Гликемический индекс орехи

Гликемический индекс продуктов самая удобная таблица

			(на 100 гр.)
			ККАЛ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ
Абрикосы	низкий	20	40	0.9	0.1	9
Алыча	низкий	25	27	0.2	-	6.4
Ананасы	высокий	66	49	0.5	0.2	11.6
Апельсины	низкий	35	38	0.9	0.2	8.3
Арахис	низкий	20	612	20.9	45.2	10.8
Арбуз	высокий	72	40	0.7	0.2	8.8
Баклажанная икра	низкий	40	146	1.7	13.3	5.1
Бананы	высокий	60	91	1.5	0.1	21
Белок одного яйца	средний	48	17	3.6	-	0.4
Блины из муки высшего сорта	высокий	69	185	5.2	3	34.3
Брокколи	низкий	10	27	3	0.4	4
Брусника	низкий	25	43	0.7	0.5	8
Брынза		-	260	17.9	20.1	-
Брюссельская капуста	низкий	15	43	4.8	-	5.9
Бублик пшеничный	высокий	103	276	9.1	1.1	57.1
Булочка для хот дога	высокий	92	287	8.7	3.1	59
Булочка сдобная	высокий	88	292	7.5	4.9	54.7
Вареники с картофелем	высокий	66	234	6	3.6	42
Вареники с творогом	высокий	60	170	10.9	1	36.4
Варенье	высокий	70	271	0.3	0.3	70.9
Вафли	высокий	80	545	2.9	32.6	61.6
Вино белое сухое	средний	44	66	0.1	-	0.6
Вино красное сухое	средний	44	68	0.2	-	0.3
Виноград	низкий	40	64	0.6	0.2	16
Вишня	низкий	22	49	0.8	0.5	10.3
Вода чистая негазированная		-	-	-	-	-
Водка		-	233	-	-	0.1
Газированные напитки	высокий	74	48	-	-	11.7
Гамбургер (1 шт)	высокий	103	486	25.8	26.2	36.7
Говяжья печень жареная	средний	50	199	22.9	10.2	3.9
Голубика	средний	42	34	1	0.1	7.7
Горчица	низкий	35	143	9.9	12.7	5.3
Гранат	низкий	35	52	0.9	-	11.2
Грейпфрут	низкий	22	35	0.7	0.2	6.5
Гренки белые жареные	высокий	100	381	8.8	14.4	54.2
Грецкие орехи	низкий	15	710	15.6	65.2	15.2
Гречневая каша на воде	средний	50	153	5.9	1.6	29
Грибы соленые	низкий	10	29	3.7	1.7	1.1
Груши	низкий	34	42	0.4	0.3	9.5
Десертное вино	низкий	30	150	0.2	-	20
Джин с тоником		-	63	0.2	-	0.2
Дыня	высокий	60	39	0.6	-	9.1
Ежевика	низкий	25	31	2	-	4.4
Желток одного яйца	средний	50	59	2.7	5.2	0.3
Зеленый горошек свежий	низкий	40	72	5	0.2	12.8
Земляника	низкий	25	34	0.8	0.4	6.3
Изюм	высокий	65	271	1.8	-	66
Инжир	низкий	35	357	3.1	0.8	57.9
Йогурт 1,5% натуральный	низкий	35	47	5	1.5	3.5
Йогурт фруктовый	высокий	52	105	5.1	2.8	15.7
Кабачки жареные	высокий	75	104	1.3	6	10.3
Кабачковая икра	высокий	75	83	1.3	4.8	8.1
Какао на молоке (без сахара)	низкий	40	67	3.2	3.8	5.1
Капуста квашенная	низкий	15	17	1.8	0.1	2.2
Капуста свежая	низкий	10	25	2	-	4.3
Капуста тушеная	низкий	15	75	2	3	9.6
Карамель, леденцы	высокий	80	375	-	0.1	97
Картофель вареный	высокий	65	75	2	0.4	15.8
Картофель жареный	высокий	95	184	2.8	9.5	22
Картофель фри	высокий	95	266	3.8	15.1	29
Картофельное пюре	высокий	90	92	2.1	3.3	13.7
Картофельные чипсы	высокий	85	538	2.2	37.6	49.3
Квас	низкий	30	20.8	0.2	-	5
Кетчуп	низкий	15	90	2.1	-	14.9
Кефир нежирный	низкий	25	30	3	0.1	3.8
Киви	средний	50	49	0.4	0.2	11.5
Клетчатка пищевая	низкий	30	205	17	3.9	14
Клубника	низкий	32	32	0.8	0.4	6.3
Клюква	средний	45	26	0.5	-	3.8
Кокосовый орех	средний	45	380	3.4	33.5	29.5
Колбаса вареная	низкий	34	300	12	28	3
Компот из фруктов (без сахара)	высокий	60	60	0.8	-	14.2
Коньяк		-	239	-	-	1.5
Котлеты из свинины	средний	50	262	11.7	19.6	9.6
Котлеты рыбные	средний	50	168	12.5	6	16.1
Кофе молотый	средний	42	58	0.7	1	11.2
Кофе натуральный (без сахара)	высокий	52	1	0.1	0.1	-
Крабовые палочки	низкий	40	94	5	4.3	9.5
Крыжовник	низкий	40	41	0.7	0.2	9.1
Кукуруза отварная	высокий	70	123	4.1	2.3	22.5
Кукурузные хлопья	высокий	85	360	4	0.5	80
Курага	низкий	30	240	5.2	-	55
Ликер	низкий	30	322	-	-	45
Лимон	низкий	20	33	0.9	0.1	3
Лук репчатый сырой	низкий	10	48	1.4	-	10.4
Лук-порей	низкий	15	33	2	-	6.5
Майонез	высокий	60	621	0.3	67	2.6
Макароны высший сорт	высокий	85	344	12.8	0.4	70
Макароны из муки грубого помола	низкий	38	113	4.7	0.9	23.2
Макароны из твердых сортов пшеницы	средний	50	140	5.5	1.1	27
Малина	низкий	30	39	0.8	0.3	8.3
Манго	высокий	55	67	0.5	0.3	13.5
Мандарины	низкий	40	38	0.8	0.3	8.1
Манная каша молочная	высокий	65	122	3	5.4	15.3
Маргарин	высокий	55	743	0.2	82	2.1
Мармелад	низкий	30	306	0.4	0.1	76
Маслины черные	низкий	15	361	2.2	32	8.7
Мед	высокий	90	314	0.8	-	80.3
Миндаль	низкий	25	648	18.6	57.7	13.6
Молоко натуральное	низкий	32	60	3.1	4.2	4.8
Молоко обезжиренное	низкий	27	31	3	0.2	4.7
Молоко сгущеное с сахаром	высокий	80	329	7.2	8.5	56
Молоко соевое	низкий	30	40	3.8	1.9	0.8
Морковь сырая	низкий	35	35	1.3	0.1	7.2
Мороженое	высокий	70	218	4.2	11.8	23.7
Морская капуста	низкий	22	5	0.9	0.2	0.3
Мюсли	высокий	80	352	11.3	13.4	67.1
Нектарин	низкий	35	48	0.9	0.2	11.8
Облепиха	низкий	30	52	0.9	2.5	5
Овсяная каша молочная	высокий	60	116	4.8	5.1	13.7
Овсяная каша на воде	высокий	66	49	1.5	1.1	9
Овсяные хлопья	низкий	40	305	11	6.2	50
Огурцы свежие	низкий	20	13	0.6	0.1	1.8
Оливки зеленые	низкий	15	125	1.4	12.7	1.3
Оливковое масло		-	898	-	99.8	-
Омлет	средний	49	210	14	15	2.1
Отруби	высокий	51	191	15.1	3.8	23.5
Пельмени	высокий	60	252	14	6.3	37
Перец зеленый	низкий	10	26	1.3	-	5.3
Перец красный	низкий	15	31	1.3	0.3	5.9
Перловая каша на воде	низкий	22	109	3.1	0.4	22.2
Персики	низкий	30	42	0.9	0.1	9.5
Петрушка, базилик	низкий	5	49	3.7	0.4	8
Печенье крекер	высокий	80	352	11.3	13.4	67.1
Печенье, пирожные, торты	высокий	100	520	4	25	70
Пиво	высокий	110	42	0.3	-	4.6
Пирожок жареный с повидлом	высокий	88	289	4.7	8.8	47.8
Пирожок печеный с луком и яйцом	высокий	88	204	6.1	3.7	36.7
Пицца с сыром	высокий	60	236	6.6	13.3	22.7
Помидоры свежие	низкий	10	23	1.1	0.2	3.8
Попкорн	высокий	85	480	2.1	20	77.6
Пшенная каша на воде	высокий	70	134	4.5	1.3	26.1
Рагу овощное	высокий	55	99	2.1	4.8	7.1
Раки отварные	низкий	5	97	20.3	1.3	1
Растительное масло		-	899	-	99.9	-
Редис	низкий	15	20	1.2	0.1	3.4
Рис нешлифованный отварной	высокий	65	125	2.7	0.7	36
Рисовая каша молочная	высокий	70	101	2.9	1.4	18
Рисовая каша на воде	высокий	80	107	2.4	0.4	63.5
Салат листовой	низкий	10	17	1.5	0.2	2.3
Сало свиное		-	841	1.4	90	-
Сахар	высокий	70	374	-	-	99.8
Свекла отварная	высокий	64	54	1.9	0.1	10.8
Семечки подсолнуха	низкий	8	572	21	53	4
Семечки тыквенные	низкий	25	600	28	46.7	15.7
Сливки 10% жирности	низкий	30	118	2.8	10	3.7
Сливочное масло	высокий	51	748	0.4	82.5	0.8
Сливы	низкий	22	43	0.8	0.2	9.6
Сметана 20% жирности	высокий	56	204	2.8	20	3.2
Смородина красная	низкий	30	35	1	0.2	7.3
Смородина черная	низкий	15	38	1	0.2	7.3
Соевая мука обезжиренная	низкий	15	291	48.9	1	21.7
Соевый соус	низкий	20	12	2	-	1
Сок ананасовый (без сахара)	средний	46	53	0.4	-	13.4
Сок апельсиновый (без сахара)	низкий	40	54	0.7	-	12.8
Сок в упаковке	высокий	70	54	0.7	-	12.8
Сок виноградный (без сахара)	средний	48	56.4	0.3	-	13.8
Сок грейпфрутовый (без сахара)	средний	48	33	0.3	-	8
Сок морковный	низкий	40	28	1.1	0.1	5.8
Сок томатный	низкий	15	18	1	-	3.5
Сок яблочный (без сахара)	низкий	40	44	0.5	-	9.1
Сосиски	низкий	28	266	10.4	24	1.6
Спаржа	низкий	15	21	1.9	0.1	3.2
Сухарики	высокий	74	360	11.5	2	74
Сыр плавленный	высокий	57	323	20	27	3.8
Сыр сулугуни		-	285	19.5	22	-
Сыр тофу	низкий	15	73	8.1	4.2	0.6
Сыр фета	высокий	56	243	11	21	2.5
Сырники из творога	высокий	70	220	17.4	12	10.6
Сыры твердые		-	360	23	30	-
Творог 9% жирности	низкий	30	185	14	9	2
Творог нежирный	низкий	30	88	18	1	1.2
Творожная масса	средний	45	340	7	23	10
Тыква запеченая	высокий	75	23	1.1	0.1	4.4
Укроп	низкий	15	31	2.5	0.5	4.1
Фасоль вареная	низкий	40	127	9.6	0.5	0.2
Финики	высокий	146	306	2	0.5	72.3
Фисташки	низкий	15	577	21	50	10.8
Фундук	низкий	15	706	16.1	66.9	9.9
Халва	высокий	70	522	12.7	29.9	50.6
Хлеб "Бородинский"	средний	45	202	6.8	1.3	40.7
Хлеб белый (батон)	высокий	136	369	7.4	7.6	68.1
Хлеб зерновой	низкий	40	222	8.6	1.4	43.9
Хлеб из муки высшего сорта	высокий	80	232	7.6	0.8	48.6
Хлеб ржано-пшеничный	высокий	65	214	6.7	1	42.4
Хлебцы цельнозерновые	средний	45	291	11.3	2.16	56.5
Хотдог (1 шт)	высокий	90	724	17	36	79
Хурма	высокий	55	55	0.5	-	13.2
Цветная капуста жареная	низкий	35	120	3	10	5.7
Цветная капуста тушеная	низкий	15	29	1.8	0.3	4
Чай зеленый (без сахара)		-	0.1	-	-	-
Черешня	низкий	25	50	42401	0.4	10.6
Черника	средний	43	41	1.1	0.6	8.4
Чернослив	низкий	25	242	2.3	-	58.4
Чеснок	низкий	30	46	6.5	-	5.2
Чечевица отварная	низкий	25	128	10.3	0.4	20.3
Шаверма в лаваше (1шт)	высокий	70	628	24.8	29	64
Шампанское сухое	средний	46	88	0.2	-	5
Шоколад молочный	высокий	70	550	5	34.7	52.4
Шоколад темный	низкий	22	539	6.2	35.4	48.2
Шоколадный батончики	высокий	70	500	4	25	69
Шпинат	низкий	15	22	2.9	0.3	2
Яблоки	низкий	30	44	0.4	0.4	9.8
Яйцо (1 шт)	средний	48	76	6.3	5.2	0.7
Ячневая каша молочная	средний	50	111	3.6	2	19.8

