все о орехах

Фитонциды в чесноке


это... Свойства фитонцидов. Растения, содержащие фитонциды

С 1928 г. благодаря работам Александра Флеминга людям стало известно об антибиотиках. С 1943 г. они вошли в массовое производство и широкое медицинское применение. Однако наряду с пользой открылись многие неприятные факторы их отрицательного воздействия на организм (аллергические реакции, расстройство микрофлоры кишечника, снижение естественного иммунитета до минимального предела и другие).

Возникает вопрос: неужели в природе не существуют естественные антибиотики, такие, которые создаются самими живыми организмами и не оказывают такого мощного губительного действия наряду с лечебным эффектом? Оказывается, существуют. И сравнительно недавно они были открыты и названы фитонцидами.

Понятие

Данные группы веществ - летучие соединения различной химической природы, которые содержатся в растительных организмах. Если рассматривать сам термин, то он складывается из двух компонентов: phyton - "растения" и caedo - "убивать". Отсюда становится ясным биологический смысл данных соединений - они способны угнетать другие растения.

Однако после более тщательных исследований стало ясно, что уничтожают они не только их, но и микроорганизмы, бактерии, простейших, грибки, некоторые вирусы. Таким образом, фитонцид - это природный антибиотик направленного действия, формирующийся в естественных условиях.

Химическая природа

Для определения химического строения данных веществ было проделано множество опытов. Однако известно на сегодняшний день все равно мало. Дело в том, что фитонцид - это целый комплекс соединений летучего характера. Так, например, сюда можно отнести содержащиеся в растениях:

  • гликозиды;
  • терпены;
  • флавоноиды;
  • фенольные соединения;
  • катехины;
  • антоцианы;
  • дубильные вещества;
  • фенолокислоты;
  • составляющие эфирных масел.

По строению - это сложные органические гетероциклические соединения, составляющие целые комбинации друг с другом. Свойства фитонциды проявляют вполне определенные - угнетающее воздействие на живые организмы микроскопического строения, а также на некоторые виды растений.

История открытия и изучения

Впервые о таких соединениях, как фитонциды, заговорили только с 1928 г. благодаря работам Б. П. Топкина. Именно он первым провел несложные опыты с кашицей из мякоти лука, которые показали, насколько губительно она действует на инфузории, бактерии и грибки.

Хотя известно издревле, что существует ряд растений, относящихся к лекарственным, которые обладают противомикробным, бактерицидным и лечебным, общеукрепляющим действием. Эхинацея, маралий корень, красная щетка, лук, чеснок, черника, хвойные деревья и прочие - вот те растения, которые использовались для лечения простудных и других заболеваний со времен развития человеческой цивилизации. Конечно, никто не мог объяснить с научной точки зрения, чем объясняется этот хороший лечебный эффект.

Но с течением времени появилась техническая возможность выделить и изучить компоненты, которые ответственны за это. Вот они и были названы фитонцидами. Сам термин предложил их открыватель, Б. П. Топкин, в том же 1928 году. Позже рядом ученых были сделаны выводы о свойствах, которыми обладают эти вещества. Стало ясно, что фитонцид - это антибиотик природного происхождения. В 1937 году Г. Молиш изучал явление аллелопатии (угнетающего влияния одних видов существ на другие путем химического воздействия естественными составляющими). По сути, его работы сводились к изучению того, какие проявляют свойства фитонциды.

Еще ряд ученых (Грюммер, Винтер, Гродзинский) экспериментально в лабораторных условиях рассматривали явление аллелопатии. Но результатом стали выводы о том, что в условиях искусственных и естественных действие намного разнится по эффективности. Стали говорить даже об отсутствии экологической значимости фитонцидов. Однако эти взгляды поддерживают далеко не все. Например, в Японии, Китае, России большое значение по сей день уделяется лечебным процедурам, основу которых составляют растения. Фитонциды помогают бороться с рядом заболеваний, причем воздействие должно осуществляться именно в естественных условиях (сосновые леса, травяные поля, сады и так далее).

Значение для животных и человека

На что в первую очередь влияют растения, фитонциды, если говорить об организмах человека и млекопитающих животных?

  1. Снижают количественное содержание микробов в воздухе до 250 раз на 1 м3. Поэтому прогулки в лесах, где растут подобные растения (хвойные, дубовые рощи, лиственные), улучшают состояние легких, нормализуют работу дыхательной системы. Они очень полезны для больных туберкулезом, другими заболеваниями в этой области. Хорошее бронхолитическое действие у липы, чабреца, березы.
  2. Именно дубовые рощи обладают способностью нормализовать повышенное кровяное давление, поэтому такое лечение показано гипертоникам.
  3. Многие травы, содержащие фитонциды и витамины, укрепляют иммунитет, действуют седативно, нормализуют сон и психическое состояние (мелисса, душица и другие).
  4. Гипотоникам для повышения давления рекомендуются вещества сирени и тополя.
  5. Многие фитонциды обладают сосудорасширяющим действием, благодаря чему избавляют от головных болей, спазмов (мята перечная).
  6. Данные соединения ионизируют воздух, осаждают молекулы пыли, очищают и обеззараживают окружающую среду. Соответственно, улучшают общую атмосферу для нормального развития живых существ.
  7. Ряд растений помогает в борьбе с простудными, инфекционными и вирусными заболеваниями (лук, чеснок, малина, черника, редька, горчица и другие).

Таким образом, значение фитонцидов для животных организмов и человека важно. С помощью них можно избавить себя от применения сильных антибиотиков, синтезируемых искусственно, не допустить формирования тех последствий, что они за собой влекут. Конечно, действие фитонцидов будет не таким быстрым, но зато более мягким, щадящим и эффективным.

Действие на растительные организмы

Многие исследования, в том числе опыт закоренелых огородников и садоводов, показали, что разные растения неодинаково способны сосуществовать рядом друг с другом. Так, например, действуют отрицательно друг на друга:

  • виноград и капуста;
  • бобовые и лук, шпинат, чеснок;
  • горох и помидоры;
  • капуста и картофель;
  • пастернак, хрен, сельдерей и капуста;
  • картофель и дыни;
  • горох и гладиолусы.

Поэтому фитонциды и другие летучие соединения, вырабатываемые растениями, могут угнетать рост и развитие друг друга, а часто, напротив, помогать в этом. На таких сочетаниях основано успешное плодоводство и овощеводство.

Фитонциды чеснока

Главным компонентом химического состава фитонцидов такого растения, как чеснок, был назван аллицин. Именно это соединение придает резкий специфический запах. Его заслугам принадлежит губительное действие на разные виды бактерий, грибки.

Фитонциды чеснока использовались с самой древности в разных цивилизациях и странах. Этим растением защищались от болезней, оберегали дом от вампиров, лечили желудочно-кишечные заболевания. У некоторых народностей чеснок был даже символом.

Сегодня существуют спиртовые вытяжки этого растения, лекарственные препараты на его основе. Пагубное воздействие на кишечные палочки, многие виды микроскопических грибков, палочку Коха, бактерии холеры и тифа обусловило широкое использование чеснока.

Фитонциды лука

Наравне с чесноком лук используется для лечения многих заболеваний с самой древности. Помимо фитонцидов, в его состав входят:

  • витамины;
  • органические кислоты;
  • минералы;
  • эфирное масло.

Все компоненты в сочетании делают лук весьма ценным растением для применения в пищевых и медицинских целях. Также вытяжки и кашицы из него ускоряют процессы заживления и затягивания ран.

Фитонциды лука входят в состав эфирного масла, которое имеет резкий характерный запах, при попадании на слизистые оболочки глаз вызывают раздражение и слезоточивость. Они способны побеждать палочки: холерную, туберкулезную, дизентерийную, золотистого стафилококка.

В гармоничном сочетании фитонциды лука и чеснока способны бороться с простудными заболеваниями, очищать от микробов воздух в помещении и улучшать здоровье людей.

Эфирные масла - источник фитонцидов

Одними из основных веществ, содержащих разные фитонциды, являются именно эфирные масла. Они входят в состав многих (практически всех) растений, только в разном количестве. Есть представители флоры, которые очень богаты этими соединениями, а следовательно, и фитонцидами. Например, мята, мелисса, хвоя деревьев, томаты, лук и чеснок, горчица, хрен, черемуха, редька, смородина и другие. Есть и те, в которых минимально содержание эфирных масел и фитонцидов, - это огурцы, хурма, бананы. Также места локализации эфирных масел неодинаковы в растениях. У кого-то их больше в листьях, у других - в корнях или стебле.

Хвойные деревья и их польза

Фитонциды деревьев являются основным воздухоочистителем на улицах. Особенно в этом отношении полезны хвойные, так как смола и эфирные масла их содержат большое количество данных соединений. Сосны, ели, лиственницы, пихты, кедры - прогулки по лесам, где они произрастают, чрезвычайно положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой, дыхательной, пищеварительной, нервной систем.

В Китае и Японии применяются методы лечения заболевших именно посредством влияния воздуха, содержащего фитонциды хвойных деревьев. Это дает свои положительные результаты.

Названия целебных растений

Перечисленные выше растения, выделяющие фитонциды, - это далеко не весь список. Помимо названных, в их число входят:

  • лаванда;
  • зубровка;
  • мирт;
  • иланг-иланг;
  • все цитрусовые;
  • орхидные;
  • кипарис;
  • грецкий орех;
  • тюльпаны;
  • незабудки;
  • календула;
  • ромашка;
  • череда;
  • чистотел;
  • ландыш и многие другие.

Использование экстрактов перечисленных и прочих растений - основа нетрадиционной и традиционной медицины.

Фитодизайн

Фитонцид - это источник свежести, чистоты и пользы воздуха. Поэтому существует такое направление в ландшафтном строительстве, как фитодизайн. Оно подразумевает насаждения такого количества фитонцидсодержащих растений, которое способно справиться с загрязнителями воздуха и поддерживать его в достойном состоянии. То есть фитодизайн - способ улучшить экологическое состояние окружающей среды, укрепить здоровье людей и предотвратить развитие массовых микробных заболеваний.

Лечебные свойства чеснока - ТОП 17

Здравствуйте, дорогие читатели. Признанный естественным антибиотиком, чеснок — совершенство природы. Известен человечеству как терапевтический препарат в течение нескольких тысяч лет, обладает десятками оздоровительных и целебных свойств. Крайне эффективен в борьбе с патогенными бактериями, вирусами, паразитами и грибами. Он является источником около двухсот биологически активных веществ, включая витамин С, В6, В1, В3, К, пантотеновую кислоту, марганец, селен, кальций, фосфор, медь, калий, железо, цинк, магний, кверцетин , антоцианины, свободные аминокислоты (включая цистеин, аргинин, метионин, треонин) и органические соединения серы, из которых аллицин играет ключевую роль.

Это соединение образуется в результате реакции двух других соединений — аллиина и аллиназы, возникающих при дроблении или разрезании зубчиков. Этот аллицин отвечает за характерный, интенсивный запах растения и значительную часть его лечебных свойств.

Лечебные свойства чеснока

Давайте теперь подробно разберемся, какими лечебными свойствами обладает чеснок и чем полезен для здоровья и организма.

Советуем почитать:  При каких заболеваниях помогает чеснок — народные рецепты с чесноком. 

