все о орехах

Чеснок в растительном масле


пошаговый рецепт приготовления заготовки, как хранить

Приготовление чеснока в масле на зиму – это хороший способ подготовить продукт для укрепления иммунитета и сделать закуску, которую можно выставить на праздничный стол. В древности настойки из растительных масел с добавлением чеснока использовались различными целителями, потому что этот овощ обладает полезными свойствами для человеческого организма.

Особенности заготовки

Чеснок в масле заготавливают на зиму в основном для того, чтобы сохранить продукт относительно свежим, и чтобы он за прошедшее время не успел испортиться. Самым лучшим способом хранения считают нахождение в погребе при низких температурах. Но на самом деле большинство полезных свойств продукт сохраняет при хранении его в подсолнечном или оливковом масле. Благодаря тому, что он находится в растительном веществе, на овощ не попадает кислород.

На него не воздействует холод или тепло. По этой причине его порча практически невозможна.

Этот овощ помогает при таких болезнях:

  • недостаток витаминов в человеческом организме;
  • болезни суставов;
  • онкология;
  • импотенция;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • тромбофлебите.

Плюсы и минусы

У такого способа заготовки на зиму есть свои достоинства и недостатки, среди плюсов следует выделить:

  • длительное время хранения;
  • сохранение всех витаминов и полезных веществ, которые хранятся в чесноке;
  • пропитывание масла, которое со временем перенимает аромат чеснока и может использоваться как народное средство для растирания или прочих процедур.

После извлечения продукта из банки дольки остаются масляными, что относят к недостаткам. При длительном нахождении в растительном масле жидкость может приобрести неприятный старый аромат.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления такой заготовки требуется взять ингредиенты:

  • 500 грамм долек чеснока;
  • 400 миллиграмм подсолнечного или оливкового масла.

Как правильно выбрать продукты

При выборе овоща на заготовку нужно обратить внимание на его общее состояние, на нем не должно быть признаков:

  • повреждений;
  • потемнений;
  • пятен;
  • гниения;
  • налета или плесени;
  • сморщивания поверхности продукта.

Для консервации лучше не выбирать прошлогодний чеснок, поскольку он, даже если сохранится, будет в худшем состоянии, чем молодые и здоровые овощи.

В случае отсутствия раннего продукта можно использовать старый, но первый будет вкуснее и сохранит большее количество витаминов и полезных веществ в составе.

Как заготовить чеснок на зиму в масле

Этот пошаговый рецепт поможет для тех, кто не знает, как приготовить чеснок на зиму. Для начала следует взять такие ингредиенты:

  • 500 грамм долек;
  • 400 миллиграмм растительного либо оливкового масла.

Порядок приготовления заготовки:

  1. Отобрать головки лукового овоща, очистить кожуру и разделить его на дольки.
  2. Предварительно подготовить тару, провести стерилизацию при помощи пара или кипятка.
  3. Поместить дольки в банку, утрамбовать их как можно сильнее.
  4. Залить содержимое емкости подсолнечным или оливковым маслом так, чтобы оно покрывало все дольки.
  5. Закрыть крышкой либо закрутить и убрать в темное и прохладное место.

Как и сколько можно хранить

Хранить такую заготовку требуется в прохладном и слабоосвещенном месте. Лучшим местом для сбережения продукта будет неутепленная лоджия или погреб. В случае их отсутствия может подойти и холодильник. Самая подходящая температура для хранения закатки составляет 1-5 °C при влажности воздуха свыше 80 %.

После открытия заготовку рекомендуется употребить в течение 14-25 дней. Позже чеснок приобретает горьковатый привкус.

польза и вред, показания к применению и кому принимать с осторожностью, рецепты приготовления

Информация о том, что употребление чеснока возможно в качестве профилактического средства от гриппа или гельминтоза, прививается многим людям еще с раннего детства. Существует несколько вариантов употребления данного продукта. Чесночное масло, польза и вред которого должна учитываться потребителем равноценно, можно приготовить самостоятельно или приобрести у распространителей.

Свойства чесночного масла

При соблюдении правил приема масло полезно для организма. Влияние этого средства объясняется его составом. Данный продукт содержит:

  1. Эфирные масла, фитонциды. Препятствуют распространению патогенной микрофлоры и уменьшают ее негативное влияние на организм.
  2. Полифенолы. Принимают активное участие в окислительно-восстановительных процессах. Препятствуют повреждению клеток за счет того, что связывают свободные радикалы.
  3. Фосфолипиды. Уменьшают количество холестерина.
  4. Жирные кислоты. Помогают организму лучше усваивать витамины и нутриенты. Способствуют нормализации гормонального фона.
  5. Витамины и микроэлементы: А, С, Е, К, РР, F, D, группы В, K, Ca, Mg, Na, P, Co, Zn, Fe, Cr, Mn, I и др.

Употребление масляного средства улучшает аппетит, помогает купировать воспалительные процессы, способствует выработке пищеварительного сока, подавляет бродильные процессы, предотвращает задержку желчи в организме и улучшает перистальтику кишечника.

За счет улучшения обменных процессов в организме происходит укрепление сосудистых стенок и нормализация работы всех органов и систем.

благодаря богатому химическому составу продукт оказывает лечебное действие на организм человека

Показания к применению

Масло, настоянное на чесноке, рекомендуется принимать для укрепления иммунитета, а также в комплексной терапии с другими лекарствами при таких патологиях:

  • бронхиальная астма;
  • бронхит, трахеит и другие заболевания органов дыхания;
  • дизентерия;
  • атеросклероз;
  • глистная инвазия;
  • мигрени;
  • бессонница;
  • хроническая форма гепатита;
  • дерматиты, экземы и другие дерматологические патологии;
  • сахарный диабет;
  • климактерический невроз;
  • артроз;
  • подагра;
  • ревматизм;
  • снижение потенции.

Возможный вред и противопоказания

Масло из чеснока имеет ряд противопоказаний, игнорирование которых может привести к ухудшению самочувствия и другим проблемам. Чтобы их избежать, средство не рекомендуется употреблять:

  • во время беременности и в период грудного вскармливания;
  • при острых формах гепатита;
  • при язвенных болезнях органов пищеварительной системы;
  • в раннем послеоперационном периоде;
  • детям, возраст которых меньше 12 лет.

Противопоказанием к употреблению чесночного продукта является индивидуальная непереносимость компонентов данного вещества.

при несоблюдении противопоказаний и правил приема средство может нанести вред здоровью

Кому принимать с осторожностью

Несмотря на то что масло для сосудов головного мозга полезно, его следует принимать с осторожностью при таком хроническом заболевании, как эпилепсия.

Чесночное масло для лечения различных заболеваний

Не рекомендуется длительное время принимать масло в лечебных или профилактических целях, т.е. нельзя увеличивать продолжительность терапевтического курса. Также не следует превышать дозировку. Продолжительное употребление чеснока или его использование в большом количестве приводит к раздражению слизистых и подавлению микрофлоры кишечника.

Никогда не следует пренебрегать консультацией врача. Поэтому, если возникают сомнения относительно использования данного средства, но по каким-то причинам нет возможности пообщаться со специалистом, лучше отложить прием до посещения больницы.

масло с чесноком можно приобрести в готовом виде и использовать в кулинарных целях

Как принимать масло в лечебных целях

Во время гриппа, простуды или других заболеваний лор-органов следует растворить в чашке негорячей воды 1 ч. л. меда и 1 ч. л. чесночного настоя. Принимают по 200 мл 3 раза в день в промежутках между едой. Ускорить процесс выздоровления помогут чесночно-масляные ингаляции.

Для повышения иммунитета дополнительно в состав следует добавить соль. Полученной жидкостью смазывают хлеб и употребляют во время еды.

Используется чеснок для суставов, снятия боли в спине и лечения мозолей. Для этого необходимо принять душ, а затем нанести на проблемный участок данное средство. Его аккуратно втирают мягкими массажными движениями. Чтобы повысить терапевтический эффект, лучше оставить нанесенное средство на всю ночь, чтобы оно успело как можно глубже проникнуть в ткани.

Эффективным способом борьбы с запорами является употребление чесночного маслянистого настоя. Его принимают по 1 ч. л. 3 раза в день. Продолжительность курса — не более 1 недели.

Для ускорения процессов регенерации эпидермиса после ожогов следует разбавить данное средство в равных пропорциях с водой, добавить несколько капель розмарина и прикладывать к проблемным местам.

При борьбе с атеросклерозом рекомендуется приготовить чесночно-луковое средство. Чесночное масло следует соединить в равных пропорциях с луковым маслом (готовится по тому же рецепту, что и чесночное). В небольшом количестве воды следует растворить 15 капель данного средства и принимать 4 раза в день перед едой.

при желании приготовить масло можно самостоятельно в домашних условиях

Рецепты приготовления масла в домашних условиях

Для приготовления и дальнейшего хранения масла рекомендуется не использовать металлическую посуду. Предпочтение лучше отдавать стеклянной таре. Чтобы увеличить срок годности продукта, емкость, в которой будет храниться средство, необходимо простерилизовать.

Чтобы приготовить масло в домашних условиях для терапевтических целей, понадобится измельчить чеснок. Для этого его следует пропустить через мясорубку, натереть на терке, но лучше растолочь в ступе. Предварительно очищенные зубцы следует обдать кипятком. В равных пропорциях чеснок необходимо смешать с подсолнечным маслом (или любым другим растительным). Тару следует плотно закрыть крышкой и поставить в теплое солнечное место. В течение 10 дней средство будет настаиваться. Несколько раз в день его необходимо встряхивать.

Рецепт приготовления чеснока в масле для салатов:

  • 1 головка среднего размера;
  • 200 мл оливкового масла.

