все о орехах

Чеснок портится что делать


способы хранения озимого и ярового чеснока

Осенью наступает благоприятная пора для сбора урожая чеснока. Овощ можно хранить на зиму в домашних условиях или в погребе. Если его подготовить и убрать правильно, то головки не высохнут до весеннего потепления и полностью сохранят вкус. Способов хранения озимого и ярового чеснока существует несколько, они немного различаются, однако все работают и успешно применяются садоводами. Их можно использовать, чтобы хранить урожай в квартире или в любом удобном помещении.

Подготовка чеснока к хранению

Чтобы чесноковки долго пролежали и не испортились, нужно их правильно подготовить. Есть несколько моментов, на которые нужно обращать внимание обязательно:

  • срок сбора урожая. Если выкопать овощ в положенное время, то головки не будут распадаться на зубчики. Чеснок бывает яровым или, как его называют опытные огородники, летним и озимым (зимним). Яровой убирают в начале августа, когда стрелки желтеют и пригибаются к земле. Зимний нужно выкапывать немного пораньше – в конце июля;
  • процесс выкапывания. Во время копки озимого и ярового чеснока нужно соблюдать аккуратность. Молодые овощи легко повреждаются, от чего срок годности снижается. Нельзя вырывать овощ из земли, грунт нужно сначала подкопать вилами, а затем выкапывать саму культуру. Землю с плодов счищают руками, нельзя ими постукивать друг о друга, от этого появляются повреждения и трещины;
  • сушка. Выкопанный урожай оставляют в сухом помещении на просушку на 3-5 дней. Подвешивают овощи за ботву к потолку и оставляют. Питательные вещества, содержащиеся в листьях и стеблях, перейдут в головки, от чего они станут только вкуснее;
  • сортировка. После просушки все головки перебирают, отбраковывают поврежденные (с царапинами, трещинами, повреждениями), больные (с пятнами, наростами) и раскладывают по величине.

На заметку!

Если при копке какие-то овощи повредились, их для хранения не используют. Поврежденный чеснок нужно переработать в ближайшие дни.

Условия для хранения

Чеснок пролежит долго, если в помещении будут соблюдены условия:

  • температура для сохранности ярового чеснока должна быть не выше 20 градусов. При 5-10 градусах озимые чесноковки сохранятся лучше, чем при комнатной температуре;
  • влажность не должна быть больше 70 %. Если в подвале влажно, то головки быстро загниют;
  • минимальное освещение. Нельзя хранить овощ на солнце или вблизи радиаторов отопления, нагревательных приборов. Тепло и солнечный свет приводят к рассыпанию долек, отчего они теряют вкус и сочность.

Часто плоды убирают в погреб, подвал, на веранду, застекленный балкон, кладовку. При квартирном хранении головки держат в темном сухом месте: в шкафчиках, диванах. Головки складывают в корзину, холщовый мешок, завернуть в полотенце, в хлопчатобумажную ткань. Нельзя держать плоды в полиэтилене, любая пленка, не пропускающая воздух. Если изолировать кислород, то головки быстро «задохнутся» и испортятся.

Как хранить в подвале

Если есть овощное хранилище, то там овощи сохранятся вплоть до нового урожая. Погреб, подвалы как раз подходят для хранения большого количества овощей. Перед тем, как спустить туда выкопанный урожай, помещение проверяют, чтобы не было грызунов и плесени, исправляют недостатки в вентиляции, проводят профилактику против грибковых и вирусных инфекций и против вредителей.

В золе

В золе головки чеснока пролежат не менее полугода, но при этом сохранят плотность. На дно ящика укладывают газетные листы, насыпают на бумагу мелкую сухую золу ровным слоем толщиной не менее 5 см. В золу вставляют головки донцем вниз. Когда весь урожай окажется в коробке, повторно засыпают в нее слой золы и убирают в хранилище.

В капроновых чулках

Для сохранности чеснока до сих пор используют капроновые чулки. В капроне есть множество просветов, через которые к плодам будет регулярно поступать воздух. Наполняют чулок почти до самого верха, завязывают на узел и подвешивают на крючок к потолку. Связку можно размещать в любом месте, она компактная.

В коробках и корзинах

Можно сложить отобранные чесноковки в фанерные коробки, плетеные корзинки. В них должны быть прорези для доступа кислорода, чтобы головки не залежались. Хранят овощ отдельно, чтобы не было соседства. Нельзя держать чеснок близко к картофелю, морковке, капусте, свекле.

В земле

После копки помещают чеснок в коробку, наполненную сухой землей и оставляют на хранение. Срок годности составляет не менее 4-5 месяцев. Таким образом можно сохранять и озимый, и яровой чесночный урожай. Еще один проверенный способ – сложить головки в полиэтиленовый пакет, выкопать в огороде яму и положить в нее пакет с овощами, предварительно обмотанный газетами. Лунку прикапывают почвой, сверху накладывают слой листвы, а зимой, когда выпадет снег, нагребают сугроб. Так все головки пролежат до весны.

Внимание!

Место, где закопан урожай, обязательно помечают палкой, иначе на следующий год будут сложности с поиском.

В косах

В деревнях до сих пор после уборки чеснок заплетают косами и оставляют так до зимы. Такой способ удобен тем, что не требуется много места, поскольку косы можно подвесить куда угодно. После копки чесночных головок ботву с них не срезают. Ждут, когда овощ хорошо просохнет, затем приступают к плетению. В качестве каркаса понадобится прочная проволока или металлический прут. С одного конца проволоку нужно загнуть, чтобы получился крюк — за него потом заготовку можно подвесить. Раскладывают чесноковки с разных сторон, распрямляют ботву, а по центру кладут прут. Формируют косу, вплетая проволоку. Затем заготовку подвешивают в погребе или на веранде.

В сене

Чтобы защитить чеснок от попадания на них влаги, его помещают в сено. Деревянный ящик застилают газетами, затем плотно укладывают в него высушенную траву. Во время заполнения сразу закапывают в сене чесноковки так, чтобы они не касались соседних. Затем ящик прикрывают газетами и оставляют в подвале. Такой способ гарантирует сохранность головок всю зиму и защитит их от гнили.

В опилках

Опилки отлично поглощают влагу даже с воздуха и точно не дадут чесноку загнить, поэтому их часто используют для хранения урожая. Главное условие — опилки должны быть сухими. Наполняют ими картонную коробку и втыкают просушенные чесноковки на небольшом расстоянии. Коробку убирают в любое прохладное место.

Как хранить в квартире

Чеснок никогда не загниет при хранении в домашних условиях, если будут соблюдаться подходящие параметры – невысокая влажность, минимум освещения. Дома лучше держать яровой сорт, чем озимый, он хорошо сохраняется, и шансов, что плоды долежат до поздней весны, много. В квартире удобно держать немного урожая, овощи всегда будут под рукой, и в любой момент их можно использовать для готовки.

В банке

Предприимчивые садоводы используют банки для сохранности овощей. Предварительно их нужно тщательно промыть с содой, а затем прокалить в духовке. Высушенные отсортированные по размеру чесноковки складывают головками, можно разобрать на зубчики. Заполняют банку до самого верха, закрывают горлышко хлопчатобумажной тканью, марлей и убирают в темный шкаф.

Внимание!

Нельзя закрывать банки с чесноком плотными герметичными крышками. В таких условиях урожай быстро испортится.

Вакуумное хранение

Если на кухне есть вакуумный упаковщик, то процесс уборки урожая упрощается в разы. В вакууме чеснок сохранится до 1,5 лет без изменения вкусовых качеств и товарности. Так происходит из-за полной изоляции кислорода: чесноковки не подвергаются воздействию инфекций и не сохнут. В пакет складывают уже очищенные зубчики, закрывают его, а затем устройством создают вакуум.

В растительном масле

Чеснок способен храниться в масле до одного года, при этом масло напитывается приятным ароматом, поэтому его можно добавлять впоследствии в пищу как заправку. Головки разбирают на зубчики, снимают с них шкурку. Подготавливают стеклянную тару: небольшие банки вместимостью по 200-500 мл моют, просушивают, а затем стерилизуют. Зубчики складывают в тару, заливают маслом (оливковым или рафинированным подсолнечным). Масло должно полностью покрывать овощ. Закрывают банку крышкой. После открытия заготовки употребить ее нужно за месяц.

В холодильнике

Если ни подвала, ни погреба нет, то небольшое количество чеснока можно держать в холодильнике. Плоды заранее просушивают, затем перекладывают в чистый сухой контейнер, закрывают крышкой и ставят на полку в холодильник.

В парафине

Чесночные головки никогда не поразят инфекции, гниль и плесень, если их покрыть слоем парафина. Этот метод используется не так часто, как другие, однако работает стопроцентно. Твердый парафин нарезают кусочками, перекладывают в чашку и ставят ее в водяную баню. Растапливают парафин до жидкого состояния, затем по очереди окунают в него чесноковки. Выкладывают плоды на газетный лист и оставляют до полного высыхания. Когда парафин затвердеет, овощи складывают в стеклянную банку или коробку и убирают в подвал либо хранят в комнате.

В тряпичных мешках

В тканевых мешочках чеснок нормально переживает даже длительное хранение, поскольку циркуляция воздуха не нарушается и нет парникового эффекта. Просушенные головки, обрезанные от стрелок, складывают в мешок из холщовой ткани, завязывают и подписывают. Мешочек можно подвесить к потолку в подвале или погребе, убрать в темную кладовку.

Внимание!

Чтобы в комнатных условиях чеснок не прорастал, после выкопки из грунта и просушки, донце прижигают паяльной лампой.

В муке

Головки, помещенные в стеклянные банки, засыпают слоем муки. Хранят заготовку при комнатной температуре в закрытом ящике или в шкафу. Мука впитывает влагу, поэтому образование гнили на плодах запрещено. Подойдет продукт любого сорта. Таким образом можно сохранить выкопанный урожай до самой весны. Вместо муки можно взять рис.

В соли

Банку наполняют примерно на 1/5 часть от всего объема мелкой поваренной солью. Затем складывают внутрь тары чеснок, вновь насыпают соли и укладывают чесночный слой. Когда банка будет заполнена до плечиков, засыпают соль, закрывают крышкой и убирают заготовку храниться в подвал, чулан или оставляют на кухне. Соль впитывает не только влагу, но и резкие запахи, поэтому овощи хранятся дольше 4 месяцев.

В виде чесночной приправы

Если чеснока немного, то его можно измельчить, а потом использовать в приготовлении различных блюд. Понадобится хороший блендер для измельчения. С долек снимают шкурку, измельчают их до состояния порошка, затем высыпают перемолотые зубчики на газетный лист и просушивают на солнце. Слой для просушки должен быть тонким, тогда приправка будет готова уже через пару дней. Ее пересыпают в чистый сухой контейнер, закрывают крышкой и используют по назначению.

Сроки хранения чеснока

Летний яровой чеснок хранится намного лучше, чем зимний. На его головке есть большое количество кроющих чешуек. Озимые чесноковки слабо защищены, поэтому головки быстро высыхают, теряют влагу и вкус. Зимний чеснок часто используют для поздней осенней посадки или перерабатывают, употребляют в пищу, для хранения используют реже и только в небольшом количестве. Озимый вид сохранится в течение 3-4 месяцев даже при соблюдении оптимальных условий. Затем овощ прорастает и портится. А вот яровой чеснок отлично пролежит полгода и больше.

Внимание!

На озимой чесноковке посредине располагается ложный стебель. Это главное отличие от ярового вида.

Что делать, если плоды портятся

Иногда появляются сложности, способные поставить в тупик даже огородника со стажем. Не нужно торопиться выбрасывать урожай, ситуацию еще можно исправить:

  • если головки чеснока быстро сохнут, то вероятно, что в помещение поступает слишком сухой воздух, или вовсе нет воздухообмена. За счет этого влага испаряется быстро, а дольки морщатся, легко ломаются, теряют первоначальную товарность и массу. Проблему можно решить, если нормализовать воздухообмен, проветривать помещение или подобрать другой способ: хранение в масле, банках, парафине;
  • появление плесени или гнили возможно только, когда в помещении душно и влажно. Те зубчики, которые уже успели заразиться, убирают от здоровых. Их нужно обрезать до здорового места и переработать. Нормализуют циркуляцию воздуха и температурный режим;
  • примерно к зиме некоторые головки прорастают, если в помещении жарко. Этого допускать нельзя, поэтому проветривают комнату, чтобы температура в ней не повышалась. Полностью избавиться от прорастания не получится, ростки в дольках все равно развиваются, поэтому нужно ускориться с переработкой;
  • если на зубчиках появилась желтизна, это указывает на то, что овощ заразился грибковыми спорами. Больные чесноковки изолируют от здоровых и систематически проверяют оставшийся урожай.

При соблюдении условий и при правильной подготовке овощей к хранению, маловероятно, что возникнут какие-либо проблемы. Однако, периодически осматривают весь урожай, вовремя убирают зараженные головки, чтобы они не успели испортить здоровые. В таком случае овощи гарантированно сохранятся до поздней весны.

А в следующем году заготовьте чесночный стрелки впрок — вкуснятина необыкновенная.

Сказать спасибо автору! (3)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

Как использовать испорченный чеснок - Со Вкусом

Совсем недавно мы рассказывали, как можно рационально экономить на продуктах питания. В одном из советов речь шла об использовании еды без остатков. На примере хотим показать, как вы можете это делать.

Если ваш чеснок испортился (высох, покрылся пятнами или пророс), не спешите его выбрасывать. Есть несколько способов, как продлить его жизнь и дальше использовать этот продукт во время приготовления различных блюд.

Чеснок высох

Если вы заметили, что чеснок начал сохнуть, не беда. Самое время сделать отличную приправу. Для этого очистите чеснок от шелухи, срежьте коричневые пятна, если они есть. Затем измельчите чеснок в кофемолке или мельничке. Такая смесь долго хранится и практически не портится. Главное — держите приправу в сухом месте.

Чеснок начал портиться

Если чеснок пророс или на нем появились пятна, это верный признак того, что продукт начал портиться. Очистите его от шелухи, затем срежьте пятна и побеги, если они есть. Разрежьте чеснок вдоль на 2 части и выложите на противень или поднос, застеленный пергаментом. Нужно положить дольки срезом вверх. Оставьте поднос в помещении, которое постоянно проветривается. Избегайте попадания прямых солнечных лучей. Переворачивайте чеснок каждые 2 дня. Продукт полностью высохнет через 10–14 дней.

Далее вы можете просто переложить чеснок в сухую чистую банку и использовать во время приготовления блюд. А можете так же перемолоть его в приправу, как в случае с высохшим чесноком.

Как видите, это достаточно простые способы, как избавить себя от лишнего органического мусора, сделав при этом великолепную приправу для блюд. Вы можете усовершенствовать ее, добавив гвоздику, бадьян или майоран, с которыми чеснок отлично сочетается. А вы уже пробовали спасать испорченный чеснок?

