все о орехах

Эфирное масло чеснока


Эфирное масло чеснока - Медицинский портал EUROLAB

Allium sativum

Многие люди удивляются, почему чеснок с его специфическим неприятным запахом включен в список масел, использующихся в ароматерапии, тогда как, по их мнению, такие масла должны непременно пахнуть хорошо. Однако чесночное масло обладает мощным антисептическим действием, а также противомикробным, антитоксическим, противовирусным, бактерицидным, ветрогонным, желчегонным, фунгицидным, гипотензивным и тонизирующим.
Оно никогда не используется наружно, а только в форме капсул для приема внутрь.

В состав чеснока входят аллицин, аллиин, алитиамин (форма витамина В), антибиотик аллистатин, гарлицин, никотинамид (другой витамин В), органический йод, органическая сера, витамин А и другие элементы.

Как и в случае со многими другими растениями, история использования чеснока уходит своими корнями в глубокую древность - по крайней мере, в Вавилонской империи 4000 лет назад его уже использовали. Чеснок широко применяется и в медицинских целях, и в кулинарии. В тех местах, где его широко употребляли в пищу, наблюдался низкий уровень сердечных заболеваний, гипертонии, кишечных болезней, бронхита и раковых заболеваний. Впрочем, последнее нельзя с уверенностью связывать с влиянием только чеснока. Возможно, сыграли свою роль факторы окружающей среды и образа жизни.

Чесноку приписывали не только мощные лечебные, но и магические свойства. Во многих культурных традициях считалось, что он отгоняет вампиров и защищает от сглаза. Впрочем, такие верования вполне объяснимы
с точки зрения науки. Масло чеснока очень летучее и может с легкостью усваиваться не только через дыхание, но и через кожу. Проводился следующий эксперимент: испытуемому натирали чесночным маслом подошвы ног, а через десять минут запах чеснока уже ощущался в его дыхании. Поэтому сейчас уже не кажутся смехотворными такие методы защиты от злых сил, как повесить зубчик чеснока на шею ребенку, положить его в ботинки или прикрепить к косяку двери. И сейчас мы уже знаем, что чеснок может служить профилактической мерой против инфекционных болезней, которые, как считалось раньше, были следствием сглаза. Если чеснок предохранял от простуды в холодные зимы, от расстройства кишечника, ревматизма и глистов, то он, несомненно, боролся с силами зла.

Сегодня чеснок известен как хорошее средство профилактики гипертонии и сердечных болезней, для чего его принимают в свежем виде или в виде масла в капсулах. Он также эффективно помогает снижать уровень холестерина (хотя при этом, конечно, следует заботиться о том, чтобы в рационе присутствовали по большей части продукты здорового питания).

Чеснок - эффективное средство борьбы с синуситом и бронхитом (особенно хроническим). Многие в целях профилактики простуды зимой принимают по одной или более капсул чесночного масла ежедневно. При остром бронхите чеснок следует применять в сочетании с другими маслами, чтобы уничтожить инфекцию, уменьшить кашель и температуру.

Антисептические, бактерицидные и антитоксические свойства чеснока делают его ценным средством в борьбе с прыщами. Пациента (обычно молодого человека) следует поощрять употреблять чеснок ежедневно, чтобы очистить организм от токсинов. Тем, кто волнуется, что подумают их ровесники о запахе, который они будут распространять, можно посоветовать использовать капсулы без запаха. Но следует помнить, что чеснок, не имеющий запаха, скорее всего, теряет часть своих полезных свойств.

Чеснок способен эффективно бороться со многими видами кишечных паразитов, как у людей, так и у животных. При лечении чесотки его следует употреблять внутрь, а наружно применять масла мяты и лаванды.

Чеснок прекрасно лечит инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта. Если вы отправляетесь в путешествие туда, где такие болезни распространены, возьмите с собой чесночные капсулы. Чеснок также увеличивает сопротивляемость инфекции.

В 1969 году лабораторные испытания показали, что чеснок очень эффективен против бактерий Е. coli, вызывающих инфекционные заболевания мочевыводящих путей. Эти бактерии обитают в толстом кишечнике и обычно безопасны, но, выходя за его пределы, они способны вызвать заболевания мочевого пузыря и почек. В качестве антибиотика чеснок имеет то преимущество, что он не убивает полезную кишечную флору, в отличие от искусственных антибиотиков. Задолго до того, как этот факт был установлен, чеснок считался эффективным средством для лечения цистита, особенно хронического.

Метод лечения в этом случае обычный- принимать от 1 до 5 капсул три раза в день при обострении цистита или один раз в день, лучше на ночь, в качестве профилактики. Однако есть и другой очень эффективный метод использования чеснока при некоторых заболеваниях, а именно в форме свечек. Одну или две капсулы следует ввести через задний проход как можно глубже в прямую кишку сразу же после испражнения. Это нужно делать в пластиковых перчатках, которые можно купить в аптеке. Такой метод особенно эффективен для лечения цистита, кишечных расстройств и для того, чтобы выгнать глистов. Им могут с успехом пользоваться также и те, кто считает, что чеснок раздражает желудок.

Чеснок эфирное масло - Allium sativum

Купить масло чеснок. Эфирное масло Чеснока. Свойства и применение масла чеснока. Описание чесночного масла. Использование эфирного масла Чеснока для профилактики и лечения болезней.

Воздействие эфирного масла Чеснока на системы организма:

  • Простуда, туберкулез, грипп, ангина, коклюш, бронхит, синусит, катар верхних дыхательных путей, кашель, повышенная температура Ингаляции->
  • Гипертония, атеросклероз, болезни сердца, повышенный холестерин.
  • Брожение, метеоризмы, колики
  • Камни в почках, отечность, хронический цистит.
  • Невралгия, растяжения связок, местная и мышечная боль, ревматическая боль.
  • Импотенция, фригидность. Эфирное масло — афродизиаки->
  • Общая усталость, снижение концентрации внимания.
  • Выпадение волос (алопеция), воспаление фолликул Уход за волосами->

Ботаническое название: Allium sativum.

Семейство: Амариллисовые

Родина произрастания: Латинская Америка, Азия

Страна культивации сырья: Мексика

Сырье для получения масла: луковица

Метод производства: дистилляция паром

Цвет: прозрачная, желтоватая

Вкус: острый, жгучий

Аромат: резкий, сильный, специевый, пряный

Консистенция: жидкая

Энергетика: горячая
Нота, степень летучести: универсальная

Класс: стимулятор.