www.evgenia.pro

Гликемический индекс - таблица продуктов

Помимо калорийности (то есть пищевой ценности), каждый углеводосодержащий продукт на свете обладает еще и гликемическим индексом (ГИ).

Гликемический индекс (ГИ) - это условное обозначение скорости расщепления любого углеводосодержащего продукта в человечеком организме по сравнению со скоростью расщепления глюкозы, чей гликемический индекс принято считать за эталон (ГИ глюкозы = 100 единиц). Чем быстрее происходит процесс расщепления продукта - тем выше и его показатель ГИ.

Такими образом в мире диетологии принято разделять все углеводосодержащие продукты на группы с высоким, средним и низким ГИ. По сути продукты с низким ГИ - это так называемые сложные, медленные углеводы , а продукты с высоким ГИ - быстрые, пустые углеводы.

Предпочтение нужно отдавать продуктам с более низким гликемическим индексом.

Углеводы из продуктов с низким гликемическим индексом преобразуются в энергию равномерно, и мы успеваем ее потратить. А углеводы из продуктов с высоким гликемическим индексом, наоборот, усваиваются слишком быстро, поэтому организм часть из них преобразует в энергию, а другую запасает в виде жиров.

Для большего удобства мы оценили пользу каждого продукта по пятибальной шкале. Чем выше оценка, тем чаще включайте такие продукты в свое меню.

Сегодня мы разбирались с таким понятием, как гликемический индекс. Уверен, что теперь Вы будете более внимательно относиться к потребляемым углеводинкам, что, в свою очередь, качественным образом отразиться на улучшении Ваших форм.

Наименоване продукта	Гликемический индекс
Овощи
Петрушка, базилик	5
Укроп	15
Салат листовой	10
Помидоры свежие	10
Огурцы свежие	20
Лук репчатый сырой	10
Шпинат	15
Спаржа	15
Брокколи	10
Редис	15
Капуста свежая	10
Капуста квашенная	15
Капуста тушеная	15
Цветная капуста тушеная	15
Брюссельская капуста	15
Лук-порей	15
Грибы соленые	10
Перец зеленый	10
Перец красный	15
Чеснок	30
Морковь сырая	35
Зеленый горошек свежий	40
Чечевица отварная	25
Фасоль вареная	40
Рагу овощное	55
Баклажанная икра	40
Кабачковая икра	75
Свекла отварная	64
Тыква запеченая	75
Кабачки жареные	75
Цветная капуста жареная	35
Оливки зеленые	15
Кукуруза отварная	70
Маслины черные	15
Картофель вареный	65
Картофельное пюре	90
Картофель фри	95
Картофель жареный	95
Картофельные чипсы	85
Фрукры и ягоды
Лимон	20
Грейпфрут	22
Малина	30
Яблоки	30
Ежевика	25
Земляника	25
Черника	43
Голубика	42
Смородина красная	30
Смородина черная	15
Алыча	25
Брусника	25
Абрикосы	20
Персики	30
Груши	34
Сливы	22
Клубника	32
Апельсины	35
Вишня	22
Гранат	35
Нектарин	35
Клюква	45
Киви	50
Облепиха	30
Черешня	25
Мандарины	40
Крыжовник	40
Хурма	55
Манго	55
Дыня	60
Бананы	60
Виноград	40
Ананасы	66
Арбуз	72
Изюм	65
Чернослив	25
Инжир	35
Курага	30
Финики	146
Зерновые продукты и изделия из муки
Клетчатка пищевая	30
Соевая мука обезжиренная	15
Отруби	51
Овсяные хлопья сырые	40
Перловая каша на воде	22
Овсяная каша на воде	66
Ячневая каша молочная	50
Рис нешлифованный отварной	65
Макароны из муки грубого помола	38
Хлеб зерновой	40
Хлебцы цельнозерновые	45
Хлеб "Бородинский"	45
Гречневая каша на воде	50
Овсяная каша молочная	60
Макароны из твердых сортов пшеницы	50
Манная каша молочная	65
Рисовая каша молочная	70
Хлеб ржано-пшеничный	65
Вареники с творогом	60
Пельмени	60
Пшенная каша на воде	70
Рисовая каша на воде	80
Блины из муки высшего сорта	69
Вареники с картофелем	66
Пицца с сыром	60
Хлеб из муки высшего сорта	80
Макароны высший сорт	85
Мюсли	80
Пирожок печеный с луком и яйцом	88
Пирожок жареный с повидлом	88
Сухарики	74
Печенье крекер	80
Булочка сдобная	88
Булочка для хот дога	92
Бублик пшеничный	103
Кукурузные хлопья	85
Гренки белые жареные	100
Хлеб белый (батон)	136
Вафли	80
Печенье, пирожные, торты	100
Молочные продукты
Молоко обезжиренное	27
Творог нежирный	30
Молоко соевое	30
Кефир нежирный	25
Йогурт 1,5% натуральный	35
Сыр тофу	15
Молоко натуральное	32
Творог 9% жирности	30
Йогурт фруктовый	52
Брынза	-
Сыр фета	56
Творожная масса	45
Сырники из творога	70
Сыр сулугуни	-
Сыр плавленный	57
Сыры твердые	-
Сливки 10% жирности	30
Сметана 20% жирности	56
Мороженое	70
Молоко сгущеное с сахаром	80
Рыба и морепродукты
Треска отварная	-
Щука отварная	-
Крабы отварные	-
Морская капуста	22
Хек отварной	-
Форель отварная	-
Креветки	-
Устрицы отварные	-
Тунец в собственном соку	-
Судак	-
Камбала	-
Кальмары отварные	-
Раки отварные	5
Кефаль отварная	-
Икра минтая	-
Белуга	-
Сельдь	-
Копченая треска	-
Горбуша горячего копчения	-
Окунь жареный	-
Карп жареный	-
Сардина отварная	-
Семга отварная	-
Икра красная	-
Скумбрия холодного копчения	-
Котлеты рыбные	50
Угорь копченый	-
Крабовые палочки	40
Печень трески	-
Сардина в масле	-
Скумбрия в масле	-
Сайра в масле	-
Шпроты в масле	-
Мясные продукты
Куриная грудка отварная	-
Телятина отварная	-
Индейка отварная	-
Говядина нежирная отварная	-
Кролик жареный	-
Почки тушеные	-
Говяжья печень жареная	50
Говяжий язык отварной	-
Говяжьи мозги	-
Омлет	49
Курица жареная	-
Свинина на гриле	-
Баранина отварная	-
Бефстроганов	56
Котлеты из свинины	50
Сосиски	28
Колбаса вареная	34
Гусь	-
Баранина	-
Утка жареная	-
Свинина жареная	-
Жиры, масла и соусы
Соевый соус	20
Кетчуп	15
Горчица	35
Оливковое масло	-
Растительное масло	-
Майонез	60
Сливочное масло	51
Маргарин	55
Сало свиное	-
Напитки
Вода чистая негазированная	-
Чай зеленый (без сахара)	-
Сок томатный	15
Сок морковный	40
Сок грейпфрутовый (без сахара)	48
Сок яблочный (без сахара)	40
Сок апельсиновый (без сахара)	40
Сок ананасовый (без сахара)	46
Сок виноградный (без сахара)	48
Вино красное сухое	44
Вино белое сухое	44
Квас	30
Кофе натуральный (без сахара)	52
Какао на молоке (без сахара)	40
Сок в упаковке	70
Компот из фруктов (без сахара)	60
Десертное вино	30
Кофе молотый	42
Газированные напитки	74
Пиво	110
Шампанское сухое	46
Джин с тоником	-
Ликер	30
Водка	-
Коньяк	-
Прочее
Белок одного яйца	48
Яйцо (1 шт)	48
Желток одного яйца	50
Грецкие орехи	15
Фундук	15
Миндаль	25
Фисташки	15
Арахис	20
Семечки подсолнуха	8
Семечки тыквенные	25
Кокосовый орех	45
Шоколад темный	22
Мед	90
Варенье	70
Шоколад молочный	70
Шоколадный батончики	70
Халва	70
Карамель, леденцы	80
Мармелад	30
Сахар	70
Попкорн	85
Шаверма в лаваше (1шт)	70
Гамбургер (1 шт)	103
Хотдог (1 шт)	90
пиво	110
финики	103
тортильяс кукурузные	100
тост из белого хлеба	100
брюква	99
пастернак	97
булочки французские	95
картофель печеный	95
рисовая мука	95
лапша рисовая	92
абрикосы консервированные	91
кактусовый джем	91
картофельное пюре	90
мед	90
рисовая каша быстрого приготовления	90
кукурузные хлопья	85
морковь отварная	85
поп корн	85
хлеб белый	85
хлеб рисовый	85
картофельное пюре быстрого приготовления	83
бобы кормовые	80
картофельные чипсы	80
крекеры	80
мюсли с орехами и изюмом	80
тапиока	80
вафли несладкие	76
пончики	76
арбуз	75
кабачки	75
тыква	75
хлеб длинный французский	75
сухари молотые для панировки	74
бублик пшеничный	72
пшено	71
картофель вареный	70
кока-кола, фанта, спрайт	70
крахмал картофельный, кукурузный	70
кукуруза вареная	70
мармелад, джем с сахаром	70
марс, сникерс (батончики)	70
пельмени, равиоли	70
репа	70
рис белый, обработанный паром	70
сахар (сахароза)	70
фруктовые чипсы в сахаре	70
шоколад молочный	70
лепешки пресные	69
мука пшеничная	69
круассан	67
ананас	66
крем, с добавлением пшеничной муки	66
мюсли швейцарские	66
овсяная каша, быстрорастворимая	66
суп-пюре из зеленого сухого гороха	66
бананы	65
дыня	65
картофель, вареный «в мундире»	65
консервированные овощи	65
кускус	65
манная крупа	65
песочные корзиночки с фруктами	65
сок апельсиновый, готовый	65
хлеб черный	65
изюм	64
макароны с сыром	64
печенье песочное	64
свекла	64
суп-пюре из черных бобов	64
бисквит	63
зерна пшеничные, пророщенные	63
оладьи из пшеничной муки	62
твикс	62
булочки для гамбургеров	61
пицца с помидорами и сыром	60
рис белый	60
суп-пюре из желтого гороха	60
кукуруза сладкая консервированная	59
пирожки	59
папайя	58
пита арабская	57
рис дикий	57
манго	55
печенье овсяное	55
печенье сдобное	55
салат фруктовый с взбитыми сливками	55
таро	54
хлопья зародышевые	53
йогурт сладкий	52
мороженое	52
суп томатный	52
отруби	51
гречка	50
картофель сладкий (батат)	50
киви	50
рис коричневый	50
спагетти, макароны	50
тортеллини с сыром	50
хлеб, блины из гречневой муки	50
щербет	50
овсяная каша	49
амилоза	48
булгур	48
горошек зеленый, консервированный	48
сок виноградный, без сахара	48
сок грейпфрута, без сахара	48
хлеб фруктовый	47
лактоза	46
М&Ms	46
сок ананасовый, без сахара	46
хлеб с отрубями	45
груши консервированные	44
суп-пюре чечевичный	44
фасоль цветная	42
горошек турецкий консервированный	41
виноград	40
горошек зеленый, свежий	40
мамалыга (каша из кукурузной муки)	40
сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара	40
сок яблочный, без сахара	40
фасоль белая	40
хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной	40
хлеб тыквенный	40
рыбные палочки	38
спагетти из муки грубого помола	38
суп-похлебка из лимской фасоли	36
апельсины	35
вермишель китайская	35
горох зеленый, сухой	35
инжир	35
йогурт натуральный	35
йогурт обезжиренный	35
киноа	35
курага	35
маис	35
морковь сырая	35
мороженое из соевого молока	35
груши	34
зерна ржаные, пророщенные	34
молоко шоколадное	34
арахисовое масло	32
клубника	32
молоко цельное	32
фасоль лимская	32
бананы зеленые	30
бобы черные	30
горошек турецкий	30
мармелад ягодный без сахара, джем без сахара	30
молоко 2-процентное	30
молоко соевое	30
персики	30
яблоки	30
сосиски	28
молоко снятое	27
чечевица красная	25
вишня	22
горох желтый дробленый	22
грейпфруты	22
перловка	22
сливы	22
соевые бобы, консервированные	22
чечевица зеленая	22
шоколад черный (70% какао)	22
абрикосы свежие	20
арахис	20
соевые бобы, сухие	20
фруктоза	20
рисовые отруби	19
орехи грецкие	15
баклажаны	10
брокколи	10
грибы	10
зеленый перец	10
кактус мексиканский	10
капуста	10
лук	10
помидоры	10
салат листовой	10
салат-латук	10
чеснок	10
семечки посолнуха	8