1. Чеснок укрепляет иммунитет организма

Соединения серы, присутствующие в нем, проявляют сильную антибактериальную и противовирусную активность.

Витамин С, селен, цинк, медь, марганец, кверцетин и антоцианы защищают иммунную систему от вредного воздействия свободных радикалов.

Цинк, в дополнение к действию в качестве антиоксиданта, также участвует в процессе созревания лимфоцитов.

Они являются клетками иммунной системы, отвечающие за диагностику и устранение антигенов, например вирусов. Витамин B6, также присутствующий в растении, необходим для производства антител лимфоцитами.

Чеснок также считается естественным пребиотиком — веществом, которые стимулируют распространение хороших бактерий, укрепляя иммунную систему.

2. Чеснок снижает кровяное давление

Он предотвращает гипертонию, которая приводит к неблагоприятным и потенциально опасным изменениям в органах, особенно в сердце, кровеносных сосудах и головном мозге.

Падение давления происходит не только у людей с гипертензией. Как показали исследования, чеснок помогает тем пациентам, которые, несмотря на использование обычных антигипертензивных препаратов, остаются с давлением. У здоровых людей падение давления после потребления незначительно.

3. Чеснок помогает лечить туберкулез

Летучие фитонциды, содержащиеся в растении, могут разрушать бациллы туберкулеза. При этом заболевании следует проконсультироваться с врачом, чтобы не мешать воздействию синтетических антибиотиков.

4. Чеснок снижает уровень холестерина в крови

Снижает концентрацию холестерина ЛПНП, что является опасным для здоровья, оставляя ЛПВП («хороший» холестерин) неизменным.

Так он противодействует развитию атеросклероза, что приводит к сердечным приступам, инсультам и хронической ишемии нижних конечностей.

5. Чеснок помогает лечить диабет

Он содержит аликсин и ванадий. Эти соединения, по мнению японских ученых, способны имитировать действие инсулина и успешно снижать уровень глюкозы в крови, как при диабете I типа, так и при типе II.

Поэтому люди, склонные к гипогликемии (слишком низкие уровни сахара в крови) и пациенты, получающие инъекции инсулина, должны быть осторожны с потреблением чеснока.

6. Чеснок уничтожает кишечные паразиты

Лечебные свойства чеснока проявляются в лечении кишечных паразитов. В народной медицине он долгое время использовался чеснок для обезараживания организма.

Особенно эффективен против ленточных червей, остриц. Имеет профилактическую функцию, предотвращающую повторные инфекции.

7. Чеснок помогает в профилактике рака

Его потребление снижает риск некоторых видов рака: толстой кишки, рта, пищевода, толстой кишки, яичников, желудка, предстательной железы, почек.

Исследователи обнаружили доказательства положительного эффекта чеснока не только в профилактике, но и в лечении рака. Примером может служить злокачественная опухоль головного мозга — глиома.

Было доказано, что органические соединения серы, присутствующие в растении активно борются с опухолевыми клетками мозга и предотвращают рост этой опухоли.

8. Чеснок очищает печень

Соединения, содержащиеся в чесноке, активируют ферменты печени и помогают удалять токсины из организма.

Однако при избыточном потреблении он может вызывать противоположный эффект и приводить к раздражению печени или даже к повреждению. Максимальное количество 0,5 г на килограмм тела в день считается безопасным.

9. Чеснок помогает вылечить пищевое отравление

Действие относится к инфекциям, вызванным бактериями Campylobacter, которые вызывают отравление в два раза чаще, чем сальмонелла. Виноваты продукты питания.

Научные исследования показали, что это растение справляется с Campylobacter гораздо эффективнее, чем обычные антибиотики: эритромицин и ципрофлоксацин.

10. Чеснок оказывает положительное влияние на пищеварение

Он обладает холагогическим действием, стимулирует секрецию желудочного сока, улучшает функцию кишечника, предотвращает вздутие живота, поддерживает восстановление нормальной бактериальной флоры. Ускоряет обмен веществ, его можно успешно использовать в диете для похудения.

11. Чеснок помогает бороться с респираторными инфекциями

Антибактериальные и противовирусные свойства растения используются для лечения простудных заболеваний, гриппа, ангины, бронхита и легких.

Он работает против кашля и облегчает отхаркивание, поэтому его можно успешно использовать для синусита, бронхиальной астмы, хронического насморка и кашля.

Советуем почитать:  При каких заболеваниях применяют чеснок настоянный на водке. 

12. Чеснок предотвращает тромбоз

Он увеличивает фибринолитическую активность плазмы крови, то есть способность растворять сгустки крови, образовавшиеся в кровеносных сосудах.

Естественно, разбавляя кровь, он помогает предотвратить тромбоз, легочную эмболию и сердечные приступы.

Но чеснок может увеличить антикоагулянтное действие лекарств и вызвать опасные последствия для здоровья.

13. Чеснок помогает в лечении оральных поражений

Он препятствует развитию и размножению микроорганизмов, вызывающих кариес, периодонтальную болезнь (включая периодонтит) и грибковую инфекцию рта.

14. Чеснок успокаивает менструальную боль

Витамин B6, содержащийся в растении, снижает уровень боли в этот период, уменьшает симптомы предменструального синдрома и помогает регулировать менструальный цикл.

Витамин B6 увеличивает абсорбцию магния из пищеварительной системы, которая действует для расслабления мышц матки.

15. Чеснок улучшает работу почек

Это натуральное мочегонное средство. Преимущество чеснока и других мочегонных растений заключается в том, что, в отличие от многих фармацевтических препаратов, они не вызывают потери ценных электролитов, таких как натрий, калий и магний.

16. Чеснок помогает бороться с инфекциями мочевых путей

Научные исследования показали, что он устраняет бактерии, которые вызывают инфекцию мочевых путей, включая те, с которыми обычные антибиотики не справляются.

17. Чеснок замедляет процесс старения

Это один из самых богатых антиоксидантов (витамин С, селен, цинк, медь, марганец, кверцетин, антоцианы). Целью этих соединений является захват и нейтрализация избытка свободных радикалов, которые наносят ущерб клеткам и тканям тела.

Последствием действия свободных радикалов является ускоренное старение, образование морщин, слабость тела, повышенный риск развития рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Витамин С вместе с серой также участвует в строительстве коллагена. Когда производство коллагена уменьшается с возрастом, весь организм ощущает это.

"Зуб дракона" против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

"Зуб дракона" против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

"Зуб дракона" против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Чеснок — это отличный стимулятор иммунитета. Как он помогает организму человека и когда может нанести вред – в материале РИА Новости. РИА Новости, 19.11.2020

2020-11-19T17:10

2020-11-19T17:10

2020-11-19T18:13

чеснок

юго-восточная азия

китай

еда

продукты

общество

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/93043/80/930438000_0:105:2000:1230_1400x0_80_0_0_6ec0fed2df78654f3bf91f70349e0669.jpg

МОСКВА, 19 ноя – РИА Новости. Чеснок — это отличный стимулятор иммунитета. Как он помогает организму человека и когда может нанести вред – в материале РИА Новости.Родина и история чеснокаМноголетнее растение из рода Лук стали культивировать в Средней и Юго-Восточной Азии 5 тысяч лет назад. Местные жители использовали этот овощ в качестве лекарства, но в пищу не употребляли из-за резкого запаха.В античности растение возделывали римляне, греки, египтяне, арабы и евреи. Продукт упоминается в мифологии и различных поверьях этих народов. Люди защищались с помощью чеснока от злых духов, вычисляли ведьм.Название растения на Руси произошло от глаголов "чесать" и "рвать" и обозначает "расколотая луковица". В Китае чеснок называли "зубом дракона" из-за внешнего вида, а также "вонючей розой" из-за ядреного запаха. Чем полезен чеснокГлавное достоинство продукта – содержащиеся в нем фитонциды. Это летучие вещества, которые подавляют рост бактерий, вирусов и грибков и стимулируют рост микроорганизмов-защитников. Такое свойство чеснока помогает ему также бороться и с паразитами в кишечнике.Кроме того, растение обладает антиоксидантными свойствами – выводит свободные радикалы, которые "окисляют" клетки организма, ускоряя процессы старения. Также в умеренных количествах чеснок является защитой от болезней печени: он стимулирует регенерацию ее клеток, способствует выведению токсинов.Помимо всего, в чесноке есть витамин C, витамины группы B, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, селен, марганец, йод.КБЖУ в 100 граммах чеснока:Когда он опасенНесмотря на всю пользу, которую несет в себе чеснок, существуют и противопоказания к его применению. Например, его нельзя употреблять часто, а также стоит воздержаться от приема натощак и на ночь.Не стоит использовать и капли из чеснока для носа. По словам врача, такой "препарат" наоборот освободит дорогу вирусам, так как раздражение слизистых приведет к снижению местного защитного барьера.Также эксперт отметил, что в висящем на шее чесноке толку нет, так как концентрация полезных веществ растения при вдыхании будет невысока.В большом количестве чеснок вреден для беременных женщин, так как может спровоцировать преждевременные роды. При грудном вскармливании лучше избегать этого продукта, поскольку содержащиеся в нем вещества способны изменить вкус молока, и малыш может отказаться от груди.Как применяют в медицинеИздавна люди применяли чеснок как средство, понижающее артериальное давление. Он убивает "вредный" холестерин, провоцирующий образование атеросклеротических бляшек, уменьшает напряжение стенок сосудов и способствует активному кровотоку.Селен в составе чеснока помогает организму защищаться от онкологических заболеваний, а также способствует сохранению здоровья щитовидной железы. Витамин В6 влияет на работу центральной нервной системы - способствует выработке серотонина, которого в народе называют "гормоном счастья".Помогает чеснок и в борьбе с простудными заболеваниями. Принято считать, что люди, употребляющие этот продукт, простужаются значительно реже, чем те, кто его не ест совсем.Многие компании выпускают и биодобавки на основе растения - чеснок в капсулах. Их преимущество – отсутствие неприятного запаха.Применение в кулинарииВ пищу потребляют не только зубчики, но и листья, цветоносы, "стрелки" еще зеленого чеснока. Их маринуют, обжаривают, запекают в качестве приправы. Также из растения варят супы. Для повышения иммунитета из чеснока делают настойки на воде или молоке, смешивают с медом.Соус с чесноком для курицыИнгредиенты:Приготовление:На среднем огне разогреть сливки и растопить в них натертый сыр. В полученную массу добавить специи по вкусу, немного растительного масла и пропущенный через пресс чеснок. Затем все перемешать и снять с огня через две минуты. Готовый соус остудить и добавить измельченную зелень.Малосольные баклажаны с чеснокомИнгредиенты:Приготовление:Баклажаны помыть и нарезать на кубики среднего размера. Затем нужно приготовить рассол: на 2 литра воды - 2 столовых ложки соли. Полученный состав вскипятить, засыпать в него баклажаны и варить в течение 5 минут. После откинуть баклажаны на дуршлаг, просушить и положить в миску. Добавить к ним измельченную зелень и чеснок, ароматное растительное масло, и все перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.Печеный чеснокИнгредиенты:Приготовление:С каждой головки чеснока снять тонкий слой шелухи, а верхушку срезать так, чтобы оголить зубчики. На противень или в форму для запекания выложить лист фольги. На него - чесночные головки. Сверху посолить и полить маслом. Затем завернуть чеснок в фольгу и отправить его запекаться при температуре 200 градусов в духовку на 25-30 минут.Как выбрать и хранитьХороший продукт должен быть с твердыми и сухими зубчиками. Наиболее тонкий вкус имеют средние по размеру головки. Если чеснок уже прорастает, покупать его не стоит, так как в нем намного меньше полезных веществ. К тому же, он быстрее испортится.Хранить растение следует в сухом темном месте при комнатной температуре в коробке или связке. В холодильнике он может загнить от влажности.Как правильно употреблять— Растение может нанести вред, если принимать его в сыром виде. Правильно есть чеснок именно в составе готовых блюд. Можно брать свежий или сушеный. Запекать с ним или варить. Натирать зубчиками все продукты, которые вы готовите. Хорошо перед готовкой нарезать чеснок и дать ему полежать в сыром виде. От этого он станет только полезнее, так как на воздухе в нем усиливается образование веществ, из-за которых его так ценят. Подготовленный таким образом продукт нужно использовать для готовки, но ни в коем случае не в сыром виде, — подчеркнул Никита Харлов.

