все о орехах

Баклажаны маринованные с медом и чесноком


Маринованные баклажаны с медом - Четыре вкуса


Изумительная закуска. Ее можно уже на следующий день кушать, а на третий день - вообще самый смак. Можно и на зиму закрутить, я в таком случае минут 10 стерилизую. Есть правда разница, между теми, что вскорости ешь. и теми, что на зиму закручиваешь. Последние небольшую твердоватость, если можно так выразиться, приобретают. Но это все же не мешает им поражать всех своим изумительным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны, 800 грамм
чеснок, 1 штук
уксус, 100 мл
растительное масло, 80 мл
лавровый лист, 4-5 штук
вода, 1 стак.
мед, 2 ст. л.
соль, по вкусу
душистый перец, 5-6 штук
черный перец, 10 штук
гвоздика, 4-5 штук
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Очищенные баклажаны нарезаю пластиками, обильно посыпаю солью и даю постоять минут 20 пока хорошая "роса" на них не образуется. Слегка стряхиваю ее и обжариваю баклажанные пластики на сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
  • Готовлю маринад: в кастрюлю наливаю воду, высыпаю соль, добавляю мед, перцы. Кипячу маринад 1 минуту и выключаю, добавляю уксус столовый. Жду когда маринад остынет.
  • Очищенный чеснок (примерно 1 головка) нарезаю пластинками. Выкладываю чеснок на баклажан.
  • Складываю баклажаны пополам и выкладываю в банку (обычно литровую). Заливаю баклажаны остывшим маринадом, закрываю крышкой и ставлю в холодильник на 2-3 дня. чтобы баклажаны хорошо промариновались. Это, если я их хочу уже через 2-3 дня съесть или угостить ими кого-либо.
  • Приятного аппетита!
Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

ТОП 7 рецептов маринования с фото и видео

Закатка баклажанов с медом на зиму — популярный способ обеспечить себя вкусной и полезной закуской в холодное время года. «Синенькие» настолько универсальны, что существуют сотни рецептов заготовок с ними. И среди этих рецептов народ выбрал те, которые можно использовать даже на праздничном столе. Они имеют по-настоящему пикантный вкус и могут похвастать привлекательным внешним видом.

Тонкости приготовления баклажанов с медом на зиму

Как и любая заготовка на зиму, баклажаны с медом имеют свои особенности приготовления. Если их знать, то можно регулировать вкусовые качества блюда самым неожиданным образом.

  1. Так, специалисты рекомендуют использовать не всякий мед, а именно липовый.
  2. Продукты стоит использовать не охлажденные, а те, которые комнатной температуры.
  3. Вкус регулируют и применяя различные техники приготовления «синеньких» — запекая их, отваривая, жаря.
  4. Консервируют овощи небольшого размера.
  5. У «синеньких» не должно быть пустот и крупных семян, мякоть должна быть плотной.
  6. Если кусочки баклажана поместить в подкисленную воду, то они не потемнеют.
  7. Чтобы избавиться от горечи, плоды «синеньких» солят.
  8. Стоит брать только те овощи, которые на ощупь упругие.

Если соблюсти эти тонкости, то закуска обязательно получится вкусной.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Выбирая плоды, обращают внимание на их спелость. Главным признаком спелости, помимо цвета, является упругость мякоти. Важно и чтобы семена не были крупными, а также не было пустот.

Перец выбирают без признаков гниения. А мед можно брать любой — свежий, хотя специалисты рекомендуют отдавать предпочтение липовому.

Способы маринования баклажанов с медом на зиму

Есть немало способов маринования «синеньких» на зиму. Их можно заготавливать как с медом, так и острым перцем. Можно стерилизовать банки, а можно обойтись и без этой процедуры. Наиболее популярные способы перечислены ниже.

С чесноком

Рецепт баклажанов с медом и чесноком относится ко всесезонным. Также он прост, и не требует большого количества времени.

Для приготовления такой вкусной закуски берут на почти килограмм (800 грамм) баклажанов:

  • полстакана постного масла;
  • 40 миллилитров меда;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • 5 горошин душистого перца;
  • большую головку чеснока;
  • соль;
  • воду.

Первым делом овощи моют. Высушив, обрезают оба конца и чистят. Самый простой способ чистки — полосками. Очищенные плоды режут как кольцами, так и пластинками — в зависимости от собственных предпочтений. Порезанные баклажаны оставляют на некоторое время (примерно час) посоленными, для того, чтобы ушла горечь. Пока овощи солятся, чистят и режут чеснок.

Баклажаны промывают под проточной водой и вытирают. Недолго обжаривают с каждой из сторон. Обжаренные овощи складывают в банки, кладут чеснок.

Для маринада берут воду, выливают ее в посуду для нагревания и кладут туда перец. Доводят до кипения, вливают уксус, а через пару минут — мед и остальное. Маринад разливают по банкам, и их закрывают без стерилизации.

С базиликом

Добавив такую популярную зелень, как базилик, получают не только вкусную, но и очень полезную зимнюю закуску. Она богата витаминами, и укрепляет организм.

Для нее на килограмм баклажанов берут:

  • полкило помидоров;
  • 3 веточки базилика;
  • крупную головку чеснока;
  • 60 миллилитров меда;
  • 80 миллилитров уксуса;
  • 100 грамм постного масла;
  • соль и прочие специи, исходя из предпочтений.

Первым делом, вымытые и высушенные «синенькие» режут сантиметровыми кольцами. После этого готовят соус. Для него в воду помещают овощи со специями и варят несколько минут. Как только они проварятся, их откидывают на дуршлаг и промывают холодной проточной водой. Дают стечь в течение минут 20. После этого еще раз промывают.

Помидоры тоже режут кольцами и выкладывают на дно кастрюли. На них — баклажаны. Овощи варят не больше пяти минут. Добавляют к ним приправы, уксус, масло и мед. Проваривают вдвое дольше.

