все о орехах

Аллицин в чесноке


что это такое, где содержится, полезные свойства

В чесноке содержится большое количество полезных компонентов, которые делают его незаменимым продуктом в лечении некоторых заболеваний. Одним из них является аллицин – соединение, образующееся при механическом повреждении луковиц растения.

Что такое аллицин?

Это органическое соединение, которое изначально не присутствует в чесноке. Оно образуется, когда дольки растения подвергаются механическому разрушению (их разрезают, давят, измельчают другим способом).

Вещество представляет собой жидкость без цвета, маслянистой структуры. Именно оно придает продукту тот самый резкий запах и специфический острый вкус. Компонент растворяется в воде, разлагается щелочами. При комнатной температуре он разрушается очень медленно, но при термической обработке – практически мгновенно.

В каких растениях содержится

Основной продукт, в котором образуется действующий компонент – это чеснок. Однако он содержится и в головках лука. При этом его активность будет намного ниже.

В чесноке изначально присутствуют два вещества – аллиин и фермент аллициназа. В тот момент, когда дольки растения подвергают механическому разрушению, эти соединения начинают взаимодействовать друг с другом. В результате этого процесса и образуется аллицин.

Попадая в человеческий организм, вещество вступает в реакцию с эритроцитами. Благодаря этому взаимодействию формируется сероводород, который, в свою очередь, снимает напряжение со стенок сосудов. Это способствует облегчению состояния при скачках давления, улучшает работу сердца, а также головного мозга. Положительный эффект связан и с повышением защитных сил организма.

Полезные свойства

Активное вещество, входящее в состав чеснока, оказывает противовоспалительный, антибактериальный эффект. Оно демонстрирует положительные результаты против разных типов бактерий, вирусов, а также прочих патогенных микроорганизмов. Средство обеззараживает, повышает защитные силы организма. Во многом именно благодаря аллицину чеснок помогает укрепить иммунитет и быстрее вылечить многие простудные заболевания.

Однако помощь в борьбе с простудными болезнями – не единственное положительное свойство органического соединения. Оно приносит следующий эффект:

  1. снижает уровень «вредного» холестерина. За счет чего уменьшает вероятность появления бляшек в сосудах, риск развития атеросклероза и прочих опасных сердечно-сосудистых заболеваний;
  2. стабилизируются показатели давления. Снижается его уровень, поэтому средство эффективно для профилактики болезней, связанных с превышением кровяного давления. Для этого необходимо регулярно принимать повышенные дозы активного компонента;
  3. уменьшается вероятность развития злокачественных новообразований. Действующий компонент является мощным антиоксидантом и препятствует высвобождению свободных радикалов. Снижается риск раковых заболеваний, а при уже существующей болезни замедляется размножение патогенных клеток. К тому же, антиоксидантный эффект позволяет замедлить процессы старения, происходящие в организме.

Средство эффективно для представителей обоих полов. При его употреблении улучшается половая функция у мужчин. Кроме того, биодобавка может использоваться, как средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Женщины могут принимать БАД в период климакса. Препарат способствует увеличению количества эстрогена и предотвращает развитие остеопороза. Также он уменьшает уровень тестостерона, при котором развивается женское бесплодие.

Allimax, Капсулы с порошком 100%-ного аллицина, 180 мг

Смотреть цену на iHerb

Специалисты компании стабилизировали экстракт вещества, чтобы получить его в максимальной концентрации. Процесс производства 100%-ного соединения запатентован и позволяет сохранить все полезные свойства продукта. В 1 порции препарата содержится 180 мг чистого экстракта, а капсула состоит из воды и гипромеллозы.

Вегетарианское средство не содержит продуктов животного происхождения, потенциальных аллергенов.

Суточная доза – 1 капсула. Другой график приема может назначить только лечащий врач. При использовании иных медикаментов или наличии заболеваний следует предварительно проконсультироваться со специалистом.

Показания к применению

Средство показано к использованию при лечении большого количества заболеваний, а также для профилактики патологий:

  1. образование холестериновых бляшек, повышенный риск их появления;
  2. нарушения липидного обмена;
  3. избыточный вес, при котором наблюдаются проблемы с сердечно-сосудистой сферой;
  4. снижение иммунитета, частые простудные заболевания. Добавку можно использовать в качестве средства профилактики в период обострения ОРВИ и гриппа;
  5. нарушения половой функции у мужчин. БАД положительно влияет на состояние сосудов, в том числе в половых органах;
  6. повышенный риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  7. сахарный диабет, а также его профилактика (помогает стабилизировать уровень сахара).

Влияние на уровень тестостерона

Изначально считалось, что чеснок необходим для поддержания мужского здоровья, поскольку способствует повышению уровня тестостерона. Но более поздние исследования доказали обратное. Действующее вещество, которое содержится в растении, способствует снижению уровня этого важного гормона.

Именно поэтому биодобавки, в состав которых входит аллицин, рекомендуют принимать женщинам с повышенными показателями тестостерона. Превышение гормона провоцирует бесплодие, проблемы с менструальным циклом и репродуктивной системой. Кроме того, высокий уровень тестостерона вызывает чрезмерный рост волос на теле и лице и прочие неприятные косметические дефекты.

Ученые доказали, что чеснок может повышать показатели гормона (что важно для мужчин), но только в виде сухого порошка. Это связано с тем, что свежий и высушенный продукт содержат разные действующие соединения, поэтому и оказывают разное влияние на организм человека.

Allimax, Аллицин AlliUltra в капсулах

Смотреть цену на iHerb

Еще один препарат компании содержит стабилизированный экстракт соединения, выпускающийся в соответствии с запатентованным процессом. В одной капсуле содержится 360 мг чистого вещества. Капсульная оболочка производится только из растительных компонентов, поэтому продукцию могут принимать вегетарианцы.

Производитель рекомендует принимать по 1 капсуле в день, если иной график приема не предложил лечащий врач.

Средство не предназначено для употребления маленькими детьми, поэтому его нужно держать в месте, где они не смогут до него добраться.

Как принимать?

Перед началом приема следует изучить инструкцию, которую все производители прилагают к конкретному средству. Специалисты говорят о том, что ежедневно человек без опасений может получать 400 – 600 мг действующего компонента. Этого количества достаточно для общего улучшения самочувствия, стабилизации показателей холестерина. Лучше всего разбить суточную дозу на 2 – 3 приема.

Биодобавки на основе чеснока можно принимать на регулярной основе. Это натуральные препараты, которые не наносят вреда организму при отсутствии противопоказаний. Но тем пациентам, которые используют БАД для нормализации давления или уровня холестерина, врачи рекомендуют отслеживать состояние. Если после нескольких месяцев приема ситуация не улучшается, следует провести дополнительное обследование.

Jarrow Formulas, Чеснок и Имбирь, 700 мг

Смотреть цену на iHerb

Производитель разработал БАД, в котором сочетаются полезные свойства чеснока и имбиря. В состав порции входит 500 мг чеснока и 200 мг чистого концентрата корня имбиря. Продукцию получают методом естественного высушивания. Растения не подвергаются термической обработке, благодаря чему сохраняют все полезные компоненты.

Необходимо принимать по 1 – 2 капсулы один или два раза в сутки вместе с едой. Производитель рекомендует получить предварительную врачебную консультацию женщинам в положении, в период грудного вскармливания, несовершеннолетним и лицам, страдающим от некоторых заболеваний.

Побочный эффект от приема

В большинстве случаев добавка не вызывает побочных эффектов, поскольку безопасна в использовании. Это натуральный продукт, однако в редких ситуациях может спровоцировать аллергические реакции. Это может произойти, если человек значительно превысит рекомендованную дозировку. Кроме того, высокие дозы БАД могут разжижать кровь, поэтому следует быть осторожнее с его применением.

Противопоказания

Главное противопоказание к использованию средства – это индивидуальная непереносимость действующего вещества. Оно может спровоцировать аллергическую реакцию. Кроме того, есть некоторые ограничения к его применению в следующих случаях:

  1. проблемы со свертываемостью крови. Соединение увеличивает вероятность развития кровотечений, поскольку разжижает кровь. Особенно опасно употреблять его одновременно с антикоагулянтами и прочими медикаментами аналогичного действия. Нельзя принимать биодобавку перед запланированным хирургическим вмешательством;
  2. при язве желудка и 12-перстной кишки следует быть осторожнее, особенно в стадии обострения. Чеснок может спровоцировать ухудшение состояния;
  3. в период вынашивания ребенка и лактации следует отказаться от применения препарата или заранее проконсультироваться с лечащим врачом.

Аллицин – органическое соединение, которое производители научились выделять из чеснока. Вещество оказывает мощное противовоспалительное и антибактериальное действие и помогает в лечении многих заболеваний.

Добавить комментарий

Подписывайтесь на наш канал YouTube!
Распаковки посылок, обзоры товаров iHerb, скидки и личный опыт!

Полезные свойства аллицина - соединения, содержащегося в чесноке

Растения могут показаться беззащитными, когда дело доходит до защиты от вредителей, грызунов и других хищников. Однако у них есть секретное оружие. Это едкий запах и вкус в форме фитохимических веществ, иногда токсичный для маленьких существ при попадании в организм. Аллицин, вырабатываемый внутри зубчиков чеснока, является примером соединения, обладающего этими эффектами. Мало того, что он обеспечивает защиту самому растению чеснока, имеются различные полезные свойства аллицина и для людей. Например, исследования показали, что при употреблении чеснока или добавок с аллицином аллицин может помочь в лечении инфекций. А также поддержке сердечно-сосудистой системы и многом другом.

Что такое аллицин?

Аллицин определяется как сероорганическое соединение, полученное из чеснока. Зубчики чеснока (Allium sativum), вид семейства растений Alliaceae, производят больше аллицина посредством ферментативных реакций. Когда растение подвергается нападению или травме.

Это соединение образуется после того, как фермент аллииназа превращает аллиин в аллицин.

Аллициновые добавки более точно называются «чесночными таблетками», поскольку они содержат ряд активных соединений. Аллицин отвечает за фирменный запах и вкус чеснока.

Соединения, созданные аллицином, считаются очень летучими. Они выделяют сероводород, поэтому они такие острые.

Как аллицин извлекается из чеснока? Очищенный аллицин фактически не продается коммерчески, потому что он не очень стабилен.

С точки зрения его биодоступности, аллицин считается «нестабильным» соединением. Поскольку он присутствует только в свежем, не подвергшемся температурному воздействию чесноке. Его химический состав быстро меняется, как только он извлекается и употребляется, когда попадает в желудочно-кишечный тракт. Плюс он имеет «неприятный запах», это означает, что мало кто захочет его проглотить.

Существует два основных класса сераорганических соединений, обнаруженных в целых зубчиках чеснока: L-цистеин и γ-глутамил-L-цистеиновые пептиды.

Аллицин разрушается, образуя различные сероорганические соединения, которые связаны с защитными эффектами. К ним относятся диаллил трисульфид (DATS), диаллил дисульфид (DADS) и диаллилсульфид (DAS).

Диаллил трисульфад более стабилен, чем аллицин. Поэтому его используют в добавках и лекарствах для лечение бактериальных, грибковых и паразитарных инфекций.

Пользы аллицина для организма

Чеснок содержит много соединений серы и фитохимических веществ, три наиболее важных из которых — аллиин, метиин и S-аллилцистеин. Было показано, что вместе они оказывают терапевтическое действие — антибактериальные, противогрибковые, гиполипидемические, антиоксидантные, противоопухолевые эффекты и другие.

Несколько различных типов добавок чеснока теперь доступны. Уровни сероорганических соединений, которые обеспечивают эти добавки, зависят от того, как они были произведены.

Поскольку он обладает широким спектром биологической активности и расщепляется с образованием других сераорганических соединений, применение аллицина включает:

  • Борьба с инфекциями, благодаря своей антимикробной активности
  • Защита здоровья сердца, например, благодаря эффектам снижения уровня холестерина и артериального давления
  • Потенциально помогает защитить от образования рака
  • Защита мозга от окислительного стресса
  • Отгоняет насекомых и микроорганизмы

Лучший способ получить аллицин

Самый лучший способ получить аллицин — употреблять свежий чеснок в измельченном или нарезанном виде. Свежий, неочищенный чеснок следует измельчать, нарезать или пережевать, чтобы максимизировать выработку аллицина.

Было показано, что нагревание чеснока снижает его антиоксидантные, антибактериальные и сосудистые защитные действия. Поскольку нагревание изменяет химический состав соединений серы. Исследования показали, что в течение одной минуты в микроволновой печи или 45 минут в духовке было потеряно значительное количество этих соединений. Включая почти всю противоопухолевую активность.

Готовить чеснок в микроволновой печи не рекомендуется. Однако, если вы готовите чеснок, лучше всего сохранить зубчики целыми. Либо обжарить, предварительно измельчив в кислоте или варить чеснок, чтобы помочь сохранить его питательные вещества.

Выдержка измельченного чеснока в течение 10 минут перед приготовлением может помочь повысить уровень и некоторую биологическую активность. Однако, остается спорным, насколько хорошо аллицин выдержит свое путешествие через желудочно-кишечный тракт после употребления.

Есть ли какие-либо другие продукты, содержащие аллицин помимо чеснока? Да, он также содержится в луке и других разновидностях в семейства Alliaceae, но в меньшей степени. Тем не менее, чеснок является единственным лучшим источником.

Исследования не обнаружили, что черный чеснок обеспечивает более высокое количество аллицина, чем другие виды чеснока. Хотя он обладает многими полезными для здоровья свойствами. Тем не менее, употребление чеснока всех видов по-прежнему полезно и поощряется. Поскольку преимущества чеснока выходят за рамки аллицина — такие как обеспечение флавоноидами, стероидными сапонинами, селенорганическими соединениями и алликсином.

