все о орехах

Фрукт похожий на чеснок фиолетовый как называется


10 самых-самых фруктов Таиланда | Блог успешного инвестора

Отдельные фрукты Таиланда для большинства туристов, впервые приезжающих отдохнуть в азиатские страны, являются самой настоящей экзотикой. Первое, что приходит на ум отдыхающих при виде тайских фруктов бывает смятение и вопрос: что это такое и как его есть? Но на самом деле экзотические фрукты Таиланда вкусные и съедобные, правда есть и несколько экземпляров для «гурманов». В этой статье вы познакомитесь с самыми полезными, вкусными и экзотическими фруктами Таиланда, а также узнаете, сколько они стоят и как их правильно есть.

Быстрая навигация

Мангостин

Мангостин – один из самых экзотических и запоминающихся фруктов Таиланда, которых никогда не бывает много. Мангостинам по праву можно петь дифирамбы – они не только богаты необходимыми человеку витаминами и микроэлементами, но и невероятно вкусные. Внешне мангостины представляют собой круглые насыщенно-фиолетовые плоды размером со среднее яблоко и меньше.

Внутри вы обнаружите белые дольки как у чеснока, но сладкие и сочные как нектарины.

Вкус мангостинов особенный, несравнимый ни с одним другим фруктом Таиланда.

Вымытые мангостины лучше всего резать в центре по кругу, потом разъединять на части – мякоть останется в одной из них. Из половинки мякоть легко вынимается дольками.

Мангостин – летний фрукт. В мае-июне купить мангостины в Таиланде можно практически за копейки (30-80 бат за кг.), но в самые туристические месяцы (ноябрь-февраль) цены на этот фрукт в январе 2020 г. достигали 120-250 бат/кг.

Когда меня спрашивают, какие фрукты с Таиланда полезные – на 1-ом месте всегда Мангостин, следом идут Лонган и Тамаринд.

Рамбутан

Рамбутан – розовый маленький фрукт, как ежик или самый мохнатый и волосатый фрукт Таиланда . Рамбутан вы узнаете сразу и ни с чем не спутаете – красный плод размером с куриное яйцо, покрытый зеленоватыми волосками. На первый взгляд кажется, что они острые и колющиеся. На самом деле под «защитной» кожурой фрукта скрывается белая витаминизированная сочная мякоть с косточкой

По вкусу рамбутан сладкий с еле уловимой кислинкой, сравнить или перепутать с каким-либо фруктом его не получиться.

Рамбутаны очищаются достаточно быстро – достаточно надрезать кожуру ножом по середине как мангостины или просто проколоть ногтем и раздвинуть в стороны, плод откроется сам. Только будьте аккуратны, плод хорошо скользит и может выпасть.

Рамбутаны в Таиланде собирают круглый год. Летом и весной они дешевле 30-70 бат/кг., зимой стоимость выше 80-110 бат/кг.

Дуриан

Дуриан – самый знаменитый своей вонючестью фрукт Таиланда. Действительно этот насыщенный запах тухлого вареного лука, вонючих носков и прогнившего мусора забыть вряд ли получится. По этой причине дуриан в Таиланде запрещено приносить во многие общественные места (отели, кафе, супермаркеты). Внешне дуриан не похож на обычные тропические фрукты – внушительный овальный плод зеленовато-желтых оттенков размером с мяч для американского футбола и весом от 3 до 8 кг., покрытый колючками

Съедобная часть дуриана – желтая мякоть, как многие говорят, невероятно сладкая на вкус. Мы честно и бесстрашно несколько раз пытались попробовать этот фрукт, но каждый раз его запах полностью совпадал с его вкусом. Есть было невозможно, а это ужасное послевкусие еще долго приходилось заедать чем-то другим. Так, что перед тем как попробовать дуриан приготовьте еду,  чем можно будет его заесть, если он окажется несъедобным. Не рекомендуется употреблять дуриан в сочетании с алкоголем и людям, страдающим гипертонией, поскольку он способен повышать давление.

Дуриан самостоятельно лучше не разделывать, а покупать упакованную мякоть на рынке или в магазине.

В зимний период три запакованные дольки дуриана обойдутся вам в 60-120 бат.

Драконов фрукт

Драконов фрукт – самый освежающий фрукт Таиланда. Название Драконов фрукт этот плод кактуса Питайя получил благодаря своему внешнему виду – его малинового цвета кожура сильно напоминает чешую дракона. Сам фрукт по форме напоминает маленький ананас. Мякоть драконова фрукта со съедобными семечками, как у киви, бывает двух расцветок – белой и свекольной – в зависимости от сорта плода

Белая мякоть безвкусная, свекольная имеет легкий сладковатый вкус

 

Драконов фрукт нужно есть слегка охлажденным – в таком состоянии он вкуснее всего и отлично утоляет жажду. Этот фрукт Таиланда чрезвычайно полезен для желудка.

Чистить драконов фрукт необязательно – достаточно разрезать охлажденный плод вдоль или поперек на 2 равные части и вынимать мякоть ложечкой. Урожай драконова фрукта собирается круглый год, поэтому даже в сезон этот фрукт Таиланда можно купить по цене 30-60 бат/кг.

Жизнь в путешествии может стать реальностью после прочтения статьи “Как зарабатывать в путешествии“.

Лонган

Лонган – витаминизированные семечки Таиланда или драконий глаз. С виду плоды лонгана напоминают грозди орехов на ветке

От желто-коричневатых, размером с грецкий орех, плодов лонгана просто невозможно оторваться пока не съешь все до конца. Такие они сладкие, сочные и приятные на вкус.

Доставать бело-прозрачную мякоть лонгана из мягкой тонкой кожицы не составит особого труда – она легко поддевается ногтем или раскрывается при надавливании плода в разные стороны.

О пользе лонганов для здоровья можно говорить долго – целый комплекс антиоксидантов и витаминов в одном фрукте. Только старайтесь не надкусывать содержащуюся внутри драконьего глаза косточку, она считается ядовитой. Сезон лонганов – лето. В зимние периоды их продается немного и стоят они 40-80 бат/кг.

Тамаринд

Тамаринд – самый конфетный фрукт Таиланда. Его внешняя коричневатого цвета плотная оболочка по форме очень похожа на неочищенный арахис или на стручки бобовых растений

Под легко разламываемой кожурой находится волокнистая и сладкая как конфеты терпкая мякоть по цвету и составу похожая на финики. С тамариндами в Таиланде приятно пить чай – они сладкие, натуральные и богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми человеку. Но и перебарщивать с употреблением этих фруктов Таиланда не следует – тамаринды обладают легким слабительным эффектом.

Урожай тамариндов собирают в декабре-марте. В эти месяцы они стоят 40-90 бат/кг. В остальное время их продают дороже 120-200 бат/кг.

Змеиный фрукт

Салак или змеиный фрукт – самый парфюмерный фрукт Таиланда. Название змеиный фрукт закрепилось за этим плодом не зря – его чешуйчатая бордово-коричневатая кожура имеет поразительное сходство со змеиной кожей

Чтобы снять кожуру нужно легко надрезать ее ножом и вынуть плод. Внутри вас ожидает светло-оранжевого цвета плотная мякоть с косточкой и весьма специфическим кисло-сладковатым, немного вяжущим вкусом с отчетливым привкусом парфюмерии. Его как будто пропитали туалетной водой, что придает этому фрукту Таиланда свой неповторимый вкус. Попробовать салак непременно стоит – он содержит вещества, чистящие организм и выводящие из него токсины и шлаки. Но более 1-3 шт. за раз съесть его вряд ли получиться.

Созревает салак в летний период и продается по цене от 50 бат/кг. летом и на порядок дороже в зимние месяцы.

Интересное по теме: Как арендовать байк на Пхукете

Маракуйя

Маракуйя – самый полезный для иммунитета фрукт Таиланда. Созревший плод маракуйи имеет морщинистую кожуру, что делает его непрезентабельным по отношению к ярким и упругим фруктам Таиланда. Но в случае с маракуйей внешность обманчива – это невероятно полезный и вкусный фрукт с большим содержанием витаминов С, А и микроэлементов, помогающих оставаться здоровыми и красивыми долгие годы. Плоды маракуйи небольшие, чуть меньше среднего яблока с прочной и твердой кожурой, цвет которой может варьироваться от желто-оранжевого до коричнево-фиолетового

Внутри маракуйи находятся множество мягких съедобных семечек (косточек), каждая покрыта сочной оболочкой с кисло-сладким приятным вкусом.

Чтобы добраться до мякоти нужно разрезать вымытый плод маракуйи ножом на 2 части и есть мякоть ложечкой.

Собирают урожай маракуйи с сентября по декабрь. В зависимости от сезона маракуйя стоит от 80 до 200 бат/ кг.

Саподилла

Саподилла – самый карамельный фрукт Таиланда. Снаружи плод выглядит как непримечательная среднего размера вытянутая коричневатая картофелина

Но под тонкой кожурой на самом деле скрыта приторно-сладкая грушево-карамельного вкуса немного вяжущая мякоть с твердой косточкой в центре. Есть саподиллу отдельно может показаться слишком приторно, поэтому его обычно используют при приготовлении десертов и для украшения блюд.

Вещества, содержащиеся в саподилле способны оказывать на организм противомикробное и противовоспалительное действие. Но его употребление не рекомендуется людям страдающим гипертонией.

Чтобы добраться до плода, достаточно разрезать спелую саподиллу пополам, вынуть косточку и кушать мякоть ложечкой.

Урожай саподиллы в Таиланде можно собирать круглый год, поэтому стоит она недорого 10-25 бат за 1 шт. или 80-150 бат/кг.

Нойна

Нойна – сахарное яблоко Таиланда. Несмотря на название «сахарное яблоко» плоды Нойны совсем не похожи на обычные яблоки. Они напоминают большую округленную зеленоватую шишку, на которой при созревании появляются желтые полоски

Присвоенное этому фрукту название указывает на то, что мякоть нойны сладкая и лежит в основе многих тайских десертов и мороженого.

Чтобы добраться до мякоти сахарного яблока нужно взять его обеими руками сжать и разломить или разрезать ножом. Внутри мякоть расположена по сегментам, в каждом из которых присутствует косточка. Косточки нойны не едят, они считаются ядовитыми. Удобнее всего доставать кусочки фрукта маленькой ложкой.

Сезоном сахарного яблока принято считать август-сентябрь. Именно в это время их больше всего на рынках Таиланда и купить его можно за 60-100 бат/кг.

Конечно это не все экзотические и съедобные фрукты Таиланда, но в этой статье мы хотели рассказать о самых интересных, вкусных и необычных фруктах, с которыми мы столкнулись за время нашего путешествия по Таиланду. Описывать вкуснейшие, сочные и сладкие арбузы, ананасы, бананы, манго и папайю мы не стали, поскольку с этими фруктами все знакомы.

Больше полезной и интересной информации про отдых в Таиланде вы можете узнать из статей:

Приятных и вкусных Вам Путешествий!

Booking.com

Фрукт, похожий на чеснок Тайланд Тропические фрукты

Фрукт, который внешне очень напоминает чеснок, считается в Азии королевой фруктов и особенно популярен в Таиланде.

Это тропический фрукт размером 5-8 см, с крепкой кожурой бордового цвета, белой нежной мякотью внутри, внешне очень похожий на головку чеснока.

Фрукт-чеснок называется мангостин и по праву из-за своего изысканного тонкого вкуса считается деликатесом Тайланда.

Географическая родина мангостина — Юго-Восточная Азия, особой популярностью фрукт пользуется в Таиланде, Индии, Малайзии.

Плоды мангостина сладкие на вкус, с несколькими крупными косточками внутри, из них также можно делать сок. Внутренняя белая часть фрукта по виду напоминает чеснок с дольками, хотя конечно вкус совершенно другой.

В Таиланде мангостин в сезон урожая стоит 15-20 Бат за килограмм (0,5-0,7$). Правда, при покупке надо учитывать, что 75 процентов веса фруктов приходится на кожуру и косточки. Даже в низкий сезон цена мангостина всего 40 Бат за килограмм, что соответствует примерно 1$. То есть, мангостин — очень дешевый и доступный фрукт в тропиках.

Фрукт чеснок мангостин — королева фруктов

Существует легенда о королеве Виктории, согласно которой королева предложила вознаграждение в размере 100 фунтов стерлингов любому, кто сможет доставить ей свежий фрукт мангостин.

Эта легенда имеет подтверждение в виде некой записи 1930 года, достоверность ее не доказана. Однако с тех пор мангостин называют «королевой фруктов»

Еще один фрукт похожий на чеснок в Таиланде

Еще один тайский фрукт также внешне напоминает чеснок. Это небольшой фрукт, размером меньше мангостина, 3-4 см в длину, с желтоватой, бежевой липкой внутри кожурой.

Фрукт показан на фото, имеет сладко-кислый вкус, сочную мякоть. В одной или двух дольках фрукта находится твердая косточка. Молодые фрукты обычно без косточек или она мягкая.

Этот тропический фрукт, также похожий на чеснок, называется лонгконг на тайском языке — longkong fruit.

Категория: Это интересно

Тайский фрукт похожий на чеснок

10 самых-самых фруктов Таиланда

Отдельные фрукты Таиланда для большинства туристов, впервые приезжающих отдохнуть в азиатские страны, являются самой настоящей экзотикой. Первое, что приходит на ум отдыхающих при виде тайских фруктов бывает смятение и вопрос: что это такое и как его есть? Но на самом деле экзотические фрукты Таиланда вкусные и съедобные, правда есть и несколько экземпляров для «гурманов». В этой статье вы познакомитесь с самыми полезными, вкусными и экзотическими фруктами Таиланда, а также узнаете, сколько они стоят и как их правильно есть.

Мангостин — один из самых экзотических и запоминающихся фруктов Таиланда, которых никогда не бывает много. Мангостинам по праву можно петь дифирамбы — они не только богаты необходимыми человеку витаминами и микроэлементами, но и невероятно вкусные. Внешне мангостины представляют собой круглые насыщенно-фиолетовые плоды размером со среднее яблоко и меньше

Внутри вы обнаружите белые дольки как у чеснока, но сладкие и сочные как нектарины

Вкус мангостинов особенный, несравнимый ни с одним другим фруктом Таиланда.

Вымытые мангостины лучше всего резать в центре по кругу, потом разъединять на части — мякоть останется в одной из них. Из половинки мякоть легко вынимается дольками.

Мангостин – летний фрукт. В мае-июне купить мангостины в Таиланде можно практически за копейки (30-80 бат за кг.), но в самые туристические месяцы (ноябрь-февраль) цены на этот фрукт в январе 2015 г. достигали 120-250 бат/кг.