Как хранить чеснок зимой в домашних условиях + видео и отзывы

Чеснок — обязательный продукт в любом доме. Его используют не только как приправу к различным блюдам, но и в качестве профилактического и лечебного средства при многих заболеваниях. Если у вас есть огород или дачный участок, вы наверняка выращиваете чеснок «про запас». Однако со временем он начинает желтеть, усыхать, плесневеть или прорастать, не доживая даже до середины зимы. Почему чеснок портится, как этого избежать и сохранить продукт?

Необходимость создания определённых условия для хранения

Как и любое растение, плоды которого подлежат длительному хранению, чеснок требует определённых условий. Их несоблюдение значительно сокращает срок годности продукта. Вы рискуете потерять весь урожай, если не обеспечите подходящую температуру, влажность и освещённость. Даже собирать чеснок нужно по определённым правилам, чтобы он не испортился слишком быстро.

Высокие требования к условиям хранения обусловлены содержанием в чесноке большого количества ароматических масел.

Соблюдение правил хранения поможет вам сберечь урожай чеснока как можно дольше

Не соблюдая условия хранения, вы рискуете столкнуться со следующими проблемами:

  1. Высокая влажность приведёт к поражению грибковыми заболеваниями — зелёной плесенью, чёрной гнилью.
  2. При высокой температуре и низкой влажности головки быстро засохнут. Такой продукт приходит в негодность: у него не остаётся специфического вкуса и аромата, только неприятный запах.
  3. Воздействие прямых солнечных лучей активирует процесс фотосинтеза, отчего дольки чеснока начнут прорастать, готовясь дать жизнь новому урожаю. Не самый подходящий вариант, если вы планировали сохранить продукт хотя бы до весны.

Рекомендации по сбору урожая

Продолжительность хранения чеснока напрямую зависит от правильного и своевременного сбора урожая. При определении сроков необходимо учитывать особенности вегетации этой культуры, её роста и развития.

  1. У ярового, или летнего, чеснока признаками наступления периода сбора являются пожелтение и полегание ботвы. Чаще всего срок уборки — с середины до конца августа. Сорта, относящиеся к этому виду, не дают стрелку.

    Обратите внимание! Вы можете легко отличить разновидности чеснока, взглянув на сердцевину. У озимого посредине луковицы — ложный стебель, у ярового он отсутствует.

  2. Озимый чеснок считается созревшим после того, как пожелтеют нижние листья и растрескается обёртка у соцветий. Чешуйки, которые покрывают луковицу, становятся тонкими и сухими. Этот вид растения обычно собирают в конце июля — начале августа. Озимые сорта могут быть стрелкующимися и нестрелкующимися.

    У озимого чеснока крупные дольки и мощный центральный стержень, который отсутствует у ярового

Выберите для уборки сухой и тёплый день. Но не затягивайте, нужно сделать всё оперативно и своевременно. Любое промедление может привести к ухудшению качества продукта.

Как правильно убрать чеснок

  1. Доставать чеснок из грядки нужно аккуратно, чтобы не повредить головки. Для этого возьмите лопату или вилы, осторожно воткните в землю и приподнимите. Теперь соберите чеснок, удалите руками землю с корней и луковиц и разложите для просушки. Не обрывайте ботву: чеснок должен высохнуть вместе с листьями.

    Сушить чеснок необходимо целиком, не стоит удалять листья

  2. Если на улице сухо, тепло и солнечно, разложите чеснок прямо на участке на 3–5 суток. При дождливой или сырой погоде занесите луковицы в хорошо проветриваемое помещение, например, на чердак или веранду.
  3. После просушки приступайте к обрезке. Корни удаляйте так, чтобы осталось не более 3 мм, а стебли — до 10 см.
  4. Теперь отсортируйте головки и заложите в хранилище, обеспечив подходящие условия.

    Тщательно переберите луковицы перед тем, как складывать их на хранение. На зубчиках не должно быть вмятин, следов поражения, пятен и порезов.

Условия хранения

Различают 2 способа хранения чеснока:

  1. Холодный: влажность 70–80%, температура от +2 до +4°C. При таких условиях рекомендуется хранить озимый чеснок. К таковым относятся следующие сорта:
    • Герман;
    • Алькор;
    • Дубковский;
    • Любаша;
    • Лекарь;
    • Зубрёнок;
    • Доб.
  2. Тёплый: влажность 50–70%, температура от +16 до +20°C. Используется для яровых сортов.
    • Абрек;
    • Алейский;
    • Гулливер;
    • Еленовский;
    • Сочинский-56.

Не забывайте, что озимый чеснок мало приспособлен для долгого хранения. Из-за меньшего количества кроющих чешуек его головки быстрее начинают высыхать.

Воздушка — созревшие семена чеснока

Воздушка — это семена чеснока, образующиеся вверху стрелки после цветения. Их ещё называют бульбочками. Условия хранения зависят от того, какого вида чеснок вы выращивали.

Эффективные способы

Наиболее распространённый способ хранения чеснока в домашних условиях, известный ещё нашим предкам, — заплетание в косы. Вы наверняка видели такие вязанки не только в исторических фильмах и на картинах, но и в доме своей бабушки.

Вовремя собранный, хорошо высушенный чеснок заплетают по принципу косы или венка, после чего подвешивают в прохладном помещении

Если вы решили хранить чеснок таким образом, вам нужно освоить технологию плетения. Она простая, но в первый раз придётся постараться. Удалите все листья, оставив ложный стебель и головку. Начинайте плести снизу, добавляя новые луковицы одну за другой, до 15 штук. На конце косы сделайте петлю, чтобы вязанку можно было подвесить.

Такой способ хорош, если вы живёте в частном доме. Для квартиры больше подойдут другие методы.

  1. Подберите неглубокие корзины, картонные коробки или ящики. Сложите в них хорошо просушенные головки чеснока. Заполненную тару поместите в прохладное сухое место, подальше от отопительных приборов. Время от времени перебирайте чеснок и удаляйте подпортившиеся головки. Этот способ прост, но недостаточно эффективен: вряд ли вы сможете контролировать уровень влажности и температуры в таких условиях. Чеснок может высыхать или покрываться плесенью.

    Неглубокие корзины и ящики очень удобны, но не обеспечивают долгой сохранности чеснока

  2. Для хранения чеснока отлично подходят полотняные мешки и капроновые чулки. Сложите в них подготовленные головки и уберите в сухое тёмное место. Если в помещении влажность воздуха низкая, можно пересыпать чеснок луковой шелухой, если высокая — мешок или чулок нужно обработать насыщенным солевым раствором (окунуть в солёную воду и высушить). Такой способ — самый распространённый, его эффективность подтверждают многие хозяйки.
  3. Хранение чеснока в сетках, в которых продают овощи и фрукты. Это достаточно удобный вариант, правильно подсушенные луковицы, сложенные в такие сетки и подвешенные в тёмном месте с подходящим уровнем температуры и влажности, не портятся около 3 месяцев.

    В условиях городской квартиры небольшое количество чеснока можно хранить в сетках из-под овощей или фруктов

  4. Хорошо просушенные неочищенные чесночные головки сложите в стерилизованные сухие банки или другую глубокую посуду. Разместите их рядами, пересыпая каждый мукой. Закройте плотно крышками и поставьте в тёмное место. Однако этот способ нравится не всем хозяйкам, многие говорят о том, что мука недостаточно хорошо уберегает чеснок от высыхания и плесени.

    Можно хранить чеснок в глубокой посуде, пересыпая каждый ряд мукой

  5. Эффективный, хотя и не особо распространённый способ хранения чеснока — сухая засолка. Целые неочищенные головки сложите в любую подходящую тару (банки, коробки), пересыпая большим количеством крупной соли, нижний и верхний слои которой должны быть не менее 2–3 сантиметров. Закройте ёмкость плотной крышкой и поставьте в прохладное тёмное место. Соль убережёт чеснок от влаги, ограничит доступ кислорода и послужит отличным антисептиком.

    Чеснок хорошо хранится в банках, заполненных поваренной солью

  6. Вы наверняка знаете, что чеснок, продающийся в магазинах, покрыт слоем парафина. Это обеспечивает продукту длительное хранение. Вы можете применить этот способ в домашних условиях, если у вас не очень большой урожай. Растопите на водяной бане парафин и по очереди погрузите в него головки. Подождите 2–3 часа, а затем сложите чеснок в картонные коробки. Данный способ достаточно эффективный, но трудоёмкий.

    Если каждую головку чеснока покрыть тонким слоем растопленного парафина, луковицы не будут сохнуть, срок хранения при этом значительно увеличится

  7. Многие предпочитают хранить чеснок в холодильнике, сложив его в полиэтиленовые пакеты с проделанными в них отверстиями. Это хороший способ, но лишь в том случае, если у вас немного головок и вы планируете употребить их в ближайшие 3 месяца.
  8. Чеснок можно хранить и в морозильной камере в виде целых головок или зубчиков, не очищенных от шелухи. Обязательное условие — температура не ниже -2 градусов. В противном случае продукт перемёрзнет и потеряет свои вкусовые качества.

    Это интересно! Попробуйте следующий способ хранения: очищенные зубчики чеснока измельчите прессом, смешайте с небольшим количеством соли и специй, разложите по формочкам для льда. Заморозьте массу и храните получившиеся кубики в морозилке. Ими всегда можно заправить первые и вторые блюда.

  9. При подготовке чеснока к хранению обрежьте корни, оставив около 10 мм. Донышко головки обожгите на открытом огне (например, на газовой плите), после чего сложите урожай в коробки и спрячьте в тёмное прохладное место. Этот способ известен уже давно, он обеспечивает длительную сохранность.
  10. Можно завернуть каждую головку чеснока в пищевую плёнку (в 2 слоя) и сложить в картонные коробки или стеклянные банки, пересыпая мелкими опилками.

    Плотно оберните чеснок в пищевую плёнку и храните в холодильнике

  11. Если у вас есть специальные крышки для вакуумного консервирования, то сложите чистые просушенные головки в простерилизованные банки, накройте такими крышками и откачайте воздух. Чеснок, законсервированный таким способом, можно хранить в холодильнике: он долгое время не потеряет своих вкусовых и целебных свойств.

    Устройства для вакуумного консервирования помогут вам сохранить чеснок как можно дольше

Интересные нетрадиционные способы

Указанные выше методы достаточно эффективны, но вам, возможно, не захочется, чтобы ящики и банки занимали много места на кухне. Существуют и нетрадиционные способы, которые не только обеспечат длительную сохранность, но и сделают продукт полноценной оригинальной приправой, всегда готовой к употреблению.

С растительным маслом

Вам потребуются:

  • стеклянные банки, предварительно простерилизованные и высушенные;
  • крышки из капрона;
  • дольки чеснока, очищенные от шелухи;
  • растительное масло (подсолнечное, кукурузное или оливковое).
  1. Проследите, чтобы чесночные дольки были чистыми, крепкими, без следов повреждений.
  2. Плотно сложите их в банки и залейте доверху растительным маслом.
  3. Закройте крышками, поставьте в холодильник.

Таким образом продукт будет храниться до 3 месяцев.

За время хранения масло пропитается чесночным ароматом, что сделает его отличной заправкой для салатов, вторых блюд и супов. Если вы добавите зелень и специи, то получите полноценный соус.

Чеснок в растительном масле со специями станет полноценной добавкой к вашим блюдам

Как хранить чеснок в растительном масле — видео

Чесночный порошок в домашних условиях

Ещё лучше будет храниться чесночный порошок. Приготовить его совсем несложно.

  1. Очистите зубчики чеснока, нарежьте на тонкие пластины.
  2. Высушите их в электросушилке при температуре до 60 градусов.
  3. Сухие пластинки измельчите в ступке или блендере с добавлением небольшого количества соли.

Нарежьте чеснок на тонкие пластинки, высушите и измельчите

Хранить чесночный порошок можно в любой плотно закрывающейся таре. Он не занимает много места и не теряет своих свойств в течение года. Кроме того, впоследствии вы будете значительно экономить время при готовке, ведь чеснок не нужно мыть, чистить и измельчать. Правда, у этого способа есть существенный недостаток: продукт теряет свои полезные свойства. Но если вас интересуют вкусовые качества, это то, что вам нужно.

Что делать, если чеснок начал портиться

О том, что чеснок начал пропадать, могут свидетельствовать многие признаки, в частности:

  • неприятный запах;
  • сморщивание зубчиков или целых головок;
  • проваливание дольки внутрь при нажатии на неё пальцем;
  • высыхание головок чеснока;
  • появление плесени.

Наиболее часто возникающая проблема — высыхание головок чеснока. Это происходит из-за испарения влаги. Если у вас нет возможности обеспечить более подходящее помещение для хранения, вам поможет парафинирование. Застывший парафин удержит влагу в зубчиках, а углекислый газ, который образуется в головке от дыхания стебля, погубит вредные микроорганизмы и тем самым защитит чеснок от болезней.

Чтобы избежать возникновения плесени в период хранения, обязательно просушивайте чеснок на открытом солнце после сбора урожая

В процессе хранения на луковице может образоваться плесень, а в некоторых случаях даже чёрная плесневидная гниль. Это происходит, если головки чеснока были повреждены или подморожены. Высокая температура и влажность значительно ускоряют развитие заболеваний. Чтобы избежать этого, обязательно просушивайте чеснок на открытом солнце после уборки урожая: ультрафиолет губительно действует на грибок, плесень и бактерии.

Ещё одна проблема — прорастание головок чеснока. Как только на зубчиках проклёвываются зелёные листочки, луковица начинает отдавать им все ценные вещества и со временем усыхает, теряя товарный вид и вкусовые качества. Лучшим способом предотвратить прорастание является обжиг донца луковиц. Если же избежать неприятности не удалось, советуем вам посадить проросшие дольки на грядке, чтобы вырастить новый урожай.

Хранение чеснока зимой в холодильнике — видео

Ещё немного советов и отзывов от хозяюшек

Вариантов хранения чеснока в условиях квартиры немало. Пожалуй, выбрать наиболее подходящий способ можно только практическим путём, и мы надеемся, что наши советы помогут решить эту задачу. Удачи вам и уюта вашему дому!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Что делать, если чеснок высох или пророс, но не хочется его выкидывать? Полезные советы

Главная/Статьи/Что делать, если чеснок высох или пророс, но не хочется его выкидывать? Полезные советы

Наверняка каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда после длительного хранения чеснок начинал портиться. Он способен портиться даже в холодильнике. Обычно головки покрываются пятнами или полностью высыхают. А в некоторых случаях начинают гнить, выделяя неприятныйзапах. В последнем случае чеснок портится, если держать его во влажном месте. Все зависит от условий хранения.

Многие просто избавляются от чеснока, который потерял красивый внешний вид. Но важно обратить внимание, что даже подпорченные плоды можно использовать в различных целях, в том числе и в кулинарии. Давайте рассмотрим несколько способов, которые позволят продлить жизнь подобным плодам.