https://ria.ru/20201105/mif-1583100754.html

https://ria.ru/20201023/chesnok-1581132298.html

https://ria.ru/20201010/chesnok-1579130164.html

https://ria.ru/20201027/produkty-1581780894.html

https://ria.ru/20201115/eda-1584058009.html

юго-восточная азия

китай

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/93043/80/930438000_112:0:1889:1333_1400x0_80_0_0_9b42e8227f28f9394e488c22ff976695.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

чеснок, юго-восточная азия, китай, еда, продукты, общество

МОСКВА, 19 ноя – РИА Новости. Чеснок — это отличный стимулятор иммунитета. Как он помогает организму человека и когда может нанести вред – в материале РИА Новости.

Родина и история чеснока

Многолетнее растение из рода Лук стали культивировать в Средней и Юго-Восточной Азии 5 тысяч лет назад. Местные жители использовали этот овощ в качестве лекарства, но в пищу не употребляли из-за резкого запаха.

В античности растение возделывали римляне, греки, египтяне, арабы и евреи. Продукт упоминается в мифологии и различных поверьях этих народов. Люди защищались с помощью чеснока от злых духов, вычисляли ведьм.

Название растения на Руси произошло от глаголов "чесать" и "рвать" и обозначает "расколотая луковица". В Китае чеснок называли "зубом дракона" из-за внешнего вида, а также "вонючей розой" из-за ядреного запаха.

5 ноября, 06:09

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

Чем полезен чеснок

Главное достоинство продукта – содержащиеся в нем фитонциды. Это летучие вещества, которые подавляют рост бактерий, вирусов и грибков и стимулируют рост микроорганизмов-защитников. Такое свойство чеснока помогает ему также бороться и с паразитами в кишечнике.

- Чеснок – отличное антибактериальное и противовирусное средство, стимулирующее иммунитет. Это сильный антибиотик, поэтому он часто используется для обезвреживания, обеззараживания продуктов животного происхождения, - рассказал РИА Новости cемейный врач, гастроэнтеролог Никита Харлов.

Кроме того, растение обладает антиоксидантными свойствами – выводит свободные радикалы, которые "окисляют" клетки организма, ускоряя процессы старения. Также в умеренных количествах чеснок является защитой от болезней печени: он стимулирует регенерацию ее клеток, способствует выведению токсинов.

Помимо всего, в чесноке есть витамин C, витамины группы B, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, селен, марганец, йод.

КБЖУ в 100 граммах чеснока:

  • 149 килокалорий;
  • 6,5 грамма белков;
  • 0,5 грамма жиров;
  • 30 грамм углеводов.

Когда он опасен

Несмотря на всю пользу, которую несет в себе чеснок, существуют и противопоказания к его применению. Например, его нельзя употреблять часто, а также стоит воздержаться от приема натощак и на ночь.

- В сыром виде чеснок может нанести вред. Он сильно раздражает слизистую пищеварительного тракта: и желудка, и особенно кишечника. У людей с гастродуоденитом, синдромом раздраженного кишечника продукт может вызывать серьезную ответную реакцию вплоть до срыва стула, - отметил гастроэнтеролог.

Не стоит использовать и капли из чеснока для носа. По словам врача, такой "препарат" наоборот освободит дорогу вирусам, так как раздражение слизистых приведет к снижению местного защитного барьера.

23 октября, 09:42

Назван популярный кулинарный прием, делающий чеснок смертельно опасным

Также эксперт отметил, что в висящем на шее чесноке толку нет, так как концентрация полезных веществ растения при вдыхании будет невысока.

В большом количестве чеснок вреден для беременных женщин, так как может спровоцировать преждевременные роды. При грудном вскармливании лучше избегать этого продукта, поскольку содержащиеся в нем вещества способны изменить вкус молока, и малыш может отказаться от груди.

Как применяют в медицине

Издавна люди применяли чеснок как средство, понижающее артериальное давление. Он убивает "вредный" холестерин, провоцирующий образование атеросклеротических бляшек, уменьшает напряжение стенок сосудов и способствует активному кровотоку.

Селен в составе чеснока помогает организму защищаться от онкологических заболеваний, а также способствует сохранению здоровья щитовидной железы. Витамин В6 влияет на работу центральной нервной системы - способствует выработке серотонина, которого в народе называют "гормоном счастья".

Помогает чеснок и в борьбе с простудными заболеваниями. Принято считать, что люди, употребляющие этот продукт, простужаются значительно реже, чем те, кто его не ест совсем.

Многие компании выпускают и биодобавки на основе растения - чеснок в капсулах. Их преимущество – отсутствие неприятного запаха.

10 октября, 02:15

Чеснок в пандемию: лечит или калечит?

Применение в кулинарии

В пищу потребляют не только зубчики, но и листья, цветоносы, "стрелки" еще зеленого чеснока. Их маринуют, обжаривают, запекают в качестве приправы. Также из растения варят супы. Для повышения иммунитета из чеснока делают настойки на воде или молоке, смешивают с медом.

Соус с чесноком для курицы

  • 450 миллилитров сливок;
  • 120 грамм пармезана;
  • 3 зубчика чеснока;
  • зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

На среднем огне разогреть сливки и растопить в них натертый сыр. В полученную массу добавить специи по вкусу, немного растительного масла и пропущенный через пресс чеснок. Затем все перемешать и снять с огня через две минуты. Готовый соус остудить и добавить измельченную зелень.

Малосольные баклажаны с чесноком

  • 700 грамм баклажанов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 столовых ложки 6-процентного яблочного уксуса;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 2 литра воды;
  • 3-4 столовых ложки растительного нерафинированного масла.

Приготовление:

Баклажаны помыть и нарезать на кубики среднего размера. Затем нужно приготовить рассол: на 2 литра воды - 2 столовых ложки соли. Полученный состав вскипятить, засыпать в него баклажаны и варить в течение 5 минут. После откинуть баклажаны на дуршлаг, просушить и положить в миску. Добавить к ним измельченную зелень и чеснок, ароматное растительное масло, и все перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Печеный чеснок

  • 4 чесночные головки;
  • 1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

С каждой головки чеснока снять тонкий слой шелухи, а верхушку срезать так, чтобы оголить зубчики. На противень или в форму для запекания выложить лист фольги. На него - чесночные головки. Сверху посолить и полить маслом. Затем завернуть чеснок в фольгу и отправить его запекаться при температуре 200 градусов в духовку на 25-30 минут.

Исследовательская работа "Изучение фитонцидов чеснока"

Фитонциды чеснока

МОБУ "Вышнереутчанская средняя общеобразовательная школа

Медвенского района Курской области

Исследовательская работа:

"Изучение свойств

фитонцидов чеснока"

Выполнил:

обучающийся 6- го класса

Басенков Даниил

Руководитель:

учитель биологии

Басенков Владимир Владимирвич

2014 г.

Цель: Изучить свойства фитонцидов чеснока. Сформировать знания о биологических и химических свойствах фитонцидов чеснока и возможности их применения человеком.

Задачи: 1. Провести биологические эксперименты доказывающие исключительные способности фитонцидов чеснока убивать различные организмы

2. Изучить возможность применения знаний о фитонцидах в медецине

3. Провести эксперименты по сохранению мяса, рыбы и моркови, с использованием фитонцидов чеснока.

4. Формировать навыки анализа и оценки имеющейся информации.

Методы: работа с литературными источниками, наблюдение, эксперимент

План

Введение…………………………………………………………………………………3

Химия фитонцидов……………………...………………………………………..……..3

Реакция организмов на фитонциды………………………………………………….....4

Фитонциды и защита растений от болезней……………………………………….......9

Применение фитонцидов в медицине…………………………………………...…......10

Применение фитонцидов в пищевой промышленности………………………..…….11

Выводы по итогам проектной работы..……………...………………………….……...15

Литература…………………………………………………………………………….....16

Введение

Часто можно слышать такую фразу: «Лук и чеснок выделяют фитонциды, поэтому полезно вдыхать их запах». Что же такое фитонциды и какую роль они играют в жизни человека.

Летучие вещества, содержащиеся в эфирном масле растений — фитонциды. Большое количество фитонцидов содержится в луке и чесноке. Это полезные вещества не только для самих растений, но и для человека.

Фитонциды (от греч. phiton – растение и лат. caedo – убиваю) – это образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие микроорганизмы или подавляющие их рост и развитие. Фитонциды играют важную роль в иммунитете растений.

Издревле чесноку приписывали магические свойства. Во многих культурах древнего мира существовала вера в то, что чеснок способен исцелять болезни, насланные демонами, и что людям велят его, есть боги. Головки чеснока подвешивали под руками во время произнесения заклинаний, которые должны были отразить нападение демонов и ввергнуть их в ад. Чеснок считался первейшим средством против вампиров. В Болгарии, Венгрии чесноком натирали ручки дверей и оконные рамы, чтобы отогнать вампиров. Жители этих стран вообще призывали в помощь чеснок при каждом поворотном этапе в жизни, в критические моменты и периоды, когда человеку грозила опасность или ему могли причинить вред. Женщины клали чеснок под свою подушку во время родов и в пеленки малыша. Молодые мужчины, собиравшиеся стать мужьями, держали его при себе, чтобы ими не овладели злые духи.

Теперь мы можем объяснить эти «магические свойства» чеснока наличием фитонцидов. Фитонциды обеспечивают защиту растений от вредных для них микроорганизмов, защищая также от микробов животных и человека. Являясь для нас физиологически активными веществами, фитонциды играют важную роль в обмене веществ и стимуляции защитных сил.

Химия фитонцидов

Химические составы фитонцидов чеснока точно не известны. Выяснено только, что это вещества небелковой природы. По некоторым данным, по своей химической природе они близки к гликозидам – широко распространенным в растительном мире веществам.