www.pravilnoe-pokhudenie.ru

ТАБЛИЦА ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ


пиво	110
финики	103
тортильяс кукурузные	100
тост из белого хлеба	100
брюква	99
пастернак	97
булочки французские	95
картофель печеный	95
рисовая мука	95
лапша рисовая	92
абрикосы консервированные	91
кактусовый джем	91
картофельное пюре	90
рисовая каша быстрого приготовления	90
кукурузные хлопья	85
морковь отварная	85
поп корн	85
хлеб белый	85
хлеб рисовый	85
картофельное пюре быстрого приготовления	83
бобы кормовые	80
картофельные чипсы	80
крекеры	80
мюсли с орехами и изюмом	80
тапиока	80
вафли несладкие	76
пончики	76
арбуз	75
кабачки	75
тыква	75
хлеб длинный французский	75
сухари молотые для панировки	74
бублик пшеничный	72
пшено	71
картофель вареный	70
кока-кола, фанта, спрайт	70
крахмал картофельный, кукурузный	70
кукуруза вареная	70
мармелад, джем с сахаром	70
марс, сникерс (батончики)	70
пельмени, равиоли	70
репа	70
рис белый, обработанный паром	70
сахар (сахароза)	70
фруктовые чипсы в сахаре	70
шоколад молочный	70
лепешки пресные	69
мука пшеничная	69
круассан	67
ананас	66
крем, с добавлением пшеничной муки	66
мюсли швейцарские	66
овсяная каша, быстрорастворимая	66
суп-пюре из зеленого сухого гороха	66
бананы	65
дыня	65
картофель, вареный “в мундире”	65
консервированные овощи	65
кускус	65
манная крупа	65
песочные корзиночки с фруктами	65
сок апельсиновый, готовый	65
хлеб черный	65
изюм	64
макароны с сыром	64
печенье песочное	64
свекла	64
суп-пюре из черных бобов	64
бисквит	63
зерна пшеничные, пророщенные	63
оладьи из пшеничной муки	62
твикс	62
булочки для гамбургеров	61
пицца с помидорами и сыром	60
рис белый	60
суп-пюре из желтого гороха	60
кукуруза сладкая консервированная	59
пирожки	59
папайя	58
пита арабская	57
рис дикий	57
манго	55
печенье овсяное	55
печенье сдобное	55
салат фруктовый с взбитыми сливками	55
таро	54
хлопья зародышевые	53
йогурт сладкий	52
мороженое	52
суп томатный	52
отруби	51
гречка	50
картофель сладкий (батат)	50
киви	50
рис коричневый	50
спагетти, макароны	50
тортеллини с сыром	50
хлеб, блины из гречневой муки	50
щербет	50
овсяная каша	49
амилоза	48
булгур	48
горошек зеленый, консервированный	48
сок виноградный, без сахара	48
сок грейпфрута, без сахара	48
хлеб фруктовый	47
лактоза	46
М&Ms	46
сок ананасовый, без сахара	46
хлеб с отрубями	45
груши консервированные	44
суп-пюре чечевичный	44
фасоль цветная	42
горошек турецкий консервированный	41
виноград	40
горошек зеленый, свежий	40
мамалыга (каша из кукурузной муки)	40
сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара	40
сок яблочный, без сахара	40
фасоль белая	40
хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной	40
хлеб тыквенный	40
рыбные палочки	38
спагетти из муки грубого помола	38
суп-похлебка из лимской фасоли	36
апельсины	35
вермишель китайская	35
горох зеленый, сухой	35
инжир	35
йогурт натуральный	35
йогурт обезжиренный	35
киноа	35
курага	35
маис	35
морковь сырая	35
мороженое из соевого молока	35
груши	34
зерна ржаные, пророщенные	34
молоко шоколадное	34
арахисовое масло	32
клубника	32
молоко цельное	32
фасоль лимская	32
бананы зеленые	30
бобы черные	30
горошек турецкий	30
мармелад ягодный без сахара, джем без сахара	30
молоко 2-процентное	30
молоко соевое	30
персики	30
яблоки	30
сосиски	28
молоко снятое	27
чечевица красная	25
вишня	22
горох желтый дробленый	22
грейпфруты	22
перловка	22
сливы	22
соевые бобы, консервированные	22
чечевица зеленая	22
шоколад черный (70% какао)	22
абрикосы свежие	20
арахис	20
соевые бобы, сухие	20
фруктоза	20
рисовые отруби	19
орехи грецкие	15
баклажаны	10
брокколи	10
грибы	10
зеленый перец	10
кактус мексиканский	10
капуста	10
лук	10
помидоры	10
салат листовой	10
салат-латук	10
чеснок	10
семечки посолнуха	8