Как можно использовать высохший и проросший чеснок

Важно обратить внимание, что чеснок очень полезныйовощ. Он укрепляет иммунитет, борется с вредными микроорганизмами и вирусами, помогает при воспалении, улучшает кровообращение, помогает лечить различныехронические болезни. Поэтому в ежедневном рационе обязательно должен быть чеснок.

Но если полезный овощ начал портиться, многие отправляют его в мусорное ведро. Не следует с этим спешить. Чесночные головки можно перемолоть в порошок. Последний можно использовать на кухне. Из него получается хорошая специя, которую можно добавлять к мясу, рыбе, овощам и прочим блюдам.

Как сделать чесночный порошок

Чтобы сделать чесночный порошок, нужно взять полностью высохший овощ (если он еще не высох окончательно, можно подождать, пока он высохнет или ускорить процесс, положив его в духовку). После чеснок нужно удалить от шелухи и вырезать темные пятна. Сухие зубчики помещаем в кофемолку. Включаем последнюю и ждем, пока продукт превратится в порошок.

То же и с чесноком, который начал гнить. Нужно удалитьгнилые места, а также поменять место хранения чеснока. Лучше выбрать сухое и хорошо проветриваемое. Как только чеснок высохнет, из него можно сделать порошок.

Готовый порошок необходимо поместить в банку. После этого можно брать его в процессе приготовления пищи. Очень удобно. К тому же в виде сухого порошка чеснок может храниться достаточно долго.

Как использовать проросший чеснок

Если же чеснок начал прорастать, его необходимо почистить и поерзать на тонкие дольки. Последние следует разложить на бумаге. Как только пластинки чеснокавысохнут, их можно положить в банку и использовать в процессе приготовления пищи подобно порошку.

Также такие пластинки можно смешать с подсолнечным маслом – просто влить немного масла в банку ми бросить в нее чеснок, душистый перец и лавровый лист. В результатеу нас получится очень ароматное масло, которым можно заправлять салаты или гарниры. Обратите внимание, что это масло необходимо хранить в холодильнике, поскольку жидкость быстро портится, в холоде она способна сохранится дольше.

Многие также перетирают высохший или проросший чеснок с салом. Просто перекрутите оба ингредиента на мясорубке. Получится очень вкусная намазка на бутерброды.

Не торопитесь выбрасывать проросший и сухой чеснок. Его все еще можно использовать для приготовления пищи. Попробуйте сделать на его основе порошок или чесночное масло. Вы не только сохраните полезные вещества в продукте, но и сделаете ваши блюда более вкусными.

АлинаАвтор статьи Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Как хранить чеснок зимой в домашних условиях: выбор места, способа хранения

Человечество окультурило чеснок тысячелетие назад. По миру он распространился из Китая. Сегодня нет национальных кухонь, где не используют овощ. Технология выращивания наработана российскими дачниками и владельцами частных подворий. Но как хранить чеснок, чтобы его хватило до следующего урожая, знают не все.

Уборка чеснока, подготовка к хранению

Чеснок — редкая культура, в которой съедобно все: листья, плоды, стрелки, цветки. Части травянистого растения богаты эфирными маслами, аллицином, фосфором, селеном. Особую ценность представляют фитонциды. Тиоэфиры придают растению аромат, минералы — неповторимый острый вкус.

Чеснок относится к подсемейству Луковые. В России его сажают два раза в год: осенью (озимый), весной (яровой).

Созревает в зависимости от региона. На юге страны озимый готов в начале июля, севернее — в середине или к концу июля. Яровые сорта спеют на 3-4 недели позднее.

Чеснок

Спелость определяют по высыханию стеблей. Наполовину сухие — время собирать урожай. Пожухлые листья не способны к фотосинтезу, плоды наливаться и расти уже не могут. Они набрали все необходимые полезные вещества.

Пересохнуть и полечь ботве не дают. Когда стебель желтеет до основания, шелуха растрескивается, зубчики разделяются, теряют вкусовые и лечебные качества.

Внимание! Подготовку к хранению начинают уже на этапе дозревания. За месяц до уборки прекращают полив, чтобы в дальнейшем лишняя вода в плодах не провоцировала гниль.

За неделю до уборки головки слегка освобождают от земли. Берут за стебель и поддергивают луковицы кверху. Нужно подорвать корневую систему, но не переусердствовать, чтобы головки не оказались на солнце — они испекутся. Если появился такой риск, растения прикрывают соломой, скошенной травой.

Выкапывают лопатой или вилами, отряхивают землю. При этом сразу отрезать ботву нельзя.

Урожай чеснока

Чеснок для окончательного дозревания и лучшего хранения раскладывают на просушку на солнце или под навесом на ветерке. Луковицы в это время «добирают» витамины и минералы.

По истечении 2-3 недель стебли отсекают на 4-5 см от луковицы, очищают от верхнего слоя шелухи, обрезают корешки. Пересматривают урожай, нет ли гнилых плодов, плесени или грибка. Больные клубни выбраковывают.

Далее начинается забота о сохранности урожая.

Хранение чеснока в подвале

Чеснок хранят холодным и теплым способами. Подвал в доме, погреб в гараже — первый вариант. Будет ли чеснок лежать насыпью, в ящиках или косичках — не важно. Главное, чтобы овощехранилище подходило по температуре (+3-4 °С) и влажности воздуха (50-60 %).

Влажность — показатель, который соблюдают неукоснительно. В сухом помещение зубчики теряют влагу, высыхают. В сыром месте начнут работу гнилостные бактерии.

Внимание! Хранилище перед закладкой урожая проветривают, убирают мусор, остатки прошлогодних овощей, дезинфицируют.

На лоджии или балконе

Это подходящие места, но зимой они должны отапливаться. Если есть шкафы, достаточно места, то овощ укладывают в тару:

  • Деревянные коробки со щелями для вентиляции воздуха. Головки не разделяют на зубчики, кладут целиком, присыпают солью или мукой.
  • Корзины. Самая подходящая емкость. Переплетения оставляют пространства для движения воздуха. Плоды хорошо зимуют в таких условиях.
  • Чулки или колготки. Старинный способ. Подходит для тесных балконов. Вывешенные на гвоздь, чулки не займут полезную площадь.

Сохранить озимый чеснок до следующего урожая не получится, лучше переработать его на пасту и приправу. Весенняя посадка пролежит дольше.

Хранение чеснока в городских квартирах

Чеснок ценят за вкусовые качества. Блюда получаются ароматными, пикантными. Но не менее важны его лечебные свойства. В сезон осенне-зимних вирусных эпидемий, чеснок — не заменимое средство в борьбе с простудой. Флюиды, которые испускает овощ, губительны для микробов и вирусов.

Зимой чеснок в сыром виде необходим взрослым и детям. Поэтому хозяйки стремятся как можно дольше сохранить чеснок свежим.

Когда нет дачи, гаража с погребом, встает проблема, как сохранить чеснок на зиму в домашних условиях в квартире.

Способов на самом деле много.

Холодильник

В холодильнике идеальные температурные условия, но повышенная влажность. Чеснок пролежит не долго, потом начнет прорастать. Поэтому нет смысла закладывать его в холодильник без приспособлений.

Основные методы:

  • Пищевая пленка. Просушенные здоровые экземпляры, каждую головку, заворачивают в несколько слоев пленки. Кладут в отделение для овощей, используют 2-3 месяца.
  • Контейнеры. Овощи (чистые, но с шелухой) закладывают в емкости с плотной крышкой. Можно использовать пакеты с застежкой — из них выпускают воздух. Продукт хранят на одном из ярусов холодильника. Гарантированно 2 месяца сохранности.
  • Бумажные пакеты. В них головки или зубки пересыпают луковой шелухой или солью. Нельзя допускать, чтобы пакеты промокали от соседства с другими овощами. Хозяйки отмечают сохранность от уборки урожая до новогодних праздников.

Хранение овоща в холодильнике в полиэтиленовом пакете не эффективно. Он отпотевает изнутри, зубцы начинают прорастать, потом гнить.

Внимание! Запасы корнеплодов периодически проверяют. Испорченные удаляют, начавшие прорастать используют в готовке.

Если холодильник недостаточно вместительный, а продукта много, поступают так: перекручивают его на мясорубке или измельчают блендером. Добавляют зелень и оливковое масло. Раскладывают в формы для заморозки, ставят в морозильную камеру. Когда специя застынет, кубики ссыпают в пакет, продолжают хранить в морозилке. Используют для первых и вторых блюд.

Метод сохранности продукта в морозилке холодильника рациональный, но есть и недостатки.

Что хорошо:

  • Чеснок на 100 % сохраняет антибактериальные свойства.
  • Микроэлементы в холодильнике не разрушаются.
  • Долго хранится в сравнении с другими способами.
  • Всегда под рукой, готов к использованию.
  • Занимает мало места.

Что плохо:

  • Теряет специфический аромат.
  • Страдают вкусовые качества, теряется острота.
  • После размораживания теряет внешнюю привлекательность.

Оценив плюсы и минусы, хозяйка решит, какой вариант хранения выбрать. В морозилке продукт пролежит более года, но через 8-10 месяцев припасы обновляют — далее он становится бесполезным.

Полотняные мешочки

Мешочки из хлопчатобумажной ткани замачивают в крутом соляном растворе, высушивают, не отжимая. В подготовленные мешочки складывают специю целиком, либо разобранную на составляющие.

Соль предохранит от болезнетворных микробов 8-10 месяцев.

Чеснок в банках

Стеклянная банка

Посуду стерилизуют, высушивают. Укладывают продукт, закрывают полиэтиленовой крышкой. В таком виде в холодильнике чеснок долго остается свежим и сочным.

Парафин

Трудоемкий способ, требующий навыка. В расплавленный парафин, держа за стебель, опускают корнеплод на 2-3 секунды. Когда парафин высохнет, чесночная головка окажется в изоляции от воздуха, влаги, бактерий. Так сохраняют свежесть продукта 5-6 месяцев.

Внимание! Чесноку в парафине не нужен особый микроклимат. Его хранят в кладовках, нижних ящиках кухонных шкафов. Подойдет антресоль.

Мука

Она впитывает лишнюю влагу, продлевая срок годности специи.

Как делают заготовку:

  • Подготавливают продукт (очищают от верхней грязной чешуи).
  • На дно емкости засыпают слой муки.
  • Обваливают в муке подготовленные головки.
  • Плотно укладывают в посуду, закрывают крышкой.

Тару хранят в холодильнике или на прохладной лоджии. Вместо муки используют другой сыпучий материал, например, золу.

Проверенный способ помогает использовать сочный, ароматный овощ до 8 месяцев. Большую роль будут играть температура помещения — чем прохладнее, тем лучше.

Опилки

Метод, идентичной муке. В картонную коробку насыпают опилки, укладывают слоями луковицы. Каждый ряд пересыпают древесными отходами. Верхний слой должен быть толстым.

Когда опилки из хвойных пород деревьев, специя приобретает новую, дополнительную нотку аромата.

Для справки! Если вовремя выбраковывают заплесневевшие зубчики, то хранить специю в свежем виде можно до 6-8 месяцев.

Луковая шелуха

Потребуется корзина или ящик с щелями для прохождения воздуха. Чесночные головки перекладывают шелухой от лука.

Перед закладкой корнеплод тщательно проверяют и отбирают здоровые, не поврежденные экземпляры. Выбрасывают пустые и пораженные плесенью головки. Выбирают плоды с целой кроющей чешуей.

Ящики с плодами в луковой шелухе хранят в темном, сухом месте. Время от времени проветривают, пересматривают запас, выбраковывают негодные плоды.

Это один из способов, как лучше сохранить чеснок в зиму в домашних условиях в течение полугода.

Плетение чесночных косичек

Косы, связки, сетки

Старинные способы, которые годятся для помещений с правильной влажностью и температурой. Чеснок должен быть с ботвой.

Косу плетут так. Берут крупную головку чеснока, обвязывают бечевкой таким образом, чтобы оставались два длинных конца веревки по бокам, а в середине ложный стебель от центральной головки чеснока. Берут следующую чесночину: из нее, одного конца бечевки и центрального стебля плетут косу. Очередную головку вплетают с другой стороны. И так продолжают. На конце из шпагата делают петельку. Лишние стебли подрезают, косу за петлю подвешивают на крючок в прохладном месте.

Связку делать проще: пучок чеснока со стеблями связывают вместе веревкой у основания головок. Подвешивают в сарае, чердаке.

В сетках хранить легко, но от пересушивания они не спасают. В косах, связках и сетках в январе-феврале головки станут пустыми.

Сушка

Сушеный чеснок, так же, как и зелень, не теряет полезных свойств. Технология проста: чесночные зубчики очищают от шелухи, нарезают пластинками. Укладывают на противень в духовку или электросушилку. Выставляют температуру 40-50 °С.

Когда специя высохнет, чесночные «чипсы» перемалывают блендером, ссыпают в стеклянную посуду. Можно в блендер добавить морскую соль. Пропорция — 1 часть соли и 3 чеснока.

Для справки! В таком виде приправа хранится 12 месяцев. Когда добавляют в горячие блюда, появляется своеобразный запах, но он скоро уходит, вкус специи остается.

Метод хорош тем, что большую массу продукта можно уложить в маленькую емкость.

Растительное масло

Когда решают, как хранить чеснок в городской квартире, выбирают удобные способы. Растительное масло — один из лучших.

Зубчики очищают, складывают в банку, заливают растительным маслом. Оно настаивается на чесноке, годится для заправки салатов.

Емкость хранят в холодильнике, или другом удобном месте 8-10 месяцев.

Чеснок в вине

Вино или винный уксус

Повторение технологии хранения в масле, срок использования такой же. Зубки заливают сухим вином или белым винным уксусом. Хранят в холодильнике.

Тонкий вкус придают лавровым листом, пряными травами.

Хранение в очищенном виде

Чищенный чеснок быстро портится. Но если его поместить в целлофановые пакеты и в морозилку, хранение будет до года и более.

Способ подходит городским жителям, у которых нет дач. Покупают в сезон, когда цена на продукт низкая. Потрудившись раз, на год получают чесночную заправку.

Молотый чеснок

Очищенные зубчики перемалывают на мясорубке. Добавляют растительное масло, солят, крошат любимую зелень. В холодильнике в стеклянной или полиэтиленовой таре приправа стоит 2 недели.

Но ее можно держать в морозильной камере в виде кубиков льда.

Срок хранения чеснока

Полезные свойства чеснока известны с глубокой древности. Его считали панацеей от многих болезней. Только благодаря чесноку люди забыли, что такое цинга.

Овощ укрепляет иммунитет. Люди, которые включают специю в рацион осенью и зимой, реже простужаются. Чеснок расширяет кровеносные сосуды и укрепляет их стенки. Это снижает риск тромбозов, инсультов.