Один из компонентов сложного комплекса веществ, выделенного из чеснока и проявляющего фитонцидные свойства, подавлял рост и развитие бактерий при разведении даже в 250 тыс. раз. Его назвали аллилом. Аллил – маслянистая жидкость, растворяющаяся в спирте и эфире, но плохо растворимая в воде. Состоит аллил из углерода, кислорода, водорода и серы. Формула аллила:

С3 H5 – S – C3 H5

O

И. В. Торопцев и И. Е. Камнев выделили его из чеснока в чистом виде. Думать, однако, что это и есть фитонцид чеснока, неправильно. В лучшем случае аллиин – один из компонентов сложного комплекса веществ, являющегося фитонцидом. Учёным известно, что фитонциды чеснока не представляют собой лишь одно соединение; они могут быть и комплексом веществ. Сок чеснока, нелетучий при комнатной температуре, отличеется по составу от летучих фитонцидов этого же растения.

Реакция организмов на фитонциды

Эксперимент с одноклеточными организмами

Оборудование: микроскоп, предметное стекло, чеснок, культура инфузорий

Ход работы

Возьмём чистое предметное стекло. Натрём на тёрке на предметное стекло зубчик чеснока. На расстоянии одного сантиметра от полученной чесночной кашицы поместим каплю жидкости, в которой находятся инфузория – туфелька. Препарат положим на предметный столик микроскопа. Рассмотрим каплю под микроскопом. Мы обнаружим удивительное явление: в течение первой минуты инфузории очень энергично начинают двигаться, затем замедляются. Через 5 минут они все погибли. Если каплю помещать на более удалённое расстояние срок гибели увеличивается с 5 до 20 минут.

Под влиянием фитонцидов чеснока тело инфузории постепенно распадается на мельчайшие зёрнышки.

Вывод: фитонциды чеснока токсичны для одноклеточных животных

Чтобы доказать, что это химические вещества, а не какие – либо лучи, соберём установку в которой кашицу чеснока поместим в колбе, колбу соединим трубкой со стеклянным цилиндром. На дно цилиндра поместим предметное стекло с каплей воды, в которой находятся инфузории.

Через 1 час поместим предметное стекло под микроскоп и мы увидим, что простейшие убиты.

Вывод: из чеснока выделяются именно химические, летучие вещества очень токсичные для простейших даже в едва уловимых дозах.

Эксперимент с плесневым грибом

Оборудование: 2 чашки Петри, хлеб, чеснок, препаровальная игла, заплесневевший хлеб

Ход работы

Возьмём две чашки Петри. Поместим в них хлеб. Равномерно засеем в чашку споры плесневого гриба пеницила. Одну чашку накрываем и ставим в теплое место (25о С). В другой чашке в центре делаем «колодец» и помещаем полученной на тёрке чесночной кашицы. Чашку накрываем и ставим рядом с первой.

В контрольной чашке, где не было чесночной кашицы, мы увидим равномерный рост грибков по всей поверхности. В опытных чашках с «колодцами», заполненными чесночной кашицей, прорастание спор происходит лишь по краям чашки, на некотором расстоянии от «колодца». Вокруг «колодца» неизменно получается стерильная зона, то есть совершенно не обнаруживается роста грибков. Выходит, что помещённая в «колодец» чесночная кашица в количестве лишь 1 грамма мешает прорастанию спор или убивает их.

Через трое суток мы увидим на перефирии чёрную барахтитсую плёнку, свидетельствующую о том, что жизненный путь грибков завершён, в спорангиях снова образовались споры. На самой границе между стирильной зоной и чёрной бархатистой плёнкой отчётлива видна белая «каёмка» - здесь узкой полосой пророс плесневый гриб, образовались гифы, но споры не возникают, получается бесспоровая зона

Вывод: фитонциды чеснока на близком расстоянии убивают споры плесневого гриба и мешает спорообразованию.

Эксперимент с комнатной мухой

Оборудование: живые комнатные мухи, чеснок, два прозрачных сосуда.

Ход работы

Для эксперимента возьмём две чистые стеклянные банки. В одну банку поместим мелко нарезанный зубчик чеснока. Другую банку оставим пустой. Поместим в каждую банку по одной комнатной мухе и закроем крышкой чтобы мухи не смогли улететь.

Через несколько минут муха помещённая в банку с чесноком обеспокоенно летала, ползала по стенкам, в отличие от контрольной мухи, которая сидела в чистой банке. Через 45 минут муха уже лежала на спине и дёргала ногами. Через 55 минут муха погибла. Этот опыт я провела в 5 повторностях. И в каждом опыте мухи погибали через различное время, но не более чем через один час.

Вывод: фитонциды чеснока токсичны не только для одноклеточных животных, но и для насекомых.

Двое московских врачей А. Е. Зимин и В. П. Кротова используя электронный микроскоп исследовали как погибает туберкулёзная палочка под влиянием фитонцидов чеснока. Обнаружилось, что уже 15 – минутное воздействие водного экстрата чеснока ослабляет палочку, а через 30 минут она окажется убитой и подвергнется изменениям. Если бактерии пробудут в соприкосновении с фитонцидами 20 часов, то у них исчезает оболочка, мутнеет и распадается протоплазма.

Фитонциды и защита растений от болезней

Летучие фитонциды и сок чеснока обладают исключительной особенностью убивать различные микроорганизмы. Погибают от чеснока бактерии, не могущие жить без кислорода воздуха, погибают и бактерии, для которых кислород вреден; чеснок умерщвляет бактерий, вызывающих гниение трупов животных и растений и виновников самых различных заболеваний человека и животных: холеры, брюшного тифа, дифтерита, дизентирии и очень многих других. В атмосфере летучих фитонцидов чеснока или в соприкосновении с его тканевым соком не могут жить микроскопические грибы, например плесневые. Бактерии – обитатели почвы – не в состоянии сопротивляться фитонцидам чеснока.

Сотни учёных испробовали действие чеснока на микроогранизмы и пока не напали на такой микроб, который не убивался бы чесноком. Исследованиями доказали мощное бактерицидное действие и тормозящее рост и размножение влияние фитонцидов чеснока на многих болезнетворных для растений бактерий.

Нельзя ли применять фитонциды для протравливания семян, для обеззараживания их от грибов и бактерий? Новаторы проводившие исследования утверждают, что ржавчинные грибы, приносящие огромный вред сельскому хозяйству, сравнительно легко убиваются фитонцидами.

Р. М. Галачьян докзала, что протравливание семян помидоров фитонцидами чеснока против бактериального рака значительно снижает заболевание помидоров в поле. Обрабатывая плоды помидоров водной вытяжкой чеснока, можно повысить в два раза их лёжкость, и снижается процент бактериальной и грибной гнили плодов.

З. А. Борзова занималась изучением картофельного грибка фитофторы. Сильно действует водный настой из сухих наружных чешуй чеснока на споры и зооспоры фитофторы. Летучие фитонциды луковицы чеснока убивают в течение 6 – 7 минут подвижные споры фитоспоры, а фитонциды зелёных листьев через 35 минут.

Применение фитонцидов в медицине

Несмотря на огромные успехи медицины, человечество ещё сильно страдает от многих болезней. Но пройдут годы и десятилетия, и лучшие лекарственные средства и современные завоевания науки потускнеют перед лицом новых открытий.

Древние египтяне более четырёх тысяч лет назад лечили луком и чесноком многие болезни. Фараоны приказывали давать рабам, строившим пирамиды, большое количество чеснока. Чесноку придавалось такое значение, что люди клялись чесноком.

Индусская, китайская и тибетская медицина широко использовала чеснок как лекарственное средство. Русские славяне великолепно знали целебные свойства лука и чеснока. Особенно внимательно следует изучать богатейшее наследие тибетской медицины, народной медицины Индии.

Во время войн люди чаще умирали от инфекций, бактерий, поджидавших ослабленный раной организм, чем непосредственно от ранения. В первый же год Великой Отечественной войны стал остро вопрос о новых антисептиках, и здесь врачи столкнулись с трудностями. Медицине требуются не просто вещества, убивающие бактерий. Ведь не польёшь серной кислотой рану, не введёшь в больной кишечник. Антисептик, убивая бактерий, не должен вредить тканям организма. Но ещё лучше, если антисептик, убивая заразное начало, одновременно стимулирует жизнедеятельность тканей, создаёт условия для дальнейшей успешной борьбы самого организма с болезнью.

В 1941 году хирург А. Г. Филатова и паталогоанатом И. В. Торопцев применили для лечения труднозаживающих гнойных ран в госпитале фитонциды лука и чеснока. Главный хирург армии выдающийся учёный Н. Н. Бурденко также рекомендовал военным хирургам использовать фитонциды в лечении гнойных ран. Мощное бактерицидное влияние фитонцидов снимало тормозящее действие инфекции в ходе регенерации гнойных ран.

Обыденные растения, тысячелетиями взращиваемые человечеством, в частности лук и чеснок, дают в руки врача неизмеримо более мощное орудие в борьбе с патогенными микробами и паразитическими простейшими, чем многие популярные антисептики.

Фитонциды чеснока убивают возбудителей брюшного тифа, паратифов, дизентерии, холеры, виновников гнойных воспалений среднего уха, гнойных процессов в лёгких, гнойных кожных ран; многих бактерий, вызывающих болезни растений; они убивают различных низших грибков – возбудителей кожных заболеваний, виновника болезни картофеля – фитофтору, дрожжевых грибков и т. д.

Профессор С. И. Ратнер вылечил фитонцидами чеснока около 400 больных дизентерией.

Профессор Т. Д. Янович ещё в 1944 году получила из чеснока препарат, названный ею сативином. Саттивин почти не изменяется в течении года и содержащиеся в нём вещества сконцентрированы в 10 – 60 раз по сравнению с естественным соком.

В Ялте хирург К. А. Шевченко многие годы применяла ингаляцию летучих фитонцидов чеснока туберкулёзным больным после удаления части лёгких. Фитонциды в этом случае играют бактерицидную роль и одновременно помогают регенерации лёгких. Восстановительные процессы ускорялись.

Фитонциды и другие лекарственные вещества – существенные помощники организму, когда он сам не справляется с болезнью, с врагами из мира микробов. Изменяется ли работа желудка, когда человек ест фитонцидные растения, например чеснок? Изменяются ли бактерицидные свойства фитонцидов, когда они попадают в пищеварительный тракт? Над этой проблемой работали врачи А. И. Гот - Лопакова и Е. Г. Хахалина. У больных с пониженной или повышенной продукцией желудочного сока один и тот же чесночный препарат приводил желудок к норме. Действие фитонцидов чеснока не ограничивается убийством бактерий, они влияют и на работу окончаний нервов, на мышцы желудка, на давление в сосудах.

В полости рта здорового человека со здоровыми зубами всегда имеются те или иные бактерии, грибки и спирохеты. Достаточно пожевать в течении двух, трёх или даже минуты чеснок, чтобы все микроорганизмы, населяющие полость рта здорового человека, оказались убитыми.

При гриппе помогают ингаляции фитонцидами чеснока. Весьма действенным оказалось и лечение этого заболевания с помощью чесночного сока: добавить 8 капель чесночного сока к 1 столовой ложке молока, подогретого до 45—50°С, принимать 3—4 раза в день. Видимо, фитонциды чеснока — пока наиболее безвредное и действенное средство против гриппа.