Добавляют порезанные чеснок и базилик, и еще варят пять минут. Готовое блюдо раскладывают по банкам и закрывают.

С острым перцем

Те кто любит горькие, острые закуски, хорошо знают такую заготовку, как «Огонек». Особенностью этого рецепта является использование острого перца.

Для закуски берут на три килограмма «синеньких»:

  • килограмм сладкого перца;
  • три перца острых;
  • три чесночины;
  • полстакана уксуса;
  • сто миллилитров постного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Плоды главного овоща первым делом моют и нарезают на кольца. Их толщина не превышает сантиметра. Их солят и дают им пустить сок. Когда это случится — обжаривают.

Все виды перца, после того, как их помоют и очистят от плодоножек, перекручивают вместе с чесноком. Семена острого перца не удаляют для остроты. Смешивают получившуюся смесь с маслом. Добавляют уксус и специи. «Синенькие» раскладывают по банкам слоями с соусом. Их стерилизуют и закатывают.

В медовом соусе

Баклажаны на зиму можно делать в разнообразном маринаде, который поможет добиться интересного вкуса. Особенно популярны «синенькие» в медовой заливке, отличающиеся остро-сладким вкусом. Их не стыдно подать и на праздничный стол.

Для приготовления этого рецепта на килограмм баклажанов берут:

  • одну луковицу;
  • одну чесночину;
  • 4 чили-перца;
  • 150 миллилитров меда;
  • 80 грамм соли;
  • 100 миллилитров винного уксуса;
  • чуть меньше двух стаканов постного масла;
  • 20 грамм кориандра;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 4 лаврушки.

Сначала овощи моют, обтирают и режут на кусочки, предварительно удалив плодоножки. Порезанными их укладывают на смазанный маслом противень и отправляют в духовку на четверть часа. Температуру устанавливают на уровне 200 градусов.

Чеснок и перец чили режут мелко и, достав овощи, обжаривают их вместе на масле. Добавляют во время жарки специи. Обжарка занимает не больше 5-6 минут. Оставшееся масло смешивают с медом, уксусом и солью. Греют. Готовые овощи распределяют по стерилизованным банкам и добавляют маринад. Закрывают крышками для закаток и оставляют остывать.

С горьким перцем

Заготовка с горьким перцем и медом очень полезна. Она улучшает работу сердца и влагообмен в организме. Для ее приготовления нужны на 3 килограмма «синеньких»:

  • стакан уксуса;
  • три перца горьких;
  • 20 грамм меда;
  • чесночина.

«Синенькие» вымывают и чистят. Высушенными, их оставляют томиться на 3 часа в соли. Пока овощи готовятся, моют и чистят перец с чесноком. Далее их вместе пропускают через мясорубку. Смесь смешивают с медом и специями, помещают в кастрюлю и доводят до кипения.

Баклажаны обмывают, сушат и обжаривают. Как только они готовы, их, вместе с маринадом, раскладывают по стерилизованным банкам.

В духовку на 20 минут помещают накрытые банки, при температуре 180 градусов. После этого их закатывают и оставляют остывать на пару дней.

Без стерилизации

«Синенькие» готовят на зиму, и не используя стерилизацию. Они будут храниться не так долго, как стерилизованные, но простоят большую часть холодного времени года. Для этой заготовки используют и помидоры в равной пропорции с баклажанами.

Для стандартного рецепта берут:

  • килограмм «синеньких»;
  • килограмм томатов;
  • 300 грамм сахара;
  • 100 миллилитров постного масла;
  • один перец-паприку;
  • пару чесночных зубцов;
  • 30 миллилитров уксуса.

Первым делом томаты промывают и просушивают, а за ними — баклажаны. Перец также моют, а чеснок очищают от кожуры. Иногда добавляют, для получения разнообразного вкуса, яблоко и острый перец. Все овощи, помимо «синеньких», режут и проводят через мясорубку. В полученную смесь вводят сахар с солью, а после — и постное масло.

Смесь проваривают и, как только она закипит, добавляют уксус. Порезанные кольцами баклажаны отправляют в кипящий маринад. Варят около 20 минут, огонь – средний. Разложенное по банкам блюдо закрывают. Дают остыть.

Правила и сроки хранения

Дабы заготовки хранились как можно дольше, соблюдают определенные правила. В первую очередь, выдерживают правильную температуру — по возможности, она должна быть несколько ниже комнатной. Также не допускают попадания солнечного света. Лучшее место — подвал.

Заключение

Приготовление баклажанных заготовок на зиму не отличается особой сложностью. Кроме того, для них используют самые разные маринады и добавки. Делают «синенькие» с медом и томатами. Популярны баклажаны с острым перцем, получившие название «Огонек».

Баклажаны с медом на зиму

Я очень люблю баклажаны в любом виде. Но этот рецепт приготовления на зиму баклажанов с медом, пожалуй, - один из моих любимых. Баклажаны получаются островатыми, с приятной медовой сладостью. Из данного количества ингредиентов получается 8 пол-литровых баночек нашей вкусной заготовки.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов с медом на зиму нам понадобится:

3 кг баклажанов;

1 кг сладкого болгарского перца.

Для заливки:

200 г меда;

1 стакан уксуса 9%;

1 стакан чеснока;

2 шт. горького перца;

растительное масло для обжаривания баклажанов.

Этапы приготовления

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон.В отдельной посуде смешать мед, выдавленный чеснок, уксус, перемолотый сладкий и острый перец.

В отдельной посуде смешать мед, выдавленный чеснок, уксус, перемолотый сладкий и острый перец.

Все хорошенько перемешать и медовая заливка готова.

Все хорошенько перемешать.