health-diet.ru

Углеводы с низким гликемическим индексом: полная таблица

Название продукта	Гликемический индекс	Калорийность, ккал
Хлебобулочные изделия, мука и крупы
Ржаной хлеб	50	200
Ржаной хлеб с отрубями	45	175
Цельнозерновой хлеб (без добавления муки)	40	300
Цельнозерновые хлебцы	45	295
Ржаные хлебцы	45	–
Овсяная мука	45	–
Ржаная мука	40	298
Льняная мука	35	270
Гречневая мука	50	353
Мука из киноа	40	368
Гречка	40	308
Коричневый рис	50	111
Рис басмати неочищенный	45	90
Овес	40	342
Цельнозерновой булгур	45	335
Мясные блюда и морепродукты
Свинина	0	316
Говядина	0	187
Курятина	0	165
Котлеты из свинины	50	349
Свиные сосиски	28	324
Колбаса из свинины	50	До 420 в зависимости от сорта
Колбаса из телятины	34	316
Все виды рыбы	0	От 75 до 150 в зависимости от сорта
Рыбные котлеты	0	168
Крабовые палочки	40	94
Морская капуста	0	5
Кисломолочные блюда
Обезжиренное молоко	27	31
Нежирный творог	0	88
Творог 9% жирности	0	185
Йогурт без добавок	35	47
Кефир нежирный	0	30
Сметана 20%	0	204
Сливки 10%	30	118
Сыр фета	0	243
Брынза	0	260
Твердый сыр	0	От 360 до 400 в зависимости от сорта
Жиры, соусы
Сливочное масло	0	748
Все виды растительных масел	0	От 500 до 900 ккал
Сало	0	841
Майонез	0	621
Соевый соус	20	12
Кетчуп	15	90
Овощи
Брокколи	10	27
Белокочанная капуста	10	25
Цветная капуста	15	29
Лук	10	48
Маслины	15	361
Морковь	35	35
Огурцы	20	13
Оливки	15	125
Сладкий перец	10	26
Редис	15	20
Руккола	10	18
Листовой салат	10	17
Сельдерей	10	15
Помидоры	10	23
Чеснок	30	149
Шпинат	15	23
Грибы жаренные	15	22
Фрукты и ягоды
Абрикос	20	40
Айва	35	56
Алыча	27	27
Апельсин	35	39
Виноград	40	64
Вишня	22	49
Голубика	42	34
Гранат	25	83
Грейпфрут	22	35
Груша	34	42
Киви	50	49
Кокос	45	354
Клубника	32	32
Лимон	25	29
Манго	55	67
Мандарин	40	38
Малина	30	39
Персик	30	42
Помело	25	38
Сливы	22	43
Смородина	30	35
Черника	43	41
Черешня	25	50
Чернослив	25	242
Яблоки	30	44
Орехи, бобовые
Грецкие орехи	15	710
Арахис	20	612
Кешью	15
Миндаль	25	648
Фундук	0	700
Кедровые орехи	15	673
Тыквенные семечки	25	556
Горох	35	81
Чечевица	25	116
Фасоль	40	123
Нут	30	364
Маш	25	347
Бобы	30	347
Кунжут	35	572
Киноа	35	368
Соевый сыр тофу	15	76
Соевое молоко	30	54
Хумус	25	166
Консервированный горошек	45	58
Арахисовое масло	32	884
Напитки
Томатный сок	15	18
Чай	0
Кофе без молока и сахара	52	1
Какао с молоком	40	64
Квас	30	20
Белое сухое вино	0	66
Красное сухое вино	44	68
Десертное вино	30	170

cross.expert

Гликемический индекс фруктов, овощей, ягод: полная таблица

Название продукта	Гликемический индекс
Абрикосы консервированные	91
Абрикосы свежие	20
Абрикосы сушеные	30
Алыча	25
Ананас	65
Апельсин без кожуры	40
Апельсины	35
Арбуз	70
Баклажанная икра	40
Баклажаны	10
Бананы	60
Бананы зеленые	30
Белая смородина	30
Бобы кормовые	80
Бобы черные	30
Брокколи	10
Брусника	43
Брюква	99
Брюссельская капуста	15
Виноград	44
Виноград белый	60
Виноград Изабелла	65
Виноград киш-миш	69
Виноград красный	69
Виноград черный	63
Вишня	49
Черешня	25
Голубика	42
Горох желтый дробленый	22
Горох зеленый, сухой	35
Горошек зеленый	35
Горошек зеленый, консервированный	48
Горошек зеленый, свежий	40
Горошек турецкий	30
Горошек турецкий консервированный	41
Гранат	35
Гранат без кожуры	30
Грейпфрут	22
Грейпфрут без кожуры	25
Грибы	10
Грибы соленые	10
Груша	33
Дыня	65
Дыня без кожуры	45
Ежевика	25
Жареный картофель	95
Зеленые бобы	40
Зеленый перец	10
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель)	0-15
Земляника	34
Зерна пшеничные, пророщенные	63
Зерна ржаные, пророщенные	34
Изюм	65
Инжир	35
Ирга	45
Кабачки	75
Кабачки жареные	75
Кабачки припущенные	15
Кабачковая икра	75
Кактус мексиканский	10
Капуста белокочанная	15
Капуста белокочанная тушеная	15
Капуста квашенная	15
Капуста свежая	10
Капуста цветная	30
Капуста цветная отварная	15
Картофель (растворимый)	70
Картофель вареный	65
Картофель жареный	95
Картофель отварной в мундирах	65
Картофель печеный	98
Картофель сладкий (батат)	50
Картофель фри	95
Картофельное пюре	90
Картофельные чипсы	85
Киви	50
Клубника	32
Клюква	20
Кокосовый орех	45
Консервированные овощи	65
Красная смородина	30
Крыжовник	40
Кукуруза (в зернах)	70
Кукуруза вареная	70
Кукуруза сладкая консервированная	59
Кукурузные хлопья	85
Курага	30
Лимон	20
Лук зеленый (перо)	15
Лук репчатый	15
Лук репчатый сырой	10
Лук-порей	15
Малина	30
Малина (пюре)	39
Манго	55
Мандарины	40
Молодой горошек	35
Морковь отварная	85
Морковь сырая	35
Морошка	40
Морская капуста	22
Нектарин	35
Облепиха	30
Облепиха	52
Огурцы свежие	20
Папайя	58
Пастернак	97
Перец зеленый	10
Перец красный	15
Перец сладкий	15
Петрушка, базилик	5
Помидоры	10
Редис	15
Репа	15
Рябина красная	50
Рябина черная	55
Салат листовой	10
Салат фруктовый с взбитыми сливками	55
Салат-латук	10
Свекла	70
Свекла отварная	64
Слива	22
Слива сушеная	25
Сливы красные	25
Смородина красная	30
Смородина красная	35
Смородина черная	15
Смородина черная	38
Соевые бобы	15
Соевые бобы, консервированные	22
Соевые бобы, сухие	20
Спаржа	15
Стручковая фасоль	30
Сухой горох	35
Сушеные бобы, чечевица	30-40
Тыква	75
Тыква запеченная	75
Укроп	15
Фасоль	30
Фасоль белая	40
Фасоль вареная	40
Фасоль Лимская	32
Фасоль стручковая	30
Фасоль цветная	42
Финики	103
Хурма	55
Цветная капуста жареная	35
Цветная капуста тушеная	15
Черешня	25
Черешня	50
Черника	28
Чернослив	25
Черные бобы	30
Чеснок	10
Чечевица зеленая	22
Чечевица красная	25
Чечевица отварная	25
Шелковица	51
Шиповник	109
Шпинат	15
Яблоки	30