Использование фитонцидов чеснока в пищевой промышленности

Каждому ясно, какое огромное значение имеет разрешение вопроса о том, как на 1-2 дня предохранить от гниения и плесневения продукты. В этом заинтересованы не только промышленность, заготавливающая и перерабатывающая промышленность, заготавливающая и перерабатывающая тонны продуктов, а и работники столовой, каждая домашняя хозяйка. Как сделать так, чтобы фарш, приготовленный для котлет, остался свежим при комнатной температуре и завтра? Как сохранить пойманную рыбу несколько дней, не прибегая ко льду и сложным приёмам? Как железнодорожному пассажиру, отправляющемуся в далёкое путешествие, предохранить от порчи взятые из дому продукты? Не могут ли пригодиться во всех этих случаях фитонциды?

Эксперимент с рыбой

Оборудование: свежая рыба, прозрачные сосуды, чеснок.

Ход работы

Я провела следующий эксперимент: в стеклянной банке подвесила свежую рыбу под крышку. На дно банки поместила кашицу чеснока. Температура комнатная около 20о С.

Контрольный экземпляр рыбы помещался в точно такую же банку, но источника фитонцидов нет. Фитонциды должны оказать какое – то антисептическое действие в отношении тех гнилостных бактерий и плесневых грибков, которые всегда в большом или меньшем количестве могут быть на поверхности кожи рыбы и в мягких тканях её.

В течении 14 проводились наблюдения. Через 4 дня контрольная рыба покрылась видимым простым глазом налётом из толстого слоя бактерий и распадающихся тканей. Через 6 дней рыба так разложилась, что не держалась на проволоке, а упала на дно. Кожу от мяса отличить невозможно, запах сильный, гнилостный. Рыба, находившаяся в парах чеснока, также не была свежей, но гнилостный процесс сильно задержан. Запах гнилостный, но поверхность рыбы почти без слизи, мясо довольно плотное, кожа отделяется с трудом

Вывод: фитонциды убивают и задерживают размножение гнилостных бактерий

Фитонциды можно использовать при хранении овощей, например моркови. Я обработала песок водной вытяжкой из чешуи чеснока. Вытяжка готовилась просто: это настой на холодной воде в течении 3 суток. Таким офитонциденным песком переслаивала морковь. Хранили её в подвале на стеллаже. Температура колебалась от 0 до 7о С, а влажность 85 – 95 %. Результаты опыта поразили! Здоровых корнеплодов моркови, сохранившихся в песке, к которому было добавлено 6 литров вытяжки было на 27 % больше, чем в контроле.

Эксперимент с говяжьим мясом

Оборудование: чеснок, свежее говяжье мясо, прозрачные сосуды

Ход работы

В нестерильных условиях подвесила на крючке, продетом сквозь пробку, в стеклянном сосуде несколько граммов говяжьего мяса. На дно сосуда поместила источник фитонцидов – измельчённую головку чеснока. Контролем служило мясо, находившееся в такой же посуде, но не подвергавшееся действию летучих фитонцидов. Температура опытов во всех случаях одинаковая. Сосуды очень плотно закрывались, чтобы предотвратить попадание из воздуха новых и новых бактерий и спор плесневых грибов.

На 5-е сутки мясо в сосуде без фитонцидов сильно плесневеет и загнивает. На поверхности оказывается обильная зловонная слизь. Мясо же, находившееся в летучих фитонцидах чеснока и через 5 суток не имеет никаких признаков гниения и плесневения.

Спустя месяц не было, конечно, никакой надобности в продолжении наблюдений над контрольным мясом. Собственно, мяса не было; была чёрная, зловонная слизь – остатки разложившегося и упавшего с проволоки на дно сосуда мяса.

Выводы по итогам проектной работы

Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы:


1. Летучие фитонциды и сок чеснока обладают исключительной особенностью убивать различные микроорганизмы.


2. Исследованиями доказали мощное бактерицидное действие и тормозящее рост и размножение влияние фитонцидов чеснока на многих болезнетворных для растений бактерий.


3. Фитонциды чеснока можно использовать при лечении различных заболеваний

4. При недлительном хранении продуктов, тоже можно использовать фитонциды чеснока.

Рекомендации

На основании полученных результатов и литературных данных можно рекомендовать следующее:

1. Жевать чеснок, полоскать рот настоем из чеснока для предотвращения воспалительных процессов, а может быть, и кариеса.

2. Выращивать зеленый чеснок как комнатное растение для обеззараживания воздуха в жилых помещениях и больницах.

3. Использовать чеснок как бактерицидное средство при хранении продуктов.

4. При выходе на улицу смазывать края ноздрей кашицей или соком чеснока – это предохранит от вирусной инфекции.

5. Марлей, пропитанной чесночным соком, протирать кожу около ран или прикладывать марлю к гниющим ранам.

Литература

  1. Б. П. Токин, Целебные яды растений. Повесть о фитонцидах. Изд. 3-е, испр. И допол. Изд - во Ленигр. ун - та. Ленинград 1980. – 280 с.

  2. Зелепуха С. И., Антимикробные свойства растений, употребляемых в пищу, К., 1973

  3. Общая ботаника с основами геоботаники: учеб. Для биол. и геогр. Спец вузов /В. В. Петров, Л. И. Абрамова, С. А. Баландин, Н. А. Березина. – М.: Высш. Шк., 1994. – 271 с: ил.

  4. Книга для чтения по ботанике: Для учащихся 5-6 кл. Сост. Д. И. Трайтак. 2-е изд., перераб. М.: Просвещение, 1985. – 223 с., ил.

Больше ходить и есть чеснок. Врач — о способах поддержать иммунитет осенью | Здоровая жизнь | Здоровье

Есть много способов защититься от инфекций безо всяких лекарств, с помощью собственного иммунитета. Как это сделать, «АиФ» узнал у врача.

Почему не стоит принимать иммуномодуляторы и противовирусные средства? Какие продукты лучше всего употреблять в сезон простуд? Об этом «АиФ» рассказал известный врач-реабилитолог, кандидат медицинских наук, руководитель клиники Александр Шишонин.

Юлия Борта, АиФ.ru: — Александр Юрьевич, а что такое вообще иммунитет и как он работает?

Александр Шишонин: — Невосприимчивость или способность противостоять инфекционным агентам — это и есть иммунитет. Иммунитет может быть врожденным или приобретенным. Приобретённый иммунитет может быть естественным, то есть выработанным организмом самостоятельно, или искусственным, полученным в процессе иммунизации.

Иммунитет — очень сложный механизм. Борьбу с инфекциями осуществляют специальные клетки в организме человека. Они выполняют разные функции: память (после первого контакта с инфекцией), обнаружение чужеродных веществ и микробов, помощь другим клеткам и непосредственно уничтожение патогенов. Эти клетки должны созревать и накапливаться в организме. Для этого есть специальные «иммунные» органы: селезенка, костный мозг, расположенный внутри костей, вилочковая железа, лимфатические узлы, аппендикс и, конечно же, головной мозг.

Кроме того, нужно помнить о барьерах организма, так называемых «входных воротах инфекции». Чаще всего инфекции распространяются воздушно-капельным путем, в этом случае входные ворота — дыхательные пути, начиная от слизистой носа и зева и заканчивая легкими. На всем протяжении дыхательных путей на их слизистой поверхности находятся клетки, осуществляющие борьбу с вирусами и бактериями, пытающимися проникнуть в организм.

— Как же поддерживать иммунитет правильно?

— Уже давно доказано, что прием многих лекарственных препаратов может оказывать побочное действие на организм человека и его иммунную систему. Вместе с этим прием «иммуностимуляторов», «иммуномодуляторов», «противовирусных» препаратов и их эффективность — одно из самых больших заблуждений. Исследования ученых из США и европейских стран выявили, что показатели эффекта приема данных препаратов по сравнению с приемом плацебо при неосложненных инфекционных заболеваниях либо незначительны, либо отсутствуют. Гораздо эффективнее себя показали физические упражнения, ходьба и правильное питание.

Физические упражнения способствуют усилению кровоснабжения и работы «иммунных» органов. Еще один вариант — висцеральный массаж (массаж живота и внутренних органов). А для усиления работы дыхательных путей можно выполнять дыхательную гимнастику. Контрастный душ позволит тренировать сосудистую систему и механизмы иммунного ответа.

— Насколько эффективна ходьба для повышения иммунитета?

— То, что ходьба — это мощное лечебное средство, не только проверено жизнью, но и подтверждается новейшими научными данными. Результаты исследований научных организаций Европы и США свидетельствуют о том, что при помощи ходьбы можно вылечить 26 болезней, включая сердечно-сосудистые заболевания (такие, как гипертония, атеросклероз, недостаточность сердечной функции, ишемическая болезнь сердца, приобретенный порок сердца), хроническую обструктивную болезнь легких, психические расстройства, заболевания опорно-двигательного аппарата. Для повышения иммунитета человека авторы исследований рекомендуют ежедневно проходить от трех до десяти километров хотя бы в спокойном темпе. Я же рекомендую оздоравливающую ходьбу со скоростью 5-6 км в час, то есть нечто среднее между спортивной ходьбой и обычным прогулочным шагом. Еще древнеримский врач и философ Клавдий Гален утверждал: «Тысячи и тысячи раз я возвращал здоровье своим больным посредством физических упражнений».

— А что посоветуете читателям по правильному питанию?

— Нужно включать в свой рацион больше продуктов с флавоноидами и фитонцидами. Флавоноиды — крупнейший класс растительных полифенолов. Они известны более столетия. Флавоноиды играют важную роль в растительном метаболизме и очень широко распространены в высших растениях. Ряд флавоноидов обладает антибактериальным (противомикробным) действием.

Фитонциды — образуемые растениями летучие биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших. Защитная роль фитонцидов проявляется не только в уничтожении микроорганизмов, но и в подавлении их размножения, в отрицательном хемотаксисе подвижных форм микроорганизмов, в стимулировании жизнедеятельности микроорганизмов, являющихся антагонистами патогенных форм.

Продукты, богатые флавоноидами и фитонцидами:

— Лук, чеснок. Содержат витамин С и фитонциды, которые уничтожают бактерии.

— Брокколи.

— Зеленый чай.

— Перец (чили, болгарский).

— Томаты.

— Оливковое масло. Оно богато витамином Е.

— Кедровые орешки. Содержат цинк, который стимулирует синтез Т-лимфоцитов.

— Молоко и кисломолочные продукты. Содержат органический кальций, который необходим для нормальной жизнедеятельности легочной ткани.

— Авокадо, зеленый горошек, кочанный салат и остальные продукты, содержащие витамин Е. Являются антиоксидантами, защищают организм от токсинов.

Фитонциды – забытый рецепт здоровья: aleks070565 — LiveJournal

Растения дают нам не только полезную пищу, но и защищают от инфекционных заболеваний. Когда иммунитет человека не справляется с вредоносными агентами, на помощь приходит иммунитет растений. «Летучий десант» в виде фитонцидов помогает обеззараживать воздух, пищу, воду. Что такое фитонциды, в каких растениях они содержатся и как их лучше использовать?