Но он, как всякий продукт, имеет срок годности и хранения. Съедобным считают овощ, который хранится в помещении с температурой не выше +20 °С. Полезные свойства остаются в нем 8 месяцев. Срок годности 1 год. После этого периода употреблять в пищу продукт не рекомендуют.

В холодильнике чеснок может пролежать те же 8 месяцев, потом остатки нужно выбросить, заменить свежим. Морозильная камера имеет свои 8 месяцев хранения. Далее продукт не используют.

Риска отравиться нет, но и польза утеряна.

Озимый и яровой чеснок — какой лучше хранится

Озимый чеснок, заложенный на хранение, прорастает редко. Он скорее станет «пустым». Летний чеснок хранится лучше и дольше озимого. В январе-феврале, когда до посадки еще далеко, он может прорастать. Дело во влажности и температуре воздуха. Нужно вынести его в холодное сухое помещение. Возможно, он дотерпит до посадки.

Внимание! Если не предполагается высаживать проросший чеснок, то спасти его можно переработкой.

Как понять, что чеснок портится

Чеснок портится, если он еще на грядке заражен патогенной микрофлорой, личинками. Такой продукт долго не лежит. Поэтому перед закладкой на хранение, его сортируют, выбрасывают больные луковицы.

Неправильное хранение ведет к потере собранного урожая. Главный враг корнеплода — высокая температура воздуха, низкая или повышенная влажность и свет. Это причины, почему овощ портится.

Признаки порчи дают о себе знать сильным запахом. Позднее зубцы покрываются коричневыми пятнами, затем чернеют. Если надавить на головку, она покажется пустой.

Чесночная приправа

Чеснок портится, что делать

Чеснок — ценный продукт. Цена на рынке на него всегда высока. Поэтому хозяйки стараются сберечь каждый зубчик.

Если появляются признаки порчи, корнеплоды срочно перерабатывают. Делают домашние приправы, заготовки.

Сначала специю сушат. Берут ее за основу, добавляют любимые травы, соль йодированную или морскую, перец. Можно соблюдать, или не придерживаться пропорций — чесночная приправа подойдет к первым и вторым блюдам, мясу, рыбе.

Чеснок пророс, что делать с зубками

Плоды с зелеными росточками не сушат. Они не потеряли вкусовые качества, остроту и пикантность, поэтому хороши будут в приправах. Лучше всего перемолоть на мясорубке, далее добавлять болгарский и горький перец, томатную пасту, готовые сушеные специи.

Чеснок — ценный продукт. Он рекомендован к употреблению каждый день. Вырастить культуру проще, чем сохранить. Но способов много, нужно просто выбрать подходящий. Если овощ начинает портится, его перерабатывают на приправы.

Как Хранить Чеснок (Яровой И Озимый) Чтобы Не Высох

Представить себе огород без грядки чеснока невозможно. Остренькие ароматные дольки пользуются заслуженной популярностью, это полезно и очень вкусно. Вырастить отменный урожай лишь половина дела, как хранить чеснок, чтобы не высох, не потерял своих полезных свойств, многие и не знают. Знатоки утверждают, правильно выкопанный и подготовленный чеснок можно сохранить не только до весны, но и на посадку.

Какой чеснок лучше хранится – яровой или озимый?

Отличаются ли яровой и озимый чеснок по лежкости? Бытует мнение, что яровой хранится лучше, и тому есть вполне логичное объяснение. Головки, высаженные ранней весной, успевают нарастить плотную кожицу. Озимые сорта убирают летом, их покрывает тоненькая шелуха, а в процессе хранения зубчики выпускают стрелки, становятся мягкими и неаппетитными.

В чем причины высыхания и порчи во время хранения?

  • Поражение грибковыми заболеваниями. Важно соблюдать севооборот, обеззараживать посадочный материал, а также почву перед посадкой.
  • Сорт не рассчитан на длительное хранение.
  • Не подходят условия – слишком высокая влажность и температура.

Подготовка к хранению

Правильная закладка на хранение – одно из важнейших условий, и начинать надо с его уборки. Опытные огородники в средней полосе рекомендуют выкопать озимый сорт до дня Петра и Павла – 12 июля. К этому времени головки наберут силу и полностью вызреют. В северных широтах ориентируйтесь на раскрывшуюся головку с бульбочками.

Выкапывать созревшие головки нужно в сухую, солнечную погоду. После прошедшего накануне дождика имеет смысл подождать пару дней, чтобы земля просохла. Если погода благоприятствует, вооружайтесь вилами и за работу. Лопатой вы можете разрезать чеснок, копнув недостаточно глубоко, убирая вилами, вероятность повреждения головок существенно снижается.

Выкопав чеснок, стряхните с него почву, а затем разложите сушиться на солнышке на расстеленной ткани или уложите в решетчатые фанерные ящики. Через пару дней после уборки острым ножом обрежьте корневую мочку и укоротите стебель до 10-12 см. Мягкой щеточкой очистите головку от остатков налипшей грязи, свяжите чесночок в пучки и подвесьте дней на десять под крышей беседки или на чердаке. Важно, чтобы помещение хорошо проветривалось.

Как правильно хранить чеснок, чтобы не высох?

Многим дачникам нравится сплетать лук и чеснок в косы, это удобно и красиво. При таком способе стебель не стоит сильно обрезать, укоротите до 20 см, тогда плести будет значительно удобнее, чем из коротких побегов.

Выкопанные и подсушенные головки осмотрите еще раз, опалите оставшиеся корешки пламенем свечи или над газовой конфоркой, и отправляйте на хранение.

Сколько может оставаться свежим чеснок в домашних условиях после уборки? Здоровые, вызревшие, хорошо просушенные головки пролежат до весны, не потеряв своих потребительских качеств.

Оптимальные условия для хранения

Как правильно хранить чеснок зимой дома?

  • Яровой превосходно себя чувствует при более высокой температуре, чем озимый, +12-+15 градусов для него вполне комфортны.
  • Головки озимого хорошо лежат при температуре от 0 до 5 градусов тепла и относительной влажности 50–60 %.

Сухой погреб с хорошей вентиляцией или бытовой холодильник как раз то, что нужно. Слишком сухой воздух станет причиной потери влаги, а чрезмерно высокая температура запустит процессы гниения.

Чеснок не составляет основу питания, много его не нужно. Сохранить урожай сухим в городской квартире вполне реально. Однако, если урожай выдался отменным, и вы собрали несколько ящиков ароматных головок, придется воспользоваться погребом или утепленным балконом.

Способы хранения чеснока

Правильно подготовленный чеснок можно сохранить сочным и вкусным несколькими способами. Крупный, не поврежденный болезнями чеснок, можно довольно долго держать в кладовке. Со временем шелуха перестает выполнять свои защитные функции, и мякоть начинает подсыхать. Если вовремя не предпринять усилий, очень скоро в коробке можно обнаружить лишь высохшие дольки.

Как лучше сохранить чеснок после выкапывания, как защитить, чтобы дольше не высыхал? Опытные огородники знают несколько проверенных способов – в масле, муке, соли, парафине.

  1. Обработка головок прокаленным на огне растительным маслом. Доведите 250 мл обычного рафинированного масла до дыма, немного остудив, добавьте 10 капель йода. Соблюдайте осторожность, капать йод в кипящее масло все равно, что добавлять воду, можно получить ожог брызгами. В емкость с полученным составом поочередно опускайте чеснок и укладывайте для просушки на солнце. Йод предотвратит распространение инфекций, а масляная пленочка не позволит влаге испаряться. Спустя 2-3 дня можно сплетать чеснок в косы или связывать в пучки.
  2. Предохранить чеснок от высыхания поможет парафин. Растопите на водяной бане 200 г парафина и покройте головки чеснока, воспользовавшись кисточкой. Но это очень трудоемко и потратите много времени, если урожай оказался значительным. Тогда поочередно окунайте головки в парафин, через 10 минут он уже готов к закладке в коробку или корзину.
  3. Еще один способ, как лучше сохранить чеснок. В банке с масляной заливкой очищенные зубчики будут чувствовать себя идеально. Вы убиваете двух зайцев: сохраняете дольки и получаете полезный, ароматный продукт – чесночное масло. Оно превосходно в салатах и подливках.

Очищенные от шелухи дольки плотно уложите в банку и храните в масле в прохладном месте. Сколько можно хранить чеснок, чтобы не сох? Да хоть до весны или до следующего урожая, но опыт показывает, что съедается такой продукт очень быстро.

Если на чесноке, подвешенном в погребе, в пучках или косах, вы заметили следы плесени или подсыхания, очищенные зубчики пропустите через пресс или измельчите в блендере, чуть подсолите и добавьте немного масла. Половины чайной ложечки такого ароматного пюре вполне достаточно, чтобы вкус любого блюда наполнился яркими оттенками.

  1. Разделенные на зубчики головки можно сохранить в муке или в соли. В домашних условиях зимой чеснок, пересыпанный мукой или обычной кухонной солью, не пересыхает и остается свежим при комнатной температуре. Так его можно сохранить до весны на посадку.
  2. Еще один универсальный способ хранения урожая дома – бытовая сушилка для овощей и фруктов. Измельченную мякоть уложите на поддоны и включите агрегат на 45-50 градусов. Будьте уверены, в квартире не останется ни одного микроба, они, в отличие от нас, не любят чесночного аромата. Подсушенные дольки измельчите и сложите в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Сколько можно хранить? Пока не закончится.

Где можно хранить чесночные головки?

Темное, сухое нежаркое место идеально подходит для хранения чесночных головок. Летом – это прохладный сарай, подвал, холодильник. В зимний период – закрытый шкаф на балконе, неотапливаемая кладовка.

  • Где хранить урожай после сбора урожая и до посадки? В погребе.
  • Как лучше хранить чеснок? Не подходят закрытые емкости – пластиковые ведра, ящики.

Нормальный микроклимат может быть обеспечен лишь при достаточной циркуляции воздуха. Картонные ящики, сетки, тканевые мешки обеспечат высокую сохранность чеснока до посадки.

Почему при хранении чеснок сохнет и портится?

Сохранить выращенное без потерь – великое искусство, здесь множество нюансов, которые стоит учитывать еще на стадии выращивания и перед тем, как убирать. Для хранения необходимо отбирать только здоровые, неповрежденные головки. Обеспечив чесноку оптимальные условия, вы сохраните его до нового урожая.

Желаю хороших урожаев!

Как определить, что чеснок плохой, и никогда больше не испортить еду

Скажу сразу и покончим с этим - я не могу себе представить готовку без чеснока!

Это мое любимое дополнение почти ко всем блюдам, которые я готовлю (кроме десертов, конечно). Мой муженек и мои мальчики тоже наслаждаются ароматом, поэтому мне не нужно сдерживаться.

Кроме того, чеснок полезен для здоровья и обладает множеством преимуществ, о которых вы даже не догадывались.

На самом деле, у чеснока есть только один главный недостаток - он испортит вам свежее дыхание! Но посмотрите на это с хорошей стороны - вампиры и близко не подойдут!

Как определить вредный чеснок

Если шутить, чеснок заслуживает того, чтобы быть ключевым ингредиентом в вашем ежедневном рационе.

Я уверен, что большинство из вас уже знает, когда и где его использовать. Единственное, что немного сложно, - это как определить, вреден ли чеснок!

Вот где я вхожу; Я помогу вам ответить на этот вопрос и предложу другую полезную информацию, которую я нашел и подготовил для вас, так что продолжайте читать!

Почему чеснок полезен?

Мелко нарезанный чеснок перенесет ваше блюдо в совершенно другое измерение. Однако чеснок предлагает гораздо больше, чем просто аромат (хотя для некоторых этого может быть достаточно).

Я попытался составить легкую для понимания таблицу, которая будет вдохновлять всех вас, кто любит чеснок так же сильно, как и я. Более того, я надеюсь, что это может даже вдохновить некоторых из вас, кто избегает использования чеснока на кухне.

Польза чеснока для здоровья

1. Вкус и питание
  • Что касается питательных веществ, чеснок содержит множество полезных веществ, которые помогут вам чувствовать себя бодрыми и оставаться здоровыми. Поскольку в нем почти нет калорий (40 калорий на одну унцию), вам не нужно беспокоиться о том, что это нарушит вашу низкокалорийную диету.
  • Чеснок содержит много клетчатки, меди, калия, кальция и селена. Когда дело доходит до необходимых витаминов, одна унция чеснока может предложить вам пятнадцать процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С, семнадцать процентов витамина B6 и четверть дневной нормы марганца. Отличное достижение для такой мелочи, не правда ли?
2. Повышение иммунной системы
  • Набор витаминов и минералов поставил чеснок на первое место в борьбе с простудой.Фактически, если вы ешьте чеснок каждый день, риск простудиться снижается на 63%. Точно так же это также может помочь вам избежать множества других болезней или, по крайней мере, помочь вашему телу быстрее справиться с ними. Если вам необходимо избегать неприятного запаха изо рта, вы также можете положиться на добавки с чесноком, чтобы повысить свой иммунитет и защитить себя от вирусов.
3. Оптимальное кровяное давление
  • Большое количество людей в настоящее время страдает повышенным артериальным давлением из-за неправильного питания.Чтобы контролировать свое кровяное давление, вы должны включить в свой ежедневный рацион все необходимые питательные вещества, а чеснок приблизит вас на один шаг к этой цели.
  • Чеснок может иметь тот же эффект, что и некоторые лекарства, снижающие кровяное давление, что уже было доказано многочисленными исследованиями. С другой стороны, чеснок не будет иметь побочных эффектов, которые обычно имеют такие препараты.
4. Оптимальный уровень холестерина
  • Чеснок снижает уровень плохого холестерина, который печально известен из-за вреда, который он вызывает.Холестерин может разрушить ваши кровеносные сосуды и вызвать сильную нагрузку на сердце, что в конечном итоге может привести к сердечному приступу. Таким образом, чеснок является отличным профилактическим средством, а его употребление в пищу может обеспечить оптимальный уровень холестерина и поможет избежать любых проблем.
5. Профилактика деменции
  • Болезнь Альцгеймера становится обычным явлением и может быть очень разрушительным не только для человека, который страдает от нее, но и для всей семьи и даже сообщества, к которому принадлежит этот человек.Чеснок защищает мозг от окислительного повреждения и значительно снижает риск психических заболеваний, включая самые тяжелые, такие как болезнь Альцгеймера. Если употребление чеснока может помочь нам оставаться психически здоровыми и дольше наслаждаться жизнью, почему бы не принять его? В конце концов, это такая низкая цена.
6. Повышение эффективности в спорте
  • Если вы профессиональный спортсмен или просто энтузиаст, который любит быть активным и иногда выходит за пределы своего тела, вы наверняка будете рады услышать, что чеснок может помочь улучшить ваши результаты.Даже старые греки знали об этом и использовали чеснок во время Олимпийских игр. Чеснок улучшит вашу способность к упражнениям, даст больше энергии и повысит выносливость.
7. Детоксикация нашего тела
  • Многие продукты, которые мы едим каждый день, содержат нежелательные вещества, такие как тяжелые металлы, которые наш организм не может своевременно устранить. Чеснок ускоряет процесс детоксикации и снижает токсичность некоторых из них, например свинца.
8. Укрепляем наши кости
  • Чеснок помогает женщинам дольше сохранять прочность и жесткость костей за счет повышения уровня эстрогена.Сильные кости позволяют вам оставаться активными и сохранять мышечную силу, что в конечном итоге обеспечит лучшее качество жизни в пожилом возрасте.
9. Продлевает жизнь
  • Было бы глупо спрашивать, хочешь ли ты жить долго, конечно, ты хочешь, все мы! Что ж, держитесь за свои места, потому что то, что я собираюсь вам сказать, может вас слишком развеселить ... Чеснок может продлить вашу жизнь! Готов поспорить, что вы уже идете в продуктовый магазин! Я должен предупредить вас, что чеснока будет недостаточно, вам нужно правильно питаться и быть активным.
  • Между прочим, эта информация не должна нас удивлять, учитывая все преимущества для здоровья, которые мы уже перечислили.