Описание: Чеснок — это многолетнее травянистое растение. Имеет высокий стебель с длинными листьями. Цветет бело-розовыми цветами. Плод — луковица состоит из отдельных долей, разделенных оболочкой (зубчиков).Коммерческая ценность: средняя

Из истории растения: О пользе Чеснока известно с времен Вавилонской империи, примерно 4000 лет назад. Его применяли как  в кулинарии, так и в медицинских целях. Интересно, что в местах, где чеснок употребляли в пищу был заметно низкий уровень заболеваний раком, а так же болезней органов пищеварения и дыхания. Финикийцы и Древние греки брали чеснок в боевые походы для привлечения успеха и продления жизни. Дольки луковицы «зубчики»использовали в качестве приправы к пище. Это был прекрасный источник витамина С. Чеснок придавал сил и защищал от болезней в длительных походах. В 1969 году лабораторные испытания показали, что чеснок очень эффективен против бактерий Е. coli, вызывающих инфекционные заболевания мочевыводящих путей. Эти бактерии обитают в толстом кишечнике и обычно безопасны, но, выходя за его пределы, они способны вызвать заболевания мочевого пузыря и почек. В качестве антибиотика чеснок имеет то преимущество, что он не убивает полезную кишечную флору, в отличие от искусственных антибиотиков. Задолго до того, как этот факт был установлен, чеснок считался эффективным средством для лечения цистита, особенно хронического. 

Интересно, что благодаря высокой летучести эфирное масло чеснока хорошо проникает не только в органы дыхания, но и трансдермально (через поры кожи). Если капельку мала нанести на подошвы ступней, то через несколько минут вы почувствуете вкус чеснока во рту.

И еще, Чеснок редко используют в Ароматерапии из-за резкого, почти тошнотворного запаха. Чаще его используют в капсулах для внутреннего применения. Пробовали устранить запах, но отказались от затеи так, как значительно снизилась его терапевтичность.

Основные компоненты: Аллицин, аллилпропилдисульфид, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, цитраль, гераниол, линалол, фелландрен, феруловая кислота. 
Аллицин — органическое вещество, которое является сильнейшим антиоксидантом, то есть избавляет клетки от свободных радикалов. В то же время это вещество является сильнодействующим ядом, который способен убивать микробы, раковые и здоровые клетки. 

Аллицин представляет собой сложную смесь летучих безазотистых ароматических соединений, состоящих в основном из полисульфидов, обладающих жгучим запахом. Помимо стерилизующего (противомикробного) действия, аллицин обладает раздражающим, сокогонным и отхаркивающим эффектом. 
Феруловая кислота — сильнейший антиоксидант. 

метилаллилсульфид — 1.97% 
диаллилдисульфид — 8.35% 
метилаллилдисульфид — 5.39% 
ди-2-пропенилдисульфид — 27.66% 
метил-2-пропенилтрисульфид — 10.92% 
диаллилтрисульфид — 29.51% 
диаллилтетрасульфид — 3.43% 

Свойства: антисептическое, противомикробное, антитоксическиое, противовирусное, бактерицидное, ветрогонное, желчегонное, фунгицидное, гипотензивное, тонизирующее

Действие на системы: нервная, дыхательная, пищеварительная, репродуктивная, кровеносная, лимфатическая, костно-мышечная.

Применение.

Общая терапия: Эфирное масло чеснока используют для санации помещений во время эпидемии гриппа, в аромакулон для ингаляции. 

Эфирное масло чеснока применяется как мощный антисептик. Он способствует выведению токсинов из организма за счет усиления работы лимфатической системы, а также выводит камни из почек, оказывая мочегонное действие. Эффективное средство для лечения хронического цистита.

Чеснок нормализует кровообращение, мягко понижает давление, уменьшает содержание холестерина и жиров.

Применяется для профилактики и лечения заболеваний дыхательной системы. Эффективен при  туберкулезе, коклюше, дифтерии и хроническом бронхите. 

Эфирное масло чеснока оказывает легкое слабительное действие, улучшает пищеварение и уменьшает брожение в желудке, устраняет скопление газов в кишечнике. Убивает паразитов и обеззараживает организм.

Применяется при невритах и растяжениях связок, уменьшая боль в мышцах и боль ревматического характера.

Психо-эмоциональная сфера: В Ароматерапии чесночное масло редко используется из-за резкого запаха. Но если вы решили применить масло чеснока, то он быстро снимет усталость, восстановит душевные силы, подарит бодрость и улучшит внимание.

В косметологии: Эфирное масло чеснока масло редко применяется в косметологии. Тем не менее это хорошее средство для проблемной кожи. Чеснок эффективно борется с прыщами, особенно в подростковом возрасте. Помогает улучшить цвет лица, сохранить молодость кожи.

Эротическое воздействие: Чеснок известный мощный афродизиак. Способен сдвигать камни… Вот если бы не запах

Бытовое применение: Для лечения животных от кишечных паразитов.

Роль масла Чеснока в парфюмерной композиции: не используется из за сильного резкого и очень активного аромата.

Магия аромата: Чесноку всегда приписывали магические свойства. Во многих культурных традициях считалось, что он отгоняет вампиров и защищает от сглаза. Древние вешали зубчики чеснока на шею себе и своим детям для защиты от злых сил. Вход в жилище украшался гирляндами луковиц чеснока.

Стихия: Огонь

Планета: Марс

Подходит для знаков Зодиака: Овен, Козерог

Сочетаемость: Базилик, черный перец, имбирь, гвоздика

Противопоказания и предостережения

Меры предосторожности:
Нетоксичное, но может вызывать раздражение желудка и аллергические реакции. Использовать только разбавленным! Несколько капель чистого масла может заполнить помещение сильным, почти тошнотворным запахом. 

Не принимать во время беременности 

Не применять во время лактации

Не применять при остром воспалении почек

Перед применением необходимо сделать тест на индивидуальную непереносимость.

Хранение: Хранить в флаконе из темного  стекла, плотно закрытым, при  комнатной температуре. Беречь от детей. Срок годности около 5 лет.

Методы применения>>>

Рецепты с эфирным маслом Чеснока

Цистит.

При обострении цистита принимать масло Чеснока по 1-2 капле, разведенные в растительном масле три раза в день.

Для профилактики возникновения цистита — 1 капля на ночь (развести в масле)

Кишечные расстройства, глисты.

Свечи ректальные. На свечу -2-3 капли эфирного масла. Свечи показаны тем, кто плохо переносит чеснок внутрь желудка.

Массаж при болях в мышцах.

Ароматическая смесь из 5 капель чесночного масла на 10 мл базового жирного масла. 

Следующий пост: Черный Перец эфирное масло — Piper nigrum ->

Интересное по теме:

эфирное масло: свойства и применение ― Ayurveda-Shop.ru

Характеристики

Эфирное масло чеснока – продукт водно-паровой дистилляции свежих зубчиков соответствующего растения. Готовая жидкость бесцветная, может иметь слегка желтоватый оттенок, на вкус жгучая.

Аромат

Запах соответствующего продукта насыщенный, резкий. Для многих он является неприятным.

Полезные свойства

Эфирное масло чеснока обладает большим количеством полезных свойств. Главными из них являются:

  • Бактерицидное.
  • Противовирусное.
  • Гипотоническое.
  • Антихолестериновое.
  • Противокашлевое.
  • Гипотермическое.
  • Глистогонное.
  • Иммуномодулирующее.

