все о орехах

Грибы в собственном соку с орехами


Рецепт Грибы (тушение в собственном соку)заготовка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Грибы (тушение в собственном соку)заготовка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27.7 кКал 1684 кКал 1.6% 5.8% 6079 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 17.7% 2054 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 6.5% 5600 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 2.5% 14600 г
Пищевые волокна 8.7 г 20 г 43.5% 157% 230 г
Вода 84.7 г 2273 г 3.7% 13.4% 2684 г
Зола 1.329 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 11.6% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.349 мг 1.8 мг 19.4% 70% 516 г
Витамин C, аскорбиновая 2.75 мг 90 мг 3.1% 11.2% 3273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.158 мг 15 мг 1.1% 4% 9494 г
Витамин РР, НЭ 9.3414 мг 20 мг 46.7% 168.6% 214 г
Ниацин 11.729 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 533.49 мг 2500 мг 21.3% 76.9% 469 г
Кальций, Ca 7.83 мг 1000 мг 0.8% 2.9% 12771 г
Магний, Mg 22.5 мг 400 мг 5.6% 20.2% 1778 г
Натрий, Na 131.26 мг 1300 мг 10.1% 36.5% 990 г
Сера, S 0.59 мг 1000 мг 0.1% 0.4% 169492 г
Фосфор, Ph 188.3 мг 800 мг 23.5% 84.8% 425 г
Хлор, Cl 195.07 мг 2300 мг 8.5% 30.7% 1179 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.456 мг 18 мг 2.5% 9% 3947 г
Кобальт, Co 0.049 мкг 10 мкг 0.5% 1.8% 20408 г
Марганец, Mn 0.6876 мг 2 мг 34.4% 124.2% 291 г
Медь, Cu 0.89 мкг 1000 мкг 0.1% 0.4% 112360 г
Молибден, Mo 0.359 мкг 70 мкг 0.5% 1.8% 19499 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 0.002 мг 12 мг 600000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.486 г ~
Аргинин* 0.13 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.043 г ~
Изолейцин 0.093 г ~
Лейцин 0.102 г ~
Лизин 0.091 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.037 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.111 г ~
Заменимые аминокислоты
Тирозин 0.057 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.092 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.173 г min 16.8 г 1% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.134 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.421 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 13.7%
18:2 Линолевая 0.348 г ~
18:3 Линоленовая 0.136 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 23.1%

Энергетическая ценность Грибы (тушение в собственном соку)заготовка составляет 27,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Икра грибная с овощами и орехами. Постная кухня. 600 вкусных рецептов

Икра грибная с овощами и орехами

400 г шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 40 г ядер грецких орехов, 4 ст. л. растительного масла, 2–3 ст. л. соевого соуса, соль, перец, при желании 1 маленький зубчик чеснока, укроп

Лук и морковь очистить и крупно нарезать. Жарить в сковороде или чугунке, на растительном масле под плотной крышкой, периодическом помешивая, на среднем или слабом огне до мягкости овощей (примерно 20–30 мин). Шампиньоны по одному вымыть под струей воды. Если грибы крупные, то разрезать их на 2 или 4 части. Положить на противень, слегка смазанный маслом, и запекать 20 мин при температуре 170–200 °C до подвяливания. Грибы и овощи немного остудить. Затем пропустить их через мясорубку с крупной или средней решеткой. Орехи измельчить в кофемолке. Если кофемолки нет, то пропустить орехи через мясорубку вместе с грибами и овощами. Для получения однородной пастообразной массы можно грибы, овощи и орехи измельчить в блендере.

В получившуюся массу вылить масло, на котором обжаривались овощи, вмешать соевый Соус. Если икра получилась недостаточно соленой, по вкусу добавить еще соевый соус или соль. Приправить икру перцем. При желании в икру можно добавить мелко нарезанный укроп и/или маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Калорийность шампиньоны в собственном соку. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "шампиньоны в собственном соку".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 15.3 кКал 1684 кКал 0.9% 5.9% 11007 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 16.3% 4000 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 1.3% 56000 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 5.2% 12882 г

Энергетическая ценность шампиньоны в собственном соку составляет 15,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

9 сытных блюд без мяса

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

После праздничных майских пикников на природе с шашлыками и мясом на гриле желудок требует другой пищи. В этих рецептах AdMe.ru нашел идеальное сочетание: вкусно, сытно и без мяса.

Полбяная каша с белыми грибами

  • 350 г полбы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 350 г белых грибов
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сыра
  • зелень

Приготовление:

  1. Промойте полбу и замочите в теплой подсоленной воде.
  2. Грибы замочите на полчаса в холодной воде, затем хорошо промойте. Каждый гриб разрежьте на 4 части и снова промойте водой. После того как вода стечет, можно разрезать грибы на кусочки.
  3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.
  4. Когда вода закипит, положите в кастрюлю грибы на несколько минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
  5. Высыпьте полбу в кастрюлю и добавьте горячую воду, соль и сливочное масло. Готовьте крупу до готовности.
  6. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте грибы. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте измельченный чеснок.
  7. Смешайте обжаренные грибы с полбой, посыпьте готовое блюдо тертым сыром и зеленью.

Вареники с картофелем

  • 5 стаканов муки
  • 2 яйца
  • 2 стакана воды
  • 800 г картофеля
  • 2 луковицы
  • соль, перец

Приготовление:

  1. К просеянной муке добавьте яйца и щепотку соли. Добавляя воды по чуть-чуть, замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20–30 минут.
  2. Для приготовления начинки отварите картофель, разомните его в пюре и добавьте по вкусу соль и мелко нарезанный обжаренный лук.
  3. Разделите тесто на 3 части: из каждой нужно будет скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатайте кружок.
  4. В середину кружка положите картофельную начинку, так чтобы можно было соединить и залепить края.
  5. Готовые вареники отварите в подсоленной воде 5–7 минут.

Лобио

  • 250 г красной фасоли
  • 50 г грецких орехов
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г кинзы
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5–2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.
  2. Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне.
  3. Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
  4. Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
  5. Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли.
  6. Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.

Суп-пюре из запеченных перцев

www.adme.ru

Рецепт Баранина в собственном соку с грибами и овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Баранина в собственном соку с грибами и овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,7 %, витамином B12 - 23,3 %, витамином C - 17,5 %, витамином PP - 17,5 %, калием - 12,1 %, кремнием - 24,5 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 39,4 %, медью - 20 %, селеном - 22,1 %, цинком - 11,2 %
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru


Смотрите также