Польза аллицина из чеснока для здоровья

1.Полезные свойства аллицина — обладает антиоксидантной активностью

Исследования показали, что аллицин обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь значительно снизить окислительный стресс. Это означает, что он может помочь защитить от повреждения клеток, повреждения головного мозга и многих других возрастных заболеваний.

2.Полезные свойства аллицина в поддержании сердечно-сосудистой системы

Каковы преимущества аллицина для здоровья сердца? В целом, научные исследования дали противоречивые результаты.

В то время как ряд исследований показал, что таблетки чеснока могут иметь понижающие холестерин свойства, другие не обнаружили таких эффектов.

Считается, что способ приготовления чеснока и способ извлечения аллицина и других соединений может объяснить это. S-аллилцистеин, с другой стороны, является биодоступным и обладает способностью снижать уровень холестерина. Поскольку он действует как антиоксидант и противовоспалительное средство.

Есть некоторые доказательства того, что аллицин и чесночные добавки могут оказывать гиполипидемическое, антитромбоцитарное и проциркуляторное действие. Они могут помочь улучшить сердечно-сосудистую функцию путем снижения артериального давления, защиты от атеросклероза (уплотнения артерий) и уменьшения воспаления, модификации липопротеинов и поглощения «плохого холестерина» ЛПНП.

Метаанализ 2013 года показал, что препараты чеснока значительно снижают общий холестерин. А также холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) по сравнению с плацебо среди взрослых с повышенным уровнем холестерина.

3.Полезные свойства аллицина — обладает природным антибактериальным эффектом

Может ли аллицин убивать бактерии? Существует доказательство того, что этот фитохимикат может подавлять бактерии, вирусы и рост дрожжей, таких как кандида.

Исследование, опубликованное в журнале Molecules в  2014 году, гласит:

«Аллицин может ингибировать пролиферацию как бактерий, так и грибков или напрямую убивать клетки. В том числе устойчивые к антибиотикам штаммы, такие как устойчивый к метициллину Staphylococcus aureus (MRSA)».

Антимикробный эффект аллицина обусловлен его реакцией с различными ферментами, включая тиоловые группы. Некоторые исследования показывают, что его можно использовать для ускорения заживления язвы. А также для борьбы с различными патогенными микроорганизмами, такими как Helicobacter pyloriS. aureausE. coli и другими.

Хотя некоторые женщины сообщали об использовании зубчиков чеснока для лечения дрожжевых инфекций влагалища. Это не рекомендуется большинством врачей OBGYN или поставщиков медицинских услуг.

4.Полезные свойства аллицина — противоопухолевая и химиопрофилактическая деятельность.

Исследования in vitro показали, что экстракт аллицина способен вызывать гибель клеток и ингибировать пролиферацию раковых клеток. Было обнаружено, что он борется с инвазией и метастазированием клеток карциномы толстой кишки человека.

Согласно некоторым исследованиям, регулярное употребление чеснока связано с уменьшением риска рака простаты, толстой кишки и желудка. Однако неясно, какую роль может сыграть аллицин. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как можно использовать чистый аллицин для профилактики или лечения рака. Это из-за его низкой стабильности и плохой биодоступности.

Риски и побочные эффекты

Каковы побочные эффекты аллицина? Чесночные добавки, как правило, безопасны и хорошо переносятся, но некоторые побочные эффекты все же возможны.

Наиболее частая жалоба после приема чесночных таблеток или масла — учащенное дыхание и запах тела. Некоторые также испытывают желудочно-кишечные симптомы — изжога, боль в животе, отрыжка, тошнота, рвота, метеоризм, запор и диарея.

Чтобы предотвратить побочные эффекты, лучше всего принимать чесночные добавки с пищей.

Более высокие дозы (2400–7200 мг экстракта чеснока) могут взаимодействовать с медикаментами, включая варфарин. Однако умеренные дозы безопасно сочетать с большинством лекарств.

В редких случаях возникает неконтролируемое кровотечение, которое является серьезным заболеванием, требующим немедленного внимания.

Чеснок также может вызывать аллергические реакции и ухудшение симптомов астмы и симптомов контактного дерматита у некоторых людей. Реакции на чесночные добавки наиболее вероятны, если у кого-то есть аллергия на сам чеснок.

Типы добавок аллицина

Эксперты считают, что минимальная эффективная доза для сырого чеснока должна составлять один зубчик. Его употреблять во время еды два или три раза в день.

Потребление сырого чеснока не должно превышать 25 г в день, что может быть токсичным. Это соответствует примерно 6 большим зубчикам чеснока.

Чистые добавки или экстракты аллицина продаются не на коммерческой основе, а с добавками чеснока. Они содержат большее разнообразие соединений.

Доступны различные виды чесночных добавок, в том числе:

  • обезвоженный чесночный порошок
  • чесночное масло
  • чесночное масло мацерат
  • выдержанный чесночный экстракт

До сих пор не совсем ясно, как работает всасывание и метаболизм аллицина и производных соединений аллицина. Однако исследования показывают, что чесночные добавки могут быть полезны для различных целей. Вероятно, из-за взаимодействия различных фитонутриентов, обнаруженных в чесноке.

Выдержанный экстракт чеснока является единственной добавкой чеснока на водной основе. Это делает его более биодоступным, чем большинство других форм. Выдержанный чеснок также является популярной формой чеснока для употребления в пищу, поскольку он не имеет сильного чесночного запаха.

Чесночное масло, будучи эффективным в качестве добавки, потенциально может быть токсичным в высоких дозах.

Согласно Орегонскому государственному университету,

«Порошковые добавки с чесноком на самом деле не содержат аллицин. Производитель может указать значение «потенциала аллицина» или «выхода аллицина» добавки на этикетке»

Аллииназа инактивируется кислотным рН желудка. Поэтому чесночные таблетки обычно покрыты энтеросолюбильной оболочкой. Это предотвращает их растворение до того, как они достигнут тонкой кишки. Одно исследование показало, что неожиданно таблетки с энтеросолюбильным покрытием на самом деле не давали больше биодоступных соединений. Это по сравнению с теми, которые не были покрыты оболочкой.

Если вы приняли решение принимать добавки с чесноком, рекомендуем рассмотреть следующие варианты:

  1. Nature’s Way, чеснок, кардио, без запаха, 90 таблеток
  2. Now Foods, Чеснок 5000, 90 таблеток
  3. Allimax, 100% порошок аллицина капсулы, 180 мг, 30 вегетарианских капсул
  4. 21 век, экстракт чеснока, стандартизированный, 60 таблеток с кишечным покрытием
  5. Quantum Health, Супер лизин+, иммунная поддержка, 180 таблеток
  6. Jarrow Formulas, чеснок и имбирь, 700 мг, 100 капсул

Сколько аллицина следует принимать ежедневно?

Рекомендации по дозировке варьируются в зависимости от состояния здоровья. Наиболее часто используемые дозы варьируются от 600 до 1200 мг порошка чеснока в день, обычно разделенного на несколько доз. Например, для поддержки сердечно-сосудистых заболеваний. Это должно составлять примерно от 3,6 до 5,4 мг/день потенциального аллицина.

Иногда может быть принято до 2400 мг/день. Это количество обычно можно безопасно принимать на срок до 24 недель.

Ниже приведены другие рекомендации по дозировке, основанные на типе добавки:

  • От 2 до 5 г/день чесночного масла
  • От 300 до 1000 мг/день экстракта чеснока (в виде твердого материала)
  • 2400 мг/день выдержанного чесночного экстракта (жидкого)

Полезные свойства аллицина – последние мысли

  • Что такое аллицин? Это фитонутриент, содержащийся в зубчиках чеснока, обладающий антиоксидантным, антибактериальным и противогрибковым действием.
  • Это одна из причин, по которым употребление чеснока связано с широкими преимуществами для здоровья. Например, здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшение когнитивных функций, устойчивость к инфекциям и другие омолаживающие эффекты.
  • Количество аллицина, содержащегося в чесноке, быстро уменьшается после нагревания и употребления, поэтому его называют нестабильным соединением. Тем не менее, аллицин расщепляется с образованием других полезных соединений, которые являются более стабильными.
  • Было установлено, что преимущества чеснока/аллицина включают борьбу с раком, защиту сердечно-сосудистых заболеваний. А также снижение окислительного стресса и воспалительных реакций, защиту мозга и естественную борьбу с инфекциями.
  • Побочные эффекты чеснока/аллицина, как правило, не являются серьезными, при добавлении этих соединений возможно неприятное дыхание. А также запах тела, проблемы с желудочно-кишечным трактом и редко неконтролируемое кровотечение или аллергические реакции.

ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Польза яблочной кислоты: уровень энергии, здоровье кожи и многое другое

Поделиться с друзьями:

Аллицин | Оптимальное здоровье

3.03.2010 г. в Институте им. Вейцмана состоялось очередное заседание членов Дома ученых и специалистов Реховота. Из-за болезни д-ра А. Зеличeнка тема лекции была изменена. Перед аудиторией выступил зав. лабораторией института Вейцмана д-р Рабинков с лекцией на тему “Аллицин – история открытия и современный взгляд”.

Тематика вызвала интерес, т.к. аллицин – это активное вещество чеснока. Фармакологическое действие натуральных продуктов в последнее время привлекает исследователей.
Лектор – автор патентов, его работы могут найти применение в сельском хозяйстве (защите растений), различных областях медицины.
Аллицин – история открытия и современный взгляд д-р Арон Рабинков (Реховот)

Аллицин – главное биологически активное вещество чеснока: от открытия до наших дней.

Сегодня пойдет речь об аллицине, наиболее важном биологически активном веществе чеснока. Чеснок как лечебное растение был известен еще в далекой древности. Он упоминается еще в Танахе и египетских папирусных свитках.