Как видите, чеснок обязательно стоит включить в свой ежедневный рацион.

Если вам не нравится его вкус или вы не можете есть его в сыром виде, есть множество альтернатив, таких как чесночный порошок и масло или чесночные добавки, которые предлагают такую ​​же пользу для здоровья.

Это означает, что вы можете просто принять таблетку и получить больше энергии и сил, повысить свой иммунитет и продлить продолжительность жизни! Разве это не набухание ?!

Связанный: Узнайте, как долго действует чеснок - все, что вы когда-либо хотели спросить

Как определить вредный чеснок

Мне нравится вешать чесночные косички и раскладывать их на кухне, так как они очень декоративные и напоминают мне традиционные итальянские рестораны, в которые я люблю ходить.

Я считаю, что в каждом доме есть немного чеснока на кухне, потому что он очень популярен и широко используется. Действительно, чеснок не требователен и его можно хранить разными способами; он действительно может длиться долго в минимальных условиях.

Однако, в конечном итоге он выходит из строя, и именно тогда возникает проблема.

Почему?

Большинство людей не могут сказать, когда чеснок уже не свежий и не годный для употребления.

Большинство людей замечают, что чеснок прогорклый, только когда они пробуют его, но к тому времени их кулинарные изыски будут потрачены зря, и все время и усилия, вложенные в его приготовление, будут напрасными.

Я собрал лучший совет, который поможет вам избежать этого ужасного сценария:

1. Есть ли коричневые пятна?
  • Посмотрите на луковицу чеснока снаружи и попытайтесь определить коричневые пятна. Если вы их найдете, вероятно, ваш чеснок испортился или скоро испортится. В идеальном мире чеснок должен быть полностью белым, но обычно несколько темных пятен - нормальное явление.
2. Прикольный запах?
  • Понюхайте луковицу чеснока, чтобы увидеть, не почувствуете ли вы более резкий запах.Если вы обнаружите, что чеснок изменил свой обычный запах, велика вероятность, что его тоже больше нельзя есть. Если вы сомневаетесь, что почувствуете разницу, потому что чеснок уже пахнет - поверьте, вы почувствуете! Тухлый чеснок очень плохо пахнет! (Я начинаю походить на своих мальчиков!)
3. Гвоздики мягкие?
  • Отделите один зубчик и зажмите его пальцами. Он должен быть твердым. Если он мягкий, кашицеобразный или ломкий, вы можете быть уверены, что он испортился, и немедленно выбросите его!
4.Ваш чеснок начал прорастать?
  • Хотя я не всегда придерживаюсь этого правила, чеснок, который начал прорастать, обычно считается плохим. Если вы заметили, что появляются зеленые ростки, скорее всего, вы не сохранили чеснок должным образом или просто хранили его слишком долго! Настоятельно рекомендуется сразу отказаться от этого вида чеснока.
5. Изменил ли цвет чесночный покров?
  • Как мы уже упоминали, чесночный покров должен быть полностью белым и без необычных пятен.Более того, если он кажется серым, коричневым или красным, это также означает, что вам больше не следует использовать этот чеснок, а лучше выбросить его.
6. Есть ли на внутренней поверхности темные пятна?
  • Может быть, ваш чеснок хорошо выглядит снаружи и пахнет совершенно нормально, но вам все равно нужно внимательно посмотреть на него, когда вы очистите его и нарежете. Это последний рубеж, когда нужно решить, испортилось оно или нет! Если внутренняя часть покрыта темными пятнами, вашему чесноку определенно НЕТ-НЕТ! Даже несколько пятен внутри вызывают тревогу и указывают на то, что чеснок начинает гнить.Этот чеснок больше не безопасен для употребления в пищу и определенно испортит любое блюдо, для которого вы его используете.

Мои последние мысли

Каждый раз, когда я записываю эту фразу, у меня возникают мрачные мысли.

Но я больше не волнуюсь - мой любимый чеснок сохранит меня и обеспечит мне долгую и счастливую жизнь. 🙂

Непростая задача для такой маленькой еды, но если вы внимательно прочитаете все, что я написал, вы тоже поймете, что это возможно!

Поэтому наслаждайтесь рецептами с чесноком и будьте здоровы!

.

Польза для здоровья и использование

Чеснок используется во всем мире на протяжении тысяч лет. Записи показывают, что чеснок использовался, когда были построены пирамиды в Гизе около 5000 лет назад.

Ричард С. Ривлин написал в журнале Journal of Nutrition , что древнегреческий врач Гиппократ (около 460–370 гг. До н.э.), известный сегодня как «отец западной медицины», прописывал чеснок при самых разных состояниях и болезнях. . Гиппократ пропагандировал использование чеснока для лечения респираторных заболеваний, паразитов, плохого пищеварения и усталости.

Первым олимпийским атлетам Древней Греции давали чеснок - возможно, самый ранний пример «средств повышения производительности», используемых в спорте.

Из Древнего Египта чеснок распространился до высокоразвитых древних цивилизаций долины Инда (Пакистан и западная Индия сегодня). Оттуда он попал в Китай.

По мнению экспертов Королевского ботанического центра Англии Кью-Гарденс, жители древней Индии ценили лечебные свойства чеснока, а также считали его афродизиаком.Высшие классы избегали чеснока, потому что презирали его сильный запах, в то время как монахи, «… вдовы, подростки и те, кто принял обет или постился, не могли есть чеснок из-за его стимулирующих свойств».

На протяжении всей истории Ближнего Востока, Восточной Азии и Непала чеснок использовался для лечения бронхита, гипертонии (высокого кровяного давления), туберкулеза (туберкулеза), заболеваний печени, дизентерии, метеоризма, колик, кишечных червей, ревматизма, диабета. , и лихорадка.

Французы, испанцы и португальцы завезли чеснок в Новый Свет.

В настоящее время чеснок широко используется при нескольких состояниях, связанных с кровеносной системой и сердцем, включая атеросклероз (укрепление артерий), высокий уровень холестерина, сердечный приступ, ишемическую болезнь сердца и гипертонию.

Чеснок сегодня также используется некоторыми людьми для профилактики рака легких, рака простаты, рака груди, рака желудка, рака прямой кишки и рака толстой кишки.

Важно добавить, что только некоторые из этих применений подтверждены исследованиями.

Исследование, опубликованное в журнале Food and Chemical Toxicology , предупреждает, что кратковременное нагревание снижает противовоспалительное действие свежих сырых экстрактов чеснока.Это может быть проблемой для некоторых людей, которые не любят или не переносят вкус и / или запах свежего чеснока.

Ниже приведены примеры некоторых научных исследований, опубликованных в рецензируемых академических журналах о терапевтических преимуществах (или отсутствии) чеснока.

Риск рака легких

По данным исследования, проведенного в Центре по контролю и профилактике заболеваний провинции Цзянсу, у людей, которые ели сырой чеснок не менее двух раз в неделю в течение 7-летнего периода исследования, риск развития рака легких был на 44 процента ниже. Китай.

Исследователи, опубликовавшие свое исследование в журнале Cancer Prevention Research , провели личные интервью с 1424 пациентами с раком легких и 4543 здоровыми людьми. Их спросили об их диете и образе жизни, включая вопросы о курении и о том, как часто они ели чеснок.

Авторы исследования писали: «Наблюдалась защитная ассоциация между потреблением сырого чеснока и раком легких с зависимостью от дозы, предполагая, что чеснок потенциально может служить химиопрофилактическим средством от рака легких.”

Рак головного мозга

Сероорганические соединения, обнаруженные в чесноке, были определены как эффективные в разрушении клеток в глиобластомах, одном из видов смертельной опухоли мозга.

Ученые из Медицинского университета Южной Каролины сообщили в журнале Cancer , что три чистых сероорганических соединения из чеснока - DAS, DADS и DATS - «продемонстрировали эффективность в искоренении клеток рака мозга, но DATS оказались наиболее эффективными. эффективно. "

Соавтор, Рэй Свапан, Ph.Д., сказал: «Это исследование подчеркивает большие перспективы соединений растительного происхождения в качестве природного лекарства для контроля злокачественного роста опухолевых клеток мозга человека. Прежде чем применять эту терапевтическую стратегию к пациентам с опухолями головного мозга, необходимы дополнительные исследования на животных моделях опухолей головного мозга ».

Остеоартрит тазобедренного сустава

Женщины, чьи диеты были богаты луковичными овощами, имели более низкий уровень остеоартрита, сообщила команда из Королевского колледжа Лондона и Университета Восточной Англии в Англии в журнале BMC Musculoskeletal Disorders .Примеры луковых овощей включают чеснок, лук-порей, лук-шалот, лук и раккё.

Авторы исследования заявили, что их результаты не только подчеркнули возможное влияние диеты на исходы остеоартрита, но также продемонстрировали потенциал использования соединений, содержащихся в чесноке, для разработки методов лечения этого состояния.

Долгосрочное исследование, в котором приняли участие более 1000 здоровых близнецов женского пола, показало, что у тех, чьи пищевые привычки включали большое количество фруктов и овощей, «особенно лука, такого как чеснок», было меньше признаков раннего остеоартрита тазобедренного сустава.

Потенциально мощный антибиотик

Диаллилсульфид, соединение, содержащееся в чесноке, было в 100 раз более эффективным, чем два популярных антибиотика в борьбе с бактерией Campylobacter , согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Бактерия Campylobacter - одна из наиболее частых причин кишечных инфекций.

Старший автор, доктор Сяонан Лу, из Университета штата Вашингтон, сказал: «Эта работа очень интересна для меня, потому что она показывает, что это соединение имеет потенциал для уменьшения болезнетворных бактерий в окружающей среде и в наших пищевых продуктах.”

Защита сердца

Диаллилтрисульфид, компонент чесночного масла, помогает защитить сердце во время кардиохирургических операций и после сердечного приступа, как выяснили исследователи из Медицинской школы Университета Эмори. Они также считают, что диаллилтрисульфид можно использовать для лечения сердечной недостаточности.

Было доказано, что сероводород защищает сердце от повреждений.

Однако это летучее соединение, и его трудно использовать в качестве терапии.

Из-за этого ученые решили сосредоточиться на диаллилтрисульфиде, компоненте чесночного масла, как на более безопасном способе воздействия сероводорода на сердце.

В экспериментах с лабораторными мышами команда обнаружила, что после сердечного приступа у мышей, получивших диаллилсульфид, было на 61% меньше повреждений сердца в зоне риска по сравнению с мышами, не получавшими лечения.

В другом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , ученые обнаружили, что чесночное масло может помочь защитить пациентов с диабетом от кардиомиопатии.

Кардиомиопатия - основная причина смерти больных диабетом.Это хроническое заболевание миокарда (сердечной мышцы), которое ненормально утолщено, увеличено и / или жестко.

Команда кормила лабораторных крыс-диабетиков чесночным или кукурузным маслом. Те, кого кормили чесночным маслом, испытали значительно больше изменений, связанных с защитой от повреждения сердца, по сравнению с животными, которых кормили кукурузным маслом.

Авторы исследования написали: «В заключение, чесночное масло обладает значительным потенциалом защиты сердца от кардиомиопатии, вызванной диабетом.”

Для подтверждения результатов этого исследования необходимо будет провести исследования на людях.

Высокий холестерин и высокое кровяное давление

Исследователи из Университета Анкары исследовали влияние добавок экстракта чеснока на липидный (жировой) профиль крови пациентов с высоким уровнем холестерина. Их исследование было опубликовано в журнале Journal of Nutritional Biochemistry .

В исследовании приняли участие 23 добровольца, все с высоким уровнем холестерина; У 13 из них также было высокое кровяное давление.Они были разделены на две группы:

  • Группа с нормотензивным высоким уровнем холестерина (нормальное кровяное давление).
  • Группа гипертоников с высоким уровнем холестерина (высокое кровяное давление).

Они принимали добавки экстракта чеснока в течение 4 месяцев и регулярно проверялись на показатели липидов в крови, а также на функцию почек и печени.

По прошествии 4 месяцев исследователи пришли к выводу, что «… добавка экстракта чеснока улучшает липидный профиль крови, усиливает антиоксидантный потенциал крови и вызывает значительное снижение систолического и диастолического артериального давления.Это также приводит к снижению уровня продукта окисления (MDA) в образцах крови, что свидетельствует о снижении реакций окисления в организме ».

Другими словами, добавки с экстрактом чеснока снижают высокий уровень холестерина, а также кровяное давление у пациентов с гипертонией. Ученые добавили, что их исследование было небольшим - необходимо провести дополнительную работу.

Рак простаты

Врачи отделения урологии больницы китайско-японской дружбы, Пекин, Китай, провели исследование, в котором оценивалась взаимосвязь между потреблением овощей лука и риском рака простаты.

Они собрали и проанализировали опубликованные исследования до мая 2013 г. и сообщили о своих выводах в Азиатско-Тихоокеанском журнале профилактики рака .

Авторы исследования пришли к выводу: «Луковые овощи, особенно употребление чеснока, связаны с уменьшением риска рака простаты».

Команда также отметила, что из-за небольшого количества соответствующих исследований необходимо провести дальнейшие хорошо спланированные проспективные исследования, чтобы подтвердить их выводы.

Поражение печени, вызванное алкоголем

Поражение печени, вызванное алкоголем, вызвано длительным чрезмерным употреблением алкогольных напитков.

Ученые из Института токсикологии Школы общественного здравоохранения Шаньдунского университета, Китай, хотели определить, может ли диаллилдисульфид (DADS), сероорганическое соединение, полученное из чеснока, оказывать защитное действие против окислительного стресса, вызванного этанолом.

Их исследование было опубликовано в Biochimica et Biophysica Acta .

