все о орехах

Готовим землю под чеснок


Подготовка почвы для посадки чеснока осенью под зиму: какой выбрать грунт

Чеснок, как и все овощные культуры, любит плодородную землю. Только выращивая растение в плодородном субстрате, можно получить качественный урожай. В статье рассказано, как проходит подготовка почвы для посадки чеснока осенью под зиму, описаны лучшие сроки для посева.

Когда лучше сажать озимый чеснок

Для оптимальных сроков посадки чеснока подойдет время, когда до заморозков остается примерно месяц. В умеренном климате это начало октября. Зубки должны успеть укорениться до первого снега. Слишком ранняя посадка культуры приведет к прорастанию долек до наступления зимы, так можно потерять весь урожай. В начале октября сажают чеснок, заглубляя его в почву на глубину 3-5 см.

Перед посадкой чеснок подвергают вымачиванию в фунгицидном растворе. Это делают, чтобы в мокрой осенней почве, зубки не сгнили. Отобранные неповрежденные чесночные дольки нужно держать 2 часа в растворе золы и кипяченой воды. Дезинфицирующий состав готовят в пропорции 400 гр. смеси на 2 литра воды. Можно вымачивать сырье в растворе медного купороса или марганцовки.

Дольки чеснока для посадки

Важно! Следует высаживать сорта чеснока, адаптированного для культивации в определенной области. Южные гибриды не перезимуют в условиях зим умеренного климата.

Посадка по методу овощевода Галины Кизимы предполагает высадку овоща в начале августа. Кизимый чеснок заглубляются в землю на 15 см. Так он не успеет прорасти до зимы, а крепкая корневая система даст стимул к развитию крупных головок.

Ряды с посевами овоща

Подготовка почвы

Приготовление оптимального плодородного субстрата начинается еще в августе. До посадки чеснока, землю удобряют, обеззараживают, вспахивают. Не желательно, чтобы в год высева на участке росли какие-либо культуры. Земля должна отдохнуть.

У чесночной культуры слабо развита корневая система, она нуждается в обильных подкормках. Для обогащения почвы применяют смесь органических и минеральных удобрений. Доломитовая мука раскисляет грунт и стимулирует усвоение питательных веществ растением.

Какую почву любит чеснок: определение кислотности грунта

Чтобы вырастить хороший урожай, нужно знать, какую почву любит чеснок под зиму. Земля должна быть с пониженной кислотностью. Чтобы определить ее уровень можно пролить немного уксуса в субстрат. Почва может кисловать, если она зашипела, так же ведет себя субстрат со щелочным составом. Отсутствие реакции на уксус говорит о повышенной кислотности земли.

Если на участке растет много сорняков, это верный признак сильной кислотности почвенного состава. Почву для чеснока раскисляют доломитовой мукой, мелом, золой.

Обеззараживание грунта

Чтобы правильно подготовить грядку под чеснок для посадки осенью, нужно знать, как обеззаразить грунт от гнилостных бактерий после предыдущего урожая.

  1. Дезинфекцию грунта проводят при помощи раствора медного купороса. Его размешивают в пропорции 1 ст. л. на 10 л. воды.
  2. Каждый квадратный метр огорода нужно обработать 1 литром смеси.
  3. Дают земле немного просохнуть и накрывают участок пленкой или плотным спанбондом до начала посадки.

Следует знать! Почву готовят за 1,5 месяца до посадки чеснока. Грунт нужно перекопать, продезинфицировать и удобрить. Земля для посадок должна осесть, иначе дольки чеснока слишком сильно углубятся во время вегетации.

Внесение минеральных удобрений

Во время подготовки и за 2 недели до посадки чеснока в землю вносят калийные и фосфорные минеральные удобрения. Азот по осени использовать не целесообразно, он вымывается из почвы с талыми водами весной. Аммиачную селитру полезно вносить после заморозков, чтобы стимулировать рост побегов и корневой системы чеснока.

Минеральные подкормки нужны растению для формирования зеленой массы, набора вкусовых качеств, роста крупных головок с большим числом зубков. Особенно важны перед посевом азотные и калийные добавки. Азот вносится только после появления всходов.

Внесение удобрений при подготовке почвы для осенней посадки чеснока

Нужен ли навоз и перегной

Для удобрения не используют свежий навоз, он ухудшает структуру плодов, зубки становятся рыхлыми и мелкими. Вносят перепревший навоз, который пролежал не менее 4 лет. С помощью перегноя можно удобрить обеденную землю. Органика делает почву, такой, какой ее любит чеснок. Для удобрения 1 метра посадок используют 1 ведро перегноя. Полезно удобрять органикой культуры, которые росли до чеснока.

Для справки! Перепревшим навозом укрывают всходы чеснока, чтобы уберечь их от вымерзания. В качестве укрытия подходит мульча из опилок, древесной щепы, сена.

Доломитовая мука под чеснок осенью

При подготовке участка под посадки проверяют состав почвы. Чесноку нужен суглинок или песчаная смесь. Тяжелую почву известкуют доломитовой мукой. Важно снизить кислотность, ведь в кислых почвах овощ плохо усваивает минеральные удобрения, медленно развивается и не набирает вкусовые качества.

Доломит вносят летом из расчета 500 гр. на квадратный метр грядки. Этот вид нейтрализации самый доступный, так как всегда встречается в садовых магазинах. Состав доломитовой муки не вредит вегетации овощей.

Доломитовая мука

Нормы расхода удобрений для разных видов почв

Участок, который отдохнул от посевов в течение года, удобряют по упрощенной схеме. На каждый 1 м вносят по 3 кг перегноя, по 1 ст. л. азотных и калийных удобрений, 200 гр. извести или доломитовой муки.

В глинистую почву вносят ведро песка, в песчаную смесь — торф. Бедную, выработанную почву обогащают 7 кг органики на каждый квадратный метр огорода. Сюда же добавляют по 15 гр. суперфосфата и калийной соли. Для улучшения качества субстрата землю поливают раствором навоза в пропорции 6:1.

Рекомендовано! Навоз вносят в подкормку растения только в перепревшем виде. Свежая смесь может обжечь корневую систему, ухудшает качество мякоти плода. Доломитовую муку добавляют для раскисления почвы и ускорения процессов обмена веществ в овоще.

Удобрения перекапывают на глубину до 20 см. Сразу после подготовки грядок чеснок не сажают. Рыхлая земля усядет, есть риск заглубления головок, всходы в этом случае появляются поздно, а культуре нужно больше времени на вызревание.

Подготовка грядок

Подготовка грядки под чеснок начинается с перекапывания и формирования участков для посадок. За две недели до посадки семенного материала в землю вносят смесь органических и минеральных удобрений. До закладки семенного материала в землю, необходимо удалить все сорняки.

Перекапывание земли до посадки

Выбор места для грядки

Растение не выносит застоя влаги, правильное место для грядок, это небольшая возвышенность. В низине клубни начнут подгнивать и можно потерять большую часть урожая. Особенно важно выбрать правильный участок для посадок зимнего чеснока. На открытой всем ветрам горке культура может вымерзать, а в низине сгниет во время весеннего таяния снега и застоя талых вод.

Грядки для посева должны располагаться в длину с севера на юг. Солнечная сторона не закрыта кустарниками или строениями. Чесночная культура любит обилие света, для выращивания не подойдет затененный участок.

Нельзя сажать чеснок на одном месте каждый год. Культура будет предпочитать новое поле со свежей землей. В старой почве могут остаться личинки насекомых и споры болезней.

Внимание! Тщательно выбирают место для чесночных посадок. На возвышенности посевы могут вымерзнуть из-за нехватки снега, в низине корни вымокнут и загниют.

Лучшие предшественники чеснока

Качество почвы может улучшить посадка некоторых видов овощей. Севооборот помогает существенно снизить затраты труда и финансов на подготовку земли для посева чеснока.

Чесночный овощ лучше всего себя чувствует после таких растений:

  • огурцов,
  • бобовых культур,
  • тыкв,
  • цветочных кустарников,
  • капусты.

Убирать урожай предшественников нужно до конца августа. Следует дать земле отдохнуть, до того, как ее начнут готовить к засеву новой культурой.

Не нужно выращивать культуру на поле, где в прошлом сезоне росли помидоры, лук, картофель. От этих культур чесноку могут передаваться родственные заболевания, спасти посадки не сможет даже обработка препаратами.

Для обогащения земли азотом, на поле выращивают горчицу. Этот полезный сидерат убирают ранней осенью, перед подготовкой грядки под озимый чеснок.

Подготовка грядки к высадке чеснока

Перед посадкой место для выращивания чеснока перекапывают на глубину 30 см и немного уплотняют. Землю на участке разравнивают граблями или тяпкой. Формируют грядки, их оптимальная ширина — 100 см, расстояние между рядами должно быть примерно как на лук — 15 см. Участки для посева делают с возвышением до 25 см. Для укрепления грунта можно сделать бортики из досок. Деревянный каркас укрепит грядку, не даст рассыпаться земле и стекать воде при поливе.

Высокие чесночные грядки

За 2 недели до того как посадить чеснок в землю вносят 6 кг перегноя, 25 гр. азота, 20 гр. калийной соли. Норма рассчитана на каждый квадратный метр грядки. Свежий навоз вносить не рекомендуется, он замедлит развитие корневой системы овоща, может заразить почву личинками вредителей, которыми изобилует органическое удобрение.

Не рекомендовано! Азотные удобрения не вносят перед посадкой озимого чеснока. Нитраты вымываются из почвы талыми водами. Подкормку суперфосфатом целесообразно проводить после появления первых всходов весной.

Можно формировать грядки по технологии американского агронома Джекоба Митлайдера. Овощевод разработал урожайную схему посадки, при которой можно вырастить больше плодов на маленьких площадях. Правила посадки чеснока по Митлайдеру заключаются в соблюдении следующей технологии.

  • Готовить грядки нужно перед посевом чеснока, они должны быть абсолютно равными в горизонтальной плоскости. Ширина гряды — 50 см, расстояние между каждой 80-100 см, проходы не перекапываются.
  • Почву удобряют смесью доломитовой муки и борной кислоты перед посадкой и минеральными удобрениями с добавком макроэлементов во время вегетации.
  • Грядки нужно укрепить деревянными бортами высотой 8-10 см. Полив производят строго под корень растения, землю вокруг посевов не рыхлят.
  • Расстояние между дольками — 20 см, их углубляют на 6-8 см.