В Китае чеснок с древнейших времен играет важную роль в традиционной медицине. В наши дни лечебные свойства чеснока подвергаются переоценке и переосмыслению. Продолжается научное изучение биологически активных веществ чеснока и механизма их действия. Важнейшим действующим началом чеснока признано считается аллицин, (диаллил дитиосульфинат) легко кипящее эфирное масло обладающее характерным чесночным запахом. По сути аллицин и является носителем этого запаха. Аллицин был открыт в 1944 американским ученым Честером Кавалитто и с тех пор интенсивно изучается в многочисленных лабораториях различных стран мира. Одно из самых известных свойств чеснока, а вслед за ним и аллицина является выраженное антибиотическое действие. Это растение, как и аллицин, называют природным антибиотиком. Необычайно важным и интригующим фактом является отсутствие аллицина в интактной дольке чеснока. Только при его разрушении (ножом или зубами) происходит образование специфического запаха и, как оказалось, образование аллицина. Молекула аллицина продуцируется ферментом аллииназа, открытом в чесноке в 1947 году швейцарскими исследователями Столлом и Зибеком. Они же обнаружили в чесноке и субстрат аллииназы особую аминокислоту аллиин, не содержащуюся в белках.
В клетках чесноковой дольки аллииназа содержится в вакуолях, отгороженных от цитоплазмы собственными мембранами, в то время как аллиин равномерно распределен в цитоплазме. Разрушение чесноковой клетки ведет к контакту аллииназы и аллиина, в результате чего начинает образовываться аллицин. Аллицин гидрофобная липофильная молекула, обладающая множеством биологических активностей и легко проходящая через клеточные мембраны. Аллицин влияет на множество биологических процессов, в частности в достаточной дозе он оказывает цитотоксическое действие, приводя к клеточной смерти. В основе механизма действия аллицина лежит его способность взаимодействовать с тиоловыми группами белков, изменяя метаболические процессы в клетках. Генерация аллицина имеет биологическую целесообразность, являясь примитивным защитным механизмом растения (чеснока, лука и др. представителей семейства Allium) от микроорганизмов почвы: бактерий, грибков, червей и т.д. Более высокая эффективность аллицина по отношению к микроорганизмам объясняется наличием у теплокровных больших количеств глутатиона, нейтрализующего аллицин. Аллицин является прародителем большинства активных серу содержащих веществ чеснока и, таким образом, основное биологическое и фармакологическое действие чеснока начинается с образования аллицина. Мое участие в изучении аллицина началось опосредованно и очень давно.
После открытия аллицина и описания его образования из аллиина с одновременным образованием пировиноградной кислоты и аммиака, эта реакция попалась на глаза моему московскому боссу, академику Александру Евсеевичу Браунштейну, крупнейшему специалисту по обмену аминокислот и автору теории механизма реакций катализируемых витамин B6-зависимыми ферментами. Посмотрев на реакцию А.Е., предположил, что аллииназная реакция тоже относится к этому классу. Он поручил исследовать этот вопрос своей аспирантке, моей будущей руководительнице Елизавете Васильевне Горяченковой. Она быстро справилась с задачей и еще в 1952 году опубликовала статью о пиридоксальфосфатной (витамин B6) природе аллииназы. А в 2006 году наша группа в Институте Вейцмана расшифровала трехмерную структуру аллииназы. Она оказалась димером, состоящим из двух одинаковых субединиц. На каждую субъединицу приходится 1 молекула кофактора пиридоксальфосфата. Фермент содержит также 2 олигосахаридных цепи, по-видимому, служащих для правильной транспортировки молекулы аллииназы в чесночной клетке. Очистив аллииназу из луковиц чеснока, и разработав простые и надежные методы анализа аллицина, аллиина и аллииназы, мы разработали способ биотехнологического получения чистого аллицина. Мы показали, что иммобилизация аллииназы на колонке не приводит к потере активности фермента. Напротив он оказался стабилизированным и активным при комнатной температуре в течение длительного времени. Пропуская через колонку с иммобилизованной аллииназой раствор синтетического аллиина, мы на выходе из колонки получали раствор чистого аллицина в концентрации до 2 мг/мл (максимальная водорастворимая концентрация аллицина). Таким образом, в нашей лаборатории впервые оказались доступными для исследования большие количества чистого аллицина.
Поговорим немного о биологической активности аллицина. Многочисленные исследования, включая и наши собственные, свидетельствуют об удивительно широком спектре его биологического действия, в большинстве повторяющего действие самого чеснока. Среди наиболее изучаемых и важных видов биологической активности аллицина можно назвать:
• благоприятное воздействие на сердечно – сосудистую систему,
• умеренное снижение повышенного давления,
• нормализация липидного состава крови,
• антитромботическое действие,
• улучшение усвояемости глюкозы,
• иммуномодулятоное действие,
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта,
• а также выраженное антибиотическое действие (антимикробное, антигрибковое, антивирусное, антипаразитное, инсектицидное)
• и, что очень важно, по достижении необходимой дозы, цитотоксическое и противораковое действие.
Как я уже упоминал выше, основным механизмом действия аллицина является его способность модифицировать тиоловые группы в белках, что в свою очередь приводит к инактивации (реже активации) различных регуляторных белков, отвечающих за передачу внутриклеточных сигналов межклеточные контакты и деление клеток. Так, в частности, нами недавно показана крайне высокая чувствительность микротрубочек в клетке к действию аллицина, что приводит к остановке клеточного деления. Не стоит скидывать со счетов и выраженную антиоксидантную активность аллицина, важную для понимания его влияния на метаболические процессы. Наши исследования показали, что аллицин легко проходит через клеточную мембрану, не нуждаясь в специальном переносчике и, не встречая препятствий.
Липофильность аллицина облегчает его прохождение через мембрану, в то время как его предшественник гидрофильный аллиин свободно в клетку проникнуть не может. Цикл наших работ по механизму действия аллицина был положительно оценен специалистами. Однако самым ценным и неожиданным для нас, явилось письмо Ч. Каваллито “отца» – первооткрывателя аллицина, который нашел время и силы, чтобы специально оценить и поблагодарить за полученные результаты. Ознакомившись вкратце с получением и механизмом действия аллицина, перейдем к некоторым аспектам его биологической активности, где нам благодаря наличию в руках большого количества чистого аллицина удалось выполнить ряд работ и получить новые оригинальные данные по свойствам аллицина и механизма его действия. Прежде всего, хочу остановиться на антибиотическом действии. Нами показано выраженное пестицидное действие аллицина, что подводит базу под его применение в сельском хозяйстве с целью защиты растений. Мы показали дозо – зависимую токсичность аллицина для почвенных грибков, вредящих росту растения.
Согласно исследованиям, проведенным нами совместно с Еврейским университетом, аллицин эффективно очищает почву от патогенных микроорганизмов, представляя реальную альтернативу повсеместно использовавшемуся метилен бромиду, запрещенному мировыми конвенциями из-за его роли в образовании озоновых дыр.
Противогрибковое действие аллицина издавна используется в народной медицине для лечения кожных заболеваний и лечения поражений ногтей. Нами предложены препараты стабилизированного аллицина, используемого в виде капель и кремов, а также специальное устройство для образования аллицина локально в месте грибкового поражения. Группа добровольцев прошла 4-6 недельный курс лечения с четким положительным результатом. Задачей ближайшего будущего является внедрение аллицин – содержащих противогрибковых препаратов в медицинскую практику.
Другой цикл исследований в нашей группе был посвящен изучению влияния аллицина на заболевания сердечно – сосудистой системы. Ряд более ранних работ свидетельствовали о благоприятном воздействии чеснока (а в некоторых исследований и аллицина на гипертензию, и липидный профиль крови. В работах на животных с воспроизведенными моделями гипертензии и атеросклероза, нами было показано, что чистый аллицин достоверно снижает повышенное кровяное давление, общее содержание холестерина и триглицеридов в сыворотке крови и уровень холестерина в липопротеинах низкой плотности и, в то же время повышает уровень “хорошего” холестерина, т.е. холестерин в липопротеинах высокой плотности.
Самым важным свойством аллицина оказалась его способность обращать вспять развитие атеросклеротических бляшек и таким образом очищать просвет кровеносных сосудов. Замечательные результаты были получены совместно с проф. Розенталь из Тель-авивского университета по влиянию аллицина на болезнь ХХI века, так называемый, метаболический синдром (синдром Х). Этот синдром характеризуется комплексом из повышенного давления, повышенного уровня холестерина и триглицеридов крови, нарушенного липидного баланса, гипертензии, гиперинсулинемии и ожирения.
Аллицин у модельных животных обладал способностью снижать артериальное давление, нормализовать липидный обмен, снижать уровень холестерина, гомоцистеина и триглицеридов, снижать уровень инсулина в крови и, что было совершенным сюрпризом, предотвращать повышение веса тела у модельных животных, не нарушая их общего состояния. Поскольку аллицин известен рядом свойств, затрудняющих его применение как лекарственного средства, мы синтезировали новое соединение аллилмеркаптокаптоприл на базе известного и хорошо себя зарекомендовавшего гипотензивного средства каптоприла, где тиоловая группа была замещена половиной молекулы аллицина. Это стабильное кристаллическое соединение (на которое получен американский и др. патенты) повторил на экспериментальных животных основное благоприятное воздействие аллицина на метаболический синдром, что делает его очень перспективным для внедрения в медицинскую практику.
Одним из наиболее ценных свойств чеснока считается его противораковая активность. Кроме поверий и опыта народной медицины в ХХ веке накоплен обширный материал, свидетельствующий о защитном действии чеснока в развитии онкологических заболеваний. Обширные эпидемиологические исследования показали, что в местностях, где население постоянно употребляет в пищу большие количества чеснока заболеваемость раком толстой и прямой кишки как минимум на треть меньше.
Американские клиницисты убедительно доказали, что чем больше этого растения мы потребляем, тем ниже становятся уровни канцерогенных процессов в организме, способных привести к развитию рака и тем эффективнее его профилактическое защитное действие. Противораковое действие аллицина было замечено вскоре после его открытия. Вслед за этим появилось множество работ, посвященных его цитотоксическому и антипролиферативному действию.
Однако это действие аллицина, к большому сожалению исследователей, проявлялось только в экспериментах ин витро. Причиной этого являлись его короткое время жизни и высокая реакционноспособность аллицина. Литературные данные свидетельствуют, что аллицин, будучи введенным в кровь исчезает из кровотока в течение нескольких минут. Следовательно, чтобы обмануть природу и суметь использовать замечательные свойства аллицина, необходимо было обойти эти препятствия. Мы поставили своей целью разработать метод образования аллицина на поверхности раковой клетки, так чтобы он не должен был достигать опухоли через кровоток, то есть создать ситуацию, приближенную к таковой в клетке чеснока, где он образуется только как реакция на нарушение целостности клетки. Для этого нужно было осуществить направленный транспорт аллииназы к поверхности раковой клетки и в момент, когда посаженная на нее аллииназа сидит на “месте” ввести в кровоток аллиин (предшественник аллицина). Достигнув раковой клетки и вступив в соприкосновение с доставленной к ней аллииназе из аллиина начинает образовываться аллицин, который немедленно проникает через клеточную мембрану и убивает клетку. В качестве переносчика мы выбрали моноклональное антитело, развитое против специфического антигена, находящегося в избыточном количестве именно на данной раковой клетке и намного менее представленном в нормальных клетках. Направленная доставка позволяет селективно уничтожать опухолевые клетки, не затрагивая нормальные.
Наш оригинальный подход был апробирован в коьюгировании аллииназы с моноклональными антителами против рецептора эпидермального фактора роста, после чего были успешно вылечены мыши с пересаженным раком желудка. Связав аллииназу с известным антителом ретуксимабом удалось уничтожить ин виво клетки человеческой бета лимфоцитарной хронической лейкемии. Обнадеживающие результаты были получены и с рядом других опухолей. Все это говорит о большом потенциале данного подхода в лечении опухолей и реальной возможности получения противоопухолевого лечебного эффекта аллицина ин виво.
Последний пример новых подходов к лечебному применению аллицина будет из области смертельных грибковых заболеваний. Мы распространили принцип лечения аллицином с помощью его направленного образования в месте локализации возбудителя, связав аллииназу с оригинальным антителом против грибка Аспергиллус, полученному в Институте Вейцмана. Когда эти грибки активизируются, они вызывают пневмонию с 97%-ной смертностью у больных с подавленным иммунитетом (СПИД, пересадка органов, гормонолечение, гепатит C и т.д.). Вводя конюьгаты аллииназы с анти-аспергиллусным антителом ингаляторно мышам, заболевшим аспергиллезом, и после этого назначив аллиин, мы смогли вылечить этих животных от данного смертельного заболевания, что также, безусловно, свидетельствует о ценности аллицин-генерирующей системы, как подхода для лечения тяжелых инфекционных заболеваний.
Все вышесказанное позволяет заключить, что аллицин, эта “фантастическая” молекула продолжает интриговать исследователей и в наши дни, а новые разработки, типа приведенных выше, позволяют надеяться на получение современных лекарственных препаратов, в основе которых будут лежать его замечательные свойства.
март, 2010 г.
Арон Рабинков

Создать твит!

на Ваш сайт.

Лечебные свойства чеснока - ТОП 17

Здравствуйте, дорогие читатели. Признанный естественным антибиотиком, чеснок — совершенство природы. Известен человечеству как терапевтический препарат в течение нескольких тысяч лет, обладает десятками оздоровительных и целебных свойств. Крайне эффективен в борьбе с патогенными бактериями, вирусами, паразитами и грибами. Он является источником около двухсот биологически активных веществ, включая витамин С, В6, В1, В3, К, пантотеновую кислоту, марганец, селен, кальций, фосфор, медь, калий, железо, цинк, магний, кверцетин , антоцианины, свободные аминокислоты (включая цистеин, аргинин, метионин, треонин) и органические соединения серы, из которых аллицин играет ключевую роль.

Это соединение образуется в результате реакции двух других соединений — аллиина и аллиназы, возникающих при дроблении или разрезании зубчиков. Этот аллицин отвечает за характерный, интенсивный запах растения и значительную часть его лечебных свойств.

Лечебные свойства чеснока

Давайте теперь подробно разберемся, какими лечебными свойствами обладает чеснок и чем полезен для здоровья и организма.

Советуем почитать:  При каких заболеваниях помогает чеснок — народные рецепты с чесноком. 

1. Чеснок укрепляет иммунитет организма

Соединения серы, присутствующие в нем, проявляют сильную антибактериальную и противовирусную активность.

Витамин С, селен, цинк, медь, марганец, кверцетин и антоцианы защищают иммунную систему от вредного воздействия свободных радикалов.

Цинк, в дополнение к действию в качестве антиоксиданта, также участвует в процессе созревания лимфоцитов.

Они являются клетками иммунной системы, отвечающие за диагностику и устранение антигенов, например вирусов. Витамин B6, также присутствующий в растении, необходим для производства антител лимфоцитами.

Чеснок также считается естественным пребиотиком — веществом, которые стимулируют распространение хороших бактерий, укрепляя иммунную систему.

2. Чеснок снижает кровяное давление

Он предотвращает гипертонию, которая приводит к неблагоприятным и потенциально опасным изменениям в органах, особенно в сердце, кровеносных сосудах и головном мозге.

Падение давления происходит не только у людей с гипертензией. Как показали исследования, чеснок помогает тем пациентам, которые, несмотря на использование обычных антигипертензивных препаратов, остаются с давлением. У здоровых людей падение давления после потребления незначительно.

3. Чеснок помогает лечить туберкулез

Летучие фитонциды, содержащиеся в растении, могут разрушать бациллы туберкулеза. При этом заболевании следует проконсультироваться с врачом, чтобы не мешать воздействию синтетических антибиотиков.

4. Чеснок снижает уровень холестерина в крови

Снижает концентрацию холестерина ЛПНП, что является опасным для здоровья, оставляя ЛПВП («хороший» холестерин) неизменным.

Так он противодействует развитию атеросклероза, что приводит к сердечным приступам, инсультам и хронической ишемии нижних конечностей.

5. Чеснок помогает лечить диабет

Он содержит аликсин и ванадий. Эти соединения, по мнению японских ученых, способны имитировать действие инсулина и успешно снижать уровень глюкозы в крови, как при диабете I типа, так и при типе II.

Поэтому люди, склонные к гипогликемии (слишком низкие уровни сахара в крови) и пациенты, получающие инъекции инсулина, должны быть осторожны с потреблением чеснока.

6. Чеснок уничтожает кишечные паразиты

Лечебные свойства чеснока проявляются в лечении кишечных паразитов. В народной медицине он долгое время использовался чеснок для обезараживания организма.

Особенно эффективен против ленточных червей, остриц. Имеет профилактическую функцию, предотвращающую повторные инфекции.

7. Чеснок помогает в профилактике рака

Его потребление снижает риск некоторых видов рака: толстой кишки, рта, пищевода, толстой кишки, яичников, желудка, предстательной железы, почек.

Исследователи обнаружили доказательства положительного эффекта чеснока не только в профилактике, но и в лечении рака. Примером может служить злокачественная опухоль головного мозга — глиома.

Было доказано, что органические соединения серы, присутствующие в растении активно борются с опухолевыми клетками мозга и предотвращают рост этой опухоли.