Исследователи пришли к выводу, что DADS может помочь защитить от повреждения печени, вызванного этанолом.

Преждевременные (преждевременные) роды

Микробные инфекции во время беременности повышают риск преждевременных родов у женщины.Ученые из отдела эпидемиологии Норвежского института общественного здравоохранения изучили, какое влияние продукты питания могут оказывать на противомикробные инфекции и риск преждевременных родов.

Исследование и его результаты были опубликованы в журнале Journal of Nutrition .

Ронни Майхр и его коллеги сосредоточились на влиянии лука и сухофруктов, потому что поиск в литературе показал, что эти два продукта наиболее перспективны для снижения риска преждевременных родов.

Команда исследовала потребление сухофруктов и лука среди 18 888 женщин в норвежской когорте матери и ребенка, из которых 5 процентов (950) перенесли спонтанные PTD (преждевременные роды).

Авторы исследования пришли к выводу: «Прием пищи с антимикробными и пребиотическими соединениями может иметь важное значение для снижения риска спонтанного PTD. В частности, чеснок был связан с общим более низким риском спонтанного PTD ».

Чеснок и простуда

Группа исследователей из резидентуры семейной медицины Св. Джозефа, штат Индиана, провела исследование под названием «Лечение простуды у детей и взрослых», опубликованное в American Family Physician .

Они сообщили, что «профилактическое употребление чеснока может снизить частоту простудных заболеваний у взрослых, но не влияет на продолжительность симптомов». Профилактическое использование означает его регулярное использование для предотвращения болезней.

Хотя есть некоторые исследования, позволяющие предположить, что сырой чеснок имеет наибольшую пользу, другие исследования изучали общее потребление лука, как сырого, так и приготовленного, и обнаружили преимущества. Таким образом, вы можете наслаждаться чесноком разными способами, чтобы воспользоваться его преимуществами.

.

Пили гнилое молоко? Вот что делать

Если вы узнаете что-то о молоке, пусть будет следующее: в отличие от сыра, оно не улучшается (повторяю, не становится) с возрастом. Поверьте, я ненавижу идею съесть тарелку сухих хлопьев так же сильно, как и следующую девушку. Но употребление большого количества испорченного молока из недельного галлона в задней части холодильника, вероятно, приведет к одному: приступу пищевого отравления Bridesmaids калибра .

Я не совсем понимал, почему молоко «портится», поэтому я попросил гастроэнтеролога и терапевта Никета Сонпала, доктора медицины, объяснить.«Молоко свертывается отчасти из-за бактерий», - говорит он. «Даже если молоко пастеризовано, в нем все равно остается определенное количество молочных бактерий, которые в конечном итоге приводят к порче и свертыванию молока». Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в журнале Journal of Dairy Science , это связано с тем, что бактерии продолжают расти даже после пастеризации молока (что включает в себя нагревание молока для уничтожения патогенов) и розлива в бутылки. Фу. Молоко все равно испортится, но вы можете замедлить процесс, храня картонную коробку при температуре от 38 до 40 ° F.

Тем не менее, один запах просроченного молока должен заставить вас произнести: «Хммм, это молоко пахнет классно». В лучшем случае вы выбросите его прямо сейчас. Если, однако, вы нальете испорченное молоко в свой Lucky Charms, смузи или протеиновый коктейль и проглотите его ... мягко сказать это нельзя: скорее всего, вы получите пищевое отравление.

«Как правило, если вы глотаете достаточно испорченного молока, это может серьезно сказаться на вашем желудочно-кишечном тракте», - объясняет доктор Сонпал. Итак, в зависимости от того, сколько молока с просроченным сроком вы выпили, ваши симптомы могут включать рвоту, спазмы и диарею в течение периода времени от нескольких часов до нескольких дней, говорит гастроэнтеролог.

«Обычно, если вы глотаете достаточно испорченного молока, это может серьезно и очень серьезно сказаться на вашем желудочно-кишечном тракте». —Гастроэнтеролог и терапевт Никет Сонпал, MD

Легкие случаи пищевого отравления обычно проходят сами по себе. Доктор Сонпал просто рекомендует следить за тем, чтобы у вас не было обезвоживания, чтобы не пострадали ваши бедные почки. Однако, если вы пытаетесь избежать обезвоживания, но продолжаете рвать Педиалит или Гаторэйд, которые пытаетесь выпить, вы можете испытывать более серьезные симптомы, говорит доктор.Sonpal. В этом случае вам следует обратиться за неотложной медицинской помощью или в кабинет врача, чтобы они могли поддерживать вас обезвоживанием с помощью внутривенного введения.

И последнее, но не менее важное: д-р Сонпал отмечает, что и сальмонелла, и кишечная палочка были обнаружены в пастеризованном молоке. То есть, если вы заболеете после того, как проглотили стакан, вам не повредит на всякий случай пойти к врачу. И, как незыблемое правило, он рекомендует никогда (никогда !!!) не пить непастеризованное молоко.

Связанные истории

Да, все мы в детстве научились не плакать из-за пролитого молока.А вот испорченное молоко - это совсем другое дело. Так что сделайте себе одолжение и понюхайте, прежде чем выпить стакан.

Ой, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Зарегистрируйтесь в Well +, нашем онлайн-сообществе посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

.

Масло чеснока - побочные эффекты, взаимодействие, использование, дозировка, предупреждения

Чеснок - это трава, также известная как Ail, Ajo, Allii Sativi Bulbus, Allium, Allium sativum, Camphor of the Poor, Da Suan, Lasun, Lasuna, Nectar of Боги, Патока для бедняков, Расон, Ржавая патока или Вонючая роза.

Чеснок - широко используемый пищевой и ароматизатор. При использовании в качестве пищевого продукта чеснок вряд ли принесет пользу для здоровья или побочные эффекты. При использовании в качестве лекарственного средства чеснок может оказывать как желаемое, так и нежелательное воздействие на организм.

Продукты из чеснока, продаваемые в качестве пищевых добавок, могут сильно различаться по количеству аллицина, активного ингредиента чеснока. Аллицин нестабилен, и его содержание может быть уменьшено в чесночных продуктах, которые выдержаны для уменьшения запаха. Чеснок без запаха может практически не содержать аллицина. Чем меньше количество аллицина, тем менее эффективным может быть чесночный продукт.

Чеснок, принимаемый перорально (внутрь), использовался в альтернативной медицине как возможно эффективное средство при лечении высокого кровяного давления, ишемической болезни сердца (затвердевшие артерии), рака желудка, рака толстой кишки или рака прямой кишки, а также для предотвращения укусов клещей .Нанесенный на кожу чеснок также может быть , возможно, эффективным при лечении грибковых кожных инфекций, таких как стригущий лишай, зуд спортсмена или микоз.

Чеснок также используется для лечения высокого уровня холестерина, язвы желудка, вызванной H. pylori, рака или проблем с кровообращением в ногах. Однако исследования показали, что чеснок может быть неэффективным при лечении этих состояний .

Другие применения , не подтвержденные исследованиями , включали предотвращение простуды и устранение проблем с мочеиспусканием, вызванных увеличением простаты.

Неизвестно, эффективен ли чеснок при лечении каких-либо заболеваний. Лекарственное использование этого продукта не было одобрено FDA. Чеснок не следует использовать вместо лекарств, прописанных вам врачом.

Чеснок часто продается как травяная добавка. Для многих растительных соединений не существует регулируемых производственных стандартов, и было обнаружено, что некоторые продаваемые добавки содержат токсичные металлы или другие лекарства. Травяные / оздоровительные добавки следует приобретать из надежных источников, чтобы минимизировать риск заражения.

Чеснок также можно использовать для целей, не указанных в данном руководстве.

.

Симптомы и продукты, которых следует избегать

Чеснок - луковица из семейства лилейных. Используется для ароматизации пищевых продуктов, а также широко продается в виде порошка или масла.

Некоторые люди принимают добавки чеснока из-за их потенциальных преимуществ, таких как снижение холестерина и высокое кровяное давление.

Настоящая аллергия на чеснок встречается редко, и у человека чаще возникает непереносимость. В этой статье мы рассмотрим симптомы аллергии и непереносимости чеснока. Мы также описываем продукты, которых следует избегать, и способы предотвращения аллергической реакции.

Поделиться на PinterestАллергия на чеснок может вызывать такие симптомы, как спазмы желудка и рвота.

Аллергия возникает, когда организм вступает в контакт с инородным веществом и чрезмерно реагирует, высвобождая воспалительные иммунные клетки.

Эти реакции могут варьироваться от легкой до тяжелой. Если в какой-то момент у человека наблюдается легкая реакция, позже у него может быть тяжелая реакция.

Симптомы, связанные с пищевой аллергией, включают:

  • кашель
  • затруднение глотания
  • головокружение
  • крапивница
  • спазмы желудка
  • покалывание, особенно вокруг рта
  • рвота
  • свистящее дыхание

в наиболее тяжелой форме , аллергия на чеснок может вызвать анафилаксию.Это вызывает опухание горла, из-за чего становится трудно дышать.

У человека также может быть непереносимость чеснока, которая отличается от аллергии. Непереносимость может вызвать неприятные симптомы, но не вызывает реакции иммунной системы.

Примеры симптомов, связанных с непереносимостью чеснока, включают:

Эти симптомы обычно проявляются дольше, чем симптомы аллергии. Аллергические реакции обычно возникают вскоре после еды или контакта с проблемной пищей, в то время как симптомы непереносимости могут проявиться через несколько часов.

Пищевая аллергия возникает, когда организм реагирует на обычно безвредное вещество, как если бы это был инородный захватчик, такой как вирус простуды или гриппа. Организм борется с предполагаемой угрозой с помощью воспалительной реакции, которая приводит к таким симптомам, как чихание, отек и кашель.

Врачи не знают, почему одни люди страдают аллергией на одни продукты, а не на другие.

Они действительно знают, что наличие аллергии в семейном анамнезе увеличивает риск для человека.

Некоторые состояния, включая астму и экзему, также могут сделать человека более склонным к аллергии.

У детей пищевая аллергия чаще, чем у взрослых, но симптомы могут исчезать с возрастом.

Поделиться на Pinterest Чеснок - обычная приправа, поэтому людям, страдающим аллергией, важно знать, какие продукты могут содержать чеснок.

Чеснок используется для приправки самых разных блюд. Человек с непереносимостью может потреблять небольшое количество чеснока, не испытывая никаких симптомов. Однако некоторые люди с непереносимостью или аллергией испытывают серьезные симптомы каждый раз, когда едят чеснок.

К продуктам, которые обычно содержат чеснок, относятся:

  • чатни
  • пасты, такие как лазанья и спагетти
  • соусы
  • супы
  • масла и масла

Чеснок, лук и аналогичные овощи относятся к семейству лилий. Люди, страдающие аллергией или непереносимостью чеснока, также могут быть чувствительны к луку, чесноку, луку-порею или шалоту. С осторожностью употребляйте эти овощи, пока не будут исключены побочные реакции.

Следующие советы помогут избежать употребления чеснока в еде:

  • Чеснок и лук не могут быть специально упомянуты в списках ингредиентов, а вместо этого включены в «приправы» или «ароматизаторы».”
  • Некоторые производители продуктов питания включают номер телефона на упаковке, чтобы человек мог позвонить и спросить об аллергенах.
  • Сообщите персоналу ресторана об аллергии на чеснок или лук, чтобы убедиться, что готовые продукты или соусы не содержат этих ингредиентов.

Некоторые люди носят карточку или браслет, указывающий на их аллергию. Они предназначены для информирования медицинского персонала и ускорения лечения в случае тяжелой аллергической реакции.

Поделиться на PinterestПроверка на аллергию на чеснок может включать взятие образца крови после употребления чеснока.

Врачи могут проверить наличие многих распространенных пищевых аллергий. Один тест включает в себя осторожное прокалывание кожи на предплечье и нанесение небольшого жидкого образца потенциального аллергена на эту область. Если кожа воспаляется, у человека может быть аллергия.

Однако в настоящее время кожный укол нельзя использовать для диагностики аллергии на чеснок. Если врач не может поставить точный диагноз только на основании симптомов, он может попросить человека съесть немного чеснока перед сдачей анализа крови, чтобы проверить реакцию иммунной системы.

Аллергия на чеснок встречается редко, поэтому у человека чаще возникает непереносимость.

Избежать этого общего ингредиента может быть сложно. Человек должен подробно объяснить возможные последствия персоналу ресторана, семье и друзьям.

Обратитесь к специалисту для получения дополнительной информации об аллергии на чеснок и вариантах лечения. Людям, которым требуется быстрое облегчение тяжелых реакций, врач может назначить инъектор адреналина, широко известный как EpiPen.

.

48 основных жизненных навыков, которым должен учиться каждый

Есть ли у вас основные жизненные навыки, чтобы стать взрослым? Не пропустите этот обширный список из 48 жизненных навыков, которым должен овладеть ВСЕ.

ПОЛУЧИТЕ ПРАЗДНИЧНЫЙ СЕЗОН!


Наш революционный планировщик праздников вернулся и стал лучше, чем когда-либо, и БЕСПЛАТНО в течение ограниченного времени. Возьмите его сейчас, пока есть запасы!

ПОЛУЧИТЕ СВОЙ БЕСПЛАТНЫЙ ПЛАН ПРАЗДНИКА ЗДЕСЬ

Теоретически большинство из нас знают, что должны быть готовы ко всему - например, к этой глобальной пандемии COVID-19, в которой мы находимся.Но на самом деле мы иногда чувствуем себя ужасно неподготовленными, чтобы справиться со всеми кривыми шарами, которые жизнь подбрасывает нам на пути. Посмотрим правде в глаза - иногда быть взрослым ТРУДНО! А иногда мы настолько сосредоточены на том, чтобы наши дети усваивали свои жизненные навыки, что забываем об этом и забываем, что усваиваем жизненные навыки, необходимые для нашей семьи.

Так что же такое жизненный навык? Согласно словарю…

жизненные навыки ( существительное )

существительное во множественном числе: жизненные навыки

Навыки, которые необходимы или желательны для полноценного участия в повседневной жизни.«Совместное использование с братом или сестрой может помочь детям освоить важные жизненные навыки».

Сможете ли вы заработать все свои значки за заслуги перед жизненными навыками? Я составил список основ, но мне бы хотелось услышать, что все вы считаете жизненно важными навыками, которые должен знать каждый. От пришивания пуговицы до простого составления бюджета - что вам нужно, чтобы стать полноценным и процветающим взрослым?