Соответствующий продукт благоприятно сказывается на состоянии мочеполовой системы. Способствует устранению цистита, воспалительных, инфекционных процессов в структурах урогенитального тракта.

Применение

Область применения эфирного масла чеснока напрямую зависит от его базовых характеристик. Оно используется в пищевой промышленности для придания характерного аромата и вкуса готовым блюдам.

В парфюмерии продукт не применяется из-за резкого и неприятного для многих аромата.

В косметологии изредка используют эфирное масло чеснока для ухода за жирной кожей. Оно способно регулировать жирность покрова тела, влияет на активность сальных желез. Эффективно справляется с угревой сыпью и воспалительными заболеваниями кожи.

В медицине продукт будет эффективен в следующих ситуациях:

  • Частые ОРЗ. Происходит ликвидация патогенной микрофлоры. Регулярные холодные ингаляции продукта способствуют санации трахеобронхиального дерева.
  • Затяжной кашель. Происходит снижение выраженности соответствующего симптома. Нормализуется функция трахеобронхиального дерева.
  • Алопеция. Добавление эфирного масла чеснока в маски для волос способствует активации волосяных фолликулов. Оно повышает микроциркуляцию и прилив питательных веществ к луковицам.
  • Колебания артериального давления. Продукт способствует нормализации тонуса сосудов. Его используют для профилактики гипертонической болезни.
  • Атеросклероз. Происходит снижение концентрации «плохого» холестерина в крови.
  • Глистная инвазия. Эфирное масло чеснока способствует очистке кишечника от паразитов.

Содержание небольшого количества продукта в ароматических кулонах способствует стимуляции иммунной защиты организма. При остром бронхите продукт борется с приступами кашля, снижает температуру тела.

В ароматерапии эфирное масло чеснока используется крайне редко. Мало кто может выдержать его резкий, насыщенный запах. Продукт оказывает резкое возбуждающее ЦНС воздействие.

Меры предосторожности

Противопоказано эфирное масло чеснока беременным женщинам, детям до 6 лет и людям с индивидуальной непереносимостью. При внутреннем приеме обязательно нужно разбавить продукт в нейтральной основе (кефир, йогурт, мед). Не рекомендуется его использовать при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки.

полезные свойства и области применения

Лекарственные растения становятся все более популярными в качестве натуральной альтернативы медикаментам и дополнения к здоровому образу жизни, целью которого является предотвращение распространенных заболеваний. К таким лекарственным растениям относится чеснок, который известен своими целебными свойствами с времен античности и используется в китайской медицине на протяжении веков. Пряное растение особенно популярно на кухне. Оно печально известно своим типичным, часто неприятным запахом. При этом чеснок содержит эфирные масла, которые помогают от многих болезней и имеют широкий спектр применения.

Получение чесночного масла

Луковицы чеснока содержат эфирные масла, в которых скрыты наиболее ценные ингредиенты. Однако доля этих масел очень мала. По этой причине для получения одного литра чистого эфирного масла требуется около 350-400 кг чеснока.

Для бытовых нужд достаточны небольшие количества эфирного масла чеснока, поскольку ингредиенты в нем очень концентрированы. Для получения эфирных масел из долек чеснока используется перегонка водяным паром. Для этого луковицы сначала промывают и измельчают.

Затем эфирные масла, трудно растворимые в воде, отделяют от оставшихся компонентов в емкость путем добавления водяного пара. Во время перегонки происходит изменение состава, в результате создаются дополнительные ценные ингредиенты.

Водяной пар транспортирует их через охлаждающее устройство, в котором вода освобождается от нерастворимых компонентов: чистое масло от светло-желтого до красноватого цвета отделяется от воды. Используя этот метод, из чеснока получают чистые эфирные масла.

Чесночное масло можно использовать на кухне в качестве пищевого масла. В этом случае производство менее затратно. Промытые, очищенные и измельченные дольки помещают в сосуд, затем заливают подсолнечным или рапсовым маслом. После этого смесь выдерживают в прохладном тенистом месте в течение нескольких дней, чтобы ароматы чеснока переходили в масло. В дополнение к чесноку, к маслу могут быть добавлены другие специи и травы для получения различных вкусов.

Вещества, входящие в состав чесночного масла

Чеснок содержит много важных веществ, которые выделяют его в качестве целебного растения. Состав может варьироваться в зависимости от вида и культуры. Чеснок заключает в себе витамины, минералы и микроэлементы. К ним относятся, среди прочего, калий, кальций и магний. Кроме того, для лечебного дела особенно важны серосодержащие соединения, такие как аллиин и аллицин.

Аллиин является серосодержащей аминокислотой, которая находится во всех луковых растениях и оказывает антибиотическое действие. Аллицин возникает из аллиина, когда клеточная структура чеснока разрушается, и является виновником типичного чесночного запаха. В качестве дальнейшего продукта аллицина может возникать аджоен. Это происходит при нагревании чеснока.

В эфирных маслах чеснока, которые получают после перегонки водяным паром, присутствуют в основном ненасыщенные и насыщенные органические соединения серы. К ним относятся диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид.

Диаллилдисульфид, как и диаллилтрисульфид, является дальнейшим продуктом распада аллицина, имеет желтоватый цвет и неприятный запах, нерастворим в воде. Аллицин и аджоен, наряду с ферментами и витаминами, также присутствуют в эфирном масле.

Калорийность и питательная ценность чесночного масла

100 г чесночного масла содержит в среднем:

Калории: 884 ккал (3699 кДж)
Жир: 100 г
Насыщенные жирные кислоты: 14 г
Ненасыщенные жирные кислоты: 86 г
Мононенасыщенные жирные кислоты: 73 г
Полиненасыщенные жирные кислоты: 13 г
Холестерин: 0 мг
Натрий: 0 мг
Углеводы: 0 г
Клетчатка: 0 г
Сахар: 0 г
Белок: 0 г
Температура образования коптильного дыма: от 130 °C

Действие чесночного масла

Вышеуказанные вещества, входящие в состав чесночного масла, обладают разнообразными эффектами, которые делают это масло таким полезным. Это известно уже очень давно, поэтому древние египтяне использовали чесночное масло в лечебном деле.

Как уже упоминалось, серосодержащие соединения аллиина и аллициновые продукты оказывают антибиотическое действие, убивая возбудителей различных болезней, а также укрепляют иммунную систему. Эти антибактериальные эффекты могут быть обнаружены особенно в желудке и кишечнике.

Аллицин также снижает количество липидов (жиров), благодаря чему его можно использовать терапевтически при артериосклерозе. В целом, диаллилдисульфид улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Риск инфаркта и гипертонии также снижается. Как и диаллилтрисульфид, диаллилдисульфид оказывает профилактическое действие против рака желудка и влияет на детоксикацию, которую проводят клетки.