Зубчики очищают от шелухи и моют. С помощью скалки, ножа или другого предмета их следует раздавить. Ингредиенты необходимо смешать в емкости, которую можно ставить на огонь. Заготовку ставят на плиту и, когда начнут появляться пузырьки, убавляют пламя. На слабом огне необходимо выдержать состав около 10 минут. После термической обработки жидкости необходимо дать время остыть, а затем перелить ее в стеклянную посуду.

Чеснок можно оставить в масле, но большую часть своих полезных веществ он отдаст еще в процессе приготовления и остывания. Хранить средство домашнего приготовления следует в холодильнике не более 1 месяца.

сливочное масло с чесноком обладает специфическим вкусом и лечебным действием

Полезные свойства чеснока сохраняются и при соединении его со сливочным маслом. Чтобы разнообразить рацион и поддержать работу иммунной системы, можно воспользоваться таким рецептом:

  • 200 г сливочного масла;
  • 5 некрупных зубцов чеснока;
  • зелень (базилик, кинза, петрушка, укроп и пр.).

Масло необходимо достать из холодильника за несколько часов до начала приготовления — оно должно успеть размягчиться. Чеснок необходимо пропустить через чесночницу. Зелень моют, просушивают, а затем мелко нарезают ножом. Ингредиенты соединяют в одной посуде и добавляют сливочное масло, а затем тщательно перемешивают. Полученное блюдо следует переложить в контейнер, который имеет плотную крышку. Это позволит предотвратить впитывание запаха другими продуктами.

Какой чеснок лучше использовать

Чтобы сделать чесночное масло, лучше использовать растение, которое недавно было выкопано с грядки. Максимальное количество полезных веществ содержатся в луковице, которая успела полностью сформироваться. По этой причине предпочтение отдают чесноку, собранному в конце августа или в начале сентябре.

Головки растения, которые хранятся зимой в подвале или холодильнике, тоже можно использовать для приготовления чесночного масла, но целебные свойства данного продукта будут хуже.

Условия хранения масла

Чеснок с растительным маслом сохраняет свои полезные свойства в течение 1 года, при условии, что средство хранится в темном месте. Температура должна быть в пределах +5…+25°C. После открытия бутылки жидкость следует хранить в холодильнике. Выпадение осадка не считается признаком того, что масло испортилось. После открытия бутылки или в случае, когда масло самодельное, его следует хранить в холодильнике не дольше 2,5-3 месяцев.

приобрести чесночное масло можно в виде капсул, эта форма выпуска в некоторых ситуациях бывает более выгодной

Чесночное масло в капсулах. Как принимать?

Несмотря на то что продается масло чеснока в капсулах, данное средство не относится к лекарственным препаратам. Многих потребителей такая форма выпуска часто вводит в заблуждение. Биологически активную добавку следует принимать во время или после еды. В большинстве случаев производители рекомендуют пить по 1 капсуле 2 раза в день. Суточная норма будет зависеть от содержания чеснока в 1 капсуле. По этой причине перед тем как начать пить данное средство, следует внимательно изучить инструкцию по применению, которая прилагается к упаковке.

Например, производитель Солгар чесночное масло в капсулах рекомендует употреблять по 8-10 шт. в сутки. Продолжительность профилактического или терапевтического курса составляет около 1 месяца.

В отличие от продукта, который был приготовлен самостоятельно, средство в капсулах имеет менее выраженный запах. Поэтому для людей, которым необходимо часто вступать в близкий контакт с окружающими, такая форма выпуска будет выгоднее.

чесночное масло используется в кулинарных целях для пополнения блюд полезными веществами и придания специфического вкуса и аромата

Как использовать масло в кулинарии

Не обязательно принимать масло в капсулах или в жидкой форме — данный продукт можно добавлять в различные блюда, например, использовать для заправки овощных салатов. Чеснок со сливочным маслом можно использовать в качестве закуски, для этого его намазывают на хлеб или лаваш. Такое блюдо быстро и несложно приготовить на пикнике.

При запекании картофеля в духовом шкафу следует положить сверху несколько ложек чеснока на сливочной основе. Во время приготовления птицы под кожу в нескольких местах вводят маслянистый чесночный продукт. Чтобы выполнить данную процедуру, можно воспользоваться медицинских шприцем.

Чеснок в масле с базиликом и сыром станет хорошим дополнением к макаронам, морепродуктам или речной рыбе. Его можно добавлять во время приготовления пиццы — им смазывают поверхность коржа перед тем, как выложить начинку, или сбрызгивают блюдо сверху.

Масло с чесноком может улучшить вкусовые качества пищи, при этом продолжит положительно влиять на состояние здоровья.

используют масло с чесноком в косметических целях, оно хорошо очищает и ухаживает за кожей лица

Применение в косметологии

Полезно масло и для сосудов — оно улучшает микроциркуляцию крови. Благодаря этому свойству данный продукт используется в качестве средства, которое оказывают омолаживающее действие на кожу. Маски для лица, в состав которых входит масляный экстракт чеснока, обладают выраженным антимикробным эффектом, помогают избавиться от угревой сыпи и прыщей. Чтобы приготовить косметическое средство, понадобятся:

  • 3 г измельченного чеснока;
  • 1 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. сметаны.

С помощью косметического спонжа состав наносят на предварительно очищенный эпидермис, а через 10 минут смывают теплой водой. Маску рекомендуется делать 1 раз в неделю при жирном типе кожи, если эпидермис сухой или нормальный — не более 2 раз в месяц.

Чтобы приготовить очищающую маску, потребуются:

  • 1 ч. л. крахмала;
  • 8 капель чесночного сока;
  • пюре из 1 томата.

Помидор необходимо вымыть, обдать кипятком, а затем пропустить через мясорубку или измельчить блендером. В полученную массу добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Маску наносят на лицо с помощью кисти. Через 10 минут средство смывают теплой водой, а затем умываются холодной.

Для борьбы с возрастными изменениями и питания эпидермиса готовят маску из следующих ингредиентов:

  • 1 ч. л. смеси растительного масла с чесноком;
  • 2 ст. л. морковного сока;
  • 1 ч. л. цветочного меда.

После нанесения на очищенное лицо в течение 1-2 минут делают легкий массаж. Маску оставляют еще на 3-7 минут, а затем проводят контрастное умывание.

Заготовка чеснока в масле на зиму

Предлагаю приготовить прекрасную заготовку из чеснока в масле на зиму. Это отличный способ сохранить чеснок, так как масло является хорошим консервантом. В масле он сохраняет все свои полезные свойства. Да и само масло становится очень вкусным и ароматным, оно отлично подойдет для выпечки, с ним получаются вкусные салаты, добавляют такое масло при жарке рыбы и креветок. Такую заготовку можно готовить как на оливковом масле, так и на подсолнечном. Специи можно добавлять по своему вкусовому предпочтению, можно заготовить чеснок и без них, на ваш выбор. Попробуйте!

Ингредиенты

Для заготовки чеснока в масле на зиму потребуется (на 2 пол-литровых банки):

чеснок - 670 г;

душистый перец горошком - 6 шт.;

черный перец горошком - 20 шт.;

куркума - 1 ч. л.;

зерна горчицы - 2 ч. л.;

гвоздика - 2 бутона;

растительное масло - 500-600 мл;

лимонный чабрец - 2-3 веточки (по желанию).

Этапы приготовления

Чеснок я использовала зимний, можно брать и весенний.Чеснок я использовала зимний, можно брать и весенний.
Чеснок очистите, промойте под проточной водой. Положите на дуршлаг.

Чеснок очистите, промойте под проточной водой. Положите на дуршлаг.
На дно чистых баночек насыпьте специи, распределяя их поровну на две банки.

На дно чистых баночек насыпьте специи, распределяя их поровну на две банки. Затем положите очищенные зубчики чеснока, между зубчиками, по желанию, выложите небольшие веточки лимонного чабреца. Вместо чабреца можно взять пару веточек розмарина или использовать сухие прованские травы (по 1 чайной ложке на одну баночку).

Затем положите очищенные зубчики чеснока, между зубчиками, по желанию, выложите небольшие веточки лимонного чабреца. Вместо чабреца можно взять пару веточек розмарина или использовать сухие прованские травы (по 1 чайной ложке на одну баночку). Залейте банки с чесноком подсолнечным (или оливковым) маслом. Масло должно полностью покрывать чеснок.

Залейте банки с чесноком подсолнечным (или оливковым) маслом. Масло должно полностью покрывать чеснок.
Закройте каждую банку крышечкой. Если баночку с заготовкой потрясти, то специи разойдутся по маслу. Масло приобретет красивый желтый оттенок.

Закройте каждую банку крышечкой. Если баночку с заготовкой потрясти, то специи разойдутся по маслу. Масло приобретет красивый желтый оттенок.
Заготовку из чеснока в масле на зиму рекомендуется хранить в холодильнике под закрытой крышкой до полугода.

Заготовку из чеснока в масле на зиму рекомендуется хранить в холодильнике под закрытой крышкой до полугода.
Приятных заготовок!

Как приготовить чесночное масло для очищения сосудов — 5 рецептов

Повышенный уровень холестерина у многих людей сейчас на слуху. Чем старше мы становимся, тем сильнее он начинает нас волновать. Но так ли страшен холестерин, как о нем говорят?

На самом деле холестерин необходим при построении клеток, синтезе половых гормонов. Матрица нервной клетки состоит из этого вещества. Но, когда его становится слишком много, начинаются проблемы.

Холестериновые бляшки засоряют тоненькие жилы, кровь начинает плохо справляться со своей основной задачей — распространение кислорода по всем органам и тканям организма. Поэтому рекомендуется всем следить за своим здоровьем, время от времени чистить кровь и просветы сосудов.

Научные исследования подтверждают, что употребление чеснока значительно снижает уровень холестерина. Также известно, что чеснок укрепляет сердце. А его сочетание с маслом усливает положительное воздействие.