Вот мои…

Навыки ведения домашнего хозяйства

1. Основные навыки ведения домашнего хозяйства + Как чистить

С заправка кровати до Основы стирки , всем нам нужны базовые навыки ведения домашнего хозяйства.Это значит все! Мужчины и женщины, от студентов колледжей до бабушек и дедушек: поддержание порядка в доме - это жизненный навык, который обеспечивает здоровье вашей семьи, помогает вам организоваться и находить то, что вам нужно, и экономит ваши деньги, чтобы вы могли продолжать жить хорошей жизнью. Если вы не знаете, с чего начать, попробуйте наше Руководство по очистке для новичков. Если вам нужна помощь в обслуживании, попробуйте составить график очистки или запустите скоростную очистку . Чтобы убедиться, что вы держите подальше от всех вредных микробов, особенно с распространением этого вируса, ознакомьтесь с Как защитить свой дом от болезней .

2. Как готовить… Что-то

Не все из нас являются поварами-гурманами. Мне нравится морозильных блюд с минимальными усилиями . Они позволяют мне избавиться от «рутинной работы» по приготовлению пищи, в то же время обеспечивая питательные обеды для моей семьи. Если вы не большой поклонник кухни, включите в свой репертуар несколько несложных блюд, которые вы будете уверенно готовить. Даже если это всего лишь макароны с сыром, умение приготовить еду и съесть это необходимый жизненный навык - он спасет вас, когда ваш любимый ресторан на вынос закрывается на праздник, некогда идти в магазин или в в разгар глобальной пандемии.

3. Базовое шитье

В блогосфере существует движение, которое диктует, что каждый должен быть квалифицированной швеей, способной создавать гардероб для своей семьи. Я не подхожу под этот профиль. Тем не менее, мне нравится создавать творческие поделки, и иногда я хочу использовать свою швейную машинку для быстрого, легкого и увлекательного проекта . Нет машины? Пришить пуговицу или закрепить кромку вручную - простые навыки, которые могут продлить срок службы вашей одежды, и их освоение занимает всего несколько секунд.Он не обязательно должен быть идеальным!

4. Домашний ремонт 101

Мы все знаем, что «сделай сам» поможет вам сэкономить много времени на домашнем ремонте . Здесь не обязательно искать профессионального электрика или сантехника, но когда вы можете воздержаться от переплаты наличных каждый раз, когда у вас возникают незначительные бытовые проблемы, это действительно помогает вам. Home Depot, Lowes и другие сети по ремонту дома предлагают классы и семинары, которые снова будут доступны, чтобы помочь вам заняться следующим ремонтом дома.Кроме того, есть что-то действительно приятное в том, чтобы повторно залить душ или починить протекающий кран самостоятельно!

5. Как прочистить туалет или раковину

Да, это «жизненный навык», которым никто не хочет обладать, но позвольте мне сказать вам: если вы когда-нибудь забивали туалет на вечеринке или заходили в переполненную ванную комнату когда кто-то смывает мочалку (или платье своей сестры) в унитаз, вы будете благодарны, что знаете, как обращаться с поршнем. Существует удивительное количество руководств и видеороликов на YouTube о том, как творчески прочистить туалет, но, если сомневаетесь, воспользуйтесь старым резервным устройством - поршнем.

ПОЛУЧИТЕ ПРАЗДНИЧНЫЙ СЕЗОН!


Наш революционный планировщик праздников вернулся и стал лучше, чем когда-либо, и БЕСПЛАТНО в течение ограниченного времени. Возьмите его сейчас, пока есть запасы!

ПОЛУЧИТЕ СВОЙ БЕСПЛАТНЫЙ ПЛАН ПРАЗДНИКА ЗДЕСЬ

6. Как пользоваться кухонной техникой

От знания , как глубоко очистить холодильник и поддерживать его эффективность, до понимания того, как действительно использовать все настройки на вашей хлебопечке, кухонная техника иногда загадочный и редко задумываемый.Если у вас на кухне есть что-то, что вы не используете или слишком сложно использовать, спросите себя, занимает ли это место или достаточно ли это ценно, чтобы потратить 10 минут своего времени на изучение того, как использовать все преимущества всей функциональности прибора. . Удивительное количество бытовой техники - это пони с одной уловкой, которые съедают пространство, но точное понимание настроек кухонного комбайна или гриля на столешнице может устранить необходимость в большом количестве препятствий.

Технические навыки

7.Как использовать календарь и расписание

Умение пользоваться часами и календарем лежит в основе управления временем, что само по себе является жизненным навыком. Календарь упрощает вашу жизнь и помогает вам делать все каждый день. Вам не обязательно жить и умирать по своему календарю, но научившись блокировать время для занятий и запланированных мероприятий, НАСТОЛЬКО упростит вашу жизнь.

8. Как писать

Я не говорю, что каждый должен иметь возможность вести блог или что вам нужно уметь писать шедевр сразу же, но иметь базовое понимание структуры предложения и письменное выражение может увести вас далеко в жизни.Некоторые люди НЕНАВИДЯТ письмо с огнем тысячи солнц, в то время как другие считают, что это единственный способ по-настоящему выразить свои внутренние мысли. Если вы из бывшей школы, подумайте о том, чтобы пройти базовый класс творческого письма или найти в Интернете курс письма, который поможет вам освежить эти навыки

9. Публичные выступления

Как и в письме, выступление - особенно публичное выступление - может заставляют некоторых из нас прятаться в углу, в то время как другие прижимаются к нему, как рыбы в воде. Публичные выступления - не мое любимое занятие, но каждый может узнать несколько полезных советов, как лучше говорить, например, не забывать дышать, быть готовым, подключиться к своей миссии и выразить ее своей аудитории.Если вы проявите смелость и сможете, сделайте решительный шаг и запишитесь на возможность выступления, беседу в церкви или открытый форум на собрании PTO. Чем больше вы практикуетесь, тем лучше станете.

10. Эффективное общение

Говорим ли мы о письме или разговоре, общение - это жизненно важный жизненный навык, который включает и то, и другое. Никто не проходит через этот мир в одиночку, поэтому обучение общению с другими поможет вам достичь того, чего вам нужно в жизни - и это определенно выученных навыков .Речь идет о выражении ваших потребностей и желаний, при этом понимая потребности и желания других и относясь к ним. Общаясь со своим супругом , ваши дети и друзья могут помочь вам учиться, расти и становиться сильнее. Благодаря общению мы формируем отношения и дружбу, поэтому, если вы хорошо умеете это делать, вы добьетесь успеха во взаимодействии с другими людьми.

11. Технологии 101

Хорошо, я все еще не всегда могу делать все на своем телефоне, чтобы «полностью раскрыть его потенциал», но сегодня в жизни необходимы базовые навыки работы с компьютером.Как минимум, вы должны иметь возможность отправлять электронные письма и использовать Интернет для базового поиска. Technology может быть мощным и полезным инструментом, который действительно может упростить вашу жизнь. Так что отпустите страх, что вы что-то «сломаете» или нажмете на то, что не сможете отменить. Это стоит того.

12. Как создавать резервные копии файлов

Говоря об ошибках, которые нельзя исправить, будем надеяться, что вы не усвоили эту ошибку на собственном горьком опыте. Все мы работали над чем-то только для того, чтобы наблюдать, как оно рушится или исчезает, вызывая страх и панику.Сохранить. Сохраняйте свои файлы и сохраняйте их часто. Научитесь создавать резервные копии данных с телефона и компьютера в облаке или на внешнем жестком диске. Нет ничего более разрушительного, чем потеря многих часов работы из-за того, что вы не сделали резервную копию. Если вы блогер, написание сообщения где-нибудь, например, на Google Диске или Dropbox, где файлы автоматически сохраняются каждые несколько минут, а не непосредственно в программе для ведения блога, может избавить вас от многих неприятностей и разочарований, если сообщение пойдет не так.

13. Как защитить пароли

Хотя это может показаться мелочью, я слишком часто слышу: «Я использую один и тот же пароль для всего." … ОПАСНОСТЬ! Пароли похожи на ключи. Можете ли вы представить, как использовать один и тот же ключ для машины, дома и офиса, а затем сделать копии этого ключа и спрятать его по всему городу? Это было бы смешно! Что ж, использование одного и того же незащищенного пароля для всего равнозначно. Попробуйте инструмент управления паролями, например 1Password , который поможет вам упростить, отслеживать и защищать ваши данные.

14. Как исследовать (используя что-то другое, кроме Google и Википедии)

В наши дни поиск ответа в Google - это решение практически для всего, но каждый должен понимать, что результаты, которые вы получаете при базовом поиске, часто исходят не из научных ( или даже авторитетные) источники.Википедия - это форум с открытым исходным кодом, где каждый может добавить свой собственный «поворот» к информации. WebMD, каким бы полезным он ни был, не отвечает на все медицинские вопросы. Вместо того, чтобы просто гуглить, научитесь проводить реальные исследования, когда вам нужна более подробная информация.

Навыки выживания

15. Как обезопасить себя

Это естественный человеческий инстинкт - ХОЧЕТ оставаться в безопасности и избегать небезопасных ситуаций, но мы видим в новостях и в нашей собственной жизни множество людей, которые идут против этой логики и попадать в небезопасные ситуации.Это может быть что угодно, от поездки домой после третьего бокала вина до прогулки по незнакомому району ночью. Нельзя сказать, что вам не следует рисковать, но вы должны научиться принимать меры предосторожности во всех ситуациях, от звонка другу до того, чтобы осознавать свое окружение и просто говорить «нет».

16. Готовность к чрезвычайным ситуациям

Когда случится бедствие, такое как ураган, торнадо, землетрясение или глобальная пандемия, такая как COVID-19, знаете ли вы, что делать? Что, если ваш дом сгорел или вы попали в аварию? Готовность к чрезвычайным ситуациям иногда может казаться чрезмерной или пугающей, но наличие базовых навыков действий в чрезвычайных ситуациях и знание , что делать, если произойдет катастрофа , могут помочь вам обрести душевное спокойствие и защитить вас и вашу семью от вреда.И определенно еще не поздно принять меры по любому из них сегодня!

17. Основная первая помощь

Знаете ли вы, что делать, если у кого-то есть глубокий порез или сломанная кость? Вы знаете признаки сердечного приступа, инсульта или сотрясения мозга? Как мамам, нам часто приходится быть разными вещами, но когда нам приходится вытаскивать сумку врача, это может оказаться нашей самой важной ролью. Возьмите базовую книжку по оказанию первой помощи, если чувствуете, что ваши навыки устарели. Паника - обычное дело в экстренных ситуациях, но если вы хорошо разбираетесь в оказании первой помощи, вы сможете положиться на свои инстинкты и знания и придете на помощь с более прохладной головой.

18. Как выжить без электричества

Как и готовность к чрезвычайным ситуациям, перспектива остаться без электричества может быть немного устрашающей и пугающей. Кто из нас отправляется в поход? (Или кемпинг на заднем дворе?) Возможность отключиться от электросети и развлечься без технологий или даже без использования света, телевизоров и печи - это навык, который, по крайней мере, поможет вам и вашей семье во время следующего отключения электроэнергии. и в лучшем случае поможет вам лучше общаться и время от времени отвлекаться от сотовых телефонов.

19. Как читать карту

Поскольку GPS доступен почти на каждом смартфоне, я знаю, что чтение карт быстро становится устаревшим навыком. Но помимо необходимости изучать этот навык для периодической цифровой детоксикации, чтение карт жизненно важно, даже если оно просто для того, чтобы вы могли получить базовое понимание географии и соответствующим образом ориентироваться. Любой, кто пытался сориентироваться в метро или проводил время в сельской местности с неоднородной службой данных, быстро осознает достоинства умения читать старые добрые карты.Освежите свои навыки карты и научитесь проводить инвентаризацию своего местоположения, где бы вы ни находились. Это безопасная практика, и она может когда-нибудь помочь вам найти свою машину в гараже торгового центра. Это также замечательный жизненный навык, который нужно научить ваших детей, которые в значительной степени полагаются на эту карту GPS.

20. Ремонт автомобилей 101, включая ремонт спущенной шины

Есть много причин, по которым НЕ нужно учиться ремонтировать квартиру: это НЕ весело, у вас есть AAA или другой вид помощи на дороге, или, может быть, вы этого не делаете. У меня есть машина и общественный транспорт.Это все здорово, и если это работает для вашего образа жизни, непременно переходите к следующему жизненному навыку. Однако, если у вас есть машина, вы должны понимать основы обслуживания, даже если это делается исключительно для того, чтобы вас не ограбили в ремонтной мастерской. Обновите свои навыки на DMV.org . В зависимости от того, где вы выросли, закачка собственного бензина может показаться смешной или может стать настоящей проблемой. Если вы из Нью-Джерси или Орегона, вы можете быть удивлены, когда поедете в другие штаты и не найдете станции с полным спектром услуг.Освежите свои базовые навыки работы с автомобилем, чтобы чувствовать себя комфортно за рулем.

21. Как написать резюме и сопроводительное письмо

Независимо от того, работаете ли вы дома или являетесь домохозяйкой на полную ставку, понимание того, как написать базовое резюме и сопроводительное письмо, является жизненно важным навыком, особенно если вы в этом нуждаетесь. занятости. Получение работы на неполный рабочий день может помочь вам обеспечить свою семью или восполнить пробел в трудную минуту. Креативное, хорошо составленное резюме и сопроводительное письмо помогут вам встать на ноги.Многие фирмы по трудоустройству, колледжи и общественные образовательные центры предлагают уроки резюме, и у многих есть сотрудники, которые с радостью просмотрят ваше резюме и дадут вам советы.

Навыки управления деньгами

22. Как составлять бюджет

Способность составлять бюджет и нести финансовую ответственность абсолютно жизненно важна для вашего жизненного набора навыков. Независимо от того, только ли вы начинаете разбираться в своих финансах или являетесь опытным гуру, занимающимся вырезкой купонов и экономией денег, понимание своего бюджета - это первый шаг к достижению финансового мира и безопасности.Этому навыку мы можем научиться с самого раннего возраста, и мы должны развивать его на протяжении всей жизни. Начните с замораживания расходов или ознакомьтесь с нашими ресурсами Budget 101.

23. Как избежать / выбраться из долга

О, долги ... мы много говорим о финансовом мире и избавлении от долгов. Отсутствие долгов - это свобода, не похожая ни на одну другую, но чтобы добиться этого, нужно приложить немало усилий. Научиться жить по средствам - это определенно приобретенный навык. Как научиться погашать свой долг - это контроль над своими расходами и управление планом быстрого и эффективного погашения долга.Мы называем это войной, убийствами, схватками и сражениями, потому что это действительно сложно! Но что удивительно, если немного попрактиковаться, избежание долгов - это война, в которой вы можете выиграть.

24. Как сделать крупную покупку

Может быть, вы собираетесь купить дом или машину - или, может быть, просто свою первую стиральную машину. Как бы то ни было, вы должны понимать, как сравнивать цены, как проводить исследования с помощью Consumer Reports и как совершать разумные покупки.