Почему чесночное масло так полезно для здоровья

Чесночное масло оказывает положительное влияние на иммунную систему, кровообращение и сердце благодаря множеству ингредиентов. К этому добавляется антибактериальный эффект, который приводится в действие не только при появлении возбудителя, но и в качестве профилактической меры. Свойства чеснока, как в виде зубчика, так и в форме масла, делают его универсальным эффективным растением для использования на кухне и в медицинских целях. Артериальное давление и уровень липидов в крови снижаются, иммунная система укрепляется. Это объясняет, почему чесночное масло так полезно и в каких областях его можно использовать. Кроме того, продолжаются дальнейшие исследования различных компонентов чеснока с целью изучения возможности расширения известных областей его применения, например, для борьбы с раком.

Области применения чесночного масла

Чтобы охватить весь спектр положительных свойств чесночного масла, ниже показано, как его можно использовать на практике. Общее действие чесночного масла при приеме внутрь уже было рассмотрено выше. Для достижения положительного эффекта, например, для профилактики атеросклероза, важную роль играет ежедневное употребление чеснока или чесночного масла.

Чесночное масло для волос

Хорошо известным домашним средством против выпадения волос является чеснок. Употребление зубчиков чеснока помогает в борьбе с внутренними причинами.

Для быстрого ухода за волосами с целью улучшения их состояния чесночное масло можно наносить непосредственно на кожу головы. Оно оказывает антибактериальное действие против инфекций и грибков, которые угрожают волосам. Чесночное масло также восстанавливает волосы, укрепляет корни и стимулирует рост волос.

За рост волос отвечает, в первую очередь, содержащаяся в чесноке медь, а также другие минералы и витамины.

Чесночное масло для кожи

Чеснок также известен как домашнее средство от прыщей. Для этого используются маски и тоник для лица из чеснока, но его также можно наносить прямо на кожу. Активный ингредиент аллицин и его сопутствующие продукты омолаживают структуру кожи и борются с бактериями, которые обитают в прыщах и угрях.

Чеснок и чесночное масло помогают при дерматитах и других кожных заболеваниях, стимулируя кровообращение и борясь с инфекциями. Даже при раздраженной коже чесночное масло оказывает успокаивающее действие.

Процесс омоложения в первую очередь относится к предотвращению преждевременных морщин. Избыток кожного сала разрушается, и кожа выглядит более чистой и упругой. Что касается маски для лица, чеснок можно сочетать с глиной или оливковым маслом, в зависимости от того, какой эффект необходимо получить.

Чесночное масло для собак

Как и все луковые растения, чеснок заключает в себе серосодержащие соединения, которые в больших дозах могут быть ядовитыми для собак и кошек. Они разрушают эритроциты в крови животного. Этот процесс называется гемолизом.

Акцент здесь делается на дополнение: «в больших дозах». Поскольку для того, чтобы отравить собаку чесноком, необходимо соблюдать ориентировочные значения 59 г на килограмм веса тела собаки в течение нескольких дней.

Хотя опасные изменения происходят в крови даже при довольно небольших количествах чеснока, для кормления собаки используется обычно гораздо меньшая доза, например, просто капля чесночного масла. Причиной применения является защита от паразитов, клещей и блох, которую должен обеспечить чеснок. В какой степени собака переносит чесночное масло и какая доза безвредна, зависит от других факторов, в том числе от породы.

Чесночное масло в кулинарии

Чесночное масло используется в кулинарии в основном в качестве растительного масла. Оно более распространено, чем чистая форма эфирного масла. Чесночное масло улучшает вкус многих видов пищи, а также способствует сбалансированному и здоровому питанию. На чесночном масле можно обжаривать рыбу и мясо, оно служит заправкой для салатов и соусов, а также может использоваться в чистом виде в качестве превосходного улучшителя вкуса, например, для багетов.

В чесночное масло можно добавлять различные специи и травы, например, розмарин или перец чили.

Как сделать чесночное масло в домашних условиях

Производство чистого эфирного чесночного масла намного сложнее, чем производство пряного масла. Тем не менее мы опишем оба варианта.

Чтобы самостоятельно извлечь эфирное масло из чеснока, необходима перегонка водяным паром и соответствующие материалы, а также большое количество чеснока, поскольку доля масел в нем составляет всего около 0,2%.

Устройство для получения эфирного масла состоит из контейнера, в который помещается чеснок в качестве исходного продукта, водогрейного котла, который генерирует пар с помощью источника тепла и к которому необходимо подводить чеснок, а также охладителя, через который с помощью пара транспортируется чесночное масло. В охладителе оба компонента отделяются друг от друга. Из-за сложного процесса этот вариант изготовления не рекомендуется применять в домашних условиях. Обычно это происходит в лабораториях и на крупных заводах.

Напротив, чесночное масло для применения в кулинарии приготовить достаточно легко. Дольки чеснока следует вымыть, мелко нарезать и поместить в бутылку. Затем залить растительным маслом. Для этого можно использовать подсолнечное или рапсовое масло, а также оливковое масло. Бутылку герметично закрыть, дать настояться смеси около трех недель. После этого чесночное масло можно использовать.

Дозировка и употребление чесночного масла

Чеснок в ежедневном рационе следует дозировать в зависимости от предпочтения, чтобы придать блюдам особую вкусовую нотку. Желательно не употреблять чеснок и чесночное масло в больших количествах во время приема антикоагулянтных препаратов, при низком кровяном давлении и заболевании почек.

Высокая доза чеснока, как и любой другой пищи, может вызвать расстройство желудка. Для достижения оздоровительного эффекта необходимо употреблять около одного зубчика чеснока в день.

Концентрированное эфирное масло и соответствующие капсулы следует использовать в умеренных количествах, поскольку они содержат высокую дозу ценных ингредиентов. Несколько капель в день достаточно. Дозировка капсул зависит от соответствующего продукта и должна приниматься в соответствии с инструкциями.

Покупка чесночного масла: что следует учитывать

При покупке чесночного масла обратите внимание на лекарственную форму и желаемое применение. Обычное чесночное масло для кухни является более распространенным и самым дешевым вариантом. Оно различается по типу используемого масла, на котором настаивался чеснок. Особенно популярно оливковое масло с чесноком. Такое масло необходимо использовать только для приготовления свежих блюд (салатов).

Чесночное масло доступно также в форме капсул. Кроме того, оно продается и в виде эфирного масла для лечебных целей. В этом случае следует обращать внимание на его происхождение, чистоту и метод культивирования.

Формы продажи чесночного масла

Чесночное масло можно купить как в виде чистого масла, так и в виде капсул. Преимущество капсул по сравнению с маслом заключается в нейтральном запахе, ведь чесночное масло обладает типичным запахом чеснока. Капсулы менее трудны для восприятия. Однако их критикуют за содержащиеся в них добавки.