8. Чеснок очищает печень

Соединения, содержащиеся в чесноке, активируют ферменты печени и помогают удалять токсины из организма.

Однако при избыточном потреблении он может вызывать противоположный эффект и приводить к раздражению печени или даже к повреждению. Максимальное количество 0,5 г на килограмм тела в день считается безопасным.

9. Чеснок помогает вылечить пищевое отравление

Действие относится к инфекциям, вызванным бактериями Campylobacter, которые вызывают отравление в два раза чаще, чем сальмонелла. Виноваты продукты питания.

Научные исследования показали, что это растение справляется с Campylobacter гораздо эффективнее, чем обычные антибиотики: эритромицин и ципрофлоксацин.

10. Чеснок оказывает положительное влияние на пищеварение

Он обладает холагогическим действием, стимулирует секрецию желудочного сока, улучшает функцию кишечника, предотвращает вздутие живота, поддерживает восстановление нормальной бактериальной флоры. Ускоряет обмен веществ, его можно успешно использовать в диете для похудения.

11. Чеснок помогает бороться с респираторными инфекциями

Антибактериальные и противовирусные свойства растения используются для лечения простудных заболеваний, гриппа, ангины, бронхита и легких.

Он работает против кашля и облегчает отхаркивание, поэтому его можно успешно использовать для синусита, бронхиальной астмы, хронического насморка и кашля.

Советуем почитать:  При каких заболеваниях применяют чеснок настоянный на водке. 

12. Чеснок предотвращает тромбоз

Он увеличивает фибринолитическую активность плазмы крови, то есть способность растворять сгустки крови, образовавшиеся в кровеносных сосудах.

Естественно, разбавляя кровь, он помогает предотвратить тромбоз, легочную эмболию и сердечные приступы.

Но чеснок может увеличить антикоагулянтное действие лекарств и вызвать опасные последствия для здоровья.

13. Чеснок помогает в лечении оральных поражений

Он препятствует развитию и размножению микроорганизмов, вызывающих кариес, периодонтальную болезнь (включая периодонтит) и грибковую инфекцию рта.

14. Чеснок успокаивает менструальную боль

Витамин B6, содержащийся в растении, снижает уровень боли в этот период, уменьшает симптомы предменструального синдрома и помогает регулировать менструальный цикл.

Витамин B6 увеличивает абсорбцию магния из пищеварительной системы, которая действует для расслабления мышц матки.

15. Чеснок улучшает работу почек

Это натуральное мочегонное средство. Преимущество чеснока и других мочегонных растений заключается в том, что, в отличие от многих фармацевтических препаратов, они не вызывают потери ценных электролитов, таких как натрий, калий и магний.

16. Чеснок помогает бороться с инфекциями мочевых путей

Научные исследования показали, что он устраняет бактерии, которые вызывают инфекцию мочевых путей, включая те, с которыми обычные антибиотики не справляются.

17. Чеснок замедляет процесс старения

Это один из самых богатых антиоксидантов (витамин С, селен, цинк, медь, марганец, кверцетин, антоцианы). Целью этих соединений является захват и нейтрализация избытка свободных радикалов, которые наносят ущерб клеткам и тканям тела.

Последствием действия свободных радикалов является ускоренное старение, образование морщин, слабость тела, повышенный риск развития рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Витамин С вместе с серой также участвует в строительстве коллагена. Когда производство коллагена уменьшается с возрастом, весь организм ощущает это.

Аллицин в чесноке: польза для человеческого организма

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

О том, что чеснок полезен для здоровья знают даже дети. Его включение в рацион на постоянной основе помогает и защитные силы организма укрепить, и от простудных болезней защититься, и сосуды от холестериновых отложений почистить, и клетки печени регенерировать, и обменные процессы активизировать, и жизненный тонус поднять, и нервную систему поддержать.

Но не все знают, что пикантную остроту и специфический аромат мякоти чеснока, а также многочисленные терапевтические свойства любимой ароматной приправы к пище придает удивительное вещество под названием аллин (Alliin), образованное из аминокислоты цистеина. Причем само по себе данное соединение не оказывает особого влияния на биохимические процессы, протекающие в нашем теле.

В целой чесночной дольке аллиин и фермент аллициназа присутствуют по отдельности. Зато при любом нарушении целостности зубка, будь то жевание, резка, перетирание, продавливание через пресс, пропускание через мясорубку, измельчение в кухонном комбайне и т.д., аллиин, вступивший во взаимодействие с ферментом, достаточно быстро синтезируется в аллицин. А это органическое соединение – сульфоксид с общей формулой R1R2SO – по праву относится к группе природных антибиотиков.

Выделенное из чесночных луковиц вещество под названием аллицин представляет собой прозрачную маслянистую жидкость, имеющую характерный запах чеснока. Эта субстанция плохо растворяется в водной среде и характеризуется малой термической стабильностью. То есть при кулинарной обработке чеснока, а также при его длительном пребывании на открытом воздухе (более получаса) после измельчения даже при комнатной температуре, аллицин разрушается.

Целебная сила аллицина

Многочисленные исследования, проведенными учеными из различных стран, свидетельствуют о высокой активности аллицина против грамположительных и грамотрицательных бактерий, оомицетов, микробов. Причем при поступлении в организм вместе с пищей активность чесночного аллицина сберегается не протяжении нескольких суток в желудочном соке и плазме крови.

Сульфоксид (аллицин) обладает мощными противовоспалительными, антибактериальными, иммуностимулирующими, антисептическими, противомикробными, фунгицидными и дезинфицирующими свойствами. Кроме перечисленных терапевтических качеств органическое соединение из чеснока способно понижать уровень липопротеидов низкой плотности в крови, которые в народе именуют «плохой холестерин».

Вот почему любители приправлять большинство блюд чесноком и ценители острой кухни намного реже страдают от атеросклероза и его опасных последствий в виде инфаркта миокарда, инсульта, ИБС и других патологий сердечно-сосудистой системы.

Благоприятное действие чеснока на все органы и системы организма настолько многогранно, что народные целители рекомендуют средства на его основе для лечения огромного перечня недугов нашего тела, а диетологи настоятельно рекомендуют каждый день включать ароматные луковицы в меню взрослых и детей.

Как правильно есть чеснок?

Из вышесказанного становится понятно, что максимальную пользу чеснок приносит в измельченном виде. Пик концентрации аллицина наблюдается в перетертой или истолченной чесночной кашице, постоявшей на воздухе около 10 минут. Именно этот период времени требуется на разрушение клеток зубков и превращение аллиина, вступившего во взаимодействие с ферментом аллициназа, в аллицин.

Добавляйте чеснок в блюда, особенно в горячие (суп, рагу, борщ, жаркое) непосредственно перед подачей на стол, чтобы полезные соединения овоща оставались в целостности. Для тех, кто опасается за свежесть своего дыхания после употребления предварительно измельченного сырого чеснока, стоматологи советуют использовать зерна тмина, листья базилика или ломтик лимона (лайма). Эти растения нейтрализуют резкий аромат и помогают очистить дыхание от специфического чесночного духа.

Для поддержания здоровья опытные диетологи советуют съедать в день от 2 до 5 зубков, естественно, если у вас нет индивидуальной непереносимости продукта или других противопоказаний по здоровью (патологии почек, болезни ЖКТ в стадии обострения, вынашивание плода, эпилепсия, выраженная гипотония). Помните, что чеснок обладает гипотензивной активностью (способность понижать артериальное давление), поэтому его нельзя употреблять при приеме некоторых гипотензивных лекарственных средств.

Мы желаем вам крепкого здоровья и активного долголетия с чесноком!

Аллицин — Medum.ru

Аллицин — органическое соединение, сульфоксид, образуется при механическом разрушении клеток чеснока, обладает бактерицидным и фунгицидным действием.

Аллицин впервые он был выделен и изучен в лаборатории Честером Дж. Каваллито и Джоном Хейсом Бейли в 1944 году.

Аллицин не присутствует в чесноке, а образуется из своего предшественника — аллиина, который, в свою очередь, образуется из аминокислоты цистеина. В целом зубке аллиин и фермент аллициназа разделены: фермент находится в вакуолях, а аллиин — в цитоплазме. При нарушении целостности зубка его клетки разрушаются, и их компоненты вступают во взаимодействие, при этом образуется аллицин.

Аллицин представляет собой маслянистую слегка желтоватую жидкость, которая придаёт чесноку уникальный запах.

Биосинтез

Аллиин (производное цистеина), содержащийся в клетках луковицы чеснока при механическом повреждении их происходит взаимодействие с ферментом аллииназой (код фермента — КФ 4.4.1.4), которая расщепляет молекулу аллиина до аллицина, пировиноградной кислоты и аммиака.

Биологическое действие

Аллицин имеет высокую активность как против грамположительных, так и грамотрицательных бактерий. Его активность сохраняется в крови и желудочном соке.

В высоких дозах отрицательно влияет на деятельность центральной нервной системы.

Чеснок | Институт Линуса Полинга

1. Guercio V, Galeone C, Turati F, La Vecchia C. Рак желудка и потребление овощей лука: критический обзор экспериментальных и эпидемиологических данных. Nutr Cancer. 2014; 66 (5): 757-773. (PubMed)

2. Блок Э. Химия чеснока и лука. Sci Am. 1985; 252 (3): 114-119.

3. Продажи Blumenthal M. Herb на массовом рынке упали на 7,4%. HerbalGram: Американский ботанический совет; 2005: 63.

4.Trio PZ, You S, He X, He J, Sakao K, Hou DX. Химиопрофилактические функции и молекулярные механизмы сероорганических соединений чеснока. Food Funct. 2014; 5 (5): 833-844. (PubMed)

5. Лоусон Л.Д. Чеснок: обзор его лечебных эффектов и указанных активных соединений. В: Лоусон Л.Д., Бауэр Р., ред. Фитомедицины Европы: химия и биологическая активность. Вашингтон, округ Колумбия: Американское химическое общество; 1998: 177-209.

6. Amagase H. Выяснение реальных биологически активных компонентов чеснока.J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 716С-725С. (PubMed)

7. Лоусон Л.Д., Ван З.Дж. Аллицин и производные аллицина соединения чеснока увеличивают содержание ацетона в дыхании за счет аллилметилсульфида: использование для измерения биодоступности аллицина. J. Agric Food Chem. 2005; 53 (6): 1974-1983. (PubMed)

8. Лоусон Л.Д., Хьюз Б.Г. Характеристика образования аллицина и других тиосульфинатов из чеснока. Planta Med. 1992; 58 (4): 345-350. (PubMed)

9. Минами Т., Боку Т., Инада К., Морита М., Окасаки Ю.Компоненты запаха дыхания человека после приема внутрь тертого сырого чеснока. J Food Sci. 1989; 54: 763-765.

10. Розен Р.Т., Хисеродт Р.Д., Фукуда Е.К. и др. Определение аллицина, S-аллилцистеина и летучих метаболитов чеснока в выдыхаемом воздухе, плазме или имитируемой желудочной жидкости. J Nutr. 2001; 131 (3с): 968С-971С. (PubMed)

11. Суарес Ф., Спрингфилд Дж., Фурне Дж., Левитт М. Дифференциация ротовой полости и кишечника как места происхождения пахучих дыхательных газов после приема чеснока.Am J Physiol. 1999; 276 (2, часть 1): G425-430. (PubMed)

12. de Rooij BM, Boogaard PJ, Rijksen DA, Commandeur JN, Vermeulen NP. Экскреция с мочой N-ацетил-S-аллил-L-цистеина при употреблении чеснока добровольцами. Arch Toxicol. 1996; 70 (10): 635-639. (PubMed)

13. Джандке Дж., Спителлер Г. Необычные конъюгаты в биологических профилях, возникающие в результате потребления лука и чеснока. J Chromatogr. 1987; 421 (1): 1-8. (PubMed)

14. Кодера Ю., Сузуки А., Имада О. и др.Физические, химические и биологические свойства s-аллилцистеина, аминокислоты, полученной из чеснока. J. Agric Food Chem. 2002; 50 (3): 622-632. (PubMed)

15. Персиваль СС. Выдержанный экстракт чеснока изменяет иммунитет человека. J Nutr. 2016; 146 (2): 433С-436С. (PubMed)

16. Штайнер М., Хан А.Х., Холберт Д., Линь Р.И. Двойное слепое перекрестное исследование с участием мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, в котором сравнивалось влияние экстракта выдержанного чеснока и приема плацебо на липиды крови. Am J Clin Nutr.1996; 64 (6): 866-870. (PubMed)

17. Нагае С., Ушиджима М., Хатоно С. и др. Фармакокинетика соединения чеснока S-аллилцистеина. Planta Med. 1994; 60 (3): 214-217. (PubMed)

18. Budoff MJ, Takasu J, Flores FR, et al. Подавление прогрессирования коронарной кальцификации с использованием экстракта выдержанного чеснока у пациентов, получающих терапию статинами: предварительное исследование. Предыдущая Мед. 2004; 39 (5): 985-991. (PubMed)

19. Хорев-Азария Л., Элиав С., Изигов Н. и др. Аллицин повышает уровень клеточного глутатиона в эндотелиальных клетках сосудов.Eur J Nutr. 2009; 48 (2): 67-74. (PubMed)

20. Лю Ц., Цао Ф, Тан QZ и др. Аллицин защищает от гипертрофии и фиброза сердца за счет ослабления сигнальных путей, зависимых от активных форм кислорода. J Nutr Biochem. 2010; 21 (12): 1238-1250. (PubMed)