Преимуществом американского способа посадки является большая урожайность, отсутствие сорняков и грамотное использование маленького участка.

Разравнивание земли для грядок

Соседи чеснока на грядке: совместные посадки чеснока с овощами

Выращивание чеснока на огороде полезно для многих культур. Ядреные посевы источают ароматические масла и биологически активные вещества, которые угнетают развитие гнилостных бактерий. Растение является природным антисептиком, инсектицидом. Огородные посадки меньше поражаются вредными насекомыми.

Если места в огороде мало, можно совмещать посадки разных культур.

  • Рядом с чесноком или чередуя ряды между собой, можно посадить клубнику, огурцы.
  • Высаживая растение между посадками салатных видов, рукколы, укропа, моркови, можно уберечь их от нашествия мух, уничтожающих зеленую массу.
  • Посадка возле роз, гладиолусов, тюльпанов отпугивает тлю от цветочных кустарников.

Интересно! Чесночная трава выступает природным биорегулятором на садовом участке. Горький аромат отпугивает вредных насекомых, биологические вещества создают иммунный барьер против гнилостных заболеваний.

Горький овощ располагают посреди посадок крыжовника, малины, смородины. Он отпугивает таких паразитов, как паутинный клещ, листовертка, короед. Но некоторые дачники против таких посадок, так как кусты могут заслонять солнце чесноку.

После помидоров и картофеля чеснок не сажают, но пасленовые овощи очень любят, когда горькая культура растет рядом. Резкий чесночный аромат отпугивает колорадского жука.

Не рекомендовано сажать чеснок рядом с луком, так как это схожие культуры, которые могут заражаться одинаковыми болезнями. Бобовые растут медленнее рядом с корнеплодом, совместные посадки нежелательны.

Совместные посадки чеснока с другими культурами

Можно ли сажать чеснок на мокрые грядки

Перед углублением семенного зубчика в лунку, отверстие обильно увлажняют. Для дренажа рекомендуется засыпать по 1 ст. ложке песка под каждую дольку чеснока. Так можно уберечь корни растения от гнили.

Иногда во время посева идут затяжные осенние дожди, земля долго не может просохнуть. Чтобы не пропустить период засева, делают отводящие воду канавки вдоль рядов чеснока. Грядки делают на возвышении, на них не должна задерживаться влага.

Секрет хорошего урожая чеснока — правильная подготовка грядки под посадку озимого сорта. Начинающие огородники часто совершают ошибки в выращивании овощей. Соблюдение правил агротехники, которые описаны в статье, помогут улучшить навыки и получить вызревшие крупные плоды.

Как подготовить грядку под чеснок для посадки осенью под зиму

Процесс подготовки грядки под чеснок осенью – важный агротехнический этап культивирования данной овощной культуры. От того насколько правильно он будет проведен, зависит, как хорошо и быстро взойдет овощ, не вымерзнет ли за зиму, не заболеет ли. Как показывает практика, осенняя посадка, при минимуме затрат, дает наилучший результат при возделывании чеснока, главное, соблюсти все правила и условия предпосадочной обработки посевного материала и гряд.

Возделывая озимый чеснок, огородники имеют возможность получить ранний урожай крупных головок, затратив при этом меньше времени и сил, поскольку основные агротехнические работы по его посадке проводятся уже в конце сезона.

Предпосадочная обработка участка, на котором планируется выращивание чеснока, включает несколько ключевых моментов: подбор места, его перекопка и дезинфицирование, заправка удобрителями, полив, формирование гряд. Ниже каждая из этих операций рассмотрена более подробно.

Сроки посадки

Выбор времени для посадки озимых сортов чеснока зависит от климатических особенностей района выращивания.

В средней полосе РФ его высаживают с 25 сентября до 20 октября. В южных районах, этот срок может смещаться на 1-2 недели позже. На укоренение высаженных в грунт чесночных зубков уходит около 40-60 дней. За это время у них отрастают 5-10 см корешки, начинают расти листья. Укоренившись, овощ спокойно зимует в грунте, а с наступлением весны, как только оттает грунт, быстро пускается в рост.

Внимание! Выбирая сроки, следует учесть, что тронувшийся в рост из-за слишком раннего высаживания чеснок, теряет зимостойкость. Опоздание же опасно тем, что высаженные чесночные зубки не успевают укорениться и с наступлением сильных морозов, вымерзают.

Более точно сориентироваться в лучшем сроке осеннего посева чеснока, поможет лунный календарь, поскольку этот луковичный овощ, будучи высаженным в ее убывающую фазу, получает максимум биовеществ из почвы.

Выбор места

Подготовка грядки под озимый чеснок осенью начинается с выбора для них места. Эта луковичная культура не приживается на затененных участках и в низинке с близко расположенными подземными водами.

Наиболее приемлемым местом для посадки озимых сортов чеснока станет южный участок делянки с плодородным субстратом, открытый солнечным лучам. Желательно, чтобы недалеко находился источник с водой, поскольку ему потребуется хороший полив. Сократить его количество и при этом поддержать влажность грунта на нужном уровне поможет муличирование посадок.

Правила севооборота

Соблюдение правил севооборота позволит предотвратить не только истощение почвы, но и вероятность поражения огородных культур грибковыми заболеваниями, поэтому чеснок не рекомендуется выращивать на одном участке более 2-х лет подряд. Снова посадить его на том же участке можно через 4 года.

Лучшие предшествующие культурыДопустимые предшествующие культурыНеблагоприятные предшествующие культурыОвощи для посадки после чеснока
Капустные раносозревающих сортовПоздноспеющие сорта капустныхЧеснокКапустные
ОгурцыПасленовыеОвесПасленовые
Цуккини и другие тыквенныеСадовая земляника и клубникаЗеленьБобовые
Фасоль и бобовыеЯчменьТыквенные
БахчевыеШпинатРапс
ПшеницаКорнеплодыРожь
РожьФацелия
Кормовые травы

Кислотность грунта

Подготавливая грядку под посадку чеснока осенью, следует уделить особое внимание PH земли. Для хорошего роста и развития, данной культуре требуется богатая органикой, легкая супесчаная почва с кислотностью не ниже 5,6. При возделывании луковичных на грунтах с повышенной кислотностью, подготовка земли под чеснок осенью предполагает проведение дополнительных работ по их раскисливанию путем внесения в грунт одного из щелочных компонентов:

  • пушонки;
  • кальциевой селитры;
  • золы;
  • мела;
  • доломитовой муки;
  • известкового туфа.

Раскисление суглинистой почвы следует проводить каждые 7 лет, супеси – 5 лет.

Обработка почвы

При подготовке земли под чеснок осенью следует заблаговременно очистить ее от сорняков, перекопав на глубину до 25 см. После чего граблями разровнять и слегка уплотнить. Кроме того участок следует подвергнуть обеззораживанию, а также удобрить, внеся органические остатки, способные перепреть за зиму. Непосредственно перед подготовкой к посадке чеснока осенью, землю следует полить и укрыть пленкой для сохранения влаги, особенно в тех случаях, когда долго удерживается засуха.

Обеззараживание

Готовя осенью почву для посадки чеснока, следует обработать ее от грибковых спор, полив фунгицидом, например:

  • «Фитоспорином»;
  • настоем тысячелистника и календулы;
  • борной кислотой и др.

Овощевод Галина Ганичкина, делясь своими секретами по подготовке почвы под чеснок для посадки осенью, рекомендует развести 1 ст.л. медного купороса в литре горячей воды. Параллельно с этим в литре холодной воды растворить по 1.ст.л. соды и нашатырного спирта. Смешать оба настоя, разбавить их водой, доведя объем до 10 л и обработать участок.

Для профилактики типичных вредителей грядки можно обрабатывать инсектицидными препаратами «Акробат», «Энжио», «Радомил Голд».

Удобрение

Не лишним будет перед посадкой повысить плодородность участка, приготовив одну из питательных смесей.

  1. В конский навоз – 1 ведро, добавить 2 чайн. л. нитрофоски, 1 ст. л. двойного суперфосфата, 1 стак. гашеной извести.
  2. На ведро куриного помета – 1 стак. гашеной извести, по 1 ст.л. суперфосфата и калийной соли.
  3. На ½ ведра перегноя – по 1 ст.л. калийной соли и двойного суперфосфата, 1/2 стак. мела и 1 стак. золы.

Внимание! Предлагаемая дозировка рассчитана на удобрение участка площадью в 1 м2. Заправлять его питательной подкормкой следует в конце лета.

Приготовленную удобряющую смесь распределить по участку и прикопать, после этого можно переходить к формированию самих грядок.

Часто среди рекомендаций по подготовке грядок и посадке чеснока можно встретить совет о внесении мочевины за неделю до посадки. Это вызвано тем, что взошедший по весне озимый чеснок может желтеть, испытывая недостачу азота. Тем не менее, опытные овощеводы рекомендуют вносить азотосодержащие туки ранней весной, поскольку, будучи внесенными осенью, они за зиму полностью вымываются из почвы.

Формирование гряды

Как правило, чеснок выращивают ленточным методом, высаживая в 5 строк с 20 см расстоянием между рядами. Тем не менее, в последнее время особую популярность обретает метод Митлайдера. Данная технология предполагает формирование узких приподнятых гряд – 10-20 см в высоту и шириной 30-45 см. Они хорошо прогреваются весенним солнцем, защищены от порывов ветра и размыва почвы благодаря наличию высоких бортиков, менее подвержены зарастанию сорняками.

Готовить грядку Митлайдера под чеснок можно двумя способами.

  1. С помощью коробов-грядок. Для этого из досок собираются короба, которые затем устанавливают на участке, наполняют их плодородным субстратом.
  2. С помощью земляных валов. Для этого прямо на участке выполнить разметку под грядки и проходы – шириной 40 и 100 см соответственно. Сформировать между ними насыпи, проверить грядки на отсутствие перепада высоты.

Внимание! Подготовив гряды, следует оставить их на некоторое время, чтобы почва осела и лишь после этого высаживать что-либо.

Посадка

Высадка чеснока на грядку производится во влажный грунт, расстояние между лунками – 5-8 см, глубина – 4-12 см. Высаживая зубчики, их располагают донцем вниз, сверху присыпают плодородной почвосмесью. Снова поливают и закрывают мульчей – хвоей, опилками, торфом или соломой, убиратькоторую не следует даже по весне, поскольку она позволяет удержать влагу в грунте и защитить всходы от возвратных заморозков. В зимний период, чесночные гряды дополнительно засыпают снегом.