Рамбутан — самый волосатый фрукт Таиланда. Рамбутан вы узнаете сразу и ни с чем не спутаете – красный плод размером с куриное яйцо, покрытый зеленоватыми волосками. На первый взгляд кажется, что они острые и колющиеся. На самом деле под «защитной» кожурой фрукта скрывается белая витаминизированная сочная мякоть с косточкой

По вкусу рамбутан сладкий с еле уловимой кислинкой, сравнить или перепутать с каким-либо фруктом его не получиться.

Рамбутаны очищаются достаточно быстро – достаточно надрезать кожуру ножом по середине как мангостины или просто проколоть ногтем и раздвинуть в стороны, плод откроется сам. Только будьте аккуратны, плод хорошо скользит и может выпасть.

Рамбутаны в Таиланде собирают круглый год. Летом и весной они дешевле 30-70 бат/кг. зимой стоимость выше 80-110 бат/кг.

Дуриан – самый знаменитый своей вонючестью фрукт Таиланда. Действительно этот насыщенный запах тухлого вареного лука, вонючих носков и прогнившего мусора забыть вряд ли получится. По этой причине дуриан в Таиланде запрещено приносить во многие общественные места (отели, кафе, супермаркеты). Внешне дуриан не похож на обычные тропические фрукты – внушительный овальный плод зеленовато-желтых оттенков размером с мяч для американского футбола и весом от 3 до 8 кг. покрытый колючками

Съедобная часть дуриана – желтая мякоть, как многие говорят, невероятно сладкая на вкус. Мы честно и бесстрашно несколько раз пытались попробовать этот фрукт, но каждый раз его запах полностью совпадал с его вкусом. Есть было невозможно, а это ужасное послевкусие еще долго приходилось заедать чем-то другим. Так, что перед тем как попробовать дуриан приготовьте еду, чем можно будет его заесть, если он окажется несъедобным. Не рекомендуется употреблять дуриан в сочетании с алкоголем и людям, страдающим гипертонией, поскольку он способен повышать давление.

Дуриан самостоятельно лучше не разделывать, а покупать упакованную мякоть на рынке или в магазине.

В зимний период три запакованные дольки дуриана обойдутся вам в 60-120 бат.

Драконов фрукт

Драконов фрукт – самый освежающий фрукт Таиланда. Название Драконов фрукт этот плод кактуса Питайя получил благодаря своему внешнему виду – его малинового цвета кожура сильно напоминает чешую дракона. Сам фрукт по форме напоминает маленький ананас. Мякоть драконова фрукта со съедобными семечками, как у киви, бывает двух расцветок — белой и свекольной — в зависимости от сорта плода

Белая мякоть безвкусная, свекольная имеет легкий сладковатый вкус

Драконов фрукт нужно есть слегка охлажденным – в таком состоянии он вкуснее всего и отлично утоляет жажду. Этот фрукт Таиланда чрезвычайно полезен для желудка.

Чистить драконов фрукт необязательно – достаточно разрезать охлажденный плод вдоль или поперек на 2 равные части и вынимать мякоть ложечкой.

Урожай драконова фрукта собирается круглый год, поэтому даже в сезон этот фрукт Таиланда можно купить по цене 30-60 бат/кг.

Лонган — витаминизированные семечки Таиланда или драконий глаз. С виду плоды лонгана напоминают грозди орехов на ветке

От желто-коричневатых, размером с грецкий орех, плодов лонгана просто невозможно оторваться пока не съешь все до конца. Такие они сладкие, сочные и приятные на вкус

Доставать бело-прозрачную мякоть лонгана из мягкой тонкой кожицы не составит особого труда – она легко поддевается ногтем или раскрывается при надавливании плода в разные стороны.

О пользе лонганов для здоровья можно говорить долго – целый комплекс антиоксидантов и витаминов в одном фрукте. Только старайтесь не надкусывать содержащуюся внутри драконьего глаза косточку, она считается ядовитой.

Сезон лонганов – лето. В зимние периоды их продается немного и стоят они 40-80 бат/кг.

Тамаринд – самый конфетный фрукт Таиланда. Его внешняя коричневатого цвета плотная оболочка по форме очень похожа на неочищенный арахис или на стручки бобовых растений

Под легко разламываемой кожурой находится волокнистая и сладкая как конфеты терпкая мякоть по цвету и составу похожая на финики. С тамариндами в Таиланде приятно пить чай – они сладкие, натуральные и богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми человеку. Но и перебарщивать с употреблением этих фруктов Таиланда не следует – тамаринды обладают легким слабительным эффектом.

Урожай тамариндов собирают в декабре-марте. В эти месяцы они стоят 40-90 бат/кг. В остальное время их продают дороже 120-200 бат/кг.

Змеиный фрукт

Салак или змеиный фрукт – самый парфюмерный фрукт Таиланда. Название змеиный фрукт закрепилось за этим плодом не зря – его чешуйчатая бордово-коричневатая кожура имеет поразительное сходство со змеиной кожей

Чтобы снять кожуру нужно легко надрезать ее ножом и вынуть плод. Внутри вас ожидает светло-оранжевого цвета плотная мякоть с косточкой и весьма специфическим кисло-сладковатым, немного вяжущим вкусом с отчетливым привкусом парфюмерии. Его как будто пропитали туалетной водой, что придает этому фрукту Таиланда свой неповторимый вкус. Попробовать салак непременно стоит – он содержит вещества, чистящие организм и выводящие из него токсины и шлаки. Но более 1-3 шт. за раз съесть его вряд ли получиться.

Созревает салак в летний период и продается по цене от 50 бат/кг. летом и на порядок дороже в зимние месяцы.

Маракуйя – самый полезный для иммунитета фрукт Таиланда. Созревший плод маракуйи имеет морщинистую кожуру, что делает его непрезентабельным по отношению к ярким и упругим фруктам Таиланда. Но в случае с маракуйей внешность обманчива — это невероятно полезный и вкусный фрукт с большим содержанием витаминов С, А и микроэлементов, помогающих оставаться здоровыми и красивыми долгие годы. Плоды маракуйи небольшие, чуть меньше среднего яблока с прочной и твердой кожурой, цвет которой может варьироваться от желто-оранжевого до коричнево-фиолетового

Внутри маракуйи находятся множество мягких съедобных семечек (косточек), каждая покрыта сочной оболочкой с кисло-сладким приятным вкусом.

Чтобы добраться до мякоти нужно разрезать вымытый плод маракуйи ножом на 2 части и есть мякоть ложечкой.

Собирают урожай маракуйи с сентября по декабрь. В зависимости от сезона маракуйя стоит от 80 до 200 бат/ кг.

Саподилла – самый карамельный фрукт Таиланда. Снаружи плод выглядит как непримечательная среднего размера вытянутая коричневатая картофелина

Но под тонкой кожурой на самом деле скрыта приторно-сладкая грушево-карамельного вкуса немного вяжущая мякоть с твердой косточкой в центре. Есть саподиллу отдельно может показаться слишком приторно, поэтому его обычно используют при приготовлении десертов и для украшения блюд.

Вещества, содержащиеся в саподилле способны оказывать на организм противомикробное и противовоспалительное действие. Но его употребление не рекомендуется людям страдающим гипертонией.

Чтобы добраться до плода, достаточно разрезать спелую саподиллу пополам, вынуть косточку и кушать мякоть ложечкой.

Урожай саподиллы в Таиланде можно собирать круглый год, поэтому стоит она недорого 10-25 бат за 1 шт. или 80-150 бат/кг.

Нойна – сахарное яблоко Таиланда. Несмотря на название «сахарное яблоко» плоды Нойны совсем не похожи на обычные яблоки. Они напоминают большую округленную зеленоватую шишку, на которой при созревании появляются желтые полоски

Присвоенное этому фрукту название указывает на то, что мякоть нойны сладкая и лежит в основе многих тайских десертов и мороженого.

Чтобы добраться до мякоти сахарного яблока нужно взять его обеими руками сжать и разломить или разрезать ножом. Внутри мякоть расположена по сегментам, в каждом из которых присутствует косточка. Косточки нойны не едят, они считаются ядовитыми. Удобнее всего доставать кусочки фрукта маленькой ложкой.

Сезоном сахарного яблока принято считать август-сентябрь. Именно в это время их больше всего на рынках Таиланда и купить его можно за 60-100 бат/кг.

Конечно это не все экзотические и съедобные фрукты Таиланда, но в этой статье мы хотели рассказать о самых интересных, вкусных и необычных фруктах, с которыми мы столкнулись за время нашего путешествия по Таиланду. Описывать вкуснейшие, сочные и сладкие арбузы, ананасы, бананы, манго и папайю мы не стали, поскольку с этими фруктами все знакомы.

Больше полезной и интересной информации про отдых в Таиланде вы можете узнать из статей Лучшие пляжи Краби и Пляжи Рейли — вся красота Таиланда в одном месте.

Приятных и вкусных Вам Путешествий!

Интересное по теме:

Лучший снорклинг в Таиланде — остров Бамбу (Bamboo Island) Сказочная Лагуна и view point полуострова Рейли Изумрудное и голубое озера в Краби Пляжи Ао Нанга красивые и загадочные Лучшие пляжи Краби

Фрукты Таиланда

Побывать в сказочной экзотической стране и не попробовать диковинных фруктов, которые она предлагает своим гостям, — просто нереально!

Таиланд изобилует тропическими витаминными дарами природы, которые способны дать организму заряд бодрости и здоровья на предстоящую зиму.

Многие фрукты нам знакомы (бананы, ананасы, манго), но их вкус, который мы сможем ощутить только в Тайланде, мы никогда не найдем на прилавках наших магазинов. Поэтому, получив такую возможность, нужно полностью насладиться тем, что можно увидеть, узнать и попробовать.

Конечно, в этом райском изобилии нужно еще разобраться…

Мангустин (по-тайски —Mong-Khut) или Мангостин, Мангостан, Гарциния, Мангкут.

Это — воистину «Королева фруктов», с необычным, загадочным и несколько специфическим вкусом, который просто невозможно передать словами, но заставляющим наслаждаться любого, кто его хоть раз отведал.

Даже кожица мангустина полезна и применяется в фармакологии.

Плоды — прочные, с крепкой, не пригодной в пищу бордовой оболочкой, под которой — белая мякоть, напоминающая дольки чеснока (сколько лепесточков в нижней части фрукта, — столько долек мякоти внутри), потрясающая и таящая во рту.

Стоит только надавить руками на вызревший плод мангустина, — и он раскроется пополам, подарив вам незабываемый освежающий вкус.

Дуриан (по-тайски – Too-Ree-An) или «аромат наоборот».

Если в Тайланде есть «Королева фруктов», — должен быть «Король», каковым, бесспорно, является дуриан.

По преданию, один король из Юго-Восточной Азии безответно любил красивую девушку. Волшебник, к которому обратился король за советом, подал ему чудесный плод со сладостным ароматом. Попробовав кусочек фрукта, девушка влюбилась в своего воздыхателя, и тот на радостях забыл поблагодарить чародея. Разъяренный волшебник наложил проклятие на чудесные плоды, которые покрылись иголками, приобрели отвратительный запах и стали чем-то устрашающим. Король, придя за ними в очередной раз, испугался, с силой отшвырнул их на землю. И когда фрукт разбился, он стал тем же чудесным плодом любви. Правитель, обрадовавшись, назвал его «дурианом» или «колючкой».

Дуриан — колючий шар, величиной с футбольный мяч (3-5 кг), шипами которого можно пораниться, обладает противным запахом (чем-то протухшим). Но вкусная мякоть, напоминающая по ощущениям варёный лук с помесью орехов и клубники, доставит истинное наслаждение любителям этого дара природы.

Не забывайте, — дуриан нельзя мешать с алкоголем! При употреблении в пищу плода дуриана, его надо запивать холодной водой. Дуриан запрещено проносить в отели и в аэропорт. Для тех, кто всё-таки желает привести на пробу своим друзьям и родственникам из Таиланда кусочек этого плода, есть только один способ сделать это – купить дуриан в виде чипсов или джема (пасты).

Рамбутан (по-тайски —Ngoh).

Мохнатый фрукт, растущий гроздьями, покрытый красной кожицей, с полупрозрачной сочной белой мякотью и косточкой внутри.

Плод можно раскрыть, сжав его руками или надрезав ножом, и кушать очень осторожно, чтобы случайно не откусить мягкую косточку, способную подпортить вкус мякоти.

Наряду с тем, что рамбутан очень вкусный, он — обладатель очищающих свойств и полезен ослабленным после болезни людям. Содержание большого количества витаминов С, В1 и В2, углеводов, белков, кальция, фосфора, железа и никотиновой кислоты делает этот фрукт незаменимым.

Похож на изогнутый боб или стручок арахиса, со вкусом подкопченного чернослива. Мякоть кислая со сладким, с крупной косточкой.

Сладким тамариндом лакомятся, а из зеленого (кислого) готовят различные соусы для блюд из мяса или морепродуктов.
Тамаринд, богатый витамином А, органическими кислотами и сложными сахарами идет на изготовление лекарства от кашля.

Фрукт, похожий на орешек, с тоненькой, хорошо чистящейся кожицей. Сочный, сахарный, с отменным ароматом, с большой косточкой, — отличный утолитель жажды, улучшающий аппетит, нередко являющийся гарниром к различным кушаньям. Любимый тайцами, лонган часто едят с мороженым.

Богатый витамином С, кальцием, фосфором, железом, биокислотами, питательными для кожи, лонган очень полезен для здоровья.

Помело (по-тайски — Som-Oh).

Самый большой плод семейства цитрусовых с толстенной кожурой. Дольки мякоти помело необходимо очистить от оболочки, — и тогда вы почувствуете его божественный кисло-сладкий вкус.

Самый популярный десерт из помело в Таиланде – его сахарная высушенная кожура.
Som-Oh — хорошее средство для утоления жажды, его сок очень ценится. Этот питательный фрукт тайцы едят на завтрак, присыпая чили и сахаром, добавляют в кушанья из морепродуктов и салаты.

Манго — круглогодично выращиваемый в Таиланде плод для приготовления салатов, соков, десертов, мороженого, джемов и другие яств, — визитная карточка Таиланда.

Сочность, сладость, приятный аромат и вкус желтых или зеленых плодов с большой косточкой внутри доставляют удовольствие вкушающим их. Продолговатая форма манго с острым кончиком напоминает толстую запятую.
Любимый десерт тайцев из манго — кхао ниао мамуанг (сладкий рис с манго и кокосовым молоком).

Нойна(по-тайскиNoi-Na) или сахарное яблоко .

Экзотический чешуйчатый плод с юга страны, величиной немного крупнее яблока, ароматнейший и сладчайший, но с множеством несъедобных косточек. Им можно лакомиться, как арбузом, разрезая напополам, съедая мякоть ложкой, и выплевывая косточки.