21. Chen C, Kong AN. Диетические химиопрофилактические соединения и передача сигналов ARE / EpRE. Free Radic Biol Med. 2004; 36 (12): 1505-1516. (PubMed)

22. Цзэн Т., Чжан К.Л., Сун Ф.Й. и др. Активация HO-1 / Nrf-2 способствует защитным эффектам диаллилдисульфида (DADS) против окислительного стресса, вызванного этанолом.Biochim Biophys Acta. 2013; 1830 (10): 4848-4859. (PubMed)

23. Цай CY, Wang CC, Lai TY и др. Антиоксидантные эффекты диаллилтрисульфида на апоптоз, индуцированный высоким содержанием глюкозы, опосредуются PI3K / Akt-зависимой активацией Nrf2 в кардиомиоцитах. Int J Cardiol. 2013; 168 (2): 1286-1297. (PubMed)

24. Хирамацу К., Цунейоши Т., Огава Т., Морихара Н. Выдержанный экстракт чеснока усиливает экспрессию субъединицы модификатора гемоксигеназы-1 и глутамат-цистеинлигазы через ядерный фактор, связанный с эритроидом 2, фактор 2-антиоксидантный ответный элемент сигнального пути в эндотелиальных клетках человека .Nutr Res. 2016; 36 (2): 143-149. (PubMed)

25. Гомес-Сьерра Т., Молина-Джихон Э., Тапиа Э. и др. S-аллилцистеин предотвращает вызванную цисплатином нефротоксичность и окислительный стресс. J Pharm Pharmacol. 2014; 66 (9): 1271-1281. (PubMed)

26. Ши Х, Цзин Х, Вэй Х и др. S-аллилцистеин активирует Nrf2-зависимый антиоксидантный ответ и защищает нейроны от ишемического повреждения in vitro и in vivo. J Neurochem. 2015; 133 (2): 298-308. (PubMed)

27. Хигаси Ю., Нома К., Йошизуми М., Кихара Ю.Эндотелиальная функция и окислительный стресс при сердечно-сосудистых заболеваниях. Circ J. 2009; 73 (3): 411-418. (PubMed)

28. Lundblad C, Grande PO, Bentzer P. Гемодинамические и гистологические эффекты черепно-мозговой травмы у мышей с дефицитом eNOS. J Neurotrauma. 2009; 26 (11): 1953-1962. (PubMed)

29. Бхаттачарья М., Гириш Г.В., Кармохапатра С.К., Самад С.А., Синха А.К. Системная продукция IFN-α чесноком (Allium sativum) у человека. J Interferon Cytokine Res. 2007; 27 (5): 377-382.(PubMed)

30. Лэй Ю.П., Лю CT, Шин Л.Й., Чен Х.В., Лии К.К. Диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид защищают эндотелиальную синтазу оксида азота от повреждения окисленным липопротеином низкой плотности. Mol Nutr Food Res. 2010; 54 Приложение 1: S42-52. (PubMed)

31. Чен В., Ци Дж., Фэн Ф. и др. Нейропротекторный эффект аллицина против черепно-мозговой травмы через Akt / эндотелиальный путь синтазы оксида азота, опосредованный противовоспалительной и антиоксидантной активностью. Neurochem Int.2014; 68: 28-37. (PubMed)

32. Шук Р., Абду А., Шетти К., Саркар Д., Ид А. Х. Механизмы, лежащие в основе антигипертензивного действия биологически активных веществ чеснока. Nutr Res. 2014; 34 (2): 106-115. (PubMed)

33. Ян Дж., Ван Т., Ян Дж. И др. S-аллилцистеин восстанавливает эректильную функцию за счет ингибирования образования активных форм кислорода у диабетических крыс. Андрология. 2013; 1 (3): 487-494. (PubMed)

34. Хо СК, Су МС. Оценка противовоспалительной способности сырого и приготовленного на пару чеснока, а также пяти сероорганических соединений.Молекулы. 2014; 19 (11): 17697-17714. (PubMed)

35. Лю К.Л., Чен Х.В., Ван Р.Й., Лей Ю.П., Шин Л.Я., Лии К.К. DATS снижает LPS-индуцированную экспрессию iNOS, продукцию NO, окислительный стресс и активацию NF-κB в макрофагах RAW 264.7. J. Agric Food Chem. 2006; 54 (9): 3472-3478. (PubMed)

36. You S, Nakanishi E, Kuwata H, et al. Тормозящие эффекты и молекулярные механизмы сероорганических соединений чеснока на продукцию медиаторов воспаления. Mol Nutr Food Res. 2013; 57 (11): 2049-2060.(PubMed)

37. Ли Х. Х., Хан М. Х., Хван Х. Дж. И др. Диаллил трисульфид оказывает противовоспалительное действие в макрофагах RAW 264.7, стимулированных липополисахаридами, подавляя путь Toll-подобного рецептора 4 / ядерного фактора-κB. Int J Mol Med. 2015; 35 (2): 487-495. (PubMed)

38. Гебхардт Р., Бек Х. Дифференциальные ингибирующие эффекты сероорганических соединений, полученных из чеснока, на биосинтез холестерина в первичных культурах гепатоцитов крыс. Липиды. 1996; 31 (12): 1269-1276. (PubMed)

39.Ферри Н., Йокояма К., Садилек М. и др. Аджоен, соединение чеснока, ингибирует пренилирование белка и пролиферацию гладкомышечных клеток артерий. Br J Pharmacol. 2003; 138 (5): 811-818. (PubMed)

40. Лю Л., Йе Й. S-алк (ен) илцистеины чеснока подавляют синтез холестерина, дезактивируя HMG-CoA редуктазу в культивируемых гепатоцитах крыс. J Nutr. 2002; 132 (6): 1129-1134. (PubMed)

41. Сингх Д.К., Портер Т.Д. Ингибирование стерол-4α-метилоксидазы является основным механизмом, с помощью которого чеснок снижает синтез холестерина.J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 759С-764С. (PubMed)

42. Allison GL, Lowe GM, Rahman K. Выдержанный экстракт чеснока может ингибировать агрегацию тромбоцитов человека, подавляя мобилизацию кальция. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 789С-792С. (PubMed)

43. Чан К.С., Сюй С.К., Инь МС. Защитный эффект трех диаллилсульфидов против глюкозо-индуцированного окисления эритроцитов и тромбоцитов и агрегации тромбоцитов, вызванной АДФ. Thromb Res. 2002; 108 (5-6): 317-322. (PubMed)

44.Лоусон Л.Д., Рэнсом Д.К., Хьюз Б.Г. Ингибирование агрегации тромбоцитов цельной крови соединениями экстрактов зубчиков чеснока и коммерческих чесночных продуктов. Thromb Res. 1992; 65 (2): 141-156. (PubMed)

45. Allison GL, Lowe GM, Rahman K. Выдержанный экстракт чеснока ингибирует активацию тромбоцитов за счет увеличения внутриклеточного цАМФ и уменьшения взаимодействия рецептора GPIIb / IIIa с фибриногеном. Life Sci. 2012; 91 (25-26): 1275-1280. (PubMed)

46. ​​Рахман К., Лоу Г.М., Смит С. Выдержанный экстракт чеснока подавляет агрегацию тромбоцитов человека, изменяя внутриклеточную передачу сигналов и изменение формы тромбоцитов.J Nutr. 2016; 146 (2): 410С-415С. (PubMed)

47. Хедин У, Рой Дж, Тран ПК. Контроль разрастания гладкомышечных клеток при сосудистых заболеваниях. Curr Opin Lipidol. 2004; 15 (5): 559-565. (PubMed)

48. Кэмпбелл Дж. Х., Эфенди Дж. Л., Смит Н. Дж., Кэмпбелл Г. Р.. Молекулярная основа, с помощью которой чеснок подавляет атеросклероз. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1006С-1009С. (PubMed)

49. Головченко И., Ян Ч., Гоулстоун М.Л., Дразнин Б. Экстракт чеснока метилаллилтиосульфинат блокирует инсулиновую стимуляцию миграции клеток гладкой мускулатуры сосудов, стимулированной фактором роста тромбоцитов.Обмен веществ. 2003; 52 (2): 254-259. (PubMed)

50. Lei YP, Chen HW, Sheen LY, Lii CK. Диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид подавляют индуцированную окисленным LDL молекулу адгезии сосудистых клеток и экспрессию E-селектина через протеинкиназные A- и B-зависимые сигнальные пути. J Nutr. 2008; 138 (6): 996-1003. (PubMed)

51. Прайор В.А., Хоук К.Н., Фут С.С. и др. Свободнорадикальная биология и медицина: это газ, мужик! Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2006; 291 (3): R491-511.(PubMed)

52. Lefer DJ. Возникает новая газовая сигнальная молекула: кардиозащитная роль сероводорода. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2007; 104 (46): 17907-17908. (PubMed)

53. Рид К., Факлер П. Потенциал чеснока (Allium sativum) в снижении высокого кровяного давления: механизмы действия и клиническая значимость. Integr Blood Press Control. 2014; 7: 71-82. (PubMed)

54. Бенавидес Г.А., Скуадрито Г.Л., Миллс Р.В. и др. Сероводород опосредует вазоактивность чеснока.Proc Natl Acad Sci U S. A. 2007; 104 (46): 17977-17982. (PubMed)

55. Ян К.С., Чхабра С.К., Хонг Дж. Ю., Смит Т. Дж. Механизмы подавления химической токсичности и канцерогенеза диаллилсульфидом (DAS) и родственными соединениями чеснока. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1041С-1045С. (PubMed)

56. Брэди Дж. Ф., Ишизаки Х., Фукуто Дж. М. и др. Ингибирование цитохрома P-450 2E1 диаллилсульфидом и его метаболитами. Chem Res Toxicol. 1991; 4 (6): 642-647. (PubMed)

57.Тауберт Д., Глокнер Р., Мюллер Д., Шомиг Э. Диаллилсульфид ингредиента чеснока ингибирует зависимую от цитохрома P450 2E1 биоактивацию акриламида до глицидамида. Toxicol Lett. 2006; 164 (1): 1-5. (PubMed)

58. Jeong HG, Lee YW. Защитные эффекты диаллилсульфида на индуцированную N-нитрозодиметиламином иммуносупрессию у мышей. Cancer Lett. 1998; 134 (1): 73-79. (PubMed)

59. Park KA, Kweon S, Choi H. Антиканцерогенный эффект и модификация цитохрома P450 2E1 с помощью диетического чесночного порошка в инициированном диэтилнитрозамином гепатоканцерогенезе у крыс.J Biochem Mol Biol. 2002; 35 (6): 615-622. (PubMed)

60. Герли Б.Дж., Гарднер С.Ф., Хаббард М.А. и др. Фенотипические соотношения цитохрома P450 для прогнозирования взаимодействий лекарственных растений у людей. Clin Pharmacol Ther. 2002; 72 (3): 276-287. (PubMed)

61. Герли Б.Дж., Гарднер С.Ф., Хаббард М.А. и др. Клиническая оценка влияния растительных добавок на фенотипы цитохрома P450 у пожилых людей: зверобой, чесночное масло, женьшень Panax и Ginkgo biloba. Наркотики старения. 2005; 22 (6): 525-539.(PubMed)

62. Loizou GD, Cocker J. Влияние алкоголя и диаллилсульфида на активность CYP2E1 у людей: исследование фенотипа с использованием хлорзоксазона. Hum Exp Toxicol. 2001; 20 (7): 321-327. (PubMed)

63. Munday R, Munday CM. Индукция ферментов фазы II алифатическими сульфидами, полученными из чеснока и лука: обзор. Методы Энзимол. 2004; 382: 449-456. (PubMed)

64. Андорфер Дж. Х., Чайковская Т., Листовский И. Селективная экспрессия генов глутатион-S-трансферазы в желудочно-кишечном тракте мышей в ответ на диетические сероорганические соединения.Канцерогенез. 2004; 25 (3): 359-367. (PubMed)

65. Хатоно С., Хименес А., Варгович М.Дж. Химиопрофилактический эффект S-аллилцистеина и его связь с детоксикационным ферментом глутатион-S-трансферазой. Канцерогенез. 1996; 17 (5): 1041-1044. (PubMed)

66. Munday R, Munday CM. Относительная активность сероорганических соединений, полученных из лука и чеснока, в увеличении тканевой активности хинонредуктазы и глутатионтрансферазы в тканях крыс. Nutr Cancer.2001; 40 (2): 205-210. (PubMed)

67. Ли И.К., Ким С.Х., Бэк Х.С. и др. Участие Nrf2 в защитных эффектах диаллилдисульфида на индуцированное тетрахлорметаном окислительное повреждение печени и воспалительную реакцию у крыс. Food Chem Toxicol. 2014; 63: 174-185. (PubMed)

68. Ли И.К., Ким С.Х., Бэк Х.С. и др. Защитное действие диаллилдисульфида на гепатотоксичность, вызванную тетрахлорметаном, за счет активации Nrf2. Environ Toxicol. 2015; 30 (5): 538-548.(PubMed)

69. Стюарт З.А., Вестфолл, Мэриленд, Питенполь, Дж. Нарушение регуляции клеточного цикла и противораковая терапия. Trends Pharmacol Sci. 2003; 24 (3): 139-145. (PubMed)

70. Поволни А.А., Сингх С.В. Многоцелевая профилактика и терапия рака диаллилтрисульфидом и родственными сероорганическими соединениями растительного происхождения Allium. Cancer Lett. 2008; 269 (2): 305-314. (PubMed)