Внимание! Углубленная посадка предупреждает вымерзание чеснока, содействуя укоренению.

Альтернативные способы

Кроме выращивания зубками, опытные овощеводы практикуется также посадку чесночных бульбочек – луковичек, образующихся на концах стрелок-цветоносов. Для этого освобожденные из соцветий луковички калибруют и самые крупные высевают. К июлю из них вырастает чеснок-однозубка, который будучи снова посаженным под зиму, образует уже полноценные головки.

Советы огородникам

От качества посевного материала во многом зависит и качественно-количественные показатели урожая. Для подзимнего посева годятся только озимые разновидности, которые легко узнать по внешнему виду – они состоят из стержня и расположенных вокруг нее 4-10 зубков. Подготовка чеснока к посадке осенью предполагает проведение:

  • калибровки – отбора крупных и неповрежденных зубков;
  • их протравливание сильно разведенной марганцовкой;
  • удаление у них засохшего донышка.

Применив на практике наставления о том, как подготавливать грядку под озимый чеснок осенью,даже малоопытный овощевод соберет хороший урожай.

Как подготовить грядку под озимый чеснок осенью – 3 полезных совета — AgroXXI

Чеснок выращивали тысячи лет во многих частях света, а на сегодняшний день лидером по промышленному производству чеснока является Китай. Разницу между импортным чесноком и тем, что выращен в собственном огороде, трудно не заметить. Поэтому давайте узнаем маленькие хитрости о том, как посадить озимый чеснок осенью 

Знаете ли вы, что египетских рабочих, строящих пирамиды, кормили чесноком каждый день, чтобы придать им сил? И хотя нам возводить пирамиды не надо, выращивание собственного чеснока имеет объективные плюсы: безопасная и здоровая еда, экономия денег, натуральная борьба с вредителями – это отличное растение-компаньон, наконец, простота в уходе.

Для получения самых крупных зубков принято сажать чеснок осенью. Корни чеснока будут развиваться осенью и зимой - до того, как земля замерзнет, ​​а к ранней весне растения дадут листву и первый урожай можно будет собрать уже в июле.

Цель посадки озимого чеснока осенью состоит в следующем. Надо дать растению достаточно продолжительный период до замерзания почвы, ​​чтобы развить хорошие корни, но недостаточно времени, чтобы оно сформировало верхушку роста до того, как установятся отрицательные температуры.

Исходя из этих соображений, вы будете рассчитывать время посадки с учетом погодных условий в сезоне. Если осень слишком теплая, то лучше подождать. Дождливый период также по возможности надо пропустить (велик риск гнилей). Сажать озимый чеснок можно вплоть по ноябрь, но чаще всего огородники выбирают середину-конец октября.

Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока

В идеале, заняться подготовкой грядки вы должны были заранее, выбрав участок, где в этом году не выращивали других растений из семейства луковых, и обустроив удобную площадку как для себя, так и для чеснока.

Чеснок любит плодородную, хорошо дренированную почву с pH от 6,5 до 7. Делайте сразу приподнятые грядки высотой 30 см, вносите в верхний слой (15 см) перепревший навоз, костную или рыбную муку и комплексные удобрения, проводите глубокий полив и закрывайте слоем мульчи в 5 см.

Избегайте ходьбы по приподнятой грядке после обработки почвы, чтобы почва не уплотнялась и не теряла дренажные свойства.

Приподнятые конструкции могут удвоить производство овощей по сравнению с обычными грядками. Это объясняется несколькими факторами: меньшим уплотнением почвы, более близким расположением растений и благоприятной среде. Почва в приподнятой грядке рыхлая, что способствует хорошему росту корней.

Вместо того, чтобы постоянно бороться с глинистой, песчаной, очень кислой или щелочной почвой, достаточно сделать плодородный верхний слой.

Кроме того, поднятые грядки легко построить до уровня, который сделает уход за огородом радостью, а не болью в шее (или спине). Некоторые даже встраивают скамейки по обе стороны от приподнятой грядки!

После уборки культуры-предшественника возьмите за правило засевать сидеральной культурой

Кому хочется тратить время на лишнюю прополку?

Горчица перед посадкой озимого чеснока – отличный выбор! Посеяв горчицу на грядках, через 2 недели вы увидите настоящую зеленую стену почти без сорняков. Горчица растет так быстро, что ни оставляет конкурирующим сорным растениям ни малейшего шанса.

Прорастание семян горчицы происходит быстро.

Просто рассыпайте семена по разрыхленной почве, а затем пригладьте тыльной стороной граблей. Проредив всходы на расстоянии ладони, вы соберете урожай витаминной зелени с более мягким вкусом, чем летом.

У горчичной зелени нет проблем с легкими заморозками, но температура ниже -7 ° C уже губительна. Прежде чем это произойдет, окосите зелень и заделайте культиватором измельченные корни и ботву в почву, при разложении они подавляют нематод и некоторые распространенные фитопатогены.

Используете вы горчицу как покровную культуру или нет, следует подготовить грядку для посадки озимого чеснока как минимум за неделю, чтобы осела земля.

Как выбрать растения-компаньоны для озимого чеснока: 2 культуры на одной грядке

При желании оптимизировать пространство на участке применяйте практику совместны посадок.

Правда, при выборе растений-компаньонов для чеснока есть один осложняющий фактор – озимый чеснок выращивают с осени до середины лета, а большинство овощей высаживают весной. По причине этого календарного разрыва сопутствующая посадка требует предварительного планирования.

Чеснок с клубникой

В одном исследовании ученые сравнили влияние различных зеленых соседей на паутинных клещей клубники. Рассматривались такие культуры как чеснок, кориандр, фенхель, орегано и душистый майоран. В итоге, лидером рейтинга стал чеснок.

Когда густые двойные ряды чеснока разместили между рядами клубники, количество паутинных клещей сократилось на 44-65 процентов. Возможно, и для вас есть смысл попробовать данный метод, особенно, если земляника садовая уже растет в приподнятой грядке.

Таким образом, не понадобится обустраивать новое место под чеснок, а мульчирование соломой на зиму – одинаковая практика для обеих культур.

Чеснок с капустой

Чеснок славится тем, что «бодрит» полезные почвенные микробы особыми веществами, выделяемыми через корни. Упомянутое качество пригодится для капусты, выращиваемой через рассаду. Кроме того, чесночный запах отпугивает капустную моль, откладывающую яйца на листьях, где потом гусеницы наносят ущерб урожаю.

Определив, где вы будете сажать рассаду капусты весной, с осени посадите рядки чеснока с интервалом в метр между будущей линией капусты и отметьте указателем.

Чеснок и овес

Возвращаясь к теме покровных культур, упомянем неприхотливый овес.

При использовании в качестве осенней покровной культуры овес сеют одновременно с чесноком. Растения вырастут по щиколотку, прежде чем погибнут от холода и создадут естественную мульчу, которая при разложении обогащает почву азотом. Корни овса препятствуют эрозии.

Подготовка почвы на грядке под чеснок осенью на зиму

Подготовка грядки под чеснок осенью имеет ряд особенностей. Правила обработки почвы и выбора посевного материала необходимо строго соблюдать, чтобы растение могло пережить зимние холода, весной дать всходы и затем порадовать владельца огорода богатым урожаем.

Озимый чеснок имеет большую популярность. Его используют для приготовления повседневных и праздничных блюд, а также для осенних заготовок, которые делает почти каждая хозяйка. Этот вид чеснока имеет свои отличительные черты. Его вкус невозможно спутать с яровым чесноком. Он более ярко выражен. Острый, душистый и жгучий озимый чеснок - незаменимая приправа к различным блюдам и великолепное профилактическое средство от сезонной простуды.

Этот вид овоща отличается крупной головкой с несколькими большими зубчиками, расположенными вокруг жесткой ножки и покрытыми розовато-фиолетовой кожицей. Его сажают под зиму. Объем и качество будущего урожая во многом зависят от того, как подготовить грядку под чеснок.

Немаловажную роль играет и обработка посевного материала. Его нужно выбирать тщательно, чтобы весной увидеть долгожданные всходы. Хорошо обработанная земля и соблюдение простых правил, как подготовить чеснок к посадке, могут гарантировать прекрасные результаты, независимо от климатической зоны, в которой выращивают это популярное культурное растение.

1

Выбор и обработка участка

Все, кто планирует выращивать озимый чеснок, начинают обрабатывать место для посадки в конце лета. Подготовка почвы должна осуществляться за 2-3 недели до того, как будет посажена первая партия. Высаживать чеснок следует не позднее, чем за 1 месяц до наступления первых морозов.

Время следует рассчитать как можно точнее. Ведь рано высаженные зубчики успеют дать всходы, которые погибнут во время заморозков. А если опоздать с посадкой, то растение не сможет укорениться в грунте и урожай будет не такой богатый, как хотелось бы.

Место можно выбрать 2 способами. Для чеснока идеально подходит грядка, на которой раньше росли кабачки, капуста, огурцы, томаты, тыква. После сбора последнего урожая этих овощей можно готовить освободившийся участок для выращивания жгучего корнеплода. Такой грунт будет частично соответствовать требованиям, которые необходимо соблюдать, чтобы получить хороший урожай чеснока весной.

Нужно будет дополнительно подкормить почву и обработать ее от вредителей. А вот участков, отведенных ранее для лука и картофеля, лучше избегать, так как эти растения могут передать молодым побегам различные болезни через почву. Использовать землю после этих культур для чеснока можно не ранее, чем через 3-4 года.

Если грядка, на которой планируется сажать зимний чеснок, создается с нуля, то придется потратить немного больше времени на обустройство. Это растение прекрасно себя чувствует в сухом и хорошо освещенном месте. Если есть возможность, лучше разбить чесночную плантацию на возвышенности, которая весной будет прогреваться первыми солнечными лучами, что ускорит рост всходов.

2

Обогащение почвы питательными веществами

Если грунт в огороде относится к глинистому или черноземному типу, не лишним будет сделать его более рыхлым. Прекрасно структурируют почву торф или дре

Посадка чеснока осенью - готовим грядки под озимые сорта

Чеснок является популярной, полезной и очень неприхотливой культурой, поэтому выращивают его почти на каждом огороде. Он придает блюдам пикантный пряный вкус, его добавляют в салаты и супы, к блюдам из мяса, а также в соленья и маринады при консервации. Фитонциды, выделяемые чесноком, оказывают антибактериальное действие и противовирусное действие, поэтому его полезно употреблять при простуде, а также в качестве профилактического средства от болезней. Но начинающие садоводы часто забывают о том, что неприхотливость культуры еще не означает полное отсутствие ухода. Поэтому если вы рассчитываете получить хороший урожай, надо прежде провести ряд подготовительных работ: выбрать место для где произойдёт посадка чеснока, учитывая правила севооборота, определить качество грунта и подготовить его, внеся необходимые добавки и удобрения. Только в этом случае, при правильно проведенных подготовительных работах, чеснок не потребует особого ухода в процессе роста, а вы получите отличный урожай.