На основе нойны со сладким сливочным вкусом готовят великолепное мороженое.
Карамбола (по-тайскиMa-Fuang).
По-английски — starfruit («звездочка»). При разрезании получается правильная пятиконечная звезда. Очень интересный фрукт терпкого вкуса, богатый кальцием, фосфором, магнием и витаминами С и А. Используется скорее, как овощ, нежели фрукт, для приготовления маринадов, соусов, салатов, кондитерских или коктейльных украшений. Не чистится, а режется кусочками.

Хорошо восстанавливает при похмелье.
Его легко растить в цветочном горшке дома, прорастив семечко зрелого плода.
Сок карамболы кислых сортов может выводить пятна с натуральных тканей.

Ананас (по-тайски – Sa-pa-rot).
Этот популярный во всем мире экзотический фрукт, только в Таиланде такой сладкий, каким может быть. Это прекрасная основа для соков, фрешей, десертов. Очень полезный для страдающих пищеварением, сердечнососудистыми заболеваниями и артериальным давлением, предупреждает инфаркт и инсульт.

Тайские ананасы меньше размером, с привкусом ванили, — самые вкусные в мире. Плод считается спелым, когда становится мягким.
Из ананасов делают консервацию, мармелад, сок, желе, вино, уксус или потребляют в свежем виде.

Джекфрут (по-тайски — Kha-Nun).
По внешнему виду напоминает дуриан.
Джекфрут съедобен целиком. Джемы, салаты, каши, маринованная или засахаренная кожура, мороженое, даже чипсы, — джекфрутовое дерево способно прокормить семью, вместе с домашними животными.

Семечки добавляются в разные блюда. На рынках его продают уже очищенным. Плоды этого дерева огромны – до пятидесяти килограммов. Он имеет зеленую кожуру с пупырышками, множество семечек, приторный сладкий вкус, похожий на дыню или пастилу.
Любимый десерт в Таиланде из Kha-Nun — Ta ko с кокосовым молоком.

Розовое яблоко (по-тайски — Chom-Ph).
Непонятно почему этот фрукт, похожий на колокольчик, назвали «яблоком». Ничего общего.
Розовое яблоко, естественно, розового (или зеленоватого) цвета, сладкое, нежное и хрустящее. Можно кушать свежим, вместе с кожицей или готовить из него десерты.

Запах фрукта сродни аромату роз.
Розовое яблоко приводит в норму артериальное давление и обладает противомикробными свойствами.

Маракуйя (по-тайски — Сауварот) или «плод страсти».
Маракуйя – один из вкуснейших и ароматнейших фруктов в мире.

Этот экзотический плод ценится за несравненный приятный сладкий вкус с долей терпкости, аромат, тонизирующие свойства, возможность применения в медицине и косметологии. Ежедневное употребление маракуйи укрепит ваш иммунитет.
Райские плоды — величиной с крупное куриное яйцо (4-8 см в диаметре), округленной или овальной формы, с крепкой кожицей, яркой окраской, без косточек, с мякотью, похожей на желе.
Маракуйя свежая или консервированная, соки, соусы, фруктовые муссы и другое, приготовленное из нее, — даст вам райское наслаждение.

Глаз дракона (по-тайски — Geow Mangon) или Фрукт Дракона .

Это достаточно крупный овальный плод кактуса с белой или красноватой мякотью и черными маленькими косточками, употребляемый охлажденным и очень целебный для щитовидной железы и при болях в желудке.
В употреблении прост и незатейлив. Geow Mangon режут пополам, потом полукругами. Нежную, сочную, немного сладкую, с неопределенным вкусом мякоть едят ложкой, а шкурку выбрасывают.

Лонкон (по-тайски — Long-Gong).

Любимый фрукт тайцев с большим количеством ферментов и витаминов. При очищении имеет вид долек чеснока. Белая, почти прозрачная, мякоть своеобразного, сладкого с небольшой кислинкой, вкуса и с горькими семечками.
Ароматный запах лонкона делает его еще и репеллентом.
Продукт скоропортящийся, его можно хранить в прохладном месте не более 4-5-ти дней, при условии, что его кожура не попорчена.

Баиль (тайское название — Матум) или «Каменное яблоко».

Фрукт пришел в Таиланд из Индии, где его считают священным. Совладать с ним можно только с помощью топорика или молотка, так как он имеет «каменную» кожуру.
Тайцы едят матум сырым, сушеным, засахаренным.
Мякоть — душистая, желтого цвета, не сильно сладкая и с вяжущим свойством.
Из сушеного баиля приготавливают целебный чай, эффективный при простудах и болезнях, связанных с дыхательными путями.

Нони (Noni) или Большая моринга, Индийская шелковица, Полезное дерево, Сырный фрукт, Нону, Ноно.

Плодоносящий круглогодично, напоминающий здоровую картофелину, Нони, продается в основном на базарчиках для тайцев. Это продукт бедных. Не самый вкусный, не очень приятный запах, с горчинкой, но он приносит большую пользу, и едят его подсоленным.

Салак представляет собой крупный, похожий по форме на чеснок, фрукт, обтянутый чешуйчатой кожей. Иногда салак называют «змеиным фруктом» (под такое название подходит ещё один фрукт — саподилла). По вкусу — сладковатый, чистящийся дольками, как чеснок, с косточкой, напоминающий каштан, фрукт. Приятный по вкусу. В Таиланде салак встречается не часто на фруктовых рынках. Иногда торговцы фруктами ошибочно называют салаком схожий по виду фрукт – ракам.

В основном салак произрастает в Индонезии. Кстати, на острове Ява, салак растёт повсеместно и продаётся на каждом углу, и местные жители едят его постоянно. По вкусу салак с острова Ява вкуснее и слаще, чем салак, скажем из Вьетнама или других стран ЮВА.

Ракам схож по форме и вкусу с салаком, только в размерах этот фрукт несколько меньше и форма его более вытянутая. Плод ракама защищают сотни мелких шипов. В Таиланде ракам можно купить на любом фруктовом развале, но тайцы, как правило, путают ракам и салак, и пишут на табличках с ценниками одно общее название — салак (или сала). Такая же неразбериха в схожести этих двух плодов и в печатных материалах и в аннотациях к тайским фруктам в памятках для туристов.

Папайя произрастает по всей территории ЮВА. Дикорастущую папайю можно встреть по обочинам дорог и в лесополосах. Плод у папайи мясистый, с множественными косточками чёрного цвета находящимися внутри плода. Плод зрелой папайи оранжево-жёлтого цвета.

Зелёный, ещё не вызревший плод папайи, используют для салата. Так же папайя подходит для заправки супа и в качестве десерта.

По сути своей, гуава — это большое яблоко, но если сердцевина обычного яблока содержит всего несколько крупных косточек чёрного цвета, то гуава наполнена десятками таких косточек. В Таиланде из гуавы распространено делать свежевыжатые соки и коктейли.

На полках магазинов можно встретить разнообразные соки из гуавы. По вкусу гуава напоминает зелёное яблоко, а по запаху разрезанный плод гуавы схож с запахом свежесорванной зелени с огорода.

Фрукт, кожура которого тёмно-зелёного цвета. Внутри плода авокадо находится сердцевина — орех, напоминающий крупный каштан. Мякоть авокадо маслянистая, на ощупь — достаточно мягкая. Авокадо в основном добавляют в различные салаты и супы. Представленные на прилавках российских магазинов плоды авокадо не идут ни в какое сравнение с теми, что можно купить в Таиланде, как по вкусу, так и по размеру плодов.

Зрелый плод саподиллы должен быть слегка мягким, как например, у сливы. Внутри фрукта находятся несколько косточек, по своим габаритам и виду напоминают косточки из хурмы. Вкус у саподиллы схож со вкусом спелой груши, да и если посмотреть на разрезанный пополам плод, то по внешним признакам сердцевина плода будет напоминать грушу, только мягкую. Первое, с чем бы я сравнил внешний вид саподиллы, так это, пожалуй, были бы разваренные сухофрукты из компота.

Мякоть у саподиллы приторно-сладкая и очень вкусная. В такой вкус не возможно не влюбиться!

Своей сердцевиной и конституцией плода, личи схож с лонганом и ланконом. По вкусу напоминает обычный виноград, только с одной большой косточкой и толстой кожурой, которая надёжно защищает плод. Если сравнивать личи с лонганом или ланконом, то, на мой взгляд, личи проигрывает им, т.к. основной вес купленного фрукта, а это кожура и косточка, идут в отходы, а оставшаяся часть съедобной мякоти так мала, что если её вес сравнить с той уплаченной суммой денег за фрукт, то становится как-то обидно за оставленные продавцу деньги.

А в целом, личи — вкусный фрукт.

Прибыв в загадочный экзотический Таиланд и столкнувшись с многообразием тайских фруктов, о которых они и не слыхали, туристы могут растеряться, но этот обзор должен помочь, хоть немножко разобраться в многообразии даров тайской природы.

Любые ингредиенты Восточной кухни, используемые в рецептах на этом сайте, вы можете купить на этом сайте.Для этого напишите мне в комментарии, я сразу отвечу. Посылка будет выслана из ЮВА самым удобным и дешевым для вас способом.
В сердце Азии проживают многочисленные коммуны: японская, китайская, арабская, непальская, индийская — каждая в десятки тысяч человек. Все заказанные ингредиенты будут подлинные.

Фрукт похожий на чеснок Тайланд

Фрукт, который внешне очень напоминает чеснок, считается в Азии королевой фруктов и особенно популярен в Таиланде.

Это тропический фрукт размером 5-8 см, с крепкой кожурой бордового цвета, белой нежной мякотью внутри, внешне очень похожий на головку чеснока.

Фрукт-чеснок называется мангостин и по праву из-за своего изысканного тонкого вкуса считается деликатесом Тайланда.

Географическая родина мангостина — Юго-Восточная Азия, особой популярностью фрукт пользуется в Таиланде, Индии, Малайзии.

Плоды мангостина сладкие на вкус, с несколькими крупными косточками внутри, из них также можно делать сок. Внутренняя белая часть фрукта по виду напоминает чеснок с дольками, хотя конечно вкус совершенно другой.

В Таиланде мангостин в сезон урожая стоит 15-20 Бат за килограмм (0,5-0,7$). Правда, при покупке надо учитывать, что 75 процентов веса фруктов приходится на кожуру и косточки. Даже в низкий сезон цена мангостина всего 40 Бат за килограмм, что соответствует примерно 1$. То есть, мангостин — очень дешевый и доступный фрукт в тропиках.

Фрукт чеснок мангостин — королева фруктов

Существует легенда о королеве Виктории, согласно которой королева предложила вознаграждение в размере 100 фунтов стерлингов любому, кто сможет доставить ей свежий фрукт мангостин.

Эта легенда имеет подтверждение в виде некой записи 1930 года, достоверность ее не доказана. Однако с тех пор мангостин называют «королевой фруктов»

Еще один фрукт похожий на чеснок в Таиланде

Еще один тайский фрукт также внешне напоминает чеснок. Это небольшой фрукт, размером меньше мангостина, 3-4 см в длину, с желтоватой, бежевой липкой внутри кожурой.

Фрукт показан на фото, имеет сладко-кислый вкус, сочную мякоть. В одной или двух дольках фрукта находится твердая косточка. Молодые фрукты обычно без косточек или она мягкая.

Этот тропический фрукт, также похожий на чеснок, называется лонгконг на тайском языке — longkong fruit.

Источники: http://livetouring.org/frukti-tailanda/, http://bodhitree.ru/thailand/flora-i-fauna/frukty-thailanda/, http://asian-food.info/mangostin-frukt-chesnok/

24 фрукта которые стоит попробовать. Фрукты и овощи Таиланда.

24 фрукта которые стоит попробовать. Фрукты и овощи Таиланда.

Фрукты и овощи Таиланда очень разнообразны. Ниже мы собрали для вас то, что обязательно стоит попробовать находясь в стране улыбок.

Фрукты в Таиланде
1. Дуриан

Дуриан (тайское название — durian) — несомненный лидер нашего списка. Плод бледно-зеленого-желтого цвета с кожурой, напоминающей скорлупу. Вес от 2 — до 5 кг. У дуриана очень неприятный запах и превосходный сладко-сливочный вкус. Дуриан едят сырым, а семена жарят и едят вместо орехов. Хранить дома или в отеле, а так же перевозить, не рекомендуется из-за запаха. Во многих отелях, больницах, торговых центрах и других общественных местах можно встретить специальные таблички, напоминающие о том, что проносить дуриан в номер запрещается. Сами тайцы говорят о дуриане так «фрукт со вкусом рая и запахом ада».

Не попробовать дуриан — отпуск зря))

2. Манго

Манго (тайское название — mamuang) — внешне желтый, зеленый или красноватый плод продолговатой формы, внешне немного похожий на дыню. Внутри сочная желто-оранжевая или зеленая мякоть с кисло-сладким вкусом.

На мой взгляд самый вкусный манго это зеленый снаружи и желтый внутри.

3. Драгон фрут

Питайа или питахайа («драгон фрут», глаз дракона) (тайское название — geow mangon). Ярко-розовые или желтые плоды с редкими зелеными чешуйками. Внутри белая или красная мякоть с маленькими черными косточками.

4. Гуава

Гуава (тайское название — farang) — плоды светло зеленого цвета, внешне напоминают яблоко. Снаружи грубая кожица. Мякоть белая или красная, хрустящая как у яблока, со множеством мелких косточек.

5. Папайа

Папайа (папайя) (тайское название — malakor) — плоды грушевидной формы, зеленого или желтого цвета. Мякоть оранжевого или ярко-розового цвета. Папайю едят и как овощ и как фрукт, в зависимости от степени созревания. Тайцы любят готовить из папайи свой знаменитый «папайя салат».

6. Мангустин

Мангустин (мангостин) (тайское название — mangkhud) — небольшой плод, похожий на яблоко с коричневой или лиловой кожурой. Сладкий. По вкусу напоминает грейпфрут.

7. Личи

Личи (тайское название — linchi) — плоды величиной с небольшую сливу, с чешуйчатой розовой кожурой. Внутри белая мякоть, которую едят, и несъедобная косточка. По вкусу напоминает виноград.

8. Саподилла

Саподилла (тайское название — la moot) — плод желто-коричневого цвета, похожий на киви. Хрустящая мякоть со сливочно-карамельным вкусом и несколько твердых косточек. По вкусу напоминает хурму.

9. Маракуйа

Маракуйя — плод пурпурно-фиолетового или золотистого цвета, размером с небольшой грейпфрут. Под кожурой находятся косточки в сочной сладкой оболочке. Очень вкусно получается коктейль: содовая, маракуйя и сахарный сироп. ))

10. Лонган

Лонган (тайское название — lamyai) — небольшие фрукты светло-коричневого цвета, напоминающие по виду грецкие орехи. Внутри прозрачная белая мякоть и жесткая косточка.