Поделитесь этой статьей

ЧЕСНОК эфирное масло

Название на латинском: Allium sativum

Синонимы (РУС): Чеснок полевой

Семейство: Лилейные (Liliaceae)

Распространение: Происходит из Юго-Западной Сибири, распространен по Европе и Центральной Азии. Натурализован в Северной Америке, культивируется по всему миру. Масло производят в Египте, Болгарии, Франции, Китае, Германии и Японии.

Описание ботанического вида: Многолетнее травянистое растение высотой более метра с сильным, резким запахом. Листья длинные, узкие, плотные, стебель мясистый, цветки мелкие, белые. Луковица состоит из нескольких зубчиков, стянутых вместе белой кожицей.

Традиционное использование: Чеснок имеет репутацию средства, продлевающе­го жизнь. Финикийские мореплаватели в долгих пу­тешествиях брали на борт значительные запасы чес­нока, который, как они считали, отводил от судна болезни. С помощью чеснока египтяне боролись с эпидемиями холеры и тифа, а греки полагали, что он помогает от бесплодия. Греческие бойцы перед схваткой с противником съедали несколько зубков чеснока, который должен был придать им силу, му­жество и уверенность в победе. Чеснок широко ис­пользовался в древнекитайской медицине. Имеет репутацию защитника от вам­пиров, которые, как известно, чеснок не жалуют. Древние скандинавы также считали, что чеснок по­могает держать в узде троллей (зловредных север­ных гоблинов). Население сельской Франции вери­ло, что он способен уберечь людей и стада от хищ­ников. В ходе обеих мировых войн чеснок широко использовался как антибиотик. Применяется для лечения инфекции дыхательных и мочевыводящих путей, нарушений пищеварения, кожных заболеваний, болезней сердца, гипертонии, атеросклероза, лихорадки. Во время первой мировой войны им лечили гангрену и сепсис. В Китае используется при поносе, дизентерии, туберкулезе, гепатите, тифе.

Метод получения: Ароматическое масло получают из свежих луковиц методом дистилляции с паром.

Физическая характеристика:

Бесцветная или бледно-желтая текучая жидкость с сильным неприятным чесночным запахом.

Основной состав:

Аллицин, аллилпропилдисульфид, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, цитраль, гераниол, линалол, фелландрен.

Терапевтическое действие: Антибиотическое; антисептическое; бактери­цидное; способствует заживлению фурункулов и уменьшению опухолей; прижигающее; противови­русное; противогрибковое; антипаразитарное; способствует рубцеванию; антисклеротическое; гипотензивное; сосудорасширяющее; спазмолити­ческое; болеутоляющее; понижает содержание глюкозы в крови; желчегонное; инсектицидное; мочегонное; отхаркивающее; потогонное; проти­воглистное; противозастойное; профилактичес­кое; тонизирующее.

Косметическое действие: Рекомендуется применение масла при различ­ных проблемах с кожей: прыщи, воспаления сальных желез, абсцессы, стригущий лишай и волчанка. Используется как средство дезинфекции язв и сеп­тических ран. Способно избавлять от мозолей и бородавок.

Духовное действие: Обладает возбуждающими и стимулирующими свойствами, снимает усталость.

Показания к применению: Тонизирует и укрепляет. Препятствует старению, главным образом за счет регуляции работы щито­видной железы, которая участвует в формировании клеток. Тонизирует лимфатическую систему и тем самым способствует выведению токсинов. Масло чеснока стимулирует и одновременно ока­зывает уравновешивающее действие на систему кро­вообращения. Расширяя капилляры, понижает кро­вяное давление, влияя на метаболизм жиров, снижа­ет уровень холестерина. Разжижает кровь, может препятствовать развитию артериосклероза. Характер воздействия масла на дыхательные пути делает его эффективным средством против гриппа, ларингита, болезней легких и катарального бронхи­та. Применяется при лечении туберкулеза, дифтерии, хронического бронхита и коклюша. Благотворно влияет на пищеварительный тракт, стимулируя перистальтику, проявляет свойства слабительного. Регулирует процессы брожения и разложения в желудке, действует как глистогонное средство. Стимулирует работу желчного пузыря и за счет этого способствует перевариванию жиров. Вероятно, участвует в процессах регуляции уров­ня инсулина, поэтому может позитивно сказы­ваться на состоянии диабетиков. Мочегонные свойства масла препятствуют образованию кам­ней в почках. Масло чеснока облегчает мышечную и ревма­тическую боль, помогает при растяжении связок и невритах.

Меры безопасности: Чеснок «зажигателен» по своей природе, поэтому от применения масла лучше воздержаться в состоя­нии гнева или возбуждения. Не следует применять его и при наличии проблем с легкими и желудком — стремительная дезинтоксикация может стать шоком для организма. Если чеснок применяется кормящей матерью, у ребенка могут возникать колики. Боль­шинство людей предпочитают принимать масло в капсулах, а не через ароматический массаж.

Альтернативное применение: Масло снижает кровяное давление и служит профилактическим средством от сердечных заболеваний. Широко применяется в пищевой промышленности.