Таким образом, одним из наиболее эффективных очищающих средств является чесночное масло, о котором мы и поговорим в этой статье.

6 полезных свойств

Существуем масса методов чистки, но самым эффективным считается сочетание различных масел с чесноком. Народные целители давно полюбили это сочетание за его чудодейственные свойства, а особенно за благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Среди прочего, такое сочетание:

  1. Увеличивает силу сокращения сердца. Это особенно актуально при атеросклерозе, когда сердечной мышце становиться сложнее справится с забитыми венами и артериями.
  2. Предупреждает развитие атеросклероза. Влияет на углеводный обмен, сдерживая превращение их в жиры с образованием холестерина.
  3. Предохраняет сосуды от поражений. Делает их гибкими, эластичными, что уменьшает риск повреждения.
  4. Снижает риск образования тромбов. Чистые сосуды, которые освобождены от избытка холестерина гораздо реже повреждаются с образованием тромбов. А ведь тромбы – главная опасность атеросклероза.
  5. Снимает спазм сосудов. В составе содержится большое количество сероводорода, который проявляет расслабляющий эффект. Но стоит отметить, что такое свойство присуще только свежему, необработанному плоду. После длительного хранения или сушки этот эффект просто исчезает.
  6. Понижает артериальное давление. Все выше перечисление эффекты способствуют уменьшению кровяного давления.

Также ознакомьтесь с фото:

Если вы болеете стенокардией или имеете частые боли в сердце — обязательно проконсультируйтесь у врача до приема.

5 лечебных рецептов на основе чеснока и различных масел

Можно купить готовое лекарство в капсулах, но я рекомендую сделать самостоятельно. Так вы можете быть уверены в качестве и эффективности микстуры. А так же немножечко сэкономить.

Для приготовления лекарства берите свежесобранное растение, которое имеет большие головки, крупные дольки. До весны целебные действия сводятся к нулю. Также используйте нерафинированное растительное масло.

Предлагаю несколько несложных рецептов на основе подходящих масел, которые помогут вам почистить артерии и сосуды.

1. Оливковое

Оливковое масло само по себе имеет кардиопротекторные свойства, что подтверждается исследованиями. А в сочетании с чесноком положительный эффект увеличивается многократно.

Также оливковое масло — одно из 4-х самых полезных масел для сердца.

Приготовление:

  1. 750 мл измельченного чеснока положить в банку (1 л) и влить 150 мл оливкового масла.
  2. Тщательно вымешать всю смесь, закрыть крышкой.
  3. Укутать и оставить так на 10 дней при температуре 23-25°С.
  4. Ежедневно смесь необходимо перемешивать.
  5. По истечении данного времени, добавить 2-3 капли глицерина.

Принимать по 2 столовые ложки перед основным приемом пищи 1 месяц. Через 3 месяца можно повторить.

Держать в темной стеклянной бутылке на дверцах холодильника. Срок хранения – 90 дней.

2. Льняное

Приготовление:

  1. Измельчите с помощью блендера 3-4 головки (не больше 20 зубчиков).
  2. Поместите в банку с широким горлышком, залейте стаканом теплого льняного масла.
  3. Обратите внимание, что ингредиенты должны быть свежие, иначе лекарство будет горчить.
  4. Тщательно размешать и оставить на ночь в холодильнике.
  5. Утром смесь перемешать, процедить, добавить пол литра меда, натереть на мелкой терке четыре большие лимоны.

Принимать по столовой ложке натощак. Перед сном желательно принять любой сорбент. Не стоит слишком увлекаться. Через 30 дней сделайте перерыв.

Хранить смесь следует сохранять в стеклянной таре при температуре 5-8°С не более месяца.

3. Подсолнечное

Приготовление:

  1. Чтобы сэкономить время можно пропустить период настаивания.
  2. Нарезать дольками чеснок, выложить на дно алюминиевой кастрюльки срезами вниз, залить 2 чашками подсолнечного масла, вкинуть несколько горошин черного перца. Добавить тимьян.
  3. Поставить смесь в хорошо разогретую духовку.
  4. Достать через пять минут.
  5. Если дольки стали мягкими — средство готово, а если — нет, то оставить еще на 5 минут.
  6. Процедить, перелить в стерильную тару.

Применять по чайной ложечке 3 раза перед едой. Пейте 40 дней.

Хранить в холодильнике 1 месяц. Спустя это время он начинает менять свои свойства, становится вредным.

4. Сливочное

Если вы не любите лечиться, но хотите быть здоровы — это способ для вас.

Инструкция:

  1. На пачку сливочного (200 грамм) берем 6-8 зубчиков чеснока и 3-4 веточки укропа.
  2. Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  3. Измельчаем зубчики, нарезаем зелень, добавляем 10 капель лимонного сока, соль, вымешать вместе.
  4. Затем выкладываем на пищевую пленку, скручиваем колбаской. Замечательная заправка готова.

Применение: Можно добавлять при выпекании картофеля или мяса, как соус или просто смазывать бутерброд. Очень вкусно получается с теплыми гренками. Только сильно не увлекайтесь, чтобы не навредило.

Хранить в холодильнике до двух недель или в морозильной камере.

Эти рецепты эффективны для профилактики атеросклероза, но имеют один существенный недостаток. Срок хранения у них слишком короткий. А также необходимость соблюдать определенную температуру. Поэтому перейдем к более долговечному способу приготовления.

5. Настойка на спирту для долгого хранения

Необязательно использовать масло. Чесночные спиртовые настойки тоже имеют мощное очищающее воздействие.

Делайте так:

  1. 5-6 зубчиков чеснока измельчите, залейте 2 стаканами водки.
  2. Держите на нижней полке кладовки 3 недели. Ежедневно перемешивайте.
  3. Спустя 21 день настойку можно пить.

Применять первый день 1 каплю, второй 2 и т.д. С 15 дня делаем отсчет назад. Хранить можно долго.

Можно также приготовить настойку чеснока на вине, либо же использовать очищающий рецепт тибетских монахов.

Общие правила

Если вы решили провести очищение сосудов, следует придерживаться нескольких нехитрых правил:

  1. Не переусердствовать. Если написано пить 30 дней, потом перерыв, то очень важно придерживаться инструкции. Самовольное увеличение курса применения или дозы приводит к ухудшению состояния
  2. Диета. За 10 дней до начала лечения придерживайтесь специальной диеты. Поменьше жирного, жареного, исключить острые приправы, соль. Такой диеты придерживайтесь еще 10 дней по завершении.
  3. Полное очищение. На протяжении дня пейте любые сорбенты, а лучше клетчатку в чистом виде.
  4. Восстановление. После лечения наполните себя витаминами, минералами, пропейте курс Омега-3.
  5. Максимум пользы. Лучше необходимую дозу растворить в стакане воды. Это увеличит усвояемость активных ингредиентов.
  6. Принимать до полудня. Микстура повышает мозговую активность, поэтому принимая препарат перед сном, будьте готовы к проблемам со сном.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Несмотря на всю полезность этого продукта для очистки сосудов, не всем можно его употреблять. Существует ряд состояний, при каких нельзя лечиться таким способом:

  • Эпилепсия. Не доказано что эта овощная культура может усилить приступы эпилепсии, но следует поберечься
  • Острый гастрит, панкреатит и холецистит. Во время обострения желудочно-кишечных заболеваний абсолютно противопоказано лечится данным методом. При ремиссии будьте осторожны, обязательно спросите врача можно ли Вам.
  • Беременность. На плод навредить не сможет, но значительно ухудшить состояние матери— вполне.
  • Сахарный диабет. Людям, страдающим на диабет, следует тщательно следить за уровнем сахара во время лечения.
  • Метеоризм. Если вы подвержены метеоризма, то будьте внимательны. Микстура провоцирует образование газов в кишечнике.
  • Боли сердца, учащенное сердцебиение. Если во время лечения обнаружили неприятные ощущения в области сердца или боли, потерпите. Через 2-3 дня должно пройти. А лучше всего профилактически попейте сердечные капли.
  • Неприятный запах. Многие боятся лечиться им именно из-за запаха, который исходит от человека. Оказывается, можно легко избавиться от этой проблемы. Во-первых, употреблять без серединки чеснока. Во-вторых, после употребления выпить стакан молока. Молоко связывает вещества, которые вызывают неприятный запах.

В любом случае, даже если противопоказаний у вас нет, лучше всего до применения пройти обследования.

Видео по теме

Предлагаем вам ознакомится с видео:

Не поленитесь, займитесь очищением крови. Благо способов существует множество и каждый может выбрать на свой вкус. Здесь предоставлены самые эффективные и легкие рецепты.

Только подумайте, такая простая рекомендация способна очистить организм, укрепить иммунитет и вывести вредные вещества, микроорганизмы, бактерии и паразиты. А еще учение недавно доказали связь употребления чеснока с уменьшением количества злокачественных клеток.

Чеснок в растительном масле на зиму



Опубликовано 17.10.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Чеснок широко применяется в кулинарии. Он часто используется в консервировании, приготовлении первых и вторых блюд. Еще с детства мы знаем насколько полезен чеснок при лечении простуды. Чеснок имеет антибактериальные свойства благодаря им он немногим уступает в лечении простуды антибиотикам. Если вы заболели вирусной инфекцией, для быстрейшего выздоровления рекомендуется положить несколько очищенных долек чеснока на блюдечко у изголовья кровати.

Чеснок препятствует возникновению бляшек и снижает уровень плохого холестирина в крови. В чесноке присутствует вещество аджоен, которое тормозит образование тромбов в сосудах. В тибетской медицине считают, что чеснок это отличное средство от усталости. Ученые заметили, что люди, которые регулярно употребляют чеснок в пищу практически не болеют раком, а это еще один повод добавит чеснок в свое меню.