11. Джекфрут

Джекфрут (индийское хлебное дерево, канун) — это большой плод с толстой шипастой желто-зеленой кожей. С виду похож на дуриан, но его «шипы» более мелкие. Мякоть желтая, сладкая, с необычным запахом и вкусом груши сорта «дюшес». Сегменты отделяются друг от друга и продаются в пакетиках. Созревшую мякоть едят свежей, не дозревшую готовят. Джекфрут смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое, в кокосовое молоко. Семена съедобны в отваренном виде.


12. Ананас

Ананас (тайское название — sapa rot). Ананасы Таиланда считаются одними из лучших в мире. Существует около 80 сортов этого фрукта. Вкус его насыщенный — от кисло-сладкого до медового. Запах зрелого ананаса приятный и немного сладковатый. Выбирая ананас, обращайте внимание на его текстуру: он должен слегка проминаться под пальцами, но не быть слишком мягким или, наоборот, слишком твердым. В Таиланде также большое распространение получил мини ананас или как его называют «королевский ананас».

13. Кокос

Кокос (тайское название — ma phrao). Сезон: круглый год. Если бы не эти плоды, тайская кухня была бы просто сочетанием китайской и индийской. Их добавляют в рис, едят свежими. На кокосовом молоке варят большинство супов. Кокосы в сиропе предлагают как десерт. На рынках продают кокосовое молоко прямо в плодах. Будьте готовы к тому, что кокосы в Таиланде это не те кокосы, которые мы привыкли видеть в рекламе «баунти». Они зеленые и большие. Но, есть еще один вид — маленькие светло-коричневого цвета.

14. Лангсат

Лангсат (тайское название — lang sat). Сезон: с июля по октябрь. Этот фрукт почти неизвестен за пределами страны, но в самом Таиланде очень популярен. Его сероватая мякоть обладает одновременно и сладким, и кислым вкусом. Семечки лангсата горькие, поэтому фрукт надо есть осторожно. Не путайте с лонганом.

15. Помело

Помело (тайское название — som oh). Сезон: с августа по ноябрь. По вкусу напоминает грейпфрут, только скорее сладкий, чем кислый. К тому же, помело значительно больше по размеру. Мякоть бывает красноватого, бледно-желтого и оранжевого цвета.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайское название — ngaw). Сезон: круглый год, пик — с мая по сентябрь. Один из самых заметных и вкусных исключительно тайских фруктов. Ярко-красные плоды с бледно-зеленой щетиной по вкусу отдаленно напоминают виноград, только слаще. Растет рамбутан в центральных и южных провинциях (Чантхабури, район Паттайи, Сураттхани).

17. Розовое яблоко

Розовое яблоко (тайское название — chom poo). Сезон: круглый год. Есть два сорта этого фрукта: один — действительно розового цвета, другой — зеленого. По вкусу плоды похожи на обыкновенные яблоки, только несколько кислее. Самые красивые розовые яблоки появляются на рынках в прохладный сезон — с ноября по март.

18. Салак

Салак, змеиный фрукт (тайское название — la kham). Чешуйчатые плоды бордово-коричневого цвета, форма — овальная и слегка вытянутая, напоминает каплю воды. Кожура тонкая и довольно легко снимается, но очищая плод, нужно быть осторожным: он покрыт маленькими мягкими шипами. Мякоть салака желтовато-белая.

19. Сахарное яблоко

Сахарное яблоко (тайское название — noi naa). Сезон: с июня по сентябрь. Под бугристой зеленой кожурой скрывается сладкая и ароматная мякоть молочного цвета. Если фрукт достаточно спелый, есть его можно ложкой. Кстати, основой особого мороженого, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко. Фрукт любит жаркий и влажный климат, поэтому выращивают его в основном на юге страны.

20. Карамбола

Карамбола (тайское название — ma feung). Сезон: с октября по декабрь. Плоды желтого или зеленого цвета, продолговатые. Разрезанные поперек имеют форму пятиконечной звезды. Из-за этого они имеют второе название — star fruit, или «звездный фрукт». Зрелые плоды очень сочные. Вкус приятный, с цветочными нотами, не очень сладкий. Недозрелые плоды довольно кислые. В них много витамина С. В основном фрукт используется для приготовления салатов, соусов, соков и прохладительных напитков.

21. Тамаринд

Тамаринд (тайское название — makham thad). Сезон: с декабря по март. Тамаринд — кислый фрукт, но в Таиланде произрастает его сладкая разновидность. Обычно тайцы отваривают плоды в воде, получая освежающий напиток.

22. Арбуз

Арбуз (тайское название —  Taeng Mo).  Сезон: круглый год. Пик сезона: октябрь-март. Внешний вид: арбузы небольшого размера, с красной или желтой мякотью. Желтые дороже, т.к. в Таиланде это цвет богатства. Вкус: обычный для арбуза сахарно-сладкий, освежающий у обоих видов. Существенного слаще астраханских. Употребление: популярны шейки, смузи и сок из свежего арбуза. Используется для фигурной резьбы по фруктам.

23. Банан

Банан — (тайское название — Kluai). Сезон: круглый год. Внешний вид: желтые или зеленые. Подробно об этом фрукте мы уже писали, статью можно почитать по ссылке.  Вкус: очень сладкие, чем меньше размер и тоньше кожица, тем вкуснее, но такие не хранятся. Длинные хранятся лучше, стоят дороже. Очень питательны, их едят недозрелыми со специями, полузрелые высушивают на солнце, созревшие жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке или сиропе, цветки используют при приготовлении различных блюд.

24. Мандарин

Мандарин (тайское название — Som). Сезон: круглый год. Пик сезона сентябрь-февраль. Внешний вид. Меньше по размеру, чем европейские сорта, с более тонкой кожицей зеленовато-желтого цвета. Вкус: сладкий с легкой кислинкой, очень сочный. По сравнению с европейскими сортами не такой яркий вкус. Употребление: в Таиланде из них в основном выжимают сок и продают повсюду на лотках на улицах.

Фрукты в Таиланде по сезонам.

Читайте также наши статьи о тайской кухне и о самых вкусных тайских блюдах которые обязательно стоит попробовать.

Надеюсь, вам понравилась статья «24 фрукта которые стоит попробовать. Фрукты и овощи Таиланда.». Не забывайте делиться ее с вашими друзьями.

жми и подписывайся на наш instagram аккаунт 🙂

Фрукт похожий на чеснок фиолетовый как называется. Экзотические фрукты Азии: фото, названия, описания

Человеку свойственно любопытство и проявляется это в очень многих вещах. Поиск чего-то нового даёт огромный опыт, знания, а иногда и непредвиденные сюрпризы. С возможностью путешествовать по разным странам открылась прекрасная возможность узнать не только быт и культуру другого народа, но и их продукты. Жители Европы с изумлением пробуют то, что привезено из Азии и других континентов. Фрукты Таиланда представляют особый интерес, ведь они отличаются от других разновидностей и являются чем-то неизведанным, интересным, и, конечно, очень полезным, поэтому так важно узнать о них побольше.

Особенности

Таиланд - удивительная страна, которая поражает туристов своеобразием своей культуры, которая сильно отличается от европейской части мира. Туристы зачастую едут в эту страну на отдых, так как здесь отличные пляжи и мягкий климат. Благодаря яркому, но не палящему солнцу и часто идущим дождям, Таиланд богат самыми разнообразными фруктами, которые можно легко купить на каждом углу. Стоимость любых деликатесов, за которые наш житель на родине отдаст немалые средства, тут будет весьма невелика.



Лояльная ценовая политика неслучайна, ведь урожаи в стране очень высокие и собирают их от двух до трёх раз в году. В связи с этим есть ещё одна отличительная черта фруктов из Таиланда: они совершенно не имеют в своём составе химических добавок, потому что и без них растут отлично, созревают в срок и не болеют.

Тайские фрукты известны по всему миру и пользуются спросом, ведь их вкус и полезные качества трудно переоценить.


Конечно, для туристов еда Таиланда является необычной, особенно если поездка осуществляется впервые, но тайцы употребляют экзотические блюда ежедневно, не считая их чем-то нетипичным. Таиландские повара и кулинары знают огромное количество рецептов блюд, в которых можно использовать фрукты , а самые вкусные из них перенимают мастера со всего мира и готовят в наиболее дорогих ресторанах, запрашивая за порцию сумасшедшие деньги. Если есть желание всё увидеть своими глазами, попробовать всё разнообразие пищи и полезных плодов, стоит посетить эту удивительную страну.


Если говорить о самих фруктах, которые растут в Азии, то они имеют в своём составе большое количество витаминов и минералов, которые полезны для здоровья, кроме того, некоторые могут использоваться в качестве лечебного препарата, чьё действие доказано многими поколениями. Таиландцы употребляют в пищу не только спелую, но и недозрелую мякоть плодов, которая комбинируется с самыми разнообразными блюдами. Особенностью данной страны являются мини-рынки и лавки, которые расположены на каждой улочке, где продаются не только фрукты и овощи, но и готовые соки, смузи, нарезки и супы - их можно попробовать прямо на улице.

Поскольку фрукты для туристов являются экзотическими, важно умеренно их употреблять, чтобы не получить проблемы с пищеварением ввиду потребления большого количества незнакомой пищи.

Ещё одной особенностью новой еды могут стать нетрадиционные вкусовые ощущения, которые возникают при дегустации того или иного фрукта. Если есть желание насладиться едой в комфортной обстановке своего номера, стоит подготовиться к употреблению заранее, просмотрев видео того, как именно чистят те или иные плоды и едят, потому как таиландские деликатесы имеют ряд

Фрукт похожий на чеснок внутри

Десктоп версия сайта

Глаз дракона, Dragon fruit, Pitaya (geow mangon)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329109790_drakon.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Глаз дракона является плодом кактуса. Лучше всего употреблять в охлажденном виде. Глаз дракона бывает двух видов: с белой и красной мякотью. Ферменты фрукта полезны для щитовидной железы.

Ананас, Pineapple (Saparot)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329109976_ananas.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Тайский фрукт ананас считается самым вкусным в мире. Его консервируют, перерабатывают на мармелад, желе или сок или едят в свежем виде. Из него делают вино и уксус. Плод содержит энзим (бромелайн), который содействует пищеварению. Мясные блюда при добавлении ананаса становятся нежнее.

Джекфрут, Jackfruit (Ka-noon)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329110136_dzhekfrut.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Самый большой фрукт Тайланда, вес может достигать 32 кг. Джекфрут покрыт зеленой пупырчатой кожурой. Внутри находится большое количество семян, окруженных толстым желтым околоплодником. Именно его и продают на рынке для еды, предварительно вынув семя. Имеет приторно-сладкий вкус, напоминающий дыню и пастилу.

Дуриан, Durian (Toorian)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329110282_durian.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Очень большой плод. Размером до 30 см и до 8 кг весом. Дуриан сверху покрыт пира­ми­даль­ны­ми колючками. Состоит из 5 камер. Из каждой камеры вырезается плод очень нежной консистенции, имеющий орехово-сырный вкус. Спелый плод имеет очень въедливый, сладко­ва­то-­гнилостный запах. В Азии дуриан считается наиболее ценным тропическим фруктом.

Кокосовый орех, Coconut (Ma-phrao)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329110426_kokos.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Кокосовый сок незрелых кокосов является очень популярным освежающим напитком. Из белой мякоти отжи­мают масло и кокосовое молоко, из которых гото­вит­ся паста и сухие сливки. Коксовое масло исполь­зу­ется для ухода за кожей и волосами.

Личи, Lychee
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329112106_lichi.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Круглый плод до 4 см. У личи красная, тонкая кожура, покрытая остроконечными пупырышками. Под ней находится сочная, кисло-сладкая ароматная мякоть. Едят этот экзотический фрукт в сыром виде. Добавляется к салатам, десертам и хлебобулочным изделиям. Из них готовят желе, компоты, соки и мороженое. Высушенные на солнце плоды используют в чай. Из сока изготавливают вино личи или ликер.

Лонган, Longon
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329110553_longan.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Внешне плоды похожи на орешки, легко чистятся. Под кожурой экзотического фрукта скрывается прозрачная сочная мякоть, имеющая сладкий вкус. Плод имеет одну большую косточку. Лонган можно подавать к горячим и острым блюдам. Напиток из этого фрукта великолепно утоляет жажду, освежает и улучшает аппетит.

Лонгкон, Lamai (la-mai)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329110726_longkong.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Очищенные плоды напоминают дольки чеснока. Вкус кисло-сладкий. Лонгкон содержит много витаминов и ферментов.

Манго, Mango (Ma-muang)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329111265_mango.gif|—> <!—dle_image_e1nd—>
В зависимости от степени созревания цвет меня­ется от зеленого до желтого. По форме плоды напо­ми­нают жирную запятую, довольно сладкие с приятным запахом и вкусом. Из манго готовят соки, компоты, же­ле, приправы. Незрелый фрукт является незаменимой составляющей многих тайских салатов.

Мангустин, Mangosteen (Mangkut)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329111392_mangostin.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Плоды размером с яблоко и с цветом баклажана. Срезав грубую толстую кожуру Вы обнаружите белоснежный плод, своим видом напоминающий чеснок. Тропический фрукт мангустин очень нежный кисло-сладкий вкус и приятный аромат. В Таиланде, собираясь в гости, мангустин покупается, как угощение детям.

Папайя, Papaya (Malakor)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329111545_papayya.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Плоды – мясистые, продолговатой формы. Кожура спелого фрукта имеет оранжево-желтый цвет. Мягкая, сочная мякоть по вкусу напоминает варёную морковь. Из зеленой папайи делается знаменитый тайский салат «Сом Там», ставший классическим блюдом Тайланда. Из папайи извлекают энзимы (папаин и химо­па­па­ин), которые входят в состав лекарств, применяемых при расстройствах пищеварения.

Помело, Pomelo (Som-oh)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329111682_pomelo.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Плоды помело самые крупные из всех цитрусовых. Могут быть весом более 1 кг. Кожура помело очень толстая, от 1 до 4 см. Мякоть фрукта разделена на дольки, с которых надо снимать оболочку. Цвет мякоти от красного до желтоватого. Вкус имеют от сладкого до кислого. В отличие от грейпфрута, они практически не горькие. Очень ценится сок из помело.

Рамбутан, Rambutan (Ngo)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329111764_rambutan.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Круглые или овальные плоды с кожурой красного цвета, густо покрытые мягкими колючками. В Малайзии слово «рамбут» обозначает волосы. Под кожурой рамбутана находится плод белого цвета, имеющий кисло-сладкий вкус. Используют в компоты, желе, мармелады.

Сала
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329112394_sala.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Сала покрыта множеством мелких колючек. Плод оранжево-желтоватого цвета. Вкус своеобразный, кисло-сладкий, напоминающий комбинацию крыжовника, клубники и груши.