посадка чеснока

Выбираем между озимым и яровым чесноком.

Прежде, чем заняться подготовительными работами, определитесь, какой именно чеснок вы будете сажать: озимый или яровой. Принципиальной разницы во вкусе между ними нет (озимый чеснок более острый, а вот вкус ярового будет помягче), они отличаются лишь размером и количеством зубчиков, а также сроками посадки.

Озимый чеснок сажают осенью, и весной на огороде он прорастает одним из первых. Головка состоит из крупных долек, количество которых может быть от 4 до 12 штук. А вот зубчики ярового чеснока более мелкие и в одной головке вокруг стержня их может быть 20-25 шт. озимый чеснок менее подходит для длительного хранения, а вот яровой замечательно сохраняется в течение нескольких месяцев. Идеальным вариантом будет посадка чеснока обоих видов, чтобы определить, какой из них вам больше нравится, поэтому далее мы обсудим, как подготовить место под озимый чеснок, по такому же принципу весной вы сможете посадить и яровой, если возникнет такая необходимость.

посадка чеснока

Выбор места и подготовка почвы.

Как и подавляющее большинство огородных культур, чеснок предпочитает солнечное место, поэтому грядка должны располагаться на открытом пространстве, а не вдоль забора и не в тени деревьев. Также нельзя располагать грядку в низине, так как по весне тающий снег может привести к излишней влажности земли и вызвать загнивание посадочного материала.

В требованиях к состоянию кислотности почвы чеснок тоже не оригинален – он хорошо растет в нейтральном грунте или в почве с низкой кислотностью. В плотных и кислых почвах чесноку трудно усваивать питательные вещества, в данном случае не помогут никакие удобрения, растение будет расти очень медленно и хорошего урожая не дождаться.

Поэтому прежде, чем заняться приготовлением грядки где произойдёт посадка чеснока, надо установить уровень кислотности. Сделать это вы сможете при помощи специального прибора, или в отсутствии оного прибегнуть к проверенным народным методам:

  1. Присмотритесь, какие сорняки наиболее распространены на вашем участке? Подорожник, лютик и хвощ растет на земле с повышенным уровнем кислотности. А вот если большинство своего времени вы посвящаете борьбе с крапивой и вьюном, а также под ногами много клевера и мать-и-мачехи, то кислотность почвы невысокая, а возможно вам повезло и почва нейтральная, следовательно, подходит любой огородной культуре.
  2. Также можно определить качество грунта используя обычный столовый уксус. Раскопайте небольшую ямку и полейте грунт уксусом. Если появляются пузырьки, и вы слышите тихое шипение, то почва нормальная, там достаточный процент извести, что и обеспечило химическую реакцию, которую вы наблюдали. Но если ничего не происходит, то уровень кислотности довольно высокий, и прежде, чем что-либо сажать на этой земле, ее надо раскислять, внося доломитку, мел или гашеную известь (но имейте в виду, что процесс раскисления займет не один год).
  3. И еще один народный метод, для которого надо приготовить настой из листьев смородины (черной). В такой настой надо бросить горсть земли и посмотреть, как изменится цвет жидкости:
цвет                    почва
зеленый    нейтральная
голубой    щелочная
розовый    средняя кислотность
красный    кислая

После того, как вы выясните уровень кислотности, станет понятно, можно ли продолжать подготовительные работы, или придется заняться раскислением и повременить с посадкой чеснока.

Выбирая место под чеснок, не забывайте про севооборот. Если вы рассчитываете регулярно получать хороший урожай, надо ежегодно высаживать все культуры на новое место, тщательно подбирая предшественников и соседей. Не рекомендуется сажать чеснок туда, где перед ним росли морковка, репа, редиска или картошка. Лучше всего посадить его после кабачков или патиссонов, огурцов, томатов, перца или баклажанов – именно эти предшественники оказывают на почву влияние, благоприятное для чеснока.

Когда начинать готовить грядку? В этом вопросе все зависит от климата местности, в которой вы живете: в холодных районах с коротким летом и ранними заморозками можно начинать подготовительные работы и посадку в третьей декаде августа. В средней полосе под зиму чеснок высаживают в последних числах сентября или в первой декаде октября. А на юге страны можно отложить эти работы на ноябрь.

посадка чеснока

Когда вы перекопаете землю и удалите все растительные остатки, надо внести удобрения: компост (перегной, конский навоз), золу, мел или гашеную известь, а также калийные и фосфорные удобрения. После того, как вы распределите все это по поверхности, землю надо еще раз перекопать, чтобы питательные вещества оказались на глубине около 20 см, откуда корни растений и будут их впитывать.

Формируя грядку, лучше придерживаться следующих размеров: ширина около метра (можно сделать ее уже, но не рекомендуется шире), высота не ниже 25 см (можно сделать более высокую, если вам так будет удобнее), а длина полностью зависит от вашего желания и от возможностей участка. После того как вы перекопаете землю уже с удобрениями, полейте грядку и подождите несколько дней, чтобы почва немного осела, не сажайте чеснок сразу, иначе он в итоге окажется слишком глубоко, что в дальнейшем отрицательно отразится на его росте.

Помимо внесения удобрений, надо провести профилактическую обработку почвы средствами, предохраняющими растение от развития грибковых заболеваний. Для обработки земли перед посадкой чеснока можно воспользоваться препаратами «Топсин-М», «Фитоспорин», «Ридомил Голд», «Акробат». Все эти препараты высокоэффективны в борьбе с грибковыми болезнями, отлично обеззараживают почву и не конфликтуют с другими химикатами.

Помимо готовых химических препаратов вы можете обработать почву более привычными средствами: марганцовкой, медным купоросом, борной кислотой или бордосской смесью. Раствор марганца должен быть ярко-малиновым (10 граммов на десятилитровое ведро), дозировка для приготовления раствора медного купороса составляет 20 граммов на пять литров воды. Для приготовления комплексного раствора на десять литров жидкости берут по 10 грамм марганца, медного купороса, борной кислоты.  А для приготовления раствора бордосской смеси надо растворить 50 г в 5 л воды.

Также в целях предотвращения болезней можно воспользоваться народными методами и приготовить настои или отвары из трав. Для этого подойдут календула, тысячелистник, бархатцы, полынь. Полив такими настоями почву вы поспособствуете оседанию грунта перед посадкой, продезинфицируете его, при этом не воспользуетесь химическими препаратами, а значит, ваш будущий урожай останется экологически чистым. После полива профилактическим средством накройте грядку пленкой, зафиксируйте ее по краям и оставите в таком виде до того момента, как придут время сажать чеснок.

Чем тщательнее вы подготовите почву, тем комфортнее будет вашим растениям, а соответственно и урожай будет лучше.

Как подготовить посадочный материал и правильно провести посадку.

Теперь, когда вы закончили все подготовительные работы на грядке, можно заняться подготовкой зубчиков чеснока, которые вы планируете посадить. Сажать можно не только зубчики чеснока, но и бульбочки, которые образуются на стрелке после цветения.

Для посадки отбирайте самые крепкие зубчики, на которых нет следов болезни или механических повреждений, от качества посадочного материала зависит будущий урожай. У всех зубцов аккуратно срежьте дно, оно будет только затруднять рост культуры. Желательно, чтобы все зубчики были примерно одного размера, но если нет возможности подобрать одинаковый посадочный материал, то рассортируйте его по размерам и так и сажайте.

Затем, примерно за семь суток до посадки надо приступить к дезинфицированию зубчиков чеснока, для этого надо приготовить слабый раствор марганца, опустить в него зубчики и оставить на сутки. Кроме марганцовки обеззараживания можно воспользоваться раствором медного купороса или раствором древесной золы. По окончании профилактической обработки зубчики следует просушить.

Теперь, когда все готово, пришло время снимать укрытие с грядок, и сажать чеснок. Сделайте на грядке борозды глубиной около 10-12 см на расстоянии 30-35 см друг от друга. На дно борозд насыпьте песок, аккуратно полейте и выложите зубчики чеснока (острая часть должна смотреть вверх) с промежутком десять сантиметров.  Затем засыпьте борозды, и замульчируйте поверхность. В качестве мульчи можно использовать компост, хвойный опад и лапник, опавшие сухие листья, опилки или солому. Главное, весной не забудьте своевременно убрать мульчу, чтобы чеснок начал расти.

Если при посадке вы используете не зубчики чеснока, а бульбочки, то глубина бороздки должна быть около 5 см, в остальном процесс ничем не отличается (влажный песок на дно борозды и мульчирование сверху).

Заключение.

Любой хороший урожай начинается с правильной подготовки почвы и посадочного материала. Уделяя внимание севообороту, внесению необходимых удобрений и профилактической обработке земли и посадочного материала, вы тем самым облегчаете жизнь и растениям и себе, значительно снижая трудозатраты. Обладая нужными знаниями, вы сможете грамотно провести все подготовительные и посадочные работы и в результате собрать отличный урожай озимого чеснока.

Как подготовить грядку под чеснок? Чем удобрить грядку под посадку чеснока

Первое, о чем следует подумать - это правильный выбор времени для посадки. Вы можете воспользоваться данными долгосрочного прогноза метеослужбы или народными приметами. В идеале чеснок должен попасть в землю за полтора месяца до стабильного наступления холодов. Если посадите раньше, он, скорее всего, проклюнется и погибнет зимой. Если опоздаете, луковицы не успеют укорениться и весной дадут плохие всходы.

Сажать под зиму или оставить до весны?

Это вопрос, который часто интересует дачников. Яровой или озимый чеснок лучше? Обычно выбор делают, опираясь на климатические условия региона. Кроме того, озимый чеснок, высаживаемый поздней осенью, дает большой урожай, но хуже переносит длительное хранение. Яровой же прекрасно будет лежать. Перейдем ко второму вопросу о том, как подготовить грядку под чеснок.