71. Сингх С.В., Повольни А.А., Стэн С.Д. и др. Диаллилтрисульфид, входящий в состав чеснока, предотвращает развитие низкодифференцированного рака простаты и множественных метастазов в легкие у мышей TRAMP.Cancer Res. 2008; 68 (22): 9503-9511. (PubMed)

72. Джикихара Х., Ци Г., Нозо К. и др. Выдержанный экстракт чеснока ингибирует индуцированное 1,2-диметилгидразином развитие опухолей толстой кишки путем подавления пролиферации клеток. Oncol Rep.2015; 33 (3): 1131-1140. (PubMed)

73. Wu X, Kassie F, Mersch-Sundermann V. Индукция апоптоза в опухолевых клетках с помощью природных серосодержащих соединений. Mutat Res. 2005; 589 (2): 81-102. (PubMed)

74. Balasenthil S, Rao KS, Nagini S.Индукция апоптоза S-аллилцистеином, составляющим чеснок, во время индуцированного 7,12-диметилбенз [a] антраценом канцерогенеза буккального мешка хомяка. Cell Biochem Funct. 2002; 20 (3): 263-268. (PubMed)

75. Balasenthil S, Rao KS, Nagini S. Чеснок индуцирует апоптоз во время индуцированного 7,12-диметилбенз [a] антраценом канцерогенеза буккального мешка хомяка. Oral Oncol. 2002; 38 (5): 431-436. (PubMed)

76. Чжан Ц.Л., Цзэн Т., Чжао XL, Ю Л.Х., Чжу З.П., Се К.К. Защитные эффекты чесночного масла на гепатокарциному, вызванную N-нитрозодиэтиламином у крыс.Int J Biol Sci. 2012; 8 (3): 363-374. (PubMed)

77. Бауэр Д., Редмон Н., Маццио Э. и др. Диаллилдисульфид подавляет вызванное TNFα высвобождение CCL2 посредством передачи сигналов MAPK / ERK и NF-Kappa-B. Цитокин. 2015; 75 (1): 117-126. (PubMed)

78. Мацуура Н., Миямае Ю., Ямане К. и др. Экстракт выдержанного чеснока подавляет ангиогенез и пролиферацию клеток колоректальной карциномы. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 842S-846S. (PubMed)

79. Фенвик Г. Р., Хэнли А. Б.. Род Allium - Часть 3.Crit Rev Food Sci Nutr. 1985; 23 (1): 1-73. (PubMed)

80. Харрис Дж. К., Коттрелл С. Л., Пламмер С., Ллойд Д. Противомикробные свойства Allium sativum (чеснок). Appl Microbiol Biotechnol. 2001; 57 (3): 282-286. (PubMed)

81. Анкри С., Мирельман Д. Антимикробные свойства аллицина из чеснока. Микробы заражают. 1999; 1 (2): 125-129. (PubMed)

82. Cavallito CJ, Bailey JH. Аллицин, антибактериальный компонент Allium sativum. I. Изоляция, физические свойства и антибактериальное действие J Am Chem Soc.1944; 66 (11): 1950-1951.

83. Мартин К.В., Эрнст Э. Фитопрепараты для лечения бактериальных инфекций: обзор контролируемых клинических испытаний. J Antimicrob Chemother. 2003; 51 (2): 241-246. (PubMed)

84. Гейл М.Х., Пфайфер Р.М., Браун Л.М. и др. Лечение Helicobacter pylori чесноком, витаминами и антибиотиками: рандомизированное факторно-контролируемое исследование. Helicobacter. 2007; 12 (5): 575-578. (PubMed)

85. You WC, Brown LM, Zhang L, et al. Рандомизированное двойное слепое факторное исследование трех препаратов для снижения распространенности предраковых поражений желудка.J Natl Cancer Inst. 2006; 98 (14): 974-983. (PubMed)

86. Ledezma E, DeSousa L., Jorquera A, et al. Эффективность аджоена, сероорганического соединения, полученного из чеснока, в краткосрочной терапии опоясывающего лишая стопы. Микозы. 1996; 39 (9-10): 393-395. (PubMed)

87. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Добавка с экстрактом выдержанного чеснока улучшает функцию NK- и γδ-Т-клеток и снижает тяжесть симптомов простуды и гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое вмешательство в питание.Clin Nutr. 2012; 31 (3): 337-344. (PubMed)

88. Ключи А. Вино, чеснок и CHD в семи странах. Ланцет. 1980; 1 (8160): 145-146. (PubMed)

89. Вирт Дж., Ди Джузеппе Р., Боинг Х., Вайкерт С. Средиземноморская диета, ее компоненты и риск сердечной недостаточности: проспективное популяционное исследование в несредиземноморской стране. Eur J Clin Nutr. 2016; 70 (9): 1015-1021. (PubMed)

90. Аккерманн Р.Т., Малроу С.Д., Рамирес Г., Гарднер С.Д., Морбидони Л., Лоуренс В.А.Чеснок может улучшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med. 2001; 161 (6): 813-824. (PubMed)

91. Войчиковски К., Майерс С., Брукс Л. Эффекты чесночного масла на агрегацию тромбоцитов: двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Тромбоциты. 2007; 18 (1): 29-34. (PubMed)

92. Цзэн Т., Чжан К.Л., Чжао XL, Се К.К. Роль чеснока на параметры липидов: систематический обзор литературы. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013; 53 (3): 215-230.(PubMed)

93. Рид К., Тобен С., Факлер П. Влияние чеснока на липиды сыворотки: обновленный метаанализ. Nutr Rev.2013; 71 (5): 282-299. (PubMed)

94. Koscielny J, Klussendorf D, Latza R, et al. Антиатеросклеротический эффект Allium sativum. Атеросклероз. 1999; 144 (1): 237-249. (PubMed)

95. Зигель Г., Клуссендорф Д. Антиатерослеротический эффект Allium sativum: пересмотр статистики. Атеросклероз. 2000; 150 (2): 437-438. (PubMed)

96.Almoudi M, Sun Z. Оценка кальция в коронарной артерии: переоценка ее прогностической ценности для ишемической болезни сердца. Мир J Cardiol. 2012; 4 (10): 284-287. (PubMed)

97. Kwon SW, Kim YJ, Shim J, et al. Оценка кальция в коронарной артерии не увеличивает прогностическую ценность стандартного протокола КТ-ангиографии с 64 секциями у пациентов из группы низкого риска с подозрением на ишемическую болезнь сердца. Радиология. 2011; 259 (1): 92-99. (PubMed)

98. Мацумото С., Наканиши Р., Ли Д. и др. Выдержанный экстракт чеснока уменьшает образование бляшек с низкой аттенюацией в коронарных артериях у пациентов с метаболическим синдромом в проспективном рандомизированном двойном слепом исследовании.J Nutr. 2016; 146 (2): 427С-432С. (PubMed)

99. Хадамицкий М., Дистлер Р., Мейер Т. и др. Прогностическая ценность коронарной компьютерной томографической ангиографии по сравнению с оценкой кальция и оценками клинического риска. Circ Cardiovasc Imaging. 2011; 4 (1): 16-23. (PubMed)

100. Наканиши К., Фукуда С., Шимада К. и др. Необструктивная коронарная бляшка с низким затуханием позволяет прогнозировать трехлетние события острого коронарного синдрома у пациентов с артериальной гипертензией: мультидетекторное компьютерное томографическое исследование.J Cardiol. 2012; 59 (2): 167-175. (PubMed)

101. Рейнхарт К.М., Коулман К.И., Тиван С., Вачани П., Уайт С.М. Влияние чеснока на артериальное давление у пациентов с систолической гипертензией и без: метаанализ. Энн Фармакотер. 2008; 42 (12): 1766-1771. (PubMed)

102. Рид К. Чеснок снижает кровяное давление у людей с гипертонией, регулирует уровень холестерина в сыворотке и стимулирует иммунитет: обновленный метаанализ и обзор. J Nutr. 2016; 146 (2): 389С-396С. (PubMed)

103.Рид К., Франк О.Р., Стокс Н.П., Факлер П., Салливан Т. Влияние чеснока на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ. BMC Cardiovasc Disord. 2008; 8:13. (PubMed)

104. Silagy CA, Neil HA. Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление. J Hypertens. 1994; 12 (4): 463-468. (PubMed)

105. Ван Х.П., Ян Дж., Цинь Л.К., Ян XJ. Влияние чеснока на артериальное давление: метаанализ. J Clin Hypertens (Гринвич). 2015; 17 (3): 223-231. (PubMed)

106.Xiong XJ, Wang PQ, Li SJ, Li XK, Zhang YQ, Wang J. Чеснок для гипертонии: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Фитомедицина. 2015; 22 (3): 352-361. (PubMed)

107. Ронер А., Рид К., Собенин И.А., Бухер Х.С., Нордманн А.Дж. Систематический обзор и метаанализ влияния препаратов чеснока на артериальное давление у людей с гипертонией. Am J Hypertens. 2015; 28 (3): 414-423. (PubMed)

108. Закон М.Р., Моррис Дж. К., Уолд, штат Нью-Джерси.Использование препаратов для снижения артериального давления в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ 147 рандомизированных испытаний в контексте ожиданий от проспективных эпидемиологических исследований. BMJ. 2009; 338: b1665. (PubMed)

109. Stabler SN, Tejani AM, Huynh F, Fowkes C. Чеснок для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и смертности у пациентов с гипертонией. Кокрановская база данных Syst Rev.2012 (8): CD007653. (PubMed)

110. Рид К., Травика Н., Сали А. Влияние экстракта выдержанного чеснока на артериальное давление и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у неконтролируемых гипертоников: испытание AGE at Heart.Integr Blood Press Control. 2016; 9: 9-21. (PubMed)

111. Kodali RT, Eslick GD. Мета-анализ: снижает ли употребление чеснока риск рака желудка? Nutr Cancer. 2015; 67 (1): 1-11. (PubMed)

112. Ким Дж., Квон О. Потребление чеснока и риск рака: анализ с использованием научно-обоснованной системы обзора Управления по контролю за продуктами и лекарствами для научной оценки заявлений о пользе для здоровья. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (1): 257-264. (PubMed)

113. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.Руководство для промышленности: научно обоснованная система обзора для научной оценки заявлений о вреде для здоровья - окончательная версия. В: Министерство здравоохранения и социальных служб США, ред; 2009. http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm073332.htm. Дата обращения 17.01.17.

114. Hansson LE, Nyren O, Bergstrom R, et al. Диета и риск рака желудка. Популяционное исследование случай-контроль в Швеции. Int J Cancer. 1993; 55 (2): 181-189. (PubMed)

115.Ким HJ, Чанг В.К., Ким МК, Ли СС, Чой Б. Факторы питания и рак желудка в Корее: исследование случай-контроль. Int J Cancer. 2002; 97 (4): 531-535. (PubMed)

116. Дорант Э., ван ден Брандт П.А., Голдбом Р.А. Проспективное когортное исследование взаимосвязи между потреблением лука и лука-порея, употреблением чесночных добавок и риском колоректальной карциномы в Нидерландах. Канцерогенез. 1996; 17 (3): 477-484. (PubMed)

117. Ма Дж. Л., Чжан Л., Браун Л. М. и др. Пятнадцатилетние эффекты Helicobacter pylori, чеснока и витаминной терапии на заболеваемость и смертность от рака желудка.J Natl Cancer Inst. 2012; 104 (6): 488-492. (PubMed)

118. Cañizares P, Gracia I., Gómez LA, et al. Аллилтиосульфинаты, бактериостатические соединения чеснока против Helicobacter pylori. Biotechnol Prog. 2004; 20 (1): 397-401. (PubMed)

119. О'Гара Е.А., Хилл-диджей, Маслин-ди-джей. Активность чесночного масла, чесночного порошка и их диаллильных компонентов против Helicobacter pylori. Appl Environ Microbiol. 2000; 66 (5): 2269-2273. (PubMed)

120. Шмуэлы Х, Домниз Н, Яхав Дж.Немедикаментозное лечение Helicobacter pylori. Уорлд Дж Гастроинтест Фармакол Тер. 2016; 7 (2): 171-178. (PubMed)

121. Салих Б.А., Абасияник ФМ. Влияет ли регулярное употребление чеснока на распространенность Helicobacter pylori у бессимптомных субъектов? Сауди Мед Дж. 2003; 24 (8): 842-845. (PubMed)

122. You WC, Zhang L, Gail MH, et al. Инфекция Helicobacter pylori, употребление чеснока и предраковые поражения у населения Китая с низким риском рака желудка. Int J Epidemiol.1998; 27 (6): 941-944. (PubMed)

123. Грэм Д.Ю., Андерсон С.Ю., Ланг Т. Чеснок или перец халапеньо для лечения инфекции Helicobacter pylori. Am J Gastroenterol. 1999; 94 (5): 1200-1202. (PubMed)

124. McNulty CA, Wilson MP, Havea W., Johnston B, O'Gara EA, Maslin DJ. Пилотное исследование по определению эффективности капсул с чесночным маслом в лечении пациентов с диспепсией, вызванной Helicobacter pylori. Helicobacter. 2001; 6 (3): 249-253. (PubMed)

125.Aydin A, Ersoz G, Tekesin O, Akcicek E, Tuncyurek M. Чесночное масло и инфекция Helicobacter pylori. Am J Gastroenterol. 2000; 95 (2): 563-564. (PubMed)

126. Эрнст Э. Является ли чеснок эффективным средством от инфекции Helicobacter pylori? Arch Intern Med. 1999; 159 (20): 2484-2485. (PubMed)

127. Hu JY, Hu YW, Zhou JJ, Zhang MW, Li D, Zheng S. Потребление чеснока и риск колоректального рака: обновленный метаанализ проспективных исследований. Мир Дж. Гастроэнтерол.2014; 20 (41): 15413-15422. (PubMed)