В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, добавить нашу медовую заливку, затем опять выложить слой баклажанов, полить заливкой и, продолжая чередовать слои, наполнить банки до верху.

В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, добавить нашу медовую заливку, затем опять выложить слой баклажанов, полить заливкой и, продолжая чередовать слои, наполнить банки до верху.
Наполненные банки накрыть крышками и стерилизовать 10 минут.

Наполненные банки накрыть крышками и стерилизовать 10 минут.

Простерилизованные банки закрутить крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить заготовку в удобном для вас месте. Баклажаны с медом, приготовленные на зиму, получаются необыкновенно вкусными.

Простерилизованные банки закрутить крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить заготовку в удобном для вас месте. Баклажаны с медом, приготовленные на зиму, получаются необыкновенно вкусными.
Приятного аппетита!

быстрый рецепт к столу и заготовка на зиму

Рецепт приготовления баклажан с медом и чесноком универсален. Закуска подходит к мясу, рыбе, овощным блюдам.

Таким образом можно заготовить синенькие на зиму, а можно создать пикантное дополнение непосредственно к столу.

Правда, назвать этот способ маринования особенно быстрым нельзя: даже если готовите не про запас, а к столу, 2 дня подождать все равно придется. В противном случае плоды не успеют пропитаться медовым ароматом.

Ингредиенты

Для приготовления закуски в объеме одной литровой банки нам понадобится следующее количество продуктов:

  • баклажаны –700 г;
  • соль – 1 чайная ложка для маринада + некоторое количество для удаления горечи из синеньких;
  • мёд – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 7 зубков;
  • листики лавра – 2 штучки;
  • сушёный базилик – 1 чайная ложка;
  • перец чёрный горошком – 3-5 штучек;
  • уксус столовый – 2 ст. ложки;
  • вода – 400 мл;
  • масло растительное – 150-200 мл.

Пояснения к составу

  1. Закуска получится более полезной, если для ее приготовления использовать оливковое масло. В то же время применение подсолнечного с запахом или добавление небольшого количества кунжутного придают блюду особенно яркий пикантный вкус.
  2. Указанное количество масла делает блюдо довольно жирным. Поэтому при необходимости уменьшаем объем по своим вкусовым предпочтениям.
  3. Баклажаны должны быть небольшие с минимальным количеством семечек.
  4. Обязательно надо использовать свежий мёд. Заменить этот ингредиент обычным сахаром можно. Но при такой замене блюдо потеряет весь свой цимес.
  5. Дополнительный изыск может добавить небольшое количество соевого соуса (по вкусу).

Этапы приготовления

  1. Моем баклажаны. Чистить необязательно. Но некоторым больше нравятся именно очищенные, так как они получается более мягкими. Поэтому ориентируемся на свой вкус. Нарезаем плоды на тонкие пластины — толщиной не более, чем в 5 мм. Высыпаем в миску. Посыпаем обильно солью. Перемешиваем. Так мы избавимся от лишней горечи.
  2. Через 40 минут сливаем чёрную воду. Ставим сковороду на небольшой огонь наливаем в нее масло. Разогреваем, обжариваем баклажановые пластины до готовности. Готовность определяем по своему вкусу — кто-то любит совсем мягко, кто-то с сыринкой.
  3. Складываем в миску.
  4. Заполняем банку. Для этого выкладываем в нее очищенные зубчики чеснока и кусочки синеньких. Стараемся чередовать.
  5. Делаем маринад.  В кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль, столовую ложку мёда, лавровые листики, перец черный горошком, базилик. Доводим до кипения и держим на огне еще три минуты. Снимаем и остужаем до комнатной температуры.
  6. В банку с овощами вливаем уксус. Затем заливаем остывший маринад.
  7. Если готовим баклажаны с медом и чесноком как закуску быстрого приготовления, закрываем банку и убираем в холодильник на 2 дня. Если делаем заготовку на зиму, стерилизуем в течение 20 минут и закатываем.

рецепт маринования с фото и видео

Из синеньких можно приготовить огромное количество разнообразных закусок. Заготовки на зиму будут радовать всю семью и гостей до конца холодного периода. Каждой хозяйке хочется порадовать свою семью чем-то вкусненьким, особенно если на улице холодно и о некоторых продуктах в связи с периодом года вовсе следует забыть. Синенькие на зиму — прекрасный вариант в данной ситуации.

Баклажаны с медом и чесноком

Этим рецептом можно порадовать родных в любое время. Тем более этот рецепт можно отнести к простым рецептам.

Необходимые продукты:

  • синенькие — 800 г;
  • соль;
  • чеснок — крупная головка;
  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • уксус — 100 мл;
  • вода.

Как приготовить баклажаны в медовом маринаде на зиму:

  1. Подготовленные плоды высыпают в емкость и хорошо моют. Обрезают с двух сторон и очищают от кожуры. Можно очищать полосками, так будет более оригинально.
  2. Режут кольцами или пластинками. Засыпают солью и оставляют на час.
  3. Чеснок очищают и режут на несколько частей. Чем больше, тем баклажаны маринованные будут вкуснее.
  4. Перед обжариванием помыть овощи и осушить бумажными полотенцами. Обжаривают с двух сторон.
  5. Две баночки, емкостью пол-литра, наполняют обжаренными овощами с чесноком.
  6. В сковороду вливают воду, приблизительно 300 мл. Добавляют перец. Если вы любитель горького, то можно добавить острый перец. Доводят маринад до кипения. Добавляют уксус, через несколько минут — остальные ингредиенты.
  7. Дают медовой смеси покипеть несколько минут.
  8. Заполняют банки маринадом и закатывают крышками, без стерилизации. Маринованные с медом синенькие готовы!

Баклажаны с базиликом и медом на зиму

Баклажаны на зиму прекрасно смотрятся на столе. Закуска содержит множество витаминов, которые укрепят организм зимой.