Эфирное масло чеснока - Медицинский портал EUROLAB

  • Новости и блоги
    • Главная страница
    • Новости медицины
    • Здравоохранения
    • Спецтема
    • Новости клиник
    • Блоги
    • Инфографика
  • Гиды по здоровью
    • Аллергии
    • Анемии
    • Артериальная гипертензия
    • Бессонница и расстройства сна
    • Болезни артерий, вен и лимфатических сосудов
    • Болезни глаз
    • Болезни желудочно-кишечного тракта
    • Болезни зубов
    • Болезни легких, бронхов и плевры
    • Болезни ног и стоп
    • Болезни сердца
    • Болезни уха, горла и носа
    • Болезни щитовидной железы
    • Боль в спине
    • Бронхиальная астма
    • Витамины и микроэлементы
    • ВИЧ / СПИД
    • Восстановительная медицина
    • Генитальный герпес
    • Гепатит А
    • Гепатит В
    • Гепатит С
    • Головная боль и мигрень
    • Грипп
    • Заболевания, передающиеся половым путем (ЗППП)
    • Изжога и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь
    • Лейкемии
    • Остеоартрит
    • Пищевые расстройства
    • Простуда
    • Приготовление здоровой пищи
    • Псориаз
    • Рак
    • Рак кожи и меланома
    • Рак лёгких
    • Рассеянный склероз
    • Ревматоидный артрит
    • Рецепты здорового питания
    • Сахарный диабет
    • Синдром раздраженного кишечника
    • Трансплантация органов и тканей
    • Фибромиалгия
    • Холестерин
    • Экзема
    • Физиотерапия
    • Обязательное медицинское страхование в России
  • Здоровье от А до Я
    • Энциклопедия
    • Ангиология
    • Боли
    • Венерология
    • Врожденные пороки (тератология человека)
    • Гастроэнтерология
    • Гематология
    • Генетика
    • Гинекология
    • Дерматология
    • Здоровое питание
    • Инфекционные болезни
    • Кардиология
    • Комунальная гигиена
    • Косметология
    • Маммология
    • Научные статьи
    • Неврология
    • Онкология
    • Паразитарные болезни
    • Патологическая анатомия
    • Педиатрия
    • Первая медицинская помощь
    • Психическое здоровье
    • Радиология
    • Ревматология
    • Скорая и неотложная медицинская помощь
    • Стоматология
    • Токсикология и Наркология
    • Урология
    • Эндокринология
    • Другое о здоровье
    • Видеогалерея А-Я
    • Первая помощь от А до Я
    • Тесты от А до Я
    • Заболевания А-Я
    • Лечение заболеваний А-Я
    • Анатомия человека А-Я
    • Врачебные специальности А-Я
    • Анализы А-Я
    • Медицинские термины А-Я
    • Советы астролога
    • Сексуальный гороскоп
  • Лекарства
    • Справочник лекарств
    • Комплексные биологические препараты
    • Витамины и БАДы
    • АТХ (АТС) - Классификация
    • Каталог производителей
    • Ароматерапия (ароматы и эфирные масла)
    • Лекарственные растения и гомеопатия
  • Здоровая жизнь
    • Женское здоровье
    • Беременность и роды
    • Бесплодие и репродуктивный статус
    • Контрацепция (контроль рождаемости)
    • Экстракорпоральное оплодотворение (ЭКО)
    • Красная волчанка
    • Рак молочной железы (рак груди)
    • Рак яичников
    • Недержание мочи у женщин
    • Гинекология
    • Маммология
    • Диеты
    • Рецепты здоровья и красоты от звезд
    • Мужское здоровье
    • Выпадение волос (облысение)
    • Рак предстательной железы
    • Подагра
    • Импотенция (эректильная дисфункция)
    • Недержание мочи у мужчин
    • Урология
    • Кожа и красота
    • Проблемная кожа
    • Пласти

Польза и побочные эффекты для здоровья

До появления современной медицины наши предки полагались на чудеса природы, чтобы оставаться здоровыми. Одно из самых популярных народных лекарств - чеснок.

Чеснок ( Allium satvium ) является родственником семейства луковых и одним из наиболее часто используемых пищевых продуктов и ароматизаторов во всем мире. Чеснок известен своей замечательной способностью бороться с многочисленными заболеваниями.

В небольших масштабах чесночное масло получают путем измельчения и замачивания зубчиков чеснока в растительном масле.Для крупномасштабных препаратов он производится путем перегонки с водяным паром. Как и его источник, чесночное масло также имеет высокую терапевтическую ценность и может помочь росту волос, улучшить здоровье сердца и лечить некоторые кожные заболевания.

Чтобы узнать больше о пользе чесночного масла для здоровья и способах его использования, продолжайте прокручивать!

Чесночное масло: происхождение и значение

Чеснок (Allium sativum L.) возник в Центральной Азии. Его растение с незапамятных времен использовалось как ароматизатор и в народной медицине.Он известен не только своим вкусом, но и пищеварением (1).

Чеснок используется как мочегонное, потогонное, отхаркивающее и стимулирующее средство. Растение использовалось для лечения туберкулеза, кашля и простуды в древней медицине. Экстракты чеснока также обладают антибактериальным и противогрибковым действием широкого спектра действия (1).

В этой статье мы сосредоточимся на чесночном масле. Эфирные масла чеснока содержат большое количество серосодержащих соединений. Лечебные свойства чеснока объясняются обилием серосодержащих соединений (1).

Кроме того, чесночное масло известно своими противогрибковыми, антибактериальными, противопаразитарными, противовирусными и инсектицидными свойствами (1).

Ознакомьтесь со списком преимуществ для здоровья, которые вы можете получить от этого масла, в следующем разделе.

10 преимуществ чесночного масла для здоровья и хорошего самочувствия

Чесночное масло предлагает множество преимуществ - от лечения хронической ушной инфекции до повышения иммунитета. Может контролировать гипертонию и снимать зубную боль. Узнайте, как и почему, ниже.

1.Может способствовать росту и укреплению волос.

Алопеция или выпадение волос может возникнуть по нескольким причинам. Генетические тенденции, триггеры окружающей среды, воздействие химикатов, лекарств, окислительный стресс и длительные болезни - вот лишь некоторые из них.

Одним из триггеров алопеции, который можно исправить, является дефицит питательных веществ (2).

Минералы, такие как цинк, кальций, железо, медь, хром, йод и магний, необходимы для создания волокна волос. Биотин, витамин B (фолиевая кислота, пиридоксин и пантотеновая кислота), витамин A и витамин E поддерживают здоровье кожи головы и корней (2).

Добавление их в свой рацион - самый простой способ стимулировать рост волос. Этими микроэлементами богаты шпинат, брокколи и стручки чеснока. Таким образом, употребление чеснока или применение чесночного масла может предотвратить выпадение волос (2), (3).

Ароматерапия чесночным маслом - тоже хороший вариант. Он может улучшить кровообращение в коже головы. Благодаря своему фитохимическому составу чесночное масло также обладает антибактериальной активностью. Вы можете нанести его прямо на кожу головы или раздавить несколько стручков чеснока и смешать их с йогуртом, чтобы использовать в качестве маски (3).

2. Эффективное средство от кожных заболеваний и ран

Масло и экстракты чеснока обладают противовоспалительными, антибактериальными, фибринолитическими и ранозаживляющими свойствами, что может сделать их заменителем классических антибиотиков и антисептиков (4).

Введение чесночного масла самкам крыс уменьшило послеоперационное воспаление. Серосодержащие соединения в экстрактах чеснока ускоряют образование новой ткани и активируют кровоснабжение открытых ран (5).

Экстракты чеснока также эффективны при лечении различных кожных заболеваний, таких как атопический дерматит, угри, псориаз, грибковые инфекции, шрамы, морщины и другие признаки старения (5).

3. Может способствовать здоровью сердца

Было обнаружено, что чесночное масло снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Его активный компонент, диаллилдисульфид, отвечает за его антиатеросклеротический эффект. Повышает фибринолитическую активность (предотвращает образование тромбов) у пациентов и здоровых людей (6).

Агрегация тромбоцитов - один из первых шагов в образовании тромбов. Когда эти сгустки возникают в коронарных или мозговых артериях, это может привести к инфаркту миокарда или ишемическому инсульту.Богатая чесноком диета может предотвратить агрегацию тромбоцитов или тромбоз (7).

Чесночное масло также увеличивает эластичность кровеносных сосудов и кровообращение. Следовательно, это может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) (6), (8).

4. Может лечить грибковые инфекции и болезни

Экспериментальные исследования показали, что чесночное масло обладает прекрасным противогрибковым действием. Он подавляет рост таких видов грибов, как Candida albicans и Penicillium funiculosum (9).