Выбираем место для будущей грядки

Вам потребуется сухой и солнечный участок, тот, где весной быстрее всего сходит снег. Плохо подходит теневая сторона сада, особенно низина, где долго лежит снег, а потом собирается талая вода. Если выбора нет, на самый крайний случай оборудуйте высокие грядки. Это главный аспект, если говорить о том, как подготовить грядку под чеснок. Еще один момент: учитывайте правила севооборота. Как и все остальные культуры, чеснок нельзя высаживать на одном и том же месте много лет подряд. Это опасно заражением почвы, в глубине грядки накапливаются вредные насекомые и микроорганизмы, для которых наиболее подходит данная культура. Это ведет к снижению урожая и ухудшению его качества. В идеале чеснок не должен возвращаться на прежнее место раньше, чем через 3 года.

Хорошей идеей по поводу того, как подготовить грядку под чеснок, является выращивание на ней в летний период огурцов, цветной и белокочанной капусты, бобовых. Не стоит сажать его после картофеля и лука.

Почву чеснок предпочитает легкую, супесчаную. Если на вашем участке земля тяжелая, склонная к задержке влаги, то задумайтесь о внесении добавок в виде песка или керамзита. Продолжая разговор о том, как подготовить грядку под чеснок, переходим к обработке почвы.

Особенности субстрата

Подготовка грядки под озимый чеснок должна происходить за неделю-полторы до планируемой посадки. Изначально почву требуется перекопать на глубину 25 см, тщательно разрыхлить, чтобы обогатить кислородом. Параллельно требуется убирать все корни сорняков, иначе весной, еще перед появлением всходов чеснока, вы получите грядку с травой.

Чтобы овощ дал хороший урожай, нужно внести удобрение. Хорошим вариантом является перегной, только не используйте свежий навоз. Дополнительно применяются суперфосфат, калийная соль и аммиачная селитра. После внесения удобрений сухую грядку нужно хорошо пролить водой. К моменту посадки вы получите в меру влажную мягкую землю, которая как раз подходит для зимовки луковиц.

Подготовка зубков

Подготовка грядки под озимый чеснок закончена, пора приступать непосредственно к посадке. Потребуется перебрать посевной материал с целью отбора самого лучшего. Следует откладывать только самые крупные головки, из плохих семян хорошего урожая не получится. Обязательно осмотрите их на предмет повреждений, гнилостных, плесневых или желтых пятен (бактериальная пятнистость). Такие образцы нужно выбраковывать, так как они заражают почву.

Еще одно требование: головки должны быть хорошо просушены. Сыроватые зубчики быстро выпустят зеленый росток и погибнут в зимние холода. Разбирать головку на зубцы нужно перед самой посадкой, иначе они подсохнут, что значительно снизит их всхожесть. Не забудьте убрать старое материнское донце, оно сыграет роль пробки, через которую не сможет попасть влага и питательные вещества, а значит, рост будет невозможен.

Посадку можно производить без обработки семян. Но если есть желание застраховать урожай от болезней, то можно приготовить раствор препарата "Фитоспорин" и на 5 минут погрузить в него головки. Раньше использовали комплексное решение. На 10 минут чеснок погружали в раствор марганца, потом в соленую воду, а для закрепления результата его обрабатывали медным купоросом (1 ч. ложка на 2 литра воды).

Подготовка бульбочек

Чеснок, как известно, размножается не только зубчиками. Озимые посадки по мере созревания на следующий год выпускают стрелку. Если вам не нужны воздушные бульбочки, то стрелку можно просто срезать. После созревания семена собирают и хранят до осени. Теперь их также можно посадить в грядку. Здесь есть небольшой нюанс: в следующем сезоне они дадут лишь зубчики, посадочный материал, который можно будет высадить под зиму и на второй год получить урожай.

В этом способе есть неоспоримые достоинства. Вы получаете здоровый семенной материал, который еще не имел контакта с почвой и не мог заразиться. Кроме того, вырастив озимый чеснок, вы должны немалую часть лучших головок оставить для нового осеннего посева. Использование бульбочек избавит вас от такого нерационального распределения урожая. Так что когда готовим грядку под чеснок, не забываем сделать еще одну - для будущего семенного материала.

Посадка чеснока

Как приготовить грядку под чеснок, мы уже разобрали, теперь перейдем к технологии посадки. Обязательно протестируйте почву, она не должна быть плотной: вдавливая зубчики в грунт, вы рискуете повредить их. Кроме того, зимой тяжелая почва может вытолкнуть чеснок на поверхность, где он замерзнет. В этом случае нужно внести больше песка, торфа и лесного перегноя. Вторая крайность - слишком легкий грунт. Если зубчики слишком легко утопают в нем, то следует слегка утрамбовать его при помощи широкой доски.

Так как приготовить грядку под чеснок вы должны были заранее, день посадки можно начинать с разметки. Расчертите бороздки, оставляя между ними расстояние в 20 см. Между растениями достаточно будет зазора в 10 см. Имеет значение и глубина заделки зубчика. Лучше всего, если от его макушки до поверхности почвы остается 3-4 см. При большом заглублении чеснок растет мелким, а при маленьком - вымерзает.

После посадки грядку до наступления морозов необходимо поливать, иначе почва вытянет запасы влаги из семян.

Полив и удобрение

Подготовка грядки под чеснок не останавливается на посадке. Чтобы растения хорошо перезимовали, требуется замульчировать почву слоем торфа, перегноя или опилок. Этот защитный слой может достигать 5 см. Поверх него садоводы раскладывают хворост, ветки, оставшиеся после обрезки деревьев. Этот материал служит для задержки снега.

Весной слой мульчи нужно снять, как только растает снег. Это нужно, чтобы растения не подопрели. Вы уже знаете, чем удобрить грядку под чеснок осенью. Это перегной, суперфосфат, калийная соль. Ранней весной производят подкормку мочевиной. Разводят 1 ст. ложку на 10 литров воды. Летом процедуру повторяют еще несколько раз.

Совместная посадка

Подготовка почвы под чеснок делает грядку крайне благоприятной для выращивания еще одного растения. Это кустовая фасоль. Весной, когда почва прогрелась и показались зеленые всходы, в междурядья в шахматном порядке высевают это полезное бобовое растение. Фасоль вытягивает азот из глубинных слоев почвы, что дает возможность чесноку его использовать. Еще один плюс - растения будут притенять друг друга. В середине лета, когда вы уберете чеснок, ваша фасоль будет царствовать на грядке единолично. Таким образом, с небольшой площади вы соберете 2 урожая.

Подведем итоги

Как видите, подготовка грядки под посадку чеснока - дело совсем несложное. Немного на огороде столь неприхотливых культур, готовых расти практически при любых условиях. Соблюдая рекомендации по выбору времени для осенней посадки, составу почвы, по схеме и глубине расположения зубчиков, вы гарантированно получите хороший результат. Добавьте к этому систематический полив и подкормку - и урожая вам хватит до следующего года. Польза данной культуры несомненна, особенно в осенне-зимний период. Чеснок является источником витаминов и минералов, кроме того, эффективным антисептиком. Он убережет от многих простудных заболеваний или поможет быстрее поправиться.

Выращивание чеснока для гурманов | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Как только ваша почва подготовлена, время подходящее и ваши гвоздики лопнут - наконец-то пора сажать! Расстояние между посадочными ямами должно быть сбалансированным между количеством растений, которые вы хотите вырастить, и доступным пространством. Если вы сажаете разные сорта, максимально увеличьте доступное пространство, сажая естественно более мелкие сорта ближе друг к другу, чем более крупные. Интервал очень важен для изысканного чеснока, потому что ваша цель - получить самые большие и самые здоровые луковицы, которые вы можете.

Наш чеснок сажают секциями, которые разделены на грядки, которые затем содержат ряды. Вы можете сделать ряды сколь угодно длинными и широкими, но я рекомендую, чтобы с точки зрения ширины вы могли легко добраться до середины ряда с каждой стороны. Возможность пройти хотя бы половину ряда без значительного растяжения значительно облегчит предстоящую прополку и удаление побегов.

Мы сажаем четыре ряда на грядку, между рядами 8 дюймов, примерно 6 дюймов.между посаженными зубчиками. Такое размещение дает луковицам достаточно места для роста, максимально используя доступную нам землю. Вы можете расположить свои рядки по-разному, но, по моему опыту, большинство гурманов-производителей чеснока сажают свои ряды на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга, с расстоянием между зубчиками 6-8 дюймов. Мы также располагаем ряды отверстий в шахматном порядке: второй и четвертый ряды начинаются примерно на 3 дюйма ниже первого и третьего. Этот метод посадки дает нам восемь растений на фут

.

Поскольку мы ежегодно сажаем тысячи фунтов изысканного чеснока, мы сконструировали специальный каток с тупыми шипами, установленными на желаемые размеры, и катим его по рядам позади трактора.Однако для меньшего количества зубчиков достаточно ручного валика с шипами, зажимного приспособления или даже толстой палки, чтобы сделать отверстия. Это не должно быть необычным, просто эффективным! Что касается глубины, мы сажаем все наши сорта на глубину примерно 2 дюйма, и мы рекомендуем это в качестве отправной точки для начинающих садоводов. Если в вашем регионе очень теплые температуры, вы можете уменьшить эту глубину до 1-1 ½ дюйма, а также, если в вашем регионе особенно суровые зимы, вы можете увеличить глубину до 3-4 дюймов, чтобы обеспечить гвоздику большей изоляцией и защитой.

Я рекомендую раскалывать и высаживать один сорт за раз, особенно если вы сажаете несколько сортов. Это поможет предотвратить смешение штаммов. Также убедитесь, что ваши ряды четко обозначены средой, которая выдержит зимнюю погоду; мы используем расписные деревянные колья, на которых несмываемым чернильным маркером тщательно написаны названия каждого сорта. Несмотря на то, что эта система работает хорошо, мы все же обновляем текст весной в качестве меры предосторожности. Также полезно создать бумажную или электронную базу данных с изложением вашего плана поля на случай, если ваша система наружной маркировки выйдет из строя.


После того, как вы отметили свои лунки и будете готовы к посадке, поместите по одному зубчику в каждое отверстие базальной пластиной вниз и кончиком вверх. Это звучит как здравый смысл и легко контролируется, когда вы делаете посадку самостоятельно, но я видел случаи, когда из-за неправильного надзора за рабочими целые секции высаживались вверх ногами. При такой посадке чеснок все равно будет расти, но он будет искажен, и его будет труднее продавать как деликатесный.Если вы хотите более точно ориентировать свои растения, посадка гвоздики спиной внутрь или наружу ряда приведет к большому количеству растений с листьями, растущими вдоль оси рядов.