Необходимые продукты:

  • синенькие — 1 кг;
  • томаты — 0.5 кг;
  • чеснок — головка;
  • базилик — 3 веточки;
  • мед — 3 ст. л.;
  • масло и уксус — 100 г;
  • уксус — 4 ст. л.;
  • соль.

Как приготовить баклажаны с базиликом:

  1. Синенькие моют и шинкуют кружочками. Толщина кусочков — 1 см.
  2. Для приготовления соуса в емкость кладут соль, овощи и заливают водой. Готовят 3 минуты.
  3. Перекладывают на дуршлаг проваренные овощи и промывают холодной водой. Оставляют на 20 минут, повторно промывают.
  4. Томаты шинкуют кольцами и укладывают на самый низ кастрюли. Далее помещают синенькие. Варят 5 минут. Прибавляют уксус, мед, соль, масло. Варят 10 минут.
  5. Нашинкованный базилик и чеснок помещают в ту же кастрюлю. Готовят еще 5 минут.
  6. Закуску перекладывают в емкости и консервируют.

Консервация на зиму с базиликом готова!

Огонек

Огонек известен каждому. Рецепт до безумия прост, но на вкус блюдо понравится настоящим ценителям горьких закусок.

Необходимые ингредиенты:

  • синенькие — 3 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • болгарский перец — 1 кг;
  • острый перец — 3 шт.;
  • уксус — 150 мл;
  • подсолнечное масло — 150 мл;
  • соль.

Как приготовить баклажаны огонек:

  1. Овощи моют и шинкуют кольцами. Толщина колец должна быть не меньше 7 миллиметров, иначе после обжарки они станут очень тонкими.
  2. Солят и ждут, когда синенькие дадут сок. После обжаривают.
  3. Перец, чеснок чистят и режут. Ножки удаляют. В остром перце оставляют семена, которые добавляют особую пикантность. Передавливают через мясорубку
  4. В отдельной емкости раскаливают масло и вливают в овощную смесь. Солят и добавляют уксус.
  5. В подготовленные банки раскладывают синенькие и заливают соусом. Повторяют слои, пока баночка не заполнится.
  6. Готовое блюдо перед подачей должна промариноваться как минимум сутки. Если заготавливаете на зиму баклажаны, баночки должны пройти стерилизацию.

Баклажаны на зиму в медовом соусе

Этот интересный баклажановый рецепт удивит каждого гостя. Приготовленное блюдо получается немного острым и со сладким привкусом. Баклажаны с медом на зиму хорошо смотрятся как на обыденном столе, так и на праздничном.

Необходимые ингредиенты:

  • синенькие — 1 кг;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 шт.;
  • мед — 150 мл;
  • перец чили — 4 шт.;
  • кориандр и французская горчица — 1 ст. л.;
  • гвоздика и лавровый лист — 4 шт.;
  • соль — 4 ч. л.;
  • винный уксус — 5 ст. л.;
  • оливковое масло — 400 мл.

Как приготовить:

  1. Овощи моют, убирают хвостики и режут кусочками.
  2. Помещают на противень, который заблаговременно был смазан маслом.
  3. Оставляют на 15 минут при температуре 200 градусов.
  4. Оставшиеся овощи перемывают и шинкуют мелкими кусочками.
  5. Сковороду разогревают и обжаривают овощи на масле, вводят специи и держат еще 3 минуты.
  6. Остальное масло и мед переливают в посуду, вводят соль и уксус. Немного прогревают, заливка готова.
  7. Банки стерилизуют. Раскладывают слоями жареные овощи и соус. Затем банки наполняют заливкой. К этому рецепту подходят и другие соусы, но данный наиболее удачный.
  8. Банки закупоривают и оставляют до полного остывания. Хранят в прохладном месте. Кушать салат можно уже три недели.

Медово-баклажановая закуска

Это блюдо выглядит очень аппетитно и весьма полезно. Основной ингредиент благоприятно сказывается на работе сердца и стабилизирует водный обмен.

Необходимые ингредиенты:

  • синенькие – 3 кг;
  • уксус – 200 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • чеснок – 150 г;
  • горький перец – 3 шт.

Как приготовить:

  1. Плоды перемывают, очищают и засыпают солью. Оставляют на 3 часа.
  2. Чеснок и перец перемывают и очищают. Пропускают через мясорубку. Складывают в кастрюлю, вводят специи и мед, ожидают закипания.
  3. Синенькие моют от соли и обжаривают.
  4. Сразу со сковородки помещают в маринад и перекладывают в банку. Банки должны быть стерилизованные. Без стерилизации заготовка испортится.
  5. Наполненные банки накрывают крышками, ставят в духовой шкаф на 20 минут. Температура при этом должна быть 180 градусов.
  6. Полученный продукт закатывают, оставляют на 1 – 2 дня.
  7. Употреблять закуску можно спустя неделю. Баночки хранят в прохладном месте.

Советы по приготовлении

Те, кто любят острое, во время приготовления семена перца не выбрасывают. Пикантность блюда регулируют в зависимости от вкусовых потребностей.

В рецептах лучше использовать липовый мед. Нужны самые качественные продукты комнатной температуры. Для приготовления можно использовать жареные, вареные, запеченные плоды. Для консервирования используют небольшие плоды, без пустот, с маленькими семенами, плотной и мягкой мякотью. Чтобы нарезанные плоды не потемнели, их погружают в соленую и подкисленную воду.

Чтобы убрать горечь, нарезанные плоды засыпают солью и прокалывают вилкой. Перед приготовлением следует ощупать все синенькие. Они должны быть упругими и жесткими одновременно. Только с таких продуктов получится вкусная закуска.