cross.expert

Гликемический индекс готовых блюд: полная таблица

Название готового продукта или блюда	Гликемический индекс
Багет, белый	95
Багет, пшеничная мука, аскорбиновая кислота, соль и дрожжи	78
Багет, цельнозерновой	73
Банан, зеленый, вареный	38
Банан, зеленый, очищенный, зажаренный на растительном масле	35
Батончик, Марс (Mars)	68
Батончик, Милки Вей (Milky Way)	62
Батончик, мюсли, без глютена	50
Батончик, Сникерс (Snickers)	43
Батончик, Твикс (Twix)	44
Блины	66
Блины, из пшеничной муки	80
Бублик, белый	69
Булочка, для гамбургеров	61
Бургер, вегетарианский, с овощной котлетой, салатом, помидором и сладким чили соусом	59
Бургер, МакЧикен (McChicken), с куриной котлетой, салатом и майонезом	66
Бургер, с постной говяжьей котлетой, помидором, разным салатом, сыром, луком и соусом	66
Бургер, Филе-о-Фиш (Fillet-O-Fish)	66
Вафли, ванильные	77
Вермишель, белая, вареная	35
Гамбургер	66
Горох, замороженный, вареный	51
Груши, консервированные, половинки, в сахарном сиропе	25
Джем, клубничный	51
Желуди, тушеные с олениной	16
Йогурт, ванильный	47
Йогурт, клубничный	30
Йогурт, малиновый	43
Йогурт, манго	32
Йогурт, обезжиренный, клубничный	43
Йогурт, обезжиренный, с фруктами и аспартамом	14
Йогурт, обезжиренный, фруктовый	33
Йогурт, обезжиренный, фрукты и сахар	33
Йогурт, персик и абрикос	28
Йогурт, питьевой, с дикими ягодами	19
Йогурт, питьевой, с пробиотиками и апельсином	30
Йогурт, соевый, 2% жира, персик, манго и сахар	50
Йогурт, черная вишня	17
Картофель фри	54
Картофель, белый, без кожи, запеченный с маргарином	98
Картофель, белый, вареный, с маргарином	96
Картофель, белый, с кожей, запеченный, с маргарином	69
Картофель, быстрого приготовления	87
Картофель, вареный	74
Картофель, вареный в соленой воде	76
Картофель, молодой	70
Картофель, молодой, вареный с маргарином	80
Картофель, молодой, неочищенный, вареный 20 мин.	78
Картофель, на пару	62
Картофель, пюре	83
Картофель, пюре, быстрого приготовления	92
Картофель, пюре, быстрого приготовления, с сыром и маслом	66
Картофель, пюре, с сосисками	61
Картофельные чипсы	60
Картофельные чипсы, соленые	51
Кекс, абрикосы, кокос и мед	60
Кекс, бананы, овес и мед	65
Кекс, черника	50
Кекс, шоколад и ириски	53
Кекс, яблоко и овес	48
Кекс, яблоко и черника	49
Кекс, яблоко овес и кишмиш	54
Кекс, яблоко, овес и сахар	44
Кленовый сироп	54
Кока-Кола (Coca-Cola)	63
Конфета, шоколадная с подсластителями	23
Крекеры	74
Кукурузные хлопья	74
Лазанья	34
Лазанья, вегетарианская	20
Лазанья, говяжья	47
Лазанья, мясная	28
Лапша, быстрого приготовления	52
Лапша, гречневая	59
Лапша, гречневая, быстрого приготовления	53
Лапша, рисовая, вареная	61
Лапша, рисовая, свежая, вареная	40
Лапша, удон, разогретая	62
Личи, консервированный в сиропе	79
Лотус, порошок из корня	33
Макароны	50
Макаруны, кокосовая мука	32
Мандарин, дольки, консервированные	47
Мармелад, апельсиновый	48
Мармелад, имбирный	50
Мед	61
Мед, 35% фруктозы	46
Мед, 52% фруктозы	44
Молоко	31
Молоко, кофейное	24
Молоко, обезжиренное	31
Молоко, обезжиренное, пастеризованное	48
Молоко, обезжиренное, шоколадное, с аспартамом	24
Молоко, обезжиренное, шоколадное, с сахаром	34
Молоко, полужирное	25
Молоко, полужирное, пастеризованное, органическое	34
Молоко, соевое, 1,5% жира, 120 мг кальция, с мальтодекстрином	44
Молоко, соевое, 3% жира, 0 мг кальция, с мальтодекстрином	44
Молоко, сухое, обезжиренное	27
Молоко, цельное	34
Молоко, цельное, 3% жира	21
Молоко, цельное, пастеризованное, органическое, свежее	34
Молоко, цельное, стандартизированное, гомогенизированное, пастеризованное	46
Молоко, шоколадное	26
Морковь, очищенная, вареная	33
Мороженое	62
Мороженое, ваниль и шоколад	57
Мороженое, жирное	37
Мороженое, маложирное, с макадамией	37
Мороженое, обезжиренное, ванильное	46
Мороженое, шоколадное	32
Мюсли	56
Мюсли, жаренные	43
Мюсли, жаренные, с орехами	65
Мюсли, с фруктами	67
Мюсли, фруктово-ореховые	59
Нутелла (Nutella)	25
Паста, кукурузная	68
Персики, консервированные	48
Персики, консервированные в сахарном сиропе	58
Персики, консервированные в сиропе с пониженным содержанием сахара	62
Печенье, мультизлаковое	51
Печенье, цельнозерновое	46
Пирог, банановый	47
Пирог, банановый с сахаром	55
Пирог, рисовый	82
Пита	68
Пицца, вегетарианская ассорти Суприм, тонкая и хрустящая (7,8% жира)	49
Пицца, запеченное тесто, сыр пармезан и томатный соус	80
Пицца, Супер Суприм, тонкая и хрустящая (13,2% жира)	30
Попкорн	55
Попкорн, из микроволновой печи	65
Равиоли, пшеничные, вареные, с мясом	39
Рис, c грибным бефстроганов	26
Рис, басмати, быстро приготовленный	63
Рис, басмати, вареный 10 мин.	57
Рис, басмати, вареный 12 мин.	52
Рис, басмати, вареный с маргарином	43
Рис, быстрого приготовления, 3 мин.	46
Рис, быстрого приготовления, 6 мин.	87
Рис, вареный 13 мин.	89
Рис, вареный в соленой воде	72
Рис, вареный, с рыбой, в томатно-луковом соусе	34
Рис, карри с сыром	55
Рис, с томатными супом	46
Салат, консервированный, из фруктов, персика, груши, абрикоса, ананаса и вишни	54
Скитлс (Skittles)	70
Соевые бобы, высушенные, вареные	15
Соевые бобы, консервированные	14
Сок, апельсиновый	48
Сок, апельсиновый, восстановленный, без сахара	54
Сок, клюквенный	52
Сок, морковный	43
Сок, нектар, виноградный	52
Сок, томатный	38
Сок, томатный, без сахара	33
Сок, томатный, консервированный, без сахара	38
Сок, яблоко и вишня, без сахара	43
Сок, яблоко и манго, без сахара	47
Сок, яблоко и черная смородина, без сахара	45
Сок, яблоко, ананас и маракуйя, без сахара, мультифрукт	48
Сок, яблочный	41
Сок, яблочный с мякотью, без сахара	37
Сок, яблочный, без сахара	44
Сок, яблочный, восстановленный, без сахара	39
Спагетти, белые, вареные	46
Спагетти, белые, вареные 10 мин.	51
Спагетти, белые, вареные 20 мин.	58
Спагетти, белые, вареные в соленой воде 15 мин.	44
Спагетти, болоньезе	52
Спагетти, вареные, из муки грубого помола	42
Спагетти, вареные, цельнозерновые	42
Спагетти, с говядиной в томатном соусе и апельсинами	42
Суп, овощной	60
Суп, с курицей и грибами	46
Суп, сливочный, тыквенный, Heinz	76
Сухарики, ржаные	64
Суши, лосось	48
Тапиока, на пару 1 час	70
Таро	48
Таро, очищенный, вареный	56
Тортилья кукурузная	52
Тортилья кукурузная, с жареным картофельным пюре, помидорами и салатом	78
Тортилья, кукурузная, с жареным бобовым пюре в томатном соусе	39
Тортилья, пшеничная	30
Тортилья, пшеничная, с жареными бобами в томатном соусе	28
Тыква, вареная в соленой воде	75
Тыква, очищенная, нарезанная кубиками, вареная 30 мин.	66
Фанта (Fanta)	68
Фасоль, белая, вареная	31
Фасоль, высушенная, вареная	37
Фасоль, запеченная в томатном соусе, консервированная	57
Фасоль, печеная	40
Фасоль, печеная, консервированная	40
Фасоль, печенная в сырно-томатном соусе	44
Фасоль, печенная в томатном соусе	40
Феттучини	32
Фруктовый батончик, клубника	90
Фруктовый батончик, клюква и злаки	42
Фруктовый батончик, яблоко, обезжиренный	90
Фузилли, вареные	54
Фузилли, вареные, с солью	61
Фузилли, вареные, с солью и консервированным тунцом	28
Фузилли, вареные, с солью и сыром чеддер	27
Фузилли, цельнозерновые, вареные	55
Хлеб, белый, домашний, пшеничная мука	89
Хлеб, белый, домашний, свежий, из тостера	66
Хлеб, белый, из тостера	50
Хлеб, белый, пшеничная мука	72
Хлеб, белый, пшеничная мука, с маргарином	75
Хлеб, белый, с маргарином, яйцами и апельсиновым соком	58
Хлеб, белый, с маслом, йогуртом и маринованным огурцом	39
Хлеб, белый, с маслом, сыром, обычным молоком и свежим огурцом	55
Хлеб, белый, свежий, из тостера	63
Хлеб, гречневый	67
Хлеб, мультизарновой, с маргарином	80
Хлеб, пшеница грубого помола	69
Хлеб, пшеница грубого помола, с маргарином	68
Хлеб, с джемом и арахисовым маслом	72
Чечевица, зеленая, высушенная, вареная	37
Чечевица, красная, высушенная, вареная 25 мин.	21
Чечевица, оранжевая, с овощами, приготовленные на пару 10 мин., затем вареные 10 мин.	35
Чипсы, кукурузные, соленые	42
Швепс (Scheweppes)	54
Шоколад	49
Шоколад, с сахарозой	34
Шоколад, темный	23
Шоколад, темный, с изюмом, арахисом и джемом	44
Шортбред (Shortbread) песочное печенье	64
Эм энд Эмс (M&M’s), с арахисом	33
Ямс	54
Ямс, на пару	51
Ямс, очищенный, вареный	35
Ячмень, вареный 20 мин.	25
Ячмень, вареный 60 мин.	37

cross.expert

Гликемический индекс орехов и семечек

Гликемический индекс продуктов питания показывает, как сильно они повышают уровень сахара в крови.

После употребления продуктов с высоким показателем количество глюкозы в организме повышается и не спадает.

Ниже приводится информация о гликемическом индексе орехов и семечек. Продукты содержат много полезных веществ, не вредят организму диабетиков.

Гликемический индекс орехов

Орехи – высококалорийные жирные продукты с низким ГИ. Они часто используются при составлении диетического рациона, утоляют голод, нормализуют обменные процессы в организме, наполняют энергией. Орехи можно есть на завтрак перед занятием спортом, так как это добавляет сил.

Кешью и фундук наполнены белком, растительный жир положительно воздействует на репродуктивную систему, стимулирует выделение гормонов, регулирует их соотношение.

Орехи содержат много питательных веществ, витаминов, положительно воздействующих на кожу, ногти, волосы. Но употреблять их нужно в сыром виде, продукт, прошедший термообработку, причиняет организму только вред.

Когда диабетик ест орехи, сахар в кровь попадает равномерно и медленно, инсулин не вырабатывается резко в большом количестве. У человека не появляются приступы голода, организм снабжается медленными углеводами.

Орехами всегда можно перекусить, в них много белков и жиров. В такой еде присутствует высокая энергетическая ценность. ГИ подавляющего большинства орехов равен 15 ед.

Тема: У бабушки нормализовался сахар в крови!

От кого: Кристина ([email protected])

Кому: Администрации diabeto.ru

Кристина
г. Москва

Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.

Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.

Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью

Гликемический индекс семечек

У семечек тоже низкий ГИ, в необработанном виде они содержат много калорий, полезных микроэлементов, жиров. Часто их едят жаренными, так как растительные жиры после термической обработки становятся слишком вредными, формируются трансизомеры.

Они накапливаются в организме, появляется атеросклероз или диабет. Эти вещества относятся к категории канцерогенов, поэтому жареные продукты отличаются вредными свойствами, поскольку готовятся на масле.

Из семечек готовится халва и козинаки, гликемический индекс этих продуктов выше 50 ед, организм никакой пользы от них не получает. Подсолнечное масло диабетикам можно употреблять только холодного отжима. Оно добавляется исключительно в салаты, для жарки не применяется.

Состав свежих семян подсолнуха:

Пищевые волокна улучшают функции ЖКТ, предотвращают повышение уровня глюкозы, не влияют на формирование шлаков.
Витамины группы В поддерживают функции ЦНС, помогают удалять токсины или свободные радикалы. Способствуют переработке белков, жиров, углеводов, стимулируют работу эндокринной системы.
Токоферол положительно воздействует на кожу, стимулирует заживление, выполняет функцию антиоксиданта.
Разные микроэлементы влияют на формирование крови и гемоглобина, улучшают защитные функции организма, не дают развиваться болезням сердца и кровеносных сосудов.
Аминокислоты.
Омега-6 препятствует появлению атеросклероза, нормализует артериальное давление.

Свежие семена подсолнуха используются для профилактики заболеваний сердца и кровеносных сосудов.

Противопоказания к употреблению

Противопоказания семечек:

открытая язва;
подагра;
энтероколит.

Возможный вред семечек:

Жареные семена содержат много калорий, 1 ст. соответствует порции шашлыка из жирной свинины.
После продолжительной жарки полезные микроэлементы исчезают. Поэтому они сушатся в духовом шкафу.
Пережаренные семена наполнены канцерогенами, вредными для организма. Эти компоненты способствуют развитию онкологии.
Частое поедание семечек плохо сказывается на зубной эмали.
Подсолнух через корневую систему забирает полезные и вредные компоненты из почвы. Если в земле находится кадмий, человек будет чувствовать себя плохо.

Противопоказания к употреблению орехов:

Перед покупкой нужно убедиться, что подсолнечник выращивался в условиях нормальной экологии. Семечки плохо действуют на голосовые связки, нежелательно употреблять их дикторам или певицам.

Грязные семена оставляют во рту пыль, накапливается грязь, поэтому перед употреблением свежий продукт обязательно моется.

Рейтинг автора

Написано статей

Была ли статья полезной?
Оцените материал по пятибальной шкале!

Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом - напишите комментарий ниже.

diabetos.ru

Продукты с низким гликемическим индексом: самая полная таблица

Хлебобулочные изделия, мука и крупы
Ржаной хлеб	50	200
Ржаной хлеб с отрубями	45	175
Цельнозерновой хлеб (без добавления муки)	40	300
Цельнозерновые хлебцы	45	295
Ржаные хлебцы	45
Овсяная мука	45
Ржаная мука	40	298
Льняная мука	35	270
Гречневая мука	50	353
Мука из киноа	40	368
Гречка	40	308
Коричневый рис	50	111
Рис басмати неочищенный	45	90
Овес	40	342
Цельнозерновой булгур	45	335
Мясные блюда и морепродукты
Свинина	0	316
Говядина	0	187
Курятина	0	165
Котлеты из свинины	50	349
Свиные сосиски	28	324
Колбаса из свинины	50	До 420 в зависимости от сорта
Колбаса из телятины	34	316
Все виды рыбы	0	От 75 до 150 в зависимости от сорта
Рыбные котлеты	0	168
Крабовые палочки	40	94
Морская капуста	0	5
Кисломолочные блюда
Обезжиренное молоко	27	31
Нежирный творог	0	88
Творог 9% жирности	0	185
Йогурт без добавок	35	47
Кефир нежирный	0	30
Сметана 20%	0	204
Сливки 10%	30	118
Сыр фета	0	243
Брынза	0	260
Твердый сыр	0	От 360 до 400 в зависимости от сорта
Жиры, соусы
Сливочное масло	0	748
Все виды растительных масел	0	От 500 до 900 ккал
Сало	0	841
Майонез	0	621
Соевый соус	20	12
Кетчуп	15	90
Овощи
Брокколи	10	27
Белокочанная капуста	10	25
Цветная капуста	15	29
Лук	10	48
Маслины	15	361
Морковь	35	35
Огурцы	20	13
Оливки	15	125
Сладкий перец	10	26
Редис	15	20
Руккола	10	18
Листовой салат	10	17
Сельдерей	10	15
Помидоры	10	23
Чеснок	30	149
Шпинат	15	23
Грибы жаренные	15	22
Фрукты и ягоды
Абрикос	20	40
Айва	35	56
Алыча	27	27
Апельсин	35	39
Виноград	40	64
Вишня	22	49
Голубика	42	34
Гранат	25	83
Грейпфрут	22	35
Груша	34	42
Киви	50	49
Кокос	45	354
Клубника	32	32
Лимон	25	29
Манго	55	67
Мандарин	40	38
Малина	30	39
Персик	30	42
Помело	25	38
Сливы	22	43
Смородина	30	35
Черника	43	41
Черешня	25	50
Чернослив	25	242
Яблоки	30	44
Орехи, бобовые
Грецкие орехи	15	710
Арахис	20	612
Кешью	15
Миндаль	25	648
Фундук	0	700
Кедровые орехи	15	673
Тыквенные семечки	25	556
Горох	35	81
Чечевица	25	116
Фасоль	40	123
Нут	30	364
Маш	25	347
Бобы	30	347
Кунжут	35	572
Киноа	35	368
Соевый сыр тофу	15	76
Соевое молоко	30	54
Хумус	25	166
Консервированный горошек	45	58
Арахисовое масло	32	884
Напитки
Томатный сок	15	18
Чай	0
Кофе без молока и сахара	52	1
Какао с молоком	40	64
Квас	30	20
Белое сухое вино	0	66
Красное сухое вино	44	68
Десертное вино	30	170

cross.expert

Гликемический индекс (таблицы)

Кукурузный сироп	115	Пиво	110
Крахмал модифицированный	100	Глюкоза	100
Пшеничный сироп, рисовый сироп	100	Глюкозы сироп	100
Рисовая мука	95	Крахмал картофельный	95
Мальтодекстрин	95	Картофель запеченный	95
Картофель фри, жареный	95	Белый хлеб без глютена	90
Картофельные хлопья (быстрого приготовления)	90	Рис клейкий	90
Маранта (арроу-рут)	85	Морковь (приготовленная)	85
Сельдерей корневой (приготовленный)*	85	Кукурузные хлопья	85
Мука пшеничная, очищенная	85	Рисовый пудинг	85
Рисовое молоко	85	Кукурузный крахмал	85
Турнепс, репа (приготовленная)*	85	Булочки для гамбургеров	85
Белый хлеб для завтраков	85	Пастернак*	85
Попкорн несладкий	85	Рис быстрого приготовления	85
Рис воздушный (аналог попкорна), рисовые галеты	85	Тапиока (маниоковое саго, вид крупы)	85
Тыква	75	Картофельное пюре	80
Гофры сладкие (вид вафель)	75	Пончики	75
Арбуз	75	Лазанья (из мягкий сортов пшеницы)	75
Рис с молоком (с сахаром)	75	Тыква круглая	75
Бублики, баранки	70	Амарант воздушный (аналог попкорна)	70
Бананы платаны (используются только в приготовленном виде)	70	Багет, хлеб белый	70
Бискотти (сухое печенье)	70	Шоколадные батончики	70
Каша из кукурузной муки (мамалыга)	70	Бисквит	70
Смесь очищенных злаков с сахаром	70	Бриошь (булочка)	70
Кола, газированные напитки, содовые	70	Чипсы	70
Финики	70	Круассан	70
Гноччи	70	Кукурузная мука	70
Просо, пшено, сорго	70	Патока	70
Маца (из белой муки)	70	Лапша (из мягких сортов пшеницы)	70
Полента, кукурузная крупа	70	Рисовый хлеб	70
Равиоли (из мягкий сортов пшеницы)	70	Картофель отварной, без кожицы	70
Рис белый стандартный	70	Ризотто	70
Смесь злаков для завтрака (Kellogg)	70	Брюква, кормовая свекла	70
Сахар коричневый	70	Сахар белый (сахароза)	70
Ананас консервированный	65	Такос (кукурузные лепешки)	70
Джем стандартный, с сахаром	65	Свекла (приготовленная)*	65
Полба (из рафинированной муки)	65	Кускус	65
Мука обдирная	65	Каштановая мука	65
Желе из айвы (с сахаром)	65	Хлебное дерево	65
Сок сахарного тростника (сухой)	65	Ямс	65
Мармелад с сахаром	65	Кукурузные зерна	65
Мюсли (с сахаром, мёдом…)	65	Батончики Mars, Sneakers, Nuts…	65
Шоколадная булочка	65	Рисовая лапша	65
Пеклеванный хлеб (на дрожжевой закваске)	65	Хлеб ржаной (30% ржаной муки)	65
Картофель в мундире (вареный)	65	Хлеб из муки грубого помола	65
Изюм	65	Картофель в мундире (на пару)	65
Сорбет (с сахаром)	65	Кленовый сироп	65
Абрикосы (консервированные, в сиропе)	60	Тамаринд (сладкий)	65
Каштан	60	Банан десертный (спелый)	60
Мука грубого помола	60	Сливочное мороженое (с сахаром)	60
Майонез (промышленный, с сахаром)	60	Лазанья (из пшеницы твердых сортов)	60
Мёд	60	Дыня	60
Молочно-шоколадные сухие напитки (Ovomaltine, Nesquik)	60	Перловая крупа	60
Пицца	60	Хлеб на молоке	60
Шоколадный порошок с сахаром	60	Каша из овсяных хлопьев	60
Рис камаргский (цельнозерновой, из фр. региона Камарг)	60	Равиоли (твердые сорта пшеницы)	60
Рис жасминовый	60	Рис длиннозерновой	60
Песочное печенье (мука, масло, сахар)	55	Крупа из твердых сортов пшеницы	60
Манго сок (без сахара)	55	Булгур (зерно, приготовленный)	55
Кетчуп	55	Виноградный сок (без сахара)	55
Маниока (сладкая)	55	Маниока (горькая)	55
Мушмула	55	Горчица (с добавлением сахара)	55
Папайя (свежий фрукт)	55	Паста Nutella®	55
Рис красный	55	Персики консервированные в сиропе	55
Спагетти (хорошо сваренные)	55	Сироп цикория	55
Тальятелли (хорошо сваренные)	55	Суши	55

www.paralife.narod.ru

Гликемический индекс продуктов. Таблица. ГИ для похудения

Гликемический индекс для похудения оказывается важнее, чем калорийность продуктов. Поэтому многие диетологи рекомендуют своим клиентам, либо не переедать углеводов, либо следить за этим показателем, так как гликемический индекс существенно влияет на процессы похудения и отложения запасного жира.

Содержание

Все продукты, содержащие углеводы, кроме калорийности, принято оценивать также по тому, как быстро организм в состоянии их превратить в глюкозу и усвоить. Гликемический индекс (ГИ) показывает степень влияния продуктов, содержащих углеводы, на изменение уровня глюкозы в крови.

Низкий гликемический индекс

Продукты с низким и средним гликемическим индексом долго перевариваются, медленно усваиваются, постепенно всасываются в кровь, резко не повышая уровень сахара в крови и уровня гормона инсулина. Инсулин успевает равномерно распределить весь поступивший в кровь сахар по всем тканям организма, а организм использовать его на свои энергетические затраты и жир не запасется.

Высокий гликемический индекс

И наоборот, продукты с высоким гликемическим индексом, так называемые пустые или быстрые углеводы, быстро повышают уровень сахара в крови, стимулируя поджелудочную железу на резкий выброс гормона инсулина. Избыточное количество глюкозы не успевает организмом истратиться в виде потребленной энергии и запасается в виде жировых отложений.

Т.е. питаясь, преимущественно продуктами с высоким гликемическим индексом, человек планомерно набирает лишний вес. Кроме того, избыточная глюкоза в крови поражает мелкие и крупные кровеносные сосуды, провоцирует развитие атеросклероза.

Обратите внимание, что низкокалорийный продукт может иметь высокий гликемический индекс и наоборот.

7 продуктов, которые следует ограничить в рационе

Некоторые продукты повышают уровень сахара в крови сильнее, чем чистая глюкоза, т.е. могут обладать ГИ до 100 и больше.

Если Вы заботитесь о своем здоровье, ограничьте употребление всего 7 продуктов с высоким гликемическим индексом или ешьте их маленькими порциями.

Это: мучные изделия из белой муки, сладкое (кондитерские изделия, конфеты, напитки), свекла, картофель, морковь, белый рис, сухие завтраки из кукурузных хлопьев (ГИ до 132).

Вы легко сохраните нормальный вес, если будете питаться, в основном, продуктами со средним и низким показателем гликемического индекса.

Гликемический индекс продуктов. Таблица

Белковые продукты: мясо, рыба, птица, яйца почти не содержат углеводов. Их гликемический индекс близок к нулю.

Если Вы хотите похудеть, то перейдите на комбинированное питание: белковые продукты плюс продукты, содержащие углеводы, с гликемическим индексом < 40.

Гликемический индекс продуктов. Таблица

При этом соблюдайте норму употребления белка: 1 гр на 1 кг массы тела для женщин и 1,2 гр на 1 кг для мужчин. Для спортсменов норма увеличивается на 20-30%. Переходить полностью на белковое питание не стоит, т.к. могут начаться проблемы с его перевариванием.