Если не считать правильной ориентации, то, как сажать гвоздику, - это личный выбор. Существуют механизированные методы посадки, но они могут быть несколько рискованными и создавать еще больше работы, если оборудование не работает с необходимой точностью. Мы пробуем разные техники при посадке, чтобы определить, какие методы наиболее эффективны для нас, а также чтобы помочь оживить то, что может оказаться довольно монотонным занятием - особенно после нескольких дней!

В позапрошлом году мы сажали гвоздику, когда ехали на тракторном приспособлении, которое позволяло нам сидеть на несколько дюймов выше и по обе стороны от кровати.Ролик впереди обозначил отверстия, и мы отчаянно пытались правильно засунуть гвоздики внутрь, прежде чем проскользнули слишком далеко за отверстие. Этот метод, хотя и в основном эффективный, требовал нескольких остановок и запусков, поскольку мы пытались не отставать, и в конечном итоге привел к тому, что мы были недовольны расстоянием между зубчиками. В прошлом году мы сначала отметили отверстия валиком, а затем на четвереньках по грядкам ползли, неся ведра с гвоздикой. Хотя этот метод был медленнее, но повышенная точность стоила дополнительных усилий и, в конечном итоге, была более эффективной, потому что мы достигли желаемого интервала.

Как только гвоздики окажутся в земле, их нужно засыпать землей. Мы разгребаем грядки, чтобы заполнить дыры и получить гладкую, ровную поверхность. Вы можете добиться этого, используя любой из наиболее простых и эффективных для вас методов; важен результат.

Мульчирование - это следующий шаг после распределения почвы. Тип используемой мульчи и толщина ее укладки зависят от климата, в котором вы выращиваете чеснок. Вы можете вообще не мульчировать, особенно если вы живете в особенно влажном регионе, поскольку это может вызвать осложнения с гнилью и плесенью.Спросите у других местных производителей, используют ли они мульчу и как.

Прикрытие чеснока мульчей полезно по нескольким причинам. Он образует оболочку над вашими саженцами, защищает их и помогает грядкам удерживать влагу и поддерживать более постоянную температуру. Мульча также помогает подавить рост сорняков. Обычно мы используем ячменную солому для нашей мульчи, но вы можете использовать различные органические вещества, включая сено, траву или листья. Я не рекомендую использовать древесную щепу, так как она может вымывать азот из почвы.Что бы вы ни использовали, убедитесь, что в нем как можно больше семян сорняков, иначе весной вы обнаружите, что ваш чеснок украли добровольные растения.

Как правило, слой мульчи должен иметь толщину от 2 до 6 дюймов и быть равномерно распределенным. Обычно мы наносим слой толщиной 2-3 дюйма. Как только слой распределен, оставьте его в покое. Заманчиво утрамбовать мульчу, но не делайте этого. Карманы с воздухом обеспечат кровати хороший источник изоляции.


Мы распределяем нашу мульчу вручную, потому что мы находим, что это дает нам лучший контроль над толщиной, хотя мы знаем производителей, которые сначала сбрасывают мульчу машинным способом, а затем распределяют вручную.Если вы, как и мы, живете в ветреной местности, вы можете распылить воду на мульчу. Когда мокрая мульча замерзает, зимой она образует твердую защитную оболочку над растениями, которая тает весной, когда чеснок наконец начинает прорваться.


Хотите прочитать предыдущие части этой серии? Выезд:

Выращивание изысканного чеснока, часть 1: где взять семена и сколько сажать

Выращивание изысканного чеснока, часть 2: выбор луковиц для посадки

Выращивание изысканного чеснока, часть 3: когда сажать и подготовка почвы

Выращивание изысканного чеснока, часть 4: растрескивание луковиц и выбор гвоздики



.

Посадка чеснока - когда подходящее время?

Рекомендуемое время для посадки чеснока в более холодном климате - середина осени - октябрь в зоне 5. Это, безусловно, работает, но это лучшее время?

Весенние луковицы, как и тюльпаны, также сажают осенью, но обычно их советуют сажать сразу после того, как вы их получите. Раньше, конечно, лучше, чем позже. Ранняя посадка дает луковице больше времени для развития хорошей корневой системы до наступления зимы. Поскольку чеснок - это луковица, разве к нему не применима та же логика? Не лучше ли раньше сажать чеснок?

Посадка чеснока - когда подходящее время? Слева направо, 2 августа, 1 сентября, 1 октября, Роберт Павлис

Посадка чеснока

Чеснок выращивают путем посадки зубчика чеснока, который представляет собой луковицу.После посадки гвоздика пускает корни, пока почва еще теплая, а также может начать расти несколько зеленых листьев, которые торчат из почвы.

Чеснок после 1 месяца пребывания в земле с заметным ростом корней, посажен 1 октября в зоне 5, Роберт Павлис

Пружинные лампочки делают то же самое. Когда температура падает в конце лета или в начале осени, они начинают пустить корни. Затем следуют листья. Листья будут расти до тех пор, пока не окажутся чуть ниже поверхности почвы, а затем перестанут расти до весны.В первый раз, когда я услышал это, я не поверил, поэтому я пошел осенью и начал копать, и, конечно же, почти у каждой луковицы были листья прямо под поверхностью.

Оглядываясь назад, это имеет смысл. Отрастая листья осенью, растение получает фору весной и может раньше цвести.

Так как у чеснока такая же привычка к росту, имеет смысл только ранняя посадка чеснока. Фактически, это может даже сделать более крупные растения, поскольку они получают более ранний рост.Более раннее начало должно дать большие луковицы во время сбора урожая? Кажется, что вся эта логика имеет смысл, но я не нашел информации, подтверждающей ее.

Большинство домашних садоводов и фермеров сажают растения поздно осенью, когда температура уже достаточно низкая.

Это идеальный сценарий для небольшого эксперимента.

Действительно ранняя посадка

Что произойдет, если посадить очень рано? Когда я сажал чеснок, я обнаружил несколько луковиц поменьше, которые пролежали в земле по крайней мере год, а может и два.Они являются результатом того, что одно растение пустит семена, из которых образуются молодые луковицы чеснока. Они упали на землю, и я просто игнорировал их - до сих пор.

Я их откопал в конце сентября. Вы можете видеть, что они уже дают как зеленые побеги, так и много корней. Кажется, что ранняя посадка пойдет чесноку на пользу.

Проверка сроков посадки чеснока

Я выращивал чеснок на одной и той же грядке в течение нескольких лет, и они всегда дают хороший урожай с очень крупными зубчиками.Я нахожусь в зоне 5 и выращиваю твердый чеснок. Я знаю из прошлого опыта, что вся грядка дает чеснок примерно одинакового размера.

Осенью 2016 года я сделал три разных посадки 2 августа, 1 сентября и 1 октября.

Глубина посадки и расстояние между луковицами (4-5 ″) были одинаковыми для всех луковиц. После посадки грядку замульчировали 3 ″ щепой. Следующей весной было внесено удобрение на основе мочевины. Грядки поливали по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной. Я считаю, что комбинации глинистой почвы, дождя и мульчи достаточно, чтобы поддерживать почву влажной большую часть времени.

Чтобы мои наблюдения были как можно более объективными, маркеры с датами посадки были закопаны, чтобы я не знал, когда были посажены конкретные растения.

Выращивание чеснока весной

Посадка 2 августа была первой, показавшей новый рост весной, но в течение недели были обнаружены зеленые кончики для всех сроков посадки. Казалось, что между датами было очень мало разницы.

Когда растения были примерно в фут высотой, все растения казались одинаковой высоты.Глядя на растения, нельзя было сказать, какие из них были посажены рано.

Размер растений во время сбора урожая

Растения собрано в последнюю неделю июля. В то время все растения были одной высоты.

Время посадки чеснока не повлияло на высоту растений, Роберт Павлис

Размер луковицы и количество зубчиков

На верхнем рисунке видно, что размер гвоздики был одинаковым для каждой даты посадки.

Для меня важно количество гвоздики.Крупные гвоздики означают меньше шелушения, что упрощает их использование. Количество зубчиков на луковицу было: 4,25 (2 августа), 4,4 (1 сентября) и 4 (1 октября). Никакой существенной разницы.

Лучшее время для посадки чеснока

В этом тесте посадка в любое время с 1 августа по 1 октября дала те же результаты. Вопреки распространенному мнению, более поздние посадки не принесли большего урожая.

Почему люди советуют сажать поздно? Это может быть повторение исторического совета, который не имеет под собой никаких оснований. Возможно, что раньше осенью фермеры просто слишком заняты и октябрь для них более удобен.Затем садоводы следуют этому совету.

Некоторые предполагают, что ранняя посадка может дать вредителям и болезням больше времени, чтобы атаковать чеснок, но где доказательства того, что это правда?

Имейте в виду, что в этом тесте был изучен один безымянный сорт чеснока. Другие разновидности чеснока с твердой или мягкой шейкой могут вести себя иначе. Еще я тестировал только один тип грунта - мой - около 40% глины. Различные почвы могут давать разные результаты.

Как поздно можно сажать чеснок?

Это хороший вопрос, и в следующем году я попробовал разные поздние растения.Результаты представлены в разделе «Посадка чеснока - насколько поздно?»

Если вы выращиваете чеснок, попробуйте разное время посадки и опубликуйте свои результаты в комментариях ниже. Включите информацию о типе чеснока и зоне посадки.

Чеснок как компаньон

Чеснок - одно из самых популярных растений-компаньонов. Его можно выращивать рядом с большинством растений в качестве естественного средства защиты от вредителей и грибков. Он занимает мало места, не привередлив в почве и может расти в большинстве условий.

Но действительно ли он работает как завод-компаньон? Чеснок - король компаньонов

Дополнительная информация о выращивании чеснока

Статья о выращивании чеснока

Что лучше: жесткий или мягкий?

Видео по выращиванию чеснока:

Если вышеуказанное видео не воспроизводится, попробуйте: https://youtu.be/NuCqoGZEcks

Чесночные нематоды

Если вы выращиваете чеснок, вы должны узнать о чесночной нематоде - она ​​может уничтожить ваш урожай.

Если вышеуказанное видео не воспроизводится, попробуйте: https://youtu.be/hJdJV95WEMU

.