Почему фитонциды так полезны


Фитонциды — это летучие биологически активные вещества, способные подавлять развитие болезнетворных бактерий, вирусов, грибов, простейших. Растениям фитонциды нужны для собственной защиты, это растительный иммунитет. Выделение летучих соединений усиливается при повреждении клеточной структуры, поэтому запах лука или чеснока становится наиболее интенсивным, когда эти продукты режут. В результате количество болезнетворных агентов в зоне действия летучих обеззараживающих веществ резко сокращается.

Термин «фитонциды» был введён в употребление в 1928 году. Предложил его доктор биологических наук Борис Токин. Учёный заинтересовался этой темой, когда увидел, как готовили блюда восточной кухни. Его удивило, что в условиях довольно серьёзной антисанитарии удавалось избежать эпидемии кишечных инфекций. Оказывается, дело было в ингредиентах, и в результате Токин выявил растительные продукты с высокими обеззараживающими свойствами. Работы Токина по исследованию антимикробных свойств лука и чеснока помогли внедрить в практику использование этих природных антибиотиков при лечении инфицированных ран и кишечных инфекций в военное время.

Высокоактивные растительные вещества и сейчас активно используются для профилактики и лечения инфекционных заболеваний. А в некоторых местах, особенно в жарком климате, и где санитарные нормы оставляют желать лучшего, приготовление еды до сих пор традиционно связано с использованием большого количества специй. Они содержат фитонциды и выполняют роль обеззараживающих компонентов.

Как использовать фитонциды у себя дома


Но даже в тех случаях, когда с чистотой всё в порядке, фитонциды служат хорошим подспорьем иммунной защите, например, в период сезонных простудных заболеваний. Помимо этого, фитонциды лука, чеснока, специй стимулируют выделение пищеварительных соков, улучшают работу ЖКТ.

Растительные летучие антибиотики содержатся во многих пищевых продуктах, но не всегда их можно определить по резкому запаху, как у лука и чеснока. Фитонцидами являются также эфирные масла свежей моркови и азотсодержащие соединения из свёклы. Фрукты и ягоды также содержат высокоактивные компоненты. Антисептическими свойствами обладают и молодые зёрна.

Вот растительные продукты с высоким содержанием фитонцидов:


  • чеснок;

  • лук;

  • хрен;

  • красный острый перец;

  • петрушка;

  • сельдерей;

  • свёкла;

  • морковь.

Следует учитывать, что летучие фитонциды неустойчивы и быстро разрушаются при термической обработке, поэтому в лечебных целях имеет смысл употреблять свежие продукты.

Чеснок


Культивирование этого растения имеет тысячелетнюю историю. Луковицы чеснока были найдены в гробнице Тутанхамона — фараона Древнего Египта. Лечебные свойства овоща использовались и в Древней Индии.

Механическое повреждение чесночных клеток провоцирует выделение аллицина — фитонцида, серосодержащего вещества. Резкий чесночный запах губителен для патогенных бактерий и грибов. Антимикробная активность аллицина сохраняется в желудке и в крови, что обуславливает высокую эффективность чеснока в борьбе с инфекциями.

В профилактических целях рекомендуется употреблять пару зубчиков в день. Естественно, речь идёт о свежем продукте. Жареный или маринованный чеснок такого эффекта не даст.

Лук репчатый


Репчатый лук – один из многочисленных сортов лука, наиболее распространённый и популярный. Он имеет ярко выраженный вкус и запах, что говорит о высоком содержании активных летучих соединений. Серосодержащие фитонциды лука, выделяющиеся при разрушении клеток этого растения, настолько активны, что вызывают слезотечение. В старинных лечебниках-травниках есть указание нанизывать лук и чеснок на нитку и развешивать в жилых помещениях и местах содержания домашнего скота во время «прилипчивых хворей», то есть заразных болезней.

Как и чеснок, лук при термической обработке теряет свои антимикробные свойства, поэтому старайтесь чаще есть его в свежем виде.

Жидкие эфирные масла


Источником фитонцидов также являются эфирные масла, получаемые промышленным способом из растений. Эфирные масла шалфея, эвкалипта и других хвойных применяются для ингаляций при бронхолёгочных заболеваниях. Смесь эфирных масел различных хвойных деревьев называется скипидар и используется в лечебных целях для приготовления скипидарных ванн по методу доктора Залманова, обладающих мощным омолаживающим и оздоравливающим эффектом.

Полезные прогулки


Фитонциды можно не только получать с пищей или вдыхать в виде эфирных масел. Долгие прогулки в определённых местах тоже позволят вам надышаться фитонцидами и укрепить иммунитет.

Такие растения, как эвкалипт, ель, пихта, сосна, можжевельник, кипарис, дуб, тополь, берёза, выделяют летучие соединения, поражающие возбудителей заболеваний. Фитонциды сосны даже способны уничтожать палочку Коха – возбудителя туберкулёза. Молодой сосновый бор считается наиболее эффективным в плане обеззараживания воздуха, поэтому туберкулёзные больницы стараются располагать именно в таких местах.

В населённых пунктах можно встретить посадки можжевельника. 1 гектар этого хвойного растения, что по площади примерно равно футбольному полю и 3 теннисным кортам, способен существенно очистить воздух в крупном городе. Хорошо выращивать можжевельник и на приусадебном участке.

Для поддержания здоровья очень полезны фитонциды хвойных лесов, поэтому при возможности не надо отказывать себе в удовольствии прогуляться по лесным дорожкам, помня о том, что лёгкие при этом насыщаются целительным воздухом.

Фитонциды растений могут послужить достойным дополнением к терапии медикаментозными средствами многих инфекционных заболеваний – разумеется, после консультации с врачом. Кроме того, известно, что лучшим лечением является профилактика. В этом отношении пальма первенства – у природных средств, проверенных тысячелетиями, поэтому стоит разумно использовать их, когда это действительно необходимо.

Фитонциды

Фитонциды - это вещества, вырабатываемые растениями, обладающие бактерицидными, фунгицидными и защитными свойствами. Фитонциды - один из факторов естественного иммунитета растений. Есть нелетучие, летучие, содержащиеся в соке растений и летучие, которые выделяются растениями в атмосферу, почву, воду. Например, хвойные и лиственные деревья выделяют в атмосферу летучие летучие вещества, влияющие на состав микрофлоры воздуха.Летучие относятся к разным группам соединений: гликозидов, алкалоидов, органических кислот и др. И различаются по интенсивности и спектру антимикробного действия.
Фитонциды содержатся во многих растениях. Значительное их количество находится в соках и летучих фракциях лука, чеснока, редиса, хрена.
В практической медицине используются следующие фитонцидные препараты.
Настойка чеснока (Tinctura Allii sativi). Назначают внутрь по 12-20 капель 2–3 раза в день, в основном для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике, колитов, атонии кишечника.Препарат противопоказан при заболеваниях почек.
Алицеп (Allilcepum) - экстракт лука, настенного на спирту. Назначают внутрь по 15-20 капель 3 раза в день при тех же заболеваниях, что и настойка из чеснока.
Аллергический (Allilglycerum) - концентрированный экстракт лука, смешанный пополам со стерильным глицерином. Подайте заявку на лечение трихомонадой ожирения.
Ursell (Ursallum) - эфирный экстракт луковиц и корней медвежьего лука. Применять как аллергический.
Ursaline (Урсалин) - эфирное масло, получаемое из медвежьего лука. Применяют для лечения гнойных ран, трофических язв, пролежней в виде 0,3% мази на вазелине.

Антибиотики, выделенные из высших растений, называются летучими. Первые летучие вещества были открыты в 1928–1929 годах советскими учеными, основанными на токенизме, и он подробно описал их в своей монографии «Летучие». Напомним только об антибиотиках на основе чеснока - стивина (СССР) и аллицина (США), успешно применяемых при лечении острой дизентерии.
С. Д. Дроботько посвятил иммунин зверобоя. Используется местно для лечения инфицированных ран, флегмоны, карбункулов и ожогов. Препарат выпускается в виде растворов, мазей и присыпок.

.

Фитонциды

«Различные специи, лук, чеснок, дуб и сосна. деревья (и кора) и многие другие растения выделяют фитонциды. Главный ингредиент Фитонцида - очень летучий терпен с рядом других ингредиентов. содержится.

Многие ученые считают, что появление атипичной пневмонии, вызвавшей у всего мира трепетал имеет глубокую связь с уничтожением лесов в район Куандун в Китае. Воздух там, где нет лес и дерево больше не живой воздух.Уничтожение леса означает потерю фитонцида. Фитонцид контролирует или убивает различные микробы и вирусы в воздухе, очищает воздух и улучшает способность к самоочистке. Фитонцид сохраняет здоровье человечества в невидимых местах. Как респираторные заболевания, так и мутантный вирус стал проблемой во всем мире, и различные синдромы вызванные химическими веществами становятся более серьезными проблемами на самом деле, интерес к Фитонциду будет еще больше.

Более 5000 летучих веществ защищают окружающие растения от бактерии, грибки и насекомые. Фитонциды работают, предотвращая рост атакующего организма. Эти факты частично объясняют почему дикие пчелы, живущие в лесу, здоровы!
Идея прогулки по лесу зародилась в Европе в середина девятнадцатого как определенная часть развлекательной деятельности. На Тайване, в Южной Корее и Японии люди обычно занимаются так называемыми лес (или лес) купание, чтобы дышать фитонцидами, выделяемыми растениями и деревья, чтобы улучшить свое здоровье.Физиологические эффекты фитонцида были исследованы в биометеорологических исследованиях (Японское общество биометеорологии, 1992 г.) "

" ... Многие фитонциды обладают способностью уничтожать микроорганизмы, в том числе и те. которые являются патогенными. Некоторые фитонциды убивают микробные агенты болезнь животных ».
Страница 255, Медицинская геология Коматина Миомир Михайловна

Купание в лесу усиливает естественную убийственную активность человека и экспрессия противораковых белков.
"Чтобы изучить влияние купания в лесу на иммунитет человека функция, мы исследовали активность естественных киллеров (NK); номер NK-клеток и перфорина, гранзимов и экспрессии гранулизина в лимфоциты периферической крови (ЛПК) во время посещения лесных полей. Двенадцать здоровых мужчин в возрасте 37-55 лет были отобраны с информированное согласие трех крупных компаний в Токио, Япония. В субъекты пережили трехдневное / двухдневное путешествие в трех разных лесные поля.В первый день испытуемые два часа гуляли по полдень в лесном поле; и на второй день они пошли по два часа утром и днем ​​соответственно по два разные лесные поля. Кровь брали на втором и третьем дни и активность НК; пропорции NK, Т-клеток, гранулизина, перфорин и гранзимы A / B-экспрессирующих клеток в PBL. Аналогичные замеры были сделаны перед поездкой на нормальном рабочем день как контроль.Почти все испытуемые (11/12) показали выше Активность Нагорного Карабаха после поездки (рост около 50 процентов) по сравнению с до. Есть существенные различия как раньше, так и после поездки и между 1 и 2 днями деятельности Нагорного Карабаха. В лесные купальни также значительно увеличили количество NK, перфорин, гранулизин и гранзимы A / B-экспрессирующих клеток. Взятые вместе, эти результаты показывают, что купание в лесу поездка может увеличить активность НК, и что этот эффект как минимум частично опосредовано увеличением количества NK-клеток и индукция внутриклеточных противораковых белков.«
Из: Международный журнал иммунопатологии и фармакологии 20 (2 Дополнение 2): 3-8, 2007