Чесночное масло может проникать через мембраны грибковых органелл. Микроскопические наблюдения показали, что чесночное масло повреждает митохондрии и вакуоли грибов. Он изменяет экспрессию некоторых важных генов, которые участвуют в основных регуляторных функциях и патогенности грибов (9).

Чесночное масло и другие составы чеснока можно использовать для лечения кандидоза. Другие грибковые заболевания, такие как микоз стопы (инфекция стопы), поверхностные микозы (кожная инфекция) и отомикоз (инфекция уха), также можно лечить с помощью этого масла или экстракта (9), (5), (10).

5. Может оказывать повышающее иммунитет и противовоспалительное действие

Чесночное масло и другие производные чеснока обладают противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Он может подавлять выработку провоспалительных клеточных мессенджеров, таких как оксид азота (NO), простагландины и интерлейкины. Его соединения серы действуют на клетки иммунной системы, которые запускают производство таких молекул (11).

Арахидоновая кислота является предшественником нескольких противовоспалительных соединений, таких как простагландины.Было доказано, что чесночное масло является мощным ингибитором арахидоновой кислоты. Он также может ингибировать ферменты, участвующие в синтезе простагландинов и других эйкозаноидов (11).

Исследования на животных доказали иммуномодулирующее действие чесночного масла. Сообщается, что обработка этим маслом сдвигает баланс клеток Th2 и Th3 в сторону клеток Th3.

В то время как клетки Th2 отвечают за выработку воспалительных соединений, клетки Th3 запускают иммунный ответ (гуморальный или телесный), чтобы заглушить воспаление.На этом этапе участвуют антитела и определенные клетки, и он вызывает противовоспалительный эффект (11).

6. Может предотвратить нейродегенеративные заболевания и улучшить здоровье мозга.

Дистиллированное чесночное масло содержит различные соединения серы, такие как диаллилдисульфид (DADS) и диаллилтрисульфид (DAT). Эти органические соединения предотвращают окисление и накопление холестерина (12).

Перекисное окисление липидов - один из важнейших факторов старения. Избыточный холестерин / липиды могут окисляться и образовывать амилоидные бляшки или сгустки в мозге, сердце и кровотоке (12).

Амилоидные бляшки могут сужать кровеносные сосуды и вызывать образование тромбов, что в конечном итоге может вызвать дегенерацию нейронов. Быстрая гибель нейрональных клеток приводит к потере памяти или слабоумию. На более поздних стадиях это может привести к болезни Альцгеймера (БА), сосудистой деменции и атеросклерозу (12).

7. Может успокоить зубную боль и язвы во рту

Чеснок широко используется в качестве приправы из-за его лечебных свойств. Жевание стручков чеснока выделяет эфирные масла и фитохимические вещества в полость рта.Эти активные элементы могут излечивать язвы во рту, язвы в полости рта, воспаленные десны и зубную боль (13).

Чеснок обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами широкого спектра действия. Нанесение пасты из луковиц чеснока на пораженные зубы может облегчить гингивит (13).
Он также может предотвратить образование зубного налета, подавляя бактерии полости рта (Streptococcus mutans, S. sanguis, S. Salivarius, Pseudomonas aeruginosa и Lactobacillus spp.) (13).

8. Может устранить кишечные (кишечные) патогены

Чесночное масло демонстрирует антимикробную активность широкого спектра действия против кишечных (кишечных) патогенов.Он также может подавлять кишечные бактерии, вызывающие пищевое отравление (14).

Аллицин и другие сероорганические соединения, содержащиеся в этом масле, идентифицированы как активные ингредиенты, которые проявляют ингибирующее действие против Helicobacter pylori - кишечных патогенов, вызывающих рак желудка и некоторые желудочно-кишечные (ЖКТ) расстройства (14).

Однако антимикробная активность может снижаться в кислой кишечной среде. Вероятно, поэтому это свойство чесночного масла недостаточно изучено или задокументировано (14).

9. Может обладать противовирусной активностью

Экстракты чеснока проявляют противовирусную активность. Цитомегаловирус человека (HCMV), вирус гриппа B, вирус простого герпеса типа 1, вирус простого герпеса типа 2, вирус парагриппа типа 3, вирус осповакцины, вирус везикулярного стоматита и риновирус человека типа 2 - это несколько вирусов, чувствительных к эти экстракты (15).

Эксперименты также доказали, что добавки, содержащие аллицин, могут предотвратить приступы простуды.Аджоен, аллицин и аллитридин - это несколько противовирусных соединений, содержащихся в экстрактах чеснока.

Они усиливают активность NK-клеток (естественных киллеров). Эти клетки иммунной системы разрушают инфицированные вирусом клетки (15).

Фитохимические вещества чеснока также инактивируют критические вирусные гены и увеличивают выработку нейтрализующих антител в крови (15).

10. Может обладать инсектицидными и акарицидными свойствами

Чесночное масло признано сильнодействующим репеллентом.Показывает антикормовой эффект против кровососущих паразитов (гематофаговых членистоногих). Добровольцы испытали около 97% защиты от укусов самок москитов (Phlebotomus papatasi) при местном нанесении чесночного масла на кожу (16).

В другом эксперименте были убиты личинок Culex quinquefasciatus , которые подвергались воздействию 5 ppm (частей на миллион, единица концентрации) диаллилдисульфида в чесночном масле (100% смертность). Однако некоторые исследования показывают, что чесночное масло неэффективно против взрослых комаров (17).

Чесночное масло также снижает плодовитость (способность к размножению) клещей. Было обнаружено, что двухпятнистые паутинные клещи, жуки, долгоносики и другие подобные виды чувствительны к чесночному маслу. Несколько исследований показали, что чесночное масло является лучшим акарицидом, чем масло розмарина, масло жожоба или смесь соевого и подсолнечного масла (17).

Как и другие экстракты чеснока, чесночное масло также может действовать как гербицид, нематицид, моллюскицид и альгицид.

Прежде всего, чесночное масло официально признано безопасным (GRAS) в качестве пищевого ингредиента, приправы или ароматизатора FDA США (18).

Короче говоря, для приготовления можно использовать чесночное масло. Он может работать как кондиционер для кожи, тоник для волос, противовирусное и антибактериальное средство и пестицид.

Знаете ли вы?

Источник запаха чеснока является результатом превращения фитохимического аллиина в аллицин.

Это преобразование осуществляется ферментом аллиназой. Это ферментативное превращение происходит только при разрезании или измельчении стручков чеснока.

Из-за промежуточной стадии ферментативного превращения биохимики склонны не рассматривать чесночное масло как «эфирное» масло.

Вы наверняка сталкивались с множеством побочных эффектов чеснока. Есть ли у чесночного масла побочные эффекты? Давайте выясним!

Есть ли побочные эффекты у чесночного масла?

Хотя было проведено много исследований побочных эффектов чеснока, мало что было написано или изучено о недостатках использования чесночного масла.