Чеснок можно купить на рынке и в магазинах в любое время года, поэтому многие хозяйки не делают заготовки из него на зиму. Если вы сами выращиваете чеснок и у вас выдался большой урожай, тогда вы можете воспользоваться этим рецептом хранения чеснока. Обычно чеснок хранят в сухом, темном месте без какой-либо обработки.

Заготавливая чеснок в растительном масле на зиму, вы можете быть уверены, что он не потеряет своих целебных свойств. Один раз потратив время на обработку чеснока, вы всю зиму будете экономить время на его чистку. Особенно это актуально в праздники, когда требуется почистить много овощей. Этот рецепт хранения чеснока хорош тем, что вы используете не только чеснок, но и ароматное масло. Заправьте таким маслом салаты и вы почувствуете приятный чесночный аромат.



Ингредиенты:
- чеснок;
- любое растительное масло.

Отберите хорошие, сухие головки чеснока.



Разделите чеснок на зубчики и очистите их от кожуры. Помойте чесночные дольки и обсушите их полотенцем.



Банку, в которой вы планируете хранить чеснок в пряном растительном масле простерилизуйте.
Заполните банку очищенными дольками чеснока.



Залейте растительным маслом, так чтобы все зубчики чеснока были покрыты полностью. Каким маслом вы будете заливать чеснок зависит от ваших кулинарных предпочтений, я воспользовалась нерафинированным растительным маслом с запахом.



Затем закрутите банку чистой крышкой и поставьте на хранение в холодильник. Чеснок в растительном масле на зиму готов!



Напомним, что в прошлый раз мы мариновали чеснок по такому вот рецепту.

пошаговый рецепт приготовления, как заготовить и хранить

Чеснок — один из главных ингредиентов любой приправы. Он используется не только кулинарами, но народными целителями для приготовления отваров и снадобий. Собранный урожай сохраняют высушиванием, маринованием, заготавливанием чеснока в масле на зиму. Чесночная заготовка богата фитонцидами, считается отличным профилактическим средством от простуды, гриппа, воспалительных процессов. Консервированный овощ дополнит любое мясное/рыбное блюдо, салат, придаст им пряного, пикантного вкуса и аромата.

Чеснок в масле: секреты и тонкости приготовления

Заготовить овощ на зиму в домашних условиях несложно:

  • его сортируют, выбраковывают порченые экземпляры;
  • подготавливают стеклянную тару, промывают;
  • чесночные зубчики очищают, промывают, обсушивают;
  • дно банки устилают овощами, заливают маслом.


Тару герметично закрывают, отправляют на хранение. Заготовка хранится в подвале, погребе или холодильнике. Ее используют в качестве заправки к салату или используют в косметологии — втирают в корни волос. Маски с чесноком способствуют усилению циркуляции крови, ускорению роста волос, укреплению волосяных луковиц.

В каком масле лучше всего заготавливать чеснок

Кулинары прибегают к использованию оливкового, хлопкового рафинированного, подсолнечного масел. Жидкость заливают в банку до самой верхушки, плотно закрывают, чтобы не проникал воздух. Многие хранят овощи в растительном масле — оно недорогое и доступное. Опытные хозяйки рекомендуют хранить заготовку в оливковом масле — при нагревании в нем не выделяются канцерогены.

Выбор и подготовка ингредиентов

Необходимо выбирать целые, плотные чесночные зубчики без признаков гнили, порчи, трещин, пятнышек. Лучше подготовить для закрутки пол-литровые банки. Овощ перебирают, удаляют поврежденные экземпляры, очищают от шелухи, промывают в проточной воде.

Рецептура и этапы приготовления

Чаще всего заготовку делают в подсолнечном масле, она подходит для салатов, вторых блюд, соусов, маринадов.

Для приготовления закуски необходимо запастись:

  • растительным маслом 500 мл;
  • чесноком 350-400 г;
  • горьким стручковым перцем 1 шт.;
  • душистым перцем 3 горошины.

Пошаговый рецепт готовки:

  • Чеснок перебирают, очищают от гнилых, поврежденных долек.
  • Овощ промывают, нарезают тоненькими пластами. По желанию можно оставить зубчики целыми.
  • Сковородку ставят на огонь, раскаляют, выливают масло.
  • В емкость добавляют нарезанный горький и душистый перчик.
  • Кипящую жидкость смешивают с чесночными зубчиками, прожаривают на протяжении 20-25 минут на маленьком нагреве.

Готовность закуски проверяют по золотистому цвету. Содержимое сковороды высыпают в стерилизованную тару, герметично укупоривают, ставят в холодильную камеру. Рецепт можно разнообразить добавлением пряностей, трав, зелени.

Длительность и условия хранения

Закуска не нуждается в специальных условиях хранения — она стоит в холодильной камере на протяжении всей зимы. Предотвратить порчу продукта можно стерилизацией банок после закрутки.

Для этого берут эмалированный таз, дно устилают вафельным полотенцем, ставят банки, заливают воду. Таз ставят на огонь, стерилизуют в течение 15-20 минут на слабом нагреве.

Для хранения чесночных заготовок необходимо прохладное, темное место с умеренной влажностью вроде подвала, погреба, кладовой. После открытия банки ее содержимое нужно съесть в течение 7-10 дней.

Если блюдо готовится как профилактическое средство от заболеваний, его настаивают не меньше 14 дней. После этого его фильтруют с помощью марли, переливают в другую тару, ставят в холодное место.

15 удивительных преимуществ чесночного масла

Масло чеснока для здоровья включает лечение акне, повышение иммунитета, снятие зубной боли, предотвращение выпадения волос, лечение перхоти, борьбу с инфекциями и лечение нарушений обмена веществ. Другие преимущества включают облегчение головных болей, контроль диабета, поддержку здоровья дыхательных путей, предотвращение ожирения, улучшение пищеварения, лечение ушных инфекций и лечение герпеса.

Что такое чесночное масло?

Научно называемый Allium satvium, чеснок является родственником семейства луковых, членом семейства лилий и одним из наиболее распространенных ингредиентов, используемых в мире.Выращенный в основном в тропиках, чеснок обладает как кулинарными, так и медицинскими преимуществами. Богатые противогрибковые, антибактериальные и противовирусные свойства этого овоща делают его естественным лечебным средством. Он производит вещество, известное как аллицин, который является предком серы. Помимо высокого содержания серы, чеснок также содержит селен, флавоноиды и аминокислоту аргинин, которые являются своего рода фитохимическими соединениями, производимыми растениями, которые также очень полезны для вашего здоровья.

Чеснок можно употреблять в различных формах или даже превращать в масло.Вы можете приготовить чесночное масло, измельчив и замочив его зубчики путем паровой дистилляции или в растительном масле. Доказано, что чесночное масло снижает риск развития сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина и артериального давления. Однако его также можно использовать как средство от повседневных неприятностей. Ниже перечислены 15 удивительных преимуществ чесночного масла для здоровья.

15 удивительных преимуществ чесночного масла для здоровья

1. Лечит прыщи

Масло чеснока - отличное средство от плохой кожи.Чеснок содержит аллицин, селен, цинк, медь и витамин С, которые очень полезны для здоровья вашей кожи. Цинк, в частности, может регулировать выработку кожного сала, что является основной причиной появления прыщей. Противовоспалительные свойства чеснока еще больше расслабляют кожу. Смешайте пару капель чесночного масла с грязевым массажем и нанесите его на лицо на 10-15 минут, это может творить чудеса с вашей кожей.

2. Повышает иммунитет

Поскольку чеснок полон антиоксидантов, ежедневная доза его масла может принести большую пользу вашей иммунной системе.Питательные вещества, такие как витамины B1, витамин C, витамин B6, фосфор, железо и аллицин, являются питательными веществами, повышающими иммунитет, которые содержатся в чесночном масле и идеально подходят для улучшения вашего общего состояния здоровья.

3. Снимает зубную боль

Волшебное соединение аллицин не только помогает уменьшить зубную боль и воспаление, но также помогает уменьшить накопление и активность бактерий, а также предотвратить кариес. Все, что вам нужно сделать, это приложить пропитанный чесночным маслом ватный диск к пораженному участку.

4. Предотвращает выпадение волос

Чесночное масло содержит различные питательные вещества, такие как витамин E, сера, витамин B1, витамин B6 и витамин C, которые способствуют росту волос и улучшают их структуру. Те же питательные вещества помогают бороться с любыми заболеваниями кожи головы. Просто нанесите чесночное масло на кожу головы и оставьте на ночь. Смойте мягким шампунем.

5. Лечит перхоть

Если перхоть делает вашу жизнь невыносимой, вы можете начать добавлять чесночное масло в свой шампунь и использовать смесь.Чеснок обладает противогрибковыми свойствами, которые помогают бороться с инфекцией, ведущей к перхоти. Его масло также содержит серу, которая помогает успокоить раздраженную и воспаленную кожу, тем самым облегчая типичный зуд, вызванный перхотью.

6. Борьба с инфекциями

Аллицин, активное соединение, содержащееся в чесночном масле, обладает противомикробными свойствами, которые помогают бороться со многими паразитами, бактериями, вирусами и грибами, такими как Candida albicans, Escherichia coli и Giardia lamblia, согласно исследованию, проведенному The Journal of Microbes and Infections.

7. Лечит нарушения обмена веществ

Многие люди используют чесночное масло для лечения метаболического синдрома, который обычно сопровождается высоким уровнем сахара в крови, ожирением, высоким уровнем холестерина и высоким кровяным давлением. Антиоксиданты, присутствующие в этом масле, могут напрямую влиять на этот синдром, уменьшая все эти факторы риска и максимизируя метаболическую активность.

8. Снимает головную боль

Неофициальные данные подтверждают, что нанесение небольшого количества чесночного масла непосредственно на висок или употребление небольшого количества этого масла в неразбавленном виде может очень быстро снять воспаление в капиллярах и висках.Это может свести к минимуму возникновение головных болей и мигрени.