Саподилла
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329112382_sapodilla.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Яйцеобразной формы коричневый плод, разме­ром до 6 см. Кожура очищается. Мякоть желто-ко­рич­невая, сочная, имеет очень сладкий кара­мель­ный вкус. Слегка напоминает финики. Едят саподиллу в сыром виде или используется для приготовления джема и салатов.

Тамаринд
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329111864_tamarind.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
Его плоды имеют неправильную, изогнутую форму, длиной 10-15 см. Тамаринд используют как эффективное, но мягкое слабительное средство. Этот тайский фрукт имеют кисловато-сладкий, терпкий вкус. Будьте осторожны плоды тамаринда имеют очень твердые косточки.

Чом пу, Rose apple, (chom-poo)
<!—dle_image_begin:http://www.pressa.tv/uploads/posts/2012-02/1329112418_chom-pu.jpg|—> <!—dle_image_e1nd—>
По форме напоминает сладкий зеленый перец. Под тонкой неснимающейся кожицей находится сочная, рыхлая мякоть белого цвета. Этот фрукт из Тайланда не имеет ярко-выраженного вкуса, но благодаря кисловатому оттенку очень Чом Пу хорош для утоления жажды.

Любые ингредиенты Восточной кухни, используемые в рецептах на этом сайте, вы можете купить на этом сайте.Для этого напишите мне в комментарии, я сразу отвечу. Посылка будет выслана из ЮВА самым удобным и дешевым для вас способом.
В сердце Азии проживают многочисленные коммуны: японская, китайская, арабская, непальская, индийская — каждая в десятки тысяч человек. Все заказанные ингредиенты будут подлинные.

Фрукт похожий на чеснок Тайланд

Фрукт, который внешне очень напоминает чеснок, считается в Азии королевой фруктов и особенно популярен в Таиланде.

Это тропический фрукт размером 5-8 см, с крепкой кожурой бордового цвета, белой нежной мякотью внутри, внешне очень похожий на головку чеснока.

Фрукт-чеснок называется мангостин и по праву из-за своего изысканного тонкого вкуса считается деликатесом Тайланда.

Географическая родина мангостина — Юго-Восточная Азия, особой популярностью фрукт пользуется в Таиланде, Индии, Малайзии.

Плоды мангостина сладкие на вкус, с несколькими крупными косточками внутри, из них также можно делать сок. Внутренняя белая часть фрукта по виду напоминает чеснок с дольками, хотя конечно вкус совершенно другой.

В Таиланде мангостин в сезон урожая стоит 15-20 Бат за килограмм (0,5-0,7$). Правда, при покупке надо учитывать, что 75 процентов веса фруктов приходится на кожуру и косточки. Даже в низкий сезон цена мангостина всего 40 Бат за килограмм, что соответствует примерно 1$. То есть, мангостин — очень дешевый и доступный фрукт в тропиках.

Фрукт чеснок мангостин — королева фруктов

Существует легенда о королеве Виктории, согласно которой королева предложила вознаграждение в размере 100 фунтов стерлингов любому, кто сможет доставить ей свежий фрукт мангостин.

Эта легенда имеет подтверждение в виде некой записи 1930 года, достоверность ее не доказана. Однако с тех пор мангостин называют «королевой фруктов»

Еще один фрукт похожий на чеснок в Таиланде

Еще один тайский фрукт также внешне напоминает чеснок. Это небольшой фрукт, размером меньше мангостина, 3-4 см в длину, с желтоватой, бежевой липкой внутри кожурой.

Фрукт показан на фото, имеет сладко-кислый вкус, сочную мякоть. В одной или двух дольках фрукта находится твердая косточка. Молодые фрукты обычно без косточек или она мягкая.

Этот тропический фрукт, также похожий на чеснок, называется лонгконг на тайском языке — longkong fruit.

Фрукты Таиланда

Побывать в сказочной экзотической стране и не попробовать диковинных фруктов, которые она предлагает своим гостям, — просто нереально!

Таиланд изобилует тропическими витаминными дарами природы, которые способны дать организму заряд бодрости и здоровья на предстоящую зиму.

Многие фрукты нам знакомы (бананы, ананасы, манго), но их вкус, который мы сможем ощутить только в Тайланде, мы никогда не найдем на прилавках наших магазинов. Поэтому, получив такую возможность, нужно полностью насладиться тем, что можно увидеть, узнать и попробовать.

Конечно, в этом райском изобилии нужно еще разобраться…

Мангустин (по-тайски —Mong-Khut) или Мангостин, Мангостан, Гарциния, Мангкут.

Это — воистину «Королева фруктов», с необычным, загадочным и несколько специфическим вкусом, который просто невозможно передать словами, но заставляющим наслаждаться любого, кто его хоть раз отведал.

Даже кожица мангустина полезна и применяется в фармакологии.

Плоды — прочные, с крепкой, не пригодной в пищу бордовой оболочкой, под которой — белая мякоть, напоминающая дольки чеснока (сколько лепесточков в нижней части фрукта, — столько долек мякоти внутри), потрясающая и таящая во рту.

Стоит только надавить руками на вызревший плод мангустина, — и он раскроется пополам, подарив вам незабываемый освежающий вкус.

Дуриан (по-тайски – Too-Ree-An) или «аромат наоборот».

Если в Тайланде есть «Королева фруктов», — должен быть «Король», каковым, бесспорно, является дуриан.

По преданию, один король из Юго-Восточной Азии безответно любил красивую девушку. Волшебник, к которому обратился король за советом, подал ему чудесный плод со сладостным ароматом. Попробовав кусочек фрукта, девушка влюбилась в своего воздыхателя, и тот на радостях забыл поблагодарить чародея. Разъяренный волшебник наложил проклятие на чудесные плоды, которые покрылись иголками, приобрели отвратительный запах и стали чем-то устрашающим. Король, придя за ними в очередной раз, испугался, с силой отшвырнул их на землю. И когда фрукт разбился, он стал тем же чудесным плодом любви. Правитель, обрадовавшись, назвал его «дурианом» или «колючкой».

Дуриан — колючий шар, величиной с футбольный мяч (3-5 кг), шипами которого можно пораниться, обладает противным запахом (чем-то протухшим). Но вкусная мякоть, напоминающая по ощущениям варёный лук с помесью орехов и клубники, доставит истинное наслаждение любителям этого дара природы.

Не забывайте, — дуриан нельзя мешать с алкоголем! При употреблении в пищу плода дуриана, его надо запивать холодной водой. Дуриан запрещено проносить в отели и в аэропорт. Для тех, кто всё-таки желает привести на пробу своим друзьям и родственникам из Таиланда кусочек этого плода, есть только один способ сделать это – купить дуриан в виде чипсов или джема (пасты).

Рамбутан (по-тайски —Ngoh).

Мохнатый фрукт, растущий гроздьями, покрытый красной кожицей, с полупрозрачной сочной белой мякотью и косточкой внутри.

Плод можно раскрыть, сжав его руками или надрезав ножом, и кушать очень осторожно, чтобы случайно не откусить мягкую косточку, способную подпортить вкус мякоти.

Наряду с тем, что рамбутан очень вкусный, он — обладатель очищающих свойств и полезен ослабленным после болезни людям. Содержание большого количества витаминов С, В1 и В2, углеводов, белков, кальция, фосфора, железа и никотиновой кислоты делает этот фрукт незаменимым.

Похож на изогнутый боб или стручок арахиса, со вкусом подкопченного чернослива. Мякоть кислая со сладким, с крупной косточкой.

Сладким тамариндом лакомятся, а из зеленого (кислого) готовят различные соусы для блюд из мяса или морепродуктов.
Тамаринд, богатый витамином А, органическими кислотами и сложными сахарами идет на изготовление лекарства от кашля.

Фрукт, похожий на орешек, с тоненькой, хорошо чистящейся кожицей. Сочный, сахарный, с отменным ароматом, с большой косточкой, — отличный утолитель жажды, улучшающий аппетит, нередко являющийся гарниром к различным кушаньям. Любимый тайцами, лонган часто едят с мороженым.

Богатый витамином С, кальцием, фосфором, железом, биокислотами, питательными для кожи, лонган очень полезен для здоровья.

Помело (по-тайски — Som-Oh).

Самый большой плод семейства цитрусовых с толстенной кожурой. Дольки мякоти помело необходимо очистить от оболочки, — и тогда вы почувствуете его божественный кисло-сладкий вкус.

Самый популярный десерт из помело в Таиланде – его сахарная высушенная кожура.
Som-Oh — хорошее средство для утоления жажды, его сок очень ценится. Этот питательный фрукт тайцы едят на завтрак, присыпая чили и сахаром, добавляют в кушанья из морепродуктов и салаты.

Манго — круглогодично выращиваемый в Таиланде плод для приготовления салатов, соков, десертов, мороженого, джемов и другие яств, — визитная карточка Таиланда.

Сочность, сладость, приятный аромат и вкус желтых или зеленых плодов с большой косточкой внутри доставляют удовольствие вкушающим их. Продолговатая форма манго с острым кончиком напоминает толстую запятую.
Любимый десерт тайцев из манго — кхао ниао мамуанг (сладкий рис с манго и кокосовым молоком).

Нойна(по-тайскиNoi-Na) или сахарное яблоко .

Экзотический чешуйчатый плод с юга страны, величиной немного крупнее яблока, ароматнейший и сладчайший, но с множеством несъедобных косточек. Им можно лакомиться, как арбузом, разрезая напополам, съедая мякоть ложкой, и выплевывая косточки.

На основе нойны со сладким сливочным вкусом готовят великолепное мороженое.
Карамбола (по-тайскиMa-Fuang).
По-английски — starfruit («звездочка»). При разрезании получается правильная пятиконечная звезда. Очень интересный фрукт терпкого вкуса, богатый кальцием, фосфором, магнием и витаминами С и А. Используется скорее, как овощ, нежели фрукт, для приготовления маринадов, соусов, салатов, кондитерских или коктейльных украшений. Не чистится, а режется кусочками.

Хорошо восстанавливает при похмелье.
Его легко растить в цветочном горшке дома, прорастив семечко зрелого плода.
Сок карамболы кислых сортов может выводить пятна с натуральных тканей.

Ананас (по-тайски – Sa-pa-rot).
Этот популярный во всем мире экзотический фрукт, только в Таиланде такой сладкий, каким может быть. Это прекрасная основа для соков, фрешей, десертов. Очень полезный для страдающих пищеварением, сердечнососудистыми заболеваниями и артериальным давлением, предупреждает инфаркт и инсульт.

Тайские ананасы меньше размером, с привкусом ванили, — самые вкусные в мире. Плод считается спелым, когда становится мягким.
Из ананасов делают консервацию, мармелад, сок, желе, вино, уксус или потребляют в свежем виде.

Джекфрут (по-тайски — Kha-Nun).
По внешнему виду напоминает дуриан.
Джекфрут съедобен целиком. Джемы, салаты, каши, маринованная или засахаренная кожура, мороженое, даже чипсы, — джекфрутовое дерево способно прокормить семью, вместе с домашними животными.

Семечки добавляются в разные блюда. На рынках его продают уже очищенным. Плоды этого дерева огромны – до пятидесяти килограммов. Он имеет зеленую кожуру с пупырышками, множество семечек, приторный сладкий вкус, похожий на дыню или пастилу.
Любимый десерт в Таиланде из Kha-Nun — Ta ko с кокосовым молоком.

Розовое яблоко (по-тайски — Chom-Ph).
Непонятно почему этот фрукт, похожий на колокольчик, назвали «яблоком». Ничего общего.
Розовое яблоко, естественно, розового (или зеленоватого) цвета, сладкое, нежное и хрустящее. Можно кушать свежим, вместе с кожицей или готовить из него десерты.

Запах фрукта сродни аромату роз.
Розовое яблоко приводит в норму артериальное давление и обладает противомикробными свойствами.

Маракуйя (по-тайски — Сауварот) или «плод страсти».
Маракуйя – один из вкуснейших и ароматнейших фруктов в мире.

Этот экзотический плод ценится за несравненный приятный сладкий вкус с долей терпкости, аромат, тонизирующие свойства, возможность применения в медицине и косметологии. Ежедневное употребление маракуйи укрепит ваш иммунитет.
Райские плоды — величиной с крупное куриное яйцо (4-8 см в диаметре), округленной или овальной формы, с крепкой кожицей, яркой окраской, без косточек, с мякотью, похожей на желе.
Маракуйя свежая или консервированная, соки, соусы, фруктовые муссы и другое, приготовленное из нее, — даст вам райское наслаждение.

Глаз дракона (по-тайски — Geow Mangon) или Фрукт Дракона .

Это достаточно крупный овальный плод кактуса с белой или красноватой мякотью и черными маленькими косточками, употребляемый охлажденным и очень целебный для щитовидной железы и при болях в желудке.
В употреблении прост и незатейлив. Geow Mangon режут пополам, потом полукругами. Нежную, сочную, немного сладкую, с неопределенным вкусом мякоть едят ложкой, а шкурку выбрасывают.

Лонкон (по-тайски — Long-Gong).

Любимый фрукт тайцев с большим количеством ферментов и витаминов. При очищении имеет вид долек чеснока. Белая, почти прозрачная, мякоть своеобразного, сладкого с небольшой кислинкой, вкуса и с горькими семечками.
Ароматный запах лонкона делает его еще и репеллентом.
Продукт скоропортящийся, его можно хранить в прохладном месте не более 4-5-ти дней, при условии, что его кожура не попорчена.

Баиль (тайское название — Матум) или «Каменное яблоко».

Фрукт пришел в Таиланд из Индии, где его считают священным. Совладать с ним можно только с помощью топорика или молотка, так как он имеет «каменную» кожуру.
Тайцы едят матум сырым, сушеным, засахаренным.
Мякоть — душистая, желтого цвета, не сильно сладкая и с вяжущим свойством.
Из сушеного баиля приготавливают целебный чай, эффективный при простудах и болезнях, связанных с дыхательными путями.

Нони (Noni) или Большая моринга, Индийская шелковица, Полезное дерево, Сырный фрукт, Нону, Ноно.

Плодоносящий круглогодично, напоминающий здоровую картофелину, Нони, продается в основном на базарчиках для тайцев. Это продукт бедных. Не самый вкусный, не очень приятный запах, с горчинкой, но он приносит большую пользу, и едят его подсоленным.

Салак представляет собой крупный, похожий по форме на чеснок, фрукт, обтянутый чешуйчатой кожей. Иногда салак называют «змеиным фруктом» (под такое название подходит ещё один фрукт — саподилла). По вкусу — сладковатый, чистящийся дольками, как чеснок, с косточкой, напоминающий каштан, фрукт. Приятный по вкусу. В Таиланде салак встречается не часто на фруктовых рынках. Иногда торговцы фруктами ошибочно называют салаком схожий по виду фрукт – ракам.