Современные травы | Чеснок


Botanical.com Домашняя страница
Чеснок
(Allium sativum ЛИНН.)
Нажмите на картинку, чтобы увеличить изображение
Ботанический: Allium sativum (LINN.)
Семья: N.O. Лилиевые
--- Синоним --- Патока для бедняков.
--- Используемая деталь --- Лампа.
Чеснок обыкновенный, входящий в ту же группу растений, что и лук, имеет такую ​​древность, как культурное растение, поэтому трудно с какой-либо уверенностью проследить страну его происхождения.Де Кандоль в своем трактате «Происхождение культурных растений » считал, что это растение, очевидно, было коренным на юго-западе Сибири, откуда оно распространилось в южную Европу, где оно стало натурализованным и, как говорят, встречается в диком виде на Сицилии. Он широко культивируется в странах Латинской Америки, граничащих со Средиземноморьем. Дюма описал воздух Прованса как «особенно ароматный из-за утонченной сущности этой мистически привлекательной лампы».

--- Описание --- Листья длинные, узкие и плоские, как трава.Луковица (единственная съеденная часть) имеет сложную природу, состоящую из множества луковиц, технически известных как «гвоздики», сгруппированных между мембранными чешуйками и заключенных в белесую кожицу, которая удерживает их, как в мешочке.

Цветки беловатые, расположены на конце стебля, поднимающегося прямо из луковицы, сгруппированы в шаровидную головку или зонтик с закрывающим их листом или лопатками, среди которых есть небольшие луковицы.

Чтобы растение не развивалось к листьям, Плиний ( Natural History , XIX, 34) советовал загибать стебель вниз и присыпать его землей. Он заметил, что посев можно предотвратить, скручивая стебель.

В Англии чеснок, помимо медицинских целей, редко используется, кроме как приправы, но в южных странах Европы он является обычным ингредиентом в блюдах и в основном потребляется сельскохозяйственным населением. Действительно, с давних времен чеснок использовался в качестве диетического продукта.

[Вверх]

--- История --- Древние греки положили чеснок (как рассказывает Теофраст) на груды камней на перекрестках в качестве ужина для Гекаты, а, согласно Плинию, чеснок и лук были призваны божествами как божества. Египтяне при принятии клятвы.

Он был в основном потреблен древними греками и римлянами, как мы можем прочитать в книге Вергилия Eclogues . Гораций, однако, отмечает свое отвращение к чесноку, запах которого даже в его дни (а также гораздо позже, во времена Шекспира) считался признаком вульгарности. Он называет его «более ядовитым, чем болиголов» и рассказывает, как он заболел, съев его за столом Мецената. Среди древних греков лицам, принимавшим его, не разрешалось входить в храмы Кибелы.Гомер, однако, говорит нам, что именно благодаря достоинствам «Желтого чеснока» Улисс был обязан своим побегом от того, что Цирцея превратила его в свинью, как и все его товарищи.

Гомер также делает чеснок частью развлечения, которое Нестор подал своему гостю Махаону.

Существует мусульманская легенда, что:
'Когда сатана вышел из Эдемского сада после грехопадения человека, Гарлик вскочил с того места, где он поставил свою левую ногу, а Лук - с того места, где его правая нога коснулась.'
В некоторых частях Европы существует любопытное суеверие, что, если человек, участвующий в гонке, пожует кусок луковицы, это помешает его конкурентам опередить его, а венгерские жокеи иногда прикрепляют зубчик чеснока к кусочкам. своих лошадей, полагая, что любые другие скакуны, бегущие рядом с попавшимися таким образом наживкой, отступят, как только почувствуют неприятный запах.

Многие из старых авторов хвалят чеснок как лекарство, хотя другие, в том числе Джерард, скептически относятся к его свойствам.Плиний приводит чрезвычайно длинный список жалоб, в которых он считался полезным, а Гален превозносит его как « Theriac для деревенщин» или «Исцеление для всех». Одним из его старых популярных названий в этой стране было «Патока бедняка», что означает theriac , в этом смысле мы находим его у Чосера и многих старых писателей.

Писатель двенадцатого века - Александр Неккам - рекомендует его в качестве паллиативного средства от солнечного тепла при полевых работах, и в книге путешествий, написанной Маунтстюартом Эльфинстоуном около 100 лет назад, он говорит, что:
«Люди в местах, где часто бывают симуны, едят чеснок и протирают им губы и носы, когда выходят на улицу в летнюю жару, чтобы не страдать от симунов.'
Чеснок упоминается в нескольких древнеанглийских словарях растений с десятого по пятнадцатый века и описывается травниками шестнадцатого века, начиная с Тернера (1548 г.) и далее. Утверждается, что он был выращен в Англии до 1540 года. В книге Коула « Art of Simpling » нам сказано, что петухи, которых кормили чесноком, «самые крепкие для боя, а 50 - лошади»: кишит кротами, чеснок или лук-порей заставят их сейчас выпрыгнуть из земли.'

Название имеет англосаксонское происхождение и происходит от gar (копье) и lac (растение), что связано с формой его листьев.

[Вверх]

--- Выращивание --- Земля должна быть подготовлена ​​таким же образом, как и для лука с близкими размерами.

Почва может быть песчаной, суглинистой или глинистой, хотя чеснок лучше всего растет на богатой, влажной песчаной почве. Хорошо перекопайте, освободив землю от всех комков, и закопайте в нее немного извести.Твердо ступайте. Разделите луковицы на составляющие "гвоздики" - каждая крупная луковица разделится на десять или двенадцать зубчиков - и с помощью лопатки поместите гвоздики отдельно, примерно на 2 дюйма глубиной и примерно на 6 дюймов друг от друга, оставив примерно 1 фут между рядами. . Хорошо дать подкормку из сажи.

Грядки чеснока должны быть на солнечном месте. Они должны быть тщательно очищены от сорняков и время от времени собирать почву вокруг корней голландской мотыгой.

При посеве ранней весной, в феврале или марте, луковицы должны быть готовы к поднятию в августе, когда листья начнут увядать.Если бы лето было влажным и холодным, они, вероятно, не были бы готовы почти к середине сентября.

Чеснок в качестве антисептика пользовался большим спросом во время прошлой войны. В 1916 году правительство запросило тонны луковиц, предложив 1 s . за фунт за столько, сколько может быть произведено. Каждый фунт обычно представляет собой около 20 луковиц, а 5 фунтов, разделенных на гвоздики и посаженные, дадут около 38 фунтов в конце вегетационного периода, так что это окажется прибыльным урожаем.

В газете Morning Post от 12 декабря 1922 г.
'Собачье выздоровление
'Mr. Батлин, Типтри, описывает следующий опыт: у фокстерьера в возрасте 14 лет, по-видимому, быстро развивалось плачевное состояние с опухшей шеей, уродливой трудноизлечимой язвой у корня хвоста и тусклым, грубым выпадением шерсти. обильно. Я ввел ему в питьевую воду «Ядил антисептик», и менее чем через месяц собака стала совершенно здоровой и здоровой, mirabile dictu , его шерсть стала твердой, мягкой и блестящей.(Ядил - это запатентованное лекарство, которое, как говорят, содержит чеснок.)

'При артериальном давлении, ММ. Чейли-Берт, Купер и Дебри из Общества биологов рекомендовали около 30 капель спиртового экстракта в качестве лекарства. Для приема внутрь или внутривенно ».

Хотя в лечебных целях используется только культивируемый чеснок, все другие виды в большей или меньшей степени обладают схожими свойствами. Некоторые виды Allium происходят из этой страны.

ЧЕСНОК ВОРОННЫЙ ( A. wineale ) широко распространен и довольно обычен во многих районах, но луковицы очень маленькие, и их выкопка требует больших усилий. Он часто встречается на пастбищах и при употреблении в пищу коровами сообщает о своем вкусе микрофону и маслу.

ПРИМЕЧАНИЕ. - Профессор Хенслоу называет A. wineale полевым чесноком, а A. oleraceum - вороньим чесноком.

RAMSONS ( A. ursinum ) растет в лесу и имеет очень едкий вкус и запах, но также имеет очень маленькие луковицы, которые вряд ли пригодятся на практике.

Рэнсом также широко известен как «широколистный чеснок».

ЧЕСНОК ПОЛЕВЫЙ ( A. oleraceum ) - довольно редкое растение. Однако и этот чеснок, и вороний чеснок иногда использовались в качестве зелени или ароматизатора. Это старая деревенская идея, что если вороны едят чеснок, это их одурманит.

Рамсонс, дикий древесный чеснок, но из-за его дурного запаха он считается одним из самых красивых из наших британских растений. Его широкие листья очень похожи на листья ландыша, а его звездообразные цветы ослепительно-белого цвета, но его запах слишком силен, чтобы допустить, чтобы его собирали из-за его красоты и многих лесов, особенно на холмах Котсуолд - это места, которых следует избегать, когда он цветет, поскольку они так плотно устланы растениями, что каждый сделанный шаг вызывает неприятный запах.

В саду выращивают много видов лука, цветы некоторых из которых даже имеют сладкий запах (например, A. odorum и A. Fragrans ), но они являются исключениями, и даже они имеют Запах чеснока в их листьях и корнях.

--- Составляющие --- Активные свойства чеснока зависят от острого, летучего эфирного масла, которое легко получить путем дистилляции с водой. Это сульфид радикального аллила, присутствующий во всем семействе лука.Это масло богато серой, но не содержит кислорода. Своеобразный проникающий запах чеснока возникает из-за сильно пахнущей серы аллила, и он настолько рассеян, что даже когда луковица прикладывается к подошвам ног, его запах распространяется через легкие.

[Вверх]

--- Лекарственное действие и применение --- Потогонное, мочегонное, отхаркивающее, стимулирующее средство. Чесноку приписывают множество чудесных эффектов и целебных свойств. Он обладает стимулирующими и желудочными свойствами в дополнение к другим своим свойствам.

В качестве антисептика его применение давно признано. В конце войны его широко использовали для борьбы с нагноениями в ранах. Сырой сок отжимают, разбавляют водой и наносят тампоны из стерилизованного мха сфагнума, которые прикладывают к ране. Было доказано, что там, где проводилось это лечение, не было септических результатов, и благодаря его использованию были спасены жизни тысяч людей.

Иногда применяется наружно в виде мазей и лосьонов, а также в качестве антисептика для устранения сильных отеков, а также растирается и используется в качестве припарок для золотушных язв.Говорят, что он предотвращает появление сибирской язвы у крупного рогатого скота и широко используется для этой цели.

В старину чеснок использовался как лекарство от проказы. Также считалось, что он дает наиболее благоприятные результаты в случаях оспы, если его разрезать и приложить к подошвам ног льняной тканью, обновляемой ежедневно.