Поездка на купание в лесу увеличивает естественную убийственную активность человека и экспрессия противораковых белков у женщин.
"Ранее мы сообщали, что лесные купания улучшили Активность NK, количество NK-клеток и внутриклеточные противораковые белки в лимфоцитах, и что повышенная активность NK длилась более 7 дней после поездки у испытуемых мужского пола.В настоящем исследовании мы исследовали влияние купания в лесу. поездка по активности НК человека у женщин. Тринадцать здоровых медсестры, возраст 25-43 года, профессиональная карьера 4-18 лет, были выбран с осознанного согласия. Субъекты испытали трехдневный / двухдневный выезд на лесные поля. В первый день испытуемые два часа днем ​​гуляли по лесному полю; на 2 день, они шли по два часа утром и днем ​​по два разные лесные поля; и на 3-й день испытуемые закончили поездку и вернулся в Токио после крови и завершения опросный лист.Кровь и моча были взяты на второй и третьи дни во время поездки, а также на 7 и 30 дни после поездки. Активность NK, количество NK и Т-клеток и гранулизин, перфорин, и гранзимы A / B-экспрессирующие лимфоциты в образцах крови, концентрации эстрадиола и прогестерона в сыворотке крови, и концентрации адреналина и норадреналина в моче были измерены. Подобные контрольные измерения проводились и раньше. поездка в обычный рабочий день.Концентрации фитонциды в лесах. Лесные купания поездка значительно увеличила активность НК и численность НК, перфорин, гранулизин и гранзимы A / B-экспрессирующие клетки и значительно снизился процент Т-клеток, и концентрации адреналина и норадреналина в моче. Повышенная активность NK продолжалась более 7 дней после Поездка. Фитонциды, такие как альфа-пинен и бета-пинен были обнаружены в лесном воздухе.Эти данные показывают, что лесные купания также увеличили активность NK, количество NK-клеток, и уровни внутриклеточных противораковых белков у женщин, и что этот эффект длился как минимум 7 дней после поездки. Фитонциды высвобождаются из деревьев и снижают уровень гормона стресса может частично способствовать усилению активности НК ».
Источник: Журнал биологических регуляторов и гомеостатических агентов 22 (1) : 45-55, 2008

Отчет Национального университета Чжун Син раскрывает секреты фитонцидов
«Многие люди знают, что для вашего здоровья полезно гулять по лесу и подвергаться воздействию фитонцидов, которые они выделяют.Однако большинство людей ничего не знают о составляющих этих фитонцидов. Доцент Дэвид Ван из кафедры лесного хозяйства и доцент Цзюнн-ван Ляо из Института ветеринарной патологии, Национальный университет Чжун Син опубликовал первый отчет Тайваня о компонентах фитонцидов. В исследования подтверждают, что фитонцид лимонена способствует сну, помогает бороться с тревогой и облегчает боль. Из-за отсутствия адекватной техники сбора на Тайване не было научных отчетов о фитонцидах. и за рубежом было проведено несколько исследовательских проектов.Под эгидой Бюро лесного хозяйства профессор Ван провел четыре года в пути между университетским Шварцвальдом и лесной станцией Hui-Sun, Aowanda's Sweet Gum Forest и Hsitou's Cryptomeria japonica Forest, отбор проб воздуха с помощью твердофазной микроэкстракции, синтетическая смола и переносные насосы. После извлечения фитонцидов из проб воздуха они выделяются и анализировали с помощью газовой хроматографии-масс-спектрофотометра (ГХ-МС). Исследователи обнаружили, что составляющие фитонциды подобны таковым из дистиллированного эфирного масла Cryptomeria japonica.«Фитон» на латыни означает «растение», а «сид» - это природное вещество (вместе именуемое соединением), которое растение выделяется для уничтожения микроорганизмов. Фактически, фитонциды существуют не только в лесах. Их можно найти в овощи и фрукты. После того как составные части фитонцидов были идентифицированы, были проведены эксперименты на животные, использующие эфирное масло Cryptomeria japonica. После введения эфирного масла Cryptomeria japonica крыс усыпляли фармацевтическими средствами и Было обнаружено, что эфирное масло Cryptomeria japonica улучшило качество сна.Кроме того, исследователи использовали приподнятый крестообразный лабиринт для измерения воздействия фитонцида на крыс. Они обнаружили, что более высокий процент крысы вышли на открытую площадку, а те, что остались, оставались там более длительное время. Более того, фитонцид был обнаружен иметь обезболивающий эффект. Были использованы научные данные, чтобы доказать, что эфирное масло Cryptomeria japonica в фитонцидах содержится лимонен, ключевой компонент терпена, который сильно влияет на центральную нервную систему. степени, улучшает качество сна, помогает бороться с беспокойством и облегчает боль.Эксперименты также показывают, что даже с учетом чрезвычайно высокие дозы эфирного масла Cryptomeria japonica, крысы не проявили токсической реакции, что указывает на то, что эфирное масло Cryptomeria japonica безопасно для использования. Профессор Ван отмечает, что концентрация фитонцидов в лесу Cryptomeria japonica изменяется при изменении температуры. Концентрация достигает пика при температуре около 30 градусов по Цельсию, и летом она выше, чем зимой. Поскольку эфирное масло и фитонциды Cryptomeria japonica имеют схожие компоненты, люди, которые редко посещают Cryptomeria japonica леса могут использовать эфирное масло Cryptomeria japonica в своих ванных комнатах вместо фитонцидов." Источник: http://english.moe.gov.tw/ct.asp?xItem=10743&ctNode=11020&mp=1

Экспериментальное исследование действия фитонцидов чеснока на дизентерийные бактерии
«Все 123 протестированных культуры дизентерийных бактерий оказались чувствительны к фитонцидам чеснока ( I ). Культура рост бульона был остановлен соком чеснока при разбавлении до 1: 400-1: 80. Наибольшая чувствительность к I была Об этом свидетельствует бацилла дизентерии Григорьева-Шига.Никаких различий в чувствительности свежих культур и музейные штаммы. Культивирование на среде, содержащей I , не увеличивало устойчивость культур. Продолжение выращивания в средах, содержащих I , вносили изменения в морфологические свойства культур дизентерии (большие появилось количество длинных нитчатых и кокковидных форм, преобладали R-колонии), но биохимические свойства и агглютинируемость осталась прежней. I не токсичен для белых мышей.Активность I снизилась в 2 раза за месяц и от 4 до 10 раз за 3 месяца.
Источник: http://triscience.com/General/experimental-study-of-the-effect-of-garlic-phytoncides-on-dysenteric-bacteria/doculite_view

.

Польза и побочные эффекты чеснока для здоровья

Время чтения: 3 минуты

Почти каждый знает о следующих преимуществах чеснока для здоровья, которые заключаются в укреплении иммунитета и борьбе с простудой, хотя другие полезные свойства чеснока менее известны. Когда речь заходит о побочных эффектах чеснока, обычно упоминается только то, что он вызывает неприятный запах изо рта. Однако у чеснока есть и другие отрицательные особенности, которые могут нанести серьезный вред здоровью.
Разберем поэтапно все полезные и вредные свойства чеснока:

Польза чеснока для здоровья

  • Чеснок помогает при вирусных заболеваниях
  • Положительное влияние чеснока при лечении простуды и вирусных инфекций обусловлено компонентом под названием аллицин.Это помогает остановить образование ферментов, которые приводят к проникновению вирусов в наш организм. По эффективности чеснок при лечении вирусных заболеваний лишь немного уступает антибиотикам.

  • Чеснок помогает иммунной системе…
  • Чеснок содержит белок, который способствует выработке антител, защищающих организм от неблагоприятных воздействий.

  • Антибактериальные свойства чеснока…
  • Антибактериальные свойства чеснока обусловлены фитонцидами. Фитонциды чеснока:

  • предотвращает рост бактерий
  • токсичен для дрожжевых грибов
  • токсичен для стафилококков
  • токсичен для дифтерийной палочки
  • уничтожает возбудителей дизентерии.
  • чеснок снижает уровень холестерина
  • Вышеупомянутый аллицин снижает уровень плохого холестерина в крови, предотвращая появление атеросклеротических бляшек. Однако чеснок только запускает процесс! Преимущества чеснока в снижении холестерина наблюдаются в течение первых нескольких месяцев, а затем уровень холестерина снова поднимается до прежнего состояния.
    Следовательно, чеснок можно использовать для кратковременного курса очищения сосудов, но он не способен поддерживать низкий уровень холестерина в течение длительного времени. Именно поэтому чеснок не следует рассматривать как альтернативу другим методам борьбы с повышенным холестерином, главным из которых является выбор здорового образа жизни и, в частности, правильного питания.

  • Чеснок полезен для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний….
  • Лечение и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью чеснока связано, в частности, с его способностью снижать уровень плохого холестерина, хотя эта польза непродолжительна.
    Кроме того, чеснок полезен при повышенном давлении: он расширяет кровеносные сосуды, помогая снизить высокое кровяное давление.

  • Чеснок может помочь предотвратить сердечный приступ и инсульт….
  • Активное вещество Аджо, которое присутствует в чесноке, снижает вязкость крови и предотвращает агрегацию тромбоцитов, что значительно снижает вероятность образования тромбов.
    Более поздние исследования показывают способность чеснока предотвращать или замедлять образование тромбов в кровеносных сосудах.А именно тромбы вызывают сердечные приступы и инсульты; таким образом, чеснок снижает риск сердечного приступа и инсульта.

Мифы о чесноке

  • Чеснок борется с раком
  • Ранее ходили слухи, что чеснок помогает бороться с раком; однако, действительно ли это было правдой? Согласно недавним исследованиям, было обнаружено, что чеснок бесполезен при лечении рака.

Опасности и побочные эффекты чеснока

  • вызывает неприятный запах
  • Всем известно о неприятном запахе изо рта после съедания даже небольшого кусочка чеснока.

  • Избыточный вес
  • Чеснок повышает аппетит и может вызвать избыточный вес.

  • Заболевания желудка, печени и почек
  • Чеснок может нанести серьезный вред при заболеваниях желудка, печени и почек. Противопоказан в:

  • Язва желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Хронический гастрит
  • Другие болезни желудочно-кишечного тракта
  • Болезни печени
  • Болезни почек
  • Чеснок вреден при эпилепсии
  • Чеснок противопоказан при эпилепсии, так как может спровоцировать приступ.

  • Чеснок тоже противопоказан при геморрое
  • Чеснок противопоказан при беременности и в период лактации
  • Чеснок вреден для мозга
  • Еще в 1950-х годах было известно, что чеснок снижает реакцию человека в два-три раза. Кроме того, в 1980-х годах доктор Роберт С. Бек в своем исследовании функции человеческого мозга обнаружил, что чеснок пагубно влияет на мозг.

ВНИМАНИЕ! На самом деле есть люди, которые после употребления чеснока жалуются на легкие головные боли, невнимательность, рассеянность, а некоторые люди не могут сосредоточиться во время работы за компьютером.

Заключение

Теперь вы знаете об известных преимуществах и побочных эффектах чеснока для здоровья, и решение, следует ли вам есть чеснок или нет, лежит на вас.