9. Диабетический контроль

Гипогликемическая природа чесночного масла помогает регулировать потребление энергии и выработку инсулина вашим организмом. Это масло идеально подходит для максимизации метаболической активности и, таким образом, может помочь предотвратить скачки и падения глюкозы, от которых страдают многие пациенты с диабетом.

10. Сохраняет здоровье органов дыхания

Вдыхание чесночного масла, как и потребление чеснока, может быстро очистить носовые проходы и пазухи, а также снизить давление.Кроме того, масло также снижает аллергическую чувствительность, помогает снизить приступы астмы и снять закупорку.

11. Предотвращает ожирение

Чесночное масло отлично подходит для ускорения обмена веществ, что равносильно пассивному сжиганию жира, помимо его способности снижать уровень холестерина. Чеснок также может помочь подавить муки голода, в то время как сульфидные соединения помогают вам чувствовать себя сытым на долгие периоды времени, тем самым сокращая чрезмерное переедание и перекусывание между приемами пищи.

12. Богат антиоксидантами

Аллицин - не только один из самых мощных и универсальных известных антиоксидантов, но также в большом количестве содержится в чесночном масле. Если вы пытаетесь снизить окислительный стресс своего тела, предотвратить преждевременное старение или защитить свой организм от роста раковых клеток, то вам настоятельно рекомендуется использовать чесночное масло.

13. Улучшает пищеварение

Чесночное масло или сок могут быть отличным решением при воспалении кишечника и запорах, учитывая его стимулирующий характер и высокое содержание антиоксидантов.Это может помочь пищеварению, а также стимулировать перистальтику, а также снизить вероятность различных видов рака желудочно-кишечного тракта.

14. Лечит ушные инфекции

Чесночное масло - старинное средство от боли в ушах и инфекций. Это масло не только борется с бактериальной активностью, вызывающей инфекцию, но также облегчает боль, вызванную инфекцией. Все это благодаря антибактериальным, антисептическим и противовирусным свойствам овоща.

Все, что вам нужно сделать, это смешать горчичное, кокосовое или оливковое масло с несколькими каплями чесночного масла. Далее прогрейте на слабом огне и дайте остыть. Смочите в растворе ватный диск и приложите его к инфицированному месту.

15. Лечит герпес

Благодаря своим противовоспалительным свойствам чесночное масло является отличным средством для лечения герпеса. С помощью ватного диска нанесите масло на пораженные участки, чтобы уменьшить отек и быстро избавиться от боли.Добавки чеснока также могут помочь ускорить процесс заживления.

Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, это мощное масло обладает рядом побочных эффектов, включая опасно низкий уровень сахара в крови и артериальное давление, раздражительность кожи, запах тела, неприятный запах изо рта и чрезмерное кровотечение. Чтобы избежать таких проблем, лучше всего использовать это масло ответственно, предварительно проконсультировавшись с врачом.

Автор: Брэнди Марсен, 1 октября 2019 г.
Последний раз редактировал: Майкл Джессими.

Чеснок - это овощ?

Благодаря своему сильному вкусу и множеству преимуществ для здоровья, чеснок использовался различными культурами на протяжении тысяч лет (1).

Вы можете готовить из этого ингредиента дома, пробовать его в соусах и есть в таких блюдах, как паста, жаркое и запеченные овощи.

Однако, поскольку чеснок в основном используется в качестве приправы, его бывает сложно классифицировать.

В этой статье объясняется, является ли чеснок овощем.

С ботанической точки зрения чеснок ( Allium sativum ) считается овощем.

Относится к семейству луковых, наряду с луком-шалотом, луком-пореем и чесноком (2).

Строго говоря, овощ - это любая съедобная часть травянистого растения, такая как корни, листья, стебли и луковицы.

Само чеснок имеет луковицу, высокий стебель и длинные листья.

Хотя листья и цветы растения также съедобны, луковица, состоящая из 10–20 зубчиков, употребляется в пищу чаще всего. Он покрыт бумажной оболочкой, которую обычно удаляют перед употреблением.

Краткое описание

Чеснок получают из съедобного растения с луковицей, стеблем и листьями. Следовательно, с ботанической точки зрения он считается овощем.

Чеснок используется больше как пряность или трава, чем как овощ.

В отличие от других овощей, чеснок редко употребляется в больших количествах или сам по себе. Вместо этого его обычно добавляют в блюда в небольших количествах из-за его сильного вкуса. На самом деле, уступая только луку, это может быть самая популярная луковица, используемая для ароматизации во всем мире.

Чеснок можно приготовить дробленым, очищенным или целым. Чаще всего это жареный, вареный или тушеный.

Его также можно купить в рубленом, рубленом, маринованном виде или в виде добавок.

Хотя раньше считалось, что только сырой чеснок полезен для здоровья, исследования теперь показывают, что приготовленные и коммерчески приготовленные продукты могут быть столь же полезными (3).

Краткое описание

Чеснок используется в основном в качестве травы или специи, часто добавляется в блюда в небольших количествах для усиления вкуса, а не употребляется отдельно.

Диетические рекомендации рекомендуют, чтобы фрукты и овощи составляли половину вашей тарелки во время еды или около 1,7 фунта (800 граммов) в течение дня (4).

Впрочем, половину тарелки наполнять чесноком необязательно.

Этот мощный овощ содержит множество соединений серы, включая аллицин, на который приходится большинство его лечебных свойств (5).

Исследования показывают, что всего 1–2 зубчика (4 грамма) обеспечивают существенную пользу для здоровья, в том числе (6,7):

Резюме

Чеснок более эффективен, чем большинство других овощей, и предлагает множество преимуществ, даже если есть в небольших количествах. суммы.

Хотя чеснок широко используется в качестве травы или специи, с ботанической точки зрения чеснок является овощем.

Он предлагает множество преимуществ для здоровья и является особенно острым ингредиентом, который обязательно придаст остроты вашему любимому блюду.

В отличие от других овощей, его реже готовят отдельно или едят целиком.

Если вам интересно, добавьте чеснок в свой рацион уже сегодня.

.

Экстракт выдержанного чеснока (AGE) - Часть I: Различные формы

Экстракт выдержанного чеснока (AGE) - Часть I: Различные формы
чеснока и почему ВОЗРАСТ - лучший выбор для здоровья

Майкл Гарко, Ph.D.
Host - Давайте поговорим о питании

Введение

Еще 5000 лет назад чеснок (Allium sativum) начал проникать в культуру и повседневную жизнь древних цивилизаций, таких как Египет, Греция, Рим, Северная Европа и Китай.Хотя чеснок был родом из Средней Азии, его лечебные свойства и свойства со временем стали известны всему миру и прославились в до- и письменной истории.

В фольклоре чеснок приписывался своей способностью приносить удачу, защищать от злых сил, служить афродизиаком, отпугивать скорпионов и отражать / отпугивать колдунов, оборотней, колдунов и вампиров (в основном из-за его пахучих свойств), среди прочего вещи. Помимо предполагаемых фантастических способностей, чеснок был признан в древних культурах и в тех, кто за ними следовал, как обладающий определенными лечебными свойствами (см. Pizzorno & Murray, 1996; Wikipedia, 2010; Zimmerman, 2010).Например, чеснок использовался для лечения таких состояний, как инфекции мочевого пузыря, бактериальные инфекции из ран, респираторные расстройства, кишечные расстройства и состояния, такие как диарея, дизентерия и метеоризм, глисты, кожные заболевания, истерия, дифтерия, вагинит и другие недуги. Он также использовался для увеличения силы и жизненной энергии (то есть ци), улучшения кровообращения и обеспечения защиты от чумы в средние века (см. Pizzorno & Murray, 1996; Wikipedia, 2010; Zimmerman, 2010).

Некоторые могут интуитивно полагать, что употребление свежего сырого чеснока является лучшей питательной и здоровой альтернативой, чем употребление чесночных добавок. Однако это мнение не подтверждено научными исследованиями. Как выяснилось, и хотя это может показаться удивительным, что чеснок не нужно есть в свежем сыром виде, чтобы он был эффективным с медицинской точки зрения (Borek, 2001). Это особенно верно, когда пищевая добавка с чесноком представлена ​​в виде экстракта выдержанного чеснока Kyolic, производимого Wakunaga of America Co., Ltd. Сотни исследований показывают, что выдержанный экстракт чеснока (AGE) обеспечивает не только ту же пользу для здоровья, что и свежий чеснок, но и выходит за рамки того, что свежий сырой чеснок оказывает на здоровье.

Февраль 2010 года, выпуск Полезных советов - первый из серии, посвященной AGE. В этом выпуске мы обсудим пять различных форм чеснока.

Пять форм чеснока

Сырой свежий чеснок

История учит, что свежий сырой чеснок полезен для здоровья, но при его употреблении он имеет резкий запах.Он также может вызвать расстройство желудка, если его употреблять в больших количествах с намерением испытать его лечебные эффекты. При этом одним из преимуществ употребления сырого свежего чеснока для здоровья (при условии, что он потребляется в больших количествах и может переноситься желудочно-кишечным трактом) является его защитное действие на сердечно-сосудистую систему, такое как снижение уровня холестерина в крови, ингибирование агрегации тромбоцитов и растворение сгустки крови (см. Borek, 2000; Kleijnen et al., 1989).

Помимо защитного действия на сердечно-сосудистую систему, измельченные или нарезанные сырые зубчики чеснока можно наносить на раны местно.Аллицин, побочный продукт ферментативного катализирования аллиина аллииназой, обладает способностью убивать бактерии и предотвращать инфекции. Тем не менее, хотя он обладает антибактериально-противоинфекционным потенциалом, аллицин также может повредить внешние и внутренние ткани при контакте, тем самым ограничивая его местное применение и внутреннее потребление (Kyolic, 2010a).