Безусловно, баклажаны сами по себе очень полезны. Тем не менее, в сочетании с другими продуктами они насыщаются еще большим количеством полезных веществ. Выполняя все указанные советы и указания, можно приготовить самую вкусную закуску.

Баклажаны с медом на зиму: рецепт с фото

Баклажаны с медом на зиму, рецепт с фото которых я решила предложить, заценят те, кто любит эти необычные овощи. Мёд даёт им легкую сладость и аромат, а чесночок улучшит вкус. Добавляйте его побольше, хотя все зависит от предпочтений. Если не нравятся острые блюда, то, берите чеснока меньше.

А еще оригинально получаются маринованные баклажаны со вкусом грибов.

Баклажаны – это главный ингредиент заготовки. Плоды лучше брать маленькие или среднего размера, чтоб удобно было потом их кушать. Да и семян в таких овощах меньше. Но, главное чтобы баклажаны были свежими, гладкими, не вялыми и не порченными.

Время приготовления – 120 минут
Выход продукта – две баночки по 0,5 литра

Ингредиенты:

  • баклажаны не крупные – 800 гр,
  • соль молотая – 60 г,
  • крупная головка чеснока,
  • масло подсолнечное – 150 мл,
  • перец в горошке – 5 штук,
  • мёд липовый – 2 столовые ложки,
  • уксус – 100 миллилитров,
  • вода.

Как приготовить баклажаны с медом и чесноком на зиму

1. Высыпаем овощи в таз и заливаем водой, каждый плод хорошо обмываем. Обрезаем края с двух сторон и чистим их полосками, чтоб красиво было и оригинально. Если хотите, можете и полностью снять кожуру.

2. Нарезаем синенькие пластинками или колечками. Мне, к примеру, нравится первый вариант, просто пластинами проще и быстрее их обжаривать. Засыпаем баклажаны 1 чайной ложкой соли, перемешиваем и на час про них забываем.

3. Пока овощи настаиваются, очищаем чеснок и разрезаем на две-4 части в зависимости от того, насколько крупные зубчики. Вообще, чистите его побольше, тогда и баклажаны в медовом маринаде будут еще вкуснее. Перед обжаркой овощи промываем от сока, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем партиями на небольшом огне с двух сторон. Не нужно сильно поджаривать овощи, в маринаде они дойдут.

4. Две пол-литровые банки заполняем баклажанами вперемешку с чесноком и готовим медовую заливку.

5. Наливаем в сотейник воду, миллилитров 300. Кидаем душистый перчик, можно и чёрный, а если вам нравится острая пища, то и горького свежего добавьте или острой паприки. Включаем газ и ждём, когда маринад начнёт кипеть. Тогда выливаем уксус, высыпаем остаток соли и добавляем липовый мёд. Даем пару минут покипеть и выключаем огонь.

6. Заливаем баклажаны и быстро закручиваем подготовленными стерильными крышками. Накрываем полотенцем готовую консервацию и ждём, когда она остынет до комнатной температуры. Баклажаны в меду готовы! Зимой вас порадует отличная заготовка из летних овощей.

Автор Алёна(*)

Так же можно приготовить соленые баклажаны на зиму.

Сказать спасибо автору! (0)

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

Мед Харисса Жареный баклажан со специями

Жареный баклажан с медом и хариссой сладкий, пряный и восхитительно сливочный внутри.

Баклажан (например, капуста и свекла) - один из тех овощей, о которых люди склонны иметь довольно твердое мнение. Вы либо любите это, либо ненавидите, и все.

Я, конечно, могу понять, почему баклажаны так трудно любить: они часто могут быть мягкими и губчатыми, если их не приготовить правильно, а также довольно тяжелыми, поскольку они легко впитывают масло.Но, как и в случае с вышеупомянутой капустой и свеклой, ключ к превращению ненавистников баклажанов в любителей баклажанов находится в их приготовлении. В этом случае секрет - тепло.

Запекать баклажаны в духовке так просто (не нужно солить), и в итоге вы получите нежные и нежные, нежирные баклажаны. Чудесно высокая температура духовки превращает внутренности из губчатых в удивительно шелковистые.

Хотя баклажаны бывают разных форм и размеров, я предпочитаю для запекания использовать более мелкие, чтобы они готовились равномерно.Ищите те, у которых гладкая блестящая кожа и твердые на ощупь (мягкие будут губчатыми).

Я добавила пряную медовую глазурь из хариссы перед тем, как пойти в духовку, чтобы подчеркнуть мягкую кремовую консистенцию баклажана. Мед помогает карамелизоваться срезанной поверхности баклажанов на огне, а харисса приносит много специй, чтобы компенсировать сладость. Есть также чеснок и тмин, чтобы завершить этот североафриканский вкус.

В итоге получается блюдо с ярким вкусом и фантастической кремовой текстурой.

Баклажаны, запеченные с медом и хариссой


Урожайность 4

Баклажаны, обжаренные с медом и хариссой, сладкие, пряные и восхитительно сливочные внутри.

15 минут Время приготовления

20 минут Время приготовления

35 минут Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основе 1 обзора (ов)

Ингредиенты

  • От 5 до 6 молодых баклажанов, разрезанных пополам
  • 2 столовых ложки 30 г оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки / 30 мл сырого органического меда
  • 2 чайные ложки хариссы
  • 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • ½ чайной ложки морской соли
  • Щепотка свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
  2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, хариссу, чеснок, тмин, морскую соль и перец.
  3. Надрезать баклажаны и смазать их смесью с медом и хариссой.
  4. Запекать баклажаны на противне до золотистого цвета, примерно 15-20 минут.
  5. Посыпать мятой и подавать теплым.

7.8.1.2

240

https://gourmandeinthekitchen.com/honey-harissa-roasted-eggplant/

gourmandeinthekitchen.com

(Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.Узнайте, что это значит для вас здесь.)