В основном салак произрастает в Индонезии. Кстати, на острове Ява, салак растёт повсеместно и продаётся на каждом углу, и местные жители едят его постоянно. По вкусу салак с острова Ява вкуснее и слаще, чем салак, скажем из Вьетнама или других стран ЮВА.

Ракам схож по форме и вкусу с салаком, только в размерах этот фрукт несколько меньше и форма его более вытянутая. Плод ракама защищают сотни мелких шипов. В Таиланде ракам можно купить на любом фруктовом развале, но тайцы, как правило, путают ракам и салак, и пишут на табличках с ценниками одно общее название — салак (или сала). Такая же неразбериха в схожести этих двух плодов и в печатных материалах и в аннотациях к тайским фруктам в памятках для туристов.

Папайя произрастает по всей территории ЮВА. Дикорастущую папайю можно встреть по обочинам дорог и в лесополосах. Плод у папайи мясистый, с множественными косточками чёрного цвета находящимися внутри плода. Плод зрелой папайи оранжево-жёлтого цвета.

Зелёный, ещё не вызревший плод папайи, используют для салата. Так же папайя подходит для заправки супа и в качестве десерта.

По сути своей, гуава — это большое яблоко, но если сердцевина обычного яблока содержит всего несколько крупных косточек чёрного цвета, то гуава наполнена десятками таких косточек. В Таиланде из гуавы распространено делать свежевыжатые соки и коктейли.

На полках магазинов можно встретить разнообразные соки из гуавы. По вкусу гуава напоминает зелёное яблоко, а по запаху разрезанный плод гуавы схож с запахом свежесорванной зелени с огорода.

Фрукт, кожура которого тёмно-зелёного цвета. Внутри плода авокадо находится сердцевина — орех, напоминающий крупный каштан. Мякоть авокадо маслянистая, на ощупь — достаточно мягкая. Авокадо в основном добавляют в различные салаты и супы. Представленные на прилавках российских магазинов плоды авокадо не идут ни в какое сравнение с теми, что можно купить в Таиланде, как по вкусу, так и по размеру плодов.

Зрелый плод саподиллы должен быть слегка мягким, как например, у сливы. Внутри фрукта находятся несколько косточек, по своим габаритам и виду напоминают косточки из хурмы. Вкус у саподиллы схож со вкусом спелой груши, да и если посмотреть на разрезанный пополам плод, то по внешним признакам сердцевина плода будет напоминать грушу, только мягкую. Первое, с чем бы я сравнил внешний вид саподиллы, так это, пожалуй, были бы разваренные сухофрукты из компота.

Мякоть у саподиллы приторно-сладкая и очень вкусная. В такой вкус не возможно не влюбиться!

Своей сердцевиной и конституцией плода, личи схож с лонганом и ланконом. По вкусу напоминает обычный виноград, только с одной большой косточкой и толстой кожурой, которая надёжно защищает плод. Если сравнивать личи с лонганом или ланконом, то, на мой взгляд, личи проигрывает им, т.к. основной вес купленного фрукта, а это кожура и косточка, идут в отходы, а оставшаяся часть съедобной мякоти так мала, что если её вес сравнить с той уплаченной суммой денег за фрукт, то становится как-то обидно за оставленные продавцу деньги.

А в целом, личи — вкусный фрукт.

Прибыв в загадочный экзотический Таиланд и столкнувшись с многообразием тайских фруктов, о которых они и не слыхали, туристы могут растеряться, но этот обзор должен помочь, хоть немножко разобраться в многообразии даров тайской природы.

Источники: http://pressa.tv/web-puteshestviya/1705-ekzoticheskie-frukty-taylanda.html, http://asian-food.info/mangostin-frukt-chesnok/, http://bodhitree.ru/thailand/flora-i-fauna/frukty-thailanda/

16 Вкусная и питательная пурпурная еда

Ежевика - один из самых известных пурпурных фруктов. Эти сочные ягоды богаты питательными веществами и сильными антоциановыми пигментами.

Антоцианы - это тип полифенольных соединений, придающих продуктам пурпурный, синий или красный цвет. Они содержатся в высоких концентрациях в других фруктах, овощах и злаках из этого списка.

Они действуют как сильные антиоксиданты в вашем организме, защищая ваши клетки от повреждений и уменьшая воспаление, которое в противном случае может привести к негативным последствиям для здоровья.

Антоцианы укрепляют ваше здоровье различными способами. Употребление в пищу продуктов, богатых антоцианами, таких как ежевика, может защитить от многих хронических заболеваний, таких как диабет, некоторые виды рака и болезни сердца (1).

Ежевика также богата другими сильными полифенольными антиоксидантами, а также клетчаткой и микронутриентами, включая витамин С, фолиевую кислоту, магний, калий и марганец. Все эти питательные вещества делают ежевику очень питательной для вкусного и сладкого угощения (2).

.

40 Фиолетовые овощи и фрукты, ранжированные по содержанию антиоксидантов

Сегодня суперпродуктом считается не обычный апельсиновый сорт, а морковь цвета аметиста. Знаете ли вы, что морковь изначально была такого цвета?

Является ли морковь оранжевой ГМО? Ну, они генетически модифицированы, но это произошло естественным путем.

Уже в 900 году нашей эры существуют исторические свидетельства того, что морковь была пурпурно-желтого цвета. Самые ранние из них относятся к территориям нынешнего Афганистана, Ирана и Сирии.Оранжевый не появлялся до 1500-х годов в Северной Европе, где он был результатом генетической мутации.

Что старое, то снова новое.

Данное растение даст желтые, красные и оранжевые разновидности, но не все одного цвета. Считается, что голландцы вырастили эти натуральных генетически модифицированных культур и смогли вывести их, чтобы произвести 100% -ный апельсиновый сорт, который мы знаем сегодня. (1)

Что касается современной апельсиновой моркови, то именно бета-каротин (предшественник витамина А) и аналогичные каротиноиды отвечают за ее яркий цвет.

Пурпурная морковь из семейной реликвии - которая снова становится популярной - их пигмент связан с содержанием антоцианов.

Что такое антоцианы?

На сегодняшний день идентифицировано более 6000 типов растительных флавоноидов. Антоцианы - это одна из групп, которые выделяются своим антиоксидантным содержанием. (2)

Антоцианы отвечают за производство фиалковых ягод, фруктов и овощей. В зависимости от pH растения оттенок этих флавоноидов может варьироваться от ярко-красного, как у красной малины, до темно-синей кожуры черники.При высоких концентрациях антоцианы могут даже казаться черными, как в случае покрытия семян черной сои. Помимо нейтрализации свободных радикалов (путем передачи одного из своих электронов), они исследуются на предмет многочисленных преимуществ для здоровья, включая противовоспалительные, противовирусные и даже противораковые свойства.

Ознакомьтесь с растительными пигментами и манипуляциями с ними для научного понимания.

Исследование чего-либо не означает, что доказано, что они полезны для данного заболевания или состояния.

Несмотря на то, что они демонстрируют значительную антиоксидантную активность в растениях и в лаборатории, не совсем понятно, что они делают в организме человека после пищеварения. В течение первого десятилетия нового тысячелетия был опубликован ряд «популярных работ», свидетельствующих о том, что антоцианы мало полезны для здоровья человека, поскольку считалось, что усваивается менее 5%.

Хотя это правда, что они имеют низкую биодоступность, исследования, проведенные в течение текущего десятилетия , подтвердили их полезные эффекты (3):

  • Они встречаются в сотнях различных структур, и их биодоступность может сильно различаться.
  • Они пересекают гематоэнцефалический барьер. Не многие водорастворимые или жирорастворимые антиоксиданты способны на это.
  • Низкие уровни, обнаруживаемые в крови после приема внутрь, могут частично объясняться более высокими уровнями, обнаруженными в других частях тела, особенно в почках (в 2–4 раза выше в измеренных органах животных).
  • Некоторые пурпурные ягоды могут быть достаточно сильнодействующими там, где только небольшая часть их антоцианов необходима в крови для возникновения биологических эффектов.
  • То, на что они распадаются во время пищеварения - метаболиты - также обладают защитной и антиоксидантной активностью сами по себе.
Приговор?

Возможно, мы не до конца понимаем красные, синие и пурпурные цвета растений, но, согласно исследованиям, эти антоцианы полезны для вас.

Поскольку мы не понимаем их всасывания и того, как они метаболизируются в организме человека, поэтому важно употребление разнообразных источников.

Среди сотен различных антоциановых структур мы еще не знаем, какие из них приносят пользу.

Это подводит нас к фиолетовому цвету. Фрукты и овощи, содержащие эти типы антоцианов, являются одними из наименее потребляемых в западной диете.

Самый популярный фрукт в Америке - вымирающий банан (сорт Кавендиш). Как вы можете догадаться по желтому цвету, внутри почти нет антоцианов.

Номер 2 в списке - яблоки, которые имеют красный цвет, но не имеют оттенков сливы, барвинка, фиалки и индиго, характерных для других фруктов.

Когда дело доходит до овощей, которые чаще всего потребляются в США, эти данные являются диетическим позором.(4)

Что касается этих 7 основных категорий, конечно, вы можете приготовить фиолетовый сладкий картофель, морковь и даже кукурузу, но почти никто не покупает эти яркие сорта. Вместо этого большинство людей предпочитают обычные сорта.

В том же отчете Министерства сельского хозяйства США говорится примерно следующее:

«Картофель фри и пицца способствуют высокому потреблению»

Это относится к источникам пищи для двух наиболее потребляемых овощей; картофель и помидоры.

Да, Министерство сельского хозяйства США по-прежнему считает порцию картофеля фри In-N-Out точно так же, как и порцию брокколи, по крайней мере, в пересчете на порции овощей в день.

Довольно смешно, правда?

Преимущества фиолетовых овощей

Не все типы обязательно лучше. Возвращаясь к моркови, апельсин содержит натуральную форму витамина А, которой не хватает во многих других цветах. Таким образом, хотя морковь темно-бордового и сливового цветов имеет более высокий уровень антоциана, их общая антиоксидантная активность сопоставима с апельсиновым.(5)

Однако с картофелем белый и красновато-коричневый не содержат большого количества витамина А. Вот почему окинавский пурпурный овощ - сладкий картофель - содержит в 2-3 раза больше антиоксидантов. Витамины в пурпурных фруктах тоже могут различаться, но витамины С и А редко обеспечивают львиную долю активности этих растений. Скорее это антоцианы.

Съедобные растения этих оттенков по всему миру бывают самых разных форм и размеров.

Кто-то может сказать, что в этот список входит экзотический рамбутан, представляющий собой небольшой индонезийский фиолетовый фрукт с шипами.Проблема в том, что снаружи колючая, и ее никто не ест. Съедобное внутри полностью белое.

Только 5-20% поверхности дынной груши имеет цветные полосы.

Еще один дисквалифицирующий фактор - южноамериканская дынная груша или пепино дульсе по-испански. Это желтый фрукт с фиолетовыми полосками. Однако эти темные полосы с прожилками составляют всего от 5 до 20% поверхности кожуры, а внутренняя часть полностью желтая. Некоторые говорят, что он похож на яйцевидный огурец, потому что он скорее овальный, чем длинный.

Тогда есть звездное яблоко или каймито по-испански. Его иногда называют никарагуанским, мексиканским, гаитянским или гавайским фруктом, поскольку он выращивается в этих странах. Да, внутри действительно бледно-лиловый цвет, но никаких измерений антиоксидантов ORAC не проводилось. Пастель, наверное, невысокая.

Также у нас нет записи о съедобных плодах западно-индийского дерева, которое носит название джамун или джамбул ( Syzygium cumini ). Он гладкий и похож на оливку Каламаты.

Далее следует список продуктов, которые насчитывают и , удобно отсортированные от самого низкого до самого высокого содержания антиоксидантов.

Метод измерения - ORAC, который является наиболее точным способом измерения активности улавливания свободных радикалов в лаборатории. Очевидно, что измерение на клеточном уровне в реальном времени по всему человеческому телу невозможно, но гипотеза состоит в том, что более высокие значения ORAC коррелируют с более высокой антиоксидантной активностью, если они абсорбируются.

Список фиолетовых фруктов и овощей

Рейтинг Еда Значение ORAC
40. Вареные баклажаны - Эти длинные пасленовые овощи считаются итальянскими, но их происхождение - Индия. Аналогичное количество антиоксидантов имеет японский сорт. 245
39. Питайя - Кактус с пурпурными или сочными красноватыми плодами в зависимости от сорта. Они овальной формы с твердыми, а не пушистыми шипами снаружи. 760
38. Морковь, сырая - Все цвета сопоставимы. 697
37. Баклажан, сырой - это большой фиолетовый овощ, который больше похож на огурец или кабачок, чем на яйцо. Без варки он очень горький и жевательный. 932
36. Плоды бразильского виноградного дерева - Дерево со съедобными пурпурными плодами, растущими на стволе. Родом из Южной Америки. 1,511
35. Фиолетовый лук - Это то же самое, что и красный лук. 1,521
34. Черный виноград - Они выглядят черными из-за высокого содержания антоцианов в их кожуре. 1,746
33. Сок асаи и замороженное пюре - Несмотря на шумиху, чаши асаи не подходят для вас из-за большого количества добавленного сахара. 1,767
32. Свекла, сырая - Свекла - это фиолетовый овощ? Зависит от того, кого вы спросите, но мы говорим, что темно-розовый цвет должен иметь значение. 1,776
31. Чернослив - даже после обработки они полезны для вас. 2,036
30. Фиолетовая цветная капуста, сырая - Большой и яркий, этот овощ содержит на 15% больше антиоксидантов, чем капуста, при сравнении равного веса. 2,084
29. Рис черный, сырой - Также известен торговой маркой, которая его продает; фиолетовый Запретный рис. 2,215
28. Пурпурная цветная капуста, приготовленная - Даже с ухудшением антиоксидантных свойств из-за высокой температуры, она все равно выше, чем сырая, потому что она более концентрированная из-за испарения воды при приготовлении. 2,210
27. Сок черной вишни - Другой сок, который хорошо держится. 2,370
26. Виноградный сок Конкорд - Ресвератрол теряет свои преимущества при пастеризации, поскольку он очень чувствителен к нагреванию.
2,389
25. Красный листовой салат - Византийский оттенок на них определенно стоит учитывать. 2,426
24. Краснокочанная капуста, приготовленная - Некоторые спрашивают, большой ли это круглый фиолетовый овощ, похожий на капусту… нет, это - это капуста. Однако чаще всего его называют красным. 2,496
23. Мангостин, сырой - Плод, похожий на личи, в том смысле, что он белый внутри и окрашенный снаружи. 2,510
22. Фиолетовый сладкий картофель, сырой - Этот ярко-фиолетовый овощ растет в земле. 2,720
21. Оливки Каламата - Эти маленькие овалы из Греции. 3,130
20. Вареная краснокочанная капуста - Как и в случае с цветной капустой, при кипячении концентрируется антиоксидант, даже если при этом часть из них разрушается. 3,145
19. Инжир, сырой - Сорт Миссия - это темно-фиолетовый плод, в то время как большинство других фруктов розовато-зеленые и выглядят коричневыми при сушке.
3,383
18. Изюм без косточек - Крошечные плоды с семенами внутри проще есть, их недостаток - высокое содержание сахара. 3,406
17. Бразильское виноградное дерево, только кожица - Несмотря на название, это также Флоридское дерево с фиолетовыми плодами. 5,230
16. Ежевика, сырая - Раздавите их, и вы увидите, что их настоящий цвет - индиго, но из-за концентрации мякоть выглядит черной. 5 905
15. Сливы, сырые - Свежие зеленовато-пурпурные фрукты. 6 100
14. Лесная черника, сырая - Часто рекламируется для здоровья глаз, она синего цвета снаружи с интенсивными оттенками пурпурного и тирянского внутри.
7 570
13. Сливы Black Diamond, свежие - Фирменный сорт очень темного цвета. 7 581
12. Черная смородина, свежая - Более популярна в Европе, особенно для приготовления джемов и желе. 7 957
11. Чернослив (чернослив) - Их преимущества не только для вашей страдающей запором бабушки! 8 059
10. Розовые бобы (сырые) - В сыром виде они выглядят бледно-розовыми. 8,320
9. Сок черной малины - Еще один сок, который полезен, но не подходит для диабетиков в избытке из-за сахара. 10 460
8. Пурпурная кукуруза, свежая (сырая) - отличается от синей кукурузы. Измерения, проведенные после приготовления, еще не опубликованы. 10 800
7. Бузина, свежая - Помимо американских, существуют десятки иностранных разновидностей, включая мексиканские, китайские, европейские и австралийские. 14 697
6. Ягоды саскатун, свежие - необычный фиолетовый фрукт в Америке, но эти маленькие круглые ягоды можно найти растущими в северной Канаде. По вкусу они похожи на яблоки. 15 000
5. Ягоды черноплодной рябины, свежие - Крошечный плод с оранжево-красной внутренней частью. 16 062
4. Черная малина, свежая - Редко можно найти в магазине. На самом деле они более сочные и красноватые в измельченном виде. Менее размытый, чем красный. 19220
3. Плоды бразильского виноградного дерева, экстракт кожуры - Так как они желтовато-белые изнутри, это кожица, которая содержит большую часть антиоксиданта. 25 514
2. Ягодный порошок Maqui, лиофилизированный - Сделайте ваши смузи жасминовым пурпуром с помощью ложки этого порошка. 27 600
1. Порошок асаи, лиофилизированный - Этот экзотический суперпродукт содержит на 5 600% больше антиоксидантов, чем сок асаи, используемый в мисках! 102,700