Не забывайте пить воду. Норма воды: 30 мл на 1 кг массы тела. Через неделю измерите объем талии.

Результаты Вас порадуют и мотивируют на пересмотр своего ежедневного рациона в сторону здоровой пищи.

Если хотите сильно похудеть, то замените свой ужин клетчаткой. Как принимать клетчатку для похудения

На диете по гликемическому индексу, действительно, худеют, если соблюдать баланс по белкам/жирам/углеводам и питаться небольшими порциями. Т.к. есть еще такое понятие, как гликемическая нагрузка, она зависит от количества съеденных углеводов. Другими словами, от ложки продукта с высоким гликемическим индексом, Вы не поправитесь, а от килограмма или литра продукта с низким гликемическим индексом, вполне вероятно.

Кроме того, надо иметь в виду, что некоторые белковые продукты с низким и даже нулевым гликемическим индексом, вызывают реакцию инсулина несмотря на отсутствие углеводов, имеют высокий инсулиновый индекс.

Например, частая ошибка худеющих, съесть после вечерней тренировки обезжиренный творог.

Во-первых, кальций хорошо усваивается только из творога средней жирности и жирного.

Во-вторых, инсулиновый индекс обезжиренного творога 120 ед при гликемическом индексе 30. А всплеск инсулина блокирует процесс сжигания жира.

Есть некоторые правила приготовления и употребления пищи, помогающие снизить гликемический индекса продуктов:

- Готовьте каши, макароны, овощи аль-денте, т.е. слегка не доваривайте, у переваренной пищи гликемический индекс выше
- Употребляйте углеводистые продукты с продуктами, содержащими много клетчатки, например, рис с овощами или картофель с овощным салатом.
- Не пересаливайте пищу. Соль повышает скорость всасывания глюкозы и гликемический индекс продуктов. В качестве приправы к блюдам, покупайте натуральные сушеные травы и приправы без добавления соли.
- Добавляйте в блюда лимонный сок, он снижает общий гликемический индекс.
- Добавляйте в блюда оливковое масло. Жиры замедляют усвоение продуктов, понижая гликемический индекс.

Поделитесь страницей

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ больше 70)

Продукт	Гликемический индекс
Пиво	45-110 (зависит от сорта)
Финики	103
Глюкоза	100
Крахмал	100
Брюква	99
Булочки сдобные	95
Картофель печеный / жареный	95
Абрикосы консервированные	91
Батон, хлеб белый	90
Рис белый	90
Кукурузные хлопья	85
Морковь вареная / тушеная	85
Поп-корн несладкий	85
Картофельное пюре	83
Крекеры	80
Мюсли с сухофруктами	80
Пончики сладкие	76
Арбуз	75
Багет французский	75
Вафли несладкие	75
Лазанья	75
Рисовая каша на молоке	75
Тыква	75
Пшено	71
Картофельные чипсы	70
Круасаны	70
Кускус	70
Макароны из мягких сортов пшеницы	70
Манка	70
Напитки газированные сладкие	70
Перловая крупа	70
Ризотто из белого риса	70
Сахар белый	70
Сахар коричневый	70
Шоколад молочный	70
Шоколадные батончики	70

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ от 69 до 50)

Продукт	Гликемический индекс
Мука пшеничная	69
Ананасы свежие	66
Овсяная каша быстрого приготовления	66
Апельсиновый сок	65
Батат (сладкий картофель)	65
Варенье, джем	65
Изюм	65
Картофель вареный в мундире	65
Консервированный ананас	65
Консервированные овощи	65
Мармелад	65
Свекла вареная	65
Хлеб ржаной	65
Хлеб цельнозерновой	65
Хлеб черный дрожжевой	65
Макароны с сыром	64
Пророщенные зерна пшеницы	63
Блины, оладьи из пшеничной муки	62
Пицца на тонком пшеничном тесте	61
Бананы	60
Дыня	60
Какао-порошок с сахаром	60
Лазанья	60
Майонез	60
Мороженое	60
Овсяная каша	60
Рис длиннозерный	60
Папайя свежая	59
Кукуруза консервированная сладкая	57
Виноградный сок без сахара	55
Кетчуп, горчица	55
Персики консервированные	55
Песочное печенье	55
Спагетти	55
Суши	55
Ананасовый сок без сахара	50
Ананасовый сок без сахара	50
Киви	50
Клюквенный сок без сахара	50
Манго	50
Рис басмати	50
Рис коричневый неочищенный	50
Хурма	50
Яблочный сок без сахара	50

Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ меньше 50)

Продукт	Гликемический индекс
Клюква свежая / замороженная	47
Апельсиновый сок свежевыжатый	45
Виноград	45
Готовые завтраки цельнозерновые без меда и сахара	43
Грейпфрутовый сок без сахара	45
Кокос	45
Консервированный зеленый горошек	45
Рис басмати коричневый	45
Гречневая каша	40
Курага	40
Макароны, сваренные «аль-денте»	40
Морковный сок без сахара	40
Чернослив	40
Айва свежая	35
Апельсины	35
Зеленый горошек свежий	35
Йогурт натуральный обезжиренный	35
Мороженое на фруктозе	35
Нут	35
Рис черный, дикий	35
Сливы свежие	35
Соевый соус без сахара	35
Яблоки свежие	35
Гранат	34
Компот из сухофруктов без сахара	34
Нектарины свежие	34
Персики свежие	34
Фасоль	34
Томатный сок	33
Абрикосы свежие	30
Грейпфрут свежий	30
Груши свежие	30
Мандарины	30
Молоко любой жирности	30
Молоко соевое	30
Молоко миндальное	30
Морковь свежая	30
Творог обезжиренный	30
Томаты свежие	30
Свекла свежая	30
Фасоль зеленая	30
Чеснок	30
Чечевица коричневая, желтая	30
Шоколад горький	30
Ягоды черника, брусника, голубика	30
Вишня	25
Малина, ежевика свежая	25
Мука соевая	25
Клубника, земляника	25
Красная смородина	25
Крыжовник	25
Тыквенные семечки	25
Фасоль золотистая	25
Чечевица зеленая	25
Артишок	20
Баклажан	20
Арахис	15
Брокколи	15
Грибы	15
Имбирь	15
Кабачок	15
Капуста кочанная	15
Капуста брюссельская	15
Капуста цветная	15
Лук репчатый лук	15
Лук-порей	15
Огурцы свежие	15
Огурцы маринованные, соленые	15
Оливки	15
Орехи: миндаль, фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех, кешью	15
Отруби необработанные	15
Перец чили	15
Сельдерей	15
Соя	15
Спаржа	15
Тофу (творог соевый)	15
Шпинат	15
Авокадо	10
Салат листовой	9
Петрушка, укроп, базилик, орегано, корица	5

В таблице гликемических индексов нет мяса, рыбы, птицы, яиц, других белковых продуктов т.к. они почти не содержат углеводов, их гликемический индекс принято считать около нуля.

Однако, надо иметь в виду, что некоторые белковые продукты вызывают всплески инсулина несмотря на отсутствие углеводов, имеют высокий инсулиновый индекс.

Мясные продукты. Белки / Жиры / Углеводы / Гликемический индекс

Молочные продукты. Белки / Жиры / Углеводы / Гликемический индекс

Авторы текстов и консультанты по продукции NSP: Авторы и Консультанты NSP

Схемы применения БАДов. Памятки распечатать

Еще готовые программы оздоровления НСП

Программы Здоровья НСП для всей семьи - Лечимся без лекарств

Программа Коррекции веса - БАДы для безопасного похудения

Программа поддержки щитовидной железы - Аутоиммунный тиреоидит, Гипотиреоз, Гипертиреоз

Программа реабилитации желудочно-кишечного тракта

Программа бережного очищения кишечника

Программа чистки и восстановления восстановления печени

Противопаразитарная программа от глистов, грибов, вирусов, бактерий

Программа профилактики остеопороза, восстановления структуры костей

Программа восстановления суставов - Профилактика артроза суставов

Программа "Кожа, волосы, ногти" - Профилактика выпадения волос

Каталог NSP от А до Я

Весь каталог БАД НСП на одной странице - Название, артикул, цена

nsp-life.ru

Гликемический индекс — Википедия

Гликемический индекс (англ. glycemic (glycaemic) index, сокращённо GI) — относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови (далее уровень сахара в крови). Углеводы с низким ГИ (55 и ниже) медленнее усваиваются, всасываются и метаболируют, и вызывают меньшее и более медленное повышение уровня сахара в крови, а следовательно, как правило, уровня инсулина^[1].

За эталон принято изменение уровня сахара в крови через 2 часа после употребления глюкозы. ГИ глюкозы принят за 100. ГИ остальных продуктов отражает сравнение влияния содержащихся в них углеводов на изменение уровня сахара в крови с влиянием такого же количества глюкозы.

Например, в 100 граммах сухой гречки содержится 72 грамма углеводов^[2]. То есть, при употреблении гречневой каши, приготовленной из 100 граммов сухой гречки мы получим 72 грамма углеводов. Углеводы в организме человека расщепляются ферментами до глюкозы, которая всасывается в кровь в кишечнике. ГИ гречки равен 45^[2]. Это означает, что из 72 граммов полученных из гречки углеводов через 2 часа в крови будет обнаружено 72х0,45=32,4 граммов глюкозы. То есть употребление 100 граммов гречки через 2 часа приведет к такому же изменению уровня сахара в крови, как употребление 32,4 граммов глюкозы. Данный расчет нужен для определения какая гликемическая нагрузка у пищи.

Понятие гликемический индекс впервые введено в 1981 году доктором Дэвидом Дж. А. Дженкинсом^[en], профессором университета Торонто в Канаде. Для того, чтобы определить, какое питание более благоприятно для людей, болеющих диабетом, он измерял концентрацию глюкозы в крови после употребления порции продукта, содержащей 50 граммов углеводов. Описание методики и результаты он изложил в 1981 году в статье "Гликемический индекс продуктов питания: физиологический базис углеводного обмена"^[3]. До этого диета для людей с диабетом была основана на системе углеводного расчёта и была очень сложной и не всегда логичной. При расчёте порций углеводов полагались на то, что все продукты, содержащие сахар, оказывают одинаковое действие на уровень сахара в крови. Дженкинс был одним из первых учёных, кто с сомнением отнёсся к этому и стал исследовать, как реальные продукты питания ведут себя в организмах реальных людей. Было протестировано множество продуктов и получены удивительные итоги. Так, например, мороженое, несмотря на высокое содержание сахара, оказывало значительно меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем обычный хлеб. На протяжении 15 лет медики-исследователи и учёные во всем мире тестировали влияние продуктов питания на уровень сахара в крови и разработали новое понятие классификации углеводов, основанное на гликемическом индексе.

