждены исследованиями.
Исследование, опубликованное в журнале Food and Chemical Toxicology , предупреждает, что кратковременное нагревание снижает противовоспалительное действие свежих сырых экстрактов чеснока.Это может быть проблемой для некоторых людей, которые не любят или не переносят вкус и / или запах свежего чеснока.
Ниже приведены примеры некоторых научных исследований, опубликованных в рецензируемых академических журналах о терапевтических преимуществах (или отсутствии) чеснока.
Риск рака легких
По данным исследования, проведенного в Центре контроля и профилактики заболеваний провинции Цзянсу, у людей, которые ели сырой чеснок не менее двух раз в неделю в течение 7-летнего периода исследования, риск развития рака легких был на 44 процента ниже. Китай.
Исследователи, опубликовавшие свое исследование в журнале Cancer Prevention Research , провели личные интервью с 1424 пациентами с раком легких и 4543 здоровыми людьми. Их спросили об их диете и образе жизни, включая вопросы о курении и о том, как часто они ели чеснок.
Авторы исследования писали: «Наблюдалась защитная ассоциация между потреблением сырого чеснока и раком легких с зависимостью от дозы, предполагая, что чеснок потенциально может служить химиопрофилактическим средством от рака легких.”
Рак головного мозга
Сероорганические соединения, обнаруженные в чесноке, были определены как эффективные в разрушении клеток в глиобластомах, одном из видов смертельной опухоли мозга.
Ученые из Медицинского университета Южной Каролины сообщили в журнале Cancer , что три чистых сероорганических соединения чеснока - DAS, DADS и DATS - «продемонстрировали эффективность в искоренении клеток рака мозга, но DATS оказались наиболее эффективными. эффективно. "
Соавтор, Ray Swapan, Ph.Д., сказал: «Это исследование подчеркивает большие перспективы соединений растительного происхождения в качестве природного лекарства для контроля злокачественного роста опухолевых клеток головного мозга человека. Прежде чем применять эту терапевтическую стратегию к пациентам с опухолями головного мозга, необходимы дополнительные исследования на животных моделях опухолей головного мозга ».
Остеоартрит тазобедренного сустава
Женщины, чьи диеты были богаты луковичными овощами, имели более низкий уровень остеоартрита, сообщила команда из Королевского колледжа Лондона и Университета Восточной Англии в Англии в журнале BMC Musculoskeletal Disorders .Примеры луковых овощей включают чеснок, лук-порей, лук-шалот, лук и раккё.
Авторы исследования заявили, что их результаты не только подчеркнули возможное влияние диеты на исходы остеоартрита, но также продемонстрировали потенциал использования соединений, содержащихся в чесноке, для разработки методов лечения этого состояния.
Долгосрочное исследование, в котором приняли участие более 1000 здоровых близнецов женского пола, показало, что у тех, чьи пищевые привычки включали большое количество фруктов и овощей, «особенно лука, такого как чеснок», было меньше признаков раннего остеоартрита тазобедренного сустава.
Потенциально мощный антибиотик
Диаллилсульфид, соединение, содержащееся в чесноке, было в 100 раз более эффективным, чем два популярных антибиотика в борьбе с бактерией Campylobacter , согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Antimicrobial Chemotherapy .
Бактерия Campylobacter - одна из наиболее частых причин кишечных инфекций.
Старший автор, доктор Сяонан Лу из Университета штата Вашингтон, сказал: «Эта работа очень интересна для меня, потому что она показывает, что это соединение имеет потенциал для уменьшения болезнетворных бактерий в окружающей среде и в наших пищевых продуктах.”
Защита сердца
Диаллил трисульфид, компонент чесночного масла, помогает защитить сердце во время кардиохирургических операций и после сердечного приступа, как выяснили исследователи из Медицинской школы Университета Эмори. Они также считают, что диаллилтрисульфид можно использовать для лечения сердечной недостаточности.
Было доказано, что сероводород защищает сердце от повреждений.
Однако это летучее соединение, и его трудно использовать в качестве терапии.
Из-за этого ученые решили сосредоточиться на диаллилтрисульфиде, компоненте чесночного масла, как на более безопасном способе воздействия сероводорода на сердце.
В экспериментах на лабораторных мышах команда обнаружила, что после сердечного приступа у мышей, получивших диаллилсульфид, поражение сердца в зоне риска было на 61% меньше, чем у необработанных мышей.
В другом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , ученые обнаружили, что чесночное масло может помочь защитить пациентов с диабетом от кардиомиопатии.
Кардиомиопатия - основная причина смерти больных диабетом.Это хроническое заболевание миокарда (сердечной мышцы), которое ненормально утолщено, увеличено и / или жестко.