128. Кьяварини М., Минелли Л., Фабиани Р. Потребление чеснока и риск колоректального рака у человека: систематический обзор и метаанализ. Public Health Nutr. 2016; 19 (2): 308-317. (PubMed)

129. Галеоне С., Пелуччи С., Леви Ф. и др. Использование лука и чеснока и рак человека. Am J Clin Nutr. 2006; 84 (5): 1027-1032. (PubMed)

130. Fleischauer AT, Poole C, Arab L. Потребление чеснока и профилактика рака: метаанализ колоректального рака и рака желудка.Am J Clin Nutr. 2000; 72 (4): 1047-1052. (PubMed)

131. Танака С., Харума К., Кунихиро М. и др. Влияние выдержанного экстракта чеснока (AGE) на колоректальные аденомы: двойное слепое исследование. Hiroshima J Med Sci. 2004; 53 (3-4): 39-45. (PubMed)

132. Танака С., Харума К., Йошихара М. и др. Экстракт выдержанного чеснока потенциально подавляет колоректальные аденомы у людей. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 821С-826С. (PubMed)

133. Исикава Х., Саеки Т., Отани Т. и др.Выдержанный экстракт чеснока предотвращает снижение количества и активности NK-клеток у пациентов с запущенным раком. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 816S-820S. (PubMed)

134. Бьянкини Ф., Вайнио Х. Овощи лука и сероорганические соединения: помогают ли они предотвратить рак? Перспектива здоровья окружающей среды. 2001; 109 (9): 893-902. (PubMed)

135. Song K, Milner JA. Влияние нагревания на противораковые свойства чеснока. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1054С-1057С. (PubMed)

136.Каваньяро П.Ф., Камарго А., Гальмарини С.Р., Саймон П.В. Влияние варки на антитромбоцитарную активность чеснока (Allium sativum L.) и содержание тиосульфинатов. J. Agric Food Chem. 2007; 55 (4): 1280-1288. (PubMed)

137. Song K, Milner JA. Нагревание чеснока подавляет его способность подавлять 7,12-диметилбенз (а) антрацен-индуцированное образование аддукта ДНК в ткани молочной железы крысы. J Nutr. 1999; 129 (3): 657-661. (PubMed)

138. Staba EJ, Lash L, Staba JE. Комментарий о влиянии экстракции чеснока и рецептуры на состав продукта.J Nutr. 2001; 131 (3с): 1118С-1119С. (PubMed)

139. Биологически активные добавки: чеснок. Фармакопея США. Rockville, MD: United States Pharmacopeial Convention, Inc .; 2005: 2087-2092.

140. Лоусон Л.Д., Ван З.Дж. Низкое высвобождение аллицина из чесночных добавок: серьезная проблема из-за чувствительности к активности аллииназы. J. Agric Food Chem. 2001; 49 (5): 2592-2599. (PubMed)

141. Lawson LD, Wang ZJ, Papadimitriou D. Высвобождение аллицина в смоделированных желудочно-кишечных условиях из таблеток чесночного порошка, использованных в клинических испытаниях холестерина в сыворотке.Planta Med. 2001; 67 (1): 13-18. (PubMed)

142. Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y. Потребление чеснока и его биологически активных компонентов. J Nutr. 2001; 131 (3с): 955С-962С. (PubMed)

143. Рид К., Франк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает артериальное давление у гипертоников: исследование зависимости реакции от дозы. Eur J Clin Nutr. 2013; 67 (1): 64-70. (PubMed)

144. Steiner M, Li W. Выдержанный экстракт чеснока, модулятор факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: исследование по подбору дозы воздействия AGE на функции тромбоцитов.J Nutr. 2001; 131 (3с): 980С-984С. (PubMed)

145. Скоба LD. Сердечно-сосудистые преимущества чеснока (Allium sativum L). J Cardiovasc Nurs. 2002; 16 (4): 33-49. (PubMed)

146. Боррелли Ф., Капассо Р., Изцо А.А. Чеснок (Allium sativum L.): побочные эффекты и лекарственные взаимодействия у человека. Mol Nutr Food Res. 2007; 51 (11): 1386-1397. (PubMed)

147. Бернхэм Б.Э. Чеснок как возможный риск послеоперационного кровотечения. Plast Reconstr Surg. 1995; 95 (1): 213. (PubMed)

148.Карден С.М., Хороший WV, Карден PA, Хороший RM. Хирург чеснок и косоглазие. Clin Experiment Ophthalmol. 2002; 30 (4): 303-304. (PubMed)

149. Герман К., Кумар У., Блэкфорд Х.Н. Чеснок и риск кровотечения ТУРП. Br J Urol. 1995; 76 (4): 518. (PubMed)

150. Роза К.Д., Круассан ДП, Парламент К.Ф., Левин МБ. Спонтанная эпидуральная гематома спинного мозга с ассоциированной дисфункцией тромбоцитов из-за чрезмерного употребления чеснока: отчет о болезни. Нейрохирургия. 1990; 26 (5): 880-882.(PubMed)

151. Анибарро Б., Фонтела Дж. Л., Де Ла Хоз Ф. Профессиональная астма, вызванная чесночной пылью. J Allergy Clin Immunol. 1997; 100 (6 Pt 1): 734-738. (PubMed)

152. Jappe U, Bonnekoh B, Hausen BM, Gollnick H. Дерматозы, связанные с чесноком: отчет о болезни и обзор литературы. Am J Contact Dermat. 1999; 10 (1): 37-39. (PubMed)

153. Ziaei S, Hantoshzadeh S, Rezasoltani P, Lamyian M. Влияние чесночной таблетки на липиды плазмы и агрегацию тромбоцитов у первородящих беременных с высоким риском преэклампсии.Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol. 2001; 99 (2): 201-206. (PubMed)

154. Mennella JA, Beauchamp GK. Питание матери изменяет сенсорные качества грудного молока и поведение грудного ребенка. Педиатрия. 1991; 88 (4): 737-744. (PubMed)

155. Sunter WH. Варфарин и чеснок. Фарм Дж. 1991; 246: 722.

156. Macan H, Uykimpang R, Alconcel M, et al. Выдержанный экстракт чеснока может быть безопасным для пациентов, принимающих варфарин. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 793S-795S. (PubMed)

157.Иззо А.А., Эрнст Э. Взаимодействие между лекарственными травами и прописанными лекарствами: систематический обзор. Наркотики. 2001; 61 (15): 2163-2175. (PubMed)

158. Piscitelli SC, Burstein AH, Welden N, Gallicano KD, Falloon J. Влияние добавок с чесноком на фармакокинетику саквинавира. Clin Infect Dis. 2002; 34 (2): 234-238. (PubMed)

159. Марковиц Дж. С., Девейн С. Л., Чавин К. Д., Тейлор Р. М., Руан Й., Донован Дж. Л.. Влияние добавок чеснока (Allium sativum L.) на активность цитохрома P450 2D6 и 3A4 у здоровых добровольцев.Clin Pharmacol Ther. 2003; 74 (2): 170-177. (PubMed)

160. Галликано К., Фостер Б., Чоудри С. Влияние кратковременного приема чесночных добавок на фармакокинетику однократной дозы ритонавира у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol. 2003; 55 (2): 199-202. (PubMed)

161. Бергинц К., Кристл А. Механизмы, ответственные за взаимодействия чеснока и лекарств, и их значимость in vivo. Curr Drug Metab. 2013; 14 (1): 90-101. (PubMed)

162. Бергинц К., Милисав И., Кристл А.Флавоноиды и сероорганические соединения чеснока: влияние саквинавира и дарунавира на фармакокинетику печени. Препарат Метаб Фармакокинет. 2010; 25 (6): 521-530. (PubMed)

.

Аллицин (из чеснока) Польза для здоровья, побочные эффекты

Что такое аллицин?

Аллицин - сероорганическое соединение, относящееся к индолам; в природе встречается в измельченном чесноке (Allium sativum) [1] .

Продукты с высоким содержанием аллицина

Продукты, богатые аллицином, включают чеснок, лук, лук-шалот, китайский чеснок и лук-порей [1] .

Чесночные добавки

Добавка с чесноком, содержащая аллицин или его производные [1] :

  • Свежие дольки чеснока.Образование аллицина из аллиина стимулируется измельчением сырого чеснока и предотвращается приготовлением чеснока, поскольку фермент, превращающий аллиин в аллицин, разрушается. Чтобы получить оптимальное количество аллицина, чеснок следует есть сырым или измельчить и выдержать за десять минут до приготовления.
  • Порошок или сушеный чеснок
  • Чесночное масло паровой дистилляции
  • Мацерат чесночного масла

Пищевые добавки с чесноком для здоровья

Чеснок ВЕРОЯТНО ЭФФЕКТИВЕН в:

  • Высокое артериальное давление.
  • Грибковые инфекции, такие как стригущий лишай, зуд спортсмена и микоз (при нанесении на кожу)

Добавки с чесноком ВЕРОЯТНО НЕЭФФЕКТИВНЫ [1] в профилактике или лечении рака (груди, колоректального, пищевода, желудка, легких, множественной миеломы, простаты), муковисцидоза, сахарного диабета 2 типа, высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления и желудочные инфекции, вызванные бактерией Helicobacter pylori и другими инфекциями, боль в ногах, вызванная плохим кровообращением в ногах или репеллент от комаров или тиков.
НЕДОСТАТОЧНОЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО [1] об эффективности чесночных добавок в профилактике или лечении стенокардии (сердечной боли в груди), атеросклероза, доброкачественной гиперплазии предстательной железы, простуды, мозолей, фиброзно-кистозной болезни груди, гастрита, выпадения волос. сердечные заболевания, гепатит, отравление свинцом, болезненность мышц после физических упражнений, склеродермия, молочница (кандидоз полости рта) и бородавки или при улучшении спортивных результатов.

Безопасность чеснока: токсичность, побочные эффекты

Чеснок ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН при приеме внутрь в соответствующих количествах на короткий срок [3] .Токсичность и безопасность длительного использования чесночных добавок еще не оценивались, хотя [2] .

Побочные эффекты чесночных добавок могут включать неприятное дыхание и запах тела, изжогу, тошноту, рвоту, вздутие живота, диарею, повышенный риск спонтанного или послеоперационного кровотечения и аллергические реакции [1] .

Чесночные добавки ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНЫ при приеме детьми или во время беременности и кормления грудью [3] .В одном исследовании запах чеснока в грудном молоке продлил привязанность младенцев к груди [2] .

Кому следует избегать добавок чеснока?

Людям со следующими заболеваниями может потребоваться избегать добавок чеснока [3] :

Нарушения свертываемости крови. Чеснок, особенно свежий чеснок, может увеличить риск кровотечения у людей с нарушениями свертываемости крови или у тех, кто подвергается хирургическому вмешательству.

Низкое кровяное давление : Чеснок снижает кровяное давление.Теоретически употребление чеснока может привести к слишком низкому кровяному давлению у людей с низким кровяным давлением.

Взаимодействие чеснока и лекарственных препаратов

Добавки с чесноком могут снизить эффективность лекарств, таких как изониазид, саквинавир и лекарств от ВИЧ / СПИДа (невирапин, эфавиренц), противозачаточных таблеток, циклоспорина, энфлурана, галотана, ловастатина и других. [3] .

Чеснок не усиливает действие разжижителей крови [2] .

.

Allicin - Wikipedia

Allicin ist das Umsetzungsprodukt der in Knoblauch vorkommenden nicht-proteinogenen Aminosäure Alliin. Da Allicin nicht stable ist, wandelt es sich zum Teil spontan in Di- und Trisulfide, im öl auch в Vinyldithiine sowie Ajoen um. Erst diese Verbindungen sind für den typischen Knoblauchgeruch verantwortlich.

Allicin bildet sich, indem die Zellstruktur von z. B. Knoblauch zerstört wird. Dabei tritt Alliin в Kontakt mit einer Alliinase, so dass schließlich Allicin entsteht:

Alliin ( 1 ) wird durch die Alliinase zu Allylsulfensäure ( 2 ) sowie Dehydroalanin ( 3 ).Letztere Komponente reagiert mit Wasser zu Ammoniak und Brenztraubensäure. Zwei Moleküle Allylsulfensäure kondensieren dann zu Allicin.

Allicin ist chiral, kommt in der Natur jedoch als Racemat vor. [4] Рацемический аллицин канн дурч окисление по диаллилдисульфиду [5] mit einer Percarbonsäure synthetisch hergestellt werden:

(SCH 2 CH = CH 2 ) 2 + RCO 3 H → CH 2 = CHCH 2 S (O) SCH 2 CH = CH 2 + RCO 2 H

Allicin kann sich in wässerigem Milieu spontan zu Allylsulfiden bzw.Diallylsulfiden umsetzen. В einer Ölphase (z. B. bei Knoblauchölmazeraten) содержится винилдитиин (70%), сульфид (18%) и аджоен (12%). [6] [7] [8]

Allicin selbst ist instabil und setzt sich in wässerigem Milieu zu Disulfiden (Diallyldisulfid 1 ) или höheren Sulfiden (z. B. Diallyltrisulfid 2 ) um. In der Ölphase werden zudem noch Vinyldithiine (2-Vinyl-4 H -1,3-дитиин 3a bzw. 3-Vinyl-4 H -1,2-дитиин 3b ) sowie Ajoene ( E -Ajoen 4a bzw. Z -Ajoen 4b ) gebildet.