Даже если они не получают должного ранжирования, не игнорируйте овощи в списке. Они предлагают преимущества витамина C, витамина B-6, минералов, таких как магний и железо, а также других необходимых питательных веществ, необходимых вашему организму. Хотя то, что они делают, , а не , предлагает большую часть антиоксидантов, по крайней мере, если сравнивать их с экзотическими суперпродуктами.

Лучшим растением для употребления в пищу будет асаи по следующим причинам:
  • Лиофилизированный порошок обладает наивысшей антиоксидантной активностью согласно тестам ORAC.
  • Это легко доступно для американцев. Ничего не скажешь о самых редких тропических растениях в этом списке.
  • Это достаточно доступно из расчета на порцию. Поскольку порошок очень концентрированный, вам нужно использовать всего одну или две ложки асаи за раз.

Причина, по которой лиофилизированный порошок сдувает основание чаши асаи более чем в 50 раз, заключается в том, что содержащиеся в нем антоцианы быстро разлагаются под воздействием воздуха, тепла и света .Даже без пастеризации производственные процессы для приготовления сока асаи или замороженного пюре приводят к значительной потере антиоксидантов.

Вот почему после того, как вы получите порошок, мы рекомендуем хранить его в герметичном пакете, чтобы максимально улучшить его питательные свойства.

Вот как мы его используем…

Мы любим простые блюда, и этот завтрак из суперпродуктов именно такой. При желании приготовьте овсянку с подсластителем по вашему выбору. После того, как вы дадите ему остыть в течение 5 минут, добавьте ложку сырого несладкого какао (какао) и порошка асаи.

Затем посыпьте на свой вкус семечки / орехи и ягоды красного и синего цветов. Не разоряйте процесс, поскольку замороженные продукты не только дешевле, но и содержат больше антиоксидантов, чем свежие (поскольку замораживание останавливает разложение антиоксидантов). Просто разморозьте свои любимые ягоды в холодильнике на ночь, и они будут хороши к утру.

На Amazon вы можете купить органический порошок асаи Navitas и его несладкий какао-порошок. Это то, что мы сами используем и там, где мы их покупаем, потому что они такие выгодные.


Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

.

Purple Akebi Fruit Информация, рецепты и факты

Описание / вкус


Purple Akebi - это плод от цилиндрической до продолговатой формы, в среднем 10-13 сантиметров в длину, который изящно свисает с висящих на нем лоз. Существует множество разновидностей плодов акеби, различающихся по размеру и внешнему виду, но кожица обычно толстая, губчатая и полутвердая, с мягкостью при сжатии. В зависимости от сорта плод также может созревать от зеленого до фиолетового, серого или пурпурно-серого цвета.Важно отметить, что дикие сорта при созревании раскалываются, обнажая мякоть, в то время как культурные сорта остаются закрытыми после созревания. Под кожей находится полупрозрачный студенистый центр с множеством маленьких съедобных черно-коричневых семян, рассыпанных по всей мякоти. Purple Akebi имеет мягкую хрустящую консистенцию с мягким, сладким и слегка горьковатым вкусом. При употреблении мякоть тает в полусладкую жидкость с нотами груши, кокоса и дыни, а семена придают слегка горький вкус и дополнительную текстуру.

Сезоны / Наличие


Purple Akebi доступен ограниченный сезон в начале осени.

Текущие факты


Пурпурный Akebi, ботанически классифицируемый как Akebia quinata, является плодом полувечнозеленой раскидистой виноградной лозы и принадлежит к семейству Lardizabalaceae. Пурпурные плоды в сельских деревнях иногда называют акебия, и первоначально они были найдены в дикой природе в лесах на склонах гор в Японии. В общинах спелый пурпурный акеби часто служил маркером начала осеннего сезона, а растения также были известны как шоколадная лоза, что указывает на сладкий аромат цветка во время цветения.С древних времен Purple Akebi в первую очередь считался коммерчески неважным фруктом на японских рынках из-за его несколько мягкого вкуса и плохих характеристик хранения. Неизвестный фрукт оставался в основном неизвестным в течение многих десятилетий, пока не был создан культурный сорт для удовлетворения растущего спроса на экзотические фрукты. В наши дни большинство фруктов Purple Akebi, продаваемых на рынке, являются культивируемыми, и эти фрукты стали особенным товаром, продаваемым туристам, любителям фруктов и в качестве роскошных подарков для друзей и семьи.

Пищевая ценность


Purple Akebi - хороший источник витамина С, который является антиоксидантом, который может защитить организм от агрессоров окружающей среды и содержит комбинацию цинка и витамина B6, которая помогает укрепить иммунную систему. Плоды также обладают кальцием, калием и противовоспалительными свойствами. В традиционной китайской медицине стебли и плоды растения используются как мочегонное средство и, как полагают, помогают уменьшить сырость в теле.

Приложения


Purple Akebi лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, тушение или приготовление на гриле.Мякоть можно вычерпать прямо ложкой и съесть, или ее можно разрезать и съесть прямо из лиловой стручка. Многие японцы считают, что мякоть имеет мягкий вкус, поэтому обычно добавляют лимонный сок, чтобы сбалансировать сладость и добавить сложности. Purple Akebi также можно добавлять в напитки или смузи, мариновать в сливовом соке в молодом возрасте или готовить в желе и джемах для придания текстуры и аромата. Когда вы едите мясо, важно отметить, что черно-коричневые семена съедобны и их можно проглотить, или их можно выплюнуть и выбросить в зависимости от личных предпочтений.Помимо мякоти, в регионах Тохоку, Япония, стручок считается ценной частью фруктов и обычно его фаршируют, жарят с перемешиванием или во фритюре. Стручки можно обжарить в темпуре, как и другие овощи, или приготовить на пару для получения более мягкой консистенции, традиционно фаршированные мясным фаршем, мисо и овощами. Стручки также можно смешать с солью и маринованным огурцом, чтобы уменьшить горький вкус, а затем приготовить. В дополнение к фруктам молодые стебли и бутоны растения можно бланшировать и бросать в салаты или слегка обжаривать в качестве хрустящего гарнира.Листья также используются в медицине и их можно замачивать в чае. Purple Akebi хорошо сочетается с кунжутным маслом, пастой мисо, сёю или японским соевым соусом, кулинарным сакэ, листом шисо, лапшой, рисом, острой колбасой, луком, чесноком, фасолью, шпинатом и брокколи. Свежие фрукты очень скоропортящиеся, и для наилучшего вкуса их следует использовать сразу же после созревания.

Этническая / культурная информация


Фиолетовый Акеби был значительной частью диеты Тохоку, региона на севере Японии, где этот фрукт был впервые обнаружен и до сих пор растет в дикой природе в горах.До того, как сахар стал широко доступным, многие горожане считали Purple Akebi «принцессой горы» из-за его уникального полусладкого вкуса и ароматных цветов. Мякоть плода была популярной закуской, пока сельские жители собирали грибы в лесах, а лозы растения сплетались вместе, чтобы сделать натуральные сумки и корзины. Семена также использовались и часто прессовались для создания масел и лекарственных трав, обладающих мочегонными, антисептическими и профилактическими свойствами. Помимо повседневного использования, Purple Akebi обычно предлагали на алтарях в префектуре Ямагата во время буддийского фестиваля Обон.Считалось, что плоды были средством передвижения духов предков в этот мир и обратно во время фестиваля.

География / История


Фрукты Акеби произрастают в северном регионе Японии Тохоку и в основном выращиваются в префектуре Ямагата. Дикий сорт выращивался естественным путем с древних времен, а культивируемый сорт был коммерчески доступен только в последние несколько десятилетий. Сегодня Purple Akebi можно найти в ограниченном количестве на специализированных рынках и в продуктовых магазинах Японии, Китая и Кореи.Фрукты также выращиваются в очень небольших масштабах в Европе, Новой Зеландии и США.

Идеи рецептов


Рецепты, включающие Фиолетовый фрукт акеби. Один проще всего, три сложнее.

.

Символика цветов и значений цветов во всем мире

Цвет буквально окрашивает то, как мы видим наш мир. Вот подробный взгляд на то, что различные цвета символизируют в культурах по всему миру.

Если у вас когда-либо был блюз или вы были так зол, что видели красный цвет, то вы знакомы с мощными способами, которыми цвет может описывать неосязаемые идеи и эмоции. В искусстве и антропологии цветовой символизм относится к способности цвета обозначать значение для зрителя.Хотя есть некоторые универсальные ассоциации, которые у людей возникают с определенным цветом, символика часто укоренилась в обществе. Таким образом, значения цвета сильно различаются от культуры к культуре.

Существует ряд культурных влияний, которые влияют на восприятие определенного цвета: политические и исторические ассоциации (цвета флагов, политические партии), мифологические и религиозные ассоциации (ссылки на цвет в духовных текстах) и лингвистические ассоциации (идиомы и выражения). , назвать несколько.

Давайте исследуем.


Символизм цвета

Изображение предоставлено фотографией Дениджала.

Какого цвета Жизнь? Красный

Независимо от расы, религии или личных убеждений, всех нас объединяет одна и та же жизненная сила - кровь, которая течет через красные реки наших вен.

Какого цвета у Love? Красный или розовый

Визуально яркий красный цвет представляет собой страстную сексуальную любовь.Между тем, розовый, более мягкий оттенок, предполагает более нежную, женственную любовь.

Какого цвета Счастье? Желтый

После долгой зимы возвращения желтого солнца и последующего распускания весенних цветов достаточно, чтобы большинство людей улыбалось.

Какого цвета Надежда? Желтый или зеленый

В некоторых странах, например, в Канаде, когда любимый человек находится на войне, семьи вывешивают желтые ленточки на стенах семейного дома, чтобы сохранить надежду на их безопасное возвращение.

В США и Европе зеленый цвет часто ассоциируется с надеждой из-за его связи с весной и чувством процветания.

Какого цвета Peace? Синий

Универсально ассоциируемый с морем и небом, явлением природы, хорошо известным во всем мире, синий цвет внушает чувство внутренней стабильности.

Какого цвета у Jealousy? Зеленый

Еще в 1603 году Уильям Шекспир назвал ревность «зеленоглазым чудовищем» в своей трагической пьесе « Отелло ».В наши дни на Западе распространена идиоматическая фраза «зеленый от зависти».


Красный

Изображение предоставлено Ангелатриксом.

Популярные оттенки:

  • Малиновый: сильный, яркий и глубокий, обычно сочетается с синим или фиолетовым.
  • Maroon: Темно-коричнево-красный, его название происходит от французского слова marron (каштан).
  • Киноварь: ярко-красный или алый пигмент, первоначально полученный из порошкообразной минеральной киновари.

В большинстве словарей прилагательное «красный» определяется как огонь или кровь. Красный цвет как символ тепла и сердца вызывает сильные чувства как в положительном, так и в отрицательном смысле.

Это цвет, который повсеместно считается привлекательным. Таким образом, страны по всему миру используют его для обозначения stop на светофорах и знаках остановки.

В западных культурах красный цвет также символизирует волнение и страсть, любовь и опасность. Красный одновременно силен и сексуален.Это цвет, который носит Леди в красном, архетипическая женщина, перед которой невозможно устоять, но которой нельзя доверять. Это цвет, которым женщины чаще всего красят губы или ногти. В Голливуде этот цвет раскатывают как ковер для знаменитостей, возможно, современных богов и богинь, которым поклоняются на Западе.

В Китае красный цвет символизирует счастье, удачу, удачу и процветание. Поскольку это такой благоприятный цвет, люди традиционно надевают его на большие праздники, такие как Новый год.На свадьбах невеста носит красное. Во время праздников и других особых случаев дарение включает красные конверты с деньгами.

На фондовых рынках Восточной Азии красный цвет означает рост цен на акции, тогда как на рынках Северной Америки он означает падение.

Японский флаг представляет собой белый прямоугольник с малиново-красным диском в центре. Возможно, поэтому большинство японских детей часто рисуют солнце в виде большого красного круга.

Красный несет в себе несколько негативных ассоциаций на Западе - «пойман с поличным» (пойман в середине правонарушения) и «красный флаг» (относится к предупреждающему знаку).