Он был основным ингредиентом уксуса «Четыре вора», который был так успешно адаптирован в Марселе для защиты от чумы, когда она преобладала там в 1722 году.Говорят, что это произошло с четырьмя ворами, которые признались, что, несмотря на то, что во время чумы они были защищены широким использованием ароматического уксуса, они в полной безопасности грабили трупы своих жертв.

Утверждается, что во время вспышки инфекционной лихорадки в некоторых бедных кварталах Лондона в начале прошлого века французские священники, которые постоянно использовали чеснок во всех своих блюдах, безнаказанно посещали худшие случаи, в то время как английское духовенство заразилось инфекцией. и во многих случаях становились жертвами болезни.

Сироп из чеснока - бесценное лекарство от астмы, охриплости, кашля, затрудненного дыхания и большинства других заболеваний легких, особенно эффективно при хроническом бронхите из-за его способности стимулировать отхождение мокроты. Его готовят, выливая литр кипяченой горячей воды на фунт свежего корня, нарезанного ломтиками и выдерживая в закрытом сосуде в течение двенадцати часов, затем добавляя сахар для получения консистенции сиропа. Уксус и мед значительно улучшают действие этого лекарственного сиропа.Немного тмина и сладких семечек фенхеля, отваренных и прокипяченных в уксусе перед добавлением к чесноку, скроют резкий запах последнего.

Средство от астмы, которое раньше было самым популярным, представляет собой сироп из чеснока, приготовленный путем кипячения луковиц до мягкости и добавления равного количества уксуса в воду, в которой они были варены, а затем засахаривать и уваривать до сироп. Затем сиропом поливают вареные луковицы, которым дают высохнуть, и хранят в банке.Каждое утро нужно принимать одну или две луковицы с ложкой сиропа.

Сироп, полученный путем плавления 1 1/2 унции. кускового сахара в 1 унции. сырого отжатого сока можно давать детям при кашле без воспалений.

Зарегистрировано успешное лечение туберкулеза с помощью чеснока: свежевыжатый сок, разбавленный равным количеством воды, или разбавленный винный спирт, вдыхаемый антисептически.

Помятый и смешанный с салом, он облегчает коклюш, если его растирать в грудь и между лопатками.

Настой из поврежденных луковиц, даваемый до и после каждого приема пищи, считается эффективным при эпилепсии.

Долька или две зубчика чеснока, растертые с медом и принимаемые два или три ночи подряд, хороши при ревматизме.

Чеснок также успешно используется при водянке, удаляя воду, которая, возможно, уже скопилась, и предотвращая ее накопление в будущем. Утверждается, что некоторые водянки излечиваются одним им.

Если вдохнуть в ноздри, он оживит истеричного больного.Среди физиологических результатов сообщается, что чеснок делает сетчатку глаза более чувствительной и менее способной переносить яркий свет.

Сок чеснока и молоко чеснока, приготовленные путем кипячения поврежденных луковиц в молоке, используются как глистогонное средство.

--- Препараты --- Сок, от 10 до 30 капель. Сироп, 1 драхма. Настойка, от 1/2 до 1 драхмы.

Вино из чеснока, изготовленное путем мацерации трех или четырех луковиц в литре крепкого спирта, является хорошим стимулирующим лосьоном при облысении.

Используется в кулинарии, это отличный помощник для пищеварения и сохраняет здоровье оболочки желудка. По этой причине из него делают эфирное масло и используют в виде таблеток.

Если очень маленький кусок мелко нарезать и ежедневно класть в пищу курицы, это надежное средство предотвращения разрывов. Молодки откладывают более мелкие яйца, если чеснок в их корме до того, как они начнут откладывать , но когда они начнут откладывать яйца, их нужно прекратить, иначе это будет ароматизировать яйца.

См .:
ЛУК
ASAFETIDA

Миссис Битон (в старом издании ее Household Management , 1866) дает следующий рецепт приготовления «Бенгальского манго-чатни», который, по ее словам, был дан уроженкой англичанки, которая долгое время жила в Индии. , и которая после ее возвращения в Англию стала весьма знаменита среди ее друзей за превосходство этого восточного удовольствия.

Состав. 1 1/2 фунта влажного сахара, 3/4 фунта.соль, 1/4 фунта чеснока, 1/4 фунта лука, 3/4 фунта порошкообразного имбиря, 1/4 фунта сушеного перца чили, 3/4 фунта сушеных семян горчицы, 3/4 фунта изюма с косточками, 2 бутылки

.

BBC - Путешествия - Почему румыны одержимы чесноком

Извилистые туманные дороги, замки и средневековые крепости Трансильвании создают почву для некоторых из самых мрачных легенд Европы, самой известной из которых является граф Дракула.

Несмотря на то, что сам никогда не бывал в Трансильвании, писатель 19 века Брэм Стокер основал свои знания о вампирах на strigoi (от латинского «striga», что означает «ведьма» или «злой дух») благодаря книге, которую он нашел Английская библиотека Уитби под названием «Отчет о княжествах Валахия и Молдавия».В книге его внимание привлек Влад Цепеш, исторический правитель, который боролся против вторжения турок. Он был сыном Влада Дракула из Дома Дрэкулешти и был идеальным персонажем, на котором мог бы отдыхать его кровососущий главный герой.

Хотя Дракула Стокера был вымышленным, темные духи издавна существовали в восточноевропейском фольклоре, как и использование чеснока для их отпугивания.

Вас также могут заинтересовать:
• Средневековое средство от развода
• Смертоносное блюдо, которое люди любят есть
• Хлеб, который кормит мертвых

Считается, что чеснок помогает защищать людей и дома от злых духов, а также лечить такие болезни, как простуда и кашель.Считается, что стригои сосут молоко матерей и коров (что послужило вдохновением для вампиров-кровососов Стокера), поэтому румынские крестьяне долгое время защищали свой скот, намазывая рога чесноком.

Но помимо фольклора, чеснок является обязательным на тарелке каждой румынской тарелки.

Чеснок является обязательным элементом каждой румынской тарелки

Однажды вечером я пировал с друзьями в Conacul Brătescu, румынском ресторане, расположенном в 10 минутах ходьбы от замка Бран (вдохновитель для замка Дракулы Стокера).Группа туристов за соседним столиком любопытными глазами наблюдала, как мы душили форель и поленту в mujdei , остром румынском соусе, приготовленном из измельченных зубчиков чеснока, которые солят и энергично смешивают с водой и подсолнечным маслом или йогуртом в некоторых случаях. случаи. В то время как многие люди избегают употребления чеснока в еде, опасаясь его запаха, румыны относятся к этому растению как культ. Принцип прост: чем больше, тем лучше.

«Без него совсем другой вкус», - воскликнул мой друг Александру Павелеску.

Были принесены еще две щедрые порции mujdei, которые были готовы за считанные минуты, как соус к рыбе, так и просто намазанный на хлеб.

Считающийся незаменимым в добавлении ароматизаторов для стейков и других продуктов, чеснок всегда был широко распространенной культурой в Румынии. В селе Копалэу Ботошанского уезда ароматические растения выращивают более 40% местных жителей. Считающийся уникальным из-за качества почвы удаленного поселения, чеснок Копалэу приобрел известность как на национальном, так и на международном уровне - настолько, что сельскохозяйственные власти округа готовятся зарегистрировать его как продукт с защищенным географическим указанием.

Чеснок долгое время считался волшебным растением

На домашнем уровне чеснок используется в ciorbă , слове, обозначающем многие супы страны, содержащие овощи и мясо, такие как ciorbă de burtă (рубец суп) или его более легкая версия, ciorbă rădăuţeană из курицы. В каждом меню присутствуют популярные говяжий фарш и свиные колбаски без кожи, известные как mici , своим сочным и пикантным вкусом обязаны большому количеству чеснока в рецепте.

Помимо того, что чеснок является важным ингредиентом румынской кухни, он издавна считался волшебным растением. Накануне Святого Андрея (покровителя Румынии) 29 ноября считается, что чеснок защищает вас от стригоев и мороев , злых духов тех, кто ушел из жизни, которые преследуют дом еще живущих родственников. Это своего рода румынский Хэллоуин: жители сельской местности едят чеснок и размазывают его по углам окон и дверей, чтобы защитить себя.С той же целью свисают ряды чеснока.

«Благодаря своим лечебным свойствам в качестве альтернативного средства чеснок получил дополнительные символические атрибуты как ритуальное растение, выполняющее апотропную роль защиты», - сказала Ана Юга, этнолог из Румынского крестьянского музея.

Все важные жизненные переходы сопровождаются набором ритуалов, лейтмотивом которых является чеснок.

Но это еще не все. В Румынии чеснок считается более сильным (естественным) лекарством, чем большинство антибиотиков, из-за соединения под названием аллицин (высвобождаемого при измельчении или измельчении чеснока), который имеет такие же свойства, как пенициллин, и таких блюд, как чесночный суп, приготовленный из жареного чеснока. головы, смешанные с морковью, луком, картофелем, пастернаком и сельдереем, служат для борьбы с гриппом.Бабушки и прабабушки передают традицию намазывать тосты свежими половинками чеснока как для вкуса, так и для здоровья.

«Традиции и фольклор глубоко укоренились в румынской культуре в синкретизме еще до христианства», - сказала Габриэла Соломон, соучредитель My Secret Romania, во время кулинарного семинара, посвященного чесноку. «Все важные перемены в жизни - рождение, брак и смерть - сопровождаются набором ритуалов, которые сохраняются даже высокообразованными людьми.Лейтмотивом для них является чеснок ».

В соответствии с национальной верой в чудодейственную силу чеснока, Фестиваль чеснока, который проводится уже пятый год, проходит каждый сентябрь на перевале Тихуца в горах Быргэу (Восточные Карпаты). Здесь Трансильвания встречается с Буковиной, которая долгое время считалась воротами в царство графа Дракулы, изображенного в романе Брэма Стокера под его бывшим венгерским названием «Борго Пасс». На фестивале готовят традиционные блюда с чесноком, плетут чесночные венки, а также магические шоу и заклинания.

Итак, независимо от того, существуют ли вампиры в Румынии или нет, чеснок определенно присутствует в еде, медицине и древнем фольклоре.

Кулинарные корни - это серия от BBC Travel, посвященная редким местным блюдам, которые стали неотъемлемой частью наследия этого места.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook , или подписывайтесь на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельник BBC.com предлагает информационный бюллетень под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

.

Смотрите также