ГИ продуктов питания и ГИ рационов питания^[1][править | править код]

Существует 2 варианта классификации ГИ:

Для продуктов питания:

Низкий ГИ: 55 и ниже
Средний ГИ: 56 – 69
Высокий ГИ: 70+

Существует реальная необходимость разграничения ГИ рационов и ГИ продуктов питания. Исходя из того, что ГИ 55 и ниже для продуктов питания считается низким, напрашивается вывод о том, что для рациона ГИ 55 и ниже также может считаться низким. На самом деле ГИ рациона среднего человека за счет употребления фруктов и других продуктов с низким ГИ уже находится в пределах 55-60. В связи с этим Glycemic Index Foundation считает, что для снижения риска хронических заболеваний, в качестве цели необходимо выбрать более низкий ГИ, и предлагает относить к низкогликемическим рационы питания с ГИ 45 и ниже.

Для рационов питания:

Низкий ГИ: 45 и ниже
Средний: 46-59
Высокий: 60+

Почему 45?

Из многочисленных групповых исследований, проведенных по всему миру известно, что для двадцати процентов людей, рацион которых имеет наименьший ГИ, его значение находится в пределах 40-50. Аналогично мета анализ данных 15 экспериментальных исследований Diabetes Care, изучавших влияние низкогликемических диет на больных диабетом, показал, что средний дневной ГИ в ходе исследований равнялся 45. Так как имеются подтверждения, что такой ГИ демонстрирует значительные преимущества для людей, страдающих диабетом, а также сокращает риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет, и, что важно, в реальной жизни люди могут и придерживаются такого питания, Glycemic Index Foundation считает, что целью для рациона должен быть ГИ 45 и ниже.

Польза знаний о гликемическом индексе[править | править код]

Причины, по которым следует придерживаться рациона с низким ГИ по мнению Glycemic Index Foundation^[4]:

Содержание сахара в крови (гликемия) является одной из самых важных управляемых переменных у живых организмов. Из определения следует, что чем выше ГИ продукта, тем сильнее повышается уровень сахара в крови после его употребления. На повышение уровня сахара организм реагирует секрецией инсулина, основная функция которого заключается в снижении уровня сахара в крови. Вся глюкоза, которая не востребована для текущих энергозатратных процессов и пополнения запасов гликогена в мышцах и печени, попадает посредством липогенеза в жировые клетки. Кроме того, инсулин подавляет активность ферментов, расщепляющих гликоген и жиры, то есть обладает также и антикатаболическим эффектом. Другими словами, употребление продуктов с высоким ГИ способствует накоплению жира и препятствует сжиганию жира. Необходимо отметить, что секрецию инсулина вызывает также употребление белков^[7]^[8]. Это необходимо учитывать, принимая решение о том, следует ли и что именно съесть перед тренировкой, целью которой является жиросжигание.

Но главная проблема продуктов с высоким ГИ заключается в их высокой калорийности. Даже маленькая порция пищи с высоким ГИ как правило содержит много калорий. Кроме того, такие продукты насыщают куда хуже менее калорийной пищи. Если говорить о высокоуглеводных продуктах, то чем ниже их калорийность, тем лучше они насыщают^[9].

Употребление продуктов с низким ГИ обеспечивает равномерное пополнение энергетических запасов организма. Но чрезмерное потребление любой пищи не зависимо от ГИ неизбежно приведет к увеличению жировых запасов организма. Для поддержания формы необходимо соблюдать баланс потребления и расхода калорий.

В исключительных случаях употребление продуктов с высоким ГИ может быть оправдано необходимостью быстрого пополнения запасов энергии для интенсивных физических нагрузок. Например, во время марафона спортсмены употребляют еду и напитки с высоким ГИ^[10].

Некоторые продукты повышают уровень сахара в крови быстрее, чем чистая глюкоза. Следующие продукты, широко распространенные в России, согласно исследованиям Сиднейского университета, могут обладать ГИ до 100 и выше^[11]:

Сухие завтраки из кукурузных хлопьев - до 132
Вареный и запеченный картофель - до 118
Вареный белый рис - до 112
Сахароза - 110
Мальтоза (входит в состав некоторых продуктов) - 105
Белый хлеб - до 100
Мальтодекстрин (входит в состав спортивного питания, детского питания и сладостей) - 105-135 (в зависимости от способа производства)

Методика определения гликемического индекса[править | править код]

Методика определения гликемического индекса регламентируется международным стандартом ISO 26642:2010^[12]. Бесплатно доступ к тексту данного стандарта ограничен. Однако, описание методики также приводится на сайте Glycemic Index Foundation^[13].

Десять здоровых добровольцев натощак употребляют порцию продукта, содержащую 50 граммов углеводов, в течение 15 минут. Каждые 15 минут у них берут пробы крови и измеряют содержание глюкозы. Затем измеряют площадь под полученным графиком — это и есть общее количество глюкозы, поступившее в кровь за два часа. Результат сравнивают с цифрами, полученными после употребления 50 граммов чистой глюкозы.

Технология довольно проста, и здоровый человек может определить ГИ любого продукта самостоятельно в домашних условиях^[14]. При наличии проблем с секрецией инсулина, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Источники сведений о гликемических индексах[править | править код]

Один из самых авторитетных и полных справочных источников по гликемическим индексам — Сиднейский университет. Он проводит исследования углеводного обмена и публикует огромную базу данных по гликемическим индексам и гликемической нагрузке продуктов питания^[15].

К сожалению, полностью полагаться даже на самые авторитетные справочные источники данных о ГИ нельзя. Это связано с тем, что ГИ конкретного продукта может зависеть от множества факторов, таких как использованное сырье и технология производства^[16]. Например ГИ макаронных изделий может колебаться от 39 до 77^[15]. Другими словами, разные макаронные изделия могут быть отнесены как к продуктам с низким ГИ (ниже 55), так и к продуктам с высоким ГИ (выше 70). Для того, чтобы выяснить точное значение ГИ конкретного продукта необходимо провести исследование именно этого продукта.

Любые данные о значениях ГИ из справочных источников, применительно к конкретным продуктам питания, не могут считаться достоверными. Ответственные ресурсы указывают, что представленные данные должны использоваться только в ознакомительных целях^[17].

В некоторых странах производители указывают значение ГИ на упаковке продуктов питания. Единственным способом для обывателя в России определить точное значение ГИ конкретного продукта является провести собственное исследование^[14]. При наличии проблем с секрецией инсулина, прежде чем проводить такое исследование, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Диеты и системы питания, использующие индекс[править | править код]

↑ ¹ ² About Glycemic Index - Glycemic Index Foundation (англ.), Glycemic Index Foundation. Дата обращения 8 марта 2018.
↑ ¹ ² Гречка состав, гликемический индекс, витамины и минералы. (неопр.). Food Struct. Дата обращения 8 марта 2018.
↑ D J Jenkins, T M Wolever, R H Taylor, H Barker, H Fielden. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange (англ.) // The American Journal of Clinical Nutrition. — 1981-03-01. — Vol. 34, iss. 3. — P. 362—366. — ISSN 0002-9165. — doi:10.1093/ajcn/34.3.362.
↑ Why follow a Low GI Diet? - Glycemic Index Foundation (англ.), Glycemic Index Foundation. Дата обращения 9 марта 2018.
↑ Thomas Meinert Larsen, Stine-Mathilde Dalskov, Marleen van Baak, Susan A. Jebb, Angeliki Papadaki. Diets with high or low protein content and glycemic index for weight-loss maintenance // The New England Journal of Medicine. — 2010-11-25. — Т. 363, вып. 22. — С. 2102—2113. — ISSN 1533-4406. — doi:10.1056/NEJMoa1007137.
↑ Lisa J. Moran, Henry Ko, Marie Misso, Kate Marsh, Manny Noakes. Dietary composition in the treatment of polycystic ovary syndrome: a systematic review to inform evidence-based guidelines // Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. — April 2013. — Т. 113, вып. 4. — С. 520—545. — ISSN 2212-2672. — doi:10.1016/j.jand.2012.11.018.
↑ Esther Boelsma, Elizabeth J. Brink, Annette Stafleu, Henk F. J. Hendriks. Measures of postprandial wellness after single intake of two protein-carbohydrate meals // Appetite. — June 2010. — Т. 54, вып. 3. — С. 456—464. — ISSN 1095-8304. — doi:10.1016/j.appet.2009.12.014.
↑ S. H. Holt, J. C. Miller, P. Petocz. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods // The American Journal of Clinical Nutrition. — November 1997. — Т. 66, вып. 5. — С. 1264—1276. — ISSN 0002-9165.
↑ S. H. Holt, J. C. Brand-Miller, P. A. Stitt. The effects of equal-energy portions of different breads on blood glucose levels, feelings of fullness and subsequent food intake // Journal of the American Dietetic Association. — July 2001. — Т. 101, вып. 7. — С. 767—773. — ISSN 0002-8223. — doi:10.1016/S0002-8223(01)00192-4.
↑ 45 ГРАММ УГЛЕВОДОВ: схема питания на марафонской дистанции (рус.), "Марафонец". Дата обращения 10 марта 2018.
↑ GI Database (неопр.). www.glycemicindex.com. Дата обращения 11 марта 2018.
↑ ISO 26642:2010 - Food products -- Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification (англ.). www.iso.org. Дата обращения 8 марта 2018.
↑ How is GI Measured? - Glycemic Index Foundation (англ.), Glycemic Index Foundation. Дата обращения 8 марта 2018.
↑ ¹ ² FreshLife28. Что можно есть. как определить что можно и нельзя есть (неопр.) (15 января 2018). — Описание методики определения гликемического индекса с 6мин 25сек. Дата обращения 8 марта 2018.
↑ ¹ ² GI Database (неопр.). www.glycemicindex.com. Дата обращения 8 марта 2018.
↑ What affects the GI value? - Glycemic Index Foundation (англ.), Glycemic Index Foundation. Дата обращения 9 марта 2018.
↑ Шпинат состав, гликемический индекс, витамины и минералы. (неопр.). Food Struct. — В нижней части страницы указано: "Данные представленные FoodStruct.com должны использоваться только в ознакомительных целях.". Дата обращения 8 марта 2018.

Рене Макгрегор. Спортивное питание: Что есть до, во время и после тренировок = Training Food. Get The Fuel You Need To Achieve Yout Goals — Before, During And After Exercise. — М.: Альпина Паблишер, 2016. — 304 p. — ISBN 978-5-9614-5763-6.

ru.wikipedia.org

Гликемический индекс орехи

Гликемический индекс продуктов самая удобная таблица

Гликемический индекс - таблица продуктов

ТАБЛИЦА ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ

Углеводы с низким гликемическим индексом: полная таблица

Гликемический индекс фруктов, овощей, ягод: полная таблица

Гликемический индекс готовых блюд: полная таблица