Между тем, в Южной Африке красный цвет ассоциируется с трауром. Красная часть флага страны представляет собой кровопролитие - как с точки зрения насилия, так и с точки зрения жертв, - которое произошло во время борьбы страны за независимость.


Оранжевый

Изображение предоставлено Валерием Потаповой.

Популярные оттенки:

  • Коралл: Яркий красновато-оранжевый, как у морского коралла.
  • Персик: Оранжевый светлый до бледно-желтого, по оттенку похожий на плод своего названия.
  • Лосось: Розовато-оранжевый, названный в честь цвета мякоти лосося.

Оранжевый - это цвет, который легче всего увидеть при тусклом свете. Поэтому неудивительно, что спасательные плоты, спасательные жилеты и буи окрашены в «безопасный оранжевый» оттенок. В Соединенных Штатах знаки «Объезд», а также жилеты дорожников также имеют оранжевый цвет, чтобы их было видно.

На Западе апельсин имеет тенденцию вызывать в памяти осень и урожай, меняющиеся листья и сияние свечи в вырезанной на тыкве улыбке.В сочетании с черным он представляет Хэллоуин, время, когда завеса между мирами предположительно тонка. Некоторые предполагают, что цвета были выбраны для их противоположных ассоциаций: оранжевый - тепло жизни, а черный - тьма смерти.

Изображение предоставлено sarayut_sy.

В западном мире апельсин ассоциируется с легкомыслием и весельем. Клоуны часто носят оранжевые парики. На мифологических картинах традиционно изображен Вакх - бог виноделия, плодородия, ритуального безумия и религиозного экстаза - в оранжевых одеждах.

В Юго-Восточной Азии (а именно в Лаосе, Таиланде, Камбодже и Мьянме) буддийские монахи традиции Тхеравады носят мантии шафранового цвета. Монахи выбрали этот оттенок много веков назад в основном из-за красок, доступных в то время, но традиция сохранилась и по сей день. Итак, эти страны теперь ассоциируют священное и святое с оранжевым цветом.

В Нидерландах есть явление под названием Oranjegekte (помешательство на апельсинах), которое происходит во время крупных спортивных мероприятий, Гран-при Формулы-1 и ежегодного праздника, посвященного дню рождения короля.Когда помешательство на апельсинах овладевает голландцами, они носят оранжевую одежду и украшают оранжевым свои автомобили, дома, магазины и улицы. Это началось как способ прославления голландской королевской семьи - Дома Оранских-Нассау.


Желтый

Изображение предоставлено irin-k.

Популярные оттенки:

  • Канарейка: ярко-желтая, напоминает оперение канарейки.
  • Золото: Ярко-желтый, иногда металлический цвет, ассоциируется с богатством.
  • Лимонный шифон: Очень светло-желтый, как у лимонно-шифонового пирога.

Хотите привлечь внимание зрителя? Желтый - это наиболее заметный цвет в спектре и первый цвет, который замечает человеческий глаз. Желто-охристый пигмент появился тысячи лет назад, поэтому он был одним из первых цветов в произведениях искусства. Например, в пещере Ласко во Франции есть изображение желтой лошади, которому 17000 лет.

Изображение предоставлено Bliss_w.

Между тем, опросы в США, Канаде и Европе показали, что люди склонны ассоциировать желтый цвет с мягкостью и непосредственностью, но также с жадностью и двуличием.В США это тоже ассоциируется с трусостью. Некоторые полагают, что фраза «желтобрюхие» как термин для тех, кто труслив, возможно, изначально возникла из-за ассоциации с поведением цыпленка, животного, которое легко пугается и в страхе убегает. Насыщенный желтый цвет куриного яичного желтка, возможно, и стал причиной этого красочного названия.

В Китае желтый имеет сильные исторические и культурные ассоциации. Первого императора звали Желтый Император. После династии Сун, закончившейся в 1279 году, только императору разрешалось носить ярко-желтое.Высоких гостей Китая наградили желтым ковром. Однако в современной китайской поп-культуре «желтый фильм» относится к фильмам для взрослых.

Желтый - это священный цвет в Полинезии, который считается цветом божественной сущности. На местных языках слово, обозначающее желтый, совпадает с названием растения curcuma longa, которое считается пищей богов.

В христианских преданиях желтый и золотой часто используются как синонимы. Считается, что цвет символизирует веру и божественную славу, а золотые нимбы украшают святых на религиозных картинах.


зеленый

Изображение предоставлено Кристин Глэйд.

Популярные оттенки:

  • Лесной зеленый: Яркий желтовато-зеленый, напоминает деревья и растения в лесу.
  • Лайм: Яркий желто-зеленый, названный в честь цитрусовых.
  • Olive: Темный, землистый, приглушенный оттенок.

Опросы показали, что в Северной и Южной Америке, Европе и исламских странах зеленый цвет чаще всего ассоциируется с природой, весной и хорошим здоровьем.И наоборот, Соединенные Штаты и Европейский Союз иногда связывают это с плохим здоровьем. Поговорка «зеленый цвет вокруг жабр» относится к тому, кто выглядит больным. Хотя происхождение фразы утеряно, скорее всего, это связано с обесцвечиванием кожи при тошноте.

Зеленый означает «вперед». Мы видим это на светофорах и даже в киноиндустрии Голливуда, где термин «зеленый свет» означает, что творческий проект получил добро. Мы также видим это в иммиграционном процессе в США.«Зеленая карта» - это то, что иммигранты получают, когда у них есть разрешение на постоянное пребывание в стране.

Изображение предоставлено Яном Мико.

Ирландия широко известна как Изумрудный остров, потому что ее сельская местность очень зеленая из-за обильных дождей. Американский кантри-певец Джонни Кэш даже написал песню о пышных пейзажах Ирландии под названием «Сорок оттенков зеленого». В ирландском и английском фольклоре зеленый цвет часто ассоциируется с волшебными существами. Например, ирландский гном обычно изображается в зеленом костюме.Легенда гласит, что лепреконы ущемляют тех, кто одет в зеленое, в День Святого Патрика, ирландский праздник, посвященный их главному святому покровителю.

Традиционный цвет ислама, зеленый, в Коране ассоциируется с раем. В этом священном тексте говорится, что райские люди носят зеленое и сидят на зеленых подушках. Зеленый также считается любимым цветом Пророка Мухаммеда и цветом, в котором он был похоронен.


Синий

Изображение предоставлено Kira_Yan.

Популярные оттенки:

  • Церулеан: диапазон цветов, включающий бирюзовый, небесно-голубой, лазурный и темно-голубой. Название происходит от латинского слова caeruleum, что означает «небо» или «небеса».
  • Индиго: Глубокий насыщенный синий, близкий к синему оттенку на цветовом круге, назван в честь древнего красителя.
  • Барвинок: Очень светлый пурпурно-голубой, назван в честь цветка.

В то время как большинство цветов вызывают в воображении материальные ценности (красная роза, апельсиновый фрукт, желтый лимон или зеленая трава), синий чаще напоминает море и небо, а также мечтательное пространство, где встречаются эти два.Синий выходит за рамки культурных границ и во всем мире считается цветом спокойствия. Нас успокаивает то, как мы сидим на песке и наблюдаем, как нежные волны омывают берег, успокаивает. Это также причина того, что интерьер большинства самолетов синий, чтобы успокоить взволнованных пассажиров. Возможно, это также причина, по которой Организация Объединенных Наций (межправительственная организация, стремящаяся поддерживать международный мир) выбрала голубой цвет в качестве цвета своего флага.

Изображение предоставлено Shyamalamuralinath.

Синий имеет важное религиозное значение во всем мире.В Древнем Египте синий цвет ассоциировался с божественностью и небом. Амун, главное божество Египетской Империи (также известный как Царь Богов), окрашивал свою кожу в синий цвет, чтобы летать (невидимо) по небу. Между тем, в индуизме боги, такие как Вишну, Кришна и Шива, изображаются с голубой кожей. Что касается католицизма века, Римско-католическая церковь настояла, чтобы художники раскрашивали Деву Марию новым, самым дорогим пигментом, привезенным из Азии: ультрамарином.Таким образом, цвет стал ассоциироваться со святостью и добродетелью.

Назар - это бусина из синего стекла, также известная как Дурной Глаз. Его происхождение восходит к древнему Египту, где считалось, что глаз бога Осириса обладал защитной силой. Теперь его носят как защитный талисман, призванный отразить зло и принести удачу в ряде стран, включая Турцию, Грецию, Пакистан и Иран.


фиолетовый

Изображение предоставлено Ангелатриксом.

Популярные оттенки:

  • Лаванда: бледный, светло-голубовато-фиолетовый, часто ассоциируется с мягкостью и женственностью.
  • Сиреневый: бледно-фиолетовый, содержащий серый и синий, названный в честь цветка мальвы.
  • Слива: Темно-коричневатая или красновато-пурпурная, названа в честь плода.

В Европе и Соединенных Штатах фиолетовый чаще всего ассоциируется с магией и тайной, королевской властью и религиозной верой. В наши дни это все еще связано с богатством, потому что когда-то было чрезвычайно дорого производить фиолетовую ткань. Для производства всего одного грамма тирского пурпура потребовалось девять тысяч маленьких моллюсков. Оттенок получил свое название от финикийского торгового города Тир, где он впервые был произведен, и единственного города в мире, где он существовал.Цвет вскоре был связан с имперскими классами Рима, Египта и Персии, поскольку только богатые и могущественные могли себе это позволить. Поскольку этих древних правителей часто считали богами, фиолетовый также стал считаться священным оттенком.

Изображение предоставлено mario confente.

При смешивании основных цветов красного и синего получается фиолетовый. Таким образом, цвет вызывает чувство двусмысленности или открытость для более чем одной интерпретации. Цвет также часто связан с бисексуальностью, в значительной степени из-за флага гордости бисексуалов, который сочетает в себе розовый (символ гомосексуализма) и синий (предполагающий гетеросексуальность).Соединенные Штаты рассматривают штат, в равной степени сбалансированный между республиканцами (ассоциируемыми с красным) и демократами (ассоциированными с синим), как «пурпурный штат».

Во многих культурах фиолетовый - это цвет смерти или траура. Тайские вдовы носят фиолетовый цвет, как и набожные католики в Бразилии. В Италии фиолетовый также ассоциируется с похоронами. Поэтому итальянцы считают, что упаковка подарка в пурпурную бумагу - плохой вкус, а невесты избегают цвета при планировании своего знаменательного дня. Даже носить фиолетовый цвет в итальянской опере считается неудачей.


Белый

Изображение с adike.

Популярные оттенки:

  • Крем: белый с примесью желтого, назван в честь молочного продукта, производимого коровами.
  • Яичная скорлупа: Бледно-желтовато-белый с небольшим блеском или без него.
  • Слоновая кость: Белый с очень легким желтым оттенком, названный в честь материала, из которого состоят клыки и зубы животных.

Самый светлый цвет, белый олицетворяет на Западе совершенство и чистоту, новизну и нейтралитет.Несмотря на отсутствие оттенка, белый цвет играет яркую роль в религиях по всему миру. Представляя начало, в христианстве дети носят белое, когда крестятся и впервые причащаются. Папа (глава Римско-католической церкви) с 1566 года носит белое, что символизирует жертвоприношение. Мусульманские паломники носят ихрам, простую белую одежду, призванную показать, что перед Богом все равны.

Изображение предоставлено Владленом Абдуллиным.

Бедуины (арабоязычные кочевники пустынь Ближнего Востока) ассоциируют белый цвет с молоком.Поскольку верблюжье молоко является основным продуктом питания для людей, очень питательно, полезно для костей и укрепляет иммунную систему, вполне логично, что белый цвет считается цветом благодарности, плодородия и радости.

Многие знакомы с западной традицией невест в белых платьях. Некоторые считают, что это восходит к более чем 2000 годам римской республики, когда невесты носили белые туники, символизирующие их целомудрие. Современная тенденция вошла в моду благодаря королеве Виктории, которая в 1840 году предпочла носить белое кружевное платье вместо коронационных мантий королевской традиции.

Однако не всякая ассоциация с белым доставляет удовольствие. Во многих культурах это цвет смерти, призраков и фантомов. Как сказано в английской поговорке «бледный, как призрак», цвет связан с бледностью смерти. Белый цвет также олицетворял смерть в Древнем Египте из-за цвета безжизненной пустыни, которая покрывала большую часть земли.


Черный

Изображение предоставлено Саймоном Ригглсвортом.

Популярные оттенки:
Ebony: Очень темно-черный, родственный темному дереву, которое происходит от дерева хурмы.
Jet Black: Глянцевый, глубокий темно-черный цвет, относится к геологическому материалу «гагат».
Соболь: Темно-коричнево-черный, родственный меху одноименного маленького животного.

Самый темный цвет, черный, является результатом отсутствия или полного поглощения видимого света. Европа и Северная Америка часто ассоциируют его с трауром, магией, злом, элегантностью и смертью.

Многие религии по всему миру верят, что мир был создан из первозданной тьмы.Христианское богословие утверждает, что черный был цветом Вселенной до того, как Бог создал свет. Он также называет Дьявола «князем тьмы». Кали (индуистская богиня времени, перемен и смерти) изображается с черной или темно-синей кожей. Ее санскритское имя переводится на английский как «Черная» или «Та, которая есть смерть». В Индии черный также является цветом защиты от зла. Иногда под подбородком или за ушами человека рисуют черную точку, чтобы защитить от сглаза.

Японцы ассоциируют черный цвет с тайной, со всем сверхъестественным, неизвестным и невидимым, включая смерть. В 10 и 11 веках считалось, что ношение черного цвета может принести несчастье, поэтому только ренегаты или те, кто отказался от материальных благ, осмеливались носить это цвет в суде. Это также часто рассматривается как цвет опыта, как видно из черного пояса по боевым искусствам, самого высокого ранга, которого можно достичь.

Изображение предоставлено kridsada kamsombat.

Китай связывает черный цвет с водой, зимой, холодом и направлением на север. Когда первый император Китая Цинь Ши Хуан захватил власть, он изменил императорский цвет с красного на черный, заявив, что черный гаснет красный (позже цвет был изменен еще в 206 году до нашей эры).

В то время как многие ассоциируют черный цвет со смертью, древние египтяне положительно связывали черный цвет с жизнью из-за богатой черной почвы, которая затопила Нил. Это был также цвет бога Анубиса (правителя подземного мира), который принял форму черного шакала и предложил мертвым защиту от зла.


С такими разными культурными ассоциациями цвета во всем мире, важно иметь базовое понимание этих значений при взаимодействии с людьми из другой культуры. Зная символику, вы сможете говорить со своей аудиторией так, чтобы это было приемлемо с культурной точки зрения и было эффективным.


Изображение на обложке - Дмитрий Зимин.

Откройте для себя новые способы дизайна с использованием цвета:

.

Смотрите также