  • Было ли это полезно?
  • Да Нет
.

Фитонцид - NutraWiki

  • Фитонциды - это противомикробные аллелохимические летучие органические соединения, полученные из растений. Слово, означающее «истребленный растением», было придумано в 1928 году доктором Борисом П. Токином, российским биохимиком из Ленинградского университета. Он обнаружил, что некоторые растения выделяют очень активные вещества, которые предотвращают их гниение или поедание некоторыми насекомыми и животными. Специи, лук, чеснок, чайное дерево, дуб, кедр, саранча, сосна и многие другие растения выделяют фитонциды.Дуб содержит вещество, называемое спиртом зелени; чеснок содержит аллицин и диаллилдисульфид; Sophora flavescens содержит софорафлаванон G; а сосна содержит альфа-пинен, карен, мирцен и другие терпены. Более 5000 летучих веществ защищают окружающие растения от бактерий, грибков и насекомых. Фитонциды действуют, предотвращая рост атакующего организма.
  • Они широко используются в российской, украинской, китайской и японской медицине, включая холистическую медицину, ароматерапию и ветеринарию.

Источник: en.wikipedia.org/wiki/Phytoncide

.

Статья о фитонциде в The Free Dictionary

(на русском языке, фитонцид) , биологически активное вещество растительного происхождения, которое убивает или подавляет рост и развитие бактерий, микроскопических грибов и простейших. Фитонциды играют важную роль в иммунитете растений и во взаимоотношениях организмов в биогеоценозах (экосистемах). Они были открыты Б. П. Токином в 1928 году.

Способность продуцировать фитонциды - это общее для всех растений качество, приобретенное в процессе их исторического развития.Секреция фитонцидов увеличивается при поражении растения. Фитонциды различаются по химическому составу. Обычно они состоят из групп соединений, таких как гликозиды, терпеноиды, дубильные вещества и другие вторичные метаболиты, не принадлежащие к основным классам природных соединений (белки, углеводы и жиры). Основными типами являются неэкскреторные фитонциды, которые содержатся в протоплазме клеток, и летучие фракции фитонцидов, которые выбрасываются в атмосферу, почву или воду (водными растениями).Летучие фитонциды способны оказывать воздействие на расстоянии, например, из листьев дуба, эвкалипта, сосны и многих других деревьев.

Антимикробная активность и диапазон фитонцидов сильно различаются у разных видов растений. Фитонциды чеснока, лука и хрена убивают многие виды простейших, бактерий и микроскопических грибов за считанные минуты и даже секунды. Летучие фитонциды сладкой травы Glyceria aquatica уничтожают такие простейшие, как инфузории, за два часа и убивают множество насекомых за несколько минут.Фитонциды участвуют в естественном иммунитете растений (средства, с помощью которых растения стерилизуют себя продуктами своей жизнедеятельности). В результате сопряженной эволюции высших растений и микроорганизмов лишь несколько микроорганизмов адаптировались в качестве патогенов какого-либо одного вида растений.

Фитонциды выполняют свою роль защитников растений, не только уничтожая микроорганизмы, но и препятствуя их размножению, влияя на отрицательный хемотаксис мобильных форм и стимулируя жизнедеятельность тех, кто борется с патогенными формами; они также отпугивают насекомых.Однако не следует рассматривать фитонциды исключительно как защитные вещества. Они также могут способствовать терморегуляции и другим процессам жизнедеятельности растений.

Как один из факторов иммунитета растений, фитонциды играют важную роль во взаимоотношениях между организмами, составляющими биогеоценозы. На 1 га соснового леса за один день в атмосферу выбрасывается около 5 кг летучих фитонцидов, а на 1 га арчового леса - около 30 кг, что снижает количество микрофлоры в воздухе.Поэтому в хвойных лесах, особенно молодых сосняках (независимо от широты и близости населенных пунктов), воздух практически стерилен, содержит всего около 200–300 бактериальных клеток на кубический метр; Этот факт должен заинтересовать гигиенистов, проектировщиков санаториев и руководителей городского благоустройства. Установлено, что растения одного вида могут подавлять или стимулировать прорастание, рост и развитие растений других видов. Например, фитонциды пырея и овса стимулируют прорастание люцерны, тогда как фитонциды тимофеевки подавляют этот процесс.Эти открытия стимулировали ранние исследования аллелопатии.

Из-за антимикробных свойств фитонцидов были проведены обширные исследования их использования в медицине, ветеринарии, защите растений, хранении фруктов и овощей и в пищевой промышленности.

Препараты из лука, чеснока, хрена, зверобоя перфорированного (иманин) и других растений, содержащие фитонциды, используются в медицине для лечения гнойных ран, трофических язв и трихомонадного кольпита.Фитонциды ряда растений стимулируют моторную и секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта, а также стимулируют сердечную деятельность.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Токин Б. П. Фитонциды , 2-е изд. Москва, 1951.
Фитонциды, их роль в природе . Ленинград, 1957.
Вердеревский, Д. Д. Иммунитет растений к паразитарным болезням . Москва, 1959.
Фитонциды, их биологическая роль и значение для медицины и народного хозяйства .Киев, 1967.
Зелепуха, С.И. Антимикробные свойства растений, употребляемых в пищу . Киев, 1973.
Токин, Б.П. Целебные иады растений: Повесть о фитонцидах , 2-е изд. Ленинград, 1974.
Фитонциды: Эксперимент, исследования, вопросы теории и практики . Киев, 1975.

Большая Советская Энциклопедия, 3-е издание (1970-1979). © 2010 The Gale Group, Inc. Все права защищены.

.

Phytoncide - Wikipédia

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Fonctions et devenirs des composés organiques volatils (COV), в том числе фитонциды и HIPV (летучие вещества растений, вызываемые травоядными животными) à trois niveaux: communauté, écosystème / biome et atmosphère-biosphère [1] .

Le terme phytoncide , néologisme dû, en 1928, au biologiste russe Boris Petrovich Tokin (en), est le nom donné à un ensemble de composés organiques volatils (COV) антимикробные препараты (терпеноиды, пиненезиналь, борн. émis dans l'air par les arbres et les plantes herbacées.Ce sont des molécules biosynthétisées par les plantes pour se défendre contre les болезнетворные микроорганизмы [2] . Ils sont présents dans l'air environmental les plantes qui les émettent, et peuvent être inhalés par les visiteurs.

C'est un sujet d'étude au Japon, o ils sont considérés com étant bénéfiques à la santé humaine et dont l'expérience is faite à travers les bains de forêt, ou "shinrin-yoku" [3] [3].

Les phytoncides sont réputés Avoir un rôle positif sur la santé humaine, notamment lorsque produits par les pins maritimes, les peuplements d'eucalyptus et forêts méditerranéennes claires enrichies en labiées et espèces odobacés мирта, лаванда, и др.). [réf. nécessaire] Désormais ces phytoncides, qui sont des composés organiques volatils, sont considérés [Par qui?] com des molécules émises par les arbres pour se protéger, et leurs propriétés bactéricides et fongicides, d 'sontavarés' docs ', ex-URSS, Vlaskov (VH) avec des environmental de pin, melèze, sapin, bouleau or peuplier présentant une efficacité très différente pour détruire des souches de mycobactéries et d ' Escherichia coli , expériences et al. citées par Georges Plaisance [4] qui cite également un article en langue russe de V.Protopopov datant de cette même année 1967 [5] .

Лечебные фитонциды, снимающие стресс и улучшающие расслабление, наблюдаемые за крысами, снижают спонтанную активность сердечно-сосудистой системы при стрессе [6] . Продолжительный le sommeil et réduisent l'anxiété chez la souris [7] . Стимулирующее действие лимфоцитов NK [8] et donc l'immunité innée.

Les résineux produisant des taux d'ozone Meaning, aux limites des normes допустимые, voire légèrement au-delà, des médecins russes (Sokolov, Carmazinu) qui, dans les années, 1980 г., предложение лечебных сил для лесной терапии, рекомендованное средство для лечения плюс 25% от стоимости résineux, en raison des taux d'ozone qui sont trop élevés.

Le tchèque Zachar cité par Georges Plaisance Estimait que dans son pays la forêt peut produire de 100 до 500 кг / га летучих веществ, mais qu'au-delà de 300, l'air peut voir des effets négatifs pour les malades qui y sont разоблачения. Il estime cependant que le vent et l'arrivée d'air marin peuvent atténuer ces sizes et leurs effets.

Le phytoncide ne doit pas être confondu avec le terme générique regroupant l'ensemble des herbicides: «Фитоцид».

Связь статей [модификатор | модификатор кода файла]

Библиография [модификатор | модификатор кода файла]

  1. (ru) Ярмо К. Холопайнен и Джеймс Д. Бланде, « Куда деваются летучие вещества растений, вызываемые травоядными животными? », Фронт. Завод , об. 4, n o 185, (DOI 10.3389 / fpls.2013.00185)
  2. ↑ Лара С. Франко, Даниэль Ф. Шанахан и Ричард А. Фуллер, « Обзор преимуществ природного опыта: больше, чем кажется на первый взгляд », Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения , том. 14, n или 8, (ISSN 1661-7827, PMID 28763021, PMCID 5580568, DOI 10.3390 / ijerph24080864, ​​lire en ligne, consulté le 22 novembre 2019)
  3. ↑ Цин Ли, « Влияние походов в лес для купания на иммунную функцию человека », Гигиена окружающей среды и профилактическая медицина , т. 15, n o 1, , p. 9–17 (ISSN 1347-4715, PMID 19568839, PMCID 2793341, DOI 10.1007 / s12199-008-0068-3, lire en ligne, consulté le 22 novembre 2019)
  4. ↑ Жорж Плезанс, Forêt et santé: guide pratique de sylvothérapie , Saint-Jean-de-Braye, Dangles, coll. «Экология и выживание», , 506 стр. (ISBN 2-7033-0278-9)
  5. (ru) В. Протопопов, « Phytoncidité des forêts de conifères du Sayan occidental », Micro -organismes ... , U.R.S.S., Ac.Наук, Ин-т. За. Bas., , страницы 64–73.
  6. ↑ Кавамото, Май Каваками, Кохеи Отани, Хироки, Влияние фитонцидов на спонтанную активность и реакцию на симпатический стресс у крыс Wistar Kyoto и склонных к инсульту спонтанно гипертонических крыс (OCLC 997284962, lire en ligne)
  7. ↑ Wei-Wen Cheng, Chien-Tsong Lin, Fang-Hua Chu et Shang-Tzen Chang, « Нейрофармакологическая активность фитонцида, выделяемого из Cryptomeria japonica », Journal of Wood Science , vol. 55, n o 1, , p. 27–31 (ISSN 1435-0211 et 1611-4663, DOI 10.1007 / s10086-008-0984-2, lire en ligne, consulté le 22 novembre 2019)
  8. (ru) Li Q, Nakadai A, Matsushima H, Miyazaki Y, Krensky AM, Kawada T., Morimoto K., « Фитонциды (древесные эфирные масла) вызывают активность естественных клеток-киллеров человека. », Immunopharmacol Immunotoxicol. , Япония, Ac. Наук, Ин-т. За. Bas., 2006-28 (2), pp. 319-333. - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16873099
.

Смотрите также