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПУНКТЫ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Посмотрите, что я рекомендую для этого рецепта.

В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент.

Сильви Ширази - разработчик рецептов и фотограф еды, стоящий за Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она делала питание более здоровым и доступным, используя рецепты без глютена, зерна, палео и веганские блюда, не содержащие обработанных ингредиентов.

.

Рецепт баклажанов с медом и чесноком · i am food blog i am food blog

Моя мама - большой садовник, и она всегда им была. Даже когда она была маленькой, она проводила дни, помогая моей бабушке в саду. Теперь, несмотря на то, что она живет в центре города с бетонным участком на заднем дворе, она все равно растет настолько, насколько может. Я люблю собирать фрукты и овощи. Это как иметь собственную мини-ферму. И, как она всегда любит мне напоминать, все совершенно органично.

На днях я пошла за тертым сыром (да, мне часто звонит мама и говорит, чтобы я приходила домой, чтобы купить случайные продукты, которые она мне купила) и увидела ее баклажаны. Они были великолепны. Она дала мне взять домой особенно большой, и я был до смешного взволнован. Я решил нарезать баклажаны соломкой и обжарить на мелкой поверхности, прежде чем бросить в медово-чесночный соус. У неглубокой жарки на сильном огне есть два преимущества: баклажаны не впитывают слишком много масла, а также быстро готовятся, благодаря чему получается хрустящая внешность и суперкремовая внутренняя часть.

Эти парни были такими хорошими. Я написал маме, чтобы она сказала ей, и она мне ответила: попробуй свежесть. Мы с Майком смеялись над этим минут пять. А если серьезно, этот баклажан свежий!

Рецепт баклажанов с медом и чесноком
на 2 порции

  • 1 большой японский баклажан
  • Масло из виноградных косточек для жарки
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • Поджаренные семена черного кунжута для украшения
  • нарезанный зеленый лук для украшения
  • пушистый белый рис или зерно на выбор, для подачи

Нарежьте баклажаны на полоски диаметром 3/4 дюйма.

В неглубокой сковороде нагрейте 1/2 дюйма масла от среднего до средне-высокого, пока оно не достигнет 360 ° F. Обжаривайте баклажаны небольшими порциями, при необходимости переворачивая, до светло-золотистого цвета, примерно две минуты. Снимаем с масла и сливаем на решетку охлаждения.

В небольшой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте чеснок на среднем огне 1-2 минуты, пока он не станет слегка золотистым, но не подрумянится. Добавьте мед, соевый соус и молотый перец. Увеличьте огонь до максимума, чтобы смесь меда и сои пузырилась, загустела и превратилась в карамельно-липкую массу.

Перемешайте баклажаны с соусом и украсьте семенами кунжута и зеленым луком. Сразу же наслаждайтесь рисом или зерном по выбору.

.

Жареные овощи, маринованные в оливковом масле, с чесноком и тимьяном

Осень только начинает показывать здесь свое лицо. Даже если у нас нет характерных признаков осенних красок, которые есть у Восточного побережья США, я могу заметить небольшие изменения по мере того, как мы приближаемся к новому сезону. Дни становятся короче, утро прохладнее, но после обеда все еще приятно летом.

Должен признаться, в это время года я испытываю небольшую ностальгию. Знание, что я не увижу эти теплые летние дни намного дольше или яркие цвета последнего летнего урожая, заставляет меня возмущаться приходом нового сезона.Я знаю, что скоро мне захочется более сытной, теплой и успокаивающей еды, и я приму это чувство, когда оно появится. А пока я хочу насладиться последним, что может предложить лето, и собрать те прекрасные баклажаны, помидоры и цуккини в тонах драгоценного камня, которых так много к концу лета.

Цукини был особенно тонким и маленьким, нежно-зеленого цвета; баклажаны ярко-фиолетовые глянцевые красавицы, а помидоры тяжелые и твердые. Вскоре я собрал их всех; мое сердце было настроено на создание чего-то, что запечатлело бы лучшее из последнего лета.

Овощи, маринованные в оливковом масле, являются прекрасной иллюстрацией того, как хорошие баклажаны, кабачки и помидоры становятся еще лучше, если оставить их на некоторое время в духовке. Запущенные в горячую духовку, чтобы сконцентрировать и подсластить их вкус, они выходят опущенными и слегка сморщенными, а помидоры, баклажаны и цуккини сливаются друг с другом, обильно насыщенные соками. Затем обжаренные овощи поливают оливковым маслом и фасуют в банки с чесноком и тимьяном.Они хорошо хранятся в холодильнике в течение недели и их удобно держать под рукой, чтобы придать бодрости всевозможным блюдам.

Используйте умеренно в качестве приправы или щедро в качестве основного ингредиента. Я люблю их в обертках, пасте или салатах. Бонусом их приготовления является заправленное оливковым маслом, которое создается при мариновании овощей, поэтому не забывайте взбивать его в заправку или смешивать с овощами.

Теперь что касается осени, я встречусь с ней с распростертыми объятиями, как только закончу свою последнюю банку.