Таким образом, хотя свежий сырой чеснок действительно обеспечивает сердечно-сосудистую систему при употреблении в больших количествах и обладает антибактериально-противоинфекционными свойствами при местном применении, свежий сырой чеснок имеет неприятные побочные эффекты в виде неприятного запаха, расстройства желудка и повреждения тканей, все из которых уменьшает его лечебные свойства.

Однако употребление чеснока, особенно в больших количествах для достижения терапевтического эффекта, проблематично из-за его резкого запаха, который имеет тенденцию задерживаться на дыхании и на коже и, таким образом, действует как социальный сдерживающий фактор и из-за его способности вызывать желудочно-кишечные проблемы. в том числе несварение желудка. Хорошо известно, что после того, как зубчики чеснока разрезаны или раздавлены, фермент аллииназа катализирует химическую реакцию, превращающую аллиин в аллицин.

Когда-то считалось, что аллицин является соединением, придающим чесноку его лечебные свойства.Однако научные исследования установили, что аллицин является нестабильным, реактивным / окислительным соединением. Он отвечает за сильный запах чеснока и его способность вызывать дискомфорт при пищеварении. Кроме того, аллицин не обладает биодоступностью при попадании в организм.

Эфирное масло чеснока

Эфирное масло чеснока получают, когда свежий чеснок измельчают и подвергают паровой дистилляции. Важно отметить, что чесночное масло состоит в большей степени из растительных масел и только небольшую часть полезных для здоровья маслорастворимых сульфидов чеснока и практически не содержит водорастворимых соединений серы.Согласно Borek (2000), чесночное масло разбавляют примерно в 200 раз растительными маслами, которые используются для уменьшения сильного запаха летучих растворимых в масле сульфидов, содержащихся в чесноке. Резкий запах измельченного чеснока был бы слишком сильным для здоровых потребителей, если бы коммерчески производимое чесночное масло состояло только из чеснока. Таким образом, чесночное масло не является надежным и полезным источником полезных для здоровья свойств чеснока.

Мацерат чесночного масла

Мацерат чесночного масла выпускается в двух формах, каждая из которых упакована в мягкие гелевые капсулы.Одна форма продукта представляет собой смесь порошкообразного чесночного ароматизатора с растительным маслом. Эта форма похожа на чесночный порошок, расфасованный в таблетки и капсулы. Другая форма продукта мацерата чесночного масла - это измельченный сырой чеснок в растительном масле. Эта форма имеет сильный запах чеснока, поскольку содержит маслорастворимые соединения (продукты распада аллицина) и остаточный аллиин. Обе формы продукта мацерата чесночного масла содержат много жира. Следовательно, они не подходят для ежедневного или регулярного использования в качестве диетической добавки.

Чесночный порошок

Порошок чеснока получают, когда зубчики чеснока нарезают или измельчают, затем сушат в духовке и измельчают в порошок. Сушка чеснока при высоких температурах (то есть выше 158 F) инактивирует фермент аллииназу, который отвечает за превращение аллиина в аллицин (см. Borek, 2000).

Считалось, что аллицин является соединением чеснока, ответственным за его лечебные свойства. Оказывается, аллицин - это очень летучие окислительные соединения, образующиеся при нарезании или измельчении чеснока, вызывающем разрыв клеток.Кроме того, у аллицина отсутствует биодоступность, и его количество в организме уменьшается до необнаруживаемых количеств через короткий период времени. Это приносит пользу только при местном применении. Так же, как он защищает растение чеснока от насекомых и грибков, аллицин при наружном нанесении на кожу защищает от грибков и бактерий. Однако внутреннее использование аллицина в медицинских целях вызывает сомнения (см. Kyolic, 2010b).

Ни один чесночный порошок или другие добавки с чесноком не могут содержать аллицин из-за его химической нестабильности.Кроме того, чесночный порошок содержит не только инактивированную аллииназу, но и лишь небольшое или остаточное количество аллиина, поскольку более половины его теряется в процессе производства. Хотя некоторые продукты из чесночного порошка содержат аллиин и аллииназу, утверждение о том, что эти продукты обладают «выходом аллицина» или «активностью аллицина», является подозрительным, поскольку нет убедительных клинических доказательств, подтверждающих гипотезу о том, что аллииназа преобразует аллиин в аллицин, однажды попав в организм ( см. Kyolic, 2010b). Таким образом, хотя массово производимый коммерческий чесночный порошок служит эффективным пищевым ароматизатором, он не обеспечивает каких-либо известных научно обоснованных лечебных преимуществ.
Экстракт выдержанного чеснока

AGE - это форма чеснока, созданная путем экстракции и запатентованного процесса старения. Задолго до того, как чеснок подвергнется экстракции и старению, чеснок выращивают на отдельных фермах в строго контролируемых органических условиях. При выращивании чеснока не используются химические удобрения, гербициды или пестициды. Чеснок собирают, очищают, нарезают и хранят в резервуарах из нержавеющей стали в тщательно контролируемых условиях без использования процесса нагрева.Чеснок хранится в резервуарах из нержавеющей стали до 20 месяцев в водном растворе этанола, который помогает извлекать и выдерживать соединения чеснока.

Запатентованный процесс старения производит препарат без запаха и преобразует жесткие, нестабильные сероорганические соединения чеснока (например, аллицин) в более мягкие и более полезные соединения, включая водорастворимые, серосодержащие, богатые антиоксидантами аминокислоты, такие как S-аллилцистеин (SAC ), S-аллилмеркаптоцистеин (SMAC) и продукты реакции Майяра.Стоит отметить, что уровень абсорбции SAC в кровь составляет 98%, что обеспечивает его высокую биодоступность. SAC является ключевым компонентом AGE и используется для его стандартизации (см. Borek, 2000; Kyolic 2010b; Kyolic 2010c). Также стоит отметить, что весь производственный процесс при производстве AGE (то есть Kyolic) подвергается 250 строгим проверкам качества, чтобы гарантировать его безопасность и эффективность, все из которых соответствуют международным рекомендациям GMP (Good Manufacturing Practice) (см. Kyolic 2010c) .

Химическое преобразование, вызвавшее процесс старения, приводит к устранению резкого запаха чеснока и обеспечению AGE его различными полезными для здоровья свойствами без неприятных побочных эффектов (т.е.е. неприятный запах и возможное несварение) свежего сырого чеснока. AGE также содержит небольшое количество маслорастворимых сероорганических соединений, наряду с флаваноидами и селеном, среди других полезных для здоровья питательных веществ. Вообще говоря, растворимые в масле соединения серы имеют тенденцию иметь запах, в то время как водорастворимые соединения не имеют запаха. Кроме того, водорастворимые соединения таковы, что они более стабильны и безопаснее, чем растворимые в масле соединения (см. Kyolic, 2010d).

Заключение

Чеснок, как цельный продукт питания, имеет выдающуюся историю использования в лечебных целях и имеет свои преимущества.Он занимает престижное место среди пищевых продуктов, помогающих предотвратить болезни и способствующих укреплению здоровья и благополучия в культурах всего мира.

Сырой свежий чеснок, чесночное масло, мацерат чеснока и чесночный порошок - традиционные способы употребления чеснока в различных культурах. Их вклад в кулинарное искусство хорошо известен и им нравится.

Однако, по сравнению с этими более традиционными формами чеснока, AGE превосходит его в том, что он (1) менее резок и раздражает ткани тела, (2) меньше беспокоит пищеварительную систему, (3) менее острый и социально уязвимый. наступательный, (4) менее калорийный (особенно по сравнению с продуктами из чесночного масла) (5) меньше состоит из маслорастворимых соединений и больше состоит из водорастворимых соединений и (6) менее привязан к фольклору и больше поддерживается наукой в ​​отношении его оздоровительные эффекты.

Таким образом, если кто-то стремится извлечь выгоду или иным образом воспользоваться полезными для здоровья дарами AGE, то бренд Kyolic будет разумным и осознанным выбором в отношении пищевых добавок. В настоящее время, по состоянию на 2009 год, по Kyolic AGE проведено 650 рецензируемых исследований.

Различные научно подтвержденные оздоровительные эффекты AGE будут изучены в следующем выпуске Healthful Hints. Особое внимание будет уделено кардиозащитным эффектам AGE, защитным свойствам печени и детоксикации, укреплению иммунитета и противоинфекционным эффектам, антиоксидантным и радиозащитным эффектам, эффектам антистресса и усталости, противораковым и противораковым эффектам, а также антибиотикам. эффекты старения.

Учитывая все его научно подтвержденные преимущества для здоровья, экстракт выдержанного чеснока Kyolic может сыграть важную роль в успешном старении.

Ссылки

Борек, К. (2001). Антиоксидантное действие экстракта выдержанного чеснока на здоровье. Журнал питания , 131, 1010S-1015S.

Борек, К. (2000). Чеснок: 4 сорта для здоровья. Health Science News, марта. Получено 25 января 2010 г. с http://www.newhope.com/nutritionsciencenews/NSN_backs/Mar_00/garlic.cfm? путь = печать

Kleijnen J. et al. (1989). Чеснок, лук и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: обзор данных экспериментов на людях с упором на коммерчески доступные препараты. Британский журнал клинической фармакологии , 28, (5), 535-544).

Kyolic (н.о.). Экстракт выдержанного чеснока: традиционное использование чеснока подтверждено научными исследованиями. Получено 25 января 2010 г.a с сайта http://www.kyolic.com/research/truth-about-garlic/aged-garlic-extract-scientifically-supported-traditional-use-of-garlic/

.

Kyolic (сущ.г.). Аллицин, переходное соединение в чесноке. Получено 25 января 2010 г.b с сайта http://www.kyolic.com/faq/about-allicin/allicin-transient-compound-in-garlic/

.

