все о орехах

Кедровые орехи

кедровый орехКедровый орех является плодом растений рода Сосна (Pinus) семейства Сосновые (Pinaceae). Наиболее часто кедровыми орехами называют плоды Сибирской или Кедровой Сосны (P. Sibirica).

Распространение
Сосна Кедровая распространена в Восточных районах европейской части России, в Сибири.

Внешний вид растения
Высокое (до 35-45м) хвойное дерево с прямостоячим широким стволом и густой кроной, покрытое серой корой, растрескивающейся с возрастом.

Листья имеют вид хвоинок, иголок, собранных по несколько штук в одном пучке.

Семена Кедровой сосны располагаются в пазухах крупных вытянутых (иногда более 10см) шишек. Сначала чешуйки шишек плотно прижаты, по мере созревания они раскрываются и семена выпадают.

Плод Кедрового ореха
плоды кедрового орехаСемена Кедровой пальмы небольшие, 1-1,5см в длину, покрыты очень плотной темно-коричневой оболочкой, внутри которой располагается ядрышко.

Семена съедобны, они обладают очень приятным сладковатым вкусом и особым ароматом.

Плоды содержат большое количество жиров (до 65%), белков (до 15%) и углеводов (до 15%).

В плодах содержится большое количество витаминов (Е, группы В, А, С, Д), необходимые человеку аминокислоты и элементы (натрий, калий, фосфор, магний, натрий, медь, йод, железо, кальций и др).

Применение Кедрового ореха
Кедровые орехи употребляются в пищу в сыром, поджаренном виде. Их добавляют в разные блюда, десерты, напитки.

Широко их применение в народной медицине. Их употребляют для поднятия иммунитета, при тяжелых болезнях, для профилактики заболеваний, при борьбе с авитаминозом.

Из кедровых орехов получают ценное полезное кедровое масло.

Скорлупу кедровых орехов используют для приготовления спиртовых настоек.

Кедровый орех в кулинарии
Салат с моцареллой
Порежьте тонкими кружками помидоры, авокадо (нужно не спелое, а плотное авокадо) и моцареллу, выложите их на тарелку.
Теперь приготовьте соус: измельчите в блендере кедровые орешки с добавлением чеснока, оливкового масла, соли и зелени. Полить этим соусом овощи и сыр.

Настойка кедровая
настойка кедроваяНеочищенные кедровые орехи помыть, высушить, пересыпать в стеклянную банку и залить водкой так, чтобы все орешки были залиты.
Банку поставить в темное место на 2-3 недели.

Размещено в Кедровые орехи.