Маринованные в оливковом масле жареные баклажаны, цукини и помидоры с чесноком и тимьяном


15 минут Время приготовления

45 минут Время приготовления

1 час Общее время

Сохранить рецепт

Рецепт

Распечатать рецепт

, тонко нарезанные кружочками
  • 1 маленькие баклажаны, тонко нарезанные кружочками
  • 4 помидора среднего размера, разрезанные на четвертинки или нарезанные кружочками в зависимости от размера (или, альтернативно, 1 корзина помидоров размером с черри или виноград, разрезанные пополам)
  • 4 больших свежих тимьяна веточки
  • 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка морской соли
  • Свежемолотый черный перец
  • Оливковое масло первого холодного отжима для запекания и накрытия
  • Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400F.
    2. Разложите цуккини, баклажаны и помидоры на большом противне, выстланном пергаментом. Разложите по 2 веточки тимьяна и зубчики чеснока. Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла, затем посыпать крупной морской солью и свежемолотым черным перцем.
    3. Жарить 40-45 минут или до готовности, время от времени переворачивая овощи; пока они не уменьшатся, но останутся нежными.
    4. Выложите горячие овощи и оставшиеся свежие веточки тимьяна в стерилизованные банки, наполнив их до верха.(Вы можете использовать одну большую банку или несколько меньших).
    5. Полностью залейте овощи оливковым маслом первого холодного отжима и плотно закройте крышками.
    6. Отставьте банки в сторону, пока они не остынут.
    7. Охладите не менее 48 часов, чтобы дать аромату раскрыться.

    7.8.1.2

    7543

    https://gourmandeinthekitchen.com/roasted-marinated-vegetables-with-garlic-and-thyme/

    gourmandeinthekitchen.com

    Copyright © 2010-2011 Gourmande in the Kitchen.

    Сильви Ширази - разработчик рецептов и фотограф еды, стоящий за Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она делала питание более здоровым и доступным, используя рецепты без глютена, зерна, палео и веганские блюда, не содержащие обработанных ингредиентов.

    .

    полезных свойств смеси имбиря, чеснока и меда в 2020 году ▷ Legit.ng

    По сравнению со многими натуральными ингредиентами имбирь, чеснок и мед показывают впечатляющие результаты в защите здоровья человека от распространенных заболеваний, особенно тех, от которых мы страдаем зимой. Узнайте о пользе смеси имбиря, чеснока и меда для здоровья.

    Ginger, garlic and honey mixture benefits

    Изображение: unsplash.com
    Источник: UGC

    Чеснок, имбирь, лимон, мед для лечения наиболее распространенных болезней

    Имбирь, чеснок и мед веками использовались во всем мире как популярное средство для лечения различных острых заболеваний респираторные инфекции и другие проблемы со здоровьем.Известно, что эта смесь оказывает благоприятное противомикробное действие на организм человека.

    Комбинация чеснока, имбиря и меда - это смесь, состоящая из полностью натуральных ингредиентов, которые при использовании по отдельности являются средством для лечения множества распространенных заболеваний.

    Может ли имбирь и чеснок вылечить инфекцию?

    Смесь имбиря, чеснока и меда полезна не только для лечения различных заболеваний, но и для улучшения общего состояния здоровья. Исследования, проведенные на свойствах упомянутых ингредиентов, показали, что чеснок обладает наибольшей антимикробной активностью.Имбирь занимает второе место в борьбе с обычными бактериями и инфекциями. Каждый из ингредиентов этой смеси более или менее эффективен в борьбе с недугами, вызванными вредными бактериями, населяющими воздух, воду и почву. Список патогенных бактерий, вызывающих такие заболевания, как лихорадка, туберкулез, язвы, сифилис, холера, диарея, дифтерия и другие, включает следующие бактерии:

    Вы будете поражены преимуществами моринги
    • Staphylococcus
    • Streptococcus
    • Lactobacillus
    • Clostridium
    • Salmonella
    • Neisseria
    • Mycobacteria
    • Helicobacter pylori
    • Yersinia pestis
    • Escherichia coli
    • Bacillus
    • Pseudomonas и другие
    Ginger, garlic and honey mixture benefits 9com
    Источник: UGC

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полезны ли имбирь и чеснок для беременных?

    Польза для здоровья смеси имбиря, чеснока и меда

    Смесь имбиря, чеснока и лимона полезна при лечении множества проблем со здоровьем. Хотя каждый из компонентов смеси имеет свои свойства, их сочетание всех дает дополнительные бонусы.

    При регулярном приеме в умеренных количествах эта смесь полезна для укрепления иммунитета и улучшения общего состояния здоровья.Вот список распространенных заболеваний, которые может вылечить это мощное природное средство, и его особая польза для здоровья человека:

    • Астма. Ингредиенты смеси обладают противовоспалительными и успокаивающими свойствами, которые помогают предотвратить и лечить последствия астмы. У пациентов, принимающих это лекарство, снижается высокое кровяное давление и улучшается приток кислорода в легкие. Этот эффект приводит к уменьшению различных респираторных заболеваний, включая кашель, простуду, боль в горле и насморк.Чтобы предотвратить или вылечить любое из перечисленных заболеваний, принимайте не более 5 граммов препарата натощак каждое утро;
    • Язвы желудка, расстройство желудка и другие проблемы с пищеварением. Если вам нужно решить какие-либо проблемы с пищеварением, упомянутые выше, примите утром имбирно-медовый тоник или сироп. Если он не содержит чеснока, его действие будет скорее успокаивающим, чем противовоспалительным. Это средство часто дают детям, чтобы успокоить раздраженный желудок.
    • Высокое кровяное давление, атеросклероз, сердечные приступы и инсульты. Что наиболее важно при использовании смеси для борьбы с сердечными заболеваниями - это антиоксидантные свойства имбиря? Известно, что этот ингредиент включает липиды, полученные из жирных кислот. Говоря о здоровье сердца, имбирный чай может ослабить напряжение кровеносных сосудов, что приводит к снижению артериального давления и снижает риск заболеваний, упомянутых выше. Помните, что чрезмерное употребление чеснока может вызвать учащение пульса и артериального давления. Приготовьте смесь и принимайте по несколько чайных ложек каждое утро и вечер;
    • Рак. Чеснок - самый эффективный ингредиент для усиления защиты от рака. Если вам нужно управлять эффектами лечения рака, имбирь может быть самым полезным из трех ингредиентов. Это помогает уменьшить постоянную тошноту и рвоту, возникающие в результате химиотерапевтического лечения, вызванного цисплатином, основным компонентом химиотерапии. Также известно, что имбирь в сочетании с медом может помочь не только уменьшить результаты химиотерапии, но даже предотвратить рак и уменьшить метастазы.Такой эффект достигается действием антиоксидантных ферментов. При приготовлении противораковой смеси добавляйте в два раза больше чеснока, чем рекомендуется, и принимайте по одной столовой ложке средства перед каждым приемом пищи.
    Преимущества перца аллигатора и других его применений