Kyolic (н.о.). История Kyolic. Получено 25 января 2010 г.c с сайта http://www.kyolic.com/faq/kyolic-story/the-kyolic-story/

.

Kyolic (н.о.). Химия чеснока - ключевое соединение в чесноке. Получено 25 января 2010 г.d с http://www.kyolic.com/research/truth-about-garlic/chemistry-of-garlic-key-compounds-in-garlic/

.

Пиццорно, J.Э. и Мюррей М. (1996). Учебник натуральной медицины (Том 1). Ботелл, Вашингтон: Публикации Бастирского университета.

Википедия, (нет данных). Чеснок. Получено 25 января 2010 г. с сайта http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic

.

Циммерман К. (нет данных). История чеснока во всем мире. Получено 13 ноября 2006 г. с сайта http: // garlic festival.com/Rx/worldhistory.htm.

_____________________

1 В этом информационном бюллетене Aged Garlic Extract (AGE) будет использоваться для обозначения Wakunaga of America's Kyolic Aged Garlic Extract, торговой марки диетической добавки.

.

Польза и побочные эффекты для здоровья

До появления современной медицины наши предки полагались на чудеса природы, чтобы оставаться здоровыми. Одно из самых популярных народных лекарств - чеснок.

Чеснок ( Allium satvium ) является родственником семейства луковых и одним из наиболее часто используемых пищевых продуктов и ароматизаторов во всем мире. Чеснок известен своей замечательной способностью бороться с многочисленными заболеваниями.

В небольших масштабах чесночное масло получают путем измельчения и замачивания зубчиков чеснока в растительном масле.Для крупномасштабных препаратов он производится путем перегонки с водяным паром. Как и его источник, чесночное масло также имеет высокую терапевтическую ценность и может помочь росту волос, улучшить здоровье сердца и лечить некоторые кожные заболевания.

Чтобы узнать больше о пользе чесночного масла для здоровья и способах его использования, продолжайте прокручивать!

Чесночное масло: происхождение и значение

Чеснок (Allium sativum L.) возник в Центральной Азии. Его растение с незапамятных времен использовалось как ароматизатор и в народной медицине.Он известен не только своим вкусом, но и пищеварением (1).

Чеснок используется как мочегонное, потогонное, отхаркивающее и стимулирующее средство. Растение использовалось для лечения туберкулеза, кашля и простуды в древней медицине. Экстракты чеснока также обладают антибактериальным и противогрибковым действием широкого спектра действия (1).

В этой статье мы сосредоточимся на чесночном масле. Эфирные масла чеснока содержат большое количество серосодержащих соединений. Лечебные свойства чеснока объясняются обилием серосодержащих соединений (1).

Кроме того, чесночное масло известно своими противогрибковыми, антибактериальными, противопаразитарными, противовирусными и инсектицидными свойствами (1).

Ознакомьтесь со списком преимуществ для здоровья, которые вы можете получить от этого масла, в следующем разделе.

10 преимуществ чесночного масла для здоровья и хорошего самочувствия

Чесночное масло предлагает множество преимуществ - от лечения хронической ушной инфекции до повышения иммунитета. Может контролировать гипертонию и снимать зубную боль. Узнайте, как и почему, ниже.

1.Может способствовать росту и укреплению волос.

Алопеция или выпадение волос может возникнуть по нескольким причинам. Генетические тенденции, триггеры окружающей среды, воздействие химикатов, лекарств, окислительный стресс и длительные болезни - вот лишь некоторые из них.

Одним из триггеров алопеции, который можно исправить, является дефицит питательных веществ (2).

Минералы, такие как цинк, кальций, железо, медь, хром, йод и магний, необходимы для создания волокон волос. Биотин, витамин B (фолиевая кислота, пиридоксин и пантотеновая кислота), витамин A и витамин E поддерживают здоровье кожи головы и корней (2).

Добавление их в свой рацион - самый простой способ стимулировать рост волос. Этими микроэлементами богаты шпинат, брокколи и стручки чеснока. Таким образом, употребление чеснока или применение чесночного масла может предотвратить выпадение волос (2), (3).

Ароматерапия чесночным маслом - тоже хороший вариант. Он может улучшить кровообращение в коже головы. Благодаря своему фитохимическому составу чесночное масло также обладает антибактериальной активностью. Вы можете нанести его прямо на кожу головы или раздавить несколько стручков чеснока и смешать их с йогуртом, чтобы использовать в качестве маски (3).

2. Эффективное средство от кожных заболеваний и ран

Масло и экстракты чеснока обладают противовоспалительными, антибактериальными, фибринолитическими и ранозаживляющими свойствами, что может сделать их заменителем классических антибиотиков и антисептиков (4).

Введение чесночного масла самкам крыс уменьшило послеоперационное воспаление. Серосодержащие соединения в экстрактах чеснока ускоряют образование новой ткани и активируют кровоснабжение открытых ран (5).

Экстракты чеснока также эффективны при лечении различных кожных заболеваний, таких как атопический дерматит, угри, псориаз, грибковые инфекции, шрамы, морщины и другие признаки старения (5).

3. Может способствовать здоровью сердца

Было обнаружено, что чесночное масло снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Его активный компонент, диаллилдисульфид, отвечает за его антиатеросклеротический эффект. Повышает фибринолитическую активность (предотвращает образование тромбов) у пациентов и здоровых людей (6).

Агрегация тромбоцитов - один из первых шагов в образовании тромбов. Когда эти сгустки возникают в коронарных или мозговых артериях, это может привести к инфаркту миокарда или ишемическому инсульту.Богатая чесноком диета может предотвратить агрегацию тромбоцитов или тромбоз (7).

Чесночное масло также увеличивает эластичность кровеносных сосудов и кровообращение. Следовательно, это может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) (6), (8).

4. Может лечить грибковые инфекции и болезни

Экспериментальные исследования показали, что чесночное масло обладает прекрасным противогрибковым действием. Он подавляет рост таких видов грибов, как Candida albicans и Penicillium funiculosum (9).

Чесночное масло может проникать через мембраны грибковых органелл. Микроскопические наблюдения показали, что чесночное масло повреждает митохондрии и вакуоли грибов. Он изменяет экспрессию некоторых важных генов, которые участвуют в основных регуляторных функциях и патогенности грибов (9).

Чесночное масло и другие составы чеснока можно использовать для лечения кандидоза. Другие грибковые заболевания, такие как микоз стоп (инфекция стопы), поверхностные микозы (инфекция кожи) и отомикоз (инфекция уха), также можно лечить с помощью этого масла или экстракта (9), (5), (10).

5. Может оказывать повышающее иммунитет и противовоспалительное действие

Чесночное масло и другие производные чеснока обладают противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Он может подавлять выработку провоспалительных клеточных мессенджеров, таких как оксид азота (NO), простагландины и интерлейкины. Его соединения серы действуют на клетки иммунной системы, которые запускают производство таких молекул (11).

Арахидоновая кислота является предшественником нескольких противовоспалительных соединений, таких как простагландины.Было доказано, что чесночное масло является мощным ингибитором арахидоновой кислоты. Он также может ингибировать ферменты, участвующие в синтезе простагландинов и других эйкозаноидов (11).

Исследования на животных доказали иммуномодулирующее действие чесночного масла. Сообщается, что обработка этим маслом сдвигает баланс клеток Th2 и Th3 в сторону клеток Th3.

В то время как клетки Th2 отвечают за выработку воспалительных соединений, клетки Th3 запускают иммунный ответ (гуморальный или телесный), чтобы заглушить воспаление.На этом этапе участвуют антитела и определенные клетки, и он вызывает противовоспалительный эффект (11).

6. Может предотвратить нейродегенеративные заболевания и улучшить здоровье мозга.

Дистиллированное чесночное масло содержит различные соединения серы, такие как диаллилдисульфид (DADS) и диаллилтрисульфид (DAT). Эти органические соединения предотвращают окисление и накопление холестерина (12).

Перекисное окисление липидов - один из важнейших факторов старения. Избыточный холестерин / липиды могут окисляться и образовывать амилоидные бляшки или сгустки в мозге, сердце и кровотоке (12).

Амилоидные бляшки могут сужать кровеносные сосуды и вызывать образование тромбов, что в конечном итоге может вызвать дегенерацию нейронов. Быстрая гибель нейрональных клеток приводит к потере памяти или слабоумию. На более поздних стадиях это может привести к болезни Альцгеймера (БА), сосудистой деменции и атеросклерозу (12).

7. Может успокоить зубную боль и язвы во рту

Чеснок широко используется в качестве приправы из-за его лечебных свойств. Жевание стручков чеснока выделяет эфирные масла и фитохимические вещества в полость рта.Эти активные элементы могут лечить язвы во рту, язвы во рту, воспаленные десны и зубную боль (13).

Чеснок обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами широкого спектра действия. Нанесение пасты из луковиц чеснока на пораженные зубы может облегчить гингивит (13).
Он также может предотвращать образование зубного налета, подавляя бактерии полости рта (Streptococcus mutans, S. sanguis, S. Salivarius, Pseudomonas aeruginosa и Lactobacillus spp.) (13).

8. Может устранить кишечные (кишечные) патогены

Чесночное масло демонстрирует антимикробную активность широкого спектра действия против кишечных (кишечных) патогенов.Он также может подавлять кишечные бактерии, вызывающие пищевое отравление (14).

Аллицин и другие сероорганические соединения, обнаруженные в этом масле, идентифицированы как активные ингредиенты, которые проявляют ингибирующее действие против Helicobacter pylori - кишечных патогенов, вызывающих рак желудка и некоторые желудочно-кишечные (ЖКТ) расстройства (14).

Однако антимикробная активность может снижаться в кислой кишечной среде. Вероятно, поэтому это свойство чесночного масла недостаточно изучено или задокументировано (14).