Allicin selbst ist geruchlos, jedoch verursachen v. A. Diallylsulfide und Vinyldithiine den Knoblauch-typischen Geruch.

Allicin kann gut resorbiert werden. Im Blut wird es zu Allylmercaptan (Allylthiol) abgebaut. In den Lungen schließlich wird es zu Allylmethylsulfid umgesetzt, dabei wird SAM benötigt.

Es wird vermutet, dass der Großteil des Allylmercaptans zu Allylsulfonsäuren oxidiert wird - аналог окисления от Cystein zu Taurin. [8]

Gelangt Allicin ins Blut, wird es zu Allylmercaptan (Allylthiol) abgebaut. Durch Methylierung mittels SAM wird es als Allylmethylsulfid ( S -Methyl-allyl-mercaptan) in den Lungen ausgeschieden. [6]

Das tränenreizende Allicin ist im Magen antibakteriell: noch in 100.000-facher Verdünnung tötet es sowohl grampositive als auch gramnegative Bakterien ab. Aufgrund einer Lipid-senkenden Wirkung (in vitro und im Tierversuch) wird dem Allicin - und damit dem Knoblauch - положительный терапевтический эффект на основе Arteriosklerose zugesprochen.Eine Senkung des LDL-cholesterins konnte in einer Doppelblind-Studie mit frischem Knoblauch, Knoblauchpulver, Knoblauchextrakt und Placebos и 192 пациента с легким холестерином холестерин, nicht nachgewiesen werden. Zu hohe LDL-Cholesterinwerte stehen im Zusammenhang mit der Entstehung von Arteriosklerose. [9]

Allicin hat zytotoxische (zelltötende) Eigenschaften, [10] die sich aber beim Verzehr nicht auswirken, da es sehr schnell zu ungiftigen Stoffen weiter abgebaut wird (s.о.). Dabei ist die Basis der Wirkung von Allicin, dass es in der Lage ist, mit Thiolen, die in Proteinen in Resten der Aminosäure Cystein vorkommen, zu reagieren. Dabei gibt es zwei Theorien, die die Wirkung von Allicin erklären: Zum einen ist denkbar, dass Allicin direkt mit Cysteinresten von Enzymen reagiert und diese dadurch zu Mischdisulfiden Oxidiert, zum anderen kann die естественное окисление в воде. [11]

Allicin wird zur Vorbeugung [12] und Behandlung von Tumoren untersucht, [13] [14] darunter gegen Brustkrebs [15] und Magenkrebs. [16]

  1. a b c d Eintrag zu Allicin. В: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 10 ноября 2014 г.
  2. ↑ Дэвид Р. Лид (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Интернет-версия: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton, FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-10.
  3. ↑ Vorlage: CL Inventory / nicht harmingisiertFür diesen Stoff liegt noch keine harisierte Einstufung vor.Wiedergegeben ist eine von einer Selbsteinstufung durch Inverkehrbringer abgeleitete Kennzeichnung von S-allyl acrylo-1-sulphinothioate im Инвентаризация классификации и маркировки der Europäischen Chemikalienagenturger (Ember 2017.
  4. ↑ Эрик Блок: Чеснок и другие луковые овощи: знания и наука. Королевское химическое общество, Кембридж, 2010 г.
  5. ↑ R.J. W. Cremlyn: Введение в химию сероорганических соединений . Wiley, 1996, ISBN 0-471-95512-4.
  6. a b Эрик Блок: Чеснок и другие луковые овощи: знания и наука . Королевское химическое общество, Кембридж 2010, ISBN 978-0-85404-190-9 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  7. ↑ Эрик Блок: Die Organoschwefelchemie der Gattung Allium und ihre Bedeutung für die organische Chemie des Schwefels. In: Angewandte Chemie. 104, 1992, S. 1158–1203, DOI: 10.1002 / ange.19921040906.
  8. a b Теодор Дингерманн, Рудольф Гензель, Ильзе Цюндорф (Hrsg.): Pharmazeutische Biologie: Molekulare Grundlagen und klinische Anwendungen. 1. Auflage. Springer Verlag, Берлин 2002, ISBN 3-540-42844-5, S. 62–63.
  9. ↑ Christoph Gardener u. a .: Влияние сырого чеснока по сравнению с коммерческими добавками чеснока на концентрацию липидов в плазме у взрослых с умеренной гиперхолестеринемией: рандомизированное клиническое испытание. In: Архив внутренней медицины. 167, 2007, S. 346–353. PMID 17325296.
  10. ↑ J. Borlinghaus, F.Альбрехт, М. К. Грульке, И. Д. Нвачукву, А. Дж. Слюсаренко: Аллицин: химия и биологические свойства. В: Molecules. Band 19, номер 8, август 2014 г., S. 12591–12618, DOI: 10.3390 / modules190812591, PMID 25153873.
  11. ↑ E. D. Wills: Ингибирование ферментов аллицином, активным ингредиентом чеснока. В: Biochem. J. 63, 1956, S. 514–520. PMC 1216205 (бесплатный Volltext).
  12. ↑ Г. Шефер, К. Х. Кашула: Иммуномодуляция и противовоспалительное действие сероорганических соединений чеснока в химиопрофилактике рака. В: Противораковые агенты в медицинской химии. Band 14, Nummer 2, февраль 2014 г., S. 233–240, PMID 24237225, PMC 3915757 (freier Volltext).
  13. ↑ С. Раджпут, М. Мандал: Потенциал противоопухолевого стимулирования выбранных фитохимических веществ, полученных из специй: обзор. In: European Journal of Cancer Prevention: официальный журнал Европейской организации по профилактике рака. Band 21, Nummer 2, März 2012, S. 205–215, DOI: 10.1097 / CEJ.0b013e32834a7f0c, PMID 21876437.
  14. ↑ С. С. Гупта, Дж. Х. Ким, С. Прасад, Б. Б. Аггарвал: Регулирование выживания, пролиферации, инвазии, ангиогенеза и метастазирования опухолевых клеток посредством модуляции воспалительных путей с помощью нутрицевтиков. В: Обзоры метастазов рака. Band 29, номер 3, сентябрь 2010 г., S. 405–434, doi: 10.1007 / s10555-010-9235-2, PMID 20737283, PMC 2996866 (freier Volltext).
  15. ↑ A. Tsubura, Y. C. Lai, M. Kuwata, N. Uehara, K. Yoshizawa: Противораковые эффекты чеснока и его производных для борьбы с раком груди. В: Противораковые агенты в медицинской химии. Band 11, Nummer 3, März 2011, S. 249–253, PMID 21269259.
  16. ↑ А. Хаги, Х. Азими, Р. Рахими: Всесторонний обзор фармакотерапии трех фитохимических веществ, куркумина, кверцетина и аллицина, в лечении рака желудка. В: Журнал рака желудочно-кишечного тракта. Band 48, номер 4, декабрь 2017 г., S. 314–320, DOI: 10.1007 / s12029-017-9997-7, PMID 28828709.
Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema.Er dient nicht der Selbstdiagnose und ersetzt nicht eine Diagnose durch einen Arzt. Bitte hierzu den Hinweis zu Gesundheitsthemen beachten! .

Уникальный химический состав выдержанного экстракта чеснока Kyolic

Хотя многие из этих текстов продвигали чеснок за его предполагаемую способность увеличивать силу и работоспособность, его также использовали первые врачи для лечения различных заболеваний.

Соединением, которое на протяжении веков считалось полезным для чеснока, был аллицин, который вырабатывается при измельчении или измельчении свежего чеснока. Хотя в экспериментах с пробирками аллицин оказывает антибактериальное, противогрибковое и антиоксидантное действие, испытания на людях не показали таких результатов.Вероятно, это связано с тем, что, когда аллицин вступает в реакцию с кровью, он окисляется и быстро метаболизируется, прежде чем принесет пользу.

Из-за этой химической нестабильности нет клинических испытаний, показывающих, что аллицин биодоступен или полезен для здоровья человека. В одном исследовании участники съели 25 граммов (10 зубчиков) свежего чеснока, который был раздавлен, чтобы обеспечить большое количество аллицина. Изучив образцы крови и мочи каждого участника, исследователи обнаружили, что в течение от одного до 24 часов после приема аллицин или 16 соединений, связанных с аллицином, не присутствовали.

Более того, исследования показывают, что большинство добавок с чесноком не содержат НИКАКОГО биодоступного аллицина. Если традиционные добавки с чесноком не доставляют аллицин в организм или если аллицин не выполняет обещанного, что делает экстракт выдержанного чеснока таким эффективным?

Что такое S-аллилцистеин (SAC)

Запатентованный процесс старения Wakunaga катализирует в чесноке другие соединения, помимо аллицина, которые продемонстрировали ряд полезных для здоровья свойств. Одним из наиболее активных и распространенных компонентов экстракта выдержанного чеснока является S-аллилцистеин (SAC), безопасное водорастворимое сероорганическое соединение.В отличие от аллицина, SAC стабилен и чрезвычайно биодоступен. Фактически, после приема экстракта выдержанного чеснока SAC быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте и имеет почти 100% биодоступность. После всасывания SAC метаболизируется в антиоксидант N-ацетил-SAC. В исследовании 2012 года, опубликованном в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity , сообщается, что SAC был обнаружен в нескольких типах тканей по всему телу в течение восьми часов после приема однократной дозы.

Поскольку SAC является мощным антиоксидантом, предотвращающим окисление в организме, было показано, что он обеспечивает полезные антивозрастные свойства и способность поддерживать различные системы организма, включая сердечно-сосудистую, иммунную и неврологическую системы, в сочетании со здоровьем. образ жизни.Более того, некоторые исследования показывают, что SAC может быть противовоспалительным агентом, который еще больше поддерживает хорошее здоровье.

Хотя SAC является основным компонентом экстракта выдержанного чеснока, он также содержит другие важные несернистые соединения, такие как алликсин и сапонины. Недавние исследования показали, что эти соединения также вносят важный вклад в пользу здоровья экстракта выдержанного чеснока. В совокупности уникальный химический профиль выдержанного экстракта чеснока делает его отличным дополнением к стремлению к более здоровой жизни.

Эта статья носит ознакомительный характер. Эта статья не является и не предназначена для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения, и на нее никогда нельзя полагаться при получении конкретных медицинских рекомендаций.

.

11 доказанных преимуществ чеснока для здоровья

Чеснок - это растение семейства Allium (лук).

Это близкородственный лук, лук-шалот и лук-порей. Каждый сегмент луковицы чеснока называется зубчиком. В одной луковице около 10–20 зубчиков, плюс-минус.

Чеснок растет во многих частях мира и является популярным ингредиентом в кулинарии из-за его сильного запаха и восхитительного вкуса.

Однако на протяжении всей древней истории чеснок в основном использовался из-за его полезных и лечебных свойств (1).

Его использование было хорошо задокументировано многими крупными цивилизациями, включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев (2).

Ученые теперь знают, что большая часть его пользы для здоровья обусловлена ​​соединениями серы, образующимися при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.

Пожалуй, самый известный из них - аллицин. Однако аллицин - это нестабильное соединение, которое кратковременно присутствует в свежем чесноке после того, как он был разрезан или раздавлен (3).

Другие соединения, которые могут играть роль в пользе чеснока для здоровья, включают диаллилдисульфид и s-аллилцистеин (4).

Соединения серы, содержащиеся в чесноке, попадают в организм из пищеварительного тракта и распространяются по всему телу, где проявляют свои сильные биологические эффекты.

Резюме Чеснок - это растение из семейства луковых, которое выращивают из-за его отличительного вкуса и пользы для здоровья. Он содержит соединения серы, которые, как считается, приносят пользу для здоровья.
.

Как чеснок борется с простудой и гриппом

Еще один простой способ увеличить потребление чеснока - это принимать добавки.

Однако будьте осторожны, так как не существует регулируемых стандартов для добавок с чесноком.

Это означает, что содержание и качество аллицина могут варьироваться, как и польза для здоровья.

Порошок чеснока

Порошок чеснока делают из свежего чеснока, нарезанного и высушенного. Он не содержит аллицин, но, как говорят, имеет потенциал аллицина .

Порошок чеснока обрабатывают при низких температурах, а затем помещают в капсулы, чтобы защитить его от желудочной кислоты.

Это помогает ферменту аллииназе выжить в суровых условиях желудка, чтобы он мог преобразовать аллиин в полезный аллицин в кишечнике.

К сожалению, неясно, сколько аллицина можно получить из порошкообразных добавок с чесноком. Это сильно зависит от марки и препарата (15, 16).

Экстракт выдержанного чеснока

Когда сырой чеснок был нарезан и хранился в 15–20% этаноле более 1 раза.Через 5 лет он становится выдержанным экстрактом чеснока.

Этот тип добавок не содержит аллицин, но сохраняет лечебные свойства чеснока. Во многих исследованиях, показывающих преимущества против простуды и гриппа, использовался экстракт выдержанного чеснока (2, 9, 17).

Масло чеснока

Масло чеснока также является эффективной добавкой, его получают путем добавления сырого чеснока в кулинарные масла. Вы можете добавлять его прямо в еду или принимать в капсулах.

Однако стоит отметить, что исследования на животных показали, что чесночное масло может быть токсичным для крыс в более высоких дозах и в определенных условиях (18).

Домашнее чесночное масло также связано с несколькими случаями ботулизма, поэтому, если вы собираетесь делать свое собственное, обязательно используйте надлежащие методы консервации (19, 20, 21).

Итог:

Общие типы чесночных добавок включают измельченный чеснок, экстракт выдержанного чеснока и чесночное масло. Экстракт выдержанного чеснока может быть лучшим вариантом.

.

Смотрите также