все о орехах

Макадамия

МакадамияМакадамия цельнолистная (Macadamia integrifolia), второе название – австралийский орех, является плодом растений рода Макадамия (Macadamia) семейства Протейные (Proteaceae).

Распространение
Австралийский орех распространен в Австралии, Бразилии, в Южной Африке.

Внешний вид растения
Высокое (до 15-17м) дерево.

Листья крупные, кожистые.

Цветки мелкие, розоватые или бежеватые, собраны в свисающий вниз колосок.

Плоды имеют шарообразную форму, покрыты коричневатой оболочкой. Ядро с большим трудом отделяется от оболочки.

Плод Австралийского ореха
Плоды Макадамии съедобны. Они обладают приятным сладким вкусом. В настоящее время это самые дорогие в мире орехи.

Плоды Макадамии богаты белками, жирами.

Содержат витамины группы В, РР, А. Е и такие важные для человека элементы как кальций, калий, медь, селен, фосфор, натрий.

Применение Австралийского ореха
Плоды Австралийского ореха применяется в пищу в сыром и жареном виде. Их используют для приготовления разных блюд – от салатов и горячих блюд до десертов.

Из плодов Макадамии получают масло.

Макадамия является хорошим медоносом, получается ароматный и полезный мед.

Применяются плоды Австралийского ореха в народной медицине.

Масло из орехов Макадамия применяется в косметологии и парфюмерии.

Австралийский орех в кулинарии
Шоколадно ореховый кекс
Приготовьте тесто из муки (2 стакана), размягченного сливочного масла (100г), сахара (0,5 стакана), яиц (2штуки), какао (3 ст.ложки), гашеной соды (0,5 ч.ложки), соли (на кончике ложки).
Добавьте в тесто измельченные орехи (150г) и измельченный шоколад (100г).
Вымесите тесто и вылейте его в смазанную маслом форму для выпечки (или в маленькие формы для кексов).
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут.

Пикантный салат с орехами
Для приготовления этого салата измельчите ножом орехи, очистите грейпфрут от внутренних пленочек и порежьте, салатный лук порежьте кружками, виноград разберите на ягоды.
Смешайте виноград, грейпфрут и лук, сверху густо посыпьте орехами, заправляйте салат непосредственно перед подачей натуральным йогуртом.

Размещено в Макадамия.