9. Может обладать противовирусной активностью

Экстракты чеснока проявляют противовирусную активность. Цитомегаловирус человека (HCMV), вирус гриппа B, вирус простого герпеса типа 1, вирус простого герпеса типа 2, вирус парагриппа типа 3, вирус осповакцины, вирус везикулярного стоматита и риновирус человека типа 2 - это несколько вирусов, чувствительных к эти экстракты (15).

Эксперименты также доказали, что добавки, содержащие аллицин, могут предотвратить приступы простуды.Аджоен, аллицин и аллитридин - это несколько противовирусных соединений, содержащихся в экстрактах чеснока.

Они усиливают активность NK-клеток (естественных киллеров). Эти клетки иммунной системы разрушают инфицированные вирусом клетки (15).

Фитохимические вещества чеснока также инактивируют критические вирусные гены и повышают выработку нейтрализующих антител в крови (15).

10. Может обладать инсектицидными и акарицидными свойствами.

Чесночное масло признано сильнодействующим репеллентом.Обладает антикормочным действием против кровососущих паразитов (гематофаговых членистоногих). Добровольцы испытали около 97% защиты от укусов самок москитов (Phlebotomus papatasi) при местном нанесении чесночного масла на кожу (16).

В другом эксперименте погибло личинок комаров Culex quinquefasciatus , подвергшихся воздействию 5 ppm (частей на миллион, единица концентрации) диаллилдисульфида в чесночном масле (100% смертность). Однако некоторые исследования показывают, что чесночное масло неэффективно против взрослых комаров (17).

Чесночное масло также снижает плодовитость (способность к размножению) клещей. Было обнаружено, что двухпятнистые паутинные клещи, жуки, долгоносики и другие подобные виды чувствительны к чесночному маслу. Несколько исследований показали, что чесночное масло является лучшим акарицидом, чем масло розмарина, масло жожоба или смесь соевого и подсолнечного масла (17).

Как и другие экстракты чеснока, чесночное масло также может действовать как гербицид, нематицид, моллюскицид и альгицид.

Прежде всего, чесночное масло официально признано безопасным (GRAS) в качестве пищевого ингредиента, приправы или ароматизатора FDA США (18).

Короче говоря, для приготовления можно использовать чесночное масло. Он может работать как кондиционер для кожи, тоник для волос, противовирусное и антибактериальное средство и пестицид.

Знаете ли вы?

Источник запаха чеснока является результатом превращения фитохимического аллиина в аллицин.

Это преобразование осуществляется ферментом аллиназой. Это ферментативное преобразование происходит только при разрезании или измельчении стручков чеснока.

Из-за промежуточной стадии ферментативного превращения биохимики склонны не рассматривать чесночное масло как «эфирное» масло.

Вы наверняка сталкивались с множеством побочных эффектов чеснока. Есть ли у чесночного масла побочные эффекты? Давайте выясним!

Есть ли побочные эффекты у чесночного масла?

Хотя было проведено много исследований побочных эффектов чеснока, мало что было написано или изучено о недостатках использования чесночного масла.

Мы, конечно же, не можем полагать, что это абсолютно безопасно для нас. Это связано с тем, что чесночное масло содержит фитохимические вещества, такие как аллицин, которые в больших дозах вредны для вашей печени (гепатотоксичны) (17).

Данные свидетельствуют о том, что эти биологически активные ингредиенты вызывают острое воздействие на здоровье человека. Некоторые из симптомов включают:

  • Дерматит
  • Галитоз
  • Астма
  • Дисфункция свертывания крови
  • Сердечно-сосудистые заболевания или дискомфорт
  • Желудочно-кишечная дисфункция
  • Экзема
  • Экзема
  • Раздражение может вызвать раздражение 9000 Раздражение
  • Раздражение побочные эффекты.

    Однако чеснок и чесночное масло относятся к нетоксичным веществам.Они не токсичны для людей и репеллентов, таких как птицы и насекомые.

    Кроме того, чеснок и чесночное масло не определены как канцерогены Международным агентством по изучению рака (IARC). Это указывает на то, что все мы (ну, большинство из нас) можем использовать чесночное масло.

    Как использовать его, чтобы не вызвать нежелательной реакции? Узнайте рекомендуемую дозировку чесночного масла и советы по ее использованию в следующем разделе.

    Как использовать чесночное масло? Какое его количество рекомендуется?

    Нет конкретной установленной или рекомендуемой дозы для использования чесночного масла.Самый безопасный вариант - проконсультироваться с врачом.

    Обсудите, почему вы хотите использовать это масло. Взвесьте преимущества и риски. Для достижения наилучших результатов соблюдайте установленную ими дозировку.

    Чистое чесночное масло - продукт паровой дистилляции чеснока. Хотя он съедобен, он считается невкусным и имеет резкий запах.

    Если вы хотите использовать чесночное масло, вы можете купить его здесь. Капсулы с чесночным маслом также не вызывают проблем и запаха. Они удобны в использовании и эффективны.Купите эти капсулы здесь.

    Вы также можете приготовить чесночное масло в домашних условиях. Однако это будет грубая подготовка. Что еще более важно, вы можете получить масло «с добавлением чеснока», а не правильное чесночное масло.

    Вот рецепт чесночного масла.

    Как приготовить чесночное масло в домашних условиях

    1. Раздавите четыре зубчика чеснока прямо в горячей кастрюле.
    2. Налейте полстакана (120 мл) оливкового масла.
    3. Выдавите зубчики чеснока через чесночный пресс или ковш прямо в сковороду.(Вам не нужно очищать чеснок перед тем, как положить его в пресс. Кожура останется в прессе, пока вы его сжимаете.)
    4. Перемешайте чеснок и оливковое масло вместе, чтобы чеснок равномерно распределился по сковороде.
    5. Нагрейте смесь на среднем или слабом огне в течение 3-5 минут.
    6. Готовьте смесь, периодически помешивая, пока чеснок не станет светло-коричневым и слегка хрустящим.
    7. Не позволяйте маслу закипать. Достаточно легкого кипячения. (Избегайте переваривания чеснока.Если он станет очень темным, значит, вы готовили его слишком долго, и масло будет горьким.)
    8. Снимите кастрюлю с огня и перелейте смесь в емкость.
    9. Дайте смеси полностью остыть.
    10. Если вам не нужны крошечные кусочки чеснока в масле, вы можете процедить его через дуршлаг или сито, выливая смесь в емкость. Оставив кусочки чеснока в масле, вы получите более сильный аромат, поскольку со временем оно будет настаиваться.
    11. Перелейте содержимое в герметичный контейнер и плотно закройте его.
    12. Храните масло в холодильнике до 5 дней.
    13. Время от времени встряхивайте емкость, чтобы смешать ароматы.

    Вы также можете приготовить чесночное масло без тепловой обработки / запекания. Однако это займет немного больше времени. Вот что вам нужно сделать:

    1. Измельчите 8-10 зубчиков чеснока среднего размера тыльной стороной ножа.
    2. Очистите измельченные стручки. Используйте руки, чтобы минимизировать потерю масел.
    3. Переложите измельченные стручки в стеклянную банку объемом 0,5–1 литра с герметичной крышкой.
    4. Добавьте около двух стаканов (450-500 мл) оливкового масла. (Вы можете заменить оливковое масло любым маслом по вашему выбору. Вы также можете добавить травы, такие как розмарин, тимьян и петрушка, вместе с зубчиками чеснока для дополнительного аромата.)
    5. Плотно закройте банку и храните ее в холодильнике в течение 2- 5 дней. Ваша бутылка масла трав с чесноком готова!

    Осторожно

    • Выбросьте домашнее чесночное масло через пять дней, если вы не использовали его в целях безопасности и во избежание попадания опасных бактерий.
    • Заморозьте чесночное масло на срок до одного года, если хотите, чтобы оно держалось дольше.
    • Никогда не храните чесночное масло при комнатной температуре. Может вызвать ботулизм, смертельную форму пищевого отравления.
    • Замочите чеснок и травы в 3% лимонной кислоте при комнатной температуре на 24 часа. Таким образом, кислота полностью проникает в ингредиенты и создает неподходящую среду для роста бактерий ботулизма.

    Прочтите еще несколько советов по хранению этих масел.

    Как хранить масло, настоянное на чесноке

    Все растительные масла лучше сохраняют свои свойства при низких температурах и вдали от света.

    Масла с добавлением таких трав, как базилик, чеснок, орегано и розмарин, можно безопасно хранить при комнатной температуре. Однако масляный аромат сохраняется дольше, если вы храните его в холодильнике или морозильной камере.

    Также лучше всего защищать настоянные масла от света. Храните их в бутылках темного или янтарного цвета. Убедитесь, что бутылки чистые и пригодны для пищевых продуктов.

    Заключение

    Чеснок и его масло имеют исключительную терапевтическую ценность. Диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, аджоен, аллиин, аллицин, метилаллилтрисульфид, аллилсульфид, цитраль, гераниол, линалоол, α– и β-фелландрен являются основными составляющими чесночного масла.Они ответственны за длинный список преимуществ чесночного масла.

    Чесночное масло считается нетоксичным, поэтому его можно использовать для приема внутрь и местного применения. Он также очень полезен в здравоохранении и сельском хозяйстве. Проконсультируйтесь с врачом и выясните, как включить это универсальное масло в свой рацион.

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    Полезно ли чесночное масло для кожи?

    Да, чесночное масло полезно для кожи. Чеснок обладает противогрибковыми, антибактериальными, противовирусными и антисептическими свойствами для лечения различных кожных заболеваний.

    Можно ли оставить чеснок на лице на ночь?

    Нет, чеснок может вызвать раздражение кожи и ожоги, если оставить на нем долгое время.

    Полезен ли чеснок для борьбы со старением?

    Да, чеснок полезен для борьбы со старением. Чеснок обладает сильными антиоксидантными свойствами, которые могут омолаживать кожу.