Мы, конечно же, не можем полагать, что это абсолютно безопасно для нас. Это связано с тем, что чесночное масло содержит фитохимические вещества, такие как аллицин, которые в больших дозах вредны для вашей печени (гепатотоксичны) (17).

Данные свидетельствуют о том, что эти биологически активные ингредиенты вызывают острое воздействие на здоровье человека. Некоторые из симптомов включают:

  • Дерматит
  • Дурной запах изо рта
  • Астма
  • Дисфункция свертывания крови
  • Сердечно-сосудистые заболевания или дискомфорт
  • Желудочно-кишечная дисфункция
  • Экзема
  • Экзема
  • Раздражение может вызвать раздражение 9000 Раздражение
  • Раздражение. побочные эффекты.

    Однако чеснок и чесночное масло относятся к нетоксичным веществам.Они не токсичны для людей и репеллентов, таких как птицы и насекомые.

    Кроме того, чеснок и чесночное масло не определены Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцерогены. Это указывает на то, что все мы (ну, большинство из нас) можем использовать чесночное масло.

    Как его использовать, чтобы не вызвать нежелательной реакции? Узнайте рекомендуемую дозировку чесночного масла и советы по его использованию в следующем разделе.

    Как использовать чесночное масло? Какое его количество рекомендуется?

    Нет конкретной установленной или рекомендуемой дозы для использования чесночного масла.Самый безопасный вариант - проконсультироваться с врачом.

    Обсудите, почему вы хотите использовать это масло. Взвесьте преимущества и риски. Для достижения наилучших результатов соблюдайте установленную ими дозировку.

    Чистое чесночное масло - продукт паровой дистилляции чеснока. Хотя он съедобен, он считается невкусным и имеет резкий запах.

    Если вы хотите использовать чесночное масло, вы можете купить его здесь. Капсулы с чесночным маслом также не вызывают проблем и запаха. Они удобны в использовании и эффективны.Купите эти капсулы здесь.

    Вы также можете приготовить чесночное масло в домашних условиях. Однако это будет грубая подготовка. Что еще более важно, вы можете получить масло «с добавлением чеснока», а не правильное чесночное масло.

    Вот рецепт чесночного масла.

    Как приготовить чесночное масло в домашних условиях

    1. Раздавите четыре зубчика чеснока прямо в горячей кастрюле.
    2. Налейте полстакана (120 мл) оливкового масла.
    3. Выдавите зубчики чеснока через чесночный пресс или ковш прямо в сковороду.(Вам не нужно очищать чеснок перед тем, как положить его в пресс. Кожура останется в прессе, пока вы его сжимаете.)
    4. Перемешайте чеснок и оливковое масло вместе, чтобы чеснок равномерно распределился по сковороде.
    5. Нагрейте смесь на среднем или слабом огне в течение 3-5 минут.
    6. Готовьте смесь, периодически помешивая, пока чеснок не станет светло-коричневым и слегка хрустящим.
    7. Не позволяйте маслу закипать. Достаточно легкого кипячения. (Избегайте переваривания чеснока.Если он станет очень темным, значит, вы готовили его слишком долго, и масло будет горьким.)
    8. Снимите кастрюлю с огня и перелейте смесь в емкость.
    9. Дайте смеси полностью остыть.
    10. Если вам не нужны крошечные кусочки чеснока в масле, вы можете процедить его через дуршлаг или сито, выливая смесь в емкость. Оставив кусочки чеснока в масле, вы получите более сильный аромат, поскольку со временем оно будет настаиваться.
    11. Перелейте содержимое в герметичный контейнер и плотно закройте его.
    12. Храните масло в холодильнике до 5 дней.
    13. Время от времени встряхивайте емкость, чтобы смешать ароматы.

    Вы также можете приготовить чесночное масло без тепловой обработки / запекания. Однако это займет немного больше времени. Вот что вам нужно сделать:

    1. Измельчите 8-10 зубчиков чеснока среднего размера тыльной стороной ножа.
    2. Очистите измельченные стручки. Используйте руки, чтобы минимизировать потерю масел.
    3. Переложите измельченные стручки в стеклянную банку объемом 0,5–1 л с герметичной крышкой.
    4. Добавьте около двух стаканов (450-500 мл) оливкового масла. (Вы можете заменить оливковое масло любым маслом по вашему выбору. Вы также можете добавить травы, такие как розмарин, тимьян и петрушка, вместе с зубчиками чеснока для дополнительного аромата.)
    5. Плотно закройте банку и храните ее в холодильнике на 2– 5 дней. Ваша бутылка масла трав с чесноком готова!

    Осторожно

    • Выбросьте домашнее чесночное масло через пять дней, если вы не использовали его, чтобы быть безопасным и избежать проглатывания опасных бактерий.
    • Заморозьте чесночное масло на срок до одного года, если хотите, чтобы оно держалось дольше.
    • Никогда не храните чесночное масло при комнатной температуре. Может вызвать ботулизм, смертельную форму пищевого отравления.
    • Замочите чеснок и травы в 3% -ной лимонной кислоте при комнатной температуре на 24 часа. Таким образом, кислота полностью проникает в ингредиенты и создает неподходящую среду для роста бактерий ботулизма.

    Продолжайте читать, чтобы получить дополнительные советы по хранению этих масел.

    Как хранить масло, настоянное на чесноке

    Все растительные масла лучше сохраняют качество при низких температурах и вдали от света.

    Масла, настоянные на таких травах, как базилик, чеснок, орегано и розмарин, можно безопасно хранить при комнатной температуре. Однако масляный аромат сохраняется дольше, если вы храните его в холодильнике или морозильной камере.

    Также лучше всего защищать настоянные масла от света. Храните их в бутылках темного или янтарного цвета. Убедитесь, что бутылки чистые и пригодны для пищевых продуктов.

    Заключение

    Чеснок и его масло имеют исключительную терапевтическую ценность. Диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, аджоен, аллиин, аллицин, метилаллилтрисульфид, аллилсульфид, цитраль, гераниол, линалоол, α– и β-фелландрен являются преобладающими составляющими чесночного масла.Они несут ответственность за длинный список преимуществ чесночного масла.

    Поскольку чесночное масло считается нетоксичным, его можно использовать для приема внутрь и местного применения. Он также очень полезен в здравоохранении и сельском хозяйстве. Проконсультируйтесь с врачом и выясните, как включить это универсальное масло в свой рацион.

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    Полезно ли чесночное масло для кожи?

    Да, чесночное масло полезно для кожи. Чеснок обладает противогрибковыми, антибактериальными, противовирусными и антисептическими свойствами для лечения различных кожных заболеваний.

    Могу ли я оставить чеснок на лице на ночь?

    Нет, чеснок может вызвать раздражение кожи и ожоги, если оставить на нем долгое время.

    Полезен ли чеснок для борьбы со старением?

    Да, чеснок полезен для борьбы со старением. Чеснок обладает сильными антиоксидантными свойствами, которые могут омолаживать кожу.