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Усилитель иммунитета для улучшения здоровья, счастья и сокращения приема лекарств

    Имбирь и чеснок для похудания

    Имбирь и чеснок относятся к самым полезным продуктам для похудания потеря.Известно, что они увеличивают усвоение питательных ингредиентов, стимулируют пищеварение, ускоряют обмен веществ. Исследования показывают, что имбирь содержит определенный тип кофеина, который помогает пищеварению и снижает аппетит. Это заставляет нас чувствовать сытость и удовлетворение, сдерживая желание переедать. Имбирь повышает температуру тела, ускоряет обмен веществ и сжигает калории.

    Как приготовить лекарство из имбиря, чеснока и меда

    Это средство очень легко приготовить, так как все продукты можно купить в местном продуктовом магазине.

    Состав:

    • Вода - 200 мл
    • Чеснок - 20 зубчиков
    • Имбирь - 2 корня
    • Мед - 4 столовые ложки
    • Лимонный сок - 150 мл (по желанию)
    • Яблочный уксус - 150 мл (по желанию)

    Приготовление:

    Как чеснок может улучшить мужское здоровье

    Корни имбиря очистить и натереть на терке. Затем раздавите дольки чеснока. Смешайте в миске теплую воду, мед, лимонный сок и яблочный уксус и добавьте имбирь и чеснок.Поместите смесь в блендер и взбивайте до однородного состояния. Перелейте средство в стеклянную банку и поставьте на три дня в холодильник, прежде чем использовать.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полезен ли чеснок беременной?

    Многие натуральные продукты обладают не только высокой питательной ценностью, но и лечебными свойствами. Имбирь, чеснок и мед веками использовались для лечения множества распространенных заболеваний.

    Их комбинация впоследствии в три раза более полезна для человеческого организма.Чтобы укрепить иммунитет, предотвратить простуду и скорейшее выздоровление от простуды, приготовьте в домашних условиях удивительное средство - смесь имбиря с медом и чесноком. Эта вкусная и полезная смесь содержит всего три ингредиента, которые идеально сочетаются друг с другом. Легкий аромат и кислотность чеснока, острота имбиря и сладость меда в сочетании друг с другом помогают организму бороться как с сезонными простудными заболеваниями, так и с усталостью. Такой вкусный напиток можно приготовить круглый год. Зимой можно добавлять в теплый чай, летом - готовить освежающий ароматный напиток.И такая «чудо-смесь» отлично подходит и для маринования мяса.

    Что чеснок делает для организма?

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лучшие обеденные продукты для похудения

    .

    Баранина, маринованная в чесноке, с чесноком, чесноком Рецепт | Мин Цай

    • Смотреть все сезоны
    • Расписание ТВ
    • Ролики
    • Магазин
    • Лотереи
    • Журнал
    • Блог
    • Показывает от А до Я
    • Повара от А до Я
    • Информационные бюллетени
    • Рестораны
    Рецепты
    • Holiday Central
    • Еда Easy Comfort
    • Здоровый
    • Семейные ужины
    • Наши лучшие рецепты
    Посмотреть все рецепты Рецепт дня
    Полка для жарки баранины с жареным чесноком Айоли
    Популярные рецепты
    Снеговик Eggnog
    Листовой праздничный ужин с ветчиной
    Куриные бедра в мультиварке
    Кугель со шпинатом и лапшой Фета
    Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
    • Девушка встречает ферму

      8 утра | 7c

    • Девушка встречает ферму

      8:30 | 7: 30c

    • Девушка встречает ферму

      9 утра | 8c

    • Девушка встречает ферму

      9:30 | 8: 30c

    • Женщина-пионерка

      10 утра | 9c

    • Женщина-пионерка

      10:30 | 9: 30c

    • Женщина-пионерка

      11 утра | 10c

    • Женщина-пионерка

      11:30 | 10: 30c

    • Женщина-пионерка

      12 вечера | 11c

    • Женщина-пионерка

      12:30 | 11: 30c

    • Продуктовые Игры Парня

      13:00 | 12c

    • Продуктовые Игры Парня

      14:00 | 1c

    • Продуктовые Игры Парня

      15:00 | 2c

    • Продуктовые Игры Парня

      16:00 | 3c

    • Продуктовые Игры Парня

      17:00 | 4c

    • Продуктовые Игры Парня

      18:00 | 5c

    • Продуктовые Игры Парня

      19:00 | 6c

    • Продуктовые Игры Парня

      8 вечера | 7c

    • Продуктовые Игры Парня

      21:00 | 8c

    • Сегодня вечером
      Продуктовые Игры Парня

      22:00 | 9c

    • Продуктовые Игры Парня

      23:00 | 10c

    • Продуктовые Игры Парня

      12 утра | 11c

    • Продуктовые Игры Парня

      1:00 | 12c

    • Продуктовые Игры Парня

      2 часа ночи | 1c

    • Продуктовые Игры Парня

      3:00 | 2c

    • Победитель торт все

      4 утра | 3c

    Посмотреть все шоу Популярные шоу
    Бадди vs.Рождество
    Candy Land
    Чемпионат по праздничной выпечке
    На кухне
    Женщина-пионерка
    Кухня
    Вкусная мисс Браун
    Повара Повара и ведущие
    Kardea коричневый
    Ри Драммонд
    .

    Смотрите также