Команда кормила лабораторных крыс-диабетиков чесночным или кукурузным маслом. Те, кого кормили чесночным маслом, испытали значительно больше изменений, связанных с защитой от повреждения сердца, по сравнению с животными, которых кормили кукурузным маслом.
Авторы исследования написали: «В заключение, чесночное масло обладает значительным потенциалом для защиты сердца от кардиомиопатии, вызванной диабетом.”
Для подтверждения результатов этого исследования необходимо будет провести исследования на людях.
Высокий холестерин и высокое кровяное давление
Исследователи из Университета Анкары исследовали влияние добавок экстракта чеснока на липидный (жировой) профиль крови пациентов с высоким уровнем холестерина. Их исследование было опубликовано в журнале Journal of Nutritional Biochemistry .
В исследовании приняли участие 23 добровольца, все с высоким уровнем холестерина; У 13 из них также было высокое кровяное давление.Они были разделены на две группы:
- Группа с нормотензивным высоким уровнем холестерина (нормальное кровяное давление).
- Группа гипертоников с высоким уровнем холестерина (высокое кровяное давление).
Они принимали добавки экстракта чеснока в течение 4 месяцев и регулярно проверялись на показатели липидов в крови, а также на функцию почек и печени.
По прошествии 4 месяцев исследователи пришли к выводу, что «… добавка экстракта чеснока улучшает липидный профиль крови, усиливает антиоксидантный потенциал крови и вызывает значительное снижение систолического и диастолического артериального давления.Это также приводит к снижению уровня продукта окисления (MDA) в образцах крови, что свидетельствует о снижении реакций окисления в организме ».
Другими словами, добавки с экстрактом чеснока снижают высокий уровень холестерина, а также кровяное давление у пациентов с гипертонией. Ученые добавили, что их исследование было небольшим - необходимо провести дополнительную работу.
Рак простаты
Врачи отделения урологии больницы китайско-японской дружбы, Пекин, Китай, провели исследование, в котором оценивалась взаимосвязь между потреблением овощей лука и риском рака простаты.
Они собрали и проанализировали опубликованные исследования до мая 2013 г. и сообщили о своих выводах в Азиатско-Тихоокеанском журнале профилактики рака .
Авторы исследования пришли к выводу: «Луковые овощи, особенно употребление чеснока, связаны с уменьшением риска рака простаты».
Команда также отметила, что из-за небольшого количества соответствующих исследований необходимо провести дальнейшие хорошо спланированные проспективные исследования, чтобы подтвердить их выводы.
Поражение печени, вызванное алкоголем
Поражение печени, вызванное алкоголем, вызвано длительным чрезмерным употреблением алкогольных напитков.
Ученые из Института токсикологии Школы общественного здравоохранения Шаньдунского университета, Китай, хотели определить, может ли диаллилдисульфид (DADS), сероорганическое соединение, полученное из чеснока, оказывать защитное действие против окислительного стресса, вызванного этанолом.
Их исследование было опубликовано в Biochimica et Biophysica Acta .
Исследователи пришли к выводу, что DADS может помочь защитить печень от вызванного этанолом повреждения.
Преждевременные (преждевременные) роды
Микробные инфекции во время беременности повышают риск преждевременных родов у женщины.Ученые из отдела эпидемиологии Норвежского института общественного здравоохранения изучали, какое влияние продукты питания могут оказывать на противомикробные инфекции и риск преждевременных родов.
Исследование и его результаты были опубликованы в журнале Journal of Nutrition .
Ронни Майхр и его коллеги сосредоточились на влиянии лука и сухофруктов, поскольку поиск в литературе показал, что эти два продукта наиболее перспективны для снижения риска преждевременных родов.
Команда исследовала потребление сухофруктов и лука среди 18 888 женщин в норвежской когорте матери и ребенка, из которых 5 процентов (950) перенесли спонтанные PTD (преждевременные роды).
Авторы исследования пришли к выводу: «Прием пищи с антимикробными и пребиотическими соединениями может иметь важное значение для снижения риска спонтанного PTD. В частности, чеснок был связан с общим более низким риском спонтанного PTD ».
Чеснок и простуда
Группа исследователей из резидентуры семейной медицины Св. Джозефа, штат Индиана, провела исследование под названием «Лечение простуды у детей и взрослых», опубликованное в American Family Physician .
Они сообщили, что «профилактическое употребление чеснока может снизить частоту простудных заболеваний у взрослых, но не влияет на продолжительность симптомов». Профилактическое использование означает его регулярное использование для предотвращения болезней.
Хотя есть некоторые исследования, позволяющие предположить, что сырой чеснок имеет наибольшую пользу, другие исследования изучали общее потребление лука, как сырого, так и приготовленного, и обнаружили преимущества. Таким образом, вы можете наслаждаться чесноком разными способами, чтобы воспользоваться его преимуществами.
.