25. Пополнение баланса вашего банковского счета

Это кажется таким глупым, что я почти не вставил его сюда, но потом я подумал об этом.Кто из нас просто использует свою дебетовую карту, не записывая данные? Многие ли из нас оплачивают счета онлайн или настраивают их так, чтобы они автоматически списывались с наших счетов, а затем как бы забыли, пока они не появятся в банковских выписках? Возможность вести учет своих расходов - это навык, который позволит вам держать руку на пульсе своих финансов. Это заставляет вас немедленно отвечать за свои траты. Если вам нужно быстро сбалансировать свои финансы, попробуйте записать все в течение месяца и посмотрите, заметите ли вы разницу в своих моделях расходов.

26. Как использовать купоны

Купоны сэкономят вам много денег! Да, это навык, который может показаться немного сложным, но начать его очень легко. Большинство магазинов теперь предлагают электронные купоны, которые вы можете закрепить прямо на своем телефоне, а затем просто отсканировать, когда окажетесь на кассе. Уточняйте политику каждого магазина. С небольшой организацией и некоторой практикой вы станете королевой купонов (и вы редко поймаете себя на том, что платите полную цену за НИЧЕГО).

27.Как организовать финансовые отчеты

Многие из нас хотели бы просто отбросить квитанции и забыть об этом, но ключевой компонент возможности экономить, тратить меньше и быть финансово подкованным - это упорядочить и очистить свои финансовые отчеты. Это означает отслеживание ваших расходов и запись бюджета. В любой момент вы должны иметь возможность быстро определить, где вы находитесь в рамках своего бюджета, что у вас есть на счетах, что вы должны, и ваш кредитный рейтинг. Это поможет вам быть честным с самим собой о том, где вы находитесь в финансовом отношении.

28. Управление капиталом / инвестирование

Как только вы выплатите свой долг, понимание того, как разумно инвестировать деньги , станет огромным опытом для обучения. Даже у людей, у которых есть лишние деньги, возникают проблемы с инвестициями и их ростом. На самом деле существует очень мало способов «быстро разбогатеть», кроме выигрыша в лотерею, и большинство попыток инвестирования и управления капиталом необходимо тщательно проверять и исследовать, а также выполнять с помощью профессионала, который понимает вашу готовность и неприятие риска, поэтому они могут направить вас к лучшим инвестициям.

29. Как выбрать налогового специалиста

Мы все думаем о том, что получит отличное возмещение налога и что мы должны будем уплатить налоговое время. Хотя экономия на налогах, выполняя их самостоятельно, может показаться хорошей идеей, налоговый специалист может окупить себя с избытком. Эти люди ходят в школу, чтобы внимательно изучить налоговое право. Они в курсе последних изменений IRS, могут защитить вас и помочь вам сделать правильный выбор. Найдите проверенного профессионала, обратившись к сертифицированному местному поставщику услуг . Это гарантирует, что вы найдете кого-то, кто будет проверен и будет настоятельно рекомендован.

30. Эффективные переговоры

Торговля, бартер, ведение переговоров - это приобретенный жизненный навык, от которого многие из нас стесняются (или убегают). Научившись торговать , сделать предложение и спокойно просить о более выгодной сделке, вы сэкономите деньги. Это также может быть ценным навыком, когда вы сталкиваетесь с сложной денежной ситуацией (например, с просьбой о повышении), когда переговоры необходимы и ожидаемы.Не бойтесь заключить сделку. Попробуйте себя практиковать, пока не почувствуете себя комфортно. Означает ли это вопрос: «Это лучшее, что вы можете предложить?» Во время следующей крупной покупки или обмена с другом практика ведения переговоров поможет вам научиться перестать сжиматься всякий раз, когда появляется возможность для переговоров.

31. Подсчитайте чаевые

Многие профессионалы сферы услуг полагаются на чаевые, чтобы пополнить свой доход и обеспечить себе достойную заработную плату. Я думаю, что большинство из нас хотят быть щедрыми чаевыми, особенно в отношении хорошего обслуживания, но иногда быстрый подсчет может быть затруднительным, когда на подсчет уходит больше, чем несколько минут.Кроме того, всегда возникает вопрос: «Сколько мне чаевых?» для таких вещей, как камердинер, в маникюрном салоне или в дамской комнате. Понимание и изучение простых способов расчета чаевых. - это довольно простые жизненные навыки, которые нужно усвоить, но они имеют решающее значение, гарантируя, что вы отражаете правильную оценку и признание за хорошо выполненную работу.

Навыки самосознания

32. Понимание вашего призвания, цели и миссии

Понимание вашей высшей цели, вашего «призвания» и того, что вами движет, помогает заложить основу для всего, что вы делаете.Составление не только заявления о семейной миссии, но и заявления о личной миссии поможет вам сосредоточиться на ваших самых важных жизненных целях.

33. Как расставлять приоритеты и каковы ваши приоритеты

Мы все должны научиться расставлять приоритеты в ежедневных делах, чтобы в первую очередь решать самые необходимые (а зачастую и самые сложные) задачи. В отделении неотложной помощи врачи и медсестры называют это сортировкой. Это способность оценить ситуацию, оценить ее и выяснить, с чем нужно работать в первую очередь.Мы говорили об этом как « Eating the Frog. ”В первую очередь делайте большие, плохие и сложные дела и возьмите их под контроль, чтобы двигаться вперед.

34. Понимание своих ценностей

Подобно пониманию вашей миссии понимание ваших ценностей (и отказ от них идти на компромисс) поможет вам принять любое решение. Если честность - одна из ваших ценностей, то в следующий раз, когда вы окажетесь в компромиссной позиции, у вас никогда не возникнет соблазна солгать, потому что вы знаете, что честность так важна для вас.Если семейное общение и близость - главная ценность, вы будете использовать это, чтобы принимать решения, которые влияют на ваших детей. Запишите свои ценности и обращайтесь к ним всякий раз, когда вы стоите перед трудным выбором.

35. Как сфокусироваться

Это двоякое: во-первых, как сосредоточиться на задаче, когда вы приближаетесь к крайнему сроку или когда вам нужно что-то сделать; а во-вторых, как сконцентрировать свое направление, действия и цели, чтобы всегда соответствовать своим ценностям и оставаться верным своей личной миссии.

36. Как проявить чувство юмора

Родители подростков знают, в какой момент в их развитии дети начинают «понимать». Внезапно они могут улавливать тонкие тона в разговоре, они учатся быть саркастичными и, да, забавными. Некоторые взрослые все еще борются с этим, но поиск юмора в любой ситуации (и даже радость в самых сложных) поможет вам далеко. Юмор может помочь нам справиться с болью, стрессом и проблемами в жизни и может помочь нам найти серебряную подкладку.

37.Базовый этикет

Прошли те времена, когда Эмили Пост беспокоилась о том, что ее будут судить за неспособность использовать правильную вилку за обеденным столом (если только ваша семья не ОЧЕНЬ формальная). Однако понимание основ этикета по-прежнему актуально и жизненно важно в современном обществе. Вежливость - это уважение к чувствам других и обеспечение того, чтобы вы не делали того, что оскорбляет или, откровенно говоря, оскорбляет людей. (Как жевание с закрытым ртом. И, черт возьми, стригите ногти дома, а не в автобусе!)

38.Basic Civics / Как голосовать

Скажите, что хотите о политике (и я знаю, многие из нас ненавидят говорить о них, и мы не хотим быть «тем парнем» или «той девушкой» на званых обедах), но это часть ткани нашего американского общества - и это часть нашего гражданского долга - голосовать. Если вы видите проблему в мире или в своем районе, голосование дает вам право голоса и возможность высказать свое мнение о переменах. Вы не можете жаловаться на тех, кто находится у власти, если отказываетесь голосовать. Кроме того, для американского гражданина хорошей практикой является понимание того, как устроены основные системы управления и как они работают.

Навыки взаимоотношений

39. Слушание и общение в партнерстве

Общение в браке или отношениях (и даже с вашими детьми) сильно отличается от общих коммуникативных навыков. Речь идет о том, чтобы слушать, проявлять бескорыстие и сопереживание, а также вести сложных разговоров без предубеждений. Слова имеют значение, они могут быть обидными или красивыми. Они могут приблизить нас друг к другу и ближе к Богу, или они могут разорвать нас на части.Научиться думать, прежде чем говорить, и больше слушать, чем говорить, - это инструменты общения, которые будут служить вам на протяжении всей вашей жизни и во всех ваших близких отношениях.

40. Ценить и выражать уважение

В основе каждого успешного брака лежит взаимное уважение. Я не верю, что у кого-то из нас идеальный брак (я знаю, что нет!), Но уважение к нашему супругу и нашим различиям может помочь вашему браку стать крепче и счастливее . Научитесь смотреть на своего супруга через призму другого человека, чьи чувства, желания и желания не всегда совпадают с вашими.Понимание основных мотивов и эмоций, лежащих в основе всего этого, и уважение к ним как к действительным, укрепит ваш брак.

41. Ценить и выражать любовь

Любовь - это покупать подарки и баловать своих детей и супруга, верно? НЕПРАВИЛЬНО. Любовь - это качественное время , привязанность, выражение и понимание. Мы все знаем, что Голливуд и Hallmark говорят о любви, но мы также знаем, что любовь - это гораздо больше. Любить и быть любимым - это действительно жизненный навык и то, что требует работы.Ведь: «Любовь терпима, любовь добра. Он не завидует, не хвастается, не гордится. Он не позорит других, он не корыстный, его нелегко разозлить, он не записывает ошибок. Любовь не радуется злу, но радуется истине. Он всегда защищает, всегда доверяет, всегда надеется, всегда настойчив ». —1 Коринфянам 13: 4–8.

42. Как принимать комплименты и критику

Принимать и комплименты, и конструктивную критику непросто! Часто мы не принимаем комплименты с изяществом или преуменьшаем их значение и смущаемся, но, тем не менее, иногда нас подавляет критика (даже если она обоснована), и мы принимаем ее лично и близко к сердцу.Научитесь просто говорить «спасибо», когда вы получаете комплимент, и научитесь рассматривать критику как обратную связь (оцените ее, затем примените или выбросьте) может сослужить вам хорошую службу.

43. Эмоциональный интеллект

Сегодняшние мамы, вероятно, слышали весь шум о социально-эмоциональном обучении. Если вы работаете в деловом мире, вы, вероятно, также много читали о том, насколько важен социальный и эмоциональный интеллект на рабочем месте. Почему это? Ну, потому что люди обнаруживают, что быть эмоциональным может быть так же важно, как и понимание нюансов инженерии или физики.По мере того, как человеческое население растет и мы становимся более глобальными в наших взаимодействиях, чувствительность к другим, понимание эмоций и умение использовать их в позитивном ключе могут стать решающим фактором в жизни. К счастью, вы можете работать над своим эмоциональным интеллектом на протяжении всей жизни и применять его на протяжении всей жизни.

44. Как писать сообщения с благодарностью

Открытки с благодарностями - это немного потерянное искусство, но они действительно украшают день тем, кто их получает. Это отличный способ выразить благодарность, и признательность другим.Написать благодарственное письмо очень просто: скажите спасибо за x, y, z и расскажите человеку, как вы планируете использовать его дар или результат его помощи. Повторите, что это значит для вас лично, а затем закройте. Это навык, который требует очень мало времени и так много значит.

Навыки хорошего самочувствия и психического здоровья

45. Критическое мышление + решение проблем

Если вы посещали уроки логики в колледже или у вас возник вопрос «Если это, то тот», то вы знаком с логикой.К сожалению, этот навык есть не у всех. Да, этот жизненный навык связан с вашей способностью расставлять приоритеты, но также и с вашей способностью ломать ситуацию и делать выбор. Речь идет об оценке возможных результатов и развитии навыков мышления, чтобы справляться с небольшими трудностями в жизни. Чтобы улучшить свои навыки решения проблем, попробуйте программы тренировки мозга, такие как Lumosity или Fit Brains. Когда дело доходит до навыков решения проблем, если вы не используете их, вы теряете их. Вот почему так важно постоянно учиться.

46. Синтез

Навык критического мышления, синтез - это способность объединять части целого новым и уникальным способом. Этот выученный навык повышает вашу адаптивность и вашу способность «бросаться на удары». Это часть анализа и оценки любой ситуации. Думайте об этом как о шеф-поваре: вы можете взять разные компоненты еды, разделить их, а затем соединить их новым и вкусным способом. В жизни это навык критического мышления, который считается «мышлением более высокого уровня»… чем-то, от чего мы часто отказываемся после школы или колледжа.

47. Самодисциплина: упражнения и питание

Способность дисциплинировать себя настолько, чтобы делать правильный выбор в отношении еды и упражнений , - это приобретенный навык. Это часть мышления «в целом»: понимание того, что если вы съедите что-то сейчас, вы можете заплатить за это позже. Речь идет о том, чтобы приготовить здоровую пищу для своей семьи или прогуляться, а не тащить детей по проезжей части McDonald’s. Никто не может быть идеальным все время, но когда вы рассматриваете упражнения и питание как заботу о себе, а не как наказание, это помогает переосмыслить.Начните с небольших шагов, таких как прогулка или добавляйте овощи в каждый прием пищи, и опирайтесь на позитив.

48. Уход за собой: сон и гигиена

Мы настолько увлечены заботой о других, что забываем о важности заботы о себе . Это означает да, сон и отдых, что просто критично для нашего здоровья. Это также означает, что вы должны уделять время себе самому - принимать душ, одеваться в чистую одежду, наносить макияж, укладывать волосы или делать то, что вам нужно, чтобы чувствовать себя чистым, уверенным и на высоте.Это забавно, потому что, как мамы, даже если мы гонимся за детьми, чтобы вымыть руки, принять ванну и почистить зубы, мы иногда так заняты, что забываем заботиться о себе. (Что ж, надеюсь, мы хотя бы почистим зубы.) Подарите себе спа-день или побалуйте себя роскошным днем ​​дома. Научитесь немного себя баловать. Поймайте все те вещи, которые могут отойти на второй план, когда мы заняты, например, покраска волос, выщипывание бровей, создание маски для лица или педикюр.Вы заслуживаете хорошего самочувствия. Узнайте о правильных режимах сна и способах рационализации вашей косметической процедуры, чтобы вы могли максимально эффективно использовать свое «время для себя».

+1 Жизненный навык: как обрести счастье

Хорошая жизнь - это найти свое счастье. Речь идет об упрощении и сосредоточении на подлинных и истинных вещах в жизни, которые действительно делают нас счастливыми, включая самое важное: семью, друзей и наши отношения как с Богом, так и с самими собой. Так часто мы забываем свой путь к счастью.Мы увязли в негативных чувствах и мысли, что жизнь несправедлива. (Новости - это не так.) Счастье может буквально продлить вашу жизнь и, безусловно, может улучшить ваше здоровье и качество жизни. Я хочу, чтобы каждый из нас обрел счастье сегодня и прожил свою жизнь без груза, который нас угнетает.

Мы что-нибудь забыли? Что бы вы добавили в этот список?

Другие полезные ресурсы:

Пин-код для последующего использования:

.

Смотрите также